гэр / Өвлийн хоосон зай/ Татсан гахайн махны котлетыг хэрхэн шарах вэ. Гахайн мах татсан үхрийн махны котлетны жор шүүслэг, зөөлөн

Татсан гахайн махны котлетыг хэрхэн шарах вэ. Гахайн мах татсан үхрийн махны бяслагны жор шүүслэг, зөөлөн

Котлет бол ихэнх хүмүүсийн ширээн дээр байдаг хамгийн түгээмэл хоол юм. Тэд бэлтгэхэд хэцүү биш, зөөлөн, амттай байдаг. Татсан гахайн махны котлет нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоол болох хүүхдүүдэд ч таалагдах болно.

Анхны котлет бол ясан дээрх мах байсан бөгөөд хэсэг хугацааны дараа татсан махаар хийсэн тэр хавтгай бялуу болсныг та мэдэх үү? Дор хаяж нэг гэрийн эзэгтэй хайртай хүмүүсээ амттай котлетаар баярлуулахгүй байхыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг! Олон жор, хоол хийх нууц байдаг, хүн бүр үүнийг өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг: зарим нь мах бутлуур хэрэглэдэг, зарим нь татсан махыг илүүд үздэг. Би эхний сонголтыг сонгодог, учир нь ихэвчлэн тийм ч их цаг байдаггүй, гэхдээ миний хувьд үр дүн сайн хэвээр байна.

Одоо котлетыг цацагт хяруул, тахиа, тугал, хурга, гахайн мах гэх мэт олон төрлийн махнаас амт бүрээр хийдэг. Энэ удаад би гахайн мах, тугал гэсэн хоёр төрлийн махнаас хүн бүхний дуртай котлетыг хийхээр шийдлээ. Гахайн мах нь бага зэрэг өөх тос боловч шүүслэг, тугалын мах илүү ашигтай байдаг бөгөөд энэ бол сайн хольц юм - эрүүл хоол!

Гахайн махны мах - үхрийн мах

Найрлага

Татсан гахайн мах - 350 гр.
Татсан гахайн мах - 250 гр.
Сонгино - 1 ширхэг.
Цагаан талх - 2 зүсмэл
Сүү - 50 гр.
Өндөг - 1 ширхэг.
Гурил - 1 шил
Яншуй - 1 баглаа жижиг
Давс -1 халбага
Хар чинжүү - нэг чимх

Гахайн мах, үхрийн махны котлет хийх жор

Юуны өмнө та махыг угааж, сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Дараа нь бид мах, сонгиноыг мах бутлуур болгон мушгина, би том ширхэгтэй шигшүүр дээр зөвлөж байна, ингэснээр котлет нь илүү шүүслэг болно. Давс, чинжүү бэлтгэсэн татсан мах.

Үүний зэрэгцээ талхыг 50/50 харьцаатай сүү, усанд дүрээд 5 минут байлгана, ингэснээр талх сүүгээр ханасан байх бөгөөд таваг нь илүү сайхан болно.

Дараа нь татсан махыг зөөлөн талхаар сайтар хольж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Нэг өндөг хийж, бөөгнөрөлгүй жигд болтол холино.

Бид ижил хэмжээтэй котлет хийдэг.

Котлетыг гуриланд дүрнэ. Ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тал бүр дээр 4 минут алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурна. Дараа нь тагийг хааж, бүрэн бэлэн болтол дахин 5 минут буцалгана.

Бэлэн котлетыг илүүдэл өөх тосноос салгахын тулд салфетка таваг дээр 1 минут тавина.

Халуун, шүүслэг, шаржигнууртай жигнэмэг идэхэд бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Зөвлөгөө:

Хамгийн сайн татсан махыг шинэхэн мушгина.
Худалдан авсан татсан махны чанарт найдаж болох тул гар хийцийн мах хэрэглэх нь дээр.
Котлетыг дунд зэргийн өөх тосоор сонгох хэрэгтэй.
Маханд бага зэрэг ус, сүү эсвэл цөцгийн тос нэмж өгвөл энэ нь улам намхан, шүүслэг болно.
Халуун ногоотой туршилт хийхээс бүү ай, амт нь маш өвөрмөц болж чадна. Төгс: паприка, кориандра, карри, турмерик.
Та татсан маханд хүнсний ногоо нэмж болно: байцаа, мөөг, лууван, төмс.

Өөрчлөхийн тулд заримдаа та гахайн мах, үхрийн махны хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр чанаж болно - тэд үргэлж өөх тос болж хувирдаг тул та ийм хоол хийх хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч ийм котлет нь нухсан төмс эсвэл Сагаган будаагаар сайн зохицдог тул бүү эргэлзээрэй, та хоол хийх хэрэгтэй. Татсан махыг өөрөө хийх нь хамгийн сайн арга юм, тэгвэл таны котлет амттай болно.

Найрлага жагсаалт:

500 гр үхрийн мах
250 гр гахайн мах
100 гр гахайн өөх,
2 сонгино,
1 тахианы өндөг
2-3 жигнэмэг,
100 мл сүү
2 халбага гурил,
хайруулын тос,
1.5 халбага давс,
1 халбага котлетанд зориулсан халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Хөргөсөн махыг угааж, хатааж, дараа нь хальс, хэрэв хүсвэл өөхний хэсэг, ясыг хайчилж ав. Үүний дараа гахайн мах, үхрийн махыг дунд хэрчинэ, ингэснээр мах бутлуурын дундуур мушгихад тохиромжтой.

2. Хэд хэдэн том сонгино хальсалж, 3-4 хэсэг болгон хувааж, гахайн мах, үхрийн мах, сонгины хооронд ээлжлэн махтай хамт эргүүлээрэй.

3. Цагаан талхны хоёр хэсгийг (шинэхэн эсвэл талхны үйрмэг) хэсэг болгон хувааж, сүүнд норгоод бага зэрэг шахаж татсан мах руу илгээнэ. Энд шинэ тахианы өндөг барь.

4. Татсан махыг давс, перец хийж хутгана. Ширээн дээр эсвэл аяганд 10 удаа цохихыг зөвлөж байна. Янз бүрийн чиглэлд махны шүүс асгарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд татсан махыг уутанд хийнэ. Таваг руу гурил хийнэ. Нойтон гараараа зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй котлет үүсгээд хоёр талдаа гурилаар өнхрүүлээрэй.

5. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, котлетуудаа бие биендээ наана - хайруулын явцад жижиг болдог. Тал бүр дээр 4-5 минутын турш бага дулаанаар хуурч, хайруулын тавган дээр таг хийж болно.

Маш олон тооны хоол нь татсан махыг ашиглахад суурилдаг. Энэ найрлагын цөөн хэдэн сорт байдаг боловч бид хамгийн байгалийн гаралтай найрлагыг сонгохыг хичээдэг.
Сав баглаа боодол дээрх найрлага нь бодит байдалтай үргэлж нийцдэггүй гэдгийг харгалзан бид ийм бүтээгдэхүүнийг өөрсдөө бэлдэхээр шийдсэн. Тэгэхээр гахайн үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жор хийхэд юу хэрэгтэй вэ, ямар харьцаа хамгийн оновчтой вэ?
Энэ төрлийн татсан махны сонгодог хувилбар нь гахайн мах, үхрийн махны целлюлозыг тэнцүү хэмжээгээр агуулдаг.
Тэдгээр нь. Хэрэв танд нэг аяганд хагас килограмм татсан мах хэрэгтэй бол 250 гр гахайн мах, ижил хэмжээний үхрийн мах худалдаж авах хэрэгтэй.
Гал тогооны хэрэгслүүдийн дотроос мах бутлуур (хуучин хэв маягаар) эсвэл комбайныг ихэвчлэн ашигладаг.
Нэгдүгээрт, гахайн мах, үхрийн махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
дараа нь тэднийг нунтаглана.

Энэхүү бэлтгэл нь бүх татсан махан хоолонд сонгодог юм. Бид үндсэн жороос хамааран үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
Жишээлбэл, та чихмэл чинжүү эсвэл чихмэл байцаа ороомог хийж байна.

Энэ тохиолдолд та татсан мах бэлтгэх ажилд хагас болгосон будаа, хуурсан сонгино, лууван нэмнэ.
Котлетны хувьд

Татсан махыг дэвтээсэн хөх тарианы талх, түүхий өндөг, халуун ногоотой холино.
Хэрэв танд жор илүү шүүслэг хувилбар хэрэгтэй бол татсан махны бэлтгэлд бага зэрэг гахайн өөх, мах бутлуурын дотор эрчилсэн хулуу нэмж болно.

Энэ сонголт нь орос маягийн манти хийхэд тохиромжтой.
Та одоо ямар ч хоолны туршилтанд бэлэн байна!

Шницель татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг авч үзье.

Орц:
Татсан мах - 1 кг (үхрийн мах, гахайн мах)
Өндөг - 3-4 ширхэг.
Гурил - 150 гр
Шар айраг - 250 гр
Цөцгийн тос - 50 гр
Яншуй, dill

Хоол хийх арга:
Юуны өмнө та татсан махыг гахайн мах, үхрийн мах, давс, чинжүү зэргийг амтанд нь хийж, дээр нь өндөг, 2 хоолны халбага ус нэмж, бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй. Татсан махыг өтгөн болгохын тулд жижиг түүхий төмсийг дотор нь үрэх хэрэгтэй.

Үүний дараа та зуурсан гурил хийж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд шар айраганд гурил, гурван өндөгний шар, 1 хоолны халбага ургамлын тос нэмэх шаардлагатай. Бэлэн болсон хольцыг сайтар хутгаж, амталсан өндөгний цагаан, чинжүү, давс нэмнэ. Үүнийг 10 минут орчим исгэж байгаарай.

Дараа нь татсан махнаас шницель үүсгэн, тус бүрийг бэлтгэсэн зуурсан гуриланд дүрэх шаардлагатай. Алтан хүрэн хүртэл тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа шницелийг хуурна. Үйлчлэхээсээ өмнө шницелийг ургамлаар чимэглэхийг зөвлөж байна.

Зөвхөн зөв сонгосон бүтээгдэхүүн нь ямар ч махан хоолыг маш шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болгоно гэдгийг тэр бүр мэддэггүй. Үхрийн махны махны хувьд өөх тос багатай зөөлөн махыг сонгоорой.

Үүний зэрэгцээ хүн бүрийн дуртай шарсан, шатаасан, уурын котлетыг хоол хийх олон сонголт байдаг.

Ширээн дээр үндсэн хоол байхгүй бол аливаа баяр дуусдаггүй. Хамгийн амттай нь котлет бөгөөд та тэдгээрийг бараг бүх татсан махнаас чанаж болно. Үхрийн махны сонгодог бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

үхрийн махны целлюлоз - 0.8 кг;
өндөг - 1 ширхэг .;
сүү - 0.2 мл;
улаан буудайн талх (царцдасгүй) - 0.2 кг;
сонгино - 200 гр;
чинжүү, давсны холимог - тус бүр 15 гр;
ургамлын тос - 60 мл.

Ийм анхилуун, амттай хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш байх болно, ялангуяа нэг цаг л шаардагдах болно. 100 грамм үхрийн махны котлет нь 210 килокалори агуулдаг.

Таваг бэлтгэхийн өмнө сонгиноыг урьдчилан хальсалж, махыг нь угааж, үлдсэн шингэнээс нь вафли алчуураар зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тусдаа саванд талх руу сүү хийнэ. Дараа нь мах бутлуурын тусламжтайгаар та сонгино, жижиглэсэн үхрийн махыг жижиглэх хэрэгтэй.

Гүн саванд сонгино, үхрийн мах, сүү, давс, чинжүү дэвтээсэн сайн шахсан талхыг холино. Махны массыг маш сайн зуурна, ингэснээр хулуу нь илүү зөөлөн, зөөлөн болно.

Хайруулын тавган дээр тосыг халаасны дараа та таваг бэлтгэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд та гараа усаар норгоод, нэг халбага татсан мах цуглуулж, махны бөмбөгийг өнхрүүлж, бага зэрэг даралттай хайруулын тавган дээр шарахаар илгээнэ үү. Сайхан хоолны дуршилтай царцдас хоёр талд гарч ирэхэд котлетыг бэлэн гэж үзэх нь моодонд ордог.

Хүнсний ногоо, будаа, нухсан төмсний аль ч хачир нь ийм амттай хоёрдугаар хоолонд тохиромжтой.

Шүүслэг, амттай татсан гахайн махны котлет

Амттай котлет хийх хамгийн чухал процесс бол татсан махны сонголт юм. Түүнд зориулсан мах нь маш их өөхний давхаргагүй шинэхэн, шүүслэг байх ёстой. Гахайн махтай хольсон үхрийн мах нь хайрт хоёр дахь хоолыг шүүслэг, сэтгэл хангалуун, маш анхилуун үнэртэй болгодог. Татсан гахайн махны котлет хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

гахайн мах, үхрийн мах (целлюлоз) - тус бүр 0.3 гр;
сонгино - 100 гр;
цагаан талхны целлюлоз - 100 гр;
сүү - ½ халбага;
сармис, давс, газрын чинжүү - тус бүр 10 гр;
туранхай тос - 50 мл.

Ийм амттай котлетыг ердөө 1 цагийн дотор хийдэг бөгөөд илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 210 ккал байдаг.

Хоёр төрлийн махыг угааж, хэсгүүдийн шаардлагагүй чийгийг зайлуулж, сонгино, сармисыг хальслах хэрэгтэй. Татсан махыг өөрөө үйлдвэрлэх нь махыг мах бутлуураар хоёр дахин дамжуулахаас бүрдэнэ.

Энэ процесс нь татсан махыг илүү зөөлөн, жигд болгоход тусална. Сонгино, сармисыг мах бутлуурын хамт жижиглэсэн гахайн маханд нэмнэ. Талхыг хэдэн минутын турш сүүнд дэвтээнэ.

Дараа нь чинжүү, давсыг маханд сонгино асгаж, сайтар шахсан талх нэмж, бүх массыг сайтар холино. Энэ үйл ажиллагааны явцад татсан махыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, котлет нь илүү шүүслэг, сэвсгэр байдаг.

Газрын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Cutlets нь гараа усанд дэвтээгээд нэг талдаа нөгөө талд нь арван минут хуурна. Ийм амттай, маш шүүслэг хоол нь хачир, шинэхэн ногооны салат, төрөл бүрийн лаазалсан бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог.

Үхрийн махны бяслаг, зууханд хийсэн өндөг

Хамаатан садан, хайртай хүмүүс, зочид, найз нөхөд үхрийн махны амттай, үзэсгэлэнтэй котлетыг гайхшруулж чадна. Үүнийг хийхийн тулд та өндөг, бяслагаар амттай, сонирхолтой дүүргэлт хийх хэрэгтэй. Ийм хоолны дуршилтай, анхны хоёрдахь хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

татсан үхрийн мах - 0.4 кг;
хатуу бяслаг - 50 гр;
ногоон - 40 гр;
сармис - 10 гр;
сонгино - 100 гр;
өндөг - 5 ширхэг .;
майонез - 50 мл;
талхны үйрмэг - 75 гр;
маханд зориулсан амтлагч - 10 гр;
газрын чинжүү, давс - тус бүр 7 гр;
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 15 мл.

Гайхамшигтай хоол хийхэд ердөө тавин минут шаардагдах бөгөөд 100 гр котлет нь 207 нэгж килокалори агуулдаг.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд хутгагч шаардлагатай болно. Энэ нь татсан мах, амтлагч, хагас давс, чинжүү, хальсалж сонгино, нэг түүхий өндөг, бүх зүйлийг зоддог. Махны массын тууштай байдал нь маш жигд, сэвсгэр байх ёстой.

Үүний дараа татсан махыг арван минутын турш хүйтэн газар байрлуулж, үлдсэн дөрвөн өндөгийг чанасан, хөргөсөн, хальсалсан байх ёстой.

Котлет дүүргэхийн тулд чанасан өндөгийг хоёр хэсэг болгон хувааж, шарыг тусдаа саванд хуваах шаардлагатай. Дараа нь сармис, нилээд сараалжтай бяслаг, майонез, бага зэрэг давс, чинжүүг шар дээр нэмнэ.

Дүүргэлтийг сайтар хутгаад холино. Цагаан өнгийг маш нягт биш, өндөгний хагасыг нааж, анхны хэлбэрийг нь үүсгэнэ. Үлдсэн дүүргэлт болгон ургамлыг нилээд цавчих, холино.

Татсан махыг 4 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлж, бялуу болгоно. Дараа нь энэ хэлбэрээр наалдсан хальсан дээр тавьж, дүүргэлтийн нэг хэсэг, дээр нь өндөг тавь. Татсан махны ирмэгийг тугалган цаас, цавуугаар зөөлөн өргө.

Та талхны үйрмэгээр бэхлээд тосолсон хэлбэрээр байрлуулсан нэлээд том жигнэмэг авна. Зууханд 190 градусын температурт гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Та мөн таваг халуун хэлбэрээр үйлчилж болно, гэхдээ дунд хэсгийг нь харахын тулд хайчилж ав, энэ нь хүйтэн байх үед илүү тохиромжтой юм.

Үхрийн махны жижиглэсэн хоолны дэглэм

Та хоолны дэглэм барьж байхдаа ч гэсэн амттай хоол идэхийг хүсч байна. Ийм хоол тэжээлийн гол дүрэм бол ашигтай микроэлемент, витамин, хоол хийх аргыг агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.

Үхрийн махаар хийсэн уурын котлет нь шарсан эсвэл шатаасан хоёр дахь хоолноос бараг ялгаагүй боловч илүү тэжээллэг, эрүүл, илчлэг багатай байдаг.

Үхрийн махны котлет бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

40 минутын дотор уурын котлет хийх боломжтой бөгөөд тэдгээрийн тэжээллэг чанар нь нэг зуун грамм аяганд 155 ккал -аас хэтрэхгүй байх болно.

Сонгосон махыг угааж, үлдсэн чийгээс нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино хальсалж, талхыг таван минутын турш сүүнд дэвтээнэ. Татсан мах хийхийн тулд мах, сонгиныг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа алгасах хэрэгтэй. Дараа нь тэдэнд сайн шахсан талх, давс, халуун ногоо нэмээд татсан махаа зуурна.

Давхар бойлерийн сүлжээ дээр хөгц тавь, үүнд гараараа усанд дүрсэн котлет хийнэ. Таваг ердөө гучин минутын турш уураар жигнэх ёстой.

Үхрийн махны грек татсан махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Өөр нэг маш анхны котлетны жор бол эргэлзээгүй Грекийн татсан үхрийн мах эсвэл "Сузукакя" юм. Хоолыг соусаар хоол хийх нь заншилтай бөгөөд үүнийг бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй. Жинхэнэ жинхэнэ Грек котлет хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

үхрийн мах - 0.7 кг;
татсан тахиа - 0.3 кг;
хуучирсан талх, сонгино - тус бүр 200 гр;
улаан дарс - 150 мл;
өндөг - 2 ширхэг .;
давс, чинжүүний холимог - тус бүр 2 халбага;
яншуй - 40 гр;
оливын тос - 60 мл;
сонгино (соусын хувьд) - 150 гр;
сармис - 10 гр + 20 гр (соусын хувьд);
шанцай - 10 гр;
улаан лооль өөрийн жүүсээр - 1 литр лааз.

Котлетыг нэг цаг хагасын турш чанаж болгосон бөгөөд нэг зуун грамм анхилуун үнэртэй хоол нь 145 ккал агуулдаг.

Хоол хийх эхэнд талхыг дарсанд дэвтээсэн байх ёстой. Дараа нь шахаж, хальсалж сармис, татсан сонгино, угаасан яншуйтай хутгагчаар хийнэ.

Үүний дараа хүнсний ногооны нэгэн төрлийн массыг хоёр төрлийн татсан махтай хольж, өндөг хийж, тус бүр 10 гр давс, чинжүү хольц нэмнэ. Татсан махыг сайтар хутгаад хөргөгчинд дөчин минут байлгана.

Үүний дараа анхилуун үнэртэй татсан махнаас урт, зууван котлет хийж, оливын тосоор бүх талаас нь үзэсгэлэнтэй царцдас олж авах хүртэл хуурна. Үүний тулд гүн хайруулын таваг, хальсалж сонгино, сармисыг ил тод болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Дараа нь хутгагчаар жижиглэсэн улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ, шанцай, чинжүү, давсны үлдсэн хольцыг нэмнэ. Соусыг хагас цагийн турш буцалгаж, илүү тохиромжтой аяганд хийнэ, котлетаа тавиад бага дулаанаар хорин минут буцалгана.

Грекийн гайхалтай хоолонд ямар ч төрлийн хачир, шинэ ногооны салат тохиромжтой.

Үхрийн мах бол хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг махан бүтээгдэхүүн юм. Та энэ төрлийн махнаас олон төрлийн котлет хийж, зөвхөн хоол хийх аргыг өөрчилж болно - зууханд жигнэх, хайруулын тавган дээр шарах эсвэл уураар жигнэх.

Хоолыг хамгийн шүүслэг, амттай, эрүүл болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Бага хэмжээний өөхний давхаргатай залуу үхрийн махыг сонгох;
Талхыг усанд биш сүүнд дэвтээгээд татсан маханд оруулахаасаа өмнө сайтар шахна;
Өндөг бүү хэрэглэ, эсвэл зөвхөн татсан маханд шарыг нь салга. Уургийн улмаас котлет шүүслэг чанараа алддаг;
Татсан маханд оруулахаасаа өмнө сонгиноо бага зэрэг хуурна - түүхий сонгино нь таваг илүү ширүүн, хатуу болгодог;
Шарсан махны хувьд гахайн өөх, шар тос хэрэглэх нь дээр.

Мөн татсан маханд маш бага хэмжээний хүйтэн ус нэмсэн нь котлетны шүүслэг чанарыг хадгалахад тусална - ус нь шүүс биш харин уурших болно.

Хэрэв танд уурын зуух байхгүй бол үхрийн махны бялууг тугалган цаасаар сайтар боож, зууханд өөрийн жүүсээр жигнэж / уураар жигнэх боломжтой.

Дараагийн видеон дээр үхрийн махны амттай котлет хийх өөр нэг жор байна.

Үхрийн мах, гахайн махыг өөрийн гараар хийсэн махнаас илүү амттай юу байх вэ? Бид бага наснаасаа эмээ, ээжийнхээ котлетыг ямар их хайрладаг байсан бэ! Мэдээжийн хэрэг, бэлэн татсан махыг зарж борлуулж байгаа боловч гэртээ хийсэн хэвээр байгаа бөгөөд таны сонгосон махнаас хийсэн нь эргэлзээгүй илүү амттай болно.

Өөхгүй үхрийн мах, гахайн махыг өөх тосоор идээрэй. Махны төрлүүдийн харьцаа - таны үзэмжээр. Татсан маханд нэмсэн боов эсвэл талхны зүсмэлүүд нь котлетыг илүү шүүслэг, амттай болгож, шарсан махны шүүс гадагшлахаас сэргийлдэг. Би өндөг нэмэхийг зөвлөдөггүй, энэ нь мэдээж татсан махыг "уядаг" боловч котлетыг илүү хатуу болгодог. Мөн бид татсан махны нягтралыг өөр аргаар олж авах болно.

Мах, талх, сүү, сонгино, сармисыг аваарай. Татсан гахайн махны котлетанд ногоон нэмж оруулах эсэх нь танд хамаарна.

Талхнаас царцдасыг хайчилж, үйрмэгийг сүүнд дэвтээнэ.

Үхрийн мах, гахайн махыг мах бутлуураар дамжуулна.

Сонгино, сармис, ургамлыг мушгина. Татсан махны хувьд зузаан dill иш нь төгс төгөлдөр бөгөөд салатанд хатуу ширүүн байдаг. Татсан мах, сүүнд дэвтээсэн талхыг нэмнэ. Давс, чинжүүгээ амтлаад амтлаарай.

Тэгээд одоо бид татсан махыг нягт, жигд болгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд бүх найрлагыг сайтар хольж, дараа нь савны ёроолд цохиж, татсан махыг хүчээр шиднэ. 10-15 удаа хангалттай. Энд бидэнд ийм зөөлөн, нэгэн төрлийн татсан мах байна.

Үхрийн мах, гахайн махыг хайруулын тавган дээр шарж болно, эсвэл та зууханд жигнэх боломжтой - үр дүн нь ижил амттай байх болно. Хэрэв та котлетыг хайруулын тавган дээр шарсан бол талхыг ашиглахаа мартуузай, эс тэгвээс бүх шүүс гоожиж магадгүй юм. Дугуй жигнэмэг хэлбэрээр хийж, талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүлээд хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр хуурна.

Хэрэв та зууханд котлет хийхийг хүсч байвал хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр бага зэрэг ус асгаж, үүссэн котлетаа тавь, энд талх хийх шаардлагагүй болно. Татсан гахайн махны котлетыг 200-220 ° C-т 20-25 минутын турш жигнээд зуухаа хараарай. Нарийхан нимгэн царцдас орой дээр үүсдэг.

Үхрийн мах, гахайн махны татсан мах бэлэн боллоо, ширээ засаарай. Котлетыг дуртай хачир, шинэхэн ногооны салат, ургамлаар үйлчил. Өнөөдөр би хачир болгон сонгино даршилсан. Эдгээр нь зууханд хийсэн гайхалтай котлетууд юм.

Нарийхан, маш шүүслэг, өөртөө туслаарай!

Шарсан котлетууд нь шаржигнасан царцдастай, бас маш шүүслэг болжээ! Тэдэнд дуртай соусаа нэмээрэй, тэгвэл та үүнийг хийхгүйгээр хийхгүй. Энэхүү хоолны амт нь бага нас, ээжийнхээ котлетыг танд сануулах нь дамжиггүй. Сайхан хооллоорой!