Бяслагны цувтай тахианы хөхний. Зууханд төмсний цувны доор тахианы булан. Зууханд сараалжтай төмстэй шатаасан тахианы мах

Гайхалтай, хурдан бөгөөд хямд жор. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн мах нь амттай, шүүслэг байдаг. Энгийн багц бүтээгдэхүүн, бага зэрэг хугацаа - та амттай, сэтгэл хангалуун хоол авах болно.

Найрлага:

• Тахианы махны булан 400 гр
• Улаан лооль 1 ширхэг
• Болгарын чинжүү 1/2 ширхэг
• Сармис 1/2 толгой
• Майонез 2 tbsp
• Хатуу бяслаг 100 гр
• Булцуу сонгино 1ш
• Амтлахын тулд давс, чинжүү
• Улаан халуун чинжүү (чили эсвэл кайен) сонголттой

Бэлтгэл:

Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Тал бүр дээр бага зэрэг цохино.

Давс, чинжүү, хэсэг болгон хуваасан улирал. Ургамлын тосонд тал бүр дээр 3-5 минутын турш хуурна.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурна.

Болгарын чинжүүг шоо болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.

Сармис болон улаан халуун чинжүүгээ хэрчинэ.

Болгарын чинжүү, улаан лооль, сармис, халуун чинжүү, майонезаас аяганд холино.

Хэрвээ хүсвэл давс, хутгана.

Булангийн хэсгүүдийг тахианы махыг жигнэх жигд хуудсан дээр тавь.

Дээрээс нь шарсан сонгино тавь.

Дараа нь хүнсний ногооны хольцыг тавина.

Зууханд хийнэ.180 градусын температурт хоол хийх хугацаа 20 минут орчим байна. Хүнсний ногоо шатаахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Махыг чанаж байхад бяслагийг нилээд сараалжтай болгоно.

Майо нэмнэ.

Сайн холино. Сонголтоор давс. 20 минутын дараа махыг зуухнаас гарга.

Дээрээс нь бяслаг хийнэ.

Дахин 5-7 минутын турш зууханд хийнэ. Температурыг 200 градус хүртэл нэмж болно

Бяслаг хайлж, шарсан бол та гаргаж болно.Тахианы мах нь үслэг дээлний доор бэлэн боллоо!

Тахианы мах бол ямар ч гэрийн эзэгтэйн арсенал дахь хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Үүнээс та маш олон амттай (мөн эрүүл, бас чухал) хоол хийж болно. Бараг бүх гулууз хэсгийг аюулгүй ашиглаж болно.
Гэхдээ ерөнхий дэвсгэрийн эсрэг ч гэсэн тахианы хөх нь ялгардаг. Зөвхөн хийсвэр хийх арав гаруй жор байдаг. Үслэг дээлний доорх тахианы булан нь янз бүрийн аргаар чанаж болох тул маш их алдартай байдаг. Түүнээс гадна, тавагны сэтгэл татам байдал нь бараг ямар ч бүтээгдэхүүн нь "үслэг цув", өөрөөр хэлбэл дээд давхарга байж болно.

• төмс
• мөөг
• гоймон
• өндөг дүүргэх
• улаан лооль эсвэл бусад хүнсний ногоо
• болон бусад олон

Найрлагын сонголт нь зөвхөн тогоочийн чадвар, амтаас хамаарна.

Үслэг цувны доор тахианы хөхний хоол хийх нарийн мэдрэмж

Ийм хоол бэлтгэх нь ихэвчлэн маш энгийн байдаг хэдий ч тахианы булантай энгийн төмсийг онцгой хоол болгон хувиргахад туслах хэд хэдэн арга байдаг. Тэдгээрийн цөөн хэдэн нь энд байна:

1. Цагаан тахианы мах нь бүтэц нь нэлээд хуурай бөгөөд илүү шүүслэг болгохын тулд давсны сул уусмалд 15-20 минутын турш дэвтээнэ.
2. Хөхөө зөөлөн болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө махыг нь цохих хэрэгтэй.
3. Зууханд үслэг дээлний доор тахианы буланг хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм: ингэснээр бүх бүтээгдэхүүнийг жигд жигнэж, хоол нь хамгийн амттай болж хувирдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв шаардлагатай бол та агааргүй таглаатай ердийн хайруулын таваг ашиглаж болно.

Мах бэлтгэх

Та таваг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө махыг зөв боловсруулах хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд тахианы буланг гэсгээж, бүлээн (гэхдээ халуун биш) усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв хүсвэл махыг зөөлрүүлэхийн тулд давсалсан усанд дэвтээж болно.
Дараа нь чухал мөч ирдэг: хөхийг цаасан салфетка эсвэл цэвэрхэн гал тогооны алчуураар хатааж, хэд хэдэн нимгэн хавтгай мах бэлтгэхийн тулд уртын дагуу 2 хэсэг болгон сайтар зүсэх хэрэгтэй. Одоо тэдгээрийг хоёр талаас нь алхаар сайтар цохих хэрэгтэй. Гал тогооны өрөөнд цацагдахгүйн тулд эхлээд филеийг гялгар уутанд хийж болно.
Үүний дараа тахианы махыг амтлахад зориулагдсан халуун ногоо, сармис, майонез эсвэл бусад бүтээгдэхүүнээр хөхөө үрж, 20 минутын турш үлдээнэ. Энэ үед та үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж эхлэх бөгөөд мах "амрах" үед хоолны бүтээлийг бүтээж эхэлнэ.
Та тахианы буланг ямар ч хэмжээтэй махнаас үслэг дээлний доор хоол хийж болно: энэ нь махны бүх давхарга эсвэл нилээд жижиглэсэн хэсэг байж болно.

Улаан лооль, бяслагны үслэг цувтай тахианы хөх
Энэ жор нь маш энгийн боловч цаг хугацаа их шаарддаг. Гэсэн хэдий ч шинэхэн хоолны мэргэжилтэн ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 0.5 кг тахианы хөх;
• 2 дунд хэмжээний улаан лооль;
• 1-2 том сонгино;
• 100 - 150 гр бяслаг (хамгийн тохиромжтой - "Орос", гэхдээ өөр ямар ч хатуу сорт хийх болно);
• хэдэн хумс сармис;
• 2 халбага цөцгийн тос
• ба 1 халбага - наранцэцгийн тос;
• Мэдээжийн хэрэг, давс, хар перц, өөрийн хүссэн бусад амтлагч.

Эхлээд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн сармисаа хуурна. Үүнд 2 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Үүссэн массыг филе дээр жигд таваг дээр хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 5 минутын турш хийнэ. Тостой сармисыг маханд бага зэрэг шингээхийн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
Энэ хооронд хүнсний ногоо бэлтгэ. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сонгиноыг хагас цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг нэг аяганд хийж сайтар холино. Энэ хольцыг махан дээр жигд давхаргад хийж, жигд хуудсыг зууханд буцааж илгээнэ үү - одоо 15 минутын турш.
Энэ хугацааны дараа дахин бараг бэлэн таваг гаргаж, дээр нь нилээд үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, бяслаг хайлуулахын тулд 3-5 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа сонгино-улаан лоолийн хольцтой үслэг цувны доор тахианы буланг шинэ ургамлаар чимэглэж, тавган дээр тавьж, зочдыг ширээн дээр урьж болно.

Төмстэй тахианы булан
Үүнтэй төстэй жорын дагуу та дээд давхарга болгон төмс ашиглан үслэг дээлний дор тахианы булан хоол хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр тахианы хөх;
• 600 гр төмс;
• 2 том сонгино;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• майонезаас савлагаа (200 - 250 гр);
• 2 жижиг лууван;
• 1 tbsp. нэг халбага нимбэгний шүүс;
• болон халуун ногоотой давс.

Майонезаас, нимбэгний шүүс, хар перц, давстай marinade хийнэ. Энэ хольцонд нилээд жижиглэсэн махыг хагас цагийн турш хийнэ. Энэ хооронд хүнсний ногоо бэлтгэ: сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Мөн бяслагийг урьдчилан үрэх нь дээр.
Жигнэмэгийн тавгийг ургамлын тосоор тосолж, хоолоо давхаргад хийнэ: хамгийн доод хэсэгт - тахианы мах, дээр нь сонгино, дараагийн давхаргад - лууван, хамгийн дээд талд нь төмс тавь. Энэ "бялууг" майонезаар тосолж, бяслаг цацаж, 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Зуух ажиллахгүй бол үслэг дээлний доор тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зуух нь гал тогооны хамгийн чухал зүйлсийн нэг боловч хагарч, зочид хаалгыг нь тогших гэж байгаа тул хөргөгчинд тахианы хөх, хэдэн өндөгнөөс өөр юу ч байхгүй. Энэ тохиолдолд юу хийх вэ?
Ийм нөхцөлд жинхэнэ аврал бол зодуулсан өндөгний цувны доор тахианы булан байх болно. Та үүнийг ердийн хайруулын тавган дээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5-6 тахианы хөх;
• хэдэн өндөг (шингэн дүүргэлт авахыг хүсч буй хүмүүст 2 ширхэгийг авч болно, фенүүддээ зориулж болно
• ханасан омлет, өндөгний тоог 3-4 хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой);
• гурил;
• хэдэн хумс сармис;
• хатуу бяслаг;
• түүнчлэн давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо амтлах болно.
• Амтлагчтай өндөгнүүдээ гүн гүнзгий саванд хийж хутгалгүй хутгана. Гүехэн аяга гурилыг тусад нь бэлтгэ. Энэ хооронд та наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж болно. Тахианы хөхний хэсэг бүрийг гуриланд сайтар дүрж, дараа нь өндөг рүү дүрж, хайруулын тавган дээр тавь.
  Тахианы цээж мах маш хурдан шарж байна. Хамгийн гол нь махыг байнга хутгахаа бүү мартаарай. Дээд талын өндөгний давхарга нь сайхан хар зөгийн бал өнгөтэй болмогц филе дээр үлдсэн өндөгнүүдтэй хамт асгаж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, тагийг нь таглаад 1-2 минутын турш бага дулаанаар байлгана. Амттай, анхилуун үнэртэй хоол бэлэн боллоо!

Би чиний тухай мэдэхгүй, гэхдээ би удаан хугацаанд тахианы хөхний махыг үслэг дээлний доор зууханд хийж, зөөлөн, шүүслэг болгохыг мэдэхгүй байсан. Би яаж оролдсон ч филе нь тийм ч сайн биш гарч ирдэг - заримдаа хуурай, заримдаа хатуу ... Гэвч нэг өдөр би зарим хоолны сэтгүүлээс зууханд үслэг дээлний доор тахианы булан хийх жорыг санамсаргүйгээр олж харав. Орц найрлага нь хамгийн энгийн, үйл явц нь энгийн байсан тул би хоол хийх боломжийг олж авлаа.

Мөн би үр дүнд нь маш их баяртай байсан! Үслэг дээлний доор зууханд байгаа тахианы хөхний зүсмэлүүд нь маш амттай, зөөлөн боловч хоолны дуршил сайтай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Тиймээс одоо би ихэвчлэн баярын үеэр ийм тахианы мах бэлтгэдэг: миний хувьд энэ нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд зочдод баяртай байдаг. Жорыг найз охид, найз нар маань байнга асуудаг тул та ч бас зууханд тахианы хөхний жигнэмэгийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар сонирхож магадгүй гэж бодож байна. Гал тогоо руугаа явцгаая?

Найрлага:

• 1 тахианы булан (200 гр орчим жинтэй);
• давс, хар чинжүү;
• 0.5 tsp ургамлын тос;
• 1 tsp цөцгийн тос;
• 1-2 хумс сармис;
• 1 дунд улаан лооль;
• 1 дунд хэмжээний сонгино;
• 50-70 гр хатуу бяслаг;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд.

Үслэг дээлний доор зууханд тахианы хөхний жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бид уртын дагуу 2 давхаргад хуваасан - ийм байдлаар бид хоёр нимгэн тахианы махыг авдаг. Тэднийг амтлахын тулд давс, чинжүү, шаардлагатай бол филеийг алхаар бага зэрэг цохиж болно.

Тохиромжтой хэмжээтэй жигд тавагыг ургамлын тосоор тосолж, дотор нь тахианы мах хийнэ.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тусад нь хайлуулж, түүнд сармис нэмнэ (сармис дарагчаар дамжуулж эсвэл нилээд жижиглэсэн). Цөцгийн тос, сармисаа дунд зэргийн халуунд 1-2 минут хуурна.

Дээрээс нь хайлсан цөцгийн тос, сармистай тахианы махыг хийнэ.

Үүний дараа бид жигд таваг 5 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ хугацаанд филе хоол хийх цаг гарахгүй, гэхдээ процесс аль хэдийн эхэлсэн - зарим газар цавчих цагаан болж, тос, сармис нь шингээнэ.

Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгиноыг нилээд цавчих. Сонгино, улаан лоолийг холино.

Сонгино, улаан лоолийг цавчих дээр тавь, ингэснээр та "үслэг цув", өөрөөр хэлбэл хүнсний ногоо нь тахианы буланг бүрхсэн.

Бид 15 минутын турш үслэг дээлний доор тахианы булантай маягтыг дахин зууханд илгээнэ. Энэ нь тахианы хөхний хоол хийхэд хангалттай бөгөөд улаан лооль, сонгино нь хүссэн төлөвт шатаасан байна.

Зөвхөн эцсийн мэдрэгчтэй байдаг - бяслаг. Гурав нь дунд эсвэл нарийн ширхэгтэй grater биш, сонгино, улаан лоольтой жижиглэсэн дээр тавиад 3-4 минутын турш зууханд хийнэ.

Бяслаг хайлж дууссаны дараа цавчих савыг авч болно.

Үслэг дээлний доорх тахианы булан нь энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Та үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо бэлдэж, баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Бяслагны цувтай тахианы булан

Хэрэв та бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай хоол хийхийг хүсч байвал манай жорыг ашиглаарай.

Шаардлагатай найрлага:

• Дөрвөн тахианы хөх.
• Хоёр улаан лооль.
• Шампиньон.
• 250 грамм Пармезан.
• Нэг төмс.
• Сонгино.
• Ногоон байгууламж.
• Майонез.

Зууханд үслэг дээлний доор тахианы булан хоол хийх нь маш энгийн:

• Эхлээд жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрж, тосоор тосолно.
• Мөөгийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хоолыг ургамлын тосонд хуурч ав. Тэдэнд давс, газрын чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай.
• Хөхөө гялгар уутанд хийж, гал тогооны алхаар хоёр талаас нь цохино. Хоосон хэсгийг давс, ямар ч амтлагчаар тосолно. Дараа нь алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр филе хурдан хуурч ав.
• Хөхөө жигд хуудсан дээр тавиад мөөг, сонгино, дараа нь улаан лоолийг цагираг болгон хуваасан.
• Хоосон дээр жижиглэсэн ургамал, ногоон сонгино цацна.
• Төмсийг хальсалж, угааж, нунтаглана. Хүнсний ногоо дээр зөөлөн тавиад майонезаар түрхээрэй.
• Зууханд жигд хуудсыг илгээж, таваг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
• Заасан хугацаа өнгөрсний дараа жигд хуудсыг авч, хэсгүүдийг сараалжтай Пармезанаар цацна.

Хөхөө дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Шинэ ногооны салат эсвэл бусад хачиртай халуунаар үйлчил.

Төмсний цувны дор тахианы булан

Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсвэл манай жорыг ашиглахаа мартуузай.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Тахианы махны булан - 700 грамм.
• Нэг сонгино.
• Нэг лууван.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Нимбэгний шүүс - хоёр халбага.
• Шар буурцаг сумс - хоёр халбага.
• Төмс - 500 грамм.
• Хатуу бяслаг - 150 грамм.
• Давс, чинжүү хольц.
• Алимны цуу.
• Ургамлын тос.

Үслэг дээлний доорх тахианы буланг энэ жорын дагуу бэлтгэдэг.

• Шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүсээр маринад хийнэ.
• Булангийн махыг том шоо болгон хайчилж, соустай хольж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
• Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, цагаан цуу цацна.
• Бяслаг, хальсалж лууваныг сараалжтай болгоно.
• Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, дараа нь булангийн ёроолд тавина.
• Дараа нь сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог амтлахын тулд давслаарай.
• Дараа нь төмсний давхаргыг тавь (үүнийг бас давсалсан байх ёстой).
• Хоолыг тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
• Зөв цаг хугацаа өнгөрсний дараа "таг" -ыг авч, төмс дээр бяслаг цацна.

Төмсний цувны доор филеийг өөр арван минутын турш хооллоорой.

хүнсний ногоогоор хийсэн үслэг дээлтэй

Энэ нийтлэлд зориулж сонгосон тахианы булангуудын жор нь маш энгийн бөгөөд та тэдгээрийг амархан эзэмшиж чадна. Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• Арьсгүй хөх - 500 грамм.
• Гурван улаан лооль.
• Хоёр хонхны чинжүү.
• Хоёр сонгино.
• Давс ба газрын чинжүү.
• Майонез - 200 грамм.
• Ургамлын тос.
• Хатуу бяслаг - 200 грамм.
• Ногоон байгууламж.

Хүнсний ногооны цувны дор тахианы буланг бэлтгэх нь маш энгийн. Жорыг эндээс уншина уу:

• Хөхөө уртын дагуу хурц хутгаар хэрчиж, дараа нь алхаар бага зэрэг цохино.
• 50 грамм майонезаас аяганд хийнэ, филеийг соусанд дүрж, тэнд хагас цаг байлгана.
• Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав.
• Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, дээр нь хөхийг тавь. Булангийн махыг давс, газрын чинжүүгээр амтлана.
• Зүсмэл бүр дээр сонгино, чинжүү, улаан лооль тавь.
• Хоосон дээр майонезаас нарийн тор, сараалжтай бяслаг тараана.

Хагас цаг орчим халуун зууханд филетэй хоол хийх. Хоолыг үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй. Та түүнтэй хамт ямар ч хачир үйлчилж болно.

Үслэг дээлний доорх филе

Энэ жор нь сайн, учир нь та үслэг дээлний найрлагыг хүссэнээрээ өөрчилж эсвэл нэмж болно. Та хөргөгчинд байгаа улирлын чанартай ногоог хэрэглээрэй.

• филе - 500 грамм.
• Майонез эсвэл цөцгий - 150 грамм.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Улаан лоль.
• Нэг өндөг.
• Нэг чимх давс, чинжүү.

Бид үслэг дээлний доор тахианы буланг дараах байдлаар хооллоно.

• Булангийн махыг угааж, дараа нь том хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг алхаар цохино.
• Хоосон зайг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, газрын чинжүү, жижиглэсэн сармис, майонезаас (цөцгий) нэмнэ. Бүгдийг хольж, махыг хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
• Жигнэмэгийн таваг бэлтгэж, тос түрхээрэй.
• Тахианы махыг ёроолд нь сайтар холбоно. Тэдний дээр хагас цагираг болгон хуваасан улаан лооль, сонгины цагираг тавь. Хэрэв хүсвэл амтат чинжүү, сквош болон бусад ногоо нэмж болно.
• Бяслаг сараалж, өндөгтэй холино. Хүнсний ногооны дээд талд цув тавьж, халбагаар тэгшлэнэ.

Урьдчилан халаасан зууханд таваг бэлэн болтол нь жигнэх. Энэ процесс нь танд 30-40 минут шаардагдана (зуухныхаа онцлогийг харгалзан үзээрэй).

Зууханд үслэг цувны доор филе

Энэ хоол нь маш шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Хэрэв та баярын ширээн дээр зочдод юу санал болгохоо мэдэхгүй байгаа бол энэ жорыг аюулгүй ашиглаж болно.

Найрлага:

• Хоёр тахианы хөх.
• Гурван улаан лооль.
• Нэг том сонгино.
• Хоёр хонхны чинжүү.
• Гурван хумс сармис.
• 200 грамм ямар ч хатуу бяслаг.
• Майонез.
• гич.
• Тахианы маханд давс, амтлагч.
• Ургамлын тос.

Үслэг дээлний доорх тахианы буланг хурдан бөгөөд маш энгийнээр бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та дараах зааврыг ашиглахад хангалттай.

• Хөхний арьсыг зайлуулж, филеийг таслана. Том хэсгүүдийг уртаар нь хайчилж ав. Давстай хоосон зайг самнах ба филеийг дөрөвний нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
• Бяслаг сараалж, хүнсний ногоог хальсалж, тууз болгон хуваана. Майонезаас болон гичний хоёр хоолны халбагын хоолыг шиднэ. Давс, газрын чинжүү, нэмнэ
• Хайруулын тавган дээр халааж, хоёр талдаа ургамлын тосоор хөхийг хурдан хуурна.
• Хэсэг хэсгүүдийг зууханд тэсвэртэй жигд таваг дээр тавь.
• Үслэг дээлийг филе дээр тавьж, таваг зууханд илгээнэ.

20 минутын дараа та маягтыг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, амттай хөхийг ширээн дээр тавьж болно.

Дүгнэлт

Тахианы махны булантай жор нь ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд аль алинд нь хэрэг болно. Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай хоол бэлтгэж, гэр бүлээ шинэ анхны амтаар гайхшруулаарай.

Мөөг, бяслаг, улаан лооль бүхий тахианы хөхний зууханд хучигдсан байдаг. Энэ бол таны бүхэл бүтэн гэр бүлд болзолгүйгээр дуртай байх тийм амттай хоол биш юм. Энэ нь маш сайхан харагдаж байна, баярын ширээнд нэлээд тохиромжтой. Энэ хоолонд орсон champignons нь өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Хэрэв та үслэг дээлний доор тахианы хөхөө чанаж амжаагүй бол бүх зочдод болон гэр бүлээ хоол хийж, баярлуулахаа мартуузай.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Таны харж байгаагаар бүх бүтээгдэхүүн энгийн байдаг. Гэсэн хэдий ч хоол нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Би гар хийцийн майонез, гар хийцийн бяслаг хэрэглэдэг. Та энэ сайтаас жор олж болно.

Үслэг дээл дор тахианы хөх. Бэлтгэл:

Рестораны үнэр аль хэдийн байшин даяар тархжээ.

Үслэг дээл дор бидний хөх бэлэн боллоо! Энэ хоолыг халуунаар үйлчлэх ёстой.

recepty-kulinara.ru

Зууханд "үслэг дээл дор" тахианы хөхний

Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Хатаасан Газар дундын тэнгисийн ургамлын холимог - амсах болно

Ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд

Шинэ сармис - 1-2 хумс эсвэл амт нь хатаасан

Яншуй - 0.5 баглаа

Төмс - 0.5-0.7 кг

Сонгино - 1 ширхэг.

Champignons - 500 гр

Цөцгийн тос - 1 халбага (заавал биш)

Улаан буудайн гурил - 3 чимх

Цөцгий - 150-200 мл

Майонез / цөцгий - 1 халбага (заавал биш)

Хоол хийх заавар

"Үслэг дээлний доор" зууханд чанаж болгосон тахианы булан нь энгийн, гэхдээ маш амттай, үр дүнтэй хоол бөгөөд баярын болон ажлын өдрүүдэд танд туслах болно. Анхилуун маринад дэвтээсэн, төмс, мөөгний дур булаам "цув" -аар ороож, хайлсан бяслагны амтат царцдасаар хучигдсан, энэ жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы булан нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд гадаад төрх байдал, амтаараа гайхалтай сэтгэл татам болж хувирдаг. Оролдоод үз!

Зууханд шатаасан тахианы хөхний жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Тахианы махны буланг хэвтээ байдлаар хагасаар нь хайчилж ав. Булангийн зүсмэлүүдийг хоёр талдаа 0.5 см зузаантай болтол нь бага зэрэг цохино.

Маринад бэлтгэ. Саванд ургамлын тосыг хэмжиж, 1-2 чимх давс, нунтагласан хар перец, хатаасан эсвэл шинэхэн жижиглэсэн сармис, хатаасан ургамал, нилээд жижиглэсэн яншуйны 2-3 мөчрийг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Бэлтгэсэн маринадыг тахианы булангийн хэсгүүдийн хоёр талд түрхээд, бусад найрлагыг нь чанаж байхад өрөөний температурт үлдээгээрэй.

Төмсийг хүйтэн усаар асгаж, 1-2 чимх давс нэмнэ. Усыг буцалгаад төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь халуун усыг зайлуулж, төмс дээр хүйтэн ус асгаж, бага зэрэг хөргөнө.

Дунд зэргийн дулаан дээр ургамлын тосыг халааж, хүсвэл нэг халбага цөцгийн тос нэмнэ. Тос дулаацах үед жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хутгаж байхдаа сонгиноо дунд зэргийн халуунд 6-7 минутын турш зөөлөн, бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав.

Дараа нь жижиглэсэн мөөгийг нэмж, галыг бага зэрэг эргүүлж, мөөгийг зөөлөн болтол нь 6-8 минутын турш хуурна.

Мөөгний өгдөг шингэн бараг бүрэн уурших үед газрын хар перц, хатаасан ургамал, 3 чимх улаан буудайн гурил нэмнэ. Холимогийг хутгаж, хольцыг өөр 1 минутын турш хуурна.

Цөцгийд хийнэ, хольцыг буцалгаад, хааяа хутгаад бага дулаанаар дахин 2-3 минут буцалгаад цөцгий өтгөрүүлнэ.

Дараа нь галаа унтрааж, 2-3 чимх нилээд жижиглэсэн яншуй, давс нэмнэ.

Тахианы махны буланг жигд таваг дээр тавь.

Тахианы махны булан бүр дээр бэлтгэсэн мөөгний хольцын давхаргыг тавь.

Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй тороор нунтаглана. Булангийн тус бүрт сараалжтай төмсний давхарга нэмнэ. Мөн бага зэрэг нунтагласан хар перц, 1-2 чимх давс, хэрэв хүсвэл майонез эсвэл цөцгий нэмнэ.

Бүгдийг сараалжтай бяслагаар цацна. Тахианы махны буланг "үслэг дээлний доор" 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20-25 минутын турш жигнэж, бяслаг хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Дараа нь галыг унтрааж, таваг хөргөх зууханд дахин 5-10 минутын турш дусааж, дараа нь үйлчилнэ.

Үслэг дээлний доор зууханд шатаасан тахианы хөх бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

www.iamcook.ru

Зууханд "үслэг дээлний доор" тахианы хөхний мах

Мах, шувууны махыг соус, амтлагч, ногооны дэрээр жигнэх нь илүү амттай байдаг. Дараа нь бүх зүйл тавагны амтыг илүү сайн илчлэх сэтгэл хөдөлгөм үнэрээр ханасан байна.

НАЙРЛАГА

• Тахианы цээж 1 ширхэг
• Улаан лооль 1 ширхэг
• Болгарын чинжүү 1 ширхэг
• Сонгино 1 ширхэг
• 100 грамм хатуу бяслаг
• Ургамлын тос 1 tbsp. халбага
• Цөцгий 3 Урлаг. халбага
• Сармис 3 хумс
• Халуун ногоо Амтлах болно
• Давс Амтлах

Хөхөө зайлж, 2 тэнцүү хэсэгт хуваана.

Бүх халуун ногоо, давс, жижиглэсэн сармисыг цөцгийтэй холино. Энэ нь соус хийх болно.

Энэ соустай хөхийг сойзоор будна. Үүнийг 20 минутын турш даршилна.

Одоохондоо хүнсний ногоогоо шийдээрэй. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, дугуйлан, чинжүүг жижиг шоо болгон хуваана.

Зууханд 180-200 градус хүртэл халаана. Тосоор жигд таваг тосолно. Үүн дээр тахианы махыг тавиад 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Дараа нь зуухыг унтраалгүй хөхийг нь салга. Дээр нь чинжүү, улаан лооль, сонгино, бага зэрэг цөцгийг давхарлан тавь. Өөр 20 минутын турш таваг жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хугацааны дараа таваг нь нилээд сараалжтай бяслагаар цацна. Халуун жигнэмэгийг өөр 5 минутын турш илгээнэ.

Бэлэн хоолыг төмс эсвэл будаагаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

povar.ru

Тахианы хөхний махыг үслэг дээлний доор зууханд хийнэ

Би чиний тухай мэдэхгүй, гэхдээ би удаан хугацаанд тахианы хөхний махыг үслэг дээлний доор зууханд хийж, зөөлөн, шүүслэг болгохыг мэдэхгүй байсан. Би яаж оролдсон ч филе нь тийм ч сайн биш гарч ирдэг - заримдаа хуурай, заримдаа хатуу ... Гэвч нэг өдөр би зарим хоолны сэтгүүлээс зууханд үслэг дээлний доор тахианы булан хийх жорыг санамсаргүйгээр олж харав. Орц найрлага нь хамгийн энгийн, үйл явц нь энгийн байсан тул би хоол хийх боломжийг олж авлаа.

Мөн би үр дүнд нь маш их баяртай байсан! Үслэг дээлний доор зууханд байгаа тахианы хөхний зүсмэлүүд нь маш амттай, зөөлөн боловч хоолны дуршил сайтай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Тиймээс одоо би ихэвчлэн баярын үеэр ийм тахианы мах бэлтгэдэг: миний хувьд энэ нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд зочдод баяртай байдаг. Жорыг найз охид, найз нар маань байнга асуудаг тул та ч бас зууханд тахианы хөхний жигнэмэгийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар сонирхож магадгүй гэж бодож байна. Гал тогоо руугаа явцгаая?

Найрлага:

• 1 тахианы булан (200 гр орчим жинтэй);
• давс, хар чинжүү;
• 0.5 tsp ургамлын тос;
• 1 tsp цөцгийн тос;
• 1-2 хумс сармис;
• 1 дунд улаан лооль;
• 1 дунд хэмжээний сонгино;
• 50-70 гр хатуу бяслаг;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд.

Үслэг дээлний доор зууханд тахианы хөхний жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бид уртын дагуу 2 давхаргад хуваасан - ийм байдлаар бид хоёр нимгэн тахианы махыг авдаг. Тэднийг амтлахын тулд давс, чинжүү, шаардлагатай бол филеийг алхаар бага зэрэг цохиж болно.

Тохиромжтой хэмжээтэй жигд тавагыг ургамлын тосоор тосолж, дотор нь тахианы мах хийнэ.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тусад нь хайлуулж, түүнд сармис нэмнэ (сармис дарагчаар дамжуулж эсвэл нилээд жижиглэсэн). Цөцгийн тос, сармисаа дунд зэргийн халуунд 1-2 минут хуурна.

Дээрээс нь хайлсан цөцгийн тос, сармистай тахианы махыг хийнэ.

Үүний дараа бид жигд таваг 5 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ хугацаанд филе хоол хийх цаг гарахгүй, гэхдээ процесс аль хэдийн эхэлсэн - зарим газар цавчих цагаан болж, тос, сармис нь шингээнэ.

Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгиноыг нилээд цавчих. Сонгино, улаан лоолийг холино.

Сонгино, улаан лоолийг цавчих дээр тавь, ингэснээр та "үслэг цув", өөрөөр хэлбэл хүнсний ногоо нь тахианы буланг бүрхсэн.

Бид 15 минутын турш үслэг дээлний доор тахианы булантай маягтыг дахин зууханд илгээнэ. Энэ нь тахианы хөхний хоол хийхэд хангалттай бөгөөд улаан лооль, сонгино нь хүссэн төлөвт шатаасан байна.

Үслэг дээл дор тахианы хөх- Шинэ жилийн баярын ширээг чимэх амттай жор, эсвэл энэ нь таныг өдөр бүр баярлуулж, өдөр тутмын амьдралд тод амтыг авчрах болно ... Жижигхэн, танилцуулах үг.

Петрович, ямар шувууд алхаж байгааг та харсан уу? - Семёнич толгойгоо маажиж, хашаа руу налан зогсов.
- Өө, үслэг дээлтэй тахиа. Хадам эхийн хувьд. - Петрович гутлаараа нэг хэсэг шороо өшиглөж, ярвайв.
- Үгүй ээ, ах аа, хадам ээж бол цамцтай акул, гэхдээ та энэ сэдвээр тахианы тухай санаж байна. Энд сонсоорой ...

Тиймээс, тахианы хөхний жор хэлэлцэх асуудалд байна! Бид айдаггүй, жор нь огтхон ч төвөгтэй биш, гэхдээ үр дүнтэй байдаг. Эхлээд орцуудын жагсаалтыг харцгаая, бид бүх зүйл нөөцөд байгаа эсэхийг шалгацгаая.
- Хоёр тахианы хөх.
- Гурван төмс.
- Хоёр улаан улаан лооль.
- Нэг сонгино.
- Хоёр шинэхэн шампиньон.
- Ногоон сонгины хоёр мөчир.
- Нэг зуун тавин грамм цөцгий (өөх тосны агууламж: хорин таван хувь).
- Давс, газрын хар перцний амтанд.

Тахианы хөхийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

За, бүх зүйл бэлэн, гарт байгаа тул бид хоол хийж эхлэх боломжтой. Эхний шат бол бүх найрлагыг бэлтгэх, өөрөөр хэлбэл минийх, цэвэрлэж, илүүдэл бүх зүйлийг сонгох явдал юм. Сонгино нь шампиньонтой хамт жижиг шоо болгон хуваана. Бид гал дээр ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, сонгино, дараа нь мөөгийг шиднэ. Бид алтан өнгө гарч ирэх хүртэл энэ бүгдийг хуурна. Бид тахианы хөхийг гал тогооны алхаар цохиж, хоёр талдаа чинжүү, давс цацна. Дашрамд хэлэхэд, алхыг ашиглахдаа мах нь зөөлөн бөгөөд хэтэрхий ширүүн эмчилгээг тэсвэрлэхгүй байх тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Дунд зэргийн grater дээр хальсалж, угаасан төмсийг цэвэрлэнэ.

Дараа нь бид халуунд тэсвэртэй таваг, жишээлбэл, жигд таваг, эсвэл наад зах нь металл бариултай хайруулын таваг хэрэгтэй. Энэ хоолонд бидний давсалсан, чинжүүтэй цавчих хийнэ. Дээрээс нь бид сонгиноыг шампиньоноор тарааж, жигд тараана. Сонгино-мөөгний шарсан мах дээр улаан лооль, хагас цагираг болгон хувааж, ногоон сонгино тавь. Бүрэн байдлыг хангахын тулд бүх зүйлд бага зэрэг давс нэмнэ. Дараагийн давхаргад төмсний чипс хийж, таваг нь зөөлөн болж хувирахгүйн тулд дахин бага зэрэг давс хийнэ. Эцэст нь бүгдийг нь цөцгийтэй жигд давхаргаар хучих. Зарчмын хувьд, сүүлчийнх нь майонезаас сольж болно, энэ нь хувийн амт юм.

Энэ нь бидний таваг бэлэн байдалд хүргэх хэвээр байна. Үүнийг хийхийн тулд зуухыг нэг зуун наян градус хүртэл халааж, аяга тавагыг нь тавь. Дунджаар хоол хийх хугацаа хагас цаг орчим байдаг боловч энэ нь зуухны шинж чанараас ихээхэн хамаардаг. Тиймээс замдаа бэлэн байдлыг шалгана уу. Онолын хэсэг дууссан тул та шууд дадлага хийх боломжтой. Энэ нь юу болохыг хэлэхийн тулд, ядаж хэлэхгүй байх! Тогооч! Үүний төлөө зүтгэ!

Үслэг дээлний доорхи тахианы хөхний зурагтай жор