Алх зууханд байна. Зууханд тахиа - зууханд тахианы махыг хэрхэн жигнэх талаар жор. Зуухны зураг дээр тахианы махыг хэрхэн шарах вэ

Энэ бол энгийн оройн хоолонд төдийгүй гэр бүлийн баяр ёслолд тохиромжтой олон талт хоол юм. Нэмж дурдахад хамгийн бага зардал шаардагдана. Өнөөдөр бид зууханд тахианы махыг хэрхэн зөв, амттай хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Орц:

• тахиа - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос (цөцгийтэй хамт сольж болно) - 0.05 кг;
• давс, махны амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махыг сайтар зайлж угаана. Дараа нь илүүдэл чийгийг алчуураар арилгана. Хэрэв та шаржигнах царцдас хүсч байвал энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
2. Цөцгийн тосны жижиг хэсгийг (50 гр орчим) хайчилж ав. Хуурай хайруулын тавгийг хийн дээр халааж, дээр нь тос түрхэнэ.
3. Цөцгийн тос дунд зэргийн халуунд хурдан хайлах болно. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
4. Одоо цөцгийн тос дээр давс, тусгай амтлагч нэмнэ. Бүгдийг холино.
5. Тахианы махыг том тавган дээр эсвэл хайчлах тавцан дээр тавь.
6. Шувууг газрын тосны уусмалаар тослох. Тохиромжтой болгохын тулд та силикон сойз ашиглаж болно.
7. Тахианы махыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулна. Энэ нь сайн даршилсан байх ёстой.
8. Махыг даршилж дуусахад зуухаа 180 градус эргүүлээд халаана.
9. Хөргөгчнөөс шувууг ав. Хүчтэй утас аваад хөлийг нь уя. Биеийн далавчийг уя. Энэ нь тахианы махыг илүү үзэмжтэй харагдуулах зорилготой юм.
10. Шувууг ханцуйндаа байрлуулж, ирмэгийг нь уя.
11. Махны шүүс өөрөө хөгцрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд жигд хуудсан дээр тугалган цаас тавина. Үгүй бол энэ нь шатаж эхлэх бөгөөд байшинд эвгүй үнэр гарах болно.
12. Тахианы махыг тугалган цаасны дээд талд тавь.
13. Жигнэх хуудсыг сайтар халаадаг зууханд хийнэ. Шувууны хоол хийх хугацаа 40-60 минут байна. Энэ нь тахианы хэмжээ, зуухны хүчнээс хамаарна.
14. Тодорхой хугацааны дараа шувууг зайлуул. Бэлэн байдлыг шалгана уу: сэрээ аваад хөхний хэсгийг хамгийн зузаан газар - хүзүү ба далавчны хооронд цоол. Хэрэв тунгалаг жүүс гарвал мах бэлэн болно гэсэн үг юм.
15. Одоо ханцуйгаа дундуур нь тайрч, тахианы махыг шарж, амттай царцдастай болтол 10-15 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ үү.
16. Тодорхой хугацааны дараа шувууг зуухнаас ав. Зууханд байгаа тахиа бүрэн бэлэн боллоо! Дуртай хачиртайгаа хамт бүлээнээр үйлчил.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн тахиа

Энэхүү жороор ачаар та давс нэмэлгүйгээр зууханд тахианы махыг жигнэх боломжтой. Шар буурцаг нь давслаг бөгөөд бусад халуун ногоо мөн давслаг байдаг.

Орц:

• шар буурцагны шүүс - 3 tbsp. халбага;
• лаврын - хутганы үзүүр дээр;
• тахиа - 1 ширхэг;
• hops-suneli - 1 чимх;
• сармис - 3 хумс;
• "маханд зориулсан" халуун ногоо - 1 tsp;
• oregano - 1 чимх

Бэлтгэл ажил:

1. Шувууг зайлж, хатаа.
2. Сармисыг хальслаарай. Үүнийг хутгаар нилээд цавчих эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Жижиг сав авч, шар буурцагны жанруу дотор нь хийнэ. Сармис, хопс-сунели болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Үр маринадыг сайтар холино.
4. Холимогоор тахианы махыг үрж цэвэрлэнэ. Махыг жигд даршилж байхын тулд зөвхөн гадна талыг төдийгүй дотор талыг тослох шаардлагатай.
5. Тахианы махыг том саванд хийж, тагийг нь таглана.
6. Шувууг 3-5 цагийн турш marine хийхээр явуулаарай.
7. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар доторлоорой.
8. Тахианы махыг тугалган цаасаар боож, хэвэнд байрлуулна.
9. Махтай жигд хуудсыг 190-200 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ үү.
10. 40 минутын дараа шувууг арилгаж, тугалган цаасыг хайчилж эсвэл хальслаарай, ингэснээр тахиа алтан өнгөтэй болно.
11. Шувууг зууханд дахиад 10 минут байлгана. Та нэн даруй ширээн дээр бэлэн шувуунд дуртай соустай хамт үйлчилж болно.

Тахианы мах

Орц:

• яншуй - хэд хэдэн салбар;
• сармис - 2 хумс;
• тахианы гулууз - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Сармисаа цэвэрлээд, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
2. Хутгаар яншуйгаа маш нарийн хэрчинэ.
3. Жижиг саванд давс, яншуй, тос, сармисаа холино. Тахианы махны маринад бэлэн боллоо.
4. Шувууг зайлж, хатаа.
5. Одоо тахианы махыг өвчүүний дагуу зүснэ.
6. Махыг хайчлах самбар руу шилжүүлж, хүнсний хальсан бүрхүүлээр хучна. Алга аваад тахианы махыг цохино. Энэ нь зодсоны дараа нэг давхарга болох ёстой.
7. Шувууг халуун ногоотой хамт амтлаарай. Үүнийг 30-50 минутын турш даршилж байх ёстой. Энэ үеэр зуух 200 градус хүртэл халах цагтай болно.
8. Одоо жигнэх тавиурыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь даршилсан шувууг тавь (далавч дээшээ). Үүнийг халаадаг зууханд илгээнэ үү.
9. Том жигд хуудсыг аваад дотор нь 2 аяга хүйтэн ус хийнэ. Махны шүүсийг зайлуулахын тулд төмөр тавиурын доор байрлуул.
10. 40 минутын дараа тамхины тахиа бэлэн болсон байх ёстой.

Устай саванд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэ аргын ачаар шувуу жигд жигнэж, сайхан амттай болно.

Орц:

• кетчуп - 2-3 tbsp. халбага;
• тахиа (том) - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• тахианы давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос - 1-2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махыг зайлж, илүүдэл чийгийг алчуураар арилгана.
2. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулна.
3. Жижиг аяга аваад кетчуп, давс, тос, сармис, халуун ногоо зэргийг холино.
4. Тахианы маханд халуун ногоо тараана. Үүнийг хэдэн цагийн турш marinate хийхээр илгээнэ үү, эсвэл шөнөжингөө илүү сайн. Шувууг даршилж байх тусам мах нь илүү зөөлөн болно.
5. Зуухыг 180 градус эргүүлнэ.
6. Хагас литрийн савыг аваад дотор нь ус хийнэ. Энэ нь хагасаас илүү байх ёстой.
7. Одоо том жигд хуудсыг бэлтгээд 2 аяга ус хийнэ.
8. Устай савыг жигд хуудсан дээр тавь.
9. Тахианы махыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Модон шүдний тусламжтайгаар далавчийг гулуузанд бэхлэнэ.
10. Шувууг вааран дээр гулсуулна уу. Хэрэв гарахгүй бол хажуу талаас нь бага зэрэг зүснэ.
11. Тахианы махыг жигнэх явцад унахгүй байхаар нь лонхтой нь сайтар бэхлээрэй.
12. Жигнэмэгийг гулуузтай хамт халаадаг зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа 70-80 минут орчим байдаг.
13. Бэлэн шувууг том тавган дээр тавь. Шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Зууханд хүнсний ногооны хамт

Тахианы махыг төмстэй зууханд шатаасан тул таваг нь маш тэжээллэг болж хувирдаг. Үүнээс гадна та тусдаа чимэн гоёг хийх шаардлагагүй. Энэ сонголт нь зөвхөн таны амралтыг нөхөх болно.

Орц:

• тахиа - 1 ширхэг;
• булан навч - 4 ширхэг;
• төмс - 1.5 кг;
• нимбэг - 1 жижиг;
• цэвэршүүлсэн тос - 3 tbsp. халбага;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• сонгино - 3 ширхэг;
• давс, розмарин, газрын чинжүү;
• лууван - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Шувууг зайлж, хатаа.
2. Жижиг саванд тос, давс, чинжүүгээ холино. Энэ хольцоор тахианы махыг үрж цэвэрлэнэ.
3. Нимбэгийг 2 хэсэг болгон хувааж дотор нь тавина.
4. Нэг сонгино хальслаад 4 хэсэг болгон хуваа.
5. Шувууны дотор өөр сонгино, 2 лаврын навч тавь. Түүнийг даршилж явуул.
6. Махыг даршилж дуусахад та үргэлжлүүлэн хоол хийж болно. Зуухыг 180 градус эргүүлнэ.
7. Хоолыг тод болгохын тулд олон өнгийн амтат чинжүү ав. Жишээлбэл, улаан, шар.
8. Үрийг нь чинжүүгээс аваад том шоо болгон хуваа.
9. Төмсийг зайлж, хальслаарай. Төмсийг урт саваагаар хайчилж ав.
10. Сонгино хальсалж, дунд цагираг болгон хуваа.
11. Лууванг цэвэрлэж, зүсмэлүүдээр хуваана.
12. Сармисаа хутгаар нилээд цавчих.
13. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор бага зэрэг түрх.
14. Лууван, төмс, хонхны чинжүү, сонгиноо хөгцрүүлэн нугална. Бүх зүйлийг сармисаар цацна.
15. Хүнсний ногоог тосоор дусааж, розмарин цацна.
16. Тахианы махыг хөгцний дунд, яг хүнсний ногооны дээр тавь.
17. Шувууны орой дээр розмариний цөөн хэдэн мөчир тавь.
18. Тахианы махаа 70-85 минутын турш зууханд хийнэ.
19. 20 минутын дараа (хоол хийх эхнээс) зуухнаас тахианы махыг ав. Хуурай байлгахын тулд дуссан өөхийг дээрээс нь цацна.
20. 30 минутын дараа эдгээр алхмуудыг давтаж, шувууг зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
21. Хүнсний ногоотой зууханд байгаа тахиа бэлэн боллоо. Та ширээн дээр үйлчилж болно!

Шарсан тахиа

Орц:

• тахианы гулууз - 1 ширхэг;
• hops-suneli ба карри - тус бүр 1 хавчих;
• kefir - 0.1 л;
• давс, чинжүү;
• цөцгий - 0.1 кг;
• шар буурцаг сумс - 0.05 л.

Бэлтгэл ажил:

1. Kefir-ийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Үүн дээр цөцгий болон шар буурцагны жан нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
3. Халуун ногоо, давс нэмээд бүгдийг нь холино. Тахианы махны маринад бэлэн боллоо.
4. Шувууг зайлж, хатаа.
5. Маринадыг тахианы дээгүүр үрээд том саванд шилжүүлж, дээрээс нь хүнсний хальсан бүрхүүлээр хучна. Шувууг хөргөгчинд илгээж, дор хаяж гурван цагийн турш даршил.
6. Заасан хугацааны дараа 190 градусын зуухыг асаана.
7. Тахианы махыг авч, хөлийг нь шорлог дээр найдвартай өлгөхөөр уя.
8. Одоо нулимж аваад дээр нь шувуу тарь.
9. Зуух халуун байх үед шүлсээ хий. Өөх тос дусааж байхын тулд ёроолын доор жигд хуудсыг байрлуулахаа бүү мартаарай. Тахианы махыг хоол хийхэд ойролцоогоор 80-90 минут шаардагдана.
10. Тодорхой хугацааны дараа шувуу бэлэн байх ёстой. Шинэ ногоогоор бүлээнээр үйлчил.

Зууханд шатаасан филе

Орц:

• тахианы булан - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - хайруулын хувьд;
• шампиньон - 0.3 кг;
• хатуу бяслаг - 0.1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• яншуй - чимэглэлийн зориулалттай цөөн хэдэн салбар;
• давс, баталгаатай ургамал.

Бэлтгэл ажил:

1. Булангаа зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Булан бүрийг 2 хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Тахианы махны хэсгийг хүнсний хальсаар хучиж, махыг нь ургахгүйн тулд зөөлөн цохино. Бусад гурван ширхэгийн хувьд ижил зүйлийг хий.
4. Тахианы махыг давс, ногоотой хамт цацаж, махыг бага зэрэг зайлж илүү баялаг амттай болно.
5. Булангаа хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд хадгална. Шувууг 30-40 минут байлгана.
6. Мөөгийг сайтар зайлж угаана.
7. Мөөгний ишний ёроол болон харанхуй толбыг хайчилж ав. Хэрэв мөөг хэдэн өдрийн турш хэвтэж байсан бол арьсыг нь бүрэн арилгах нь дээр.
8. Champignons-ийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
9. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тос түрхээд сайтар халаана.
10. Мөөгийг халуун хайруулын тавган дээр тавь. Тэднийг дунд зэргийн гал дээр шарж, тагийг нь тагла.
11. 5 минутын дараа мөөг нь жүүс эхэлнэ. Давсаар амтлаад бага зэрэг гал нэмнэ. Хэрэв одоо мөөгийг таглаагүй бол чийг хурдан уурших болно.
12. Сонгино дахь хальсыг ав. Үүнийг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
13. Мөөгнөөс бүх ус ууршихад сонгиноо нэмээд бүгдийг нь холино. Галыг бага зэрэг багасгаад тагийг нь таглана.
14. Мөөгийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
15. Зуухыг 200 градус хүртэл эргүүлнэ.
16. Хатуу бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
17. Зодуулсан буланг нь аваад хайчлах тавцан дээр тавь.
18. Цавчихынхаа дунд цөөхөн шарсан мөөг тавь. Дээрээс нь тэдгээрийг бяслагаар цацна.
19. Одоо тахианы буланг шуудай болгоно. Үүнийг хийхийн тулд цавчих үзүүрийг цуглуулаад шүдний оооор бэхлээрэй. Хуванцар хайлж чаддаг тул тэдгээр нь модон байх ёстой.
20. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, дээр нь дүүргэсэн филе тавина.
21. Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш явуулна.
22. Хуваарьт хугацааны дараа филе зуухнаас ав. Шүдний оо авч болно, яагаад гэвэл мах ямар ч байсан хэлбэрээ хадгална.
23. Булангаа дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил. Үйлчилж байхдаа өвсөөр чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Одоо та олон сонирхолтой жор ашиглан зууханд тахианы мах хийж болно. Хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай, хачиртай хоол хийхээс бүү ай. Хайраар хоол хийх!

Зууханд хийсэн тахиа бол хамгийн амттай хэрнээ хамгийн хялбар хоол юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зууханд шатаасан тахианы эсрэг юу ч байхгүй, учир нь тахианы мах нь удаан шингэдэг малын уураг болон бусад ашигтай бодисыг агуулсан хоол хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Эцэст нь үнийн хувьд тахианы махыг бараг бүх хүн авах боломжтой бөгөөд түүгээр хийсэн хоол нь өдөр тутмын болон баярын ширээнд тохирно.

Тиймээс зууханд шатаасан тахианы жор маш их алдартай байдаг.

Зууханд тахиа - аяга таваг бэлтгэх

Өмнө нь зууханд тахианы махыг жигнэхийн тулд та тодорхой хоолны туршлага, уян хатан чадвартай байх ёстой. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын үйлчилгээнд жигнэх янз бүрийн арга хэрэгслийг агуулдаг. Өнөө үед мах, хүнсний ногоог тосгүйгээр жигнэх боломжтой жигнэмэгийн таваг, хуванцар жигнэмэг, илгэн цаас, хөнгөн цагаан тугалган цаасыг ихэвчлэн ашигладаг.

Эдгээр бүх зуухны хэрэгслийг аль ч супермаркетаас худалдан авах боломжтой. Жигнэх ханцуй нь жигнэх явцад халуунд тэсвэртэй хавчаараар төгсгөлд нь бэхэлсэн полиэтилен эсвэл нилон хэлбэртэй байна. Үүнийг хэрэглэх үед тахиа нь дотроосоо үүссэн халуун агаараар ууршдаг бөгөөд энэ нь шүүслэг болж хувирдаг. Ханцуйвчийг бидний сайн мэддэг зуух, богино долгионы зууханд ашиглаж болно. Та мөн жигнэхийн тулд махыг тугалган цаасаар боож болно, эсвэл зууханд хийсэн жигнэмэгээр хучиж болно.

Тахианы мах шарах зориулалттай цутгамал төмөр эсвэл шаазан аяга авч аажмаар халааж, дулаан аяга таваг дээр жигд тархах нь дээр.

Дүрмээр бол тахианы махыг бүхэлд нь эсвэл том ширхэгээр ханцуйндаа шатаадаг; дунд тахианы хэсэг (хөл, далавч) тугалган цаасаар шатаасан; жижиг тахианы махыг шүүслэг болгохын тулд хөгц эсвэл саванд жигнэх нь дээр.

Зарим хүмүүс тахианы махыг жигнэх тавцан дээр жигнэх дуртай байдаг, гэхдээ энэ нь зөвхөн бохирдох төдийгүй зуухны дотор тал нь гал тогооны цэвэрлэгээнд гэрийн эзэгтэй нэмэр болно.

Хүнсний бэлтгэл

Зууханд жигнэхийн тулд та тахианы махыг бүхэлд нь, мөн тус тусдаа хэсэг болох хөх, хөл гэх мэтийг ашиглаж болно. Хэрэв тахианы махыг бүхэлд нь шатаасан бол гэдэс дотрыг нь угааж, цаасан алчуураар хатаана. Тахианы махыг жигнэхийн өмнө гаднаас төдийгүй дотроос нь давс, чинжүү. Одоо олон махны тасагт жигнэхэд бэлэн болгосон тахиа зардаг тул та энэ сонголтыг ашиглаж болно.

Зууханд байгаа бүх тахиа - жор 1

1 бүхэл бүтэн дунд тахиа;
3 tbsp. л. ямар ч майонезаас;
1 tbsp. л. гич;
3-4 хумс сармис;
давс, газрын чинжүү.

1. Бэлтгэсэн тахианы махаа аваад давсалж, перц хийгээд дотор, гадна талдаа сармисаар үрж ав.

2. Майонезаас болон гичээс marinade бэлтгэж, давс нэмнэ.

3. Тахианы махыг дотор тал гэх мэт бүх талаас нь маринадаар үрээд хөргөгчинд нэг цаг байлгаарай.

4. Дараа нь хөргөгчнөөс тахианы махаа гаргасны дараа тугалган цаасаар хучиж, тосоор тослох ёстой жигд хуудсан дээр тавина.

5. Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад 40 минутын турш тахиагаа жигнэнэ. Гэсэн хэдий ч том гулууз махыг арай удаан жигнэх хэрэгтэй.

6. Тахианы махаа зуухнаас гаргаж аваад, хальсан дотогшоо сайтар арилгаж, 10 минутын турш жигнэж, алтан хүрэн царцдас гарна.

Төмстэй зууханд тахианы мах - Жор 2

1 дунд тахиа;
7 төмс;
1 tbsp. л. гич;
амтлагч "карри" эсвэл "аджика", баталгаатай ургамал, амт нь давс;
ямар ч rast. тос.

1. Бэлтгэсэн тахианы махаа дотроос нь гичээр үрээд дараа нь давс, хуурай халуун ногоо, перецээр үрээд хэсэг хугацаанд буцалгана.

2. Энэ үед хальсалж төмсөө тууз болгон хувааж, бага зэрэг давсалсан холино. Бид зуухаа дулаацуулахаар асаана.

3. Гүн жигд хуудсыг наранцэцгийн тосоор тосолж, тахианы хөхний талыг дээш нь тавина.

4. Тахианы махыг тойруулан жигд бэлтгэсэн төмс тарааж, дээрээс нь хатаасан өвсөөр цацна.

7. Шарах шүүгээгээ урьдчилан халаасан зууханд хийж 20 минут орчим байлгаад, шарсан төмсөө гаргаад хутгана.

8. Жигнэмэгийг зууханд буцааж, тахианы махыг царцдастай болтол жигнэнэ (20 минут орчим). Дараа нь бид үүнийг зуухнаас гаргаж аваад, бэлэн болсон тахианы махыг таваг руу тарааж, төмс тараана.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн тахиа - жор 3

500 гр. тахианы мах;
1 tsp Сахар;
1 tbsp. л. цардуул;
Сармисын 2 хумс;
2 лууван;
4 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
50 гр. шинэ мөөг;
3 tbsp. л. цэцэгт байцааны баг цэцэг;
3 tbsp. л. брокколи;
давс, хар чинжүү;
хэн ч өсдөг. тос

1. Лууванг бүдүүн ширхэгтэй үрж дээр үрээд сармис, мөөгийг нилээд хэрчинэ.

2. Тахианы махыг цардуулаар хийж, хүнсний ногоо, элсэн чихэртэй хольж, хөргөгчинд нэг цагийн турш маринад байлгана.

3. Жигнэмэг дээр тугалган цаас тараасны дараа дээр нь даршилсан ногоогоо тавиад, дээр нь махаа тавиад, шүүс гадагш гоожихоос сэргийлж бүгдийг нь боож өгнө.

4. Шарах шүүгээгээ халаасан зууханд хийж хагас цаг орчим жигнэнэ.

Ханцуйндаа зууханд хийсэн тахиа - жор 4

1 тахианы гулууз;
3 tbsp. л. майонезаас эсвэл цөцгий;
давс, хар чинжүү;
ямар ч rast. тос.

1. Бэлтгэсэн тахианыхаа дотор болон гадна талд давс, перец хийж майонезаар тосолно.

2. Тахианы махыг ханцуйндаа хийж, жигд хуудсан дээр тавиад 40 минут жигнэнэ.

3. Жигнэсний эцэст тахианы махыг хүрэн болгохын тулд ханцуйгаа хагална. Хэрэв хүсвэл жигнэхээс өмнө хачиртай ногоог тахианы хамт ханцуйндаа хийж болно: төмс, лууван, цэцэгт байцаа гэх мэт.

Хүнсний ногоотой зууханд тахиа - 5-р жор

1 тахианы гулууз;
1 сонгино;
2 улаан сонгино;
5-7 төмс;
6 ширхэг. лаврын навч;
хагас нимбэг;
2 амтат чинжүү (улаан, ногоон);
1 толгой сармис;
бас амсах болно:
давс, хуурай розмарин, розмарин ногоон, газрын хар чинжүү;
ямар ч rast. тос

1. Бэлтгэсэн тахианы гулуузыг гэдэс дагуу хайчилж, дөрвөлжин хэрчсэн сонгино, 2 лаврын навч, хагас нимбэг тавь. Дараа нь бид тахианы махыг ургамлын тосоор тосолж (ойролцоогоор 1 tbsp. L хэмжээгээр) гадна, дотор талаас нь давс, чинжүүтэй арчиж цэвэрлэнэ.

2. Жигнэмэгийн тосыг тосоор тосолж, тахиагаа тавиад дээр нь бид хоёр лаврын навчтай розмарин жимсний цөөн хэдэн ширхэг тараана.

3. Дараа нь хүнсний ногоо бэлтгэ: үрийг цэвэрлэсний дараа Болгарын чинжүүг угааж, хэд хэдэн хэсэгт хувааж ав. төмсийг цэвэрлэж, угааж, том зүсмэл болгон хуваасан; улаан сонгино цэвэрлэж, бүдүүн ширхэгтэй болгох; сармисыг хальсалж, 4 хэсэгт хуваана.

4. Тахианы маханд давс хийж, ургамлын тосоор цацаж, үлдсэн лаврын навчаа хийж, бүх зүйлийг хуурай розмаринаар цацна.

5. 180 градус хүртэл халаах ёстой зууханд тахиа, ногоотой хоолоо хийж, тахиагаа бэлэн болтол алтан хүрэн царцдастай болтол таваг хагас цаг чанана. Хүнсний ногоогоор үйлчил.

Жигнэхийн тулд зайрмаг биш харин уурын эсвэл хөргөсөн гулуузыг авах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бэлэн мах нь үнэртэй, шүүслэг болно.

Тахианы махыг цаасан алчуураар угаасны дараа хатаах зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй, ингэснээр энэ нь зөвхөн шаржигнах болно.

Хэрэв та тугалган цаасаар тахианы мах хийж байгаа бол энэ тохиолдолд махны шүүс гадагшлахгүй байх, хоолыг хэт хатаахаас урьдчилан сэргийлэхэд битүүмжлэх нь маш чухал гэдгийг санаарай. Зарим хүмүүс хугарахаас сэргийлж өтгөн тугалган цаас хэрэглэх хэрэгтэй гэж үздэг.

Тахианы махыг ханцуйндаа жигнэх үед дээрээс нь шүдний оогоор хэд хэдэн цооролт хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ханцуйнаас гарсан илүүдэл уур гарч, гэдэс дүүрэх, гэмтэхээс сэргийлнэ. Тахианы махыг жигнэхийн тулд зуухыг 180-200 градус хүртэл халаах нь зүйтэй бөгөөд дараа нь жигнэх цагийг жолоодоход хялбар болно. Эдгээр нөхцөлд нэг кг тахианы маханд 40 минут болно.

Тахианы мах бэлэн болсон эсэхийг баталгаажуулахын тулд хөхний хэсэгт шүдний оогоор цоолж болно. Цусны хольцгүй тунгалаг, цэвэр жүүс гарахад бид тахиа бэлэн болсон гэж үзэж болно. Хуурайшуулахгүйн тулд зуухнаас махыг цаг хугацаанд нь зайлуулах нь адил чухал юм.

Жигнэсэн тахианы махыг хачир, салаттай хамт үндсэн хоол болгон үйлчил. Энэ нь таны төсөөллөөс хамааран жинхэнэ баярын хоол болж, ямар ч ширээг чимж болно. Сайхан хооллоорой!

Тахианы махны бусад жор

Алхам алхмаар видео жороор зууханд тахианы махыг хэрхэн шарах вэ

Алхам алхмаар хоол хийх процессыг бүрэн ойлгохын тулд бид танд зориулж видеог бэлтгэлээ.

Шарсан тахиа бол хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн дуртай хоол юм.

Тахианы махыг амттай сайхан шарахын тулд хэдэн нууцыг мэдэх нь хангалттай боловч эрүүл хооллолтын хуулийн дагуу зөв хоол хийхийн тулд бага зэрэг чадвар шаардагдана.

Та зууханд, хайруулын тавган дээр, удаан агшаагчид төмсөөр тахианы мах шарж болно. Та бүхэл бүтэн тахианы махыг шарж болно, эсвэл филе, хэсэг, гуя, далавчийг хуурч болно. Энэ нь жинхэнэ царцдас, хамгийн бага калори, холестерины хэмжээтэй ажиллахын тулд үүнийг амттай хийх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн хэрэгжүүлэх вэ?

* Шарсан тахианы жор дээр тахианы соус, маринад хийх орно.

Зууханд тахианы махыг царцдастай хэрхэн шарах вэ

Таньд юу хэрэгтэй вэ:1 тахиа, цөцгийн тос, сонгино, селөдерей, лууван, давс, чинжүү. Хоолны татлага, жигнэх тавиур, зуухны тор, тугалган цаас, цаасан алчуур.

Зууханд шарсан тахианы мах бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа 1 цаг хүртэл (хэмжээнээс хамаарч), жигнэх температур 210 градус байна.

Хоол хийх журам:

1 Хэрэв та зах зээлээс бүхэл бүтэн тахианы мах худалдаж авсан бол хүзүү, гэдэс дотрыг (зүрх, ходоод, элэг) авахаас эхэл. Дараа нь дотор, гадна талаас нь сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана.

2 Тахианы махны гадна болон дотор талыг цөцгийн тосоор угааж, дараа нь давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүг гадна, дотогш нь амтлаарай.

3 Эрүүл мэндийн төлөө! Хоол хийх татлагыг бэлтгэ. Зууханд тахианы махыг зөв шарж иддэг гол нууц бол татлагыг ашиглах явдал юм. Үүнийг хийх шаардлагагүй юм шиг санагдаж байна, гэхдээ энэ нь шувууны хүлээсээр жигд жигнэх боломжийг олгодог бөгөөд дотоод өөх нь эрүүл "өөрийн жүүс" болж хувирдаг бөгөөд үүнд муу холестерол байдаггүй.

4 Сонгины тал орчим, нэг селөдерейн иш, нэг лууваныг бүдүүн хэрчинэ. Шарах шүүгээ (эсвэл зүгээр л тор) зууханд хийнэ. Жижиглэсэн ногоогоо зуухны тавиур дээр тавиад дээрээс нь тахианы хөхийг дээш нь тавь.

5 Тахианы махыг 1 цагаас нэг цаг 15 минутын турш шарах (хэмжээнээс хамаарч), эсвэл тахианы гуянд байрлуулсан термометр 75 ° С-т хүрэх хүртэл (гэхдээ шувууны мах дуусахыг хүсэхгүй байгаа бол термометрээр олон нүх бүү цоол. жүүс).

6 Шарах шүүгээ, тороо зуухнаас аваад шарсан тахианы махыг цэвэр хайчлах самбар руу шилжүүлээрэй. 10 минутын турш тугалган цаасаар хучиж тавь.

7 Илүүдэл өөх тосыг цаасан алчуураар арилгана. Царцдас нь маш үзэсгэлэнтэй, улаавтар болохыг та харах болно. Та үүнийг зүгээр л хутгаар таслах замаар татгалзаж болно.

8 Та шувууг шинэхэн өвсөөр эсвэл хуурай үнэрт ургамалаар дүүргэж болно. Ганга, розмарин, маржорам нь сайн сонголт боловч яншуй, лаврын ч гэсэн тахианы маханд өвөрмөц амт өгөх болно.

9 Хос нимбэг эсвэл жүржийг шаантаг хэрчиж, диллтэй хольж, тахиагаа дүүргэж (эсвэл дээр нь хуурна). Гэхдээ тэдэнтэй юу ч хийсэн байсан заавал идэх шаардлагагүй, зөвхөн амт нэмэх чадвартай гэдгийг санаарай.

10 Тахианы махыг маш шүүслэг болгохын тулд зууханд хийхээсээ өмнө арьсан дээрээ цөцгийн тос түрхээрэй.

11 Та ногооны холимог (лууван-селөдерей-сонгино) дээр цөөн хэдэн хальсалж сармис хумс нэмж болно.

12 Тахиагаа чийгшүүлэх талаар санаа зовох хэрэггүй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар тахиагаа үе үе усаар цацаж байх ёстой гэдэгт итгэлтэй байдаг бөгөөд ингэснээр зуухаа үе үе нээдэг. Үүний эсрэгээр, ингэснээр та эсрэг үр дүнд хүрэх болно - тахиа хатаах. Шарсан махаа орхиод явсан нь дээр.

13 Өөр нэг санаа бол шувууны өөхийг дусаахын тулд талхны зүсмэлүүдийг доод тавиур дээр байрлуулж, амттай шарсан зүсмэлүүд болох тахианы талхыг бий болгох явдал юм.

14 Эрүүл мэндийн төлөө! Хэрэв та хоолны дэглэмээр шарсан тахиа хийхийг хүсвэл зууханд хийхээсээ өмнө дор хаяж нэг цагийн турш даршилж үзээрэй. Маринад нь хайруулын үеэр зайлшгүй байх хорт хавдар үүсгэгч бодисыг багасгах болно.

Гичтэй зууханд шарсан тахиа

Гичийн царцдасын доор шарсан тахианы махны анхны амттай жор бол шинэ жилийн ширээн дээр ялалт байгуулах сонголт юм. Энэ нь бие даасан хоол, эсвэл ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Орц:

• 1.5 кг жинтэй тахианы гулууз
• гич - 3 tbsp. л.
• өөх тосны агууламж 67% - 2 tbsp бүхий майонезаас. л.
• cumin - 0.5 tsp.
• ургамлын тос
• газрын хар чинжүү, давс

Хоол хийх арга:

Шарах шүүгээгээ 180 ° С хүртэл халаагаад тахианы гулуузыг угааж хатаана. Гүн саванд гич, майонез, хар чинжүү, зирийг холино. Тахианы махыг давсаар үрээд дотор болон гадна талыг нь гичийн хольцоор бүрнэ. Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь тахиа тавина. Дээрээс нь бага зэрэг ургамлын тос цацна.

Тахианы махаа зууханд 2 цаг орчим шаргал болтол жигнэнэ.

Энгийн шарсан тахианы маринад

Энэ бол цуугүй даршилсан ногоо юм. Танд давс, элсэн чихэр, энгийн хоёр амтлагч хэрэгтэй болно. Тахианы маханд зориулсан сав.

Жижиг тахианы хувьд 1.5 - 1.8 кг, 1 литр хүйтэн ус хангалттай, 3-4 tbsp. л. давс, хагас шил элсэн чихэр. Уусах хүртлээ хутгаад дараа нь нэг халбага анхилуун чинжүү (бүхэлд нь), нэг халбага хар чинжүү нэмнэ.

Шингэнийг буцалгаад халааж, галд аваад бүрэн хөргөнө. Давсны уусмалыг хөргөхөд давсны уусмалд дөрвөн аяга мөс шоо нэмээд шингэнийг бүрэн хөргөнө.

Одоо махыг нэмж болно. Шувууг үргэлж marinade дор байлгахын тулд ёроолд нь дарахын тулд хүнд зүйл хэрэглэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Савыг таглаад хөргөгчинд 8-24 цаг байлгана.

Тахианы махыг шарахын өмнө давсны уусмалд хадгалсан хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг бүү хэрэглэ.

Энэ хүрээн дэх маринадын талаархи өөр жорууд энд байна.

Шарсан тахиагаа илүү амттай болгохын тулд тахианы соусыг чанаж болгосон бол дээрээс нь асгаж болно.

Тахианы соусыг хэрхэн яаж хийх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу + гарын үсгийн зарим жор.

Тахианы соусын өөр нэг жор

Дунд зэргийн дулаан дээр гүн хайруулын тавган дээр чанаж идээрэй. Тахианы махнаас үлдсэн өөх тосыг зайлуулж, хоёр аяга тахианы мах нэмээд гуравны нэгийг нь багасгах хүртэл буцалгана. Sauce өтгөрүүлэхийн тулд 2 хоолны халбагын эрдэнэ шишийн цардуулыг 2 хоолны халбаган дээр уусгана. л. хүйтэн ус (та зүгээр л лаг гэж нэрлэдэг байсан), хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Холимогийг буцалгаж, галыг багасгаж, өтгөртөл нэг минут буцалгана. Дараа нь бяслаг, давс, чинжүүгээр шүүнэ. Sauce бэлэн боллоо.

Тахианы мах, төмсийг хэрхэн шарах вэ

Зууханд хийх нь амттай байдаг. Зарчим нь нэг, жор ихтэй, энэ бол гайхалтай Грек юм.

Төмстэй шарсан тахианы мах хийх: Шарах шүүгээгээ 180 ° С хүртэл халаана. Тахианы махаа хэсэг болгон хэрчээд (хүрэн саваа шарж идвэл бүрэн хийж болно), давс, перцээр үрээд амсах болно. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавь. Бүдүүн хэрчсэн төмсийг тойруулан тавь. Бүх зүйлийг нимбэгний шүүс, чидун жимсний тосоор хийнэ, гэхдээ өөх тос нь хангалттай байх тул бага зэрэг (жигд хуудсыг тослохын тулд). Хуурай oregano, лаврын болон сармисаар цацна. Тахиа, төмсөө шарах шүүгээнд 1.2 цаг шарна: тал бүр дээр 40 минут. Төмсийг бас эргүүлэх ёстой.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр шарах хугацаа нь зуухнаас богино байдаг. Үүнийг мөн урьдчилан маринад хийж болно. Ерөнхийдөө зарчим нь зууханд шарахтай адил юм. Онцлог шинж чанар нь:

• Болохгүй! тогооны тагийг хаа

Хайруулын тавган дээр хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой - хоолны дуршилтай царцдаст тахианы мах (ширхэгүүд нь янз бүрийн холимогоор унах).

Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээр маш амттай шарсан тахианы мах ч гэсэн хэзээ ч зууханд чанаж болгосон шиг шүүслэг, хурц биш болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.

Бүрэн дүүрэн байхын тулд өөр нэг зүйл байна.

Шарсан тахиа хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэх

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар тахианы махыг өндөг, сүүний холимогт дүрээд дараа нь талхны үйрмэгээр хийж өнхрүүлэхийг зөвлөж байна. Өөр нэг арга бол зууханд ханцуй эсвэл тугалган цаасаар жигнэх, гал хүчтэй байдаг (гэхдээ зуухны хаалгыг онгойлгох шаардлагагүй). Дараа нь тахиа явах газаргүй өөрийн жүүсээрээ норгоно. Хэрэв та бүхэл бүтэн тахианы мах шарж байгаа бол энэ нь ялангуяа үнэн гэдгийг зөвшөөрч байна. Бусад зөвлөмжийг авахын тулд тахианы махыг хэрхэн амттай шарах талаар Нууц ба заль мэхийг үзнэ үү.

Эдгээр жоруудын дагуу та маш амттай тахианы махыг амархан хоол хийх боломжтой бөгөөд бүх халуун ногоог зөв сонгож, хоол хийх технологийн нарийн мэдрэмжийг ажиглаж байгаад талархаж байна. Уг хоол нь маш анхилуун үнэртэй болж, зууханд хийснээс хойш 30 минутын дараа ч гэсэн үнэр нь чиний хамарыг гижигддэг тул та үүнийг шуналтайгаар идмээр байна.

Ийм тахиа нь огт ичдэггүй, харин ч эсрэгээрээ баярын ширээн дээр бахархалтайгаар тавьж болно, яагаад гэвэл энэ нь маш их давуу талтай юм. Үнэрийн талаар би дахин давтахгүй, мэдээжийн хэрэг энэ нь дийлдэшгүй юм. Амжилтанд хүрэхэд бидэнд хэрэгтэй бүх зүйл: 1) шинэ тахиа, 2) төгс сонгогдсон халуун ногоо, мэдээж зөв жигнэх технологи.

Тиймээс, зууханд амтат тахианы мах хийх бүх жорыг авч үзье, энд бүх зүйлийг нарийвчлан хэлж, зурагтай гэрэл зургийн хэлбэрээр үзүүлье, ингэснээр бүх зүйл ойлгомжтой, ойлгомжтой байх болно. Бүх зүйл дээр нэмэх нь, хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнд дуртай бол энэ тохиолдолд танд зориулагдана.

Орц:

• Бүх тахиа - 1 ширхэг
• төмс - 5-7 ширхэг
• сонгино - 2 ширхэг
• сармис - 2 хумс
• цөцгий - 1 tbsp. л
• ургамлын тос - 2 tbsp. л
• давс, улаан чинжүү.

Хоол хийх арга:

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хамгийн түрүүнд соусаа \u200b\u200bбэлтгэх хэрэгтэй. Өөх тос агуулсан нэг халбага цөцгий саванд хийж, давс, газрын улаан чинжүү нэмээд амтлаад хоёр хумс сармисыг шахаж гаргаад холимог болтол нь сайтар холино.

Одоо бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тугалган цаас хийж, тосоор тосолж, зузаан тууз болгон хуваасан төмс хийж, давс нэмнэ.

Дараа нь цагираг болгон хэрчсэн сонгино нэмээд дээр нь соустай тос түрхсэн тахиа тавина.

Бид үүнийг 50-60 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Тахианы мах жигд жигнэхийн тулд хагас цагийн дараа жигнэж эхэлсний дараа гаргаж аваад эргүүлээд зууханд зөөлөн болтол нь тавина.

Таваг бэлэн боллоо, чанаад эрүүл мэнддээ идээрэй!

Бүхэлд нь тугалган цаасаар чанаж болгосон амттай тахианы жор

Орц:

• Тахиа - 1 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг
• майонезаас - 2 tbsp. л
• давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Юуны өмнө бид тахианы махыг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Бага зэрэг хатаагаад дараа нь гадна, дотор талдаа давс, чинжүүтэй цацаж, мэдээжийн хэрэг эдгээр халуун ногоог гараараа тахианы маханд үрнэ.

Одоо бид сонгинооо цэвэрлэж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, гараараа бага зэрэг зуураад, гулуузтай саванд хийж, тэнд майонез нэмж, зөөлөн холино.

Тахианы махыг илүү сайн дарж, гарц дээр гарахын тулд майонезаар сонгины ихэнх хэсгийг гулуузны дотор байрлуулах шаардлагатай.

Дараа нь бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тугалган цаасаа хийж өгвөл хэд хэдэн давхарлаж, дээр нь тахиагаа тавиад үлдсэн маринадыг асгаад энэ тугалган цаасаар сайтар боож тавиарай. Дараа нь бид хоёр цагийн турш marine хийхээр явна.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жигнэмэгийг халаасан зууханд нэг цагийн турш халаана. Гэхдээ хоол хийхээс 20-30 минутын өмнө тугалган цаасыг тахианы махнаас гаргаж аваад зууханд буцааж илгээх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд энэ нь улаан, илүү хоолны дуршилтай болох болно. Бэлэн хоолонд дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.

Давс чанасан шүүслэг тахиа

Орц:

• Бүхэл бүтэн тахиа - 1.2 кг
• чулуун давс - 1 кг.

Хоол хийх арга:

Энэ жор бол миний энд жагсаасан бүх зүйлээс хамгийн энгийн нь байх болов уу. Бид тахианы махыг сайтар зайлж, салфеткааар хатаана. Жигнэмэгийн таваг дээр нэг см орчим зузаантай давсны давхарга хийж, дээр нь хуурай гулууз тавина.

Дараа нь бид хөгцөө 200 градус хүртэл халаадаг зууханд 50-60 минутын турш чанаж бэлэн болтол тавина. Хоол хийхээс өмнөх хугацаа нь санал болгосноос бага эсвэл илүү их хугацаа шаардагдах тул хүн бүрт зуухныхаа ажлыг бие даан удирдан чиглүүлэхийг зөвлөж байна.

Хоолоо хийсний дараа бид амттай тахиагаа таваг дээр шилжүүлж, гэр бүл, найз нөхөддөө дайлна.

Ханцуйнд төмстэй бүхэл бүтэн шатаасан тахиа

Орц:

• Тахиа - 1 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг
• сармис - 2 хумс
• лууван - 1 ширхэг
• төмс - 1 кг

Хоол хийх арга:

Тахианы махыг сайтар зайлж, хуурай болтол нь үлдээгээрэй. Энэ хооронд бид хүнсний ногоогоо арчлах болно. Тэднийг олборлож, цэвэрлэ. Төмсийг дунд хэрчсэн хэрчээд, сонгинооо хагас цагираг болгон, луувангаа нимгэн хэрчээд сармисаа нилээд хэрчинэ. Амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Дараа нь бүх зүйлийг сайтар холино.

Бид тахиагаа хүнсний ногоотой жигнэмэгийн ханцуйнд хийж битүүмжилж, дотроос нь жижиг нүх гаргаад, тэндээс уур гарч, 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэнэ.

Хоолыг чанаж болгосны дараа цүнхнээсээ гаргаж ширээнд үйлчил.

Тахианы махыг будаагаар дүүргээд зууханд шарна

Орц:

• Тахиа - 2.5 кг
• будаа - 3 аяга
• тамхи татдаг хиам - 3 ширхэг
• хатаасан мөөг - 1 аяга
• сармис - 5 хумс
• ногоон сонгино - 3 өд
• хясааны соус - 5 tbsp л
• шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбаганууд л
• шинэхэн жижиглэсэн цагаан гаа -1.5 tbsp. л
• ургамлын тос - 4 tbsp. л
• давс, хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

Бид тахианы махыг угааж цэвэрлэнэ. Дараа нь хагас сармис болон бүх цагаан гаа нилээд цавчих. Тэдгээрийг саванд хийж, далайн хясаа, шар буурцагны соусаар дүүргэж, чинжүү, давс нэмнэ. Сайн холино, энэ бол бидний сүмс бэлэн болно. Одоо бид бүхэл бүтэн тахианы махыг гаднаас болон дотор талаас нь үрж, хөргөгчинд нэг хонуулахаар үлдээнэ. Дашрамд хэлэхэд, будаагаа нэг шөнийн дотор дэвтээсэн нь ус тарианы дээгүүр хэдэн см өндөрт гарах нь дээр.

Маргааш нь хатаасан мөөгийг бүлээн усанд норгоод нэг цаг орчим байлгаарай. Үүний дараа хайруулын тавган дээр гал дээр тос хийж, тосоо асаагаад халах үед мөөгний усыг зайлуулж, цавчих, үлдсэн сармисаа цавчих, хиамаа дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг хуураад эхлээд хиамаа сармистай нэмээд дараа нь мөөг нэмээд дахиад хоёр минут хуураад будаагаа байгалийн усгүйгээр шилжүүлээрэй. Байнга хутгана, алтан шаргал хүрэн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь хоёр хоолны халбагыг асгаж, тагийг нь таглаад энэ аргаар будааг бага зэрэг зөөлрүүлнэ. Тагийг нь аваад тэнд нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино хийж тавиад хоёр минут буцалгаад хайруулын тавгийг гал дээрээс ав. Чинжүү асгаж, бага зэрэг шар буурцаг, хясааны соустай хамт хийнэ.

Одоо бид тахианы махыг энэ дүүргэгчээр дүүргээд нүхийг шүдний оогаар битүүмжилж байна. Бид гулуузыг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 90-120 минутын турш илгээж, хөгцний доод хэсэгт үүссэн шүүсийг үе үе асгаж өгнө.

Хоол бэлэн боллоо, эрүүл мэндээ идээрэй!

Лонхонд зууханд шатаасан бүх тахианы мах (видео)

Сайхан хооллоорой!!!

Өнөөдрийн хоолны сэдэв бол тахианы махан хоол хийх тухай юм. Тахианы махыг ямар ч хэлбэрээр нь бусад төрлийн махтай харьцуулахад амттай төдийгүй хямд байдаг. Үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг. Олон хүмүүс kebab хоол хийхдээ тахианы мах хэрэглэхийг илүүд үздэг. Энэ нь сайн шалтгаантай юм. Энэ нь илүү хурдан шарсан бөгөөд мах нь илүү сайн болдог. Гэсэн хэдий ч, энэ бол амтлах асуудал юм.

Зууханд царцдастай амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар энд ярих болно.

Энэ хоолгүйгээр нэг ч баяр, нэг ч найр бүрэн дүүрэн болдоггүй. Тахианы махыг бүхэлд нь эсвэл салангид хэсгүүдэд хийж болно.

Зууханд тахиа гарч эхлэхэд байшингийн эргэн тойронд ямар үнэр үнэртдэг вэ. Анхилуун алтан царцдас гарч ирдэг бөгөөд энэ нь бидний хоолыг авах цаг болсныг харуулж байна.

Тахианы махыг өөрийн жүүсээр, төмс, махтай хамт жигнэх боломжтой. Та янз бүрийн найрлагатай туршилт хийж болно. Энэ нийтлэлийн нэг хэсэг болгон бид энэ шувууны махыг жигнэх янз бүрийн хувилбаруудыг авч үзэх болно.

Энэ бол зөгийн балтай тахианы махыг жигнэх сонирхолтой жор юм. Үнэнийг хэлэхэд, би та энэ шувууны махыг зөгийн балаар жигнэх боломжтой гэж бодоогүй. Үүнийг ихэвчлэн майонезаар хийдэг. Та энэ сонголтыг бас туршиж үзээрэй.

Шаардлагатай найрлага:

• Тахиа - 1 ширхэг.
• Зөгийн бал (илүү зохимжтой шингэн) - 50 гр
• Гич - 20 гр
• Наранцэцгийн тос - 40 гр
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бид тахианы гулууз бэлтгэдэг: угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатаана. Дараа нь чинжүүтэй үрж, зөгийн бал-гичийн холимогоор тос түрхэнэ.

Одоо тахианы махыг шарахад бэлтгэсэн тавган дээр хийгээд дээр нь нимбэг нэмнэ.

Бүх зүйл бэлэн болсон бөгөөд та 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хоол хийх махаа илгээж болно. Бид гулуузны хэмжээнээс хамаарч нэг цаг орчим жигнэдэг. Үүний дараа бид хоолны дуршилтай хоолоо гаргаж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Цөцгийн тос бүхий зууханд бүх тахиа

Цөцгийн тосоор тахиа нь сүүн үнэртэй зөөлөн байдаг.

Энэхүү жороор хоол хийхдээ дараахь орцуудыг авна.

• Тахиа - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 60 гр
• Амт нь давс
• Газрын хар чинжүү - амсах болно

Бид бүх найрлагыг нь бэлтгэдэг. Бид тахианы гулуузыг урьдчилан угааж, хатаа. Үүний дараа зөөлрүүлсэн тосоор тослог их хэмжээгээр тосолно. Дараа нь давс, чинжүүтэй хамт үрж цэвэрлэнэ.

Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад, түүндээ тахиагаа тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавиарай. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь нэг цаг орчим шатдаг. Процессийн төгсгөлд алтан царцдас гарч, байгалийн анхилуун үнэртэй болно. Та гулуузыг сэрээгээр цоолж, ямар шүүс гадагшилж байгааг шалгаж бэлэн байдлыг шалгаж болно. Бүх юм бэлэн болмогц бид зуухнаас тахиа гаргаж авдаг.

Та үүнийг хэдэн минут байлгаад үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Царцдастай зууханд тахианы мах хийх видео жор:

Энд бид зууханд амттай тахианы мах хийх жорыг удаан хугацаанд будахгүй, гэхдээ энэ жорны богино видеог харуулах болно. Тахианы махыг шарах процессын талаар товч бөгөөд ойлгомжтой байдлаар ярьдаг.

Сайхан хооллоорой!

Төмстэй зууханд шаржигнах тахианы мах

Энэ жороор бид тахиа, төмсийг чанаж бэлтгэх боловч бүхэлд нь биш, зөвхөн тахианы хөлөөр хийх болно.

Тиймээс бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй байна.

• Тахиа (хөл) - 4-6 ширхэг
• Төмс - 1 кг
• Ургамлын тос - 2-4 tbsp. л.
• Гич - 1 tsp
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно,
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Сармис - 2 хумс

Бид худалдаж авсан хөлийг бэлтгэж, угааж, жигд хуудсан дээр тавина.

Тахианы хөлөнд marinade бэлтгэх. Ургамлын тосыг гич, нимбэгний шүүс, элсэн чихэртэй холино. Бүх амтлагчийг тэнд амт, давсалж хийнэ. Сармисаа тэнд шахаж ав. Энэ хольцыг хутгаж, тахианыхаа дээр асгаж, төмс дээрээ бага зэрэг үлдээгээрэй.

Одоо бид төмсөө хальслаад махыг тойруулан тайрч тавина. Төмсний дээр marinade хийнэ. Та цөцгийн тосыг хоёр халбага хийж болно. Тахианы хөлтэй холино.

Одоо зуухаа 180 градус хүртэл халаагаад жигнэмэгээ 40 минут байлгана.Хөлийг нь алтан царцдасаар хучихад та жигд хуудсаа гаргаж болно.

Бид бэлэн хоолоо тавган дээр тавиад үйлчилнэ. Бид эвшээхгүй, хөөж байна!

Ханцуйны царцдастай тахианы жор

Орц:

• Тахиа - 1 ширхэг. 2 килограмм жинтэй broiler авах нь дээр.
• Майонезаас - 60 гр.
• Давс, газрын хар чинжүү, бусад халуун ногоо - амсах болно
• Лаврын навч - 4-5 ширхэг;
• Сармис - 3-4 хумс

Эхний алхам бол соусыг бэлтгэх явдал юм. Майонезыг тавган дээр хийнэ, газрын чинжүү, давс нэмээд холино.

Тахианы махыг соустай хамт үрж цэвэрлэнэ. Одоо бид сармисаа цэвэрлээд, тахиагаа хутгаар цоолсны дараа хумсны шалан дээр цоолсон газруудад оруулна.

Одоо бид ханцуйгаа аваад дотор нь тахиа тавина. Нь чинжүү, сармис, лаврын навч нэмнэ. Та бас төмс нэмж болно.

Одоо бид бүх зүйлийг зууханд хийж, нэг цаг орчим жигнэх болно. Тахиа алтан хүрэн болмогц та үүнийг гаргаж аваад ширээн дээр тавьж болно.

Тахианы мах дээр шаржигнах царцдас авахын тулд - бүрэн бэлэн болтол 10 минутын өмнө жигд хуудсаа гаргаж, ханцуйгаа хайчилж, зууханд шарахын тулд тавгаа дахин илгээнэ үү.

Тахианы махны тугалган жор

Тахианы махыг зөвхөн ханцуйнаас гадна тугалган цаасаар чанаж болно. Дашрамд хэлэхэд тугалган цаасаар үүнийг ихэвчлэн бэлтгэдэг.

Орц:

• Тахиа - 1 ширхэг.
• Майонезаас - 3 tbsp л.
• Давс, чинжүү, бусад халуун ногоо - амсах болно
• Сармис - 5 хумс

Цаасан алчуур эсвэл салфеткааар гулуузыг угааж, хатаана. Нэгдүгээрт, тахиагаа давсаар тос түрхээд 30 минут байлгана.Энэ хугацаанд майонезаас чинжүү, халуун ногоотой хольж үрж жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үүний дараа бид бэлтгэсэн маринадтай хамт шувууг гадна болон дотор тосоор тосолж хөргөгчинд хийж дэвтээнэ. Удаан хугацаагаар байх тусам илүү сайн дэвтээнэ, гэхдээ мэдээжийн хэрэг нэг хоногоос хэтрэхгүй. Үүний дараа бид тахианы махыг гаргаж аваад тугалган цаасаар боож, зууханд шарсан мах руу илгээнэ. Нэг цагийн дараа нээгээд цоолоход хөнгөн шүүс ялгарч байвал тахиа бэлэн болно.

Махны царцдас илүү хурц болохын тулд хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасаа дэлгээд шарахаар зууханд тахиа тавь.

Жигнэх тавган дээр зууханд төмстэй тахиа

Энэхүү жороор бид хэсэг хэсгээр нь хувааж амттай тахианы мах бэлтгэх болно. Бид бас цөцгий нэмнэ. Төмс нь илүү зөөлөн, амттай байх болно.

Орц:

• Тахиа - 1 гулууз мах
• Төмс - 500 гр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 100 гр.
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
• Сармис - 1 хумс.

Бид дараах байдлаар хоол хийдэг. Тахианы махыг шаардлагатай хэмжээгээр хувааж, чинжүү, давс, бусад халуун ногоотой үрж цэвэрлэнэ. Саванд цөцгий хийнэ (майонезаас боломжтой), сармисаа шахаж, шувууг цөцгийтэй холино.

Одоо бид төмс, лууваныг хальсалж, цавчих, цөцгийтэй тахианы махтай холино. Бид бүх зүйлийг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Дараа нь бид жигд хуудсыг зууханд хийж, 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс ойролцоогоор 10 минутын өмнө та тавгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Жигнэсний дараа бид таваг гаргаж, ширээн дээр үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Турк хэл дээр зууханд байгаа тахиа

Би хачиртай тахианы мах хийх сонирхолтой жор авлаа. Үүнийг Туркээр тахиа гэж нэрлэдэг. Ялангуяа баярын ширээнд зориулж.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• тахиа - 1 ширхэг.
• исгэлэн алим - 1 ширхэг.
• гич ба нимбэгний шүүс - 2 tbsp л.
• элсэн чихэр - 1 tsp.
• сармис - 2 хумс
• төмс, сонгино - 5 ширхэг. тус бүр
• лууван - 3 ширхэг.
• яншуй, ганга

Бид тахиа авч, давс, чинжүүтэй холь. Алимыг гулуузны дотор тавь. Одоо бид соусаа \u200b\u200bбэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд гич, сармис, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг холино. Бид мөн энэ соустай шувууг үрж өгдөг. Үүний дараа гулууз махыг жигд хуудсан дээр тавь. Бид ойролцоох төмс, хүнсний ногоог тараана. Та сармис, чинжүү, ургамлын толгой тавьж болно.

Дараа нь бид бүх зүйлийг зууханд хийж, зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд хэсэг хэсгээр нь жигнэсэн улаан тахиа

Энэ жороор бид тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрхэн яаж хооллох талаар авч үзэх болно. Зарчмын хувьд та гулууз махыг нь махаар биш харин тахианы хөл, далавч эсвэл хөхийг худалдаж аваад бүгдийг нь жигнэх боломжтой. Ерөнхийдөө хүн бүхэн дуртай зүйлээ шарахын тулд махаа чөлөөтэй сонгох боломжтой.

Энэхүү жорны найрлага:

• Тахианы махны хэсэг - гуя, хөл, эсвэл далавч.
• Сармис - 3 хумс
• Амт нь халуун ногоо
• Ургамлын тос - 2-3 tbsp.

Бид сармисаа цэвэрлээд, хэрчиж, халуун ногоотой холино. Энэ хольцоор тахианы махыг үрж цэвэрлэнэ.

Жигнэмэгийг тосоор тосолж, дээр нь мах тавина. Дээрээс нь тос эсвэл майонезаар дэвтээнэ. Үүний дараа халаасан зууханд хийж нэг цаг орчим жигнэнэ. Тахианы махны хэсгүүдийг алтан царцдасаар хучих үед та жигд хуудсыг гаргаж, бэлэн махыг тавган дээр хийж болно.

Үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Цагаан будаатай бүх зуухтай тахианы мах

Энэхүү жороор бид амттай тахианы мах хийх боловч уламжлалт биш боловч чихмэл тахиа хийх болно. Үүнээс гадна бид будаа, мөөгийг дүүргэгч болгон ашигладаг.

Орц:

• тахиа - 1 ширхэг.
• амтлагч;
• чанасан цагаан будаа - 100 гр
• сармис - 5 хумс
• шинэ champignons - 0.5 кг
• сонгино - 2 ширхэг.

Тиймээс эхэлье. Давс, амтлагчаа хольж, тахианыхаа хамт үрнэ. Дараа нь, шампиньоныг цэвэрлээд, нилээд цавчих. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сармисаа бутлана. Одоо бид сонгино аваад шарж, сармис, мөөг нэмнэ. Мөөгийг зөөлөн болтол нь хутгана. Цагаан будаа. Үүний дараа шарсан мөөгийг будаатай холино. Энэ дүүргэгч дээр халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь бид гулуузыг дүүргэдэг. Бөглөх нь унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та нүхийг шүдний оогаар битүүмжилж эсвэл утсаар оёж болно.

Бид бэлэн гулуузыг жигд хуудсан дээр тавиад хоёр цагийн турш зууханд хийнэ. Тахианы мах бэлэн болсны дараа хөргөгчийн зууханд 15 минут байлгасны дараа бид гаргаад ширээн дээр тавина.

Сайхан хооллоорой!