Махтай хамт төмс. Төмсний зразын жорыг татсан махаар амттай, үдийн хоолонд зориулж идээрэй. Мах, мөөгний соустай zrazy тендер

Бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах амттай хоол хийх бэлтгэлийг эзэмшихийг урьж байна. Төмс Зразы нь махтай бөгөөд нухсан төмсний зуурмаг болон мах дүүргэгчийг хослуулсан найрсаг котлет юм. Тэд бялуу шиг бэлтгэгдсэн байдаг. Түүхий өндөг бүхий төмсний өтгөн зуурмаг хийж жижиглэн хэрчсэн мах буюу татсан махыг зарим амтлагчаар ороосон байна. Төмсөөс Zrazy нь бялуунаас ялгаатай нь зуурмагийг голчлон төмсөөр бэлтгэдэг тул бусад бүх орц найрлага нь түүний амтыг тасалдуулах ёсгүй бөгөөд амтыг нь сүүдэрлэж, зразыг сайтар сийлэх чадвартай болгохын тулд нэмдэг.

Зуурмаг болон дүүргэгчийн аль алиныг нь өөрийн үзэмжээр нөхөхийг зөвшөөрнө. Энэ нь хоолыг төрөлжүүлж, илүү эх болгоно. Тиймээс эдгээрийн зарим нь төмсний зуурмаг руу орох болно.

• жижиглэсэн шинэ эсвэл жижиглэсэн хатаасан ургамал;
• газрын халуун ногоо эсвэл амтлагч;
• жижиглэсэн самар.

Үүнтэй ижил зүйлийг zraz-д зориулж татсан маханд хийж болно. Төмсний "бялуу" дүүргэлтийг хамгийн олон янзаар хийсэн болно.

• хоёр, гурван төрлийн махны холимог авдаг - гахайн мах, шувуу, үхрийн мах;
• бяслаг, жижиглэсэн чанасан өндөг, prunes эсвэл алим (жижиглэсэн хэлбэрээр) нэмсэн;
• татсан махыг тосонд шарсан ногоотой хамт хэрэглэдэг - сонгино, лууван, сармис;
• нилээд жижиглэсэн мөөг (даршилсан, чанасан эсвэл шарсан) танилцуулж байна.

Үүнийг нэг дор бэлтгэх нэг чухал дүрэм байдаг - дүүргэхийн тулд мах, татсан махыг бараг бэлэн байдалд ашигладаг. Түүхий мах төмсний зуурмаг дотор жигнэхгүй тул энэ нь чухал юм.

Махтай төмстэй соус нь дараахь хэлбэрийн цөцгий хольц юм.

• цөцгий, жижиглэсэн dill, буталсан сармис;
• хүнд өтгөн цөцгий, шарсан сонгино, нухаш, давс, халуун ногоо болгон жижиглэсэн;
• цөцгий, майонезаас, жижиглэсэн ургамал;
• цөцгий, сараалжтай даршилсан ногоо.

Соусын найрлага дахь харьцааг амтанд тохируулан сонгоно.

Хайруулын тавган дээр махтай төмс zrazy

Өнөөдөр бид цэсээ өргөжүүлж, хамгийн бага энгийн бүтээгдэхүүнээс бүрэн хоол бэлтгэхийг санал болгож байна. Эхнийх нь бид гайхамшигтай хөнгөн тахианы шөлтэй байх болно, харин хоёр дахь нь өнөөдөр танд санал болгохыг хүсч буй жороор хийсэн махтай төмсний амттай zrazy.

Махны хувьд таны аль хэдийн ойлгосноор бид тахианы хөлтэй бөгөөд шөлийг хялбархан ашиглаж шөл хийж болно. Мөн бид махыг өөрөө төмсний zrazov дүүргэх байдлаар авах болно.

Үр дүн нь нэлээд хэмнэлттэй, гэхдээ амттай, сэтгэл хангалуун цэс юм. Тиймээс, хэрэв та бэлэн байгаа бол төлөвлөгөөгөө хэрэгжүүлж эхэлье.

ХУГАЦАА: 40 мин.

Гэрэл

Үйлчилгээ: 6

Найрлага

• Тахианы хөл - 1 ширхэг. (ойролцоогоор 200 гр);
• Төмс - 350-400 гр .;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
• Цөцгийн тос - 20-30 гр .;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Ургамлын тос - хайруулын хувьд.

Бэлтгэл

Бидний хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол махыг буцалгаж, шөлний шөл авах явдал юм. Энэ хооронд бэлтгэл хийж байна, бид ирээдүйн хоолондоо төмсний бааз хийх болно.

Бид гал дээр ус хийж, төмсний булцууг цэвэрлэж, угааж, цавчих. Бид үүнийг буцалж буй усанд байрлуулна, энэ нь зөвхөн төмс бүрхэх ёстой, булан навч нэмнэ. Хоол хийхээр орхиод эцэст нь давс нэмнэ.

Эдгээр хоёр процесс явагдаж байх үед та сонгино бэлтгэж эхлэх бөгөөд энэ нь хүнсний дүүргэлтэнд орно. Бид сонгиноо цэвэрлээд, хүйтэн усаар зайлж, шарсан мах шиг хэрчинэ.

Бид ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр илгээж, бага дулаанаар шарна.

Бид бүх зүйл, давс, чинжүү зэргийг амталж холино, жүүслэхэд та хоёр хоолны халбагын шөл нэмж болно. Бялууг 2-3 минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээрээс ав.

Энэ үед бид аль хэдийн төмс чанасан байна. Бид үүнээс усыг зайлуулж, нухаш болгон хувиргадаг. Амтыг нь сайжруулахын тулд нэг ширхэг цөцгийн тос нэмнэ. Бага зэрэг хөргөсөн нухаш дээр тахианы өндөгөөр яваад сайтар холино. Бид давсанд туршиж үзээд шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Хоёр хоолны халбагын гурилыг (слайдтай хамт) нэмээд гөлгөр, эгц биш массыг авах хүртэл дахин зуурна.

Хэрэв та zrazov-ийн суурь хангалттай нягт биш юм шиг санагдаж байвал санаа зовох хэрэггүй, илүүдэл гурил асгаж болохгүй, эс тэгвээс махтай төмсний зрази чинь бөглөрч, амтанд сөргөөр нөлөөлөх нь дамжиггүй.

Zrazy-ийг бүрдүүлэх цаг болжээ. Гурилаар элбэг дэлбэг гадаргуу дээр төмсний суурийг халбагаар тарааж, бага зэрэг тэгшлээд дээрээс нь мах дүүргэж тараана.

Одоо бид хамгийн чухал мөч рүү шилжиж байна - гурилаа гараараа сайтар арчиж, бялуу үүсгэж, эсрэг талыг холбож эхэлнэ. Энэ нь нэлээд зөөлөн болсон тул бид зөөлөн ханддаг. Бид zrazy-ийг халааж хайруулын тавган дээр хусуур ашиглан ургамлын тосоор цутгадаг.

Хоёр талдаа хоёр минутын турш хуурна.

Энд бид хамгийн зөөлөн, амттай төмстэй zrazy махыг санал болгож байна.

Агуулгын хувьд.

Мах, бяслагтай удаан агшаагчинд төмс zrazy

Бяслагны тусламжтайгаар дүүргэлтийг илүү халуун ногоотой, амттай болгодог. Жор нь хатуу бяслагыг зааж өгдөг. Гэхдээ хүсвэл ааруул эсвэл зөөлөн орлоорой. Давслаг, халуун ногоотой эсвэл исгэлэн бяслаг хийх болно.

Гэрийн бэлдмэл - даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх, эсвэл өөрийн жүүс дэх улаан лооль нь төмсний зразын хачирт тохиромжтой. Мөн түүнчлэн шинэ ургамал - салат холимог эсвэл цөцгийтэй буталсан энгийн ногоон сонгино.

Орц:

• Татсан мах - 200 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Бяслаг (хатуу) - 40 гр;
• Шинэ dill ногоон - 2-3 салбар;
• Төмс - 550 гр;
• Жижиг тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Давс - хоёр хавчих;
• Цөцгий - 4-5 tbsp. л.;
• Chives - 1-2 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Сонгино, сармис, халуун ногоотой dill навчийг хальсалж, усаар зайлж угаана. Эдгээр хоолыг жижиглэн хэрчинэ.
2. Татсан махыг халуун хайруулын тавган дээр нэг дусал тос хийж тавь. Чийглэг уурших хүртэл шарсан мах. Сонгино, сармисаа хутгана. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Давс нэмнэ.
3. Бяслаг үрж жижиглэсэн маханд нэмнэ. Хутгах
4. Төмсийг хальслаарай. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж, саванд шилжүүлээрэй. Халуун усаар хучиж, буцалгана. Зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь шөлийг хатаана.
5. Мөн нухсан төмс дэх булцууг нухна. Өрөөний температурт хөргөнө.
6. Төмсний массад өндөг нэмээд амсахаар давс нэмнэ. Хутгах Энэ нь zraz-д зуурсан гурил болж хувирав.
7. Нэг халбага нухсан төмсөө гартаа аваад нимгэн биш бялуу хэлбэрт оруулаарай. Үүн дээр - бага зэрэг татсан мах. Цайны халбага эсвэл амттан халбагаар авч явахад тохиромжтой.
8. Чөмөгний тортиллаас зууван хавтгай хэлбэртэй паттиг бүрдүүлнэ.
9. Олон хоол хийх саванд ургамлын тос хийнэ. 40 минутын турш хайруулын горимыг асаана уу.
10. Бүх zrazy-ийг цөцгийн тосонд хийж, чанаж болгоно. Хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэмэгийг аажмаар авчирна.
11. Sauce нь цөцгий хэрчиж dill холино. Энэ хольцыг мах, бяслагтай хамт бэлтгэсэн төмсний zrazy дээр хийнэ.

Зууханд мөөг, махтай төмс zrazy

Мах, мөөгтэй нухсан төмс зууханд хурдан чанаж иднэ. Эцсийн эцэст тэдгээрийн найрлага нь урьдчилан чанаж эсвэл шарсан байдаг. Зуурмагийн хувьд та зөвхөн нэг төмсний булцууг төдийгүй бусад ногоотой хамт хоол хийж болно. Жишээлбэл, лууван, селөдерей үндэс эсвэл сонгино.

Орц:

• Тахиа (целлюлоз) - 100 гр;
• Гахайн мах (өөх тос) - 100 гр;
• Шинэ champignons - 2 ширхэг;
• Ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• Амт нь давс;
• Төмс - 5-6 ширхэг;
• Өндөгний шар - 1 ширхэг.
• Улаан буудайн гурил - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл:

1. Бүх мах, гахайн өөхийг зайлж, хатаана. Үүнийг татсан мах болгон нунтаглана. Үүнийг мах бутлуур эсвэл ердийн холигч ашиглан хийдэг.
2. Хайруулын тавган дээр халбага тос асгаж халаана. Татсан махаа жигнэхийн тулд жигд давхаргад тараана.
3. Мөөгийг зайлж угаана. Тэднийг алчуураар бага зэрэг хатаагаад цавчих. Жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл татсан мах шиг нунтаглана.
4. Мөөгийг хайруулын тавган дээрх маханд нэмнэ. Хутгаж, зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн шарна. Энэ нь удаан биш байна - цагны дөрөвний нэг орчим. Дараа нь массыг хөргөнө.
5. Төмсийг хальслаарай. Халуун усанд хэрчиж буцалгана. Шөлийг хатааж эсвэл өөр жороор (жишээлбэл, шөл эсвэл бин хийхэд) ашиглаарай.
6. Буцалсан булцуугаас нухашаар бутлана. Хөргөхөөр ширээн дээр үлдээгээрэй.
7. Нухаш дээр шар, гурил, давс нэмнэ. Одоо халуун ногоо авахыг зөвшөөрдөг. Өөрийнхөө хүссэн дагуу сонгоно уу - цагаан гаа, задийн самар, кардамон, эсвэл хатаасан ургамал.
8. Төмсний зуурмагийг хутгана.
9. Мөөгөөр татсан махаар хийсэн зуурмагийн хоосон зайг бүрдүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд гартаа бага зэрэг зуурмагаа аваарай. Хуруугаараа хавтгай бялууг жигд болгоно. Чигжээс нэмнэ үү. Зуурмагийн ирмэгийг өргөж, дээрээс нь сохор. Гараараа бага зэрэг өнхрүүлэн зууван хэлбэртэй болгоно. Ажлын хэсгийг ширээн дээр тавиад гараараа бага зэрэг тэгшлээрэй. Тиймээс бүх хоосон зайг хий.
10. Жигнэх хуудсан дээр жигд цаасны давхаргыг тавиад дуслын тосоор самна. Зазруудыг хэвтүүл. 200 С-т 20-30 минутын турш зууханд хийнэ. Та аяга тавгийг удаан хугацаанд жигнэх ёсгүй, зөвхөн хоолны дуршилтай улаан өнгө гарах хүртэл.

Татсан мах, жижиглэсэн өндөгтэй төмс zrazy

Маш амттай zrazy нь чанасан жижиглэсэн өндөгнөөс чанасан татсан махыг холих замаар гаргаж авдаг. Үүний тулд тахиа эсвэл бөднө шувууны өндөг ав. Жор нь бас турмерик агуулдаг. Энэ нь нүдэнд нарийхан шаргал улбар шар өнгө өгдөг бөгөөд ингэснээр илүү өвөрмөц болдог.

Орц:

• Үхрийн мах - 100 гр;
• Цацагт хяруулын мах - 100 гр;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• Талх талх - 2 tbsp. л.;
• Төмсний булцуу - 600 гр;
• Газрын турмерик - 2 чимх;
• Наранцэцгийн тос - 2-3 tbsp л.;
• Залуу яншуй - 2-3 салбар.

Бэлтгэл:

1. Хоол хийхээс өмнө турмерикийг анхаарч үзээрэй. Нунтаг дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Нэг халбага ус хоёр чимхэхэд хангалттай. Тагны доор дусаахын тулд үлдээгээрэй.
2. Үхрийн мах, цацагт хяруулын махыг зайлж, чийгийг нь арчина. Хэсэг болгон хувааж, гөлгөр татсан мах болгоно.
3. Татсан махаа хайруулын тавган дээр дуслаар тос хийж хуурна. Та их хэмжээний тос асгаж болохгүй, эс тэгвээс тууралт нь гөлгөр котлетаар хуримтлагдахгүй.
4. Нэг тахианы өндөгийг чанасан болтол нь буцалгана. Хэрэв та бөднө шувуу авахаар шийдсэн бол танд 3-4 ширхэг хэрэгтэй болно. Өндөг хөргөсний дараа хальслаад хутгаар нилээд хэрчинэ.
5. Татсан мах, жижиглэсэн өндөг, давсыг нэг саванд холино. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
6. Хальсалж угаасан төмсөө зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Шөлөөс ав. Маш. Үүний тулд хутгагч авч болохгүй, энэ нь төмсний тогтвортой байдлыг алдагдуулна.
7. Хөргөсөн нухаш дээр давс, турмерик хандмал, түүхий өндөг, талхны үйрмэг нэмнэ. Сүүлийн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь төмсийг жигд эмульс үүсгэх боломжийг олгодог. Зуурмаг хийхийн тулд бүх зүйлийг сайтар холино.
8. Зуурмагийг бага багаар чимхээд тортилла хий. Тус бүр дээр нь бага зэрэг дүүргэж тавь. Зуурмагийн ирмэгийг дээш нь өргөж, zrazhenie хэлбэртэй болгоно.
9. Тэднийг хайруулын тавган дээр шарах эсвэл зууханд шарах хэрэгтэй. Татсан мах, жижиглэсэн өндөг бүхий төмсний зрази нь бүх талаасаа улаавтар гарч ирэх ёстой. Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Төмсний зрази нь янз бүрийн дүүргэлттэй нухсан төмсөөр хийсэн жижиг бялуу юм. Хэдийгээр тэдний бэлтгэл ажил маш их цаг хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь заримдаа хүлээлтээс давж гардаг.

Төмсийг zraz-д зориулж уураар жигнэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр буцалгаагүй, усгүй болж хувирна. Үгүй бол та төмсний зуурсан гуриланд маш их хэмжээний гурил нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хоолны чанарт сөргөөр нөлөөлнө.

Аливаа тансаг хоолны гастрономийн хэрэгцээг хангахад бэлэн болсон сонгодог болон анхны хоол хийх жорыг доор харуулав.

Татсан махтай төмсний zrazy - сонгодог жор

Үнэлгээний хамгийн дээд хэсэгт махаар хийсэн zrazy, ихэнхдээ татсан мах байдаг. Үүнийг боломжтой бүх махнаас бэлтгэж болно, хоолны дэглэмийн хувьд татсан тахиа, татсан махны мах тохиромжтой байдаг. Татсан гахайн махыг хэрэглэхэд энэ хоол илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.

Орц:

• Төмс - 6-8 ширхэг. булцууны хэмжээнээс хамаарна.
• Сүү эсвэл ногооны шөл - 150 мл.
• Татсан сүү - 100 мл.
• Булцууны сонгино - 2 ширхэг.
• Сармис - 2-3 хумс.
• Татсан мах - 400 гр.
• Ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• Давс, татсан мах.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Эхний алхам бол төмсний булцууг цэвэрлэх, зайлуулах явдал юм. Хүйтэн саванд хийж чанаж болтол нь чанаж болгоно.
2. Төмс чанасан усыг зайлуулах (эсвэл нухсан төмс хийхэд ашиглах). Нухсан төмсөө бутлах эсвэл холигчоор бутлах замаар хийж болно. Халуун сүү нэмээд хутгана.
3. Дүүргэлтийг бэлтгэ. Сармис, сонгиныг хальслаарай. Нилээд цавчих. Гүн хайруулын тавгийг ашиглан тосонд шарна.
4. Татсан мах, сүү, амтлагчаа энд нэмнэ үү. Давс. Татсан мах бэлэн болтол дүүргэж буцалгана.
5. Нухсан төмсийг жижиг хэсгүүдэд ав. Тус бүрийг нь ээлжлэн тэгшлээд, дүүргэгчийг төвд байрлуулна. Бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлэх.
6. Бэлэн zrazy-ийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд дөрөвний нэгийг нь жигнэх хэрэгтэй. Цөцгийтэй хамт үйлчил, өвсөөр чимэглээрэй!

Сонгодог хоол хийх талаар бага зэрэг туршилт хийж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хүсч байна уу? Дараахь жор нь зөвхөн танд зориулагдсан болно.

Төмс zrazy-ийг удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх талаар - алхам алхмаар зураг хийх жор

Уламжлалт zrazy-г зөвхөн татсан махнаас гадна төмсөөр хийж болох бөгөөд харин ч дүүргэгчийг харин махаар хийж болно. Энэ нь эдийн засгийн хувьд ер бусын, маш амттай болж хувирдаг! Бөглөхөд ямар ч мах тохиромжтой боловч татсан тахианы маханд зразууд онцгой зөөлөн байдаг.

Орц:

• Төмс - 700 гр.
• Давс (нухсан төмс, татсан маханд) - амсах болно.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Caraway.
• Гурил - 90 гр.
• Газрын цагаан хушуу.
• Цөцгийн тос - 25 гр.
• Татсан тахиа - 250 гр.
• Чинжүү.
• Сонгино - 180 гр.
• Нилээд жижиглэсэн шинэ dill - 1 tbsp. л.
• Наранцэцгийн тос - 25 гр.

Соусын хувьд:

• Майонезаас - 120 гр.
• Сармис - 1 шаантаг.
• Жижиглэсэн dill.
• Давс.

Төмсний зразыг алхам алхмаар хоол хийх:

1. Олон тогооч саванд ус хийнэ. Уураар жигнэх сав суулгана уу. Хальсалж угаасан төмсийг дотор нь нугална. Steamer програмыг асаана уу. Булцууг 30 минутын турш хооллоорой.

2. Төмсийг саванд шилжүүлээрэй. Усанд дүрэх хутгагч эсвэл түлхэгчийн хамт нэн даруй нухаш болтол нунтаглана. Бага зэрэг хөргөнө.

3. Нухаш дээр өндөг нэмнэ.

4. Гурил, хар чинжүү, давс, аньсны үр (0.5 цайны халбага) нэмнэ.

5. Халбагаар хутгана. Та өтгөн нухаш шиг харагдах зөөлөн зуурмагтай болно.

6. Зуурсан гурилтай савыг одоохондоо хойш тавиад дүүргэж бэлдэж эхэлнэ. Савнаас ус асгаж, савыг хуурай арчина. Цөцгийн тос хийнэ. Сонгино нилээд цавчих, саванд хийнэ. Фрай програмыг суулгана уу.

7. Сонгиноо тунгалаг болтол нь хадгална. Татсан тахианы махыг нэмнэ.

8. Хусуураар хутгаж байхдаа үйрмэг байдалд хүргэнэ. Энэ үе шатанд бараг бэлэн болно. Дилл болон давс нэмнэ.

9. Олон тогоочийг унтраа. Татсан махыг тавган дээр тавь.

10. Савыг угааж, хатаа. Наранцэцгийн тосоор хийнэ. "Bake" функцийг сонгоно уу. Тосыг халааж эхлэхийн тулд төхөөрөмжийг асаана уу. Нунтагласан жигнэмэгийг тавган дээр хийнэ. Ширээн дээр хүнсний хальс тараана. Гараа хүйтэн усаар норгоод төмсний массын хэсгийг (дөрөвний нэг хэсэг) чимхээд хальсан дээр тавь. Зузаан бялууг бүрдүүл. Дунд нь татсан мах тавь.

11. Хуванцар боолт ашиглан бялууг талыг нь нугалав.

12. Гараа усаар дахин бага зэрэг чийглээрэй, эс тэгвэл төмс хуурай гартаа наалдаж, халдвар нь унах болно. Бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг хальснаас чөлөөл. Нэг гараа нөгөө гартаа хийсэн котлеттай хамт хальсан дор гулсуулна уу, гэхдээ хальсгүйгээр. Котлетыг нунтагласан талхны үйрмэгээр зөөлөн дүрнэ.

13. Үүнийг даруй тосны аяганд хийж тавь.

14. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр эсвэл тавган дээр тавьж болохгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн тэр даруй гадаргуу дээр наалдах болно. Хоёрдахь дээжийг хажууд нь байрлуул. Алтан хүрэн болтол 9-12 минутын турш бүрхсэн zrazy тогооч. Энэ үед zrazy нь маш эмзэг хэвээр байгаа тул хоёр мөрний ирийг ашиглан нөгөө тал руу нь болгоомжтой эргүүлээрэй. Өөр 8-12 минутын турш хооллоорой.

15. Зрази нар жигнэх зуураа соусаа \u200b\u200bбэлдээрэй. Майонезыг аяганд хийж, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн dill нэмнэ (амсах болно). Давс.

16. Хутгах

17. Зразиг тавган дээр тавь.

18. Одоо тэдгээрийг өтгөн, шаржигнуур царцдастай болгосон тул үүнийг хялбархан хийж болно. Соустай хамт үйлчил. Зраза нь том тул нэг үйлчлэхэд хангалттай.

Мөөгтэй төмс zrazy

Zrazy нь сайн байдаг, учир нь өөр өөр дүүргэлт нь тэдэнд тохиромжтой байдаг: мах, ногооны аль аль нь. Мөөгтэй Zrazy нь тансаг хоолонд онцгой анхаарал хандуулдаг бөгөөд энд маш олон сонголт байдаг.

Та шинэ ой (буцалгаж, шарсан мах), хуурай ой авч болно (дараа нь та эхлээд тэдгээрийг нэвт норгох хэрэгтэй болно). Хамгийн тохиромжтой нь - шампиньон, хурдан чанаж, хэлбэрээ хадгалж, мөөгний үнэр, амт сайтай.

Орц:

• Төмс - 8 ширхэг. том булцуу.
• Шинэ эсвэл хөлдөөсөн шампиньон - 0.5 кг.
• Булцууны сонгино - 2-4 ширхэг. жингээс хамаарна.
• Улаан буудайн гурил - 3 tbsp. л.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Зразыг шарах зориулалттай ургамлын тос.
• Давс, газрын чинжүү.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хоол хийх нь хэд хэдэн үе шаттай. Нэн даруй та төмс буцалгах хэрэгтэй (хальс, хоол хийхээс өмнө зайлж угаана).
2. Төмс буцалгаж байх үед та дүүргэж бэлтгэж болно. Нэгдүгээрт, жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуураад дараа нь дээр нь жижиглэсэн мөөг нэмнэ.
3. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үнэрийг сайжруулахын тулд хоёр хумс сармисыг дүүргэж дүүргэхийг зөвлөж байна.
4. Бөөгнөрөлгүй байхын тулд бэлэн төмсийг нухсан төмсөөр бутлана. Бага зэрэг хөргөхөд гурил, өндөгтэй холино.
5. Тэнцүү хэсгүүдэд хуваана (ойролцоогоор 10-12).
6. Бялуу хэлбэрээр тус бүрийг нь өнхрүүлэн тавь. Бялуу дээр 2 tsp тавина. мөөг дүүргэх.
7. Усанд гараа дүрэх, хөгцрөх. Тэднийг гурилаар хийж, халуун тосонд хуурна.

Үйрмэг царцдасыг хэрхэн яаж авах нууц байдаг - та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гурилаар биш, харин талхны үйрмэгээр хийх хэрэгтэй. Мөөгний дүүргэлттэй төмсний zrazy нь халуун, хүйтэн байдаг.

Төмсний zrazy-ийг бяслагаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Мах эсвэл мөөг дүүргэгчтэй Zrazy-ийг хамгийн их хайрладаг боловч бяслаг дүүргэхийг илүүд үздэг тансаг хүмүүс байдаг. Дараах жороор давслаг амттай, сайн хайлдаг Адыгей бяслагыг хэрэглэхийг санал болгож байна.

Орц:

• Төмс - 1 кг.
• Улаан буудайн гурил - 1 tbsp.
• Давс.
• "Адыг" бяслаг - 300 гр.
• Dill ба яншуй - гэрийн эзэгтэйн амтанд.
• Газрын чинжүү.
• Турмерик - 0.5 tsp
• Хайруулын ургамлын тос.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Төмс, давсаа хальслаад буцалгана. Одоо та бөглөх бэлтгэлээ эхлүүлж болно.
2. Бяслагыг дунд зэргийн хэмжээтэй саванд үрж, том нүхтэй үрж жижиглэн хэрэглээрэй.
3. Энд яншуй, dill хайчил. Давс. Турмерик ба чинжүү нэмнэ.
4. Төмс буцалгах үед бага зэрэг төмсний шөл нэмээд нухсан төмс хийнэ. Гурилаар хийнэ, зуурсан гурил зуураад, сүйрч болохгүй.
5. Бөмбөгний жижиг хэсгүүдэд хуваа. Бөмбөг бүрийг гурилаар өнхрүүлэн ширээн дээр бялуу болгоно.
6. Бяслаг дүүргэгчийг төвд нь тавь. Ирмэгүүдийг нь цуглуулаад доош нь дараад гөлгөр болго. Үр дүн нь дотор нь дүүргэсэн гонзгой, дугуй хэлбэртэй байх ёстой.
7. Ургамлын тосоор хурдан хуурч, бүх талаас нь алтан хүрэн царцдас гаргана.

Байцаатай анхны төмс zrazy

Төмс, байцаа нь бие биентэйгээ сайн зохицдог үнэнч "найзууд" юм. Тиймээс байцаа дүүргэлтийг zraz-д идэвхитэй ашигладаг. Чи түүнтэй бага зэрэг сэтгэлээ илчлэх хэрэгтэй.

Орц:

• Төмс - 9-10 ширхэг.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Улаан буудайн гурил - 5 tbsp. л. (zraz хэлбэржүүлэхэд шууд бага зэрэг илүү гурил шаардагдах болно).
• Ургамлын тос - байцаа, бэлэн хоолонд шарах зориулалттай.
• Байцаа - ½ толгой байцаа, дунд зэргийн хэмжээтэй.
• Улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp л.
• Ус - 1 tbsp.
• Давс, халуун ногоо.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Төмсийг дор хаяж 40 минут буцалгана тул энэ процессоос нэг дор эхлэх нь зүйтэй юм. Төмстэй саванд ус буцалгаад давс нэмээд галыг багасгана. Тендер хүртэл хоол хийх.
2. Нэг төрлийн нухаш болгон нухна. Хөргөх.
3. Хөргөсөн нухаш дээр гурил, өндөг нэмээд зуурсан гурил зуурна (гартаа бага зэрэг наалдах тул гурил хэрэгтэй болно).
4. Байцаа цавчих. Эхлээд хуурна, дараа нь ус, улаан лоолийн зуурмаг нэмээд буцалгана. Процессийн төгсгөлд давс хийж, халуун ногоо нэмнэ.
5. Төмсний зуурмагийг ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.
6. Гар, гурилаа ашиглан хангалттай зузаан бялууг хэвэнд хийнэ.
7. Хүнсний ногооны дүүргэгчийг байрлуулж, ирмэгийг нь дээшлүүлж, сохор. Zrazov үүсгэдэг үеийг жигд болго.
8. Тосонд шарсан мах.

Туршилтын хувьд та байцаа дүүргэж мөөг нэмж болно.

Өндөгний төмсний Zraz жор

Төмсний зуурмагийн бас нэг сайн "хамтрагч" бол чанасан тахианы өндөг, ялангуяа ногоон сонгинотой хослуулан хэрэглэх явдал юм. Ийм дүүргэгчтэй Zrazy нь илүү их витамин, ногоон шаардагдах хавар хамгийн сайн чанаж өгдөг.

Орц:

• Төмс - 10-12 ширхэг. (тоо нь булцууны хэмжээ нөлөөлдөг).
• Зуурмагийн тахианы өндөг - 1-2 ширхэг.
• Гурил - 5 tbsp. л.
• Талхны үйрмэг.
• Давс.
• Дүүргэх тахианы өндөг - 5 ширхэг.
• Сонгины ногоон - 1 баглаа.
• Ургамлын тос.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Давс ба төмс буцалгана; амтанд зориулж лаврын навч, сонгино нэмж хийж болно (буулгах, буцалгах, зайлуулах).
2. Ус зайлуулах. Бага зэрэг хөргөнө, сайтар зуураад зуурсан гурил зуураад өндөг, гурил нэмнэ.
3. Тахианы өндөгийг "хатуу чанасан" болтол буцалгана. Сараалжтай.
4. Сонгины өдийг зайлж хатаа. Жижиг хэсгүүдэд хуваа.
5. Сараалжтай өндөг, жижиглэсэн сонгино зэргийг нэгтгэнэ. Та бага зэрэг давс нэмж болно.
6. Зрази нь бялуутай төстэй тул тэдгээрийг зохих ёсоор нь бэлтгэдэг. Зуурсан гурилыг ижил хэмжээтэй бөөнөөр нь хуваа.
7. Эхлээд бялууг хэлбэржүүлж, бага зэрэг өндөг, сонгино дүүргэж голд нь тавина. Zrazy хэлбэр.
8. Зразовын хооронд хоосон зай байхаар хайруулын тавган дээр тавиад хоёр талдаа тосонд шарна.

Энэхүү хоол нь тослог цөцгийг бүрэн нөхөх болно.

Сонгинотой халуун ногоотой төмс zrazy

Zraz-ийн дүүргэлтийг гэр бүлийн гишүүдийн амтанд үндэслэн сонгож болно. Гэхдээ заримдаа та туршилт хийж болно (хэрэв гэр бүл үүнд бэлэн бол), халуун ногоотой нэмэлтээр zrazy санал болгоорой.

Орц:

• Төмс - 1 кг (10-12 булцуу).
• Улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.
• Цөцгийн тос - 30 гр.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Цацагт хяруулын булан - 150 гр.
• Сонгино - 2-3 ширхэг.
• Кетчуп - 2-3 tbsp л.
• Болгарын амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Бяслаг - 150 гр.
• Маржорам.
• Давс.
• Ургамлын тос.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Эхний үе шат нь хүндрэл үүсгэхгүй - та төмс чанаж болгосон хүртэл буцалгах хэрэгтэй.
2. Нухсан төмсөнд цөцгийн тосоор халуун төмс нунтаглана. Хөргөгч. Гурил, өндөг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
3. Zrazy маягт (бөглөхгүйгээр). Талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Анхилуун царцдас гарах хүртэл тосонд шарна.
4. Зрази-г том мах шарагч руу шилжүүлээрэй. Маржорам, давс цацна. Кетчупаар дуслаарай.
5. Цацагт хяруулыг баар болгон хайчилж ав. Тосонд шарсан мах.
6. Сонгиноо нимгэн хэрчиж, өөр хайруулын тавган дээр хуурна, бас тосонд хийж хуурна.
7. Бяслаг, чинжүүгээ жижиг шоо болгон хайчилж ав.
8. Цацагт хяруулыг zrazy дээр тавиад дараа нь сонгины давхарга, дараа нь куб амтат чинжүү, бяслаг тавина.
9. Зууханд жигнэх.

Энэ аргаар бэлтгэсэн амттай zrazy нь гайхалтай харагдаж, сайхан амттай байдаг.

Туранхай төмс Зрази

Зразиг төмсний зуурмагаар хийдэг тул мацаг барихад маш сайн эрүүл, сэтгэл хангалуун байдаг. Та дүүргэж эсвэл дүүргүйгээр хоол хийж болно, хүнсний ногоо эсвэл мөөгөөр хоол нь илүү амттай болох нь ойлгомжтой.

Орц:

• Төмс - 1 кг.
• Гурил - 4 tbsp. л.
• Zraz үүсгэх үед цацах гурил.
• Champignons - 0.5 кг.
• Ургамлын тос.
• Элсэн чихэр, хар чинжүү, давс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Энэхүү жороор та дүүргэлт хийж процессыг эхлүүлж болно. Сонгино хальсалж, цавчих. Champignons-ийг бас хайчилж ав.
2. Газрын тосонд өөр өөр саванд шарсан мах. Хосолж, халуун ногоо, давс нэмнэ (бага зэрэг). Хөргөх.
3. Төмс буцалгана. Нэг төрлийн масс болгон зуурна. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гурилаар хийнэ (танд жороор зааснаас илүү их зүйл шаардагдаж магадгүй юм). Зуурсан гурил зуурах, зөөлөн, уян хатан байх болно.
4. Гараа усаар чийгшүүлж, зуурсан гурилынхаа жижиг хэсгүүдийг салга. Бялуугаа шууд алган дээрээ тавь. Энэ бялуу дээр дүүргэж тавь. Нөгөө талаас нь туслах, зразыг хэвэнд нь оруулах.
5. Гурил / талхны үйрмэгээр дүрнэ. Фрай.

Мацаг нь эрүүл, амттай хоолоор дагалдаж болно!

Зуухны төмсний Zraz жор

Төмсний зразы нь бүх байрлалд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд өдөр тутмын, баяр ёслолын хувьд энгийн, төвөгтэй хоол байж болно. Бэлэн байдалд хүргэх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд хамгийн түгээмэл нь шарсан байдаг, бага мэддэг (гэхдээ илүү ашигтай) нь зууханд жигнэх явдал юм.

Орц:

• Төмс - 1 кг.
• Гурил - 4-5 tbsp. л.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Давс.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Булцууны сонгино - 1-2 ширхэг. жижиг хэмжээтэй.
• Шинэ boletus - 300 гр.
• Халуун ногоо.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Уламжлал ёсоор бол та эхлээд төмс буцалгах хэрэгтэй. Нухсан төмсөөр зуураад бага зэрэг гурил, өндөг нэмнэ.
2. Бөглөхдөө үрж жижиглэсэн ногоогоо шарна.
3. Мөөгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, буцалгаад хуурна.
4. Хүнсний ногоотой хослуулаарай.
5. Төмсний зуурмагийн бялууг бүрдүүлэх. Дотор нь дүүргэлтийг нуу.
6. Ургамлын тосоор жигд таваг эсвэл жигнэх таваг тослох. Зразыг тавь.
7. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Нэг хоолонд үйлчил (хэрэв сайхан хоол байвал) эсвэл таваг руу шилжүүлээрэй. Ургамлын хамт цацна.

Цэвэр нухсан төмс бага зэрэг халуун сүү, цөцгийн тосоор илүү сайхан амттай болно.

Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч татсан мах, ногоо, мөөг, бяслаг авч болно.

Махтай зрази бол гэртээ хоол хийхэд хялбар, сайхан хоол юм. Хамгийн сайн жорыг сонгоорой!

Махаар хийсэн төмс zrazy бол миний бодлоор хүн бүрийн дуртай төмс, амтат махны хамгийн сайн хослол юм. Мэдээжийн хэрэг, та зүгээр л гулаштай нухсан төмсийг ширээн дээр өгч болно, гэхдээ ердийн хоолноос илүү сонирхолтой зүйл байдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй.

• Төмс - 1 кг
• Татсан гахайн мах - 0.5 кг
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Амт нь давс
• Газрын чинжүү - амсах болно
• Гурил - 250 грамм
• Цөцгийн тос - 50 грамм
• Хайруулын ургамлын тос - 50 мл
• Цөцгий - 100 мл

Давсалсан усанд хальсалж төмсөө зөөлөн болтол буцалгана. Усыг зайлуулж, төмсөндөө цөцгийн тос нэмээд нухсан төмс хийнэ.

Татсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр хагас бэлэн болтол (10-15 минут орчим) хуураад дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд 10 минутын турш бүгдийг нь хуурна.

Хөргөсөн нухаш дээрээ 150 грамм гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Төмсдөө өндөг, цөцгий, эсвэл бүр илүү тос нэмж болохгүй. Энэ тохиолдолд нухаш нь маш шингэн болж хувирах бөгөөд үүнээс zrazy үүсгэх нь маш хэцүү болно. Үлдсэн гурилыг самбар дээр цацаж, гараа ургамлын тосоор тосолж, дугуй бялууг өнхрүүл. Бялууны төвд 1-2 цайны халбага татсан мах тавина.

Цэвэр нямбай хэлбэртэй болгож, ирмэгийг нь хавчих.

Төмсний тахрыг хайруулын тавган дээр тал бүр дээр нь 2-3 минутын турш үзэсгэлэнтэй алтан царцдас гарах хүртэл хуурна. Хоол бүрт нэг халбага цөцгий нэмж халуунаар нь өгөх нь зүйтэй.

Жор 2: махтай төмс зрази

Нэг төрлийн чихмэл хуушуур болох төмсний зрази нь Зүүн Европын хэд хэдэн үндэстний хоолны үндэсний хоол юм. Түүхчид түүний гарал үүслийн талаар янз бүрийн байр суурьтай байдаг: зарим нь 16-р зуунд Польш-Литвийн хамтын нийгэмлэгт Италиас ирсэн гэж үздэг бол нөгөө хэсэг нь уламжлалт Литвийн хоол гэж үздэг.

• Төмс - 6 ширхэг;
• Гахайн мах - 400 гр;
• Сонгино - 2 толгой;
• Цөцгийн тос (өөх тос) цөцгийн тос - 150 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Гурил - 2 tbsp. л.;
• Dill - баглаа;
• Амт нь давс;
• Аливаа наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

Бид төмсөө хальслаад сайтар угааж, хэсэг болгон хувааж, буцалгахын тулд халуун усанд дүрнэ. Хэрэв хүйтэн усанд байрлуулсан бол төмс нь бага наалддаг.

Бид махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, цахилгаан мах бутлуураар дамжуулдаг. Та үйл явцыг хурдасгаж, бэлэн татсан мах худалдаж авах боломжтой боловч бэлэн болсон бүтээгдэхүүний чанарт итгэх итгэлгүй болно.

Бид бараг бүх төмсний давсны уусмалыг зайлуулж, гурваас дөрвөн халбага үлдээнэ. Бид буталж, гурил, өндөг, dill нэмнэ. Өндөгний тоо янз бүр байж болно, төмсний зуурмагийн тогтвортой байдлыг хараарай.

Сонгиноо хальслаад шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч, татсан махаа тарааж, бага зэрэг давс хийж хуурна. Төмсний массыг хиаманд хийж, баншны адил жижиг шоо болгон хувааж, алган дээрээ бутлаарай. Татсан махыг тал дээр нь тавиад, нөгөөг нь таглаад ирмэгийг нь сайтар засна.

Бидний алган дээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зуураад гуриланд дүрээд шар тосонд хуурна.

Жор 3, алхам алхмаар: үхрийн махтай zrazy

Үхрийн мах zrazy бол энгийн уламжлалт славян махан хоол бөгөөд эсрэгээрээ чанасан байдаг. Хэрэв сонгодог зразыг төмсний зуурмагаар дүүргэж бэлтгэсэн бол бид эдгээр зразиг жижиглэсэн үхрийн махаар боож өгнө.

Эдгээр үхрийн цавчих махыг гэртээ чанаж, чанаж болгосон ногоон шош, цэцэгт байцааны хачиртай хамт хийж идвэл гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Хоол хийх явцад бид тэдэнд зориулж маш өтгөн, амттай соус бэлтгэх болно.

Үхрийн махны зразыг зурагтай хамт хийх алхам алхмаар жорыг дор үзүүлэв. Тэрбээр хоол хийх үе шат бүрийн талаар дэлгэрэнгүй ярихаас гадна тэдгээрийг тодорхой харуулах болно. Ийм zraz-ийн махны хувьд та зөвхөн үхрийн мах төдийгүй гахайн мах, тахианы махыг ашиглаж болно. Таны сонгосон махны төрлөөс хамааран та зөвхөн хоол хийх цаг хугацааг төдийгүй харгалзах халуун ногоогоо өөрчилнө.Цөцгийн тосны ачаар дүүргэлт нь маш сэтгэл ханамжтай, маш зөөлөн болно. Шарах явцад үхрийн мах өтгөн, шаржигнах царцдас авч, жигнэсний үр дүнд маш зөөлөн болно.

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолны үеэр үхрийн махтай ийм zrazy нь төгс төгөлдөр юм.

Хоол хийж эхэлье.

• үхрийн мах - 450 гр
• сонгино - 2 ширхэг
• цөцгийн тос - 50 гр
• талхны үйрмэг - 2 халбага
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 30 мл
• улаан буудайн гурил - 30 гр
• давс - ½ tsp

Бид бүх үхрийн махыг утаснуудын дагуу хангалттай нимгэн ялтсууд болгон хуваасан. Бид зүссэн хэсгүүдийг хүнсний хальсан дээр тавиад, дээрээс нь махыг хүнсний хальсаар хучна. Бид гал тогооны модон алхаар үхрийн махыг зоддог. Кино байгаа нь алх нь махны бүтэц, гадаргууг эвдэхээс сэргийлнэ.

Сонгино хальсалж, зайлж, хангалттай нилээд цавчих.

Сонгины зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, жижиг хэсгүүдэд хуваасан цөцгийн тос, түүнд заасан талхны үйрмэг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлуулсан байх ёстой, хоол хийхээс өмнө өрөөний температурт байлгана.

Үүссэн дүүргэлтийг үхрийн мах тус бүрийн төвд байрлуулж, гадаргуу дээр жигд тарааж, махыг өнхрүүлэн боож өгнө. Зурган дээр үзүүлсэн шиг та махны ирмэгийг ердийн шүдний тусламжтайгаар бэхлэх боломжтой.

Бид хайруулын тавгийг бага хэмжээний ургамлын тосоор халааж, махан боовоо улаан буудайн гурилаар дүүргээд халуун тос руу илгээнэ.

Ийм өнхрүүлгийг хоёр талдаа хурдан бөгөөд өндөр гал дээр өөртөө итгэлтэй алтан хүрэн хүрэн хүртэл хуурна.

Гүн саванд үлдсэн бүх сонгино, цөцгийн тосыг талхны үйрмэгээр тараана. Мөн бид тэнд хайруулын тавган дээр шарсан үхрийн махан ороомог илгээдэг.

Орцыг өрөөний температурт усаар дүүргэж, давсалж амтална. Махыг нь зөөлрүүлж, анхилуун соусыг өтгөртөл нь найрлагыг нь хаалттай таган дор буцалгах горимоор чанаж бэлтгэнэ.

Бэлэн хоолоор үйлчилж, ногоон шош, цэцэгт байцааны чимэглэлээр халуунаар нь үйлчил. Үхрийн мах zrazy бэлэн байна.

Жор 4: zrazy-г махаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар

• Нухсан төмс 300 гр
• Тахианы өндөг 1 ширхэг
• Гурил 2 tbsp
• Амт нь давс
• Татсан гахайн мах 100 гр
• Булцууны сонгино 1 ширхэг
• Амт нь хар чинжүү

Бид дүүргэж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүүтэй хольсон татсан махыг хуурна.

Нухаш дээр давс, өндөг, гурил нэмнэ.

Бүх зүйлийг хутгана.

Бид ургамлын тосоор гараа тосолж, эсвэл бага зэрэг гурил цацаж өгдөг. нухсан төмсийг халбагаар алган дээрээ хийж, дундуур нь дүүргээд дээрээс нь дахин нухсан төмс хийнэ.

Бид бялуу хэлбэрээр zrazy үүсгэдэг.

Ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шаргал хүрэн хүртэл хоёр талдаа зразиг хуурна.

Жор 5: зууханд махтай zrazy (алхам алхамаар)

Zrazy - чихмэл төмсний котлет, Украйны хоолны хоол. Тэд загас, өндөг, мөөг, махаар чанаж болгосон. Татсан махтай zrazy төмс нь маш шүүслэг бөгөөд сэтгэл ханамжтай тул хайруулын тавган дээр хурдан шарж, зууханд шарах боломжтой.

• Төмс 7 ширхэг.
• Татсан гахайн мах 500 гр
• 1 шил
• Breadcrumbs ½ аяга
• Лууван 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Тахианы өндөг 1 ширхэг.
• Сармис 1 хумс
• Яншуй 3 ширхэг
• Ургамлын тос
• Газрын чинжүү

Төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол буцалгана, шингэнийг зайлуулж, бутлуураар зуурна. Үүнийг хөргөнө үү.

Дунд зэргийн гал дээр тосонд (2 хоолны халбаган дээр) бэлтгэсэн татсан гахайн махыг шингэн уурших хүртэл хуурна. Бид үүнийг тавган дээр тавив.

Хайруулын тавган дээр илүү их тос нэмээд жижиглэсэн сонгиноо үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сармисаар хуурч, бэлтгэсэн татсан махаа ногоогоо нэмнэ. Давс, чинжүү.

Галаас аваад жижиглэсэн яншуйгаа тавиад хутгаад хөргөнө. Zraz-ийн дүүргэлт бэлэн боллоо.

Нухсан төмсийг саванд хийж гурил, өндөг, давс нэмээд сайтар хутгана.

Алга гурилаар цацаж, төмсний холимогоор 2 овоолсон халбага аваад бялуу болгоно. Бэлтгэсэн дүүргэлтийг дунд хэсэгт нь хийж, ирмэгийг нь бэхлэнэ.

Бид zraz-ийг дугуй хэлбэртэй болгож, талхны үйрмэгээр өнхрүүлдэг.

Татсан махтай зразигийн тосыг хоёр талдаа өндөр гал дээр тосонд хийж шараад, тос түрхсэн тавган дээр тараана.

Бид үүнийг 210 градусын температурт 10-15 минутын турш халаадаг зууханд илгээнэ. Энэ хугацаанд бүх төмсний котлет жигд дулаарч, дүүргэлт нь зуурсан гурилыг хангаж, зрази нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.

Зразы тахианы мах, цацагт хяруул, үхрийн махаар чанаж болно. Тэдгээрийг амтлахын тулд ямар ч ургамал, халуун ногоотой хамт нэмж болно.

Жор 6: хайруулын тавган дээр махтай төмс

Татсан махтай төмсний зразы бол мах дүүргэж чанасан төмсөөр хийсэн "котлет" юм. Төмсний хуванцар массаас бялуу хийж, дүүргэж дүүргээд хоосон зайг бүрэн бэлэн байдалд оруулна. Хоолны амт нь сонгосон татсан махны төрлөөс ихээхэн хамаарна. Шүүслэг гахайн мах, туранхай үхрийн мах хоёулаа энд ажиллах боловч эдгээр төрлийн махыг төгс амттай болгох нь дээр.

Зразиг буцалж буй давстай усанд чанаж эсвэл тосонд хуурч болно. Бидний жишээнд бид хоёрдахь хувилбарыг давуу эрх олгох болно.

• төмс - 800 гр;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• талхны үйрмэг - 4-5 tbsp. халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - ойролцоогоор 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - ойролцоогоор 50 мл.

Бид төмсний булцууг угааж, хальслаад дөрөвний нэг буюу ойролцоогоор ижил хэмжээтэй зүсмэл болгон хуваадаг. Усаар хучиж, зөөлөн болтол буцалгана.

Энэ хооронд бид төмсний шүрших бөглөөг бэлтгэх болно. Бүрхүүлийг авсны дараа сонгиноо нилээд цавчих ба ургамлын тосонд 2-3 минут хуурна.

Бид татсан махыг аль хэдийн зөөлөн сонгино руу ачдаг. Нэг жигд шарахын тулд махны массыг хоолны хусуур ашиглан жижиг хэсгүүдэд хуваана. Татсан махыг бүрэн бэлэн болтол дунд зэргийн гал дээр хуурна. Мах дүүргэгчийг давс, чинжүүгээр амтлан амтлана.

Чанасан төмсний усыг зайлуулж, төмсний зүсмэлүүдийг тусад нь саванд хийгээд халаасан булцууг бага зэрэг хөргөх хүртэл 10 минут хүлээнэ.

Түүхий өндөгийг дулаан, гэхдээ халуун төмсгүй болгож, массыг нэгэн төрлийн гөлгөр нухаш болгон нунтаглаж эхэлнэ.

Төмсний зуурмагийг халбагаар сайтар зуурч аажмаар гурил нэмнэ. Масс нь зөөлөн, хуванцар болж хувирна. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил таны гарт наалдах болно - энэ нь тийм байх ёстой! Гурилын тунг нэмэгдүүлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, эс тэгвээс төмсний амтыг "алж", таваг нь тийм ч амттай биш болно.

Усанд дэвтээсэн алгаараа төмсний массаас жижиг хавтгай бялуу үүсгээрэй. Татсан махны нэг хэсгийг дунд хэсэгт байрлуулна.

Бид ирмэгийг нь бэхэлж, гонзгой хоосон зайг бүрдүүлж, дотор нь бөглөхийг нууна. Үүссэн төмсний котлетыг талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Бид үлдсэн зразыг ижил аргаар хийдэг.

Зузаан ёроолтой тогооны ёроолыг ургамлын тосны нимгэн давхаргаар хучна. Бид үүнийг сайн дулаацуулж, дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ халуун гадаргуу дээр тавьдаг. Хоолны дуршилтай "идээлсэн" царцдас үүсэх хүртэл дунд зэргийн гал дээр хоёр тал дээр хуурна.

Татсан махтай төмсийг зражаар үйлчил. Энэ хоол нь аль хэдийн мах, хачирыг аль алиныг нь хослуулсан тул нэмэлт зүйл хийх шаардлагагүй болно. Хэрэв та хүсвэл шинэхэн ногоо, ургамал эсвэл хөнгөн салатаар дүүрэн хоолоор үйлчилж болно. Татсан махтай zrazy төмс нь цөцгийтэй төгс зохицдог.

7-р жор: татсан махтай төмсний зразы

Хэрэв та гэнэт котлетаар хийсэн нухсан төмсөөс залхсан бол цэсээ төрөлжүүлж, амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэхийг зөвлөж байна - татсан махтай төмсний zrazy Энэхүү мадаггүй зөв хоолыг уламжлалт орц найрлагаар хийдэг боловч ер бусын орц найрлагатай байдаг. Махны дүүргэлт нь kefir агуулдаг бөгөөд энэ нь дүүргэлтэнд онцгой шүүслэг, зөөлөн байдлыг өгдөг.

• төмс - 1 кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 5-6 хоолны халбаганууд. халбага;
• татсан мах - 300 гр;
• kefir - 50 мл;
• сонгино - 150 гр;
• лууван - 100 гр;
• ногоон;
• ургамлын тос - 100 мл;
• давс;
• халуун ногоо.

Нэгдүгээрт, та шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ хоолонд ямар ч татсан мах тохиромжтой боловч гахайн мах, үхрийн махыг хольж хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Та ямар ч өөх тос агуулсан kefir авч болно. Цэвэршүүлсэн тосыг хайруулын тавган дээр авах нь зүйтэй. Халуун ногоо болгон та карри, турмерик, кориандра, чинжүүний холимог зэргийг ашиглаж болно.

Бүх сонгино, сонгино, төмс, лууваныг хальсалж, угаана. Төмсийг том дөрвөлжин хэрчиж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг нилээд үрж үрнэ. Ногоон ногоог сайтар угааж, цавчих хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тос асгаж, дээр нь сонгино нэмээд шарна. Дараа нь татсан махаа хайруулын тавган дээр давс хийж, халуун ногоо цацаж, сонгинотой хуурна. Үүний дараа лууван, хэдэн минутын дараа өвс ногоо тавина. Бага зэрэг хөргөсөн татсан маханд kefir хийнэ, бүгдийг нь сайтар холино.

Буцалсан төмсөө шавхан зайлуулж, бөөгнөрөлгүй үлдэхийн тулд бутлуураар бутлана. Өндөг дээрээ хутгаад 3 хоолны халбага шигшсэн гурил нэмээд төмсний хольцоо сайтар холино. Хэрэв хүсвэл төмс рүү халуун ногоо асгаж болно. Жишээлбэл, 0.5 цайны халбага турмерик нэмнэ. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг тааламжтай шар өнгө өгөх болно.

Самбарыг гурилаар цацна. Төмсний зуурмагийн слайдтай халбага цуглуулаад бөмбөгийг өнхрүүл. Дараа нь 1 см орчим зузаантай бин болгон хавтгайруулж, голд нь 2 цайны халбага дүүргэж тавина. Хуушуурын ирмэгийг зөөлөн нийлүүлээд хэвэнд нь оруулна. Дууссан бэлдэцийг гурилаар цацсан самбар дээр тавь.

Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр асгаад сайтар халаана. Ажлын хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа шаржигнах царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Энэ тохиолдолд та тагийг хааж чадахгүй, дунд зэргийн гал дээр хуурна.

Ширээн дээр zrazy-ээр үйлчлэх нь дээр. Та тэдгээрийг эмийн ургамлаар чимэглэж, хүнсний ногоо, аджика эсвэл кетчупаар үйлчилж болно.

Одоо та хайруулын тавган дээр татсан махтай төмсний зразы хэрхэн хоол хийхээ мэддэг болсон.

Та бүхэнд Bon хоолны дуршил хүсье!

Польш хэлнээс орчуулбал "zrazy" бол өнхрүүлээд өнхрүүлсэн мах юм. Өнөөдөр энэ үгийн утга ялимгүй өөрчлөгдсөн байна. Татсан махаар дүүргэсэн төмсний zrazy бол танил нухсан төмсийг котлетаар төрөлжүүлэх бас нэг арга юм. Зөөлөн хоол нь гэрийн хоолны цэсэнд маш их нэр хүндтэй байдаг бөгөөд үүнд амархан орох боломжтой орц найрлагатай тул бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Төмсний махан бялуу хийх олон сонголт байдаг. Зарим хүмүүс илүү зөөлөн, эрүүл хоолыг илүүд үздэг тул зууханд хийж өгдөг. Жинхэнэ хэлбэрийг нэгэн зэрэг барихад нэлээд хэцүү ч гэсэн бусад нь унтраадаг. Зарим нь хайруулын тавган дээр шарсан байдаг.

Хоол хийх хугацаа - 2 цаг.

24 ширхэг

Хэрэв та татсан махтай төмсний zraz-ийн төгс жорыг хайж байгаа бол энэ хоол хийх арга бол зүгээр л зам юм. Нэгдүгээрт, энэ нь ямар нэгэн тусгай хоолны ур чадвар, нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй. Хоёрдугаарт, үүнтэй хамт zrazy нь илүү анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг тул жороор нь бэлэн биш, шарсан маханд түүхий татсан мах хэрэглэхийг санал болгодог. Өндөр калорийн агууламжтай хоолыг илүү хурдан болгохын тулд хоёр тогоо ашиглаарай.

Зөвлөгөө: Цаг хугацаа хэмнэхийн тулд бэлэн нухаш хэрэглэж болно.

Зөвлөгөө: хэрчсэн мах биш харин бүхэл бүтэн махыг хоол хийхэд ашигладаг бол та мах бутлуураар сонгиноо алгасч болно.

Зөвлөгөө: Хэрэв хүсвэл та нэг удаа талхны үйрмэгээр хийж болно.

2 цаг 0 минутХэвлэх

Татсан махтай чинжүү, амттай төмс бэлэн боллоо! Бид тэдэнд цөцгийтэй халуунаар үйлчилдэг. Хоолны дуршил ба амттай үдийн хоол!

Kefir дээр татсан махтай төмсний zrazy

Жор болгонд байдаггүй найрлага - kefir нь zrazam-д онцгой зөөлөн болгодог. Хэрэв та үүнийг махны дүүргэлт дээр нэмбэл энэ нь төмсөөр хийсэн хоолыг илүү мартагдашгүй болгохын тулд зөөлөн, шүүслэг байдлаараа танд таалагдах болно. Ялангуяа гахайн мах, үхрийн махаар бэлтгэдэг зраз нь амттай байдаг. Турмерик, чинжүү, кориандра, карригийн холимог нь халуун ногоотой ноотыг хариуцдаг боловч та өөрийн амт, амтлагчаа сонгож болно.

Орц:

• Төмс - 1 кг.
• Гурил - 5-6 tbsp. л.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Татсан мах - 300 гр.
• Лууван - 100 гр.
• Сонгино - 150 гр.
• Кефир - 50 мл.
• Ургамлын тос - 100 мл.
• Амт нь ногоон.
• Карри амсах болно.
• Амт нь чинжүү холимог.
• Амт нь турмерик.
• Амт нь кориандра.
• Амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Хоол хийх процессын эхэнд бид бүх найрлагыг бэлтгэдэг. Хэмжих шил ашиглан шаардлагатай хэмжээний гурилыг асгаж, kefir, ургамлын тос хийнэ. Бид төмсийг хальслаад зайлж, саванд хийж тавина, дараа нь ногоогоо бүрэн бэлэн болтол буцалгаж бага зэрэг давсална. Бид сонгиноо хальснаас нь салгаад цавчихдаг. Бид лууванг цэвэрлэж, зайлж, нарийн grater-ээр дамжуулна. Бид ногооныг урсгал усаар угааж, бага зэрэг хатааж, нилээд цавчих.
2. Бөглөх бэлтгэл дээр үргэлжлүүлье. Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад, түүндээ бага зэрэг ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн сонгиноо алтан царцдас гарах хүртэл хуурна. Дараа нь бид бэлтгэсэн татсан махаа тарааж, махны бөөгнөрлийг модон хусуураар хугалаад сонгино, давстай хамт чанаад, шаардлагатай халуун ногоооор амтлан цацна. Дараа нь луувангаа тавиад хоёр минутын турш чанаад өвс ногоо нэмнэ. Дүүргэгчээ сайтар хутгаад бага зэрэг хуураад галаа унтрааж дүүргээд бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь kefir асгаж, бүгдийг нь дахин холино.
3. Энэ үед төмс аль хэдийн чанасан байх ёстой. Хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулж, төмсийг нухаш болтол нь буталж, бүх бөөгнөрлийг арилгана. Дараа нь бид нэг өндөг хагалж, 3 tbsp нэмнэ. л. урьдчилан шигшсэн гурил, төмсний зуурмагийг сайтар холино.

Зөвлөгөө: Хэрэв хүсвэл төмсний зуурмаг дээр халуун ногоо нэмж болно. Жишээлбэл, турмерик нь сайхан шаргал өнгөтэй болно.

1. Үр тариа наалдахгүйн тулд хайчлах самбарыг бага хэмжээний гурилаар цацна. Дараа нь бид таваг бүрдүүлж эхэлнэ. Бид нэг халбага төмсний зуурмагийг аваад гараараа бөмбөлөг гаргана. Дараа нь бид бялуу зузаан нь 1 см-ээс хэтрэхгүй байхаар хавтгайруулж, төвд 2 tsp тавина. татсан мах чанаж, дараа нь ирмэгийг нь болгоомжтой холбоно уу. Бид уран баримал бүхий зразиг самбар дээр тавив.
2. Цэвэр хайруулын тавгаа халаагаад бага зэрэг ургамлын тос асгаад дээрээс нь зразигийг хоёр тал дээр нь дунд зэргийн гал дээр алтан царцдас гарах хүртэл хуурна.

Бид зөөлөн, шүүслэг зразыг жижиглэсэн өвсөөр чимэглэж, цөцгий, аджика эсвэл дуртай соустай хамт халуунаар үйлчилдэг. Хоолны дуршил, сайхан үдийн хоол!

Татсан мах, мөөгтэй төмс zrazy

Төмсний зразын ийм найрсаг хувилбар нь ширээн дээр байгаа бүх хүмүүсийг хооллох болно! Хоолонд бага зэрэг төрөл бүрийн зүйл нэмдэг мөөг нь татсан махтай төмсний "бялуу" -нд онцгой амт нэмж өгдөг бөгөөд үүнийг эсэргүүцэх боломжгүй юм. Төрөл бүрийн сүмс, гич, тунхууны эсвэл уламжлалт цөцгий нь чанаж болгосон zrazas-ийн хувьд маш сайн хос болно. Энэхүү жор нь хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх талаар тайлбарлах болно, гэхдээ та хүсвэл зуухаа ашиглаж болно.

Орц:

• Төмс - 1 кг.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Гурил - 5-6 tbsp. л.
• Татсан мах - 250 гр.
• Champignons - 250 гр.
• Сонгино - 100 гр.
• Сармис хумс - 2 ширхэг.
• Ногоон - 100 гр.
• Шар тос.
• Breadcrumbs - 1 tbsp л.
• Газрын самар - 1 чимх.
• Нунтагласан хар чинжүү амсах болно.
• Амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Нэгдүгээрт, бид төмсийг цэвэрлээд, зайлж, устай саванд хийж, хүнсний ногоог илүү хурдан чанахын тулд хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа. Шингэнийг буцалгаад, дараа нь усаа давсалж, төмс чанаж болгосон бол чанана. Энэ нь чанаж болсны дараа усыг зайлуулж, нухсан төмс хийж хөргөнө.
2. Энэ үед бид шинэ мөөгийг коланд ашиглан урсгал усаар зайлж, саванд хийж бүх шингэнийг гадагшлуулна. Үүний дараа бид мөөгийг жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Бид сонгиноо хальснаас нь салгаж, ногоогоо нилээд цавчих.
4. Бид хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, дээр нь шар тос халааж, жижиглэсэн сонгино тавина. Тунгалаг өнгөтэй болтол нь хоёр минут хуурна.
5. Хайруулын тавган дээр урьдчилан бэлтгэсэн татсан мах, мөөг нэмнэ. Бүх чийгийг хайруулын тавган дээрээс гартал зөөлөн гал дээр zraz-ийн дүүргэгчийг хуурна.
6. Шарсан мах бэлтгэж байх үед өвс ургамлыг зайлж хатаагаад нилээд хэрчээд дараа нь татсан махандаа мөөг нэмээд хар перец, задийн самар хийгээд давс нэмнэ. Найрлагыг сайтар холино.
7. Хөргөсөн нухсан төмсөнд хоёр өндөг хагалж, өтгөн зуурсан гурил шиг масстай болтол сайтар холино.

Зөвлөгөө: Та нухсан төмс өтгөрүүлэхийн тулд гурил нэмж болно.

1. Үлдсэн өндөгийг мөөгөөр дүүргэсэн бэлэн татсан мах руу оруулаад тэнд нь талхны үйрмэг нэмнэ. Бүх массыг сайтар холино.
2. Өөрсдөө зраз руу бууцгаая. Нэг халбага ашиглан бид төмсний зуурмагийг цуглуулж, үүнээс бялуу хийж, төвд нь татсан мах, мөөгний чөмөг тавина. Дараа нь ирмэгийг нь сайтар холбоод котлет шиг хэлбэртэй болго. Талхыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, бид гурилаар цацаж байсан хайчлах самбар дээр тавь.
3. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад бага зэрэг тос асгаад зразыг шилжүүлнэ. Бид тэдгээрийг тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна.

Зөвлөгөө: зууханд ийм zrazy-ийг 15 минутын турш 200 С-ийн температурт чанаж болгосон.

Татсан мах, мөөгтэй амттай, хоолны дуршилтай төмсний зрай бэлэн боллоо! Бид тэдэнд жижиглэсэн өвсөөр цацаж, халуунаар үйлчилдэг. Таашаал, таашаалаар идээрэй!

Тогоонд татсан махтай япон маягийн төмсний зразы

Гэр бүл, зочиддоо гайхуулахын тулд япон маягийн төмсний зразы татсан махаар чанаж идээрэй. Энэхүү хоол нь анхны хувилбараараа сонсогдож байгаа Корроук бол түргэн хоолны газар гэж тооцогддог Японд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Энд бүх орц найрлагыг олж чаддаггүй тул заримыг нь япон хоолны жинхэнэ амтанд ойртуулахад туслах бүтээгдэхүүнээр орлуулжээ. Өөрийгөө гал тогооны өрөөнөөсөө гаралгүйгээр Японы гудамжинд олохыг хичээ!

Орц:

• Татсан гахайн мах - 150 гр.
• Төмс - 300 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 2 tbsp. л.
• Цагаан байцаа - 50 гр.
• Сармис хумс - 1 ширхэг.
• Ногоон сонгины өд - 1 ширхэг.
• Шанцайны ургамал навч.
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp л.
• Ургамлын тос - 100 мл.
• Breadcrumbs - 2 tbsp л.

Хоол хийх арга:

1. Ердийн хоол бэлтгэхтэй адил та эхлээд нухсан төмс хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоогоо цэвэрлээд зайлж, устай саванд хийнэ. Буцалсны дараа шингэнээ давсалж, төмсөө зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь давсалсан ногооны шөлийг зайлуулж, хайруулын тавган дээрх агууламжийг нухашаар нухашлаарай.
2. Бид сармисны хумсыг хальснаас нь цэвэрлээд, нарийн ширхэгтэй сараалжаар дамжуулж, ургамлын тосонд урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр өвөрмөц үнэр гарч иртэл хуурна.
3. Бэлтгэсэн татсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр нэмээд махны бөөгнөрлийг модон хусуураар бутлана. Татсан мах өнгө алдах хүртэл чанаж болгоно.
4. Энэ үед бид ногоон болон цагаан байцаа угаана. Бага зэрэг хатаагаад найрлагыг нь нилээд цавчих.
5. Жижиглэсэн сүүлийн хоёр орцыг татсан махандаа хийж хутгаад дахиад хэдэн минут хуурна, дараа нь шар буурцагны шаардагдах хэмжээгээр хийнэ. Сайн хутгаад дахин 2-3 минут буцалгана.

Зөвлөгөө: Хоол хийхэд шар буурцагны соусыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.Киккоман", Яагаад гэвэл энэ нь хамгийн сайн сайхныг анхны амтанд ойртуулдаг.

1. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа найрлагыг нь хайруулын тавган дээрээс нухаш руу шилжүүлж массыг сайтар холино. Бид үүнийг хөргөх гэж хэсэг хугацаанд үлдээдэг.
2. Бид бэлтгэсэн массыг гараараа авч, дунд зэргийн хэмжээтэй хиамыг галууны өндөг шиг харагдуулна. Бэлэн zrazy-ийг гурилаар, дараа нь өндөгөөр хийгээд өнхрүүлэн түрхээд, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
3. Цэвэр хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад хангалттай хэмжээний ургамлын тос асгаж, япон маягийн төмсний зразиг алтан хүрэн болтол нь царцдастай болтол нь гүн шарна. Дараа нь бид илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд "котлет" -ыг цаасан алчуур эсвэл салфетка руу шилжүүлдэг.

Япон маягаар татсан махтай бэлэн төмсний зразы шанцайны ургамал навч дээр тавиад үйлчил. Хэрэв хүсвэл та таваг дээр халуун соус эсвэл аджика нэмж болно. Эрүүл мэнддээ тустай хоолоо идээрэй!

Цөцгийтэй жантай хайруулын тавган дээр төмс, татсан махнаас гаралтай Zrazy

Төмсний зраз нь сүү, цөцгий, цөцгийн тосоор хийсэн нарийхан өтгөн сүмсээр цутгадаг гайхалтай шүүслэг, зөөлөн болдог. Энэхүү амтлагч нь ихэвчлэн энэ хоолоор үйлчилдэг ердийн цөцгий тосыг бүрэн орлодог. Хоёрдахь төмсийг ямар ч татсан махаар хийж болно, гэхдээ гахайн мах, үхрийн махан бүтээгдэхүүн авбал ялангуяа амттай байдаг.

Орц:

• Төмс - 1 кг.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Гурил - 5-6 tbsp. л.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Татсан мах - 500 гр.
• Хүнд тос - 100 мл.
• Сүү - 300 мл.
• Цөцгийн тос - 5 tbsp л.
• Ургамлын тос - хайруулын хувьд.
• Амт нь чинжүү.
• Амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавгийг дулаацуулж байх үед хальснаас сонгиноо гаргаж, ногоогоо нилээд цавчих. Дараа нь цөцгийн тосны жижиг хэсгийг хайлуулж дээрээс нь сонгиноо 5 минут орчим шаргал болтол хуурна.
2. Бид бэлтгэсэн татсан махаа шаргал сонгино руу тарааж, галын хүчийг бага зэрэг нэмэгдүүлж, махны бөөгнөрлийг модон хусуураар хугалж, махыг өнгө нь болтол хуурна. Энэ нь болмогц зуух, хайруулын тавган дээр давс, амтат чинжүүгээ ав. Зразын дүүргэгчийг хутгаад хажуу тийш нь бага зэрэг хөргөнө.
3. Дүүргэлтийг хөргөх үед бид төмсний зуурмагийг zraz-д бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд бид төмсийг хальсыг нь авалгүйгээр тусгай сойзоор цэвэрлээд дараа нь усанд дүрж, хайруулын тавган дээр гал тавьж, шингэнийг буцалгана. Дараа нь ердийн хутгаар шалгаж болох ногоогоо зөөлөн болтол давс хийж чанаж идээрэй. Төмс чанаж болгосон бол бүх усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээрх зүйлийг хүйтэн усан доор байрлуулна. Эцэст нь төмсөөс нимгэн хальсаа аваад хөргөөд ногоогоо үрж жижиглээрэй.
4. Тусдаа саванд шаардлагатай хэмжээний өндөгийг хумсаар зодоод дараа нь холимогоо төмсний чипсээр хийнэ. 2 tbsp хайлсаны дараа. л. цөцгийн тос, чинжүү, давстай хамт үндсэн зуурмаг дээр нэмнэ. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, массыг нягтралд хүрэх хүртэл холино, ингэснээр та үүнээс ямар нэгэн баримал хийх боломжтой болно.

Зөвлөгөө: Гурилын хэмжээ нь тухайн бүтээгдэхүүний чанараас хамаардаг тул янз бүр байж болно.

1. Зуурмаг наалдахгүйн тулд бид гараа хүйтэн усаар норгоод төмсний массаас дугуй хэлбэртэй бин хийж, голд нь бага зэрэг дүүргэж тавина. Дараа нь бид зразамыг котлет шиг дугуй хэлбэртэй болгоно.
2. Цэвэр хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Бэлэн зразыг гуриланд хийж, дараа нь хоёр талдаа таган дор алтан царцдас гарах хүртэл хуурна.
3. Үүний зэрэгцээ бид цөцгийтэй жан бэлтгэдэг. Жижиг галд тэсвэртэй саванд 3 tbsp холино. л. цөцгийн тос, 2 tbsp. л. гурил. Масс нь шаргал өнгөтэй болтол эдгээр найрлагыг хуурна. Дараа нь сүүгээ нэмээд соусаа \u200b\u200bөтгөртөл нь тогтмол хутгаж чанана. Эцэст нь шаардлагатай хэмжээний цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ.

Халуун төмсний зрайгаар үйлчил. Сонголтоор та тавгийг шинэ өвсөөр чимэглэх боломжтой. Сайхан хоол хийж, хоолны дуршил нэмэгдэх болно!

Зөөлөн амттан, төмсний зразы нь бие даасан бүтээгдэхүүн эсвэл мах, шувууны хувьд хачир болно. Бэлтгэх хялбар байдал, янз бүрийн дүүргэлт, орц найрлага нь тэдгээрийг өдөр тутмын ширээн дээр орлуулшгүй хоол болгож өгдөг.

Татсан махтай zrazy төмс хаанаас ирсэн, хэрхэн хамгийн амттай хоол хийх, ямар чигжээс ашиглаж болох талаар та материалаас суралцах болно.

Энэ амттай амттан хэрхэн бий болсон бэ?

Энэхүү хоол нь Польш, Литвийн үндэсний хоолонд багтдаг. "Зраза" гэдэг үг нь өөрөө Польш гаралтай бөгөөд шууд утгаараа "зүсэгдсэн хэсэг" гэсэн утгатай.

Эхэндээ энэ хоол нь 17-р зууны үед Хамтын нөхөрлөлийн орнуудад бэлтгэгдсэн мах юм. Өнөөдөр энэ нь ихэвчлэн мөөг, мах, өндөг, бяслаг, будаа, хүнсний ногоотой чихмэл мах, татсан махаар хийсэн котлет юм.

Ашиг ба хор хөнөөл

Эмчилгээний үндэс нь буталсан үндэс ногооны ургамал юм.Энэ нь хүний \u200b\u200bбиеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай нүүрс усны эх үүсвэр юм. Төмсний цардуулыг задалж глюкоз үүсгэдэг. Исэлдсэн үед эс, булчин, эд эрхтэнд энерги өгдөг.

Нэмж дурдахад энэ ногоонд калийн давс агуулагддаг бөгөөд илүүдэл шингэн, давсыг биеэс зайлуулах, эсийн бодисын солилцооны процессыг зохицуулдаг.

Бүтээгдэхүүн нь гормон ба амин хүчлүүдийн синтез, энергийн задрал, шим тэжээлийг шингээх, мэдрэлийн эсийн үйл ажиллагааг хариуцдаг C, B2, B3, B6 витаминаар баялаг юм. Төмсний ургамлын эслэг нь ходоод гэдэсний замын зөв үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг.

Татсан маханд амьтны уураг агуулагддаг бөгөөд үүнгүйгээр зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа, хүчтэй дархлаа, эрүүл үс, хумс, арьс зэрэг боломжгүй юм.

Шарахдаа ургамлын тосыг хүний \u200b\u200bбиед хамгаалалт, дулаан тусгаарлагч, эрч хүчээр ажилладаг ханасан өөх тос хэрэглэдэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлагын хувьд таваг нь эрч хүчээр тэнцвэртэй бөгөөд бага хэмжээгээр хэрэглэхэд эрүүл мэндэд ашиг тустай болно. Гэсэн хэдий ч нойр булчирхай, ходоод гэдэсний замын өвчтэй, нүүрс ус тэсвэрлэх чадвар багатай хүмүүс хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.

Шарсан бүтээгдэхүүн нь жингээ хасаж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд тохиромжгүй байдаг тул метаболизм удааширч болзошгүй боловч уураар жигнэсэн нь биеийн жинг бууруулахад тусална.

Хоол хийхэд хичнээн их цаг хугацаа зарцуулдаг

Дунджаар "эхнээс нь" амттан бэлтгэх нь бүтээгдэхүүний бэлтгэл, бэлэн хоолыг хөргөх зэргийг харгалзан үзвэл 45-60 минут болно. Хэрэв та бэлэн нухсан төмс, шарсан татсан мах хэрэглэвэл хоол хийх хугацаа хоёр дахин багасна.

Жор нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг зохицуулж чаддаг. Хүүхдүүд хүртэл хэвэнд оруулах боломжтой байдаг - энэ хоолонд алдаа гаргах, амтыг нь алдагдуулах нь бараг боломжгүй юм.

Төмсний зразад ямар бүтээгдэхүүн хамгийн тохиромжтой вэ

Бэлэн хоол хэр амттай болох нь ашигласан бүтээгдэхүүний чанараас ихээхэн хамаарна. Төрөл бүрийн төмс нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: ердийн нухсан төмсний адил цагаан, дунд насны булцууг сонгоорой.

Та амттан бэлтгэх суурийг ямар ч аргаар бэлтгэж болно: төмсөө ус эсвэл ууранд буцалгаж, дүрэмт хувцастай жигнэх эсвэл зууханд хальслах.

Котлет хэлбэрээ хадгалахын тулд буталсан төмсөнд гурил, өндөг нэмнэ. Эдгээр найрлагын хэмжээгээр хэтрүүлэн бүү хий - ердөө 1-2 өндөгний шар, цөөн хэдэн халбага гурил хангалттай. Үгүй бол та дүүргэгчийг барихгүй хэтэрхий шингэн масс эсвэл маш хатуу, амтгүй зуурмаг авах болно.

Татсан махны хувьд туранхай мах (үхрийн мах, тугал) эсвэл шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул) ашиглана уу. Хэрэв та шүүслэг байхыг хүсч байвал дүүргэгч дээр 10 г цөцгийн тос нэмнэ. Татсан махыг аль хэдийн чанаж болгосон байх нь чухал юм - шарсан эсвэл чанасан, учир нь хайруулын тавган дээр шарахдаа хоол хийх цаг гарахгүй, түүхий эд болно.

Өндөг, гурил, талхны үйрмэг, эсвэл гурил, цардуулын холимог нь талх хийхэд тохиромжтой. Шарахдаа ургамлын тосыг оливын тосоор солих нь дээр байдаг - эрүүл байх болно, гэхдээ амт нь цөцгийн тос эсвэл шар тосоор чанаж болгосон хоолонд илүү тааламжтай байдаг.

Төгс татсан төмсийг хэрхэн галзуу болгох вэ

Энэ хоол нь илчлэг ихтэй хоолонд багтдаг: сонгосон дүүргэлтээс хамааран 100 г-аас 100-аас 200 ккал хүртэл бэлэн хоолонд. Татсан махтай хувилбарын хувьд калорийн агууламж 100 гр тутамд 141 ккал (590 кДж) байдаг бөгөөд янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хоолонд агуулагдах тэжээллэг чанар, илчлэгийн хэмжээг харьцуулсан хүснэгтэд үзүүлэв.

Хоолны төрөл	100 гр дахь калорийн агууламж, ккал	Уураг, ж	Өөх, ж	Нүүрс ус, ж
дүүргэхгүйгээр	186	2,8	14,3	12,1
мөөгтэй	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
байцаатай	103	3,2	2,8	17,0
чанасан тугалтай	122	8	6,1	9,6

Сонгодог жорын дагуу татсан махтай төмсний зраз бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• төмс - 500 гр;
• татсан мах - 500 гр;
• гурил - 70г;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• хайруулын ургамлын тос;
• давс, чинжүү, булангийн навчийг амтлах.

4-5 хоолны жорыг алхам алхамаар хийх.

Алхам 1. Давсалсан усанд хальсалж төмсөө лаврын навч, нэг сонгино нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Ус зайлуулах, төмсний бутлуурын хамт нухаш болтол нунтаглана.

Алхам 2. Төмсдөө нэг өндөгний шар, 70 гр гурил, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Суурь бэлэн болсон.

Алхам 3. Ургамлын тосонд нэг сонгиноыг дунд зэргийн гал дээр ил тод болтол нь нилээд цавчих ба хуурна. Татсан махаа нэмээд шарж хуурна, үе үе хутгахдаа 10-15 минутын турш шарах хүртэл. Махаа давс, перецээр амтлана.

Алхам 4. Бага хэмжээний нухаш аваад гарынхаа алган дээр тараана. Төмсний суурийн төвд 1-2 хоолны халбагыг татсан мах тавина. Суурийн дүүргэлтийг бүх талаас нь боож боох. Бэлэн материалыг бөөрөнхий хавтгай хэлбэртэй болгоно.

Алхам 5. Котлет бүрийг үлдсэн нэг уурагтай нэг тахианы өндөгний холимогт дүрээд дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр хуурна. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд дууссан амтыг салфетка дээр тавь. Хүнсний ногоо, мөөг, махны шүүс эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Татсан махтай төмсний зразын видео жор

Хоол хийх нарийн төвөгтэй байдал, нууцыг олж мэдэх жорны видеог үзээрэй.

Хоол хийх сонголтууд

Төвийг сахисан амт нь энэхүү бүтээгдэхүүнийг мах, загас, шувууны аж ахуй, хүнсний ногоо, мөөг эсвэл үр тариа зэрэгт сайн зохицуулах боломжийг олгодог.

Та зуух, хайруулын таваг, олон тогооч, давхар бойлер болон бусад хоол хийх хэрэгслийг ашиглан хоол хийх аргыг туршиж үзэх боломжтой. Олон төрлийн жорыг анхаарч үзээрэй.

Татсан мах, мөөгтэй төмсний жор

500 гр үндэс ногоог бэлтгэхийн тулд та нэг өндөг, 50 г гурил нэмээд нухсан төмс хийх хэрэгтэй. Хатаасан мөөгийг 50 гр дэвтээнэ, зөөлөн болтол буцалгана, нилээд цавчих. Нэг сонгино хэрчиж, мөөг, бага зэрэг давс, чинжүү, Provencal ургамлын холимогоор алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.

Төмсөө мөөгөөр дүүргээд, хагас боловсруулсан гурилаа зуурсан өндөг, дүрээд гуриландаа дүрээд зөөлөн болтол хуурна. Галд тэсвэртэй аяганд хийж, 175 градусын зууханд 12-15 минутын турш жигнэнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Бяслагтай халуун ногоотой амттан

1 кг төмс нухна. Бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай нэг лууван, нэг жижиглэсэн сонгино, 700 гр үхрийн махны хамт зөөлөн болтол нь хуурна. Дүүргэлт, давс, чинжүү рүү 150 гр сараалжтай бяслаг хийнэ, найрлагыг нь холино. Тэднийг бяслагны холимогоор дүүргээд, талхны үйрмэгээр хуурна.

Татсан мах, чанасан өндөг бүхий төмсний zrazy

Энэхүү жорын хувьд бэлэн болгосон, нилээд жижиглэсэн тахианы өндөгийг бэлэн шарсан татсан мах, сонгины дүүргэлтэнд нэмнэ. Нухсан төмсийг хүссэнээрээ бэлтгэ, гол нь бөөнд нь оруулахгүйгээр.

Суурь гартаа наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд алгаа наранцэцгийн тосоор норгоно. Төмсний зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг ороож, хоосон хэлбэрээр хэлбэржүүлж, халуун хайруулын тавган дээр шаржигнах хүртэл хуурна.

Мах, мөөгний соустай zrazy тендер

Энэхүү хоолны нэг хувилбар нь татсан махнаас бус харин чанаж болгосон жижиглэсэн махнаас дүүргэж бэлтгэх явдал юм. Үүн дээр та шарсан сонгино, лууван нэмж, халуун ногоотой холино.

Бид сонгодог жороор зуурсан гурил, талхыг бэлтгэдэг. Мөөгний соустай хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 200 гр нилээд жижиглэсэн шинэхэн порцини мөөгийг цөцгийн тосонд 8-10 минутын турш хуурна.

300 гр жинтэй өтгөн цөцгийтэй самартай самар хийгээд бага дулаанаар өтгөртөл буцалгана. Соусаа \u200b\u200bбайнга хутгахаа бүү мартаарай.

Зууханд таваг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Зууханд чанаж болгосон хоол нь шүүслэг байдаг. Аль хэдийн шарсан төмсний бялууг жигнэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг галд тэсвэртэй таваг эсвэл азарган тахиа тавина, 50-75 мл буцалгасан ус эсвэл шөл асгаж, булан навч тавина.

Уурыг гадагшлуулахын тулд савыг хэд хэдэн газарт хуваасан тугалган цаасаар хучна. Бүх ус уурших хүртэл 175 градус хүртэл халаадаг зууханд амттангаа жигнэнэ.

Төмсний зразыг удаан агшаагчинд хийх жор

Олон хоол хийхдээ та амтат хоолыг хуурч, нэн даруй нунтаглах нь тохиромжтой. Шарахдаа шарах, жигнэх горимыг, аяга жигнэхэд 45-55 минутын турш будаа, жигнэх, халаах програмыг ашиглаарай.

Давхар бойлер дахь хоолны дэглэмийн хоол

Энэхүү хоол хийх сонголт нь хүүхэд эсвэл хоолны дэглэм барьж буй хүнд амттан бэлтгэхэд тохиромжтой. Жоронд байгаа улаан буудайн гурилын оронд та цагаан будааны гурил эсвэл төмсний цардуул хэрэглэдэг бол татсан махаа хуурахгүй, харин улаан лоолийн зуурмаг нэмээд чанасан бол бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээ хамгийн бага байх болно.

Давхар уурын зууханд хоол хийх хугацаа нь гал тогооны хэрэгслийн загвараас хамаарна гэдгийг анхаарна уу. Гурил, өндөг, талхны үйрмэгээр талх хийх шаардлагагүй - зуурмагийн царцдас ууранд өртөхөөс өөрөө эргэх боловч зөөлөн, хэврэг болно.

Зөөлөн хоолоо тайван байлгахын тулд энгийн заль мэхийг ашиглаарай.

1. Буталсан төмс нь буцалгаагүй, харин дүрэмт хувцастай жигнэмэгээр жигнэсэн бол хэсэг хэсгүүдэд хуваагдахгүй, хэлбэр дүрсээ хадгалж үлдэх болно.Ингэснээр хүнсний ногоо шаардлагатай цавуулагыг хадгалах болно.
2. Та нухсан төмсийг халуун байдалд зуурах хэрэгтэй - ингэснээр масс нь нэгэн төрлийн болно.
3. Нухсан төмсөнд бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд чанасан төмсийг 15 г цөцгийн тосоор хутгагчаар нунтаглана.
4. Өндөг нь аль хэдийн хөргөсөн төмсний масс дээр нэмэгдэх ёстой, эс тэгвэл энэ нь аарц болно.
5. Хайлсан цөцгийн тос ба цөцгийн холимогтой тэнцүү хэмжээгээр хийсэн тусгай соус нь амтат хоолны амтыг онцолно.
6. Төмсний давхарга нь дүүргэлтийг жигд халаахад хэтэрхий зузаан биш, зуурмаг шатахгүйн тулд маш нимгэн байх ёстой.

Хэрэв та хайруулын тавгийг ашиглахаар шийдсэн бол наалддаггүй бүрээстэй сав суулгыг сонгоорой, ингэснээр газрын тосны зарцуулалт багасна. Та бас хайруулын тавган дээр шарсан котлетаа 20-30 минутын турш ус эсвэл шөл нэмээд зөөлөн гал дээр жигнэж болно.

Хоолонд ямар талхыг сонгох вэ

Талхыг амттан нь хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдас, хэлбэрийг өгөхөд ашигладаг бөгөөд үүний ачаар хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн задрахгүй. Та ямар ч бэлэн талхны үйрмэг ашиглаж болно, эсвэл өөрөө хатаасан талхаар хийж болно. Хамгийн амттай талхыг улаан буудай, хөх тарианы croutons-аас авдаг.

Энэхүү амтат хоолыг өгөгдсөн жорын дагуу хийхийг хичээгээрэй.Энэ хоол нь Польшийн хаадын дуртай хоолны нэг нь шалтгаангүй байсангүй. Загваргүй, амттай тул таны ширээн дээр байнга зочин болох болно.