гэр / хашнаас/ Хайлсан бяслагтай сонгины бялуу - маш амттай, үнэхээр амттай!!! Бяслаг, сонгинотой зуушны бялуу хайлсан бяслагтай бялуу хийх жор

Хайлсан бяслагтай сонгинотой бялуу - маш амттай, үнэхээр амттай!!! Бяслаг, сонгинотой зуушны бялуу хайлсан бяслагтай бялуу хийх жор

Сонгино, хайлсан бяслагтай бялуу нь Францаас гаралтай энгийн боловч маш амттай хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд ямар ч гал тогооны өрөөнд байдаг хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Үндсэн найрлага - сонгино нь аяганд огт мэдрэгддэггүй. Тиймээс бялууг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл гэж нэрлэж болно.

Сонгино, хайлсан бяслаг бүхий анхны зуушны бялуу нь ялангуяа эрчүүдэд таалагдах болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь эмэгтэйчүүдэд таалагдахгүй гэсэн үг биш юм. Өөр нэг сонирхолтой зүйл бол бялуу нь бүлээн үед маш амттай байдаг ч хүйтэн үед, ялангуяа аяга халуун кофе уухад зүгээр л бурханлаг болдог. Ийм бялууны нэг хэсэг нь өглөөний цай эсвэл үдээс хойшхи зууш болж чаддаг бөгөөд үүнээс гадна зууш болгон авч явахад хялбар бөгөөд тохиромжтой байдаг.

Найрлага

Туршилтын хувьд:
Цөцгийтэй маргарин - 125 гр;
Улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 1 tbsp. (зуурсан гурил зуурах үед ширээг нунтаглах гурилыг нэмсэн);
Цөцгий эсвэл майонез - 3-4 tbsp. л.;
давс - нэг чимх;
сод - 0.5 tsp;
Ширээний цуу - 1 tbsp. л.
Бөглөхөд:
Боловсруулсан бяслаг (тус бүр 100 гр) - 2 ширхэг;
Том чийдэн - 2 ширхэг;
түүхий өндөг - 2 ширхэг;
Хар газрын чинжүү, давс - амсах болно;
Ургамлын тос - хөгцийг тослох, сонгино хуурах зориулалттай.

Хоол хийх

Давстай хольсон гурилыг модон шигшүүрээр шигшиж, өмнө нь хөлдөөгчид хуучирсан маргаринтай хольж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай холино.

Холимог орцуудаа гараараа нунтаглаж гурилын үйрмэг болгон нунтаглана.

Үйрмэгтэй аяганд цуугаар дарсан сод, цөцгий нэмнэ.

Массыг халбагаар болгоомжтой зуурч, дараа нь ширээн дээр гурил цацаж, гараараа зөөлөн, хуванцар зуурсан гурил зуурна. Хөргөгчинд 1 цаг орчим байлгаад хатахгүйн тулд алчуураар таглахаа мартуузай.

Сонгино хоёрыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосоор хуурч ав. Сонгино бүрэн хөргөх хүртэл хайруулын тавган дээр тавь.

Боловсруулсан бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж, түүхий өндөгтэй холбоно. Та бяслагыг урьдчилан хөлдөөж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгож болно.

Бүрэн хөргөсөн шарсан сонгино, давс, хар перцийг дүүргэхэд амт нь нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.

Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг (ойролцоогоор 2/3) өнхрүүлээд ургамлын тосоор тосолж, хэвний ёроолд давхаргад хийж, хажуу талдаа жижиг хэсгүүдийг үүсгэнэ.

Дээрээс нь бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, дүүргэгчийг тавина.

Үлдсэн зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн дүүргэж, үүссэн давхаргаар дүүргэх, эсвэл зуурсан гурилаа гараараа жижиг хэсгүүдэд хувааж, дүүргэгч дээр санамсаргүй байдлаар тараана.

Бялууг 200 градусын температурт 30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Хөргөх үед хэвнээс нь сэгсэрч, хэсэг болгон хуваана.

Зөвлөмж:

Хэрэв та энэ сонгино, хайлсан бяслагтай зууштай бялууг илүү халуун ногоотой, амттай болгохыг хүсвэл дүүргэсэн дээрээ бага зэрэг буталсан чинжүү эсвэл сармис нэмнэ.
Сонгино сонгино эсвэл ногоон сонгинооор сольж болно. Шарлот нь чихэрлэг байдаг тул жигнэмэгийн амт, үнэр нь тийм ч хурц биш байх болно. Хэрэв та ногоон сонгино нэмбэл хоолыг бэлтгэсний дараа шууд идэх хэрэгтэй, учир нь ургамал бүхий нарийн боов удаан хугацаанд хадгалагддаггүй.
Боловсруулсан бяслагыг хиамаар сольж болно.
Та бүтээгдэхүүнийг сэрээ, сүлжих эсвэл зуурсан олсоор хийсэн буржгар ирмэгээр чимэглэж болно. Сэрээгээр чимэглэхийн тулд ирмэгийн эргэн тойронд хутганы ул мөр үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв сүлжсэн чимэглэл гэж бодож байгаа бол 3 давхар зуурсан гурилаас сүлжмэл нэхэж, хажуугийн дагуу тавина. Чимэглэлийн материалыг түүхий зуурмаг дээр тавьж, нарийн боовны хамт зууханд илгээдэг.

Өдрийн мэнд, эрхэм найзууд, сайтын зочид.

Би бяслаг, шарсан сонгинотой зуушны бялуу хийх жорыг та бүхэнд хүргэж байна. Бялууны кускус нь сонгодог сонгины бялуутай төстэй.

Эхний алхам бол зуурсан гурил бэлтгэх явдал юм.

Үүнийг хийхийн тулд би хөргөгчнөөс маргарин эсвэл цөцгийн тос авах болно. Маргарин эсвэл цөцгийн тос өрөөний температурт байх ёстой.

Би цөцгийн тосыг хоёр халбага цөцгий нэмнэ.

Зуушны бялуунд зуурсан гурил нь бага зэрэг чихэрлэг байх нь надад таалагддаг тул чимх давстай хамт нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.

Дараа нь хагас халбага жигд натри нэмнэ. Онолын хувьд цөцгий нь содыг унтраах ёстой. Өөрийнхөө туршлагаас би содыг унтраах нь дээр гэдгийг мэддэг.

Гурил нэмэх цаг болжээ. Надад нэг аяганаас арай илүү хэрэгтэй байна.

Зуурмаг нь хэтэрхий нягт биш байх ёстой. Би бэлэн зуурмагийг 20-30 минутын турш хөргөгчинд илгээдэг.

Энэ хооронд би дүүргэгчээ бэлдэнэ. Үүнийг хийхийн тулд би нэг боловсруулсан бяслаг, хоёр түүхий өндөг, хоёр жижиг сонгино бэлтгэх болно.

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Би ургамлын тосонд сонгино хуурч байна.

Би өндөгийг аяга болгон хуваана.

Би бяслагийг нарийн grater дээр үрж, бага зэрэг зодуулсан өндөг рүү илгээнэ.

Би сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дүүргэгч рүү шилжүүлнэ.

Зуурмагийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваах ёстой. Би нэгийг нь өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Зуурмаг нь нэлээд тослог тул би жигд хуудсыг тослохгүй.

Би чөмөг дээр нь тавив.

Би мөн зуурсан гурилын үлдсэн хагасыг өнхрүүлж, дүүргэгчийг таглана. Би үлдсэн дүүргэгчээр дээд талыг нь тосолно.

Алхам 1: зуурсан гурил зуурах.

Гүн аяганд өмнө нь цуутай гурил, цөцгий, содыг холино. Тэгээд нэн даруй тэдэнд маргарин нэмж, үрж эсвэл сэрээгээр нухна. Зуурсан гурилыг жигд болтол нь сайтар хутгана. Эхлээд үүнийг халбагаар эсвэл тусгай хусуураар хийж, дараа нь холих үед гараараа хийж болно. Чухал:Зуурсан гурилтай харьцахаас өмнө гараа сайтар угааж, хатаа. Бэлэн болсон массаа тавганд хийж, наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд үлдээнэ. 20-30 минут. Энэ хооронд зуушны бялуугаа дүүргэх бэлтгэлээ хий.

Алхам 2: бяслаг бэлтгэ.

Боловсруулсан бяслагыг багцаас аваад дунд зэргийн нүхтэй grater ашиглан цавчих.

Алхам 3: нум бэлтгэ.

Сонгино хальснаас хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Сонгины хэсгүүдийг цайвар алтан болтол хуурч, гүн таваг руу хийнэ. Үргэлжлүүлэн хоол хийхээсээ өмнө сонгино тасалгааны температурт хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Алхам 4: дүүргэгчийг бэлтгэ.

Шарсан сонгины хэсгүүдийг хөргөхөд дээр нь сараалжтай боловсруулсан бяслаг асгаж, мөн хоёр тахианы өндөгийг холино. Гурав дахь хэсгийг нь болгоомжтой хувааж, уурагаас шарыг нь салгаж, сүүлчийнх нь дүүргэгчийг нэмж, үлдсэнийг нь тусдаа саванд хийнэ, одоохондоо хойш тавь. Дүүргэх бүх орцуудаа хольж, амтлагчаа нэмнэ.

Алхам 5: зуушны бялуу үүсгэ.

Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гурван хэсэгт хуваана. Ойролцоогоор гуравны хоёрыг нь чимхэж, сонгосон хэлбэрт тохирсон хэмжээ, хэмжээтэй давхарга болгон өнхрүүл. Зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр тавиад дүүргэж асгаж, хусуур эсвэл халбагаар жигд болго. Үлдсэн зуурсан гурилаа гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн, ирмэгийг нь бага зэрэг боож, дээр нь тавь. Үлдсэн өндөгний шараар бялууны дээд ба ирмэгийг сойз, гэхдээ бүү авт, юуг ч бүү алдаарай, ингэснээр тод хар эсвэл цайвар толбо үүсэхгүй. Чухал:гурилтай countertop дээр зуурсан гурилыг өнхрүүлж, гулсмал зүү, гарыг мөн гурилаар цацаж байх ёстой.

Алхам 6: Зуушны бялууг жигнэх.

Зуухыг урьдчилан халаана 200 градусЦельсийн хэмээр, үүссэн бялууг дотор нь хийнэ. Энэ хоолыг жигнэх хэрэгтэй 30 минут. Бэлэн болсон зуушны бялуу нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно. Тодорхой хугацааны дараа үүнийг аваад тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь үргэлжлүүлэн үйлчилнэ.

Алхам 7: Зуушны бялууг үйлчил.

Сонгино, хайлсан бяслагаар дүүргэсэн зуушны бялуу нь үдээс хойш зууш хийхэд маш тохиромжтой, учир нь энэ нь маш амттай, гайхалтай амттай байдаг. Гэхдээ та үдийн хоолондоо үндсэн халуун хоолтой хамт хийж болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бялуу танд болон таны хайртай хүмүүст идэх таашаал өгөх болно гэж найдаж байна.
Сайхан хооллоорой!

Амт, амтыг мэдрэхийн тулд та яншуй, dill, хэд хэдэн сонгины өд зэрэг шинэ ургамал нэмж болно.

Халуун ногоо хэрэглэх шаардлагагүй, гэхдээ тэдэнтэй хамт бялууны амт нь илүү баялаг бөгөөд үнэр нь илүү амттай байдаг.

Хэрэв та баяраар зуушны бялуу бэлдэж байгаа бол дээрээс нь буржгар зуурсан гурилаар чимэглэж, шатаахгүйн тулд эхлээд жигнэмэгийн дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, дуусахаас 10-15 минутын өмнө арилгана. хоол хийх.

Амттай гар хийцийн нарийн боовны жор нь бяслаг, сонгино дүүргэгчтэй боовны бялуу юм. Энэхүү жорын дагуу зуушны бялуу нь маш анхилуун үнэртэй, шаржигнуурт алтан царцдастай байдаг.

Миний дуртай сонгины бялуу. Энд дүүргэх нь зөвхөн сонгино, бяслаг гэдгийг хэн ч таамаглаагүй. Хүн бүр мөөгний бялуу гэж үргэлж хэлдэг. Бялуу нь маш амттай бөгөөд маш дүүргэдэг!


Туршилтын хувьд:
Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 200 гр
Гурил - 300 гр
Цөцгий 20% - 6 tbsp. халбага
Сод - 1 халбага
Уксус 9% - хэр их шаардагдах вэ
*
Бөглөхөд:
Боловсруулсан бяслаг - 4 ширхэг.
Дунд зэргийн сонгино - 6 ширхэг.
Давс - амсах болно
Нунтагласан хар чинжүү
жижиглэсэн ногоонууд
Өндөг - 4 ширхэг.

Гурилыг том гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бид цөцгийн тос эсвэл маргариныг хөлдөөгчид гаргаж аваад үе үе гурилаар эргэлдэж, том ширхэгтэй grater дээр үрнэ. Давс, дараа нь цөцгийн тосыг гараараа нэг төрлийн үйрмэг болгон нунтаглана.

Бид гуриланд завсарлага хийж, цуутай цуутай цөцгий, сод хийнэ. Бид холино.

Гараараа зуурсан гурилаа зүгээр л бөмбөг болгон цуглуулаарай, гэхдээ зуурах хэрэггүй. Наалдамхай хальсаар боож, хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш, илүү сайн шөнө байлгана.

Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Өндөгийг давстай сэрээгээр (0.25-0.5 tsp) цохино.

Тэнд жижиглэсэн хөлдөөсөн, хуурай эсвэл шинэхэн ургамал нэмнэ.

Сонгино зөөлөн болмогц давс (0.5-1 tsp), чинжүү нэмнэ. Бид өөр 3-5 минутын турш хооллоорой.

Бяслаг, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай халуун сонгино холино. Шаардлагатай бол амталж, амтыг нь тохируулна.

Дараа нь бид хөргөсөн бяслаг-сонгины хольцыг өндөгтэй холбоно. Бялууг дүүргэх сонгино бэлэн боллоо.

Бид зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад 3 хэсэгт хувааж, нэг хэсгийг нь таслав. Гурилтай гадаргуу дээр том бөөн (зуурсан гурилын 2/3) нимгэн давхарга (0.3 мм) болгон өнхрүүл. 26.5 см диаметртэй хэлбэрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилыг тэнд шилжүүлж, хажуу талыг нь тэгшлээрэй.

Чөмөг хэвэнд хийнэ.

Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлээд дүүргэж таглана.

Бид ирмэгийг засаж, зуурсан гурилын цухуйсан хэсгийг салгана.

Бид сонгины бялууг халуун зууханд илгээдэг. Бид 160-170 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх (бид бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана - энэ нь хуурай байх ёстой). Бэлэн болохоос 4-5 минутын өмнө сонгины бялууг зодуулсан өндөгөөр бяслагаар тосолно.

Богино талхны бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Энэхүү амттай амтат боов нь манай гэр бүлд эрт дээр үеэс хоолны дуршилтай бялуу гэдгээрээ алдартай. Бяслагтай амтат зуушны бялууг баярын үеэр жигнэж байсан бөгөөд энэ нь бүгдэд үнэхээр таалагдсан.

Дараа нь, одоо санаж байгаагаар, ямар нэгэн хэвлэмэл хуудаснаас шарласан цаасан дээр хэвлэсэн жор алдагдаж, бялуунд зориулсан зуурсан гурил хэрхэн хийгдсэнийг удаан хугацаанд хэн ч санахгүй байв. Гэхдээ бяслаг, сонгино дүүргэх жорыг сайн санаж байсан бөгөөд бид хялбаршуулсан хувилбарыг зохион бүтээсэн - бид богино зуурсан гурилан дээр эсвэл бүр худалдаж авсан хийсвэр боов дээр боловсруулсан бяслагтай амттан бялууг жигнэж байсан.

Бялуу нь бэлэн хийсвэр боов дээр хатуу болж хувирдаг тул би хоёр дахь сонголтыг зөвлөхгүй. Гэхдээ элс нь амттай, үйрмэг юм. Гэсэн хэдий ч анхны богино царцдастай бялуу жор өөр байсан! Сайтын уншигч Катя надтай гэр бүлийн нэрийн хуудас болсон сонгины бялуу хийх жорыг хуваалцахад би ямар их баяртай байсан бэ? Баярлалаа Катюша! 🙂 Энэ бол олон жилийн дараа олдсон зуурмагийн жор бөгөөд та үүнийг даруй туршиж үзэх хэрэгтэй гэсэн үг юм!

Найрлага:

Зуурмаг:

Дээд тал нь 3 аяга гурил;
200-250 гр цөцгий;
200 гр өтгөн маргарин эсвэл цөцгийн тос;
0.5 халбага сод;
0.5 халбага цуу эсвэл нимбэгний шүүс.

Бяслаг, сонгино дүүргэлт:

Бид үүнийг авсан:

4 боловсруулсан бяслаг;
4 өндөг;
4 том сонгино.

Гэхдээ энэ багц нь дээшээ доошоо янз бүр байж болно. Жишээлбэл, та 3, 5 бяслаг ааруул авч болно, та бага зэрэг хатуу бяслаг нэмж болно. Би бас 3 өндөг, сонгино, Катягийн хувилбарын дагуу та ерөнхийдөө 1-1.5 кг авч болно. Илүү их байх тусам илүү амттай болно!
Танд бас хэрэгтэй:

Наран цэцгийн тос;
Давс.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Хоол хийх зуурсан гурил! Бид зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг саванд хийж, цөцгий асгаж, гурил асгаж, гурил руу сод хийнэ, буцалгаад бүгдийг нь холино.

Энэ нь зөөлөн зуурсан гурил болж хувирдаг.

Дүүргэлтийн хувьд: сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, зөөлөн, цайвар алтан хүрэн хүртэл наранцэцгийн тосонд хуурч хутгана. Хэрэв эхэндээ танд маш их сонгино байгаа юм шиг санагдаж байвал санаа зовох хэрэггүй, хайруулын явцад түүний хэмжээ мэдэгдэхүйц буурдаг.

сонгино ийм байх ёстой: зөөлөн, шарсан биш, харин бага зэрэг алтан өнгөтэй

Сонгино хөргөж байх үед ааруулыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Бяслагны ааруул дээр өндөг, хөргөсөн сонгино нэмээд давс, холино. Зуушны бялууг дүүргэх бэлэн боллоо!

Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа гараараа тарааж, хэсгүүдийг нь салгаж, гараараа зуурна. Ирмэгийн дагуу бид хажуугийн ирмэгийг хийдэг.

Бид бялууг дүүргэж тарааж, талыг нь боож өгнө.

Багаасаа л манай зуушны бялуу хаалттай гэсэн тодорхойгүй сэтгэгдэл төрж байсан - доод бялуу ба хажуу талыг нь бүрдүүлж, зуурсан гурилын үлдсэн хэсгээс дээд талыг нь "түгжээ" -ээр хаасан. Зөвхөн үүний тулд та туршилтын нэг ба хагас эсвэл хоёр хэсгийг хийх хэрэгтэй.