Загасанд туранхай майонезаар хийсэн зуурмаг. Загасны зуурмаг. Майонез, өндөг бүхий сонгодог зуурмаг

Загасыг халаах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол зуурсан гурилаар хоол хийх явдал юм. Зуурмагийг өөрөө янз бүрийн хэлбэрээр хийж болох боловч майонезаас хийх нь илүү хялбар байдаг, учир нь энэ найрлага ихэвчлэн хөргөгчинд байдаг.

Хоол хийх ерөнхий дүрэм

Загасанд зориулсан майонезаас хийсэн өтгөн зуурмагийг бусад төрлийн зуурсан гурилтай ижил аргаар бэлтгэдэг. Бүтээгдэхүүнийг танилцуулахын тулд тэдгээрийг нэгэн төрлийн бодис авахын тулд сайтар хольж хутгах ёстой. Холигч ашиглах нь даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчлөх боловч заримдаа эцсийн бүтээгдэхүүнийг илүү хөвсгөр болгохын тулд ердийн хумс эсвэл сэрээ ашиглах нь дээр байдаг.

Дүрмээр бол майонезаас хийсэн зуурмагийг загасыг шарахаас хагас цагийн өмнө, эсвэл нэг цагийн өмнө бэлтгэдэг бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил нь целлюлозыг илүү сайн наалдуулах боломжтой болно. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий усархаг болж хувирвал та талхны хольцыг ашиглаж болно.

Хоолны жор

Майонезаас зуурмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энгийн боловч сэтгэл хангалуун, амттай жор нь ердийн найрлагаас гадна бяслаг хэрэглэдэг.

• Найрлагуудын жагсаалтад 2 өндөг, 50 грамм соус, 20 грамм гурил, 50 грамм хатуу бяслаг, давс, халуун ногоо орно. Дашрамд хэлэхэд ийм зуурсан гуриланд шарах нь загасны филе, жишээлбэл, hake эсвэл pangasius юм. Махлаг хэсэг нь ямар ч үр агуулаагүй байх нь чухал юм.
• Өндөгийг бөмбөлөгүүд гарч иртэл зодож, дараа нь майонезаас холино. Бяслаг нарийн нүхтэй grater дээр жижиглээд дараа нь өндөгний хольцтой холино. Бүх зүйл давсалсан, чинжүүтэй.
• Төгсгөлд нь гурилыг аажмаар зуурсан гурил руу хийж, хольцыг байнга хутгаж, бөөгнөрлийг таслах хэрэгтэй.
• Зуурмагийг нэгэн төрлийн хольцтой байхад хэрэглэхийг зөвшөөрнө.

Хэрэв хүсвэл та dill бүхий жижиглэсэн яншуйг зуурсан гуриланд хийж болно.

Зуурмаг нь халуун ногоотой турмерик агуулсан маш чамин юм.

• Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 3 хоолны халбага майонез, 130 грамм гурил, 3 өндөг, төрөл бүрийн амтлагч хэрэгтэй болно.
• Нэгдүгээрт, өндөгийг турмерик болон загасны амтлагчийн холимогтой хольж, дараа нь агаартай хөөс үүсэх хүртэл хумсны хамт хутгана.
• Аажмаар майонезыг холимог руу оруулаад дараа нь гурил хийнэ. Нэг төрлийн бодис олж авах хүртэл найрлагыг нь холих шаардлагатай.
• Үйлчлэхийн өмнө ийм зуурмаг дээр шарсан загасыг шинэхэн яншуй эсвэл dill, түүнчлэн цангис эсвэл цангисаар чимэглэхийг зөвлөж байна.

Хулууны чамин жигнэмэгээр шарсан загас хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

• Орц найрлагын жагсаалт нь 200 грамм хулууны целлюлоз, хос сонгино, 4 өндөг, 4 эсвэл 5 хоолны халбага дунд өөх тос бүхий майонез, 10 хоолны халбага гурилаас бүрдэнэ.
• Юуны өмнө хүнсний ногоог хальсалж жижиг шоо болгон бутлана. Дараа нь хулууг хальсалж, жижиглэсэн сонгины хамт хутгагч ашиглан жижиглэж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Хүнсний ногооны бодис нь майонез, зодуулсан өндөгтэй хослуулдаг.
• Найрлага нь нэгэн төрлийн зуурмаг авах хүртэл холилдоно. Шаардлагатай зузаантай зуурмаг авах хүртэл гурилыг цөцгийтэй төстэй болгоно.

Өөр нэг мартагдашгүй зуурмагийг самар ашиглан бэлтгэдэг.

• Үүнийг хийхийн тулд танд 5 грамм амтлагч, 90 грамм самар, 80 миллилитр майонез, 1 өндөг, 120 грамм гурил, 5 грамм шинэ ургамал хэрэгтэй болно.
• Нэгдүгээрт, самарыг боловсруулдаг - шаардлагатай бол хальснаас нь салгаж, хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж хүртэл нь хуурна. Бүтээгдэхүүнийг хөргөсний дараа үүнийг жижиг хэрчээд жижиг саванд хийж гүн саванд хийнэ.
• Дараа нь гурил, халуун ногоо, шинэхэн жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Сүүлийн шатанд зуурсан гурилыг өндөг, майонезаар нэмнэ. Зуурмагийг бүх бөөгнөрөл арилах хүртэл холино.

Загас хоол хийхдээ анх цэцэгт байцаанд зориулагдсан зуурмагийн жорыг ашиглахыг зөвлөж байна.

• энэ тохиолдолд 3 хоолны халбага гурил, 0.5 хоолны халбага цардуул, хос өндөг, 1 халбага амтгүй тараг, 1 халбага майонез, 0.5 халбага жигд нунтаг, давс, чинжүү ашигтай;
• дунд зэргийн зузаан бодисыг олж авах хүртэл бүх найрлагыг холигчоор хутгана.

Төмсний цардуул агуулсан өөр нэг жор нь сэвсгэр зуурмаг үүсгэдэг бөгөөд дараа нь алтан шаржигнуур царцдас болж хувирдаг.

• Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс 60 грамм цардуул, 80 грамм гурил, 5 грамм жигд нунтаг, 60 грамм майонез, 100 миллилитр шар сүүний, 1 өндөг, давс, халуун ногоо шаардлагатай болно.
• Гурилыг шигшиж, дараа нь цардуул, жигд нунтагтай холино. Үр хольц дээр давс, халуун ногоо нэмнэ. Өндөг, шар сүүний майонезыг тус тусад нь саванд хийнэ.
• Гуриланд юүлүүр үүсч, өндөгний хольцыг үүссэн нүхэнд хийнэ. Зуурмагийг бүх бөөгнөрөл устах хүртэл зуурна.

Алимны алим гэх мэт орц найрлагыг нэмснээр амтлаг, маш хөнгөн зуурмаг үүснэ.

• Хоол хийхэд танд 160 грамм гурил, 140 грамм цардуул, 80 грамм майонез, 3 грамм паприка, 7 грамм жигд нунтаг, нимбэг, 300 миллилитр алимны цуу хэрэгтэй.
• Юуны өмнө гурил, цардуулыг тус тусад нь саванд хийж жигд нунтаг нэмнэ. Дараа нь давс, паприка хольц руу хийнэ.
• Найрлагыг сайтар хольсны дараа тэдгээрийг алим, майонезаар хийнэ. Зуурсан гурил зуурсны дараа амттай үнэр авахын тулд түүнд бага зэрэг цитрус амтлагч нэмж оруулах нь зүйтэй.

Сонгодог

• Загасанд зориулж майонезаас сонгодог зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд 150 грамм тослог багатай соус, 250 грамм гурил, хос өндөг, 130 миллилитр ус, давс, халуун ногоо хэрэгтэй болно.
• Өндөг нь хагарч, бага зэрэг хөөс гарч ирэх хүртэл холигчоор зоддог. Дараа нь өндөгний хольцонд майонез, халуун ногоо нэмнэ.
• Найрлагыг сайтар хольсны дараа та тэдэнд ус нэмж, дараа нь гурил нэмж болно. Бүх хатуу тоосонцорыг буталж, аяганы агууламж цөцгийтэй төстэй болж эхлэх хүртэл массыг хутгана.
• Хэрэв зуурсан гурил хэт шингэн болсон бол түүнд бага зэрэг гурил нэмнэ.

Майонезаас зуурмаг хийх өөр нэг сонгодог жор бол сод хэрэглэх явдал юм.

• Зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд нэг чимх жигд натри, хэдэн өндөг, 30 миллилитр майонез, 1 грамм давс, 60 грамм гурил, 2 миллилитр нимбэгний шүүс хэрэгтэй болно.
• Нэгдүгээрт, өндөг зодож, дараа нь гурил нэмж, бүх зүйлийг холино. Холимог нэгэн төрлийн болоход давс агуулсан майонезыг оруулна.
• Зуурсан гурилын дээгүүр содыг цитрусын шүүсээр унтрааж, бусад найрлагатай нэн даруй холино. Зуурмагийг хутгаж, загасны ширхэгийг шарахад ашигладаг.

Өндөг байхгүй

• Майонезаас загасны зуурмагийг өндөг хэрэглэдэггүй байсан ч олж авдаг. Энэ тохиолдолд найрлагын жагсаалтад 90 грамм гурил, 140 грамм өөх тос багатай майонез, 120 миллилитр сүү, талхны холимог, хос хумс сармис, амтлагч орно.
• Майонезыг халуун ногоо, сармисаар дарж дардаг.
• Дараагийн шатанд найрлагыг сүү асгаж, бүх зүйлийг бага зэрэг давсалсан болно. Гурилыг аажмаар холимог дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь шигшүүрээр хийхэд илүү тохиромжтой байдаг.
• Бүх бөөгнөрөл арилах хүртэл найрлага нь зөөлөн болтол зөөлөн холилдоно.

Дашрамд хэлэхэд загасыг зуурсан гуриланд дүрээд шарсан хэсгүүд нь хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд талх хэлбэрээр нэмж оруулах нь зүйтэй. Хэрэв талхны үйрмэг байхгүй бол зуурсан гурилыг хөргөгчинд хагас цаг орчим урьдчилан хадгалах ёстой.

Рашаан усаар

• Рашаан ус хэрэглэх нь майонезаас зуурсан гуриланд онцгой эмзэглэл өгөх болно. Бөмбөлөг бүхий 130 миллилитр хүйтэн уснаас гадна танд 1 өндөг, 110 грамм гурил, майонез, халуун ногоо хэрэгтэй болно.
• Усыг хөргөгчинд нэг цагийн турш эсвэл хөргөгчинд арваас арван таван минутын турш урьдчилан хөргөнө. Ус, өндөг, майонез, халуун ногоо зэргийг сайтар хольж хутгасны дараа гурилыг аажмаар тэдэнд өгдөг.
• Холимог гөлгөр болтол хутгасны дараа арав орчим минутын турш исгэж байх ёстой.
• Загасны ширхэгийг шарах нь ердийн схемийн дагуу явагддаг.

Жижиг заль мэх

• Хэрэв жор нь шар, цагааныг тусад нь ашиглах шаардлагатай бол гурил нэмэхээс өмнө илүү агаартай зуурмаг авахын тулд хоол хийх төгсгөлд аль хэдийн танилцуулахыг зөвлөж байна.
• Шинжилгээнд ашигласан өндөг шинэхэн байх ёстой. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бага зэрэг сэгсрэх замаар бүтээгдэхүүний нөхцөл байдлыг шалгах нь зүйтэй. Хэрэв шар нь нөгөө талаас нөгөө тийш шилжиж байна гэсэн мэдрэмж байвал өндөг нь муудсан байх магадлалтай. Та мөн өндөг дүрсэн аяга ус ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд гарч ирсэн өндөгийг шууд идэж болохгүй.
• Дашрамд хэлэхэд майонезын дуусах хугацааг бас шалгах шаардлагатай байна.
• Өөр нэг зөвлөмжид ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүд өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд энэ нь хоол хийх процесс эхлэхээс дор хаяж гучин минутын өмнө урьдчилан авах ёстой гэсэн үг юм.
• Ерөнхийдөө тахианы өндөг төдийгүй бөднө шувуу, нугасны өндөг чанаж хийхэд тохиромжтой. Нэг тахианы өндөгийг гурван бөднө шувууны өндөг эсвэл хагас нугасаар солино.
• Зуурмагийг ямар ч амтлагчаар баяжуулж болно, жишээлбэл, паприка, гүргэм, нарели хоп эсвэл хатаасан ургамал.

Майонезаас загасны амттай зуурмаг хийх тухай мэдээллийг дараагийн видеог үзнэ үү.

Гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөөсөө байнга асуудаг - мах, загас, шувууны хоол хийхэд аль зуурмагийг ашиглах нь дээр вэ?

Зуурмаг нь мах, загас, шувууны махны шүүслэг чанарыг хадгалж, илүү сайн хуурч, царцдас авахын тулд нэг эсвэл өөр бүтээгдэхүүнийг дүрэхэд ашигладаг зуурмаг юм.

Би маш амттай гар хийцийн зуурмаг олж авахаасаа өмнө олон жор туршиж үзэх хэрэгтэй байсан, гэхдээ тийм ч эрүүл биш, гэхдээ үргэлж маш сайн үр дүнтэй байдаг. Энэ нь майонез, өндөгний үндсэн дээр бэлтгэгддэг. Би сүү, рашаан, гурил, өндөг, зуурсан гурил, шар айраг, төмс дээр үндэслэсэн маш амттай зуурмаг эсвэл олон хүний ​​дуртай бяслагны зуурмаг хийх хэрэгтэй болсон. Би майонезаас зуурсан гурилыг шувууны аж ахуй, гахайн мах, тугал, тэр байтугай загас чанаж болгох дуртай. Тэгээд эхэлцгээе:

Шаардлагатай болно:

• Майонез - 200-300 мл.
• Өндөг - 4-5 ширхэг.
• Гурил - хүнд цөцгийн тууштай байдал.

Майонезаас зуурмаг хийх арга:

Бүх зүйл туйлын энгийн. Майонезаас зодуулсан өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ.

Зуурмагийг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн (бөөгнөрөлгүй) масс авах хүртэл зуурна. Ингээд л боллоо - зуурмаг бэлэн боллоо.

Та үүнийг давслах шаардлагагүй, майонезаас зуурсан гурилаа өгөх болно. Жишээлбэл, загасыг зуурсан гурилан хоол хийхдээ би филеээ бага зэрэг давсалж, чинжүүгээ сайн амтлаарай.

Би загасыг хэсэг болгон хувааж, загасыг дүрсэнийхээ дараа ургамлын тосоор хуурна. Энэ нь үргэлж маш амттай болж хувирдаг.

Илүү энгийн зуурмаг гаргаж ирэх нь магадгүй боломжгүй юм.

Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлийнхээ дуртай цорын ганц, хамгийн амттай зуурмагийг сонгох нь гарцаагүй. Манайхан майонезаас зуурсан гурилтай. Магадгүй хэн нэгэнд таалагдах байх.

Светлана болон миний гэрийн сайт танд хоолны дуршил хүсье!

Зуурсан гурилаар шарах нь хамгийн чанартай биш бүтээгдэхүүнийг бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоол болгон хувиргах маш энгийн бөгөөд технологийн арга юм. Анхны орц найрлагыг хайруулын ийм аргаар тусгайлан сонгосон тохиолдлуудын талаар бид юу хэлэх вэ? Жишээлбэл, даршилсан, бага зэрэг давсалсан хөлдөөсөн далайн загас нь өөх тос, хуурай төрөл зүйлээс хамаагүй илүү шүүслэг болно.

Майонезаас загасны зуурмаг хийх жорыг сонгохдоо нэг ижил зузаантай, нөгөө нь нимгэн хоол хийхийг хичээ. Бүтээгдэхүүн нь хоорондоо маш төстэй тул танд хамгийн бага хугацаа шаардагдах боловч аль төрөл нь танд илүү таалагдах, тэр нь тодорхой төрлийн загасанд тохирох эсэхийг шууд шийдэх боломжтой болно.

Майонезаас загас барих зуурмаг хийх ерөнхий зарчим

Аливаа зуурмагийг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж бэлтгэдэг. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг танилцуулах дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм. Санал болгож буй пропорцийг боломжийн хязгаарт багтаан өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно, гэхдээ анх удаа хоол хийх жорыг яг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Холигч нь ташуурыг хөнгөвчлөх боломжтой боловч бүх төрлийн зуурсан гуриланд энэ аргыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, хумс эсвэл ердийн сэрээ хэрэглэх нь дээр.

Зуурмагийг хэрэглэхээс хагас цагийн өмнө, эсвэл бүр нэг цагийн өмнө урьдчилан бэлдэх нь илүү дээр юм - энэ нь загасанд илүү сайн наалддаг бөгөөд хайруулын үеэр салахгүй.

Зуурмаг нь гар хийцийн цөцгий, зуурмаг шиг зузаан байх албагүй. Энэ нь бага давтамжтай эсвэл бага зэрэг зузаан байж болно - энэ нь түүний бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн, царцдасыг хэр зузаан авах шаардлагатай байгаагаас хамаарна. Шингэн зуурмагийг хуурай загасанд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Тэд чийгийг хадгалахаас гадна өөх тосыг илүү амархан дамжуулдаг бөгөөд энэ нь загасны махыг илүү шүүслэг болгоно. Зузаан зуурмаг нь тослог загасанд илүү сайн наалддаг бөгөөд бүх тосыг хадгалдаг зузаан царцдас үүсгэдэг.

Бэлэн зуурмаг дээр муу холилдсон гурил, цардуултай бөөгнөрч болохгүй, харин масс нь загасны гадаргуу дээр сайн наалдах хангалттай зуурамтгай чанарыг хадгалж, хайруулын явцад усыг зайлуулахгүй байх ёстой. Шингэн зуурмагийн чанарыг тодорхойлохын тулд халбага хэрэглэдэг. Масс нь металыг гадаргуугаар гэрэлтэхгүй байхаар бүрхэж, жигд, аажмаар зайлуулах ёстой.

Өндөг, усан дээр майонезаас хийсэн энгийн загасны зуурмаг

Орц:

Хоёр өндөг;

Өөх тос багатай майонез - 130 гр .;

Зургаан халбага сайн гурил (180 гр.);

Хагас шил ундны ус, савласан.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн байдалд хүргэж, өндөгний масс дээр хөнгөн хөөс гарч ирэх ёстой.

2. Бага зэрэг нунтагласан чинжүү, майонез нэмж, бага зэрэг давс нэмээд дахин сайн хутгана. Хэрэв холигч ашиглаж байгаа бол ирээдүйд зуурмаг хөөсрөхгүйн тулд хамгийн бага хурдыг ашиглаарай.

3. Зуурсан гурилын майонезын суурийг тасралтгүй хутгаж, нимгэн урсгалаар ус асгаж, дараа нь халбагаар хийнэ, гурил нэмнэ. Бид нягтралыг хянаж, бүх бөөгнөрлийг сайтар задалдаг. Хүссэн тууштай байдалд хүрсний дараа бид гурил нэмэхээ болино.

Өндөггүй майонезаас хийсэн энгийн загасны зуурмаг

Орц:

Гурил, ойролцоогоор 70 гр .;

Хагас шил сүү;

Цагаан талхны шил (газрын жигнэмэг);

Халуун ногоо - амсах болно, зөөлөн, халуун ногоотой.

Хоол хийх арга:

1. Майонезаас халуун ногоо холино.

2. Нь нарийн grater дамжуулан нунтаглах, эсвэл хэвлэлээр дарж, сармис (хоёр салаа) нэмнэ.

3. Сүү, давс нэмээд жигд болтол хутгана.

4. Гурил нэвтрүүлэх. Үүнийг жижиг, тэнцүү хэсгүүдэд цацаж, үе үе зөөлөн, сайтар хутгана. Бид нягтрал, нягтралыг хянадаг.

5. Загасны хэсгийг зуурсан гуриланд дүрээд цагаан талхаар өнхрүүлээд дараа нь хуурна. Хэрэв ийм байдлаар "бэхэлгээгүй" бол зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр наалдаж магадгүй юм.

6. Хэрэв та талх хийхээр төлөвлөөгүй бол зуурсан гурилаа хөргөгчинд хагас цагийн турш тавьбал хайруулын тавган дээр биш загас дээр үлдэх нь илүү баталгаатай болно.

Майонезаас загасны зуурмаг - энгийн, өдөр тутмын жор

Орц:

Майонезаас гурван халбага;

120 гр гурил;

Өндөг, шинэхэн - 3 ширхэг .;

Турмерик;

"Шарсан загасны хувьд" амтлагчийн багц.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг давс, амтлагчаар цохино. Майонез, бага зэрэг чимх чинжүү нэмээд хутгана.

2. Шигшүүлсэн гурилын талаас арай бага хэсгийг чанасан өндөгний масс руу хийнэ. Гөлгөр болтол нь хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг хутгана.

3. Бүх бөөгнөрлийг хугалсны дараа бид үлдсэн гурилыг танилцуулж эхэлдэг. Бид жижиг хэсгүүдийг нэмж оруулаад, өмнө нь нэмж нэг худгийг хутгах хүртэл шинэ хэсгийг бүү нэмээрэй. Энэ нь зуурсан гурилын тууштай байдлыг дагаж мөрдөхөд хялбар болгодог.

Рашаан дээр майонезтай загасны зуурмаг - "Шаржигнуур эффект"

Орц:

Карбонатлаг рашаан ус - 120 мл;

Нэг өндөг;

Улаан буудайн гурил - 100 гр .;

Халуун ногоо заавал байх албагүй.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг цохиж, рашаан усаар холино. Бага зэрэг давс нэмж, хэрэв хүсвэл халуун ногоо сайтар холино.

2. Аажмаар гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, бүх бөөгнөрөл бүрийг нь сайн хагалах үед бид зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэдэг.

3. Хүссэн тууштай байдлыг олж авсны дараа арван минут байлгана.

Майонезаас хийсэн амттай бяслагтай загасны зуурмаг

Орц:

Гурван өндөг;

Хагас шил улаан буудайн гурил;

... "Орос" эсвэл бусад хатуу бяслаг.

Хоол хийх арга:

1. Бяслаг жижиг үртэсээр үрж, гурилыг тус тусад нь шигшинэ.

2. Майонезыг гүн гүнзгий саванд хийж, хумсны дараа өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь хийнэ. Бид өмнөхийг нь майонезаар сайтар хольж хутгасны дараа л шинийг танилцуулж байна.

3. Үргэлжлүүлэн зодож, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Дараа нь бяслаг, чинжүү, давс бага зэрэг нэмээд бүгдийг сайтар холино.

4. Та бяслагны зуурмагийг шинэхэн, нилээд жижиглэсэн ургамлаар нэмж болно.

Шар айраг дээр майонезтай загасны зуурмаг - "Lace ширхэг"

Орц:

Исгэлэн биш, гашуун биш хөнгөн шар айраг - хагас шил;

Өөх тос багатай майонезаас хоёр халбага;

Гурил - хагас шил;

Нэг өндөг (уураг).

Хоол хийх арга:

1. Бид өндөр чанартай гурилыг тусдаа өргөн аяганд тарьдаг. Бага зэрэг давс нэмж, шаардлагатай бол газрын чинжүүгээ хийж хутгаад слайдаар цуглуулна. Чинжүүний оронд та бэлэн загасны халуун ногоо хэрэглэж болно.

2. Гурилын "овоолгын" төв хэсэгт бид жижиг юүлүүр хийж, дотор нь өндөгний цагаан хийнэ. Шар айраг нэмээд зуурсан гурил зуурна.

3. Эцэст нь майонезаас нэмж сайтар холино. Бид нягтралыг гурил эсвэл шар айргаар тохируулдаг. Энэхүү жороор хийсэн зуурмаг нь зузаан болж болохгүй.

Франц хэлээр майонезаас хийсэн шар айрагны зуурмаг

Найрлага:

Нэг халбага ургамлын тосны гуравны нэг;

Хоёр өндөг;

Бүрэн бус халбага майонез;

Нэг шил гурил;

Жижиг чимх турмерик;

250 мл хөнгөн мөстэй хүйтэн шар айраг.

Хоол хийх арга:

1. Бид гурилыг аяганд тарьдаг. Өндөг хагалж, цагааныг нь аяганд хийж, шарыг нь гуриланд хийнэ. Өндөг аль хэдийн хөргөсөн байхыг зөвлөж байна.

2. Тагийг нь уургаар таглаад хөргөгчинд түр тавина.

3. Гурил, шар саванд ургамлын тос, майонез, турмерик нэмнэ. Хагас халбага нарийн давс хийнэ, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн чинжүү эсвэл бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг хумсаар сайтар хутгаад шар айраг нэмнэ. Хэрэв бөөнүүд салахгүй бол та бага зэрэг зодож болно.

4. Хүчтэй хөөсөөр тус тусад нь хөргөсөн уургуудыг цохино. Хөөс массыг хэсэг хэсгээр нь зуурмаг дээр хутгаад дараа нь дахин сайн цохино.

Майонезаас хийсэн төмсний загасны зуурмаг

Орц:

Нэг сонгосон өндөг;

Түүхий төмсний хоёр жижиг булцуу;

Хоёр хоолны халбага цардуул;

Майонезаас халбага, гич, амт оруулаагүй болно.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, хальтиргаачийн гүехэн талд цавчих. Бага зэрэг давс нэмж, хольж, ялгарсан шингэнийг асгаж, майонезыг даруй масс руу холино.

2. Өндөгийг тусдаа саванд хийнэ, загас эсвэл чинжүүнд халуун ногоо нэмээд хумслаарай. Өндөгний массыг төмсний хольц руу цутгасны дараа гурилыг хэсэг болгон нэмээд сайтар холино.

3. Зуурмаг нь зузаан болж, сайн наалддаггүй тул загасыг сайтар хатаана. Төмсний зуурмагийг гараараа түрхээд загасны ширхэгийг сайтар дараарай. Алга усанд урьдчилан чийгшүүлнэ.

Содтой майонезаас загасны өтгөн зуурмаг

Орц:

Өндөр чанартай тослог майонез - 220 гр .;

Гурван өндөг;

Нэг халбага жигд натрийн гуравны нэг нь:

150 гр улаан буудайн гурил, цавуулаг өндөр хувьтай.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг тохиромжтой, тохиромжтой хэмжээтэй аяганд хувааж, бага зэрэг цохих эсвэл сэрээгээр жигд болтол нь бутлана. Өндөгний массыг майонезаас холино.

2. Бэлтгэсэн суурин дээрээ бага зэрэг давс, сод нэмж чинжүү хийгээд дахин сайтар холино.

3. Хөнгөн цохих эсвэл сэрээгээр хүчтэй хутгахдаа аажмаар гурил нэмнэ. Хүссэн тууштай байдал, жигд байдлыг олж авсны дараа зуурсан гурилыг дөрөвний нэг цагийн турш байлгана.

Анхилуун самартай загасны зуурмаг майонезаас

Орц:

Хушга эсвэл бүйлсний үр - 100 гр .;

Том шинэхэн өндөг;

Хагас шил цагаан усан үзмийн дарс, хуурай;

Dill хатаасан ногоон;

Улаан буудайн гурил;

Майонезаас гар хийцийн халбага.

Хоол хийх арга:

1. Самарыг хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, бага дулаанаар богино хугацаанд хатаана. Дараа нь бид хөргөж, хутгагчтай жижиг үйрмэгээр тасалдуулж, харин кофе бутлуурын гурилын төлөв байдалд оруулах нь дээр.

2. Зодуулсан өндөгийг дарс, майонезаас хольж хатаасан dill нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд бид самрын үйрмэг эсвэл гурилыг үрийг нь хэрчиж байгаагаас хамааран холино.

3. Зуурсан гурилыг шаардлагатай зузаан хүртэл авчирна. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд цацаж, цаг тутамд сайтар хутгана. Төгсгөлд нь зуурсан гуриланд бага зэрэг нунтагласан чинжүүгээ хийж, амтанд нь давс нэмнэ.

Майонез, шар буурцагтай хятад цардуулын зуурмаг

Орц:

Шинэ эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуул

Шар буурцаг сумс, төвлөрсөн - 2 халбага;

Хоёр өндөг;

Өндөр өөх тос, өтгөн майонезаас нэг халбага;

Загасны амтлагчийн бэлэн багц.

Хоол хийх арга:

1. Шар буурцагны соусыг саванд хийнэ, майонезаас холино.

2. Өндөгийг тусад нь цохиж, майонезын хольцтой холино.

3. Халуун ногоо нэмээд хумсалж эхлээрэй. Жижиг хэсгүүдэд аажмаар асгаж, цардуул нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай нимгэн зуурмаг хийх.

4. Төгсгөлд нь дээжийг авч, шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ.

Майонезаас загасны хулууны зуурмаг

Орц:

Хулууны целлюлоз - 200 гр .;

Хоёр жижиг сонгино;

Дөрвөн шинэ өндөг;

Хагас шил тослог майонез;

Нэг ба хагас аяга сайн чанарын гурил.

Хоол хийх арга:

1. Хулууны хальсыг хайчилж ав, бүү хадгал, ногоон өнгийн давхаргыг арилга. Салсан, жигд өнгөтэй целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж, сонгинотой хамт мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Холигчоор хэд хэдэн удаа тасалдуулж болно.

2. Үүссэн ногооны нухаш дээр жигд болтол нь сулласан өндөг асгаж, бүх майонезыг нэмж сайтар хутгана. Төгсгөлд нь бага зэрэг давс нэмж, зуурсан гурилын зузааныг тохируулна. Энэ нь шингэн байх ёсгүй, бид шинэ гар хийцийн цөцгий нягтралд анхаарлаа хандуулдаг, энэ нь арай зузаан байж болно.

3. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн байх ёстой, гэхдээ бөөгнөрсөн гурил сайн тараагүй бол та массыг бага зэрэг цохих боломжтой.

Майонезаас загасны зуурмаг хийх зөвлөмж - ашигтай зөвлөмжүүд

Хэрэв жорны дагуу уураг зуурмаг дээр шараас тусад нь оруулах шаардлагатай бол үүнийг хэрэглэхийн өмнөхөн хийхийг зөвлөж байна.

Гурилыг хамгийн төгсгөлд нь тавихыг хичээ, ингэснээр зуурмагийн зузааныг тохируулах нь илүү хялбар болно. Гурил бөөгнөрөхгүйн тулд бага зэрэг нэмж, дараа нь савны агуулгыг сайтар хутгана. Зуурмаг нь жигд байх ёстой.

Загас, тахианы булан, мах, хүнсний ногоог хэрчэхэд тохиромжтой зуурмаг хийх жор, үйл явцыг олон хүн сонирхох болно. Ийм зорилгоор майонезаас хийсэн зуурмаг нь төгс төгөлдөр юм.
Хэн мэдэхгүй, зуурсан гурил бол бүтээгдэхүүнийг шарахаасаа өмнө дүрдэг зуурмаг юм. Манай тохиолдолд түүхий өндөг, гурилаар хийдэг.

Бүтээгдэхүүний царцдас нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд филе эсвэл хүнсний ногоо шүүсээ хадгалдаг. Зуурмаг дахь загас нь ялангуяа амттай байдаг: поллок, пангасиус, ул, цурхай, ягаан хулд.

1 кг орчим загасны хувьд майонезаас зуурсан гурил авах болно

Орц:

• Өндөг 4-5 ширхэг.,
• Майонез - 200 гр.
• Улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 1 аяга.

Хоол хийх үйл явц:

Өндөг сайн угааж, арчиж хатаана. Гүн сав авч, зуурсан гурилыг нь өндөг болгоно. Майонез нэмээд хутгуур эсвэл сэрээгээр жигд болтол нь сайтар хутгана.

Дараа нь та аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурилаа хумсаар зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нэг ширхэг ч үлдэхгүй болно.

Зуурмаг нь загасыг дүрэх үед филе дээр үлддэг тул маш их тууштай байх ёстой.

Загасыг зуурсан гуриланд шарсан байхад зуурсан гурил нь шингэн эсэхийг шууд ойлгох болно. Хэрэв та зуурсан гурил зуурсан бол шигшсэн гурил нэмэх шаардлагатай болно.

Жор бэлтгэсэн Светлана Буровад баярлалаа.

Хоолны дуршил, сайхан жор!

Одоо чадварлаг тогооч нар зуурсан гурилан дээр мах, загас, бяслаг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хүртэл хийж сурсан. Өндөр чанартай зуурмаг нь зөөлөн, агаартай, шаржигнуур болж хувирдаг. Эдгээр гурван үзүүлэлтийг авахын тулд түүнийг бэлтгэх явцад зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байна. Өнөөдөр би тантай хамт байна Би чанарын зуурмагийн нууцыг хуваалцах болно, үүнд та хүссэн хоолоо хийж болно. Бид загас, хүнсний ногоог зуурсан гуриланд шарахдаа ашиглах болно. Энэхүү хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхалтай оройн хоол, зочдод таалагдах болно. Алтан хүрэн шаржигнасан хэвээр байх үед би хоол хийсний дараа шууд идэхийг зөвлөж байна. Энэхүү сонгодог жорыг ашиглан та загасны зуурмагийг майонезаас хийж, ижил амттай бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

Загасанд зориулсан агаарын зуурмаг

Гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл:холигч, тохиромжтой таваг.

Найрлага

Алхам алхамаар хийх жор

Бид загас, хүнсний ногоо бэлтгэдэг

Загасны зуурмаг хийх

Хүнсний ногооны зуурмаг хийх

Загас, хүнсний ногоог зуурмаг дээр хуурна

Видео жор

Эрхэм хүндэт хоолны мэргэжилтнүүд, тогооч нь амттай, агаартай зуурмаг хийх зарчмуудыг бидэнтэй хуваалцсан нарийвчилсан видеог танд толилуулж байна. Зуурмаг ямар байх ёстой, бүрэн чанаж болгосон тохиолдолд юу болохыг харах болно.

• Өндөг нь зуурмагийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.... Тэд шинэхэн байх ёстой.
• Уураг нь зузаан байх ёстой - энэ баримт нь уургийн шинэлэг байдлын тухай өгүүлдэг. Ташуурдахдаа бага зэрэг давс нэмнэ.
• Хэрэв та уураг хөөсөрвөл үүнийг хийнэ нэг дусал ус эсвэл тос орох ёсгүй.
• Зузаан оргил хүртэл цохино, энэ массын ачаар бид нэлээд агаартай, нарийхан зуурмаг авдаг.
• Шарахаасаа өмнө зуурмаг дээр жигд нунтаг нэмж оруулах хэрэгтэй.

Өнөө үед зуурмаг эсвэл зуурмаг дээр майонез нэмэх нь маш их алдартай болсон. Үүний тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн нь маш нарийн бөгөөд агаартай болж хувирдаг. Дээр дурдсан жор дээр та 2 хоолны халбага майонез нэмж болно, эсвэл миний доор тайлбарласан зөвлөмжийн дагуу хоол хийж болно. Агаартай, шаржигнасан бэлэн бүтээгдэхүүний майонезын жороор хийсэн энэхүү энгийн загасны зуурмагийг дагаж мөрдөөрэй. Та та зөвхөн загасыг дүрээд зогсохгүй бусад бүх бүтээгдэхүүнийг хийж болно.

Майонезаас бүрдсэн өтгөн загасны зуурмаг хийх жор

Хоол хийх цаг: 5 минут.
Калорийн агууламж: 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 145 ккал байдаг.
Үйлчлэлт: 16 порцын хувьд.
Гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл:холигч эсвэл хутгагч, гүн сав.

Найрлага

Алхам алхамаар хийх жор

• Майонезаас загасны зуурмаг хийхээс өмнө бүх бүтээгдэхүүн шинэлэг, өндөр чанартай эсэхийг шалгаарай... Өөх тос ихтэй майонезаас авах нь дээр.
• Өндөгний шинэлэг байдлыг уургаар тодорхойлж болно. Хэрэв зузаан, тааламжгүй үнэр байхгүй бол өндөг шинэхэн болно.
• Үүнийг хийхийн тулд та гар хийцийн майонезыг ашиглаж болно.
• Бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд холигчоор цохих нь дээр.... Хэрэв та хүсвэл зуурсан гуриланд жигд нунтаг нэмж, илүү зуурсан гурил нэмж болно.

Хооллох сонголтууд

• Зуурмаг дахь загас бүрэн бие даасан таваг болгон хэрэглэж болно.
• Та бэлэн бүтээгдэхүүнийг ургамал, улаан лооль, шанцайны ургамалгаар чимэглэж болно.
• Хоолыг соустай хамт хуваасан хавтан эсвэл нийтлэг таваг дээр үйлчил.
• Ямар ч шинэ салат төмс эсвэл будаа нь гайхалтай хачир болноийм аяганд.
• Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шинэхэн чанаж идэх нь дээр, дараа нь зуурмаг нь агаартай, шаржигнуур, загас нь зөөлөн, зөөлөн болно. зүгээр л амандаа хайлж байна.

Хоол хийх сонголтууд

• Одоо манай өнөөгийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байна. Өндөр майонез, сонгинотой амттай, шүүслэг загасны зуурмаг гарч ирнэ... Үүнийг хийхийн тулд хос сонгино үрж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, хоёр өндөг, хоёр хоолны халбага майонез, нэг шил гурилтай холино. Өөрийн амт, сонголтоос хамааран халуун ногоо нэмнэ.
• Мөн бяслаг, майонезаас хийсэн загасны зуурмаг нь ер бусын юм. Та ямар ч бяслаг ашиглаж болно, үүнийг өндөг, майонезаас халбага, амтлагч, гурилтай хольж хутгах шаардлагатай болно. Үр хольц зөвхөн загас шарахад ашиглаж болногэхдээ бусад бүтээгдэхүүн.
• Энд бид тантай хамт байгаа бөгөөд агаартай, шаржигнууртай зуурмаг хийхийг сурсан. Хэрэв та бэлэн хоолноосоо хамгийн их ашиг хүртэхийг хүсч байвал хоолоо хийгээрэй. Үүнийг дуртай хоол, хоол хийх, гоо сайхны зориулалтаар амттай соус болгон ашиглаж болно.
• Майонез бол аливаа хоолонд амтлагч өгдөг маш уян хатан хоол юм. Жишээлбэл, түүнтэй хамт тэд маш амттай болж хувирдаг. Энэ нь өндөгийг төгс орлож, бүтээгдэхүүний хэлбэрийг хадгалж, илүү зөөлөн, зөөлөн байдлыг өгдөг.
• Дашрамд хэлэхэд би хоол хийх дуртай. Энэхүү зуурмагийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд амрах, зуурахад маш их цаг хугацаа шаардагддаггүй. Та ямар ч дүүргэлт хийж болно, жигнэх нь маш агаартай болж, зөөлөн байдлаа удаан хадгална. Би энэ зуурмагийг чихэрлэг бялуунд ихэвчлэн ашигладаг.
• Энэхүү соусыг хоол хийхэд ашиглаж болно. Зуурмагийг хэт тослог болгохгүйн тулд жорыг дагаж, майонезын хэмжээг бүү нэмэгдүүлээрэй.
• Энд хоол хийх тусдаа сонголт байгаа бөгөөд энэ нь бүх нийтийн бөгөөд ямар ч дүүргэлт хийхэд тохиромжтой. Бялууг зөөлөн байдлаа алдалгүй гурав хоног ч хадгалж болно.
• Майонез анх гарч ирэхэд бид талх дээр тарааж идсэн бөгөөд маш амттай байсныг би санаж байна. Дээрээс нь даршилсан ногоо, спраттай ийм хачиртай талх хүртэл хийсэн. Магадгүй миний хэрэглэж байсан анхны салат байсан байх. Хэт их сармис нэмж болохгүй, ийм хоолонд бага зэрэг амт оруулах хэрэгтэй.
• Энэ нь үнэхээр амттай болж хувирав. Цөцгийд төмс нь хэцүү байдаг, гэхдээ майонезаас аманд чинь хайлдаг. Ийм амтлагч таваг дээр давс, чинжүү тавихад хангалттай байх болно, учир нь майонезаас бүтээгдэхүүнийг амтаар нь шингээдэг.

Эрхэм уншигч та өнөөдөр миний зөвлөмжийг ашигласан гэдэгт итгэхийг хүсч байна. Хэрэв хоол хийх явцад танд ямар нэгэн асуулт, нэмэлт зүйл байвал сэтгэгдэл дээр үлдээгээрэй, би үүнийг заавал унших болно. Одоо би танд ширээн дээр илүү амттай хоол хийхийг хүсч байна.