Гэрийн хоол хийх улаан түрс жор. Гэрийн жороор улаан түрсийг хэрхэн яаж давслах вэ? Удаан хугацаагаар хадгалах түрс давслах жор

Хоолны дэглэмд дуртай хүмүүс, даяанч үзэлд дуртай хүмүүс юу ч гэж хэлж байсан хамаагүй ширээн дээрх түрс нь сайхан амттайн шинж тэмдэг бөгөөд ялангуяа ширээ баяр ёслолын үеэр болдог. Гэхдээ хар түрс нь Оросын тансаг найрын бэлгэдэл бол улаан өнгө нь гэр бүл дэх эдийн засгийн баялагийн шинж юм. Үүний зэрэгцээ, хөгжил цэцэглэлтийн үед ч гэсэн та өөрөө зарим зүйлийг хийвэл мөнгөө хэмнэж чадна. Жишээлбэл, гэртээ ижил улаан түрс давсална. Сурцгаая.

Түрс давслахын тулд улаан загасыг хэрхэн сонгох вэ

Гэрийн улаан түрс нь дэлгүүрт зөв загас сонгохоос эхэлдэг. Бидний зорилгоор хулд загас, хулд загас, хулд, ягаан хулд зэрэг улаан махтай загас хэрэгтэй. Танд ямар ч хэмжээтэй, гэдэс дотрыг ороогүй эмэгтэй гулууз хэрэгтэй бөгөөд үүнд заавал загасны түрс байх болно (энэ нь ямар ч загасанд байх болно, яагаад гэвэл ийм загас түрсээ цацахад л баригддаг).

Эмэгтэйг эрэгтэйгээс ялгах нь асуудал биш юм. Үнэн хэрэгтээ эмэгтэй хулд нь ... "илүү эмэгтэйлэг" юм: тэр дугуй тоймтой, илүү зөөлөн, зөөлөн өнгө, богино бөөрөнхий толгойтой. Ямар ч үзүүртэй, махчин дүр төрхгүй (эр хүн шиг). Хэрэв та эдгээр зааврыг дагаж мөрдөхийг анх удаа сонгож байгаа бол өөрөө хийж үзээд дараа нь худалдагчаас зөвлөгөө аваарай. Таны санал бодол давхцах магадлалтай болохыг олж мэдэх болно.

Гэрийн нөхцөлд улаан түрсийг хэрхэн зөв давслах вэ

Та хөлдөөсөн загас худалдаж авсан тул гэсгээнэ үү. Үүнийг байгалийн горимоор хийхийг зөвлөж байна, өөрөөр хэлбэл эхлээд мөсөн голоос (хөлдөөгч) хөргөгчинд шилжүүлээд дараа нь өрөөний температурт гэсгээнэ үү.

Түрс давслах үйл явц нь өөрөө хоёр үе шаттай байдаг. Нэгдүгээрт, та байрласан хальснаас түрсээ цэвэрлээд дараа нь давсны уусмалд хийж, давсалж болно. Үе шат бүр өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Цэвэрлэгээнээс эхэлье.

Түрсээс түрс цэвэрлэх

Түрс нь хоёр хальсан уутанд (өндгөвч) байдаг - та эдгээрээс салах хэрэгтэй. Ажил нь хичээнгүй боловч зайлшгүй шаардлагатай. Үүнийг түрс өөрөө гэмтээхгүй байхын тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. (Өөр зорилго байхгүй л бол).

Бидний гараар түрсээ хальснаас зөөлөн салгаж ав.

Дараа нь түрсээ саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэ. Модон саваагаар нэг чиглэлд эрчимтэй хутгаж эхэлнэ. Үе үе бид савааг уснаас гаргаж аваад модон шорлог дээр маш сайн салхилдаг киноны үлдэгдлийг зайлуулдаг. Тиймээс бид улаан түрсийг хальснаас хангалттай чанартай цэвэрлэх болно.

Одоо бид коландаа самбайгаар хучиж, хагасыг нь нугалж, дээр нь түрс тавина. Шингэнийг гадагшлуул.
Дараа нь бид хуурай самбайгаар түрсээ коланданд шилжүүлнэ. Кино, буталсан өндөгний жижиг хэсгүүд даавуунд наалдах болно.

Давсалсан marinade хоол хийх - давсны уусмалд хадгалсан

Давсны уусмалын хувьд бидэнд ус, давс, элсэн чихэр хэрэгтэй. Хэр их ус уух вэ? Би маш их хэмжээгээр авдаг тул энэ нь түрсийг бүрэн хамардаг бөгөөд энэ нь түрсээс хоёр дахин их хэмжээтэй байдаг.

Хэр их давс, элсэн чихэр вэ? Шилэн усны хувьд - 2 хоолны халбагын давс, 2 халбага сахар. Хэрэв энэ нь "шинжлэх ухааны дагуу" бол. Давсны зөв концентрацийг тодорхойлох түгээмэл арга бол түгээмэл байдаг: уусмалыг бэлтгэхэд ашиглах усны хэмжээгээр шинэ өндөг тавина. Давсыг дүүргэж эхэл. Өндөг гарч ирмэгц зогсох - улаан түрс хийхэд хангалттай давс байна.

Тиймээс, бид marinade бэлтгэдэг... Усан дотор давс, элсэн чихэр хийнэ, буцалгана. Дараа нь бид усыг бага зэрэг хөргөнө, учир нь бидэнд буцалж буй ус хэрэггүй, гэхдээ "хуруунд хангалттай" байх болно.

Давс улаан түрс

Түрсээ давсны уусмалаар дүүргээд үлдээгээрэй ... Хэр удаан? 2-3 минутын турш хөргөгчинд зогсож байхын тулд түрс хэрэгтэй тул би үүнийг 20 минутын турш орхино (та үүнийг цаашид хийж чадахгүй) Хэрэв та нэн даруй үйлчлэх гэж байгаа бол 7 минут хангалттай байх болно.

Бид түрсээ амны алчуур дээр тавиад хатаана. Энэ нь 2 цаг хүртэл хатаж болно. Дараа нь бид оливын тосоор тосолж ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. Үүнийг хөргөгчинд хий.
Түрс нь 3 цагийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Гэрийн хийсэн улаан түрс бол жинхэнэ амттан юм! Гэртээ ягаан хулд загасны загасны түрсийг хэрхэн давсалж, амралтаараа гайхалтай амттан болох улаан түрсийг хэрхэн яаж хангах вэ? Энэ бол тийм ч том асуудал биш! Үүнийг таван минутын түрс гэж нэрлэдэг нь хоосон зүйл биш юм! Эдүгээ дэлгүүрүүд загасгүй загас зардаг бөгөөд олон байшингууд ягаан хулд загасны түрс барьдаг болохыг олж мэджээ. Үүнийг яаж давслах вэ? Манай энгийн жороор давсны уусмалд хадгалж давслаарай! Мөн та гар хийцийн улаан түрс, хоол хийж болно! Тэдний хэлснээр нэг нь хоёроороо. Түрс давслах нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд гол аз нь түрс бүхий ягаан хулд загас бөгөөд үлдсэнийг нь манай жороор зурагтай хамт хийж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• ягаан хулд загасны түрс
• 2.5 хүснэгт. слайдаар том ширхэгтэй давсны халбага
• 2 цай. халбага элсэн чихэр
• 250 мл ус
• Ургамлын тос

Гэртээ хулд загасны түрсийг давслах жор:

Ягаан хулд загасны түрсийг давслах нь ихэвчлэн давсны уусмалаар хийгддэг - давс, элсэн чихрийн концентрацитай ус.

1. Нэгдүгээрт, давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал бэлтгэнэ.

Буцалж буй усанд давс хийж,

элсэн чихэр нэмнэ

сайтар хольж, өрөөний температурт хөргөнө.

Ягаан хулд загасны түрс, давсыг хэрхэн хурдан салгах вэ

Уусмалыг хөргөх үед бид түрс боловсруулах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл. бүх өндөгнүүд тусдаа байхаар (ягти) байрлуулсан хальснаас нь салга.

Та үүнийг хальстай хамт давсалж болно, гэхдээ дараа нь эцсийн үр дүн нь танд тийм ч их таалагдахгүй болно - улаан түрс нь таны хэрэглэж байсан шиг үзэсгэлэнтэй, амттай биш байх болно.

1. Ягаан хулд загаснаас загасны түрс гаргаж ав.

2. Өндөгнүүдийг том ширхэгтэй тор, том нүхтэй коланд (өндөг нь хагаралгүй дамждаг нүхэнд) эсвэл шигшүүрээр ялгаж авна.

ОХУ-ын Европын хэсгийн оршин суугч, түрс бүхий ягаан хулд загастай тэр бүр тааралддаггүй, тусгай тортой байх магадлал багатай боловч бадминтоны ракетк (загасны шугамтай) айл болгонд тааралдаж байдаг. Энэ бол төгс төгөлдөр юм! Ракетын торыг сайтар угааж, аяга таваг угаагч шингэнтэй хөвөнгөөр \u200b\u200bтороо сайтар угааж, хэрвээ та хүсвэл дээрээс нь буцалж буй ус асгаж болно, дараа нь хөрөх хүртэл хүлээхээ мартуузай.

Тавиурыг тавиурын доор байрлуулна.

3. Бадминтоны торны тусламжтайгаар өндөгнүүдээ салгаж, өндөгнүүдийг нь торонд, хальстай нь дээш өргөөд, өндөгнүүдийг зүүн, баруун тийш бага зэрэг дарж, хөдөлгөвөл өндөгнүүд торон эсүүдэд унаж шууд ялтсан дээр унах болно.

Энэ нь ийм агуу загасны түрс болж хувирдаг.

4. Давсны уусмал (давсны уусмал) -ыг сайтар хатааж шүүнэ том ширхэгтэй давс нь ихэвчлэн маш олон чулуу агуулдаг.

Давсны уусмалыг түрс бүхий тавган дээр зөөлөн хийнэ. Энэ уусмалд түрсээ 5-7-10 минутын турш байлгана. Хөгшрөлтийн хугацаа нь таны амтлах сонголт, өндөгний хэмжээ зэргээс хамаарна: жижиг байх тусам давслах хугацаа багасна.

Миний туршлагаас харахад ягаан хулд загасны түрсийг давслахад 5 минут хангалттай. Шөнийн турш хөргөгчинд зогсоосны дараа түрс нь бүр илүү давслаг болдог гэдгийг санаарай.

Одоо та өндөгийг уусмалаас салгах хэрэгтэй. Хөнгөн хэрчсэн алчуураа коланд хийж тавиад түрхсэн уусмалыг тэнд асгаж, ус гадагшлахыг хүлээнэ үү.

Бид түрсээ тохиромжтой саванд шилжүүлдэг - таглаатай шилэн лонхтой эсвэл жижиг салат аяга. Дээрээс нь цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор бага зэрэг хийнэ.

Гэртээ ягаан хулд загасны түрсийг давслах давсны уусмалд хадгалсан энгийн жор

Улаан түрсийг давслах өөр нэг давсны уусмалын жор байдаг.

Зарчмын хувьд та элсэн чихэр хийх шаардлагагүй - бид үүнийг элсэн чихэргүйгээр хийдэг байсан, давсны уусмалыг зөвхөн давс, ямар ч харьцаагүйгээр бэлтгэдэг байсан. Энэ арга бас сайн. Хамгийн гол нь давсны концентрацийг түүхий төмс ашиглан тодорхойлдог явдал юм. Төмсийг тууз болгон хуваасан байх ёстой (шарсан мах шиг).

Бидэнд зөвхөн нэг сүрэл хэрэгтэй - бид үүнийг давсны уусмалд хаядаг, хэрэв энэ нь доод хэсэгт байвал бид гарч иртэл бид илүү их давс нэмнэ. Гэхдээ энэ аргын тусламжтайгаар маш их концентрацитай давсны уусмалыг гаргаж авдаг бөгөөд ийм уусмалд улаан түрсийг 5 минутаас хэтрэхгүй байлгах шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс давслаг болно! Энэ бол алдартай улаан түрс юм - таван минут. Амттай - сэтгэл хөдлөм!

Гэрийн улаан түрсийг хөргөгчинд 2-3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Хэрэв та азтай бол 2-3 түрс бүхий ягаан хулд загастай бол. Манай жороор улаан түрсийг бүхэлд нь давслаарай! Одоо заримыг нь хоолонд үлдээгээрэй, үлдсэнийг нь жижиг хэсгүүдэд хувааж хөлдөөж болно. Зөвхөн нэг нөхцөл байдаг - та үүнийг зөвхөн нэг удаа гэсгээгээд идэж болно. Амт нь өөрчлөгдөөгүй бөгөөд хөлдөөгчид удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Гэхдээ ихэнхдээ бага загасны түрс байдаг бөгөөд бүх түрсийг нэг сууж иддэг.

Тэгээд л болоо! Гайхамшигтай амттай, эрүүл амттан бэлэн боллоо - улаан түрс! Хайртай хүмүүсээ гар хийцийн улаан түрсээр амттай байлгаарай!

Энэхүү гайхамшигтай амттан нь шинэ жилийн өмнөхөн биднийг баярлуулах болно!

Эцэст нь хамгийн чухал зүйл

Түрс бүхий ягаан хулд загасыг хэрхэн сонгох вэ - эмэгтэйг эрэгтэйгээс хэрхэн ялгах вэ - видео

Энэ видеон дээр худалдан авагчийн хувьд хамгийн чухал зүйл бол дэлгүүрээс эмэгтэй ягаан хулд загасыг хэрхэн сонгох, гэртээ зөвхөн амттай загас төдийгүй жинхэнэ амттан болох улаан түрсийг авчрах явдал юм. Энэ бүхэн нь загасны үнэ, лаазанд байгаа улаан түрс сансрын үнэ биш юм.

Болгоомжтой харж, энэ мэдлэг, давстай ягаан хулд, амттай түрс зэргийг ашигла, хайртай хүмүүс, хайртай хүмүүсээ баярлуул

Хайрт найзууд! Та бүхэнд 2016 оны шинэ жилийн мэнд хүргэе!

Энэ нь танд болон таны хайртай хүмүүст эрүүл энх, аз жаргалтай байх болтугай! Танд хайр, хөгжил цэцэглэлт!

Сайтын жороор хоол хий. Амтат хоол нь өглөөний хоол, үдийн хоол, оройн хоол, баярын болон ажлын өдрүүдэд хайр, халамжтай янз бүрийн хоол!

Шинэ жилийн мэнд хүргэе!

Өнөөдрийн хувьд ийм байна! Тааламжтай хоол хийж, сэтгэгдлээ сэтгэгдлээрээ хуваалцаарай. Сайтын мэдээг үргэлж мэдэж байхын тулд шинэ жор захиалаарай

Өнөөдөр бараг ямар ч баярын хоол улаан түрстэй сэндвичгүйгээр бүрэн гүйцэд хийгддэггүй. Гэхдээ амттан нь хямд биш юм. Гэхдээ гэртээ улаан түрс яаж даршилж идэхийг мэддэг хүмүүс маш их ашиг тустай байдаг.

Тэд маш их хэмнэж чаддаг - эцэст нь гар хийцийн улаан түрс нь хамаагүй хямд байдаг бөгөөд улаан загасаар өөрийгөө эрхлүүлээрэй. Улаан түрсийг бие даан хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүст бидний зөвлөмж, жор туслах болно.

Зөв загас сонгох

Мэдээжийн хэрэг, улаан загасны түрсийг давслахаас өмнөх хамгийн анхны бөгөөд шийдвэрлэх алхам бол зөв загас худалдаж авах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд дэлгүүрт бид гэдэсгүй ягаан хулд эсвэл хулд загасны гулууз худалдаж авах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь эмэгтэй, бас түрс байх ёстой. Борлогдоогүй ягаан хулд загас нь загасны түрс эсвэл сүүтэй байх тул голын эрэг дээр өндөглөдөг тул баригддаг тул бид танд баяртай байна.

Гэхдээ бид санамсаргүй зүйлд найдахгүй бөгөөд эмэгтэй хүнтэй тааралдана гэж найдаж байна, учир нь эрэгтэй хүнийг эмэгтэй хүнээс гадны шинж тэмдгээр ялгах нь маш хялбар байдаг.

Эмэгтэй нь цайвар өнгөтэй, тойм зөөлөн бөгөөд гөлгөр тоймтой бөгөөд гулуузны хэмжээ нь хамаагүй болно. Хэрэв хөлдсөн мөс нь өнгөт саад учруулж байвал та загасны хүйсийг толгойгоор нь ялгаж чадна.

Эмэгтэй нь жижиг, богино, бөөрөнхий толгойтой байдаг. Эрэгтэй хүний \u200b\u200bтолгой нь шовх, урт, илүү махчин харагддаг.

Хүссэн загасаа худалдаж авсны дараа та гэртээ улаан түрс хэрхэн давсалж болохыг олж мэдэх боломжтой.

Гэртээ улаан түрс давсалж байна

Шинэ улаан түрсийг давслахаас өмнө загасыг гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй. Эхлээд бид загасыг хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлэн тэндээ 6-8 цагийн турш гэсгээнэ. Дараа нь өрөөний температурт бүрэн гэсгээнэ. Одоо бид түрс давсалж эхэлж болно.

1-р арга. Улаан хулд загасны түрсийг яаж даршилж авах вэ:

1. Загасны гэдсийг зөөлөн сэтлээд, түрс нь ястык хэмээх хоёр тугалган уутанд байгааг харах болно. Бид хөгшрөлтийг гэмтээхгүй байхыг хичээгээд гэдэснээс нь болгоомжтой гаргадаг. Хэрэв энэ нь бүрэн бүтэн бол түрсээ хүйтэн усаар зайлж угаана уу. Гэхдээ хэрэв кино нь хагарсан бол давстай ус шаардагдана, яагаад гэвэл өндөг нь цэвэр устай харьцахад гадаргуу нь ширүүн, хэврэг болдог. Давс угаахад 1 литр ус тутамд 30-40 грамм давсны уусмал шаардагдана. Ийм угааж байхдаа хагарсан өндөгнүүдийг хямсаагаар зайлуулах шаардлагатай.
2. Одоо хамгийн шаргуу ажил. Өндөгийг хальснаас чөлөөлөх шаардлагатай. Хэд хэдэн арга байдаг:
   * өндөгний хэмжээнээс 3-4 дахин том торон тороор торыг зөөлөн арчина (энд танд нарийвчлал, ур чадвар хэрэгтэй);
   * дотор нь ястики тавьсан хэд хэдэн давхар самбайгаас ханцуйгаа барина. Усан доор ханцуйгаа эргүүлж эхэлнэ. Үүний үр дүнд хальс нь ханцуйны дотоод гадаргуу дээр үлдэх болно;
   * та үүнийг холигчоор хийж болно. Могойн цоргыг холигч дээр үлдээгээрэй. Бага хурдтай үед бид хошууг хушуунд түрхэнэ. Хэдэн секундын дараа хальсыг түрсээс гаргаж аваад хушуугаар нь боож өгнө.
3. Улаан түрсийг хурдан даршилахын өмнө та даршилсан давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Усыг түрсээс хоёр дахин их хэмжээгээр авах хэрэгтэй. Усыг буцалгасны дараа галыг унтрааж, усыг бага зэрэг хөргөнө. Одоо та үүнийг давслах хэрэгтэй. Давсны хэмжээг зөв тодорхойлохын тулд та дараах аргыг ашиглаж болно. Та өндөг эсвэл хальсалж түүхий төмс аваад усанд живүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь аажмаар давс нэмээд хутгана. Өндөг эсвэл төмс усны гадаргуу дээр хөвж гармагц давсны уусмал бэлэн болно.
4. Дараа нь бид давсыг давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалд хадгалсан түрс нь 10-25 минут байна. Энэ нь өндөгний боловсорч гүйцэх хугацаа, хадгалах хугацаанаас хамаарна. Хэрэв та чанаж болгосон түрсээ удаан хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол давсны уусмалд хадгалах хугацаа хамгийн их байх ёстой.
5. Үүний дараа түрсээ алчуур дээр тавиад 2-3 цаг хатаана.
6. Энэ хугацаанаас хойш түрсээ чидун эсвэл эрдэнэ шишийн тосоор тосолно. Хольж, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хөргөгчинд 2-3 цаг байлгасны дараа та загасны түрс идэж болно.

2-р арга. Улаан загасны түрсийг хэрхэн давслах вэ:

1. Загаснаас мөөгөнцөр гаргаж, ягаан хулд загасны түрсийг боловсруулахтай адил аргаар угаана.
2. Түрсээс хальсыг арилгахын тулд та дээрх аргуудын аль нэгийг ашиглаж эсвэл сэрээ ашиглаж болно. Та мөн түрс өндөгийг бүлээн усанд хийж хальсаа гараараа арилгаж болно. Өндөгний гадаргууг гэмтээхгүй байхыг хичээ.
3. Улаан загасны түрсийг зөв давслахаас өмнө хүссэн концентрацийн давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй. Та зөвхөн давс хэрэглэж болно, эсвэл давс, элсэн чихрийн холимог хэрэглэж болно. Нэг литр усанд ойролцоогоор 50-70 грамм давс хэрэгтэй болно. Хэрэв та элсэн чихэр хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ нь давснаас хагас дахин их байх ёстой.
4. Давсны уусмал хөргөсний дараа та түүнд түрс нэмж болно. Давсны уусмалын хэмжээ нь түрсээс хоёр дахин их байх ёстой. 15 минутын турш түрсээ давсны уусмалд хадгална.
5. Үүний дараа загасны түрсийг коланд руу хийж хатаана. Дараа нь бид түрсээ ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хутгана. Та түрсээ 2-3 цагийн дотор амталж болно.

Одоо та улаан түрсийг өөрөө яаж давслахаа мэддэг болсон. Түрсээ удаан хугацаанд хадгалахдаа чанарыг нь үе үе шалгаж байх нь чухал юм. Хэрэв өнгө, үнэр нь өөрчлөгдсөн бол та ийм түрс идэж чадахгүй.

Гэртээ түрс хийх нь зөвхөн гэр бүлээ амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүнээр баясгах боломж төдийгүй маш сайн бүтээгдэхүүн юм!

Үүнийг хийхэд юу хэрэгтэй вэ? 3 (!) Килограмм хар мөхлөгт түрс үү?

• хүнсний желатин (190 гр)
• Сүү (1.5 литр, буцалгана)
• Давс (100 гр.)
• Herring "Iwasi" (1.5 кг)
• herring давсны уусмал (1.5 кг).

Дунджаар энэ нь таны амьдарч буй бүс нутгаас хамааран нэг килограмм тутамд 100-150 рубль юм. Одоо үнэ нь байгалийн түрсээс хэдэн дахин бага болохыг тооцоол.

Санаа зовох хэрэггүй - шинжээч бүр хиймэл хийснээ тодорхойлохгүй "Загасны өндөг", түрс нь амтаараа бараг ялгагддаггүй.

Дээрх бүтээгдэхүүнийг мөхлөг болгон хувиргах тусгай төхөөрөмж хэрэгтэй. Түүний үйлдвэрлэлийн технологи нь маш энгийн.

Бид шил авдаг салхины хоолой (флюресцент чийдэнгээс олж болно), та босоо байрлалд суулгах хэрэгтэй.

Хоолойн доод үзүүр нь 3 литрийн лаазны хүзүүнд герметик байдлаар холбогддог. Ус зайлуулах нүхний талаар бүү мартаарай: энэ нь хоолойн хананд хамгийн дээд хэсэгт хийгдсэн байдаг. 0.4 мм-ийн зүүний диаметр бүхий том тариур бас ашигтай байдаг.

Энэхүү угсралтын бүтээмж 3.0 кг / ц-аас багагүй байна түрс мөхлөгүүд 1-3 мм диаметртэй. Энэ төхөөрөмж дээр хэн ч ажиллах боломжтой, бүх зүйл маш энгийн. Үүнийг minibar, кафе, хоолны газарт суулгаж болно.

Өөрсдөө түрс хийх

Чанасан желатин хийнэ хүйтэн ус (750 мл). 40 минутын желатин хавагнана. Дараа нь бүх сүүгээ асгаж, аажмаар хутгахдаа бага дулаанаар уусгана. Бид шүүж, тариур руу шилжүүлдэг.

Төхөөрөмжийн хоолойд хүйтэн ургамлын тос хийнэ, ус зайлуулах цооногоос өмнө хэдэн см-ийн зайтай байх ёстой. Тос нь сэрүүн байх ёстой - 10 градусаас ихгүй байна.

Бид тариурын агууламжийг хуруу шилэнд хурдан шахдаг. Желатинтай сүүний тийрэлтэт тосыг хүчээр цохиж, хэлбэрт оруулдаг 3 мм-ийн диаметртэй бөмбөлгүүд (мөхлөгүүдийн хэмжээг тарилгын хүчээр зохицуулдаг). Бөмбөлөг нь лаазны ёроолд суурьшиж, тосыг ус зайлуулах нүхэнд шахдаг. Мөхлөгүүд үүсэхээ болиход та тэдгээрийг шигшүүр рүү шилжүүлж, мөхлөгүүдийн гадаргуугаас тосны хальсыг хүйтэн усны хүчтэй тийрэлтэтээр тогших хэрэгтэй. Хар түрс хийх хоосон цаас бэлэн боллоо!

Бөөрөнцөрлөх, үрлэн будах

"Бөмбөлөг" -ийг саванд хийж, 4 литр хүйтэн шүүсэн цайгаар хийнэ ( 300 гр. хар цай 5 литр ус), энэ уусмалаар хагас цагийн турш tan.

Дараа нь би бүх зүйлийг угааж, төмрийн хлоридын 0.1% -ийн уусмал (эсвэл бусад хүнсний өнгө) саванд хийж тавина. Өнгөтөй болсны дараа түрсээ хүйтэн усаар зайлна.

Эцэст нь мөхлөгүүдийг давсны уусмалаар хийнэ (0.5 литр ус, 4 хоолны халбагын давс). 10 минутын турш шаардаж, уусмалыг зайлуулна. Саванд шилжүүлж, 15 минутын турш амтлагч уусмалаар (Иваши хэлбэрийн herring-ийн давсны уусмалаар) хийнэ. Мөхлөгүүдийг herring эмульс рүү шилжүүлээд (1.5 кг Иваши маягийн herring-ийг холигчоор нэгэн төрлийн эмульс болгон авчирч) холино. 10 минутын дараа илүүдэл эмульсийг зайлуулна.

Түрс бэлэн боллоо. Таны харж байгаагаар бидэнд энэ нь огт хэрэггүй байсан! Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд маш сайн хадгалдаг бөгөөд хатаахгүйн тулд зөвхөн дээд давхаргыг ургамлын тосоор тосолно. Сайхан хооллоорой!

Далайн байцааны хар түрсийг хэрхэн яаж хийх талаар энд дурдлаа.

Бид бүгд амттай хоол, тэр ч байтугай илүү амттай хоолонд дуртай. Тэдний тоо хязгаарлагдмал, үргэлж үнэтэй байдаг, гэхдээ та өөрөө өөрсдөө хийвэл яах вэ? Улаан түрсийг хэрхэн зөв давслах талаар олж мэдье. Үүнээс гадна, гэртээ улаан түрс хэрхэн даршилж авах талаар олон сонирхолтой жор, зөвлөмжүүд байдаг.

Улаан түрс бол хүн төрөлхтний мэддэг эрүүл эрүүл хоолны нэг юм. Мөн бидний биед хэрэгцээтэй маш амархан шингэцтэй уураг, polyunsaturated өөх тос байдаг. Загасны түрсийг бэлэн бүтээгдэхүүн болгон худалдаж авч болох боловч ихэнхдээ өндөгнөөс нь салгаж аваагүй загас худалдаж авдаг. Энэ тохиолдолд бидний хийх ёстой зүйл бол улаан түрсийг хэрхэн даршилж сурах, өөрсдийн гараар бэлтгэсэн амтат хоолыг идэх явдал юм.

Давслахын тулд бид дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• давс - 1 кг;
• ус - 3 л;
• түрс - 1 кг;
• шигшүүр, хуванцар лааз;
• арчих шарах;
• skimmer
• тос - чидун эсвэл эрдэнэ шиш;
• ариутгасан лонхтой.

Давсалж эхлэхээсээ өмнө түрснийхээ чанарыг тодорхойл. Хамгийн сайн нь гэмтэлгүй кинонд гардаг (ostyk) юм. Та ийм бүтээгдэхүүнийг ердийн цоргоны усаар угааж болно. Гэхдээ ястик гэмтсэн үед та бага зэрэг зовох ёстой. Цэвэр ус нь түрсний бүрхүүлийг хатуу, эмзэг болгодог тул та зөвхөн давстай усаар зайлах хэрэгтэй болно. Гэмтсэн бор загаснаас түрсний амтыг хадгалахын тулд нэг литр усыг 40-50 грамм давсаар нөхөх хэрэгтэй. Угаах явцад lopans болон боловсроогүй төгсгөлийг зайлуулах хэрэгтэй. Лопантыг гэмтсэн өндөгнөөс хоосон бүрхүүл гэж нэрлэдэг. Түрс массын хувьд тэдгээрийг салгахад хялбар байдаг, учир нь угааж байхдаа цайрдаг. Өндөгний үлдсэн хэсгийг гэмтээхгүйн тулд тэдгээрийг хямсаа, хуванцар хясаагаар арилгах нь хамгийн сайн арга юм.

Улаан түрсийг хэрхэн зөв давслах вэ? Хариулт нь маш энгийн. Эцсийн үр дүн нь давсны уусмал (давсны уусмал) -аас хамаарна. Юуны өмнө, түрсээс илүү давсны уусмал байх ёстой. 1 кг түрс хийхэд 3 литр ус шаардагдана. Давсыг илүү сайн уусгахын тулд усыг халааж, эсвэл буцалгаад өрөөний температурт хөргөхийг зөвлөж байна. Энэ бол хоол хийхэд нэлээд чухал цэг юм. Халуун давсны уусмал хэзээ ч бүү хэрэглэ. Улаан тоглоомыг хэрхэн яаж давслах вэ гэсэн асуултанд энэ цэг чухал юм.

Давсны уусмал хөргөх үед та хальснаас өндөгийг салгаж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та ястикийг бага хүчээр төмөр тавиур дээр түрсээр үрэх хэрэгтэй. Эсүүд өндөгний хэмжээнээс дор хаяж 3 дахин өргөн байх ёстой. Киног болгоомжтой буулгаж, тавиурыг төмөр тавиур дээр эргүүл. Гөлгөр хөдөлгөөнөөр түрсээ эсүүд рүү үрнэ. Үүний үр дүнд загасны түрс нь саванд байх бөгөөд яст нь төмөр тавиур дээр байх болно.

Давслах хугацааны хувьд. 30-50 минутын турш давсыг давсны уусмалд хадгалахад хангалттай. Гэхдээ энэ цаг үед өндөгний нягтрал, боловсорч гүйцсэн байдал, хэмжээ гэх мэт олон хүчин зүйл нөлөөлж байна. Хэрэв та давсалж байхдаа амсаад үзвэл хамгийн сайн байх болно. Нэмж дурдахад, хэрэв та амтат хоолыг удаан хугацаагаар хадгална гэж бодож байгаа бол түүнийгээ удаан давслах хэрэгтэй болно. Түрс чанах үед давсны уусмалаас салгах хэрэгтэй. Үүнийг ихэвчлэн самбай эсвэл шигшүүрээр хийдэг. Хамгийн гол нь үлдсэн давсны уусмалыг гадагшлуулах явдал юм. Энэ нь ойролцоогоор 2 цаг хүлээх шаардлагатай. Давсны уусмал (давсны уусмал) -ын бүх үлдэгдлийг шавхаж дууссаны дараа бэлэн түрс дээр тос (чидун, эрдэнэ шиш, хүнсний ногоо) нэмж болно, ингэснээр өндөг наалдахгүй. Гэхдээ тос багасч байгаа тул болгоомжтой байгаарай.

Улаан түрс хэрхэн даршилж болохыг мэдэх нь бүрэн амжилтанд хүрэхэд хангалтгүй юм. Түүний амтыг удаан хугацаанд мэдрэхийн тулд лонхтой хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалахыг зөвлөж байна. Мөн гэрлээс хамгаалах нь амттангийн хадгалах хугацааг уртасгах тул өтгөн цаасаар лонхтой боож өгнө. Эргэлтийн үнэрийг үе үе шалгаж байхыг санаарай. Түрс нь давсалсан үнэртэй яг ижил үнэртэй байх ёстой. Гологдсон юм шиг санагдаж байна уу? Бүхэл бүтэн савыг уйтгар гунигт хаяхад бэлэн байгаарай.

Одоо мэдлэгийн зэвсэгтэй бол гэртээ улаан түрс хэрхэн давслахаа мэддэг болсон. Загас, түрс худалдаж авах л үлдсэн байв. Амжилт хүсье!