Улаан өндөгний баярын цөцгийтэй гурил 800 грамм. Цөцгий болон хааны Улаан өндөгний баяртай Кулич. Өндөр цөцгий дээр амттай Улаан өндөгний бялуу хийх жор

Эрхэм хүндэт уншигчид аа, өнөөдөр бид танд амт бүрийн хувьд хамгийн амттай Улаан өндөгний бялуу хийх жорыг санал болгож байна.

Бид бүгдээрээ Ариун Улаан өндөгний баярын баярыг хүндэтгэдэг бөгөөд энэ өдөр гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийнхээ дэлгүүрийн хамтрагчид хэзээ ч адилхан хийж өгөхгүй гар хийцийн бялуугаар гэр бүлээ баярлуулахыг хүсдэг. Гэрийн эзэгтэйн амралт, баяр ёслолын уур амьсгалыг гар хийцийн жигнэмэгээр хийдэг бөгөөд өөрийн гараар хийсэн бялуу үнэхээр онцгой юм!

Хүн бүр өөр өөр амттай байдаг, хэн нэгэн энгийн, хурдан, амттай жор хүсдэг. Улаан өндөгний бялууг зуурмаг хийхэд зарим хүмүүс мөөгөнцөр, гурил, өндөг хэрэглэхгүй байхыг илүүд үздэг. Тиймээс, бидний нийтлэлд бид маш олон тооны хүмүүсээс сонгож, хэд хэдэн өөр өөр жорыг нэгтгэсэн бөгөөд ингэснээр та өөрийн дуртай болох жорыг сонгох боломжтой болно.

Улаан өндөгний баярын бялууг алхам алхмаар хийх жор нь богино, тодорхой, илүүдэл усгүй байдаг. Эхэлцгээе!

Зууханд мөөгөнцрийн хамт Улаан өндөгний баярын энгийн бялуу

Сонгодог жор, Улаан өндөгний баярын жигнэмэг нь маш амттай, сэвсгэр, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог.

Туршилтын хувьд

• Гурил - 560 гр.
• Сүү - 170 мл.
• Элсэн чихэр - 150 гр.
• Цөцгийн тос - 140 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг. + 2 шар
• Үзэм - 60 гр.
• Мөөгөнцөр - 30 гр.
• Ванилийн сахар - 8 гр.
• Давс - чимх

Шилний хувьд

• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
• Нунтаг сахар - 140 гр.
• Нимбэгний шүүс - 1 ширээ. халбага.

Бид найрлагааа бэлддэг. Үзэмийг зөөлрүүлэхийн тулд нэг шөнийн дотор урьдчилан дэвтээнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.

Дулаан сүүнд (40 градус) бид шахсан шинэхэн мөөгөнцрийг уусгана.

Тодорхой хэмжээний элсэн чихрийн тэн хагасыг аажмаар хийнэ, ингэснээр бөөн бөөн, нэг хагас шил гурил байхгүй болно. Сайтар хутгана. Үүссэн зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар хучиж, дулаан газар тавь.

Зуурмаг өсч байх үед нэг саванд ванилийн сахараар 2 бүтэн өндөг, 2 шар (уураггүй) холино. Тогтвортой байдлын хувьд зодуулсан өндөг нь жигд шаргал өнгөтэй өтгөн биш цөцгий шиг байх ёстой. Зуурсан өндөгнүүдээ бэлтгэсэн зуурмагтаа хийгээд бага зэрэг давс хийж хутгана.

Үр хольцод аажмаар хутгахдаа үлдсэн гурил, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ (энэ нь халуун биш байх ёстой). Бид бас чихрийн хоёр дахь хэсгийг тийш нь явуулдаг.

Зуурсан гурилаа зуураад дахин хальсан бүрхээд дулаан газар тавиарай.

Зуурмаг нь эзлэхүүнээ хэд дахин нэмэгдүүлэх болно. Нээгээд үзэм нэмээд дахин холино.

Талх нарийн боов бэлтгэе. Хэрэв танд дахин ашиглах боломжтой бол тосоор тосол. Нэг удаагийн хэлбэрийг тослох хэрэггүй. Бид зуурсан гурилынхаа хагасыг нь тараана. Алчуураар хучиж, зуурсан гурилыг хөгцний ирмэг дээр гурав дахь удаагаа ирэхийг хүлээнэ үү. Энэ бол ирээдүйн бялууг зууханд хийх арга юм.

Бид таны зуухнаас хамааран 180 градусын турш 30-40 минутын турш жигнэх болно. Бялуу жигд шаргал өнгөтэй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Энэ нь тэд зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Энэ нь зөвхөн тэдэнд зориулж мөстөлт хийхэд л үлддэг.

Үүнийг хийхийн тулд хоол хийх процессын дараа үлдсэн өндөгний цагааныг өндөр хурдтайгаар холигчоор нимбэгний шүүс, нунтаг сахараар цохино. Бид дунд зэргийн шингэн гялтгар цагаан массыг авах болно, энэ нь дулаан гурилан бүтээгдэхүүний дээр хучигдсан байдаг.

Улаан өндөгний бялууг дээрээс нь олон өнгийн нунтагаар цацна. Энэ бол ийм үзэсгэлэнтэй юм!

Kefir дээр мөөгөнцөргүй Улаан өндөгний бялуу

Хүн бүр мөөгөнцрийг ашигтай, шаардлагатай нэмэлт гэж үздэггүй, гэхдээ хүн бүр сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүн авахыг хүсдэг. Хэрхэн байх вэ? Энд kefir бидэнд туслах болно. Түүний ачаар зуурмаг нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Энэ жороор элсэн чихэр хэрэглэдэггүй. Хэрэв та эрүүл үр тариа, овъёос гурил авч байвал энэ Улаан өндөгний баяр нь эрүүл мэнддээ анхаарал тавьдаг хүүхэд, насанд хүрэгчдэд аль алинд нь хамгийн ашигтай байх болно.

Манай энгийн жороор kefir бялууг хий. Зуурмагийн хэмжээ нь хоёр жижиг бялуунд зориулагдсан болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

• 2 өндөг
• 300 мл kefir
• 280 гр гурил (овъёос эсвэл үр тариа байж болно)
• 2 уут байгалийн амттан (стевиа)
• ваниллин, шанцай зэргийг амсах болно
• 0.5 tsp сод
• 100 гр үзэм
• 5 гр сүүний нунтаг

Бэлтгэл:

Kefir-ийг аяганд хийгээд сода нэмнэ.

Ихэнх орц найрлагыг бэлтгэе. Гуриланд чихэрлэг, ваниллин, шанцай хийнэ, нэгэн төрлийн болтол холино.

Дараа нь бид цагааныг шараас ялгаж салгана. Шар нь зуурсан гурил, цагаан нь паалантай болно. Шарыг нь kefir-тэй хольж хутгана. Нэг саванд аажмаар гурил хийнэ. Бөөндөхөөс зайлсхийхийн тулд байнга хутгана.

Үүссэн зуурмагтаа үзэмээ хийгээд дахин холино.

Зууханд хоол хийх явцад зуурсан гурил нэмэгдэх тул массыг хагасыг нь жигнэх саванд хийнэ.

Бид хөгцийг зууханд хийж, 180 градусын турш 40-50 минутын турш жигнэнэ.

Бялуу жигнэж байх үед бид мөстөлтийг бэлтгэдэг: өндөгний цагааныг өндөр хурдтайгаар чихэрлэг болон сүүний нунтагаар холино (энэ найрлага шаардлагагүй). Улаан өндөгний баярын бялууг паалантай хучиж, чимэглэлээр цацна.

Үүнийг засахын тулд зууханд 100 градусын турш 20 минутын турш бялууг хутгана. Үүнээс харахад паалан нь өтгөн болж, тархдаггүй. Болов!

Ийм амттай, эрүүл Улаан өндөгний баяр энд байна.

Александрия Улаан өндөгний бялуу алхам алхамаар

Александрын бялуу зуурмаг онцгой хүлээн зөвшөөрсөн. Энэ нь шатаасан сүүний үндсэн дээр хийгддэг бөгөөд нарийн боов нь зөөлөн, зөөлөн зөөлөн, маш амттай байдаг. Бид ийм жороор дамжин өнгөрч чадсангүй.

Александрын зуурмаг хурдан бэлтгэдэггүй бөгөөд энэ нь хурдан жор биш гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм!

Бидэнд хэрэгтэй:

• шатаасан сүү - 0.25 л
• цөцгийн тос - 125 гр
• өндөг - 3 ширхэг
• элсэн чихэр - 250 гр
• шинэ мөөгөнцрийн - 50г
• давс - 1 tsp
• шар - 2 ширхэг
• ваниллин - 1 хайрцаг
• коньяк - 2 tbsp. л.
• гурил - 800 гр
• үзэм - 200 гр

Шилний хувьд

• уураг - 2 ширхэг
• элсэн чихэр - 1 tbsp
• хоолны чимэглэл

Бэлтгэл:

Дулаан шатаасан сүүнд мөөгөнцрийн үйрмэг хийж уусгана. Тэнд элсэн чихэр хийнэ.

Өндөгийг зодож, зөөлөн цөцгийн тос болон манай сүүтэй холино. Бүх найрлагыг сайтар холино. Хүнсний хальс, алчуураар хучиж өрөөний температурт 8-12 цаг байлгана.

Бид 12 цагийн турш дусаахад ийм зуурмаг авах ёстой.

Ваниль, давс, коньяк, үзэм, хоёр шар, гурилыг зуурмагтай хамт саванд илгээнэ. Зуурсан гурилыг сайтар зуурна. 1.5-2 цагийн турш дулаан газар тавь.

Энэ үед бид жигнэх таваг бэлтгэж, тосоор тосолно.

Таарсан зуурсан гурилыг хөгцрүү бүрэн дүүргэлгүй тарааж, өргөх зай үлдээнэ.

Бид дулаан зууханд хийж 180 градусаар жигнэнэ. Жижиг паскийг хагас цагийн турш жигнэх бөгөөд том нь нэг цаг орчим болно.

Доод талыг нь жигнэж амжаагүй байхад дээд тал нь их шарлаж байгааг харвал чийгтэй жигд цаасаар дээд талыг нь халааж 150 градус хүртэл халаана.

Мөстлөгийг ердийн байдлаар бэлтгэ: өтгөн цагаан цөцгий үүсэх хүртэл хэдэн минутын турш холигч ашиглан өндөгний цагааныг элсэн чихэрээр цохино. Бид бялуугаа тарааж, уран зөгнөлийн дагуу чимэглэдэг.

Ийм гоо үзэсгэлэнг хэн эсэргүүцэх вэ? Үнэр нь ердөө л гайхалтай юм!

Дотор нь Улаан өндөгний бялуу нь зөөлөн, чихэрлэг, баялаг, гадна тал нь гоёмсог, баяр ёслол, маш үзэсгэлэнтэй байдаг!

Удаан агшаагчийн видеон дээр үзэм, чихэртэй жимс, самартай Улаан өндөгний бялуу

Редмонд олон тогооч дээр байдаг өөр нэг амттай жор, гэхдээ энэ нь өөр хоолонд тохируулж болно. Улаан өндөгний баярын гайхалтай, өндөр, амттай бялуу гарч ирэв.

Бидэнд хэрэгтэй:

• 1.5 аяга сүү (300 мл.)
• 6 өндөг
• 300 гр. цөцгийн тос
• 2 аяга - элсэн чихэр
• 16 грамм хуурай мөөгөнцрийн (3.5 халбага эсвэл 1.5 багц)
• 3/4 халбага давс
• 1 грамм - ваниллин
• 100 грамм үзэм
• 100 гр хушга
• 50 гр чихэртэй жимс
• 1 кг гурил

1 бялуунд зориулсан паалангийн хувьд:

• 100 гр элсэн чихэр
• 4-6 халбага нимбэгний шүүс
• шаардлагатай бол 1-2 халбага ус нэмнэ (үүссэн паалангийн тогтвортой байдлаас хамаарч).

Бэлтгэл:

Алхам 1. Олон тогооч горимд сүүгээ 35 градусын температурт 6 минутын турш халаана. Мөөгөнцөр, зарим гурил (300 гр) -ийг бүлээн сүүнд хийнэ, холино. Зуурмаг нь тийм ч зузаан биш юм. Энэ бол ирээдүйн шар айраг юм. Бид энэ удаад Олон тогооч горимд 35 градусын турш 30 минутын турш байрлуулсан.

Алхам 2. Зуурмаг ирэх үед өндөгнүүд дээр ажиллацгаая: цагааныг шараас нь салга. Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цагааныг тогтвортой хөөс болгон хутгана.

Алхам 3. Давс, хайлсан цөцгийн тос, шар, элсэн чихэр, ваниллинаар нунтагласан гурил, үлдсэн гурилыг нэмж (зөвхөн 100 гр үлдээнэ), ташуурдуулж цагаан арьстнуудыг нэмж өгнө. Бид энэ бүгдийг сайн зуурдаг.

Алхам 4. Зуурсан гурилаа цаашид өсгөх цаг болжээ. Бялууг өтгөн болгохын тулд бид үүнийг 2 үе шаттайгаар хийх болно. Нэгдүгээрт, Multi-cook 40 градусын горимд 30 минутын турш тохируулаад энэ хугацааны дараа зуурсан гурил зуурна. Дахин бид үүнийг ижил температурт тавина, гэхдээ нэг цагийн турш.

Алхам 5. Зуурмаг гарч ирэв, энэ нь бараг олон тогооны дээд хэсэгт хүртэл өсөх ёстой. Ширээ гурилаар (3 хоолны халбаган дээр) тоосоо арчиж, зуурсан гурилаа тавиад дээрээс нь зуурсан гурил (3 хоолны халбаган дээр) цацаж, зуурах зуураа 4 хоолны халбага ургамлын тос нэмээд жижиглэсэн самар, чихэр жимс, угаасан, хатаасан, гурилтай үзэм нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар зуурна.

Алхам 6. Энэ хэмжээний зуурмаг нь 2 бялуунд хангалттай. Multicooker аягыг ургамлын тосоор тослох. Бидний зуурсан гурил 1/3 аяга байх ёстой. Бид үүнийг олон тогооч горимд 1 градусын турш 40 градусын температурт буцааж тавина. Энэ хугацаанд зуурсан гурил дахин өсөх болно.

Алхам 7. Зуурсан гурилаа авахгүйгээр даруй 1 цаг 20 минутын турш жигнэх горимыг эхлээрэй.

Алхам 8. Бид бялууг алчуураар гаргаж аваад давхар бойлерийн сагсан дээр хөргөнө (ингэснээр агаарын эргэлт гарч, бялуу чийггүй болно). Хөргөсөн бялуу дээр нимбэгний чихрийн паалангаа түрхэж, хэрэв та уургийн паалантай бол бүлээн бялуунд түрхэх хэрэгтэй. Дээд талыг боовны шүршигчээр чимэглээрэй.

Улаан өндөгний бялууг удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх талаар илүү дэлгэрэнгүйг энэ видеоноос үзнэ үү.

Талх үйлдвэрлэгчийн бялуу хийх амттай жор

Нэг бялуунд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй, зуурсан гурилтай зууралдах гайхалтай гайхалтай жор. Бүх найрлага нь зүгээр л талхны машины аяганд цутгаж, хэдэн цагийн дараа ширээн дээр аль хэдийн улаан хүрэн бялуу гарч ирэв!

Бидэнд хэрэгтэй:

• 340 гр гурил
• 2 өндөг
• 17 гр мөөгөнцөр
• 1 tsp давс
• 1 tbsp. л. өтгөрүүлсэн сүү
• 1 tbsp. л. цөцгий
• 30 гр зөөлөн цөцгийн тос
• 130 гр сүү
• 5 tbsp. л. Сахар
• 50 гр үзэм

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид зүгээр л бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийдэг. Нэгдүгээрт, шингэнээс эхлээд шингэнээс эхлээд чөлөөт урсгал (үзэмээс бусад) байдаг. Үзэмийг урьдчилан уураар жигнэх хэрэгтэй. Зуурсан гурил зуурах үед бид үүнийг бага зэрэг дараа нь нэмнэ.

Бид аягыг ердийн үндсэн горимд талх үйлдвэрлэгчид тавьдаг. Нэгдүгээрт, хөтөлбөр нь зуурсан гурил зуурах болно, яг одоо үзэм нэмнэ. Дараа нь бялууг бидний оролцоогүйгээр шатаадаг.

Хөтөлбөр дуусахаас 25 минутын өмнө бялуу бараг бэлэн болмогц ташуурдуулсан өндөгний цагаан паалангаар бүрхэнэ. Бид хаадаг. Дахин 20 минутын турш паалангаа Улаан өндөгний баярын бялуугаар жигнэн сайтар хатууруулах болно.

Бялуу нь өндөр, зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Бэлтгэх энгийн байдлын хувьд жор бол зүгээр л үлгэр юм!

Хэрэв танд хоол хийх талаар асуулт байвал энэ дэлгэрэнгүй видеог үзнэ үү.

Цөцгий, цөцгийтэй Кулич

Цөцгийтэй бялуу нь ялангуяа нарийн бүтэцтэй, зөөлөн, баялаг амттай байдаг. Бид танд өөр нэг гайхалтай жор санал болгож байна!

Бидэнд хэрэгтэй:

Мөөгөнцрийг идэвхжүүлж эхэлье:

Бид цөцгий, мөөгөнцрийн холимог хийдэг.

Зуурмаг хоол хийх.

Үлдсэн орцуудыг нэмнэ үү.

Энд гарч ирэх зуурмаг байна:

Хоол хийж эхэлье.

Мөстлөгийг хоол хийх.

Бид бялуу бүрийг дүрнэ.

Цөцгий, цөцгийтэй Улаан өндөгний бялуу бэлэн боллоо!

Кулич панеттон

Италийн жороор хийсэн гайхалтай сайхан бялуу. Жоронд орсон үхрийн нүд, тараг нь энэхүү бялууг онцгой үнэр, ер бусын амтаар өгдөг.

Орц:

• Гурил - 600 гр
• Хуурай мөөгөнцөр - 1 tbsp.
• Халуун ус - 200 гр
• Элсэн чихэр - 100 гр
• Yolks - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэргүй тараг - 0.5 аяга
• Ванилийн ханд - 1 tsp
• Нимбэгний хальс - 1 халбага
• Үзэм - 100 гр
• Хатаасан үхрийн нүд - 100 гр
• Цөцгийн тос - 1 халбага
• Нунтаг сахар - 50 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид мөөгөнцрийг бүлээн усанд элсэн чихэрээр шингэлнэ. Бид энэ зуурмагийг 20 минутын турш дулаан газар тавьдаг.

Мөөгөнцөр исгэж эхэлмэгц шар, тараг, хайлсан цөцгийн тос (халуун биш), ваниль, нимбэгний хальс, бага зэрэг давс нэмнэ. Эцэст нь бид энэ бүх элбэг дэлбэг байдалд гурил нэмж эхлэв.

Зуурмаг нь уян хатан, зөөлөн байдаг. Үүнийг зөв дулаацуулахын тулд халуунд хийх хэрэгтэй.

Хатаасан жимс нь зуурмаг руу хамгийн сүүлд ордог. Бүх зүйлийг сайтар холино. Бид зуурсан гурилаа тослог хэлбэрээр тарааж өгдөг.

Зуурмаг дахин гарч ирэхийн тулд үүнийг хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Бид 175 С-т 45 минутын турш жигнэх болно.

Видеон дээрх дэлгэрэнгүй:

Улаан өндөгний баярын бялуу краффин

Улаан өндөгний баярын маш ер бусын бялуу нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй, мөн нарийн нэхсэн тороороо хүн бүрийг гайхшруулах болно.

Зуурмагийн найрлага:

• 350 гр гурил 80 мл сүү (жимсний шүүс хэрэглэдэггүй бол + 30 мл сүү)
• 6 гр хуурай мөөгөнцөр
• 80 гр элсэн чихэр
• ½ tsp давс
• 1 өндөг
• 2 өндөгний шар
• 40 гр цөцгийн тос (хайлсан)
• 30 мл пассифрутын шүүс (жүржийн жүүс) - жүүсийг амт оруулдаггүй бол 30 мл сүүг орлуулна

Амтлагч болгон та дараахь зүйлийг нэмж болно.

• Нимбэгний хальс, жүржийн хальс, ваниль

Зуурмагийг хальслахад: 100-125 гр цөцгийн тос (өрөөний температур)

• Бага зэрэг самар (заавал биш)
• 100 гр хатаасан цангис, нэрс (эсвэл үзэм, чихэр жимс)
• 50 гр бүйлсний ширхэг (бусад самарыг жижиглэж болно)

Энэ видеоны хоол хийх талаархи дэлгэрэнгүй мэдээлэл:

Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе!

Энэ жилийн Улаан өндөгний баярын хурц баяр дөрөвдүгээр сарын 8-ны ням гарагт тохиож байна. Улаан өндөгний баярын бялуу, будаг нь Улаан өндөгний баярын бэлэг тэмдэг болдог нь хэнд ч нууц биш юм. Саяхан би Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхэд энгийн хүн байсан боловч одоо асуудал хөндийрч, эдгээр зул сарын баярын бялууг бэлтгэх хоолны туршлагаасаа эрхэм зочид та бүхэнтэй хуваалцаж эхэлье.

Өнөөдөр би Улаан өндөгний бялууг цөцгийтэй хийх жорыг танд хэлмээр байна. Энэхүү жор нь дэлхий ертөнцтэй адил эртний бөгөөд цаг хугацаа, үе үеийн туршлагаар туршигдсан (баттай хоёр, гурав). Жор нь өөрөө төвөгтэй биш бөгөөд хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол, тухайлбал, бялуу зуурмагийг цөцгийд оёж, бэхлэхэд хангалттай анхаарал, цаг хугацаа зарцуулах шаардлагатай бол танд маш сайн үр дүн гарах болно.

Энэхүү Христийн амилалтын баярын бялууг бэлтгэхийн тулд би худалдаж авсан гэрийн сүүнээс гарган авсан гар хийцийн тос авч өгөв. Тиймээс миний тосны өөхний хувь нь нууц хэвээр байна. Та 20% ба түүнээс дээш өөх тос агуулсан тос хэрэглэж болно. Цөцгий нь тослог байх тусмаа сайн байдаг.

Найрлагын хэмжээг 2 дунд эсвэл 3 жижиг бялууг жигнэхэд зааж өгдөг. Хэрэв та илүү их бялуу авахыг хүсч байвал бүх орцыг хоёр дахин нэмэгдүүлэхэд хангалттай.

Хоол хийх хугацаа: 300 минут

Нэг хэсэг - 2

Зуурмагийн найрлага:

• тос - 125 мл
• гурил - 150 гр
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд
• дарагдсан мөөгөнцрийн - 30 гр

Зуурмагийн найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг.
• цөцгийн тос - 125 гр
• элсэн чихэр - 170 гр
• гурил - 370 гр
• үзэм - 100 гр
• ванилийн сахар - 1 багц (10 гр)
• давс - 0.5 tsp

Улаан өндөгний бялуу хийх жорыг алхам алхамаар

Гурван хоолны халбага элсэн чихэр, 30 гр шахсан мөөгөнцрийг саванд хийнэ.

Мөөгөнцрийн халбагаар халбагаар элсэн чихэрээр үрнэ. Энэ үрэлтээс нэг минутын дараа та мөөгөнцөр шингэн болж, элсэн чихэртэй нэг төрлийн шингэн масс болж нэгтгэгдэх болно.

Цөцгий бага зэрэг халааж (биеийн температур хүртэл) халааж, мөөгөнцрийн массад нэмнэ.

Бялууг зуурмаг болгохын тулд гурил хэрэгтэй. Үүнээс гадна, энэ нь ердийн зуурмагаас илүү их хэрэгтэй байдаг. Улаан өндөгний бялуу дээр зуурсан гурил хангалттай нягт байх ёстой. Зуурмагийн шингэн бүрэлдэхүүн хэсэгт 150 г шигшсэн гурил нэмнэ.

Зуурсан гурил (зуурсан гурил) халбагаар зуурна. Бид үүнийг гурван минутын турш болгоомжтой хийдэг. Зуурмаг нь өтгөн, наалдамхай болж хувирах боловч аяганы хананы ард амархан хоцрох болно.

Улаан өндөгний баярын бялууг зуурсан гурилыг цөцгийтэй хамт дулаан газар илгээж баталгаажуулалт хийдэг. Надад ийм газар байдаг - 45 градус хүртэл халаадаг зуух. Бид зуурсан гурилаа 3-4 дахин өсгөх хүртэл 1-1.5 цагийн турш байлгана.

Миний боловсорч гүйцсэн исгэж байна. Бид үүнийг бага зэрэг зуураад, Улаан өндөгний бялууг зуурмагаар хийх найрлагыг танилцуулж эхэлнэ.

Юун түрүүнд зуурмаг дээрээ 125 г бага зэрэг хайлуулж зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар эсвэл гараараа хутгана.

Дараа нь өндөглөдөг. Орц найрлага нь бидэнд 3 өндөг хэрэгтэй болохыг харуулж байна. Зуурмагийн хувьд бидэнд 2 өндөг, нэг шар хэрэгтэй бөгөөд нэгийг нь цагаан хөргөгчинд (хөргөгчинд) хийж, үүнээс бид Христийн амилалтын баярын бялууг мөстлөг бэлтгэнэ.

Хэрэв та бялуугаар давхар хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол 6 өндөг, 5 өндөг, шар нь зуурсан гурил руу орж, нэг цагаан нь мөстөлтөнд авна. Улаан өндөгний бялууг гурвалсан хэсэг - 9 өндөг, үүнээс 7 ширхэг + 2 шар нь зуурсан гуриланд ордог бөгөөд 2 уураг нь бүрхүүлд үлддэг.

Тиймээс бид 2 өндөг, нэг шарыг 170 гр элсэн чихэр, ванилийн сахар, хагас цайны халбага давсны хамт цохих саванд илгээнэ.

Өндөг-элсэн чихрийн хольцыг эзэлхүүн нь 2.5-3 дахин өсөх хүртэл холигчоороо хутга.

Бид зодуулсан өндөгнүүдийг зуурсан гурил руу илгээж, бүх зүйлийг халбагаар холино.

Бялуу зуурмаг дээр тунхагласан гурилын талыг нэмнэ. Ерөнхийдөө бид зуурсан гурилаа хоёр үе шаттайгаар нэвтрүүлэх болно. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү сайн зуурахад тусална.

Бид гурилын эхний хэсэгт хольж, нимгэн наалдамхай зуурмаг авав.

Үүний зэрэгцээ бид үзэм бэлтгэх болно, бид удахгүй зуурсан гурил болгон танилцуулах болно. Зүгээр л 100 гр үзэмийг буцалсан усаар асгаад 10 минут байлгана.

Бид үлдсэн гурилыг зуурсан гурил, дараа нь үзэм болгон танилцуулна. Нэгдүгээрт, аяганд хийгээд дараа нь ажлын гадаргуу дээр нэгэн төрлийн, наалддаггүй зуурсан гурил зуурна. Улаан өндөгний бялуу дээр зуурсан гурилыг удаан хугацаанд үр дүнтэй хийх шаардлагатай бөгөөд эцсийн үр дүн нь үүнээс шууд хамаарна.

Зуурмаг бэлэн болсон байна. Энэ нь наалддаггүй, гэхдээ энэ нь нэлээд зөөлөн бөгөөд уян хатан хэвээр байгаа тул бөмбөгний хэлбэрийг сайн хадгалж байдаг.

Бид зуурсан гурилыг наранцэцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, дор хаяж 1.5 цагийн турш туршилт явуулна (би 45 градусын зууханд байна). Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурил зуураад 1-1.5 цагийн турш дахин холино.

Үүний үр дүнд Улаан өндөгний бялууг цөцгийтэй зуурмаг нь 2-2.5 дахин их хэмжээгээр нэмэгдэх болно.

Одоо бид Христийн амилалтын баярын бялууг цөцгий дээр хийх эцсийн зуурмаг руу шилжиж, зуурмагийг цагаан тугалгагаар баталгаажуулна. Бялууг хөгцний хананд илгэн цаасаар бэхлэхийг зөвлөж байна. Илгэний дугуйлангаар би хэвний ёроолыг доторлоод, илгэн туузыг өнхрүүлж, хэвний ханыг зуурмагаас нь салгав.

Зуурмагийг хэвэнд нь оруулахад хангалттай бөгөөд ингэснээр хэлбэрийн хагас буюу арай илүү хэсгийг эзэлнэ. Лаазанд зуурсан гурил нь босож ургах бөгөөд жигнэх явцад бялуу нь улам бүр нэмэгдэх болно. Та үүнийг санаж, бялуу ургах хэвэнд зай үлдээх хэрэгтэй.

Лаазанд хийсэн зуурмагийг 45 минут орчим байлгаж хөгцний өндөрт хүрэв. Энэ бол бялууг жигнэхийн тулд илгээх цаг болсныг баттай тэмдэг юм.

Бид 160 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд бялуу жигнэдэг. Бялууг жигнэх хугацаа нь бялуу хэмжээнээс шууд хамаарна. Жижиг бялууг ойролцоогоор 25-30 минутын турш шатаадаг. 40-45 минутын турш дунд зэргийн шатаасан. Том бялууг 50 минутаас 1 цаг хүртэл шатаадаг.

Улаан өндөгний бялууг чимэглэхэд зориулж мөстөлт бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд холигч ашиглан өндөгний цагааныг 0.3 аяга нунтаг сахар, нэг халбага нимбэгний шүүстэй холино. Холимогийг өтгөн болтол нь сайн цохино. Үүний үр дүнд зузаан, үзэсгэлэнтэй, гялтгар бүрхүүл бий болно. Хэрэв та маш өтгөн мөстөлт хийхийг хүсвэл бага зэрэг илүү нунтаг сахар нэмнэ үү.

Цөцгийтэй Улаан өндөгний бялуу бэлэн боллоо. Бяцхан үзэм бялууны зүслэгт ороод бүгдийг нь нуув. Цөцгийтэй куличийн зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд агаартай болсон тул ийм бялуу нь өөрөө маш амттай бөгөөд цөцгийн тосоор түрхдэг.

Улаан өндөгний бялууг цөцгийтэй болгох үйл явцыг нарийвчлан, тодорхой тайлбарлаж чадсан гэж найдаж байна. Бялуу хийх өөр жорууд хэвээр байх болно, бүгд анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ бол түүнийг бэлддэг хүмүүсийн гэрт баяр баясгалан, хайрыг авчирдаг ид шидийн нарийн боов тул би та бүхэнтэй шинэ жоруудаа үргэлжлүүлэн маш их сонирхолтой, таашаалаар хуваалцах болно. Удахгүй уулзацгаая!

Жил бүрийн хавар Ортодокс христийн шашинтнууд Христийн Амилалтын хамгийн том баяр болох Христийн Гэрэлт Амилалтыг тэсэн ядан хүлээдэг. Энэ өдөр та дэлхий хэрхэн гэрэл, дулаанаар дүүрч, амьдрал үхлийг ялж, сайн муу нь ялж байгааг өөрийн эрхгүй мэдэрдэг. Үүнээс илүү чухал, илүү чухал баяр гэж байдаггүй тул бид үүнийг удаан хугацаанд, нарийвчлан бэлддэг.
Гэрийн эзэгтэй бүр энэ өдөр хамгийн сайн, хамгийн амттай нь байшингийнхаа ширээн дээр байхыг баталгаажуулахыг хичээдэг. Мэдээжийн хэрэг, баярын бэлгэдэл болох будсан өндөг, Улаан өндөгний бялуунд онцгой анхаарал хандуулдаг.
Цар, Улаан өндөгний баярын бялууг цөцгий, шараар жигнэхийг санал болгож байна. Яагаад хааны? Бүтээгдэхүүний баялаг найрлагыг харгалзан энэхүү амттан нь агуу хаадын хувьд үнэхээр зохистой байв. Жинхэнэ баян бялуу авахын тулд зах зээлийг үзэх хэрэгтэй. Агаарын боовыг гар хийцийн бүтээгдэхүүнээр чанаж бэлтгэдэг - хүнд, өөх тосгүй тос, жүржийн шартай гар хийцийн өндөг.
Зуурмаг нь зүгээр л гоёмсог бөгөөд нарийн боов нь ямар ч бялуунаас илүү амттай байдаг. Технологийн эргэлзээгүй давуу тал бол удаан зуурах арга байхгүй. Жор нь ваниллин-үзэмний нэмэлтийг агуулдаг бөгөөд энэ нь талх нарийн боовны онцгой үнэр, амтыг өгөх болно. Анхны мэдрэгчтэй - олон өнгийн паалантай, Улаан өндөгний баярын бялууны ягаан, цэнхэр орой нь тусгай "чимэг" амтыг бий болгодог.

ХУГАЦАА: 4 цаг

Дундаж

Үйлчилгээ: 6-8

Зуурмагийн найрлага:

• цагаан улаан буудайн гурил - 5 tbsp.,
• гар хийцийн тос - 450 мл,
• цөцгийн тос - 200 гр,
• элсэн чихэр - 250 гр,
• өндөгний шар - 8 ширхэг,
• үзэм - 130 гр,
• амьд мөөгөнцрийн - 90 гр,
• ванилийн сахар - 2 уут.
• Glaze Найрлага:
• өндөгний цагаан - 2 ширхэг,
• элсэн чихэр - 120 гр,
• гель хүнсний өнгө - 2 дусал.

Бэлтгэл

Цөцгий усан ваннд халаана, энэ нь шингэн байх ёстой (гэхдээ хэзээ ч буцалгаж болохгүй).


Шинэхэн мөөгөнцрийг нилээд цавчих ба бүлээн цөцгий дээр тавина. Энд хоёр шил шигшсэн гурил хийнэ.


Бялуугаар зуурсан гурилаа зуурч, алчуураар хучиж, дулаан өрөөнд 20 минут байлгана. Бэлэн зуурмаг нь шингэн биш байх болно, нэлээд зузаан, сүвэрхэг, сул байдаг.


Зуурмагийн хувьд том тогоо бэлтгээд 3 аяга шигшсэн гурил хийнэ.


Өндөгний дотор цагааныг шараас ялгаж салгана. Уурагуудаа одоохондоо хөргөгчинд хий. Шарыг элсэн чихэртэй хольж, тогтвортой хөөс гарч иртэл нь цохино (чихрийн талстыг бүрэн уусгасан эсэхийг шалгаарай).

Цөцгийн тосыг хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь гурилтай саванд хийж ванилийн сахар нэмнэ.


Зуурсан гурил, ташуурдсан шарыг саванд хийж, зуурсан гурил зуураад алчуураар хучна. Үүнийг 1 цаг 20 минутын турш ууна. Энэ нь өрөөнд дулаахан байх ёстой; савыг асаалттай хийн зуухны ойролцоо байрлуулж болно.


Үзэмийг угааж, цаасан алчуураар хатаа. Үүний дараа хоёр хоолны халбагатай хольж хутгаад зуурмаг руу шиднэ. Үзэмний оронд та нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз эсвэл prunes, бүйлс эсвэл хушга зэргийг ашиглаж болно (хэрэглэхийн өмнөхөн хоол хийх хэрэгтэй).


Боссон зуурсан гурилаа 2-3 минут зуураад хэвэнд нь хийж 1/3 дүүргээд (зураг дээр харуулсны дагуу) алчуураар хучиж 20 минут байлгана. Бөглөхөөс өмнө бүх хэвийг ургамлын тос эсвэл маргаринаар тослох хэрэгтэй.


Маягтыг 150 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ, жигнэх хугацаа 40-50 минутын хооронд байна (хэлбэрийн хэмжээнээс хамаарна). Бялууг жигд жигнэж, хөгцөөс "үсрэхгүй" байхын тулд температурыг тохируулна уу: эхний 20 минут - 150 градус, дараа нь 170 градус хүртэл өсгөнө.


Зуух унтрах үед жигнэх нь хөрч болно. Хөргөсөн бялууг хэвнээс нь аваад өнгөт паалангаар чимэглээрэй. Хоёр өндөгний цагааныг хутгагчаар өтгөн болтол нь хутгана. Элсэн чихэрээ 3 хэсэгт хуваагаад цагаан дээр нэг нэгээр нь нэмээд хумсны. Цагаан паалангаа 2 хэсэгт хуваа. Бүрхүүлний талыг нэг дусал ягаан өнгийн хүнсний өнгөт гельтэй хольж, үлдсэн паалангаа цэнхэр өнгөөр \u200b\u200bбудна.


Бялуу нь цөцгий дээр найрсаг байдлаар бэлэн байдаг бөгөөд гайхалтай үнэртэй бөгөөд удаан хугацааны туршид хуучирдаггүй.

Өнөөдөр бид тантай цөцгийтэй маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй бялууг жигнэх болно. Жор нь алхам алхмаар зураг авах болно (үргэлжийн адил), тиймээс Улаан өндөгний баярын амтат хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Өнгөрсөн жил миний блог дээр хуваалцсан эдгээр уламжлалт нарийн боовны жор аль хэдийн байдаг: энэ, ба. Та холбоосыг дагаж, үйл явцын зураг, тайлбарыг үзэх боломжтой. Бүх жорууд амжилттай, цаг хугацаа, үе дамжин туршигдсан!

Өтгөн цөцгий дээр амттай бялуу хийх жор:

Зуурмагийн хувьд:

• Улаан буудайн гурил - 170 гр.
• Дулаан тос - 240 мл. (тосны агууламж 20% ба түүнээс дээш)
• Шинэ мөөгөнцрийн - 30 грамм (11 грамм хуурай мөөгөнцөрөөр сольж болно, энэ нь жижиг стандарт уут юм)
• Элсэн чихэр - 2 tsp

Туршилтын хувьд:

• Бэлтгэсэн зуурмаг
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг + 1 шар (нэг өндөгний цагааныг Улаан өндөгний баярын пааланнд үлдээх)
• Элсэн чихэр - 220 грамм
• Давс - чимх
• Өрөөний температурт цөцгийн тос - 100 грамм
• Гурил - 550 грамм
• Чихэр жимс / хатаасан жимс / самар - 150 грамм

Улаан өндөгний баярын мөстөлтийн хувьд:

• Нэг өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
• Нунтаг сахар - 100 грамм
• Нимбэгний шүүс - хэдэн дусал

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нэгдүгээрт, бид цөцгий (240 мл) -ийг халуун биш, харин дулаан болтол нь халаах хэрэгтэй! Халуун цөцгий дээр мөөгөнцөр үхэх бөгөөд бялуутай санаа нь бүтэлгүйтэх болно. Цөцгий дээр мөөгөнцрийн нэмнэ.

Мөөгөнцрийг цөцгий дээр нэмэхээсээ өмнө жижиг хэсгүүдэд хувааж, чанарыг нь шалгана: наалдамхай, гулгамтгай биш, сайн эвдэрч, тааламжтай үнэртэй байх ёстой. Хэрэв та хуурай мөөгөнцрийн мөөгөнцөр хэрэглэхээр шийдсэн бол үүнийг бас хийгээрэй: уутанд хийсэн уутыг (11 гр) бүлээн цөцгий дээр хийж хутгана.

Цөцгий, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн найрлагыг жигд болтол хутгаад энэ шингэнээ шигшсэн гурил руу хийнэ (170 гр.).


Энэ нь өтгөн, наалдамхай зуурмаг болж хувирдаг.

Даавуун алчуураар хучиж, ноороггүй, дулаан газар үлдээгээрэй. Хэрэв одоогоор гал тогоонд маш дулаахан байгаа бол та ширээний аягатай зуурмагийг яг ширээн дээр үлдээж болно.

Зуурмаг нь хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой. Энэ нь 20-30 минут болно. Зуурмагийн өсөх хугацаа нь мөөгөнцрийн чанар, өрөөний температураас шууд хамаарна.

Дараа нь саванд 4 өндөг, нэг шар, бага зэрэг давс, элсэн чихэр хийж, сэвсгэр болтол нь холино. Улаан өндөгний мөстлөгт нэг өндөгний цагаан үлддэг.

Өндөг, элсэн чихрийн хольцыг гэрэлтүүлэх хэрэгтэй.

Зуурсан өндөг дээр таарсан зуурсан гурил нэмнэ.

Одоо бид гурилыг нэн даруй биш, хэсэгчлэн нэмнэ. Бидэнд 550 гр хэрэгтэй. гурил.

Танд арай илүү эсвэл арай бага хэрэгтэй байж магадгүй (энэ нь ашигласан өндөгний хэмжээ, гурилын чанараас хамаарна). Зуурмагийг бөглөхгүй байхын тулд гурилыг хэсэгчлэн нэмнэ. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол бялуу нь өтгөн, амтгүй болно.

Бүх гурилыг зуурмаг дээр холиход цөцгийн тосыг өрөөний температурт нэмнэ. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх хэрэгтэй (үүнд хүрэхийн тулд ширээн дээр үлдээх эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халаана).

Эцэст нь үлдсэн гурилаа нэмээд 30 минутын турш зуурсан гурил зуурна. Үүнийг гар аргаар, талх үйлдвэрлэгч, суурин холигч ашиглан хийж болно. Дассан зуршлаа хий!

Бэлэн зуурмаг нь савны хажуу талаас амархан гарах ёстой. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг боловч гартаа наалддаггүй.

Бид аягатай зуурмагаар хүнсний хальсандаа чангалж (эсвэл алчуураар хучих), ойролцоогоор 1.5-2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурмаг нь дор хаяж 2 дахин их хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой.

Зургийг хараарай, зуурсан гурил хичнээн сайн болсон: энэ нь маш сэвсгэр, зөөлөн байдаг. Зуурсан гурил зуураад энэ үе шатанд та хүсвэл 150 грамм чихэр, самар, үзэм нэмж болно. Та цитрусын хальс (нимбэг, шохой, жүрж) хэрэглэж болно. Энэ удаад би юу ч нэмэхгүй, харин бусад орц найрлага нь бялууныхаа амтыг тасалдуулахгүйн тулд амттай өтгөн бялуу жигнэхээр шийдлээ.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг сайтар зуурсны дараа дахин таглаад хоёр дахь удаагаа босож байгаарай. Одоо зуурсан гурилыг өсгөхөд эхнийхээс хамаагүй бага хугацаа шаардагдах бөгөөд 20-30 минутын дараа 2-3 дахин өсөх болно.

Бялууг бүрдүүлж эхэлье. Жигнэхийн тулд бялуунд зориулж тусгай цаас эсвэл металл хэлбэрийг ашиглах нь тохиромжтой байдаг. Металлыг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацаж, цаасан хэлбэрийг тослох шаардлагагүй.

Жигнэх таваг 1/3 дүүргэ. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилын нийт эзэлхүүнээс жижиг хэсгийг нь салгаад, дотроос нь бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод хөгцрүү доош нь чимхээд байрлуулна. Бид үүссэн бялууг алчуураар хучиж, ноороггүйгээр дулаан газар үлдээнэ.

Баталгаажуулсны дараа бялуу зуурмаг нь 2/3 маягтыг дүүргэх ёстой.

Улаан өндөгний бялууг бид 180 С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Жижиг бялууг 30-40 минутын турш, томыг 50-60 минутын турш жигнэх болно. Бялууг жигнэх хугацаа нь таны зуухны онцлогоос шууд хамаарна.

Бялууны бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгаж болно: бялууг дунд нь оруулаад бүрэн хуурай гарах ёстой.

Эдгээр нь миний авсан ийм үзэсгэлэнтэй, өндөр, улаан бялуу юм. Цаасан хэлбэрээр хийсэн Улаан өндөгний бялууг тэднээс чөлөөлөх шаардлагагүй. Зуухнаас гараад 5-10 минутын дараа бид металлаас бялууг гаргаж авдаг.

Улаан өндөгний бялууг хөргөх үед та уургийн мөстөлт хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 100 грамм нунтаг сахар дээр нэг уураг, хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмнэ.

Бүх найрлагыг холигчоор сэвсгэр, гөлгөр болтол нь цохино.

Бялуу хийхэд бэлэн болсон мөстөлт нь маш хурдан хатуурдаг тул үүнийг нэн даруй хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд үлдэгдлийг агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах (эсвэл хатаахгүйн тулд аягыг бага зэрэг чийгтэй алчуураар мөсөн бүрхүүлээр хучих).

Тиймээс, ташуурдсаны үр дүнд бид уян хатан, сайхан паалантай болох ёстой. Та уургийн паалангаа халуун бялуу дээр түрхэж болно. Та тус бүрийг үзүүрээр нь цагаан услахад дүрж эсвэл халбагаар түрхэж болно.

Бага насны хүүхдүүдийг аяганд дүрэх нь надад тохиромжтой байсан.

Би дээрээс нь том бялууг халбагаар асгав.

Цөцгийн тосоор хийсэн зуурмаг нь сүвэрхэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг! Бялууны үйрмэгийг таславчийг хараарай (зураг дээр):

Энэхүү жорыг ашиглан бялуу хийж үзээрэй, үр дүн нь танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна!

Саяхан сайт дээр бялуу хийх шинэ жор гарч ирэв.
,
Авсан бялууныхаа зургийг сэтгэгдлээрээ хуваалцаарай! Таны үр дүнг харахад маш их баяртай байна. Зуурсан гурилтай ажиллах нь танд тохиромжтой байсан уу, та зуурмаг дээрээ ямар нэмэлт (үзэм, самар эсвэл өөр зүйл) нэмсэн бэ? Би таны саналыг тэсэн ядан хүлээж байна!

Улаан өндөгний баярын удахгүй болох баярын өдөр тул хамгийн амттай Улаан өндөгний бялуу хийх жорыг танд санал болгохыг хүсч байна. Зуурмагтай хоол хийх энэ аргыг гэхдээ бүх зүйлийг маш хурдан бөгөөд амархан хийдэг. Христийн амилалтын баярын бялуунд амттай зуурмаг олохын тулд би олон жорыг аль хэдийн туршиж үзсэн боловч тус бүрдээ өөрийн гэсэн сул талуудтай байсан бөгөөд энэ дансанд би хамгийн их дуртай гэж хэлж болно.

Мөн би Христийн амилалтын баярын бялууг чимэглэх, хурдан бөгөөд амттай болгох хамгийн хялбар аргыг танд үзүүлэх болно. Та тэдэнд зориулж өөрийн дизайны сонголтыг ашиглаж болно, энэ нь таны төсөөлөл, хүслээс хамаарна. Гэртээ бялуу хийхийн тулд та шинэхэн, хуурай мөөгөнцрийн аль алиныг нь авч болно. Надад эхний сонголт байгаа бөгөөд би 15 граммыг нь авч, хэрэв хуурай хурдан үйлчилдэг бол зөвхөн 5 грамм хэрэгтэй болно.

Доор би Христийн амилалтын баярын бялууг хэрхэн хоол хийх, жигнэх талаар дэлгэрэнгүй ярих болно, ингэснээр амттай болж, хайртай хүмүүсээ тэдэнтэй хамт харьцах болно. Өнгөрсөн жил миний чанаж болгосон хоолыг бас хараарай, тэдэнд зориулж зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй болно.

Зуурмаг:

• Улаан буудайн гурил - 85 гр
• Цөцгий 33% - 120 мл.
• Мөөгөнцрийн шахсан - 15 гр
• Элсэн чихэр - 2 tsp

Зуурмаг:

• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Өндөгний шар - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 110 гр
• Давс - чимх
• Гурил - 270 гр
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Чихэр жимс - 90 гр

Бүрхүүл:

• Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
• Нунтаг сахар - 100 гр
• Нимбэгний шүүс - 3 дусал

Гэртээ Улаан өндөгний бялууг хэрхэн жигнэх вэ

Юуны өмнө би Христийн амилалтын баярын бялуунд зориулж цөцгийн тос, эсвэл түүнд зориулж зуурсан гурил бэлтгэдэг. Би цөцгий тосыг бага зэрэг дулаацуулж дулаацуулж дулаацуулж өгнө. Цөцгий нь 33% буюу түүнээс дээш өөх тос агуулсан байх ёстой бөгөөд энэ нь амтанд нөлөөлдөг. Би тэдэнд шинэхэн шахсан мөөгөнцрийн нэмж, жигд болтол холино. Амжилттай жигнэхийн тулд өндөр чанарын мөөгөнцрийг авах нь маш чухал бөгөөд аль болох шинэхэн байх ёстой.

Дараа нь цөцгий дээр 2 цайны халбага элсэн чихэр, 85 грамм гурил нэмнэ. Бөөгнөрлийг эвдэж хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд гурилыг урьдчилан шигшихээ мартуузай.

Би бүх зүйлийг хольж, зуурсан гурил бэлэн болно. Одоо би үүнийг гал тогооны өрөөний цэвэр алчуураар хучиж, дулаан газар 30-40 минутын турш эсвэл массыг дор хаяж хоёр дахин нэмэгдтэл тавина. Би радиаторын хажуугийн ширээн дээр тавилаа, тэнд маш дулаахан.

Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурил нэмэгдэж, одоо та үлдсэн зуурсан гурилаа хийж болно.

Би холигчоос саванд өндөг хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Би энэ бүгдийг холигчоор өндөр хурдтайгаар элсэн чихэр уустал цохилоо.

Дараа нь өтгөн өндөгний масс дээр зуурсан гурил нэмнэ. Хумсны хушууны оронд би зуурмагийн хушууг холигч руу оруулна. Хамгийн бага хурдтайгаар би тэдгээрийг жигд болтол хольж эхэлнэ.

Дараа нь би давс нэмээд хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Би холигчоор зуурсан гурил зуурсаар байна. Хэрэв хүсвэл энэ бүх үйл явцыг өөрийн гараар хийж болно.

Би бараг бүх гурилаа нэмээд хайлсан цөцгийн тос асгаж, өрөөний температурт аль хэдийн хөргөсөн, эсвэл зүгээр л зөөлөн болгоно. Би үүнийг дахин хольж, гурилын үлдсэн хэсгийг нэмж, зуурсан гурилаа хийж дуусгана. Зуурмагийг зөөлөн байлгахын тулд гурилаар цохихгүй байх нь чухал тул заасан хэмжээнээс хэтрүүлж нэмж болохгүй. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь аяга тавагны хананы цаана нэлээд хоцорч байгаа боловч бага зэрэг наалдамхай хэвээр байгаа юм.

Би үүнийг алчуураар хучиж, дулаан газар, нэг цаг хагасын турш, эзэлхүүн нь хоёроос гурав дахин өсөх хүртэл үлдээнэ. Энэ нь гарч ирэхэд би чихэр, бусад хатаасан жимс, эсвэл бүр самар нэмнэ.

Би зуурсан гурил зуураад бэлэн боллоо, та Христийн амилалтын баярын бялууг үүсгэж болно.

Гэртээ Улаан өндөгний бялууг жигнэх нь удаан хугацааны бэлтгэл хийсний дараа хамгийн хялбар процесс юм. Улаан өндөгний бялууг жигнэхийн тулд би цаасан хөгц авдаг, гэхдээ та гэртээ байгаа зүйл дээр үндэслэн ямар ч зүйлийг авч болно. Цаасан хэвийг тослох шаардлагагүй. Би үүнийг гурван хэсэгт хуваагаад хэсэг бүрээс бөмбөлөг үүсгээд хэвэнд хийж 30 минутын турш 180 градусын халаалттай зууханд илгээнэ.

Энэ удаа та Улаан өндөгний бялуунд зориулж фондан хийж болно.Учир нь би үлдсэн нэг уургийг саванд хийж, нунтаг элсэн чихэр, хоёр дусал нимбэгний шүүс нэмнэ. Би энэ бүхнийг холигчоор шууд хамгийн бага хурдтайгаар нунтаг уустал хоёр минутын турш цохилоо.

Би зуурсан гурил хэр их шатаасан байгааг харахын тулд бэлэн бялууг модон шорлогоор шалгана. Дараа нь би бялууг мөстлөгөөр хучиж, боовны шүршихээр цацна. Энэхүү бялууны фондын жор нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм.

Улаан өндөгний баярын хамгийн амттай бялууг хийх жорыг танд танилцуулж байна, энэ нь танд хэрэг болно гэж найдаж байна. Эрүүл мэнддээ сайнаар хооллоорой!