Нойтон сүүтэй мөөгийг хэрхэн хүйтэн даршилж авах вэ. Хүйтэн давсалсан сүүний мөөг. Лаазанд сүүний мөөгийг хэрхэн яаж давслах вэ - өвлийн улиралд амттай бэлтгэл хийх жор. Хүйтэн даршилсан сүүн мөөгийг зурагтай хамт хийх хамгийн сайн алхам жор

Эдгээр давсалсан мөөгийг заавал туршиж үзээрэй. Тэд олон газарт ургадаг бөгөөд тэдгээрийг цуглуулахад хялбар байдаг, ялангуяа зуны улиралд, модноос дөнгөж нисч байсан навчны уулын дор нуугддаггүй. Эдгээр нь амттай бөгөөд анхаарал хандуулах нь зүйтэй.

Хэрэв та мөөг худалдаж авах гэж байгаа бол маш болгоомжтой байгаарай. Бүтээгдэхүүний чанарын талаархи зохих баримт бичгийг танд үзүүлж чадахгүй бол итгэлтэй байгаа хүмүүсээс бүү ав.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Сүүтэй мөөгийг удаан хугацаанд хадгалж, амттай болгохын тулд тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ бол ариутгалын шинж тэмдэг юм. Мөөг бол сонгох, бэлтгэх тал дээр маш их анхаарал шаарддаг нэлээд аюултай бүтээгдэхүүн гэдгийг санаарай.

Лаазыг хоёр удаа ариутгах нь дээр. Нэгдүгээрт, сүүний мөөг орохоос өмнө, дараа нь тэдэнтэй хамт дахин оруулаарай. Энэ нь зөвхөн эрүүл мэндэд төдийгүй амьдралд хамаатай тохиолдолд энэ нь маш чухал юм.

Сүүтэй мөөгийг халуун аргаар зөв давслах жор

Хоол хийх цаг

100 грамм дахь калорийн агууламж

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөгөө: Мөөгийг бага зэрэг халуун ногоотой болгохын тулд тунхууны даавуу нэмнэ.

Лаазанд сүүн мөөгийг халуун давслах

Бид давсалсан сүүн мөөгийг хэрхэн тусгай болгож, саванд хийж өнхрүүлэхийг танд үзүүлэх болно. Энэ бүхэн нь тунхууны навч, үхрийн нүд, интоорын навч хэлбэрийн зарим нэмэлт найрлагын ачаар юм. Та заавал туршаад үзээрэй!

Хэр их хугацаа - 5 цаг 10 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 11 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг гараар аль болох хальслаарай, дараа нь саванд хийж, сэрүүн усаар хучих;
2. Тэднийг энэ байдалд хэдэн цагийн турш орхи. Жишээлбэл, хэрэв та өглөө асгасан бол үдийн хоолны дараа та үргэлжлүүлэн ажиллаж болно;
3. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бид ачаалал тус бүрийг тусад нь шийдвэрлэхийг зөвлөж байна. Элс, шороог зайлуулахын тулд тус бүрийг нь урсгал усаар зайлж зайлуулах шаардлагатай.
4. Том мөөгийг бага зэрэг нунтаглахыг зөвлөж байна, учир нь дараа нь идэхэд тохиромжтой байх нь чухал юм.
5. Энэ хугацаанд та давсны уусмалд анхаарал тавьж болно, тухайлбал, тавган дээр тавган дээр тавьж болно;
6. Үүнд ус хийнэ, лаврын навч, давс, интоорын навч, тунхууны болон үхрийн нүд нэмнэ;
7. Хумсны хамт dill байрлуулна.
8. Энэ бүхэн буцалгаж эхлэхэд сүүний мөөгийг нэмээд гучин минутын турш хооллоорой;
9. Цаг хугацаа өнгөрөхөд мөөг живж, давсны уусмал ил тод болно;
10. Тэднийг хөргөнө. Зорилгод хурдан хүрэхийн тулд нэг давхаргад тавиур дээр тавьж болно;
11. Сүүтэй мөөг хүйтэн болоход бид тагийг нь буцалгаж, лаазыг ариутгахыг санал болгож байна;
12. Сармисыг хальсалж, зүсэж хуваасан;
13. Хар чинжүү, сармисыг лонхтой дээр тараана;
14. Дараа нь сүүн мөөгийг дарж, давсны уусмалд хадгалсан (навч, хумс, dill байхгүй бол) хийнэ;
15. Тагийг нь чангалж, мөөгийг 25 хоногийн турш байлгана.

Зөвлөгөө: мөөг урт удаан зогсох тусам илүү амттай байх болно. Доод тал нь 25 хоног, хэдэн сар илүү тохиромжтой.

Мөөгийг халуун аргаар хурдан даршилж авах

Хэрэв та цаг зав муутай, ажил их хийдэггүй, эсвэл хавчуурга хийх хүсэл сонирхол багатай хүмүүсийн нэг бол бид бэлэн давсалсан сүүний мөөг тул танд энэ жорыг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

Хэр их хугацаа - 1 цаг 20 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 8 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөг бүрийг сайтар зайлж, элс, шороо, шорооноос угаана.
2. Хэрэв том "хувь хүмүүс" байгаа бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, салаагаар хатгаж, ерөнхийдөө идэхэд тохиромжтой байх;
3. Тэднийг саванд хийнэ, ус, давс нэмнэ;
4. Хорин минут буцалгана - энэ нь бүтээгдэхүүний бүх хор хөнөөл, шороог бүрэн буцалгаж, мэдээжийн хэрэг буцалгахад зайлшгүй шаардлагатай юм.
5. Сүүтэй мөөгийг буцалгаж байх үед шаардагдах найрлагын жагсаалтад заасан ус, давсны хэмжээгээр давсны уусмалд хадгална.
6. Тиймээс, ус, давсаас гадна хар чинжүү, лаврын навчийг саванд хийх хэрэгтэй.
7. Давсны уусмал буцалгах үед мөөгийг дотор нь хийж, арван минутын турш хооллоорой.
8. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа dill болон сармис нэмнэ;
9. Дашрамд хэлэхэд, эхлээд сармисаа хальсалж бүү мартаарай, хуурай үзүүрийг нь хурц хутгаар арилгаж, зүсмэл бүрийг ижил зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваа;
10. Хутгаж, тагийг нь таглаад мөөгийг бүрэн хөргөнө.
11. Сүүтэй мөөгийг хөргөсний дараа тэдгээрийг буцалгана, гэхдээ энэ удаад тэдгээрийг өмнө нь бэлтгэсэн саванд хийнэ.
12. Таглаатай лонхтой өнхрүүлээд хөнгөн зуушаа хөнжлийн доор дээрээс нь доош хөргөнө.

Зөвлөгөө: хөнжлийн оронд дулаан цамц, цамц, тэр ч байтугай алчуур ашиглаж болно.

Хар сүүний элчин сайд

Та хар сүүний мөөгөнд илүү дуртай юу? Дараа нь тэдгээрийг өнхрүүлье. Бид халуун аргаар давс хийх болно гэдгийг битгий мартаарай, тиймээс та үр дүнг ердийнхөөс удаан хүлээх хэрэгтэй болно.

Хэр их хугацаа - 3 цаг 50 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 10 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Эхлээд та бүх мөөгийг элс, шороо, шорооноос цэвэрлэх хэрэгтэй;
2. Үүний дараа тэдгээрийг төгс цэвэр болтол нь урсгал усаар зайлж угаана.Усны урсгал хэт зузаан биш, мөөгийг гэмтээхгүй байх нь чухал юм.
3. Сүүтэй мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, гурван цагийн турш зогсооно;
4. Үүний дараа тэдгээрийг дахин урсгал усаар зайлж, хойш тавь.
5. Усны ихэнх хэсгийг том саванд хийнэ, давс нэмээд гал дээр тавь;
6. Буцалгаж, дараа нь мөөг нэмнэ;
7. Усны гадаргуугаас хөөс арилгахаа санаж, тэдгээрийг хорин минутын турш хооллоорой;
8. Өөр нэг саванд бага хэмжээний ус, давсны хоёр дахь хэсгийг хийнэ;
9. Мөн лаврын навч, хар чинжүү, хумс, анхилуун чинжүү;
10. Хутгаж буцалгана, дараа нь dill нэмж, савыг галаас авна;
11. Нь чанасан мөөгийг коланд дээр нь шавхан, шавхана.
12. Мөөг хатаж дууссаны дараа тэдгээрийг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь өнхрүүл. Хэрэв энэ үед давсны уусмал хөргөсөн бол дахин буцалгана.
13. Мөөг бэлэн болтол хүлээхэд нэг сар орчим хугацаа шаардагдана.

Зөвлөгөө: Халуун ногоотой мөөг авахын тулд мөөгөнд чинжүү, цөөн хэдэн хумс сармис эсвэл маш олон хар вандуй нэмэхийг зөвлөж байна.

Сүүтэй мөөгийг цуутай халуун давслах

Жинхэнэ мөөгний ороомог. Бид танд цагаан цуу нэмсэн давсалсан сүүн мөөгний жорыг танилцуулж байна. Дахин хэлэхэд ургац хураах уламжлалт аргад дуртай хүмүүст зориулсан жор.

Хэр их хугацаа - 4 цаг 20 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 14 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг газар, мөчир, навч, бусад шорооноос цэвэрлэх;
2. Тэднийг урсгал усаар зайлж, хэрэв боломжтой бол дор хаяж хагас цаг, эсвэл хэдэн цагийн турш илүү сайн байлгана. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг саванд хийж, усаар хучна. Энэ бол бүгд, тэднийг нэвт норгохыг зөвшөөрөх;
3. Сүүтэй мөөгийг дэвтээх үед тэдгээрийг коланд болгон асгаад үлдээгээрэй;
4. Саванд ус хийнэ, шанцай, лаврын навч, давс, анхилуун чинжүү, хумс, нимбэгийн хүчил нэмээд савыг галд хийнэ;
5. Мөөгийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, халуун ногоотой саванд хийнэ;
6. Зууханд тавиад буцалгана;
7. Энэ үед хөөс нь гадаргуу дээр гарч ирэх магадлалтай бөгөөд үүнийг халбагаар эсвэл цоорсон халбагаар зайлуулах шаардлагатай;
8. Дараа нь сүүн мөөгийг хорин минутын турш хооллоорой.
9. Хоол хийх төгсгөлд тэд ёроолд живж, давсны уусмал ил тод байх ёстой;
10. Энэ үед та цуу асгаж хольж болно;
11. Мөөгтэй давсны уусмалыг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ;
12. Тэднийг саванд хийж, ус нэмээд хагас цаг буцалгана.
13. Тагийг нь өнхрүүлээд үслэг дээлний доор тавь.

Зөвлөгөө: та зөвхөн цуу төдийгүй түүний мөн чанарыг ашиглаж болно, гэхдээ та усаар шингэлэх хэрэгтэй, эс тэгвээс бэлдмэл нь эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Мөөгний анхилуун амтыг авахын тулд ваар бүрт халуун чинжүү сав нэмнэ. Энэ нь чинжүү, кайенны чинжүү, жалапенос байж болно. Та бас маш их сармис эсвэл хар вандуй нэмж болно.

Зөвхөн хөнжилийг "үслэг цув" болгон ашиглаж болохгүй. Энэ нь лонхтой боож болох аливаа их хэмжээний, илүү зохимжтой дулаан зүйл байж болно: цамц, цамц, алчуур гэх мэт.

Хүн бүр давсалсан сүүн мөөгөнд дуртай байдаггүй, гэхдээ ийм хавчуургын фенүүд бидний бүх жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та сонирхогч биш бол дор хаяж нэг ваар хий. Энэ бол галзуу амттай тул та зогсоож чадахгүй гэж бид танд хэлье!

Нэгэн цагт ОХУ-д мөөгийг "Мөөгний хаан" гэж үздэг байсан бөгөөд мөөгний зэрэглэлээрээ ч тэргүүлж байжээ boletus ... Сүү мөөгийг өвлийн улиралд их хэмжээгээр давсалж, дараа нь тэднээс хөнгөн зууш, салат, окрошка бэлтгэж, тэдэнтэй хамт жигнэмэгээр жигнэнэ.

Тэр үед хөлдөөгч, оёдолчин байдаггүй тул сүүн мөөгийг даршилж иддэг байсан мөөг хатаах улирал нь маш богино байдаг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг хадгалах цорын ганц арга зам байв. Өвлийн улиралд сүүн мөөгийг хэрхэн давслахыг санах нь бидний хувьд илүүц биш юм. Үнэн хэрэгтээ орчин үеийн гастрономийн боломжуудтай байсан ч давсалсан сүүн мөөг нь Оросын хоолны хамгийн сайн амттануудын нэг хэвээр байна.

Өвлийн улиралд сүүн мөөгийг хэрхэн давслах вэ

Сүүтэй мөөгийг халуун давслах

Давслах халуун аргаар сүүний мөөгийг дэвтээдэггүй. 20-30 минутын турш буцалгаснаар гашуун зовиур арилдаг. Дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг хүйтэн усаар угааж, коланданд хаяна. Олон тооны чанасан мөөгийг ховор шилэн даавуугаар хийсэн уутанд өлгөөд усыг нь шиллэнэ.

Дараа нь мөөгийг 1 кг мөөг тутамд 50 г давсны хэмжээгээр давс цацаж, лонхтой, саванд эсвэл саванд хийнэ. Сармис, сонгино, тунхууны, tarragon, dill-ийг давстай хамт нэмнэ. Чанасан мөөгийг илүү хурдан давсалж, долоо хоногт бэлэн болно.

Сүүтэй мөөгийг даршилж авах халуун аргаар богино хугацааны дулааны боловсруулалтыг бас ашигладаг. Сүүн шүүсийг арилгахын тулд угаасан, хальсалж мөөгийг буцалж буй усанд 5-8 минутын турш байлгана. Бага хэмжээний мөөгтэй бол коланд хэрэглээрэй. Мөөгийг хөргөсний дараа тэр даруй хүйтэн усаар угаана.

Мөөгийг саванд давхрагад хийж давс, амтлагчаар цацна: сармис, яншуй үндэс, тунхууны, dill, селөдерей, царс навч, үхрийн нүд, интоор нэмнэ. 1 кг мөөгний хувьд 50 г давс хэрэглэдэг. Бэлэн байдал 7-10 хоногийн дараа ирдэг. Давслаг сүүний мөөгийг сэрүүн газар хадгална.

Сүүтэй мөөгийг нөхцөлт хүнсний мөөгний дотроос дуртай гэж үздэг. Ихэнхдээ эдгээр жимсний биеийг давслах хэлбэрээр хадгалдаг.

Сүүтэй мөөгийг давслах нь ихэвчлэн хүйтэн, халуун гэсэн хоёр аргаар явагддаг. Сүүтэй мөөгийг хэрхэн хурдан давслах вэ, тэд жор, тэдгээрийн алхам алхмаар тайлбарлах болно.

Та паалантай саванд, модон торхонд, түүнчлэн шилэн саванд нөхцөлт байдлаар хооллож болох сүүний мөөгийг давсалж болно. Өвлийн улиралд сүүн мөөг бэлтгэх хурдан арга нь арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн эрэлттэй бөгөөд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч давслахаас өмнө мөөгийг зохих ёсоор боловсруулсан байх ёстой.

• Тэднийг цуглуулсны дараа тэдгээрийг шорооноос цэвэрлэж, гал тогооны хөвөн буюу шүдний сойзоор бүрхүүлээс хальсыг нь хусдаг.
• Хөлийг нь тайрч, их хэмжээний усаар зайлж, цэвэр хүйтэнд хийнэ.
• Мөөгний төрлөөс хамааран 2-оос 5 хоногийн турш дэвтээнэ, харин мөөгийг исгэлэн болгохгүйн тулд усаа тогтмол (3-5 удаа) сольж байгаарай.

Тиймээс бид мөөгийг хурдан даршилж авах 6 аргыг санал болгож байна: 3 - хүйтэн, 3 - халуун. Эдгээр сонголтууд нь туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт хүртэл хоолны туршлагаа баяжуулах болно.

Давсалсан сүүний мөөгийг хүйтэн аргаар хурдан бэлтгэх жор нь маш энгийн байдаг, учир нь цорын ганц хадгалдаг давс хэрэглэдэг. Энэ сонголт нь сүүний мөөгний амтыг бүрэн мэдрэхэд тусална.

• 5 кг дэвтээсэн сүүний мөөг;
• 250-300 гр давс;
• интоор ба улаалзганы навч.

Алхам алхмаар тайлбарласны дагуу сүүний мөөгийг хурдан даршилж авах арга замыг бэлтгэдэг.

Усанд норгох процессын дараа сүүний мөөгийг урсгал усаар сайтар угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, шилэн тавиур дээр тавина.

Паалантай саванд навчийг ёроолд нь тавиад дараа нь сүүн мөөгийг тарааж, давхарга бүрийг давс цацна. Мөөг нь харлахгүй байхын тулд хадгалагчийг иодгүйгээр авах нь чухал юм.

Дээрээс нь бариулгүй таг эсвэл жижиг хавтанг байрлуулж, ачааг шахаж мөөгийг бага зэрэг шахна.3 хоногийн дараа мөөг шүүс ялгаруулж эхэлдэг бөгөөд давстай холилдон шорвог болно. Өдөрт нэг удаа, 3 өдрийн турш сүүний мөөгийг саванд холино.

Мөөгийг ариутгасан лонхтой дээр байрлуулж, "агаар" халаасгүй байхаар нягт давхаргад овоолно.

Давсны уусмалаар асгаж, мушгирсан эсвэл нилон таглаатай таглаад хонгил руу гаргана.

20-25 хоногийн дараа сүүний мөөгийг үйлчлэхэд бэлтгэж болно: зайлж, ургамлын тос, ногоон сонгинооор амталж холино.

Сүүтэй мөөгийг хурдан хүйтэн давслах хуучин жор

Мөөгийг хурдан хүйтэн даршилж авах энэхүү хуучин жор нь хураасан мөөгийг урт өвөл хадгалахад тусална. Усанд норгох нь 2-оос 5 хоног үргэлжилдэг боловч давслах нь өөрөө маш хурдан процесс юм. Жор найрлага дахь найрлагыг хамгийн түгээмэл зүйлээс авсан боловч үр дүн нь гайхалтай амттай, анхилуун хоол юм.

• 5 кг дэвтээсэн мөөг;
• 300 гр давс;
• 10 хумс сармис;
• 5 dill шүхэр;
• 8-10 булан навч;
• Хар чинжүү 15 вандуй.

Давсалсан сүүн мөөгний хурдан аргыг доор тайлбарласан алхам алхмаар зааврын дагуу бэлтгэнэ.

1. Нойтон сүүтэй мөөгийг их хэмжээний усаар зайлж, торон тавиур дээр тавьж илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.
2. Давс нимгэн давхаргыг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
3. 5 см-ээс хэтрэхгүй байхын тулд сүүний мөөгний давхаргыг хэрэглэнэ.
4. Дээрээс нь давс, жижиглэсэн сармис, хар чинжүүний вандуй, лаврын навч, dill шүхэр нэмнэ.
5. Саалийн мөөгийг дээд давхаргад хадгалж, давхарга бүрийг хамгаалалтын болон бусад амтлагчаар цацна.
6. Лаазыг дүүргэсний дараа мөөгийг гараараа битүүмжилж, капрон малгайгаар хаа.
7. Өдөр өнгөрсний дараа мөөг нь жүүс өгдөг бөгөөд энэ нь давстай холилдож, давсны уусмалд хадгалдаг.
8. 25-30 хоногийн турш подвалд эсвэл хөргөгчинд ав. Тогтсон цаг дууссаны дараа мөөг идэхэд бэлэн болно.

Сүүтэй мөөгийг хурдан аргаар хэрхэн давслах вэ

Сүүтэй мөөгийг хурдан аргаар давслах нь хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм.

Ийм хоолны дуршил нь баярын ширээнд сайн, амттай нэмэлт зүйл болохоос гадна жирийн гэр бүлийн оройн хоол болно.

• 5 кг дэвтээсэн сүүний мөөг;
• 250-300 гр давс;
• 10 хумс нахиа;
• 5-8 хумс сармис;
• 5 тунхууны навч;
• 8 dill шүхэр.

Сүүтэй мөөгийг хэрхэн хурдан давслах вэ гэдэг нь жорыг алхам алхамаар тайлбарлах болно.

1. Ариутгасан лонхтой ёроол нь тунхууны жижиглэсэн навчаар хучигдсан байдаг.
2. Давсны давхарга хийнэ, дэвтээсэн сүүний мөөгийг малгайгаа доош нь тавина.
3. Мөөгний давхарга бүрийг давс, dill шүхэр, хумс, жижиглэсэн сармисаар цацдаг.
4. Дээд давхаргыг тунхууны навчаар хучиж, самбайгаар хучиж, мөөгөн дээр ачаа байрлуулна.
5. Лаазанд шороо орохгүйн тулд дээрээс нь бүтцийг цайны алчуураар хучиж, хонгил руу аваачна.
6. Түргэн давсалсан мөөгийг 30 хоногийн дараа идэж болно.

Хэрэв та жимсний биеийг илүү хурдан давслахыг хүсвэл лонхтой саванд хийхээс өмнө 5 минутын турш буцалж буй усан дотор цайруулаарай.

Мөөгийг халуун аргаар хурдан даршилж авах: сармисаар мөөг даршлах жор

Давсалсан сүүний мөөгийг халуун аргаар түргэн хоол хийх жор нь олон давуу талыг өгдөг.

Нэгдүгээрт, буцалгасны дараа мөөг нь гашуун, тааламжгүй үнэргүй байдаг. Хоёрдугаарт, халуун давсалж давслах нь танд болон таны найзуудад таалагдах нөхцөлт хүнсний мөөг бэлтгэх аюулгүй арга гэж тооцогддог.

• 4 кг мөөг (дэвтээсэн);
• 200-250 гр давс;
• ½ tsp нимбэгийн хүчил;
• 5 сармис хумс;
• allspice ба хар чинжүүний 5 вандуй;
• 2 tsp dill үр;
• 15 хар улаалзганы навч.

Сүүтэй мөөгийг хурдан халуун давслахын тулд доорхи жорны тайлбарыг ашиглана уу.

1. Урьдчилан дэвтээсэн сүүний мөөгийг усаар асгаж, буцалгана.
2. 5 минут буцалгаад 1 tbsp нэмнэ. л. давс ба нимбэгийн хүчил.
3. 15 минутын турш үргэлжлүүлэн чанаж, гадаргуугаас хөөсийг байнга арилгана.
4. Коланданд буцааж хаяад, энэ байрлалд үлдсэн, заримдаа сэгсэрнэ.
5. Давсны нимгэн давхаргыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, анхилуун чинжүү, хар чинжүүний цөөн хэдэн вандуй, зарим dill үрийг хаядаг.
6. Сүүтэй мөөгийг 6 см-ээс ихгүй давхаргад тарааж, давс, жижиглэсэн сармисаар цацна.
7. Бүх үндсэн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо зэргийг лонхтой саванд тарааж, давхарга бүрийг нягтруулна.
8. Буцалж буй усаа болгоомжтой асгаж, бүх агаар лаазнаас гарахын тулд 30 минутын турш явна.
9. Тэдгээрийг шураг эсвэл Nylon малгайгаар битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл өрөөнд үлдээгээд хүйтэн хонгил руу аваачна.
10. 30-35 хоногийн дараа сүүний мөөгийг бүрэн давсалж, бие даасан хоол болгон ширээн дээр тавьж болно.

Сүүн мөөгийг халуун давслах хурдан арга: тайлбартай жор

Өвлийн бэлтгэлийн жороор хийсэн гахайн банкинд сүүн мөөгийг халуун давслах хурдан арга байх ёстой. Энэхүү хоолны дуршил нь баярын ширээнд зориулж салад, салатанд нэмэлт найрлага болгон өгөх болно.

• 5 кг мөөг (дэвтээсэн);
• 300 гр давс;
• 10 гр анхилуун чинжүү;
• 10 гр булан навч;
• 2 tsp гичийн үр.

Алхам алхмаар тайлбарлах нь хурдан аргаар сүүний мөөгийг давслахад тусална.

1. Усанд орсны дараа мөөгийг буцалж буй усан дээр нэмээд 15-20 минутын турш хөөсийг нь тогтмол арилгана.
2. Гаргаж, ус зайлуулахын тулд коланд хийнэ.
3. Саванд мөөг, жороор хийсэн бүх орцыг нэгтгэж хутгана.
4. Дээрээс нь урвуу таваг тавиад самбайгаар хучиж, ачаагаар дараарай.
5. Тагтан дээр тавь эсвэл 3 долоо хоногийн турш подвалд гар.
6. Мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан хайруулын тавган дээр асгаж, нягт нилон таглаатай тагла.

Хэрэв мөөг хэтэрхий давслаг бол санаа зовох хэрэггүй, засах нь амархан байдаг. Сүүтэй мөөгийг 2 цагийн турш дэвтэж, буцалсан хүйтэн усаар угаана.

Даршилсан сүүний мөөгийг халуун ногоотой хурдан яаж давслах вэ?

Сүүтэй мөөгийг хурдан халуун давслах жор нь амттай хоолны дуршил бэлтгэх боломжийг олгодог. Энэ сонголтоор хоол хийх хурд нь мөөгийг буцалгах процессоос хамаарна.

• 3 кг мөөг (дэвтээсэн);
• 150 гр давс;
• 5-8 хумс сармис;
• 2 tbsp. л. сараалжтай тунхууны;
• 4 булан навч;
• хар ба цагаан чинжүү 6 вандуй.

1. Нь дэвтээсэн сүүний мөөгийг буцалсан усанд хийж 5 минут буцалгана.
2. Бид төмөр тавиур эсвэл коланд дээр гаргаж аваад шавхана. Мөөгийг хатааж байх үед та хурдан marinade хийж болно.
3. Сүүтэй мөөгийг marinade хийх хурдан аргыг дараахь байдлаар бэлтгэсэн: усанд (1 л) давс, санал болгож буй бүх халуун ногоо хольж буцалгана.
4. Бид сүүний мөөгийг танилцуулж, 15 минутын турш маринад буцалгана.
5. Лаазанд тарааж, халбагаар дараад давсны уусмалд хадгална. Мөөг нь хөгцрөхгүй байхын тулд илүү их итгэлтэй байхын тулд сав бүрт 2 хоолны халбагыг нэмнэ. л. шохойжуулсан ургамлын тос.
6. Бид үүнийг шураг эсвэл Nylon бүрхүүлээр хаагаад бүрэн хөргөх хүртэл өрөөнд үлдээгээд хүйтэн зооринд аваачина.

Цагаан сүүний мөөгийг зөв давслах нь туранхай жилүүдэд ч гэсэн мөөгийг хадгалах боломжийг олгодог. Та энэ хуудсан дээр цагаан сүүний мөөгийг хүйтэн даршилж авах зөв жорыг сонгож болно. Гэсэн хэдий ч цагаан сүүний мөөгийг халуун давслах жорыг олон янзаар, амтлагч, найрлагын янз бүрийн хэлбэртэй танилцуулдаг.

Энэхүү сүр жавхлангийн дотроос та өөрийн гэрийн өвөрмөц бүтээлч сэтгэлгээний сонголтыг сонгож болно. Цагаан сүүний мөөгийг өвлийн улиралд халуун давслах нь гэдэсний халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд хамгийн аюулгүй байдаг гэж хэлэх нь зүйтэй болов уу. Цагаан сүүний мөөгийг удаан хугацаанд хадгалах саванд хийж халуун давслах ажлыг хэрхэн яаж гүйцэтгэдэг талаар энэ хуудаснаас уншина уу. Өвлийн улиралд даршилж цагаан мөөгийг гэр бүлдээ эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжийг олгодог энгийн бөгөөд зугаатай ажил болгох талаар асар их мэдээлэл цуглуулсан болно.

Ихэнхдээ ламелар мөөгийг давсалдаг, гэхдээ заримдаа гуурсан мөөгийг давсалдаг. Гэрийн нөхцөлд цагаан сүүний мөөг давслахын тулд мөөгийг хатаахтай адил аргаар бэлтгэдэг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь сайтар угааж цэвэрлэнэ. Угаасан мөөг харлахгүйн тулд урьдчилан бэлтгэсэн цэвэр давсалсан усанд дүрнэ. Цагаан сүүний мөөгийг 3-5 хоног дэвтээнэ. Мөөг нь исгэхгүй байхын тулд дэвтээх ус бага зэрэг давслаг болно. Өдөрт 2-3 удаа солигддог. Нойтон мөөгийг сэрүүн газар хадгална. Давсалсан аягыг урьдчилан боловсруулдаг: шил, паалан (пааланд гэмтэлгүй) асааж, торхыг уураар үрээд хусаад дараа нь хүйтэн усаар угаана.

Гэртээ цагаан сүүний мөөгийг хэрхэн давслах вэ (видеотой жор)

Гэртээ цагаан сүүний мөөгийг хэрхэн давслах хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд та өөртөө хамгийн тохиромжтой аргыг сонгох хэрэгтэй. Шинэхэн мөөг нь их хэмжээний ус агуулдаг тул удаан хугацааны хадгалалтад хамрагдахгүй. Түүж авснаас хойш хэд хоногийн дараа мөөг хатаж, шинэхэн, шүүслэг чанараа алдаж, ашиглах боломжгүй болдог. Тиймээс мөөгийг ургац хурааснаас хойш хэдхэн цагийн дараа хэрэглэхэд тохиромжтой дулааны боловсруулалт хийсний дараа эсвэл байнгын хүнсний бүтээгдэхүүн болгон боловсруулсны дараа, өөрөөр хэлбэл лаазлахад хэрэглэнэ.

Цагаан сүүний мөөгийг хэрхэн давслах талаар зөв сонгосон жор нь энэхүү ойн бэлгийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг танд олгоно. Гэртээ мөөгийг ирээдүйн хэрэгцээнд зориулж битүүмжилсэн шилэн саванд хатааж, даршилж, давсалж, лаазалж бэлтгэдэг.

Мөөгийг хатаахад тэдгээрийн усны 76 хүртэлх хувийг цэвэрлэдэг. Бичил биетнийг хөгжүүлэх үлдсэн чийг нь хангалтгүй бөгөөд энэ нь тэдний үхэлд хүргэдэг.

Цагаан сүүний мөөгийг зөв давслахаасаа өмнө байгалийн лаазалсан хоол хийхдээ лаазалсан хоолыг ариутгасан өндөр температурт микрофлор \u200b\u200bнь устдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Даршилж байхдаа бичил биетний амин чухал үйл ажиллагааг хоол хийх явцад өндөр температур, дараа нь цууны хүчил, натрийн хлоридын үйлчлэлээр дардаг. Мөөг давсалж байх үед исгэх процесс явагдаж, элсэн чихэр нь сүүний хүчил болж хувирдаг. Сүүлийнх нь хоолны давстай хамт хадгалагч юм.

Бүх үйл явцыг нарийвчлан харуулсан видео сүүн цагаан мөөгийг хэрхэн давслахыг үзээрэй.

Даршилсан цагаан сүүг хэрхэн яаж хөргөх талаар жор

Цагаан бөөгнөрлийг хүйтэн аргаар давслахын өмнө чанаж болгосон тавагны ёроолд диллин шүхэр, үхрийн нүд, тунхууны навч байрлуулж, мөөгний өтгөн давхаргыг малгайгаар 5-8 см-ээр тавиад давс, халуун ногоотой жигд цацаж дараа нь мөөгний дараагийн давхаргыг тавина. Аяга таваг дүүрсэн үед мөөгийг маалинган даавуугаар хучиж, дараа нь таваг руу орж буй даралтыг, дарангуйллыг дээр нь тавина. Хэдэн өдрийн дараа мөөг суурьшихад мөөгний шинэ давхаргыг нэг аяганд хийж, дүүртэл нь үргэлжлүүлэн хийдэг.

Сүүтэй мөөг нь хүйтэн давсалж, цагаан бүрхүүл хийхэд тохиромжтой. Та тэдгээрийг хоёуланг нь тусад нь болон холимогоор давсалж болно. Хүйтэн лаазалсан жорын дагуу цагаан сүүний мөөгийг даршилж эхлэхээс өмнө мөөгийг ялгаж, хогноос цэвэрлэж, цэвэр усаар дүүргээд 1-3 цаг байлгасны дараа наалдсан хог хаягдал, шороог шингээнэ. Дараа нь мөөгний тагийг наалдсан шорооноос угааж, цэвэр усаар сайтар зайлж угаана. Мөөгийг савны ёроолд байрлуулахаас өмнө давсны давхарга асгах хэрэгтэй. Дээрээс нь хар үхрийн нүд, интоор ба царс навч, тунхууны навч, үндэс, dill ишийг байрлуулсан - мөөгийг илүү сайн амт, үнэртэй болгоно. Мөөгний хөлийг малгайнаас 0.5 см зайд таслав. Та мөөгийг 6-10 см зузаантай давхаргатай, малгайгаа доош нь сайтар тавих хэрэгтэй. Мөөгний давхарга бүрийг давс, халуун ногоо (булан навч, чинжүү, сармис) цацаж цацдаг.

Цагаан сүүтэй мөөгийг хүйтэн аргаар хэрхэн яаж давслах жор

Түүхий эдийг урьдчилж бэлтгэсний дараа цагаан сүүтэй мөөгийг хэрхэн яаж хүйтэн болгох жорыг үргэлжлүүлэн судалж байна. Тиймээс мөөгийг хүйтэн аргаар давслахаас өмнө мөөгийг сайтар цэвэрлэж, ялгаж, урсгал усаар зайлж угаана. Давслах үйл явцын ид шидийн цаг болжээ.

1. Шинэхэн мөөгний 1 кг тутамд 35-50 г давс уу эсвэл хуучин стандартын дагуу 1.5-2 tbsp авна. мөөгний хувин дээр давс.
2. Дээрээс нь мөөгийг давсны уусмалын гадаргуу дээр гарч болзошгүй хөгцөөс хамгаалахын тулд үхрийн нүд навч, тунхууны, интоор, dill давхаргаар хучих хэрэгтэй.
3. Дараа нь мөөгийг модон дугуйлангаар хучиж, дээр нь ачаа байрлуулж, савыг цэвэр даавуугаар хучдаг.
4. Дарангуйллын хувьд давсны уусмалд уусдаггүй чулуу авах нь хамгийн сайн арга юм. Тоосго, шохойн чулуу, доломит чулуу, металл зэвтэй зүйл бүү ашигла.

Хэрэв танд тохирох чулуу байхгүй бол бүрэн бүтэн паалантай сав авч хүнд зүйлээр дүүргэж болно. Мөөгийг шахаж, агаарыг нь шахаж зайлуулахын тулд дарангуйллын хатуу байдлыг сонгох хэрэгтэй. 1-2 хоногийн дараа мөөг суурьшиж шүүс гаргана. Давслах бүх үйл явц 1.5-2 сар үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь мөөгийг хоолонд ашиглаж болно. Мөөг давслах үеийн өрөөний температур 6-8 ° С-ээс хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс исгэлэн эсвэл хөгцрөх магадлалтай, гэхдээ 0 ° C-аас доош унах ёсгүй, учир нь давслах нь бага температурт удаан байдаг. Хэрэв мөөг хөлдвөл харлаж, амтгүй болдог.

0-4 хэмд бэлэн мөөгийг хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Давсны уусмал нь мөөгийг бүрэн бүрхэх ёстой. Хэрэв давсны уусмал бага, эсвэл ямар нэг шалтгаанаар гоожсон бол та мөөгийг давсны 10% -ийн уусмалаар чанасан усанд асгах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр гарч ирвэл давс, цууны уусмалаар норгосон цэвэр даавуугаар савны хананаас гаргаж аваад модон дугуйланг энэ уусмалаар зайлж нугална. Хэрэв ванн дүүрээгүй бол дараа нь хураасан мөөг нэмж болно. Тэднийг цэвэрлэж, угааж, хөлийг нь тайрч, дараа нь дарангуйлал ба навчны дээд давхаргыг арилгаж, дээр дурдсанчлан давсалсан мөөгнүүдийн дээр мөөгийг тавиад дахин навчаар бүрхэж, мөөгийг бүрэн бүрхэж, дарангуйллыг байрандаа буцаана.

Гэртээ хүйтэн аргаар цагаан сүүний мөөг давслах жор

Гэрийн нөхцөлд порцини мөөг давслахын тулд дараахь орцуудыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 1 кг мөөг
• 25 гр dill үр
• 40 гр давс

Цагаан мөөгийг хүйтэн аргаар давслах жор нь мөөгийг давсалсан хүйтэн усанд 2 хоног дэвтээнэ (1 литр ус, 20 гр давс, 1 цайны халбага нимбэгийн хүчил) байх ёстой гэдгээс эхэлдэг.

Усанд норгох явцад усыг 4-5 удаа өөрчлөх хэрэгтэй.

Савны ёроолд давсны давхарга хийнэ, дараа нь бэлтгэсэн мөөгийг малгайгаа тавиад тавь.

Мөөгний давхарга бүрийг (5 см-ээс ихгүй) давс, dill үрээр цацаж байх ёстой.

Дээд давхаргыг 2-3 давхарлан нугалж самбайгаар хучиж, ачаалалтай тойрог тавиад өрөөний температурт 2-3 хоног байлгана.

Энэ хугацаанаас хойш мөөгнүүд суурьшиж, дээрээс нь шинэ мөөг нэмж, давстай давхаргаар цацаж болно.

Мөөг нь дулаан өрөөнд 5 хоног үлддэг; Хэрэв энэ хугацаанаас хойш банкинд давсны уусмал хангалттай биш бол дарангуйллыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.

Мөөгийг сэрүүн газар хадгалах ёстой бөгөөд 1-1.5 сарын дараа идэхэд бэлэн болно.

Өвлийн улиралд сүүн цагаан мөөгийг давслах жор

Орон нутаг бүр цагаан сүүний мөөгийг өвлийн улиралд давслах жортой байдаг бөгөөд зарим нь бидний анхаарлыг татдаг.

Беларусийн цагаан сүүний мөөгийг хүйтэн давслах: давслахаас өмнө (мөн түүхий давсалж давслахаас) өмнө мөөгийг хэд хэдэн удаа өөрчилж, хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой: сүүний мөөг, ачих - 2 өдөр.

Вятка лонхтой өвлийн улиралд цагаан мөөг давслах нь урьдчилсан шатанд ялгагдана: мөөгийг 5 хоногийн турш дэвтээнэ.

Москвад: сүүн мөөгийг бага зэрэг давстай усанд 3 хоногийн турш дэвтээнэ.

Ижил мөрөнд: мөөгийг ямар ч байдлаар дэвтээдэггүй тул амтаа алддаг гэж үздэг. Тэд зөвхөн сайн угааж, даруй давсална. Гашуун байдал өөрөө өнгөрнө.

Орёл хэл дээр: мөөгийг түүхий давсалж болохгүй! Эхлээд буцалгахаа мартуузай. Тэд илүү анхилуун, зөөлөн болж, ходоодонд амархан болдог.

Цагаан сүүний мөөгийг хэрхэн халуун давслах вэ

Лаазлах энэхүү сонголт нь хадгалах хугацааг ихээхэн уртасгадаг тул одоо цагаан сүүтэй мөөгийг хэрхэн яаж давслах талаар сурах цаг болжээ.

Орц:

• 1 кг мөөг
• 1-2 булан навч
• 2-3 хар улаалзганы навч
• 20 гр dill ногоон
• 10 гр яншуй
• 1-2 хумс сармис
• хар чинжүү
• 30 гр давс

Давсны уусмалд хадгалсан хувьд:

• 3 л ус
• 150 гр давс

Мөөгийг хэд хэдэн усанд угааж, хог хаягдлыг зайлуулна.Буцалж буй усан дахь давсыг уусган давсны уусмалд хадгална. Мөөгийг давсны уусмалд дүрж, бага дулаанаар чанаад хөөсөөр хальтирч, үе үе хутгана. Шөл нь тунгалаг болж, мөөг нь ёроолд нь тогтсоны дараа тэдгээрийг коланд хийж хөргөнө. Мөөгийг саванд хийж, давс цацаж, улаалзганы навч, лаврын навч, dill болон яншуй, сармисаар шилжүүлж, хар чинжүү нэмнэ. Савыг капрон таглаатай таглаад хүйтэн газар тавь. 30-35 хоногийн дараа мөөг идэхэд бэлэн болно.

Цагаан сүүтэй мөөгийг шаржигнахын тулд хэрхэн яаж халуун даршилж авах вэ

Цагаан сүүний мөөгийг хэрхэн халуун аргаар давслах талаар ерөнхийдөө дээр дурдсан болно. Одоо сүүн мөөгийг цагаан, шаржигнуулж өвлийн улиралд аль болох удаан хадгалахын тулд яаж даршилж авах нууцын талаар хуваалцъя.

10 кг чанасан мөөгний хувьд 450-600 гр давс (сармис, сонгино, тунхууны, tarragon эсвэл dill иш).

Цэвэр, угаасан мөөгийг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Хоол хийх хугацаа нь мөөгний төрлөөс хамаарна. Хүйтэн усанд хөргөсөн. Шигшүүр дээр ус зайлуулахыг зөвшөөрнө үү. Дараа нь мөөгийг лааз эсвэл торхонд хийж, давстай хольж, даавуугаар хучиж, дарангуйллаар тагла. Хэдэн өдрийн дараа мөөгүүд суурьших бөгөөд та зохих хэмжээний давсаар илүү олон мөөг нэмэх хэрэгтэй. Давсны хэмжээ нь агуулахын байршлаас хамаарна: чийглэг, дулаан өрөөнд давс их, агааржуулалттай өрөөнд бага. Амтлагчийг тавагны ёроолд байрлуулж эсвэл мөөгтэй холино. Долоо хоногийн дараа тэд ашиглах боломжтой болно. Мөөгөнцөр ургахаас зайлсхийхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан бүх хугацаанд мөөгийг бүрэн бүрхэх ёстой. Хэрэв давсны уусмалд хадгалсан давс хангалтгүй бөгөөд мөөгийг хамардаггүй бол та хөргөсөн давсалсан чанасан ус нэмнэ (50 г 1 литр ус ууна, өөрөөр хэлбэл 2 хоолны халбагын давс). Хадгалах явцад та мөөгийг үе үе шалгаж, хөгцийг нь арилгах хэрэгтэй. Таг, дарангуйллын чулуу, даавууг содатай усанд хөгцөөс угааж буцалгана, аяга тавагны дотор талын ирмэгийг давс эсвэл цууны уусмалаар чийгшүүлсэн салфеткаар арчина.

Цагаан сүүний мөөгийг халуун давслах жор

Энэхүү халуун даршилсан цагаан мөөгний жорны найрлага нь дараахь зүйлүүд юм.

• 1 кг мөөг
• 5 булан навч
• 3 хумс сармис
• 15 гр dill үр
• Хар чинжүү 5-6 вандуй
• 60 гр давс

Бэлтгэсэн, дэвтээсэн, хальсалж бэлтгэсэн сүүний мөөгийг нимбэгийн хүчил нэмж 1 минут давсалсан усанд дүрнэ (1 литр ус, 20 гр давс, 1/2 цайны халбага нимбэгийн хүчил). Сүүтэй мөөгийг дугуйлсан халбагаар аваад паалантай саванд хийж хөргөнө. Давс хийхэд бэлтгэсэн савны ёроолд лаврын навч, хар чинжүүний цөөн хэдэн вандуй, dill үр, сармисны нэг хумс хийж давс нэмээд дээрээс нь мөөг тавьж, давхарга бүрийг давсалж, үлдсэн орцуудаа ээлжлэн солино. Дээд давхаргыг давс цацаж, самбайгаар хучиж, жигнэсэн тойрогоор хучна. Долоо хоногийн дараа савыг таглаатай таглаад хүйтэн газар тавь.

Өвлийн улиралд цагаан сүүний мөөгийг хэрхэн зөв давслах вэ

Энэхүү жороор өвлийн улиралд цагаан сүүн мөөгийг давслахаас өмнө та дараахь бүтээгдэхүүнийг зохион байгуулалтын дагуу авах хэрэгтэй.

10 кг түүхий мөөгний хувьд 450-600 гр давс (2-3 шил).

Одоо өвлийн улиралд цагаан сүүн мөөгийг хэрхэн зөв даршилж авах талаар, хуурай цаг агаарт цуглуулсан мөөгийг цэвэрлэж, эвдэрсэн бүх хэсгийг арилгаж, дараа нь илүү зөөлөн целлюлозтой мөөгийг хүйтэн усаар хурдан угааж, гашуун мөөгийг хэдэн цаг эсвэл бүтэн шөнө дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, давхрага болгон давхарга бүрийг давсаар цацаж, том лонхтой эсвэл торхонд байрлуулна. Ёроолыг давс хучиж, мөөгийг 5-6 см-ийн давхаргаар байрлуулж (таглаад) дахин давс цацна. Дээд давхаргыг илүү ханасан давсаар цацаж, цэвэр салфеткаар хучиж, дээр нь дарангуйлал бүхий модон дугуйлан тавьдаг. Хэдэн өдрийн дараа мөөг суурьших болно. Мөөгний шинэ хэсгийг өмнө нь өөр жижиг саванд давсалсан мөөгөөр нэмж эсвэл дүүргэдэг. Үүссэн давсны уусмалыг цутгадаггүй, харин мөөгтэй хамт эсвэл бүр хэрэглэдэггүй - энэ нь шөл, соусанд сайхан амт өгдөг. Ийм аргаар давсалсан мөөгийг давсалж, нэг, хоёр сарын дараа ашиглах боломжтой болдог.

Жор: Гэртээ лонхтой сүүн цагаан мөөгийг хэрхэн даршилж авах

Цагаан сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авахад тохиромжтой жор сонгох нь маш хэцүү байдаг.Учир нь гэр бүл тус бүр өөрийн гэсэн амтыг илүүд үздэг. Лаазанд сүүн цагаан мөөгийг даршилж эхлэхээс өмнө ийм хадгалалтыг бэлтгэх хамгийн сонирхолтой аргуудтай танилцах хэрэгтэй.

Цагаан сүүний мөөгийг хуурай давслах

Бэлтгэсэн мөөг - 10 кг; давс - 500 гр

Мөөгийг хальсалж, задалж, хөлийг нь тайрч, аяганд хийж, давс цацаж, салфеткааар хаагаад, дугуйлан, дээрээс нь ачааллыг тавь. Шүүсээ ялгаж давсалсан мөөг нь мэдэгдэхүйц өтгөрдөг. Тэд суурьшиж байх үед та аяга таваг дүүрч, суулт зогсох хүртэл давс цацаж шинэ овог нэмж болно. Мөөгийг 35 хоногт идэхэд бэлэн болно.

Цайруулсан цагаан сүүний мөөгийг давсалж байна

10 кг түүхий мөөгний хувьд 400-500 гр давс (2-2.5 аяга), (сармис, яншуй, тунхууны, dill эсвэл селөдеррийн иш).

Мөөгийг хальсалж угааж цэвэрлэв: шигшүүр дээр байрлуулж, буцалсан усаар элбэгээр асгаж, ууранд буцалгаж эсвэл буцалсан усанд богино хугацаанд дүрнэ, ингэснээр мөөг уян хатан болно. Дараа нь хурдан хөргөж, хүйтэн усаар асгаж эсвэл ноорог дээр хадгална. Шинэхэн мөөгтэй адил давсалсан. 3-4 хоногийн дараа цайруулсан мөөг идэхэд бэлэн болно.

Нойтон ба чанасан мөөгийг давслах

Олон ламеллаг мөөг нь гашуун, хурц, тааламжгүй үнэрийг мэдэрч, үнэрлэдэг. Мөөгийг 2-3 хоногийн турш усанд дэвтээж эсвэл сайтар буцалгаснаар эдгээр сул талууд арилдаг.

Мөөгийг саванд хийж, хүйтэн давсалсан усаар асгаж (5 кг мөөг тутамд 1 литр ус). Нь салфетка, дараа нь модон дугуйлан, дээд тал нь ачаалал. Мөөгөнцөр дэвтээсэн аяга нь хүйтэн, илүү сайн хөргөгчинд байрлуулсан тул исгэхгүй. 1-ээс 3 хоногийн турш дэвтээнэ. Ус өдөрт дор хаяж нэг удаа солигддог.

Заримдаа дэвтээсэн хэсгийг түлшээр солих нь дээр байдаг.

Байнгын тааламжгүй амт, үнэртэй мөөгийг буцалгана. Сүү, podgruzdi буцалж буй усанд дүрж, 5-30 минутын турш хооллоорой. Буцалгах эсвэл түлэх бүрийн дараа усаа юүлнэ. Мөөгийг буцалгасны дараа хайруулын тавгийг хуурай давсаар сайтар арчиж, сайтар угааж, хуурай арчина.

Алтайн хэв маягаар цагаан сүүн мөөг, подгруздыг давсалж байна

• Мөөг - 10 кг
• dill ногоон - 35 гр
• тунхууны үндэс - 20 гр
• сармис - 40 гр
• амтат чинжүү - 35-40 вандуй
• булан навч - 10 хуудас
• давс - 400 гр

Мөөгийг ялгаж, хальсалж, ишийг нь тайрч, хүйтэн усанд 2-3 хоног байлгана. Ус өдөрт дор хаяж нэг удаа солигддог. Дараа нь мөөгийг шигшүүр дээр хаяж, торхонд хийж, халуун ногоо, давсаар давхарлана. Салфеткаар хучиж, дугуйлж, ачаа тавь. Давсны уусмал нь тойргийн дээр гарч ирэх ёстой. Хэрэв давсны уусмал 2 хоногийн дотор гарч ирэхгүй бол ачааллыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Мөөгний хэмжээ аажмаар гуравны нэгээр буурч байгаа тул торхыг шинэ мөөгөөр мэдээлдэг. 20 хоногийн дараа мөөг идэхэд бэлэн болно.

Халуун ногоотой цагаан сүүний мөөг

• 1 кг мөөг
• 50 гр давс
• лаврын навч
• dill үр
• хар чинжүү

Энэхүү жорыг ашиглан цагаан сүүтэй мөөгийг гэртээ давслахаас өмнө 7-8 цагийн турш мөөгийг хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь зайлж, өөр хоолонд хийж, цэвэр ус хийж, давс, лаврын навч нэмээд 15 минутын турш хөөсийг зайлуулна. Сүүтэй мөөгийг давсны уусмалд хөргөж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, давс, dill үр, чинжүүтэй цацна. Тагийг нь таглаж, зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална. Мөөгийг 10 хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Халуун ногоотой сүүний мөөг

• 1 кг мөөг
• 50 гр давс
• Сармис, dill, үхрийн нүд, интоорын навч, булан навч, хумс, хар чинжүү зэргийг амсах болно

Сүүтэй мөөгийг 7-8 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.Дараа нь зайлж, өөр хоолонд хийж цэвэр ус нэмээд давс, лаврын навч нэмээд 15 минутын турш хөөсийг зайлуулна. Сүүтэй мөөгийг давсны уусмалд хадгална. Ариутгасан лонхтойны ёроолд сармис, хумс, чинжүү тавина. Дараа нь хөргөсөн сүүний мөөгийг тавина. Сав бүрийн дээр dill, улаалзганы навч, интоор, 1 tbsp тавина. л. давс. Мөөгөнцөр дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ, тагийг нь лонхтой хаах. Зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална. Мөөгийг 10 хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Сонгинотой сүүний мөөг

• 1 хувин сүүний мөөг
• 400 гр давс
• сонгино амсах болно

Сүүтэй мөөгийг угааж, өдөр бүр усаа сольж 2 хоног дэвтээнэ. Бэлтгэсэн мөөгийг давхарга болгон саванд хийж давс, жижиглэсэн сонгинотой шүршинэ. Дарангуйллаар дээрээс нь дарж, 1.5-2 сарын турш сэрүүн газар байлгана.

Dill нь жижиг сүү мөөг

• 1 хувин жижиг мөөг
• 400 гр давс
• dill нь амсах болно

Жижиг сүүн мөөгийг сонгоод сайтар зайлж угаана, гэхдээ нэвт норгох хэрэггүй. Утасны тавиур дээр хатаана. Бэлтгэсэн мөөгийг давхрага болгон том саванд хийж, dill, давс цацна. Дээрээс нь давс хийж, байцаа навчаар хучна. Дарангуйллыг бүү хий. 1-1.5 сарын турш сэрүүн газар байлгана. Мөөгийг хэрэглэхээс өмнө нэвт норгоно.

Тунхууны хамт сүүн мөөг

• 10 кг мөөг
• 400 гр давс
• сармис, тунхууны үндэс, dill, булан навч, амтат чинжүү

Мөөгийг хальсалж, хөлийг нь тайрч ав. Бэлтгэсэн мөөгийг 2-4 хоногийн турш хүйтэн усанд байлгана. Өдөрт ядаж нэг удаа усаа солих хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг коланд хийж шингэнийг гадагшлуулна. Мөөгийг давс, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, тунхууны үндэс, dill цацаж давхарга болгон саванд хийнэ. Дээрээс ачаалалтайгаар доошоо дар. Өдөрт давсны уусмалд хадгалагдахгүй бол ачааллыг нэмэгдүүлнэ. Мөөгийг суулгасны дараа саванд шинэхэн зүйл нэмнэ (давсалсны дараа мөөгний хэмжээ гуравны нэгээр буурна). Мөөгийг сүүлчийн багцыг тавьснаас хойш 20-25 хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Давсалсан сүүний мөөг

• 1 кг чанасан сүүний мөөг
• 50 гр давс
• тунхууны навч
• хар улаалзганы навч
• амт нь халуун ногоо

Давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 30-35 гр давс) хальсалж мөөгийг 24 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усанд угааж, буцалсан усанд дүрээд 5 минут буцалгана. Нь коланд хийж хөргөнө. Давс цацаж, халуун ногоо, тунхууны навч, хар Үхрийн нүдээр шилжүүлэн саванд хийнэ. Мөөгний дээр навчийг тавь. Самбайгаар хучиж, хөнгөн дарангуйлал тавь, ингэснээр өдөрт мөөгийг давсны уусмалд дүрнэ.

Орлов маягийн халуун давсалсан цагаан сүүний мөөг

• 1 кг мөөг
• 2 tbsp. давсны халбага
• 5 анхилуун вандуй
• Хар чинжүү 7 вандуй
• газрын улаан чинжүү
• 20 гр dill
• 2-3 хар улаалзганы навч

Давслахаас өмнө мөөгийг давсалсан усанд дэвтээж, хэд хэдэн удаа солино. Бага зэрэг давсалсан усанд 5-8 минут буцалгана. Нь коланд хийж хөргөнө. Давс цацаж, халуун ногоо, хар улаалзганы навч, dill ишийг шилжүүлэн саванд хийж тавина.

Давсалж цайруулсан цагаан сүүний мөөг

• 10 кг мөөг
• 400-500 гр давс (2-2.5 аяга)
• сармис
• яншуй
• тунхууны навч
• dill эсвэл селөдеррийн иш

Хальсалж, угаасан мөөгийг цайруулна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг коланд хийж, дээрээс нь их хэмжээний буцалж буй ус асгаж, ууранд байлгаж эсвэл буцалсан усанд богино хугацаанд тавина, ингэснээр мөөг нь уян хатан, эмзэг биш болно. Дараа нь хүйтэн ус асгаж хурдан хөргөнө. Нь colander хаях, ус зайлуулах. Бэлтгэсэн саванд давхарга болгон шилжүүлж, давхарга бүрийг давс цацаж, сармис, яншуй, тунхууны навч, дилл, селөдерейтэй хамт шилжүүлнэ. 3-4 хоногийн дараа цайруулсан мөөгийг давсалж, идэхэд бэлэн болно. Ийм байдлаар руссула, бөгжтэй малгай, рядовки давслах нь сайн байдаг.

Сайн байна уу найзуудаа!

Анхилуун үнэртэй, шаржигнасан хүйтэн давсалсан сүүн мөөгийг ширээн дээрээс хараад юу гэж боддог вэ? Эрэгтэйчүүд ийм хөнгөн зуушаар ганц хоёр шил хүчтэй шилийг алгасах дургүйцэхгүй гэдэгт би итгэлтэй байна. Эмэгтэйчүүд өвлийн улиралд гайхалтай амттай бэлтгэл хийх жорыг олохыг хичээх болно.

Махан шиг юүлүүр хэлбэртэй малгайтай, хурц өтгөн амттай цагаан сүүн шүүс бүхий богино өтгөн ишний дээр эдгээрийг зөвхөн даршилж бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд бусад мөөгнүүдээс ялгаатай нь зөвхөн шарж хатаадаг.

Эдгээр саальчдыг нөхцөлт хоолонд тооцдог тул хоол хийхдээ буцалгаж, хүйтэн бол дэвтээнэ. Тэд торх, ванн, паалантай саванд давсалж болно. Хотын орон сууцанд удаан хугацаагаар хадгалахын тулд лаазанд давсалсан сүүн мөөг бэлтгэхийг санал болгож байна.

Даршилсан сүүний мөөгийг хэрхэн амттай, шаржигнууртай болгохын тулд яаж хүйтэн болгох вэ

Бид шинээр цуглуулсан саальчдыг ангилж, хуурай ойн хог хаягдлыг зайлуулна: зүү, наалдсан навч. Бид том малгайгаа жижиг хэсэг болгон хуваадаг бөгөөд энэ нь аманд амархан багтах ба илүү хурдан шингэх болно. Хөлийг нь тайрч, урсгал усаар зайлна.

Бид мөөгийг саванд хийж, дээрээс нь бага зэрэг бүрхэхийн тулд усаар дүүргээд, буулгахгүй байхын тулд буулгав.

Усанд орох хугацаа нь температураас хамаарна. Өрөөний температурт процесс хурдан явагдах бөгөөд хүйтэн температур удаан үргэлжилнэ. Хэрэв тэдгээрийг эцсээ хүртэл дэвтээгээгүй бол гашуун биш, харин халуун ногоотой болно.

Мөөг нь хэр амттай, шаржигнахаас шалтгаалах тул энэ үйл явцыг бүрэн хариуцах хэрэгтэй.

Энэ видеог үзээрэй, ялангуяа шинээр нээгдэж буй хүмүүст зориулсан нэмэлт дэлгэрэнгүй мэдээллийг.

Сүүтэй мөөгийг урсгал усанд дэвтээдэггүй, харин зөвхөн хар өнгөтэй болдог нь сонирхолтой юм.

Тиймээс, дэвтээсэний дараа мөөг нь дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• өнгө солих - хар сүүтэй мөөг нь хар чидунаас дарс-улаан, цагаан нь цэнхэрдүү өнгийн өнгө олж авдаг;
• зөөлөн, уян хатан болох;
• эзлэхүүний бараг гуравны нэгээр буурсан.

Бэлтгэл ажил:

• мөөг - хэдийг цуглуулав
• давс - 1 кг дэвтээсэн саальчинд 40-50 гр

Бид бэлтгэсэн дэвтээсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн савны ёроолд тавьж, давхаргын хооронд давс, халуун ногоо тавина.

Бид өөрсдийн үзэмжийн дагуу халуун ногоо тавьдаг.Энэ нь царс навч, үхрийн нүд, интоор, тунхууны, дилл шүхэр, сармис байж болно. Хэн нэгэн амтлагчгүйгээр давслахыг илүүд үздэг.

Дээрээс нь мөөгийг цэвэр даавуун даавуугаар хучиж, дараа нь муруй бамбайгаар хучих нь модон дугуйлан эсвэл савны таг байж болно.

Бид лаазтай шүүсийг дарангуйлал болгон ашигладаг. Сүүтэй мөөг нь хэвлэлийн дор өтгөрч, тунадасжуулж, шүүс гаргана. Долоо хоногийн дараа бид саванд даршилсан ногоо байгаа эсэхийг шалгана. Хэрэв хэт их хэмжээгээр ялгарвал бид ус зайлуулж, хэрэв хангалттай биш бол бид ачааллыг нэмэгдүүлж эсвэл давсны уусмалд хадгалдаг. Үүнийг бид тус тусад нь чанаж, 20 г давсыг нэг литр чанасан хүйтэн усанд уусгана.

Бид савыг сэрүүн зооринд хадгалахаар илгээдэг. 35-40 хоногийн дараа бид дээжийг нь авдаг.

Та давсалсан мөөгөөс даршилсан мөөгийг үргэлж marinade нэмж хийж болно.

Бид давсалсны дараа үлдсэн үндсийг соус, шөл хийхэд ашигладаг. Наранд эсвэл сүүдэрт халсан өдөр даавуунд тарааж, нилээд цавчих. Дараа нь нунтаг болгон нунтаглаж, хуурай газар хадгална.

Банкуудад давсалсан сүүн мөөг - өвлийн улиралд хийх жор алхам алхамаар

Өвлийн улиралд "нэн даруй саванд" хоол хийх жор нь цаг хугацааг багасгадаг тул сүүн мөөгийг дахин савнаас лонхтой руу шилжүүлэх шаардлагагүй болно.

Хэрэв бэлдэц нь маш давслаг болсон бол усаа өөрчилж, усанд дүрнэ. Дараа нь "нэг хазалтын төлөө" хэсэг болгон хувааж, нимгэн хэрчсэн сонгино, анхилуун үнэртэй ургамлын тосоор үйлчил.

Давсалсан мөөгийг орон сууцанд хэрхэн хадгалах вэ?

Хотын оршин суугчдад асуулт гарч ирдэг - давстай шаржигнууртай мөөгийг орон сууцанд лаазанд хэрхэн яаж хадгалах вэ? Зөвхөн бэлтгэх төдийгүй энэ амттай бэлтгэлийг өвлийн улиралд хадгалах нь чухал юм. Доорх зөвлөмжүүд:

1. Удаан хадгалахад бид шилэн лонхтой эсвэл модон торх хэрэглэдэг.

2. Мөөг нь давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Бид дээр нь спиртэнд дүрсэн хөвөн даавуун алчуур тавилаа. Үүний дараа бид тэдгээрийг савхаар нугалж, лаазны мөрөн дээр хөндлөн орооно. Түүнчлэн бид саваа, тагийг нь спиртээр норгоно. Nylon таган дор бид үүнийг хөргөгчинд хадгалахаар илгээдэг.

3. Өрөө эсвэл хөргөгчний хамгийн тохиромжтой температур нь +1-ээс +4 градус байна.

4. 0 градусаас доош - даршилсан ногоо хөлдөж, тэжээллэг чанар, амт чанараа алдах болно. +7 хэмээс дээш - исгэлэн ба хөгц.

Хамгийн гол нь мөөг нь хүйтэнд хөлдөхгүй, халуунд хэт исэлддэггүй явдал юм.

5. Өрөө нь агааржуулалттай, хуурай байх ёстой.

6. Лаазыг онгойлгох мөчөөс эхлэн 2 хоногийн дотор агуулгыг нь хэрэглэж байх ёстой, хэрвээ бүтээгдэхүүний чанарт сэжиг байгаа бол хогийн саванд хүчтэй илгээнэ үү.

7. Давсалсан мөөгийг гэртээ байлгах өөр нэг арга бол хөлдөөгчид байдаг. Давсалсны дараа бид давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг шавхаж, хоосон зайг гялгар уутанд хийж (хамгийн сайн хэмжээгээр) хөлдөөгчид илгээнэ. Эдгээр нь хэрэглэгчийн шинж чанараа алдалгүйгээр удаан хугацаанд сайн хадгалагддаг. Гэсгээсний дараа тэд идэхэд бэлэн болсон тул нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй.

Өвлийн улиралд хүйтэн нөхцөлд давсалсан мөөгийг хамгийн тохиромжтой нөхцөлд саванд хийж дараагийн ургац хураах хүртэл хадгалж болох бөгөөд бидэнтэй хамт тэд шинэ жил хүртэл бараг л "амьд үлдэхгүй".

Мөөгний цаг эрч хүчээ авч байна, мөөгний талаархи шинэ бичлэгүүдийг хүлээнэ үү: тэд хаана ургадаг, хэрхэн цуглуулах, ямар хоол хийх, бусад олон сонирхолтой зүйлс. Битгий алдаарай! Баяртай!