Загвар хийх сайхан зуурмаг зүсэх арга. Мөөгөнцрийн зуурмагийн боовны хэлбэрүүд, сайхан боов хийх арга. Тэгш өнцөгт нарийн боовны хуудас

Зуурмаг зүсэх. Зуурмагийг огтлох явцад исгэх үйл явц үргэлжилж байгаа тул зуурсан гурилыг гэмтээхгүйн тулд энэ процессыг богино хугацаанд хийх ёстой.

Зуурмагийг зүсэх, өнхрүүлэх хэд хэдэн төрлийн машин байдаг.

Зуурмагийг мөн модон оройтой ширээн дээр гараар зүсэж болно. Цоолбор хийсний дараа бэлэн зуурсан гурилыг гурилаар бүрхсэн ширээн дээр тавиад, хутга эсвэл хусуураар зүсэж, урт, жигд зузаантай хэсгийг урт боолт болгон өнхрүүлнэ. Түүний зузаан нь эцсийн бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна; Бүтээгдэхүүн нь том байх тусам турникийг зузаан хийх ёстой. Турникетийг зүүн гартаа авч, баруун гараараа зуурсан гурилын нэг хэсгийг хутгаар тайрч, жин дээр тавьдаг бөгөөд өмнө нь тавьсан зуурсан гурилыг нэгэн зэрэг хаядаг.

Зуурмагийн хэсгүүдийн масс нь үнэн зөв байх ёстой; ± 2.5 г хүртэл бага зэрэг хазайлтыг зөвшөөрнө.Зуурсан гурилын хэсэг нь бэлэн бүтээгдэхүүнээс 12 ... 15% -иар их масстай байх ёстой, учир нь жигнэх, хөргөх нь бүтээгдэхүүнийг жигнэх, агшилтын үед тохиолддог.

Жинлэсэн хэсгүүдийг гурилаар бага зэрэг цацаж, ширээн дээр тавьдаг. Дараа нь тэд хоёр ширхэг зуурсан гурилыг авч, дугуй хөдөлгөөнөөр алгаа ширээн дээр эргэлдүүлнэ. Бөөрөнхийлөхдөө далдуу болон зуурмагийн бөмбөлөг хооронд бага зэрэг гурил байгаа эсэхийг шалгаарай, энэ нь зуурсан гурилыг гарт наалдуулахаас сэргийлнэ. Бөмбөлөг болон ширээний хооронд гурил байх ёсгүй, ингэснээр өнхрөх үед бөмбөгний хажуу тал нь ширээн дээр бага зэрэг наалдаж, зуурсан гурилыг бүх талаас нь татаж, давхарга гэж нэрлэгддэг. Өнхрүүлсэн бөмбөгийг гурилаар нунтаглаж, дараа нь ширээн дээр тавьдаг

5 ... 6 минутын завсрын шалгалтын дараа тэдгээрээс янз бүрийн бүтээгдэхүүн эсвэл зуурмагийн бөмбөлөгүүдийг гаргаж, тосолсон жигд хуудсан дээр бие биенээсээ тийм зайд байрлуулж, жигнэх, жигнэх явцад хэмжээ нь нэмэгдэж, холбож, хэв гажилтыг бүү хий. Бөмбөгийг шатрын самбарын хэв маягаар жигд хуудсан дээр тавих нь хамгийн сайн арга юм. Энэ тохиолдолд илүү олон бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр байрлуулж болох бөгөөд үүнээс гадна тэдгээрийг жигд жигнэх явцад жигд болгодог.

Зүсэх явцад нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь зуурсан гурилаас хэсэгчлэн гадагшилдаг тул зуурсан гурилын хэмжээ буурдаг. Зуурмагийг дахин нүүрстөрөгчийн давхар ислээр баяжуулж, цутгасан бүтээгдэхүүний хэмжээ ихсэхийн тулд тэдгээрийг 30 хэмийн температуртай чийглэг газар байрлуулж, салфеткагаар хучиж, бүтээгдэхүүнийг жигд болгоно. салхилахгүй.

Цутгасан бүтээгдэхүүнийг 35 ... 40 ° C температуртай, харьцангуй чийгшил бүхий исгэх кабинет эсвэл камерт байрлуулна.

70... 80%. Мөөгөнцрийн идэвхжил, агаарын температур, өрөөний чийгшил, бүтээгдэхүүний хэмжээ, зуурсан гурилын жор, гурилын "хүч чадал" зэргээс шалтгаалж 25 ... 40 минутын турш баталгаажуулалт үргэлжилнэ. Баталгаажуулах тасалгаанд чийгшил их байх тусам ус өргөх хугацаа багасна. Хэвлэх явцад жижиг бүтээгдэхүүнүүд илүү их нүүрстөрөгчийн давхар ислийг алдаж, илүү хөргөдөг тул илүү урт баталгаа шаарддаг.

Их хэмжээний маффин агуулсан, мөөгөнцрийн идэвхжил султай бүтээгдэхүүнүүд нь илүү урт баталгаа шаарддаг. Баталгаажуулалтын төгсгөлийг бүтээгдэхүүний эзлэхүүний өсөлтөөр тодорхойлно. Хүрч хүрэхэд бүтээгдэхүүн нь хөнгөн, агаартай байх ёстой.

Баталгаажуулалт хангалтгүй бол бүтээгдэхүүн нь жижиг, муу шатаасан, царцдас нь нулимстай байдаг. Энэ нь зууханд бүтээгдэхүүн тарих эхний мөчид температур нэмэгдэж, исгэх үйл явц илүү эрчимтэй явагддагтай холбоотой юм. Бүтээгдэхүүний хэмжээ нэмэгдэж эхэлдэг бөгөөд тэдгээрийн гадаргуу дээр үүссэн царцдас хагардаг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хэт удаан байлгавал тэдгээр нь хавтгай, бүдгэрсэн, гялбаа, хэв маяггүй болно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг ба түүнээс хийсэн бүтээгдэхүүнийг зуурах:

a - зуурсан гурил зуурах; б - "Москва" гурилан бүтээгдэхүүн; дотор - бяслагны бялуу; g - мөөгөнцрийн хийсвэр боовны бүтээгдэхүүн; e - шинэхэн жимс, вазелинтай бялуу; e - жимсний дүүргэгчтэй шатаасан бялуу

Цутгасан бүтээгдэхүүнийг үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд тэдгээрийг зөөлөн сойзоор өндөгний шар эсвэл меланжаар түрхэнэ. Бүтээгдэхүүнийг өндөгний шараар тослох замаар хамгийн үзэсгэлэнтэй гялбааг олж авдаг. Өндөгний массыг бүтээгдэхүүнийг жигд бүрхэхийн тулд хэрэглэхийн өмнө сойз эсвэл хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино (гэхдээ хөөс болгон тогшдоггүй); тосыг шигшүүрээр шүүж авах нь дээр. Өндөг нь бага хэмжээний устай холилдож болох боловч энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний гялбаа нь гоо үзэсгэлэнтэй биш юм. Бүтээгдэхүүнийг зууханд тарихаас 5 ... 10 минутын өмнө үрчлээсгүйн тулд маш болгоомжтой тослох хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг өндөгөөр тосолсны дараа нэн даруй жижиглэсэн самар, нунтагласан элсэн чихэр, жигнэмэг эсвэл гурилын үйрмэг, эсвэл эдгээр бүтээгдэхүүний холимогоор цацна.

Зуурмагийн хэсэг:

Зуурмагийг тусгай төхөөрөмж, ховилоор зүсэх (a, b, c)

болон бэлэн бүтээгдэхүүний хуваалт (г)

Жигнэх горимууд. Өндөгөөр тослоогүй чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг чийгшүүлэгчтэй зууханд жигнэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг зууханд хийснээс хойш 5-6 дахь минутанд жигнэх камерт уур үүсдэг. Бүтээгдэхүүнийг чийгшүүлсэн камерт жигнэх нь гарцыг нэмэгдүүлж, чанарыг сайжруулдаг. Бүтээгдэхүүний гадаргуу чийгтэй агаартай шүргэлцсэний үр дүнд цардуул гадаргуу дээр желатинжиж, декстрин хэсэгчлэн уусч, шингэн цардуулын зуурмаг нь бүтээгдэхүүний гадаргууг үерлэдэг. Конденсац зогссоны дараа шингэн зуурмагийн давхарга нь хурдан хатаж, царцдасын гадаргуу дээр хальс үүсгэдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг гялгар болгодог.

Зуурсан гурилын төрөл тус бүрээр жигнэх тодорхой горимыг тогтоосон бөгөөд сайн чанарын бүтээгдэхүүн авахын тулд тэдгээрийг чанд мөрдөх ёстой.Тиймээс чихрийн шүүгээ, зууханд термометр суурилуулсан.Цахилгаан бүхий шүүгээний температурыг зохицуулах нь маш тохиромжтой. ба хийн халаалт.тодорхой дундаж температур, гэхдээ энэ нь жигд тархсан байх болно, эс тэгвээс бүтээгдэхүүний нэг хэсэг нь бэлэн болж, шатаж эхлэх бөгөөд нөгөө хэсэг нь чийгтэй хэвээр байх болно.Үүнээс гадна хэрэв доод хэсэг эсвэл нэг нь зуухны хана бусадтай харьцуулахад илүү хүйтэн байвал бүтээгдэхүүний нойтон хэсэг нь илүү хүйтэн хэсэг рүү шилжих бөгөөд үүний үр дүнд "хатуурах", өөрөөр хэлбэл өндөр чийгшил бүхий шараагүй давхарга үүсч болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн жижиг бүтээгдэхүүнийг илүү өндөр температурт (260 ... 280 ° C) шатаадаг, учир нь тэд хурдан дулаарч, царцдас үүсэх хүртэл хатаах цаг байхгүй.

Өндөр температурт та эхлээд "сул" гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг жигнэх хэрэгтэй, эс тэгвээс зуурсан гурил нь хэтэрхий бүдгэрэх цагтай болно; Эдгээр бүтээгдэхүүнийг бага температурт шатаасан байна.

Амарсан бүтээгдэхүүнийг мөн хэлбэрээ хадгалахын тулд илүү өндөр температурт шатаадаг. Ийм жигнэх нь ажилчдын бүтээмжийг нэмэгдүүлж, зууханд ажиллах чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Том хэмжээний баялаг, сул суларсан бүтээгдэхүүнийг бага температурт (200 ... 220 ° C) шатаадаг, учир нь бүтээгдэхүүнийг удаан халаах нь тэдгээрийг жигд жигд болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Бүтээгдэхүүн нь том байх тусам элсэн чихэр болон бусад маффин агуулсан байх тусам жигнэх температур бага байх ёстой, эс тэгвээс царцдас нь шатаж, доторх бүтээгдэхүүн нь түүхий болно.

Жигнэх явцад бүтээгдэхүүн нь гадна талдаа хүрэн өнгөтэй, i.e. хүрэн царцдас үүсдэг. Түүний өнгө нь зуурмаг дахь элсэн чихэр, амин хүчлүүдийн хэмжээнээс хамаарна. Амтат зуурсан гурил нь жигнэх явцад хурдан хүрэн өнгөтэй болдог. Чийглэг, тодорхой хэмжээний шим тэжээлийн бодис алдагдсанаас болж жигнэх явцад нарийн боовны масс алдагддаг.

Олон хүмүүс амттангаар хийсэн амттан зэрэг цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсдэг. Мэдээжийн хэрэг, та цайнд юу хийх талаар бодож чадахгүй, гэхдээ дэлгүүрт очоод тэндээс янз бүрийн чихэр, чихэр худалдаж аваарай, гэхдээ өөрөө хийсэн жигнэмэг нь илүү амттай байх болно.

Боов нь амттангийн сайн нэмэлт юм. Хоол хийх жигнэмэг нь тийм ч хэцүү биш боловч энэ асуудалд гол зүйл бол сайхан загвар юм.

Эцсийн эцэст хүн бүр янз бүрийн сүлжсэн хээтэй сайхан эрчилсэн боов хийж чадахгүй. Гэхдээ тэдгээрийг хэрхэн яаж хийхийг та доорх зурагтай жоруудаас олж мэдэх боломжтой.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас

• аяга сүү;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• 2 шар;
• ½ халбага давс;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• нэг уут ваниллин;
• хуурай мөөгөнцөр - 25 грамм эсвэл "хурдан" уут;
• нэг килограмм гурил;
• шар, 30 мл сүү - жигнэмэгийн дээд хэсгийг тослох.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Эхний алхам бол туршилтын зуурмагийг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бүх сүүг халаах хэрэгтэй;
2. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд хийнэ, дотор нь уусгана;
3. Бид 2 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, хутгана;
4. Бүх хольц нь нэгэн төрлийн болмогц 1 том халбага гурилыг шигшиж, хутгана;
5. Бид зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 10-15 минутын турш дулаан газар тавина;
6. Энэ хооронд цөцгийн тосыг саванд хийж, гал дээр тавьж, бүрэн хайлж дуустал халаана;
7. Бид ойртож буй зуурсан гурил руу хоёр шар хийж, хайлсан цөцгийн тос хийнэ;
8. Дараа нь нунтагласан элсэн чихрийн үлдсэн хэсгийг асгаж, хумсны тусламжтайгаар хутгана;
9. Төгсгөлд нь суурь дээр ванилийн нунтаг, давс нэмж, гурил шигших;
10. Зуурмаг нь өтгөн байхын тулд гурилыг хэсэг хэсгээр нь дүүргэх нь дээр;
11. Үүний дараа бүх зүйлийг эхлээд халбагаар, дараа нь гараар сайтар хутгана;
12. Аягатай зуурсан гурилыг алчуураар таглаад өрөөний температурт уусвэрийг нь үлдээнэ. Зуурмаг нь ойролцоогоор 40-60 минутын турш зогсох ёстой;
13. Зуурмаг босмогц та бинк хийж эхлэх боломжтой. Боовыг янз бүрийн хэлбэрээр хийж болно. Хамгийн алдартайг нь авч үзье.

Сүлжээ

Гүйцэтгэлийн схем:

1. Сүлжмэлийн хэмжээг нүдээр тодорхойлж, тэдгээрийг том болгож болно, дараа нь зуурсан гурилын нийт хэмжээг хоёр буюу гурван хэсэгт хуваах ёстой;
   
2. Бид хэсэг бүрийг сайтар зуурна;
3. Гурван туг болгон хувааж, өнхрүүлээрэй;
   
4. Дараа нь туг сүлжих хэлбэрээр сүлжсэн байх ёстой;
5. Үүнтэй ижил зарчмаар бид үлдсэн сүлжихийг хийдэг;
6. Дараа нь нэг аяганд шар, сүү холино, гэхдээ та цохих шаардлагагүй, жигд болтол холино;
   
7. Ойролцоох сүлжихийг дээрээс болон хажуу талаас нь өндөг-сүүний хольцоор тослох хэрэгтэй;
   
8. Хэрэв хүсвэл braids нь намуу үрээр цацаж болно;
   

зүрх

Гүйцэтгэлийн схем:

1. Зуурмагийг хэд хэдэн жижиг хэсгүүдэд хувааж, нэг хэсгийг нь бялуу хэлбэрээр өнхрүүлж, тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацаж байх ёстой;
   
2. Бид бялууг өнхрөх хэлбэрээр мушгина;
   
3. Бид өнхрүүлгийг хагасаар эргүүлж, ирмэгийг холбоно;
   
4. Дараа нь та доорх зурагт үзүүлсэн шиг зүсэх хэрэгтэй;
   
5. Бид бэлэн зүрхийг шулуун болгодог;
   
6. Үүнтэй адилаар бид бусад боов хийдэг.

эрвээхэй

Эрвээхэйг дараахь схемийн дагуу гүйцэтгэдэг.

Боовыг 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, жигнэмэгийг 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрхэн гоё хэлбэртэй бургер хийх вэ

Сарнай хэлбэртэй бинк

Намуу сарнай хэрхэн хийх вэ:

Сүлжмэл эсвэл буржгар

Curls нь дараахь схемийн дагуу хийгддэг.

зүрх сэтгэл

Намууны үрээр зүрхийг үүсгэх ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

1. Хэд хэдэн жижиг бялууг өнхрүүлж, тосоор тосолно;
   
2. Элсэн чихэрээр цацна;
   
3. Дараа нь намууны үрээр цацаж, шанцайгаар унтаж болно;
   
4. Дараа нь хоолой хэлбэрээр мушгиж, нугалж, зүснэ;
   
5. Зүрхний хэлбэрээр задлаарай.
   

алимтай

Мини сүлжих

Алимны сүлжихийг хэрхэн хийдэг вэ:

Спираль

Алимны спираль хэрхэн хийх вэ:

Сарнай

Сарнай хэрхэн хийх вэ:

1. Эхлээд та алимыг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй;
   
2. Дараа нь та алимыг нимбэгийн хүчилтэй усанд 5 минут буцалгах хэрэгтэй;
   
3. Зуурмагийг тэгш өнцөгт давхарга хэлбэрээр өнхрүүлж, тууз болгон хуваасан;
   
4. Туузыг алимны соус эсвэл чанамалаар түрхэх хэрэгтэй;
5. Дараа нь туузыг элсэн чихэр, шанцайгаар цацна;
   
6. Үүний дараа тууз бүрийн төвд алимны зүсмэлүүдийг тавиад доорх зурган дээрх шиг туузыг хагасаар нугалав;
   
7. Бид сарнай хэлбэртэй алимтай туузыг эргүүлнэ.
   

Зуслангийн бяслагтай

Дугтуйнууд

Хэрхэн дугтуй хийх вэ:

Сарнай

Гэрийн бяслагтай сарнай хэрхэн хийх вэ:

Боов

Гэрийн бяслагтай сайхан бинкийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Амтат зуурмагаас

Туршилтанд ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай вэ:

• 4 аяга гурил;
• Хуурай мөөгөнцрийн 1 том халбага;
• аяга сүү;
• нэг өндөг;
• нунтагласан элсэн чихэр хоёр том халбага;
• нэг чимх давс;
• хагас багц цөцгийн тос;
• бага зэрэг ванилийн нунтаг.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Гурилыг аяганд хийнэ, хуурай мөөгөнцөр, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ;
2. Та ванилийн нунтаг нэмж, бүгдийг нь хольж болно;
3. Сүүг бага зэрэг халааж, хуурай найрлагад хийнэ;
4. Бид өндөгийг эвдэж, найрлагатай саванд хийнэ;
5. Цөцгийн тосыг эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр өрөөний температурт хэсэг хугацаанд зогсож, зөөлрөх болно;
6. Бид тосыг үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тараана;
7. Бүгдийг сайтар холино, эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа;
8. Бид зуурсан гурилаас бөмбөг үүсгэж, алчуураар хучих;
9. Бид аягыг дулаан газар аваад нэг цаг орчим байлгана, ингэснээр зуурсан гурил гарч ирнэ.

сүлжих

Сүлжмэлийг дараахь схемийн дагуу хийдэг.

Зул сарын гацуур мод

Зул сарын гацуур модыг зуурмагаас хэрхэн яаж хийх вэ:

Сайхан хэлбэртэй амтат боовыг чанамалаар хэрхэн хийх вэ

Daisies

Хийсвэр боовноос

Зуслангийн бяслаг бүхий Гахайн сүүл

Зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн гахайн сүүлийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилын тэгш өнцөгт давхаргыг өнхрүүлж, нэг ирмэгээс тууз болгон хуваасан;
2. Бид зуслангийн бяслаг дүүргэгчийг төвд жижиг слайдаар тарааж, нөгөө ирмэгийг нь тууз болгон хуваасан;
3. Дараа нь бид сегмент бүрийг баруунаас зүүн тийш сүлжих хэлбэрээр сүлждэг;
4. Бид бэлэн сүлжихийг жигд хуудсан дээр тараана.

өнхрөх

Хэрхэн ороомог хийх вэ:

цагираг

Хийсвэр боовны бөгжийг хэрхэн хийх вэ:

1. Бид зуурсан гурилаас тэгш өнцөгт давхарга гаргадаг;
   
2. Бид давхаргыг 6 хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг ирмэгээс дунд хэсэг болгон хуваасан;
   
3. Зүсээгүй ирмэг дээр та шанцайтай чанамал гэх мэт дүүргэгчийг тавьж болно;
   
4. Үүний дараа бид бүх зүйлийг хоолой хэлбэрээр нугалж, зүсээгүй ирмэгээс нугалж эхэлдэг;
   
5. Дараа нь бид хоолойнуудыг цагираг хэлбэрээр эргүүлж, ирмэгийг нь холбоно.
   

Зүрх, сарнай, сүлжих, эрвээхэй хэлбэрээр мөөгөнцөр, баялаг, хийсвэр боовоор хийсэн сайхан боов нь ширээний гайхамшигтай чимэглэл болно. Тэдгээрийг ядаж өдөр бүр хийж болно, ялангуяа зурагнаас нарийвчилсан дизайныг харж болно. Тиймээс хоол хийх бүх үйл явц нь ямар нэгэн хүндрэл учруулахгүй.

Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:

Гэрийн шоргоолжноос салахын тулд 9% цууг 1: 1 харьцаатай усаар шингэлж, шавьж хуримтлагдах газрыг эмчлэх шаардлагатай.

Огноо: 2015-04-14

Бүгдээрээ сайн уу! Энэ нийтлэлд би мөөгөнцрийн боовыг дүүргэх, дүүргэхгүйгээр хэрхэн баримал хийхийг алхам алхмаар гэрэл зургийн тусламжтайгаар хэлж, харуулахыг хүсч байна. Зуурсан гурил бэлтгэх, дүүргэх, янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр цацах зэргийг би онцгой санаж байна, учир нь нийтлэл нь зөвхөн зуурсан гурилан боовны ямар хэлбэрийг авч болохыг харуулах зорилготой юм.

Би боовыг янз бүрийн хэлбэрээр жигнэхэд бүгд өөр өөр амттай байсан ч зуурсан гурил нь адилхан байсан нь манай гэр бүлийнхэнд таалагдсан. Одоо би мөөгөнцрийн боовыг янз бүрийн аргаар баримал хийхийг үргэлж хичээдэг. Мэдээжийн хэрэг, би Валентина Турканыг гүйцэж чадахгүй, тийм зорилго байгаагүй. Гэхдээ та боовны сонгодог хэлбэрийг хэрхэн баримал хийхийг сурах нь гарцаагүй.

Боовыг хэлбэржүүлэхээс өмнө зуурсан гурил нь уян хатан, ажиллахад хялбар байхын тулд сайн өсөх ёстой гэдгийг хүн бүр мэддэг байх гэж найдаж байна.

Боолтоор цутгаж болох энгийн боовноос эхэлье. Бид ойртож буй зуурсан гурилын бөмбөгийг боолт болгон өнхрүүлж, дараа нь боов үүсгэдэг.

Гахайн сүүл: турникийг хагасаар нугалж, 2-3 эргэлтээр эргүүл.

Pretzel нь энгийн: зурган дээрх шиг туг нугалж, үзүүрийг нь дарж, захыг нь таслана.

Эмгэн хумс: Бид турникийг цамхаг хэлбэртэй мушгиа

S хэлбэрийн буржгар.

Одоо бид даалгавраа хүндрүүлж байна - овойлт: бид боолтыг тууз болгон өнхрүүлж, нэг ирмэгийг 1 см-ийн дараа хагас болгон хайчилж ав.

Бид эмгэн хумс шиг мушгиж, цамхаг хэлбэртэй спираль хэлбэрээр, шүд нь гадагшаа чиглэнэ.

Шувуу: Зуурсан гурилын нэг хэсгийг толгой дээр нь үлдээж, үлдсэн хэсгийг нь боолт болгон өнхрүүлээрэй, ингэснээр дунд хэсэг нь ирмэгээс илүү зузаан болно.

Турникетийг 1 удаа эргүүлж, толгойг нь тавь

Нэргүй боовны өөр нэг хэлбэр: бид зуурсан гурилын хагасыг бөмбөлөг болгон, талыг нь эргүүлэг болгон өнхрүүлдэг. Бид турникээс цагираг үүсгэж, дундуур нь бөмбөг хийнэ.

Бөжин - яг цагтаа зочлохоор ирсэн ээжийн баримал. Бид зуурсан гурилыг жижиг, дунд, том гэсэн 3 хэсэгт хуваадаг.

Бид ихэнх хэсгийг нь туг хэлбэртэй болгож, дундаас нь толгойг нь сийлдэг.

Бид бүх хэсгүүдийг хавсаргаснаар бөжин үүсгэдэг.

Одоо бөмбөгнөөс боовыг авч үзье.

Цэцэг: зуурсан гурилыг хутганы мохоо талаас хөндлөн дарна.

Кофены үр: Зууван хэсгийг хутганы мохоо талтай хамт дарна.

Катерпиллар: зуурсан гурилаа 3 тэнцүү хэсэгт хувааж, бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, дараалан тавина.

Пирамид: Зуурсан гурилнаас 4 тэнцүү бөмбөг гаргаж, 3-ыг доош, нэгийг нь дээшлүүлнэ.

Баар: бяцхан талх. Хутгагаар хэлбэржүүлж, зүснэ.

боов. Талх хийхдээ зуурсан гурилыг их хэмжээний хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж, үүнээс болж давхаргыг олж авдаг. Нэг зүйлийг хэлэхэд, би тэнэглэлгүй, наранцэцгийн тос хэрэглэсэн.

Бид зуурсан гурилыг бялуу болгон зуурч, тосоор тосолж, дөрвөн удаа нугалав.

Уртаар нь хагасаар нугалав.

Бид төв рүү зүсэлт хийдэг.

Бид зүссэн хэсгийг задалж, бинк авдаг.

Хумс. Ихэвчлэн дүүргэгчээр хийдэг. Бид бялуу дээр саатал тавьж, дээд ирмэг нь ёроолоос давж гарахын тулд талыг нь нугалав.

Бид захын хэлбэрээр тойргийн эргэн тойронд зүсэлт хийж, хавирган сарны хэлбэрийг өгдөг.

Бяслагны бялуу. Энэ нь маш чухал юм - бяслагны бялуу хийх зуурсан гурил нь жигд хуудсан дээр таарах ёстой бөгөөд ингэснээр дараа нь шилжихгүй. Ойртож буй зуурсан гурилан дээр бид завсарлагаа шахаж, нэг см диаметртэй талыг нь үлдээдэг.

Дунд хэсэгт нь ааруулын махыг тавьдаг.

Растегай - элэгтэй эсвэл элэгтэй хамт бэлтгэсэн. Тодорхой болгохын тулд би зуслангийн бяслаг ашигласан. Бид татсан махаа зуурсан гурилан дээр тавиад ирмэгийг дээрээс нь чимхэж, дээд талд нь шөл асгах нүх гаргадаг.

Нээлттэй бялуу: бялуунд бид ирмэгийн дагуу хоёр нүх гаргаж, татсан махыг дундуур нь хийнэ.

Бид эсрэг талын ирмэгийг нүх рүү дамжуулж, дээд ба төгсгөлийг нээлттэй үлдээдэг.

Багель. Bagels нэг нэгээр нь баримал биш, хэдэн арван шилдэг нь. Бид зуурсан гурилын нэг хэсгийг дугуй давхаргад хийж, 10 хэсэг болгон хуваасан.

Өргөн ирмэгийн доор бид чөмөг хийж, таглаад дараарай.

Бид уутыг өнхрүүлдэг.

Намууны үр эсвэл чанамал бүхий өнхрөх. Тэд бас нэг нэгээр нь тохирохгүй. Бид зуурсан гурилыг нарийн урт давхаргад хийж, чанамал, чанамал эсвэл намууны үрээр тосолж, 1 см өргөн цэвэрхэн ирмэгийг үлдээнэ.

өнхрүүлэн өнхрүүлж, хэсэг хэсгээрээ хутгаар зүснэ.

Мөн энд эцсийн зургууд байна, сайн хоолны дуршил! Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэх дуртай бол өөр нэг нь энд байна.

Үзсэн: 220575

Бүх хоолны дурлагчиддаа энэ өдрийн мэндийг хүргэе! Өнөөдөр бид амттай нарийн боовны талаар ярих болно. Хэрэв бүр илүү нарийвчлалтай бол би чанамал бинкийг ямар хэлбэрээр хийж болохыг хэлж, харуулах болно. Нийтлэлд зуурсан гурилын жор, дүүргэлтийг агуулаагүй, зөвхөн алхам алхмаар зураг, зураг, боовыг хэрхэн боож, үзэсгэлэнтэй, дур булаам болгох талаар тайлбарласан болно. Хоолны дизайны тохиромжтой сонголтыг та гарцаагүй олох болно гэж би бодож байна.

Өгүүллийн төгсгөлд би энэ сэдвээр илүү сонирхолтой мэдээллийг хаанаас олж болохыг хэлэх болно. Эцсийн эцэст гал тогооны өрөөнд ур чадвараа хөгжүүлж, бүтээлч байх нь олон эмэгтэй, зарим эрчүүдийн хобби юм.

Сарнай

Ийм сайхан маффиныг зөвхөн чанамалаас гадна зуслангийн бяслагаар хийж болно, хэрэв та дүүргэлтийг зохих ёсоор бэлтгэсэн бол. Тэдгээрийг мөөгөнцрийн массаас эсвэл жигд нунтаг нэмж бэлтгэж болно.

1. Зуурсан гурилыг ижил жижиг хэсгүүдэд хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүл.
2. Дараа нь гулсмал зүү ашиглан бөмбөгөө өнхрүүлээрэй, ингэснээр бид жигд дугуй хэлбэртэй болно. Бид дөрвөн тэгш хэмтэй зүсэлт хийдэг.
3. Би төвд саатал тавьдаг. Энэ хэлбэрийн боовны хувьд дүүргэгч нь тарвага шиг маш нягт байх ёстой.
4. Ирээдүйн сарнайн нэг дэлбээ босгож, сааталыг тойруулан боож өгнө.

1. Дараалсан хоёр дахь нь бид эсрэг талын дэлбээгээ боож өгнө. Дараа нь үлдсэн дэлбээтэй ижил зүйлийг хий.
2. Үр дүн нь цэвэрхэн нахиа байх ёстой.
3. Бид бүх хоосон зайг тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж, маффиныг ташуурдсан шараар тосолж, зууханд илгээнэ.
4. Ичих сарнай бэлэн боллоо! Зурган дээр бүх зүйл алхам алхмаар тодорхой байгаа гэж найдаж байна.

цагираг

Ийм боов бэлтгэхийн тулд хийсвэр боов хэрэгтэй болно, учир нь энэ нь энэ хэлбэрийг илүү сайн хадгалдаг. Бөгжний хэлбэрээр жигнэх нь элсэн чихэр, шанцай, намуу цэцгийн үрээр бэлтгэгдэж болно. Гэхдээ бид чанамалын тухай ярьж байгаа тул бид энэ дүүргэлттэй хэлбэрийг авч үзэх болно.

1. Зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго. Дараа нь бид үүн дээр ойролцоогоор формацийн дунд шугам хүртэл зэрэгцээ зүсэлт хийдэг.
2. Тэгш өнцөгтийн бүрэн бүтэн үлдсэн хэсэгт саатал тавина.
3. Дүүргэгч байрлах ирмэгээс эхлэн зуурмагийг хоолойд боож өгнө. Зүссэн туузууд нь дээд талд нь бидэнтэй хамт үлддэг. Тэдний төгсгөл нь доод талд үлдэх ёстой.
4. Эцсийн шатанд бид өнхрөх төгсгөлийг холбож, бөгж хийдэг. Бэлтгэсэн kulebyaki зууханд илгээж болно!

сонгодог боов

Тэд мөөгөнцрийн эсвэл туранхай зуурмагаас хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Хачирхалтай хэлбэрээс үл хамааран ийм нарийн боов нь маш сайн харагддаг. Талх хаалттай тул дотор нь ямар ч дүүргэлт хийж болно, гол нь энэ нь тийм ч шингэн биш бөгөөд жигнэх явцад гоожихгүй байх явдал юм. Хэдийгээр хүсвэл хагас шингэн чанамал (жишээ нь, эсвэл бөөрөлзгөнө) хүртэл зузаан болгож болно.

1. Бид зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хуваадаг (бялууны хувьд). Бид тэдгээрийг дугуй давхарга болгон өнхрүүлж, дундуур нь чанамал халбагаар хийнэ.
2. Бид дугуй боов эсвэл сунасан хэлбэрийг бялуу хэлбэрээр хийдэг. Бид ирмэгийг хавчих.
3. Дээрээс нь өндөг (шарыг илүү сайн) хийж, кунжутын үр, намуу цэцгийн үр эсвэл элсэн чихэрээр цацна. Ирээдүйн маффин бага зэрэг өссөний дараа бид тэднийг жигнэхийн тулд илгээдэг.
4. Үр дүн нь маш үзэсгэлэнтэй pomushki юм.

Багель

Боовны энэ хэлбэр нь энгийн, та зүгээр л өнхрүүлсэн давхаргыг зөв хайчилж, уутыг сайтар боож өгөх хэрэгтэй.

1. Бид зуурсан гурилын жижиг хэсгийг нимгэн дугуй давхаргад хийнэ. Хэрэв тойрогт асуудал гарвал том таваг эсвэл хайруулын тавган дээрх тагийг stencil болгон ашиглаж болно. Үүссэн тойрог нь бялуу шиг зүсэгдсэн байна.
2. Гурвалжин бүрийн гадна талын ирмэг дээр чанамал халбагаар тавина.
3. Өргөн ирмэгээс эхлэн зуурсан гурилыг уут болгон боож өгнө. Бөглөх нь ирмэгийг тойрон гарахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
4. Бялууг улаан өнгөтэй болгохын тулд гадаргууг зодуулсан өндөгний шараар түрхээрэй. Жигнэсний дараа нэлээд сайн уут гаргаж авдаг.

Бяслагны бялуу

Энэ хэлбэрээр зөвхөн амтат боов төдийгүй зуслангийн бяслаг хийдэг. Тэдгээрийг хэрхэн яаж хийхийг харцгаая.

1. Зуурсан гурилаас бид жижиг бөмбөлөг үүсгэж, бялуу хийдэг (та гараараа эсвэл гулсмал зүү ашиглаж болно). Дараа нь тохирох диаметртэй шилийг ашиглан жигд тойрог хайчилж ав.
2. Бид мөн зүссэний дараа үлдсэн бөгжийг ашигладаг. Бид үүнийг найман дүрс хэлбэрээр мушгина.
3. Үр дүн нь ирээдүйн боовны хоёр хэсэг юм - суурь ба хажуу.
4. Эрчилсэн бөгжийг тойрог дээр байрлуулна. Доороос та хажуу ба суурийг бага зэрэг хавчих боломжтой.
5. Хоосон дунд бид ямар ч саатал, чанамал халбагаар тавьдаг.
6. Бид жигнэхийн тулд зууханд илгээдэг.

Daisies

Үйлдвэрлэлийн энгийн аргыг үл харгалзан ийм нарийн боов нь маш гоёмсог, баярын харагддаг. Шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг эзэмшиж чадна.

1. Бид бэлэн мөөгөнцөр эсвэл хийсвэр боовыг давхарга болгон өнхрүүлж, бүр дугуйлан хайчилж ав. Хэрэв та жигнэх чадвартай бол хөгц хэрэглэхгүйгээр жижиг шахуургаас аягануудыг шууд гаргаж болно.
2. Тойрог бүрийг зургаан дэлбээ болгон хуваасан. Бид дэлбээ бүрийн үзүүрийг хурц болгохын тулд хавчих. Бөглөхдөө завсар гаргахын тулд ажлын хэсгийн төв хэсгийг хуруугаараа дар.
3. Бид бүх chamomiles-ийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад зөвхөн дундуур нь саатал тавина. Дэлбээ нь өөрөө шар массаар түрхэж болно.
4. Бид chamomile талхыг урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

завь

Энэ бол та бүтээгдэхүүнийг чанамал эсвэл зузаан чанамалаар хэрхэн энгийн бөгөөд хурдан боож болох өөр нэг сонирхолтой сонголт юм.

1. Зуурсан гурилыг бага хэмжээгээр аваад зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй болгоно. Хоёр талдаа бид жижиг зүслэг хийдэг.
2. Бид бялуу дээр халбага дүүргэж, зуурсан гурилаа боож эхлэх тал руу нь ойртуулна.
3. Бөглөх нь нүхэнд байхын тулд бид нэг ирмэгийг нугалав. Дараа нь бид хоёр дахь ирмэгтэй ижил зүйлийг хийнэ.
4. Бэлэн улаан маффиныг ширээн дээр үйлчилж болно!

Амтат нарийн боов нь ямар ч цайтай маш сайн байх болно. Дашрамд хэлэхэд, та цагаан гаатай цай хэрхэн хийхийг мэдэх үү? Би танд энэ ундааг санал болгож байна. Танилцуулсан найман жигнэмэгээс чанамал, тарвагатай боовны аль хэлбэр нь танд хамгийн их таалагдсан нь сэтгэгдэл дээр таны бодлыг мэдэх нь сонирхолтой байх болно.

Хэрэв та боов, боов, бялуу болон бусад амттан жигнэх дуртай бол жор, зураг бүхий сайн хоолны номыг сонирхож байх нь дамжиггүй. Энэ сонголтыг би та бүхэнд хүргэж байна - энэ нь зөвхөн жигнэмэгийн талаархи уран зохиолыг агуулдаг. Та өөртөө эсвэл хайртай дотны хүмүүстээ зориулж ямар нэгэн зүйл олно гэж найдаж байна.

Аз жаргалтай хоолны бүтээлч! Надежда Горюнова

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр чанаж болгосон бинк нь агаартай, зөөлөн, амттай байдаг. Анхны загвар нь тэдгээрийг хамгийн тохиромжтой болгож чадна. Амжилтын нууц нь зуурсан гурилтай үнэн зөв, ур чадвартай ажиллахад оршдог.

Үзэсгэлэнт нарийн боов алхам алхмаар: боовны анхны хэлбэрүүд

Мөөгөнцрийн гурилан боовыг ихэвчлэн жигнэх гэрийн эзэгтэй нар жигнэх хэлбэр нь маш өөр байж болно гэдгийг мэддэг: хамгийн энгийнээс хамгийн төвөгтэй хүртэл.

Үзэсгэлэнт нарийн боовны талаархи маш олон жор, мастер ангиуд байдаг бөгөөд энэ нь жилийн ядаж өдөр бүр хангалттай байдаг.

Хэлбэрийн дагуу боовны төрлүүд:

Хумс. Зуурмагийг хиам хэлбэрээр эргүүлэх ёстой. Хутга, нэг ирмэгийг тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Хиам нь доошоо бөхийж, сайхан хясаа үүсгэдэг.

Нар. Зуурмагийг хавтгай хиам болгон өнхрүүл. Хутгатай ирмэгийн дагуу нарийн зүсэлт хий. Хиамыг нарны хэлбэрээр эргүүлнэ.

Гахайн сүүл. Зуурсан гурилаа гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, хиамыг өнхрүүлэн эргүүлж, мушгина. Гахайн сүүлийг шар, цөцгийн тосоор тосолж болно - энэ нь царцдасыг үзэсгэлэнтэй, алтан өнгө өгөх болно.

Эмгэн хумс. Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл. Элсэн чихэр, шанцай, өөрийн сонгосон жимсээр цацна. өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Өнхрүүлгийг ижил хэсэг болгон хайчилж ав.

Чанасан талхыг хоолны урлагийн бүтээл гэж бахархалтайгаар нэрлэж болно.

Найрлага

Хэрэв та бэлтгэх зааврыг чанд дагаж мөрдөж, найрлагын хэмжээг туршиж үзэхгүй бол амтат зуурмаг бэлтгэх нь маш хялбар байдаг.

Зуурмагийн найрлага:

Кефир - 400 гр.;

Өндөг - 2 ширхэг;

Хуурай мөөгөнцрийн - 1.5 tsp;

Цөцгийн тос - 100 гр.;

ургамлын тос - 2 tbsp. л.;

давс - 0.5 tsp;

Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.

Гурил - 1 кг.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурмаггүй аргаар бэлтгэдэг. Энэ нь бүх найрлагыг нэг дор холино гэсэн үг юм.

Зууханд жигнэхээсээ өмнө жигнэмэгийг алтлаг, улаан өнгөтэй болгохын тулд зодуулсан өндөг, элсэн чихэр, нэг халбага сүүтэй хольж тослох шаардлагатай.

Талхыг жигнэхийн өмнө 15 минутын турш өсгөх ёстой. Дараа нь та тэдгээрийг зууханд илгээж, чанаж болгосон хүртэл 200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Боовыг тайрах нь ямар үзэсгэлэнтэй вэ: тансаг зэрэглэлийн хязгааргүй нислэг

Талхыг үзэсгэлэнтэй, нарийн төвөгтэй болгохын тулд гэрийн эзэгтэй бүр цаг хугацааны явцад олж авч чаддаг ур чадвар хэрэгтэй.

Ажлын гол материал бол зуурсан гурил, хиймэл хэрэгсэл - хутга, чадварлаг гар юм.

Бүтэцээс шалтгаалан зуурмаг нь төсөөлөх олон боломжийг олгодог. Боовыг задгай, хаалттай сарнайн нахиа хэлбэрээр, олон төрлийн цэцэг, нугас, буржгар, эмгэн хумс, нум, хулуу хэлбэрээр хийж болно.

Сайхан бялууг хэрхэн яаж хийх вэ: хурдан хэлбэржүүлэх арга

Гэрийн эзэгтэй бүр тэд маш үзэсгэлэнтэй байж чаддаг гэдгийг мэддэг бөгөөд энэ нь гэр бүл, найз нөхөддөө маш их талархах болно. Бүх аж ахуйн нэгжийн гол зүйл бол жигнэх явцад хэлбэрээ алдахгүйн тулд зуурсан гурилын хэвний чанарыг хянах явдал юм.

Сайхан бялуу баримал хийх олон арга бий. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн төсөөллийг харуулах замаар энэ урлагт хувь нэмрээ оруулж чадна

Сайхан бялууны боломжит төрлүүд:

Гармоник. Зуурсан гурилыг бялуу болгон өнхрүүлэн, ирмэг дээр дүүргэж, үлдсэн хэсгийг нь нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь та бялууг өнхрүүлж, бүх туршилтын туузыг ээлжлэн чимхэх хэрэгтэй.

Гурвалжин. Зуурсан гурилаа дөрвөлжин хэлбэртэй болго. Гурвалжин болгохын тулд зүслэг хийж, зуурсан гурилаа боож өгнө.

Алтан загас. Энд та ердийн бялуу хэлбэрийг үндэс болгон авч, сэрвээ, сүүлийг нь зуурсан гурилаар нь сайтар хайчилж авснаар төсөөллөө харуулах боломжтой.

Сайхан боовны загвар гаргах нь тийм ч хэцүү биш юм. Амжилт нь зөв бэлтгэсэн зуурмагаас хамаарна. Энэ нь таны гарт наалдаж, нурж унах ёсгүй. Талх хийх зуурсан гурил огтлох маш олон хэлбэр, төрөл байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүр бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах жорыг олох болно.

Эрт дээр үед гадаадын нэгэн сэтгүүлд өндөгний хальсаар чимэглэсэн хайрцаг байхыг харсан. За, ердийн уран зөгнөл ирмэг дээр үерт автав. Эхлээд би сургуульдаа "Мозайк" сэдвээр хичээл боловсруулсан. Мөн хүүхдүүд ялтсууд дээр бүрхүүлийн хэсгүүдийг овоолж сурсан. Дараа нь би энэ техникийг ашиглан самбар хийхээр шийдсэн. …

1. Сэтгүүл, каталог, тэр ч байтугай номоо хаях гэж бүү яар. Та тэднээс сонирхолтой зүйлсийг хийж болно. Харандаа эзэмшигчийн жишээ энд байна. Бид сэтгүүл авдаг. Бид шаардлагатай тавиурын өндрийг авахын тулд хагасыг нь таслав. Бид хуудсыг 6 хэсэгт хуваадаг. Бид барьж байна ...

Би төмрөөр зурдаг.Энэ бол үсгийн алдаа биш бөгөөд миний толгойд бүх зүйл эмх цэгцтэй байгаа.Гэхдээ би та бүхний анхааралд бидний үед тийм ч түгээмэл байдаггүй ЭНКАУСТИК техникийг хүргэхийг хүсч байна. Та энэ аргын талаар интернетээс олж мэдэх боломжтой. "Encaustic бол халуун лаваар зурах эртний урлаг юм.…

1. Нэгэн цагт өндөр оройтой лактай намрын гутал байсан.Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд олон газар, голчлон нугалаатай газарт лак нь хагарч, бидний нүдний өмнө шууд утгаараа сүйрч эхэлсэн.Гэвч доод хэсэг нь гутал, ерөнхийдөө бүрэн бүтэн хэвээр байсан тул би тэднийг бага зэрэг "өөрчлөгдсөн ..." гэж шийдсэн.

Та дэлгүүрт боов худалдаж авч болно, гэхдээ хэрэв та гэртээ жигнэх юм бол энэ нь амттай, анхны байх болно.

Амттай боов хийх нууцууд:

• Хэрэв талханд зуурсан гурил зуурахдаа түүнд төмсний цардуул нэмж эсвэл төмсний декоциний дээр зуурвал жигнэсэн талх нь өтгөн, зөөлөн болно.
• Бөөрөнхий мөөгөнцрийн зуурмаг дээр зуурмагийн бүтэц муудаж байгаа тул бүрэн хайлуулахгүй, бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмэх нь дээр.
• Талх нарийн боовыг нунтаг элсэн чихэрээр цацахаас өмнө цөцгийн тосоор тосолж, тэднээс тааламжтай үнэртэй болно.

Боов хийх нь ямар үзэсгэлэнтэй вэ - зуурмаг

Боовны хувьд танд хэрэгтэй:

• 600 гр гурил;
• 1 шил сүү;
• 100-150 гр элсэн чихэр;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 2 өндөг;
• 12 гр хуурай мөөгөнцөр эсвэл 20 гр шинэ;
• нэг чимх давс, ваниллин.

Хоол хийх:

• Нэг аяганд гурил (2-3 хоолны халбага), элсэн чихэр (1 цайны халбага), дрожжийг хольж, сүүний хагасыг (бүлээн) хийнэ, хольж, 30 минутын турш дулаан газар, эсвэл зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл байлгана. хэмжээ, дээд хэсэг нь хагарч эхэлнэ.
• Гүн аяганд бүлээн сүүг тасалгааны хэмд хэсэг хугацаанд тавьсан өндөг, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, ваниль, хөвөнтэй холино.
• Зуурсан гурил гартаа наалдаж эхлэх хүртэл зуурна. Хэрэв зуурсан гурил нь маш зузаан байвал хэдэн халбага сүү, устай бол бага зэрэг гурил нэмнэ.
• Зуурсан гурилын тоосыг арчиж, алчуураар хучиж, хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар, ойролцоогоор 1.5 цаг байлгана.
• Хэрэв та элсэн чихэргүй дүүргэгчтэй бинк хийх гэж байгаа бол 1 халбага элсэн чихэр авах хэрэгтэй. халбага.

"Цэцэг" боов хийх нь ямар гоё вэ?

• Бид зуурсан гурилаас 4 жижиг бөмбөгийг өнхрүүлж, 5 дахь нь бүр бага байна.
• 4 бөмбөгийг нимгэн дугуйлан, хутгаар зүсэж, ижил хэмжээтэй болгоно.
• Дугуйг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацна. Нэгийг нь нөгөө дээр нь овоолно.
• Тойргийн төвөөс бид дунд хэсгийг гэмтээхгүйн тулд 8 зүсэлт хийдэг.
• Бид дунд хэсгийг зүссэн газарт эргүүлж, давхаргууд нь харагдах бөгөөд дэлбээ шиг зүйл гарч ирнэ.
• Бид 5-р бөмбөгөөс урт боолтыг өнхрүүлж, эмгэн хумс шиг нугалж, цэцгийн дундуур наа.
• 20-30 минутын турш явцгаая, элсэн чихэр, 1 tbsp хольсон тос. шартай ус халбага, 180-190 ° C, 20-30 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

"Загас" боов хийх нь ямар гоё вэ?

Ийм бинкийг чанасан байцаагаар хийж болно.

• Зуурсан гурилын хуудсыг тойрог хэлбэрээр хийнэ.
• Тойргийн дундуур, бүхэл бүтэн уртын дагуу дүүргэгчийг тавь: толгой нь хаана байх болно - илүү их, сүүл хаана - бага.
• Нэг ба нөгөө чөлөөт ирмэгээс дүүргэх зүйл байхгүй, толгой, сүүл нь хаана байх вэ, бид давхаргыг таслав.
• Бид дүүргэгчийг нэг талдаа, нөгөө талд нь туузаар хаадаг.
• Бид загасыг чимэглэдэг: толгойн талаас нь загасны амыг хийж, сүүлийг нь сэрээгээр тэгшлэв.
• Бид хуудсан дээр тавиад 20-30 минут байлгаад шараар тосолж, жигнэнэ.

Боов хийх нь ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ - уут

Bagels-ийг өөр өөр дүүргэгчээр хийж болно: зузаан чанамал, алим, элсэн чихэр бүхий самар, намуу үр, зуслангийн бяслаг.

• Зуурсан гурилын гонзгой давхаргыг өнхрүүл.
• Бид дүүргэгчийг нэг ирмэг дээр тавьж, нөгөө ирмэг дээр зүсэлт хийдэг, гэхдээ бүрэн биш.
• Бид өнхрүүлгийг эргүүлж, дараа нь бага зэрэг нугалав.
• Багель боож, шараар тосолж, жигнэх хэрэгтэй.

"Сарнай" боов хийх нь ямар үзэсгэлэнтэй вэ?

• Зуурсан гурилаас жижиг дугуйлан өнхрүүл.
• Бид тэдгээрийг 4 талаас нь таслав.
• Дунд хэсэгт 1 халбага хийнэ. нэг халбага алимны дүүргэлт.
• Бид 1 дэлбээ өргөж, дүүргэж хагасыг нь бүрхэнэ.
• Дараа нь бид дэлбээнийхээ үлдсэн хэсгийг дээшлүүлж, цэцэглэж буй сарнайн шалыг хэлбэржүүлнэ.
• Бид боовыг дээшлүүлж, шараар тосолж, жигнэх болно.

Тиймээс бид чихэрлэг, амттай ломботой сайхан боов хэрхэн жигнэх талаар сурсан.

Бүх хоолны дурлагчиддаа энэ өдрийн мэндийг хүргэе! Өнөөдөр бид амттай нарийн боовны талаар ярих болно. Хэрэв бүр илүү нарийвчлалтай бол би мөөгөнцрийн зуурмагаас ямар төрлийн саатал хийж болохыг хэлж, харуулах болно. Нийтлэлд зуурсан гурилын жор, дүүргэлтийг агуулаагүй, зөвхөн алхам алхмаар зураг, зураг, боовыг хэрхэн боож, үзэсгэлэнтэй, дур булаам болгох талаар тайлбарласан болно. Хоолны дизайны тохиромжтой сонголтыг та гарцаагүй олох болно гэж би бодож байна.

Өгүүллийн төгсгөлд би энэ сэдвээр илүү сонирхолтой мэдээллийг хаанаас олж болохыг хэлэх болно. Эцсийн эцэст гал тогооны өрөөнд ур чадвараа хөгжүүлж, бүтээлч байх нь олон эмэгтэй, зарим эрчүүдийн хобби юм.

Сарнай

Ийм сайхан маффиныг зөвхөн чанамалаас гадна зуслангийн бяслагаар хийж болно, хэрэв та дүүргэлтийг зохих ёсоор бэлтгэсэн бол. Та тэдгээрийг массаас эсвэл жигд нунтаг нэмээд хоол хийж болно.

1. Зуурсан гурилыг ижил жижиг хэсгүүдэд хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүл.
2. Дараа нь гулсмал зүү ашиглан бөмбөгөө өнхрүүлээрэй, ингэснээр бид жигд дугуй хэлбэртэй болно. Бид дөрвөн тэгш хэмтэй зүсэлт хийдэг.
3. Би төвд саатал тавьдаг. Энэ хэлбэрийн боовны хувьд дүүргэгч нь тарвага шиг маш нягт байх ёстой.
4. Ирээдүйн сарнайн нэг дэлбээ босгож, сааталыг тойруулан боож өгнө.

1. Дараалсан хоёр дахь нь бид эсрэг талын дэлбээгээ боож өгнө. Дараа нь үлдсэн дэлбээтэй ижил зүйлийг хий.
2. Үр дүн нь цэвэрхэн нахиа байх ёстой.
3. Бид бүх хоосон зайг тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж, маффиныг ташуурдсан шараар тосолж, зууханд илгээнэ.
4. Ичих сарнай бэлэн боллоо! Зурган дээр бүх зүйл алхам алхмаар тодорхой байна гэж найдаж байна.

цагираг

Ийм боов бэлтгэхийн тулд хийсвэр боов хэрэгтэй болно, учир нь энэ нь энэ хэлбэрийг илүү сайн хадгалдаг. Бөгжний хэлбэрээр жигнэх нь элсэн чихэр, шанцай, намуу цэцгийн үрээр бэлтгэгдэж болно. Гэхдээ бид чанамалын тухай ярьж байгаа тул бид энэ дүүргэлттэй хэлбэрийг авч үзэх болно.

1. Зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго. Дараа нь бид үүн дээр ойролцоогоор формацийн дунд шугам хүртэл зэрэгцээ зүсэлт хийдэг.
2. Тэгш өнцөгтийн бүрэн бүтэн үлдсэн хэсэгт саатал тавина.
3. Дүүргэгч байрлах ирмэгээс эхлэн зуурмагийг хоолойд боож өгнө. Зүссэн туузууд нь дээд талд нь бидэнтэй хамт үлддэг. Тэдний төгсгөл нь доод талд үлдэх ёстой.
4. Эцсийн шатанд бид өнхрөх төгсгөлийг холбож, бөгж хийдэг. Бэлтгэсэн kulebyaki зууханд илгээж болно!

сонгодог боов

Тэд мөөгөнцрийн эсвэл туранхай зуурмагаас хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Хачирхалтай хэлбэрээс үл хамааран ийм нарийн боов нь маш сайн харагддаг. Талх хаалттай тул дотор нь ямар ч дүүргэлт хийж болно, гол нь энэ нь тийм ч шингэн биш бөгөөд жигнэх явцад гоожихгүй байх явдал юм. Хэдийгээр хүсвэл хагас шингэн чанамал (жишээлбэл, ягаан эсвэл бөөрөлзгөнө) хүртэл зузаан болгож болно.

үнэгүй ном "Хоол хийх хайрын нууц"

– Эндээс та Аюурведад үндэслэсэн мэдлэг, жорыг олох болно.

- Эр хүн биширч байхаар хоол хийж сур.

- Сэтгэл татам байдлыг нэмэгдүүлэх хоол хийж сур.

Та хоол хийх замаар харилцаагаа бэхжүүлж чадна.

1. Бид зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хуваадаг (бялууны хувьд). Бид тэдгээрийг дугуй давхарга болгон өнхрүүлж, дундуур нь чанамал халбагаар хийнэ.
2. Бид дугуй боов эсвэл сунасан хэлбэрийг бялуу хэлбэрээр хийдэг. Бид ирмэгийг хавчих.
3. Дээрээс нь өндөг (шарыг илүү сайн) хийж, кунжутын үр, намуу цэцгийн үр эсвэл элсэн чихэрээр цацна. Ирээдүйн маффин бага зэрэг өссөний дараа бид тэднийг жигнэхийн тулд илгээдэг.
4. Үр дүн нь маш үзэсгэлэнтэй пончик юм.

Багель

Боовны энэ хэлбэр нь энгийн, та зүгээр л өнхрүүлсэн давхаргыг зөв хайчилж, уутыг сайтар боож өгөх хэрэгтэй.

1. Бид зуурсан гурилын жижиг хэсгийг нимгэн дугуй давхаргад хийнэ. Хэрэв тойрогт асуудал гарвал том таваг эсвэл хайруулын тавган дээрх тагийг stencil болгон ашиглаж болно. Үүссэн тойрог нь бялуу шиг зүсэгдсэн байна.
2. Гурвалжин бүрийн гадна талын ирмэг дээр чанамал халбагаар тавина.
3. Өргөн ирмэгээс эхлэн зуурсан гурилыг уут болгон боож өгнө. Бөглөх нь ирмэгийг тойрон гарахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
4. Бялууг улаан өнгөтэй болгохын тулд гадаргууг зодуулсан өндөгний шараар түрхээрэй. Жигнэсний дараа нэлээд сайн уут гаргаж авдаг.

Бяслагны бялуу

Энэ хэлбэрээр зөвхөн амтат боов төдийгүй зуслангийн бяслаг хийдэг. Тэдгээрийг хэрхэн яаж хийхийг харцгаая.

1. Зуурсан гурилаас бид жижиг бөмбөлөг үүсгэж, бялуу хийдэг (та гараараа эсвэл гулсмал зүү ашиглаж болно). Дараа нь тохирох диаметртэй шилийг ашиглан жигд тойрог хайчилж ав.
2. Бид мөн зүссэний дараа үлдсэн бөгжийг ашигладаг. Бид үүнийг найман дүрс хэлбэрээр мушгина.
3. Үр дүн нь ирээдүйн боовны хоёр хэсэг юм - суурь ба хажуу.
4. Эрчилсэн бөгжийг тойрог дээр байрлуулна. Доороос та хажуу ба суурийг бага зэрэг хавчих боломжтой.
5. Хоосон дунд бид ямар ч саатал, чанамал халбагаар тавьдаг.
6. Бид жигнэхийн тулд зууханд илгээдэг.

Daisies

Үйлдвэрлэлийн энгийн аргыг үл харгалзан ийм нарийн боов нь маш гоёмсог, баярын харагддаг. Шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг эзэмшиж чадна.

1. Бид бэлэн мөөгөнцөр эсвэл хийсвэр боовыг давхарга болгон өнхрүүлж, бүр дугуйлан хайчилж ав. Хэрэв та жигнэх чадвартай бол мөөгөнцөр ашиглахгүйгээр нэн даруй жижиг гурилан гурилнаас аяга хийж болно.
2. Тойрог бүрийг зургаан дэлбээ болгон хуваасан. Бид дэлбээ бүрийн үзүүрийг хурц болгохын тулд хавчих. Бөглөхдөө завсар гаргахын тулд ажлын хэсгийн төв хэсгийг хуруугаараа дар.
3. Бид бүх chamomiles-ийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад зөвхөн дундуур нь саатал тавина. Дэлбээ нь өөрөө шар массаар түрхэж болно.
4. Бид chamomile талхыг урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Талх нарийн боов хийх дуртай гэрийн эзэгтэй бүр ижил зуурсан гурилаар янз бүрийн амттай зүйл хийж болно гэдгийг мэддэг. Жишээлбэл, мөөгөнцрийн зуурмаг нь бинк, шарсан бялуу, янз бүрийн дүүргэлттэй амттай шатаасан бялуу зэрэгт тохиромжтой. Дүүргэлтийн хувьд энэ нь чихэрлэг (алим, интоор) эсвэл "ноцтой - мах, элэгнээс" байж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд эдгээр зүйлс гал тогооны өрөөнд хэрэг болно.

Тохиромжтой, практик жигд дэвсгэр

завь

Энэ бол та бүтээгдэхүүнийг чанамал эсвэл зузаан чанамалаар хэрхэн энгийн бөгөөд хурдан боож болох өөр нэг сонирхолтой сонголт юм.

1. Зуурсан гурилыг бага хэмжээгээр аваад зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй болгоно. Хоёр талдаа бид жижиг зүслэг хийдэг.
2. Бид бялуу дээр халбага дүүргэж, зуурсан гурилаа боож эхлэх тал руу нь ойртуулна.
3. Бөглөх нь нүхэнд байхын тулд бид нэг ирмэгийг нугалав. Дараа нь бид хоёр дахь ирмэгтэй ижил зүйлийг хийнэ.
4. Бэлэн улаан маффиныг ширээн дээр үйлчилж болно!

буржгар

Амтат мөөгөнцрийн нарийн боов нь зөвхөн анхны сарнай эсвэл Daisies хэлбэрээр төдийгүй энгийн буржгар хэлбэрээр чимэглэгдэж болно. Шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ аргыг эзэмшиж чадна, энэ нь маш энгийн. Дашрамд хэлэхэд, чанамалын оронд та үзэм, намуу үр, самар зэргийг дүүргэж болно. Ийм дүүргэлтээр тайлбарласан бүх тохиолдолд боох зарчим ижил байна.

1. Нэгдүгээрт, сунгасан үндсэн бялууг гар эсвэл гулсмал зүүгээр мөөгөнцрийн зуурмагаас зуурдаг.
2. Дүүргэлтийг шүүс дээр тавьдаг - намуу үртэй чанамал эсвэл үзэм (бидний тохиолдол шиг). Бялууг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
3. Хутга ашиглан өнхрөх хэсэгт зүсэлт хийж, ирмэгийг нь доош нь нааж, хавчих. Энэ нь "нээлттэй цэцэг" хэлбэрээр буржгар болж хувирдаг.
4. Талх нарийн боовыг зуухнаас гаргахад ийм хэлбэртэй боов нь маш сайхан харагдаж байна. Боовны гадаргууг гялалзуулж, илүү амттай болгохын тулд жигнэмэгийг зууханд хийхээсээ өмнө гадаргууг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, элсэн чихэр цацна. Хэд хэдэн чимх элсэн чихэр нь хэтэрхий чихэрлэг болж чадахгүй, гэхдээ энэ нь үзэсгэлэнтэй, амттай байх болно!

Амтат нарийн боов нь ямар ч цайтай маш сайн байх болно. Дашрамд хэлэхэд, та цагаан гаатай цай хэрхэн хийхийг мэдэх үү? Би танд энэ ундааг санал болгож байна. Танилцуулсан найман жигнэмэгээс чанамал, тарвагатай боовны аль хэлбэр нь танд хамгийн их таалагдсан нь сэтгэгдэл дээр таны бодлыг мэдэх нь сонирхолтой байх болно.

Хэрэв та боов, боов, бялуу болон бусад амттан жигнэх дуртай бол жор, зураг бүхий сайн хоолны номыг сонирхож байх нь дамжиггүй. Яг ийм сонголтБи та бүхэнд анхаарлаа хандуулж байна - энэ нь зөвхөн жигнэмэгийн талаархи уран зохиолыг агуулдаг. Та өөртөө эсвэл хайртай дотны хүмүүстээ зориулж ямар нэгэн зүйл олно гэж найдаж байна.

Аз жаргалтай хоолны бүтээлч!

Хэсэг: ШИРЭЭ ТОХИОЛТ, ТАГААГ ТОГТООХ, ЁС ЗҮЙ
"АЯГАГ ЧИГЛЭЛ" бүлгийн 26-р хуудас

Хэсэг нь янз бүрийн аяга таваг засах, ширээг сайхан засахад хамгийн бага хүчин чармайлт гаргахад тусалдаг.
Амжилтанд хүрэхийн тулд эндээс уншихыг зөвлөж байна.

ГЭРИЙН ТОГТОЛЦООНЫ ТАГААГ
Дизайны чиглэлүүд-26
Жор, алхам алхмаар зурагнууд
Нарийн боовноос дүрстэй бүтээгдэхүүнийг хайчилж авах

-
Мөн:
-
-

эсвэл

Намууны үртэй "Эмээгийн салфетка" бэлэн бялуу:

Тутманик бол Болгарын хоол юм. Энд гол элемент нь бяслаг учраас бялуу нь нэлээд давслаг байдаг.
Хэрэв хэн нэгэн ийм хэмжээний давсанд дургүй эсвэл бяслагт дургүй бол дүүргэгчийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
Жишээлбэл, та бяслагыг энгийн бяслагаар сольж эсвэл бяслагт 1: 1-ээр нэмж болно.
Хэрэв бяслаг байхгүй бол та suluguni бяслаг эсвэл давсалсан зуслангийн бяслаг хэрэглэж болно.

3 өндөг (бялууны дээд хэсгийг самнахын тулд 1 шарыг тусад нь авна)
0.5 аяга цөцгий
1 tsp сод
0.5 аяга сүү
1 уут хуурай мөөгөнцөр
1 ст. нэг халбага элсэн чихэр
1 tsp давс
500-700 гр гурил (зуурмаг хэр их шаардагдах вэ)
100 гр цөцгийн тос
350 гр бяслаг

Бид мөөгөнцрийг усанд уусгаж, 1 халбага элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурил "таг" -аар босох хүртэл хүлээнэ.
Бүх бүтээгдэхүүнээс (бяслагаас бусад) зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш ургуулна.
Хагас цагийн дараа зуурсан гурилаа нухаж, 3 хэсэг болгон хуваана. Бид хэсэг бүрийг тэгш өнцөгт хэлбэрээр давхарга болгон өнхрүүлдэг.
Бид хайлсан цөцгийн тосоор давхаргыг өгөөмрөөр тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, өнхрүүлээрэй.

Жигнэсэн тавагыг ургамлын тосоор тосолно.
Ороолтыг 2-3 см урттай хэсэг болгон хайчилж, хэвэнд босоо хэвтүүлнэ.
Зүссэн өнхрүүлгийг бие биентэйгээ хэт ойртуулж болохгүй, учир нь. Баталгаажуулах явцад тэдгээрийн хэмжээ нэмэгдэх болно.
Үлдсэн шараар дээд талыг нь тосолно.

Баталгаажуулахын тулд 20 минут байлгаад 200 гр хүртэл халаасан саванд хийнэ. Зуухнаас 30 минутын турш.
Бэлэн болсны дараа зуухнаас гаргаж аваад, тутманикийг усаар бага зэрэг цацаж, нугалсан алчуураар таглаад 15 минут хөргөнө.

1.25 кг улаан буудайн гурил
50 гр талх нарийн боовны мөөгөнцөр эсвэл 25 гр шинэ мөөгөнцөр
300 мл сүү
250 гр элсэн чихэр
12 өндөг
300 гр цөцгийн тос
1 гр давс
150 гр үзэм
100 гр шинэхэн хальс
100 гр чавга
100 гр бүйлс
150 гр самар
150 гр нарс самар
чихэртэй жимс

Зуурмагийн хувьд 200 гр гурилыг 100 гр бүлээн сүүнд шингэлсэн талх нарийн боовны мөөгөнцөртэй зуурна. Бид таваас зургаан цагийн турш дулаан газар исгэхийн тулд зуурсан гурилаа үлдээдэг.
Зуурмаг бэлэн болсны дараа үлдсэн гурилыг 250 гр нунтаг элсэн чихэр, 6 бүхэл өндөг, 6 өндөгний шар, 300 гр хайлсан цөцгийн тос, давс, 200 мл сүүгээр зуурна.
Бид одоо байгаа зуурсан гурилтай бүх зүйлийг мөөгөнцөртэй хольж, нэгэн төрлийн холимог болтол зуурч, гурилаар хийсэн үзэм, шинэ жүржийн хальс, жижиглэсэн чавга, бүйлс, нарс самар нэмнэ.
Бүх найрлагыг нь хольж, хайруулын тавган дээр даавуугаар таглаж, зуурсан гурилыг хоёр дахин их хэмжээгээр үлдээнэ. Энэ нь дор хаяж зургаагаас арван цаг шаардагдана зуурсан гурил нь маш зөөлөн.
Зуурмагийг шөнийн турш үлдээхийг зөвлөж байна.
Маргааш өглөө нь бид бялуу хийдэг.
Бид зуурсан гурилаа дугуй хэлбэртэй зүсэж, голд нь нэг аяга ус хийж, голд нь нүх гаргадаг.
Бялууг сул өндөгөөр тосолж, дээр нь чавга, лийр эсвэл бусад жимс, хатаасан интоор, бүйлс хийж, чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.
Бялуу бага зэрэг нэмэгдэхийн тулд бид 1-1.5 цагийн турш зайд үлдээнэ.
Бид бялууг 180 гр температурт сайн халаасан зууханд хийнэ. C зуурсан гурил бэлэн болтол (оруулсан модон саваа хуурай гарч ирэхэд).
Бид бэлэн бялууг хагасаар нугалсан алчуураар хучиж, бага зэрэг хөргөнө - 10-15 минут.
Дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Зул сарын тэмдгийн бялуу дээрх хавчуурга:
Түүхий зуурсан гурил зуурахдаа тэд хатаасан шош эсвэл жижиг түлхүүрийн оосор шиддэг: үүнийг авсан хүн гэрт аз жаргалтай, цэцэглэн хөгжих болно.