Нимбэгний хальс, үзэмтэй аяга бялуу. Үзэмтэй нимбэгний бялуу. Нимбэгтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Өө, энэ бол бүх аяга бялуунд зориулагдсан аяга бялуу юм - асар том, өтгөн, амттай, үзэмээр дүүрэн, бага зэрэг нимбэгний исгэлэн, жүржийн амттай!

Энэ бол гоёмсог нимбэгний өвс ... эсвэл үзэм юм! Хэдэн өдрийн турш цай уухад бүхэл бүтэн гэр бүл хангалттай, найзуудаа ч бас дайлаарай! Нимбэгний үзэмтэй бялууг багтаамжтай хэлбэрээр жигнэх хэрэгтэй: Би 35х25 см хэмжээтэй шил ашигласан.

Туршилтанд зориулж жижиг аяга бялуу хийхийг хүсвэл найрлагын хэмжээг 2 эсвэл 3 дахин багасгах хэрэгтэй. Гэхдээ би чамд том хоол хийхийг зөвлөж байна :)

Үзэмтэй бялуу хийх жор нь технологийн хувьд энгийн, өтгөн, маш амттай цөцгийн тостой жигнэмэгтэй төстэй бөгөөд гадаад төрх байдал, амт нь маш олон үзэмтэй бага зэрэг Столичный бялуу, мөн нимбэгний хальстай бялуу юм. жүрж. Жүржийн цитрусын анхилуун үнэр, нарны тааламжтай исгэлэн байдал, зөөлөн, шүүслэг үзэм нь өд, зуурсан гурил шиг агаартай нийцдэг!

Би жороо бага зэрэг тохируулж, цөцгийн тосны хэмжээг багасгаж, цөцгийн хэмжээг (шингэн болон хуурай найрлагыг тэнцвэржүүлэхийн тулд) нэмсэн. Шилэн 200 мл.

Орц:

• 200 гр цөцгийн тос;
• 300 гр элсэн чихэр (1.5 аяга);
• 3 том өндөг;
• 1 ба ¼ аяга цөцгий (15%);
• 450 гр гурил (3.5 аяга);
• 18 гр жигд нунтаг (эсвэл 0.5 кг гурилын хувьд 1.5 уут);
• Нимбэгний шүүс ½ нимбэг;
• Жүржийн амт;
• 300 гр үзэм.

Тийм тийм! Хэт олон үзэм байдаггүй, гэхдээ энэ нь эхэндээ тийм юм шиг санагддаг - гэхдээ бэлэн болсон бялуунд яг зөв нь тодорхой болно.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Нимбэгтэй үзэмтэй бялууг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэсэн тул зарцуулсан хүчин чармайлт нь арав дахин, эсвэл магадгүй хэдэн арван удаа бэлэн болсон бялууны эзэлхүүнээр шагнагдах болно! Гэхдээ зарим найрлагыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай: үзэм - бүлээн усаар (60-70С) зайлж, 10 минутын турш зөөлөн болгохын тулд уураар жигнэх; цөцгийн тос - зөөлрүүлэхийн тулд хөргөгчинд урьдчилан зайлуулна; өндөгний хальс - савангаар угаах; жүрж, нимбэг - мөн хилийн чанадад жимс хадгалахад зориулж боловсруулсан хальсан дахь бодисыг угаахын тулд халуун усаар сойзоор сайтар угаана.

Та найрлагыг нь бэлдсэн үү? Сайн байна! Одоо бид шалгалт руу шилжиж болно.
Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холигчоор бага хурдтайгаар нэг минутын турш сайтар холино.

Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмж, 10-15 секундын турш цохино. Энэ нь цайвар шар өнгийн өтгөн масс, өтгөн, зөөлөн болж хувирдаг.

Цөцгий нэмээд холино. Цөцгий нь өөр өөр өөх тос, нягтралтай авч болно, гурилын хэмжээг тохируулахаа бүү мартаарай.

Сараалжтай жүржийн хальс нэмнэ.

Зуурсан гурилаа холиод жигд нунтагтай хольсон гурилаа шигшиж хутгана. Хагас аяга гурилтай бол одоохондоо орхи.

Бид нимбэгний шүүсийг зуурсан гурил руу шахаж, би илүү амттай болгохын тулд бага зэрэг нимбэгний хальс нэмэхээр шийдсэн. Бид холино.

Дараа нь гурилын үлдсэн хэсгийг шигшиж үзээд уснаас нь сайтар шахаж үзэм хийнэ (мөн та үзэмтэй ус ууж болно - маш олон хатаасан жимсний дараа энэ нь маш амттай байдаг).

Тэгээд дахин холино. Бялууны зуурмаг бэлэн боллоо!

Бид маягтыг илгэн цаасаар бүрхэж, ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, жигд давхаргад хэлбэрээр тараана.

Бид зууханд хийж, 180С хүртэл халааж, 35-45 минутын турш жигнэх: өөр өөр зууханд жигнэх хугацаа өөр байж болно. Бялууны бэлэн байдлыг хуурай модон саваа, хүрэн, бага зэрэг хагарсан оройгоор таньж болно.

Ямар сайхан бялуу вэ!

Та бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээгээд нунтаг элсэн чихэр цацаж болно. Мөн та болгоомжтойгоор шууд хэлбэрт оруулж болно.

Би эсэргүүцэж чадаагүй, зураг авч, нимбэгний бялууг халуун хэвээр нь туршиж үзсэн - гэхдээ би танд анхааруулахыг хүсч байна, энэ нь дулаарах үед маш их сүйрч, хэсгүүд нь хөгцөөс гарахад хэцүү байдаг.

Дараагийн өдөр нь бялуу илүү хатуу болж, зүсэхэд хялбар болно.

Сайхан цай!

Анхилуун нарийн боовны дурлагчдын хувьд энэхүү нимбэгний бялуу жорыг зориулав. Энэ нь амтлагч, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс агуулдаг. Жилийн турш нимбэгийг дэлгүүрт зардаг тул ямар ч үед ийм бялуугаар өөрийгөө баярлуулах нь хэцүү биш байх болно.

Нэмж дурдахад, зуурсан гурил нь их хэмжээний өөх тос, тос агуулаагүй тул жингээ хянадаг хүмүүст онцгой анхаарал хандуулах болно гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Нимбэгтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурмагийг хутгагч болон холигчоор аль алинд нь бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч та халбага эсвэл сэрээгээр гараар цохиж болно. Ямар ч тохиолдолд зуурмаг нь нэгэн төрлийн байх ёстой.

Холигч саванд 200 грамм хэмжээтэй элсэн чихэр хийнэ, дээр нь 3 өндөг хийнэ. Нэгээс хоёр минутын турш масс нь эзлэхүүн нэмэгдэх хүртэл цохино.

Дараа нь ташуурдсан масс руу 60 гр цөцгийн тос хийж, зөөлрүүлж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Ямар ч өөхний агууламжтай 100 грамм цөцгий, ойролцоогоор 3 хоолны халбагыг слайдаар хэмжиж, тавина.

Дунд зэргийн хэмжээтэй нэг нимбэгнээс хальсыг нь аваад жижиг нүхтэй grater ашиглаж болно.

Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, 3 халбага хангалттай байх болно, мөн шүүстэй хальсыг бөөнөөр нь нэмнэ. Нэн даруй нэг халбага сод хийнэ, нимбэгний шүүстэй урвал үргэлжлэх болно.

Холигчийг асаагаад бүх найрлагыг нь холино.

Гурил нэмэхэд л үлддэг - энэ нь 250 грамм юм. Дахин хутгана.

Хоёр атга үзэмийг халуун усаар жигнэж, бохирдлоос нь зайлж, 2 хоолны халбага коньяк хийнэ (энэ нь бэлэн жигнэмэгийг юутай ч зүйрлэшгүй үнэртэй болгож, нимбэгний үнэртэй хослуулах нь ерөнхийдөө амттай байх болно). Хэсэг хугацаанд орхи.

Үзэмээс коньякыг зайлуулж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Зуурмагийг гажиг үүсгэхгүйн тулд үзэмийг болгоомжтой нугалав.

Нимбэгтэй бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Бэлтгэсэн тэгш өнцөгт хэлбэрийг силикон сойз ашиглан ургамлын тосоор тосолно - доод ба хажуу.

Зуурмагийг хөгц рүү хийнэ, энэ нь хөгцний 2/3-ийг эзэлнэ. Хэрэв жижиг жигнэх тавагны хувьд илүү их зуурсан гурил байгаа бол жигнэх явцад зуурсан гурил идэвхтэй хэмжээгээр нэмэгддэг тул бүхэлд нь тавихгүй байх нь дээр.

Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, таймерыг 45 минутын турш асааж, халаалтын температурыг ойролцоогоор 160 градусаар тохируулна.

Бэлэн болсон бялуу нь дараах байдалтай байна.

Нимбэгтэй бялууг хөгцөөс гаргаж аваад хөргөнө. Хөргөсөн бялуу дээр нунтаг элсэн чихэр тарааж, шүүлтүүрээр тараана. Чихэртэй чихэрээр чимэглээрэй.

Зөөлөн цөцгийн тосыг гүн гүнзгий аяганд хийж, элсэн чихэр хийнэ, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг асгаж, цөцгийн тос, элсэн чихэртэй холино.

Хоёр өндөгийг нэг нэгээр нь хийж, өндөг бүрийг элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, цөцгийн тосоор холино.

Дараа нь аяганд цөцгий нэмнэ.

Нимбэг угааж, хатааж, хальсыг нь (шар хэсэг) нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Нэг халбага содыг (слайдгүй) нэг халбага нимбэгний шүүстэй хамт буцалгана. Нимбэгний шүүсээр унтраасан содыг аяганд хийнэ.

Үзэмийг угааж, хатаана. Саванд нэмээд хутгана.

Саванд аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурилаа хутгана.

Нимбэгтэй бялуу хийх зуурсан гурил бэлэн боллоо. Энэ нь хангалттай зузаан болно.

Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн бялуунд хийнэ.

Зууханд жигнэх, 175 градус хүртэл халааж, 45-50 минут.

Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана. Хэрвээ бялууг хатгахад хуурай хэвээр байвал бялуу бэлэн болно. Үзэмтэй нимбэгний бялууг хөгцөөсөө гаргаж аваад хөргөнө.

Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Энгийн бөгөөд маш амттай, үзэмтэй анхилуун нимбэгний бялууг хэсэг болгон хувааж, цай, кофе, сүүгээр үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Анхилуун нарийн боовны дурлагчдын хувьд энэхүү нимбэгний бялуу жорыг зориулав. Энэ нь амтлагч, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс агуулдаг. Жилийн турш нимбэгийг дэлгүүрт зардаг тул ямар ч үед ийм бялуугаар өөрийгөө баярлуулах нь хэцүү биш байх болно.

Нэмж дурдахад, зуурсан гурил нь их хэмжээний өөх тос, тос агуулаагүй тул жингээ хянадаг хүмүүст онцгой анхаарал хандуулах болно гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Нимбэгтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурмагийг хутгагч болон холигчоор аль алинд нь бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч та халбага эсвэл сэрээгээр гараар цохиж болно. Ямар ч тохиолдолд зуурмаг нь нэгэн төрлийн байх ёстой.

Холигч саванд 200 грамм хэмжээтэй элсэн чихэр хийнэ, дээр нь 3 өндөг хийнэ. Нэгээс хоёр минутын турш масс нь эзлэхүүн нэмэгдэх хүртэл цохино.

Дараа нь ташуурдсан масс руу 60 гр цөцгийн тос хийж, зөөлрүүлж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Ямар ч өөхний агууламжтай 100 грамм цөцгий, ойролцоогоор 3 хоолны халбагыг слайдаар хэмжиж, тавина.

Дунд зэргийн хэмжээтэй нэг нимбэгнээс хальсыг нь аваад жижиг нүхтэй grater ашиглаж болно.

Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, 3 халбага хангалттай байх болно, мөн шүүстэй хальсыг бөөнөөр нь нэмнэ. Нэн даруй нэг халбага сод хийнэ, нимбэгний шүүстэй урвал үргэлжлэх болно.

Холигчийг асаагаад бүх найрлагыг нь холино.

Гурил нэмэхэд л үлддэг - энэ нь 250 грамм юм. Дахин хутгана.

Хоёр атга үзэмийг халуун усаар жигнэж, бохирдлоос нь зайлж, 2 хоолны халбага коньяк хийнэ (энэ нь бэлэн жигнэмэгийг юутай ч зүйрлэшгүй үнэртэй болгож, нимбэгний үнэртэй хослуулах нь ерөнхийдөө амттай байх болно). Хэсэг хугацаанд орхи.

Үзэмээс коньякыг зайлуулж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Зуурмагийг гажиг үүсгэхгүйн тулд үзэмийг болгоомжтой нугалав.

Нимбэгтэй бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Бэлтгэсэн тэгш өнцөгт хэлбэрийг силикон сойз ашиглан ургамлын тосоор тосолно - доод ба хажуу.

Зуурмагийг хөгц рүү хийнэ, энэ нь хөгцний 2/3-ийг эзэлнэ. Хэрэв жижиг жигнэх тавагны хувьд илүү их зуурсан гурил байгаа бол жигнэх явцад зуурсан гурил идэвхтэй хэмжээгээр нэмэгддэг тул бүхэлд нь тавихгүй байх нь дээр.

Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, таймерыг 45 минутын турш асааж, халаалтын температурыг ойролцоогоор 160 градусаар тохируулна.

Бэлэн болсон бялуу нь дараах байдалтай байна.

Нимбэгтэй бялууг хөгцөөс гаргаж аваад хөргөнө. Хөргөсөн бялуу дээр нунтаг элсэн чихэр тарааж, шүүлтүүрээр тараана. Чихэртэй чихэрээр чимэглээрэй.

Орой гэр бүлийн хүрээнд маффинтай цай уухад сайхан байдаг. Амттай, нимбэгний амттай, цасан цагаан мөстэй элсэн чихэрээр цацдаг. Ммм...... чи хуруугаа долоох болно! Өнөөдөр бид нимбэгний үзэмтэй маффин хийж байна. Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амтат боов.

Lemon Raisin Cupcakes

• Гурил - 1.5 tbsp.
• Цөцгийн тос (хайлсан) - 50 гр
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
• Зуурсан гурилын жигд нунтаг - 2 tsp.
• Элсэн чихэр - 1/3 tbsp.
• Үзэм - ½ tbsp.
• Цөцгий - ½ tbsp.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг
• Нимбэг - 1 ширхэг (зөвхөн хальс хэрэгтэй)

Хоол хийх:

Нимбэгний хальсыг авч, хальсыг нь цавчих.

Шигшсэн гурилыг аяганд хийнэ, жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Тусдаа саванд өндөгийг эвдэж, элсэн чихэр хийнэ, зоддог. Хайлсан цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ. Холих. Энэ хольцыг гурилын холимогт нэмнэ.

Нимбэгний шүүс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой.

Үзэмийг зайлж угаана. Зуурсан гурилан дээр нэмээд хутгана.

Зуухыг халаахад 180-190 гр хүртэл халаана. Зуухыг халааж байх үед зуурсан гурилаа цайны халбагаар маффин жигнэх аяга болгон тараана.

Кексүүд өсөх болно гэдгийг санаарай. Кексийг ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэх. Cupcakes-ийн сүүдэрт чиглүүлээрэй, тэд сайхан алтан өнгөтэй болно.