Улаан лоолийн соустай өргөст хэмх. Улаан лоолийн соустай амтат даршилсан өргөст хэмх. Алхам алхмаар хоол хийх явц

Хамгийн алдартай хоосон зайны нэг бол өвлийн улиралд улаан лоолийн өргөст хэмх юм. Улаан лоолийн зуурмаг дээр хамгийн сайн өргөст хэмхийг чанаж болох гайхалтай жорыг танд санал болгож байна. Үнэндээ хоол хийх технологи нь энгийн.

Товчхондоо өргөст хэмхийг зүсмэл, цагираг, зүсмэл эсвэл торхонд хувааж эсвэл бүхэлд нь ашигладаг. Улаан лоолийн соус эсвэл байгалийн улаан лоолийн жүүсээр цутгадаг. Дараа нь тэдгээрийг гал дээр буцалгаж, дараа нь лаазанд хийж өгнө.

Улаан лоолийн оо соустай шаржигнуур өргөст хэмх бэлтгэнэ. Үүний тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• өргөст хэмх - 2 кг;
• сармисыг амтлах;
• сонгино амтлах;
• dill twigs;
• дүүргэх.

Дүүргэх:

• ус - 1 л;
• улаан лоолийн зуурмаг - 150 гр;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• давс - 1 tbsp. л.;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• хар чинжүү - чимх.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нэгдүгээрт, бөглөх ажлыг хий. Бид бага хэмжээний ус авч, дотор нь улаан лоолийн зуурмагийг уусгана. Дараа нь үлдсэн усаа элсэн чихэр, цуу, хар чинжүү, давс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Бид галд аваад буцалгаад дараа нь 15 минут буцалгана.Хэрэв давсгүй бол соусаа \u200b\u200bамсана уу, эсвэл хэт давсалсан юм шиг байвал бага зэрэг усаар шингэлнэ.

Энэ хооронд бид өргөст хэмхийг бэлтгэдэг: угааж, оройг нь тайрч, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хуучин биш шинэхэн өргөст хэмхийг аваарай. Хэрэв та маш жижиг хэмжээтэй бол тэдгээрийг огтолж чадахгүй, харин бүхэлд нь тавь. Дараа нь бид сонгино, сармисаа тайрч авдаг.

Диллин, сонгино, сармисны ёроолыг цэвэр лонхтой саванд хийж, дараа нь өргөст хэмх тавина. Улаан лоолийн соусаа \u200b\u200bбуцалгасаар байгаа өргөст хэмхүүд дээрээ хийнэ. Бид таглаатай лонхтой тагладаг.

Улаан лоолийн соустай өргөст хэмхний лонхтой саванд хийж ариутгана. Тогооны ёроолд лонхтой гулсахгүй байхын тулд зарим төрлийн даавуу эсвэл самбай байрлуулах нь зүйтэй бөгөөд аль хэдийн буцалж буй усанд хийх нь дээр. Манай өргөст хэмхийг 20 минут орчим ариутгана.

Үүний дараа лаазаа гаргаж, доошоо эргүүлээд алчуураар боож, хөргөнө. Бид үүнийг хадгалахаар байрлуулсны дараа.

Гэсэн хэдий ч энэ жил урьдын адил манай байшинд өргөст хэмх, улаан лоолийн ургац сайн ургав. Тиймээс, өргөст хэмх хураах өөр нэг сонголтыг санал болгохыг хүсч байна. Улаан лоолийн зуурмагийг жүүсээр солихыг зөвлөж байна.

Одоо хоолоо хийцгээе. Юу, яаж хийх вэ - Би бүх зүйлийг алхам алхамаар тайлбарлах болно.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн жүүс дэх өргөст хэмх

Орц:

• өргөст хэмх - 5 кг;
• шинэ улаан лоолийн улаан лоолийн шүүс - 3 л;
• элсэн чихэр - 8 tbsp. л.;
• давс - 4 tbsp. л.;
• цуу - 200 гр;
• сармис - 2 толгой;
• хуурай dill - амсах болно;
• тунхууны навч эсвэл үндэс.

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмх, улаан лоолийг сайтар угааж, чанаж эхлээрэй.

Хоёр талдаа өргөст хэмхний оройг хайчилж ав, тэдгээр нь шаардлагагүй болно. Дараа нь бид өргөст хэмхийг 2-3 см-ийн хэмжээтэй хэрчинэ.Хэрэв та залуу, жижиг өргөст хэмхтэй бол огтлох боломжгүй, харин бүхэлд нь хийж эсвэл цагираг болгон хуваа.

Улаан лоолийг дурын хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуураар дамжуулна. Миний dill нь тунхууны сармис, хальсалж.

Тунхууны навч, дилл, сармисыг цэвэр саванд хийнэ. Бид өргөст хэмхийг аль болох жигд нугалав.

Улаан лоолийн шүүсийг хоол хийх. Улаан лоолийг саванд буцалгана, дараа нь 20 минут буцалгана. Дараа нь, омог нь хамгийн сайн арга юм, эс тэгвээс үр нь зөвхөн жүүсэнд саад болно. 3 литр жүүс гарах ёстой. Шүүсийг гал дээр дахин хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө цуу асгаж ууна.

5 лонхтой өргөст хэмхийн хувьд бидэнд 3 литр улаан лоолийн шүүс хэрэгтэй. Хэрэв та илүү их өргөст хэмх авбал даруй 6 литр орчим хооллоорой.

Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, тагийг нь таглана.

Даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийн төрөл зүйл нь ховор байдаггүй боловч та хоёр алдартай ногооны амтыг нэг саванд өөр аргаар цуглуулж болно. Өвлийн улиралд хийхэд хялбар байдаг улаан лоолийн соустай өргөст хэмхүүд ер бусын үзэмж, амттай байдаг. Энэхүү хоолны дуршлыг гайхшруулж, дахин оролдох хүсэл төрүүлдэг. Бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд ариутгалгүй байдаг тул гэрийн эзэгтэй тус бүр хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгох боломжтой байдаг.

Хоол хийх онцлог

Хэрэв өргөст хэмхийг муу дарсан бол сайн тогтохгүй, лонхтой маринад хурдан үүлэрхэг болж, хүнсний ногоо өөрөө исгэлэн болно. Тиймээс өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай өргөст хэмхийг хурааж эхлэхээсээ өмнө энэ хоолны дуршилыг бэлтгэх онцлог шинж чанаруудтай танилцах нь зүйтэй юм.

• Хадгалахаас өмнө өргөст хэмхийг сайтар угааж, хэдэн цагийн турш (2-6) хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүний зэрэгцээ та усанд бага зэрэг давс нэмж, шууд утгаар нь нэг литр усанд хавчих боломжтой. Энэ нь жимсийг илүү сайн угааж, нитрат гаргаж авах, хатуу, уян хатан болгох боломжийг танд олгоно. Усыг халаахаас урьдчилан сэргийлэх, хэрэв бүлээн байвал цаг тухайд нь хүйтэн болгож өөрчлөх нь л чухал юм. Хэрэв та усны температурыг анхаарч үзэхгүй бол өргөст хэмх исгэлэн болж магадгүй юм.
• Улаан лоолийн соустай өргөст хэмхний ихэнх жор нь хүнсний ногоог огтлохтой холбоотой тул хоолны дуршил сайтай өргөст хэмхүүд ямар ч хэмжээтэй, томдсон ч тохиромжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч жижиг өргөст хэмхүүд хамгийн зөөлөн бөгөөд амттай байх тул хэрэв танд сонголт байгаа бол тэдэнд давуу эрх олгох нь дээр.
• Тэдэнд зориулсан лонхтой, тагийг сайтар зайлж, зууханд эсвэл ууранд ариутгасан байх ёстой. Лонхтой боолт хийхэд ашиглах тагийг дор хаяж 5 минут буцалгана. Зөвхөн энэ тохиолдолд та ургац хураалтыг бүх өвөл үргэлжилнэ гэж найдаж болно.

Үгүй бол зууш бэлтгэх технологи нь сонгосон жороос хамаарна. Тэдгээрийн зарим нь ариутгал шаарддаг бол зарим нь улаан лоолийн соустай өргөст хэмхийг чанаж иддэггүй.

Улаан лоолийн соустай өргөст хэмхүүд - ариутгал бүхий сонгодог жор

Найрлага (4.5 л):

• өргөст хэмх - 5 кг;
• ус - 1.5 л;
• улаан лоолийн жан (чихэрлэг ба исгэлэн) - 0.2 л;
• давс - 60 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• хар чинжүү - 5 ширхэг.
• allspice вандуй - 5 ширхэг;
• булан навч - 1 ширхэг;
• dill шүхэр - 6-9 ширхэг;
• сонгино - 0.25 кг;
• сармис - 6-9 хумс.

Хоол хийх арга:

• Өргөст хэмхийг зайлж, ирмэгийг нь тайрч, хүйтэн усанд 3 цаг байлгана. Дахин зайлж, хуурай болго.
• Усыг буцалгаж, дотор нь улаан лоолийн зуурмагийг шингэлээд цуу, тос асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд булан навч, чинжүү нэмнэ. Үр хольцыг 15 минут буцалгана.
• Dill угааж, сонгино, сармисаа хальслаарай. Сонгиноо цагираг болгон хайчилж, сармисаа тусгай дарагчаар бутлана.
• Ижил хэмжээтэй лонхтой ариутгана. Есөн хагас литр эсвэл зургаан 750 грамм авах нь хамгийн сайн арга юм.
• Лааз бүрийн доод талд дилл шүхэр байрлуул.
• Лаазанд байгаа өргөст хэмхийг сайтар дарж байрлуул. Хэрэв жимс нь дунд эсвэл том хэмжээтэй бол үүнээс өмнө 2-4 см өндөртэй багана болгон хуваах хэрэгтэй.
• Өргөст хэмхийг сонгины цагиргаар хучиж, дээр нь буталсан сармис хумс тавина.
• Өргөст хэмх дээр халуун улаан лоолийн соус хийнэ.
• Лаазыг урьдчилан чанасан таглаатай тагла.
• Том савны ёроолд алчуур тавьж, дээр нь зууштай лонхтой тавь. Шилэн гогцоонд хүрэх хүртэл ус хийнэ. Савыг гал дээр тавь.
• Саванд ус буцалгаснаас хойш 10-15 минутын дараа лонхтой зөөлөн гал дээр ариутгана. Ариутгалын хугацаа нь лаазны хэмжээнээс хамаарна.
• Лаазыг тогооноос аваад буцааж шургуул.
• Таглаатай лонхтой тавь. Өргөст хэмхтэй лонхтой бараг дулаахан биш бол та өвлийн шүүгээнд хийж болно.

Энэ үйл явдлын видео жор:

Улаан лоолийн соусын сонгодог жороор чанасан өргөст хэмх өрөөний температурт сайн зогсож байна. Энэхүү хоолны дуршил нь бараг бүх хүнд таалагддаг зөөлөн амттай байдаг.

Улаан лоолийн соустай өргөст хэмх - ариутгалгүй энгийн жор

Найрлага (4.5 л):

• өргөст хэмх - 5 кг;
• ус - 0.5 л;
• улаан лоолийн зуурмаг - 0.5 л;
• ширээний цуу (9 хувь) - 100 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• давс - 50 гр;
• сармис - 3 толгой;
• булан навч - 6-9 ширхэг.
• хумс - 6-9 ширхэг;
• яншуй - 6-9 салбар.

Хоол хийх арга:

• Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь тайрч, хүйтэн усаар хучиж 3-4 цаг байлгана.
• Усыг зайлуулж, өргөст хэмхийг зайлж, усыг зайлуул. Хэрэв өргөст хэмх том бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа.
• Савыг ариутгана. Тус бүрийн доод хэсэгт яншуй, лаврын навч, хумс байрлуул.
• Сармисаа цэвэрлээд лонхтой саванд хийнэ.
• Лаазыг аль болох чанга байлгаж өргөст хэмхээр дүүргэ.
• Усыг буцалгаж, өргөст хэмх дээр асгаж, тагийг нь таглаж, дөрөвний нэг цагийн турш явна.
• Нүхтэй, хошуутай тусгай хуванцар таглаатай усыг хайруулын тавган дээр юүлнэ.
• Шингэн усыг буцалгаад өргөст хэмхний саванд дахин дүүргээд 15 минут байлгана.
• Усыг саванд буцааж шавхаж, хэмжээг нь хэмжинэ. Жороор нь улаан лоолийн зуурмаг ба бусад найрлагын хэмжээг 2 литр маринад шаардагдахаар зааж өгсөн болно. Хэрэв энэ нь бага эсвэл илүү их шаардлагатай болвол найрлагын хэмжээг пропорциональ байдлаар өөрчлөх шаардлагатай болно.
• Улаан лоолийн зуурмаг, элсэн чихэр, давс, цуу, усаар даршилж бэлтгэнэ. Усыг өргөст хэмхний савнаас цэвэрлэж эсвэл шавхаж авах боломжтой. Маринадыг буцалгаад 15 минут буцалгана, дараа нь өргөст хэмх дээр хийнэ.
• Лаазаа өнхрүүлээд эргүүлээд хөргөнө. Лонхтой хөргөсний дараа тэдгээрийг өвлийн улиралд хадгалах шүүгээнд хийнэ.

Хэдийгээр ариутгагдаагүй ч энэхүү энгийн жор нь хэвийн нөхцөлд маш сайн хадгалагддаг. Энэ нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, сайхан исгэлэн амттай болж хувирдаг.

Сонгино, сармистай улаан лоолийн соустай өргөст хэмх

Найрлага (4.5 л):

• өргөст хэмх - 5 кг;
• улаан лоолийн соус ("Краснодар" илүү тохиромжтой) - 0.5 л;
• сонгино - 0.5 кг;
• сармис - 3 толгой;
• ургамлын тос - 150 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• давс - 50 гр;
• ширээний цуу (9 хувь) - 100 мл;
• ус - 0.25 л.

Хоол хийх арга:

• Нойтон өргөст хэмхийг зайлж, 2-3 см орчим зузаантай хагас тойрог болгон хувааж, саванд хийнэ.
• Соусаа \u200b\u200bус ба цуутай холино.
• Сонгино, сармисыг хальсалж, нунтаглаж, улаан лоолийн хольц дээр нэмнэ.
• Тэнд давс, элсэн чихэр хийж хутгана.
• Тосыг асгаж, дахин хутгана.
• Үр массыг өргөст хэмх дээр асгаж, хайруулын тавган дээр галд хийнэ.
• Өргөст хэмх өнгөө өөрчлөх хүртэл удаан гал дээр хоолны дуршлыг чанана.
• Саванд хийж, таглаатай таглаад 10-15 минутын турш ариутга.
• Лаазыг өнхрүүл. Хөнжил доороо доошоо хөргөнө. Хөргөсний дараа өөрт тохиромжтой газарт хадгалахад зориулж тавь. Зууш нь ямар ч температурт маш сайн байдаг.

Энэхүү хоолны дуршлын жор маш их алдартай байдаг. Энэ нь дунд зэргийн хурц болж хувирав. Үйлчилж эхлэхээс өмнө үүнийг салат саванд хийхэд хангалттай.

Улаан лоолийн соустай халуун ногоотой өргөст хэмх

Найрлага (4.5 л):

• өргөст хэмх - 5 кг;
• улаан лоолийн зуурмаг - 100 гр;
• ус - 100 мл;
• ургамлын тос - 150 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• давс - 50 гр;
• сармис - 0.2 кг;
• ширээний цуу (9 хувь) - 100 мл;
• халуун чинжүү - 5 гр;
• газрын хар чинжүү - 5 гр.

Хоол хийх арга:

• Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг 3 см орчим өндөртэй багана болгон хайчилж, зузаан ханатай саванд хийнэ.
• Тос, давс, элсэн чихэр, паприка, хар чинжүү, хагасыг нь шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагийг усаар холино. Холимог өргөст хэмх дээр асгаж, удаан галд хийнэ.
• Sauce буцалгасны дараа дотор нь өргөст хэмхийг 15 минут буцалгана.
• Хэвлэлээр дамжуулсан сармис, цуу нэмээд холино.
• Өргөст хэмхийг гал дээр хоёр минут байлгаад зуухаа унтраа.
• Өргөст хэмхийг урьдчилан ариутгасан лонхтой сэрээгээр байрлуул. Саванд үлдсэн соустай хамт дээрээс нь тавина. Тагийг нь цэвэрхэн тагла.
• Зуушны лаазыг ваарны хэмжээнээс хамаарч 20-30 минутын турш устай саванд ариутгана.
• Лаазыг өнхрүүлээд эргүүлээд хөнжлөөр хучиж, хөргөх хүртэл нь доор нь үлдээнэ. Өвөл аваад яв.

Энэхүү жороор өвлийн улиралд бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд зууш шатаах дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Жорыг ариутгалгүйгээр эсвэл үүнтэй хамт сонгосон эсэхээс үл хамааран улаан лоолийн соуст өргөст хэмх хийх нь гэнэтийн арга юм. Үүний зэрэгцээ, энэ нь таны ширээг засах маш амттай, анхны хоолны дуршил юм.

Олон жил дадлага хийсний дагуу гэрийн эзэгтэй тус бүр өргөст хэмх даршлах, даршилж авах олон төрлийн жорыг хуримтлуулжээ. Зуны улирал ид эхэлж байхад бид танд өөр нэгэн баталгаатай аргыг хэрэглэж, өвлийн улиралд өргөст хэмхийг улаан лоолийн соуст чанахыг зөвлөж байна.

Хэрэв та цельцэнд зориулж ийм маринад хийж амжаагүй бол заавал туршаад үзээрэй. Үйрмэг өргөст хэмх, халуун ногоотой улаан лоолийн жүүсээс та хоёр таашаал авах болно. Ийм амттай, анхилуун бэлдмэлийг бие даасан зуушаар эсвэл халуун гол хоолонд хачир болгон өгч болно.

Гэрийн даалгавраа эхлэхдээ хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• хадгалахын тулд 10-12 см урттай жижиг, хүчтэй өргөст хэмхийг сонгоорой. Сортуудаас Алтай, Береговой, Засолочный, Гайхамшигт, Эр зориг, Найтингейл болон бусад нь маш тохиромжтой байдаг. Д. даршилж, даршилж авахдаа маш том бөөн, батга өргөст өргөст өргөст өргөст өргөс хэрэглэх нь дээр... Салат жимсийг бас өнхрүүлж болно, гэхдээ тэдгээрээс онцгой уян хатан байдал, хямрал хүлээх хэрэггүй;
• өргөст хэмхийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Шинээр түүж авсан нь 2-3 цаг барихад хангалттай бөгөөд худалдаж авсан хүмүүсээ 8-10 цагийн турш нэвт норгох нь зүйтэй (энэ явцад усаа хэд хэдэн удаа солихыг зөвлөж байна).
• улаан лоолийн соус хийхэд зөвхөн өндөр чанартай хүнсний ногоо сонгоорой - бохирдсон улаан лооль хэзээ ч амттай соус хийхгүй;

Хадгалах зорилгоор иоджуулсан давс хэрэглэж болохгүй - энэ нь хоосон зайг тааламжгүй амттай болгож, өргөст хэмхийг зөөлрүүлнэ.

Жор

Өргөст хэмхний салатыг сонгох хэд хэдэн энгийн жорыг танд санал болгож байна: шинэ улаан лоолийн жүүс, улаан лоолийн зуурмаг, худалдаж авсан жүүс, кетчуп, хөнгөн, шүүслэг өргөст хэмхний лехо хийх жор.

Халуун ногоотой соустай шаржигнуур даршилсан ногооны энэхүү энгийн жор нь таны дуртай зүйлийн нэг болох нь дамжиггүй. Хоосон цаас бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд үр дүн нь хоёр дахин тааламжтай байх болно - улаан лоолийн шүүсийг өвлийн улиралд ууж эсвэл үндсэн хоол хийхэд соус болгон ашиглаж болно.

Хоол хийх цаг: 1 цаг
Эзлэхүүн: 2 л

Орц:

• өргөст хэмх - 1 кг;
• ундны ус - 1 л;
• халуун чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 4-6 хумс;
• улаан лоолийн зуурмаг - 4 tbsp. л.;
• ширээний цуу, 9% - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• анхилуун вандуй - 6-8 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• том чулуун давс - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Өргөст хэмхийг дэвтээж, угааж, сүүлийг нь тайруулна. Уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сармисаа хальсалж, угааж, зүсмэлүүдээр хуваана.
3. Банкуудыг ямар ч тохиромжтой аргаар ариутга.
4. Сав бүрийн доод хэсэгт ижил хэмжээний сармис, халуун, анхилуун чинжүү, булан навч тавина.
5. Лаазыг өргөст хэмхээр дүүргээд бие биенээсээ чанга дарна (зураг дээрх шиг).
6. Цутгахын тулд улаан лоолийн зуурмагийг саванд шингэлээд элсэн чихэр, давс, тос нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгаад 5 минутын турш үе үе хутгана.
7. Лааз бүрт 1 tbsp нэмнэ. л. цуу, өргөст хэмхийг нэн даруй халуун улаан лоолийн соустай (ваарны дээд хэсэгт) асгаж өгнө. Лаазыг бага зэрэг сэгсэрч, агаарын бөмбөлгийг гаргаж, ариутгасан таглагаар хучна.
8. Том савны ёроолд алчуур тавьж, лонхтой тавиад гогцоонд халуун ус хийнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. Буцалж буй уснаас хойш 20-25 минутын турш бэлдэцийг пастерлээрэй.
9. Таглаатай лонхтой өнхрүүлээд эргүүлээд хөнжилдөө ороож бүрэн хөргөнө.

Улаан лоолийн соустай сармис, амтлагчаар хийсэн шаржигнуурт өргөст хэмхний амттай анхилуун амтлагч нь намуухан хүйтэн үдшийг гэрэлтүүлж, зуны халуун өдрүүдийг танд сануулах болно.

Хоол хийх цаг:1,5 цаг
Эзлэхүүн: 3.5 л

Орц:

• өргөст хэмх - 2.5 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• сармис - 1 толгой;
• хуурай adjika - 4 tbsp. л.;
• allspice вандуй - 1 tsp;
• ургамлын тос - 100 мл;
• ширээний цуу, 9% - 100 мл;
• элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;
• том чулуун давс - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг угааж, 20-30 секундын турш буцалсан ус хийнэ. Дараа нь саванд хийгээд хүйтэн усны доор угаалтуурт хийнэ. Хөргөсөн жимсний арьсыг болгоомжтой авч, голыг нь хайчилж ав. Улаан лоолийг мах бутлуурын дотор мушгих эсвэл холигчоор жигд болтол нь хэрчинэ. Хэрэв үр нь том бол та шигшүүрээр массыг шүүж болно.
2. Өргөст хэмхний сүүлийг тайрч, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
3. Улаан лоолийн массыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, тос нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш үе үе хутгана.
4. Sauce дээр өргөст хэмх нэмээд дахин буцалгана. Аджика, чинжүү, сармисаа нэмээд хутгаад 10 минут буцалгана. Галаас аваад цуу нэмээд хутгана.
5. Халуун салатыг саванд хийж, тагийг нь өнхрүүл. Лаазыг доошоо эргүүлээд хөнжлөөр сайтар боогоод бүрэн хөргөнө.

Халуун ногоотой appetizer бэлэн боллоо!

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой, цаг хугацаа их шаарддаггүй өвлийн улиралд халуун өргөст хэмх хоол хийх хамгийн энгийн, түгээмэл аргуудын нэгийг танд санал болгож байна. Хоол хийх явцад та соусанд бага зэрэг анхилуун амтлагч нэмж болно (гичийн үр, кориандра, чинжүү, маржорам, лаврын, дилл). Энэхүү жороор бэлтгэсэн Зеленци амтлаг, халуун ногоотой боловч давс, элсэн чихрийн хэмжээг хүссэн хэмжээгээрээ тохируулах боломжтой. Хэрэв та чихэрлэг амттай биш бол 6 хоолны халбагыг заасан хэмжээгээр аваарай. л. элсэн чихэр, 4 хоолны халбагын халбага. л. давс.

Хоол хийх цаг:1 цаг
Эзлэхүүн: 4 л

Орц:

• өргөст хэмх - 3 кг;
• ундны ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• ширээний цуу, 9% - 200 мл;
• халуун кетчуп - 250-300 мл;

Бэлтгэл ажил:

1. Өргөст хэмхийг дэвтээж, угааж, сүүлийг нь тайрч авна. Том жимсийг ямар ч аргаар хайчилж ав.
2. Лонхтой, таглааг ариутгана.
3. Өргөст хэмхийг хооронд нь чанга дараад лонхтой саванд байрлуул.
4. Устай саванд элсэн чихэр, давс хийнэ. Гал дээр тавиад халуун ногоо бүрэн уусч дуустал хутгана. Кетчуп нэмээд хутгана. Соусаа \u200b\u200bбуцалгаад цуу асгаж дахин хутгаад галд ав.
5. Лаазны хүзүүнд өргөст хэмхийг халуун соустай хийж, таглааг нь таглана.
6. Том савны ёроолд алчуур тавьж, лонхтой тавиад гогцоонд халуун ус хийнэ. Гал дээр тавиад усыг буцалгана. Буцалснаас хойш 10-15 минутын турш лонхтой пастержуул. Лонхтой сумс буцалгаж эхэлмэгц өргөст хэмх ялимгүй харанхуйлсны дараа дахин 3-4 минут зогсоод таглаатай лонхтой өнхрүүлээрэй.

Халуун маринадыг асгаж байх үед шил хагарахгүйн тулд буцалж буй шингэнээ ваарныхаа төв рүү чиглүүлж, хананд нь хүрэхгүй байхыг анхаарна уу.

Улаан лоолийн соустай өргөст хэмх хийх өөр нэг энгийн жор бол хоол хийх цаг завгүй хүмүүст зориулагдсан юм. Энэ зуушны хувьд танд бэлэн улаан лоолийн шүүс хэрэгтэй болно - худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн. Цаг хугацаа хэмнэхийн тулд өргөст хэмхийг огтлох биш харин бүхэлд нь хийж болно, тиймээс хэтэрхий том жимс сонгох хэрэгтэй. Шүүгээнд байгаа халуун ногоо, ургамал зэргийг нэмнэ үү: чинжүү, гичийн үр, лаврын, тунхууны үндэс, навч, эстрагон, үхрийн нүд, дилл болон бусад.

Хоол хийх цаг:40 минут
Эзлэхүүн: 3 л

Орц:

• өргөст хэмх - 2 кг;
• улаан лоолийн шүүс - 1.5 л;
• сармис - 1 толгой;
• dill - 4-5 шүхэр;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• хумс - 3-4 ширхэг;
• чинжүү - хар, анхилуун чинжүү (3-4 ширхэг);
• ширээний цуу, 9% - 3 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л. / амсах;
• том чулуун давс - 1.5 tbsp. л. / амсах.

Улаан лоолийн жүүсний соусыг илүү баялаг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд нэг литр жүүс тутамд 1 цайны халбага нэмнэ. улаан лоолийн зуурмаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Өргөст хэмхийг нэвт норгоод угаана.
2. Савыг бэлтгэх - лааз, тагийг ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгана.
3. Сармисаа хальслаад угаагаарай.
4. Халуун ногоо, сармисныхаа зарим хэсгийг лонхтой ёроолд хийж, дараа нь өргөст хэмхийг сайтар дарна. Үлдсэн амтлагчаа дээр нь тавь.
5. Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, буцалгаад, элсэн чихэр, давс нэмнэ. 5-7 минутын турш хааяа хутгана.
6. Лааз бүрт ижил хэмжээний цуу хийнэ (литрийн лонхтой хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд тус бүрт 1 tbsp нэмнэ. L.). Улаан лоолийн халуун шүүсийг асгаж, таглаад тавь.
7. Том савны ёроолд алчуур тавиад лонхтой тавиад гогцоонд халуун ус хийнэ. Гал дээр тавиад усыг буцалгана. Буцалснаас хойш 15 минутын дараа лонхтой пастерийг (1 литрийн багтаамжтай саванд) пастержуул. Дараа нь тэдгээрийг таглаатай хамт өнхрүүлээрэй.
8. Лаазыг дээрээс нь доошоо эргүүлээд хөнжилдөө ороож бүрэн хөргөнө.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэйн өөр нэг өргөст хэмхний амттай салатыг алхам алхмаар видео жороор үзэхийг санал болгож байна. Энэхүү бэлдэцийн хувьд та ургасан ногоон ашиглаж болно.

Lecho бол махан хоол, төмсний гайхалтай хоолны дуршил юм! Бид танд халуун ногоотой улаан лоолийн соустай хөнгөн өргөст хэмх lecho хийхийг санал болгож байна. Ажлын хэсэг нь шүүслэг, дунд зэргийн халуун ногоотой байдаг. Илүү их үнэртэй байхын тулд та жижиглэсэн хонхны чинжүү (2-3 ширхэг) нэмж болно.

Хоол хийх цаг:1,5 цаг
Эзлэхүүн: 3.5 л

Орц:

• өргөст хэмх - 1.5 кг;
• улаан лооль - 1.5 кг;
• сонгино (дунд) - 4 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• шинэ ургамал - яншуй, лаврын - тус бүр 0.5 баглаа;
• хумс - 3-4 ширхэг;
• чинжүү - хар, анхилуун чинжүү - 5-6 ширхэг;
• ширээний цуу, 9% - 100 мл;
• ургамлын тос - 100 мл;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л. / амсах;
• том чулуун давс - 2 tbsp. л. / амсах.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг угааж, 20-30 секундын турш буцалсан ус хийнэ. Саванд хийж, хүйтэн усны урсгал дор угаалтуурт хийнэ. Хөргөсөн жимсний хальсыг аваад цөмийг нь огтолно. Дурын хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар жигд болтол нь мушгина.
2. Угааж, хатаагаад, ногоонуудаа боодол болгон уя.
3. Улаан лоолийн массыг галд хийж, буцалгана. 10 минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, ургамлын баглаа нэмнэ (анхилуун үнэрээ гаргах үед тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй болно). Улаан лоолийн массыг өтгөн, өтгөн болтол хутгаад бага дулаанаар буцалгана.
4. Бэлтгэсэн өргөст хэмхний сүүлийг тайрч, 0.5 см зузаан зүсмэлүүд болгон хувааж авна.
5. Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хэрчинэ.
6. Сармисаа цэвэрлээд нилээд хэрчинэ.
7. Улаан лоолийн соусанд бэлтгэсэн орцоо хийж тос нэмээд буцалгана. 10 минутын турш хааяа хутгана. Уксусаа асгаж хутгаад гал дээрээс ав.
8. Лонхтой, таглааг ариутгана.
9. Lecho-г халуун саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Эргэж, хөнжлөөр боож, бүрэн хөргөнө.

Та амттай өргөст хэмх хоол хийх ямар аргыг ашигладаг вэ? Тайлбар дээр дуртай жороо бидэнтэй хуваалцаарай.

Цэцэрлэгч, цэцэрлэгчдэд туслах Андройд тохиромжтой програмуудыг боловсруулсан. Юуны өмнө эдгээр нь тариалах (сар, цэцэг гэх мэт) хуанли, сэдэвчилсэн сэтгүүл, ашигтай зөвлөмжийг сонгох явдал юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та ургамал бүрийг тарих тохиромжтой өдрийг сонгож, боловсорч гүйцээд, ургац хураах хугацааг тодорхойлж болно.

Оклахома мужийн фермер Карл Бернс Солонго эрдэнэ шиш ("солонго") хэмээх ер бусын олон төрлийн өнгөт эрдэнэ шиш боловсруулжээ. Чих тус бүрийн үр тариа нь янз бүрийн өнгө, сүүдэртэй: хүрэн, ягаан, ягаан, цэнхэр, ногоон гэх мэт. Энэ үр дүнг олон жилийн туршид хамгийн нийтлэг сортуудыг сонгож, тэдгээрийг гатлах замаар олж авсан.

Цэцэрлэгийн гүзээлзгэний "хүйтэнд тэсвэртэй" сортууд (ихэвчлэн "гүзээлзгэнэ") нь ердийн сортуудаас гадна хамгаалах байртай байх ёстой (ялангуяа цасгүй өвөл, хүйтэн жавартай гэсэлтийн үе байдаг бүс нутагт). Бүх гүзээлзгэнэ нь гүехэн үндэстэй байдаг. Энэ нь хоргодох байргүй бол тэд хөлддөг гэсэн үг юм. Гүзээлзгэнэ нь "хүйтэнд тэсвэртэй", "өвөл тэсвэртэй", "хүйтэн жавар -35 ℃ хүртэл тэсвэрлэдэг" гэх мэт худалдагчдын баталгаа нь хууран мэхлэлт юм. Цэцэрлэгч нар гүзээлзгэний үндэс системийг хэзээ ч өөрчилж байгаагүй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.

Байгалийн хор нь олон ургамалд байдаг; цэцэрлэг, хүнсний ногооны цэцэрлэгт ургадаг хүмүүст үл хамаарах зүйл. Тиймээс, алим, чангаанз, тоорын үрэнд гидроциний (гидроциний) хүчил, оройтоогүй шөнийн нугасны орой (төмс, хаш, улаан лооль) - соланин байдаг. Гэхдээ бүү ай: тэдний тоо хэтэрхий бага байна.

Улаан лооль нь хорт хавдрын эсрэг байгалийн хамгаалалтгүй байдаг. Хэрэв хожуу хортон халдлагад өртвөл ямар ч улаан лооль (мөн төмс ч бас) үхэх болно, сортуудын тодорхойлолтод юу гэж хэлснээс үл хамааран ("хожуу бүдгэрэхэд тэсвэртэй сорт" гэдэг нь зөвхөн маркетингийн арга юм).

Жижиг Данид ямар ч газар маш үнэтэй байдаг. Тиймээс орон нутгийн цэцэрлэгчид хувин, том уут, тусгай шороон хольцоор дүүргэсэн хөөсөн хайрцагт шинэхэн ногоо тарихад дасан зохицжээ. Ийм агротехникийн аргууд нь гэртээ ч гэсэн ургац хураах боломжийг олгодог.

Чинжүүний эх орон бол Америк боловч амтат сортын үржүүлгийн үндсэн ажлыг 20-иод онд Ференц Хорват (Унгар) хийсэн. XX зуунд Европт, ихэвчлэн Балканы хойгт. Pepper нь Болгараас Орос улсад ирсэн тул "Болгар" гэсэн ердийн нэртэй болжээ.

Зарим ногоо, жимс жимсгэнэ (өргөст хэмх, ишний селөдерей, бүх төрлийн байцаа, чинжүү, алим) нь "илчлэгийн сөрөг агууламжтай", өөрөөр хэлбэл агуулагдах хэмжээнээс илүү их калори шингээдэг гэж үздэг. Үнэндээ хоол боловсруулах үйл явц нь хоол хүнснээс авах илчлэгийн 10-20% -ийг л хэрэглэдэг.

Хоол хийх цаг: Заагаагүй

Эцсийн эцэст та энэ жил ямар ургац хураахыг та хэзээ ч мэдэхгүй, иймээс би жил бүр ээжийнхээ оронд боловсорч гүйцсэн зүйл дээр үндэслэн огт өөр бэлтгэл хийдэг. Ерөнхийдөө өргөст хэмхтэй холбоотой асуудал сүүлийн үед тулгараад байна.Энд өндгөвч байхгүй, дараа нь навч шарлаж, жимс нь муудаж, боловсорч гүйцээгүй байна. Энэ бүхэн яагаад болж байгааг хэлэхэд хэцүү ч зуны олон оршин суугчид бүх асуудал чанаргүй үрэнд байгаа гэдэгтэй санал нэг байгаа ч бусад нь бүх зүйлд хүрээлэн буй орчныг буруутгаж байна.

Гэхдээ, цэцэрлэгт өргөст хэмхтэй болох нь тодорхой болмогц би нэн даруй тохиромжтой жор сонгож эхэлнэ. Хүчтэй залуу жимсийг бүхэлд нь давслах нь зүйтэй боловч хэрвээ өргөст хэмхүүд гажигтай эсвэл том болсон бол тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь өөр аргаар хадгалах хэрэгтэй.

Гэхдээ надад хэд хэдэн түгээмэл жор байдаг бөгөөд энэ дагуу би жижиг, том хэмжээтэй өргөст хэмх хийдэг - шаардлагатай бол би тэдгээрийг хэсэг болгон хуваадаг. Эдгээр жоруудын нэг нь энд байна - Өргөст хэмх үр дүнгээ өгөхгүй эсвэл дор хаяж нэг ваар нь муудсан тохиолдлыг би санахгүй байна. Өвлийн улиралд улаан лоолийн зуурмаг дээр өргөст хэмх, бэлтгэлийн зурагтай жорыг та өнөөдөр харах болно, үргэлж маш амттай, шаржигнуур, дунд зэргийн халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байдаг.

Хоол хийх технологи нь энгийн бөгөөд бид ялгаж авсан жимсийг лаазанд хийж, халуун ногоотой хамт хийж, улаан лоолийн зуурмаг нэмсэн халуун давсны уусмалд хадгалдаг. Дараа нь бид ариутгах процесст лонхтой, дараа нь оёдол тавьдаг.

- өргөст хэмх (даршилсан сортоос илүү сайн) - 2 кг,

- том ширхэгтэй давсалсан давс - 1 tbsp (дээд тал нь),

- элсэн чихэр (цагаан манжин) - 1 tbsp.,

- ширээний цуу (9%) - 200 мл,

- улаан лоолийн зуурмаг - 200 гр,

Бид өргөст хэмхийг угааж, 4 цагийн турш дэвтээнэ, ингэснээр тэд усаар дүүрч, дараа нь яруу болно.

Үүний дараа, хэрэв тэд том бол бид тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан.

Бид лонхтой содын уусмалаар угааж, дараа нь ариутгана.

Тус бүрийн ёроолд бид сармис, яншуй, dill хальсалж хумс тавьдаг.

Усан саванд ус хийнэ, улаан лоолийн зуурмаг, элсэн чихэр, мэдээжийн давс нэмнэ. (Та улаан лоолийн соус нэмж болно, гэхдээ дараа нь харьцаа нь дараах байдалтай байна: 450 мл улаан лоолийн соусыг 1.25 литр усанд нэмнэ). Маринад буцалгаж эхэлмэгц цуу асгаж, галд ав.

Үүнийг дээд талыг нь лонхтой руу хийнэ, тагийг нь тагла.

Бид ариутгасан лонхтой нэн даруй усан саванд өргөн саванд хийж, ёроолд нь алчуур тавина (халах үед сав нь хагарахгүй байхаар). Хайруулын тавган дээр ус буцалгахаас эхлээд бид 15 минутын туршилтыг олж мэднэ.Энэ нь ариутгахад хангалттай хугацаа юм.

Дараа нь бид ердийнхөөрөө тагийг нь хаагаад эргүүлээд боогоод нэг өдрийн дараа хонгил руу аваачдаг.

Үүнтэй адил та санал болгож буй энгийн жороор өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай zucchini хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Улаан лоолийн соустай шинэ өргөст хэмхнүүдээс өвлийн улиралд хүнсний ногооны зууш бэлтгэх жорыг санал болгож байна. Хоолны амтлагч нь нэлээд сонирхолтой амттай болж, жимс нь өөрөө шаржигнуур, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Өвлийн хоосон зайг засах маш сайн сонголт

Улаан лоолийн жүүс эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар усанд өргөст хэмх даршлах нь гайхалтай амттай!

Хэрэв та маш үр дүнтэй боловч бэлтгэхэд хялбар өргөст хэмхний хоосон зай хайж байгаа бол та тэнд байгаа гэсэн үг юм. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд улаан лоолийн жүүсээр өргөст хэмх бэлтгэх болно.

Хүнсний ногоо, жүүс бэлтгэхэд 1 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Шилэн савыг өрөөний температурт хавар хүртэл төгс хадгална.

Үйрмэг халуун ногоотой өргөст хэмх хурдан бэлэн болно: та үүнийг өдөрт амталж болно. Өвлийн улиралд зүгээр л даршилсан хамт олон уйтгартай байх үед эдгээр ногоо нь анхилуун амттангаар ширээг чимдэг. Цутгахыг шөл, мах, загастай үндсэн хоолонд ашиглаж болно. Та үүнийг хөргөсөн хэлбэрээр ууж эсвэл дээр нь үндэслэн түгээмэл хүйтэн gazpacho шөл хийж болно.

Та ийм өнхрөхдөө ямар ч боловсорсон улаан лоолийг авч болно. Арьсны хэмжээ, хэлбэр, зузаан нь чухал биш юм. Зам зуураа та сонгодог ногооны жүүсийг хэрхэн хурдан бөгөөд хялбархан хийхийг сурах болно!

Хэрэв та шүүлтүүр хийхийг хүсэхгүй байгаа бол дотоодын улаан лоолийн зуурмагийг худалдаж аваад элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой усаар уусгана. Энэ сонголтыг бид алхам алхмаар, ойлгомжтой байдлаар доор ярих болно.

Зарим ер бусын шаржигнууртай өргөст хэмх хийцгээе!

Нийтлэлээр дамжуулан хурдан хөтлөх:

Өвлийн улиралд улаан лоолийн жүүсээр өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх вэ

• Өргөст хэмх - 2 кг (бид бэлтгэл хийсний дараа жинлэнэ!)
• Улаан лоолийн шүүс - 1 литр (ойролцоогоор 1.2-1.3 улаан лооль)
• 1 литр жүүсээр хийсэн marinade-ийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
• Давс - 1 tbsp халбага (слайдтай / амсахгүйгээр)
• Элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага (амтыг нь амтлах)
• Ширээний цуу, 9% - 1 tbsp. халбага
• Dill greens - нэг саванд 1 ширхэг

Амтлах нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Навчийг даршилж авах - тунхууны, интоор, царс, dill шүхэр. 1 ширхэгээр. төрөл тус бүр 1 лааз.
• Үүний нэгэн адил, сармис - 3-4 хумс
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг. 1 литр саванд 5-8 см урт.

1. 2 кг хүнсний ногооны гарц нь ойролцоогоор 3.5 литр хоосон зай юм.
2. Бид маринадын харьцааг маржингаар өгдөг. Ойролцоогоор тооцоолох: танд өргөст хэмхээс 2 дахин бага шүүс хэрэгтэй. Жишээлбэл, хүнсний ногоо 1 кг бол улаан лоолийн шүүс 450-500 мл байна.
3. Шүүсийг ус, улаан лоолийн зуурмагаар хольж сольж болно. 1 литр ус - 150 гр гоймон, эсвэл 5-6 хоолны халбаган дээр. Та улаан лоолийн соустай өргөст хэмхийг авах болно. Ижил хөгжилтэй жор, гэхдээ аль болох энгийн байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.
4. Амт нь өргөст хэмх хэлбэр. 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүдээр хувааж болно, ялангуяа сонгосон саванд бүрэн ордог жижиг ногоог оёход ашигладаг бол хэвээр үлдээж болно.
5. Улаан лоолийн өргөст хэмхийг 1 литр хүртэл лаазанд хаах нь бидэнд тохиромжтой.
6. Хэрэв та дэлбэрэлтээс айдаг бол цууны хэмжээг нэмэгдүүлээрэй. 1 литр цутгахад 1.5 хоолны халбагын цуу (9%) хийнэ. Бидний туршлагаас харахад үүнийг зөвхөн хоёр тохиолдолд хийх нь зүйтэй юм. Маш том өргөст хэмхийг бүхэлд нь хэрэглэхэд. Эсвэл том сав (3 литрийн лааз) сонгох хэрэгтэй.

Гол дүрүүдийг бэлдэцгээе.

Минийх, гэхдээ цэвэр биш, үзүүрийг нь таслав. Даршилж эхлэхээс өмнө өргөст хэмхийг дор хаяж 1 цаг дэвтээсэн байхыг зөвлөж байна хүйтэн ус.

Бид урсгал усанд хэрэглэх өвсийг угааж, чийгийг нь сайтар буталдаг.

Сонгосон ногоон навчийг лаазны ёроолд тавь. Энэ нь зөвхөн dill sprig, эсвэл тунхууны навч шаардлагатай байдаг даршилж авах сонгодог ургамлын нэг бүрээс 1 навч байж болно. Энд бид угаасан жижиг халуун чинжүү нэмнэ - бүхэлд нь, тайрч, хальсалж болохгүй.

Хэрэв сармис хэрэглэж байгаа бол хумсыг талыг нь тайрч, ёроолд нь бас байрлуулна.

Зүссэнээс үл хамааран бид өргөст хэмхийг сайтар тавьдаг. Тойрог нь зөөлөн хавтгай бөгөөд савны бүх эзэлхүүнийг дүүргэдэг.

Бид хүнсний ногоог бүхэлд нь өнхрүүлэхдээ эхний эгнээг аль болох нягт босоогоор нь тавина. Хэрэв хоёр дахь түвшинд орох зай байгаа бол яаж орох вэ. Та өргөст хэмхийг талыг нь уртааш нь буюу хөндлөнгөөр \u200b\u200bнь хувааж болно.

Улаан лоолийн шүүстэй маринад бэлтгэе.

Мах бутлуур, шигшүүр ашиглан жүүс хэрхэн хийх вэ. Миний улаан лооль, арьсан дээрх "чанаргүй" дэвсгэр, элементүүдийг таслан аваад 4 хэсэгт хуваа. Бид улаан лоолийг мах бутлуур болгон мушгина.

Бид улаан лоолийн массыг саванд хийж халаагаад 5 минутын турш дунд зэргийн гал дээр байлгана. Улаан лоолийн халуун шингэнийг нарийн шигшүүрээр (2 мм хүртэл) арчина. Болгоомжтой байгаарай! Буцалж буй шингэнтэй хүнд савтай харьцах шаардлагагүй тул аяга эсвэл шанага ашиглан шингэнийг шүүсэнд хийнэ. Хог хаягдал бага байх болно.

Бид хөнгөн шингэнийг хайруулын тавган дээр буцааж өгдөг. Энэ нь буцалгаад, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгах хүртэл сайтар хутгана. Шүүсийг дунд зэргийн гал дээр 5 минут хүртэл буцалгана. Хэрэв маш их хөөс үүссэн бол коландоор арилгана.

2 ялгааг авч үзье.

• Улаан лоолийн хамгийн хүчтэй амтыг авахын тулд 1 литр жүүс дээр 1 tbsp жүүс нэмж өгөх нь ашигтай байдаг. улаан лоолийн зуурмаг халбага. Бид үүнийг нэгэн зэрэг элсэн чихэр, давстай хамт хийдэг.
• Та ямар ч танил болсон технологийг ашиглан улаан лоолийн шүүс хийж болно. Маринад хийхийн тулд гол зүйл нь буцалгаж, нэмэлтийг бүрэн уусгаж, хүнсний ногоо асгахын өмнөхөн буцалгана.

Маринадтай өнхрүүлгийг дүүргэж, ариутгаж, өвлийн улиралд хаах хэрэгтэй.

Давсалсан жүүсийг 5 минут буцалгасны дараа цуу асгаж галд ав. Улаан лоолийн marinade бүхий өргөст хэмхээр дүүргэсэн лонхтой хийнэ.

Бид лаазыг таглаатай таглаад том саванд ариутгахын тулд тавина (доод талд - гал тогооны алчуур). Ариутгалын хугацаа:

• 500-750 мл - 10-12 минут.
• 800 мл-ээс 1 литр - 15 минут.

Бид хайруулын тавган дээрээс лаазыг гаргаж аваад удаан хадгалахад зориулж өнхрүүлдэг. Үүнийг дээрээс нь доошоо эргүүлээд, хөнжлөөр бүрхэж хөргөнө.

Нэг өдрийн дараа бид үүнийг харанхуй шүүгээнд хийж эсвэл хөргөгчинд урьдчилан хөргөсний дараа бага зэрэг давсалсан амтат зууш хийж үзээрэй. Улаан лоолийн жүүс дэх өргөст хэмхүүд нүдэнд тааламжтай, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй байдаг - гайхалтай жор!

Түгээмэл асуултууд

Оёдол хийхэд хамгийн тохиромжтой өргөст хэмхүүд юу вэ?

Хамгийн амттай нь "даршилсан сорт" гэж нэрлэгддэг. Худалдан авахдаа тэдгээрийг гадаад төрхөөр нь танихад хялбар байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй (өргөст хэмх насанд хүрсэн хүний \u200b\u200bгарт таардаг) бөгөөд арьс нь батгатай байдаг.

Лонхтой, тагийг хэрхэн ариутгах вэ?

Олон арга бий. Хамгийн алдартай нь зууханд тавган дээр саванд хийж, олон тогоочоор жигнээд (торонд дээрээс нь доош нь тавиад аяганд ус хийнэ) зууханд хатаана.

Бид сүүлд нь дуртай. Зууханд аяга тавгийг хэрхэн ариутгах вэ? Бид угаахад сод, шинэ хөвөн хэрэглэдэг. Сайн угаасан лонхтойг хүйтэн зууханд хийнэ. Бид халаалтыг 120-150 хэм хүртэл тохируулсан. Температурт хүрсний дараа лонхтой 15 минутын турш халаана. Бүх контейнерын хувьд цаг хугацаа түгээмэл байдаг. Лонхтой нь бүрэн хуурай байх нь чухал юм.

Таг (ямар ч хамаагүй - мушгирах эсвэл энгийн төмрийг) 3-5 минутын турш буцалж буй усаар дүүргэдэг.

Улаан лоолийн зуурмагаар өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх вэ?

Хүнсний ногоо бэлтгэх, ариутгахдаа бид дээр дурдсанчлан бүгдийг хийдэг. Зөвхөн маринад бэлтгэх нь өөрчлөгдөнө.

• 1 литр усны хувьд бид 5-6 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг болон бусад амтлагчнаас авдаг. Нунтагласан хар чинжүү (2 цайны халбага) эсвэл хар ба анхилуун чинжүү вандуй (4-5 ширхэг), гичийн үр (2 цайны халбага) ба хумс (4 ширхэг) сайн зохицдог.
• Бидний даалгавар бол ус халаах, элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн зуурмагийг уусгах, 5 минутын турш бага зэрэг буцалгаад маринад байлгана. Халуун ногоо нэмээд 1 минут буцалгана, цуу асгаж халаалтыг унтраа. Дээр дурдсанчлан хүнсний ногоог халуун уусмалаар дүүргээд ариутгалд оруулна.

Ариутгалгүйгээр жор хийж болох уу?

Тиймээ чи чадна. Хүнсний ногоог аль болох сайтар угааж, бид жүүсээ асгаж буй шанага эсвэл аяга зэрэг сав, багаж хэрэгслийг ариутгана.

Бид савласан ногоогоо буцалж буй усны хоёр цутгалтаар боловсруулдаг. Бидний үйлдлүүд: Буцалж буй усыг дээд тал руу асгаж, тагийг нь таглаж, 10-15 минут хүлээгээд усыг шавхав. Тэгээд дахиад 10 минутын турш буцалсан ус хийнэ. 2 дүүргэлт хийсний дараа лонхтой халуун улаан лоолийн шүүсээр дүүргээд өнхрүүлээд доошоо хөргөнө.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн жүүс дэх өргөст хэмхүүд - буцалж буй усаар асгаж ариутгахгүйгээр ариутгалгүйгээр гайхалтай жорууд. Маш амттай, гайхалтай хурдан, хялбар, төсөв!

Энгийн жор жороор хооллодог блог хөтөлж буй бүх хүмүүст энэ өдрийн мэндийг дэвшүүлье. Байнгын зочид маань намайг удаан хугацаагаар байхгүй байсныг минь уучлаарай. Зуны улиралд хангалттай цаг хугацаа байдаггүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрч байна. Та гурван цэгийн хооронд гүйдэг: гэр, ажил, дача, зууштай болохын тулд хурдан хоол хийх.

Жор нь 5 литрийн лаазанд зориулагдсан болно. Бид лаазыг угааж ариутгана. Шинэхэн өргөст хэмхийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Тэдгээрийг саванд хэр зэрэг шахаж байгаагаас шалтгаалан тэдгээрийн тоо ялгаатай байж болно. Жижиг, дунд хэмжээний өргөст хэмх хоёулаа тохиромжтой. Та зүгээр л том өргөст хэмхийг лонхтой саванд илүү нягт хийхийн тулд хэсэг хэсгээр нь хувааж авах хэрэгтэй. Жижиг өргөст хэмхний хувьд зөвлөмжийг нь таслахад хангалттай. Бид өргөст хэмхийг саванд маш нягт хийж өгдөг.

Маринад хийх найрлага:

• 1.5 л. ус
• 200 гр. Сахар
• 200 гр. цуу
• 200 гр. улаан лоолийн зуурмаг эсвэл соус
• 2 tbsp. давсны халбага
• чинжүү

Бэлтгэл ажил

Маринадыг буцалгаад өргөст хэмх дээр хийнэ. Ердийн аргаар 7 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй. Би энэ жорыг зуух ашиглан ариутгаж байна. Буцалж буй устай зууралдах нь надад үнэхээр таалагддаггүй. Тиймээс, өргөст хэмхийг marinade-ээр дүүргэж, би бүх 5 лаазыг зууханд хийнэ. Өргөст хэмхнүүдийн өнгө өөрчлөгдөж эхэлмэгц би үүнийг унтраагаад өнхрүүлэв. Таны харж байгаагаар улаан лоолийн соустай даршилсан өргөст хэмхний жор маш энгийн байдаг. Сайхан хооллоорой!