Тэд дэлхий даяар өглөөний цайгаа хэрхэн иддэг вэ: Герман. Германчууд өглөөний цайгаа юу иддэг вэ Германчууд өглөөний цайгаа юу уудаг вэ

Өглөөний 7 цаг, нойрмог бороотой өглөө би Герман найз Жонасынхаа гал тогооны өрөөнд сууж байна. Энэ үед орноосоо босоод гал тогоо руу мөлхөх нь миний хувьд аль хэдийн эр зориг юм. Кофе, эрч хүч өгөх сэтгэл байхгүй бол тархи ажиллаж, бодит байдлыг мэдрэхээс татгалздаг.

Ойлгохоос татгалзаж байна a) намайг хэрхэн эрт өглөөний цайгаа ууж өсгөсөн (уур уцаартай!), B) Жонас аль хэдийн шүршүүрт орж, хатаж, хувцаслаж, өглөөний цайнд шинэ талх худалдаж авч чаджээ! Илүү нарийн, талх биш, харин амттай боов эсвэл Бротхен, дулаахан хэвээр, зуухнаас гарсан шинэхэн, хөрш талхчингаас худалдаж авсан ( Бэкер) ойролцоох ...

Орос хүн үүнийг ойлгоход заримдаа хэцүү байдаг (Яагаад санаа зовоод байгаа юм бэ, яагаад гэвэл миний өчигдөр авсан талх байна, ерөнхийдөө хөргөгчинд маш их хоол байдаг, яагаад би өөр газар очиж юм худалдаж авах ёстой гэж, Би хагас цаг илүү унтсан нь дээр байх аа). frische Brötchen(тиймээ, тэдгээр маш шинэхэн боовнууд!) Энэ бол германчуудын дунд шүтлэгийн онцгой төрөл юм. Талх нь шинэхэн, чанартай байх ёстой. Би нэг талх юм уу нэг боов аваад, яаж нэрлэхээ ч мэдэхгүй, дээр нь хэдэн өөр үр байгаа, ямар амттай үнэртэж байгааг гайхаж байна - мм ..! ямар амттай вэ! Гэртээ би бүх зүйлийг талхгүй иддэг байсан ч би эдгээр талхнаас татгалзаж чадахгүй. Жонас надтай нэгэн нууцыг хуваалцаж байна: та супермаркетаас талх худалдаж авах ёсгүй (энэ нь чанарын асуудал юм), тэр ч байтугай урьдчилж (эсвэл энэ нь шинэ байхаа болино!). Супермаркетаас урьдчилан худалдаж авч болох цорын ганц зүйл Brötchen zum Aufbacken, дараа нь зууханд гэртээ халааж, чанаж болох боловч хамгийн сайн нь нарийн боовны шинэхэн, шинэхэн юм.

Тиймээс Бротхен энд өглөөний цайгаа уудаг. Тэгээд өөр юу? Жонас хөргөгчнөөс гүзээлзгэнэ, чангаанзны чанамал авав ( Конфитур( Мит Краутерн) - энэ бүгд " Ауфстрич»: Тарсан зүйлийг талхны дээр тавьдаг. Дараа нь хөргөгчнөөс хэдэн тараг, сүү гаргаж, дараагийн шүүгээнээс нэг хайрцаг үр тариа, мюсли ширээ рүү шилжинэ. Жонас кофе бэлдэж байна: түүний гал тогоонд тусгай машин байгаа: та юу хүсч байгаагаа, хэр их хүсч байгаагаа сонгоод, ус асгаж, дотор нь кофе шүүлтүүр бүхий тусгай уут хийж, товчлуурыг дарж, нэг минутын дараа гал тогооны өрөө сэрүүн кофегоор дүүрнэ. үнэр ...

Намайг кофе ууж байхад Жонас тэдний гэр бүл өглөөний цайгаа уудаг гэж хэлэв ( Зум Фрухстюк) чанасан өндөг байдаг бөгөөд Бямба, Ням гарагт улаан лооль, гахайн махны зүсмэлүүдтэй шарсан өндөгнүүд байдаг. Олон хүмүүс croissant-тай кофе уудаг, гэхдээ энэ нь Германы уламжлал биш гэж тэр хэлэв. Гэхдээ өглөөний цайны тараг - тийм ээ, бас мюсли. Орост сургууль, цэцэрлэгт хүүхдүүд өглөөний цайнд будаа, өдрийн хоолондоо шөл иддэгийг сонсоод Жонас хөмсгөө зангидан, шөл бараг иддэггүй, түүний хувьд цорын ганц боломжтой шингэн шөл гэж хэлэв. Buchstabensuppe, гоймон, хүнсний ногооны оронд зуурсан гурилан дээрх цагаан толгойн өөр өөр үсэг хөвдөг боловч энэ нь бага наснаасаа ирдэг. Тэгээд жаахан бодсоны эцэст тэр нэмж хэлэв: за одоо ч байгаа Милчсуппе(сүүтэй шөл), Линсенсуппе(сэвэг зарамтай шөл) ... мөн, гэрэлтэж, нэмж хэлэв: бас байдаг Борщ!

Германчууд шөлийг тэр бүр иддэггүй бөгөөд тэдний шөл нь цөцгийтэй шөл (Франц шампиньон, бяслагтай шөл, Испани газпачо гэх мэт) эсвэл амттай байдаг. Eintopf, эхний болон хоёр дахь хоолыг хоёуланг нь орлуулдаг - буурцагт ургамал, вандуй, шош эсвэл сэвэг зарам, төмс, шарсан хиам эсвэл мах зэргийг нэмсэн маш зузаан шөл гэх мэт.

Мөн өдрийн хоолонд (zum Миттэссен) халуун хоол идэхээ мартуузай. Нухсан төмстэй том ширхэг шницель, эсвэл хажуугийн таваг, хүнсний ногоо бүхий тахианы булан, төмсний тогоо, махан гуляш - бүх зүйл маш сэтгэл ханамжтай, өтгөн байдаг. Тиймээс ийм сайхан оройн хоолны дараа олон хүн нэг аяга эспрессо уух дуртай байдаг нь гайхах зүйл биш юм. "Зур Вердаунг"(" хоол боловсруулах ") болон буйдан дээр суугаад унтаж амраарай ( ein Schäfchen эсвэл ein Nickerchen machen).

16 цагт цаг ирдэг " Каффи ба Кучен"аяга сүүтэй кофе ууж, зүсэм шинэхэн бялуу идэх сайхан байхдаа. Герман бялуу ( Кучен) Оросын бялуутай яг адилхан биш, тэр ч байтугай эмээгийн бялуутай ямар ч холбоогүй юм! Энэ нь гүзээлзгэнэ, интоор, чавга, алим эсвэл аарцтай цөцгийн масстай янз бүрийн дүүргэгчийг нэмсэн хамгийн нарийн жигнэмэг эсвэл богино боовны зуурсан гурилаар хийсэн бялуу, бялуу хоёрын хооронд байх магадлалтай. Касекүчен). Германд зуслангийн бяслаг ( Кварк) нь олон тооны зөөлөн бяслагт багтдаг бөгөөд Орост чанамалтай амтат хоол биш, харин ургамал, ургамал нэмээд төмс эсвэл талхаар иддэг. Үүний зэрэгцээ Германы Кварк нь тууштай байдлаараа ялгагдана - энэ нь мөхлөг биш, харин нэгэн төрлийн өтгөн өтгөн масс хэлбэртэй байдаг.

Тэд Германд оройн хоолондоо юу иддэг вэ? - Энд ямар нэг хариулт өгөхөд хэцүү гэж Жонас хариулав, учир нь бүх зүйл хүн бүрийн амтлах зуршил, таныг ямар ресторанд урьсан эсэхээс шалтгаална. Зум Абендессен- Итали, Япон эсвэл Грек хэлээр (Дашрамд хэлэхэд германчууд ихэвчлэн Итали ресторантай биш, харин Итали хүнтэй ярьдаг гэх мэт. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen гэх мэт. Энэ нь аль алинд нь мэддэг ресторан гэсэн үг бөгөөд түүний эзэн Итали). Олон хүмүүс ажлын дараа найз нөхөд, хамт ажиллагсад эсвэл бизнесийн түншүүдтэйгээ хаа нэг газар оройн хоол идэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв таныг ресторанд биш гэртээ оройн хоолонд урьсан бөгөөд тэд танд зориулж тусгайлан хоол хийсэн бол та үүнийг онцгой зан чанар, анхаарал халамжийн шинж тэмдэг гэж үзэж болно. Залуу эр охиныг үнэтэй ресторанд оройн хоолонд урих нь онцгой анхаарал хандуулж байгаагийн шинж тэмдэг гэж тооцогддог (энэ тохиолдолд мэдээжийн хэрэг түүний зардлаар!) - Тиймээс цэцэг, магтаалын оронд тэд гайхшруулахыг хичээдэг.

Испани, Итали, Португал зэрэг Европын бусад орнуудтай харьцуулахад Германд тэд нэлээд эрт оройн зургаа, долоон цагт хооллодог. Оройн хоолыг зөвхөн биш гэж нэрлэдэг Абендессен, Гэхдээ бас Абендбротзочид буудлын хаа нэгтээ оройн хоолонд ... талх - ямар нэгэн хэрчсэн талх, ногооны салат эсвэл үүнтэй төстэй зүйл санал болгож байгаа бол бүү гайх. Үүнийг олон хүмүүс өдрийн хоолондоо нэг бүлээн хоол хангалттай, үүнээс гадна шөнийн цагаар өөх тос, хүнд хоол идэх нь хортой гэж тайлбарладаг. -Тийм ээ, тэд Германд нэлээд эрт унтдаг, энд хүн бүр хэдэн цагт босдогийг бодвол! Сургуулийн хичээл ихэвчлэн өглөө 7:30-д эхэлдэг бөгөөд зарим тосгоноос сургууль руу явах автобус 40 минутын өмнө хөдөлдөг тул хөөрхий ээж хүүхдүүддээ өглөөний цай бэлдэж өгөхийн тулд босож, цуглуулж явуулах хэрэгтэй болдог. сургууль ...

Би цаг руу харвал долоогоос хорин минут өнгөрч байна. Таван минутын дараа Жонас өглөө 8 цагт эхэлдэг их сургуулийн эхний хос руу трамвайнд суухын тулд автобусны буудал руу гүйх ёстой. Тэр хурдан халуун саванд кофе хийн, хэд хэдэн Бротченийг тугалган цаасаар боож, үүргэвч, түлхүүр, ороолт аваад хэсэг хугацааны дараа коридорт алга болжээ.

Мах гууут!- түүний салах ёс хаалганаас сонсогдов. Бис хете Абенд!- Би араас нь хашгираад аягаа аяга таваг угаагчинд хийгээд зүүдээ харахаар явлаа. Учир нь өнөөдөр би хаашаа ч эрт гүйх шаардлагагүй.

Германы хоолны уламжлалууд домогт байдаг. Олон зууны турш нутгийн гэрийн эзэгтэй нар амттай, эрүүл бус хоол хийж сурсан тул үндэсний амтат ресторанд хооллосон гадаадын иргэд дахин дахин түүн рүүгээ орохыг хичээх болно. Германы дундаж гэр бүлийн өдрийн цэс юунаас бүрддэг вэ?

Талх

Германд талх бол өглөөний болон оройн хоолны үндэс юм. Орон нутгийн нарийн боовны тавиур дээр та маш олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнийг харж болно: хар үр тарианы талхнаас эхлээд бүйлсний талх хүртэл.

Миний дуртай ааруул гурилан бүтээгдэхүүн (Käse Kuchen) болон бүхэл үрийн гурилан боов. Гэхдээ би тэдгээрийг маш ховор худалдаж авдаг: тэдгээр нь үнэтэй бөгөөд зурагт тийм ч ашигтай биш юм. Гэхдээ германчууд өдөрт нэг л удаа - үдийн цайны цагаар бүрэн хооллодог. Тэдний өглөөний хоол нь талх, шарсан талхнаас бүрддэг бөгөөд үүнд ихэвчлэн Frisch Käse (янз бүрийн нэмэлтүүдтэй өөх тос багатай зуслангийн бяслаг) эсвэл цөцгийн тос / чанамал / зөгийн бал түрхдэг. Дээрээс нь хүсвэл хиам, хиам эсвэл бяслаг тавь. Оройн хоол - Абендброт - өглөөний цайг зөвхөн нэг ялгаагаар бүрэн давтдаг: гэрийн эзэгтэй талханд салат үйлчилж болно.

Хүнсний ногоо

Энэ улсад хүнсний ногоо өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нэлээд хэсгийг бүрдүүлдэг. Герман гэрийн эзэгтэй нар байцаа, лууван, селөдерей, төмс, спаржа зэргийг маш их хүндэлдэг. Гэр бүл чинээлэг байх тусам гэрийн хөргөгчинд илүү их ногоо олж болно.

Ихэнх Германы эхний болон хоёрдугаар хоолыг шарсан даршилсан байцаагүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Энэ нь чамин сонсогдож байгаа ч амт нь нэлээд тааламжтай байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар ийм байцааг үе дамжсан тусгай жороор хийдэг.

Жимс, жимсгэнэ

Германы хойд хэсэгт "Улаан будаа" (Röte Grütze) амттай жимсний амттан бэлтгэх заншилтай байдаг. Энэ нь ванилийн соус, сүү эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Хоолны амт нь вазелиныг зарим талаараа санагдуулдаг.

Ерөнхийдөө германчууд жимстэй онцгой харилцаатай байдаг. Улирлаас үл хамааран хөршүүд маань супермаркетаас алим, тооргүйгээр хэзээ ч гардаггүй. Би бас жимсэнд үнэхээр дуртай, гэхдээ би зөвхөн Германд ургадаг жимсийг л авахыг хичээдэг.

Мах

Уламжлалт хоолыг махгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Германчууд ялангуяа гахайн мах, цацагт хяруул их дуртай. Би үхрийн маханд илүү дуртай учраас энэ хүсэл тэмүүллээ хуваалцдаггүй: амны хөндийн стейк, чанасан төмс, салат бол миний нэрийн хуудас юм. Гэхдээ нөхөр маань Kasseler-ийг тааламжтайгаар иддэг (бага зэрэг утсан гахайн махыг зууханд буцалгах эсвэл жигнэх шаардлагатай).

Германы үдийн хоолыг хиам, сайн стейкгүйгээр хийж болохгүй. Баярын өдрүүдээр хөршүүд маань махтай (зузаан шөл), үхрийн махны өнхрүүлгийг гахайн мах эсвэл стейктэй хамт Eintopf бэлтгэдэг. Түүнчлэн, саяхан Туркийн цайвар амттай хоол энд алдартай болсон: Карриварст (карри нэмсэн халуун ногоотой соустай хиам), Донер (шаурмагийн аналог).

Загас
Германчууд хүртэл ... махны шөлөөр загас чанаж иднэ. Эсвэл, хамгийн муу нь, тэд шарсан байна. Ерөнхийдөө германчууд загасанд хайхрамжгүй ханддаг тул сайн жижиглэсэн гахайн котлетыг хараад тэд илүү хөдөлгөөнт дүрс үзүүлэх болно.

Шоколадны хүсэл тэмүүлэл нь домогт байж болно. Супермаркетаар аялах бүртээ би гайхахаа больсон: эзэд нь хэдэн баар шоколад хийдэггүй тэргэнцэр гэж байдаггүй. Ялангуяа нутгийн иргэд шоколадаар бүрсэн нуга, марципан зэрэгт дуртай. Марципаны гоо сайхныг анхны танилаасаа л үнэлэхэд хэцүү байсан ч би түүний бүйлсний амтанд маш хурдан дурласан.

Гамми мармелад
Харибо бохьтой боодол дээрх дэггүй баавгай нь Германы албан бус бэлгэдлийн нэг болж магадгүй юм. Энэ брэндийн дор үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь Германчуудын нэгээс олон үеийг амьдралынхаа туршид дагалдаж ирсэн. Эдгээр амттангийн найрлагад ийм нууц юу байдгийг би ойлгоогүй ч супермаркетад миний гар хүссэн боодол руугаа өөрийн эрхгүй хүрдэг.

Энэ нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.

Германчууд нягт нямбай ажилладаг, өргөн цар хүрээтэй хөгжилдөж, амттай хооллодог. Германы уламжлалт хоол нь маш олон янз байдгаараа алдартай. Нэмж дурдахад Германы нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хоолтой байдаг. Жишээлбэл, эдгээр нь Бавариа алдартай хиам эсвэл Баден-Баден дахь эмгэн хумсны шөл юм.

Үндэсний хоолны онцлог

Гастрономийн олон төрлийн амтыг Германы янз бүрийн бүс нутагт бусад үндэстний хоолны нөлөөгөөр тайлбарладаг. Францын дэвсгэртүүд тус улсын баруун өмнөд хэсэгт ингэж тод харагддаг. Энд цагаан дарс нь зөвхөн согтуу төдийгүй бүх төрлийн хоолонд нэмдэг. Төрөл бүрийн шөл, вааран таваг, идээ бэлтгэдэг.

Рейн мужид Бельги, Голландын хоолны уламжлал давамгайлдаг. Тэдгээрийг цусны хиам, адууны махан хоол, төмсний бин, хөх тарианы бяслагтай талхаар төлөөлдөг.

Бавари нь Австри, Чех хоолны өвөрмөц онцлогтой. Маш олон төрлийн гурилан хоол энд түгээмэл байдаг. Төрөл бүрийн гоймон, банштай шөл, давстай бяслагтай претзел. Мөн олон төрлийн хоолонд нэмдэг даршилсан байцаа, элэгний пате зэрэг алдартай. Мөн мэдээж алдарт Баварийн шар айраг.

Баруун хойд Герман нь хөх тарианы талхаараа алдартай бөгөөд бүх төрлийн үндэстэй ногоо, загасыг төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Мөн зүүн хойд хэсэгт гахайн махан хоол, элбэг дэлбэг амттан зонхилдог. Энд омлет ч гэсэн ихэвчлэн чихэрлэг байдаг.

Германчуудын хоол тэжээл нь амьдралынхаа бүхий л салбарт байдаг шиг тэдний үндэсний практик, бат бөх байдалгүйгээр хийж чадахгүй. Германчууд баялаг, амттай, сэтгэл ханамжтай хоолонд дуртай. Магадгүй энэ нь тогооч нар хоолны дуршил сайтай, гайхалтай амттай хоол хийх дуртай байсан эртний уламжлалтай холбоотой байж магадгүй юм. Нэмж дурдахад Германы уламжлалт шар айргийг зөвхөн давстай төдийгүй тамхи татдаг, өөх тостой хоолтой хослуулдаг.

Даршилсан байцаатай хиам

Өдөр тутмын алдартай үндсэн хоолонд мөөг болон бусад дүүргэгчтэй махан өнхрөх, шницель, мэдээжийн хэрэг хиам орно. Хажуугийн таваг болгон ихэвчлэн гоймон, шарсан төмс, чанасан байцаа хэрэглэдэг. Даршилсан байцаа нь Германы үндэсний хоолонд онцгой байр эзэлдэг бөгөөд энэ нь германчуудын дуртай хоол гэж тооцогддог. Мөн тэд үүнийг бүх мэдэгдэж байгаа аргаар энд хоол хийдэг. Салатанд нэмэхээс гадна чанаж, шарж, чанаж, бүр нухсан.

Үндэсний томоохон баяраар үйлчилж, хуучин жороор бүрэн бэлтгэсэн тусгай хоолыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнд: соустай шарсан гахайн махтай аспарагус, төмс, даршилсан байцаагаар чимэглэсэн гахайн шарсан хөл, жигнэсэн хөхүүл гахай.

Германы хоолонд амттангаар хийсэн хоол нь онцгой байр суурь эзэлдэг. Амттанууд нь төрөл бүрийн зүйлээрээ гайхалтай байдаг: агаартай боов, богино боов, жимсний маффин, жигнэмэг, жигнэмэг, будааны пудинг, вафли, цагаан гаатай талх. Энэ бол энгийн, өдөр тутмын амттануудын жижиг жагсаалт юм.

Герман будааны пудинг

Гэхдээ ихэвчлэн зөвхөн Христийн Мэндэлсний Баярын өдөр иддэг тусгай амтат бүтээгдэхүүн байдаг. Үүнд stollen - жимсний талх орно. Энэ нь зуурсан гурилан дээр нэмсэн чихэртэй жимс, самар, marzipan бүхий хатуу бялуу юм. Үүнийг хэрэглэхээс нэг сарын өмнө жигнэж, онцгой амт, үнэртэй болтол нь хуучирна. Германы кондитерууд олон төрлийн жор дээр хүчтэй согтууруулах ундаа нэмдэг. Энэ нь жимсний үнэрийг онцгой байдлаар гаргаж, бүйлс, шоколадны амтыг өгдөг гэж тэд үздэг.

Герман жимсний талх - stollen

Уг ундааны дотроос эртний уламжлалын дагуу, онцгой хайраар исгэдэг уламжлалт шар айрагнаас гадна германчууд алим, шнапс, халуун дарс хэрэглэдэг. Сайн дарс бас алдартай.

Шанцай модтой герман халуун дарс

Хэрэв бид хоолны дэглэмийн талаар ярих юм бол Германчууд өдөрт тав хүртэл удаа хооллодог. Эдгээр нь уламжлалт өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол, мөн дунд зэргийн хөнгөн зууш юм.

Герман хэлээр өглөөний цай

Германы өглөөний цайг талх, ороомоггүйгээр хийж болохгүй. Германд эдгээр бүтээгдэхүүнд онцгой анхаарал хандуулдаг. Хичнээн олон төрлийн талх байгааг хэн ч хэлэхгүй. Энэ нь хамгийн ер бусын нэмэлтүүд (чидун, хулууны үр) бүхий олон төрлийн зуурмагаас (жишээлбэл, төмс, лууван) хийсэн. Шинэхэн нарийн боовыг чанамал, зөгийн бал, хиам, бяслагаар үйлчилдэг.

Өглөөний цайг өндөг, зуслангийн бяслаг, тараг, жимсээр дүүргэж болно. Кофе эсвэл цайг уламжлалт ундаа болгон хэрэглэдэг.

Дүрмээр бол энэ нь өглөөний долоон найман цаг хүртэл тохиолддог. Хүмүүсийн ажлын цагаас хамаарч өглөөний цайны цаг мэдээж өөр өөр байж болно.

Оройн хоол

Германчууд үдээс хойш арван хоёр цагт хооллож эхэлдэг. Бүрэн хоолны ширээ нь шөл, үндсэн хоол, амттан, амттан зэргээс бүрдэнэ.

Зууш нь төрөл бүрийн сэндвичээр төлөөлдөг. Тэдний бэлтгэхийн тулд хиам, бяслаг, загас, мэдээжийн хэрэг цөцгийн тос хэрэглэдэг. Чанасан, чихмэл, соусаар үйлчилж болох олон тооны өндөгний хоолны дуршил. Төрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй омлет маш их алдартай. Herring болон sardine зууш маш их алдартай.

Шар айраг, төмс, бяслаг, сэвэг зарам, загас, гоймонтой шөл гэх мэт олон төрлийн найрлагатай шөл нь бас гайхалтай. Шөл нь хулуу, бууцай, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа байж болно. Цагаан гаа нь ихэвчлэн нэмэлт болгон ашиглагддаг.

Үндсэн хоол нь шарсан эсвэл чанасан мах, шницель, стейк, загас эсвэл татсан махан хоол зэргээс бүрдэнэ. Хүнсний ногоо, төмс эсвэл будаагаар үйлчил.

Амттан нь маш өөр байж болно: бялуу, маффин, цагаан гаатай талх, marzipan, маш олон төрлийн сонголтууд. Тэдгээрийг хамгийн бага хэмжээний усаар олон тооны жимснээс бэлтгэсэн компотоор үйлчилж болно.

Оройн хоол

Оройн хоол нь 18:00-19:00 цаг хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд ихэвчлэн хүйтэн хоолноос бүрддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хангалттай сэтгэл ханамжтай, элбэг дэлбэг юм. Эдгээр нь загасны хоол, шатаасан гахайн мах, даршилсан байцаатай үхрийн мах, даршилсан өргөст хэмх, хиам, бяслаг юм. Оройн хоолны үеэр германчууд уламжлалт шар айраг уудаг.

(функц (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (функц () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA) -220137-3 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-220137-3 ", асинк: үнэн)))); t = d.getElementsByTagName (" скрипт "); s = d.createElement (" скрипт "); s .type = "текст / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = үнэн; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (энэ нь , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Цөцгийн тос, чанамалтай шинэхэн гурилан боов, сүүтэй кофе - энэ нь Германд уламжлалт өглөөний цай байв. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд германчууд өөр өөр орны хоолны уламжлалыг цуглуулж, өглөөний цайгаа уусгах маягаар ууж эхлэв.

"Хавайн сэндвич" төрөлт

1945 онд Дэлхийн 2-р дайнд ялалт байгуулсан ЗХУ, АНУ, Их Британи, Франц зэрэг гүрнүүд Германыг эзлэн түрэмгийлсэн бүс болгон хувааж, цэргийн ангиудаа байрлуулснаар Германчууд талхтай өглөөний цайгаа уудаг уламжлалаасаа гажиж эхэлсэн. Энэ үед шарсан талх Германчуудын дунд маш их алдартай болсон бөгөөд Англи, Франц, Америкийн цэргүүд өглөөний цайгаа уух дуртай байв.

Олон бургерууд талхны оронд өглөө нь эдгээр зүсмэлүүдийг хуурай хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл зууханд хатаасан улаан буудайн талх идэж эхлэв. Хэсэг хугацааны дараа Герман тусгай талх шарагч талх үйлдвэрлэж эхлэв. Түүний хамгийн алдартай брэнд Golden Brot болсон, одоо ч хэвээр байна.

Хавай бол Германд тэр давалгаан дээр зохион бүтээсэн хоолны нэр байсан бөгөөд 1950-иад онд жинхэнэ хоолны хит болсон юм. Энэ нь хиам, хан боргоцойны зүсмэл, хайлсан бяслагаар дүүргэсэн халуун сэндвич байв. Германы "Хавайн сэндвич"-ийн сэтгэгдлээр америкчууд хожим нь хан боргоцой, хиам зэргийг багтаасан алдарт "Хавайн пицца"-г гаргаж ирсэн гэж үздэг.

"Эдийн засгийн гайхамшиг"-ийн давалгааг давах нь

Баруун Германд 1950-иад онд "эдийн засгийн гайхамшиг" тохиосон. Дэлхийн 2-р дайны үеэр сүйрсэн улс хөл дээрээ босох шаардлагатай болсон ч ажиллах хүч хүрэлцэхгүй байсан тул БНАСАУ-ын эрх баригчид гадаадаас ажиллах цагаачдыг татах замаар хомсдолоо нөхөж эхлэв. Испани, Грек, Итали, Турк, Югослав, Португалиас зочин ажилчдын цуваа тус улсад цутгажээ. Тэд улс орны сайн сайхан байдалд хувь нэмрээ оруулаад зогсохгүй германчуудын хоолны мэдлэгийг өргөжүүлсэн.

Тиймээс Италичуудаас олон германчууд өглөөний цайндаа амтат жигнэмэг идэх зуршилтай болсон бөгөөд Грек, Туркчуудын ачаар өглөө нь ямаа, хонины бяслаг, чидун, өргөст хэмх, улаан лооль зэрэгт дурласан. Испаничууд өглөөний ширээн дээр жүржийн шүүс, чурро халуун шоколадаар үйлчилдэг уламжлалыг Германд авчирсан. Португаличуудаас германчууд өглөөний цайндаа галлон кофе уухыг сурсан - эспрессо, халуун хөөсөрүүлсэн сүүний холимог, мөн Португалийн лам нарын зохион бүтээсэн жигнэмэгээр дүүргэсэн бяцхан хийсвэр боов идэж сурсан.

Шампанск, хясаа, мюсли, багет

1960-аад оны эхээр өглөөний цай, бэлэн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг Америкийн Kellog компани Германы зах зээлд нэвтэрчээ. Эхний салбар Бремен хотод нээгдэв. Энэ брэндийн Германд зохион байгуулсан олон тооны сурталчилгааны кампанит ажил нь хурдан үр дүнгээ өгсөн: овъёосны будаа, мюсли германчуудын ширээн дээр гарч ирэв.

1971 онд Америкийн "McDonald's" корпорацийн анхны түргэн хоолны газар Мюнхенд үүдээ нээв. Түүний гадаад төрх жинхэнэ шуугиан тарьсан. Амралтын өдрүүдээр германчууд гэр бүлээрээ өглөөний цайгаа ууж эхлэв.

Контекст

1980-аад онд амралт, бямба, ням гарагт Германд "франц маягаар" тансаг өглөөний цайг зохион байгуулах нь моод болсон - хясаа, хавч, янз бүрийн сортын бяслаг, зүсмэл багеттай шампан дарс хаздаг.

1990-ээд оны сүүлээр германчууд Нью-Йоркчуудын үлгэр жишээг дагаж, өглөөний цайгаа замдаа ууж эхлэв. "Coffee-to-go" хэлбэрийн мини-кофе шопууд Германы хотуудад алхам тутамд гарч эхэлжээ. Гэртээ өглөөний цайгаа бэлдэж цаг алдалгүй ажил руугаа явах замдаа цаасан дээр боосон сэндвич эсвэл маффин, нэг удаагийн таглаатай аяганд кофе уугаарай. Америкийн чиг хандлага Германд хурдан нэвтэрчээ.

Гэхдээ ихэнх германчууд гэртээ өглөөний цайгаа уухыг илүүд үздэг хэвээр байна. Хэдийгээр "цэвэр Герман" өглөөний цайны талаар удаан хугацаагаар ярих шаардлагагүй. Өнөөдөр германчууд өглөөний хоолны дэглэмд Шведийн хулд загас, англи маягийн овъёос, Голланд вафли, заримдаа Оросын улаан түрс зэргийг оруулдаг. Тэдний хувьд хамгийн гол нь ширээн дээр тавьдаг хоол нь хамгийн чанартай, байгальд ээлтэй бүтээгдэхүүнээр бэлтгэгдсэн байх явдал юм. Дэлхийн хүнсний томоохон компани болох Nestlé-ийн саяхан хийсэн судалгаагаар Германы оршин суугчдын 76 хувь нь маш нарийн хяналтанд байгаа нь тогтоогджээ.

Мөн үзнэ үү:

• Ирээдүйтэй жимс нь Өмнөд Америкаас бидэнд ирсэн. Тэд жингээ хасахад тань туслах гайхамшгийг бүтээдэг гэж ярьдаг. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Acai жимс (лат. Euterpe oleracea) дахь антиоксидантуудын өндөр агууламжийн ачаар та цаг хугацааг зогсоож чадна: үрчлээс үүсэхээс сэргийлж, биеийн ерөнхий аяыг дээшлүүлж, үүрд гоолиг, залуу хэвээр байх болно. Гэхдээ энэ нь шинжлэх ухаанаар нотлогдоогүй байна.



Фото зургийн цомог: Эрүүл амжилтанд хүрэх байгалийн витаминууд

Энэ жимс нь хамгийн их өөх тос агуулсан жимс гэж тооцогддог. Үүний зэрэгцээ авокадогийн ханаагүй өөх тос (лат. Persēa americāna) нь бидний биед маш сайн нөлөө үзүүлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Авокадо жимсний нухаш нь дархлаа, мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд шаардлагатай витаминаар баялаг бөгөөд зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг кали юм.



Фото зургийн цомог: Эрүүл амжилтанд хүрэх байгалийн витаминууд

Чиа үрийг (лат. Salvia hispanica) жинхэнэ "бүх дугуйчид" гэж үздэг. Амт нь бүрэн төвийг сахисан үрийг жинхэнэ ид шидийн шинж чанартай гэж үздэг. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар Ацтекүүд эрт дээр үеэс чиа (эсвэл Испани мэргэн) үрийг хоол хүнсэндээ хэрэглэж ирсэн. Өндөр тэжээллэг гайхамшигт үр нь ханаагүй тосны хүчил (Омега 3, Омега 6), кальци болон чухал микроэлементүүдээр баялаг.



Фото зургийн цомог: Эрүүл амжилтанд хүрэх байгалийн витаминууд

Гожи жимс

Супер хоолны өөр нэг чамин төлөөлөгч бол чонын хоргүй хамаатан болох энгийн чоно гэгддэг гожи жимс (лат. Lýcium bárbarum) юм. Чоно жимсээр хийсэн шүүсийг эрт дээр үеэс ерөнхий тоник болгон ашиглаж ирсэн. Сүүлийн үед жимс нь "бүх өвчнийг эмчлэх эм" гэж алдаршсан боловч энэ мэдэгдлийг шинжлэх ухааны үндэслэлтэй нотолж чадаагүй хэвээр байна.



Фото зургийн цомог: Эрүүл амжилтанд хүрэх байгалийн витаминууд

Грункол (лат. Brassica oleracea) нь Германд алдартай өвлийн байцаа юм. Эхний хярууны дараа энэ нь чихэрлэг амтыг олж авдаг. Байцааг жинхэнэ витамин "бөмбөг" гэж үздэг нь зөв юм: 100 грамм нь биеийг өдөр бүр витамин С-ээр хангахад хангалттай. Үүнээс гадна байцаа нь хангалттай хэмжээний витамин А, төмөр, кальци агуулдаг.



Фото зургийн цомог: Эрүүл амжилтанд хүрэх байгалийн витаминууд

Нэрс (Латин Vaccínium myrtíllus) нь бусад жимс, ногоотой харьцуулахад илүү их антиоксидант агуулдаг. Ханиад, зүрх судасны өвчин, арьсны харшлын эсрэг урьдчилан сэргийлэх хамгийн тохиромжтой бодис. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь бидний тархинд маш сайн витамин юм. Хар, улаан өнгийн жимс нь нэрсээс арай доогуур байдаг: үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, цангис, lingonberries ...



Фото зургийн цомог: Эрүүл амжилтанд хүрэх байгалийн витаминууд

Ходоод гэдэсний замын өвчинд цагаан гаа (лат. Zīngiber officināle) ашигтай нөлөө нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан. Энэ нь хоол хийх, амтлагч, анагаах ухаанд хэрэглэхэд түгээмэл байдгийг тайлбарлаж байна. Шинэхэн цагаан гааны үндэсээр хийсэн зүсэм нимбэг, халбага зөгийн балтай халуун цай дулаацуулж, ханиад, ханиадыг даван туулахад тусалдаг. Энэ бол хөгжилтэй байдлын жинхэнэ үрэл юм.



Фото зургийн цомог: Эрүүл амжилтанд хүрэх байгалийн витаминууд

Турмерик (lat.Cúrcuma) ашиг тусын тухай домог байдаг: Энэтхэгт ургамлыг ариун гэж үздэг. Энэ нь бараг бүх хоолонд амтлагч болгон ашигладаг. Хатаасан турмерик үндэслэг ишний тод шар нунтаг нь карри гэгддэг амтлагчийн холимогт байдаг. Турмерик хоол боловсруулахад тусалдаг. Анагаах ухаанд энэ нь үрэвслийн эсрэг, хоргүйжүүлэх бодис болгон ашигладаг.



Фото зургийн цомог: Эрүүл амжилтанд хүрэх байгалийн витаминууд

Бүйлс (Латин Prunus dulcis) эрт дээр үеэс маш ашигтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Бүйлс нь зөвхөн өлсгөлөнг намдаах алдартай зууш биш юм. Эдгээр нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд ашигтай бүйлсний тосыг эмийн үйлдвэрт түгшүүрийн эсрэг болон үрэвслийн эсрэг эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Бүйлс нь чихрийн шижин, Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг гэж үздэг.



Фото зургийн цомог: Эрүүл амжилтанд хүрэх байгалийн витаминууд

Өмнөд Америкийн үр тарианы quinoa (лат. Chenopōdium quīnoa) эсвэл "цагаан будааны хун" гэгддэг quinoa-ийн үр тариа нь уураг, фосфор, төмөр, кальци, цайрын өндөр агууламжтай, мөн цавуулаг бүрэн агуулаагүй гэдгээрээ алдартай. . Нэмж дурдахад чөлөөт радикалуудын дайснууд болох бүх чухал амин хүчлүүд ба антиоксидантууд нь үл мэдэгдэх үр тарианд багтдаг.

Хэдэн арван төрлийн талх, боов, хиам, өндөг, цөцгийн тос, тарвага зэрэг хоол хийх өөр нэг аялал биднийг Герман руу аваачдаг. Жинхэнэ n хоол хийхийн тулд танд онцгой тохиолдол хэрэггүй - та зүгээр л Гёте, Шиллер нарын төрөлх нутгийн уугуул хоолтой танилцахыг хүсэх хэрэгтэй. Тиймээс өнөөдөр бид Германы уламжлалт хоолоор ямар амттай, хурдан, олон төрлийн шинэ өдрийн эхлэл болохыг танд хэлэх болно.

Үнэн хэрэгтээ шар айраг, хиам, байцаанаас гадна Германы хоол нь тус улсын оршин суугчид болон жуулчдыг юуны түрүүнд маш сайн талхаараа баярлуулдаг. Түүний гурван зуу гаруй төрөл нь шаржигнуурт царцдас, анхилуун үнэртэй үйрмэгээрээ хүн бүрийг сүйтгэдэг тул бидний өглөөний цайг бүх төрлийн шарсан талхгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.

Эхлэхийн тулд та элэгний хиамтай Германы шарсан талх хийхийг оролдож болно.

• Ямар ч талхны 4 зүсмэлийг аваад зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр шарж болго.
• Тэднийг хоол хийж байх үед 150 гр элэгний хиамыг сэрээгээр нухаж, нилээд сараалжтай алим, шаардлагатай бол чинжүү нэмнэ.
• Дулаан талх дээр эхлээд цөцгийн тос түрхээд дараа нь бэлэн бус бялуу.

Шарсан талх халуун байх ёстой. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан элэгний хиам эсвэл элэгний патед итгэхгүй байгаа бол бид үүнийг өөрсдөө бэлтгэх болно - энэ нь тийм ч хэцүү биш юм!

Хоолны хувьд бид 200 гр элэг, ижил хэмжээний өөхөн гахайн мах, лууван, сонгино, тус бүр нэг ширхэг, давс, халуун ногоо хэрэгтэй.

• Бүх найрлагыг тусад нь янз бүрийн аяганд хийж хуурч, дараа нь халуун ногоо, давс нэмээд гахайн мах зөөлөн болтол дор хаяж 40 минутын турш буцалгаад хөргөж, хутгагч саванд хэсэг хэсгээр нь нунтаглана, эсвэл бүгдийг нь мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ.
• Бид үүссэн массыг шахаж, хиам хэлбэрээр хальс болгон сайтар мушгина. Хөргөгчинд хадгална.

Энэхүү байгалийн бялуу нь цөцгийн тостой эсвэл тосгүй халуун croutons болон зүгээр л шинэхэн талханд адилхан сайн байх болно.

Үүнээс гадна жорыг таны бодлоор тохирсон ямар ч найрлагаар нэмж болно. Жишээлбэл, гахайн махыг чанасан ногоогоор сольж болно - тэд амтанд онцгой эмзэглэл нэмж, энэ хэмжээгээр 4-5 чанасан өндөг, гич, бяслаг нэмнэ. Шинэ амттан ирлээ!

Жинхэнэ Германы өглөөний цайнд мөөгтэй шарсан талх тохиромжтой.

• 2 халбага жижиглэсэн самар, халуун ногоотой ямар ч мөөгийг 300 гр хуурна.
• Дараа нь бид дүүргэгчийг 6-7 зүсмэл талх болгон тарааж, тус бүрийг бяслагаар бүрхэж, зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ. 180 градусын температурт бүх зүйл 10 - 15 минутын дотор бэлэн болно!

Халуунаар үйлчил.

Хэрэв та илүү сэтгэл ханамжтай зүйл хүсч байвал шарсан шар, хиамтай croutons бидний тусламжид ирдэг - энэ бол жинхэнэ сонгодог юм.

• Талх (2-3 зүсмэлүүд) талх шарагч эсвэл зууханд хатаж байх үед өглөөний цайгаа цөцгийн тосоор дүүргэхгүйн тулд хиамыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хуурч ав.
• Өөр нэг хайруулын тавган дээр бага зэрэг давсалсан тахианы шар жигнэх нь зүйтэй. Талхны зүсэм бүрт нэг ширхэг байх ёстой.
• Дараа нь халуун croutons-ыг халуун ногоооор цацаж, хиам, шар дээр нь тавь. Та шинэ өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмж болно.

Хэрэв та аль хэдийн ямар нэгэн сэндвичээс залхаж байгаа бол өглөөний цайндаа нүүрсустөрөгчийн бүрэлдэхүүн хэсгийг орхихыг хүсэхгүй байгаа бол бид ердийн шарсан талхыг боовоор дүүргэх замаар орлуулах болно.

• Жижиг дугуй шаржигнууртай Герман боовыг аваад дээд талыг нь тасдаж, бүх үйрмэгийг нь гарга.
• Омлетыг хуурч, 1 өндөгийг нэг халбага сүү, давстай хутгаж, тууз болгон хувааж, 50-60 гр хиам хэрчиж, ургамлыг цавчих, бүгдийг нь хольж, бингийг дүүргэж дүүргэнэ.
• Дээрээс нь 50 гр үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ, 180 - 200 градусын температурт зууханд бяслаг хүрэн болтол нь жигнэнэ.

Германы пудинг

Сэндвич, давстай талх шарсан талхнаас гадна өглөөний цайнд амттай амттан бэлдэж болно! Жишээлбэл, Германы цагаан талхны пудинг.

• Нэг үйлчлэхийн тулд бид өмнөх жороос үлдсэн ижил үйрмэг хэрэгтэй (ойролцоогоор 50 гр), бид 100 гр сүүнд хийнэ.
• Дэвтээсэн талханд 10-15 гр чихэртэй жимс эсвэл үзэм холино.
• Дараа нь 30 гр элсэн чихэрээр нунтагласан шар нэмж, уураг нь давстай цохиж, талхны масстай зөөлөн холино.
• Бид маффин эсвэл бялуу хөгц авч, ёроолд нь 3 бүйлсний үр тариа хийж, зуурсан гурилаа тараана.
• Бид 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх болно.

Мэдээжийн хэрэг та ваниллин, шанцай, какао гэх мэт ямар ч амтат орц найрлагыг хэрэглэж болно. Мөн чихэртэй жимсийг хатаасан жимс эсвэл жижиглэсэн цагаан эсвэл хар шоколадаар сольж болно.

Гэрийн тарвага

Германы пудинг нь гар хийцийн тарвагатай сайн зохицдог. Энэ бол уламжлалт жор, тиймээс ямар ч нарийн боовны алим, хулууны мармеладаар үйлчилж, бид сонгодог Герман өглөөний цай авдаг.

Мармелад хийх нь санагдсан шиг тийм ч хялбар биш юм.

• Бид 100 гр хулуу, алим авч, жижиг шоо болгон хувааж, саванд нэг аяга ус хийнэ. Хутганы үзүүр дээр нимбэгний шүүс, шанцай, нунтагласан цагаан гаа хоёр дусал нэмнэ.
• Алим, хулуу зөөлөн болтол чанаж, дараа нь нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Бид бүрэн уусах хүртэл хүлээж, буцалгаад, унтраа.

Манай өглөөний мармелад бэлэн боллоо! Үүнийг зөвхөн пудинг эсвэл маффинтай хамт идэж болно - ялангуяа Герман вафлитай амттай тарвага.

Энэхүү энгийн жор нь амралтын өдрийн хамгийн муу өглөөг гэрэлтүүлж, бүтэн өдрийг онцгой болгоно!

Найрлага

• Гурил - 250 гр
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 130 гр
• Бор элсэн чихэр - 100 гр
• Ашигт малтмалын ус - 100 мл
• Зуурсан гурилын жигд нунтаг - 2 tsp
• Хутганы үзүүр дээр ваниллин

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй цагаан болтол нь хутгана. Өндөг нэмээд дахин цохино.
2. Гурил, жигд нунтаг, ваниллин зэргийг хольж, тэдэнд рашаан нэмж, бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд зуурна.
3. Бид бүгдийг нэгтгэж, хольсны дараа урьдчилан халаасан вафлитай төмрөөр жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон халуун вафлигаа нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Энэхүү жорын маш том давуу тал бол та оройн цагаар өөрийгөө ийм жинхэнэ өглөөний цайгаар хангах боломжтой юм! Ням гарагийн орой шаржигнуур вафли жигнэж, Даваа гариг ​​байсан ч өглөөний шинэ өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Дрездений бялуу

Дрездений бялуу нь адилхан тохиромжтой байж болно. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд халуун, хүйтэн аль алинд нь идэхэд амттай байдаг.

• Хийсвэр боов - 1 багц
• Мөөг - 200 гр
• Татсан гахайн мах - 500 гр
• Хиам - 100 гр
• Цөцгий - ½ аяга
• Улаан лооль - 3 ширхэг.
• Амтлахын тулд давс

Бэлтгэл

Бид мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол тос нэмээд буцалгана - чийг нь бүрэн уурших ёстой.

Татсан махыг хуурч ав

1. Шарсан болсны дараа хальсалж, хэрчсэн улаан лоолийг нэмнэ.
2. Бүгдийг 15 минут буцалгаж, давс, амтлагчийн үр, кориандра, самар зэргийг амтлана.
3. Өөр 5 минутын турш хоол хийж, мөөгтэй хольж, цөцгий нэмнэ.
4. Бид илүүдэл чийгийг орхихыг хүлээж, унтраадаг.

Гэсгээсэн зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хуваа.

1. Бид жигд тавагны ёроолд нэгийг тарааж, тэнд дүүргэж, нөгөөг нь таглана.
2. Бялууг ирмэгээр нь чимхэж, сэрээгээр хатгана.
3. Бид 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү уламжлалт бялуу нь ямар ч хоолонд Германы өвөрмөц амтыг нэмж өгөх бөгөөд өглөөний цай нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл ханамжтай байх болно.

Найзууд аа, таны харж байгаагаар жинхэнэ Герман өглөөний цайгаар өөрийгөө дайлах нь сонсогдож байснаас хамаагүй хялбар юм! Бүх төрлийн найрлагатай хамгийн нарийн амттан эсвэл амттай сэндвичийг сонгоорой - ямар ч тохиолдолд та сэтгэл дундуур байх болно!