Гүржийн хоолны дуртай хоол - ღომი (Gomi). Бяслагтай эрдэнэ шишийн будаа: жор (Гүржийн хоол) Гүржийн эрдэнэ шишийн будаа

Хэрэв та Гүржээс саяхан буцаж ирсэн бол үндэсний хоолны талаархи хамгийн сайхан дурсамжаа хадгалаарай. Бид хүлээн авсан таашаалаа дахин мэдрэхийн тулд гэртээ үндэсний хоол хийх болно.

Хоминигоор эхэлье! Энэ нь орон нутгийн олон хоолны газруудын цэсэнд байдаг. Үүнийг Гүржийн бүх байшинд бэлтгэдэг.

Эрдэнэ шиш - талбайн хатан хаан ба рестораны цэс

Эрт дээр үеэс хүмүүс тусгай нөхцлийг шаарддаггүй, сайн ургац өгдөг, боловсруулахад хялбар эрдэнэ шиш тариалж ирсэн. Хамгийн чухал нь тодорхой байдлаар бэлтгэхэд үр тариа нь сайн ханасан байхын зэрэгцээ хүний \u200b\u200bбиед сайнаар нөлөөлдөг. Үр тарианы эдгэрэлтийн шинж чанарыг эртнээс мэддэг байсан тул үүнийг эмийн зорилгоор ашигладаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.

Өнөөдөр хямд, хямд эрдэнэ шишийг зөвхөн ядуусын хоол гэж үзэхээ больжээ. Үүнээс аяга нь маш амттай, түгээмэл байдаг тул рестораны цэсэнд багтдаг.

Мамалыга - эрдэнэ шишийн будаа

Хамгийн алдартай эрдэнэ шишийн хоол бол будаа юм. Италид үүнийг полента, гүржүүдийн хувьд гоми, Молдав, Румынд мамалига гэж нэрлэдэг. Сүүлийн нэр нь бүтээгдэхүүний ерөнхий нэр болсон.

Улс үндэстэн бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Гэхдээ гол шинж чанар нь жор, түүнийг бүтээсэн улсаас хамаардаггүй. Будаа нь маш зузаан байх ёстой - энэ бол гомигийн хоолны хууль юм!

Үүний ачаар hominy нь зөвхөн хачир эсвэл үндсэн хоол биш юм. Хөргөсний дараа хоолыг талхны оронд огтолж иддэг.

Гүрж хэлээр Мамалыга

Гүржийн будаа бол хатуу хоол юм. Түүний бэлтгэл нь яарах, хайхрамжгүй байдлыг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ бүх хүчин чармайлтыг бүрэн хэмжээгээр нь шагнана!

Ардын хоолны гол найрлага

Гоми бэлтгэхийн тулд хамгийн бага орц хэрэгтэй. Энэ нь эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг.

Гоми нь уламжлалт хоол болох Жоржиа мужийн баруун бүс нутагт будааг цагаан эрдэнэ шишээс хамгийн сайн чанаж иддэг гэж үздэг боловч ердийн шар тарианы гурилыг ашиглаж болно.

Хоминийг хоол хийх хамгийн сайн арга юу вэ?

Буталсан эсвэл нунтагласан эрдэнэ шишийг сайтар чанаж, зөөлөн, зөөлөн болгох хэрэгтэй. Тиймээс хоолыг удаан гал дээр чанаж болгосон. Агуулга нь сайн дулаарах боловч шатахгүй байх "зөв" аягыг ашиглах нь бас чухал юм.

Үүнд хамгийн сайн тохирох тогоо юм. Үүний давуу талууд нь зузаан хана, хагас дугуй хэлбэртэй ёроолыг агуулдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн доод хэсэгт төдийгүй аяга тавагны хананд жигд дулаарах боломжийг олгодог.

ЗӨВЛӨГӨӨ: хоол хийх явцад тогооны агууламжийг байнга хутгаж байх ёстой. Урт бариултай том модон хусуураар (эсвэл гүехэн халбагаар) хийдэг бөгөөд үүнийг урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй.

Мамалыга: Гүржийн жор ба хоол хийх арга

Найрлага

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний хэмжээг тогооны эзэлхүүн дээр үндэслэн тодорхойлно. 1.5 литрийн багтаамжтай саванд (12 аяга ус) хэрэгтэй болно.

• Эрдэнэ шишийн үр тариа (том ширхэгтэй нунтаглах) - 500 гр.
• Эрдэнэ шишийн гурил - 750 гр.

Гүржүүд хоминиг давслах нь заншил биш юм. Будаа будаа нь үйлчлэхдээ ашигладаг тусгай нэмэлтүүдийн ачаар амтаа авдаг.

Гүрж хэл дээр hominy хэрхэн хоол хийх талаар

Хэрэв та Гүржийн тогооч нарт ердийн аргыг хэрэглэж, үйлдлээ зургийн дагуу шалгаж байвал амттай гоми хийх нь хэцүү биш юм.

Дараалал

• Зуурмагийг хэд хэдэн усанд сайтар угаана.
• Усны эзэлхүүний 2/3-ээр тогоонд цутгадаг. Та хүйтэн ус хэрэглэж болно, та буцалж буй ус асгаж болно.
• Үр тариа ус руу цутгаж, жижиг гал дээр тавиад буцалгаад үр тарианы бүтэц нурж эхлэх хүртэл чанаж иднэ.

ЗӨВЛӨГӨӨ: буцалгасны дараа хоол хийх бүх хугацаанд hominy-ийг аяга тавагны ханан дээр шатаах, өтгөрүүлэхгүй байхыг байнга хүчтэй хутгаж байх ёстой.

• Хэрэв эрдэнэ шиш хараахан буцалгаагүй ч өтгөрчихсөн байвал тэнд хүйтэн ус нэмнэ. Шингэнийг гадаргуу дээр дулаацуулж, буцалгахыг зөвшөөрч, дараа нь хольж, нягтралыг бага зузаан болгоно.
• Үр тарианы бүрэн бүтэн байдал зөрчигдөж, наалдамхай болсны дараа та тогоонд гурил нэмэх хэрэгтэй. Бүх чанасан гурилыг нэг дор асгаж болохгүй. Үүний нэг хэсэг нь чанаж болгосон үр тарианы гадаргуу дээр цутгаж, дараа нь hominy руу жолоодож холино. Гурилын хэмжээг дангаар нь тодорхойлдог. Саванд нэмэх тусам будаа нь өтгөн болно.
• Гүржийн Мамалига хутгахдаа тогооны хананаас бие даан тусгаарлаж эхлэхэд бэлэн болжээ.

ЗӨВЛӨГӨӨ: hominy-ийг зөвхөн эрдэнэ шишийн гурил ашиглан үр тариагүйгээр чанаж болно. Энэ тохиолдолд бүх гурилыг хэсэг болгон хуваахгүйгээр нэг дор цутгаж байна. Энэ нь тавагны үндсэн орцыг ижил хэмжээгээр чанаж болгосон байх болно.

Гүрж хэлээр hominy-д юу өгөх вэ

Гүржийн мамалигийн амтыг амтлахын тулд зөв үйлчлэх ёстой. Олон тооны зурагнууд танилцуулгын хамгийн сайн сонголтыг санал болгоно.

Мамалыга сулугунитай хамт

Жоржиа мужид бяслагтай гомини идэх нь заншилтай байдаг. Зүсмэлүүдээр хэрчсэн Сулугуни нь тавган дээр тавигдсан хэсэгт нэмнэ. Та ердийн эсвэл бага зэрэг тамхи татдаг бяслаг ашиглаж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар тэднийг босоо байдлаар тавьдаг. Гэхдээ тэдгээрийг hominy-ийн дунд хайлуулж байхаар шилжүүлэх гэж байгаад тавган дээр хэвтээ байрлуулсан нь дээр. Бяслагны хэмжээг амтаар нь тодорхойлно: 2-оос 4 ширхэг сулугуни.

Нэмэлт сонголтууд

Та мөн зарим хэсгийг нь зуурч (эсвэл үрж жижиглээд) чинжүү эсвэл жижиглэсэн өвстэй хольж болно. Дараа нь үүссэн хольцоос жижиг бөмбөлөг үүсч, хавтангийн төвд байрлуулна.

Хоолны бусад нэмэлтүүд нь жижиглэсэн гаа, бага зэрэг аджикатай хослуулсан давстай зуслангийн бяслаг юм.

• Хоминийг халуун иддэг заншилтай. Түүнээс гадна савыг нэн даруй хоосолж, бүх агуулгыг ялтсууд дээр тавина.
• Хэрэв маш олон будаа чанаж болгосон бөгөөд тэр дор нь идэх боломжгүй байсан бол өтгөрүүлсэн гоминыг нь тайрч, талхны оронд идэж болно.
• Хомины хэсгүүдийг тосонд шараад дараа нь цөцгий, аджика эсвэл бусад соустай хамт идэж болно. Эрдэнэ шишийн зүсмэлийг бяслаг эсвэл өндөгөөр шарсан байвал нэмэлт амт авдаг.

Та гэр бүл, зочдодоо Гүрж хэлээр найр хийж баярлуулахыг хүсч байна уу? Hominy-г цэсэнд оруулахаа мартуузай! Мах, загас, соусын талхны оронд гоми санал болго. Бага илчлэг мамалига нь хөгшрөлтийг удаашруулж, холестерины түвшинг бууруулж, зүрх судасны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг гэдгийг бидэнд хэлээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Эрдэнэ шишийн үр тарианы Мамалига бол маш эрүүл, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг хоол юм. Эрт дээр үеэс хойш энэ үр тариа нь талхыг орлодог бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байв. Эрдэнэ шишийг хүргэхээс өмнө гоминийг шар будаагаар хийдэг байжээ. Гэхдээ эрдэнэ шиш гарч ирэхэд шар будаа ашиглахаа больсон, учир нь гомини нь эрдэнэ шишийн гурилаас илүү амттай байдаг бөгөөд үүнээс гадна илүү тэжээллэг байдаг.

Эрдэнэ шишийн үр тариа hominy бол маш эрүүл, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг хоол юм

Эрдэнэ шишийн будаа нь маш тэжээллэг бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг.

Ретинол, тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолийн хүчил, токоферол, биотин гэх мэт олон төрлийн витамин агуулдаг. Энэ нь кальци, төмөр, магни, кали, натри, фосфор зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Тиймээс ийм эмх замбараагүй байдал:

• биед эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• боловсруулалтыг сайжруулдаг;
• хорт бодис, хорт бодисын биеийг цэвэрлэнэ;
• холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг;
• зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг;
• үс, арьс, хумсны байдлыг сайжруулдаг;
• мэдрэлийн системийг тогтворжуулдаг;
• хүч чадал өгч, эрч хүч өгч, гүйцэтгэл, сэтгэл санааг сайжруулдаг.

Мамалыга - эрдэнэ шишийн үр тарианы будаа (видео)

Hominy жор

Хоминигийн жор маш олон байдаг. Үүнийг янз бүрийн улс оронд бэлтгэдэг. Италид полента хэмээх хоол байдаг. Энэ нь бас нэг төрлийн гомин юм. Зөвхөн эцсийн хоол нь манайх шиг зузаан гарч ирдэггүй. Гүржүүд гоми хоол хийдэг, Румынчууд гоминитой байдаг.

Эрдэнэ шишийн үрийг буталж янз бүрийн хэмжээтэй хэрчдэг. Үр тарианы нунтаглалтын 1,2,3,4-р ангилалтай бөгөөд 5-р зэрэг нь гурил юм. Өөр өөр улс оронд олон төрлийн амттай, тэжээллэг хоолыг тодорхой төрлийн эрдэнэ шишийн үр тарианаас бэлтгэдэг.

Эрт дээр үеэс эрдэнэ шишийн үр тариаг талхыг орлох бүтээгдэхүүн гэж үздэг байсан.

Энэ бол Молдавын үндэсний хоол юм. Зөвхөн зузаан ханатай ширмэн аяганд будаа бэлтгэ. Үр тариа, ус, давс хэрэглэнэ. Тариа нь нарийн нунтагласан эсвэл ерөнхийдөө эрдэнэ шишийн гурил байх ёстой (5-р зэрэг). Үр тариа ба усны харьцаа 1-тэй тэнцүү байх ёстой. 3. Ус буцалгах үед давсалж, эрдэнэ шишийн гурилыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Энэ нь шатахгүй байхын тулд байнга хутгаж байх ёстой. Үүний тулд тогооны төвд модон гулсмал зүү байрлуулсан болно. Будаа 25-30 минутын турш сул буцалгаж, дараа нь хийг унтрааж эсвэл халаалтыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, шингэн бүрэн уурших хүртэл, хүссэн нягтралыг авах хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Энэ тохиолдолд будаа нь гулсмал зүү дээр наалдах ёсгүй. Энэ нь сугалж, зузаан утастай хэсэг болгон хуваасан. Үүнийг хийхийн тулд утсыг доороос нь нэхэж, доороос дээш хөндлөн огтолно.

Уламжлал ёсоор бол молдавчууд үүнийг гараараа иддэг. Цөцгийн тос, цөцгийтэй улирал.

Ийм будаа цөцгий, гэрийн бяслаг, бяслагтай хамт идэх нь заншилтай байдаг. Та ургамал, ногоо, гахайн мах, өндөг, мөөгөөр хазаж болно. Энэ нь аль хэдийн амтлах, үндэсний уламжлалаас хамаарна. Энэ нь олон аягатай талхны оронд иддэг.

Хоминий жорыг төсөвлөдөг. Энэ нь будаа өөрөө бага зэрэг мөнгө шаардагдана. Гэхдээ үүнийг ямар нэг онцгой зүйлээр амтлахын тулд та тодорхой хэмжээгээр хуваарилах хэрэгтэй болно.

Бөөгнөрөл үүсэхгүй байхын тулд удаан хугацаагаар хутгах хэрэгтэй тул аяга бэлтгэхэд хэцүү байх болно. Та будаагаа хэр олон удаа чанах тусам таны бие хөдөлгөөнд төдий чинээ хурдан дасдаг.

Үүнээс гадна та үүнийг сүүнд чанаж болно.

1. Үүнийг хийхийн тулд та нэг аяга сүү, 2 аяга ус, 2 аяга нарийн ширхэгтэй үр тариа, давс, цөцгийн тос (50 гр), махны судалтай 400 гр гахайн өөх, хонины бяслаг бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Сүүг тогоо эсвэл зузаан ханатай саванд хийнэ, буцалгана. Үүнд ус хийнэ. Дахин буцалгана. Бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Шингэн дотор хөөс гарч ирэхэд үр тариа эсвэл эрдэнэ шишийн гурилыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
4. Зуурмаг нь тавагны төвд хэвээр байх тул хутгах шаардлагагүй болно. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, хавагнах хүртэл хүлээнэ үү.
5. Тариа хавдсан байна. Одоо та тавгийг ширээн дээр шилжүүлэх хэрэгтэй. Бүх бөөгнөрлийг зуурч, зуурахын тулд бутлуураа аваад, будаагаа зуурч эхлээрэй. Үүнийг сайтар хольж, сайтар эргүүлж, хана, ёроолоос сайтар ажиглах хэрэгтэй бөгөөд үр тарианы хуурай алгассан бөөн бөөнөөр байх ёсгүй. Эхлээд будаа нь нойтон, наалдамхай байх болно. Гэхдээ аажмаар энэ нь бүх чийгийг шингээж, өтгөн болно.
6. Дараа нь та цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь будаа илүү уян хатан болж, үүнээс хиам үүсгэх нь илүү хялбар болно.
7. Дараа нь та хамгийн бага гал дээр тавган дээр дахин тогоо тавих хэрэгтэй. Зуурмагийг 15 минутын турш ууршуулж, шингэнийг ууршуулахын тулд тагийг нь ав.
8. Үр дүн нь зузаан, эгц, нягт байх ёстой.

Эрдэнэ шишийн будаа хэрхэн хурдан хоол хийх талаар (видео)

Гүрж хэлээр Мамалыга

Энэ хоол нь Гүржид бас түгээмэл байдаг. Гүржийн Мамалига гоми гэж нэрлэдэг. Энэ нь ихэвчлэн талхны оронд ашиглагддаг. Дэлгүүрт эрдэнэ шиш энэ хоолонд тохирохгүй. Зах зээл дээр хэрэв та гоми-д зориулж самар худалдаж авбал тэд танд хэрэгтэй зүйлээ зарах болно. Ихэнхдээ эдгээр нь хоёр төрлийн үр тариа байдаг - эрдэнэ шишийн гурил ба том ширхэгтэй.

Хоминигийн жор маш олон байдаг. Үүнийг янз бүрийн улс оронд бэлтгэдэг

3-4-р зэргийн эрдэнэ шишийн гурил, үр тарианы гомины жор:

1. Хүйтэн усыг саванд эсвэл тогоонд хийнэ. Нэгдүгээрт, түүнд том хэсгийг, дараа нь гурилыг сайтар хийнэ. Бөөгнөрөлгүй байхын тулд байнга хутгах хэрэгтэй. Та үр тарианаас бага гурил авах хэрэгтэй.
2. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавьсны дараа 2 цагийн турш хооллоорой. Гурил, үр тариа бөөгнөрөхөөс сэргийлж бүх хоол хийх явцад массыг сайтар нунтаглаж хутгах хэрэгтэй.
3. Ус буцалж, будаа нь түүхий гурилын амтыг алдахад та зуухнаас аяга тавгаа авч хаях боломжтой. Будаа нь өтгөн, өтгөн, бөөгнөрөлгүй гарч ирнэ.
4. Үүнийг тавган дээр үйлчилж, дотор нь 2-3 ширхэг сулугуни бяслаг, фета бяслаг, Адыгэ бяслаг хийж тавина. Тэд гараараа будаа иддэг.
5. Гоми нь бусад хоолоор үйлчилдэг - сациви, харчо, шурпе. Зөвхөн таваг бүрийг тус тусад нь тавган дээр хийж, хольж болохгүй.

Туршилт хийсний дараа та hominy хэрхэн хоол хийх, хувь хэмжээг сонгох, будааны бэлэн байдлыг мэдрэх, дараа нь чанаж болгосон үдийн хоол нь таны гэр бүл, зочдод үргэлж баяртай байх болно. Хоолны жор маш олон байдаг. Энэ нь дэлхий даяар тархсан байдаг.

Өнөөдөр би баяр ёслолын эсвэл зүгээр л өдөр тутмын гэр бүлийн оройн зоог байхаас үл хамааран ямар ч ширээний чимэглэл болох дуртай хоолны тухай ярих болно.
Гоми - өнөөдрийн сэдвийн гол дүр бол хөтөлбөрийн онцлох үйл явдал юм. Гоми, тэр бол мамалига юм - Гүржийн бяслагтай шөлтэй хоол (илүү олон удаа - сулугуни, гэхдээ та үүнийг авч болно: тамхи татдаг сулугуни, имерет эсвэл бусад даршилсан ногоо)
Хоминигийн талаар та юу мэддэг вэ? Танд таалагддаг уу? Та туршиж үзсэн үү? Та хоол хийсэн үү?
Миний гэр бүлд Гоми Би ямар ч амралт хүлээлгүйгээр хоол хийдэг, энэ бол өөрийгөө бүрэн хангадаг хоол, бяслаг, хүнсний ногоо, дарс, ингэснээр бид энгийн аргаар амттай, сэтгэл хангалуун үдийн хоол авах болно.

Хэрэв та Гоми хэрхэн хоол хийхийг сурмаар байвал + эрдэнэ шишийн гурилыг хэрхэн зөв сонгохыг сураарай - муурын дор тавтай морилно уу.
Гоми - таваг нь найрлагын хувьд үндсэн шинж чанартай бөгөөд зөвхөн өндөр чанартай байх шаардлагатай эрдэнэ шишийн гурил

болон том ширхэгтэй үр тариаa + хүйтэн ус.

Би ийм цутгамал төмрийн саванд гомийг чанаж өгдөг (энэ нь танд хамгийн тохиромжтой хоол тул танд зөвлөж байна).

Тиймээс бид юу хийх, юу хийхээ шийдлээ. Одоо хамгийн жижиг зүйл л үлдлээ зөвгурил. Би энэ туршлагыг нөхөр Жио-оос авч хэрэгжүүлсэн. Бид үүнийг багцаар худалдаж авдаггүй, гэхдээ тэр дороо зах дээр очдог, тэгээд асар том нэр төрөл байдаг. бүтээгдэхүүн ... Гэхдээ гурил нь гурилын хувьд өөр өөр байдаг тул бид лангуун дээр очоод (Гүржийн зах дээр гурилыг гулсуулж зардаг), хоёр хуруугаараа (дээрээс) чимхээд хуруугаараа шахаад л ... Ийм залилан хийсний дараа сайн гурил сүйрэхгүй, тэр байрандаа байх болно, гэрэл зураг нь тодорхой харагдаж байна.

Хэрэв гурил нь ийм туршилтын хяналтанд тэнцсэн бол бид нэг худалдагч болон бүдүүн ширхэгтэй нунтагласан эрдэнэ шишийн үр тариаг аюулгүйгээр худалдаж авч болно (ихэвчлэн хамтдаа тусад нь слайд хэлбэрээр зардаг).

Миний жор Гоми энэ уурын зууханд зориулагдсан (дээрх зургийг үзээрэй, 3л багтаамжтай)
1 кг - том ширхэгтэй эрдэнэ шишийн үр тариа
1.5кг - эрдэнэ шишийн гурил (нөөцтэй)

Бид эрдэнэ шишийн үрийг маш сайн зайлж, бэлтгэсэн төмрийн тогооны ёроолд тавина.

Бойлерийн өндрийн 2/3-т хүйтэн ус хийнэ.Тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр буцалгана.Үр тариа сайн буцалгана - 40 минутаас 1 цаг хүртэл хугацаа.

Тариа сайн чанаж болгосон бол шингэн хэвээр үлдэнэ.Энэ бол гурилын ээлж, бид үүнийг хэсэг хэсгээр (шилэнд) нэмнэ.Үүнийг маш хурдан хийж, хурдан хийж байх ёстой.

Гоми хоол хийхэд тэд тусгай модон хусуур хэрэглэдэг ...

Гурил нь үр тарианаас бага хэмжээгээр алга болно.Таны хувьд хичнээн аяга гурил шаардагдахыг хэлж чадахгүй, хүн бүхэн гомигийн нягтыг өөрөө тодорхойлох боломжтой байх ёстой.

Хамгийн гол нь үүнийг даруй асгахгүй байх явдал юм: ... гурилыг 15-20 минут буцалгана ... Дараа нь дахин нэмнэ Буцалгана - хутгаж, шаардлагатай бол нэмнэ.

Гоми хоол хийхэд бэрхшээлтэй зүйл бол зөвхөн нэг л зүйл юм - та бие бялдрын хүч чадлаа ашиглаж, байнга саад учруулж байх хэрэгтэй (гар чинь зуршлаасаа залхдаг, гэхдээ та үүнийг туршлагаараа анзаардаггүй).

Тэгэхээр та яаж тодорхойлох вэ бэлэн байдал?
1. Гоми руу модон хусуураа наагаарай, унах ёсгүй, тэр байрандаа хэвээр байна.
2. Бойлерийн ирмэг дээр шаржигнах царцдас үүсдэг (зургийг үз)

Гомигийн хоол хийх нийт хугацаа (миний хувьд) ойролцоогоор 2 цаг байна.

Гоми нь уламжлалт байдлаар хуваасан ялтсуудаар үйлчилдэг бөгөөд хэсэг тус бүрт 2-3 ширхэг бяслаг өгдөг.
Халуун "будаа" -ны бяслаг гайхалтай хайлж, бид ийм наалдамхай хэсгээр төгсдөг

Хомин гэж юу вэ, үүнийг хэрхэн бэлтгэх боломжтой вэ? Энэ хоол нь Гүрж улсад уламжлалт байдаг бөгөөд энэ нь маш зузаан эрдэнэ шишийн будаа юм. Энэ нь Гүржийн баруун бүс нутагт талхны оронд хэрэглэгдсээр байна. Эхэндээ hominy нь шар будаа - Италийн шар будаагаар бэлтгэгдсэн байв. Ижил төстэй эрдэнэ шишийн хоол нь Молдав, Румынчуудад маш их таалагддаг бөгөөд дуртай байдаг. Хомин нь ер бусын амттай, өвөрмөц байдгаас гадна энэ нь нэлээд ашигтай тул үүнийг бэлтгэх алхам алхмаар жорыг сурч мэдэх хэрэгтэй.

Давс, гурил, эрдэнэ шишийн гурил эсвэл үртэс, гахайн өөх, усыг бэлтгэхэд ашигладаг тул энэ хоолыг өвөрмөц гэж үзэж болно. Гүржийн мамалига бэлэн болсон үед та талх, будаа шиг идэж болно. Гүржид амьдардаг олон эмэгтэйчүүд ийм амттанг удаан хугацаагаар хийдэг байжээ. Хомин нь гэрийн бяслаг, бяслаг, төрөл бүрийн сироп, соустай сайн зохицдог болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эрдэнэ шишийн амттангаар үйлчлэх олон арга байдаг бөгөөд тус бүр нь шинэ бөгөөд маш өвөрмөц амтаар гайхшрах болно.

Хэрэв та Гүржийн гомины уламжлалт жор хэрэглэдэг бол хоол хийхэд зузаан ханатай тогоо хэрэгтэй болно. Хоол хийх явцад аягыг хутгахдаа халбага хэрэглэх шаардлагагүй, нимгэн гулсмал зүү шаардагдана.

Аргын талаар олон жилийн уламжлалтай байсан ч орчин үеийн эмэгтэйчүүд ердийн саванд хоол хийж сурчээ. Энэ хоол нь Гүржийн сонгодог мамалигаас ялгаатай байх болно гэж хэн ч маргахгүй. Гэсэн хэдий ч танай гэр бүлийн гишүүд эрдэнэ шишийн амттангийн дараагийн хэсгээс өөрсдийгөө салгаж чадахгүй. Нийт хоол хийх хугацаа дор хаяж нэг цаг үргэлжилж болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Найрлага

Гүрж хэл дээр hominy бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.

Бэлтгэл

1. Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн, түүнчлэн хоол хийх явцад шаардлагатай байж болох тоног төхөөрөмжийг бэлтгэ. Юуны өмнө энэ бол сав, хоёр таваг, хайруулын таваг юм. Зууханд хайруулын тавгийг илгээж, урьдчилан бэлтгэсэн гахайн махыг тавина. Үүнээс өөх хайлуулж байх нь маш чухал юм.

2. Энэ үед та саваа аваад 3 аяга цэвэршүүлсэн ус хийж ½ цайны халбага нарийн давс хийж болно. Энэ үе шатанд хайлсан өөхний халбага нэмээд тогоо зуух руу илгээнэ.

3. Ус халуун боловч буцалгахгүй болсны дараа эрдэнэ шишийн үрийг хийнэ. Хэрэв хүсвэл үр тариа эрдэнэ шишийн гурилаар сольж болно, энэ нь таны хүсэл, амтлах сонголтоос хамаарна.

4. Дараа нь Гүржийн мамалиг зөв байхын тулд тодорхой зааврыг дагаж мөрдөх шаардлагатай байна. Нэгдүгээрт, та хайруулын тавган дээр үе үе хутгах хэрэгтэй. Үр тариа хавдсаны дараа та зогсолтгүйгээр байнга хутгах хэрэгтэй. Гүржийн эмэгтэйчүүд ихэвчлэн модон хусуур эсвэл гулсмал зүү хэрэглэдэг. Хэрэв танд гал тогооны өрөөнд ийм цахилгаан хэрэгсэл байхгүй бол цөхрөх хэрэггүй, ердийн халбага хэрэглэж болно. Цорын ганц нөхцөл бол зуурсан гурилтай төстэй өтгөн, наалдамхай тууштай байдал үүсэх хүртэл зогсоохгүйгээр холих явдал юм.

5. Бэлэн гоминыг аяга тавган дээр халбагаар шилжүүлэн тавагны гадаргууг тэгшлээрэй.

6. Санал болгож буй бяслагыг хэрчээд тавгаа чимэглээрэй. Хамгийн гол онцлох зүйл бол будаа нь халуун хэвээр байгаа тул бяслаг нь мамалигийг үнэр, амтаар хайлуулж, хангаж эхэлнэ.

7. Бүртгүүлэх өөр нэг арга бий. Үүнийг хийхийн тулд эрдэнэ шишийн нарийн боовыг хөргөөд ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, халуун тосонд шарна.

8. Хоолоо чимэглээд хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Надад итгээрэй, ийм хоолноос хэн ч татгалзаж чадахгүй.

Видео жор

Гүржийн hominy эсвэл gomi бол маш зузаан эрдэнэ шишийн будаа юм. Энгийн орц найрлагыг үл харгалзан хоол хийх үйл явц нь жаахан төвөгтэй байдаг бөгөөд энэ нь өөрийн уламжлал, дүрмээр нэг төрлийн ариун ёслол шиг санагддаг. Бэлэн амттан нь зузаан болж хувирдаг тул хутгаар зүсэх боломжтой гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Энэ нь бүх хүнсний бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг тул талхны оронд ихэвчлэн үйлчилдэг. Энэ нь чанамал, мах, загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, гэрийн бяслаг, төрөл бүрийн бяслагтай хамт иддэг. Энэхүү хоол нь цөцгий болон төрөл бүрийн сүмсээр үйлчилдэг.