Гэртээ өөрийн гараар байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн эрүүл чихэр хийх хамгийн сайн жор: тайлбар. Өөрийнхөө гараар Коровка чихэр хийх талаар, хүүхдийн томъёоноос хүүхэд, самар, хатаасан жимс, Рафаэлло, трюфель, шоколад, фудж, баар, вазелин: жор. руу

Зарим сэтгэл судлаачид чихэрт дурлахыг эмх замбараагүй байдал, стресс, хайр дурлалгүй холбодог. Амттан бид ууртай хүмүүстэй ярилцахгүй, зүгээр л инээмсэглээд амттай шоколадтай чихэр задлах болно. Даршилсан ногоог романтик дурлагчдад мэдэгдээрэй - бид хайртай хүндээ сүүлчийн шоколад өгөхөд бэлэн байна. Заримдаа бид хайртай хүмүүсээ болон өөрсдийгөө гэсэн халуун дулаан сэтгэлээр дүүрэн байдаг тул гэртээ өөрийн гараар шоколад хийж чаддаг.

Шоколадтай сэтгэлзүйн эмчилгээ

Шинэ Зеландын сэтгэл засалч Мюррей Лангхэм олон жилийн турш шоколадыг судалж, энэ талаар хэд хэдэн ном бичсэн. Зохиогчийн хэлснээр хүний ​​зан чанарыг түүний дуртай шоколадаар тодорхойлж болно.

Шоколадны эмчилгээний эмч Мюррей Лангхэм бол тусгай зөвшөөрөлтэй эмч боловч олон жил тогоочоор ажилласан бөгөөд түүний дүгнэлт нь практик ач холбогдолтой юм. Одоо Лэндхэм өөрийн гэсэн нарийн боовны компанитай болсон. Гипнологич-шоколадны эмчийн зарим нууцыг энд оруулав.

Чихрийн хэлбэр:

• Хэрэв та дугуй чихэрт дуртай бол та нийгмийн экстраверт хүн юм.
• Тэнцвэртэй, шударга, найдвартай хүмүүс квадратыг сонгодог.
• Зууван амттанг илүүд үздэг хүмүүс хүмүүстэй амархан нэгдэж, шинэ нийгэмд гайхалтай мэдрэмж төрж, ихэнхдээ компанийн сүнс болдог.
  • Тэгш өнцөгтийг хайрлагчид ярилцагчийг хэрхэн сонсохоо мэддэг бөгөөд үргэлж тайван байдаг.
  • Спираль хэлбэрээр ороосон хачирхалтай чихэрээс нүдээ салгахгүй байна уу? Энэ нь танд маш эрч хүчтэй, гэхдээ зохион байгуулалтгүй зан чанарыг өгдөг.
  • Алмаз нь эд баялгийг мөрөөддөг хүмүүсийг татдаг.
  • Гурвалжингийн хүмүүс бусдын мэдрэмжийг төдийлөн сонирхдоггүй ч тэд амархан ханддаг.

Шоколадны төрөл:

• Сүү шоколадыг сэтгэл хөдлөлийн романтик хүмүүст зориулж хийдэг.
• Хар шоколаданд дурлагсад амьдралын бүхий л салбарт шинэлэг зүйл хийхийг эрмэлздэг.
• Цагаан шоколадыг илүүд үздэг хүмүүст шударга ёсны мэдрэмж өндөр байдаг ч тэдэнд зориг дутаад байдаг.
• Хоолны амтлагч, тав тухыг мэддэг хүмүүс гашуун шоколадыг эсэргүүцэж чадахгүй.
• Хэрэв та шоколадны төрөлд тийм ч их санаа зовдоггүй бол та уян хатан хүн бөгөөд буулт хийхэд үргэлж бэлэн байдаг.

Чихэр дүүргэлт:

• Бөглөх дэх самар нь хэв маягийн мэдрэмжтэй эелдэг хүмүүст таалагддаг.
• Хүсэл тэмүүлэлтэй, мөрөөдөмтгий зан чанар нь кокосын ширхэгээс татгалзахгүй.
• Гааны амтыг фенүүд нь амьд төсөөллөөр ялгагдана.
• Тэвчээргүй хүмүүст зориулсан кофе дүүргэх.
• Найдвартай, үнэнч хүмүүс жүржийн чанамалтай чихэрт дуртай.
• Сүнслэг байдал нь Туркийн амтат дүүргэгч эсвэл вазелиныг хайрлах хайраар илэрдэг.
• Шоколадтай фудж нь мэдрэмтгий хүмүүсийг баярлуулах болно.

Өнгө, хэлбэр, дүүргэлтийг өөрөө сонгох боломжтой тул гар хийцийн шоколад сайн байдаг. Амтат байдал, өөрийн гараар бэлтгэсэн нь таныг өөрийгөө илэрхийлэх, хоолны ур чадвараа харуулах боломжийг олгоно.

Гэрийн шоколад хийх нууц

Шоколад хоол хийх нь энгийн ажил бөгөөд та хэдхэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Шоколад нь дулаан, температурын өөрчлөлтөд дургүй.

Өрөөн доторх температур 20 ° C-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Мөн шоколад хайлах үед температурын горимыг ажиглах шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс чихэр нь уйтгартай, "саарал" болно. Хар шоколадны хамгийн тохиромжтой температур нь 32 o C, сүүн шоколадны хувьд - 30 o C, цагаан - 28 o C. Чихэр бэлэн болсон үед тэдгээрийг 20 o C-аас ихгүй температурт хатууруулахын тулд үлдээгээрэй. хөлдөөгч.

Нэг дусал ч биш

Мөөгөнцөр нь бүрэн хуурай байх ёстой. Хайлсан масс дахь ус нь талстжилтыг өдөөж, амттан нь муудах болно.

Зөв хайлах

Гэрийн шоколадыг какао, дусал эсвэл дүүргэгчгүйгээр бар шоколадаар хийж болно. Дусал хайлах нь илүү хялбар байдаг, хавтангууд нь гараар бутлах эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Та шоколадыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулж болно, гэхдээ эхний тохиолдолд температурыг хянах нь хэцүү байдаг. Шоколад шатаж, бүх зүйл мууддаг тул массыг саванд хийж гал дээр халаахыг зөвлөдөггүй. Шоколадыг ваннд 45 хэм хүртэл халааж, хүйтэн дусал эсвэл үйрмэг нэмж температурыг бууруулна.

Мөөгөнцөр ашиглах

Хуурай силикат эсвэл поликарбонат хөгц нь хамгийн тохиромжтой. Чихэр нь сэтгэл татам, гялгар байх болно. Та бэлэн амттанаас үлдсэн савлагаа руу шоколад асгаж болно, гэхдээ та гайхалтай гялбаа авахгүй. Мөөгөнцөргүйгээр хэлбэр дүрс өгч, гялбаагаар гялбаа өгч болно.

Өнгөлгөөний сонголт

Шоколад нь prunes, хатаасан чангаанз, самар, нуга, ганач, марципан зэрэгтэй сайн зохицдог. Ганачийг шоколад, цөцгий, ром эсвэл коньякаар хийдэг. Нугатыг дүүргэхийн өмнө 25 ° C хүртэл халаах ёстой. Хэт халуун дүүргэх нь шоколадыг муутгана.

Дотор нь шинэхэн жимс хийж болно, гэхдээ чанамал хэрэглэх нь дээр. Ганачетай хослуулан дүүргэх нь маш амттай болно. Ганаш нь шоколад шиг хатуурдаггүй, үргэлж хуванцар тууштай байдаг.

Хадгалах нөхцөл

Гэрийн амттанг хадгалах хугацаа нь дүүргэлтээс хамаарна. Хэрэв та хатаасан жимс хэрэглэсэн бол бэлэн амттанг хөргөгчинд нэг сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Ганаш дүүргэх нь илүү хурдан муудаж болно. Хэрэв амттан нь самар агуулсан бол хадгалах хугацаа нэмэгдэж, шинэхэн жимсний дүүргэлтийг хоёр өдөр ч хадгалах боломжгүй.

Гэрийн шоколадтай чихрийн жор

Өөрийнхөө гараар чихэр хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь сонгосон жор болон таны амттан хийх туршлагаас хамаарна. Хамгийн энгийн жороор эхэл, тун удахгүй та шоколадны шилдэг бүтээлүүдийг хийх болно.

"Бөмбөлөг" какаоны шоколад

Нийлмэл:

• 100 гр какао нунтаг
• 300 гр хуурай жигнэмэг
• 250 мл сүү
• 200 гр цөцгийн тос
• 100 гр самар
• 250 гр элсэн чихэр
• 50 гр нунтаг элсэн чихэр

Хоол хийх:

1. Какаог элсэн чихэртэй холино.
2. Халуун сүүнд хийнэ, хутгана, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хооллоорой.
3. Күүкийг мах бутлуур, кофе бутлуурын эсвэл гараар нунтаглана.
4. Күүкийн үйрмэг дээр халуун какао хийнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
5. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд гөлгөр зуурна.
6. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, буталсан хушга руу өнхрүүлээрэй. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
7. Хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөнө.

Эдгээр энгийн амттан нь төмсний бялуутай төстэй юм. Хүүхэд ч гэсэн хоол хийж чаддаг бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд энэ амттанг хайрладаг.

Бүйлстэй какао чихэр

Нийлмэл:

• 100 нунтаг какао
• 100 гр цөцгийн тос
• Хагас шил нунтагласан элсэн чихэр
• 50 гр хальсалж, шарсан бүйлс

Хоол хийх:

1. Цөцгийн тосыг хайлуулна.
2. Элсэн чихэр нэмнэ. Какаог аажмаар нэмж, байнга хутгана.
3. Массыг хөргөж, чихэр үүсгэ.
4. Самар тус бүрийн дундуур байрлуулна.
5. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна
6. Чихэр хөргөхөд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш явуулна.

Өтгөрүүлсэн сүү, хуурай сүүтэй амттан

Нийлмэл:

• Хуурай сүү - 150 гр
• Буцалсан хураангуй сүү - 200 мл
• Ямар нунтаг - 100 гр
• Элсэн чихэр - 50 гр
• Цөцгийн тос - 50 гр
• хушга - 150 гр
• Банана - 1 ширхэг.

Гэртээ хуурай сүүгээр амттан хийж, өөртөө болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 30 орчим чихэр авдаг.

Хоол хийх:

1. Усан халаагуурт тосыг халааж, дотор нь нунтаг элсэн чихэр уусгана.
2. Чанасан хураангуй сүүтэй холино.
3. Хуурай сүү, какао нэмнэ. Өндөр ирмэг бүхий саванд массыг холигчоор холино. Хөргөгчинд хийнэ.
4. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурна. Самарыг өөр ямар ч зүйлээр сольж болно. Бөглөхдөө зарим самар сонгоод, үлдсэн хэсгээс нь үйрмэг хийж, амттангаа өнхрүүлээрэй.
5. Банана 2 см орчим зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж, тус бүрийг гурван хэсэгт хуваа.
6. Шоколадны масс таны гарт наалдахгүйн тулд алгаа цөцгийн тосоор тосол.
7. Цайны халбагаар хольцыг авч, алгаараа бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Бөмбөгийг бялуугаар тэгшлээд, гадил жимсний зүсмэл, самар хийнэ. Бөмбөгийг хааж, өнхрүүл.
8. Буталсан самар дахь амттанг өнхрүүлж, хэдэн цагийн турш сэрүүн газар илгээнэ.

Гэртээ гадил жимсний нунтаг сүүтэй чихэр нь амттай байх болно, гэхдээ тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалж, ирээдүйд бэлтгэх шаардлагагүй. Хөргөгчинд шинэхэн жимстэй амттанг 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Шоколад дахь prunes

Гэртээ шоколаданд хийсэн хүн бүрийн дуртай prunes нь илүү амттай байх болно. Урьдчилан prunes бэлтгэ: зайлж, 20 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, үрийг нь авч, жимсийг хатаахын тулд тэдгээрийг тавцан дээр тавина.

Нийлмэл:

• 200 гр ховхорсон prunes
• 100 грамм хар шоколадтай баар
• Шарсан бүйлс, газрын самар, хушга эсвэл бусад самар - ойролцоогоор 150 гр

Хоол хийх:

1. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурна.
2. Хавдсан, хатаасан prunes болгонд самар хийнэ.
3. Жижиглэсэн шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
4. Сэрээ дээр хатгаж, шоколад руу дүрнэ.
5. Чихэрийг илгэн цаасан дээр тавь.
6. Шоколадны эхний давхарга хатуурах үед процедурыг давтана.

Гэртээ "согтуу" интоортой трюфель чихэр

Нийлмэл:

• Хар шоколад (какаоны 75% -иас багагүй) - 250 гр + пааландах 150 гр
• Хүнд цөцгий - 250 мл
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Хатаасан интоор - 35-40 ширхэг
• Коньяк - 75 мл
• Чимэглэлийн зориулалтаар бүйлс эсвэл самар
• Какао - 4 халбага

Хоол хийх:

1. Чихэр хийхээс 12 цагийн өмнө интоор дээр коньяк асгаж, таг эсвэл хальсаар бүрхэнэ.
2. Шоколадыг цавчих.
3. Цөцгий буцалгаж, шоколадаа нэмээд уусах хүртэл хутгана.
4. Цөцгийн тос нэмээд хөргөөд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Коньякаас интоорыг аваад цаасан алчуураар хатаана.
6. Хүйтэн шоколадны массаас самарны хэмжээтэй бөмбөгийг өнхрүүл. Дунд нь интоор тавь.
7. Бэлэн болсон амттангаа тавган дээр тавиад 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Хальсалж, шарсан самарыг цавчих. Үлдсэн интоорыг нилээд цавчих.
9. Мөс болгох шоколадыг усан ваннд хайлуулж, хөргөнө.
10. Трюфель махыг сэрээ эсвэл шорлог дээр хатгаж, хүйтэн пааландаа дүрж, төмөр тавиур дээр тавиад самар, интоороор чимэглээрэй.
11. Бүх чихэрт паалантай байх нь хангалтгүй, үлдсэнийг нь какао болгон өнхрүүлээрэй. Нэг таваг эсвэл хайрцагт өөр өөр гадаргуутай чихэр сонирхолтой харагдах болно.
12. Бэлэн трюфель нь хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш хөргөнө.

Какао болон хуурай сүүгээр хийсэн трюфель

Нийлмэл:

• шилэн элсэн чихэр
• 100 мл цөцгий
• 100 гр цөцгийн тос
• Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
• Какао - 100 гр + цацаж 25 гр
• Хуурай сүү - 100 гр
• Нунтагласан элсэн чихэр, буталсан самар тус бүрийг халбагаар цацна

Хоол хийх:

• Цөцгий дээр элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар халааж, гурван минутын турш хооллоорой.
• Галаас аваад цөцгийн тос, хуурай сүү, какао нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
• Хөргөсөн уургууд нь өтгөн хөөстэй холилдоно.
• Шоколадны масстай хольж, 30 минутын турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд масс нь өтгөрөх ёстой. Үүний дараа хөргөгчинд илгээнэ үү.
• Нунтагласан hazelnut, нунтаг элсэн чихэр, какао холино.
• Чихэрүүдийг уламжлалт трюфель слайд эсвэл бөмбөлөг болгон хэлбэржүүл. Шоколад алган дээр наалдахгүйн тулд цөцгийн тосоор тосолно. Хэрвээ хүсвэл чихэр бүрийн дунд дүүргэгч хийж болно.
• Трюфель нь сэрүүн газар хэдэн цагийн турш зогсох ёстой.

Гэртээ "Шувууны сүү" амттан

Хүн бүр багаасаа л амттай амттанг мэддэг. Өөрийнхөө гараар "шувууны сүү" хийх нь илүү дээр байх болно, гэхдээ та эргэлзэх хэрэгтэй болно.

Нийлмэл:

• 180 гр элсэн чихэр
• 150 гр хураангуй сүү
• 100 гр цөцгийн тос
• 3 өндөгний цагаан
• 15 гр желатин
• 100 мл ус
• 300 гр хар шоколад

Хоол хийх:

1. Элсэн чихэр, желатиныг усаар асгаж, жижиг гал дээр тавь. Бүх зүйл уусах хүртэл хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй.
2. Халуун цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү рүү хийнэ.
3. Цагааныг нь өтгөн хөөс болгон хутгана.
4. Өндөгний цагаан руу желатиныг нимгэн урсгалаар хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино.
5. Цөцгийн тосоор өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол нь цохино.
6. Холимогийг хэвэнд хийж, 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Жижиглэсэн шоколадыг усан ваннд хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.
8. Хөлдөөсөн суфлегээ сэрээ дээр хатгаж, шоколаданд дүрнэ. Чихэрүүдийг тавган дээр тавь.
9. "Шувууны сүү" шоколад нь хатуурч, хатуу болоход бэлэн болно.

Гэртээ трюфель эсвэл "Шувууны сүү" чихэр хийх санаа нь хачирхалтай санагдаж магадгүй - дэлгүүрт шоколадны сонголт маш том юм. Шоколад үйлдвэрлэгч бүр өөрийн гэсэн маргаантай байдаг - зарим нь өөрийн жор гаргаж, шинэ амтыг олох дуртай, зарим нь бүтээгдэхүүний найрлагад итгэлтэй байхыг хүсдэг, бусад нь амттангийн уламжлалт загварт сэтгэл хангалуун бус байдаг. Туршилт хийж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Ганц ч баяр, цугларалт, чухал ач холбогдолтой, ач холбогдолгүй үйл явдал байхгүй бол болохгүй чихэрэсвэл шоколад. Өнөөдөр дэлгүүрүүдэд бүх төрлийн чихмэл бүхий олон төрлийн амттан бүхий гайхалтай олон өнгийн хайрцгууд байдаг.

Шоколад дахь prunes

Найрлага:

• 200 гр хар шоколад 100 мл коньяк
• 24 чавга
• 24 ширхэг хушга

Хоол хийх:

1. Коньяктай prunes асгаж, 10-12 цаг, илүү сайн шөнө дэвтээнэ. Дараа нь коланд руу хаяж, шингэнийг шавхан, хатаана.
2. Хушганы хальснаас зөөлөн хальсалж, хагасыг нь авна. Тосгүй халуун хайруулын тавган дээр 5-7 минут хуурч, байнга, хүчтэй хутгана. Таваг руу шилжүүлж, хөргөнө.
3. Хутганы үзүүрээр чавга болгонд зүсэлт хийж халаас хийж, дотор нь хагас самар хийнэ.
4. Шоколадыг нилээд хагалж, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Зузаан цөцгий тууштай байдлыг олж авахын тулд бага зэрэг хөргөнө.
5. Хайлсан шоколаданд чавгыг сэрээгээр дүрнэ. Тугалган цаас эсвэл илгэн цаасан дээр тавь. Эхний царцдас хатуурахад жимс бүрийг шоколаданд дүрээд хатаана. Хөргөгчинд хадгална.

Маш ер бусын амттай бэлтгэхэд хялбар эдгээр амттан нь хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй! Давсалсан самрын карамель, шаржигнуур шоколадтай амтат дүүргэгчийн ер бусын хослол нь тэдэнд боловсронгуй, хурц тод байдлыг өгдөг. Эдгээр амттанг хүн бүр үнэлэх болно!

Найрлага:

• 1 1/2 аяга огноо
• 1/2 халбага далайн давс
• 1/4 аяга давсалсан самрын тос
• 1 аяга сүүн бүтээгдэхүүнгүй гашуун чихэрлэг эсвэл хар шоколад, жижиглэсэн
• 1 халбага зөөлрүүлсэн кокосын тос.

Хоол хийх арга:

1. Хэрэв огноо хуурай бол халуун усанд 15-20 минут байлгаад шахаж, хутгагчинд хийнэ. Хэрэв тэдгээр нь зөөлөн байвал дэвтээлгүй холигчоор хийнэ. Нэг төрлийн, сул масстай болтол нь цохино. Бөмбөлөг баримал хийх боломжтой байх ёстой.
2. Хэрэв хольц хэт хуурай байвал бага зэрэг ус нэмээд дахин цохино. Гэхдээ бага багаар ус нэмээд үзээрэй, эс тэгвээс хольц нь шингэн болж, амттан нь нурж унах болно.
3. Давс нэмээд сайтар холино.
4. Одоо жижиг бөмбөлөг үүсгэж, илгэн цаасаар бүрхсэн хайчлах самбар дээр тавиад 20-30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
5. Самрын тосыг хагас халбага кокосын тостой хольж, богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулна. Дараа нь чихрийнхээ дээд талд түрхэж, 2 давхарлана. 15-20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Газрын самрын тос хагас зөөлөн байх ёстой.
6. Шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Кокосын тос нэмээд хутгана.
7. Чихэрлэгээ хөлдөөгчид гаргаж аваад сэрээгээр болгоомжтой шоколад руу буулгаж, бага зэрэг сэгсэрч аваад илгэн цаасан дээр тавь. Хөргөх. Одоо та шоколадаар чимэглэж болно, үүнийг хийхийн тулд сэрээгээ шоколаданд дүрж, "судал" болгохын тулд амттан дээр хийнэ.
8. Чихэрээ хөлдөөгчид 30 минут орчим байлгана. Дараа нь гаргаж аваад амттай, ер бусын амттангаар өөрийгөө дайлаарай.

Амттаныг хөргөгчинд битүү саванд хадгална.

Эдгээр нь зун, хөнгөн, амттай жимсний чихэр юм! Тус бүр нь ердөө 40 килокалори байдаг тул тоо баримтыг дагаж мөрддөг хүмүүс ч идэж болно. Тэд маш шинэлэг, амттай байдаг. Тэдгээрийг үндсэн амттан эсвэл амттан дарсны нэмэлт болгон үйлчил, ямар ч тохиолдолд эдгээр амттан нь хүн бүрт таалагдах болно. Тэд гэр бүлээрээ зуны дулаан үдэш, баярын ширээнд тохиромжтой.

Найрлага:

• 2 дунд банана, хальсалж, гадил тус бүрийг 10 зүсмэл болгон хуваана
• 2-3 том гүзээлзгэнэ, талыг нь хувааж, нийтдээ 20 зүсмэл болгоно.
• 6 халбага хар шоколадны чипс
• 1 халбага кокосын тос
• самрын тос (заавал биш)
• 5 аяга сараалжтай кокос (наргил модны ширхэг)
• 2 халбага нилээд жижиглэсэн самар.

Хоол хийх арга:

1. Цаасан аяга бялууг жигд хуудсан дээр байрлуул.
2. Кокосын тостой шоколадыг уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Масс нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар холино.
3. Жижиглэсэн кокос, самар, самрын тосыг (заавал биш) бэлтгэ.
4. Жимс бэлтгэж, хэвэнд нь дараах байдлаар байрлуулна: дээр нь гадил жимсний зүсмэл, гүзээлзгэнэний зүсмэлийг тавь. Чихэр бүрийг хайлсан шоколадаар дуслаарай. Та болгоомжтой услах хэрэгтэй, цаасны хэвийг будахгүй байхыг хичээ. Хэрвээ хүсвэл чихэр бүрийг самар, кокос эсвэл самрын цөцгийн тосоор цацна.
5. Чихэрээ 15 минут орчим хөлдөөнө. Хугацаа өнгөрсний дараа амттангаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгаад үзээрэй.

Самрын дүүргэгчтэй бүйлсний анхны амттан нь ширээний гайхамшигтай чимэглэл болно. Шоколадны амттай нарийхан, чихэрлэг давслаг, тэдгээр нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм. Эдгээр амттан нь кофены амтыг төгс нөхөж, сайн дарсны амтыг бүх талаас нь харуулдаг. Тэд таны дуртай амттан болно гэдэгт бид эргэлзэхгүй байна!

Найрлага:

Бөглөх:

• 1/4 аяга геркулес
• 2 ширхэг огноо
• 1/2 аяга түүхий бүйлс
• 1/2 аяга шарж давсалсан самар
• 1/2 аяга давсгүй шарж самар.

Бүрхүүл:

• 18 огноо
• 3 хоолны халбага самрын тос,
• 1/2 аяга хар шоколадны чипс
• 1/2 аяга геркулес.

Хоол хийх арга:

Бөглөх:

1. Нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй масс авахын тулд овъёосны гурилыг хутгагчаар нунтаглана. Огноо нэмээд дахин холино. Саванд хийнэ, хойш тавь.
2. Самар, бүйлсийг хутгагчинд хийж сайтар нунтаглана. Самрын цөцгийн тос нэмээд хутгана.
3. Бөөрөнхийлсөн овъёос, огнооны хольцыг самрын хольц руу хийж, сул, гөлгөр холимог болтол хутгана. Хэрвээ хольц нь хуурай юм шиг байвал огноо нэмж, үгүй ​​бол овъёосны будаа нэмнэ.
4. Жижиг бөмбөлөг болгон эргэлдэж, 1 орчим халбага холино. Илгэн цаасаар бүрсэн хайчлах тавцан дээр тавиад 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Бүрхүүл:

1. Огноог хутгагчаар нунтаглана. Бөөрөнхий овъёос, шоколадны чипс, самрын тос нэмнэ. Тэгээд холино. Та хүчтэй нунтаглах шаардлагагүй. Oatmeal болон шоколадны үр тариа үлдэх ёстой.
2. Дүүргэгч бөмбөгийг хөлдөөгчид гаргаж ав. Бүрхүүлийн хольцоос бялуу хийж, үүний тулд хольцоос 1 халбага авна.
3. Одоо бид амттан хийдэг, үүний тулд бид алган дээрээ бялуу хийж, дээрээс нь голд нь дүүргэж, чихэр үүсгэдэг. Тохиромжтой болгохын тулд гараа усаар бага зэрэг чийглээрэй. Ийм маягаар бүх амттангаа хийнэ.
4. Чихэрээ илгэн цаасан дээр тавиад хөлдөөгчид 15 минут орчим байлгана.

Та амттанг тасалгааны температурт долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой, хөргөгчинд чихэр удаан хадгалагдах болно.

Шоколад, чинжүүтэй бүйлсний трюфель

Шанцайны хөнгөн анхилуун үнэр, чинжүүний хурц үнэр, бүйлсний амт нь эдгээр трюфельийг амтлах үед танд мартагдашгүй мэдрэмжийг өгөх болно. Зочдоо гайхшруулаарай! Эдгээр амттанг нэг аяга хуурай дарсаар үйлчил, зочдод ийм амтат амтыг өгдөг эдгээр амттангийн найрлагад юу байгааг удаан хугацааны турш гайхах болно.

Найрлага:

• 2 аяга бүйлс
• 2 халбага какао нунтаг
• 2 халбага шоколадны чипс
• 12-13 ширхэг нүхтэй огноог 15 минут усанд дэвтээнэ
• 1 халбага хүчтэй кофе эсвэл кофены ликёр
• 1 халбага огнооны ус
• 1/2 халбага шанцай
• 1/2 халбага cayenne чинжүү
• 1/4 халбага самар.

Хоол хийх арга:

1. Бүйлсийг хутгагчинд хийж, маш сайн нунтаглана.
2. Какао нунтаг, шоколадны чипс, буталсан огноо, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
3. Кофе нэмээд хутгана. Холимог хуурай бол огнооноос 1 халбага ус хийнэ.
4. Нэг аяга руу шилжүүлж, 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
5. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа массыг хөлдөөгчид аваад 2 см орчим диаметртэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй.
6. Чихэртээ какао нунтаг болгон өнхрүүлэн хөлдөөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.

Чихэрлэгийг хөргөсөн эсвэл өрөөний температурт идэж болно. Өрөөний температурт амттан нь илүү их амт, үнэрийг харуулдаг.

Эдгээр амттан нь ямар ч баярыг чимэглэх болно. Зөөлөн самрын дүүргэгчийг шаржигнуур шоколадны хальстай хослуулсан нь мартагдашгүй амтыг өгдөг. Та тэднийг дахин хоол хийхийг хүсэх нь гарцаагүй.

Найрлага:

• 1 аяга самрын тос
• 3.5-4 хоолны халбага агч сироп
• 2-3 хоолны халбага наргил модны гурил
• амтлах далайн давс
• 6 халбага цагаан будааны хальс
• 3/4 аяга шоколадны чипс
• 1/2 халбага кокосын тос.

Хоол хийх арга:

1. Том саванд самрын тос, агч тосыг 30-60 секундын турш хурдан холино. Масс нь өтгөрөх ёстой.
2. Кокосын гурил нэмнэ. Тууштай байдлыг анхаарч үзээрэй, энэ нь нэлээд тогтвортой, хуурай биш байх ёстой. Хэрэв хольц хуурай бол бага зэрэг сироп нэмнэ.
3. Давс ба будааны хальс нэмнэ. Хутгана.
4. Чихрийн бөмбөгийг өнхрүүл.
5. Шоколадны чипс, кокосын тосыг жижиг саванд хийж бага дулаанаар халааж, байнга хутгана. Чипсийн хагас нь хайлж дуусаад хайруулын тавган дээрээс аваад бүх зүйл хайлж дуустал хүлээнэ үү. Нэг төрлийн, жигд бүтэцтэй байхын тулд массыг хутгана.
6. Сэрээ дээр зөөлөн чихрийг нэг нэгээр нь шоколаданд дүрж, илүүдлийг нь сэгсэрч, илгэн цаасаар бүрсэн хайчлах тавцан дээр тавь. Шоколадны үлдсэн хэсгийг хадгал.
7. Бөмбөлөгүүдийг хөлдөөгчид 6-8 минут байлгана.
8. Үлдсэн хайлсан шоколад руу сэрээ дүрж, сэрээнээс нь шоколад дусааж, хөгжилтэй, бүтээлч чимэглэлтэй болгоно.
9. Чихэрээ хөлдөөгчид дахин 15-20 минут байлгана.

Интоор бүхий шоколад

Хэрэв хэн нэгний төрсөн өдөр ойртож байгаа бол та бэлэг авах талаар бодож байгаа бол эсвэл хайртай хүнээ баярлуулахыг хүсч байвал интоортой анхны өөрөө хийдэг амттан бэлдээрэй. Эдгээр шоколад нь интоорын бялуу, нарийн бүйлс, хушга амттай байдаг. Тэд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

• 1 аяга самар, шарсан талх, жижиглэсэн
• 1 аяга хатаасан интоор
• 2 халбага агавын нектар (эсвэл бусад шингэн амтлагч)
• 1.5 аяга шоколадны чипс
• 3/4 аяга бүхэл бүтэн кокосын сүү
• 1/4-1/2 халбага давс
• 1/2 халбага бүйлсний ханд
• 1/2 аяга + 2 хоолны халбага үрж жижиглэсэн кокос
• 12 дусал улаан хүнсний будаг

Хоол хийх арга:

1. Зуухыг 160 градус хүртэл халааж, самарыг жигд хуудсан дээр тавиад 12 минутын турш шарна. Хойш тавьж.
2. Интоорыг 10 минутын турш усанд дэвтээнэ. Ус зайлуулах. Интоорыг хутгагчинд хийж, сироп нэмээд бүгдийг нь цавчих.
3. Шоколадны чипсийг дунд зэргийн саванд хайлуулж, кокосын сүү нэмээд сайтар хутгана. Самар, интоорын холимог, бүйлсний ханд нэмнэ. Сайн холино. Бага зэрэг давс.
4. Холимогийг саванд хийж 90 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Хагас цаг тутамд хольцыг хутгана. 90 минутын дараа дахин хутгаад аягыг дахин 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Жижиг аяганд кокосын ширхэгийг будагч бодистой хольж, ягаан өнгийн кокосын ширхэгийг авах хэрэгтэй.
6. Чихэртэй хольцыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, үртэс болгон өнхрүүл.

Чихэр нь хөргөгч, хөлдөөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд долоо хоног хүртэл хадгалагдана.

Энэхүү ер бусын хулуутай чихрийн жор танд таалагдах болно. Намар ирж байна - хулуу зэрэг ургац хураах цаг болжээ. Эдгээр амттанг хийхийг хичээгээрэй, учир нь тэдгээр нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Энэ бол та хүүхдүүдэд маш их чихэр идэхийг хориглодог маш ховор тохиолдол юм!

Найрлага:

Чихэр:

• 1/2 аяга хулуу нухаш
• 1/2 аяга агч сироп
• 2 халбага кокосын тос эсвэл ургамлын тос
• 1 халбага хулууны бялуу амтлагч эсвэл 1/2 халбага шанцай
• чимх давс,
• 1-1.5 аяга гурил.

Дээрээс нь:

• 2 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр,
• 2 халбага нунтагласан шанцай.

Хоол хийх арга:

1. Хулууны нухаш, агч сироп, тос, халуун ногоо зэргийг дунд зэргийн халуунд саванд хийнэ. Масс өтгөрч эхлэх хүртэл 3-4 минутын турш халааж, хооллоорой.
2. Холимог хөргөөд 1 аяга гурил нэмээд холино. Зуурсан гурил зуурах, энэ нь зөөлөн, гөлгөр байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил шингэн байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
3. Холимогоос чихэр хийнэ. Тус тусад нь нэг аяганд шанцай, элсэн чихэр зэргийг хольж, бүх талаас нь чихрийг өнхрүүлээрэй.
4. Амттаныг хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгална.

Манжингийн чихэр

Өөр нэг сонирхолтой жор. Энэ удаад бид өөрийн гараар манжин чихэр хийхийг санал болгож байна. Тэд манжингаар хийсэн хэдий ч маш амттай бөгөөд халуун ногоо, жүржийн нарийн үнэртэй байдаг. Та болон таны хүүхдүүд эдгээр амттанг идэх нь гарцаагүй.

Найрлага:

• 7.5 халбага түүхий элсэн чихэр эсвэл далдуу модны элсэн чихэр
• 3.5 хоолны халбага ус
• 1/2 халбага жүржийн хальс,
• 1 халбага үрж жижиглэсэн манжин
• 1/4 халбага кардамон
• 1 аяга нэмэлт сараалжтай шинэ кокос, шарсан талх бүү хий
• 2 хоолны халбага хальсалсан кокос.

Хоол хийх арга:

1. Саванд элсэн чихэр, ус хольж, буцалгаад, амтлагч, манжин, халуун ногоо нэмээд зөөлөн зөөлөн тууштай хооллоорой (хүйтэн усанд нэг дусал сироп зөөлөн бөмбөлөг үүсгэдэг, устай холилддоггүй). Үрж жижиглэсэн кокос нэмээд хутгана.
2. Холимог хангалттай зузаан болтол бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
3. Холимогийг илгэн цаасаар бүрсэн тавиур руу шилжүүлж, 10 минутын турш хөргөж, дараа нь дөрвөлжин, зүрхэнд зүсэж, эсвэл бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
4. Бэлэн болсон чихрийг үртэс болгон өнхрүүл.

Сайхан хооллоорой!

Гэрийн трюфель: энгийн бөгөөд амттай

Трюфель бол хамгийн түгээмэл чихрийн нэг юм. Тэд ижил нэртэй мөөгтэй ижил төстэй хэлбэртэй байсан тул нэрээ авсан. Эдгээр нь хатуу эсвэл хагас шингэн байж болно. Амттай, сэтгэл ханамжтай гар хийцийн трюфель олж авдаг бөгөөд жор нь маш энгийн.

Найрлага:

• цөцгийн тос - 100 гр;
• хар шоколад - 300 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• коньяк (заавал биш) - 1 халбага;
• тос 20% өөх тос - 100 мл;
• какао нунтаг - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Шоколадыг хэсэг болгон хайчилж, усан ваннд хийнэ.
2. Элсэн чихэр, цөцгийн тос, коньяк, цөцгий нэмнэ. Хутгаж, нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.
3. Хөргөж, шар нэмнэ.
4. Хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана.
5. Хүйтэн усанд гараа норгосны дараа бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, какао болгон өнхрүүлнэ.
6. Трюфель нь хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалагддаг.

Шувууны сүү: шоколадны бүрхүүл дэх эмзэглэл

Шувууны сүү нь нарийн бөгөөд өвөрмөц амттай холбоотой байдаг. Дэлгүүрүүдээс та ижил дүүргэх хэлбэрээр ямар нэгэн ойлгомжгүй чихэрлэг массыг олох боломжтой. Тиймээс би байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнтэй ойролцоо зүйлийг хүсч байна. Доорх жорыг санал болгож буй шувууны сүүн амттанг гэртээ хийж болно.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг.;
• шоколад - 100 гр;
• сүү - 100 мл;
• элсэн чихэр - 4 халбага;
• цөцгийн тос - 2 халбага;
• желатин - 1 халбага.

Нэг хүн жилд дунджаар 5.5 кг шоколад хэрэглэдэг. Төрөл бүрийн хавтан, баар худалдаж авахад жил бүр 7 тэрбум ам.доллар зарцуулдаг.

Хоол хийх:

1. Желатин 50 мл сүү асгаж, 15 минут байлгана.
2. Шоколадыг хагалж, амттангийн ёроолыг дүүргэхийн тулд массын 1/3-ийг үлдээж, үлдсэнийг нь хайлуулж, чихрийн хэвийг тосолно. Дараа нь хөгцийг хөргөгчинд илгээнэ үү.
3. Шар, цагааныг тус тусад нь авна. Шарыг элсэн чихэрээр цохино. Тасралтгүй хутгаж, сүү нэмнэ. Үүссэн массыг усан ваннд хийж, бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хадгална. Дараа нь аваад цөцгийн тос нэмнэ.
4. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл усан ваннд халаана. Буцалж болохгүй.
5. Халуун желатиныг хөргөсөн цөцгий рүү аажмаар хийнэ, массыг халбагаар байнга хутгана.
6. Өндөгний цагааныг хатуу хөөс болгон хутгаж, вазелин-шар масс руу нэмнэ.
7. Үүссэн масстай хөлдөөсөн шоколадаар хэвийг дүүргэж, хөргөгчинд 15 минутын турш илгээнэ (гэхдээ хөлдөөгчид биш).
8. Үлдсэн шоколадаа хайлуулж, чихэр дээр хийнэ.
9. Хөргөгчинд (хөлдөгч биш) 4-5 цагийн турш илгээнэ.

Интоор бүхий шоколад

Энэхүү жор нь чихэр дарагчаар өөрийгөө туршиж үзэхийг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан болно. Шоколад, интоорын зөөлөн хослол нь зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

• чихэртэй интоор - 22 ширхэг;
• хар шоколад - 100 гр;
• какао нунтаг - 45 гр;
• цөцгийн тос - 90 гр;
• кокостой макаронууд - 180 гр;
• кокосын үртэс - ¾ аяга;
• нунтаг элсэн чихэр - 60 гр;
• цөцгий - ½ аяга;
• ром, илүү сайн харанхуй - 2 халбага.

Хөлдөлтийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хар шоколад - 250 гр;
• цөцгийн тос - 125 гр;
• Чимэглэлийн хувьд шоколадны чипс эсвэл алтан навч тохиромжтой.

Хоол хийх:

1. Шоколадыг хэрчиж, цөцгий нэмээд хайлуулна. Хөргөгчинд нэг цаг орчим хөргөнө.
2. Үүссэн хольцтой интоорыг 1 tsp харьцаагаар бүрхэнэ. жимсгэний хувьд.
3. Интоорыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Нунтаг элсэн чихэр, буталсан жигнэмэг, какао холино. Дараа нь хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос, ром, кокос нэмнэ. Интоорыг 1 tsp хурдаар бүрхэнэ. интоорын хувьд. 30 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
5. Бүрхүүлийн хувьд шоколадыг цөцгийн тос, 50 ​​мл усаар хайлуулна. Бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд массыг хөргөнө.
6. Шорлог ашиглан чихрийг мөстөлтөнд дүрж, цаасан дээр буцааж тавь. Паалангаа хатууруулах ёстой хөргөгчинд илгээнэ үү.
7. Та өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно. Жишээлбэл, шоколадны чипс эсвэл алтан навч.

Шоколадтай самар шарж

Найрлага:

• 500 гр хар шоколад
• 1 дунд жүрж
• 1 аяга хальсалсан самар
• 3 халбага урсдаг зөгийн бал
• 1 халбага коньяк

Хоол хийх:

1. Зуурмаг дахь самарыг бутлана.
2. Зөгийн балыг өргөн ёроолтой аяга эсвэл гүн аяганд хийж, жижиглэсэн самар нэмээд жигд болтол сайтар холино.
3. Жүржийг хагасаар нь хайчилж, шүүсийг нь шахаж, самар-зөгийн балны масстай холино. Зузаан ёроолтой жижиг саванд хийж бага дулаанаар хийнэ.
4. Масс буцалгах үед савыг зуухнаас аваад коньяк хийнэ, хүчтэй хутгана. 1.5-2 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
5. Хөргөсөн массыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, үрж жижиглэсэн шоколаданд хийнэ. Хөргөх.

Найрлага:

• Хамгийн багадаа 51% какао агуулсан 150 гр хар шоколад
• 500 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 500 гр нишингийн элсэн чихэр
• 50 гр цөцгийн тос
• 200 мл өтгөрүүлсэн сүү
• хутганы үзүүр дээр ваниль

Хоол хийх:

1. Сироп нь их хэмжээний хөөс өгдөг тул идээ бэлтгэхийн тулд танд нэлээд том, гүн сав хэрэгтэй болно. Түүнд 310 мл бүлээн ус хийнэ, бүх элсэн чихэр асгаж, галд хийнэ. Хутгахгүйгээр бараг буцалгаад халаана - элсэн чихэр уусах ёстой.
2. Хураангуй сүү, хагас цөцгийн тос нэмнэ. Буцалгана. Бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Үүний дараа та сиропын бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй: халбагаар халбагаар авч, нэг аяга хүйтэн ус хийнэ. Сироп бэлэн болсон үед энэ нь бөмбөг болж хувирах ёстой.
3. Хэрэв сироп уусвал дахин 3-4 минут буцалгаад дахин шалгана.
4. Дууссан сиропыг зуухнаас гаргаж аваад үлдсэн цөцгийн тос, ваниллин нэмнэ. Хутгаж, 10-15 минут байлгана.
5. Хэсэг болгон хуваасан шоколадаа саванд хийж, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Үүнийг үндсэн масс руу хийнэ, хүчтэй холино.
6. Маягтыг бага зэрэг тосоор тосолж эсвэл тосолсон илгэн цаасаар бүрхэнэ. Бэлэн болсон хольцыг хийнэ, хутгаар гөлгөр болгож, сэрүүн газар хөргөнө.
7. Холимог бага зэрэг хөргөж, өтгөрөх үед хурц хутгаар дээр нь уртааш болон хөндлөн нүх гаргаснаар дараа нь дөрвөлжин хэлбэртэй том кофег хувааж болно.

"Рафаэлло" амттан

Найрлага:

• 1 лааз хураангуй сүү
• 200 гр наргил модны ширхэг
• 2 фут халбага цөцгийн тос
• бүхэл бүйлс

Хоол хийх:

1. Хураангуй сүү, цөцгийн тосыг жижиг саванд хийнэ. Цөцгийн тосыг бүрэн хайлж дуустал усан ваннд халаана. Зуухнаас гарга.
2. Кокосын ширхэгийн 2/3-ыг нэмээд сайтар холино. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Холимогоос нэг халбага авч, бүйлсийг дотор нь хийж бөөрөнхийлөнө.
4. Бэлэн болсон чихрийг кокосын үлдэгдлээр өнхрүүлээрэй. Цааш унших:

Найрлага:

• 500 гр сүүтэй шоколад
• 400 гр хураангуй сүү
• 200 гр хальсалсан самар (хамгийн сайн самар)
• давс,
• амсах болно ваниллин

Хоол хийх:

1. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Самрыг нилээд цавчих эсвэл зуурмаг дээр бутлана.
3. Шоколадыг саванд хийж, өтгөрүүлсэн сүүг хийж, бага зэрэг давс нэмээд усан ваннд хийж, шоколад бүрэн хайлж дуустал байнга хутгана.
4. Ваниль нэмээд сайтар холино. Галаас зайлуул.
5. Мөөгөнцөрийн доод ба хажуу талыг лав цаас, тосолсон илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрнэ. Ойролцоогоор 20 х 20 см хэмжээтэй дөрвөлжин савыг авах нь зүйтэй бөгөөд чихэрлэг массыг хийнэ. Гадаргууг хутгаар тэгшлээд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Масс хатуурах үед дөрвөлжин эсвэл алмааз гэх мэт хэсэг болгон хуваана.
7. Чихэрүүдийг хавтгай таваг руу шилжүүл. Сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Орчин үеийн дэлгүүрүүдээс та амт болгоны амттанг олж болно - бялуу, чихэр, жигнэмэг. Гэсэн хэдий ч, гэртээ өөрийн гараар бэлтгэсэн амттангаас илүү амттай юу байж болох вэ? Энэ нийтлэлд та гэртээ амттан хэрхэн хийх талаар сонирхолтой жоруудыг олох болно. Эдгээр нь бүгд маш энгийн, хоол хийх тусгай ур чадвар, орц найрлагыг худалдан авахад санхүүгийн зардал шаарддаггүй. Таны гэр бүл, найз нөхөд энэ амттанг танд таалагдах нь гарцаагүй.

Raffaello амттангийн найрлага

Цасан цагаан агаартай Раффаеллогийн нарийн амтыг хүн бүр хайрладаг. Мөн та гэртээ амттан бэлдсэнээр энэ амттангаас илүү их таашаал авах боломжтой.

Өгүүлэл дэх гэрэл зургууд нь ийм амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас муу харагдахгүй гэдгийг батлах болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр бүйлс;
• 200 гр хураангуй сүү;
• 200 гр наргил модны ширхэг;
• 100 гр цагаан шоколад;
• 200 гр цөцгийн тос;
• амсах болно ванилийн сахар.

Бид өөрсдийн гараар "Рафаэлло" хийдэг

Гэртээ "Рафаэлло" (чихэр) хийхийн тулд цөцгийн тосыг халбагаар хайлуулж, зуурч, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү, 50 грамм кокосын чипс, ванилийн сахар нэмнэ. Үр массыг сайтар хольж, нэг төрлийн тууштай болох хүртэл хутгагчаар хутгана. Дараа нь хатууруулахын тулд нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөлдөөсөн массыг халбагаар хусдаг. Дотор нь бүйлсийг байрлуулж, бөмбөг үүснэ. Дараа нь чихрийг хайлсан шоколаданд дүрж, кокосын ширхэгтэй өнхрүүлэх хэрэгтэй. "Раффаэлло" стандарт өнгө нь цагаан өнгөтэй боловч хэрэв хүсвэл янз бүрийн сүүдэртэй хусуурыг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно.

"Iris" амттангаар юу хийх вэ

Бага насны дуртай амттан - чихэрлэг сүүтэй идээ - та өөрөө амархан хоол хийж болно. Гэртээ амттан хийх жор нь их цаг хугацаа, мөнгө шаарддаггүй.

Тоффи хийхэд шаардлагатай найрлага нь:

• нэг ба хагас шил элсэн чихэр;
• нэг шил сүү;
• зөгийн бал гурван халбага;
• 25 грамм тос;
• нимбэгийн хүчил хагас халбага.

Хэрхэн хагас цагийн дотор томффи хийх вэ

Гэртээ амттан бэлтгэхийн тулд зузаан ёроолтой тогоо хэрэгтэй. Эхлээд сүүг буцалгана. Дараа нь тэнд элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Үр массыг бага дулаанаар чанаж, байнга хутгах хэрэгтэй. Бага зэрэг өтгөрөхөд нимбэгийн хүчил, зөгийн бал нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, 30 минут буцалгана.

Масс нь харанхуйлж, өтгөрдөг бол өмнө нь бэлтгэсэн хөгц рүү цутгаж, цөцгийн тосоор тосолж, хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Трюфель нь юугаар хийгдсэн байдаг вэ?

"Трюфель" хэмээх амттан нь 19-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд баячуудын амттан гэж тооцогддог байв. Тэдний сортуудын элбэг дэлбэг байдлыг үл харгалзан жинхэнэ трюфель нь шоколадны баялаг амттай байдаг.

Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• 150 гр хар шоколад;
• 3 халбага какао;
• Өөх тос ихтэй 70 мл цөцгий;
• 1 халбага ванилийн эфир;
• 2 халбага нунтаг элсэн чихэр;
• 1 халбага ром эсвэл коньяк

Трюфель хоол хийх үе шатууд

Хэрэв та гэртээ трюфель хийхээр төлөвлөж байгаа бол шоколадыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Дараа нь усан ваннд хайлуулна. Цөцгий нь нунтаг элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад авчирдаг. Шоколад нь цөцгийтэй цутгаж, нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана. Үүссэн тосыг "ganache" гэж нэрлэдэг. Үүн дээр ванилийн охь, спирт нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.

Холимогийг хүнсний хальсаар хучиж, хатууруулахын тулд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ганаш нь хуванцар тууштай болоход та гэртээ трюфель чихэр үүсгэж эхлэх боломжтой. Холимогоос жижиг бөмбөг эргэлдэж, дараа нь 20 минутын турш хүйтэн газар зайлуулна. Какао нь тавган дээр тараагдсан бөгөөд үүнд та хөлдөөсөн амттанг өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Бэлэн трюфель махыг өмнө нь агаар нэвтрэхгүй саванд нуусан хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалж болно. Чимэглэлийн хувьд какаогаас гадна та наргил модны хальс, жижиглэсэн самар, жигнэмэг эсвэл шоколадны үйрмэгийг ашиглаж болно.

Туркийн амтат хоол хийх найрлага

Дорно дахины амттанд дурлагсад гэртээ гайхалтай Турк амттан хийж чадна. Цитрусын амттай Турк амттан хийхийн тулд танд нэг жүрж эсвэл нимбэгний хальс, 3 дусал жүрж эсвэл нимбэгний тос хэрэгтэй. Мөн 5 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр, 5 аяга элсэн чихэр, хагас аяга цардуул, 2 аяга ус хэрэгтэй.

Дорно дахины амттангийн жор

Гэртээ чихэр бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг. Цардуулыг нэг аяга усаар шингэлж, бөөгнөрөл үлдэхгүй. Элсэн чихэр нь үлдсэн устай холилдоно. Дараа нь сиропыг буцалгаад авчирна. Үүний дараа 15 минутын турш хооллоорой. Шингэрүүлсэн цардуулыг чихрийн сироп руу хийнэ. Үүн дээр амтлагч нэмж өгдөг. Масс байх ёстой, байнга хутгах, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хоол. Хэрэв үүссэн хольц нь тавагны хананы ард хоцорч байвал та тос нэмж, хутгана.

Туркийн амттанг илгэн цаасан дээр 2-3 см-ийн давхаргатай тавиад 5 цаг хатууруулахын тулд хүйтэн газар байрлуулна. Дараа нь шоо болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Шоколадтай амттангийн найрлага

Хэрэв та шоколад, тэр ч байтугай самартай бол энэ жор танд хэрэгтэй зүйл юм! Какаоны баялаг амт нь мартагдашгүй таашаал авчрах бөгөөд самар танд маш их энерги өгөх болно.

Эдгээр амттай амттанг гэртээ хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 170 гр хар шоколад;
• 200 гр хураангуй сүү;
• 1 аяга самар (самар, бүйлс эсвэл самар)
• 20 гр цөцгийн тос.

Та хэд хэдэн төрлийн самарыг нэгэн зэрэг хэрэглэж болно, эсвэл жигнэмэг эсвэл чихэртэй жимсээр сольж болно. Энэ нийтлэлд бүйлстэй fudge хийх жорыг санал болгож байна.

Шоколадтай фудж хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

Гэртээ шоколад хийж эхлэхээсээ өмнө бүйлс бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг буцалж буй усаар асгаж, 15 минут байлгана. Дараа нь арьсыг самарнаас гаргаж авдаг. Хальсалсан бүйлсийг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр 15 минутын турш хатааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосыг саванд хийж галд хийнэ. Бүх найрлага хайлж байх үед массыг нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл сайтар хутгана. Дараа нь бүйлс нэмээд дахин сайтар холино.

Үүссэн фужийг илгэн цаасаар бүрхсэн хэлбэрээр 2-3 см-ийн давхаргад хийж, хөлдөөгчид 2 цагийн турш хатууруулна. Бэлэн амттанг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

"Шувууны сүү" бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсгүүд

"Шувууны сүү" хэмээх шоколадтай нарийн суфле нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Гэртээ амттан хийх жор нь дараахь найрлагыг агуулдаг.

• 100 мл сүү;
• 100 гр шоколад;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 15 гр желатин;
• 2 өндөг;
• 2 халбага цөцгийн тос.

Бид хамгийн зөөлөн "Шувууны сүү" хоол хийдэг

Эхлээд та желатин 50 гр хүйтэн сүү асгаж, 15 минут байлгана, ингэснээр хавдах цаг гарна. Дараа нь та шоколадны 2/3-ыг жижиг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд хайлуулж, чихрийн хэвний дотор тосолж, хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Өндөгийг сайтар салгах хэрэгтэй. Уургууд нь хөргөгчинд байрладаг. Шарыг элсэн чихэрээр холигчоор 2-3 минутын турш цайвар цөцгийтэй болтол нь зоддог. Үүний дараа үлдсэн сүүг асгаж, массыг нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл ташуурдуулна.

Энэ хольцыг байнга хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл усан ваннд буцалгана. Дараа нь цөцгийн тосыг галаас авч, түүнд тос нэмээд сайтар холино. Сүүтэй желатиныг усан ваннд хийж, нэг төрлийн шингэн авах хүртэл буцалгаж, хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр хольцыг дулаанаас аваад хөргөж болно.

Желатин бага зэрэг дулаацах үед энэ нь нимгэн урсгалаар custard руу цутгаж, хутгана. Уургууд нь холигчоор хөөс болгон ташуурдуулж, өмнө нь олж авсан масс руу нэмнэ. Дараа нь цөцгийг шоколадаар түрхсэн хэвэнд тарааж, хөргөгчинд нэг минут байлгана, ингэснээр суфле тогтоно. Үлдсэн шоколадыг хайлуулж, хэвэнд нь чихэрээр хучдаг. "Шувууны сүү"-г хөргөгчинд 4-5 цаг байлгасны дараа бүрэн бэлэн болно.

Чихэртэй чихэр - бага наснаасаа амттан

Бидний хэн нь багадаа элсэн чихэр идэж үзээгүй вэ? Бага зэрэг мартагдсан, гэхдээ ийм амттай амттан нь та өөрөө хоол хийж, гэр бүлээ баярлуулж чадна. Хоол хийхэд танд тусгай хөгц хэрэгтэй болно. Хэрэв танд байхгүй бол тосоор тосолсны дараа аль нэгийг нь хэрэглэж болно. Лолипоп хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 150 гр элсэн чихэр;
• 130 мл ус;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• 5 дусал ургамлын тос.

Чихэртэй чихэр хийх

Гэртээ амттан хийхийн тулд элсэн чихэрийг усаар асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Дараа нь сироп нь харанхуй болж эхлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Буцалж буй массыг сайтар хянаж байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр шатахгүй, эс тэгвээс чихэр нь гашуун болно. Сироп бэлэн болмогц та нимбэгний шүүс нэмээд хутгах хэрэгтэй.

Мөөгөнцөр нь ургамлын тосоор тосолж, халуун карамель хийнэ. Та шорлог эсвэл шүдний чигчлүүр хийж болно, дараа нь чихэрлэг чихэр авна. Бүрэн хөргөсний дараа чихэр хатуурч идэхэд бэлэн болно. Дашрамд хэлэхэд нимбэгний шүүсний оронд ванилийн ханд эсвэл ямар ч жимсний шүүсийг сироп дээр нэмж амт, үнэрийг өөр өөр үнэртэй болгож болно.

Хэрэв танай гэр бүл чихэрлэг амттай бол тэднийг гар хийцийн амттангаар баярлуулахаа мартуузай. Нэгдүгээрт, тэдгээр нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү ашигтай байх болно, учир нь тэдгээрийг бэлтгэхэд хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаггүй. Хоёрдугаарт, гэртээ хийсэн амттан нь үргэлж илүү амттай байдаг. Энэ нийтлэл дэх жор нь маш энгийн. Туршлагагүй тогооч ч гэсэн тэдгээрийг эзэмшиж чадна.