Киевийн бялуу - амттай амттан хийх сонгодог, энгийн гар хийцийн жор. Meringue бялууг жигнэхгүй жор

Би маш их дуртай. Нарийхан, шаржигнуур, самар хийхэд хялбар биш боловч самрын хамт байхад та хуруугаа долоох болно.

Өнөөдөр би зуухаа задлахад залхуутай байсан бөгөөд захиалгын дагуу жигнэмэггүй бялуугийн тухай дурсамжууд гарч ирэв. Би дэлгүүрээс мере худалдаж авсан, энэ нь олон өнгийн: энэ нь үнэтэй биш тул би тэдний бэлтгэлд санаа зовсонгүй. Бялууг маш хурдан, энгийн, хялбархан бэлтгэдэг. Энэ нь маш амттай болж хувирсан: өтгөрүүлсэн сүү, шаржигнасан самар, агаартай шар айраг дээр суурилсан нарийн цөцгийн тос. Ийм гайхамшиг нь баярын ширээн дээр үйлчлэх ичгүүр биш юм. Хэрэв та хэтэрхий амттай биш бол prunes нэмнэ үү: энэ хослол нь маш сонирхолтой бөгөөд галзуу амттай байдаг.

Бүтээгдэхүүний найрлага

• 200 грамм meringue: ямар ч хэмжээтэй, ямар ч өнгө;
• 400 миллилитр өтгөрүүлсэн чанасан сүү;
• 110 грамм цөцгийн тос;
• 60 грамм самар;
• сараалжтай шоколадны хоёр халбага.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

1. Бялуу хийхэд ашиглах самарыг эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шарах хэрэгтэй. Дараа нь гулсмал зүү эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
2. Чанасан өтгөрүүлсэн сүүг ердийнхөөс хийхэд хялбар байдаг, холбоосыг үзнэ үү.
3. Дашрамд хэлэхэд та өтгөрүүлсэн сүүний оронд ирис хэрэглэж болно.
4. Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүг гүн гүнзгий саванд хийж зөөлөн тос нэмээд холигчоор бүгдийг нь цохино. Цөцгий бэлэн боллоо.
5. Хоолны тавган дээр хуваасан хэлбэртэй бөгжийг суулгаарай (гэхдээ та үүнийг ашиглахгүйгээр хийж болно).
6. Meringue-ийг бүх талаас нь тосоор тос түрхээд хэвэнд хийнэ.
7. Бид эхний давхарга үүсгэдэг: та давхарга бүрийг өөр өнгөөр \u200b\u200bхийж болно. Эхний давхаргын дараа үлдсэн хоосон зайг meringue хэсгүүдээр дүүргэ.
8. Бүх зүйлийг самараар цацаж, дараагийн меренгийн давхаргыг тарааж эхэлнэ. Үүнийг самараар цацна.
9. Бүх бүтээгдхүүн дуусах хүртэл бид энэ замаар үргэлжлүүлэн явдаг. Бид дээд талыг слайд хэлбэрээр хийдэг.
10. Бөгжөө аваад шоколадыг нилээд үрээд бялуу дээрээ цацна.
11. Бид ширээн дээр бялуугаар үйлчилдэг: хүн бүр тавган дээрээ хүссэн хэмжээгээрээ мерингу авч иддэг.

Цайгаа сайхан идээрэй.

youtube.com

Жимсний давхарга нь шаржигнасан суурьтай хослуулсан, зайрмагтай маш төстэй нарийн ширхэгтэй ааруул суфле.

Орц:

• 10 гр желатин;
• 50 мл ус;
• 100 гр хар шоколад;
• 70 гр цөцгийн тос;
• 100 гр эрдэнэ шишийн ширхэг;
• 200 гр гэрийн бяслаг;
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ халбага ванилийн сахар;
• 100 мл сүү;
• 100 гр цагаан шоколад;
• 200 мл өтгөн тос;
• 200 гр гүзээлзгэнэ.

Бэлтгэл

Желатиныг дэвтээнэ. Усаар дүүргээд савлагаанд заасан хугацаанд хавагнахаар үлдээнэ үү.

Хар шоколадыг усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд цөцгийн тосоор хайлуулна. Шингэн шоколадыг ширхэгийн дээр асгаж хутгана. Энэ нь бялууны үндэс суурь болно.

Зүсэх самбарыг илгэн цаасаар доторлоорой. Үүн дээр хавар хэлбэртэй жигнэмэг тавина. Талыг нь жигд цаасаар бүрхэнэ. Илүү сайн наалдуулахын тулд талыг ургамлын тосоор тосолно.

Мөхлөгүүдийг хэвэнд хийж, хавтгайруулж, бага зэрэг зөөлрүүлнэ. Үүнийг төмсний бутлуураар хийхэд тохиромжтой байдаг. Хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.

Бяслагны бяслагийг элсэн чихэр, ванилийн сахартай хольж хутгагч ашиглаарай. Сүүгээ буцалгаад дээр нь хавдсан желатин нэмнэ. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино. Сүүг гэрийн бяслагтай хольж хутгана. Дараа нь хайлсан цагаан шоколадыг нэмээд дахин хутгана.

Хөргөсөн тосыг ташуурдуулж, аарц-шоколадны массыг өрөөний температурт хөргөнө.

Моссны талыг суурийн хэвэнд хийнэ, хөлдөөгчид 10 минут байлгана. Зүссэн гүзээлзгэний давхаргыг давхарлаж (та дуртай жимс, жимсгэнээ ашиглаж болно), муссын нөгөө талыг нь асга. Хоёроос гурван цагийн турш хөргөгчинд хадгална.

Доод талаас нь илгэн хальсыг аваад цагирган дээрээс бялууг ав. Хэрэв нарийн боовны бөгж хэрэглэж байгаа бол бага зэрэг үрж байгаарай. Энэ нь халааж, бялууг амархан гаргах болно.

2. Наполеон

youtube.com

Ийм нимгэн амттай бялууг юу хийдэг болохыг өрхүүд таахад удаан хугацаа шаардагдана.

Орц:

• 1 өндөг;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 5 гр ванилийн сахар;
• ½ нимбэг;
• 250 мл сүү;
• 70 гр цөцгийн тос;
• 2 нимгэн пита талх;
• 100 гр хушга.

Бэлтгэл

Өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахар, цардуул, хагас нимбэгний хальстай хольж, асгаж, өтгөртөл зөөлөн гал дээр тавина. Халуун цөцгий дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Пита талхыг 15х15 сантиметр хэмжээтэй давхарга болгон хайчилж ав. Самарыг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана.

Бялууг давхарлаж угсарна: пита талх, цөцгий, зарим самар, пита талх, цөцгий, самар гэх мэт. Сүүлчийн өтгөн давхаргыг нэмсний дараа самарыг хажуу тийш нь их хэмжээгээр цацна.

Бялууг нэг цаг эсвэл хоёр цагийн турш байлгана.

3. Шоргоолжны үүр

youtube.com

Гайхамшигтай шаржигнуур, бэлтгэхэд маш хялбар. Күүкийн оронд өглөөний цайны бөмбөлгийг хатаана уу.

Орц:

• 250 гр өтгөрүүлсэн сүү;
• 180 гр цөцгийн тос (80-85% өөх тос);
• 250 гр шоколадтай бөмбөлөг;
• 100 гр шарж самар.

Бэлтгэл

Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор цохино. Ташуурч байхдаа цөцгийн тос руу хийнэ. Цөцгий (үр тариа) дээр газрын самар, шоколадны бөмбөлөг нэмнэ. Сайтар холино.

Боовны цагиргийн дотоод ханыг илгэн цаасаар доторлож, шоколад-цөцгийн тосны хольцыг дотор нь тавина. Хатуу болтол нь хөргөгчинд байлгана. Бялууг цагирган дээрээс аваад хүссэнээрээ чимэглээрэй.

4. Шоколадтай гадил жимсний бялуу жигнэмэггүйгээр

youtube.com

Нарийн тос, гадил жимсний ачаар жигнэмэг бүрэн дэвтэж, жигнэмэг шиг болдог.

Орц:

• 200 гр элсэн чихэр;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 4 өндөг;
• 50 гр гурил;
• 600 мл сүү;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 500 гр шоколадтай жигнэмэг;
• 3-4 том гадил;
• Dark хар шоколад;
• 1 халбага наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл

Шарыг цагаанаас ялгаж, элсэн чихэр, ванилийн сахараар нунтаглана. Хэрэв хольц хэтэрхий зузаан байвал хоёроос гурван хоолны халбагын сүү нэмнэ. Масс цагаан болвол аажмаар байнга хутгаж гурил нэмнэ. Сүүг халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Үүнийг өндөгний холимог болгон үргэлжлүүлэн хутгана.

Өндөг-сүүний массыг саванд хийнэ, өтгөртөл нь зөөлөн гал дээр чанана. Цөцгийг тасралтгүй хольж байх ёстой. Галаас аваад цөцгийн тос нэмээд хутгана.

Хүрээтэй хэвийг аваад ёроолыг нь хөргөсөн тосоор дүүргэнэ. Дээрээс нь жигнэмэг давхаргыг тавь. Хэрэв хэлбэр нь дугуй, жигнэмэг нь дөрвөлжин байвал тэдгээрийг задал. Суулгасны дараа энэ нь үл үзэгдэх болно.

Күүкийг цөцгийн давхарга, дараа нь нимгэн хэрчсэн гадил жимсний давхаргаар хучна. Мөөгөнцрийн ирмэг дээр хүрэх хүртэл давтана. Сүүлийн давхарга нь цөцгийтэй байх ёстой.

Мөстлөгийг бэлтгэ: шоколадыг шаантаг болгон хувааж, дээр нь хоёр халбага сүү, наранцэцгийн тос халбагаар нэмнэ. Бичил долгионы зуух эсвэл усан ваннд хайлуулна.

Мөстлөгийг бялуу дээр хийнэ, хөргөгчинд 3-4 цагийн турш хөргөгчинд нэг шөнийн турш хийх нь дээр.

5. Цөцгий

youtube.com

7. Самар хийсэн жигнэмэггүй

youtube.com

Ер бусын бялуу нь самрын тэмдэглэл өгдөг бөгөөд тендер нь шууд амандаа хайлдаг.

Орц:

• 2 өндөг;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 500 мл сүү;
• 90 гр цөцгийн тос;
• 160 гр талхны үйрмэг;
• 160 гр хушга;
• Өтгөрүүлсэн сүү 3 халбага.

Бэлтгэл

Өөх тосыг бэлтгэ: өндөгийг элсэн чихэр, ванилийн сахартай хольж, цардуул нэмээд (та төмс эсвэл зүгээр л гурил хийж болно), сүү асгаж, өндөр дулаанаар халаана. Галыг багасгаж, өтгөртөл хутгана. Халуун цөцгий дээр 50 г цөцгийн тос нэмнэ.

Холигч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Тэднийг талхны үйрмэг, хайлсан цөцгийн тос (40 гр), өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Сайтар холино.

Мөөгөнцрийн доод хэсэгт см орчим зузаантай hazelnut-ийн давхаргыг байрлуулна. Тампон, тосоор тосол. Найрлага дуустал давтана. Эцсийн давхарга нь цөцгий байх ёстой.

Бялууг тавиад хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө самрын үйрмэг эсвэл бүхэл бүтэн самараар чимэглээрэй.

youtube.com

Интоортой хайртай зөгийн бал хоолойн бялууг хялбаршуулсан хувилбар.

Орц:

• 2 өндөг;
• 270 гр элсэн чихэр;
• 10 гр ванилийн сахар;
• 1 литр сүү;
• 200 гр гурил;
• 1½ цардуулын халбага;
• Өөх тосны агууламж 30-35% -ийн 250 мл цөцгий;
• 1 кг бэлэн интоорын хийсвэр эсвэл струдель;
• 50 гр хар шоколад.

Бэлтгэл

Ванилийн сахар болон ердийн элсэн чихрийг өндөгтэй холино. Тусдаа саванд гурилыг цардуултай хольж өндөгний чихрийн холимогт нэмнэ. Илүү сайн холихын тулд үүнийг хэсэгчлэн хий.

Сүүг халаана. Нимгэн горхинд буцалгахаас хэдэн минутын өмнө аажмаар өндөгний гурилын холимог хийнэ. Байнга хутгана. Галыг багасгаж, өтгөн болтол нь чанаж болгоно.

Зуурмагийг бүрэн хөргөнө. Дотор нь хөргөсөн өтгөн цөцгий хийнэ. Үйлчилгээ бүрийг хутган аажмаар хийнэ.

Хоолны тавган дээр цөөн хэдэн давхаргыг тавиад цөцгийтэй тосоор арчиж цэвэрлээрэй. Дараагийн давхарга бүр өмнөх диаметрээс арай бага байх ёстой бөгөөд та байшинтай болно. Ашигласан гурилан бүтээгдэхүүнийг нарийн боов, эсвэл нарийн боовоор хийсэн байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс тэд нэвт норгохгүй.

Бялуу дээр үрж жижиглэсэн шоколад цацаж эсвэл хүссэнээрээ чимэглээрэй. Шөнийн турш хөргөгчинд хадгална.

9. Хагархай шил

ivona.bigmir.net

Мармелад дурлагсдад зориулсан сайхан өтгөн бялуу.

Орц:

• нунтаг хэлбэрээр 100 г олон өнгийн вазелин;
• 20 гр желатин;
• 100 мл ус;
• 3 киви;
• Өөх тосны агууламж 10-15% 400 гр цөцгий;
• 100 гр элсэн чихэр;
• нэг уут ваниллин.

Бэлтгэл

Вазелин бэлтгэ: 50 гр нунтаг тутамд 100 мл буцалж буй ус хийнэ, хутгаад хөргөөд хөргөгчинд хатууртал хөргөгчинд хадгална. Хэрэв танд бэлэн өнгөт вазелин байхгүй бол ердийн желатиныг будахад жимсний жүүс эсвэл хүнсний будаг хэрэглээрэй.

Вазелин хатуурахад түүнийг дур мэдэн жижиглэх шаардлагатай болно. Ширхэг нь хагарсан шил шиг нэлээд том, тэгш бус байх ёстой. Кивийг хальсалж, том шоо болгон хуваа.

Хөргөсөн цөцгийг элсэн чихэр, ванилийн хамт хөөсөрч хөөсөрнө. Желатиныг усанд уусгана. Энэ нь хавагнах үед хайлуулна (гэхдээ буцалгаж болохгүй). Нимгэн урсгалаар үргэлжлүүлэн цохиход цөцгий дээр нэмнэ.

Цөцгийг вазелин, кивитай хольж сайтар хольж силикон хэвэнд хийнэ. Цөцгийрүүлээрэй, ингэснээр вазелины хэсгүүд гарч ирэхгүй. Хатуу болтол хөргөгчинд байлгана.

10. Чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр жигнэхгүй бялуу

youtube.com

Самар, огноотой цөцгийн тосыг маш сайн хослуулсан.

Орц:

• 100 гр хушга;
• 150 гр огноо;
• 1 халбага цөцгийн тос
• 80 гр хар шоколад;
• 50 гр эрдэнэ шишийн ширхэг;
• 15 гр желатин;
• 80 мл ус;
• 200 гр цөцгий, 20% өөх тос;
• 200 гр;
• 400 мл исгэсэн шатаасан сүү.

Бэлтгэл

Хүнсний процессор эсвэл хутгагч дээр огноо (prunes-ээр орлуулж болно), цөцгийн тосоор самар үрнэ.

Хавтгай тавган дээр хавар хэлбэртэй тогоо эсвэл боовны бөгж тавь. Мөөгөнцрийн дотоод ханыг илгэн туузаар хучих. Самар огнооны хольцыг дотор нь хийж, хавтгайруулж тавь. 10-20 минутын турш хөргөгчинд хадгална.

Хайлсан шоколадыг эрдэнэ шишийн ширхэгээр холино. Бүх ширхэгийг шоколаданд дүрэх хүртэл хутгана. Тэдгээрийг илгэн дээр байрлуулж, бараг хүрэхгүй байхаар нь тараана. Хөлдөөгчид байрлуулна уу.

Желатиныг дэвтээнэ: усанд шингэлээд савлагаанд заасан хугацаанд байлгана.

Цөцгий хийх: эхлээд цөцгий өтгөрүүлсэн сүүгээр зодоод дараа нь исгэсэн гурилан сүүгээ нэмээд дахин сайтар цохино. Хавдарсан желатиныг хайлуулна уу - энэ нь бүрэн ууссан байх ёстой, гэхдээ буцалгаад болохгүй. Бага зэрэг хөргөөд цөцгий рүү хийнэ. Дахин хумсны. Бялууны ёроолд цөцгий хийнэ, хагас цагийн турш хөргөгчинд хадгална.

Дээд талыг нь шоколадаар бүрхэгдсэн эрдэнэ шишийн ширхэгээр чимэглээд хөргөгчинд бүрэн болтол нь хадгална. Үүнд дөрвөн цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Самартай Meringue бялуу - Тийм ээ, нэр нь үүнийг унждаг. Бялуу нь жигнэхийг шаарддаггүй. Үүнийг үйрмэгээс бэлтгэ (бэлэн эсвэл өөрөө хийсэн - жорыг дараа нь өгөх болно), самараар дүүргэж, хөргөөд чанамал эсвэл жимсээр хийсэн жимсний соусаар үйлчилнэ. Жимс нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно.

Meringue бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

100 гр том ширхэгтэй буталсан meringue бялуу

цөцгий 450 мл

хөнгөн шарсан самар (хушга, hazelnuts, hazelnuts)

хоёр хоолны халбага коньяк, ликёр

нэг халбага какао нунтаг

Жимсний амтлагч: 200 гр. чанамал эсвэл жимс, 2 хоолны халбага нунтаг сахар, хагас нимбэгний шүүс, газрын хальстай.

meringue-ийг хэвний ёроолд дарна

Мөөгөнцрийн доод ба хажуу талд цаас байрлуулна. Мэрингийг нураа. Үйрмэг мергений дөрөвний нэгийг тарааж, үйрмэгийг ёроолд нь дарна.

Самараа цавчих, бага зэрэг буталж, шарна.

Цөцгий нь өтгөн, өтгөн хөөсөөр хутгана. Чанасан самар болон үлдсэн меренгийн гуравны хоёрыг нэмнэ. Холимог руу коньяк эсвэл ликёр хийнэ (та чанамал сироп ашиглаж болно). Хутгах Холимогийг meringue дээр хэвэнд байрлуулж, гадаргууг тэгшлэнэ. Үлдсэн meringue үйрмэгээр дээд. Хоолоо таг эсвэл цаасаар хучиж арван хоёр цагийн турш хөлдөөх хэрэгтэй.

Жимс, эсвэл жимс жимсгэнэ (энэ тохиолдолд гүзээлзгэнэ) ашиглан жимсний соус хийх. Нухашаар нухаж, шигшүүрээр дамжин өнгөрнө. Нухсан төмсийг элсэн чихэр, хальстай хамт үрж цэвэрлэнэ. Нимбэгний шүүс нэмнэ.

Унших 5 мин. 1.5к үзсэн.

Олон хүмүүс меруж идэх дуртай байдаг боловч тэдгээрийг дангаар нь хооллох эсвэл жигнэмэгийн чимэглэл болгон ашиглахаас гадна бялууны үндэс болгон ашиглаж болно. Хэрэв та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авбал бялуу бэлтгэж, олон аяга таваг бохирдуулах шаардлагагүй болно. Meringue tori жигнэхгүй бол маш хурдан чанаж, сайхан амттай болдог. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн meringues нь худалдаж авснаас хамаагүй амттай байдаг.

Meringue бялуу хийхийг хүсдэг, гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авахыг хүсдэггүй хүмүүст зориулж үндсэн орцоо өөрөө бэлтгэж болно. Гэхдээ дараа нь та зуухаа ашиглах хэрэгтэй. Өндөгний цагаан ба элсэн чихэр гэсэн маш энгийн орц найрлагатай. 30 жижиг meringues-ийн хувьд та 4 өндөг, 150 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа 3 цаг 10 минут.

Цагаан арьстуудыг сайтар тусгаарлаж байх ёстой бөгөөд шар уураг руу орохгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвэл юу ч ажиллахгүй болно. Тусгаарлагдсан уургууд хамгийн их хурдаар 5 минутын турш ташуурдах ёстой. Хөргөсөн уургууд нь сайн үр дүн юм. Дараа нь элсэн чихэрээ хэсэг хугацаанд нэмээд ижил хугацаанд цохихоо болино. Сахарыг нунтаг элсэн чихэрээр орлуулж болно. Жор дээр үндэслэн бэлтгэх дараагийн үе шат нь өмнө нь илгэнээр хучигдсан жигд хуудсан дээр массыг байрлуулах явдал юм. Та халбага эсвэл нарийн боовны тариураар хэлбэржүүлж болно. Хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь 3 см диаметртэй гэж үздэг (зураг дээр).

Дараагийн хоол хийх алхам бол жигнэх явдал юм. Бэлтгэсэн жигнэмэгийн жигнэмэгийг зууханд 100 градусын турш халаагаад нэг цаг хагасын турш халаадаг. Чухал зүйл бол тэд жигнэхгүй, харин хуурай болгодог мэдлэг юм. Тиймээс хоол хийх нь бага температурт удаан хугацаанд явагддаг. Зуухаа унтраасны дараа meringue бэлэн байдалд ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш хүрэх ёстой. Бүрэн хөргөх хүртэл зуухаа онгойлгож болохгүй. Хоол хийх нь төвөгтэй тул хэрвээ та заваармааргүй байвал бэлэн зүйл худалдаж авсан нь дээр.

Хоёр дахь жор

Бэлэн meringue-аас та олон амттай, хурдан бялууг жигнэхгүйгээр хийж болно. Бэлтгэх хугацаа маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд хэрэв зочид удахгүй буух гэж байгаа бол энэ сонголт тохиромжтой бөгөөд цай уух зүйл байхгүй болно. Хоол хийхэд бидэнд:

• 200 грамм meringue, та ямар ч хэмжээгээр авч болно;
• 1 лааз чанасан өтгөрүүлсэн сүү;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• Самар холилдсон 50 грамм;
• заавал биш prunes;
• 50 грамм сараалжтай шоколад.

Самарыг хайруулын тавган дээр тосгүйгээр хуурахыг зөвлөж байна. Дараа нь тэдгээрийг ямар ч тохиромжтой аргаар буталдаг. Prunes нэмэхэд тэдгээрийг хүссэн тогтвортой байдалд бутална. Чанасан өтгөрүүлсэн сүүг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болох боловч өөрөө хоол хийх нь дээр. Энэ өтгөрүүлсэн сүү нь илүү амттай байдаг. Та өтгөрүүлсэн сүүг ердийн ирфисээр сольж болно, гэхдээ амт нь арай өөр байх болно.

Бэлтгэх дараагийн үе шат нь чанасан өтгөрүүлсэн сүүг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холих явдал юм. Энэ хольцыг холигчоор жигд болтол нь цохино. Ирээдүйн бялуунд зориулсан цөцгий тосыг ийм байдлаар хийдэг. Хүссэн хэлбэрээр таваг дээр тавь. Хэрэв тэдгээр нь олон өнгөтэй бол та өнгөөр \u200b\u200bнь тарааж, янз бүрийн өнгөт давхарга үүсгэж болно. Самар, prunes хольцыг давхаргын хооронд цацна. Бэлэн бялууг үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй.

Эхний жор

Киевийн бялуутай маш төстэй өөр нэг жор. Энэ нь хоол хийхэд маш хялбар бөгөөд зуухаа тойрон хуур хийх шаардлагагүй болно. Амтат хайрлагчид энэ амтыг үнэлэх нь дамжиггүй. Үүний үндэс нь зөвхөн meringues биш, бас жигнэмэг, самрын холимог юм. Хоол хийхэд бидэнд 200 грамм мерге, 100 грамм самрын холимог, лааз өтгөрүүлсэн сүү, 250 грамм жигнэмэг, 250 грамм цөцгийн тос, ваниллин хэрэгтэй.

Юуны өмнө жигнэмэгээ хутгагч дээр нунтаглаж, 100 грамм хайлсан цөцгийн тос, түүнчлэн 2 хоолны халбагыг өтгөрүүлсэн сүү нэмээд нэгэн төрлийн масс болгон сайтар холино. Бид бялуу үүсгэх хэлбэрийг авч, үүссэн массын талыг ёроолд тарааж, бялуу болгоно.

Хоолны хальсыг тавьж, дээрээс нь өөр царцдас үүсгэнэ. Бид үүссэн суурийг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавьдаг. Дараа нь мерингийг үйрмэг болгон зуурна. Самрын холимогийг хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр хуурч, үүссэн меренгоны үйрмэгтэй холино. Үлдсэн цөцгийн тосыг хөөсөртөл нь зодоод өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Дараа нь холимог дээр шарсан самар, бага зэрэг ваниллин нэмсэн мерингугийн үйрмэг нэмнэ.

Одоо бялууг угсарч эхэлье. Бид таваг дээр нэг бялуу хийж, дээр нь гарсан цөцгийн талыг нь түрхээд дараа нь дээрээс нь бас нэг бялуу тавьдаг боловч үлдсэн цөцгий түрхдэг.

Энэ нь бялуу болж хувирав. Бүрэн бэлэн болтол хөргөгчинд нэг цагийн турш бүрэн хөргөх хүртэл тавина.

"Count Ruins" нэртэй өөр нэг амттай meringue бялуу

Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• маринуг;
• цөцгийн тос 200 грамм;
• өтгөрүүлсэн сүү 200 грамм
• нэг халбага какао нунтаг.

Бялуунд зориулж цөцгий тос бэлтгэхийн тулд өмнө нь зөөлөн өтгөрүүлсэн цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү авна. Бид бүх зүйлийг нэгэн төрлийн сэвсгэр масс хүртэл холигчоор сайтар холино - энэ бол бидний цөцгий юм. 4 цайны халбага өтгөрүүлсэн сүүг какаотой холино. Энэ нь зөвхөн нэмэлт амт төдийгүй чимэглэл болж үйлчилдэг шоколадны амтлагч юм.

Дараа нь бид meringue бүрийг үүссэн цөцгийтэй хамт бүрхэж, пирамид хэлбэрээр тарааж, бие биентэйгээ цөцгийтэй наадаг. Үүссэн бүтцийг какаоны соус, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийнэ. Энэ нь хагас цагийн турш бэлтгэж болох маш амттай бялуу болж хувирав.

Гэрийн эзэгтэй бүр ийм энгийн бөгөөд хурдан жорыг нэвтрүүлэх ёстой. Эцсийн эцэст ийм сайхан зүйлс таны зочдод тааламжтай гэнэтийн бэлэг байх болно. Мөн зууханд хэдэн цаг зогсох шаардлагагүй болно. Хайртай найзуудтайгаа цайгаа ууж идээрэй.

Өнөөдөр би гэртээ амттай Нислэгийн бялууг хэрхэн жигнэх талаар алхам алхамаар зургуудаа хуваалцаж, хуваалцах болно. Үнэнийг хэлэхэд, энэ бяслагтай бялууг жигнэх нь нэлээд хэцүү бөгөөд урт юм. Гэхдээ надад итгээрэй, энэ нь үнэ цэнэтэй юм!

Охиноо 1 настай байхад би зочдыг ер бусын амттангаар гайхшруулахаар шийдсэн бөгөөд энэ жорыг оллоо. Миний зочдын бишрэл хязгааргүй байв! Тэр үеэс хойш би бүх том баярын үеэр байнга мерге бялуу хийдэг. Энэ нь миний худалдааны тэмдэг болсон. Одоо миний охин үүнийг маш амжилттай хийж байна. Энэ нь бидэнтэй хамт гарч ирэв - та амжилтанд хүрэх болно!

Meringue-ийн найрлага (meringue):

• тахианы өндөгний цагаан - 6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 400 гр .;
• нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр;
• хушга - ойролцоогоор 1 аяга бүрхүүлтэй

Цөцгий найрлага:

• сүү - хагас шил;
• элсэн чихэр - 200 гр .;
• шар - 6 ширхэг;
• цөцгийн тос - 200 гр .;
• ваниллин.

"Нислэг" төрсөн өдрийн meringue бялууг жигнэх алхам алхмаар жор

Тахианы өндөгийг meringue чанаж болтол байлга. Тэд сайн хөргөсөн байх ёстой. Харин цөцгийн тосыг орой хөргөгчнөөс гаргаж аваарай, зөөлөн байх ёстой.

Хушга цавчих. Та кофе бутлуур ашиглаж болохгүй. Тэр тэднийг тоосонд бут цохино. Би хуучин эмээгийн аргыг ашигладаг - сонин, гулсмал зүү. Би сонин дотроо хэдэн самар хийгээд гулсмал зүүгээр үрнэ. Хэрэв танд байгаа бол зуурмаг ашиглаж болно. Зөвхөн дараа нь самрын тосоос сайтар угааж байх ёстой. Тэгээд тэр зүгээр л сониноо хаячихсан - тэгээд л болоо.

Жижиглэсэн самараа одоо түр хойш тавиарай.

Одоо хамгийн хэцүү, чухал мөч ирж байна - шар уургаас уураг ялгах. Тэд хүйтэн байх ёстой гэдгийг би танд сануулж байна! Эхний царцдасын хувьд 3 өндөг, 200 гр авна. элсэн чихэр, та үүнийг нунтаг болгон нунтаглаж болно. Гэхдээ би тэгэхгүй.

Гурван аяга эсвэл бусад тохиромжтой савыг үргэлж хуурай болгоно. Өндөгний хальсан дунд хутгаар хөнгөн цохино. Бүрхүүлийг нэг саванд хагас болгоомжтой хагална. Уураг гадагшлуул. Үлдсэн уураг гадагшлахын тулд шарыг бүрхүүлийн нэг хагасаас нөгөөд нь өнцгөөр маш болгоомжтой шилжүүлээрэй. Хэрэв далбаанууд эсвэл олсууд тааралдвал шар бие дээрээ үлдээх нь дээр. Хэрэв шар уураг дотор бага зэрэг уураг үлдсэн бол энэ нь хамаагүй болно. Хамгийн гол нь шар дусал дусал ч гэсэн уураг руу ордоггүй явдал юм. Дараа нь тэр зодохгүй. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол түр хойш тавиад өөр өндөг авах нь дээр.

Шарыг хоёр дахь саванд хийнэ. Уураг нь гуравдугаарт ордог. Эхнийх нь өндөгийг үргэлжлүүлэн хагалж, шинэ уураг бүрийг гурав дахь саванд хийнэ. Бид шарыг одоо хөргөгчинд хийж байна.

Меркег ташуурах аяга цэвэр, хуурай байгаа эсэхийг шалгаарай. Мэрэнги бол маш хачин зүйл юм. Уурагуудыг саванд хийнэ, дээрээс нь элсэн чихэр асгаж, хутганы үзүүрт нимбэгийн хүчил тавина. Удаан хугацаанд цохино. Надад хоёр цохигчтой комбайн байна. Тэд 5 минутын турш meringue цохисон.

Хэрэв танд байхгүй бол хүнсний процессор, гэхдээ ердийн холигч байдаг, тэгэхэд 15-20 минут орчим хугацаа шаардагдана гэж бодож байна.Энэ дээр нэгээс олон холигч шатааж байснаа санаж байна. Хэдийгээр одоогийн ташуурдах машин 20 жилийн өмнөхөөс илүү хүчтэй байсан байх.

Хэрэв холимог тархахгүй, хэлбэр дүрсээ барьж, халбагаар урсахгүй бол бэлэн болно.

Самрын талыг асгаж, халбагаар сайтар холино.

Зуухыг аль болох бага асаагаарай. Жижиг жигд таваг ав. Зуурмагийн хэмжээ бага байна. Бялуу том хайруулын тавган дээр өсөхгүй. Илгэн цаасыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор маш зөөлөн хучих.

Meringue жигнэмэгийн хольцыг тараана.

Халбага, хутга эсвэл тусгай багажаар сайтар жигд болго.

Бид дунд гарын авлага дээр халаасан зууханд бялуу хэлбэрийг тавьдаг. Хамгийн бага гал. 1.5 цаг орчим хатаана. Таны зуух хичнээн жижиг гал асаахаас их зүйл хамаарна. Цахилгаан зуухны тусламжтайгаар илүү хялбар болно. Асуудал нь зуухыг онгойлгох боломжгүй юм! Арын гэрэлтүүлэг байхгүй бол бялуу хэрхэн яаж ажиллахыг харахад хэцүү байдаг. Хуучин зуухтай байхдаа би үнэрлэж байсан. Тааламжтай жигнэмэгийн үнэр ялимгүй өөрчлөгдөж шатмагц тэр даруй хийнээ унтраав.

Одоо зуухыг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд л анхны бялууг ав.

Царцдасаа зөөлөн арчиж, цаасыг хажуу талаас нь хальслана. Хэрэв энэ нь муу тослогдсон бол энэ нь бэрхшээлтэй тулгарч болно. Хутга ашигла.

Цаасыг бүрэн хуул.

Хэрэв таны бялуу сууж, хагарсан эсвэл эвдэрсэн хэвээр байвал шантрах хэрэггүй! Бүх зүйл цөцгийтэй байх болно.

Meringue бялуу тос хийх

Үлдсэн 6 шарыг хумсны хамт холино. Бид үүнийг зууханд ойртуулав.

Тохиромжтой саванд хагас шилэн сүү хийнэ (зөвхөн пааландсан биш, бүх зүйл дотор нь шатах болно). Үүнээс өмнө хайруулын тавган дээр хүйтэн цоргоны усаар зайлж угаана. Сүүг буцалгана. Хамгийн бага гал гаргах.

Элсэн чихэр хийнэ, сүүнд бүрэн уусч дуустал хутгана. Сүүний доорхи хий унтрааж болохгүй.

Одоо бид шанагаа аваад сүү, элсэн чихрээ шар урсгал руу нимгэн урсгалаар хийнэ. Үүний зэрэгцээ, шарыг хумсны тусламжтайгаар эрчимтэй хутгана. Вазелин масс элсэн чихэртэй сүүгээс маш их халах үед дахин гал дээр зууханд байгаа сүүнд буцаж нимгэн урсгалаар хийнэ. Одоо бид сүүгээ тасралтгүй хутгана. Ваниллин нэмнэ. Сүү-шар масс өтгөрч, "хөөрч" эхлэх хүртэл бид хутгахаа зогсоохгүй. Бид дахиад хэдэн секундын турш хутгаж хийнээ унтраадаг. Бид савыг хөргөнө.