Улаан өндөгний бялуу "Гэр" (зөгийн балтай жор). Улаан өндөгний баярын зөгийн балны бялуу Улаан өндөгний баярын жороор хийсэн зөгийн балны бялуу

Христийн Амилалтын баяр ойртох нь Христийн гэрэлт ням гараг Ортодокс гэрт үргэлж мэдрэгддэг. Агуу өдрөөс долоо хоногийн өмнө ч байшингууд бургасны анхилуун үнэртэй байдаг. Цэвэр Пүрэв гарагт байшин нь тааламжтай ажлуудаар дүүрдэг. Өглөө нь гэрийн эзэгтэй нар бүх зүйлийг цэгцэлж, угааж, цэвэрлэж эхэлдэг. Үдийн хоолны дараа жинхэнэ ид шид эхэлдэг - Улаан өндөгний баярын хоол бэлтгэх. Улаан өндөгний баярын ширээний гол шинж чанар нь улаан өндөгний бялуу - дэлхий даяар Бурханы оршихуйн бэлгэдэл, диваажингийн амьдралын баяр баясгалан, сайхан сэтгэлийн бэлгэдэл юм.

Бид бялуу хийх жороо маш том ухаалаг эмэгтэй, өнөр өтгөн айлын ээжээс авсан. Тэрээр жижиг зүйлээс хэрхэн таашаал авахаа мэддэг, үргэлж хамгийн сайн зүйлд итгэдэг, хэзээ ч шантрахгүй. Энэ хандлагаар, эелдэг зөөлөн, хөнгөн зүрх сэтгэлээр Улаан өндөгний баярын бялууг бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Манай найзын бялуу нь үргэлж анхилуун, амттай байдаг. Улаан өндөгний баярын бүх 40 хоног хуучирдаггүй! Гэрийн эзэгтэй бялуу их хийдэг шүү !!! Гэсэн хэдий ч бид түүнээс жорыг арай бага хэмжээгээр шилжүүлэхийг гуйлаа.

Гэсэн хэдий ч бид энэ сайхан жорыг бага зэрэг өөрчилсөн. Бид чихрийнхээ зарим хэсгийг байгалийн зөгийн балаар сольсон. Зөгийн бал нь бялуунд онцгой үнэр өгч, зуурсан гурилын өнгийг улам үзэсгэлэнтэй болгодог. Элсэн чихрийг зөгийн балаар орлуулдаг нь тэнцүү биш гэдгийг санаарай, гэхдээ ойролцоогоор 3-аас 1 хүртэл байна. Бид аль хэдийн бичсэн байсан.

Зөвхөн хамгийн сайн Улаан өндөгний бялуу бүтээгдэхүүнийг сонгоорой. Улс орны өндөг, өндөр чанартай цөцгийн тос, ямар ч тохиолдолд тараасан, дээд зэргийн гурил, тослог цөцгий, мэдээжийн хэрэг зөвхөн байгалийн зөгийн бал хэрэглээрэй.

Сайхан ааш аваарай, Сретенскийн хийдийн найрал дууны бичлэгийг асаагаад залбирч жигнээд эхэл.

Найрлага (~ 5 боовны хувьд):
Сүү - 500 мл
Цөцгий 20-30% - 500 мл
Цөцгийн тос - 500 гр
Гурил - 1.5 кг
Өндөг - 10 ширхэг
Элсэн чихэр - 750 гр
- 5 халбага
Хуурай мөөгөнцөр - 2 багц
Ургамлын тос - 3 халбага
Давс
Шанцай, ваниль, задийн самар, цагаан гаа

Улаан өндөгний гар хийцийн бялууг хоол хийх

Улаан өндөгний бялууны зуурмагийг хүйтэн хоолоор бэлтгэж болохгүй. Тиймээс хөргөгчнөөс сүү, цөцгий, өндөг, цөцгийн тосыг урьдчилан аваарай. Гал тогоо дулаан байх ёстой. Зуурмаг нь ноорог хийхэд дургүй байдаг.

Цөцгийн тосыг удаан гал дээр хайлуулна. Сүүг халаана. Том аяга эсвэл саванд бүлээн (50ᵒС орчим) сүүг цөцгий болон бүтэн халбага давстай холино.

Шарыг цагаан арьсаас тусад нь саванд ялгаж ав. Шарыг элсэн чихрийн хагасаар нухаж, цагаан арьстнуудыг элсэн чихрийн хоёр дахь хагасаар цохино. Цөцгийтэй сүүнд нэмнэ. Тэнд хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос хийнэ. Шигсэн гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй хольж зуурмагтаа нэмнэ. Зуурсан гурилан дээрээ шанцай, цагаан гаа, задийн самар, ваниллин тус бүр ¼ халбага нэмээд 3 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Савыг цэвэр алчуураар хучиж, дулаан газар тавь.

Зуурмаг хоёр дахин нэмэгдэхэд үзэм, шингэн зөгийн бал нэмнэ. Зуурсан гурилаа хутгаад дахин босгоно. Үүний дараа зуурсан гурилаа 2/3 бүрэн хэвэнд хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180С-т 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Танд гэгээлэг амилалт!

Хэрэглэгчийн сэтгэгдэл

Өөрийгөө танилцуулах

Зөгийн балтай гар хийцийн жигнэмэг хийх гурван жор. Бэлтгэл ажил нь удаан үргэлжлэхгүй бөгөөд тогоочийн ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь хамгийн эрхлүүлсэн тансаг хүмүүст ч таалагдах болно. ... Бүрэн унш

Улаан өндөгний баярын ширээний гол шинж чанар бол бялуу юм. Энэ бол дэлхий даяар Бурханы оршихуйн бэлгэдэл, диваажингийн амьдралын баяр баясгалан, сайхан сэтгэлийн бэлгэдэл юм. Байгалийн зөгийн балаар гар хийцийн Улаан өндөгний бялуу хийх жор. ... Бүрэн унш

Энэ жил миний найз нөхөд, танилуудын түүхэн дээд хэмжээ нь Их Лентийг тэмдэглэхээр шийджээ. Миний бодлоор энэ бол гайхалтай юм. Мэдээжийн хэрэг, тэд бүгдээрээ Ортодокс жаягийн дагуу мацаг барьдаг, зөвхөн амьтдын хоол хүнснээс татгалздаггүй, гэхдээ энэ нь маш их юм. Аливаа зориудаар хязгаарлалт хийх нь хүнийг зохион байгуулж, зохион байгуулдаг гэдэгт би итгэлтэй байна. ... Бүрэн унш

Зуурмагийн хувьд бид мөөгөнцрийг зөгийн балаар бүлээн усаар шингэлнэ. Гурил нэмээд нэгэн төрлийн болтол холино. Зуурмаг эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдтэл бид өрөөний температурт хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш явна.

Холигч саванд гурил, зөгийн бал, сэрээ, зуурмаг, давс, хальстай бага зэрэг ташуурдуулсан цагааныг хийнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах.

Бид түүнийг 30 минутын турш амрахаар үлдээдэг. Дараа нь хэсэг хэсгүүдэд хуваасан цөцгийн тос нэмээд нэгэн төрлийн болтол зуурна.

Бид зуурсан гурилнаас бөмбөг үүсгээд 1.5-2 цагийн турш өсгөв. Хугацааны дундуур бид зуурсан гурилаа нэг удаа зуурч, зүгээр л нударгаараа үлээлээ.

Нь дэвтээсэн үзэмийг бага зэрэг шахаж, 1 tbsp нэмнэ. гурил, холино.

Таарсан зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хуваа. Бялуу жигнэх хөгцний өндрийн гуравны нэг орчим нь бид гараараа тус бүрээ тэгш өнцөгт болгон сунгана. Бид үзэм тараав.

Бид төгсгөлд нь хэвэнд өнхрүүлэн тавьдаг. Бид бага зэрэг дардаг. Бид үүнийг нэг цаг орчим туршиж үзэхэд үлдээнэ.Энэ хугацаанд зуурмаг нь хоёроос илүү удаа нэмэгдэх ёстой. Бялууг шар тосоор тосолж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ үү. Тодорхойлсон хэмжээтэй Улаан өндөгний бялуу нь ойролцоогоор 20-25 минутын дараа бэлэн болно.

Эхлэгчдэд зориулсан зөвлөмж:
1. ЗӨВ! багц дээрх хугацаа дуусах хугацааг харна уу !!! Би үргэлж жижиг уут худалдаж авдаг - том задгай уут нь мөөгөнцрийн чанарыг доройтуулдаг.
2. Гурил шигшүүрээр шигшихээ бүү мартаарай.
3. БҮТЭЭГДЭХҮҮН - бид бүх зүйлийг жороор нь чанд баримтлана! та чихрийн хэмжээг багасгаж болно. Энэ kulich-д гурилыг "шилжүүлэх" нь мэдээжийн хэрэг юм. Энэ нь ажиллах болно - зуурсан гурилыг баталгаажуулах хугацаа, жигнэх хугацаа нэмэгдэх болно!
4. OPARA-г сайтар хутгана, гарч ирээрэй! цаг нь өрөөний температураас хамаарна - одоо Улаан өндөгний баяр оройтсон, гадаа дулаахан байгаа тул түүнд нэг цаг хангалттай. Нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдахгүй тул зуурсан гурил зуурах тул хэрхэн яаж аашилж байгааг хараарай.
5. Зуурсан гурил зуурах - цөцгийн тос өрөөний температурт л байдаг, халааж болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил илүү их хэмжээгээр авах болно. Зүгээр л цагаан арьстнуудыг хөөс болгон цохино (бид мерез хийдэггүй). Өндөгний зуурмагийг аажмаар зуурмаг дээр нэмээд зуурмаг бэлтгэх бүх үе шатанд сайтар хутгана. Цөцгийн тос хэсэг хэсгээрээ бага зэрэг үлдэх бөгөөд дараа нь гурил нэмэхэд зуурсан гуриландаа сайн хутгана. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь цацна. 1 минутын турш зуурах явцад зуурмагийг үе үе үлдээж болно. Тэр болгонд энэ нь илүү уян хатан бөгөөд таны гарт наалддаггүй болно. Сүүний зуурмаг нь усны зуурмагаас үргэлж наалддаг. Гэхдээ бага зэрэг хэвтэхэд хамаагүй тааламжтай болдог. Эхэндээ зуурсан гурилаа аяганд хийж зуурах нь илүү тохиромжтой бөгөөд дараа нь ширээн дээр шилжүүлэн (ургамлын тосоор ХЯЛБАР тослох боломжтой) сайн орлуулаарай. Бэлэн зуурмагийг ширээн дээр сүлжих сүлжээнд татаж болно. Гэхдээ энэ нь ширээн дээр бага зэрэг наалдах болно.
Зуурмагийг сайтар зуурсан (энэ нь нэгэн төрлийн байхын тулд - хөлбөмбөг тоглож болох хатуу бөмбөлөг - бидэнд хэрэггүй!) Үүнийг тохируулан тавь.
6. ШИНЖИЛГЭЭНИЙ ЗОРИЛГО - цаг заваа гарга! зуурсан гурилаа сайн өргөжүүлээрэй. Ийм хэмжээний зуурмагийн хувьд аяга эсвэл 3 литрийн кассерол тохиромжтой. Баталгаажуулалтын төгсгөлд энэ нь савны бүх талбайг эзлэх ёстой. Хэрэв дулаахан өдөр бол би зуурсан гурилаа цонхны тавцан дээр нар руу чиглүүлж алчуураар хучна. Өвлийн улиралд энэ зуурмаг дор хаяж 2 цаг өснө. Элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос их байх тусам мөөгөнцрийн ажиллахад хэцүү байдаг. Хэрэв өрөөнд сэрүүн байвал исгэх үйл явц хойшлогдоно. Тиймээс бид яарахгүй байна !!! энэ нь босох болтугай!
7. КУЛИЧИЙГ БҮРДҮҮЛЭХ: Сайн боссон зуурмагийг хэвний дагуу хэсэг болгон хуваа. Надад үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн 800мл, 750мл, 650мл хөгц байна. Өндөрт зориулж бампер хийхгүй байхдаа би ихэвчлэн тэдгээрийг тосоор тосолж өгдөггүй. Мөөгөнцрийн доод хэсэгт жигд тойрог тавь. цаас (Би тосоор тослохгүй - надад сайн цаас байна). Би зуурсан гурилаа бараг тэнцүү гурван хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь бөөрөнхийлж, хөгцрүү буулгав. Та зуурсан гурилыг хүлээн авах шаардлагагүй! хатаах, жигнэх явцад зуурмаг нь хэвний бүх эзэлхүүнийг авах шинж чанартай байдаг. Энэ бялууны хувьд хөгцний талыг зуурсан гурилаар дүүргэх эсвэл арай бага хэмжээгээр хийхийг зөвлөж байна (би бөмбөлгүүдийг дандаа хагасаас бага хэмжээгээр хийдэг)
8. КУЛИЧИЙГ ТҮРЭЭХ - дулаан газар тавь (би наранд байна, гал тогооны хөнгөн алчуурны орой дээр байна) хүлээгээд зуурсан гурил нь хэвний өндрийн 2/3 авна. Дахин хэлэхэд нотлох хугацаа нь зуурмагийн температур ба нягтралаас хамаарна. Урьдчилан халаахын тулд зуухаа урьдчилан асаахаа бүү мартаарай.
9. КУЛИЧЕС БАЙГУУЛАХ - зуухаа шалга, галыг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй байж магадгүй юм. Бид зууханд дунд тавиур дээр Улаан өндөгний бялуугаар цагаан тугалга тавьдаг: температур. 180-200 гр. C. Үе үе, зуухаа нээхгүйгээр бид температурыг хянадаг. Жижиг бялууг 20 минут орчим хугацаанд бэлэн болгож болно. Хаалгаа эрт онгойлгож болохгүй - та зуурсан гуриланд туслахгүй хэвээр байна! 20 минутын дараа жижиг бялууг, 30-35 минутын дараа том боовны бэлэн байдлыг шалгана уу. Шүдний оо эсвэл шорлогоор цоолох модыг. kebab-ийн хувьд энэ нь хуурай хэвээр байх ёстой! Бэлэн боовыг хэвэнд үлдээж эсвэл бага зэрэг хөргөнө, нямбайлан хэвтээд алчуураар хөгцрөөд өнхрүүлж болно. Хэрэв туршлага байхгүй бол бялууг хэлбэрээр хөргөхөд үлдээх нь дээр. Шинэхэн талх нарийн боов нь маш ЗӨӨЛӨН байдаг !! ялангуяа өндөр нимгэн хэлбэрээр эвдэрч магадгүй юм.
ТАНД АМЖИЛТ ХҮСЬЕ !!! Хэрэв танд асуулт байвал би бүх зүйлд дуртайяа хариулах болно !!!

Орц:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 600 грамм;
• хуурай мөөгөнцрийн - 10 грамм;
• байгалийн зөгийн бал - 100 грамм;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - нэг халбага;
• нимбэгний хальс (нэг нимбэгнээс);
• ус - 180 миллилитр;
• цөцгийн тос (маргарин) - 110 грамм;
• коньяк - 50 миллилитр;
• үзэм (хөнгөн зэрэг) - 70 грамм;
• чихэртэй жимс - 100 грамм;
• оройг тослох зориулалттай өндөгний шар.

Нарийн зөгийн балны бялуу. Алхам жор

1. Үзэм (энэ зөгийн балтай Улаан өндөгний баярын бялуунд хөнгөн төрлийн үзэм хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой) сайн угааж, хатааж, коньякаар чихэртэй хамт дүүргэдэг. Энэхүү аргын ачаар үзэм, чихэртэй жимс зөөлөн болж, эцсийн бүтээгдэхүүнд маш амттай байх болно.
2. Зуурмаг хоол хийх. Энэхүү бялууны онцлог шинж чанар нь бид зуурсан гурилаа усанд бэлтгэдэг.
3. Тиймээс хуурай мөөгөнцрийг бүлээн (халуун биш!) Усанд уусгаад нэг халбага сахар, хоёр хоолны халбагын улаан буудайн гурил нэмнэ. Мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхийн тулд хутгаж, 10-15 минутын турш дулаан газар тавь.
4. Тусдаа гүн гүнзгий саванд өндөгийг холигч ашиглан хөөс болгон хувааж, байгалийн зөгийн бал нэмж, хэдэн минутын турш цохино.
5. Миний дуртай зүйл бол хуайс зөгийн балыг шингэний нягтралтай тул хэрэглэх явдал юм. Гэхдээ та дуртай зөгийн балыг ашиглаж болно.
6. Дараа нь зуурсан гурилаа өндөгний зөгийн балны холимогт нэмнэ. Бид холино.
7. Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигшээд саванд хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
8. Зөвлөгөө: Гурил шигших үйл явцыг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй. Шигсэн гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, Улаан өндөгний бялуунд хийсэн энэхүү зөгийн балны зуурмаг нь ялангуяа сэвсгэр, зөөлөн болдог.
9. Хайлсан цөцгийн тос болон нэг нимбэгний хальс нэмнэ.
10. Бид зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр тарааж, гараараа сайн зуурна. Шаардлагатай бол та бага зэрэг гурил нэмж болно.
11. Чихэртэй жимс, үзэмнээс шингэнээ шавхан, гурилаар бага зэрэг цацаж, зуурсан гуриландаа хутгана.
12. Зуурмаг нь уян хатан, чийгтэй байх ёстой.
13. Зуурсан гурилыг аяганд хийж, цайны алчуураар хучиж, дулаан газар 1.5 - 2 цаг байлгана. Зуурмаг сайн өсөх ёстой.
14. Дараа нь бид ургамлын тосоор гараа тосолж, жигнэмэгийн тоогоор хувааж, савны ёроолд тавина (⅓-ээр дүүргэнэ). Энэ хэмжээний зуурмагаас би гурван жижиг зөгийн балны бялуу авсан.
15. Зөвлөгөө: Зөгийн балны амтлагчтай Улаан өндөгний баярын бялуу маш их өсөх тул бялууг тавган дээр нь эзэлхүүнээс ихгүй хэмжээтэй, эсвэл бүр бага хэмжээгээр зуурмагаар дүүргэсэн байх ёстой. Түүнчлэн, энэ нь цөцгийн тосоор тосолж байх ёстой бөгөөд ингэснээр бялууг жигнэсний дараа хэвнээс нь сайн арилгаж өгнө.
16. Дахин бялууг хөгц мөөгөнцрийн өндрийг дээшлүүлж, оройг өндөгний шараар тосол.
17. Бид зуухаа 180 - 200 градусын температурт халааж, Христийн амилалтын баярын бялууг зөгийн бал, чихэртэй жимсээр 40-50 минутын турш жигнэнэ. Таны зуухны техникийн шинж чанараас шалтгаалан жигнэх хугацаа бага зэрэг өөрчлөгдөж болно.
18. Бид зуухнаас бэлэн бялууг гаргаж хөргөнө.
19. Энэ нь усан дээр гайхалтай улаан зөгийн балны бялуу болж хувирдаг!
20. Хэрэв хүсвэл оройг уургийн паалангаар чимэглэж болно.

Энэ бүхэн: тендерийн зөгийн балны бялуу бэлэн боллоо! Бэлтгэх энгийн хэдий ч бялуу нь анхилуун, зөөлөн байдаг. Улаан өндөгний баярын бялууны энэхүү шинэ жор нь ямар ч шалтгаанаар сүү хэрэглэдэггүй, харин өөрсдөө жинхэнэ амралтаа зохион байгуулахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. "Хоол хийх дуртай" баг танд хоолны дуршил, сэтгэлийн хөөрлийг хүсье!

Өнөөдөр бид та бүхэнтэй батлагдсан жорыг хуваалцах болно: Улаан өндөгний бялууг зөгийн балаар хийсэн бялуу, хэрэв та дээрх зөвлөмжийг дагаж, жороосоо гажихгүй бол хоол хийх боломжтой болно.

Улаан өндөгний баярын гэгээлэг баяр дөхөж байна. Гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын бялуу хийхэд зориулж хоол хүнс, Улаан өндөгний баярын сагсанд шаардлагатай бүх зүйлийг нөөцөлж эхэлдэг. Интернетийн зайг бялуу хийх жороор дүүргэсэн боловч харамсалтай нь тэд үргэлж бидний хүссэнээр амттай байдаггүй.

Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийг бэлтгэх технологид олон нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• боломжтой бол та "амьд", фермийн сүү, цөцгий (хамгийн их өөхний агууламж) худалдаж авах хэрэгтэй;
• чанарын цөцгийн тос хэрэглэж, маргариныг үл тоомсорлож болохгүй. Маргаринтай хольсон цөцгийн тос нь баялаг нарийн боов хийхэд нэн тохиромжтой. Хоол хийхээс өмнө эдгээр хоёр найрлагыг хөргөгчнөөс урьдчилан авч зайлуулах ёстой бөгөөд ингэснээр хоол хийхээс өмнө өрөөний температурт зөөлрүүлнэ;
• "амьд" мөөгөнцрийг ашиглах, хуурай мөөгөнцөр нь зуурсан гурилыг "өргөж" чадахгүй, бялуу нь "агаар" болж хувирахгүй;
• жор дахь элсэн чихрийг зөгийн балаар бүрэн орлуулж болохгүй (бидний санал болгосон харьцааг ашиглаарай - бялуу нь дунд зэргийн амттай, зөгийн балны сайхан амт, үнэртэй байх болно);
• шигшүүрээр хоол хийхээс өмнө гурилыг шигших;
• өндөг тасалгааны температурт байх ёстой (эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж авна);
• зуурсан гурилыг аль болох урт зуурч, нөөцлөхгүй байх (ажлын гадаргуугийн ихэнх хэсгийг чөлөөлж, хүчин чармайлтаар зуурсан гурил зуураад ширээ цохин шидэх);
• хэрэв та бялууг шаргал өнгөтэй байлгахыг хүсвэл зуурсан гуриландаа бага зэрэг турмерик нэмнэ үү (энэ нь ямар ч амтлагчтай адил өвөрмөц үнэр, амттай гэдгийг бүү мартаарай);
• зуурмаг дээр үзэм нэмэхээс өмнө гурилаар цацна. Тиймээс үзэм нь бялуугаар жигд тархах бөгөөд хөгцний ёроолд тогтохгүй.

Улаан өндөгний бялууг зөгийн балаар бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 4 кг. гурил
• 1 л. + 250 мл. сүү (хамгийн их өөхний агууламж 3.2%)
• 25 өндөг (үүнээс 22 шар, 3 бүтэн өндөг)
• 0.5 кг. Сахар
• 200 гр. зөгийн бал (бялуу хийхэд энэ хэсэгт сонгож болох бүх төрлийн Крымын зөгийн балыг ашиглахыг зөвлөж байна "Зөгийн бал" манай онлайн дэлгүүр)
• 300 гр. цөцгий
• 300 гр. цөцгийн тос
• 250 гр. маргарин
• 2 tbsp төөрөгдөл
• "Амьд" мөөгөнцрийн 2 саваа
• 300 гр. ургамлын тос (зуурах зориулалттай)
• 500 гр. үзэм
• ваниль

Зөгийн балтай Улаан өндөгний бялуу - Бэлтгэл ажил:

1. Нэг аяга сүү халаагаад дотор нь мөөгөнцрийн нухаш хийж, нэг халбага элсэн чихэр, гурил нэмнэ.
2. Зуурсан гурилыг тусад нь бэлтгэ.

Үүнийг хийхийн тулд 1.5 аяга сүүг буцалгаад дээр нь 1 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага манна нэмээд бага дулаанаар 5-7 минут байлгаж, байнга хутгана (манна будаа чанаж байгаа юм шиг).

Дараа нь үүссэн хольцыг хөргөж, бэлтгэсэн мөөгөнцрийн хамт нэгтгэх хэрэгтэй (1-р үе шат).

1. Үлдсэн сүүгээ (буцалгахгүйгээр) халааж, дээр нь цөцгий нэмээд сайтар хутгаад зуурмагтаа нэмнэ. Дараа нь шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа өтгөн хуушуур дээр авчирна.
2. Өндөг (үүнээс 22 шар, 3 бүрэн өндөг) -ийг үлдсэн элсэн чихэр, зөгийн балтай хольж хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан холино. Зуурмаг дээр үүссэн "өндөгний өндөг" ба 2 шил гурил нэмнэ.

Зуурмагийг 20 минут байлгана.

1. Цөцгийн тос, маргариныг халааж, тэдгээрийг зуурмаг руу нимгэн урсгалаар хийнэ. Үлдсэн гурилаа нэмээд зуурмагийг гартаа наалдтал зуурна.

Зуурмагийг 20 минутын турш хөвөн алчуураар хучна.

1. 30-40 минутын дараа үзэм, ваниллинаа зуурсан гуриландаа хийж, хамгийн их хугацаанд (1 цаг хүртэл) сайтар хольж эхэлнэ. Зуурахдаа ургамлын тос ашиглаарай, ингэснээр зуурмаг гартаа наалдахгүй.
2. Зуурсаны дараа зуурсан гурилаа 30-40 минут байлгана (зуурмаг 3 дахин өсөх хүртэл).
3. Зуурсан гурилыг хэлбэрийн 1/3 эзлэхээр жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Мөөгөнцөрийг зуурмагаар дүүргэсний дараа гарч ирнэ (15-20 минут).
4. Бялууг 180-200 градусын турш жигнэж, бэлэн байдлыг хуурай модон саваагаар шалгана.
5. Бялуу бэлэн болсны дараа хөргөж чимэглэхийн тулд тэдэнд "амралт" өгөх хэрэгтэй.

Улаан өндөгний баяр!

Танай гэр бүлд амар амгалан, сайн сайхан байдал!

Эрүүл байх!

Хайртай, зөгийн бал Крым!