Цөцгийтэй сам хорхойн гоймоныг хэрхэн яаж хийх вэ. Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой гоймон (спагетти). Алхам алхмаар зургийн жор. Цөцгийтэй соустай сам хорхой, мөөгтэй амттай гоймон

Энэхүү хоолны нэр нь хоолны дуршилыг даруй сэрээдэг. Энэ нь үнэтэй, боловсронгуй сонсогдож байгаа боловч үнэндээ яаран бэлдсэн байдаг. Энэхүү гайхамшигтай хоолыг романтик оройн хоолонд хүртэл бэлтгэж болно.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Өмнө дурьдсанчлан аяга тавгийг хурдан бэлтгэж, даруй үйлчилнэ. Сам хорхой хэт халах тул та үүнийг дахин халааж болохгүй. Цөцгий худалдаж авахдаа нарийн боовны дэлгүүр худалдаж авахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Энэ хоолонд хэзээ ч хэтэрхий их сармис байдаггүй!

Цөцгийтэй сармисны соустай сам хорхойтой гоймон

Хоол хийх цаг

100 грамм дахь калорийн агууламж

Сармис ба сам хорхой нь маш сайн хослол юм. Хэрэв энэ бүхэн бас нарийн цөцгийтэй бол та хуруугаа долоох болно!

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөгөө: Цөцгий нь дунд эсвэл бүр хүнд байх ёстой, эс тэгвэл буржгар болно.

Улаан лоолийн цуутай цуутай сам хорхойтой гоймон

Цитрус, сам хорхойн үнэртэй тоорын өнгөний анхилуун амтлагч. Ийм хоол нь тансаг ресторанд зохистой юм!

45 минут хэр их цаг вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 225 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хальсалж сармисаа нилээд сараалжтай болгоно. Цайны халбагыг хойш тавиад үлдсэнийг нь оливийн тостой холино.
2. Энд лаврын, бага зэрэг давс, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.
3. Сам хорхойг бүрэн гэсгээж, цаасан алчуураар хатаана.
4. Чидун жимсний тосыг амтлагчаар саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, зуухаа асаана. Сам хорхойг энд байрлуулаад гурван минутын турш хуурна.
5. Дулаанаас халааж, тагийг нь хийж, далайн хоолыг ийм байдлаар чанана.
6. Спагетти их хэмжээний усанд хагас бэлэн болтол чанаад дараа нь хатаана.
7. Цөцгий тосыг бага дулаанаар буцалгаж, дотор нь улаан лоолийн зуурмагийг шингэлээд карри, паприка, давс зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Амтыг нь тохируулна уу. Холимог жигд болтол нь чанаад дараа нь зуухаа унтраа.
8. Багетаа зууханд эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр хатаагаад гараараа үйрмэг болгон нунтаглана. Үүнийг эхэнд нь тавьсан сармистай холино.
9. Спагеттиг тавган дээр тавиад дээр нь соусаа \u200b\u200bасгаад дараа нь сам хорхой, сармисны үйрмэг тараана.
10. Яншуйгаа цавчих, дээрээс нь цацаж, эсвэл та бүхэл бүтэн навчаар чимэглэж болно. Яаралтай үйлчил.

Зөвлөгөө: Хэрэв сам хорхойг аль хэдийн буцалгасан бол хайруулын тавган дээр нэг минутын турш дулаацуулах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тагийг нь таглаж болохгүй. Хэрэв та тэдгээрийг хэтрүүлбэл амт, ашигтай шинж чанараа алдах болно, тэд резинэн болно.

Цөцгийтэй дарсны цуутай сам хорхойтой "Тэнгис" гоймон

Дарсыг зөвхөн алсаас л мэдэрдэг бага зэрэг толгойтой сүмс нь Газар дундын тэнгисийн хоолны бүх нарийн мэдрэмжийг илэрхийлдэг.

1 цаг хичнээн цаг байна.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 138 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сонгиноо хальсгүй жижиг шоо болгон хэрчинэ. Сармисаа цэвэрлээд, хэвлэлээр дамжуулна.
2. Диллийг нилээд цавчих.
3. Шинэхэн сам хорхойг буцалж буй усанд хийж, дөрвөн минутаас хэтрэхгүй чанана. Ус сайн давсалсан байх ёстой. Хоол хийсний дараа усыг шавхана.
4. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Дотор нь сармис, сонгино хийж, нэг минут хуурна.
5. Тэдэнд дарс асгаж, тагийг нь таглана. Таван минутын дараа бүх тосыг улирлын турш энд нэмнэ. Нимбэгний бүх шүүсийг хайруулын тавган дээр шууд шахаж ав. Хөндлөнгөөс оролцох.
6. Сам хорхой нэмээд хорин секундын дараа жижиглэсэн dill нэмнэ. Зуухаа унтраа.
7. Багц дээрх зааврын дагуу зуурмагийг чанаж болгоно. Та хэлбэрээ хадгалахын тулд бага зэрэг чанах боломжтой.
8. Гоймоныг ялтсуудаар хэсэгчлэн байрлуулж, сам хорхойтой жантай бүх зүйл дээр хийнэ.

Зөвлөгөө: Хоолыг илүү амттай, сэтгэл хангалуун болгохын тулд үйлчлэхээсээ өмнө үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацаж болно.

Мөөг, сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Далайн гаралтай мөөгийг бидний харж заншсанаар байнга өгдөггүй, гэхдээ ийм хослол нь гэнэтийн таатай мэдрэмжийг өгдөг.

30 минут хэр их цаг вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 231 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хогноос цэвэрлэсэн мөөгийг шоо болгон хуваа. Champignons авах нь илүү дээр юм, тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хувааж болно.
2. Сармисаа хальсгүйгээр маш сайн хэрчинэ.
3. Бяслаг үрж жижиглээрэй.
4. Хайруулын тавган дээр 30 гр цөцгийн тос нэмээд хайлуулна. Сармистай сам хорхойг энд шилжүүлээрэй.
5. Хоёр ба хагас минутын дараа мөөгийг үлдсэн тосоор нэмнэ. Холимог.
6. Дахин гурван минутын турш чанаад, яг одоо спагеттиг зааврын дагуу хооллоорой.
7. Хайруулын тавган дээр цөцгий нэмж, тэр даруй бяслаг хутгаж, арван минутын турш бүгдийг нь буцалгана. Үе үе саад болж байгаарай. Sauce нь өтгөрөх ёстой.
8. Спагеттиг зөвхөн халуун соустай хамт үйлчил.

Зөвлөгөө: Хэрэв сумс нь удаан хугацаанд өтгөрөхгүй бол та шууд утгаараа чимх шарсан гурил, цардуул нэмж түргэн хутгаж болно.

Ямар ч хэмжээтэй сам хорхойг ашиглаж болно. Томыг түүхий эдээр худалдаж авч болно, дараа нь бүрхүүлээс нь цэвэрлэх нь илүү хялбар байдаг. Гэхдээ хумсны хайчаар цэвэрлэхэд цаг хугацаа алдахгүйн тулд жижиг зүйлийг нь бэлэн бэлэн байдалд шууд худалдаж авч болно, энэ бол үнэхээр хөдөлмөр юм.

Сам хорхойг буцалгахдаа та нимбэгний зүсэм, розмариний цөөн хэдэн шинэ мөчрийг усанд хийж болно. Энэ нь далайн хоолонд бага зэрэг исгэлэн, амт өгөх болно.

Маш энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй хоолыг ажлын өдөр ч хийж болно, яагаад гэвэл энэ нь бас эрүүл юм! Энэ нь нэлээд цаг хугацаа шаарддаг.

Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой гоймон бол далайн хоолонд дурлагчдын хоолны хамгийн дуртай хоол юм. Туршлагатай тогооч нарын батлагдсан санааг практик дээр хэрэгжүүлж эсвэл хоол хийх сонгодог технологийн процесст өөрийн санааг нэвтрүүлэх замаар амтат хоолны амтыг төрөлжүүлэх боломжтой болно.

Сам хорхойтой гоймоныг цөцгийтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гоймонгийн сам хорхой, цөцгийтэй уламжлалт сүмс, түүний анхны олон тооны хувилбарууд нь хоолны жорыг гүйцэтгэх тодорхой дараалалтай байдаг бөгөөд энэ нь тогооч нар тавагны хамгийн тохиромжтой амтыг олж авахад ашигладаг.

1. Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн сам хорхойг 2-3 минутын турш халуун тосоор, ихэвчлэн сармистай хольж, хутгаад тавган дээр тавина.
2. Сонгино эсвэл бусад найрлагыг жороор нь анхилуун үнэртэй тосонд шарна.
3. Цөцгий нэмээд соусынхаа суурийг давс, перец болон бусад амтлагчаар амтлаад хэдэн минут буцалгаад буцалгаад гоймон, бяслагаар үйлчил.

Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой итали гоймон

Энэхүү жороор өгсөн зөвлөмжийг үндэслэн та сам хорхой гоймоныг цөцгийтэй соустай 30-хан минутын дотор хийж болно. Өөх тосны өндөр хувьтай цөцгий тосыг сонгох нь илүү тохиромжтой тул хоол нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно. Анхилуун хатаасан ургамал: орегано, лаврын, ганга нь италийн амтаар хоолыг дүүргэх болно.

Орц:

• гоймон - 250 гр;
• сам хорхой - 350 гр;
• тос - 300 гр;
• пармезан - 100 гр;
• сармис - 2-3 хумс;
• ургамал - 1 tsp;
• тос - 2 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү, ургамал.

Бэлтгэл

1. Сармисыг хайруулын тавган дээрээс улайтал тосонд шарна.
2. Сам хорхойг тосонд хийж 2 минут хуурна.
3. Цөцгий, давс, чинжүү, ургамал нэмээд соусынхаа найрлагыг 2 минут буцалгаад зуурмагаа нэмнэ.
4. Пармезан, эмийн ургамал цацаж өтгөн соустай сам хорхойтой гоймоныг үйлчил.

Карбонара гоймон - сам хорхой, цөцгийтэй жор

Италийн Карбонарагийн фенүүд дараахь жорыг сонирхох болно. Хоолны сонгодог найрлагыг сам хорхойгоор нөхөж, шар оронд нь цөцгийн нэмэлт хэсгийг хэрэглэдэг. Нялцгай биетэн нь улаавтар хэрчим зүсмэлүүдтэй зэрэгцэн оршиж, бүх талаар гайхалтай, хоолны дуршилыг бүрдүүлдэг.

Орц:

• гоймон - 250 гр;
• сам хорхой - 0.5 кг;
• сонирхогчид - 200 гр;
• тос - 1 шил;
• бяслаг - 150 гр;
• италийн ургамал - 2 чимх;
• тос - 1 tbsp. халбага;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Хэм нь тосонд шарсан байдаг.
2. Цөцгий дээр хийнэ, халуун ногоо, ургамал нэмнэ.
3. Сам хорхойг тавиад 5 минут буцалгана.
4. Sauce руу бяслаг хутгаж, гоймон нэмнэ.
5. Хоёр минутын турш буцалгасны дараа сам хорхой, цөцгийтэй гоймонтой хоол хийхэд бэлэн болно.

Цөцгийтэй бяслагны жан дээр сам хорхойтой гоймон

Цөцгийтэй бяслагны соустай сам хорхойтой гоймон нь тэжээллэг, амттай байдаг. Энэ тохиолдолд бэлэн боловсруулсан цөцгий бяслагыг дүүргэгч болгон ашигладаг бөгөөд хэрэв боломжтой бол хүсвэл хөгцтэй эсвэл зүгээр л үрж жижиглэсэн Пармезанаар сортоор сольж болно.

Орц:

• гоймон - 250 гр;
• сам хорхой - 0.5 кг;
• тос - 1 шил;
• боловсруулсан бяслаг - 150 гр;
• сармис - 4 хумс;
• dill болон яншуй - тус бүр 2-3 салбар;
• тос - 2 tbsp. халбага;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Сармисаа тосонд шараад гаргаж авдаг.
2. Сам хорхой нэмээд 2-3 минутын турш хүрэн тавган дээр тавина.
3. Цөцгий нь хайруулын тавган дээр цутгаж, халааж, бяслаг нэмээд амтална.
4. Сам хорхой, ургамал, гоймон нэмнэ.
5. Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой гоймоныг хольж ширээнд үйлчилнэ.

Улаан лоолийн цөцгийн соустай сам хорхойтой гоймон

Хэрэв та танил хоолны амтыг төрөлжүүлж, баяжуулахыг хүсч байвал дараахь анхны жорыг ашиглах цаг болжээ. Улаан лоолийг нэмж чанаж болгосон цөцгий соустай хааны сам хорхойтой гоймон нь амтыг хослуулан боловсруулж, ер бусын гайхалтай байдлаар гайхшруулна.

Орц:

• спагетти - 250 гр;
• хаан сам хорхой - 400 гр;
• тос - 2/3 аяга;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• хуурай цагаан дарс - ½ шил;
• тос - 2 tbsp. халбага;
• нимбэг - 0.5 ширхэг.
• пармезан - 70 гр;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Сармис, хальстай сам хорхойг хоёр төрлийн тосны холимогт 2 минут хуурна.
2. 5-7 минутын турш улаан лооль, шөл нэмнэ.
3. Дарсанд хийнэ, массыг 3-4 минутын турш халаана.
4. Саванд цөцгий нэмээд соусаа \u200b\u200bдахин 2 минут буцалгана.
5. Чанасан гоймоныг хайруулын тавган дээр шилжүүлдэг.
6. Улаан лоолийн цөцгийтэй соустай сам хорхойтой спагетти хийж, таваг дээрээ пармезан нэмнэ.

Цөцгийтэй соустай сам хорхой, дунтай гоймон

Та сам хорхой, цөцгийтэй спагетти соустай бусад далайн хоол нэмж болно. Доорх нь сам хорхой шиг хөргөгчийн доод тавиур дээр урьдчилан гэсгээсэн хөлдөөсөн хальсалсан дунтай аяга тавагны хувилбар юм. Италийн өвс, шинэхэн эсвэл хатаасан найрлага нь илүүдэл биш байх болно.

Орц:

• спагетти - 250 гр;
• сам хорхой ба дун - тус бүр 200 гр;
• тос - 300 мл;
• улаан чинжүү - 1 чимх;
• сармис - 2-3 хумс;
• тос - 2 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү, ургамал, пармезан.

Бэлтгэл

1. Сам хорхойг 2 минутын турш тосонд шарж, саванд хийнэ.
2. Сармисыг будаж, арилгадаг.
3. Цөцгий тосыг цөцгийн тос руу хийнэ.
4. Спагетти, сам хорхой, амтлагч нэмээд холино.
5. Пармезанаар үйлчилдэг өтгөн цуутай сам хорхой, дунтай бэлэн гоймон.

Цөцгий соустай сам хорхой, мөөгтэй гоймон

Мөөг, сам хорхойтой гоймон нь гич нэмээд бэлтгэсэн өтгөн соустай бол гайхалтай амттай, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байдаг. Шампиньоны оронд та ойн мөөг (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) авч, нэг сонгинотой давсалсан усанд ёроолд нь буулгахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг буцалгаж болно.

Орц:

• гоймон - 350 гр;
• сам хорхой - 0.5 кг;
• шампиньон - 350 гр;
• тос - 400 мл;
• пармезан - 100 гр;
• сармис - 3 хумс;
• гич - 1 tbsp халбага;
• тос - 2 tbsp. халбага;
• provencal ургамал ба лаврын - тус бүр 0.5 tsp;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Сармисыг тосонд шарна.
2. Мөөгийг нэмээд чийгийг нь шараад, улайлт нь ууршина.
3. Сам хорхойг тавиад 3 минутын турш хамт халаана.
4. Цөцгий дээр хийнэ, ургамал, гич, давс, чинжүү шидээд массыг хоёр минутын турш буцалгаад хутгана, гоймонтой хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
5. Пармезанаар үйлчилдэг цөцгий соустай сам хорхой, мөөгтэй бэлэн гоймон.

Цөцгийтэй соустай хулд загасны сам хорхойтой гоймон

Сам хорхой, цөцгийтэй гоймон нь бүх төрлийн туршилтыг бүрэн төгс дэмждэг жор юм. Эдгээрийн нэг нь дун загасыг хулд загасны филетэй нэгтгэсэн хувилбар бөгөөд дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хувааж, сам хорхойтой адил анхилуун сармисны тосонд улайтал тал бүрээс нь бага зэрэг шарсан байдаг.

Орц:

• гоймон - 300 гр;
• сам хорхой - 250 гр;
• хулд - 250 гр;
• тос - 1 шил;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• лаврын ба орегано амт нь;
• тос - 2 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү, пармезан.

Бэлтгэл

1. Сонгино тосонд шарж, дараа нь сармис.
2. Цөцгийн тос дээр загасны зүсмэлүүдийг нэмж, хүрэн, аяганд хийнэ.
3. Сам хорхойг нэг хайруулын тавган дээр 2-3 минут хуурна.
4. Цөцгий, амтлагч, ургамал, улаан загас нэмээд 2 минут буцалгана.
5. Sauce нь хайруулын тавган дээр гоймон тарааж.
6. Үйлчилж эхлэхээс өмнө сам хорхойтой гоймон дээр пармезанаар цацаж, өтгөн соустай хамт цацна.

Цөцгийтэй сармисны соустай сам хорхойтой гоймон

Өөр нэг жор нь тавагны хамгийн халуун ногоотой амтыг мэдрэх боломжийг танд олгоно. Сам хорхойтой спагетти нь дарс, хайлсан бяслаг нэмээд өтгөн сармисны соусанд бэлтгэдэг. Гоёмсог үйлчлэхийн тулд тавгийг улаан түрс, пармезан, өвс, хясаагаар чимэглээд хайруулын дараа хэдийг нь түрээслээрэй.

Орц:

• гоймон - 250 гр;
• сам хорхой - 0.5 кг;
• тос - 150 мл;
• боловсруулсан бяслаг - 100 гр;
• хуурай цагаан дарс - 100 мл;
• сармис - 3 хумс;
• тос - 50 гр;
• давс, элсэн чихэр, чинжүү, пармезан, улаан түрс.

Бэлтгэл

1. Сармисын хагасыг хуурч, сам хорхой, хүрэн нэмнэ.
2. Дарсны цөцгийн дараа дарс хийнэ, боловсруулсан бяслаг, бүх халуун ногоо хаяна.
3. 5 минутын турш соусаа \u200b\u200bхалааж, чанасан гоймон, сармис нэмээд холино.

Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой хар гоймон

Хэрэв та гэр бүл, зочдодоо ер бусын, өвөрмөц хоолоор гайхуулахыг хүсч байвал уг санааг хамгийн сайн хэрэгжүүлэхэд дараахь жор тохиромжтой. Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой хар спагетти нь амтлагчдад арилшгүй сэтгэгдэл төрүүлж, ер бусын үзэмж, гайхалтай амтаараа удаан хугацаанд дурсагдах болно.

Анхилуун, амттай хоолыг бүтээсэн түүх - цөцгийтэй соустай сам хорхойтой гоймон - сонирхолтой домогоор хүрээлэгдсэн байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь онцгой дурсамжтай байдаг. Жижигхэн зоогийн газрын эзэн Итали бүсгүй найз бүсгүйдээ хэрхэн туслахаа мэдэхгүй байсан бөгөөд амьдралын оч нь бидний нүдэн дээр шууд унтарч байв.

Хүчнүүд түүний хайртыг хэрхэн орхиж байгааг хараад тэр түүнд гэнэтийн бэлэг бэлдэхээр шийджээ: тэр гоймон чанаж, дээр нь сүмс асгаж, энэ эмэгтэйд хүндэтгэлтэй хандаж, чин сэтгэлээсээ хайрлав. Sauce нь цөцгий, цөцгийн тос, бяслаг агуулсан байв. Гайхамшиг тохиолдсон - охин сэргэж эхлэв.

Жаахан түүх

Италид гоймоныг сайхан буржгар гоймон гэж нэрлэдэг. фанат, спагетти, феттучин гэх мэт.... Итали хэлнээс орчуулбал "гоймон" гэдэг нь "зуурмаг" гэсэн утгатай. Зуурмагнаас та анхилуун боов, талх, янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй олон тооны гоймон хийж болно.

Хятадууд хамгийн түрүүнд гоймон зохион бүтээжээ... Алдарт аялагч Марко Поло энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж буй аяга тавагтаа ихэд баярлаж, Италид авчирсан юм.

Италичууд гоймоныг эхний хоолоор үйлчилдэгдараа нь илүү халуун, бэлтгэлийн янз бүрийн хувилбаруудыг ашигладаг. Лазанья, равиоли, салат - та бүх аягыг тоолж чадахгүй. Гэхдээ гоймон нь ялангуяа анхилуун, зөөлөн, гайхалтай амттай бөгөөд цөцгий дүүргэж сам хорхойгоор тусгай амтыг өгдөг.

Хоол хийхэд зориулсан бүтээгдэхүүн, багаж хэрэгслийн багц

Хамгийн үнэтэй найрлага нь сам хорхой байдаг тул тэдгээрийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. 40-50 рубль илүү төлж, хальсалж далайн хоол худалдаж авах нь дээрсам хорхойн хальсыг хальслахад цаг хугацаа алдахаас илүү. Гэхдээ ийм зүйл байхгүй бол та хальслаагүй хөлдөөсөн сам хорхойг худалдан авч болно, богино хугацааны дулааны боловсруулалт хийсний дараа хатуу бүрхүүлийг амархан гаргаж авдаг.

Сонгодог хувилбар нь чидуны тосыг ашигладаг боловч үнэтэй бүтээгдэхүүнийг худалдан авах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Аналог нь ямар ч цэвэршүүлсэн ургамлын тос байж болно. Сармисын хумсыг томоор нь авах нь дээр - тэдгээрийг цэвэрлэх, тайрахад хялбар байдаг.

Та зуурмагийг хүссэнээрээ сонгож болно - олон төрлийн гоймон нь сонголтыг илүү хялбар болгодог. Цөцгий сав баглаа боодол дээр үйлдвэрлэх хугацааг заавал үзэх шаардлагатай бөгөөд бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой.

Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш олон янз байдаг. Бяслаг, сүү, тахианы өндөг гэх мэт нэмэлт орц найрлагыг онцгой амт өгөхөд ашигладаг.

Шаардлагатай багаж хэрэгслийг хайж олохын тулд гал тогооны өрөөнөөс урагшаа гүйхэд гэрийн эзэгтэй хоол хийх процессоос хөндийрч, улмаар савны агууламж "дуусч", шатаж, эсвэл дутуу болов. Тиймээс урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй:

• 1-р тогооны оронд өтгөн ёроолтой 2 тогоо (тэдгээрийн нэг нь өргөн, өндөр талуудтай, нөгөө нь бага) эсвэл савыг ашигладаг;
• хутгах зориулалттай модон хусуур;
• сайн хурц хутга;
• сармис шахах;
• colander;
• шил;
• халбага, халбага;
• гал тогооны хайрс.

Жор

Сонгодог хувилбар

Танд дараах багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 300 гр хэмжээтэй өтгөн цөцгий;
• хөлдөөсөн сам хорхой - 600 гр;
• 3-4 сармис авах хэрэгтэй сармисны толгой;
• зарим чидун тос (хэрэв үгүй \u200b\u200bбол цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийх болно);
• лаврын (шинэхэн эсвэл хатаасан);
• зарим давс;
• гоймон - 450 гр

Хоол хийх журам:

• Та өөрийн сонголтын дагуу гоймон сонгож болно. Урт ширхэгтэй эсвэл буржгар жижиг - адилхан амттай, харахад таатай байдаг. Гоймоныг буцалж буй усанд хийнэ, aldente болтол 8 минут буцалгана (бага зэрэг чанаж болгосон, бүхэл бүтэн, хатуу) ба коланд дээр нь шавхана.
• Сармисаа хутгаар цавчих (ширхэгийн хэмжээ нь дур зоргоороо), хайруулын тавган дээр халуун ургамлын тосонд бага зэрэг буцалгана, ингэснээр сармис нь жүүс гаргаж, үнэр өгнө. Тосноос сармисаа гаргаж аваарай тогоогоо хойш тавь.
• Гэсгээсэн сам хорхойг хальсалж, өөр ёроолтой өтгөн ёроолтой саванд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч хөргөнө.
• Цөцгий хайруулын тавган дээр зөөлөн хийнэ сармисны тосоор давс хийж, бага зэрэг лаврын шингэнээ асгаж, холимог бага зэрэг өтгөртөл удаан гал дээр байлгана.
• Хамгийн чухал мөч ирлээ: цөцгийн тосоор чанаж болгосон сам хорхойг цөцгий агууламж руу хийнэ бага дулаан дээр хэдэн минут буцалгана.
• Цөцгийтэй соустай сам хорхой тэр даруй гоймонтой хольж эсвэл хэсэг хэсгээр нь сайхан асгаж болно гоймонтой. Хоёр сонголт хоёулаа гайхалтай харагдах болно.

Хэдийгээр энэ сонголт нь хязгаарлагдмал багц бүтээгдэхүүнийг ашигладаг боловч хоол нь маш амттай болсон.

Болонезийн гоймоныг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ, үүнд юу хэрэгтэй вэ? мөн гэр бүлийнхнийг гайхшруулж байна.

Цөцгий, бяслагны соустай

Цөцгийтэй бяслагны жан дээр сам хорхойтой гоймон хийхэд зориулагдсан авах ёстой:

• 12-15 хальсалж, гэсгээсэн сам хорхой;
• пармезан шиг өөх тос багатай бяслаг үрж жижиглээд 2 хоолны халбаган дээр тавина.
• өөх тос ихтэй цөцгий эсвэл цөцгий - 1 халбага;
• цөцгийн тос, хүнсний ногооны (илүү сайн чидун) тосыг ижил хэмжээгээр - тус бүр 1 халбага;
• 1 хумс сармис (хэрэв сармис жижиг бол 3-4 хумс авч болно);
• 1 чимх чинжүү ба газрын хар чинжүүний хуурай хольц;
• зарим давс;
• ямар ч хэмжээгээр шинэхэн dill (амт тохиргооноос хамаарч);
• гоймон сав баглаа боодол (ширхэгтэй, урт гоймоныг илүүд үзэх хэрэгтэй)

Хоол хийх процесс нь дараахь үе шатуудаас бүрдэнэ.

• Гоймонгоо 7-8 минут давсалсан усанд буцалгаад, коланд хаяж, ус гадагшлахад таган дор саванд хийгээд үлдээгээрэй.
• Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулж, ургамлын тос нэмнэ.
• Сармисын хумсыг тус бүр 2-3 хэсэгт хувааж, халуун тосонд хийнэ.
• Сармис амт нь гарсны дараа сам хорхойг хайруулын тавган дээр нэмээд тэднийг сармисаар 3-4 минутын турш хуурна... Дараа нь сармисаа ав.
• Хайруулын тавган дээр цөцгий эсвэл цөцгий хийнэ, чинжүүтэй хольж нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
• Тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр 2-3 минут байлгана.
• Бэлтгэсэн гоймоныг сам хорхой руу хийнэ, найрлагыг нь сайтар холино, шаардлагатай хэмжээний давсыг нэмээд гал дээр дахин 2 минут байлгана.
• Үр хольцыг хэсэг хэсгээр нь хийж, бяслагны үртэсээр цацна.

Айл өрхүүд, зочдод үзэсгэлэнтэй, хялбархан хоол хийхэд баяртай байх болно.

Сүү нэмсэн өтгөн сармисны соустай

Бүтээгдэхүүний багцад дараахь зүйлс орно.

• farfalle гоймон (эрвээхэйтэй төстэй жижиг хэмжээтэй гоймон) - ойролцоогоор 250 гр;
• тос - 2/3 аяга (өөхний агууламж - илүү их, илүү сайн);
• шинэ сүү - 1 шил;
• - сонгины толгой;
• хаан сам хорхой (танд 1 кг хэрэгтэй.);
• 3-4 сармис хумс;
• амсах чимх давс;
• 2 хоолны халбагын хэмжээгээр цэвэршүүлсэн ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун тос);
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 халбага;
• 1 тахианы өндөгний шар.

Энэ нь зөвхөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоход л үлддэг:

• Сам хорхойг давсалсан усанд 20-25 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, таган дор саванд хийж далайн хоолоо үлдээгээрэй.
• Нилээд жижиглэсэн сонгиноо халуун ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, жижиглэсэн сармисаа нэмнэ. 3-4 минутын турш сам хорхой, шарсан мах нэмнэ. зуухнаас гаралгүй, савны агуулгыг хутгахгүйгээр... Савыг хажуу тийш нь хөдөлгөнө.
• Усанд 1 хоолны халбагын ургамлын тос нэмсний дараа зуурмагийг "aldente" болтол нь давсалсан усанд буцалгана. Ус зайлуулах.
• Шарыг нь зодож, сүү рүү нь хийнэ. Гурил дээр бага зэрэг сүү нэмээд бөөгнөрөл алга болтол хутгана. Гурилын хольцыг үлдсэн сүүнд хийнэ, дахин хумсны.
• Үр хольцтой сам хорхойг асгаж, гал дээр 1-2 минут буцалгана.
• Хайруулын тавган дээр цөцгий нэмж, давсаар амталж, удаан гал дээр дахин 5 минут байлгана.
• Цөцгийтэй сам хорхойн соусыг гоймон дээр асгаж хутгана.

Фарфалле нь улбар шар, ногоон, улаан гэсэн өөр өөр өнгөөр \u200b\u200bбуддаг тул сайн байдаг. Тэдгээрийг хослуулснаар та олон өнгийн, сайхан оо авах боломжтой.

Видео жор

Сам хорхой, мөөгтэй

Цөцгийтэй соустай сам хорхой, мөөгний гоймоныг хэрхэн яаж хийх вэ:

Салмон, сам хорхой, zucchini

Сам хорхой, цөцгийтэй соустай нэмэлт найрлагатай амттай гоймон:

Улаан лоолийн цөцгийтэй соустай

Улаан лоолийн цөцгийн соустай нарийн боловч халуун ногоотой сам хорхой гоймон

Сайхан чимэглэсэн хоол нь эрүүл хоолны дуршилыг өдөөдөг

Хэсэг хугацааны туршид та ресторанд үйлчилдэг аяга таваг, тэдгээр нь юу болохыг хөндөхийг хүсдэггүй гайхалтай харагдаж байна! Биеийн байгалийн урвал бол ходоодны шүүсний элбэг дэлбэг шүүрэл юм. Ширээнд үйлчилдэг бүх зүйлийг маш их хоолны дуршил иддэг.

Хоолны дизайнд хамгийн бага хүчин чармайлт гаргаснаар та гэртээ ижил үр дүнд хүрч чадна. Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой гоймон, хэсэгчлэн тарааж, dill эсвэл яншуй навчаар чимэглэж болно, аяга тавагны ирмэг дээр бяцхан интоорын цэцэг тарааж байна. Та тэдгээрийг хоёр хувааж эсвэл бүхэл бүтэн улаан лоолийг ашиглаж болно.

Үндсэн хоолонд амттай, анхилуун үнэртэй нэмэлтээр үйлчил чанасан брокколи эсвэл шампиньон. Гоймоныг тэдэнтэй холих шаардлагагүй тул сам хорхойтой гоймонгийн хажуу тал дээр сайхан байрлуулж болно.

Хэрхэн гайхаж байна

• Үндсэн хоолыг бэлтгэсэн сав, зайтай байх ёстой, хоол хийх эцэст найрлага нь нэг найрлагад холилдсон тул.
• Буцалж буй давсалсан усанд гоймоныг буцалгахаас өмнө асгах хэрэгтэй 1 халбага тос, дараа нь гоймон нь бүхэлдээ, үйрмэг, яагаад гэвэл энэ нь хоол хийх явцад бие биендээ болон аяга тавагны ёроолд наалддаггүй.
• Сам хорхойг хурдан гэсгээхийн тулд та хийх хэрэгтэй тэдгээрийг хэсэг хугацаанд хүйтэн усанд байлга.
• Хоолыг шарахын тулд өтгөн ёроолтой тусгай хоол ашиглаарай. Цутгамал төмрийн тогоо хамгийн тохиромжтой... Энэхүү хоолонд бүтээгдэхүүн жигд шарсан тул амтаа алддаггүй.
• Тохиромжтой зуурмагийг сонгохын өмнө та үүнийг хийх хэрэгтэй сав баглаа боодол дээр анхаарлаа хандуулаарай... Нэрийн төгсгөлд баглаа боодолд ямар хэмжээтэй гоймон байгааг тодорхойлж болно: -oni (том гоймон), -etti (жижиг), -ini (маш жижиг m-ny).

Цөцгийтэй сам хорхойн гоймон бол бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж оройн хоолонд бэлтгэж болох амттай, сэтгэл ханамжтай далайн хоол юм. Романтик оройн хоолонд тохиромжтой, учир нь далайн хоол бол хүчтэй афродизиак юм.

Сам хорхойн тос гоймонгийн хамгийн амттай хувилбаруудыг энд оруулав.

• хальсалж сам хорхой - 500-600 гр;
• ямар нэгэн зуурмаг - 1 багц;
• цөцгий 25% - 300-400 мл;
• пармезан - 120 гр;
• хатаасан oregano - 1 tsp;
• газрын хар чинжүү - 1.5 tsp;
• turmeric - хоёр хавчих;
• чидун. тос - 2-3 хоолны халбаганууд. л.;
• амт нь давс.

Сам хорхойг сайтар угааж, таван минутын турш буцалж буй усаар дүүргэнэ.

Энэ хооронд тосоо халааж, орегано, турмерик нэмээд хутгаад хоёр минут халаана. Сам хорхойг халуун ногоотой тосонд хийж 3-4 минут хуурна, дараа нь чинжүү, давс, цөцгий нэмээд дахин хутгаад дахин хэдэн минут буцалгасны дараа жан нь бага зэрэг өтгөрнө.

Багцын зааврын дагуу гоймоныг буцалгана.

Дараах байдлаар үйлчил: таваг дээр бага зэрэг гоймон тавьж, дээр нь соус асгаж, сам хорхой тараана.

Цөцгийтэй сармисны соустай гоймон

Цөцгийтэй сармисны соустай сам хорхойтой гоймон нь маш анхилуун, тэжээллэг, халуун ногоотой амттай.

Цөцгийтэй сармисны амтлагч нь зөвхөн нэг бүтээгдэхүүнээр ялгаатай байдаг нь мэдээжийн хэрэг, энэ нь сармисны хумс юм. Гоймон, 500 гр сам хорхойн хувьд 1 том хумс хангалттай байх болно, хэрвээ та сармисанд үнэхээр дуртай бол илүү ихийг хэрэглэж болно.

Sauce дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Сармис, халуун ногоо хоёр минутын турш тосонд шарна.
2. Бэлтгэсэн сам хорхойг халуун ногоотой тосонд хийж, таган дор 2-3 минут хуурна.
3. Цөцгий, бяслаг нь сам хорхойг нэмж, бүх зүйлийг хольж, хэдэн минутын турш чанаж болгосон - жан нь өтгөрч эхлэх ёстой.

Сармис нэмсэн амтлагч нь илүү халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болно. Урьдчилан чанаж болгосон гоймоныг хоёр аргаар үйлчилж болно: соустай, сам хорхойтой хайруулын тавган дээр хийж хутгаад хоёр минут халаагаад эсвэл таваг дээр нь тус тусад нь тавь, дараа нь гоймон, соусынхаа дээр далайн гаралтай хоол хийж идээрэй.

Тэмдэглэл дээр. Хэрэв та өтгөн өтгөн соусанд дуртай боловч шингэн цөцгий хэрэглэдэг бол хоол хийх дулааны үе эхлэхээс өмнө цөцгий дээр 1-2 хоолны халбагыг слайдгүйгээр шингэлж болно.

Хаан сам хорхойтой

Гахайн гахайн мах нь өмнөх самбараас ялгаатай нь зөвхөн том сам хорхойг ашигладаг. Тэд хоолыг илүү баяртай, сэтгэл хангалуун болгодог. Шарсан сам хорхойг үйлчлэхээсээ өмнө аяга тавгийг чимэглэхэд ашиглаж болно.

Мөөг нэмэхэд

• гоймон - 350 гр;
• хальсалж сам хорхой - 150-200 гр;
• мөөг (champignons, зөгийн бал агарик эсвэл chanterelles) - 150 гр;
• цөцгий 30% - 250 гр;
• сараалжтай хатуу бяслаг - 100 гр;
• хайруулын тос;
• давс чинжүү.

Сармисаа хальсалж, нилээд цавчих. Миний мөөг, хүссэнээрээ зүсмэлүүд / шоо болгон хуваасан.

Бид тосыг сармистай хамт халаагаад минутын дараа сам хорхойн гулуузыг тарааж, хоёр минутын турш чанаад дараа нь мөөг нэмнэ. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг шарсан байхад бид гоймонгийн усыг буцалгана. Гоймоныг хагас бэлэн болтол буцалгана.

Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, нилээд сараалжтай бяслаг асгаж хутгаад дахин хэдэн минут буцалгасны дараа жан нь өтгөрнө.

Хоолонд үйлчил, өвсөөр чимэглээрэй.

Сам хорхой, дунтай

• 150 грамм сам хорхой, дун;
• хавчих давс, орегано ба амтат чинжүү;
• 200 гр Италийн гоймон;
• 250 гр тос;
• сармисын хоёр хумс;
• шуудангийн тосыг хоёр халбага.

Бид гоймон бэлтгэдэг - дүрмээр бол буцалж буй усанд 4-5 минут буцалгахад хангалттай.

Дараа нь сумс, далайн хоолонд орцгооё. Нэгдүгээрт, бид далайн бүтээгдэхүүнийг гэсгээж угааж, шаардлагатай бол цэвэрлэнэ. Халуун ногоо, давстай холино. Эхлээд сам хорхойг хуурч, хоёр минутын дараа дун нэмээд бүгдийг нь 2-4 минутын турш хамт хооллоорой.

Sauce бэлтгэх нь дараах байдалтай байна: хавтгай байрлалд сармисаа хутгаар бутлаад дараа нь тосонд хэдэн минут хуурна, дараа нь цөцгий, амталж, давсаа бага зэрэг буцалгаад дахиад 3-4 минут буцалгана, дараа нь сармисны хумсыг арилгана. шаардлагагүй болсон. Соусыг хамгийн бага гал дээр чанаж болгосон байх ёстой, буцалгаж болохгүй.

Sauce нь бага зэрэг өтгөрөх ёстой бөгөөд дараа нь бид далайн хоол, бэлэн гоймоныг оруулна. Бид 2-4 минутын турш бүх зүйлийг хамт дулаацуулдаг. Хэрэв хүсвэл шинэ ургамал, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд ширээн дээр үйлчил.

Улаан лоолийн цөцгийтэй соустай

• хаан сам хорхой - 400 гр;
• шинэ улаан лооль - 300 гр;
• ногоон чинжүү - 1;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• спагетти - 1 стандарт багц;
• сармис - 3 хумс;
• ногоон - баглаа;
• газрын чинжүү;
• дунд өөх тос тос - ½ аяга;
• давс.

Спагетти давсалсан усанд буцалгана. Тэднийг хоол хийж байх үед улаан лоолийг шоо болгож, өвс, сармисыг хэрчиж, чинжүүг хальслана. Бэлтгэсэн хоолоо цөөн хэдэн минутын турш дарсанд бага зэргийн чинжүү хийж, хусуураар хутгана. Давстай улирал хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тосоор хучна. Соусыг буцалгахыг хүлээгээд бага зэрэг өтгөрөөд унтраасан зуухны таган дор цагийн дөрөвний нэгээр байлгана.

Tiger сам хорхойг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

• fettuccine гоймонгийн сав баглаа боодол;
• 500 грамм хальсалж барын сам хорхой;
• 3 сармис хумс;
• лимон;
• чан. л. хатаасан ургамал marjoram ба thyme;
• дөрөвний нэг аяга цагаан ширээний дарс;
• 400 мл шинэхэн цөцгий, 20-22% өөх тос;
• сараалжтай пармезаны шил;
• хагас цай л. газрын чинжүү, ижил хэмжээний хар;
• хэдэн ширхэг шинэ яншуй.

Багцанд заасан гоймоныг бэлтгэ. Нэг аяга ус буцалгасан гоймонтой үлдээхээ мартуузай. Хэрэв тавагны соус хэтэрхий зузаан болвол шингэлж болно.

Сам хорхойг хэсэг хугацаанд даршилж үлдээгээрэй. Энэ хооронд сумс бэлтгэж эхэлье: сармисны хумсыг дарж, тосонд хэдэн минут хуураад дараа нь дарс асгаж, шууд утгаар нь нэг минут буцалгаж, дараа нь цөцгийрүүлж шингэлээд халуун ногоо, хатаасан өвсөөр амтлана. Давсны талаар мартаж болохгүй. Соус бэлтгэх явцад гарах гал хамгийн бага байх ёстой. Sauce бэлэн болохын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсний дараа таван минут хангалттай. Энэ хугацаанд сүмс бага зэрэг өтгөрнө.

Сам хорхойг соусанд хийж 10-12 минутын турш чанаж болно. Тэд бэлэн болмогц тэд ягаан өнгөтэй болно.

Хоолыг дараах байдлаар үйлчилнэ: гоймоныг хэсэгчлэн ялтсуудад тарааж, дээр нь - сам хорхойтой соустай. Бүх зүйлийг бяслаг, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Гоёмсог хоол хийх нь үнэтэй бөгөөд төвөгтэй гэж та бодож байна уу? Огт үгүй! Ердийн спагетти буцалгаж, тэдэнд амтлагч нэмнэ - соустай сам хорхой. Суурь нь өтгөн, цөцгий эсвэл улаан лооль байж болно. Sauce нь халуун, халуун ногоотой эсвэл зөөлөн байж болно. Хоолонд зориулсан сам хорхой нь ердийн, хааны эсвэл бар байдаг бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол шинэхэн, зөв \u200b\u200bчанаж болгосон байх явдал юм. Спагетти, гоймон, гоймон - эдгээр бүтээгдэхүүний сонголт маш том юм! Дуртай хачир дээрээ давуу эрх олго, бидний жороор ачаар таны өдөр тутмын ширээ илүү амттай, олон янз болно.

Спагетти сам хорхойн жан

Орц:

• 300 грамм спагетти
• барын сам хорхой, буцалгаагүй - 500 грамм
• 300 грамм улаан лооль
• улаан лоолийн зуурмаг
• 8 хумс сармис
• лаврын 7-8 мөчир
• чинжүү чинжүү - 1 сав
• Шүүсний хувьд 2 шохой
• газрын хар чинжүү
• нэмэлт онгон чидуны тос

Хоол хийх арга:

Том саванд 1.5 литр ус буцалгаж, 1.5 халбага давс, буталсан сармис (1 хумс), чинжүү, 30 мл оливийн тос нэмнэ. Гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг зайлж болохгүй, ингэснээр бүтээгдэхүүнийг шингээж авахад туслах ферментийг угаах болно. Спагетти наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та усанд ургамлын тос нэмж оруулах хэрэгтэй.

Хачир нь чанаж байхад сам хорхойг даршилна. Үүнийг хийхийн тулд та спагетти зөөлөн болтол буцалгаж, коланд руу зайлуулах хэрэгтэй. Гэхдээ сам хорхой руу буцаж очно уу: тэднийг бүрхүүлээс чөлөөлж, саванд хийнэ. Үр, хальснаас чинжүү чинжүүгээ зөөлөн цэвэрлээд нилээд цавчих. 3 хумс сармисыг хутгаар буталж, нилээд цавчих. Жижиглэсэн ногооны дээр шинэхэн шахсан шохойн шүүсийг асгаж, сам хорхойг шиднэ. Үүнийг нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Дараа нь та чидун жимсний тосыг саванд хийж, далайн хоолыг marinade-аас салгаж, хоёр талдаа 2 минутаас ихгүй хугацаанд хуурна. Одоо бид сумс бэлтгэж байна: 4 ширхэг нилээд жижиглэсэн сармис хумсыг оливийн тосонд хуурна. Улаан лоолийг хөндлөн огтлоод 3 минутын турш буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Улаан лоолийн хальсыг аваад жижиг шоо болгон хуваа. Шарсан сармис дээрээ улаан лооль, лаврын, чинжүү, давс, улаан лоолийн зуурмаг (100 грамм) нэмнэ. 5 минутын турш хааяа хутгана. Далайн хоолыг төгсгөлд нь хийж зөөлөн хутгаад нэг минут буцалгана. Бэлтгэсэн сам хорхойн соусаа \u200b\u200bчанасан спагетти дээр нэмээд хутгана. Сайхан хооллоорой!

Сам хорхойтой гоймонгийн цөцгийтэй жан

Энэхүү гоймонгийн жор дахь өтгөн соус нь баялаг амттай байхын тулд цөцгий нь маш тарган, дор хаяж 33% байх ёстой. Гэхдээ ийм зүйл байхгүй бол та одоо байгаа цөцгий дээр цөцгийн тосны 1/6 хэсгийг (нийт эзэлхүүнээс) нэмж болно.

Орц:

• тогтмол сам хорхойг хальсалж - 100 грамм
• 6 ширхэг интоорын улаан лооль
• 3 хумс сармис
• тос 33% өөх тос - 150 мл
• 2 хоолны халбагын чидуны тос
• пармезан - 20 грамм
• боловсруулсан бяслаг - 2 халбага
• лаврын навч
• газрын чинжүү

Хоол хийх арга:

Чидун жимсний тосыг хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана. Сармисаа хутгаар буталж, нэг минутын турш хуураад ав. Сам хорхойг сармисны тосонд хийнэ. Цөцгий дээр хийнэ, боловсруулсан бяслаг, газрын чинжүү нэмнэ. Шөл, өтгөртөл нь байнга хутгана. 1 интоорын улаан лоолийг үйлчлэхэд орхиод, үлдсэн хэсгийг нь хоёр хувааж, сам хорхойны соуст халаана.

Хоолонд үйлчлэх:

Соусаа \u200b\u200bбэлдэж байх зуур гоймонгийн савыг элбэг дэлбэг болтол нь буцалгана. Гоймон, сам хорхойн соусаа \u200b\u200bхольж, Пармезанаар цацаж, яншуй, лаврын, интоорын улаан лоолийг чимнэ. Сайхан хооллоорой!

Сармис, сам хорхойтой өтгөн соустай гоймон

Энэ хоолонд жижиг сам хорхой авах нь дээр.

Орц:

• 350 грамм гоймон
• 200 грамм сам хорхой
• 50 грамм цөцгийн тос
• жижиг сонгино
• 40 грамм сараалжтай пармезан
• 200 мл тос 15% өөх тос
• 4 хумс сармис
• яншуй

Хоол хийх арга:

Сонгиноыг хутгагчаар нунтаглаж, сармисаа хутгаар бутлана. Цөцгийн тосоор хүнсний ногоог бага зэрэг буцалгасны дараа сам хорхой нэмнэ. Галыг нэмэгдүүлж, байнга хутгаж, 1 минутын турш хуурч, дараа нь цөцгий дээр хийнэ. Зузаан болтол буцалгана. Багц дээрх жорын дагуу гоймоныг буцалгана. Нь colander хаях.

Хоолонд үйлчлэх:

Гоймонгийн цагиргийг тавган дээр тавиад сам хорхойн жан нэмнэ. Шинэхэн хар перец, пармезанаар цацаж, яншуйгаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Сам хорхойтой гоймонгийн цөцгийтэй жан

Энэхүү жороор хийсэн хамгийн сайн гоймон бол хөөс юм.

Орц:

• хальсалж сам хорхой 500 грамм
• 100 грамм цөцгий
• 250 грамм гоймон
• 3-4 хумс сармис
• 25 грамм цөцгийн тос
• нэг халбага давс
• буржгар яншуй
• чинжүү

Хоол хийх арга:

Гоймонгийн багц дээр бичсэнээс арай бага хугацаа буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа тэдгээрийг коланд хийж хаях ёстой бөгөөд соусанд 0.5 аяга шингэн үлдээнэ. Жижиглэсэн сармисаа цөцгийн тос хийж буцалгана. Нэг фунт чанасан сам хорхойг сармисны тосонд хоёр минут хуурч, давс, перецээр амтлах хэрэгтэй. Гоймон, цөцгийээс үлдсэн шингэнийг хийнэ. Буцалсан гоймоноо хийж зөөлөн хутгаад жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Сайхан хооллоорой!

Сам хорхой, хатаасан улаан лооль бүхий гоймонгийн амтлагч

Хэрэв танд цэвэр итали амттан - наранд хатаасан улаан лоолийн лааз байгаа бол бид энэ жорыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Орц:

• гоймон 450 грамм
• 400г чанасан сам хорхой
• хатаасан улаан лооль 200 грамм
• 200 мл гар хийцийн улаан лоолийн жүүс
• чийдэн
• баглаа
• 200 грамм гахайн мах
• 15 грамм элсэн чихэр
• лимон
• 70 мл чидун жимсний тос
• сараалжтай пармезан 50 грамм
• 4 хумс сармис
• 2 чинжүү
• 0.5 аяга бүлээн ус
• давс, амтат чинжүү

Хоол хийх арга:

Эхлээд наранд хатаасан улаан лоолийн соусаа \u200b\u200bбэлтгэ. Сонгино, сармис, лаврын, чинжүү, 50 мл чидун жимсний тос, хагас нимбэгний шүүсэн шүүс - энэ бүгдийг холигчоор дамжуулж өгөх ёстой. Тосноос улаан лоолийг барьж аваад хэсэг болгон хуваа. Гахайн махыг хуурч, хүнсний ногооны хольцыг нэмээд 3 минут буцалгана. Улаан лоолийн шүүс, ус хийнэ. Соусаа \u200b\u200bөтгөн болтол нь буцалгаж, байнга хутгана. Сам хорхойг зөөлөн, давс, чинжүү болтол 3-4 минутын турш сүмсэнд хийнэ. Гоймонгийн усанд 4 хоолны халбагын наранд хатаасан улаан лоолийн тос хийнэ. Гоймонгийн багцыг зөөлөн болтол буцалгана. Хажуугийн тавгийг тавган дээр тавиад соусаар амтлаж, ургамал, чидун жимсээр чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Халуун ногоотой соустай сам хорхойтой спагетти

Энэхүү гоймонгийн хоол нь маш халуун ногоотой цагаан гаа-жүржийн амттай.

Орц:

• 400 грамм спагетти
• 400 грамм барын сам хорхой
• 1 улбар шар
• шинэ сараалжтай цагаан гаа - 15 грамм
• сармисны хумс
• хутганы үзүүр дээр давс
• яншуй
• 100 мл нэмэлт онгон чидуны тос

Хоол хийх арга:

Сам хорхойноос хясаа, толгойг нь ав. Хэвлэлийн хэрэгсэл ашиглан сам хорхойн толгойноос шингэнийг шахаж гаргана. Энэ нь баялаг амттай бөгөөд соус нь үнэхээр далайн гаралтай амттай байх шаардлагатай байдаг. Дараа нь та сармисны тос бэлтгэх хэрэгтэй: хайруулын тавган дээр тосыг халуун ногоотой ногооны хумсаар халаана. Бүрэн шарсаны дараа сармисаа хаяж, яншуй, цагаан гаа нэмнэ. Нэг минутын дараа жүрж, сам хорхойн толгойноос шүүсийг шахаж ав. Соусаа \u200b\u200bхэдэн минут буцалгаж, сам хорхойг нэмээд дахин 4-5 минут буцалгана. Ал данте спагеттиг том тогоонд хийж буцалгана. Тэднийг хаяад, сам хорхойн жан дээр нэмнэ. Халуун үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Сам хорхой, сонирхогчийн хамт өтгөн спагетти сумс

Орц:

• 400 грамм спагетти
• 400 мл тос 20% тос
• 150 грамм сонирхогчийн мах
• 150 грамм чанасан сам хорхой
• чийдэн
• 80 грамм цөцгийн тос
• 100 грамм сараалжтай боловсруулсан бяслаг
• хавчих хуурай лаврын

Хоол хийх арга:

Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сонгиноо (нилээд жижиглэсэн) түрхээд цөцгий дээрээ хийгээд буцалтал нь хүлээнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонирхогчид нэмээд сараалжтай бяслагыг соусаар уусгана. Сам хорхойг соусанд хийж, байнга хутгаж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Спагеттиг хуурай лаврын болон оливийн тосоор буцалгана.

Хоолонд үйлчлэх:

Гоймонгийн үүрийг хоолны тавган дээр тавиад сам хорхой, сонирхогчийн сүмс тавь. Хэрэв хүсвэл буржгар яншуй навчаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Сам хорхойтой улаан соустай гоймон

Орц:

• хальсалж чанасан хааны сам хорхой - 450 грамм
• 250 грамм гоймон
• 0.5 аяга улаан вермут
• 0.5 халбага oregano
• сармис
• лаазалсан улаан лооль - 300 грамм
• өөх тос - 175 мл
• давс, газрын чинжүү - тус бүр хагас халбага

Хоол хийх арга:

Савыг сайтар халаагаад ургамлын тосоор асгаж, сармисаа хуурна. Хүрэн хүрэн өнгийг хүлээсний дараа сармисаа барьж, орегано нэмнэ. Сам хорхойг халуун ногоотой цөцгийн тосонд хийж, давс, чинжүүтэй хамт цацна. 2 минутаас ихгүй хугацаанд шарсан мах. Дараа нь нэн даруй хагас аяга вермутыг сам хорхойг асгаж, жижиг шоо болгон хуваасан улаан лоолийг асгаж сайтар холино.

Цөцгий дээр хийнэ, хоёр минут буцалгана - манай сумс бэлэн боллоо. Энэ нь дусааж байхдаа гоймоныг буцалгана. Халуун гоймоныг тавган дээр тавиад соусаар өгөөмрөөр асга. Сайхан хооллоорой!