Перец, улаан лоолийн улаан лоолийн оо Lecho. Улаан лоолийн оо, лууван, будаатай хонхны чинжүүний хоосон хэсгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Улаан лоолийн оо бүхий өвлийн улиралд хонхны чинжүү lecho хураах энгийн жор

Улаан лоолийн оо бүхий лечо нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл үүнийг бэлтгэх боломжтой. Мөн бидний жор танд энэ талаар туслах болно.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий лечо

Орц:

Зузаан улаан лоолийн оо - 1 кг
- Болгарын амтат чинжүү - 2 кг
- ус - 2 литр
- сармисны хумс - 3 ширхэг
- элсэн чихэр - 195 гр
- давс - 95 гр
- ургамлын тос - 295 гр
- сонгинотой лууван - тус бүр 790 гр
- цууны хүчил хэдэн халбага

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Шүүс авахын тулд гоймоныг усаар шингэлж, том саванд хийнэ, буцалгана. Элсэн чихэр, давс хийнэ, хутгана, үрж жижиглэсэн луувантай хольж, 10 минут буцалгасны дараа буцалгана. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, хонхны чинжүү цагираг тавиад дахин буцалгана. Бага дулаанаар дахин 20 минут буцалгана. Ургамлын тос, цууны хүчлийг саванд хийнэ, жижиглэсэн сармисаа асгаж, зөөлөн болтол нь хагас цагийн турш хооллоорой. Ариутгасан саванд хийнэ.

Үүнийг бас бэлтгэхээ мартуузай.

Улаан лоолийн оо бүхий лечо жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

улаан лоолийн соус - 245 гр
- ямар ч шөлний шил
- амтат чинжүү - 1 кг
- гахайн өөх - 95 гр
- хагас утсан хиам
- нунтагласан паприка
- ногоон финч
- сармис
- хэд хэдэн том сонгино
- халуун ногоо
- элсэн чихэр

Хоол хийх алхамууд:

Гахайн өөхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бага дулаан дээр гүн хайруулын тавган дээр тавьж, гахайн утсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Илүү их гал нэмнэ. Сонгиноыг бүрэн бус цагираг болгон хайчилж, хайлсан өөхөнд ил тод болтол нь хуурч ав. Үр, ишнээс хальсалж, чинжүүг нилээд цавчих. Шарсан сонгинотой саванд хийнэ. Чинжүү зөөлөн болтол хутгана. Соусыг бага зузаан болгохын тулд илүү их шөл эсвэл ус нэмнэ. Бага зэрэг шингэн нэмж, амталж, нунтагласан элсэн чихэр цацна. Хагас будааны үр тариа хийнэ, ингэснээр хүнсний ногоотой хамт буцалгана. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 20 минут буцалгана. Ургамлууд болон сармисаар амтлана. Хэрэв соус нь устай бол тагийг нь таглаад хэсэг хугацаанд буцалгана. Хиамны зүссэн хэсгүүдийг тавиад буцалгаад зуухнаас гаргаж аваад тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. Хэрэв та өвлийн улиралд зууш хаахыг хүсч байвал түүнд хиам нэмж болохгүй. Лаазанд хийж, таглааг нь шургуул.

Хоол хийж үзээрэй. Түүний бэлтгэлийн янз бүрийн хувилбарууд нь таныг тааламжтайгаар гайхшруулах болно.

Улаан лоолийн оо бүхий чинжүү лечо

Орц:

Лууван - 1.45 кг
- ширээний цуу - хоёр том халбага
- элсэн чихэр, давс, чинжүү - таны амтанд
- улаан лоолийн соус - 1 кг
- амтат чинжүү - 5 кг
- хэдэн толгой сармис

Хоол хийх алхамууд:

Савыг бэлтгэ: тэдгээрийг угааж, ямар ч аргаар ариутгана. Тагийг нь буцалгана. Тогоо эсвэл том саванд зууш бэлтгэ. Хүнсний ногоо бэлтгэх: чинжүүг угааж, үр, ишнээс нь хальслаарай. Жимсийг тууз болгон хайчилж ав. Хэсэг нь маш том хэсгүүд байх ёсгүй. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хальслаарай. Лууванг маш болгоомжтой хальсалж, тууз эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Соусыг ус нэмээд хутгана, дараа нь буцалгана. Бэлтгэсэн бүх ногоогоо соусанд хийнэ. Лууванг хамгийн удаан чанаж байгаа тул эхлээд хийгээрэй. Уксус, давс хийнэ, элсэн чихэр цацна. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо илүүдэл давс, нунтагласан элсэн чихэр шингээх болно. Амтлахын тулд чинжүүгээр амтлана. Дөрөвний нэг цагийн дараа сонгино, чинжүү шиднэ. Үүнийг бага дулаанаар буцалгаж, хагас цагийн турш хооллоорой. Саванд савлаж, битүүмжилнэ. Хоолны амтлагчийг хүзүүнээс 1.5 см зайд тавьсан байх ёстой. Савыг дүүргэсний дараа шууд битүүмжилнэ.

Чи яах вэ? Сонгодог нь сайн, гэхдээ ер бусын найрлагатай жорыг туршиж үзээрэй.

Улаан лоолийн оо нь өвлийн улиралд Pepper lecho.

Орц:

Ширээний цуу - том халбага
- килограмм чинжүү
-ус -? литр
- хаш эсвэл цуккини - 1 кг
- сонгино - ? кг
- давс, элсэн чихэр бүхий чинжүү
- Улаан Лоолийн сүмс

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Соусыг усаар шингэлж, буцалгана. Уксус нэмнэ, улирал, элсэн чихэр нэмнэ. Хүнсний ногоог буцалж буй соусанд хийж, дахин буцалгаад хагас цагийн турш хооллоорой. Халуун хэвээр нь саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Хийх ба .

Улаан лоолийн оо бүхий Болгарын лечо.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Цууны хүчил халбага
- лууван, сонгино - гэхэд? кг
- шош - таван шил
- Улаан Лоолийн сүмс - ? кг

Буурцагыг хэдэн цагийн өмнө дэвтээж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараагийн бүх алхамууд нь өмнөх жортой адил байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Том халбага давс
- Болгарын чинжүү - 3 кг
- нэг литр улаан лоолийн оо
- нэг шил наранцэцгийн тос
- нэг шил цууны хүчил
- элсэн чихэр - 0.25 кг

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зуурмагийг цууны хүчил, тосыг холино. Энд хайруулын тавган дээр нунтагласан элсэн чихэр, давс хийнэ, буцалгана. Буцалж буй marinade дээр сараалжтай лууван, жижиглэсэн амтат чинжүү нэмнэ. 8 минут буцалгаад, лечо саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Тайлбарласан жорыг үзээрэй.

Та улаан лоольтой хэд хэдэн сонголтыг туршиж үзэж болно.

Цагаан будааны үр тарианы жор.

Танд хэрэгтэй болно:

Перец, лууван - тус бүр 1 кг
- цууны хүчил - 90 мл
- ургамлын тос - хагас литр
- нунтагласан элсэн чихэр - 240 гр
- аяга будаа тариа
- улаан лооль - 3 кг
- 1 кг сонгино, лууван

Хоол хийх алхамууд:

Чинжүү хайчилж, луувангаа цэвэрлэнэ. Улаан лоолийг мах бутлуурын дотор эргүүлэх хэрэгтэй. Цөцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр, давс, хүнсний ногоо зэргийг нэг саванд холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 50 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Төгсгөлд нь цуу асгаж, таглаатай савыг өнхрүүлж эхэлнэ.

Улаан лоольтой өөр нэг энгийн жор энд байна.

Нэг саванд хагас шил ургамлын тос, цууны хүчил, хоёр жижиг халбага давс, 3 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр холино. Мах бутлуурын дотор 2.6 кг улаан лоолийг мушгиж, буцалгаад, чинжүү нэмээд цагираг болгон хуваана. 15 минут буцалгана, бага дулаанаар хутгана, лонхтой руу хийнэ.

Хаштай жор.

Танд хэрэгтэй болно:

Цууны хүчил - 245 мл
- элсэн чихэр - 245 гр
- лууван, амтат чинжүү - тус бүр 1 кг
- улаан лооль - 2 кг
- дунд сонгино - 10 ширхэг
- сармисны хумс - 10 ширхэг
- давс - 4 халбага

Хоол хийх:

Хаш угааж, шоо болгон цавчих. Лууванг үрж, сараалжтай болгоно. Хагас цагираг болгон чинжүү, сонгино хайчилж, сармисаа цавчих. Мах бутлуурын дотор улаан лоолийг гүйлгэ. Хүнсний ногоог паалантай саванд хийж, бусад найрлагатай хольж, буцалгаад авчирна. Дунд зэргийн температурт нэг цаг орчим хооллоорой. Нэн даруй задлаад өнхрүүлээрэй.

Хийх ба .

Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий Lecho жор.

Орц:

Амтат чинжүү - 6 ширхэг.
- нэг аяга элсэн чихэр
- сармис - 95 гр
- цуу - 195 гр
- давс - хэдэн халбага
- халуун чинжүү хонхорцог
- нэг литр улаан лоолийн шүүс

Хоол хийх алхамууд:

Гашуун, амтат чинжүүг сармистай хольж, мах бутлуурын дотор гүйлгэ. Улаан лоолийн шүүсийг хийнэ, элсэн чихэр, цууны хүчил нэмээд өөр 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Жижиглэсэн цуккини нэмнэ. Хоол хийх нь дахиад 20 минутын турш үргэлжилнэ. Хоолны амтлагчийг лонхтой руу хийнэ, нэн даруй битүүмжилнэ.

Улаан лоолийн оо бүхий Болгарын чинжүү lecho.

Орц:

2 кг амтат чинжүү
- улаан лоолийн оо - 520 гр
- нунтагласан элсэн чихэр - 145 гр
- хагас литр ус
- 190 гр ургамлын тос
- нэг том халбага давс
- архи - ? литр

Хоол хийх алхамууд:

Peppercorn угааж, иштэй үрийг устгана. Жимсийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Зузаан ёроолтой савыг ав. Үүний дотор давс, нунтагласан элсэн чихэр, ус, соусыг хольж, жигд болтол хутгана. Үүнийг зуух руу шилжүүлээрэй. Улаан лоолийн соусыг буцалгана, ургамлын тос асгаж, хутгана. Перецээ нэмээд дахин хутгана. Буцалсны дараа 20 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь цуу асгаж, сайтар хольсны дараа дулаанаас салгана. Халуун амтлагчийг саванд хийж, тагийг нь чангал. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Бэлтгэх ба

Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий Болгарын lecho.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Элсэн чихэр - 0.2 кг
- амтат хонхны чинжүү - 2 кг
- улаан лоолийн соус - 1 кг
- сонгины манжин - 0.8 кг
- литр ус
- ургамлын тос - 0.3 литр
- лууван - 795 гр
- сармисны хумс - 2 ширхэг
- хоёр том халбага давс

Хоол хийх:

Шүүсийг тууштай болгохын тулд соусыг усаар шингэлнэ. Зуух дээр тавиад буцалгана. Буцалж буй шүүс рүү элсэн чихэр, давс хийнэ. Сараалжтай лууваныг хаяж, буцалгасны дараа өөр 10 минут буцалгана. Галыг аль болох бага байлгах хэрэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй Болгарын чинжүүг хальсалж, шоо болгон хуваана. Зүссэн хэсгийг аяганд хийнэ. Улаан лоолийн зуурмаг дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Массыг дөрөвний нэг цаг орчим хутгах замаар буцалгана. Ургамлын тос, цуу хийнэ, буталсан сармистай холино. Хоолны амтлагчийг асгаж, савласаны дараа тагийг нь таглана. Лаазлахдаа зөвхөн ариутгасан савыг ашиглах ёстой гэдгийг санаарай.

Улаан лоолийн оо бүхий чинжүүтэй lecho жор.

Танд хэрэгтэй болно:

улаан лоолийн соус - 190 гр
- амтат чинжүү - 2 кг
- литр ус
- ургамлын тос - 90 гр
- нэг том халбага давс
- нэг шил нунтагласан элсэн чихэр
- лаврын навч
- хар чинжүү - 7 ширхэг
- цууны хүчил - 45 гр

Хоол хийх алхамууд:

Перецийг угааж, талыг нь хувааж, үр, ишийг нь салга. Бүх үрийг бүрэн арилгахын тулд жимс нь ширээн дээр нэмж тогшдог. Жимсийг хэд хэдэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүссэн хэсгийг гялгар уутанд хийж жинлэнэ. Нийтдээ та 2 кг авах ёстой. Marinade шингэлнэ (нэг литр ус руу том халбага давс хийнэ, улаан лоолийн соус, нэг шил элсэн чихэр, яншуй, халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ). Marinade буцалгаж, буцалгаад эхэлсний дараа, жижиглэсэн жимс шидээд яг 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Уураар жигнэх саванд хийж, таглаатай өнхрүүлээрэй.

Лечо бол ямар ч гэр бүлд "цохилттой" өвлийн зууш юм. Жил бүр ижил жороор хоол хийх нь уйтгартай байдаг тул бид таны хоолны амтыг ихээхэн төрөлжүүлэх сонирхолтой сонголтыг сонгосон.

Улаан лоолийн оо, амтат чинжүүтэй бараг бүх lecho жор бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Тэдгээрийн дотроос сонголтууд нь бүтээгдэхүүний найрлага, хадгалалтыг боловсруулах аргын хувьд ялгаатай байдаг: зарим нь лонхтой савыг ариутгахгүйгээр битүүмжлэх боломжийг олгодог, бусад нь салатаар дүүргэсэн савыг ариутгаж, дараа нь битүүмжилсэн байх ёстой. Гэхдээ санал болгож буй бүх аргууд нь нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг: салатны амт, үнэр, сайхан өнгө.

Сонгодог аргаар өвлийн улиралд хонхны чинжүү хураах нь улаан лоолийг боловсруулахад их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Шинэ улаан лоолийн оронд улаан лоолийн оо хэрэглэдэг. Даршилсан чинжүүний амт нь ердөө л гайхалтай юм. Зарим нь энэ аргыг "залхуу" гэж нэрлэдэг: зохих ур чадвартай бол хүнсний ногоо бэлтгэхэд зарцуулсан цагийг тооцохгүй бол 30 минут орчим хадгалалт бэлтгэх шаардлагатай. Хадгалах бүх орц найрлагыг зах дээрээс худалдаж авч болно, хэрэв та цэцэрлэгээсээ хүнсний ногоотой бол энэ нь илүү дээр юм.

3 литр салатанд зориулсан багц бүтээгдэхүүн:

• салат чинжүү улаан эсвэл шар, зузаан ханатай - 2 кг;
• улаан лоолийн оо - 350 гр;
• ширээний цуу 9% - 100 мл;
• ургамлын тос (боловсруулаагүй) - 200 мл;
• шүүсэн эсвэл суурин ус - 600 мл;
• элсэн чихэр элс - 150 гр;
• нарийн давс - 1 tbsp. халбага.

Та том ширхэгтэй давс хэрэглэж болно, гэхдээ та бага зэрэг авах хэрэгтэй.

Pepper жимсийг угааж, уртын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, үрийн тасалгааг гаргаж авдаг. Тэдгээрийг том тууз болгон хувааж, урт болгохыг хичээдэг: лаазалсан хэлбэрээр ийм зүсэлт нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Саванд ус хийнэ, улаан лоолийн оо нэмнэ. Элсэн чихэр, давс хийнэ, уусгаад нэн даруй тос нэмнэ.

Хэрэв хэн нэгэн нь боловсронгуй бус тосны үнэрт дургүй бол та үнэргүй тосыг хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь амт, үнэр нь өвлийн улиралд анхны чинжүү лечо жортой адил биш байх болно.

Бүгдийг хольж, чинжүүгээ тарааж, 18 - 20 минутын турш хооллоорой.

Масс нь шатахгүйн тулд байнга хутгах ёстой. Төгсгөлд нь цуу асгаж, дахин хутгаж, буцалгаж, унтраа. Лечо нь халуун саванд савлагддаг. Банкуудыг эхлээд данх эсвэл зууханд уураар жигнэж, металл таглааг хэдхэн секундын турш буцалж буй усанд дүрнэ.

Эцсийн шат: бид оёдлын түлхүүрээр хадгалдаг. Альтернатив сонголт бол шураг таг (мушгирах систем) юм. Аль ч тохиолдолд салат сайн хадгалагддаг.

Шинэ улаан лоольтой

Улаан лоолийн оо бүхий чинжүүгээс lecho-ийн хувьд та шинэ улаан лооль авч, хальснаас нь чөлөөлж, нунтаглах хэрэгтэй. Үр массыг галд хийж, зөөлөн болтол буцалгана. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үрийг устгадаг боловч энэ нь шаардлагагүй юм. Үлдсэн найрлага, савыг бэлтгэсний дараа та өвлийн улиралд lecho-г хадгалж эхэлж болно.

Бүтээгдэхүүний багц:

• шинэхэн улаан лоолийн зузаан зуурмаг - 1 литр лонхтой;
• салат чинжүү (илүү зохимжтой махлаг) - 2 кг;
• булаг эсвэл худгийн ус - 2 л;
• сармис - 5 том хумс;
• нунтагласан элсэн чихэр - 195 гр;
• давс - 90 гр;
• ургамлын тос - 310 гр;
• цагаан сонгино - 750 гр;
• лууван - 750 гр;
• цууны хүчил - 2 tbsp. л.

Лаазалсан үед улаан эсвэл шар өнгийн зузаан ханатай чинжүү нь ялангуяа амттай, үзэсгэлэнтэй байдаг, гэхдээ энэ нь байхгүй бол хэн ч үүнийг хийх болно.

Эмчилгээ

Шингэн тууштай болгохын тулд өтгөн улаан лоолийн зуурмаг дээр ус нэмнэ. Массыг том саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, том ширхэгтэй сараалжтай лууван хийнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгаад, дараа нь бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Энэ үед сонгино, чинжүүг хагас цагираг болгон хувааж, улаан лоолийн масс руу тайлагнаж, буцалгах хүртэл хүлээж, дахин бага дулаанаар хооллоорой.

20 минутын дараа нилээд жижиглэсэн сармис нэмж, тос, цуу асгаж, хагас цаг буцалгана. Тэдгээрийг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, таглаатай таглаад 15 минутын турш ариутгаад дараа нь үйсэн байна. Улаан лоолийн соустай бэлэн чинжүүг хөргөхийн тулд гал тогооны өрөөнд үлдээж, хадгалахын тулд зооринд аваачна. Үүний нэгэн адил lecho нь улаан лоолийн шүүстэй хонхны чинжүүгээс хийгдсэн байдаг.

Залуу хаштай

Хэрэв "цэнхэрүүд" сайн төрсөн бөгөөд тэднээс бүх уламжлалт хөнгөн зууш ядарсан байвал жор нь туслах болно. Хашыг тусгай аргаар бэлтгэх хэрэгтэй: ишийг нь тайрч, тойрог болгон хувааж, таваг дээр тавиад бага зэрэг давс цацна. Энэ хэлбэрээр хаш нь 30 минутын турш үлдсэн бол үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэнэ.

Хагас цагийн дараа хаш хэсгүүд хуучирч, шүүс нь цутгаж байна. Та үүнийг 30 минутаас илүү давстай байлгаж болохгүй, эс тэгвээс өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий лечо хэт давслаг болж хувирна.

Бүтээгдэхүүний багц:

• залуу хаш - 1 кг;
• салат чинжүү - 1 кг;
• улаан лоолийн оо - 500 гр;
• сонгино - 500 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
• ус - 500 мл;
• чулуулгийн давс - 1 tbsp. халбага.

Өвлийн улиралд ургац хураах энэ хувилбарт чинжүү жимсийг уртын дагуу 2 хэсэгт хувааж, үрийн тасалгааг зайлуулж, 3-4 см урт саваа болгон хувааж, сонгино нь хальснаас чөлөөлөгдөж, хагас цагираг эсвэл сүрэл болгон жижиглэсэн байна. Улаан лоолийн зуурмагийг усаар хольж, массыг том саванд хийнэ, давсалж, элсэн чихэр нэмж, үр тариа уусгах хүртэл хутгана, буцалгана.

Бэлтгэсэн сонгиноо буцалж буй шингэнд хийж, 4 минут буцалгаж, дараа нь хаш хэсгүүдийг доош буулгаж, бага дулаанаар 11-12 минутын турш чанаж болгоно. Салат чинжүү нэмж, хутгах замаар өөр хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь цуу нэмээд дахин буцалгаж, 2-3 минут буцалгаж, тэр даруй саванд хийнэ. Та үүнийг энгийн металл эсвэл шураг таглаагаар хааж болно.

Битүүмжилсэн лаазыг эргүүлж, битүүмжилсэн эсэхийг шалгаад энэ хэлбэрээр ширээн дээр үлдээнэ. Хөргөх хугацааг уртасгахын тулд хөнжил эсвэл цамцаар хучих хэрэгтэй. Хадгалалт нь хөргөж, энэ нь ойролцоогоор нэг өдрийн дотор болох үед зооринд аваачиж болно. Өвлийн улиралд улаан лоолийн нухаштай чинжүүг хаштай хамт бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш тул жор нь анхны хоолны хослолд дуртай хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм. Тааламжтай хоол хий! Хашны оронд та залуу zucchini ашиглаж болно, zucchini илүү сайн, гэхдээ өөр төрөл зүйл хийх болно.

Zucchini нь хоолны дуршил хоол хийх нь ялгаагүй, зөвхөн lecho тод болгохын тулд улаан эсвэл шар чинжүү авах нь зүйтэй юм. Zucchini нь хальслах шаардлагагүй.

Сонгино, луувантай жор

Төрөл бүрийн лечо нь янз бүрийн витаминаар баялаг амттай, эрүүл бэлдмэл юм. Хоол хийхэд хялбар байдаг тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий хонхны чинжүүгээс лечо хийх нь зүйтэй: хавар юу ч үлдэхгүй.

Бүтээгдэхүүний багц:

• зузаан ханатай шанцайны ургамал - 1 кг;
• лууван - 400 гр;
• цагаан манжин - 0.3 кг;
• сармис - 1 том толгой;
• улаан лоолийн оо - 500 гр;
• том ширхэгтэй давс - 50 гр;
• ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 130 мл;
• 9% цуу - 50 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 10 гр.

Улаан лоолийн шүүстэй өвлийн улиралд lecho бэлтгэхийн тулд та гоймоноос хоёр дахин ихийг авах хэрэгтэй.

даршилж авах үйл явц

Банкуудыг уураар жигнэж, дээрээс нь доошоо ширээн дээр тавиад, тагийг нь хэдэн секундын турш буцалж буй усанд дүрж, тэдгээрийг гаргаж аваад бие биенийхээ хажууд тавьдаг.

Pepper жимс угааж, уртын дагуу талыг нь огтолж, үрийн үүрийг сугалж авдаг. Перецийг дагуу эсвэл хөндлөн том тууз болгон хайчилж ав. Лууван угааж, хусаж, дахин угааж, дараа нь нилээд хэрчсэн эсвэл сүрэл хийх том нүхтэй grater дээр жижиглэсэн байна. Сонгино нь таны хүссэнээр хагас цагираг эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан.

Сармисыг сармис дарагчаар жижиглэсэн байна. Хэрэв улаан лоолийн зуурмагийн оронд сараалжтай улаан лооль хэрэглэвэл зузаан болтол нь буцалгана.

Газрын тос нь галуу эсвэл дэгдээхэйнд цутгаж, халааж, сонгино тавьдаг. Үүнийг 4-5 минутын турш гал дээр байлгаж, шарахаас зайлсхийж, өнгө нь өөрчлөгдөхгүй. Сонгино дээр лууван, сармис, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, 10 минут орчим буцалгана. Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, энэ хольцыг хүнсний ногоо руу хийнэ. Өвлийн улиралд улаан лоолийн шүүстэй салатыг ижил аргаар бэлтгэдэг, зөвхөн ус нэмдэггүй.

Тогтмол хутгах замаар өөр 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тэд цуу тавьж, хольцыг 3 минут буцалгаж, зуухаа унтрааж, тэр даруй салатыг саванд хийнэ. Шураг таглаатай эсвэл энгийн таглаатай үйсэн бөглөө, лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт үлдээж, хөнжил эсвэл дулаан хувцасаар боож өгнө. Дараа нь тэдгээрийг подвалд шилжүүлж, ажлын хэсгийг өвлийн турш амжилттай хадгалдаг.

Болгарын lecho шиг улаан лоолийн оо нь маш амттай lecho, өвлийн бэлтгэл.

Манай гэр бүлд 1 уут чинжүүг ингэж боловсруулдаг (мөн иддэг!). Би хэнийг ч эмчилж байсан хүн бүр энэ хоосон зайны жорыг асуудаг. Бид бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ чинжүүгээ цэвэрлэж, тайрч, савыг ашигладаг. Тиймээ, дараа нь 15 минутын турш лонхтой саванд хийнэ. АРИУЦУУЛАХГҮЙ! Энгийн бөгөөд маш амттай.

Амтат лечо Унгараас ирдэг. Энэ улсад амтат чинжүү, улаан лооль, сонгино, утсан мах, гар хийцийн гахайн хиам болон бусад махан бүтээгдэхүүн зэрэг үндсэн 3 найрлагаас гадна хоолонд нэмдэг. Лечо нь мах, шарсан хиам, будаа, гоймон, төмсний хачир болгон амжилттай хэрэглэгддэг.

Оросын гэрийн эзэгтэй нарын жороор та lecho хоол хийх янз бүрийн аргыг олж болно. Манай улсад энэ амттанг цагаан хоолтон болгосон. Лууван, цуккини, шарсан сонгино, ургамал, газрын чинжүү зэргийг нэмсэн хувилбарууд түгээмэл байдаг.

Энэ хоолонд зориулж бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь жороор нь чанаж эсвэл чанаж болгосон байна. Гэрийн хийсэн лечогийн баялаг амт нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг.

Өвлийн улиралд лечо хийх ХАМГИЙН ЭНГИЙН жорыг танд санал болгож байна.

Энэ lecho хийхэд маш хялбар байдаг.

Чинжүү угааж, талыг нь хувааж, үр, ишийг нь салгана. Үрийг нь нисгэж, чинжүү дээр үлдэхгүйн тулд хутганы хавтгай тал дээр хэд хэдэн удаа дарвал үр нь нисэн гарч ирнэ.

Та миний 2016 оны 9-р сарын 11-ний өдрийн видео жорыг үзэж болно:

Lecho алхам алхмаар жор ФОТО:

Би зүсмэл бүрийг огтолдоггүй, харин нэг удаад гурвыг (нэг ба хагас чинжүү) - энэ нь илүү хурдан юм.

Би жижиглэсэн чинжүүгээ цэвэр гялгар уутанд тарааж, 2 кг жинтэй. (магадгүй бага зэрэг илүү, бүр 2.5 кг хүртэл - бүтээгдэхүүнийг бүү үрээрэй!).

Бид marinade (1 литр ус, 1 халбага давс, 200 грамм улаан лоолийн оо, нэг шил элсэн чихэр, 50 грамм 9% цуу, лаврушка, чинжүү) шингэлнэ. Та 200 грамм улаан лоолийн оо биш, харин лонхтой (380 гр.) авч болно - бүр илүү амттай. Би зузаан ханатай 5 литрийн сав хэрэглэдэг: таггүй даралтын агшаагч, аль хэдийн "залуу" хөнгөн цагаан тогоо. Би хайруулын тавган дээр 2 кг чинжүү хийж, хоёр шатаагч дээр лечо маш хурдан чанаж болгосон.

Маринадыг буцалгаад буцалгасны дараа жижиглэсэн чинжүүг тавина. Маринад чинжүүг буцалгаснаас хойш 15 минутын турш хооллоорой.

Лаазанд байрлуулж, тагийг нь тагла (би таглааг нь 5 минутын турш урьдчилан буцалгана). Та 700 грамм жинтэй дөрвөн лонхтой болно.

Би лечог ийм хэмжээгээр (жил бүр 8-р сарын сүүл эсвэл 9-р сарын эхээр) хоол хийдэг бөгөөд энэ нь хамгийн аймшигтай юм.))) Бид нэг уут чинжүү худалдаж авдаг, гаралт нь янз бүрийн хэмжээтэй 30 орчим лааз юм. Лечо нь өрөөний температурт сайн хадгалагддаг.

Оролдоод үз, маш амттай. Би анхны жорыг зассан - би цууг хагасаар нь таслав. Энэ нь бас төгс хадгалагдаж, хэт исгэлэн лечо биш, харин тааламжтай байсан нь тогтоогдсон. Энэхүү жор нь 2008 оноос хойш манай гэр бүлд байдаг. Аав маань миний эмчилгээ ээжийнхээ (миний эмээгийн) эмчилгээтэй адил байсан гэж хэлсэн - бага наснаасаа эмчилгээ!

Олон гэрийн эзэгтэй нар аль болох олон ногоо боловсруулж, LEcho шиг дамжуулахыг хүсдэг. Мөн тэд сонгино, лууван, сармис тавьдаг. Миний жороор дор хаяж 1 удаа хийхийг хичээ, зөвхөн чинжүү, улаан лоолийн оо, халуун ногоотой!

Бүх зүйл СУУТАЙ - ЭНГИЙН!

Эрхэм гэрийн эзэгтэй нар аа! Миний жорын талаар ямар бодолтой байна вэ? Би маш их баярлаж, магтаж, шүүмжлэх болно.

Олон хүнд маш их таалагдсан тул одоо дэлхийн аль ч орны гэрийн эзэгтэй бэлддэг. Үүнийг бэлтгэх олон зуун өөр өөр жор байдаг боловч бүгдийг нь амтат чинжүү, улаан лооль, сонгино гэсэн гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нэгтгэдэг. Гэсэн хэдий ч та улаан лоолийн зуурмагаар lecho хийхийг оролдож болно.

Хамгийн энгийн арга

Ийм лечо нь тийм ч энгийн харагддаггүй. Эцсийн эцэст, үүнийг бэлтгэхэд ердөө 2 кг, дараахь бүтээгдэхүүнээс соус хэрэглэдэг: 0.5 кг улаан лоолийн оо, ус, 35 грамм давс, 10 вандуй 125 грамм элсэн чихэр, хэд хэдэн булан навч, 0.5 аяга ямар ч амттан. ургамлын тос, 30 грамм 9% ширээний цуу.

Улаан лоолийн оо бүхий лечо бэлтгэх схем нь дараах байдалтай байна.

1. Соус хийх. Үүнийг хийхийн тулд өргөн саванд зуурмагийг энгийн усаар шингэлж, шингэний нийт хэмжээ 1.5 литр байна. Элсэн чихэр, цөцгийн тос, халуун ногоо, давс нэмээд хүчтэй гал дээр хийж буцалгана.
2. Чинжүүгээ сайтар зайлж, үрнээс нь бүрэн цэвэрлэж, дур мэдэн том хэсэг болгон хуваана. Тэднийг соусанд хийж, 15 минутын турш байнга хутгана.
3. Уксус хийнэ, бүгдийг хамтад нь 5 минут буцалгана.
4. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, өнхрүүлж, сайтар боож, эцсийн хөргөлт хүртэл энэ байрлалд үлдээнэ.

Холимог нь зөөлөн, зөөлөн бөгөөд маш их хоолны дуршилтай байдаг.

Оросын гэрийн эзэгтэйн хувилбарууд

Оросын гэрийн эзэгтэй нар ямар ч стандарт жоронд амт оруулахыг үргэлж хичээдэг. Энэ тохиолдолд тэд луувангаар лечо хийх санааг гаргаж ирэв.

Үүнтэй холбогдуулан анхны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багц нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн: 3 кг чинжүү, 1 кг лууван, нэг литр улаан лоолийн оо, 250 грамм элсэн чихэр, 35 грамм давс, 1 шил ургамлын тос, 9% цуу. шаардлагатай.

Шинэ хольцыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Тусдаа саванд хүнсний ногоогоос бусад бүх орцуудаа хольж, дунд зэргийн халуунд буцалгана.
2. Угааж, үрийг нь цэвэрлэсэн чинжүүг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хуваасан. Лууванг хальсалж, цавчих. Үүний тулд том grater ашиглах нь дээр.
3. Бэлтгэсэн ногоогоо буцалж буй хольц руу хийж, 8-10 минутын турш хооллоорой.

Сонгинотой бол илүү амттай

Бүтээгдэхүүн бүр аягыг өөр өөрийнхөөрөө өөрчилдөг. Жишээлбэл, сонгино нь улаан лоолийн оо бүхий lecho-г илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй, тийм ч хатуу биш болгодог. Хэрэв та хэд хэдэн улаан лооль нэмбэл бүтээгдэхүүн нь илүү амттай болно.

Энэ сонголтын хувьд найрлагын дараах харьцаа тохиромжтой: 3 кг амтат чинжүү, 1 кг сонгино, лууван, хагас литрийн улаан лоолийн оо, 0.5 кг улаан лооль, 0.5 аяга элсэн чихэр, 100 грамм ургамлын тос, 60 грамм давс, 5 хумс хумс.

Та дараах технологийн дагуу бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Хүнсний ногоог зайлж, цавчих: лууван - сараалж дээр, улаан лоолийг 6 хэсэг болгон, сонгино - хагас цагираг, чинжүү - тууз болгон хуваасан.
2. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг пааландсан саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс, тос, хумс нэмээд үүссэн хольцыг галд хийнэ. Массыг шатаахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй.
3. Буцалсны дараа 35 минутын дараа улаан лоолийн оо нэмээд буцалгах хүртэл хагас цагийн турш хооллоорой.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь гайхалтай хүйтэн амтлагч болно.

Хялбаршуулсан хувилбар

Унгарын хоолны аналогийг нэг их төвөг учруулахгүйгээр бэлтгэдэг жор байдаг.

Энэхүү ер бусын лечогийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь улаан лоолийн оо, чинжүү, халуун ногоо юм. Бүтээгдэхүүний нарийвчилсан жагсаалт нь дараах байдалтай байна: 1 лонхтой (500 грамм) улаан лоолийн оо, 3 кг болгарын чинжүү, ½ аяга ямар ч ургамлын тос, 110 грамм элсэн чихэр, 35 грамм цуу, бага зэрэг давс.

Бүх хоол хийх процесс нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

1. Чинжүүгээ зайлж, голыг нь аваад дараа нь 4-6 хэсэг болгон том хэсэг болгон хуваана.
2. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, гоймон, давс зэргээс соусыг бэлтгэ.
3. Саванд чинжүү хийж, улаан лоолийн массыг асгаж, дараа нь гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа дөлийг багасгаж, бүтээгдэхүүнийг өөр 15 минут буцалгана.
4. Дараа нь цуу нэмнэ. Мөн 5 минутын дараа бэлэн лечог урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж болно.

5 хоногийн дараа бүрэн бэлэн болно. Тэгээд өвлийн турш энэ хэвээрээ л байна.

Болгарын хоолны онцлог

Улс үндэстэн бүр өөрийн гэсэн онцлогтой. Энэ нь зөвхөн хүмүүсийн амьдралын хэв маяг, хувцаслалтын хэв маягаас гадна мэдэгдэхүйц юм. Бүх зуршил, зан заншил нь үндэсний хоолоор төгс тодорхойлогддог. Жишээлбэл, улаан лоолийн оо бүхий Болгарын лечо нь манай гэрийн эзэгтэй нарын хоолтой огт адилгүй. Энэ нь бидэнд танил болсон жигнэсэн хүнсний ногооны холимог биш, харин анхилуун үнэртэй дүүргэсэн амтат чинжүүний цэвэрхэн хэсгүүд юм. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 2 кг чинжүү, 125 грамм элсэн чихэр, 800 грамм гоймон, 20 грамм давс.

Энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Угаасан чинжүүний савыг бүх зүйлээс (иш, үр) цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Улаан лоолийн зуурмагийг усаар ижил хэмжээгээр хольж, үлдсэн найрлагыг (элсэн чихэр, давс) нэмнэ. Бэлтгэсэн массыг саванд хийнэ, галд хийнэ, аажмаар буцалгана.
3. Буцалж буй marinade руу чинжүү хийж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд чинжүү нь шүүсийг гаргаж, нэгэн зэрэг анхилуун үнэрт дүүргэлтээр ханасан байх болно.

Халуун массыг нэн даруй ямар ч багтаамжтай саванд хийж, өнхрүүлж, 1-2 хоногийн турш хөргөж, дулаан хөнжилд сайтар ороож болно.

Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст зориулав

Бид аль хэдийн хэлсэнчлэн, улаан лоолийн оо бүхий lecho хоол хийх янз бүрийн аргаар хийж болно. Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд бид дараах сонголтыг санал болгож болно.

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс: 1 кг улаан лоолийн оо, 20 грамм давс, 2½ кг амтат чинжүү, 0.5 аяга ургамлын тос, ширээний цуу, 100 грамм элсэн чихэр, 1 цайны халбага паприка, чинжүү чинжүү.

Бэлтгэх нь маш энгийн:

1. Pepper тууз болгон хуваасан.
2. Үлдсэн найрлагыг нь хольж, өргөн саванд буцалгана.
3. Буцалж буй масс руу чинжүү хийнэ, бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой. Эмчилгээ бэлэн боллоо.

Одоо үүнийг өнхрүүлж, хадгалахад илгээх боломжтой. Энэ хоол нь гайхалтай хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд та 3 хоногийн дараа идэж болно. Бүтээгдэхүүнийг дусааж, өвөрмөц амтыг олж авахад цаг хугацаа шаардагдана. Дараа нь махтай хамт идэх хэлбэрээр эсвэл халуун хоолонд нэмэлт болгон ашиглаж болно.

Халуун ногоотой салат

Улаан лоолийн оо бүхий lecho-ийн бүх бэлдмэлийг жагсаах боломжгүй юм. Халуун ногоотой нэмэлт, амтлагч хэрэглэхийг хориглодог хүмүүст чинжүү, луувантай жор тохиромжтой.

Энэ нь зөвхөн авах болно: нэг ба хагас литр ус, давс, ургамлын тос, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо 3 халбага, лууван, амтат чинжүү.

Бүх зүйлийг тэргүүлэх зэргийн дарааллаар бэлтгэсэн:

1. Зуурмагийг энгийн усаар шингэлнэ. 1: 2 харьцаатай давстай элсэн чихэр, цөцгийн тос авна. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, өргөн саванд хийнэ, аажмаар буцалгана.
2. Угаасан луувангаа тууз болгон, чинжүүг нь тууз болгон хайчилж ав. Бүтээгдэхүүнийг буцалж буй массаар ээлжлэн буцалгана, ингэснээр бага зэрэг зөөлөрч, исгэлэн болохгүй, харин шаржигнуур хэвээр үлдэнэ. Үгүй бол энэ нь зүгээр л хүнсний ногооны замбараагүй байх болно.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, чинжүү, бага зэрэг хумс, булан навч нэмээд 2-3 минут буцалгана.

Өнхрөхөөс өмнө салатанд гашуун амт оруулахгүйн тулд лаврын навчийг зайлуулах шаардлагатай.

Лечо юунаас бүтдэг вэ?

Сүүлийн үед хүнсний ногооны хоол улам бүр түгээмэл болж байна: шинэхэн салат, шүүслэг амттан эсвэл анхилуун үнэртэй шөл. Тэдгээрийн дотроос лечо нь ерөнхий дэвсгэр дээр тод харагдаж байна. Аливаа гэрийн эзэгтэй энэ хоолыг дор хаяж нэг удаа хоолны практикт бэлтгэсэн. Тэд түүний тухай бага наснаасаа суралцаж, дараа нь түүнийг насан туршдаа хайрладаг. Унгарын тогооч нарын зохион бүтээсэн хоолыг байнга сайжруулж байдаг: шинэ сонголтууд, стандарт бус шийдлүүд байдаг. Ихэнхдээ энэ нь жортой холбоотой байдаг. Та бүхний мэдэж байгаагаар лечогийн гол найрлага нь чинжүү, улаан лооль юм. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт мэдэгдэхүйц өргөжсөн. Лечо нь хаш, сонгино, лууван, цуккинитэй хоол хийж эхэлсэн бөгөөд улаан лоолийн оронд улаан лоолийн оо хэрэглэдэг. Энэ нь аяга тавагыг нөгөө талаас нь харах боломжийг бидэнд олгосон. Хэрэв анхандаа лечо махан бүтээгдэхүүн: утсан мах, шарсан гахайн мах эсвэл гар хийцийн хиам зэргийг багтаасан бол цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ хольц нь гайхалтай хүйтэн амтлагч, бүр бие даасан хоол болж хувирав. Түүний найрлагад хүнсний ногоо, амтлагчийн багц өөрчлөгдсөн боловч хоол хийх технологи нь энгийн бөгөөд хүн бүрт ойлгомжтой байв. Одоо лечог олон улсын хоол гэж итгэлтэйгээр үзэж болно.

Лечо бол гэрийн эзэгтэй нарын өвлийн улиралд хийдэг хамгийн алдартай ногооны салат юм. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар, хатуу харьцаа шаарддаггүй, хамгийн энгийн хүнсний ногоо хэрэгтэй, үнэ нь зун-намрын улиралд мэдэгдэхүйц буурдаг.

Лечогийн олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь хүнсний ногооны багц болон бэлтгэх аргын хувьд ялгаатай байдаг. Сонгодог лечо нь улаан лоолийн соусаар чанаж болгосон болгарын чинжүүгээс хийгдсэн. Гэхдээ zucchini, хаш, тэр ч байтугай өргөст хэмх нь lecho байдаг.

Улаан лоолийн соусанд онцгой анхаарал хандуулдаг бөгөөд энэ нь бүх хоолонд амт өгдөг. Ихэнхдээ энэ нь улаан лоольоор хийгдсэн бөгөөд эхлээд мах бутлуурын дотор мушгиж, шигшүүрээр арчиж, эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн, дараа нь хүссэн тууштай хүртэл буцалгана. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд энэ нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэйд үргэлж тохирдоггүй.

Тиймээс lecho хоол хийх хугацааг багасгасан шинэ жорууд гарч ирэв. Тэдний орцын жагсаалтад улаан лоолийн оронд улаан лоолийн оо, улаан лоолийн шүүс, кетчуп зэргийг жагсаасан байна.

Гэрийн эзэгтэй нарын ийм эрх чөлөөг үл харгалзан орчин үеийн лечогийн амт нь гайхамшигтай хэвээр байна.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

• Аливаа лечогийн амт нь улаан лоолийн дүүргэгчийг хийсэн улаан лоольоос хамаарна. Хэрэв лечо улаан лоолийн зуурмагаар чанаж болгосон бол энэ нь маш сайн чанартай байх ёстой. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн өмнө найрлагын талаархи мэдээллийг унших хэрэгтэй. Үүнд агуулагдах найрлагад хадгалалтын бодис, өтгөрүүлэгч, будагч бодис, Е болон бусад шаардлагагүй "хими" байх ёсгүй. Жинхэнэ улаан лоолийн оо нь ус, давс, элсэн чихэр нэмсэн улаан лоольоор хийгдсэн.
• Найрлагаас гадна улаан лоолийн амтыг анхаарч үзэх нь зүйтэй, учир нь бэлэн лечо нь улаан лоолийн ооны амтыг маш хүчтэй мэдрэх болно. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас улаан лоолийн зуурмагт дургүй бол үүнийг хэрэглэх шаардлагагүй, эс тэгвээс үр дүн нь таны хүлээж байсан шиг болохгүй.
• Хэрэглэхийн өмнө улаан лоолийн зуурмагийг хүссэн тууштай усаар шингэлнэ, ихэнхдээ энэ харьцаа 1: 2 эсвэл 1: 3 байна.
• Заримдаа улаан лоолийн оо давсалсан байдаг. Энэ тохиолдолд lecho жор дээр заасан давсны хэмжээ багасч, соусыг амтлахаа мартуузай.
• Хүнсний ногоо тавихын өмнө улаан лоолийн оо хэдэн минут буцалгаж, амт нь давс, элсэн чихэр, анхилуун үнэрт ургамал нэмнэ.
• Хэрэв жорын дагуу хүнсний ногоо эхлээд шарж, дараа нь улаан лоолийн соусаар цутгаж байвал бэлэн улаан лоолийн шүүс хэрэглэж болно.
• Зарим гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийн оронд кетчуп тавьдаг. Гэхдээ танд маш их хэрэгтэй, сайн кетчуп хямдхан байдаггүй тул энэ нь хэтэрхий үнэтэй болж хувирдаг.
• Улаан лоолийн оо бүхий лечо нь ариутгалгүйгээр хийгдсэн боловч лонхтой, тагийг нь ариутгасан байх ёстой.

Болгарын чинжүү, улаан лоолийн оо бүхий лечо

Орц:

• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• улаан лоолийн оо - 250 гр;
• элсэн чихэр - 75 гр;
• давс - 15 гр;
• ус - 250 мл;
• ургамлын тос - 100 мл;
• цуу 9 хувь - 50 мл.

Хоол хийх арга

• Урьдчилан таглаатай лонхтой угааж, ариутгана. Усыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг алчуур дээр эргүүлээрэй. Та зууханд лонхтой ариутгах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хүйтэн зууханд хийж, температурыг 150-160 ° болгож, 20 минутын турш халаана.
• Лечогийн хувьд боловсорсон махлаг чинжүү ав. Үүнийг угааж, ишийг нь таслана. Хагасыг нь тайрч, үр, мембраныг зайлуулна. Өргөн тууз, дөрвөлжин эсвэл урт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийн зуурмагийг 1: 1 харьцаатай усаар шингэлж, өргөн саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос хийнэ. Хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
• Улаан лоолийн соус руу чинжүүгээ дүрнэ. Буцалснаас хойш 20-25 минут буцалгана.
• Уксус руу хийнэ, өөр 5 минут буцалгана.
• Халуун бол лечо-г саванд хийнэ. Ариутгасан малгайгаар нэн даруй битүүмжилнэ. Савыг дээш нь эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.

Лечо чинжүү, лууван, сонгино, улаан лоолийн оо

Орц:

• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• лууван - 0.4 кг;
• сонгино - 0.3 кг;
• сармис - 5 хумс;
• улаан лоолийн оо - 0.5 кг;
• ус - 0.7 л;
• давс - 50 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• ургамлын тос - 120 мл;
• цуу 9 хувь - 50 мл.

Хоол хийх арга

• Тагийг нь ариутгасан лонхтой бэлтгэ.
• Чинжүү угааж, талыг нь хувааж, үр, ишийг нь салга. Том тууз болгон хайчилж ав.
• Лууванг цэвэрлэж, угаана. Том grater дээр сараалжтай.
• Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, угааж, цавчих.
• Тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Сонгино буулгаж, хутгана. 5 минутын турш хайруулалгүйгээр дахин халаана.
• Лууван тавиад холино. 10 минутын турш сонгинотой хамт буцалгана.
• Перец, сармис нэмнэ.
• Тусдаа саванд улаан лоолийн зуурмагийг халуун ус, элсэн чихэр, давстай холино. Энэ соусыг хүнсний ногоо дээр хийнэ. Бүгдийг бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө цуу хийнэ.
• Халуун бол лечо-г саванд хийнэ. Сайн битүүмжилнэ үү. Тэднийг эргүүлж, хөнжилдөө боож, хөргөнө.

Перец, улаан лоолийн оо, булан навчтай лечо

Орц:

• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• ус - 500 мл;
• ургамлын тос - 50 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• давс - 0.5 tbsp. л.;
• цуу 9 хувь - 25 мл;
• чинжүү - 10 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга

• Угаасан лонхтой, таглааг урьдчилан ариутгана.
• Чинжүүгээ угааж, талыг нь хувааж, иш, үрийг нь салгана. Дурын тэнцүү зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийж, ус хийнэ. Хутгана. Элсэн чихэр, давс, чинжүү, цөцгийн тос, булан навч нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
• Чинжүүгээ саванд хийнэ. Зөөлөн хутгана. Бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд цагаан цуу хийнэ.
• Халуун лечог саванд хийнэ. Шууд өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр боож, хөргөнө.

Улаан лоолийн оо бүхий чинжүү лечо

Орц:

• чинжүү - 1 кг;
• улаан лоолийн оо - 350 гр;
• ус - 0.8 л;
• элсэн чихэр - 2.5 tbsp. л.;
• давс - 0.5 tbsp. л.
• цуу (9 хувь) - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Урьдчилан таглаатай ариутгасан лонхтой бэлтгэ.
• Чинжүү угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь авч, ишийг нь таслана. Жимсийг урт тууз болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийн зуурмагийг усаар хольж, өргөн саванд хийнэ. Уксус, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
• Соус руу чинжүүгээ дүрнэ. Бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана.
• Буцалж буй хэлбэрээр литр эсвэл хагас литрийн саванд тараана. Ариутгасан таглаатай сайтар битүүмжилнэ. Дээшээ доошоо эргүүлж, хөнжилөөр боож өгнө. Энэ хэлбэрээр бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Улаан лоолийн оо бүхий чинжүү, хаш lecho

Орц:

• чинжүү - 1 кг;
• хаш - 1 кг;
• сонгино - 500 гр;
• улаан лоолийн оо - 500 гр;
• ус - 500 мл;
• давс - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• цуу 9 хувь - 40 мл.

Хоол хийх арга

• Урьдчилан таглаатай ариутгасан лонхтой бэлтгэ.
• Хашны ишийг хайчилж ав. Жимсийг угааж, шоо эсвэл шоо болгон хуваасан. Хэрэв тэдгээр нь зүссэн дээр харанхуйлж байвал давс цацаж, 30 минутын турш дэвтээнэ. Харанхуй шүүсийг зайлуулж, хашыг бага зэрэг шахаж ав.
• Чинжүү угааж, талыг нь хувааж, иш, үрийг нь салга. Том тууз эсвэл өргөн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
• Сонгино хальснаас хальсалж, усаар зайлж угаана. Хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, өргөн саванд хийж, галд хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгана. Шингэнийг буцалгасны дараа сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш хооллоорой.
• Хаш руу хийнэ. 10 минутын турш буцалгана.
• Перец нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 30 минутын турш хооллоорой.
• Уксус руу хийнэ, хутгана. Дахин 5 минутын турш гал дээр байлга.
• Буцалж байхдаа саванд хийнэ. Ариутгасан малгайгаар сайтар битүүмжилнэ. Дээшээ доошоо эргүүлж, хөнжилөөр боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Анхаарна уу: ижил зарчмын дагуу zucchini болон улаан лоолийн оо нь lecho хоол. Zucchini-ийг залуу хэлбэрээр авах хэрэгтэй - зөөлөн арьстай, үргүй. Тэднээс ишийг нь хайчилж, дараа нь талыг нь огтолж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Та мөн тэдгээрийг шоо болгон хувааж болно. Лечог илүү дур булаам харагдуулахын тулд улаан эсвэл шар чинжүү хэрэглэх нь дээр. Үлдсэнийг нь хаш жортой адил хийнэ.

Эзэмшигчдээ анхаарна уу

Хоол хийх явцад lecho-д илүү баялаг амт өгөхийн тулд та булан навч, анхилуун чинжүү, хумс нэмж болно.

Ургамлын хувьд dill эсвэл яншуй зэрэг зөөлөн үнэртэй ургамлыг сонгох хэрэгтэй. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тэдгээрийг нэмнэ.

Хүнсний ногоог бүрэн бүтэн байлгахын тулд буцалгаад аягыг зөөлөн хутгана.

Улаан лоолийн оо бүхий лечог хуурай, харанхуй, сэрүүн газар хадгална.