Зити гоймон нь Италийн гоймонгийн бяслаг, улаан лооль, сонирхогчийн гоймон юм. "Зити" -гийн хамгийн сайн жор Италийн хоолны цити гэж юу вэ

Ziti бол гоймонгийн төрөл бөгөөд ийм хоолой нь нэлээд том, заримдаа урт, заримдаа богино байдаг. Тэдгээрийн үндсэн дээр италичууд бүх төрлийн кассерол бэлтгэдэг. Итали гаралтай америк мафийн тухай гардаг The Sopranos цуврал надад маш их таалагддаг. Энэ цувралд хүн бүр өөр өөр хоол, каноли, канелони, лазань, зити зэргийг өөр хоорондоо байнга авчирдаг.
Жишээлбэл, Дима Коплович (Лама), Сопраног харсны дараа канола дээр төөрөлдсөн, тэр байтугай гадаадад интернетээс тусгай рапс хоолой худалдаж авсан. Энэ үг нь хөгжилтэй бөгөөд хоол хийхэд нэлээд хялбар тул би ziti дээр гацсан.

Гоймон дээрх мозареллагийн давхарга маш хөгжилтэй харагдаж байна :)

Эцэст нь иймэрхүү байдлаар.

Жор

• 250 гр цити (хагас боодол)
• 1 дунд сонгино, нилээд цавчих
• 500 гр туранхай үхрийн мах
• 600 мл улаан лоолийн гоймонгийн жан (ваар)
• 150 гр зөөлөн бяслаг, зүсмэлүүд болгон хуваасан (жишээлбэл, Адыгэ)
• 1.5 аяга цөцгий
• 150 гр сараалжтай моцарелла бяслаг (эсвэл жижиглэсэн)
• 2 tbsp сараалжтай пармезан бяслаг

Гоймоныг буцалж буй давстай усанд 8-10 минут буцалгаж, драшлагт хийнэ.

Том хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр сонгино, шарсан үхрийн махыг дунд зэргийн гал дээр шарна. Спагетти соусаа \u200b\u200bнэмээд 15 минут буцалгана.

Шарах шүүгээгээ 180 С болтол халаагаарай. 25х35 см-ийн жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосол.
Дараахь байдлаар давхаргыг байрлуул.

• бүх цитигийн тал хувь,
• зөөлөн бяслагны зүсмэлүүд
• цөцгий,
• махны амтлагч
• дахин ziti,
• моцарелла бяслаг
• үлдсэн махны амтлагч.

Дээрээс нь сараалжтай Пармезан бяслагаар цацна. Урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Би интернетээс нэг жор оллоо, энд Сопраносоос гаралтай жинхэнэ зитийн жорыг орууллаа (тогооч зураг авалтын талбай дээр хоол хийж, энэ цувралын хоолны тухай ном гаргасан). Зитигээ чанаж идсэний дараа би энэ жорыг олсон. За, энэ нь төвөгтэй хэвээр байгаа бөгөөд илүү урт хугацаа шаардагдана.
Би бас дажгүй LJ олсон -

Зити гоймон ямар үнэтэй вэ (1 кг-ийн дундаж үнэ)?

Москва ба Москва муж

Италичуудын хувьд гоймон нь зөвхөн хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон биш юм. Италичууд үндэсний гоймондоо маш их чин сэтгэлээсээ ханддаг тул янз бүрийн соусан дор нэг ч өдөр гоймонгүй өнгөрдөггүй. Өнөөдөр үндэсний хоолны уламжлалд 350 орчим төрлийн гоймон байдаг.

Италийн хоолны жинхэнэ мастерууд гоймонгийн талаар маш их зүйлийг мэддэг бөгөөд энэ төрлийн гоймоныг зөв газарт нь чадварлаг ашиглаж чаддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дэлхийд алдартай Италийн олон хоол нь гоймонгийн хэрэглээг хамардаг тул гоймонгийн тодорхой ангилал байдаг. Италийн гоймонгийн гол төрлүүдийн дунд урт (гоймон, спагетти, букатини), богино (пенн), буржгар (фарфалле, гнокки), жижиг (шар шувуу) гоймон, мөн жигнэмэгийн гоймон (лазанья, каннелони) байдаг.

Тусдаа бүлэгт равиоли, тортеллини зэрэг дүүргэсэн зуурмаг, шөлний гоймон орно. Ziti оо нь анхны гадаад төрхөөрөө бусад сортуудын дунд ялгардаг. Зити гөлгөр, урт хоолой нь Италийн гоймонгийн нэлээд түгээмэл төрөл юм. Сицилийн болон Кампанийн оршин суугчдын дунд дунд зэргийн хэмжээтэй нимгэн хоолойтой цити гоймон эрэлт ихтэй байдаг.

Италид жижиг ziti-ээс гадна zitoni гоймон хийдэг бөгөөд энэ нь илүү гайхалтай хэмжээтэй байдгаараа онцлог юм. Ихэнх тохиолдолд ziti гоймоныг мах эсвэл бяслаг дүүргэж жигнэдэг. Уламжлал ёсоор ziti pasta нь хуримын үеэр ширээн дээр үйлчилдэг. Casseroles хийхийн тулд та ziti paste ашиглаж болно.

Зити гоймон бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: гоймон, Пармезан, Моззарелла бяслаг, сармис, улаан лооль, давс, амталсан чинжүү, сонгино, лаврын, оливын тос, сармис, ганга, мөн италийн утсан мах, хиам зэргийг сонгох хэрэгтэй.

Зити гоймон хийхэд хамгийн сайн ашигладаг нь Италийн хиамны чихэрлэг төрөл бөгөөд оливийн тосонд шарж, сармис, ганга, лаврын хамт нэмнэ. Зити гоймонгийн соусыг улаан лоольноос гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг холигчоор нунтаглаж давс, перец болон бусад халуун ногоо нэмнэ.

Соусыг хиамтай хослуулаад буцалгана. Ziti зуурмагийг буцалгаж, дараа нь жигд таваг дээр тавина. Sauce нь гоймон дээр нэмж, нимгэн хэрчсэн бяслагны зүсмэлүүдийг дээрээс нь тарааж, зууханд 15-20 минутын турш жигнэнэ.

Зити зуурмагийн калорийн агууламж 330 ккал

Зити зуурмагийн энергийн үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа - bju).

Санал болгож буй Итали цити гоймон нь үндсэндээ бяслаг, улаан лооль, хиамтай зууханд шатаасан гоймон юм. Италийн хоолны энэхүү хоол нь хурдан чанаж, амттай хоолонд ордог. Бүрэн амтыг мэдрэхийн тулд Италийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь утга учиртай юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд л та жинхэнэ Италийн хоолны амтанд хэдэн минутын турш дүрэх боломжтой болно. Зураг бүхий алхам алхмаар жор нь итали хэл дээр гоймонгийн кассерол хийх бүх нууцыг илчилдэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно :

• 1 багц (500 грамм) зитийн зуурмаг;
• 1 том сонгино;
• 1 улаан чинжүү;
• 1 багц (500 грамм) гоймонгийн ногоотой улаан лоолийн соус;
• 380 грамм моцарелла бяслаг;
• 70 грамм сараалжтай пармезан бяслаг;
• 400 грамм сонирхогчийн мах.

Итали цити гоймоныг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Бид Италийн гоймонгийн кассеролийг соусаар бэлтгэж эхэлдэг. Sauce бэлтгэхтэй зэрэгцэн цити гоймоныг баглаа боодлын зааврын дагуу aldente төлөвт буцалгаж, зайлахгүйгээр коланд хийж тавина.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сонгино, улаан чинжүү кубыг чанаж болгосон болтол нь шарна. Үүний зэрэгцээ 180 ° C-т зуухаа асаана уу.

Даршилсан ногоогоо хутгаад, гоймонгийн зориулалттай улаан лоолийн соусаа \u200b\u200bхийгээд бүгдийг нь дахин холино. Бид буцалгахыг хүлээж байна.

Зити гоймоныг коланд хийж хайруулын тавган дээр хийж соусандаа хийж хутгана.

Зити гоймонгийн хагасыг нь соусанд хийж тосолсон хэвэнд хийнэ. Дээрээс mozzarella бяслагны хэсэг болгон тавь.

Бяслагны дээр ziti-ийн хоёр дахь хэсгийг, дараа нь сонирхогчийн хэсгийг тавь. Parmesan-тай хамгийн сүүлийн давхаргыг цацна. Бид зууханд байгаа хэлбэрийг арилгаж, дээд давхаргыг хүрэн болгож, сайхан царцдас үүсгэдэг.

Бид итали хэл дээр бэлэн байгаа хүмүүсийг гаргаж ирдэг.

Ижил нэртэй макарон нь хөндий хоолой хэлбэртэй бөгөөд хэмжээ нь янз бүр байж болно. "Зити" зууханд эсвэл удаан агшаагчид шатаасан байна. Хоолны салшгүй хэсэг бол бяслаг, эсвэл пармезан ба моцарелла гэсэн хоёр төрлийн бяслаг юм.

Кассеролийг улаан лооль, хиам, хиам, татсан махаар бэлтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, хоолонд халуун ногоо нэмж өгөх ёстой: чинжүү, паприка, лаврын.

Татсан махаар жигнэсэн Ziti гоймон

Хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Өнхрөх гоймон - 300 грамм.
• Parmesan бяслаг - хоёр хоолны халбаганууд.
• Нум нь нэг толгой юм.
• Татсан үхрийн мах - 300 грамм.
• Mozzarella бяслаг - 75 грамм.
• Улаан лоолийн амтлагч - 750 мл.
• Цөцгий - нэг шил.
• Зөөлөн бяслаг - 75 грамм.

Бид "Зити" гоймон жигнэмэг хийдэг

Хоол хийхэд бид шатаасан Ziti-ийн жорыг алхам алхмаар ашиглах болно. Эхлээд та гал дээр савтай ус хийх хэрэгтэй. Бага зэрэг давсалж, буцалгасны дараа Ziti гоймоныг хийнэ. Та тэдгээрийг арав орчим минутын турш чанаад, дараа нь коланд хийж, түр хойш тавих хэрэгтэй.

Цаашилбал, "Ziti" жороор та жигнэмэг авч, ургамлын тос нэмж, галд хийх хэрэгтэй. Саванд байгаа тосыг халаахад үхрийн мах, нилээд хэрчсэн сонгино нэмнэ. Арваас арван таван минутын турш хутгаж, хуурна. Дараа нь тусгай зүйл нэмнэ үү спагетти сумс, хутгаад таган дор дахин хорин минутын турш буцалгана.

Одоо та гоймон, цөцгийн тосыг жигнэх тавгийг тослох хэрэгтэй. Зуурсан зөөлөн бяслагаар хучигдсан байх ёстой тавган дээрх гоймонгийн талыг тавагны ёроолд тавина. Бяслагны дээр цөцгий давхарга хийж, дээр нь татсан махны шөлний хагасыг тараана. Дараа нь дахин mozzarella бяслагаар цацаж чанасан гоймонгийн давхарга. Үүнийг татсан махны хоёр дахь хэсгийг хучиж, сараалжтай Пармезан бяслагаар цацна.

Зуухыг зуун наян градус хүртэл халаана. Дулаан болсны дараа ирээдүйн кассерийг тэнд байрлуул. Гучин дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бяслагны дээд давхарга хайлж байх ёстой. Хоолоо хийсний дараа таваг зуухнаас аваад Ziti (Soprano жороор) халуунаар үйлчил. Ийм сайхан хоол нь оройн хоолонд тохиромжтой.

Жигнэсэн гоймон "Зити"

Орц:

• Roll гоймон - 400 грамм.
• Нухсан улаан лооль - 250 грамм.
• Хиам - гурван ширхэг.
• Чидун - 0.5 лааз.
• Parmesan бяслаг - 170 грамм.
• Давс.
• Улаан халуун чинжүү - нэг ширхэг.
• Хар перц газар.
• Амтат паприка - нэг халбага.
• Лаврын.

Хоол хийх гоймон

Житийн дагуу Ziti Casserole хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Эхлээд та зарим найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй, тухайлбал, хиамыг тайрч ав. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэг болгон хувааж, дараа нь хагас тус бүрийг нь зүсэж хуваана. Чидун жимсийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Нь grater нь бяслаг нунтаглана.

Дараа нь та ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр гал дээр хийж, халаах хэрэгтэй. Дээр нь жижиглэсэн хиам тавиад бага зэрэг хуурна. Дулаанаас нь аваад жижиглэсэн амтат чинжүүтэй цацна халуун чинжүү сайтар холино. Дараа нь та гал дээр давстай устай сав тавих хэрэгтэй. Гоймоныг буцалсан усанд дүрээд долоо, есөн минут буцалгана. Гоймоныг коланд хийж тавь.

Дараагийн хийх зүйл бол соусаа \u200b\u200bчанаж болгох явдал юм. Нухсан улаан лоолийн савыг онгойлгож, саванд шилжүүлээрэй. Гал дээр тавиад, улаан лооль буцалгахад чинжүү, давс хийж, хатаасан лаврын цаасаар цацаж идэх хэрэгтэй. Улаан лоолийн хамт халуун ногоо хутгаж, дараа нь чанасан гоймоныг хайруулын тавган дээр, дараа нь шарсан хиам руу шилжүүлнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, таглаад таваас долоон минутын турш буцалгана.

Үүний дараа Ziti-ийн жороор галд тэсвэртэй жигнэмэгийг тосоор тосолно. Соусын хамт чанаж болгосон гоймонгийн талыг тавган дээр тавь. Сараалжтай бяслагаар дүүргэ. Дараа нь гоймон, бяслагны давхаргыг дахин тавина. Хэрчсэн чидуны давхаргаар дуусга. Маягтыг зуух руу илгээж, зуун наян таван градусын температурт халаагаад хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Халуун Ziti кассеролоор үйлчил.

Жигнэсэн сонгодог "Ziti"

Шаардлагатай найрлага:

• Зити гоймон - 800 грамм.
• Хар чинжүү - хутганы үзүүр дээр.
• Италийн амтат хиам - 500 грамм.
• Сараалжтай пармезан - нэг шил.
• Улаан лооль "Марзано" - нэг хагас килограмм.
• Давс - хагас халбага.
• Нум нь нэг толгой юм.
• Basil - хоёр ширхэг.
• Халуун чинжүү - нэг.
• Mozzarella - 800 грамм.
• Халуун ногоотой итали хиам - 500 грамм.
• Ганга - хоёр.
• Сармис - зургаан хумс.
• Чидун жимсний тос - хагас шил.

Casserole хоол хийх

Сонгодог жороор "Зити" бэлтгэхийн тулд эхлээд хальсаа хиамнаас аваад чидун жимсний тосоор урьдчилан халаасан том хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь та соусаа \u200b\u200bбэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд хамгийн тохиромжтой нь лаазалсан Сан Марзано улаан лооль бөгөөд тэдгээрийг холигчоор жижиглэсэн байх ёстой.

Сонгиноос хальсаа аваад зайлж, жижиг шоо болгон хуваа. Цоргоны доор лаврын ба ганга зэргийг зайлж, нилээд цавчих. Сармисын хумсыг хальснаас нь салгаж, хутгаар цавчих. Жижиглэсэн сонгино, лаврын, сармис, ганга зэргийг шарсан хиамтай хайруулын тавган дээр тавь. Улаан лоолийн зуурмагийг дээрээс нь хийнэ. Энд халуун ногоо хольж, арван таван минутын турш удаан гал дээр буцалгана.

Цаашлаад Ziti гоймонгийн жороор та гоймоныг буцалгах хэрэгтэй. Гал дээр том савтай ус хийж, давс, оливын тос нэмнэ. Буцалсны дараа гоймоноо хийж, наймаас арван минутын турш чанаад дараа нь коланд хийнэ.

Mozzarella бяслагыг хоёр хэсэгт хуваа. Эхнийх нь шоо, хоёр дахь нь зүсмэлүүдээр хайчилж ав. Жигнэх тавгийг тосоор тосолж тосолно. Дараа нь чанасан гоймоноо хийж, дээр нь жан, бяслагны шоо асгаж, чинжүү, давс хийнэ. Сайн холино. Бяслагны зүсмэл давхаргыг байрлуулж, сараалжтай Пармезаны бяслагтай шилээр цацна. Нэг зуун ерэн градусын температуртай зууханд хийж, гучин таван минутын турш жигнэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.