Simply Organic-ийн утсан паприка. Тойм: Паприка Мяснов Испани тамхи татдаг пиментон Ахумадо - Ямар ч амттай, ер бусын зүйлийг хий.

Утсан паприка бол дэлхийн олон оронд дуртай тансаг амтлагч юм. Энэ нь нарлаг Испанид анх гарч ирсэн бөгөөд өнөөдөр Латин Америк, Ази, Энэтхэг, Газар дундын тэнгисийн эрэг орчмын орнуудад үйлдвэрлэгддэг.

Утсан паприка гэж юу вэ?

Боловсорч гүйцсэн паприка жимсийг эхлээд хатааж, царс модны чипс дээр тамхи татдаг, дараа нь буталж нунтаг болгон нунтаглана. Энэ хэлбэрээр энэ амтлагч нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа дэлгүүрүүдийн тавиур дээр ордог. Энэ нь гайхалтай хоолны дуршилтай өнгө - алтан улаан өнгөтэй. Мөн түүний үнэр нь мах, хүнсний ногоо, шарсан байх ёстой бүх зүйлд сайн нийцдэг. Жинхэнэ утсан паприка нь чихэрлэг, бага зэрэг халуун ногоотой, маш халуун гэсэн гурван бүлэгт хуваагддаг.

Үүнийг юугаар иддэг вэ?

Нунтаглах үед энэ амтлагч нь борщ, шөлний амтыг төрөлжүүлж, сайжруулж, шарсан мах, бигус, лечо, шарсан маханд гайхалтай тэмдэглэл өгдөг. Энэ нь загас, махны маринад хийхэд маш сайн байдаг. Энэ нь гравис, хүнсний ногооны кассерол, аджика, соус зэрэгт нэмж болно.

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол "Pikant" гэж тэмдэглэгдсэн утсан улаан чинжүү танд таалагдах нь гарцаагүй. Энэ амтлагч нь амтаа алдах хандлагатай байдаг гэдгийг санаарай, тиймээс нэг жилийн хугацаанд хэрэглэж болох хэмжээгээр нь худалдаж аваарай. Амтат тамхи татдаг паприка нь хүүхдүүдэд ч таалагдах болно. Энэ бол дэлхийд алдартай барбекю соусын нэг хэсэг юм. Олон төрлийн дунд зэргийн халуун ногоотой амтыг ихэвчлэн хиаманд нэмдэг. Заримдаа бүтээгдэхүүн нь амт, өнгө нь энэ амтлагчтай холбоотой байдаг.

Гэрийн утсан паприка

Энэ амтлагчийг гэртээ хэрхэн хоол хийхийг цөөхөн хүн мэддэг. Эцсийн эцэст, энэ нь манай нутагт худалдаж авсан зүйл нь тийм ч түгээмэл биш юм. Үнэн хэрэгтээ, доор тайлбарласан арга нь байгалийн бүх зүйлийг үнэлдэг, амттай хоол хийх дуртай хүмүүст маш их хэрэгтэй байж болох юм. Тамхи татах газар байна уу? За, энэ нь маш энгийн. Доод талд нь модны чипс хийнэ, сараалжтай хагасыг нь хэрчсэн чинжүүгээ тарааж, гурван өдрийн турш тамхи татна. Цаг хугацаа нь жимсний боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байдлын зэргээс хамаарна. Хагасыг жигд болгохын тулд үе үе эргүүлэхээ мартуузай.

Та мөн мах шарах ашиглаж болно. Нүүрс дээр чинжүүгээ хийж, тагийг нь таглаж, температурыг 50-60 градус болгож, процессыг дагаж мөрдөнө. Та мөн ердийн хийн зуух дээр чинжүү тамхи татаж болно. Зүгээр л сүүлнээс нь хүчтэй утсаар уяж, зуухны дээгүүр өлгөхөд хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, ийм аргаар олж авсан тамхи татдаг паприка нь галын үнэргүй байх болно, гэхдээ өөр хувилбар байхгүй тохиолдолд энэ арга нь бас муу биш юм. Хөдөө амьдардаг хүмүүсийн хувьд үүнийг хийх өөр нэг сайхан арга бий: галын утаанд паприка утах. Ямар ч тохиолдолд хатааж, тамхи татсаны дараа чинжүүг нунтаг болгон нунтаглах ёстой.

Удаан агшаагчаар "утсан паприка"

Та ижил нэртэй ийм ер бусын хоол хийж болно. Амттай, анхны зууш бэлтгэхийн тулд бидэнд дөрвөн чинжүү, бүрэн бус шил ургамлын тос, хэдэн хумс сармис, цуу, давс, халуун ногоо хэрэгтэй.

Шатаагч аяганд цөөн тооны модны үртэс нэмнэ. Бид чинжүүг сараалж дээр тавиад таймерын товчлуурыг 40 минут болгож, "Халуун тамхи татдаг" горимыг сонгоно. Чинжүү нь хангалттай тамхи татдаг бол таваг дээр тавиад тос, цуу, ургамал, сармиснаас marinade хийнэ. Энэхүү тамхи татдаг паприка хүйтэн, халуун аль алинд нь сайн байдаг.

Утсан паприка бол дэлхийн олон оронд дуртай тансаг амтлагч юм. Энэ нь нарлаг Испанид анх гарч ирсэн бөгөөд өнөөдөр Латин Америк, Ази, Энэтхэг, Газар дундын тэнгисийн эрэг орчмын орнуудад үйлдвэрлэгддэг.

Утсан паприка гэж юу вэ?

Боловсорч гүйцсэн паприка жимсийг эхлээд хатааж, царс модны чипс дээр тамхи татдаг, дараа нь буталж нунтаг болгон нунтаглана. Энэ хэлбэрээр энэ амтлагч нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа дэлгүүрүүдийн тавиур дээр ордог. Энэ нь гайхалтай хоолны дуршилтай өнгө - алтан улаан өнгөтэй. Мөн түүний үнэр нь мах, хүнсний ногоо, шарсан байх ёстой бүх зүйлд сайн нийцдэг. Жинхэнэ утсан паприка нь чихэрлэг, бага зэрэг халуун ногоотой, маш халуун гэсэн гурван бүлэгт хуваагддаг.

Нунтаглах үед энэ амтлагч нь борщ, шөлний амтыг төрөлжүүлж, сайжруулж, шарсан мах, бигус, лечо, шарсан маханд гайхалтай тэмдэглэл өгдөг. Энэ нь загас, махны маринад хийхэд маш сайн байдаг. Энэ нь гравис, хүнсний ногооны кассерол, аджика, соус зэрэгт нэмж болно.

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол "Pikant" гэж тэмдэглэгдсэн утсан улаан чинжүү танд таалагдах нь гарцаагүй. Энэ амтлагч нь амтаа алдах хандлагатай байдаг гэдгийг санаарай, тиймээс нэг жилийн хугацаанд хэрэглэж болох хэмжээгээр нь худалдаж аваарай.

Амтат тамхи татдаг паприка нь хүүхдүүдэд ч таалагдах болно. Энэ бол дэлхийд алдартай барбекю соусын нэг хэсэг юм. Олон төрлийн дунд зэргийн халуун ногоотой амтыг ихэвчлэн хиаманд нэмдэг. Заримдаа бүтээгдэхүүн нь амт, өнгө нь энэ амтлагчтай холбоотой байдаг.

Утсан улаан чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ амтлагчийг гэртээ хэрхэн хоол хийхийг цөөхөн хүн мэддэг. Эцсийн эцэст, энэ нь манай нутагт худалдаж авсан зүйл нь тийм ч түгээмэл биш юм. Үнэн хэрэгтээ, доор тайлбарласан арга нь байгалийн бүх зүйлийг үнэлдэг, амттай хоол хийх дуртай хүмүүст маш их хэрэгтэй байж болох юм. Тамхи татах газар байна уу? За, энэ нь маш энгийн. Доод талд нь модны чипс хийнэ, сараалжтай хагасыг нь хэрчсэн чинжүүгээ тарааж, гурван өдрийн турш тамхи татна. Цаг хугацаа нь жимсний боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байдлын зэргээс хамаарна. Хагасыг жигд болгохын тулд үе үе эргүүлэхээ мартуузай.

Та мөн мах шарах ашиглаж болно. Нүүрс дээр чинжүүгээ хийж, тагийг нь таглаж, температурыг 50-60 градус болгож, процессыг дагаж мөрдөнө. Та мөн ердийн хийн зуух дээр чинжүү тамхи татаж болно. Зүгээр л сүүлнээс нь хүчтэй утсаар уяж, зуухны дээгүүр өлгөхөд хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, ийм аргаар олж авсан тамхи татдаг паприка нь галын үнэргүй байх болно, гэхдээ өөр хувилбар байхгүй тохиолдолд энэ арга нь бас муу биш юм. Хөдөө амьдардаг хүмүүсийн хувьд үүнийг хийх өөр нэг сайхан арга бий: галын утаанд паприка утах. Ямар ч тохиолдолд хатааж, тамхи татсаны дараа чинжүүг нунтаг болгон нунтаглах ёстой.

Калори, ккал:

Уураг, г:

Нүүрс ус, гр:

Амтлагч, халуун ногоо нь аяга тавагны амтыг баяжуулж, хурц амт, үндэсний амтыг нэмдэг. Санта Мария тамхи татдаг улаан чинжүүг шурагтай таглаатай шилэн саванд хийж, доор нь амтлагчийг шингээх цоолсон залгуур байдаг. Паприка нь хатаах, тамхи татах, нунтаглах процесст хамрагдсан улаан чинжүүгээс хийсэн хар улаан нунтаг юм. Хуурай паприкагийн хурц тод байдал нь анхны бүтээгдэхүүний хурц тод байдлаас хамаарна. Бүтээгдэхүүн нь тамхи татдаг тод үнэртэй байдаг. Амтлагч нь харанхуй, хуурай өрөөнд хадгалагдаж байвал хоёр жилийн турш органолептик шинж чанараа хадгална.

Калорийн утсан паприка Санта Мария

Калорийн утсан паприка Санта Мария нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 349 ккал байдаг.

Санта Мариа тамхи татдаг паприкагийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Бүтээгдэхүүн нь тамхи татдаг паприка агуулдаг. Үйлдвэрлэгчдийн үзэж байгаагаар амтлагч нь амт оруулагч, хувиргасан амьд организм агуулаагүй байна. Утсан паприка нь идэх хүсэлгүй хүмүүст ашигтай байх болно, амтлагчийн амт, үнэр нь хоолны дуршилыг өдөөдөг (калоризатор). Амтлагч нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хэвийн болгоход тусалдаг.

Тамхи татдаг паприкагийн хор хөнөөл

Бүтээгдэхүүн нь маш халуун ногоотой, тамхи татдаг тул амтлагчийг ходоод гэдэсний зам, гастрит, шархлаатай, ялангуяа цочмог үе шатанд өвчтэй хүмүүс авч явах ёсгүй.

Хоол хийхдээ утсан паприка Санта Мария

Тамхи татдаг паприка нь мах, загас, шувууны аж ахуй, хүнсний ногооны маринад бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд дараа нь зууханд шарж эсвэл шатаасан байна. Ихэнхдээ амтлагчийг хурга, татсан махан хоол, шарсан махны соусанд нэмдэг. Утсан паприка агуулсан хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол испани хиам юм.

Олон махан хоол, сүмс, маринадуудын онцлох зүйл бол утсан паприка юм. Амтлагч нь галын өвөрмөц үнэртэй бөгөөд аяганд тансаг, ер бусын амтыг өгдөг. Энэ нь дэлхийн олон оронд хэрэглэгддэг: Испани, Энэтхэг, Латин Америк, Газар дундын тэнгисийн орнууд. Энэ найрлага нь ихэвчлэн гадаадын жороор олддог боловч дотоодын дэлгүүрт үүнийг олоход маш хэцүү байдаг.

Хэрэв та гэр бүл эсвэл зочдоо ер бусын утсан амттай хоолоор гайхшруулж, өдөр тутмын хоолны амтыг төрөлжүүлж, сайжруулахыг хүсч байвал гэртээ утсан паприка хийх нууц хэрэгтэй болно.

Утсан паприка: энэ юу вэ?

Энэхүү амтлагчийг үйлдвэрлэхэд амтат паприкагийн янз бүрийн сортуудыг ашигладаг. Боловсорч гүйцсэн чинжүү хатааж, дараа нь тамхи татдаг. Тамхи татах үйл явц нь сонирхолтой юм: улаан чинжүүг хоёр давхар хатаагчинд хийж, доор нь царс модны гуалин шатаж, чинжүү нь энэ үнэрийг дээд хэсэгт нь шингээдэг. Паприка удаан хугацаагаар, заримдаа хоёр долоо хоног хүртэл тамхи татдаг. Дараа нь жимсийг буталж нунтаг болгон нунтаглаж савлаж, супермаркетуудын тавиур руу илгээнэ.

Паприкагийн өнгө нь маш дур булаам юм: улаан-алтан. Амтлагчийн хувьд шарсан таваг, мах, будаа, шатаасан төмс, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг. Та үүнийг шөл, шөл, шарсан мах, лечо, соус, соусанд нэмж болно. Энэхүү гайхамшигтай амтлагч нь аяганд амтлагч, хурц амтыг нэмж өгөх бөгөөд байгалийн өнгөт пигментийн ачаар улбар шар-улаан өнгөтэй болно.

Амтлагчийн улаан алтан өнгө нь ямар ч хоолонд баялаг өнгө нэмнэ.

Гурван төрлийн тамхи татдаг паприка байдаг.

• Амттай шүү
• Бага зэрэг халуун ногоотой (хагас чихэрлэг).
• Шатаж буй (хурц).

Амтат утсан паприкаг хүүхэд ч хэрэглэж болно. Дунд зэргийн хурц амтлагчийг хиаманд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь тэдний амт, баялаг өнгө - амтыг өгдөг. Гэхдээ хэрэв та үнэхээр халуун ногоотой зүйл хүсч байвал "Pikant" гэсэн үгээр тэмдэглэсэн амтлагчийг сонгох нь дээр.

Санаж байна уу: халуун ногоотой утсан паприка амтаа маш хурдан алддаг. Тиймээс та үүнийг их хэмжээгээр худалдаж авах эсвэл хийх ёсгүй: нэг жилийн хэрэглээнд хангалттай хэмжээгээр хэрэгтэй болно.

Гэртээ тамхи татдаг паприка

Гэрийн тамхи татдаг паприка хийх жорыг хүн бүр мэддэггүй. Гэхдээ үүнийг хийх нь амар биш ч гэсэн нэлээд бодитой юм. Доор тайлбарласан аргууд нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс амттай хоол хийх дуртай хүмүүст тохиромжтой.

Юуны өмнө та шинэхэн паприка жимс олох хэрэгтэй. Орчин үеийн гастрономийн элбэг дэлбэг байдлын хувьд энэ даалгавар тийм ч хэцүү биш юм.

Гэртээ чанаж болгосон паприка яг л амттай, анхилуун үнэртэй байдаг

• Хэрэв та тамхи татдаг газартай бол хоол хийх нь маш хялбар болно. Чипсийг ёроолд нь тавьдаг (хэрэв хүсвэл сонгодог жор шиг царс модоор хоол хийж болно). Жимс нь хагасыг нь хувааж, гурван өдрийн турш тамхи татдаг. Хагас нь жигд тамхи татахын тулд тэдгээрийг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Тамхи татах температур 70 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
• Шарсан. Та дараагийн шарсан махнаас үлдсэн нүүрсийг ашиглаж болно. Шаржны ёроолд чипстэй савыг тавьж, дээр нь сараалж, дээр нь чинжүү тавьдаг. Шарсан махыг таглаж, тамхи татах температурыг хянаж байх ёстой бөгөөд энэ нь бүх процессын туршид ижил байх ёстой (50-60 градус).
• Паприка удаан агшаагчаар тамхи татдаг. Танд хэрэгтэй болно: 4 чинжүү, ургамлын тос (бүрэн бус шил), хэдэн хумс сармис, бага зэрэг цуу, чимх давс, халуун ногоо. Олон тогоочийн аяганд цөөн тооны модны үртэс нэмнэ. Peppers нь утсан тавиур дээр тавигдаж, "халуун утсан" горимд 40 минутын турш тамхи татдаг. Энэ үед сармис, цуу, амтлагч, тосноос маринад бэлтгэдэг. Бэлэн чинжүү нь үүссэн хольцоор цутгаж байна. Жинхэнэ, амттай зууш бэлэн боллоо!
• Та гайхах болно, гэхдээ хэрэв та үүнийг хоол хийвэл илүү амттай чинжүү гарч ирэхгүй ердийн саванд. Доод талд нь чипс тавьж, тугалган цаасаар хучиж, чинжүүтэй дугуй шарах суурилуулсан. Сараалжыг гал тогооны алчуураар хучиж, тагийг нь таглаж, дээр нь пресс суурилуулсан. Гар хийцийн тамхи татдаг зуухны энэ хувилбар нь гар хийцийн утсан паприка хийхэд тохиромжтой.
• Та мөн галын утаанд чинжүү тамхи татаж болно. Энэ бол хоол хийх хамгийн хялбар, хурдан бөгөөд боломжийн арга юм.

Ямар ч аргыг хэрэглэсэн үр дүн нь гал тогооны өрөөнд бахархах байр суурь эзэлдэг анхилуун амтлагч юм. Тамхи татдаг паприкагийн тусламжтайгаар та танил тавагны үнэр, амтыг баяжуулж, өвөрмөц хоол хийх арга барилдаа халуун ногоотой чинжүү нэмнэ.

Чили чинжүүгийн чихэрлэг боловч нялцгай хамаатан болох паприка нь шөл, шөл, үр тариа, төрөл бүрийн хоолны дуршилд дулаан, байгалийн өнгө, бага зэрэг халуун ногоотой амт өгөхийн тулд хоол хийхэд хэрэглэгддэг.

Ботаникийн нэр:Перец эсвэл анхилуун чинжүү, улаан чинжүү (Capsicum annuum) нь чинжүүгээс илүү том бөгөөд амттай байдаг. Паприка нь 20-60 инч өндөрт хүрдэг нэг наст өвслөг ургамлын хувьд заримдаа модлог суурьтай, навчны гадаргуу нь хар ногоон өнгөтэй, доод тал нь цайвар өнгөтэй байдаг. Цэцэг нь цагаан, гарч ирсэн жимс нь ногоон өнгөтэй, боловсорч гүйцсэн үедээ улаан, хүрэн эсвэл нил ягаан-улаан өнгөтэй болдог; улаан жимс нь "паприка" нэрээр ургадаг.

Таримал улаан чинжүү нь шинэхэн өвслөг амттай байдаг бол Испани сорт нь илүү халуун ногоотой, Унгар сорт нь илүү тод өнгөтэй байдаг. Хэдийгээр Испани, Унгарын паприка сортууд одоо бие биенээсээ бага зэрэг ялгаатай байгаа ч Унгар сорт нь Испанийн ижил төстэй жимснүүдтэй адил илүү амттай байдаг тул үр жимс нь илүү амттай байдаг. Хэдийгээр тэдний гадаад төрх байдал өөр хэвээр байна; Унгар болон таримал сортуудын жимс нь илүү урт, Испанийн сортууд нь жижиг, дугуй хэлбэртэй байдаг. Халуун ногоотой улаан чинжүү амтлагчийг амтлагчийн амтыг өгөхийн тулд улаан чинжүү нэмснээр хийдэг.

*Этилений исэл (ETO) нь Frontier-д хэзээ ч хэрэглэдэггүй, амтлагчийн үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг ариутгагч бодис юм.

Чиглэл:Халаахад паприкагийн амт, өнгө нь гарч ирдэг. Энэ нь хурдан шатаж, хүрэн болж, гашуун амттай болж эхэлдэг. Тиймээс үүнийг удаан хугацаанд (жишээлбэл, хайруулын тавган дээр) чанаж болохгүй.

Яаж хэрэглэх вэ:Баялаг өнгөтэй маш амттай улаан чинжүү бол гарт байх гайхалтай амтлагч юм. Үүнийг ашиглан ямар ч хоолонд сайхан өнгө, бага зэрэг хурц амтлаг амт өгөх болно. Бяслаг, гоймон, хоолны дуршил, салат, өндөгний хоол, маринад, утсан махаар хийж үзээрэй. Шувууны мах, мах, далайн хоолыг бүрхэхэд хэрэглэдэг гурилан дээр нэмээд салатны боолтонд оруулаарай, энэ нь өнгө нэмж, эмульс (тос, цуу холино) болно. Испани, Турк, Португалийн шөл, шөл, хайруулын тавганд паприка нь Энэтхэгийн тандыр тахианы адил гол орц болдог. Унгарын гуляш, паприкаш, махан бүтээгдэхүүн, халуун ногоотой хиам зэрэгт паприка хэрэглэдэг. Та үүнийг чинжүү нунтаг хольцоос олох болно.

Хариуцлагаас татгалзах

iHerb нь зураг болон бүтээгдэхүүний мэдээллийг цаг тухайд нь, үнэн зөвөөр хангахын тулд бүх хүчин чармайлтаа гаргадаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа өгөгдлийн шинэчлэлтүүд хойшлогдож магадгүй юм. Таны хүлээн авсан бүтээгдэхүүний шошго нь сайт дээр үзүүлсэнээс ялгаатай байсан ч бид барааны шинэлэг байдлыг баталгаажуулдаг. Бид танд зөвхөн iHerb вэб сайтад өгсөн тайлбарт найдах биш, хэрэглэхээсээ өмнө хэрэглэх зааврыг уншихыг зөвлөж байна.