Байцаа, мөөгөөр бялууг жигнэх хэрэгтэй. Зууханд хийсэн байцаа бялуу бол шинэ жилийн сонголт юм. Алхам байцаа, мөөгний бялуу хийх жор

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн байцаа, мөөгтэй бялуу нь Оросын хоолных юм.Тийм бялууг танай эмээ нар бэлтгэсэн байх. Энэ бялууг зууханд жигнэх үед түүний үнэр нь байшин даяар тархаж, хүн бүр тэр даруйдаа баярын уур амьсгалыг олж авдаг. Бялуу дахь зуурмаг нь мөөгөнцөр боловч майонезаас болон их хэмжээний маргарины ачаар хөнгөн шаржигнасан царцдастай царцдас гарч ирдэг. Бид энэ зуурмагийг гараар хийх болно, та үүнийг талх үйлдвэрлэгчид хийж болно. Мөөгний хувьд бид лаазалсан даршилсан шампиньон хэрэглэх болно, та шарсан мөөг ашиглаж болно.

Амт амт Амтат бялуу

Зуурмагийн найрлага:

• 3 өндөг;
• 1 аяга ус;
• 200 грамм маргарин;
• 50 грамм элсэн чихэр;
• 5 грамм давс;
• 10 грамм мөөгөнцрийн;
• 100 грамм майонезаас;
• 4 аяга гурил.

Дүүргэлтийн хувьд:
байцаа жижиг сэрээ;
хагас лууван;
1 сонгино;
50 грамм цөцгийн тос;
200 грамм лаазалсан мөөг;
давс;
хар перц.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг байцаа, мөөгөөр хэрхэн яаж хийх вэ

Том саванд маш бүлээн ус хийнэ, мөөгөнцрийн нэмнэ. Тэднийг хавагнуул. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Маргариныг хайлуулж, бага зэрэг хөргөөд аяганд хийнэ, хутгана.


2 өндөг, майонезаас нэмээд дахин сайтар холино.


1 аяга гурил нэмээд хутгана. Аягаа таглаад бүлээн газар байрлуулж босоорой.


Савны агууламж хоёр дахин нэмэгдэхэд үлдсэн гурилаа нэмээд маш зөөлөн зуурсан гурил зуурах боловч дотор нь өөх тос их байгаа тул гартаа наалдахгүй.


Зуурсан гурилыг 2 цагийн турш дахин өсгө.
Дүүргэлтийг хий. Цөцгийн тосоо халаагаад дотор нь нилээд жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурна. Лууванг дунд зэргийн grater дээр үрж, сонгино дээр нэмнэ.


Байцаа хагалж, хайруулын тавган дээр тавиад, нэг халбага халуун ус нэмээд тагийг нь таглаж, ногоогоо чанаж болгоно.


Байцаа тогтсоны дараа хэрчсэн мөөг, халуун ногоо нэмээд хутгаад хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь авчирна.


Дүүргэлтийг хөргөнө.
Сайн ширгэсэн зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад зуурна.


Чимэглэлийн зориулалттай зуурсан гурилаа хайчилж ав. Үлдсэн зуурсан гурилаа бага зэрэг өргөөд дараа нь том дугуй давхаргад хийнэ.
Бүх дүүргэлтийг дунд нь байрлуулж, тэгшлээрэй.


Зуурсан гурилын ирмэгийг өргөж, дугтуй хэлбэрээр бөглөхдөө битүүмжилнэ.
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, бялуугаа зөөлөн шилжүүлээрэй.
Үлдсэн зуурмагийг ашиглан бялуу чимэглээрэй. Бялууг алчуураар хучиж, хагас цагийн турш өсгө.
Өндөгийг бага зэрэг зодоод бялуу дээр нь самна.


Мөөг, байцаатай бялууг 30-35 минутын турш 200 градус хүртэл халаагаад зууханд хийнэ.
Бялууг сайн шарахад үүнийг хийдэг.


Бага зэрэг хөргөсөн бялууг хэсэг болгон хуваа.

ОХУ-д нарийн боовны бялууг өндөр хүндэтгэлтэйгээр хүндэтгэж, кулебякуудтай хамт баярын ширээн дээр бахархаж байв. Хамгийн алдартай нь байцаа, мөөгтэй бялуу байв.

Хэрэв өмнө нь Оросын зууханд бялуу хийдэг байсан бол өнөөдөр технологийн дэвшлийн эрин үед бид зуух эсвэл удаан агшаагч ашиглаж бялуу жигнэдэг.

Би байцаа, мөөгөөр хийсэн бялуу хийх орчин үеийн жорыг та бүхэнд хүргэж байна. Бид ямар ч мөөг авдаг: шампиньон эсвэл ой, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна.

Мөөгөнцрийн бялуу зуурмаг хийх бүтээгдэхүүнийг энд оруулав.

Гурил дээр хурдан үйлчилдэг мөөгөнцөр нэмээд холино.

Элсэн чихэр, давсыг бүлээн сүүнд уусгана. Дараа нь бид сүүтэй гурилыг нэгтгэдэг.

Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг хайлсан боловч хөргөнө. Зуурмаг нь зөөлөн, гартаа бага зэрэг наалддаг болж хувирдаг.

Зуурсан гурилаа саванд хийж, алчуураар хучиж, бүлээн газар 1.5-2 цагийн турш тавина.

Энэ хооронд чихмэл бүтээгдэхүүн бэлдээд хоолоо хийж идэцгээе. Миний мөөг хөлдсөн тул би өмнө нь гэсгээв.

Сонгино нилээд цавчих, лууваныг үрж жижиглэнэ. Бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь хуурна.

Үүний зэрэгцээ, хоёр дахь хайруулын тавган дээр бид нилээд жижиглэсэн байцаа зөөлөн болтол хуурна. Давс, перецээр амтлахаа бүү мартаарай.

Жижиглэсэн мөөгийг сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.

Одоо бид хоёр тогооны агуулгыг холбож байна. Бөглөх бэлэн боллоо.

Өргөсөн зуурсан гурил зуураад 2 хэсэгт хуваа: нэг нь том, хоёр дахь нь жижиг.

Жигнэхийн тулд би 28 см-ийн диаметртэй хэвийг ашиглана.Хэвний доод хэсэгт илгэн тойрог тавина.

Ажлын гадаргууг гурилаар бага зэрэг тоослон, зуурсан гурилынхаа ихэнх хэсгийг хэвний диаметрээс арай илүү өрнө. Бид дугуйлан зуурмагаас хөгцрүү шилжүүлж, 5 см өндөртэй талыг нь бүрдүүлнэ.

Байцаа, мөөгний дүүргэлтийг жигд тараана.

Одоо бид зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг өнхрүүлж, дүүргэж тавина.

Бид талыг нь зуурсан гурилын дээд давхаргад нугалж, хавчих болно. Бялууны төвд бид уур гарах нүх гаргадаг. Бид бялууг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 45-60 минутын турш жигнэх (зууханд анхаарлаа төвлөрүүл).

Бид зуухнаас байцаа, мөөгтэй амттай алтан царцдастай амтат бялууг гаргаж авдаг. Бялууны дээд хэсгийг цөцгийн тосоор тосолно.

Сайхан хооллоорой!

Дүүргэгчтэй гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнийг (тухайлбал, бялуу) хайрлагчдын хувьд би хөлдөөсөн мөөг, байцаа зэргийг дүүргэхэд ашигладаг энгийн сонголтыг санал болгож байна. Шинэхэн байцаа, мөөгтэй ийм хаалттай мөөгөнцрийн бялуу хийх жор таны хоолны дэвтэрт заавал байх ёстой. Миний энгийн бөгөөд алхам алхмаар хийх жор нь бэлтгэл ажлыг хурдан эзэмшихэд тусална.

Орц:

• сүү - 1 шил;
• элсэн чихэр - 1 tsp;
• амт нь давс;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 8 tbsp. халбага
• цагаан байцаа (шинэхэн) - 300 гр;
• хөлдөөсөн мөөг (зөгийн бал агарик) - 150 гр;
• газрын хар чинжүү - 1 чимх;
• лууван - 0.5 ширхэг;
• шинэхэн ногоон сонгино - 3-4 өд;
• цөцгийн тос - 1 ширхэг.

Зууханд байцаа, мөөгний бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Мөөгөнцрийн зуурмагийг бялуунд зуурах үйл явцыг би нарийвчлан тайлбарлаж эхлээгүй, яагаад гэвэл та үүнийг дуртай, батлагдсан жороор хийж болно. Би сүү, хуурай мөөгөнцрийн аргаар нарийн төвөгтэй аргыг илүүд үздэг. Товчоор хэлбэл: бүлээн сүүнд элсэн чихэр, давсалсан халуун ногоо нэмнэ (ойролцоогоор 1 цайны халбага). Би 4 tbsp хийнэ. л. ямар ч ургамлын тос, би холино. Би хуурай мөөгөнцөр нэмээд дахин хольж, мөөгөнцөр бага зэрэг тарахыг хүлээнэ. Дараа нь би гурилыг хоёр удаа шигшээд дараа нь сүүний холимог дээр нэмнэ. Би мөөгөнцрийн зуурмагийг хольж, нэг цагийн турш халаана. Дараа нь би ширээн дээр бэлэн болсон зуурсан гурил зуурна.

Гэхдээ би байцаа дүүргэх бэлтгэлийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Тиймээс би мөөгийг урьдчилан гэсгээдэг (гэхдээ та ямар ч мөөг авч болно). Би хайруулын тавган дээр 4 хоолны халбагын тос халаагаад дотор нь мөөг хуурна.

Нь grater дээр лууван нунтаглана. Би хайруулын тавган дээр лууванг байцаа руу зөөдөг. Би үүнийг хутгана.

Хулууны байцаа чанаж болгосон бол эцэст нь газрын чинжүү, жижиглэсэн шинэ сонгинотой шүршинэ. Би байцаа дүүргэж хөргөнө.

Би зуурсан гурилыг тэгш бус хоёр хэсэгт хуваадаг. Би илүү том хэсгийг нь өнхрүүлж, хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийдэг.

Би дүүргэлтийг тарааж байна.

Би үлдсэн хэсгийг нь өнхрүүлж, дүүргэж дүүргэ. Би ирмэгийг гаргаж, төвд нь нүх гарга.

Би бялууг зууханд 35 минутын турш илгээнэ (температур - 180 градус). Хоол хийхээс таван минутын өмнө би хүрэн бялууныхаа гадаргууг цөцгийн тосоор тосолно.

Талх нарийн боов бэлэн боллоо. Бага зэрэг хөргөнө. Сайхан хооллоорой!

Мөөг, байцаа нь олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой хослол юм. Тэдгээрийн нэг нь жишээлбэл байцаа, мөөгтэй бялуу юм. Энэ нь хэт өндөр илчлэг биш боловч маш амттай, эрүүл байдаг. Хэрэв та жигнэмэгийн аль сонголтыг сонгохоо мэдэхгүй байгаа бол манай нийтлэлээс эхэлнэ үү. Үүнд бид хэд хэдэн жор санал болгох бөгөөд тэдгээрийн дотроос та "өөрийн" сонголтыг сонгох боломжтой байх болно.

Байцаа, мөөгтэй мөөгөнцрийн бялуу

Байцаа, мөөгтэй амттай бялуу - энэ бол жинхэнэ орос хоол юм. Хоол хийх явцад ч гэсэн зуухнаас гарах үнэр аль хэдийн хоолны дуршил үүсгэдэг тул та зүгээр л хазахыг хүсч байна.

Жороороо та шинэ мөөг ашиглаж болно, гэхдээ даршилсан мөөг нь дүүргэлтэнд онцгой анхаарал өгдөг.

Орц:

Маргарины багц;
630 гр гурил;
гурван халбага элсэн чихэр;
майонезаас хагас аяга;
7 гр давс;
жижиг толгой байцаа;
сонгино, хагас лууван;
65 гр шар тос;
220 гр даршилсан мөөг.

Хоол хийх арга:

1. Гүн саванд хүйтэн биш аяга ус асгаж, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгөнцөр идэвхжсэний дараа давс, буталсан элс, хайлсан маргарин нэмнэ.
2. Хоёр өндөгийг массад хийж, майонезаас хийж, найрлагыг нь гурилаар холино (одоохондоо танд нэг шил хэрэгтэй болно). Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш дулаан байлгана.
3. Суурь босонгуут \u200b\u200bгурил нэмнэ - зөөлөн зуурмаг гарч ирнэ, бас дулаан өрөөнд хоёр цаг зогсож байх хэрэгтэй.
4. Бөглөхдөө жижиглэсэн сонгиноо шар тосонд хийгээд дараа нь үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Ус асгаж, хүнсний ногоо буцалгана.
5. Байцаа бууж болмогц мөөгний хэсгүүдийг халуун ногоотой хамт нэмээд ногоо, мөөгөө үргэлжлүүлэн чанаж идээрэй.
6. Зуурсан гурилаас та хоёр хоосон зайг давхаргын хэлбэрээр хийх хэрэгтэй. Хагасыг нь жигд хуудсан дээр тавиад бялуу шатахгүйн тулд хайруулын тавган дээр тос түрхэж өгнө. Дараа нь бөглөөг тарааж, хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь сайхан чимхээрэй.
7. Өндөгийг бялууныхаа дээд хэсэгт тарааж 35 - 40 минут жигнэнэ (температур 200 ° C).

Lenten жор

Та өөх тос, тэр ч байтугай өндөггүйгээр амтат боов хийж болно. Бид танд нарийн боовноос дутахааргүй амттай байцаа, мөөгтэй туранхай бялууг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Орц:

Гурван дутуу шилэн гурил;
нэг фунт тутамд байцаа толгой;
гурван халбага элсэн чихэр;
нум;
хагас шилэн туранхай тос;
грамм 300 мөөг;
хоёр аяга ус;
гурван tsp. хуурай мөөгөнцөр.

Хоол хийх арга:

1. Амтат мөөгөнцрийн мөхлөгүүдийг бүлээн усанд хутгаад 25 минут хүлээнэ.
2. Дараа нь гурилыг цөцгийн тос, бага зэрэг давстай хамт асгаж, найрлагыг нь хольж, таглаад яг нэг цагийн турш дулаан байлгана.
3. Цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр байцаагаа зөөлөн болтол буцалгана.
4. Сонгиноо тусдаа хайруулын тавган дээр шараад дараа нь жижиглэсэн мөөгөөр ногоогоо 15 минут шарна.
5. Бүх дүүргэгч найрлагыг холино.
6. Хоёр давхраатай зуурсан гурил, тэдгээрийн хоорондох дүүргэгчээс бялууг цуглуул. Өндөгний гадаргууг сойзоор угаана.
7. Туранхай бялууг 45-50 минутын турш жигнэх (температур 180 ° C).

Хийсвэр боов

Олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцрийн зуурмагтай зууралдах дургүй байдаг. Хэрэв та үнэхээр бялуу авахыг хүсч байвал хийсвэр боов аврах ажилд ирдэг бөгөөд үүнийг та аль ч дэлгүүрээс бэлэн байдлаар худалдаж авч болно.

Орц:

Хийсвэр боовны хуудас;
нэг фунт тутамд байцаа сэрээ;
нум;
хоёр мөөг;
хоёр халбага шар тос;
60 гр бяслаг;
60 мл цөцгий.

Хоол хийх арга:

1. Бялууны суурийг гэсгээж байх үед та дүүргэж хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгиноыг тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь мөөгтэй хамт жигнэнэ.
2. Арван минутын дараа байцаа нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Бараг дууссан дүүргэгч дээр цөцгий нэмж, соусын найрлагыг хэдэн минутын турш буцалгаад гал дээрээс авна.
3. Жигнэх тавган дээр өнхрүүлсэн зуурсан гурилынхаа хэсгийг тавина. Дотор нь сэрээгээр цоолж, бөглөөг тарааж, бяслагаар цацаж, бэлэн зуурсан гурилын хоёрдугаар хагаст хучна.
4. Давсалсан бялууг хагас цагийн турш 160 ° С-т жигнэх.

Даршилсан байцаа, мөөгтэй бялуу

Бялуунд дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Үнэн хэрэгтээ бөглөх нь хүн бүрт таалагдахгүй байх. Гэхдээ мөөгтэй даршилсан байцаа нь гэрийн болон Славян хоолонд анхаарлаа хандуулдаг олон тооны тансаг хүмүүст таалагдах болно. Жигнэхийн тулд та мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах боломжтой бөгөөд түргэн хоол хийхэд хийсвэр боов худалдаж аваарай.

Орц:

Хийсвэр боовны сав баглаа боодол;
нэг фунт нэмэлтгүйгээр байцаатай байцаа, байцаа;
халбага шар тос;
нум;
30 гр хатаасан мөөг.

Хоол хийх арга:

1. Зуурсан гурилаа гэсгээгээд тал бүрийг нь давхаргад хийнэ.
2. Дүүргэхийн тулд даршилсан байцаагаа зөөлөн болтол нь буцалгана. Мөөгийг нэвт норгоод буцалгаад дараа нь хэрчээд сонгинотой хамт хуурна.
3. Бүх орцуудаа хольж давс, перцээр амтлан амтлана.
4. Тосолсон жигд хуудсан дээр нэг давхар суурийг тавиад дараа нь дүүргээд дараа нь зуурсан гурилаа тавина. Ирмэгийг нь зүүгээд ирээдүйн бялууг өндөгөөр бүрээд 45 минутын турш зууханд илгээнэ үү (температур 200 ° C).

Олон тогооч

Дүрмээр бол жигнэх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Гэхдээ хэрэв та олон тогоочтой бол ийм гайхамшигтай техник ачаар та бүхэл бүтэн өдөр гал тогооны өрөөнд өнгөрөөх шаардлагагүй болно. Үүнийг шинэхэн байцаа, анхилуун мөөгөөр дүүргэсэн амттай, өтгөн бялууг жигнэхэд ашиглаж болно.

Орц:

Хоёр шил дээд зэргийн гурил;
тал хувь нь kefir;
цөцгий хоёр хоолны халбаганууд;
хоёр өндөг;
хоёр tsp. Элсэн чихэр;
гурван халбага наранцэцгийн тос;
180 гр байцаа, мөөг;
улаан лоолийн нухаш халбага;
лууван, сонгино.

Хоол хийх арга:

1. Туршилтын хувьд та өрөөний температурт kefir хэрэгтэй. Үүн дээр халбага сод нэмээд хөөс гарч ирэхийг хүлээнэ үү.
2. Дараа нь исгэсэн сүүн ундааг цөцгий, амтат элс, цөцгийн тос, давс, өндөгтэй холино.
3. Одоо бид гурилыг массаар нэвтрүүлж байна. Зуурсан гурил зуураад, таглаад "амрах" цаг өгнө үү.
4. Төхөөрөмж дээрх "Фрай" сонголтыг сонгоод тосыг саванд хийж, дотор нь сонгино, лууван, мөөгийг хуурна.
5. Дараа нь байцаагаа хаяад сонголтоо "Шөл" болгоод, хугацааг 25 минут болгож, битүү таглаатай таглаад буцалгана.
6. Бэлэн зуушаа саванд хийж хөргөнө.
7. Савны ёроолд зуурсан гурилын нэг хэсгийг тараана. Бид талыг нь хийж, дүүргэж тарааж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хучиж, ирмэгийг нь хавчих болно.

Бялууг rosy болгохын тулд гадаргууг улаан лоолийн зуурмагаар тослох хэрэгтэй.

8. "Baking" горимыг нэг цагийн турш асаана уу. Бэлэн бялууг хаалттай таган дор арван минутын турш байлгаад, дараа нь задгай тавцан дээр ижил цаг байлгаад л дараа нь гаргана.

Дүүргэлтэнд өндөг нэмсэнтэй хамт

Өнөөдөр амттай нарийн боов хийх янз бүрийн сонголтууд байдаг. Эдгээр жоруудын нэг бол байцаа бялуу юм. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар дүүргэгчийг мөөг, чанасан өндөг гэх мэт бусад найрлагаар төрөлжүүлэхийг хичээдэг.

Орц:

Шүүлтүүртэй ус;
хоёр дахин их халуун сүү;
гурван ширхэг дутуу шилэн аягатай гурил;
гурван халбага шар тос;
элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн халбага;
хагас килограмм байцаатай сэрээ;
350 гр шампиньон;
хоёр tsp. давс;
нум;
ургамлын тосны найман халбага;
дөрвөн чанасан өндөг;
1 tsp. хатаасан tarragon ба dill.

Хоол хийх арга:

1. Эхний алхам бол дүүргэгчийг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бүх ногоо, мөөгийг цавчих, найрлагыг нь халаасан тосонд хуурна. Эхлээд сонгино, дараа нь мөөг, сүүлчийн газар байцаа нэмнэ. Давстай хоол, ус нэмээд 20 минут буцалгана.
2. Бэлэн ногоогоо шигшүүрт хийж илүүдэл чийгийг арилгаж, жижиглэсэн өндөг, tarragon, dill нэмээд хутгана.
3. Зуурмагийн хувьд түүхий сүүгээ халаагаад цөцгийн тос (туранхай), элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хамт хутгана. Зуурсан гурилаа давсалж, тохирох болмогц гурил нэмнэ. Суурийг зуураад, таглаад нэг цагийн турш дулаан газар тавь.
4. Зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг хөгцрүү хийж бялуу болгон хийж дүүргээд дүүргээд хоёр дахь бялуугаар бүрээд ирмэгийг нь чимхээд гадаргууг өндөгөөр бүрнэ.
5. Бялууг нэг цаг орчим жигнэнэ (температур 180 ° C). Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг шар тосоор норгоод алчуураар хучиж 15 минут байлгана.

Байцаа ба мөөгтэй царцсан бялуу

Желли бялуу нь юуны түрүүнд майонез, kefir, цөцгий эсвэл тараг дээр суурилсан зуурмаг юм. Зуурмагийг хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс нэг дор, жишээлбэл, майонез, цөцгий зэргээс бэлтгэдэг жор байдаг.

Бид амттай дүүргэлт бүхий царцмагтай бялуу хийх энгийн боловч анхны жорыг санал болгож байна.

Орц:

Аяга kefir;
300 грамм - 400 байцаа;
200 грамм хүртэл мөөг;
халбага элсэн чихэр, хагас давс;
чийдэн;
гурван өндөг (нэг нь шинжилгээнд зориулагдсан);
хагас шилэн гурил;
жигд нунтаг уут;
хагас пакет маргарин.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг амтат элс, давсаар хөөсөөр хөөсөрч, kefir хийнэ, жигд нунтагтай хамт гурил нэмнэ. Үр найрлагад зөөлөн маргарин нэмж, зуурсан гурил зуурна.
2. Бөглөхдөө өндөг, давсыг сэгсэрнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр байцаагаа сонгино, мөөгний хамт буцалгана.
3. Зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг хэвэнд цутгаж, дүүргэж тарааж, өндөгний холимогоор асгаж, зуурсан гурилынхаа үлдсэн хэсгийг асга.
4. Бялууг 30-40 минутын турш жигнэх (температур 190 ° C).

Татсан махаар хэрхэн жигнэх талаар

Мөөгтэй байцаа нь бялууг дүүргэхэд тохиромжтой боловч татсан махыг найрлагад нэмбэл илүү сэтгэл хангалуун байх болно.

Ийм нарийн боов нь махан хоолонд дуртай бүх фенүүддээ талархах болно.

Нэг килограмм үхрийн махны орц:

600 гр мөөг;
400 гр байцаа;
сонгино, лууван;
нэг аяга будааны үр тариа;
хоёр өндөг;
улаан лоолийн нухаш халбага;
хагас литр сүү;
35 гр мөөгөнцөр;
800 гр гурил.

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн мах, цагаан будааны үр тариа, өндөгийг чанаад дараа нь мах бутлуураар дамжуулж давс, чинжүү, хүсвэл өвс ногоо нэмнэ.
2. Жижиглэсэн байцаагаа үрж жижиглэсэн лууван, давс, чинжүү, улаан лоолийн зуурмагаар зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
3. Сонгино, мөөгийг шар тосонд тусад нь хуурна.
4. Бүх найрлагыг нэг дүүргэх найрлагад цуглуулна.
5. Мөөгөнцрийг халаасан сүүнд уусгаад гурил нэмээд зуурсан гурил зуураад бүлээн өрөөнд гурван цаг байлгана.
6. Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хуваана. Хагас талыг нь хэвэнд хийж, дараа нь дүүргэж, суурийн хоёр дахь хэсгээр хучна. Дээрээс нь бялууг хоосон өндөгөөр тосолж, зууханд нэг цагийн турш явуулна (температур 180 ° C).

Тахианы махтай хоол хийх

Бялуу бол зүгээр л амттай нарийн боов биш, харин гэрийн дулаан, тайтгарлын жинхэнэ бэлэг тэмдэг юм. Орос улсад ч гэсэн бүх шашны баяр ёслолын үеэр бялуу бэлтгэдэг байв. Уламжлалаа хадгалаад Ням гарагийн өглөөний хоолондоо зүгээр л ногоо, тахианы махаар хийсэн бялуу бэлдэцгээе.

Орц:

Нэг аяга шинэхэн kefir;
дээд зэргийн гурилын нэг хагас шил;
хоёр тахианы булан;
400 гр байцаа, мөөг;
хагас багц хайлсан цөцгийн тос;
1 tsp. давс, сод.

Хоол хийх арга:

1. Дулаан kefir дээр бид содыг шингэлж, таван минутын дараа бид цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Бид холино.
2. Шувууны махыг жижиг шоо болгон хувааж тосонд шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь бид тэдгээрийг 15 минутын турш ойн бэлдмэл, давстай хамт хооллоорой.
3. Байцаагаа зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь мах, мөөгний бүрэлдэхүүн хэсэгтэй холино.
4. Мөөгөнцрийн ёроолыг зуурсан гурилын хагасаар дүүргээд дүүргэж тавиад үлдсэн талыг нь асгаж 40 минут жигнэнэ (температур 190 ° С).
Та байцаа, мөөгөнд дүүргэхийн тулд зөвхөн ямар ч мах нэмж болно, гэхдээ бас төмс - энэ нь маш сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Үүнийг хийхийн тулд төмсийг шарсан, нухсан, эсвэл зүгээр л байцаа, мөөгөөр түүхий төмсний зүсмэлээр хольж хийж болно. Өөр өөр сонголтуудыг туршиж үзээд гэрийнхээ амттай, эрүүл бялуугаар гэр бүлээ баярлуулаарай.

Гэрийн хийсэн бялуу, бялуу, хуушуур, баншны фенүүд мөөгөөр шинэхэн байцаа маш амттай дүүргэх жорыг санал болгодог. Төгс хослол Ийм дүүргэгчтэй бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай, баялаг гэхээсээ илүү харагддаг. Мөөг нь дүүргэх бэлтгэл хийхэд тохиромжтой байдаг - шинэ ой (хамгийн тохиромжтой нь цагаан), эсвэл ардчилсан шампиньон, хясаан мөөг, түүнчлэн хөлдөөсөн эсвэл хатаасан мөөг. Бид шинэхэн мөөгнөөс 5-7 дахин бага хатаасан мөөг авдаг - нэвт норгоод буцалгаад массын хэмжээ нэмэгддэг. Шинэ мөөгтэй харьцах нь бүр ч хялбар байдаг - сонгинотой хуурч ав. Бид хөлдөөсөн мөөгтэй ижил зүйлийг хийдэг. Мөөг, байцаа гэх мэт дулааны боловсруулалт хийхдээ эзэлхүүнээ дор хаяж хоёр удаа, бүр гурван удаа алддаг тул хайруулын тавган дээр бүү эргэлзээрэй. 500 г дүүргэх нь хангалттай, гэхдээ энэ нь тодорхой жороос хамаарна. Илүү их дүүргэх тусмаа илүү амттай болохыг хүн бүхэн ойлгодог. Илүү амттай, илүү олон мөөг - энэ нь боломжтой юм.Одоо амласан бүх нийтийн жор.

• 400-500 гр шинэхэн цагаан байцаа
• 300-400 гр шинэхэн ойн мөөг
• эсвэл 500 гр шампиньон эсвэл хясаан мөөг
• эсвэл 400 гр хөлдөөсөн мөөг
• эсвэл 80 грамм хатаасан мөөг
• 1-2 сонгино
• давс, нунтагласан хар чинжүү
• мөөг, хүнсний ногоог шарахад зориулж боловсруулсан ургамлын тос
• хэрэв хүсвэл дүүргэлтийн зузаанаар 1 халбага гурил
• мөн гэрэлтүүлгийн хувьд 1 лууван

Бөглөх бэлтгэл хийхдээ сонголт хийх боломжтой. Ургамлын тосны оронд хэрэв хүсвэл цөцгийн тос ашиглаж болно. Хэрэв та дүүргэгчийг гэрэлтүүлэхийг хүсч байвал сонгинотой шарсан лууван нэмж болно. Энэ нь дүүргэх эзэлхүүнийг нэмэгдүүлэх болно.Шарсан бялууны хувьд жижиглэсэн яншуй нэмэхийг зөвлөж байна. Шинэ байцаагаа даршилсан байцаагаар солиход хүссэн хурц байдлаас хамаарч бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн дүүргэх нь сайн сонсогдоно. Бид хурц үнэртэй халуун ногоо нэмэхийг зөвлөдөггүй - дүүргэхэд мөөгний үнэр давамгайлах ёстой.

Бялуу хийх цаг болжээ Хялбар хоол хийх, хоолны дуршил нэмэгдэх!