Өвлийн улиралд хайлмаг хэрхэн хатаах вэ. Хатаасан үнэр. Давсны уусмалд хадгалсан усыг буцалгана

Smelt бол маш амттай загас бөгөөд ялангуяа хатааж, тамхи татдаг. Энэ нь сэрүүн хөөстэй ундаанд дурлагчдын хувьд маш сайн зууш байхаас гадна давсалсан хатаасан загасгүйгээр хоолны дэглэмээ төсөөлөхийн аргагүй тансаг хоолчдыг баярлуулах болно.

Энэ бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно, гэхдээ гэртээ хийсэн бол илүү амттай байх болно. Мөн давсны хэмжээг өөрийн үзэмжээр тэнцвэржүүлж, шаардлагатай бол амтлагч нэмж болно. Хайлмалыг хэрхэн хатаах тухай мэдээлэл нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд ашигтай байх болно.

Бэлтгэл

Загасыг хатааж эхлэхээсээ өмнө үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв загас таны гарт шинэхэн ирвэл зүгээр л угааж, бага зэрэг хатаана. Хайлмалыг дотор талаас нь цэвэрлэх шаардлагагүй, бүхэлд нь хатаана гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та өвлийн улиралд эсвэл загас барих хомсдолтой үед өөрийгөө загасчлахыг хүсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Тавиур дээр ихэвчлэн олддог бүтээгдэхүүн нь хөлддөг тул ийм хайлшийг эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг байгалийн аргаар хийх нь дээр.

Дараа нь та бүтээгдэхүүнийг давслах хэрэгтэй. Элчин сайд өөр байж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хуурай аргыг хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь загаснаас нэмэлт чийг гаргаж, хатаах ажлыг хурдасгах боломжийг олгодог.

• Хуурай аргаар хайлуулж давслахын тулд загасыг давсаар цацах хэрэгтэй. Ихэвчлэн хагас килограмм загас тутамд нэг аяга давс авдаг. Том хэмжээтэйг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь процессын явцад аажмаар уусдаг. Загасыг давсанд тусад нь өнхрүүлж, эсвэл давхаргад хийж, тус бүрийг нь өгөөмрөөр цацна. Дараа нь загасыг прессээр дарж эсвэл зүгээр л хүнсний хальсаар хучдаг. Бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт, нарны шууд тусгалгүй харанхуй газар үлдээнэ. 10-12 цагийн дараа хайлмал бэлэн болно. Ихэвчлэн загасыг шөнийн турш давсалсан байдаг.
• Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та шаардлагатай хэмжээний давсыг усанд уусгах хэрэгтэй. Та хангалттай давстай эсэхийг яаж тодорхойлох вэ? Жижиг төмс нь үүнд тусална, хэрэв тэд давсны уусмалд хөвж байвал илүү их давс хийх шаардлагагүй болно. Та давсны уусмалд амтлагч нэмж, буцалгаад, дараа нь хөргөж болно. Загасыг хөргөсөн давсны уусмалд хийж, хөвөхөөс сэргийлж хэвлэлийн тусламжтайгаар дардаг. Ийм байдлаар 6 цагийн дотор хайлмал давстай болно.

Загасыг давсалсаны дараа та үүнийг туршиж үзэж болно. Хайлмал нь хэтэрхий давстай юм шиг санагдаж байвал хүйтэн усанд 1-2 цаг байлгана. Дараа нь алчуур дээр тавьж, гадаргуугаас илүүдэл чийгийг цуглуулж бага зэрэг хатаана.

Хатаах

Гэртээ хайлалтыг хэрхэн зөв хатаах вэ? Энэ асуудлаар санал бодол өөр байна. Зарим нь бүтээгдэхүүнийг хатаахыг илүүд үздэг бол зарим нь загасыг сонин дээр хатаахыг зөвлөж байна. Сонголт бүр нь хатаасан хайлуулж авахад тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүнийг түдгэлзүүлсэн байдалд хатаахын тулд утас эсвэл хүчтэй утас дээр түдгэлзүүлсэн байна. Сүүл болон толгойгоор дүүжлэх хоёр сонголт байдаг. Сүүлээр дүүжлэгдсэн загас жигд хатдаггүй, хэвлийн хөндийгөөс шингэн урсдаг тул толгойн ойролцоох гулуузны хэсэг чийгтэй хэвээр байна гэж үздэг. Туршлагатай тариачид эхлээд загасыг сүүлээр нь өлгөж, өдрийн дараа эргүүлэхийг зөвлөж байна. Нийтдээ жижиг загасыг хатаахын тулд хоёроос гурван өдөр шаардагдана. Малын сэгийг бие биедээ хүрэлгүйгээр, нарны гэрэл хүрэхгүй газар өлгөх нь чухал.

Бүтээгдэхүүнийг сонин дээр хатаахын тулд та гулуузыг сонины хуудсан дээр хучсан жигд хуудсан дээр тавих хэрэгтэй. Загас бие биедээ хүрэхгүй байх нь чухал юм. Жигнэмэгийн тавиурыг агаар нэвтрэх боломжтой харанхуй газар байрлуулна. Энэ тохиолдолд гулуузыг үе үе эргүүлж, шаардлагатай бол доор нь цаасыг солих шаардлагатай. Загасны бэлэн байдлыг тогтмол шалгадаг бөгөөд хайлмаг хатах хүртэл хэдэн өдөр болдог.

Хэрхэн хадгалах вэ

Хатаасан загасыг удаан хугацаанд амтлагчдад таалагдахын тулд зөв хадгалах нь чухал юм. Олон хүмүүс хайлмалыг сонинд боосон жижиг баглаагаар хадгалахыг зөвлөж байна. Ингэснээр илүүдэл чийгээ алдахгүй, амтаа хадгалах болно. Түүнээс гадна, хэрэв тэдгээрийн нэг загас муудвал бүх багц нь хоолонд тохиромжгүй болно. Тиймээс та жижиг хэсгүүдийг хийх хэрэгтэй.

Загасыг хөргөгчинд сайн хадгалдаг. Цоожтой уутанд хийснээр та загасыг хатааж, хадгалах явцад хэт хуурай болгохгүй байх боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт уутанд хадгалахыг зөвлөдөггүй, энэ нь хурдан мууддаг.

Smelt бол хулд загасны гэр бүлийн жижиг загас бөгөөд мах нь нарийн амттай, өндөр өөх тос, шинэ өргөст хэмхний үнэр, их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Та хайлмалыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох боловч хатаасан үед онцгой амттай гэж үздэг.

Хатаасан үнэр: жор

Гэрэл зургийг Shutterstock

Хатаасан хайлуулах энгийн жор

Хатаахын тулд шинэхэн барьсан хайлмал хэрэглэх нь дээр, учир нь маргааш нь загас арай өөр амттай болно.

Хайруулын тавган дээр жигд давхаргад хийж, давс цацна. Дээрээс нь хоёр дахь давхаргыг тавиад дахин давс нэмнэ. Загас алга болтол давхаргыг давтана. Загасыг 24 цагийн турш байлгаад дараа нь урсгал усаар зайлна.

Хайлмалыг сүүлнээс нь олсоор боож, агааржуулалт сайтай газар өлгө. Ингэснээр та гашуун амтаас зайлсхийх болно. 7 цагийн дараа толгойноос нь өлгөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хайлмал нь өөх тосыг хадгалах болно. Ширээн дээр хатаасан хайлуулж тавиад, үлдсэнийг нь цаасаар боож, муудахаас сэргийлж хөлдөөгчид хийнэ.

Хатаах процессыг хурдасгахын тулд та сэнс ашиглаж болно

Хайлмалыг хурдан давслах

Та өөр аргаар зөв давсалж болно. Үүний тулд танд шинэхэн хайлмал, их хэмжээний том ширхэгтэй давс хэрэгтэй болно. Хайлмалыг тохиромжтой хэмжээтэй паалантай саванд хийж, их хэмжээний давс цацаж, загас дээр давсны давхарга үүснэ. Загасыг 4 цаг байлгаад дараа нь хэд хэдэн давхаргаар цаасан дээр тавь. Үүний ачаар илүүдэл шүүс загаснаас урсаж, илүүдэл давстай болно. 3 цагийн дараа загасыг олсоор боож, агааржуулалттай газар өлгө.

Давсны уусмалд хадгалсан амттай үнэр

Орц: - шинэхэн хайлмал; - давс; - түүхий өндөг.

Сав руу хүйтэн ус хийнэ, дотор нь түүхий өндөг хийнэ. Өндөг хөвөх хүртэл давс нэмнэ. Дараа нь давсыг бүрэн уусгах хүртэл сайтар хутгана. Хайлмалыг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, бэлтгэсэн давсны уусмалаар дүүргэнэ.

Амтын хайлмалыг давсны уусмалд 4 цагаас илүүгүй, муур загасыг 6 цаг байлгана. Дараа нь нэн даруй урсгал усаар угааж, агааржуулалт сайтай газар шугаман дээр өлгөх хэрэгтэй. Хатаасан хайлмалыг гялалзуулахын тулд утсан дээр өлгөхөөс өмнө чихэрлэг усанд дүрж болно.

Амтат хөргөх ундаа, шар айраг худалдаж авахдаа хүмүүс өндөр чанартай, эрүүл зуушны талаар боддог бөгөөд хатаасан хайлмал нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн учраас маш сайн сонголт юм. Дашрамд хэлэхэд, ихэнх хүмүүс дэлгүүрт худалдаж авсан чипс, жигнэмэгээс татгалзаж, эдгээр бүтээгдэхүүн нь маш их хор хөнөөлтэй байдаг. Хүний биед муугаар нөлөөлдөг давс, халуун ногоо, халуун амтлагч ихтэй байдаг. Та дэлгүүрт хатаасан загас худалдаж авах эсвэл өөрөө бэлтгэж болно. Амттай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн олоход хэцүү байдаг тул хоёр дахь хувилбарт хандах нь дээр.

Хатаасан үнэр: жор

Амттай хоол хийхийн тулд гэртээ хатаасан хайлуулж хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг бэлтгэх жорыг үзэх хэрэгтэй. Тогооч бүр амттай зууш хийх нарийн ширийнийг мэддэг: хэн нэгэн нь түүнд тодорхой халуун ногоо нэмдэг, нөгөө нь тусгай аргаар хатаадаг. Энэ нь дараа нь загасны амтанд нөлөөлдөг зүйл юм. Сонгодог хоол хийх жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.

• загас - 1 кг;
• давс - 300 грамм;
• элсэн чихэр - 50 грамм.

Хоол хийх дараалал:

1. Бид загасыг цэвэрлэж, угааж, хайлуулж, тусгай саванд хийж, давсаар таглана.
2. Хоёрдахь давхаргыг тавиад ижил төстэй алхмуудыг давтаж, аяганд элсэн чихэр нэмээд бүтээгдэхүүнийг гялалзуулна.
3. Загасыг нэг өдрийн турш давсалж, зууш бэлтгэх хэмжээнээс хамааран энэ хугацааг нэмэгдүүлж болно.
4. Хугацаа дууссаны дараа хайлмалыг усаар угааж, хатаахын тулд өлгөх хэрэгтэй; үүний тулд агааржуулалт сайтай өрөө сонгох хэрэгтэй бөгөөд хэд хоногийн дараа шар айрагны зууш бэлэн болсон гэж үзэж болно.
5. Загасыг хөргөгчинд эсвэл нягт хаалттай таглаатай саванд хадгалахыг зөвлөж байна.

Тогоочоос асуу!

Хоолоо хийж чадаагүй юм уу? Битгий ичимхий, надаас өөрөөсөө асуу.

Загасыг үе шаттайгаар давслах

Гэртээ амтат үнэрийг хэрхэн даршилж авах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Эхлээд загасыг гэсгээж, хайрс, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, дараа нь урсгал усаар зайлахыг зөвлөж байна.
2. Саванд давс хийнэ, загасыг нэг эгнээнд байрлуулж, дээр нь давс цацаж, хайлуулах өөр давхарга тавьж, хэд хэдэн удаа давтана.
3. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь устай савыг тавиад 2 хоногийн турш давсалж, энэ хугацааны дараа зуушнаас давсыг угаана.

Хайлмалыг хэрхэн хатаах вэ

Хайлмалыг хэрхэн хатаах вэ гэсэн асуултанд хариулахаасаа өмнө хэрхэн зөв хатаах талаар олж мэдэх хэрэгтэй. Гэртээ загас хатаах хэд хэдэн сонголт байдаг.

Энгийн сонин ашиглан хатаах .

1. Та загасыг бүх чийгийг нь хассаны дараа дээр нь тавьж болно.
2. Загас бие биедээ хүрч болохгүй, хүмүүсийн хооронд бага зай байх ёстой. Энэ төлөвт загасыг агааржуулалт сайтай газар илгээдэг.
3. Бүтээгдэхүүнийг муудахаас сэргийлэхийн тулд нарны шууд тусгалд орохгүй газар байрлуулах хэрэгтэй.

Утас эсвэл загас барих шугам дээр хатаах.

1. Хатаасан загасыг өлгөх нь түүнийг хатаах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. Загасны нийт жинг тэсвэрлэхийн тулд утас нь нэлээд хүчтэй байх ёстой. Загас агнуурын шугамыг зүүний нүдээр хийж, дараа нь загасны нүд рүү хийнэ.
2. Туршлагатай тогооч нар эхлээд бүтээгдэхүүнийг толгойноос нь өлгөхийг зөвлөж байна, ингэснээр ус нь хамгийн махлаг хэсгээс, дараа нь сүүлээр нь урсах болно. Ингэснээр загас жигд хатаж, эвгүй үнэргүй болно.
3. Загас 2 хоногийн дараа л бүрэн хатах боломжтой. Хэрэв та үүнийг эрт идэж эхэлбэл энэ нь хордлого ихтэй байдаг.

Хатаасан хайлмал: 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж

Идэвхтэй жин хасах үйл ажиллагаанд оролцдог ихэнх хүмүүс хатаасан загас нь турах хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн гэдгийг мэддэггүй. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хатаасан загас хүний ​​биед хор хөнөөл учруулахгүй гэж хэлдэг. 100 грамм бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь ердөө 146 килокалори байдаг. Уураар жигнэх эсвэл зууханд чанаж болгосон ихэнх далайн амьтад ч илчлэг ихтэй байдаг.

Хатаасан загас нь витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм. Хатаасан хайлмал нь 1 кг тутамд дунджаар 1000 орчим рубль байдаг. Энэ нь ихэвчлэн 250 грамм савлагаатай зарагддаг. Ийм бүтээгдэхүүний нэгжийн үнэ 210 рубль байна. Шинэ загасыг 1 кг тутамд 300 рублийн төсвийн үнээр худалдан авч болно.

Хатаасан үнэр: биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Бүх хүнсний бүтээгдэхүүний нэгэн адил хатаасан загас нь эерэг ба сөрөг шинж чанартай байдаг. Загасны махны ашигтай шинж чанарууд нь:

1. Загасанд агуулагдах кали, кальци, магнийн агууламж нь зүрх судасны системийг бэхжүүлж, цусны даралтыг хэвийн болгоход хүргэдэг.
2. Загасны элементүүдийн дунд ихээхэн хэсгийг эзэлдэг фосфор нь тархины үйл ажиллагаа, ой санамжийг сайжруулдаг. Эмч нар өдөр бүр сэтгэцийн дарамттай тулгардаг хүмүүст загас идэхийг зөвлөж байна.
3. Ханаагүй өөх тос, түүнчлэн витамин D нь ясны эдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүд хэрэглэх ёстой.
4. Хайлмал дахь төмрийн агууламж нь цус багадалт зэрэг өвчнийг арилгахад тусалдаг; мах нь хүний ​​​​биед хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг; бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлдэг.
5. Загас нь шүд, пааланд сайнаар нөлөөлж буйлны цус алдалтаас сэргийлдэг бөгөөд түүнд агуулагдах витамин А нь харааны эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулж, төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
6. Хайлмалд агуулагдах эрдэс бодисууд нь арьс, үсэнд сайнаар нөлөөлдөг.

Хатаасан хайлмаг хэрэглэсний үр дүнд хүний ​​биед учирч болзошгүй хор хөнөөл:

1. Ходоодны шархлаатай бол гар хийцийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
2. Хэрэв хүн харшилтай эсвэл бие даасан үл тэвчих шинжтэй бол хатаасан бүтээгдэхүүнийг идэхийг хориглоно.
3. Та хорт бодисыг идэвхтэй цуглуулдаг тул шинэхэн биш загас идэж болохгүй.
4. Загас цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг тул маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Хатаасан хайлмаг хэрхэн хадгалах вэ:

Ихэнх тохиолдолд шуналтай загасчдын гэр бүлүүд их хэмжээний загастай байдаг. Энэ нь муудахгүйн тулд би юу хийх ёстой вэ? Барилгыг сайн нөхцөлд байлгах зөв сонголт бол хайлмаг давсалж, дараа нь хатаах явдал юм. Гэсэн хэдий ч хатаасан загасыг хүртэл зөв хадгалахыг зөвлөж байна. Загасыг маш сайн нөхцөлд удаан хугацаагаар хадгалах олон арга бий. Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь: дүүжлэх, хөлдөөх, агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах.

Унжсан

Хайлмал хоол хийх олон янзын жор байдаг. Ихэнх мэдлэгтэй хүмүүс янз бүрийн аргаар аяга таваг хийхийг оролдож, дараа нь өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгохыг зөвлөж байна. Зөв бэлтгэсэн зуушыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.

Хатаасан загасыг хадгалах нэг түгээмэл арга бол түүнийг өлгөх явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг сонинд боож, дараа нь гараж, амбаар эсвэл веранда дээр өлгөх нь дээр. Гэхдээ загас бүрийг цаасан дээр боож болохгүй. Загасыг багцалж цуглуулж, савласан байх ёстой. Энэ төлөвт хайлмал нь маш сайн амтаа удаан хугацаанд хадгалах болно.

Чухал! Хэрэв загасыг задлах явцад дор хаяж нэг муудсан загас олдвол биеийг хордуулахгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь хаях нь дээр.

Бэлтгэсэн баглаа нь дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд 5-7 гулуузнаас бүрдэнэ. Энэ тохиолдолд муудсан загас гарч ирэх магадлал буурч, хэрэв гарч ирвэл бүтээгдэхүүний зөвхөн багахан хэсгийг хаях шаардлагатай болно.

Хөлдөж байна

Хүйтэн нь хоол хүнсийг шинэхэн, идэж болохуйц байдлаар хадгалах гол арга зам байсаар ирсэн. Тохиромжтой саванд материалаар хийсэн аяга таваг орно: мод, шил, хуванцар. Та бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг маш нягт савлаж болно.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар шаардлагатай хайрцгийг олж чадаагүй тул загасыг цаасан дээр боож, хөлдөөгчид илгээдэг. Энэ нь бас загасны гулууз хадгалах маш тохиромжтой, энгийн арга юм. Хөлдөөсөн тохиолдолд аливаа бүтээгдэхүүнийг өөр мужаас хамаагүй удаан хадгалдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь амт, ашигтай шинж чанараа огт алддаггүй.

Банкинд

Хатаасан загасыг удаан хугацаагаар хадгалах маш сайн арга бол цагаан тугалга юм. Ийм материалаар хийсэн өндөр чанартай савыг олох нь маш хэцүү байдаг. Зөвхөн жинхэнэ аз жаргалтай гэрийн эзэгтэй л үүнийг олж чадна.

Сайн давсалсан, хатаасан загасыг цагаан тугалгатай саванд хийнэ. Савыг таглаатай сайтар таглаад хуурай шүүгээнд хийнэ. Энэ хэлбэрээр хайлмал нь 90 орчим хоног хадгалагдах бөгөөд ямар ч гадны процесст өртөхгүй. Ихэнх тохиолдолд сайн, агааргүй савыг олох нь маш хэцүү байдаг тул та хөнгөн зууш хадгалах өөр аргыг ашиглах хэрэгтэй болдог.

Дүгнэлт

- Бие махбодид хортой хоолыг орлох амттай, эрүүл зуушны маш сайн сонголт бөгөөд үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл гэртээ бэлдэж болно. Эхний сонголт нь чанарыг баталгаажуулж чадахгүй бол хоёр дахь сонголт нь амттай, эрүүл загасыг бий болгох боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч энэ нь тодорхой цаг зарцуулах шаардлагатай. Хэрэв зөв бэлтгэсэн бол хатаасан бүтээгдэхүүн удаан хадгалагдах болно.

Хатаасан хайлмал бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд бүс бүрт хоол хийх дүрмийг дагаж давсалсан байдаг.

Сонгодог жор

Найрлага:
1 кг загас
300 гр давс
50 гр элсэн чихэр (заавал биш)

Сонгодог үнэрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Шинэ загасыг гэдэснээс нь зайлуулах ёстой, хайрсыг арилгах шаардлагагүй, тэдгээр нь саад болохгүй. Сав, хуванцар эсвэл паалан бэлтгэж, загасны давхарга тавьж, нэмэлтгүйгээр том ширхэгтэй давс, далайн давс цацна.

Хайлмалын хоёр дахь давхаргыг тавиад дахин давсаар хучих. Бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл гэх мэт. Бүтээгдэхүүнийг гялалзуулахын тулд элсэн чихэр хэрэгтэй, хайлмал нь зэврдэггүй.

Савыг таглаатай таглаад 12-20 цагийн турш давстай байлгана, хугацаа нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна. Хугацаа дууссаны дараа хайлмаг угааж, өлгүүрт хэд хоног өлгөх хэрэгтэй.

2-3 хоногийн дараа шар айрагны зууш бэлэн болно. Энэ загасыг хөргөгчинд эсвэл нягт хаалттай таглаатай саванд хадгална.

Давсны уусмалд хайлуулах (давстай уусмал)

1. Шинэхэн барьсан загасыг хэрэглэх нь дээр, нэг өдрийн дараа амт нь өөрчлөгддөг. Давсны уусмалыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: сав руу ус хийнэ, түүхий өндөг (төмс) нэмээд давс нэмнэ.

Цэвэрлэгээгүй хайлмалыг давсны ханасан уусмалд хийнэ. Энэ жорны гол зүйл бол загасыг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Жижиг амны хувьд давслах хугацаа 4 цаг, бизоны хувьд 6 цаг байна.

Загасыг давсалсаны дараа хүйтэн усаар угааж, хатаана. Өлгүүр эсвэл олс дээр сүүлнээс нь өлгөж, агааржуулалт сайтай газар үлдээж, 7 цагийн дараа толгойноос нь өлгөх хэрэгтэй.

Хатаасан загасыг муудахаас сэргийлж хөлдөөгчид хадгалдаг.

Гэртээ загас

Суурийг угааж, усаар дүүргэж, загасны түвшингээс 10-15 см өндөрт хийнэ.Усанд том ширхэгтэй давс нэмж, 10 кг загасыг үндэслэн 1 кг давс хийж, 4-5 минутын турш давсны уусмалд хадгална. цаг, тогтмол хутгана.

Давсны уусмалыг сайтар угааж, загасыг цагаан цуу эсвэл элсэн чихрийн уусмалд дүрж, гялалзуулж, хатаана. Энэ загасыг өрөөний температураас хамаарч 1-2 долоо хоног хатаана.

Түргэн давслах

Загасыг давстай давс цацаж давсны царцдас үүснэ. 4 цагийн турш давсны давхаргад дэвтээнэ, цаасан салфетка дээр тараана.

Илүүдэл шүүс, илүүдэл давс нь үүнээс гарах ёстой бөгөөд 4 цагийн дараа та үүнийг өлгөж болно.

Улаан чинжүүтэй хамт хайлуулна

Найрлага:

2 кг шинэ загас
5 кг давс
1 толгой сармис
амт нь газрын улаан чинжүү

Хальсыг чинжүүтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Загасыг паалантай саванд хийж, давс цацна. Тагийг нь дээр нь тавиад, дарж дараарай. 4 цагийн дараа бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар зайлж, өөр саванд хийнэ.

Үүнийг чинжүү, жижиглэсэн сармисаар цацна. 2 цаг байлгаад агааржуулалттай газар өлгөх хэрэгтэй.

Надаас энэ болон тэр төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологийн талаар олон хүн надаас асуудаг. Хүсэлтийн удирдагч нь . Би өөрөө энэ загасанд дуртай, гэхдээ Оросын Европын хэсэгт дэлгүүрт тааралддаг загас бол зүгээр л үнэтэй давсалсан баас бөгөөд үүнийг Алс Дорнодын хүмүүс гайхан хардаг: тэд яаж үнэрийг сүйтгэдэгийг ойлгодоггүй. . Хамгийн сонирхолтой нь манай элэг бүтэн хэрэглэгчид үүнийг худалдаж авдаг. Тэгэхгүй бол тоног төхөөрөмжийн ийм сонирхол хаана байх юм бэ? Дашрамд хэлэхэд, flounder болон vendace нь энэхүү технологийн процесст сайн нийцдэг.

Энэ нийтлэлийн зорилго бол Европын хэсэгт энэ загасыг зөв үйлдвэрлэх үйл явцыг бий болгох хүсэл юм. Магадгүй худалдан авагчид эцэст нь зөв амтыг мэдрэх болно, үйлдвэрлэгчид хатаасан загас хийх тоног төхөөрөмж захиалахдаа хатаах хурдны параметр нь анхдагч зүйлээс хол байдаг талаар бодох болно.

Мөн энэ загасыг үйлдвэрлэх үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Хатаасан загас, ялангуяа хайлмал нь хатаах явцад боловсорч гүйцсэн хэд хэдэн үе шатыг туулах ёстой гэдгийг ойлгох нь чухал юм.

Мөн энэ хүснэгтээс та хатаасан хайлмал үйлдвэрлэхэд хаягдал, алдагдал, GP гарцын стандартыг харж болно.

Гэсгээх.

Үйлдвэрлэлийн бага хэмжээний хувьд хайлмалыг агаарт гэсгээх нь бүрэн боломжтой юм. Сав баглаа боодолыг урахгүйгээр блокуудыг халаалттай өрөөнд ширээ эсвэл тавиур дээр байрлуул. Халаалтын системээс дулааныг блок руу шилжүүлэхийн тулд өрөөнд агаарын хөдөлгөөнийг зохион байгуулах нь зүйтэй. Ямар ч байсан 1 кг загасыг эерэг температурт гэсгээхийн тулд 60 Вт дулаан шаардагдана. Илүү технологийн процессын хувьд би блокуудыг бүлээн (25С хүртэл) усанд гэсгээхийг санал болгож байна. Өндөр чанартай хатаасан хайлмал үйлдвэрлэх нэгдсэн арга барилд усанд гэсгээх нь сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Дашрамд хэлэхэд бид автоматжуулсан гэсгээх системийг санал болгож байна, гэхдээ дараагийн удаа энэ талаар илүү ихийг санаарай)

Элчин сайд

Хайлмалын амтыг бүрдүүлдэг анхны бөгөөд маш чухал үйл явц бол давслах явдал юм. Дүрэм: Загасыг давсалж болохгүй, хайлмалыг хэмжээнээс нь хамааран нэг цагаас нэг цаг хагасын турш хүчтэй давсны уусмалд хадгална. Хайлмал нь маш бага байвал 30 минут орчим давсалж үзээрэй.Загасыг хатаахын тулд давслах нь халуун тамхи татахад давслахтай адил юм. Хуурай болон холимог давстай давслах, элсэн чихэр, төрөл бүрийн нэмэлтүүд нэмэх, хүйтэнд тавих нь утгагүй юм. Юуны өмнө загасанд давс нэвтэрч байгаа нь автолитик урвалыг удаашруулж, боловсорч гүйцэх процесст оролцдог фермент, бактерийг идэвхгүй болгодог гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Хэрэв та хайлмалыг нуруу хүртэл давсалж, цус өтгөрөх хүртэл давсалж, дараа нь олон хүний ​​адил дэвтээвэл загасны бүх автолитик ферментийн урвал удааширна.

Гэсгээсэн загасыг 1: 1 харьцаатай хүчтэй давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Бүх загасыг эерэг температурт бүрэн гэсгээх ёстой. Энэ нь маш чухал юм. Хэрэв загас бүрэн гэсгээгүй бол энэ нь давсны тархалтын процесст саад болно. Давс нь боловсорч гүйцэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ энэ үе шатанд давсны түвшин 1% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь 0.75%. Гадаргуугийн давхарга, арьс нь хадгалалтын болон саармагжуулах микрофлор ​​болон давсны нөлөөнд өртөх ёстой. Мах, түрс, сүүний дотоод давхарга нь арьснаас тархаж, бага зэрэг давсархаг, заламгайн бүрхүүлээр их хэмжээний давсны уусмал орж ирснээр дотор эрхтнүүд хэсэгчлэн давслаг болно. Загасны түрс, булчингийн эд нь ариутгасан байдаг. Гэхдээ дотор талын агуулга нь тийм биш юм. Гэхдээ үүнээс бүү ай.

Давслах ажлын температурыг загасны хувьд +5 0 С ± 2 0 С, + 18 0 ± 2 0 С гэж авч болно.

Миний бодлоор давстай бэхжүүлсний дараа давсны уусмалыг хэд хэдэн удаа хэрэглэж болно. Би үүнээс гэмт хэргийн шинжтэй зүйл олж харахгүй байна. Давсны уусмалын нягт нь 1.2 кг / м 3 байна.

Давсны уусмалд хадгалсаны дараа хайлалтыг өлгөхөөр илгээдэг. Та үнэрийг угааж, зайлж чадахгүй. Давсны уусмалын хальс нь одоо эмгэг төрүүлэгч микрофлорын саад болж байна.

Хатаах

Хайлмалыг хатаах нь 25 0 С-ийн температурт эхэлдэг. Энэ үед камерт өндөр чийгшил үүсч, энэ температурт идэвхтэй ферментийн процесс эхэлдэг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг бүрдүүлдэг. Дотор давхаргаас чийгийг ууршилт үүсэх гадаргуугийн давхаргад хүргэх үед давс нь дотоод давхаргад тархдаг. Исгэх, боловсрох явцад давсны бага концентраци нь үйл явцыг саатуулдаггүй, харин эдгээр үйл явцыг амт үүсгэхэд чиглүүлдэг.

Хатаах үйл явцыг хэт их боловсорч гүйцэхээс сэргийлж, чийг алдалтын процессыг хурдасгахгүй байхаар зохион байгуулах шаардлагатай, учир нь чийг, давсны дамжуулагч болох гадаргуугийн болон нимгэн булчингийн эдийг хэт хатаах боломжтой. Хэрэв загас идэвхтэй исгэх үе шатанд хатаж байвал уснаас нь салгаж, давс нэмэлгүйгээр загас нь дотроо хэт боловсорч гүйцсэн байх бөгөөд энэ нь бараг үргэлж нөхөж баршгүй зүйл юм, учир нь үүнийг исгэх биш харин задрал гэж нэрлэж болохгүй. Загас нь бүрэн хэвийн харагдах боловч амт, үнэр нь маш жигшүүртэй байх болно.

Цаашид хатаах явцад чийг алдагдахын зэрэгцээ загасны доторх давсны концентраци нэмэгдэж, идэвхтэй ферментийн процессыг хааж эхэлдэг. Үүний зэрэгцээ өөх нь булчингийн эдээр дамжин хөдөлж эхэлдэг. (Үнэнийг хэлэхэд би өөрөө энэ үйл явцыг бүрэн ойлгохгүй байна.) Яг энэ мөчид загасыг хэт ягаан туяанд өртүүлэхийг зөвлөж байна. Өөхний тархалт нь Д аминдэмийн хувиралтай холбоотой байдаг. Хүний арьс идээлэх үед өөх тос нь гадаргуу дээр ялгардаг тул өөхөнд агуулагдах Д витамин нь хэт ягаан туяаны нөлөөн дор провитамин D болж хувирдаг бөгөөд энэ нь өөх тосыг гадаргуугаас гадагшлуулах боломжийг олгодог. Арьс нь буцаж шингэж, провитамин D нь элгэнд аль хэдийн шилждэг. Хатаасан загасны өөхөнд үүнтэй төстэй зүйл тохиолддог. Гэрэлд өртсөн загас илүү амттай байдаг. Гэхдээ эрчим хүчний хэмнэлттэй чийдэн, түүний дотор LED чийдэн нь харагдахуйц гэрлийн нарийхан спектрт гэрэлтдэг тул ажиллахгүй.

Бидний тухай биш бидний тухай.

Хатаахын тулгын чулуу энд л оршдог. Бид хатаагчаа үйл явцыг хянах боломжтой, тогтвортой байлгахын тулд суурилуулсан. Манай ихэнх хамт ажиллагсдаас ялгаатай нь бид хатаах хугацааг хөөж, үйлчлүүлэгчдийнхээ чихэнд хурдны тухай тэнэг мэдээллийг асгадаггүй. Бид үйлчлүүлэгчдээ хоёр өдрийн дотор хайлмаг хатаана гэж хэзээ ч амладаггүй, гэхдээ мэдээжийн хэрэг бид гайхамшгийн хатаагч, чийгшүүлэгч, хөргөлтийн машины талаар хашгирч байгаа популист нөхдөөс ч хурдан хатаахыг мэддэг бөгөөд үүнийг хурдан хийж чадна. унадаг дугуй, тэр ч байтугай вэбсайт дахь миний нийтлэлүүдийн ард нуугдаж байна. Би болон миний хамт олон та бүхнийг физик, химийн хууль тогтоомжид тулгуурлан, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ухаалгаар үйлдвэрлэхийг уриалж байна.

Хамтдаа сэрүүн хатаасан хайлмал хийх үү эсвэл та зүгээр л түүхий эдээ үрэх үү?

Одоо хэд хэдэн хатаах ажил хийж байна. Үндсэн ажил: элчин сайдыг ажиллуулах, эмчийн гаралтыг шалгах, хэт ягаан туяаны цацрагийг шалгах, гэрлийг шалгах.

Ажлын эхний хэсэг нь дээр дурдсан давслах үйл явцын зөвийг баталсан. Загасыг хэт давслахгүй байх нь маш чухал юм. Би загасыг том, дунд, жижиг гэж ангилсан. Тузлукыг 1.16 кг/м 3 нягттай ашигласан. Том хайлмалыг 1 цаг, дунд хайлмалыг 40 минут, жижиг хайлмалыг 30 минут давсалсан. Хайлмалын давсжилт маш сайн.

Хэд хэдэн хяналтын дээжийн GP гаралтын хүснэгт.

Хатаах	Загасны тоо	14-00	2:00	Гарах,%	17:00	Гарах,%	18:00	Гарах,%	Өдөр +4 хэм	Гарах,%
Гэрлэлт		168	128	76	98	58	72	43	74	44
жижиг	6	180	132	73	93	52	71	39	70	39
том	4	258	205	79	160	62	124	48	112	43
дундаж	5	188	150	80	114	61	88	47	84	45
дундаж	5	188	151	80	111	59	83	44	81	43
дундаж	5	200	151	76	113	57	87	44	88	44
том	3	220	180	82	147	67	118	54	109	50
Нийт:	28	1402	1097	78	836	60	643	46	618	44

Загасыг хатаагчаас аваад хөргөгчинд хийснээс хойш нэг хоногийн дараа том сорьцууд жингээ хассан (хадгалах явцад хатсан), хяналтын жижиг дээжүүд жингээ хассан бөгөөд энэ нь хэмжилтийн алдаа байж болзошгүй эсвэл зарим систем шаардлагатай хэвээр байна. баталгаажуулалт.

Би жин хасах хязгаарыг мэдэхийн тулд том, дунд хэмжээний дээжийг хатаахаар шийдсэн.

Кирилл Недосеков, 2017 он