Хулууны халуун ногоотой соусын жор. Маханд зориулсан хулууны амтлагч: T-Bone-ийн жор. Маханд зориулсан хулууны амтлагч: сонгодог жор

Хулууны соус бол зуны зуслангийн байшингийн практик эзэгтэй нарын зохион бүтээсэн саяхан түгээмэл хоол юм. Хулууны соус нь хүн амын янз бүрийн хэсэгт түгээмэл байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш, учир нь жимсний ашиг тус олон зууны өмнө батлагдсан байдаг.

Нүдний улбар шар өнгө, ширхэгтэй, зөөлөн зуурмаг нь өвөрмөц үнэр нь ердийн эмээгийн будаа төдийгүй соусанд яг тохирсон байв.

Хулууны соусыг бусад ногоотой хослуулан залуу үеийнхэнд маш их хэрэгтэй байдаг. Үүнээс гадна, үр жимс нь энэ жимсгэний хувьд онцгой ач холбогдолтой юм. Хулууны үрийн соусыг өөр нэг амттангаар хийдэг.

Жаахан түүх

Хүнсний ногоотой, нэлээд амттай жимстэй ургамлын тухай дурьдах нь ацтекуудын дунд анх гарч, цэцэрлэгтээ хэрхэн яаж ургуулахыг сурчээ. Тиймээс Хойд Америкыг хулууны өлгий нутаг гэж үздэг. Түүний олон сорт байдаг боловч хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой нь аварга, задийн самар юм. Сүүлийнх нь өмнөд орнуудад жигнэх, үндэсний амтат хоол хийхэд илүү их ашиглагддаг байв.

Эрт дээр үеэс худалдааны өргөн харилцааны ачаар хулуу нь Славян ард түмний дунд үндэслэж, өвлийн хатуу ширүүн нөхцөлд зайлшгүй шаардлагатай болжээ.

Өнөө үед гэр ахуйн нарийн багаж хэрэгсэл (хүнсний процессор, жүүс шахагч, холигч, талх үйлдвэрлэгч, олон тогооч, индукцийн тогоо г.м.) хөгжиж эхэлснээр эрүүл, цэвэршүүлсэн хоолыг энгийн бүтээгдэхүүнээс бие даан, ямар ч онцгой асуудалгүйгээр бэлтгэх боломжтой болжээ.

Хоол хийх нууц

Түүхий эд. Хулууны соусын үндсэн орцыг сайтар сонгож авдаг. Жимс сонгохдоо хальсны чанарт анхаарлаа хандуулаарай. Ялзрах шинж тэмдэгээс зайлсхий. Зүссний дараа үрийг боловсорч гүйцсэн, сайн нөхцөлд байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв бүх параметрүүд хангалттай байвал та бизнес эрхлэх боломжтой болно.

Нэмэлт. Хулууны ойрын хамаатан бол zucchini бөгөөд үндсэн бүтээгдэхүүний дутагдалтай тул жорыг төгс нөхдөг.

Ихэнхдээ исгэлэн амттай ногоо, жимсийг соусын хамтрагчаар сонгодог. Энэ нь өвлийн улиралд хурааж авах боломжийг танд олгоно. Хэрэв та лаазлах нөөцөө сонгосон бол технологийн тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой: цуу (нимбэгийн хүчил), давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Халуун ногоо, амтлагчийг ашиглах нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно (жишээлбэл, гоймонгийн хувьд - халуун ногоо, дилл, карри, кардамон, задийн самар гэх мэт). Мах, загасны хулууны амтлагч нь илүү идэвхтэй үнэр шаарддаг: сармис, зире, хар, улаан чинжүү, лаврушка, цагаан гаа.

Чухал! Жинхэнэ хулууны амтлагч нь хэсэг, бөөгнөрөлгүй байдаг. Энэ нь нэгэн төрлийн тогтвортой байдал, дунд зэргийн нягтралтай байдаг. Амтлагчийн ул мөр харагдахгүй байх ёстой.

Гэрийн жор

Жишээлбэл, бид таны үргэлж сайжруулж болохуйц хэдэн энгийн үндсэн жорыг өгөх болно. Ургац хураалтын үеэр тэд хэрэг болно.

Хулууны амтлагч "Улбар шар сэтгэлийн байдал"

• 2 кг улбар шар хулуу;
• 0.5 кг шинэ улаан лооль;
• 1 том хонхны чинжүү;
• Антоновка алим 0.5 кг
• 2 лууван (дэлгэрэнгүй);
• 4-5 сонгино;
• 1 толгой сармис;
• 1л ус;
• 1 аяга алимны цанны цуу
• 100 гр улаан буудайн гурил;
• 3 хүснэгт. слайдтай давсны халбага;
• 200 гр. Сахар;
• 1 tsp газрын хар чинжүү;
• 1 tsp зир.

Хоол хийх арга:

• Хүнсний ногоо, алимыг урьдчилан бэлтгэ - бүлээн усаар угаана.
• Хулууг хөвөнөөр үрж, үлдэгдэл хөрс, элсийг зайлуулна. Үрийг нь хайчилж аваад гаргаж ав (хэрэв та ирээдүйд ашиглахыг хүсвэл тэдгээрийг ширхэгээс нь салгаад, коланд дээр зайлж, зууханд хатаана). Хурц хутгаар хулууны шаардагдах хэсгийг том шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
• Чинжүүгээ хоёр хувааж, үрийг нь аваад тууз болгон хуваа.
• Лууванг хальслаад дугуй дээр нь цавчих.
• Алимнаас цөмийг аваад дөрөвний нэг, улаан лоолийг хоёр хуваана.
• Сонгино, сармисаа хальснаас нь чөлөөл.
• Зүсмэлүүдийг (сармиснаас бусад) хүнсний процессор дээр нухаш болтол нунтаглана.
• Зэвэрдэггүй ган сав руу 700 мл ус хийнэ, хүнсний ногооны массыг тараана. Бид элсэн чихэр, давс нэмээд жижиг гэрэл асаадаг. Хагас цагийн турш бага зэрэг буцалгана.
• Бид сармисыг хэвлэлийн тусламжтайгаар gruel болгон хувиргадаг.
• Шанага эсвэл бусад саванд гурил хийнэ, үлдсэн ус (өрөөний температур) -ийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Түргэн хөдөлгөөнтэй холилдоно (бөөгнөрөл үүсгэхгүйгээр масс авах хүртэл).
• Гурил өтгөрүүлэгч, цуу, сармис, халуун ногоо зэргийг бараг бэлэн болсон соус дээр нэмнэ. Бид сайн зуурдаг. 10 минут буцалгана.
• Халуун соусыг шигшүүрээр арчина.
• Хагас литрийн лонхтой угааж, богино долгионы зууханд 5 минут хатаана. Дээд тал нь соусаар дүүргээд, оёдлын түлхүүрээр хаа. Эргээд боож боогоод хөргөнө. Бид агуулахад хадгалдаг.

Ийм чихэрлэг, исгэлэн махны махаар зөвхөн мах, загас, хиам зэргийг хослуулаад зогсохгүй уян хатан будаа, сагаган, спагетти, гоймон, төмс, шош зэргийг хослуулдаг.

Хулууны сүмс "Намар"

Энэхүү жор нь гар хийцийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд илүү тохиромжтой байдаг.

Бид нөөцлөх болно:

• хулуу - 500 грамм;
• сүү 2.5% өөх тос - 0.8 литр;
• боловсруулсан тос бяслаг - 1 ширхэг;
• гурил - 2 хоолны халбаганууд;
• сармис - 3 хумс;
• сонгино - 1 том толгой;
• цөцгийн тос - 25-30 грамм;
• шинэхэн dill - хос мөчир (хуурай - 2 tsp);
• амт нь давс.

• Алтан хүрэн болтол нь халуун хайруулын тавган дээр гурилан гурил хийж ууна. Үүнийг хөргөнө үү.
• Хулуу, угааж, арьс, үрнээс хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
• Сонгино, сармисаа цэвэрлээд маш нарийн хэрчинэ.
• Гуриланд хэрэглэдэг хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр тавиад цөцгийн тос түрхээд сармис-сонгины холимогоо эхлээд хуураад дараа нь хулуугаа нэмээд дахин 7-10 минут хуурна. Үе үе хутгана.
• Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
• Сүүний нэг хэсэг (600 мл) бага дулаанаар бяслагны чипстэй хамт халаана. Үлдсэн сэрүүн сүүнд бэлтгэсэн гурилаа хутгана.
• Бяслаг, гурилан сүүг хоёуланг нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс. Агууламжийг хусуураар хутгаж, таган дор 15-20 минут буцалгаж, галыг багасгаад нэг, хоёр минутын дараа аягыг ав.
• Үйлчилж байхдаа дээрээс нь жижиглэсэн dill цацаж цацна.

Соусаа \u200b\u200bхөргөгчинд 48 цагаас илүүгүй хугацаанд битүүмжилсэн саванд байлгана.

Sauce нь аяга таваг дээр тансаг, анхны амт нэмэхэд ашиглагдсаар ирсэн. Энэ нь бараг бүх бүтээгдэхүүнээс, тэр ч байтугай хулуунаас хийж болно гэсэн үг юм.

Энэхүү эрүүл хүнсний ногоо нь мах, будаа, төрөл бүрийн бялуунд маш сайн нийцсэн хүндийн жүүс хийдэг. Ийм сүмс нь манай ширээн дээр нэлээд ховор зочид байдаг боловч дахин дахин туршиж үзсэн хүмүүс дахин дахин тэдэн рүү эргэж ирдэг. Хэрэв танай гэр бүлийн хэн нэг нь хулуунд дургүй, харин соусаар хийсэн бол та хоёр шувууг нэг чулуугаар алах болно, учир нь та ер бусын амтаараа гэр бүлээ гайхшруулаад зогсохгүй эрүүл хоолоор хооллох болно. Бэлтгэх энгийн байдал, соусын амт нь танд туйлын тааламжтай мэдрэмжийг өгөх болно. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно, янз бүрийн ургамал, амтлагчаар амтлах боломжтой.

Батлагдсан жортой танилцсаны дараа та цэсийг хэрхэн төрөлжүүлж, хамаатан саднаа эрүүл бүтээгдэхүүнээр хэрхэн хооллох талаар мэдэх болно.

Халуун ногоотой хулуу, алимны амтлагч

Орц:

• хулуу - 300 гр
• алим - 100 гр
• сармис - 3 хумс
• сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp. халбага
• сонгино - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• улаан чинжүү - 0.5 tsp
• задийн самар - 2 гр
• кориандра - 1 tsp халбага
• шанцай - 0.5 tsp

Жижиглэсэн сонгино, сармисаа ургамлын тосонд хуурч, хулуу, алимны шоо нэмээд 2 минут хуурч, халбага ус нэмээд таган дор 20 минут орчим буцалгана. Соусандаа цагаан гаа, шанцай, задийн самар, кориандра, улаан чинжүү нэмээд хольж хутгагчаар нунтаглана. Махан хоолоор халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Хулууны жүржийн амтлагч

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хулуу - 0.5 кг
• жүржийн шүүс - 100 мл
• жүржийн хальс - 1 tsp. халбага
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• лаврын - 10 гр
• нимбэгний шүүс - 1 ширээ. халбага
• чидуны тос - 20 мл
• сармис - 1 хумс
• чинжүү, улаан чинжүү - 0.5 tsp

Бид хулуугаа зууханд хийж, хутгагчаар бутлана. Жижиглэсэн сонгино, сармисаа оливийн тосонд хуураад хулуу, жүрж, нимбэгний шүүс, хальс, лаврын, жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү, паприка зэргийг нэмнэ. Бид бүх зүйлийг 10-15 минут буцалгана.

Шохой ба гаа бүхий хулууны соус

Авах:

Хулуу, шохойн шүүс, чидун жимсний тос, гаа, давс, чинжүүгээ холигчоор жигд өнгө, тогтвортой байдалд жигд байлгана. Тослог далайн загасны хувьд бид ийм оригнал соусаар үйлчилдэг.

Хулууны самартай самар

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хулуу - 300 гр
• хушга - 1 ширээ. халбага
• ганга - 1 ширхэг
• ургамлын тос - 15 мл
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• чинжүү, давс - 0.5 tsp

Жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуураад дараа нь хулуу шоо, сармисаа нэмээд 15 минут буцалгана. Хулуу зөөлөн болмогц эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой хушга нэмнэ. Мөн жижиглэсэн ганга, чинжүү, давс хийгээд нухашаа нэмнэ. Шаардлагатай бол сумандаа бага зэрэг ус хийж гоймонтой хамт үйлчилнэ.

Нарийн хулуу, цөцгийтэй бяслагны амтлагч

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хулуу - 250 гр
• mascarpone - 50 гр
• чидун тос - 30 мл
• сармис - 3 хумс
• газрын чинжүү - чимх
• чинжүү, давс

Хулууг шоо болгон хувааж, цөцгийн тос, давс, чинжүүтэй хольж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бид хулуугаа 30 минутын турш зууханд илгээгээд хутгагчаар маскарпон бяслагтай хамт нунтаглана. Хүссэн зузааныг авахын тулд бага зэрэг шөл, цөцгий эсвэл энгийн ус нэмнэ. Энэхүү соус нь тахианы мах, махан бөмбөгтэй маш сайн нийцдэг.

Хулуу бол маш эрүүл жимс юм. Энд хэн ч маргахгүй. Энэ нь хэдэн зуун килограмм хүртэл ургадаг төдийгүй амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл мэндэд тустай. Өвлийн улиралд хулууны амтлагч болох Obyedashka-ийн жор танд таалагдах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.


Ургамал Мексикээс бидэнд ирсэн. Тиймээс 7000 жилийн настай хулууны үрийг нутаг дэвсгэрээс нь олсон эрдэмтэд хэлж байна. Манай нутагт хулуу үндэслэж, өнөөдөр ногооны цэцэрлэгийн хатан хаан болжээ. Хулууны хоол хийх олон жор байдаг, учир нь тэд амттай бөгөөд биед маш их ашиг тусаа өгдөг.

Хулуу, хулууны бүтээгдэхүүний талаар

Эдгэрэлт, амттай жимс нь бие махбодийг зүрх судасны өвчнийг даван туулах, холестерины хэмжээг бууруулах, элэгийг сэргээхэд тусалдаг.

Хулууны найрлага нь:

• витамин A, B, C, D, E, K;
• линол, фосфор, цахиурын хүчил;
• фитостерол;
• бета каротин;
• төмөр, кальци, магни.

Булчингийн аяыг хадгалахын тулд кали, натри агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн усны тэнцвэрийг зохицуулахад тусалдаг. Хулууны ашиг тус нь хоолны дэглэмийн хувьд асар их юм. 100 грамм целлюлозын дотор ердөө 25 ккал байдаг.

Цайр агуулсан хулууны үр нь эрчүүдийн бэлгийн үйл ажиллагааг хэвийн байлгахад нэн тустай байдаг. Мөн асар том жимсний тос нь эмэгтэй хүний \u200b\u200bгоо сайхан, гоо сайхны орлуулашгүй бүтээгдэхүүн юм. Ашигтай хоолонд дуртай хүмүүсийн тэвчээргүй байдлыг урьдчилан таамаглаж бид өгдөг хулууны өвлийн жор ашигтай, эдгэрэлттэй.

Шар витамины гоо сайхан нь эхний болон хоёрдугаар курсэд өлсгөлөнг хангаж чаддаг.Энэ бол хулууны шөл, кассерол, үр тариа, бялуугаар дүүргэх. Амттан, чанамал, хадгалалтын хувьд чихэртэй жимс, анхилуун шүүсийг түүгээр хийдэг. Энэ нь зууханд жимс эсвэл махаар шатаасан байна. Мах, амт нь ямар ч хоолонд тохиромжтой. Хэрэв хулуу ургац хураалт амжилттай болбол таны бие өвлийн улиралд амин дэм, шаардлагатай бодисоор хангагдсан гэж үзээрэй. Янз бүрийн хоолноос гадна анхилуун кетчупийг бэлтгэ, энэ нь анхилуун, амттай төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлийг ханиад, томуугаас хамгаалж чадна.

Хулууны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Украйны нэрээр гармононоос гаралтай амтат бэлдмэлүүд нь эрүүл хулуу соусыг жагсаалтад оруулсан болно. Манай сайт бэлтгэх жороо өгдөг.

Найрлага

700 гр хулуу целлюлозын хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

• шинэ улаан лооль - 0.5 кг;
• цагаан гаа - 20 гр .;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
• чинжүү, ургамлын үрийн холимог - нэг удаа хавчих;
• дарсны цуу эсвэл алимны цуу - 5 tbsp. халбага;
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Халуун тосонд хайруулын тавган дээр сонгиноо бага зэрэг хуурч, 4 хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн цагаан гаа. Тагны доор гурван минут байлгана.
2. Хулууны целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бид улаан лоольтой адилхан хийдэг. Бид бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр илгээж, байнга хутгаж буцалгана.
3. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд жижиг гал дээр 45 минутын турш үргэлжлүүлэн шатаахгүйн тулд хутгана.
4. Уксус хийнэ. Дахин хутгаад гал дээрээс ав.
5. Бид зөөлрүүлсэн ногоог холигчоор нэгэн жигд болтол нь дамжуулна.
6. 15 минутын турш дахин гал тавина. Төгсгөлд нь хоол хийхээс 5 минутын өмнө жижиглэсэн сармис нэмнэ. Өөр 2-3 минут, сумс бэлэн болно.

Үнэрт хольцыг ариутгасан шилэн саванд хийж, сайтар хаагаад л үлдэх болно. Лонхтой сэрүүн байвал хөргөгчинд хадгална. Танай гэр бүл өвлийн улиралд амттай, эрүүл хоолоор хангагдсан байдаг.

Өвлийн улиралд хулууны соус хийх жор нь танд болон бүх гэр бүлд таалагдах болно. Анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг талханд тарааж, гоймон, төмсөөр үйлчилж, салатанд нэмнэ. Амтат ногоон улаан лоолийг бэлтгэх цаг хугацаа хэвээр байгаа бөгөөд жор нь "".

Эрэгтэй хүний \u200b\u200bхүч чадлын давуу талыг ашиглан ямар ч хүсэл сонирхлыг биелүүлэхэд бэлэн байсны хувьд өчигдөр би халуун ногоотой хулууны соусын сэдвээр хоёр өөр хувилбар хийлээ.

Хулууны соус хийх жорыг би аль эрт уншиж байсан, аль сэтгүүл дээр байснаа санахгүй байна. Зарчмын хувьд надад таалагдсан боловч текстэнд алдаа гарсан байна. Дашрамд хэлэхэд энэ жор интернет дээр ижил алдаатай хэвээр байна, өөрөөр хэлбэл. дистрибьюторууд өөрсдөө хэзээ ч энэ соус хийх гэж оролдоогүй, гэхдээ жорыг нь анхааралгүй уншаад л, эс бөгөөс тайлбартай орцуудын жагсаалтад байгаа зөрүүг яаж тайлбарлах вэ.

Гэхдээ би соусаа \u200b\u200bөөрөө арай өөрөөр хооллоод удаж байна. Үүнээс гадна, хулуу, алимны чанараас шалтгаалан найрлага нь байнга өөрчлөгдөж байдаг. Хулуу чихэрлэг байх тусмаа элсэн чихэр, алим хамгийн их хүчиллэг, шүүслэг хэрэгцээтэй байдаг.

Гэхдээ дарааллаар нь.

1 кг хулуу целлюлозын хувьд би 500 гр исгэлэн алим (Антоновка хамгийн сайн бөгөөд зүгээр л модноос түүж авдаг), 300 гр сонгино, 75- 175 гр элсэн чихэр, нэг нимбэгний хальс, 1 цайны халбага газар авна. болон бүхэл бүтэн кориандра, ½ халбага нунтагласан шанцай, 1 халбага анхилуун чинжүү вандуй, 1 халбага нунтагласан цагаан гаа, 3 хоолны халбаганууд. чинжүү суурийн халбага, 2-3 хоолны халбаганууд. ургамлын тосны халбага, амсах давс.

Чинжүүний суурь гэж юу болохыг би шууд хэлье. Удаан хугацааны турш би өвлийн аджика болон бусад халуун ногооны бэлтгэл ажил хийгээгүй. Би зүгээр л чинжүү суурийг хийж, зочид ирэхээс өмнө сараалжтай самар, дараа нь жижиглэсэн ногоон эсвэл жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үүний үндэс нь давс, бага хэмжээний улаан лоолийн зуурмагаар халуун чинжүү буцалгаж, үрж, жижиг лонхтой дээрээс нь өнхрүүлж өнхрүүлдэг. Аймшигтай халуун ногоотой, яагаад гэвэл ердийн халуун чинжүүгээс гадна би цөөн хэдэн ямайк, холопено үртэс шиддэг. Гэсэн хэдий ч би үрийг үргэлж зайлуулдаг. Зөвхөн хэтэрхий цочмог биш гэдэс нь гэдэс дотрын ажилд асуудал үүсгэдэг гэдгийг мэддэг.

Хэрэв танд ийм чинжүү суурь байхгүй бол хулууны соусанд 1-ээс 2 дунд зэргийн хэмжээтэй, маш халуун чинжүүтэй хайруулын тавгийг ашиглаарай.

Би хулууны целлюлозыг шоо болгон хувааж, алим, үрийн камерыг хальсалж, зүсэж хуваасан. Би нилээд жижиглэсэн нимбэгний хальс, элсэн чихэр нэмсэн. Миний хулуу чихэрлэг болж хувирсан тул одоогоор 1 кг тутамд 50 гр элсэн чихэр хийж л байна. Тэр бүх зүйлийг сайтар хольж, 2 цагийн турш байлгана.

Би алимны хальс, судсыг нэг аяга усаар асгаж, 5-6 минут буцалгав. Шөлийг хулуу, алимтай саванд хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино ургамлын тос дээр тунгалаг болтол нь жигнэнэ.

Бэлтгэсэн савыг бага дулаанаар хийж буцалгана. Үүнийг удаан хугацаагаар хараа хяналтгүй орхихгүй байх, массыг хутгах нь чухал юм. Буцалмагц сонгино тавина. 20-30 минутын дараа би вандуй, давс буталсны дараа газрын болон бүх кориандра, шанцай, цагаан гаа, анхилуун чинжүү зэргийг халуун ногоо тавилаа. Халуун масс нь хөргөсний дараа үргэлж амттай байдаг, гэхдээ би үүнийг туршиж үзсэн. Sauce нь хангалттай амттай эсвэл чихэр нэмж чадах эсэхийг шийдэх нь чухал юм. Бэлэн хэлбэрийн соусын амт нь амттай, хурц халуун ногоотой амт, үнэртэй байх ёстой. Хэрэв энэ нь хэтэрхий амттай мэт санагдаж байвал та хагас нимбэгний шүүсийг шахаж болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд чанарын цагаан гааны нунтаг байхгүй бол 2 хоолны халбагыг аваарай. сараалжтай шинэ үндэс халбага.

Алимыг бүрэн чанаж, хулууг зөөлрүүлэх үед би зуухнаас тогоо сонсож, живүүлэх холигчоор массыг нунтаглана. Гэхдээ гөлгөр биш, харин зарим жижиг хэсэг, бүхэл бүтэн кориандрын үр тариа үлдэх болно. Энэ нь чухал бөгөөд ингэснээр дараа нь та энэ амтлагчаас хэлнийхээ жихүүдэс хүрэх мэдрэмжийг мэдрэх болно.

Үүний дараа соусыг дуусгах хоёр арга бий. Буцалж, саванд хийж, өнхрүүлж болно. Дараа нь та тахианы мах, загасны бялуу, кассерольд зориулсан сайхан, халуун ногоотой жантай болно. Хүүхдүүд ялангуяа үүнийг үнэлэх болно. Эсвэл та ийм соусын дорнын тэмдэглэлийг сайжруулж, халуун, халуун ногоотой болгож болно. Дараа нь тахиа, цацагт хяруулын хувьд төдийгүй шарсан гахайн маханд сайн байх болно.

Хэрэв танд чинжүүний суурь байхгүй бол хальсалж, нилээд жижиглэсэн чинжүүгээ хайруулын тавган дээр маш бага хэмжээний усанд хийж буцалгаад 5-7 минутын турш тагийг нь таглана. Дараа нь соус руу шилжүүлж, бага дулаанаар 10 минут буцалгаад, холигчоор алхаж буцалгана.

Би үүнийг хийдэг: Би массын хагасыг нь лонхтой болгон тарааж өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр үлдсэн хэсэгт нь чинжүү суурийг хийж сайтар хутгаад 5-10 минутын турш удаан галд байлгана. Би үүнийг лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд энэ нь халуун соус гэдгийг тэмдэглэхээ мартуузай.

Хулууны амтлагч нь зөвхөн сонирхолтой амттай байдаггүй бөгөөд маш тод амттай байдаг. Би түүгээрээ тахианы мах идсэн юм шиг санагддаг, сайхан амттай, гэхдээ хэдхэн секундын дараа та бүхэл бүтэн амтыг хэлээрээ мэдэрч эхлэв.Унтсан шанцайгаас хүйтэн кориандра, халуун чинжүү, сэргээгч цитрусын амт. Мэдээжийн хэрэг өнгө, улбар шар, тод, хоолны дуршил, сайхан сэтгэл. Бидний урт өвөлжсөн газарт юу чухал вэ?

Энэ бол миний дуртай сүмс. Гэхдээ өчигдөр би албадан хальсалж авсан гэж сармисаа яах вэ? Сармис, чинжүү болон бусад зүйлийг өөр хулууны соус хийхэд ашигласан. Илүү нарийвчлалтай, өчигдөр бүгдийг нь хальсалж, жижиглэсэн, хольж, marinade дүүргэсэн байв. Зөвхөн өнөөдөр шөнө хамт унтсаны дараа тэд сүмс болж эхэлнэ. Гэхдээ маш халуун ногоотой!