гэр / Зууш / Цэцэрлэгийн адил зууханд татсан махтай төмсний кассерол. Татсан махтай төмсний Casserole - цэцэрлэг шиг амттай. Зууханд хийсэн жороор хийсэн татсан мах, мөөгтэй төмсний Casserole

Цэцэрлэгийн адил зууханд татсан махтай төмсний кассерол. Татсан махтай төмсний Casserole - цэцэрлэг шиг амттай. Зууханд хийсэн зураг дээр татсан мах, мөөгтэй төмсний кассерол

Цэцэрлэгт юу идэж байснаа санаж байна уу? Би маш сайн санаж байна)). Хуушуур, ороомог, төмсний кассерол болон бусад олон төрлийн хоолны амт нь миний дурсамжинд хадгалагдсан байсан болохоор би маш их азтай байсан байх. Гайхамшигтай тогооч нар миний цэцэрлэгт байсан бөгөөд энгийн, амттай бүтээлүүдийг туурвидаг байв.

Өнөөдөр бид технологийн газрын зураг 97-ийн дагуу чанасан махтай зөөлөн төмсний кассерол бэлтгэж байна.

Технологийн хүснэгтэд бүтээгдэхүүний нийт ба цэвэр жин, түүнчлэн бэлэн хоол хийх бүтээгдэхүүний хэмжээг зааж өгөх ёстой. Миний жороор би найрлагыг аль хэдийн хальсан хэлбэрээр өгдөг, өөрөөр хэлбэл цэвэр жинг зааж өгдөг.

Та зовохгүй байхын тулд үнэт зүйлийг тойрон эргэлдэж болно))

Гэхдээ та ямар ч жор хийж байсан хамаагүй, зарим нэг нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр аяга таваг нь гарах болно. Жишээлбэл, төмс нь илүү хуурай, чийглэг байдаг. Тиймээс сүүний хэмжээг бага зэрэг бууруулж болох бөгөөд ингэснээр кассеролыг хэвнээс амархан арилгаж мөлхөхгүй. Тиймээс аль хэдийн байрандаа хар.

Цэцэрлэгийн адил татсан махтай төмсний кассерол бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол буцалгана. Энэ үе шатанд давслах шаардлагагүй.

Үхрийн махан дээрээ хүйтэн ус асгаад чанаж идээрэй. Буцалсны дараа хөөсөө аваад 20 минут буцалгаад буцалгана.

Хайруулын тавган дээр бүхэл бүтэн хальсалж сонгиноо хийж, махаа зөөлртөл нь чанаж иднэ. Мах чанасан эсэхийг ойлгохын тулд сэрээ эсвэл хутгаар цоолох хэрэгтэй. Хэрэв сэрээ, хутга амархан эсэргүүцэлгүйгээр мах руу орвол бэлэн гэсэн үг.

Бүх чанасан төмсний усыг зайлуулж, зуурна. Бага зэрэг хөргөнө.

Халуун сүү хийнэ. Нэгэн зэрэг асгаж болохгүй, гэхдээ аажмаар тууштай байдлыг хянах боломжтой.

Түүхий өндөг нэмээд сайтар хутгана. Нухсан төмсийг одоо давсалж болно.

Хайруулын тавган дээрээс чанасан мах, сонгиноо аваад бүгдийг нь мах бутлуурын хамт эргүүлээрэй. Хэрэв энэ нь бага зэрэг хуурай болвол махыг чанаж болгосон бага зэрэг шөл хийнэ. Бэлтгэсэн татсан махаа заавал давсалж байгаарай.

Casserole таваг бэлтгэ. Энэ нь наалддаггүй байх нь дээр. Хоолыг ургамлын тосоор тосолж, нухсан төмснийхөө хэсгийг тавина. Үүнийг хэлбэр дүрс болгон тэгшлээрэй.

Нухсан төмсний дээр бэлтгэсэн татсан мах тавина.

Дараа нь - нухсан төмсний эцсийн давхарга. Casserole-ийн гадаргууг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. 220-230 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 20 минутын турш бага зэрэг шартал жигнэнэ. Технологийн зураглалын дагуу кассеролын өндөр 4-5 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Бэлтгэсэн кассеролийг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь тавган дээр зөөлөн эргүүлээд хэсэг хэсгээр нь хувааж болно. Эсвэл та хуваасан хэсгүүдийг хэвнээс шууд гаргаж авч болно.

Цэцэрлэгийн нэгэн адил татсан махтай төмсний кассерол бэлэн боллоо. Та цөцгий, улаан лоолийн соус, хайлсан цөцгийн тосоор үйлчилж болно. Сайхан өнгөрүүлээрэй!

Хальсалж сонгино, хүйтэн усаар зайлж, шоо болгон хуваасан. Би цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор шарж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийв.

Би үхрийн махны хэсгийг сэрүүн усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, дунд зэргийн бэхэлгээтэй мах бутлуурын дундуур гүйж явлаа. Дараа нь би татсан махыг тунгалаг сонгино дээр тавина.

10 минутын турш хамт хутгаж холино, дараа нь би давсалж, лаврын навчаа хийж холино, дахин 5 минутын турш дахин таглаагүй хуурна.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж хурдтай болгоно. Ус асгаж, давс, булан навч хийж, зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Тэрбээр төмсөөс усыг зайлуулж, өндөгийг нь даруй хагалав (төмс халуун байхад). Үүнийг бутлаарай.

Дараа нь тэр сүү рүү цутгаж (дулаахан байх ёстой, эс тэгвэл нухсан төмс нь тийм ч тааламжгүй саарал өнгийг олж авах болно) цөцгийн тос тавилаа.

Гөлгөр болтол pestle-ээр дахин үйрнэ (та төмсний бутлуур ашиглаж болно). Давсжилтыг тохируулсан.

24х18 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрийг цэвэршүүлсэн тосоор нимгэн түрхэж, дараа нь 1-1.5 tbsp цацна. талхны үйрмэг. Би чанаж болгосон нухсан төмснийхөө тал орчим хувийг нь тавиад хэвнийхээ ёроолд халбагаар (хусуур ашиглаж болно) тарааж өгөв.

Татсан махаа сонгинотой төмс дээрээ жигд тавь.

Махны давхаргын дээр би хоёр дахь төмс түрхэж, аль болох жигд болгохыг хичээж, дүүргэлтийг нь таглав. Үлдсэн талхны үйрмэгээр дээрээс нь цацна.

Би 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хөгц хийнэ. 30 минутын турш жигнэсэн. Энэ нь хангалттай хугацаа биш юм, яагаад гэвэл нухсан төмс, мах дүүргэлт хоёулаа кассерол цуглуулахаас өмнө шаардлагатай дулааны боловсруулалтыг авч байсан.

Casserole нь нурж унахгүй бөгөөд хэлбэрээ сайн хадгалж байхын тулд та үүнийг хөргөөд дараа нь хэсэг болгон хувааж байх хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн сэтгэл хангалуун бус, бас маш амттай болж хувирдаг!

Насанд хүрчихсэн бидний олонх нь цэцэрлэгт бэлтгэсэн аяга тавгийг нэг бус удаа дурсаж байсан нь гарцаагүй. Ихэнх нь дурсамжгүй байдаг эдгээр хоолны нэг бол төмсний кассерол юм.

Цэцэрлэгт байдаг төмсний кассерол бол бага наснаасаа мэддэг амт юм. Ийм кассеролийг амталж үзээд та холын хүүхэд ахуй насандаа байх шиг байна. Түүнд хүн бүр дуртай - насанд хүрэгчид ч бай, хүүхдүүд ч бай.

Кассеролийг үдийн болон оройн хоолонд бэлтгэж болно. Та даршилсан өргөст хэмх эсвэл даршилсан байцаагаар үйлчилж, цөцгий дээр хийнэ. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай байх болно! Тиймээс жороороо өөрөө оръё.

Найрлага

Төмс - 1-1.2 кг
Татсан мах - 0.5 кг
Сонгино - 1 ширхэг.
Өндөг - 2-3 ширхэг.
Сүү - 200-250 мл
Цөцгийн тос - 50 гр.
Ургамлын тос
Давс
Breadcrumbs нь
хүсэл (заавал биш)

Зааварчилгаа

Юуны өмнө бид нухсан төмстэй харьцах болно. Төмсөө угааж, хальсалж, давсалсан усанд чанаад (устай саванд 2 цайны халбага давс).
1.2 кг жинтэй төмс их хэмжээгээр аваарай, эс тэгвээс дээд давхаргад хангалттай хэмжээний нухсан төмс байхгүй болно эсвэл давхарга нь маш нимгэн болж хувирна.

Том төмсийг хоёр хуваасан нь дээр бөгөөд ингэснээр тэд илүү хурдан хоол хийх болно.
Төмс чанаж байхад цаг хугацаа алдалгүй татсан махаа хийцгээе.
Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурна.
Сонгино дээр татсан мах нэмээд бөөндөхөөс сэргийлж хутгана. 1/3 аяга ус нэмээд амт нь давсаар амталж, зөөлөн гал хүртэл 20 минут буцалгана.
20 минутын дараа татсан мах бэлэн болно, ус буцалгана.
Бид хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулж, төмсөө бутлах эсвэл холигчоор зуурна. Холигч нь илүү тохиромжтой.
1 өндөг, цөцгийн тос, сүү, давс нэмнэ. Холигчоор холино.

Кассеролын нухсан төмс хэт шингэн болж хувирахгүй байх ёстой гэдгийг би тэр даруй тэмдэглэхийг хүсч байна. Тиймээс 200-250 мл-ээс ихгүй сүү нэмнэ, нухсан төмс өтгөн байх ёстой, эс тэгвэл таны төмсний кассерол таваг руу шилжихэд зүгээр л задарч унах болно.
Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр нухсан төмсний талыг нь тавь. Би ихэвчлэн тугалган цаасаар бүгдийг нь шардаг (шатаахгүйн тулд), өмнө нь тосоор тосолж байсан.
Дараагийн давхаргаар нухаш дээрээ бага зэрэг дарж татсан махаа тавь. Бид түвшинд байна.
Нухсан төмсний үлдсэн талыг бага зэрэг дарж татсан махан дээрээ тавина. Бид үүнийг сайтар тэгшлэв.
Та жигнэмэгийн дээр талхны үйрмэг цацаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, тиймээс шаардлагагүй гэж бодож байна.
Алтан хүрэн царцдас авахын тулд кассеролын дээд хэсгийг зодуулсан өндөгний шараар самна. Нэг шар нь надад хангалтгүй байсан тул хоёрыг нь хэрэглэх шаардлагатай болсон.
Кассеролийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 30-40 минутын турш алтан шаргал болтол жигнэнэ. Ерөнхийдөө цаг хугацаа таны зуухнаас хамаарна, 20 минут хангалттай байж магадгүй юм. Тиймээс зуухнаас хол бүү холдоорой. Алтан царцдас гарч ирмэгц та кассеролыг аюулгүй гаргаж авч болно.
Төмсний Casserole цэцэрлэгт бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Сайн байцгаана уу, миний блогийн эрхэм уншигчид! Олон жилийн өмнө бид цэцэрлэгт хооллож байсан кассеруудыг санаж байна уу? Би саяхан дурсахуйд унаж, эдгээр хоолыг үржүүлэхээр шийдсэн. Тэд маш эрүүл, амттай тул илүү сэтгэл ханамжтай, хоолны дэглэмийн сонголтууд байдаг. Нэмж дурдахад тэдгээрийг бага насны хүүхдүүдэд өгөх нь маш сайн байдаг. Цэцэрлэгийнх шиг кассерол хийх шилдэг жорыг би та бүхэнтэй хуваалцах болно. Миний хүү ийм жигнэмэгээс хэзээ ч татгалздаггүй бөгөөд илүү ихийг хүсдэг

Танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

1 кг гэрийн бяслаг;
4 тахианы өндөг;
40 гр цардуул;
Лаазнаас 300 гр тоор.
100 гр элсэн чихэр;
1 tsp жигд нунтаг.

Нэг аяга дээр зуслангийн бяслагийг хутгагчаар хутга. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Аарцны масс дээр цардуул, шар, элсэн чихэр, нэг халбага жигд нунтаг нэмнэ. Дараа нь бүх зүйлийг сайтар холино. Зүссэн тоор нэмнэ.

Уурагыг хүчтэй хөөс болгон хувааж, аарцны масс руу халбагаар зөөлөн хутгана.

Бага зэрэг ургамлын тосыг хэлбэрт тарааж, талхны үйрмэгээр цацна.

Бэлэн массыг хэвэнд хийнэ, 180 0 С-т нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Цэцэрлэгийн хэв маягаар илүү амттай аарцтай кассеролын жор,.

ГОСТ-ийн дагуу гэрийн бяслаг, семолинтай зууханд

Энэ хоолыг бүлээнээр нь идэж, чанамалаар цайруулж, цай эсвэл какаогаар угаана. Тиймээс та хэдэн минутын турш хүүхэд насандаа эргэн ирж болно! Энэ нь цэцэрлэгт татсан махаар үйлчилсэнтэй адил юм. Хэрэв та үүнийг чихэрлэг болгохыг хүсвэл элсэн чихэр нэмээрэй.

Хоёр порцыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

0.5 кг гэрийн бяслаг (ямар ч өөхний агууламж);
100 гр манна;
50 гр цөцгийн тос;
50 гр элсэн чихэр;
50 гр сүү;
2 өндөг;
ваниллин.

Бид хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг урьдчилан гаргаж авдаг бөгөөд ингэснээр зөөлрөх болно. Үүний дараа нухсан зуслангийн бяслаг, өндөг, сүү, ваниллинтай хамт сэрээтэй холино. Бүх зүйлийг холигч эсвэл холигчоор цохино. Үргэлжлүүлэн үргэлжлүүлэн нимгэн урсгалаар семолина хийнэ. Бөөгнөрөл байхгүй гэдгийг бид баталгаажуулдаг.

Бялууг жигнэх цаасаар тослох эсвэл бүрхэнэ. Бид зуурсан гурилаа тэнд тавьдаг. Бид халуун дулаан газар тавиад семолин хавдах хүртэл 45 минут хүлээнэ. Үүний дараа бид халаасан зууханд хийж хагас цагийн турш жигнэх болно. Алтан царцдас орой дээр гарч ирэх ёстой.

Та орой зуурсан гурилаа хийж хөргөгчинд хадгалаад өглөөний хоолондоо жигнэх боломжтой. Зарим хүмүүс энэ үзэмтэй аарцанд дуртай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг нэвт норгох хэрэгтэй, дараа нь зуурсан гурил дээр нэмэх хэрэгтэй.

Нөгөө өдөр би үүнийг хийх гэж оролдсон. Энэ нь гайхалтай амттай болсон. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

Удаан агшаагчид жигнэмэгийн кассерол

Энэ бол семолина цэцэрлэгт байдаг шиг жинхэнэ зуслангийн бяслагны кассерол юм! Тэр бол зөөлөн, зөөлөн, эрүүл хүн юм. Энэ нь кальци, уураг ихтэй байдаг. Энэ нь хоол хийхэд хялбар байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

2 өндөг;
3 tbsp. л. төөрөгдөл;
70 гр цөцгийн тос;
90 гр сүү;
3 tbsp. л. Сахар;
400 гр гэрийн бяслаг.

Хоол хийхээс хоёр цагийн өмнө бид хөргөгчнөөс бүх бүтээгдэхүүнийг гаргаж авдаг. Тэднийг хэвтүүлээд дулаацуул. Гэрийн бяслагийг сэрээгээр зуурна, үр тариа нь бидэнд чухал ач холбогдолтой.

Өндөгийг элсэн чихэр, семолина нэмнэ. Бид зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, сүүгээ тавьдаг. Гөлгөр болтол нь хумсаар хутгана. Семолиныг 20 минутын турш хавантай байлгана.

Олон тогооч аягыг тос түрхээд өнөөгийн массыг тараана. Бид жигнэмэгийн горимыг тохируулаад хагас цаг хүлээнэ. Хоол бэлэн болсны дараа саванд дахин хагас цагийн турш хөргөнө. Хавтасыг бүү нээ.

Та ийм хоолыг дулаан, хүйтэн аль аль нь идэж болно. Хүүхдүүд чанамал эсвэл хадгалалтанд цацсан хэсгийг дуртай байх нь гарцаагүй. Үүнээс гадна та зүсмэлүүдийг жимс, жимсгэний хамт чимэглэж болно. Удаан агшаагчинд аарцтай кассерол хийх илүү олон жор,.

Төмстэй амтат мах

Энэ хоолыг бусадтай адил татсан махаар хийдэггүй, харин мах бутлуураар чанаж болгосон махаар хийдэг. Энэ нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой боловч насанд хүрэгчдэд маш их таалагддаг.

Ийм махны кассерол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг төмс;
1 өндөг;
1 сонгино;
0.5 кг чанасан, цувисан мах;
талхны үйрмэг (заавал биш);
100 гр өөх тос багатай сүү.

Тахианы махны хувьд:

500 гр махан шөл;
2 tbsp. л. цөцгий эсвэл цөцгий;
2 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
2 tsp Хэрэв хүсвэл кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмаг.

Үйрмэг болтол төмс чанана. Сонгинооо шоо болгон хайчилж, оливийн тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Хэрэв кассеролийг маш бага насны хүүхдүүдэд зориулж бэлтгэсэн бол та сонгино шарах шаардлагагүй болно. Энэ тохиолдолд үүнийг мах эсвэл шөлтэй хамт өнхрүүл.

Бөөрөнхий махыг сонгинотой шууд хайруулын тавган дээр холино. Давс, зуурамтгай чанараараа бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ. Хайруулын тавган дээр таг хийж, махыг хэдэн минутын турш буцалгана. Үүний дараа та хүсвэл үрж жижиглэсэн өндөг нэмж болно.

Төмсний доороос усыг зайлуулна, гэхдээ бүрэн биш. Халуун сүү, давстай нухаш. Түүхий өндөг нэмээд бүгдийг нь хутгана. Бөөгнөрөл байх ёсгүй.

Casserole аягыг тос түрхээд талхны үйрмэгээр цацна. Төмсний хагасыг нь тавиад, хавтгай дээр нь махаа тавиарай. Дахин тэгшлээд, үлдсэн төмсөөр хучна. Гөлгөр, цөцгийтэй сойз, дараа нь шаржигнасан царцдасын талхны үйрмэгээр цацна. Та заавал хийх шаардлагагүй.

Агууламжтай хоолыг халаасан зууханд хийж 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Авч, бага зэрэг хөргөөд дараа нь үйлчил. Та дээр нь татсан мах асгаж болно, эсвэл та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно.

Сүүг бэлтгэхийн тулд 100 г шөл дээр улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий, гурил нэмнэ. Бүх зүйлийг сэрээгээр цохиж, буцалж буй шөлний үлдсэн хэсэгт хийнэ. Байнга хутгахдаа бид өтгөрүүлэх болно. Энэ үе шатанд та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Соусаа \u200b\u200bхөргөөд, улам бүр өтгөрнө.

Энгийн өндөгний кассерол

Энэ бол ойролцоогоор хагас цагийн турш чанаж болгосон тавагны сонгодог жор юм. Энэ бол маш энгийн бөгөөд хурдан юм.

Авах:

6 өндөг;
давс;
Өөх тос агуулсан 300 мл сүү.

Сүүг түүхий өндөг, давстай холино. Холигч бүү ашигла - өндөгийг хүчилтөрөгчөөр хэт дүүргэж болохгүй. Бид маягтыг тусгай цаасаар хучиж, ирээдүйн омлетыг асгаж, зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл тогооч.

Та омлет дээр үрж жижиглэсэн бяслаг, чанасан махны хэсэг, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоо нэмж болно. Өндөгний кассерол нь бараг ямар ч нэмэлт амттай найрлагатай сайн хослодог.

Хүүдээ зориулж кассерол хийхээс залхуурсан үед би. Энэ нь хурдан бөгөөд амархан болж хувирдаг. Хүү нь дуртайяа иддэг

Сонгодог загасны суфле

Энэхүү хоол нь бага насны хүүхдүүд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Энэ нь зөөлөн бөгөөд аливаа ногооны чимэглэлтэй сайн зохицдог. Үүнийг хэрхэн хоол хийх талаар доороос уншина уу.

6 нэгжийн хувьд:

400 гр загасны булан;
100 мл тос;
1 өндөг;
2 tsp гурил;
50 мл ус эсвэл өөх тос багатай сүү;
2 tbsp. л. жижиглэсэн ногоо (заавал биш);
2 tbsp. л. талхны үйрмэг;

Булангаа хэсэг болгон хувааж, 5 минутын турш ус эсвэл сүүнд буцалгана. Сонгодог жор нь ердийн буцалгах хугацаатай байдаг боловч илүү амттай байдаг. Хэрэв та кассерт хүнсний ногоо нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол үрж жижиглээд загасныхаа дээр тавина.

Загасыг чанаж бэлтгэхдээ холигчоор цавчих эсвэл мах бутлуураар гүйлгэж ав. Шар өнгөтэй холино.

Загасны тавгийг угааж болохгүй. Цөцгий, гурилаа хийнэ. Сайн хутгаад буцалгана. Хэрэв танд цөцгий байхгүй бол ердийн сүүг хэрэглэж, дээр нь цөцгийн тос нэмнэ.

Загасныхаа дээр соусаа \u200b\u200bасгаад бүгдийг нь холино. Давс, зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Хэрэв хүнсний ногоо нь тавагны нэг хэсэг бол талхны үйрмэг нэмнэ. Бүгдийг холино.

Массыг тос түрхсэн хэлбэрт оруулна. Зууханд байгаа bain-marie-д жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь хөгцийг том хайруулын тавган эсвэл саванд хийж, халуун усны эзлэхүүний гуравны нэгийг асгаж өгнө. 160-180 градусын зууханд хагас цагийн турш хооллоорой. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Махаар будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Энэ бол хүүхдүүдэд болон тэдний эцэг эхчүүдэд дуртай энгийн жор юм. Та будаа, махныхаа хэмжээг өөрчилж болно. Цагаан будаа нь усыг сайн шингээдэг гэдгийг санаарай, та үүнийг кассеролын нягтралыг тохируулах боломжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

2 аяга буцалгаагүй будаа чанаж болгосон
300 гр чанасан мах;
нэг аяга махан шөл;
40 гр цөцгийн тос;
1 сонгино;
1 өндөг.

Тахианы махны хувьд:

2 шил шөл;
3 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
150 гр хулуу эсвэл лууван;
2 tbsp. л. цөцгий дурын дагуу;
2 tbsp. л. улаан лоолийн оо заавал биш.

Цагаан будааг их хэмжээний усанд буцалгаад хөргөнө. Сонгиног жижиг шоо болгон жижиглэж, цэвэршүүлсэн ургамлын тос ашиглан алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Хэрэв таваг нь нялх хүүхдэд зориулагдсан бол сонгино хийхгүй байх нь дээр.

Чанасан махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж эсвэл хутгагчаар цавчих. Үүнийг сонгино дээр тавиад 100 мл шөл, цөцгийн тос нэмнэ.

Махыг будаатай хослуулаарай. Өндөгийг тусдаа аяганд хувааж, дээр нь бага зэрэг шөл нэмээд цохино. Цагаан будаагаа асгаж, давсаар амтална. Хэрэв энэ нь маш нягт байвал илүү шөл нэмнэ.

Мөөгөнцөрийг тослох эсвэл доторлох. Ирээдүйн кассерийг тэнд тавиад хусуураар жигдлээд дээрээс нь өндөглөдөг. Алтан хүрэн болтол дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ үед 400 мл шөл буцалгана. Лууван эсвэл хулууг үрж жижиглээрэй. Та мөн өмнө нь жижиглэж байх ёстой цэцэгт байцаа эсвэл брокколи ашиглаж болно. Хүнсний ногоог шөл, буцалгана, давс хийнэ.

Үлдсэн бүлээн шөлөнд гурилаа тусад нь уусгана, бүгдийг нь холино. Цөцгий, улаан лоолийг нэмнэ (та эдгээргүйгээр хийж болно). Галыг унтраалгүйгээр ногооны хольц руу хийнэ. Байнга хутгана. Үүнийг буцалгаад өтгөрүүлээрэй. Хэрэв та хүсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Гурван минут орчим буцалгана.

Бэлэн Casserole-ийг бага зэрэг хөргөнө, ингэснээр хөгцөөс амархан гарч ирнэ. Зүсмэлүүдийг хайчилж, соустай хамт үйлчил. Сайхан идээрэй!

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй байна
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй байна

Бага наснаасаа дурсамж, ялангуяа хоолны дуршил, би үргэлж гэрэл гэгээтэй, гэгээлэг байсан. Төмсний бялуу, Чебурашка бялуу, Буратино нимбэгний ундаа, сургуулийн цайны газрын амтат шарсан бялуу, анхилуун "сэвсгэр" боов, хамгийн амттай зайрмаг ... Дараа нь модод том, нар илүү хүчтэй тусаж байв. Хэрэв та эдгээр хоолыг гэртээ хоол хийх боломжтой бол яагаад шүлсээ залгихыг санаарай. Цэцэрлэгт миний дуртай зүйл бол махтай төмсний кассерол байв. Энэ бол яг одоо хоол хийхийг санал болгож байна. Цэцэрлэгийн адил төмсний кассерол. Зураг бүхий жор, ингэснээр та энэ энгийн бөгөөд амттай хоолыг хийх нарийн мэдрэмжийг санах эсвэл сурахад хялбар байх болно.

Орц:

Кассеролын хувьд:

- "хуучин" төмс - 1 кг;
- ургамлын тос - 3-4 tbsp. л.;
- хоолны давс - 1 tsp. слайдгүй;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- үнээний сүү - 100 мл.

Дүүргэлтийн хувьд:

- татсан мах - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг. дунд эсвэл 1 том;
- тахианы өндөг (сонгосон ангилал) - 1 ширхэг;
- газрын хар чинжүү - чимх;
- давс - 1/2 tsp.

Үйрмэг царцдасын хувьд:

- тахианы өндөгний шар - 1 ширхэг;
- үнээний сүү - 1-2 tbsp. л.;
- буталсан чихэргүй жигнэмэг - 2-3 tbsp. л.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

1. Casseroles хоол хийх төмс нь "хуучин", цардуулын агууламж өндөртэй байдаг. Ийм төмс нь ихэвчлэн шаргал цөмтэй бөгөөд сайн буцалгаж, хилэн тууштай нэгэн төрлийн нухаш болгон хувиргадаг. Муу чанасан булцуугаас нухсан төмс нь жижиг үр тариагаар бөөгнөрсөн болно. Жишээлбэл, цэцэрлэгт надад ийм төмсний кассерол өгдөггүй байсан. Төмсийг цэвэрлээд сайтар угаана. "Нүд" болон бусад согогийг арилгах.

2. Хальсалж булцууг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, саванд хийнэ.

3. Төмсний ширхэгийн түвшинд хүртэл цэвэршүүлсэн хүйтэн усаар хийнэ. Төмсийг дунд зэргийн гал дээр байрлуул. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, усанд бага зэрэг давс нэмнэ. Төмсөө чанаж дуустал 30-40 минут буцалгана. Энэ тохиолдолд шингэн нь тасралтгүй буцалгана, гэхдээ хэт хүчтэй биш байх ёстой. Олон шинэхэн тогооч тогооны агууламж буцалгах тусам хурдан хоол хийх болно гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Усны буцалгах температур өөрчлөгдөхгүй (100 градус) тул шингэн хичнээн буцалгасан ч хамаагүй. Галыг нэмэгдүүлснээр та зөвхөн нэг зүйлийг олж авах боломжтой - шингэний хурдан ууршилт. Дашрамд хэлэхэд, та бас удаан агшаагчинд кассерт төмс хийж болно. Энэ нь илүү хурдан чанаж, шингэц сайтай байх болно.

4. Энэ хооронд цаг хугацаа алдахгүй, кассерол дүүргэж эхлэхийг зөвлөж байна. Жижиг жижиг сонгино, нэг томыг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.

5. Ургамлын тосонд цөөн хэдэн хоолны халбагыг хайруулын тавган дээр халаана. Гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүний өвөрмөц үнэртэй кассеролыг гэмтээхгүй байхын тулд үнэргүйжүүлсэн үнэрийг ашиглах нь дээр.

6. Сонгиноо бага зэрэг шаргал хүрэн болгоно. Хэт их шарж болохгүй, ялангуяа та төмсний кассероор хүүхдүүдэд үйлчилж байгаа бол. Зөөлөн сонгины зүсмэл дээр татсан мах нэмнэ. Би хослол (гахайн мах, үхрийн махыг хагасаар нь) ашигласан. Хүүхдүүдийн ширээн дээр үхрийн мах, тахианы махаар дүүргэсэн кассерол хийх нь дээр байдаг, гэхдээ энэ нь таны амтанд нийцдэг.

7. Хаалттай таган дор бага дулаанаар мах, сонгиноо буцалгана. Заримдаа тогоо онгойлгож, татсан махны бөөгнөрлийг эвддэг. Давс, сүүлд нь халуун ногоо нэмнэ үү, эс тэгвэл татсан мах муруй болно. Давснаас гадна би бага зэрэг хар чинжүү нэмсэн тул дүүргэлт нь амтгүй болж хувирсангүй. Та бас Provencal өвс эсвэл бусад халуун ногоотой хавчих нэмж болно.

Мөн бид жигнэмэгийн бүх нарийн ширийн зүйлийг дэлгэрэнгүй тайлбарлах амттай хоол хийхийг санал болгож байна.

8. Бэлтгэсэн дүүргэлтийг хайруулын тавган дээрээс ав. Үүнийг хөргөнө үү. Хэрэв миний зураг дээрх шиг үйрмэг болвол тахианы өндөг нэмээд хутгана.

9. Чанасан төмсний усыг шавхана. Цөцгийн тос нэмнэ.

10. Сүү хийнэ. Нухсан төмс сонирхолгүй саарал өнгийг олж авахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд сүү бүлээн эсвэл халуун байх ёстой. Casserole-ийн суурь нь хэт шингэн гарахгүйн тулд аажмаар нэмнэ. Хэрэв та бага зэрэг устай хэвээр байвал төмсдөө бага зэрэг гурил эсвэл буталсан жигнэмэг нэмнэ.

11. Тусгай бэхэлгээтэй түлхэгч буюу гар хутгагч ашиглан төмсийг нухаш. Төмсний суурьтай кассерол хийж үзээрэй. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.

12. Нухашны талыг жигнэмэгийн саванд хийнэ. Цэцэрлэгийн нэгэн адил төмсний кассерол хийх зургийн жор дээр би маффин тогоо үзүүлсэн боловч та өндөр талуудтай ердийн жигнэмэг авч болно.

13. Дээрээс нь татсан махаар дүүргэж тавина.

14. Үлдсэн нухашаар хучих хэрэгтэй.

15. Алтан, шаржигнах царцдас үүсгэхийн тулд дээрээс нь талхны үйрмэгээр цацна.

16. Тахианы шарыг бага зэрэг сүүтэй холино.

17. Кассеролоо дээрээс нь асгаад зууханд хийнэ. 30-40 минутын турш 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.

18. Бэлэн төмсний кассеролыг бага зэрэг хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хуваана. Цөцгий эсвэл цэцэрлэгийн адил улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.