Жижиг шарсан махан бялуу. Махтай жижиг бялуу. Исгээгүй зуурсан гурилан боовны жор

Зууханд махтай бялуу хийх: зөөлөн, зөөлөн мөөгөнцрийн зуурмаг, дотор нь маш их шүүслэг, анхилуун үнэртэй дүүргэлт байдаг. Энэ бол халуун дулаан зууш юмуу аяга цайнд нэмэр болно. Аливаа бялуу халуунд хамгийн амттай байдаг нь ойлгомжтой боловч гайхалтай амт, гайхамшигтай үнэрийг бүрэн дүүрэн хүртэхийн тулд бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөх нь дээр.

Та махтай бялуу хийхэд дуртай мөөгөнцрийн зуурмагийг авч болно. Би талхны үйлдвэрт зуурсан цөцгийтэй мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигласан (нарийвчилсан жор), гэхдээ та үүнийг гараар хялбархан хийж болно. Энэ бол миний туршиж үзсэн бүх мөөгөнцрийн зуурмагийн дуртай зүйл юм. Ийм зуурмаг дээр та гууль, шарсан бялууг хоёуланг нь ямар ч дүүргэгчээр (чихэрлэг, чихэрлэг биш) хийж болно.

Мах дүүргэлтийн талаар: Би туранхай татсан гахайн мах хэрэглэдэг байсан ч тахианы мах, үхрийн мах, холимог махыг дуртайяа хэрэглэдэг. Сонгино, луувангийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр сонгоорой - Би зохистой ногоо авдаг. Бөглөхдөө уурын будаа сонгохыг зөвлөж байна - энэ нь хэлбэр дүрсээ хадгалж үлдэх боловч өөр хэлбэр бас тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, та дургүй бол мөөгөнцрийн бялууг татсан махаар будаагаар дүүргэж болно (зүгээр л илүү их мах, ногоо хэрэглээрэй). Үнэргүй, шарахад тохиромжтой ургамлын тосыг ашиглаарай.

Орц:

(1 кг) (550 грамм) (200 грамм) (200 грамм) (100 грамм) (100 миллилитр) (1 халбага) (1 ширхэг) (0.5 халбага) (1 чимх)

Зургийг алхам алхамаар хоол хийх:

Ерөнхийдөө мөөгөнцрийн зуурмаг нэмэгдэж байх үед дүүргэж чанаж болно (исгэх). Ойролцоогоор 70 миллилитр цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, хүнсний ногоо тавина. Лууван, сонгино (би жинг аль хэдийн хальсан хэлбэрээр өгдөг), хальсалж, нэлээд жижиг шоо болгон хувааж авна.

Зөөлөн, хоолны дуршилтай алтан хүрэн болтол дунд зэргийн гал дээр хуурна. Бид шарсан ногоог тусдаа саванд хийж, үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Татсан махны өнгө өөрчлөгдөж, цайвар бор болтол дунд зэргийн гал дээр үе үе хутган хуурна. Хэрэв та хүсвэл бөглөөгөө илүү шүүслэг болгохын тулд эцэст нь бага зэрэг (хагас шил орчим) ус эсвэл шөл нэмж болно.

Хүнсний ногоо, татсан махыг шарах явцад та будаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үр тариа ил тод болтол хэд хэдэн усанд зайлж, будаагаа жижиг саванд хийж, 2 хуруугаараа усаар дүүргэнэ. Тагны доор хамгийн бага дулаанаар, бүх чийг уурших хүртэл саад болохгүй, дараа нь бид хөргөнө.

Давс ба чинжүү амсах болно - бялууг дүүргэх бэлэн боллоо. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл жижиглэсэн ногоон нэмж болно (манай гэр бүлийнхэн үүнгүйгээр асуусан, эс тэгвэл би өөртөө зориулж шинэ яншуй, dill ашиглах дуртай байсан).

Би татсан махаа хэсэг болгон хуваах гэж байтал нөхөр маань гарч ирээд дүүргэлтэнд нь сонгино, лууван байгааг олж харлаа. Энэ шалтгааны улмаас бялуунаас татгалзах магадлал нэлээд хамаатай гэдгийг би ойлгож, заль мэх рүү явлаа. Би зүгээр л мах бутлуураар дамжуулж дүүргэв. Зарим хэсэг нь харагдаж байгаа юм шиг санагдаж байна, гэхдээ аль нь тодорхойгүй байна. Бялуунд шарсан ногоог хараад хүүхдүүд ч хамраа мушгидаг байсан гэж боддог, гэхдээ одоо тэд дуртайяа идэх болно.

Дүүргэлтийг ижил хэмжээтэй хэсгүүдэд хувааж, бөмбөлөг хэлбэрээр өнхрүүл. Ийм хэмжээний зуурмагаас дүрмээр бол би дунд зэргийн 15 бялуу (том талхтай ойрхон) авдаг тул ижил хэмжээний махны бэлдмэл байдаг. Тоонд дуртай хүмүүсийн хувьд: бөмбөлөг бүр нь 60 грамм жинтэй байдаг.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг бид ижил хэсгүүдэд хуваадаг - 15 ширхэг, тус бүр нь 67 грамм. Бид тэдгээрийг бага хэмжээний улаан буудайн гурилаар цацаж самбар дээр тавьдаг.

Илүүдэл агаарын бөмбөлгүүд гарахын тулд бид хэсэг бүрийг дугуйрдаг. Бид нэг бялууг сийлж байхдаа салхинд хийсэхгүй, царцдасаар хучигдахгүйн тулд үлдсэн зуурсан гурилыг алчуураар хучна. Дараа нь бид гарынхаа ар талыг ашиглан давхаргыг зуурна. Та гулсмал зүүгээр өнхрүүлж болно, гэхдээ миний зуурмаг маш зөөлөн, зөөлөн байдаг тул гулсмал зүү хэрэггүй.

Бялууны төвд бөмбөлөг махаар дүүргэж тавь. Жингийн хувьд ойролцоогоор ижил дүүргэгч, зуурмагийг олж авна.

ОХУ-д бялуу, бялуунд онцгой анхаарал хандуулдаг байсан бөгөөд эдгээр нь төрсөн өдрөөр болон оршуулгын оройн хоолонд бэлтгэгдсэн байсан бөгөөд ховор хоол нь энэ хоолгүйгээр хийгддэг байв.

Тэд Германы алдарт аялагч Адам Олеариус 17-р зууны эхэн үед Орост очоод “Дашрамд хэлэхэд тэд (оросууд) патте, бүр тодруулбал" бялуу "гэж нэрлэдэг пфапкучене гэх мэт тусгай жигнэмэгтэй байдаг. эдгээр бялуу нь шаантаг цөцгийн тос шиг хэмжээтэй боловч арай урт, урт байдаг. Тэд тэдэнд нилээд жижиглэсэн загас эсвэл мах, сонгино дүүргэж өгч, үхрийн тос, мацаг барихдаа ургамлын тосоор жигнэнэ; тэдний амт нь тааламжгүй зүйл биш юм. Хүн бүр зочиндоо энэ хоолоор сайхан хандана гэж байгаа бол тэдэнтэй харьцдаг. "

Хуушуургүйгээр - Масленица биш, бялуугүйгээр - төрсөн өдрийн хүн биш. Ширээн дээрх бялуу бол гэртээ амралт юм. Овоохой нь булангаараа улаанаар биш харин бялуугаар улаан байна. Бялууг идээрэй - гэрийн эзэгтэй! Энэ хоолны ач холбогдол, ач холбогдол, үнэ цэнэ нь зөвхөн хэдэн хуучин зүйр цэцэн үгсийг санаж байснаар бүрэн мэдрэгддэг. Та зочдыг сайн хүлээж авахыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран ядаж зөвхөн өөртөө болон гэр бүлдээ зориулж бялуу хийж сурах хэрэгтэй. Бялууны зан үйл, утга агуулгыг тооцоогүй ч гэсэн энэ бол гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй, гайхамшигтай хоол гэж хэлж болно.

Эдгээр нь бялуу юм шүү, хонгорууд минь. Гал тогоо руу явъя.
Би бялуунд зөв мөөгөнцрийн зуурмаг хийх, зууханд махтай амтат бялууг хэрхэн жигнэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлаж, харуулах болно.

Найрлага

Мөөгөнцрийн бялуу зуурмагийн хувьд:

• 250 мл ус
• 2 tsp хуурай мөөгөнцөр
• 2 tbsp. л. Сахар
• 1 tsp давс
• 3 tbsp. л. ургамлын тос
• 1 өндөг
• 4 аяга гурил

Бялууг махаар дүүргэхийн тулд:

• 300 гр чанасан мах
• 4 сонгино
• давс, чинжүү
• сонгино хайруулын ургамлын тос
• Бялууг тослох 1 өндөг (хүчтэй чихэрлэг цай, цөцгийн тос, чихрийн сиропоор сольж болно)

Бэлтгэл

Ус нь дулаан байх ёстой - энэ бол хэдэн удаа нууцлагдсан тоо юм. Халуун биш, өрөөний температурт биш, харин тохь тухтай дулаахан - Би хуруугаа дотор нь тавьчихсан, сайхан, тааламжтай байх ёстой. Хэрэв хуруу нь баяртай байвал би мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс нэмнэ.



Мөөгөнцрийг татан буулгасны дараа ургамлын тос, өндөгийг усанд нэмнэ. Би хутгана - фанатик үзэлгүйгээр өндөг нь шингэн дээр жигд тархдаг.

Дашрамд хэлэхэд би заасан найрлагаас бялуугаар яг нэг стандарт жигд хуудсыг олж авснаа даруй тодруулах болно.



Гурилын хагасыг шигшиж авна.



Мөн би үүнийг холино - энэ нь наалдамхай масс болж хувирдаг бөгөөд энэ нь гараараа хүрэхгүй байх нь дээр юм: та үүнийг угаахгүй.



Би зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн зуурсаар гурилын хоёр дахь хагасыг аажмаар нэмнэ. Заримдаа заасан хэмжээнээс арай бага хэмжээгээр шаардагддаг - мөөгөнцрийн зуурмагийг мэдрэх хэрэгтэй. Хэрэв танд туршлага байхгүй бол эргэлзэлгүй, бүх гурилаа нэмээрэй, энэ нь муу биш байх болно, санаа зовох хэрэггүй, зуурсан гурил нь арай илүү нягт болж магадгүй юм.



Бүх гурилыг нэмсний дараа би зуурсан гурилаа бага зэрэг зуурахыг зөвлөж байна.Энэ нь тэврэлт, алчуур, ойр дотно харилцаатай байх дуртай. Үр дүн нь зөөлөн, нэлээд тааламжтай зуурмаг юм. Бөөрөнхийлөөд аяга тавина.
Би аягаа алчуураар хучиж, дулаан газар тавина. Өвлийн улиралд - зайны ойролцоо, зуны улиралд - нарны гэрэл тусдаг хаалттай цонхны ойролцоо.



Зуурмаг нь бизнесээ үргэлжлүүлж байх үед би дүүргэлтийг бий болгодог.



Энэ удаад би үхрийн мах чанасан байсан - мах бутлуураар мушгисан.



Сонгино нилээд жижиглэсэн.



Мөн алтан тос хүртэл ургамлын тосонд шарна.





Бүгд холилдсон. Дууссан. Хэрэв хүсвэл та ургамал, чанасан өндөг, будаа нэмж болно. Хамгийн чухал зүйл бол сонгиноыг үл тоомсорлохгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь дүүргэлтэнд шүүслэг чанарыг нэмж өгдөг бөгөөд ингэхгүйгээр бялуу нь хуурай, амтгүй болно.



Өрөөний температураас хамааран зуурмаг 1-2 цагийн дараа эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэнэ. Бялуу хийх цаг боллоо!

Би дугуй хэлбэрт дуртай - энэ нь ялангуяа эв нэгдэлтэй байдаг. Түүнчлэн, би жижиг паттид дуртай - 3-4 хазуулсан. Мэдээжийн хэрэг, ийм царайлаг эрчүүдийг уран баримал хийх үйл явц ердийнхөөс арай илүү хугацаа шаардагдах боловч энэ нь үнэ цэнэтэй юм!

Хэрэв таны гар дүүрээгүй бол та зуурсан гурилаа харьцангуй тэнцүү хэсгүүдэд хувааж чадна гэдэгт эргэлзэж байгаа бол ердийн хоолны хэмжээсийг ашиглаарай.Тэдгээрийн тусламжтайгаар зуурсан гурилын том хэсгийг жижиг бөмбөлөг болгон хувиргахад хялбар бөгөөд хурдан байдаг.



Эхлээд би бүх зуурсан гурилыг хувааж, дараа нь баримал хийж эхэлнэ - энэ нь илүү хурдан бөгөөд илүү тохиромжтой.



Бялууг бөөрөнхий болгохын тулд хуруугаараа зуурсан бөмбөгийг жижиг бялуу болгоно.



Би дунд нь нэг халбага дүүргэгч тарааж өгөв.



Би эсрэг талын ирмэгийг бэхлэнэ.



Нөгөө хоёр нь эсрэг байна.



Тэгээд дараа нь би "зангилаа" бүрдүүлж, үлдсэн хэсгийг нь өргөв.



Би сайн чимхэж байна.



Би тосолсон (эсвэл цаасаар хучсан) жигд хуудсан дээр давхарлаж тавина.



Би үлдсэн бүх бялууг ижил аргаар сийлнэ.



Цаашид - баталгаажуулалт. Би ихэвчлэн зуухаа 100 градусаар асаагаад хаалгыг нь онгойлгоод жигнэмэг тавьдаг. Энэ нь яг л болж байна! Хэрэв та зууханд болон өөртөө итгэдэггүй бол алчуураар хучсан дулаан газар үлдээгээрэй.



Махан бялуу өсч, эзэлхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдсэний дараа та тэдгээрийг жигнэх зууханд хийж болно. Хэрэв хүсвэл та зуурсан гурилынхаа дээд хэсгийг өндөгөөр үрж болно.



Дуусав, та зууханд очиж болно!



Би 180 градусын температурт 15 минут орчим жигнэдэг.



Би үүнийг гаргаж, биширдэг, үргэлж модон тавцан дээр эсвэл зэгсэн сагсанд хийдэг - бялуу жигд хуудсан дээр "хөлрөх" болно. Энэ бол ерөнхийдөө бүх зүйл юм. Энэ хэцүү биш гэж үү? Би ч гэсэн бялуу, амттай дүүргэлт хүсч байна!

Бялууг дүүргэх талаар

Үүнтэй ижил мөөгөнцрийн зуурмагийг бусад дүүргэгчтэй бялуу хийхэд ашиглаж болно. Хэрэв таны гарт мах байхгүй бол дараахь сонголтыг туршаад үзээрэй.

- гэрийн бяслаг, ургамал, давс;
- байцаа - шинэхэн шөл, байцаа байцаатай шөл;
- сонгинотой шарсан мөөг;
- татсан загас;
- будаа, өндөг, шарсан сонгино;
- шаржигнууртай нухсан төмс;
- вандуйны нухаш.

Энэхүү зуурсан гурилтай амтат бялуу нь мөн адил амттай байдаг. Та хийж болно:

- гэрийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр;
- интоор, интоор, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, нэрс болон бусад ямар ч жимс;
- ваниллин эсвэл шанцайтай аарц;
- алимны саатал эсвэл өтгөн саатал;
- алим, луувантай хольсон сараалжтай хулуу (эсвэл холимоггүй);
- самар, зөгийн бал, нимбэг;
- сараалжтай намуу, үзэм;
- хатаасан чангаанз, prunes болон бусад хатаасан жимс.

Сайхан хооллоорой!

tesco.com

Энэ бялууг үхрийн мах, гахайн мах эсвэл таны сонгосон бусад төрлийн махаар хийж болно.

Найрлага

• 1 хумс сармис;
• 1 сонгино;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 500 гр татсан мах;
• 2 халбага гурил;
• 300 мл махан шөл;
• Улаан лоолийн зуурмаг 2-3 хоолны халбаганууд;
• 2 төмс;
• амт нь давс;
• 450 гр;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Сармис, сонгиноо хэрчиж, зөөлөн тос болтол нь халуун тосонд хуурна. Татсан махаа нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Гурил нэмээд хутгаад 2-3 минут илүү буцалгана. Нөөц, улаан лоолийн зуурмаг, хэрчсэн төмс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь галыг багасгаж, буцалгана. Халуун ногоотой улирал, сэрүүн.

Зуурсан гурилыг хоёр хувааж, хоёр давхаргад хийнэ. Нэгийг нь жигнэмэгийн саванд хийгээд дээрээс нь хөргөсөн дүүргэгчийг тараана. Хоёрдахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг битүүмжилж, илүүдэл зуурсан гурилыг нь таслаарай.

Бялууг зодуулсан өндөгөөр тосолж, агаар гаргахын тулд жижиг нүх гарга. Бялууг шартал нь 200С хүртэл халаадаг зууханд 30 минут жигнэнэ.

sovets.net

Энэ бялууны хувьд таны сонгосон мах бас тохиромжтой.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 50 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
• 100 мл халуун сүү;
• 500 гр цөцгийн тос;
• 4 өндөг;
• 1 халбага давс
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 800 гр гурил.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 1 жижиг толгой байцаа;
• 2-3 хоолны халбагын ургамлын тос, тослох зориулалттай бага зэрэг;
• 100 мл ус;
• амт нь давс;
• ½ татсан мах кг;
• 1 сонгино;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Мөөгөнцрийг сүүнд уусгаад 10-15 минут байлгана. Хайлсан өндөг, давс, элсэн чихэрээ хольж хутгана. Гурил, мөөгөнцрийн холимог нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Зуурсан гурилыг алчуураар хучиж 30-40 минут байлгана.

Байцаа хагалж, халуун тос, давсаар бага зэрэг хуурна. Байцаагаа усаар хучиж, таглаад 20 минут орчим буцалгана. Татсан махаа давс, перецээр амтлаад шарсан жижиглэсэн сонгино, чанасан байцаагаар холино.

Зуурсан гурилыг хоёр хувааж, жигд таваг дээр хоёр давхарлана. Савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг хучиж, хайруулын тавган дээр ханан дээр тараана. Дүүргэгчийг дотор нь байрлуулж, өөр давхаргаар хучна.

Зуурсан гурилаа ирмэгээр нь наагаад ширээн дээр бялуугаа 15 минут байлгаарай. Дотор нь агаар гаргахын тулд жижиг нүх гарга. Бялуугаа зодуулсан өндгөөр угааж, 180 ° С-т 30 минут орчим жигнээд зуурмаг болтол шарна.

jamieoliver.com

Энэхүү амтат бялууг Австрали, Шинэ Зеландын хоолны үндэсний хоол гэж үздэг. Алдарт тогооч Жейми Оливер үүнийг шампиньон, шар айргаар бэлтгэдэг.

Найрлага

Дүүргэлтийн хувьд:

• 1 кг үхрийн мах;
• 1 халбага нунтагласан хар чинжүү;
• амт нь давс;
• 2 халбага нунтагласан самар
• 4 хоолны халбагын чидуны тос
• 4 ширхэг шинэ розмарин;
• 2 лууван;
• 2 улаан сонгино;
• 250 мл хөнгөн шар айраг;
• 1 халбага гурил;
• 1½ халбага улаан лоолийн зуурмаг
• 250 гр шампиньон;
• 1 литр хүйтэн ус.

Туршилтын хувьд:

• 600 гр гурил, цацахад бага зэрэг;
• амт нь давс;
• 150 гр сараалжтай чеддар бяслаг;
• 150 гр цөцгийн тос, бага зэрэг тослох зориулалттай;
• 250 мл ус;
• 1 өндөгний шар.

Бэлтгэл

Жижиг шоо болгон хайчилж, халуун ногоо цацаж, хоёр хоолны халбагын тосоор дусааж, гараараа хутгана. Махыг дунд зэргийн дулаанаар 15 минутын турш шарж, үе үе хутгаж, бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь шарна.

Үлдсэн тосыг өөр хайруулын тавган дээр халаана. Жижиглэсэн розмарин, бүдүүн хэрчсэн лууван, сонгиноо дотор нь хийгээд 15-20 минут буцалгана.

Махтай хайруулын тавган дээр шар айраг хийнэ, гал нэмээд буцалгана. Дараа нь гурил, улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд хутгаад, соус өтгөртөл 2-3 минут чанана. Нимгэн тууз болгон хуваасан шарсан ногоо, мөөгийг мах руу шилжүүлээрэй.

Усан дотор хийнэ, буцалгаад, галыг багасгаад тагийг нь таглаад 1.5 цаг буцалгана. Тагийг нь аваад дахин 30 минут буцалгана, үе үе хутгана. Үхрийн мах зөөлөн байх ёстой. Дараа нь дүүргэгчийг хөргөнө.

Зуурмагийн хуурай найрлагыг холино. Ус нэмээд сайтар хутгана. Зуурсан гурилаа боож, хөргөгчинд нэг цагийн турш хадгална. Австралийн уламжлалт бялуу нь жижиг хэмжээтэй тул танд дөрвөн жижиг хүрээтэй цагаан тугалга хэрэгтэй. Тэдгээрийг цөцгийн тосоор арчиж, гурилаар бага зэрэг тоослоно.

Хөргөсөн зуурсан гурилыг хоёр хуваа. Нэг ширхэгийг нимгэн давхаргад хийж, жигнэмэгийн тавгийг бие биенийхээ хажууд хучна. Мөөгөнцөр хооронд зуурсан гурилаа хайчилж, ирмэгийг нь тайрч ав. Бөглөөгөө тэнд тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлээд дөрөв хуваана. Мөөгөнцрийн ирмэг дээр зуурсан шараар зуурсан гурилаа арчиж, өнхрүүлэн давхаргаар хучна.

Зуурмагийн ирмэгийг сэрээгээр дарж, илүүдэл агаар гарахын тулд бялуу дээр хэд хэдэн цооролт хий. Зуурсан гурилаа шараар угааж, 180 0С-т 30 минут жигнэнэ.

eatinmykitchen.meikepeters.com

Мах, алим, алимны холимог нь энэхүү бялууг маш амттай, анхилуун үнэртэй, ер бусын болгодог.

Найрлага

• 1 кг гахайн мах;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• Ургамлын тос 2 халбага;
• 3 сонгино;
• 500 мл алимны алим;
• Гахайн махтай 1 ширхэг шоо;
• 150 мл хүйтэн ус;
• 2 хуурай булан навч;
• 16 шинэ мэргэн навч
• 400 гр алим;
• 2 халбага гурил;
• 500 гр богино боов;
• 1 өндөг;
• 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул.

Бэлтгэл

Том шоо болгон хайчилж, давс, перецээр амтлана. Халбага тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад дээр нь махыг нь шартал шартал тавган дээр тавина.

Үлдсэн тосоо хайруулын тавган дээр нэмээд хагас цагиргаар хэрчсэн сонгиноо зөөлөн болтол хуурна. Алимны алимыг юүлээд дотор нь бульон кубыг уусгаад хутгуураар хайруулын тавган доороос шарсан махыг ялгаж авна. Мах, ус, лаврын навч, 6 мэргэн навч нэмнэ. Тагийг нь таглаад 180 ° С-т 1.5-2 цагийн турш зууханд хийж, гахайн мах зөөлөртөл чанана.

Дараа нь коланд ашиглан хайруулын тавган дээрх шингэнийг өөр саванд хийнэ. Бүх навчийг дүүргэж аваад хөргөнө. Алим, цөмийг хальсалж, том шоо болгон хуваа. Дүүрэн дээрээ алим, шинэхэн хэрчсэн мэргэн навч, гурил, давс нэмээд хутгана.

Зуурсан гурилынхаа about-ийг том, нимгэн давхарга болгон гарга. Зөөврийн ёроолтой 23 см-ийн жигд таваг дээр тавиад, доод ба хажуу талыг нь дар. Зуурмаг нь хөгцний ирмэг дээр бага зэрэг өнгөрөх ёстой бөгөөд энэ нь зодуулсан өндөгөөр тослох ёстой.

Бөглөөгөө тавиад үлдсэн зуурмагаар хучиж, хөгцний голч дагуу дугуй давхаргад хийнэ. Ирмэгүүдийг сайтар холбоно уу. Илүүдэл агаарыг гаргахын тулд бялууг бага зэрэг цоолж, өндөгөөр арчаарай.

Бялууг шартал 180 ° С-т 50-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээрээс гадагшлуулж үлдсэн шингэнээ устай хольж 400 мл болгоно. Үүссэн шингэний 2 хоолны халбагыг цардуултай хольж, үлдсэнийг нь дунд зэргийн гал дээр буцалгаад цардуулын хольц нэмнэ. Дараа нь жижиг гал дээр өтгөртөл нь хоёр минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бялуу зүсмэлүүд дээр халуун гравиент цацна.

ogorod.ru

Олон янзын дүүргэлт бүхий олон төрлийн Осетийн бялуу байдаг. Татсан махны бялууг фижин гэж нэрлэдэг.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 300 мл бүлээн ус;
• 50 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 600 гр гурил;
• ½ халбага давс;
• 1 өндөг.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 1 кг үхэр, хурганы мах;
• 1 сонгино;
• 3-4 хумс сармис;
• 1 халуун улаан чинжүү;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 5-7 хоолны халбагын махан шөл;
• 50 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Ус, мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргийг хольж, дулаан газар 10-15 минут байлгана. Дараа нь үлдсэн орцуудаа нэмж сайтар хутгаад алчуураар хучаад 1.5 цаг бүлээн байлгана.

Мах, сонгино, сармисаа мах бутлуураар дамжуулна. өрөөний температурт байх ёстой. Нилээд жижиглэсэн улаан чинжүү, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Шөлийг асгаж, дахин хутгана.

Боссон зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэгт хуваана. Тэд тус бүрийг бялуу болгоно. Энэ нь нимгэн биш байх ёстой, эс тэгвэл зуурсан гурил эвдэрнэ. Зуурсан гурилын дээд дээр дүүргэж, ирмэгийг нь төвд нь цуглуулж, хооронд нь нягт бэхлээрэй. Гараараа дарж хавтгай бялуу хийж, хальтирч, дахин бялууг зуурна. Дүүргэгчийг жигд хуваарилах хэрэгтэй. Та гурван бялуутай болно.

Бялуунд хэд хэдэн зүслэг хийж, агаар гарах болно. Тэднийг 250 ° С-т 17-20 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь ээлжлэн жигнэнэ. Хайлсан цөцгийн тосоор бэлэн боовоо угааж, дээр нь тавь. Үйлчилж байхдаа гурван бялууг нэг дор хувааж ав.

jamieoliver.com

Уламжлалт Веллингтон бол хийсвэр боовоор жигнэсэн үхрийн махны бүхэл бүтэн булан юм. Жейми Оливер эдгээр бялууг хийхэд үхрийн махыг ашиглахаар шийджээ. Гэхдээ түүний хэлснээр та татсан гахайн мах, тэр ч байтугай хурганы махыг аюулгүй авч болно.

Найрлага

• 2 хоолны халбагын чидуны тос
• 1 улаан сонгино;
• 1 лууван;
• Сармисын 2 хумс;
• 1 иш селөдерей
• чимх зира;
• газрын улаан чинжүүний чимх;
• 500 гр үхрийн мах;
• 200 гр лаазалсан шош;
• 1 халбага улаан лоолийн зуурмаг
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 2 өндөг;
• 500 гр;
• үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг.

Бэлтгэл

Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Жижиг шоо болгон хэрчсэн сонгино, лууван, сармис, селөдерейгээ тавь. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол 10 минутын турш дунд зэргийн гал дээр шарна. Халуун ногоо нэмээд сайтар хутгаад дахин нэг минутын турш чанаад аяганд хийнэ.

Хүнсний ногоо бүрэн сэрүүн байх үед татсан мах, шош, улаан лоолийн нухаш, давс, чинжүү, өндгөө нэмнэ. Дүүргэгчийг гараараа хутгана. Зуурсан гурилыг нимгэн тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, дөрвөн хэсэг болгон хөндлөн огтлоорой.

Зуурмаг дээр дүүргэж, нэг нарийхан ирмэг дээр хоёр см үлдээнэ. Бялууг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дүүргээгүй хэсгийг зодуулсан өндгөөр үрж, зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Гурван бялуу нэмж хий. Өнхрөх үзүүрийг хуруугаараа дар.

Паттигаа илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад өндгөө сойзоорой. Бялууг алтан шаргал хүрэн болтол 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 25 минут орчим жигнэнэ.

jamieoliver.com

Энэхүү амттай хоолонд зориулсан өөр нэг стандарт бус хоол хийх сонголт. Энэ нь таны баярын ширээний гол чимэглэл болно.

Найрлага

• 1.6 кг цацагт хяруулын хөх;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• чидун жимсний тос хэдэн халбага;
• 1 багц шинэ ганга
• 340 гр цангис жимсний чанамал;
• цөөн тооны хатаасан порцини мөөг;
• 6 тууз тамхи татдаг гахайн мах;
• Шинэхэн розмариний 3 мөчир;
• 600 гр янз бүрийн мөөгний холимог;
• 1 цацагт хяруулын хүрд;
• 1 лууван;
• 1 таана;
• 1 сонгино;
• 2½ хоолны халбагын гурил, бага зэрэг тоосонд зориулагдсан;
• 2 литр ус;
• 1 халбага бальзамын цуу
• 1 кг хийсвэр боов;
• 1 өндөг.

Бэлтгэл

Цацагт хяруулын хөхийг уртын дагуу бага зэрэг хэрчээд бага зэрэг нээнэ. Халуун ногоотой улирал хийж, тосоор шиврээ бороо. Ганга навчны талыг хөхөнд хийж, дотор талыг нь чанамалаар үрнэ. Дараа нь саатал хадгалаарай. Дараа нь аюулгүй байдлыг хангах үүднээс хөхийг анхны байрлалд нь нугалж, шорлогоор холбоно.

Махаа жигнэмэг рүү шилжүүлж, давс, чинжүү, чидун жимсний тос болон үлдсэн ганга навчны холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Махаа таглаад 180 ° С-т 60-70 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Үүний зэрэгцээ, мөөгийг буцалсан усаар дэвтээнэ. Гахайн махыг халуун тосонд 5-10 минутын турш шаржигнах хүртэл хуурна. Хоёр розмарин мөчрөөс навч нэмж хутгана. Гахайн махаа нэмээд жижиглэсэн шинэхэн дэвтээсэн мөөгийг ижил хайруулын тавган дээр хуурна. Давс, перецээр амтлаад бага зэрэг ус хийгээд 10-15 минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг хутгагчаар нунтаглаж хөргөнө.

Тарваганы хувьд цацагт хяруулын хүрэн сав, том хэрчсэн лууван, таана, сонгиноо саванд хийж тавина. Гурил, халуун ногоо нэмээд буцалж буй усаар хучна. Дараа нь нэг халбага чанамал, цуу, розмариний үлдсэн мөчрийг навчгүйгээр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 2 цаг зуурмагийг өтгөртөл буцалгана. Үүнийг шигшүүрээр дамжуулна.

Хоёр ширхэг том зуурсан гурил зуурах. Нэг давхарга нь нөгөөгөөсөө том байх ёстой. Жигнэмэгийг илгэн цаасаар дэвсэж, гурилаар цацаж, дээр нь арай жижиг зуурсан гурил тавина. Мөөгний дүүргэгчийн талыг зуурмагны дагуу дундуур нь тарааж цацагт хяруулын хөхийг дээр нь тавиад (шорлогоо авахаа бүү мартаарай), үлдсэн дүүргэлт, шарсан гахайн махаар хучна.

Зуурсан гурилын ирмэгийг зодуулсан өндгөөр үрж, цацагт хяруулыг зуурмагийн хоёрдугаар давхаргаар хучна. Дотор нь агааргүй байхын тулд зуурмагийг дүүргэгчийн эсрэг зөөлөн шахаж, давхаргын ирмэгийг хооронд нь нягт холбоорой. Бялууг өндөгөөр угааж, 180 ° С-т 50-60 минутын турш жигнэж, зуурсан гурил босож, алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Цавчихаас өмнө 10 минутын турш хөргөнө. Халуун махны махаар үйлчил.

Бүгдээрээ сайн уу! Оросын ардын нарийн боовыг бүр мөсөн мартав. Би өөрийгөө сайжруулах болно гэдгээ хүлээн зөвшөөрч байна. Өнөөдөр би амттай гар хийцийн бялууг махаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих болно. Үүнийг үндэс болгон авч үзье. Эцсийн эцэст, гар хийцийн бялууг бусад төрлийнхээс хамаагүй гайхамшигтай болгодог.

Үүний дараа, гар хийцийн жигнэмэгийн энэ дэд зүйл нь миний зүрх сэтгэлд хүндэт гуравдахь байр суурийг эзэлдэг. Хэдийгээр би юу яриад байгаа юм бэ? Гар хийцийн ямар ч гурилан бүтээгдэхүүн миний хувьд үргэлж нэгдүгээрт ордог. Намайг хоол хийхэд манай гэрийнхэн зүгээр л дуртай байдаг. Аан, надад бүр ч их цаг хугацаа хэрэгтэй байх ...

Манай эмээ тэднийг гайхалтай амттай болгосон. Тэд доошоо унжсан шиг зөөлөн, зөөлөн зөөлөн болж хувирав. Хүүхэд байхаасаа намайг зун болгон түүний тосгонд илгээдэг байв. Тиймээс, та өглөө сэрэхэд шинэ боовны үнэр нь овоохой даяар тархана. Би орноосоо үсрэн гал тогоо руу аль болох хурдан гүйхэд ширээн дээр алчуураар бүрхсэн таваг байна. Түүний хажууд шинэхэн сүүтэй аяга байна. Өө, ямар амттай юм бэ! Миний эгч яг л нөгөө нойрмог хэвээрээ л байна, би өөрийгөө тэнийтэл нь түүний талаас илүү хувийг нь сурч чадсан. Тэр үргэлж бага авдаг байв.

Цаг хугацаа өнгөрч, одоо би хайртай хүмүүсээ эмээгийнхээ жороор амтат боовоор баясгаж байна. Гэхдээ зууханд чанаж болгосон нь харамсалтай нь зуухнаас гарч ирсэн хүмүүстэй харьцуулахад доогуур байдаг. Үгүй ээ, тэд үнэхээр гайхалтай амттай гэж бодохгүй байна. Зүгээр л жигнэмэг, тосгон, бага нас, эмээ, шинэхэн сүү ... Сэтгэгдэл!

Мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэх жороо аль хэдийн авч үзье. Хурдан, тийм биш, хэн үүнийг сонгодог вэ, өөрөө бодож үзээрэй.

Мөн бид хамгийн сонгодог жороор эхлэх болно. Эмээ маань ингэж хоол хийж, надад ингэж сургасан юм. Тэд хөвсгөр шиг зөөлөн байдаг. Хүүхэд ахуй, зун, хөдөөгийн үнэр. Тэд цайгаар эсвэл миний хүссэнээр сүүгээр үйлчилж болно. Та зүгээр л ундаагүйгээр идэж болно. Хэн дуртай нь дуртай.

Зуурмагийн хувьд танд хэрэггүй болно:

• Дулаан ус - 100 мл
• Шинэ мөөгөнцрийн (хэрэв та хуурай мөөгөнцөртэй бол 3-т хуваана) - 25 гр
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Гурил - 3 хоолны халбаганууд

Одоо зуурмагийн найрлага:

• Өндөг - 2 ширхэг
• Халуун сүү - 90 мл
• Давс - 1 халбага
• Хайлсан цөцгийн тос - 60 гр
• Гурил - 450 гр

Бөглөхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• Аливаа татсан мах - 300 гр
• Сонгино - 2 ширхэг
• Давс чинжүү
• Өндөг - 0.5 ширхэг

1. Бид зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Халуун биш (!) Гүн саванд бүлээн ус хийнэ. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд сайтар уусгана. Дараа нь гурван хоолны халбагын гурил нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Алчуур эсвэл тагийг нь таглаад 20 минутын турш дулаацуулаарай. Тэр "малгай" -тай босох ёстой.

2. Одоо туршилтаа хийцгээе. Дулаан сүү нэмээд бага зэрэг хутгаад давс нэмнэ. Дараа нь тэнд өндөг, хоёр хоолны халбагын гурилыг хугалаад дахин холино.

3. Хайлмал цөцгийн тос нэмнэ. Энэ нь өрөөний температурт байх ёстой. Бөөгнөрөл байхгүй тул гурилыг халбагаар хутгаж хэсэгчлэн нэмж эхлээрэй.

Үүнээс өмнө гурилыг шигшүүрээр шигших хэрэгтэй!

4. Зуурмаг хангалттай зузаан байвал ширээн дээр гурилаар тоос шороогоо тавина. 5-7 минутын турш зөөлөн байлгахын тулд гараараа цохихгүйгээр бага зэрэг хутгана. Дараа нь таваг аваад гурил цацаж, зуурсан гурилаа хийгээд дээрээс нь гурил цацна. Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ нь хоёр ба хагас дахин нэмэгдэх ёстой.

Унтраасан богино долгионы зуух нь дулаан газар шиг муу биш юм.

5. Манай бааз өсч байх үед чөмөг рүү орцгооё. Сонгино нилээд цавчих, татсан махтай холино. Хэрэв та хутгагчтай хольсон бол илүү дээр байх болно. Өндгөө тусад нь саванд хувааж хутгаад дараа нь татсан мах, давс, чинжүү рүүгээ хагасыг нь хийнэ. Бүгдийг холино.

6. Өргөсөн зуурмагийг ширээн дээр тавиад бага зэрэг зуурна. Үүнтэй ажиллахад хялбар болгохын тулд гараа ургамлын тосоор тосол. Одоохондоо нэгийг нь хойш тавиад хоёр хуваа.

7. Хоёр дахь хэсгийг нь хиам болгон хийж, хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг гуриланд дүрээд бялуу болгоно. Шаардлагатай бол ширээний гадаргуу дээр наалдахгүйн тулд ширээн дээр гурил цацаж болно. Тортилла бүрт махны дүүргэгчийг байрлуул. Дараа нь ирмэгийг нь сайтар чимхээд давхаргыг доош нь тавь. Алчуураар хучиж, хагас цагийн турш явна.

8. Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Бялууг жигд цаасаар хучиж, хоосон зайг тэнд байрлуул. Тэдний гадаргууг өндөгөөр тослох. Шарах шүүгээгээ зууханд дунд зэргийн түвшинд хийж 25 минут жигнэнэ.

9. Зууханд тэд босож, бүр илүү гайхамшигтай болжээ. Үнэр нь гайхалтай юм. Тэд маш их хоолны дуршилтай харагдаж байна. Дотор нь бага зуурмаг байдаг, гэхдээ тэд маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Ийм гар хийцийн бялуугаар гэр бүлээ баярлуулахаа мартуузай.

Түргэн зуурмагаар хийсэн мах, төмстэй амттай боов

Түргэн бялуу хийх маш ер бусын, энгийн жор. Та гайхах болно. Тэд маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Суурь нь маш хурдан чанадаг тул та төмсөө урьдчилан чанаад бага зэрэг давсална.

Орц:

• Сүү - 150 мл
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Давс - 0.5 халбага
• Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр
• Гурил - 300 гр

Бөглөхөд танд хэрэгтэй:

• Төмс - 500 гр
• Татсан мах - 200 гр
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг
• Ургамлын тос - 1 халбага
• Цөцгийн тос - 30 гр
• Сүү - 50-100 мл
• Давс - 0.5 халбага
• Газрын хар чинжүү - амсах болно
• Махны амтлагч - амсах болно

1. Чөмөгөөр эхэлье. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад ургамлын тос асгаад тэндээ тавиарай. Тунгалаг болтол хуурна. Дараа нь татсан махаа тэнд давс, чинжүү тавиад сонгосон халуун ногоо нэмээд амсах болно. Шингэн уурших хүртэл хутгаж үргэлжлүүлэн шарна.

2. Чанасан төмсийг нухсан төмсөөр нухаж, цөцгийн тос, сүү нэмээд зөөлөн болгоно. Шарсан татсан махыг нухаш руу шилжүүлж хутгана. Бөглөх бэлэн боллоо.

3. Сүүгээ тусдаа саванд хийнэ, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Та богино долгионы зууханд хурдан хайлуулж болно. За, эсвэл зууханд тэврээд байна уу. Элсэн чихэр, давс, хуурай мөөгөнцрийн нэмнэ. Бүх зүйлийг хутгана.

4. Гурил шигшүүрээр шигшин, холимог дээр нэмнэ. Тогтвортой байдлыг хянахын тулд аажмаар нэмнэ. Эхлээд хусуураар зуураад дараа нь гараараа ажиллаж, ширээн дээр аль хэдийн зуурна.

5. Үүнийг гурван хэсэгт хуваа. 2 мм орчим зузаантай тэгш өнцөгт давхаргад нэг хэсгийг өнхрүүл. Дүүргэлтийг ирмэг дээр байрлуулж, өнхрүүлээд боож өгнө. Хажуугийнхаа хавчих.

6. Хөгжилтэй байдал эхэлнэ. Талх нарийн боов хийх. Алгаа ашиглан энэ өнхрүүлгийг зургаан хэсэгт хуваа, хэсэг тус бүрийн ирмэгийг гараараа зөөлөн дар. Өнхрүүлгийг чимх. Ирмэгийг нь тэгшлээд илгэн жигд хуудсан дээр тавь. Туршилтын үлдсэн хэсэгт үүнийг хий.

7. Тэднийг зодуулсан өндгөөр үрж, жигнэмэгээ халаасан зууханд хийж 180 градусын турш 30 минут жигнэнэ.

Энэ нь маш зөөлөн, зөөлөн бялуу болж хувирдаг. Тэд халуун, хүйтэн аль аль нь амттай байдаг. Дараагийн өдөр нь өөр зүйл үлдсэн бол тэд мөн адил зөөлөн болно.

Эмманы эмээгээс зууханд хэрхэн яаж бялуу хийх тухай видео

Би энэ эмээгийн видео жорыг үзэх үнэхээр дуртай. Тэр үнэхээр дажгүй, эерэг хандлагатай. Тэр зүгээр л атаархаж болохын тулд тэр хоол хийдэг. Тэр надад эмээгийнхээ талаар маш их зүйлийг сануулдаг. Тэрээр эдгээр гайхамшигтай нарийн боовыг хэрхэн хийдэг болохыг хараарай. Түүний зөвлөгөө танд хэрэг болно гэж бодож байна.

Зуурмагийн найрлага:

• Гурил - 400 гр
• Цөцгийн тос - 150 гр
• Хуурай мөөгөнцөр - 2 халбага
• Өндөг - 2 ширхэг
• Шар - 3 ширхэг
• Цөцгий - 125 гр
• Давс - 0.5 халбага
• Элсэн чихэр - 1 халбага

Дүүргэлтийн хувьд:

• Үхрийн мах - 250 гр
• Гахайн мах - 250 гр
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 1 хумс
• Яншуй - 250 гр
• Давс - 1 халбага
• Газрын хар чинжүү - 0.5 халбага
• Ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг. Одоо хөнгөн аятайхан хөгжим дор тэдэнтэй юу хийх, яаж хийхийг хараарай.

Үзсэнийхээ дараа шууд гал тогоо руу гүйж очоод ижил сэрүүн бялуу хийж эхлэхийг хүсч байна. Бүх зүйл маш их сэтгэл татам байдаг. Хамгийн гол нь бүх зүйл маш энгийн байдаг. Татсан махыг авч бэлэн бэлэн байдалд худалдаж авах боломжтой бөгөөд ингэснээр та бага цаг зарцуулах болно. Гэхдээ үр дүнг нь харсан ч гэсэн энэ нь харамсалтай биш юм.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн мах, будаагаар хоол хийх - алхам алхмаар жор

Нэг удаа би өөр хотод найзынхаад зочилж байсан. Бид ийм бялууг өдөөхөөр шийдсэн. Энэ нь 15 ширхэг амттай боов болов. Энэ үед манай хүүхдүүд явж байсан. Бид тэднийг хагас цаг хүлээж, тэдэн рүү залгана гэж бодож байна. Үүний үр дүнд тэд хүүхдүүд хэрхэн ирж, бүх зүйлийг идэж (!) Дахин зугаалахаар гүйхээ ч сонсоогүй гэж тэд ярилцав. Гал тогоонд ороод хоосон таваг олж харсан царайг одоо төсөөлөөд үз дээ.

Энэ нь бидний хүчин чармайлтыг үнэлсэн хамгийн сайн үнэлгээ учраас бид тэднийг шийтгээгүй. Зөвхөн харамсалтай нь бид өөрсдийгөө тэр үед туршиж үзээгүй юм. За, одоо энэ гайхамшигтай жорыг танд хэлье.

Зуурмагийн найрлага:

• Гурил - 3 аяга
• Сүү - 1 шил
• Хайлсан цөцгийн тос - 50 гр
• Өндөг - 2 ширхэг
• Амьд мөөгөнцрийн - 20 гр (эсвэл хуурай - 7 гр)
• Давс - 0.5 халбага
• Sugar - 2 хоолны халбаганууд

Бөглөхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• Татсан мах - 300 гр
• Цагаан будаа - 1 шил
• Сонгино - 1 ширхэг
• Давс, чинжүү - амсах болно

1. Дулаан сүүг аяганд хийнэ, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн нэмнэ. Бүх найрлагыг уусгах хүртэл хутгана. Үүнийг хагас цагийн турш дулаан газар тавь. Зуурмагийг хөөсөөр хучих болно.

2. Хагас цагийн дараа зуурсан гуриландаа 1 өндөг, бүлээн хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.

3. Гурилаа хэсэгчлэн нэмж эхэлж, бөөгнөрөл уусах хүртэл сэрээ эсвэл халбагаар хутгана. Салаагаар хутгахад хэцүү болоход бид гараараа зуурч эхэлдэг. Гөлгөр, гартаа наалдах хүртэл 10 минут зуурна. Зуурмагийн тавгийг хуванцар тугалган цаасаар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар тавьснаар хоёр дахин нэмэгдэх болно.

4. Энэ нь ирэхэд дүүргэж эхэлье. Цагаан будааг сайтар зайлж, хоёр аяга усаар хучна. Буцалгаж, давслахаа бүү мартаарай. Чанасан будаагаа хөргөнө.

5. Сонгиногоо жижиглэн хэрчинэ. Ургамлын тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Сонгино нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Дараа нь татсан махаа нэмээд 5 минут хуурч, байнга хутгана. Татсан махыг хөргөнө.

6. Дараа нь хөргөсөн будаа, татсан махыг холино. Давс, чинжүүтэй улирал. Сайн холино. Бид дүүргэлт бэлэн байна.

7. Гарч ирсэн зуурсан гурилаа аваад хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг хиамаар өнхрүүлэн хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

8. Ширээн дээр гурил цацаж хэсэг бүрийг нь бялуу болгоно. Бөглөөгөө тэнд байрлуулж, ирмэгийг нь хавчих. Хазуулсан болгонд үүнийг хий.

9. Дараа нь үүссэн хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр доош нь оёж тавина. Өндөгийг зодож, хазуулсан хэсэг бүр дээр нь сойзоорой. Дараа нь 10-15 минутын турш байлгаад 25 минутын турш зууханд хийж болно. Зуухыг 180 градус хүртэл халаах хэрэгтэй.

Талх нарийн боовны наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд жигд хуудсыг цөцгийн тосоор сайтар тослох эсвэл илгэн цаас хийж болно.

10. Бэлэн бялууг зуухнаас аваад таваг руу шилжүүлээд өөртөө тааламжтай хандаарай. Хайхрамжгүй хүмүүс байхгүй болно.

Тэд хуучирдаггүй бөгөөд хэрэв маргааш нь танд байвал тэдгээр нь яг л зөөлөн, амттай байх болно. Гэхдээ энэ нь надад бараг хэзээ ч тохиолддоггүй, бүх зүйл нэг шөнийн дотор тайвширдаг.

Тиймээс гал тогооны хэрэгслээр зэвсэглээд зоригтойгоор зууханд оч. Эдгээр жорууд үргэлж маш сайн ажилладаг. Үүнийг боохын тулд юу хийж болохыг мэдэхгүй байна. Сайхан хооллоорой!