Луувантай солонгос маягийн даршилсан ногооны байцаатай ороомог. Луувантай байцаа эргэлддэг. Гэрийн нөхцөлд амттай луувангийн луувангийн маринад хийх

Ийм халуун ногоотой солонгос маягийн байцаатай ороомог гайхалтай амттай!

Орц:
Нэг дунд байцаа толгой
800 гр лууван (4-5 ширхэг).
1-3 толгой сармис (таны сонголтоос хамаарна)
Газрын хар чинжүү
Давс
1.5 tsp. газрын кориандра
Маринад:
80 мл цуу 9%
1/4 аяга ургамлын тос
2 tbsp. л. давс
100 гр элсэн чихэр
Хагас литр ус
Нэгдүгээрт, байцаа навчийг бэлтгэ.
Байцаа дахь хожуулыг хайчилж ав. Байцааны толгойг саванд хийж, усаар дүүргээд буцалгаад, дунд зэргийн гал дээр 5 секундын турш буцалгана, галыг унтраа. Тун удахгүй дээд навчнууд салж эхлэх болно. Энэ нь харагдах болно, та модон сэрээ, дугуйлсан халбагаар тусалж болно. Байцаа гаргаж, усыг зайлуулж, амархан тусгаарлагдсан дээд навчийг аваад, байцаа үлдсэн толгойг хайруулын тавган дээр буцааж илгээж, хүйтэн ус асгаж, процедурыг давтана.
Одоо дүүргэлт хийх цаг болжээ. Байцаатай ус буцалгаж байх үед бид луувантай харьцах болно, бас жаахан хугацаа өгөх хэрэгтэй. Та үндсэндээ бэлэн солонгос лууван авч болно, гэхдээ гэртээ хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.


Бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай, эсвэл солонгосоор хийсэн нь дээр. Лууванг ургамлын тосонд шарах нь маш зүйтэй. Давс, кориандра, газрын чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмээд нилээд үрж нэмнэ. Лууванг халуун ногоотой сайтар хольж, 15-20 минут байлгана.
Эцэст нь энэ нь маринад дээр ирэв. Энд бас бүх зүйл маш энгийн. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Бүх зүйлийг дахин буцалгана. Гэхдээ цутгахаасаа өмнө даршилсан байцаа өнхрөхөд зориулж маринад бэлтгэх нь зүйтэй юм.
Чөмөг байцаа ороомог ээрэх цаг болжээ. Байцааны навчийг талыг нь тайрч, судсаар өтгөрөлтийг арилгах хэрэгтэй. Мөн дүүргэгчийг чихмэл байцаа нэг талаас нь харагдахуйц байдлаар тавь.


Ийм зууш байцаа өнхрөх урт нь ойролцоогоор 4 см, арай илүү, гэхдээ тэдгээр нь зузаан байх ёсгүй.


Бид үүссэн байцаа өнхрүүлгийг саванд сайтар хийж, буцалж буй marinade дүүргэж, дээрээс нь урвуу тавцан дээр тавьж, бага зэрэг дарангуйлж, 1 литрээс илүүгүй ус хийнэ.




Өрөөний температурт хоёр өдрийн турш даршилж байцаа өнхрүүлээд орхи.


Жорыг нарийвчлан бичсэн байгаа тул та ийм жорыг хялбархан даван туулж чадна гэж найдаж байна. Би бага зэрэг хоол хийхийг зөвлөж байна.


Солонгосын халуун ногоотой даршилсан байцаатай ороомог (зууш байцаа ороомог) бэлэн боллоо!
Сайхан хооллоорой!

Өнөө үед чихмэл байцаатай ороомог нь гэр бүлийн баяр, ням гарагийн томоохон хоолны оройн салшгүй хэсэг болжээ. Тиймээс энэ хоолыг ихэвчлэн гэрийн хоол хийхтэй холбоотой байдаг. Тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд харьцангуй хурдан юм. Гэсэн хэдий ч олон хүн энэ алдартай хоолыг үүсч, оршин тогтнох түүхийн талаар боддоггүй байв.

18-р зуунд төмөр тавиур дээр шарсан ногоотой чихмэл тагтаанаас бүрдсэн хоолыг маш их алдартай гэж үздэг байсан бөгөөд үүнийг "хонгорууд" гэж нэрлэдэг байв. Гэхдээ жишээ нь том баярын найранд ийм олон тагтаа авах нь тэр бүр боломжгүй байсан. Мах эсвэл татсан махыг байцаа навчаар боож, төмөр тавиур дээр шарах санаа бол тансаг хүмүүсийн бурхан болсон зүйл болжээ. Хоол нь өөрчлөгдсөн боловч нэр нь хэвээр үлдсэн - "байцаа өнхрөх". Байцааны өнхрүүлгийг махан хоол гэж үздэг боловч та ногоогоор дүүргэж болно, гол зүйл бол тэдний бэлтгэлийн энгийн нууцыг мэдэх явдал юм.

Луувантай хүнсний ногооны байцаа эргэлддэг

Цагаан байцаа нэг толгой хальсалж, тусдаа навч болгон задална. Навчийг буцалж буй давстай усанд дүрээд 5 минут зөөлөн болтол буцалгана. Навчнаас өтгөрүүлсэн хэсгийг хайчилж ав эсвэл гал тогооны алхаар цохиж ав.

Нэг килограмм лууваныг угааж, хальсалж, дунд зэргийн grater дээр үрж, наранцэцгийн (эсвэл бусад ургамлын) тосонд шөл хийж идээрэй. Лууван бүрэн зөөлөн биш байгаа эсэхийг шалгаарай. 5-6 яншуй үндэс нь угааж, хальсалж, цавчих ба лууван дээр нэмнэ. 1 толгой сармисыг нарийн ширхэгтэй сараалжтай сараалжтай (эсвэл сармисаар дамжуулж) үрж чанасан лууван дээрээ нэмнэ. Бүх зүйлийг холих. Тиймээс бид лууван татсан болно.

Бэлтгэсэн татсан махаа тусдаа байцаа навч дээр хийж боогоод дугтуйтай болно.

Ийм байцаа өнхрөхийг хоёр аргаар бэлтгэж болно: үхрийн махны шөлийг нэн даруй саванд хийж, цөцгийтэй хамт халуун хэлбэрээр үйлчилнэ. Мөн та ийм хоолыг өвлийн улиралд, ямар ч халуун хоолонд зориулж амтат зууш, эсвэл бие даасан хоол болгон бэлтгэж болно.

Үүнийг хийхийн тулд ийм байцаа дугтуйг marinade-д дэвтээсэн байх ёстой. Маринад бэлтгэхийн тулд 1.5 литр ус буцалгаад дээр нь 3 хоолны халбага давс, 3 хоолны халбага зөгийн бал, 5-6 хар чинжүү, 3 хоолны халбага 70% цуу, 2 хоолны халбагын үр, 2 лаврын навч нэмнэ. Бүх найрлагыг 10-15 минут буцалгана. Дараа нь маринадыг хөргөнө.

Жижиг тунхууны үндсийг хальтирч, нарийн grater-ээр нунтаглана (та мах бутлуур ашиглаж болно). 4 хоолны халбагыг гүйлгэж бэлтгэсэн хүйтэн маринад хийж холино.

Луувантай байцаатай өнхрүүлгийг гүн гүнзгий саванд хийж, бэлтгэсэн marinade дээр хийнэ. Хүнд дарангуйллаар байцаа өнхрүүлэн дарж (усаар дүүргэсэн гурван литрийн савыг төгс төгөлдөр), хүйтэн газар гурван өдрийн турш тавина.

Дөрөв дэх өдөр луувантай байцаа өнхрөх бэлэн боллоо - та ширээн дээр үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

"Эллина" онлайн дэлгүүрээс чанартай ор хөнжлийн даавууг хямд үнээр худалдан авах боломжтой. Бидэнд янз бүрийн орны даавууны өргөн сонголт байдаг бөгөөд үүгээрээ та сайхан мөрөөдөлтэй болно.

Лууван болон бусад ногоо, татсан мах, самартай байцаа ороомогоор хоол хийх алхам алхмаар жор

2018-03-15 Екатерина Лайфар

Үнэлгээ
жор

2513

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчилгээ
(хүмүүс)

100 грамм бэлэн хоолонд

2 гр.

4 гр.

Нүүрс ус

7 гр.

69 ккал

Сонголт 1: Луувантай байцаа өнхрөх сонгодог жор

Эхэндээ, луувантай байцаатай өнхрөх солонгос хоолны ачаар гарч ирэв. Тэнд байцаа навчийг татсан ногоогоор дүүргээд дараа нь дарангуйллын дор 1-3 хоног даршилж явуулдаг байв. Үүний үр дүнд танай гэр бүл, зочдыг гайхшруулж чадах маш их хоолны дуршилтай болно.

Найрлага:

• Байцаа - 1 толгой байцаа;
• Лууван - 500 гр;
• Уксус - 40 мл;
• 4 хумс сармис;
• Элсэн чихэр - 50 гр;
• Ургамлын тос - 80 мл;
• Лууван, давс зэрэг солонгос амтлагч.

Луувантай байцаа өнхрөх алхам алхмаар жор

Гэмтсэн байцаа навч, ишийг зайлуулж, лууван, сармисаа хальслана.

Ус буцалгана. Дотор нь байцаа бэлтгэсэн толгойг дүрнэ. Навчийг сайтар арилгаж, самбар дээр тавь.

Лууванг тусгай сараалжаар үрж, гонзгой судлууд үүсгэнэ. Дээрээс нь 20 мл тос асгаж, амтлагчаа нэмээд сармисаа шахаж шахаж шахна. Гараараа сайтар холино, лууваныг хагас цагийн турш дулаан байлгаарай.

Хөргөсөн навчнаас өтгөн судсыг арилгаж, тус бүрийг нь хоёр хуваана. Дотор нь 1-2 хоолны халбагын лууванг хийж байцаа өнхрүүлээд боож өгнө.

0.5 л ус халаана. Давс, элсэн чихэр хийнэ. Үлдсэн тос, цагаан цуугаар дүүргэ. Бөөнөөр найрлага бүрэн уусахыг хүлээнэ үү.

Marinade байцаа өнхрөх дээр хийнэ. Тэдгээрийг тавган дээр дарж, дарангуйлал тавь (ердийн лаазтай ус хийх болно). Гурван цагийн турш дулаан байлгаад хөргөгчинд хадгална. Хоолыг өдөрт идэхэд бэлэн болно.

Байцааны өнхрүүлгийг бооход хялбар болгохын тулд навчийг гурвалжин болгон хайчилж ав. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь жижиг хэмжээтэй байх боловч хэлбэр дүрсээ сайн хадгална.

Сонголт 2: Луувантай байцаа өнхрүүлэх хурдан жор

Түргэн жороор найрлагыг нь даршилж авах шаардлагагүй. Луувантай сонгино эхлээд шарж, дараа нь чанаж болгоно. Дүүргэлт нь маш энгийн бөгөөд амттай байдаг.

Найрлага:

• Байцаа - 400 гр;
• Цагаан будаа - 150 гр;
• 2 лууван;
• Булцуу;
• Улаан лоолийн зуурмаг - 30 гр;
• Сармис - 4 хумс.

Луувантай байцаа өнхрүүлэн яаж хурдан хоол хийх вэ

Нэг савыг хүйтэн усаар дүүргээд давсална. Гал тавь. Ус буцалгах үед угаасан будаагаа саванд хийнэ.

Өөр саванд ус буцалгана. Байцааны толгойг навч болгон болгоомжтой задалж, 7-10 минутын турш хооллоорой. Тэд зөөлөн байх ёстой.

Сармис, лууваныг сонгиноор хальтирч, нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Эдгээр бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр хуурна.

Цагаан будаа бэлэн болвол хүнсний ногоотой холих хэрэгтэй. Байцааны навчийг хөргөөд дараа нь дүүргэсэн боодолтой боож өгнө.

Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлнэ. Үр жан, давс, чинжүүтэй байцаа өнхрүүлээд хийнэ. Тагийг нь бага дулаанаар 7-10 минут буцалгана.

Энэхүү түргэн хоолыг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэж болно. Энэ нь мах, загастай сайн зохицдог. Үйлчилж эхлэхээс өмнө чихэрлэг байцаа өнхрүүлэн анхилуун амтлагчаар хийж шинэхэн dill болон яншуйгаар цацна.

Сонголт 3: Лууван, булгуртай махны байцаа ороомог

Сонгодог жороор луувантай байцаатай өнхрүүлгийг махгүйгээр бэлтгэдэг. Гэхдээ хүнсний ногоо дангаараа бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээхэд хэцүү байдаг. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолны үеэр энэ хоолыг bulgur болон татсан тахианы махаар хийгээд үзээрэй.

Найрлага:

• Улаан байцаа - 500 гр;
• Булгур - 150 гр;
• Булцуу;
• Сармис - 4 хумс;
• Татсан тахиа - 700 гр;
• Лууван;
• Хуурай улаан дарс - 200 мл;
• Уксус - 40 мл;
• Элсэн чихэр - 30 гр.

Алхам жор

Ус буцалгана, bulgur хийнэ. Савыг таглаатай таглаад үр тариа тарина.

Татсан махыг халуун ногоотой хамт хутгана. Боломжтой бол махаа өөрөө нунтаглах нь дээр. Шүүслэг байхын тулд гуя, хөхний булангийн махыг хольж, мах бутлуураар эргүүлнэ.

Бүх ногоог хальслаарай. Сармис, лууван, сонгиноо үрж жижиглээрэй. Тэдгээрийг татсан махтай холино.

Байцааны ишийг сайтар арилгана. Байцааны толгойг буцалж буй усанд хийж 10-15 минут буцалгана. Байцааны анхны өнгийг хадгалахын тулд буцалж буй усандаа цуу, элсэн чихэр, дарс нэмнэ.

Байцааны навчийг хөргөөд тус бүрийг нь бага зэрэг цохино.

Хавдсан булгарыг татсан махтай хослуулна. Үр дүнгийн байцаа навчаар боож, хоосон зайг саванд хийнэ.

Ус эсвэл шөлтэй байцаа өнхрүүлээд хийнэ. Шингэн нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэх ёстой. Тендер болтол дахин 30-40 минут буцалгана.

Дүүргэлтийг улаан байцаагаар ороосон боловч та ердийн цагаан байцаа, тэр ч байтугай Бээжингийн байцаа ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд хоол хийх хугацааг багасгах хэрэгтэй.

Сонголт 4: Хулуу, луувантай самар байцаа ороомог

Ийм байцаа ороомог нь Энэтхэгийн хоолыг зарим талаар санагдуулдаг. Зөвхөн лууванг байцаа навчаар ороод зогсохгүй жижиглэсэн самартай хулуугаар хийдэг. Турмерик нь дүүргэгчийг ялангуяа хоолны дуршил, үнэрийг өгдөг.

Найрлага:

• Хушга - 300 гр;
• Цагаан будаа - 600 гр;
• Байцаа - 500 гр;
• Хулуу - 200 гр;
• Сонгино, лууван - тус бүр 150 гр;
• Улаан лоолийн жан, турмерик, хайруулын тос.

Хэрхэн хоол хийх

Байцааг навч болгон задална. Тэднийг буцалж буй давстай усанд дүрээд хэдэн минут буцалгана. Нүхтэй халбага ашиглан хайруулын тавган дээрх навчийг аваад бага зэрэг хөргөнө.

Бүрхүүлээс самарыг хальслаарай, хутгаар бутлана. Хагас бэлэн болтол будаагаа чанаж болгоно.

Хулууны хальс ба үрийн хальс. Үүнийг шоо болгон хувааж, давс, хатаасан өвсөөр цацна. Хагас цагийн турш 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сонгино хэрчиж, лууваныг үрж жижиглэнэ. Хүнсний ногоог нэг нэгээр нь халуун ургамлын тосонд хуурна. Тэд тааламжтай алтан өнгө авах ёстой.

Самараа хайруулын тавган дээр асгаж хутгана. Улаан лоолийн соусыг бэлдэц дээр хийнэ, давс, турмерик нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр будаа нэмээд бусад найрлагатай сайтар холино. Тагийг нь таглаад хэдэн минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Татсан будаа, хүнсний ногоо, самараа байцаа навч дээр тавь. Бялууг жигнэх явцад байцаа өнхрөхөөс унахгүй байхаар ирмэгийг нь боож өгнө.

Хөргөсөн хулуу кубыг хутгагч саванд хийж, улаан лоолийн соус, бага зэрэг ус нэмнэ. Бүх орцыг хумсны дараа давс, перцээр амтлана. Үр дүнгийн хамт чихмэл байцаа хийнэ.

Зууханд тэсвэртэй саванд байцаа ороомог, соусаа \u200b\u200bтавь. Тэднийг зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Самарыг илүү амттай болгохын тулд хагалахын өмнө хуурай хайруулын тавган дээр шарж идээрэй. Зүгээр л тэдгээрийг гадаргуу дээр тавиад хоёр минутын турш хуурч, байнга хутгана. Волнаттай хамт та самар, самар, бүйлс зэргийг дүүргэж болно.

Сонголт 5: Лууван болон бусад ногоотой байцаа эргэлддэг

Хэрэв та цагаан хоолтон байцаатай ороомог хийхээр шийдсэн бол өөрийгөө луувангаар хязгаарлах шаардлагагүй. Улирлын чанартай ногоо, өвс ногоо нэмээд саван байцаатай байцаагаар боож, амт нь огт өөр өнгөөр \u200b\u200bгялалзах болно.

Найрлага:

• Савой байцаа толгой;
• Хоёр сонгино;
• Улаан лооль - 220 гр;
• Лууван - 200 гр;
• Цагаан будаа - 50 гр;
• Амтат чинжүү - 100 гр;
• Celery and parsnip - 1 ширхэг;
• Хайруулын тос - 40 мл;
• Кориандр, задийн самар, чинжүүний холимог.

Алхам жор

Цагаан будааг чанаж болгоно. Энэ хоолонд хоол хийх явцад наалддаггүй урт үйрмэг сорт тохиромжтой байдаг. Бэлэн будаагаа коланд хийж хүйтэн усаар зайлна.

Ургамлын тосыг дунд зэргийн гал дээр халаана. Улаан лоолээс бусад бүх ногоог хальсалж, нилээд цавчих. Үрийг нь чинжүүгээс зайлуулахаа бүү мартаарай.

Лууван, яншуй, селөдерейг зөөлөн болтол нь дарна.

Хайруулын тавган дээр нэг жижиглэсэн сонгино, Болгарын чинжүү тавь. Модон хусуураар байнга хутгаж ногоогоо үргэлжлүүлэн хуурна.

Хүнсний ногоо дээр будаа нэмээд хутгана. Давс, халуун ногоо нэмээд 10 минут буцалгана. Бэлэн дүүргэлт нь таган дор хөргөх ёстой.

Савой байцаа нь зөөлөн навчтай тул байцаатай өнхрөхөөс өмнө буцалгах, цохих шаардлагагүй. Навчийг толгойноос нь аваад, хөргөлттэй хүнсний ногооны дүүргэлтийг тус бүрт нь боож өгнө.

Үлдсэн ургамлын тосонд хоёр дахь сонгиноо хуурна. Үүнтэй зэрэгцэн улаан лоолийг цэвэрлээд, нухсан төмс дэх целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана.

Улаан лоолийн нухашыг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно, энэ нь соусын амтыг онцлоход тусална.

Сонгино зөөлөн болвол соусаа \u200b\u200bгал дээрээс аваад өөр саванд хийнэ. Цэвэр хайруулын тавган дээр байцаа талхыг тал бүр дээр нь нэг минутын турш хуураад дараа нь дээр нь улаан лоолийн соусаа \u200b\u200bхийнэ. Бага дулаан дээр дахин нэг цагийн турш буцалгана.

Зөвхөн шинэ ногоо нь байцаа өнхрөхөд тохиромжтой гэдгийг санаарай. Тэдэнд хэт их чийг байх ёсгүй, эс тэгвэл тэд зөв хоол хийхгүй байх болно. Үндэс ногоог хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Бид бараг бүгдээрээ чихмэл байцаа шиг ийм хоол хийх тухай сонссон байх. Гэсэн хэдий ч энэ нь юу болохыг бид бүгдээрээ мэддэг, ойлгодоггүй. Ийм амттан нь өөрийн гэсэн нэртэй алс Дорнодын орнуудаас гаралтай гэж үздэг боловч бүтэц, амт нь маш төстэй байдаг. Байцааны ороомог нь дүүргэж боосон байцаа навч юм. Энэ нь янз бүр байж болно. Хамгийн алдартай нь ямар ч төрлийн үр тариа, ихэнхдээ будаатай шарсан татсан мах юм. Гэсэн хэдий ч Солонгос хоол одоо маш түгээмэл болжээ. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар ийм шаржигнууртай солонгос байцаатай лууванг луувантай хамт хоол хийхийг хүсдэг. Энэ хоолны нууц нь юу вэ, хэрхэн бэлтгэх вэ?

Үйлдвэрлэлийн онцлог шинж чанарууд

Даршилсан солонгос байцаатай ороомог нь ямар ч ширээнд гайхалтай нэмэлт болно. Ийм зуушийг зах дээрээс худалдаж авахын оронд гэртээ өөрөө хоол хийх нь дээр. Гэсэн хэдий ч хамгийн чухал дүрэм бол ийм хоолыг зочид ирэхээс 2, эсвэл 3 хоногийн өмнө бэлтгэх ёстой. Үнэн хэрэгтээ ийм гайхалтай шаржигнуур амтыг олж авахын тулд та байцаа навчийг сайтар даршилж байх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ нь танд том нэмэр болж чадна. Эцсийн эцэст, энэ нь урьдчилан бэлтгэсэн хэдий ч шинэхэн, амттай хэвээр байх хоол юм.

Зууш авахад хэрэгтэй зүйл:

1. Лууван 500 гр.
2. Цагаан байцаа 1 ширхэг.

Байцаа гэх мэт гайхамшигтай ногоо нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Ромчууд болон эртний Грекчүүд хүртэл түүний гайхалтай ашигтай шинж чанаруудын талаар мэддэг байсан. Өнөө үед ихэнх эрдэмтэд байцаа бол аливаа хүний \u200b\u200bбиед сайнаар нөлөөлдөг ашигтай микроэлементүүд, витамины жинхэнэ баялаг гэж хэлдэг. Энэхүү үзэсгэлэнтэй ногооны төрөл бүрийн төрөл зүйл байдаг. Үүнд: улаан, ногоон, цагаан, дугуй, гонзгой, Бээжин, Брюссель гэх мэт. Чихмэл байцаа шиг хоол бэлтгэхийн тулд бид хангалттай хэмжээний С аминдэм агуулсан цагаан байцаа авах хэрэгтэй. Энэ нь таны арьс, бие махбодийг үргэлж залуу, эрүүл байлгахад тусалдаг. Тиймээс, ийм хоол нь маш амттай төдийгүй бас ашигтай байх болно.

Солонгос байцаа ороомгийн жор дараах байдалтай байна.

Гэрийн нөхцөлд амттай луувангийн маринадыг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ:

Marinade-д зориулж 1 кг луувангийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Лаврын навч - 3 ширхэг.
• Луувангийн солонгос амтлагч
• Хар чинжүү - 1 tsp (газар)
• Ургамлын тос - 1/2 аяга
• Сармис - 1 толгой
• Давс - 1 tsp
• Уксус - 4 халбага
• Sugar - 2 хоолны халбаганууд

Хоол хийх арга:

Үйрмэг луувангийн солонгос marinade бэлэн боллоо.

Солонгос хэл дээр байцаа өнхрөхөд зориулж маринад хийх үе шатууд.

Танд хэрэгтэй болно:

• Ус - 1 литр (чанасан эсвэл шүүсэн)
• Уксус - 3 хоолны халбаганууд
• Давс - 2 хоолны халбаганууд
• Элсэн чихэр - 3 халбага
• Ургамлын тос - 100 мл.

Үйлдвэрлэлийн арга:

1. Бүх найрлагыг жижиг саванд нэмнэ. Халуун ногооыг ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр амсуулж тавь. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв байдалд бүрэн итгэхийн тулд та хуруугаараа хольцыг амтлах боломжтой. Бүгд хэмжээтэй байх ёстой.
2. Маринадыг буцалгаж, бэлтгэсэн солонгос байцаа өнхрүүлэн дүүргэ. Бид бүх зүйл хөрөх хүртэл хүлээгээд 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Даршилсан байцаа өнхрөх калорийн агууламж

Дээр дурдсанчлан, байцаа өнхрөх нь үндсэн орц нь цагаан байцаа юм. Энэ нь зөвхөн амин чухал С амин дэмийн нэлээд их хэсгийг агуулдаг төдийгүй ашигтай микро, макро элементүүдийг агуулдаг. Хамгийн чухал нь энэ ногооны навчийг чанаж, даршилж байх үед ихэнх ашигтай шинж чанарууд үлдэж, хаана ч ууршдаггүй. Энэ нь хоолыг бүр илүү ашигтай болгодог.

Калорийн агууламжийн хувьд даршилсан байцаа өнхрөх найрлагад: өөх тос - 72 ккал, нүүрс ус - 24 ккал, уураг - 4.40 ккал байдаг. Калорийн агууламж 134.00 ккал (560 кЖ). Гэсэн хэдий ч илчлэг багатай солонгос байцаа өнхрөхдөө их хэмжээний өөх тос агуулдаг. Эдгээр нь хүн бүрт шаардлагатай энергийг бий болгоход шаардлагатай байдаг. Ийм байцаа дор хаяж нэг ширхэг боов идсэний дараа бүх биеийн сэтгэл хөдлөл, өнгө аяс нэн даруй өсдөг.

Энэ хоол нь хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст амттан хийхэд нэн тохиромжтой. Даршилсан байцаатай ороомог нь илчлэг багатай бөгөөд харьцангуй бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг тул биед хуримтлагдаж, өөхөн атираа үүсгэдэг. Өөх тосыг илүү хурдан шатаана, ингэснээр "Илүү их хөдөл!" Гэсэн цорын ганц зөвлөгөө байх болно. Дараа нь ийм амттай хоол нь зөвхөн танай гэр бүлд төдийгүй танд баяртай байх болно.

Тиймээс, луувантай байцаа даршилсан байцаа нь баяр ёслолын болон өдөр тутмын ширээний чимэглэл болно. Ийм хоолны хэд хэдэн хэсгийг урьдчилан бэлтгэсний дараа та зуушны талаар санаа зовохгүйгээр зочдоо үргэлж хүлээн авч болно. Энэхүү хоол нь танаас ямар нэгэн онцгой хоолны ур чадвар шаарддаггүй боловч тэдэнд үйлчлэх арга нь таныг гэрийн эзэгтэйн хувьд өндөрт өргөж чадна. Эрүүл мэндийн төлөө төсөөлөөд, туршиж үзээд идээрэй!

Солонгос маягийн даршилсан ногооны байцаатай ороомог

Халуун ногоотой appetizer-ийн нарийн төвөгтэй, амттай жор. Эдгээр нь Солонгосын даршилсан ногооны байцаатай ороомог юм.

Хоолны амтлагч нь баярын болон ширээний ширээг хоёуланг нь чимэглэх болно.

Хэдэн жилийн өмнө солонгос даршилсан ногоо зардаг зах дээр байцаа ороомгийг анзаарсан. Сонирхож, дүүргэлт нь солонгос лууван эсвэл зүгээр л чанасан лууван, сонгины холимог болохыг олж мэдлээ. Би үүнийг туршилтын зорилгоор худалдаж авсан. Тэр байхгүй байсан. Даршилсан байцаатай хурц, халуун ногоотой амт нь чихэрлэг дүүргэлттэй хослуулан надад маш их таалагдсан.

Би эдгээр амттай ногооны байцаатай ороомог хийх аргыг өөрөө сурч мэдсэн бөгөөд үүнийг байнга хийдэг бөгөөд хэзээ ч уйддаггүй.

Даршилсан байцаа ороомог бэлтгэхэд Солонгос хэл дээр бид

танд хэрэгтэй болно:

• Байцаа - 2 кг (бид үүнийг нимгэн навчаар сонгодог, байцаа хавтгай толгойтой ийм сорт байдаг)
• Лууван - 5-6 ширхэг. (Дунд зэргийн хэмжээтэй)
• Сонгино - 1-2 ширхэг. (заавал биш бол та ганц луувангаар хязгаарлаж болно)
• Гашуун чинжүү эсвэл чинжүү - амсах болно
• 1 жижиг толгой сармис

Хүнсний ногооны байцаа өнхрүүлэх маринад:

• 1 tbsp давс
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 толгой сармис
• 250 мл хүйтэн чанасан ус
• 100 гр цэвэршүүлсэн ургамлын тос
• 100 гр 9% цуу

Бид татсан мах бэлтгэж, байцаа навч бэлтгэж ногооны байцаа ороомог хийж эхэлдэг.

Өргөн саванд ус буцалгана. Байцааны толгой дээр тойргийнхоо гол хэсгийн хэсгийг хайчилж, байцааныхаа толгойг салаагаар хатгаж, буцалж буй усан дотор буулгана. Гаднах навчнууд толгойноосоо салж эхлэхэд бид тэдгээрийг буцалж буй усанд 1-2 минутын турш байлгана, ингэснээр тэд зөөлөн, гэхдээ уян хатан болно. задардаггүй. Шингэнийг хөргөх, зайлуулахын тулд тэдгээрийг хавтгай гадаргуу дээр хайруулын тавган дээрээс гарга. Хэрэв та байцаа өнхрөх навчийг буцалж буй усанд бага зэрэг хэтрүүлсэн гэж бодож байвал нөхцөл байдлыг хүйтэн усанд дүрж засаж болно.

Уураар жигнэсний дараа байцаа навчийг жижиглэсэн байх ёстой. Манай Солонгос маягийн ногооны байцаатай ороомог нь жижиг хэмжээтэй тул ердийн хуудсыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах шаардлагатай байдаг.

Чөмөг байцаа өнхрүүлгийг хэрхэн боох вэ? Би байцаа гурвалжин болгон хэрчиж байцаа ороомог боохыг илүүд үздэг.

Нэгдүгээрт, хатуу судлуудаас зайлсхийж, навчийг ингэж тайрахад илүү тохиромжтой байдаг. Нэг байцаа навчнаас хэмжээнээс хамаарч гурваас таван жижиг байцаа эргэлддэг.

Хоёрдугаарт, ийм байдлаар ороосон байцаатай чихмэл ороомог нь хоол хийх явцад бараг задардаггүй.

Бид татсан махыг гурвалжингийн дээд талд тавиад хоолойд ороож, ирмэгийг нь хоёр талд нь эргүүлж, цэвэр цилиндр хэлбэртэй болгоно.

Даршилсан байцаа өнхрөхөд татсан махыг хоёр аргаар бэлтгэж болно.

Лууванг нимгэн хэрчээд сармис, амтлагчтайгаа хутгаад 2-3 хоолны халбагыг хийнэ. халуун ургамлын тосны халбага. Хутгаж, нэг цагийн турш явна. Хэрэв та дүүргэгчтэй зууралдахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл чөлөөт цаг байхгүй бол бэлэн солонгос лууванг ашиглаж болно.

Ердийн том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, жижиг шоо болгон сонгино хайчилж ав.

Бид ургамлын тосоор бүх зүйлийг буцалгаж, сармис, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ.

Хутгаж сэрүүн байлгана.

Солонгос маягаар бэлтгэсэн ногооны байцаатай ороомгийг саванд эсвэл паалантай саванд хийж,

байцаа навч, селөдерей мөчрөөр хучих,

хүйтэн marinade дүүргэж,

бид 1-3 хоногийн турш бага зэргийн дарангуйллыг тэсвэрлэдэг (цаг хугацаа өрөөний температураас хамаардаг тул хоёр дахь өдөр ногооны байцаа өнхрүүлж амталж эхлэх хэрэгтэй).

Дараа нь бид дарангуйллыг арилгаж, бэлэн болгосон даршилсан ногооны байцаа өнхрүүлгийг хөргөгчинд хийж, хаалттай хадгална.

Энэхүү энгийн бөгөөд амттай зууш танд таалагдана гэж найдаж байна.