Тахианы хөхний халаас. Тахианы махны халаас бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд амттай хоол юм. Алхам алхмаар хоол хийх жор

Бид олон хүний \u200b\u200bхайртай, амттай, нарийн хоолыг бэлтгэхийг санал болгож, бүх талаараа шувууны булангийн махыг хожиж байна. Бид тахианы халаасыг бяслагаар урьдчилан боловсруулж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол нь шараад, дараа нь зууханд бэлэн байдалд байлгана.

Элбэг дэлбэг бяслаг, сармисаар дүүргэсэн нарийн мах нь өөгүй, зөөлөн, шүүслэг, анхилуун, амттай болно! Энэхүү хоол нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд нэн тохиромжтой бөгөөд нухсан төмс, гоймон, үр тариа, хүнсний ногоо болон бусад хачиртай хамт явуулдаг.

Орц:

• тахианы булан - 4 ширхэг;
• бяслаг - 80 гр;
• сармис - 1-2 шүд;
• майонезаас эсвэл цөцгий - 2-3 tbsp. халбага;
• талхны үйрмэг - ойролцоогоор 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 50-80 мл.

1. Булангаа угааж, хатаагаад хальсаа ав. Хэсэг бүрт бид "халаас" үүсгэдэг - бид үүнийг тахианы махыг таслахгүй байхыг хичээдэг. Давс ба чинжүү нь гадна ба дотор талд үүссэн хоосон зайг үүсгэдэг.
   
2. Бөглөх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хоол хийх. Бяслагыг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Майонезаас эсвэл цөцгий тосыг шахаж сармисаар холино.
   
3. "Халаас" дотор сармис-майонезаас холимогоор филе тослох.
   
4. Бид тахианы махыг бяслагны ялтсуудаар дүүргэдэг. Цаашид дулааны боловсруулалт хийх явцад дүүргэлт нь гадагшлахгүй байхын тулд бид "халаас" -аа шүдний тусламжтайгаар болгоомжтой хавчих болно.
   
5. Өндөгийг хавчих давсаар сэгсэрч, цагаан ба шарыг нэгэн төрлийн холимог болгон холино. Тусдаа саванд жигнэмэг хийнэ. Булан бүрийг өндөгний массаар дүрээд дараа нь талхаар өгөөмрөөр өнхрүүлээрэй.
   
6. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Шувууны махыг хоёр талдаа өндөр температурт шаргал алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна.
   
7. Шарсан буланг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт оруулна. Бид үүнийг 180 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Бид 10-20 минутын турш бүрэн тахиа хүртэл жигнэнэ (тахианы махны хэмжээнээс хамаарч).
   
8. Бид бяслагтай халуун тахианы халаасаар үйлчилдэг.
   

Сайхан хооллоорой!

Тахиа, бяслаг авсан уу? Тахианы халаасыг бяслагаар чанаж идэцгээе! Хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Энэхүү хоол нь баярын ширээн дээр, гэр бүлийнхэнтэйгээ тогтмол оройн зоог барихад хангалттай. Амтат хоолыг шүтэн бишрэгчид нь халуун ногоотой халуун ногоог дүүргэж, дуртайяа хийж болно. Шинэхэн хоолны мэргэжилтнүүд энэ жорыг сонговол хамгийн эрэлттэй тансаг хүмүүсийг ч гэсэн амархан гайхшруулах болно.

Орц:

1. 400 гр арьсгүй тахианы хөх
2. 100 гр ямар ч хатуу бяслаг
3. 50 гр майонезаас
4. Сармисын хоёр хумс (заавал биш)
5. Хайруулын зориулалттай аливаа ургамлын тос (үнэргүй)

Бэлтгэл:

• Тахианы халаасыг дүүргэхийн тулд бяслагыг жижиг шоо болгон хуваа. Та сараалжтай болно, гэхдээ шарах үед бяслаг маш хурдан гарч эхлэх эрсдэлтэй.
• 
  Жижиглэсэн бяслаг дээр майонезаас болон жижиглэсэн сармис нэмнэ. Илүү амттай хоолонд зориулж улаан чинжүү эсвэл халуун ногоотой холимогоор бяслагаа амтлаарай. Бяслаг, майонез, халуун ногоо зэргийг сайтар хутгана.
• 
  Одоо тахианы булангийн халаасыг хийцгээе. Үүний тулд бид нимгэн хурц хутга хэрэгтэй. Булангийн зузаан ирмэгийг уртааш нь тайрч, тайрахгүй байхыг хичээ.
• 
  Тахианы халаасыг жижиг халбагаар дүүргээд дүүргэлтийг жигд тараана.
• Шарсан махны үеэр булангийн ирмэгүүд салахгүй, бөглөх нь унахгүй байхын тулд махыг шүдний оогаар бэхлээрэй. Шаардлагатай бол хоёр, гурван шүдний оо ашигла - хайлсан бяслаг аль болох гадагш гоожихоос сэргийлж ирмэгийг сайтар битүүмжлэх нь чухал юм.
• 
  Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бид буланг тарааж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд, дээд тал нь 5-7 минутын турш шарж, хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
• 
  Хэрэв бяслаг, гэхдээ гадагш гарч эхэлбэл энэ нь зүгээр юм. Зүгээр л асгарсан бяслагийг халбагаар махан дээрээ халбагаар хийгээд үргэлжлүүлэн шарна.
• 
  Бяслагтай тахианы халаасыг бие даасан хоолоор үйлчилж эсвэл хүнсний ногоо, төмс, гоймоноор чимэглэж болно. Хэрэв филе сайн хөргөсөн бол зүсмэлүүдээр хувааж, зуушаар үйлчилбэл маш амттай байдаг.

Найрлага бэлтгэ.

Тахианы хөхийг угааж, хатаана уу.
Хөхөө хөндлөн огтлоод 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав.
Хөхнийхөө хэсгийг уутанд хийж, хүнсний хальсан бүрхүүлээд зодож (тийм ч нимгэн биш).
Хөхөө саванд хийж, шинэхэн газрын чинжүүтэй амталж, нимбэгний шүүсээр дусааж, 20 минутын турш даршилна.

Учир нь чигжээс.
"Фета" бяслагыг сэрээгээр нухаж жижиглэсэн лаврын чинжүүгээ бага зэрэг нэмээд хутгана (бяслаг давслаг тул давсалж болохгүй!).
Бэлтгэсэн цавчих хэсгийг хайчлах самбар дээр байрлуул.
Цөцгийн нэг ирмэг дээр лаврын дүүргэлт бүхий фета дүүргэгч тавина.

Дүүргэлтийг цавчих хоёр дахь ирмэгээр хучна.

Ирмэгийг шүдний тусламжтайгаар бэхлэнэ.

Гаднах "халаас" -ыг бага зэрэг давс, чинжүү.
Чидун жимсний тос эсвэл ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг буталсан сармисны хумс, перецонциногийн чинжүүг хуурна (хэрвээ та тавагтаа бага зэрэг амтлагч нэмэхийг хүсэхгүй бол чинжүүгээ алгасч болно).

Сармис, чинжүүгээ хайруулын тавган дээрээс ав.
Тахианы халаасаа сайтар халаадаг сармис-перецний тосонд хийж, тал бүр дээр нь шаргал болтол 2 минут хуурна.

Шарсан "халаас" -аа тос түрхсэн жигнэмэг рүү шилжүүлээрэй.

Халаастай хоолоо 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 8 минут байлгаад зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Хоол хийх чидунтай улаан лоолийн соус.
Болгарын чинжүүг угааж, талыг нь хувааж, үрийн хайрцгийг аваад шоо болгон хуваа.
Улаан лоолийг угааж, хальслана (улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалж буй усанд дүрнэ).
Улаан лоолийг шоо болгон хувааж эсвэл хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана.
Чидунаас шингэнийг зайлуулж, цагираг болгон хуваа.
Нэг хайруулын тавган дээр, мөн хөхийг нь шарсан тосонд (шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр нэмж тос нэмж болно) Болгарын чинжүүг 3-4 минут хуурна.

Улаан лоолийг нэмээд давс, перецээр амтлаад, улаан лоолийн массыг дунд буюу өндөр гал дээр 5 минут буцалгаж илүүдэл шингэнийг ууршуулна.
Дарсыг асгаж, соусыг 3-4 минутын турш чанаж болгосноор спирт бүрэн уурших болно (хэрэв хүсвэл дарс нэмэхээ алгасаж болно, гэхдээ нэн даруй олив нэмээд дараа нь жороор нь жигнэнэ).

Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, улаан лоолийн соус дээр жижиглэсэн чидун нэмнэ.

Хайруулын тавгаа соустай таглаад соусаа \u200b\u200bбага дулаанаар 3-5 минут чанана.
Хэрэв сумс нь хэтэрхий өтгөн байвал шөл, усаар бага зэрэг шингэлж, хүссэн тогтвортой байдалд хүргээд дахин 1-2 минут халааж болно.
Бэлтгэсэн соусаа \u200b\u200bгал дээрээс аваад дээр нь жижиглэсэн лаврын навч нэмж хийгээд холино.

Алхам 1: мөөг бэлтгэх.

Юуны өмнө гал тогооны өрөөний хурц хутгаар мөөг бүрээс үндсийг нь авч, хүйтэн усны урсгал дор мөөгийг зайлж угаана. Дараа нь бид гал тогооны өрөөний цаасан алчуураар хатааж, хайчлах тавцан дээр тавиад 6-7 миллиметр хүртэл зузаантай давхрагаар бутлана.

Алхам 2: мөөгийг хуурна.

Дараа нь дунд зэргийн гал дээр жижиг хайруулын тавгаа хийж, дотор нь нэг ширхэг цөцгийн тос хийнэ. Энэ нь хайлж, дулаарах үед бид тэнд мөөгний зүсмэлүүдийг илгээдэг. Нэгдүгээрт, жүүс нь шампиньоноос гарч, бага зэрэг чанаж, бүх шингэн ууршсаны дараа тэд хуурч эхэлнэ. Тиймээс бид зуухнаас холдохгүй, мөөгийг хусуураар эрчимтэй хутгаж, чанаж идээрэй 10-12 минут алтан хүрэн хүртэл. Тэднийг шарж болмогц мөөгийг жижиг саванд хийж, үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж эхэлнэ.

Алхам 3: тахианы булан, бяслаг бэлтгэ.

Бид тахианы булангийн угааж, хатаана. Бид үүнийг цэвэр зүсэх тавцан дээр тарааж, хэрэв байгаа бол судлууд, хальс, цээжээр цэвэрлэнэ. Үүний дараа бид алган дээрээ нэг филе авч, хутганы ирээр махан дээр уртаашаа эсвэл дотогшоо гүнзгий зүсэж, хөхөө нэвтэлж цоолохгүй байхыг хичээнэ. Үүний үр дүнд филетэй болтол бид бусдыг урладагтай адил гүн халаас гарах ёстой.


Дараа нь бид бяслагнаас сав баглаа боодол аваад цэвэр зүсэх тавцан дээр 5-6 миллиметр хүртэл зузаантай зүсмэлүүд эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа.

Алхам 4: тахианы булангийн чихмэл.

Одоо халаасаа эхлээд бяслаг, дараа нь мөөгөөр дүүргэ. Дараа нь бид филе бүрийн нээлттэй ирмэгийг шүдний оогаар цавчих тул цоорхой байхгүй болно.


Үүний дараа тэдгээрийг бүх талаас нь давс, хар чинжүүтэй үрж, тахианы амтлагчаар цацаж, дараагийн алхам руу шилжинэ.

Алхам 5: Бид таваг бэлэн байдалд бүрэн авчирдаг.

Дунд зэргийн гал дээр том хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос хийнэ. Бид түүний хэмжээг амт чанараар нь тодорхойлдог, зарим нь бага, бусад нь өөх тос ихтэй хоолонд дуртай байдаг. Хэдэн минутын дараа тос маш халуун байх үед бид үүссэн халааснуудаа буулгаад хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. тус бүр 2 минут.
Үүний дараа бид галыг бага түвшинд хүртэл багасгаж, хайруулын тавгийг таглана тахианы махыг илүү их хуурна 3-4 минут... Дараа нь бид халааснуудаа нөгөө тал руугаа эргүүлээд дахин хооллоорой хучигдсан таган дор ижил цаг хугацаа. Тахианы хөхийг халуун тосонд хэт их хэрэглэх нь тийм ч үнэ цэнэтэй биш бөгөөд энэ нь түүнийг хэт хуурай болгодог. Ууршмагц бид нэн даруй анхилуун үнэртэй хоолыг ялтсууд дээр хувааж, шүдний оо арилгаж, дуртай хачираараа ширээнд үйлчилнэ.

Алхам 6: тахианы халаасаар үйлчил.

Тахианы халаасыг үндсэн хоол болгон халуунаар үйлчилдэг. Тэдэнд сүмс, шинэхэн талх эсвэл бусад амттай хачир, тухайлбал нухсан төмс, салат, гоймон, чанасан эсвэл чанасан будаа, чанасан, шатаасан, шарсан ногоо зэргээр үйлчилдэг. Сайхан байна!
Сайхан хооллоорой!

Тахианы махны булангийн махыг шувууны мах, махан хоол хийхэд ашигладаг аливаа амтлагчаар амтлаж болно;

Маш олон удаа тахианы хөхийг халуун ногоо, сонгино, сүү эсвэл kefir-д даршилж, дараа нь хатааж, чихэж, бэлэн байдалд оруулдаг;

Халаасны дүүргэлт нь ердийн бяслагны холимогоос эхлээд жигнэсэн ногоо, фета бяслаг, ургамал, сонирхогчийн болон бусад олон төрлийн амттай бүтээгдэхүүн байж болно.

Хэрэв хүсвэл үүссэн халаасыг халуунд тэсвэртэй эсвэл наалддаггүй жигнэмэгийн саванд хийж 25-30 минутын турш 180 хэм хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Энэ хугацаанд хоол бүрэн бэлэн байдалд хүрэх болно.

Тахианы махны булангийн халаасыг хэрхэн хийдэг вэ? Өгүүлэлд бид энэ асуултын талаар дэлгэрэнгүй хариулт өгөх болно. Үүнийг хийхийн тулд ийм хоол хийх өөр жорыг анхаарч үзээрэй. Тэдгээрийг судалсны дараа та өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгож болно.

Жор # 1: Бяслагны халаас

Ийм өтгөн, амттай хоол нь ямар ч хоолонд тохиромжтой (жишээлбэл, өглөөний цай эсвэл үдийн хоол). Тахианы махны булангаас хийсэн бяслагтай халаасыг баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно. Махан хоолыг хачир, жишээлбэл, нухсан төмсөөр дүүргэ.

Тахианы махны булангийн халаасыг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Сармисын 2 хумс;
• 300 грамм тахианы хөх;
• гурван халбага гурил, талхны үйрмэг;
• 1 өндөг;
• давс;
• 100 грамм хатуу бяслаг;
• амт нь халуун ногоо;
• ургамлын тос (хайруулын тавган дээр шаардагдах, ойролцоогоор хоёр зуун 200 мл);
• чидун тос (ойролцоогоор 15 мл);
• чинжүү;
• хагас баглаа ногоо.

Хоол хийх алхамууд

1. Эхлээд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ. Хөхөө угааж, цаасан дээр дүрнэ үү. Ногоон ургамлыг зайлж, хуурай болго.
2. Дараа нь сармисаа цэвэрлээд хутганыхаа хавтгай хажуугаар бутлаад хэсэг болгон хуваа.
3. Тахианы хөхийг хоёр хуваагаад өтгөн газар жижиг зүсэлт хий.
4. Бяслаг, сармисны нэг хэсгийг зүслэгт байрлуул. Жижиглэсэн ногоонуудаа тэнд байрлуул.
5. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг шүдний тусламжтайгаар хамгаалаарай. Дулааны боловсруулалтын явцад бяслаг гоожихгүй байхын тулд үүнийг хийх ёстой. Хөхөө давс, перецээр амтлана.
6. Одоо бүх зүйлийг талхаар бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жигнэмэг, гурилыг тавган дээр хийнэ. Дараа нь аяга аваад өндөгийг нь өндөглөөрэй. Дараа нь тахианы хэсгүүдийг гуриланд дүрнэ. Дараа нь тэдгээрийг өндөг рүү дүрнэ. Дараа нь халаасаа талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
7. Хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.

8. Дараа нь жигнэх таваг руу эд зүйлийг шилжүүл. Дээрээс нь чидун жимсний тос цацна. Ургамал, сармисаа хэлбэрээр нь тавь.

9. Халааснуудаа 10-15 минут жигнэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо эсвэл өөрийн сонгосон хачиртай хамт үйлчил.

Хоолны дугаар 2: Мөөгтэй хоолны дуршил

Энэхүү тансаг хоолыг бэлтгэх үйл явц нь таны цаг хугацаа их шаарддаггүй. Тэдгээрээр хийсэн халааснууд нь ердийн котлетуудын хувьд маш сайн сонголт байх болно. Түүнчлэн, ийм бүтээгдэхүүн нь ямар ч хүснэгтийг төрөлжүүлдэг. Хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл, бас анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 300 грамм шампиньон;
• нэг халбага тос (шарахад шаардагдана);
• давс;
• тахианы хөх (том);
• гурван сонгино;
• тавин грамм хатуу бяслаг.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

1. Эхлээд сонгино, мөөгийг зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг таслав.
2. Хөхөө урсгал усаар зайлж угаана уу.
3. Дараа нь мөөгийг жижиг хэсэг болгон хуваа. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Давслахаа мартуузай.
4. Тахианы хөхийг хурц хутгаар хоёр тэнцүү хэсэгт (уртын дагуу) хайчилж ав.
5. Хамгийн зузаан цэг дээр дотогшоо зүсэлт хий. Бүх зүйлийг анхааралтай хий, тахианы хөхийг цоолохгүй байхыг хичээ.
6. Үүний дараа халаасаа мөөгөөр дүүргэ. Хөхний ирмэгийг шүдний тусламжтайгаар бэхлээрэй. Бүтээгдэхүүний дээр давс. Дараа нь тус бүр дээр нь хэдэн зүсмэл хатуу бяслаг тавь. Шатах үед эдгээр зүсмэлүүд хайлж, гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй царцдас үүсэх болно.
7. Мөөгөнцрийн ёроолд цагираг болгон хуваасан сонгино тавина.
8. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг дээр нь тавь.
9. Тахианы махны булан халаас нь зууханд маш хурдан шатдаг. Энэ процесс хагас цаг орчим үргэлжилнэ. Бүтээгдэхүүнийг дээрээс нь тугалган цаасаар хучиж болно.
10. Дараа нь бэлтгэсэн халаасаа халуунаар нь үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Хоолны дугаар 3: Гэрийн бяслаг бүхий гоёмсог тахианы халаас

Хэрэв та өөр амттай тахианы булангийн халаас хийж болох талаар та эргэлзэж байгаа бол энэхүү анхны жорыг анхаарч үзээрэй. Үүнийг ашиглан чанаж болгосон мах нь амттай, эрүүл, шүүслэг болж хувирдаг. Энэхүү хоолыг шинэ ногооны салатаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 600 грамм тахианы хөх;
• шар буурцаг сумс (30-40 мл);
• нэг ба хагас халбага нимбэгний шүүс;
• 100 грамм гэрийн бяслаг (дунд зэргийн өөх тос);
• ногоон (тавин грамм).

Халаас хийх

1. Нэгдүгээрт, хөргөгчнөөс ширээн дээр байгаа бүх орцыг зайлуул.
2. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана.
3. Ургамлыг урсгал усаар зайлж угаана.
4. Махнаас арьсыг арилгаж, угааж, хатаана. Дараа нь махыг яснаас зайлуулна.
5. Дараа нь өвсийг цавчих. Үүнийг гэрийн бяслагтай холино.
6. Дараа нь махыг нь хайчилж аваарай. Дараа нь тэдгээрийг дүүргэж дүүргэ. Шүдний тусламжтайгаар бэхэл.
7. Дараа нь маягтыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр тахианы булангийн халаасыг байрлуул. Зууханд хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад үе үе шүүс, шар буурцагны соусыг хоолондоо цацаж байгаарай.
8. Дараа нь бэлтгэсэн махны халаасаа хөргөөд шүдний оо арилгаж, үйлчлэхээсээ өмнө зүсмэл болгон хуваа.