Алхам жороор чанамал бүхий жигнэмэг. Венийн жигнэмэг саатал. Хоол хийх зөвлөмж

Гэрийн хийсэн нарийн боовны хамгийн энгийн хувилбар: Венийн жигнэмэг, бидний бага насны дурсамжаас мэддэг сонгодог жор. Венийн жигнэмэг нь хэд хэдэн сорттой байдаг боловч суурь нь үргэлж богино боовоор хийгдсэн байдаг бөгөөд дүүргэхийн тулд өтгөн чанамал, чанамал, чанамал, заавал исгэлэн амттай байдаг. Энэ бол чихэрлэг нарийн боов, исгэлэн дүүргэгчийн хослолоор энэхүү нарийн боовны "тодотгол" болдог: Венийн чанамал бүхий жигнэмэг, жор нь хамгийн алдартай, энгийн, амттай байдаг. Венийн жигнэмэгийг сонгодог жороор цөцгийн тосоор бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь үйрмэг, маш зөөлөн болдог.

Орц:

• улаан буудайн гурил - 2 аяга;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• жигд нунтаг - 2/3 tsp;
• давс - 1/3 tsp;
• өтгөн саатал эсвэл саатал.

Сонгодог Венийн жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Саванд элсэн чихэр асгахаас өмнө бөглөхдөө ямар чанамал хийхээ шийдээрэй. Хэрэв чихэрлэг бол жигнэмэг амтгүй, элсэн чихэр болж хувирахгүй байхын тулд элсэн чихэрээ гуравны нэгээр бага хэрэглэ. Би исгэлэн чавганы чанамал хийсэн, түүний хувьд эдгээр нь хамгийн тохиромжтой хувь хэмжээ юм. Өндөг, элсэн чихэр зэргийг хүчтэй хумсны хамт холино.

Цөцгийн тосыг удаан гал дээр халаагаад бага зэрэг хөргөнө. Венийн жигнэмэгийн жор байдаг бөгөөд цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлж, дараа нь өндөг-чихрийн холимогоор холихыг зөвлөж байна. Энэ сонголт надад бүрэн тохиромжгүй, ихэвчлэн хайлах хүртэл хүлээх цаг байдаггүй. Дашрамд хэлэхэд, би ямар ч ялгааг анзаараагүй - хайлуулж эсвэл зөөлөн нэмээрэй, бэлэн жигнэмэгийн амт ижил байна.

Гурилыг урьдчилан шигшинэ. Хэсэгчлэн нэмж, би үүнийг хоёр хэсэгт хувааж хийдэг. Эхлээд би нэг шилэн аяганд хийнэ, өтгөн массыг авахын тулд хутгана.

Дараа нь би жигд нунтаг нэмээд хагас шилэн гурил нэмнэ. Би үлдсэн хэсгийг ширээн дээр нимгэн давхаргаар цацаж, Венийн нарийн боовны зуурмагийг хурдан зуурна.

Бөөн нь гөлгөр, гарт наалддаггүй, пластилин шиг хуванцар байх болно. Энэ нь хэр зөөлөн болж байгааг харахын тулд би үүнийг тусгайлан буталсан. Бид цагаан гаатай хүнийг хоёр хэсэгт хуваадаг, нэг нь хоёр дахь удаагаа хоёр дахин нэмэгдэх болно.

Жижиг хэсгийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид 15-20 минут байлгана. Бид хоёр дахь бөмбөгийг бөмбөгөнд хийж, бялуу болгон тэгшлээд, гараараа жигд хуудсан дээр эсвэл жигд хуудсан дээр тараана. Надад 28 см-ийн диаметртэй хөгц хангалттай байсан. Зуурмаг нь маш хуванцар бөгөөд гулсмал зүүгүйгээр 0.5 см-ийн зузаантай амархан сундаг. Та ирмэгийг арай нимгэн болгож болно, тэд таслагдах болно.

Хоосон цаасны хамт цаасыг нам тал руу нь хэвэнд болгоомжтой шилжүүлээрэй. Бялууны гадаргууг жигд бүрхсэн өтгөн чанамал эсвэл чанамал, сааталаар тослох. Саатлын давхарга нь таны амтанд тохируулан нимгэн, бараг ил тод, эсвэл зузаан байж болно. Гэхдээ би маш их шингэн чанамал хийхийг зөвлөдөггүй - халах үед илүүдэл нь хатаж, шатах болно.

Зөвлөл. Хэрэв чанамал нимгэн бол цардуул эсвэл буталсан самар (хушга эсвэл газрын самар) нэмнэ. Хамгийн сүүлчийн арга бол шингэн сиропыг зайлуулж, жимс жимсгэнэ үрэх нь чанамал илүү зузаан болно.

Бид хөлдөөгчөөс хөлдөөсөн зуурсан гурил гаргаж авдаг. Бялуу дээр шууд ширүүн grater дээр гурвуулаа, чанамал түрхсэн. Хэрэв хаа нэг газар таглаагүй газар байвал бид гараараа чипсийг чихэрлэг дүүргэлт дээр жигд тараана. Хөлдөөсөн зуурсан гурилыг тусад нь саванд үрээд чанамал дээр цацахад үр дүн гарахгүй - үрсний дараа үртэс хурдан наалдаж бөөгнөрөөд буцааж хөлдөөх хэрэгтэй болно.

Сонгодог Венийн жигнэмэгийг дунд давхрага дээр халуун зууханд шатаадаг. Бид 180 градусын температурыг тохируулж, 20 минутын турш жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр хөнгөн улайлт гарч иртэл жигнэнэ. Күүкигийн дээд хэсэг ягаан болонгуут \u200b\u200bэнэ нь бэлэн байдлын шинж тэмдэг бөгөөд бид хатаахгүйн тулд үүнийг удаан барихгүй. Ирмэгүүд нь арай хуурай байх боловч бид тэдгээрийг таслах болно, харин дунд нь зөөлөн, үйрмэг хэвээр байх болно.

Найрлага

• Зузаан саатал - 300 гр
• Маргарин эсвэл цөцгийн тос - 80 гр
• Гурил - 200-250 гр
• Давс - ¼ цай. халбага
• Өндөгний шар - 3 ширхэг
• Kefir - 1 tbsp.
• Хүнсний сод - 1 tsp
• Элсэн чихэр - 80 гр
• Ванилийн сахар эсвэл ваниллин - ½ tsp

Хоол хийх хугацаа 15 минут + 20 минут хөлдөх + 40 минут жигнэх

Ургац: 12 нэгж

Венийн жигнэмэг хийх жор нь гайхалтай энгийн бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх найрлага нь хөргөгчинд үргэлж байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд зарцуулах цаг хугацаа маш бага байдаг. Гэхдээ үр дүн нь гайхалтай зөөлөн, эмзэг, үйрмэг жигнэмэг нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулах болно! Та Венийн жигнэмэгийн содыг kefir ашиглан сонгодог жороор худалдаж авч болно, энэ нь зуурсан гуриланд мэдрэгдэхгүй, жишээлбэл, цуу гэх мэт. Бүх гэрийн эзэгтэй нар агуулахад чанамал байдаг бөгөөд жороор нь шинэ төрлийг ашиглах бүрт бид Венийн өөр өөр, чанамал багатай жигнэмэг авах болно. Зураг бүхий алхам алхмаар жор нь энгийн бөгөөд хялбар хоол хийх процессыг илүү хялбар болгоно. Эхэлцгээе?

Венийн чанамал жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Бүх найрлагыг нь бэлтгэ.

Бүх өндөгний шарыг цагаанаас ялгаж салга. Цагаан арьстнуудыг өөр хоолонд хэрэглэж, элсэн чихэр, ванилийн сахар, бага зэрэг давс, хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргаринаа шар дээр нэмнэ. Та өндөгийг бүхэлд нь богино боовны зуурмагаар хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд жигнэмэг нь бага үйрмэг, зөөлөн болно.

Орцны холимог дээр kefir-д бөхүүлсэн содыг нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

Бага зэрэг шигшсэн гурил нэмээд богинохон зуурсан гурил зуурна.

Зуурмаг нь гөлгөр, сайн наалдаж, гарын ард хоцрогдсон байх ёстой. Би эхлээд аяганд хутгаад дараа нь ширээн дээр дуусгана. Зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэгт хуваана. Нэгийг нь хөлдөөгчид 10 минут байлгана.

Талхыг жигд хуудсан дээр тавиад зуурсан гурилын үлдсэн хоёр хэсгээс доод царцдасыг хажуу талыг нь тэгшлээрэй. Би үүнийг хийлээ: Би ширээн дээр зуурсан гурилаа илгэн дээр тавиад талууддаа үлдээд дараа нь хэлбэрээ шилжүүлэн засав.

Сааталаа доод царцдас дээрээ тавь (би алимны чанамалтай, гэхдээ исгэлэнтэй нэгэн төрлийн чанамал хийх болно), зуурсан гурилаа жигд тарааж, бүдүүн ширхэгтэй дээр нь үлдсэн зуурсан гурилаа үрж чанамлаа бүрэн дарна.

Дээрээс нь уншиж буй зурган дээрх жороороо чанамал, сараалжтай зуурмагаар жигнэмэг жигнээд дээр нь 40 хэм орчим хугацаанд 180 градус хүртэл халаасан зууханд алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.

Мөөгөнцөрөөр хөргөөд дараа нь ширээн дээр илгэн цаасаар шилжүүлж, бялууг бүрэн хөргөх хүртэл хэсэг болгон хувааж аваарай, эс тэгвэл энэ нь сүйрч эхэлнэ.

Цай эсвэл кофе, халуун сүү, kefir бүхий Венийн амттай жигнэмэгээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Венийн жигнэмэг хийх нь хамгийн тохиромжтой жор юм. Энэ нь аль болох хурдан бөгөөд энгийн байдлаар хийгддэг: энэ бол гэрийн эзэгтэйн хийх боломжтой богино боовны жигнэмэг, бусад оригнал бүтээгдэхүүнээр орлуулж болох чанамал юм.

Венийн жигнэмэгийг гэртээ хэрхэн хийх вэ?

Гэрийн хэв маягийн Венийн жигнэмэг нь амтат богино боов, исгэлэн чанамал зэргийг хослуулдгаараа алдартай. Сааталаас гадна та ямар ч жимс жимсгэнэ, элсэн чихэрээр нунтаглаж, чанамал авч, гэрийн бяслаг, алим, лууван гэх мэт бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж болно.

1. Дүүргэлтийн хувьд зөвхөн хоёр дүрэм байдаг: аль болох зузаан, аль болох исгэлэн байх ёстой.
2. Хайлсан цөцгийн тосыг ердийн зуурмаг хийхэд ашигладаг боловч ургамлын тос эсвэл маргаринтай Венийн жигнэмэг адил сайн байдаг.
3. Хэрэв чанамал нь элсэн чихэртэй бол та чихэрлэг зүйлээр хэтрүүлэхгүйн тулд зуурсан гурилынхаа дөрөвний нэгийг бага хэмжээгээр авах хэрэгтэй.
4. Хэрэв та элсэн чихрийн оронд элсэн чихэр авбал зуурмаг нь илүү зөөлөн болно.
5. Нунтаглахын оронд та содыг ашиглаж болно (хувь хэмжээгээр).
6. Сонгодог Венийн богино жигнэмэг нь өндөг агуулдаг боловч үүнийг хийхгүйгээр хийж болно (туранхай сонголт).

Венийн чанамал жигнэмэг - жор

Венийн сонгодог чанамал жигнэмэгийг хурдан бөгөөд амархан хийдэг. Жигнэсэн чанамал шигшүүрээр дамжуулж өтгөрүүлнэ. Заримдаа үүнийг дүүргэх нь хэтэрхий шингэн биш байхын тулд үүнийг хэд хэдэн удаа хийх шаардлагатай байдаг. Илүүдэл амттай байхын тулд та исгэлэн дүүргэлт хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та чихэрлэг ба исгэлэн хооронд илүү их ялгаатай болохыг мэдрэх болно. Хэрэв та элсэн чихрийн оронд нунтаг сахар хэрэглэвэл зуурсан гурил зуурахад илүү хялбар болж, Венийн богино боовны жигнэмэг өөрөө илүү агаар болж хувирна.

Орц:

• гурил - 4 аяга;
• цөцгийн тос - 200-230 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• ваниллин - ½ tsp;
• чанамал - 200-230 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Өндөгийг бүрэн уусгах хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр цохино.
2. Хайлсан цөцгийн тос нэмээд нэг төрлийн болтол нь цохино.
3. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, аажмаар массаар аажмаар асгаж, тасралтгүй хутгана.
4. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Гуравны нэгийг хөлдөөгчид хийнэ.
5. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн тавган дээр тавина.
6. Саатал эсвэл чанамалаар тослог их хэмжээгээр тосолно.
7. Хөлдөөсөн зуурсан гурилаа гаргаж аваад үрээд дээрээс нь өгөөмрөөр цацна.
8. Венийн жигнэмэгийг шартал 25 минут орчим жигнэнэ.

Венийн гэрийн бяслагны жигнэмэг - жор

Зуслангийн бяслагтай Венийн жигнэмэг нь энэ талх нарийн боовны боловсруулалт багатай хувилбар бөгөөд үүнээс бага илчлэг багатай байдаг, учир нь гурилын нэг хэсэг нь эрүүл гэрийн бяслагыг орлодог. Та гурилан бүтээгдэхүүнийг бүйлсний дэлбээ, нимбэгний хальс, нунтаг сахараар чимэглэх боломжтой. Хэрэв хүсвэл та чанамал эсвэл чанамалаа жигд давхаргаар хийж болно.

Орц:

• гурил - 120-150 гр;
• цөцгийн тос - 210-230 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• ваниллин - ½ tsp;
• гэрийн бяслаг 9% - 130-160 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Бяслагны бяслаг нэмээд богино зуурмагаар зуурна. Нэг нимбэгний амтыг зуурсан гуриландаа хийж өгөөрэй.
2. Зуурсан гурилаа 30 минутын турш хөргөнө.
3. Зуурмагийн давхаргыг өнхрүүлж, дээр нь нилээд сараалжтай зуурмагаар цацна.
4. 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Венийн жигнэмэгийн богино боовыг олон янзаар хийж болох боловч хүүхэд ч гэсэн зохицуулж чаддаг сонголт байдаг. Хэрэв та ургамлын тос авбал жигнэмэг тийм ч сэтгэл хангалуун бус байх болно, цөцгийн тосыг хайлуулах шаардлагагүй болно. Үхрийн нүдний чанамал нь хүчиллэг байдалд маш сайн нөлөөтэй. Зуурмаг ба дүүргэлтийн харьцаа ойролцоогоор нэгээс нэг байхын тулд үүнийг зохих давхаргаар түрхэх хэрэгтэй.

Орц:

• гурил - 250-275 гр;
• ургамлын тос - 210-230 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• сод - ½ tsp;
• ваниллин - ½ tsp;
• үхрийн нүд саатал - 150-180 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор нь хутгаад цөцгийн тос нэмнэ.
2. Гурилаа хөөсөөр зөөлөн нэмнэ.
3. Зуурсан эгц зуурмагийг хүйтэнд 30 минут байлгана. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг хөлдөөгчид хийнэ.
4. Зуурмагийн давхаргыг өнхрүүлж, олон тооны чанамалаар тосол. Дээрээс нь хөлдөөсөн зуурмагийг үрж жижиглээрэй.
5. Венийн жигнэмгийг алтан шаргал хүрэн хүртэл зууханд хийнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй Венийн жигнэмэг

Венийн жигнэмэгийг өтгөрүүлсэн сүүгээр хийх жор нь чанамал бүхий сонгодог жороос ялгаагүй бөгөөд зөвхөн чанасан өтгөрүүлсэн сүүг сүүлчийн оронд жигд давхаргад хийж өгдөг. Энэ тохиолдолд та бага элсэн чихэр хийж болно, учир нь исгэлэн байхгүй тул жигнэмэг нь хэтэрхий зөөлөн болж хувирдаг.

Орц:

• богино боовны зуурмаг - ½ кг;
• чанасан өтгөрүүлсэн сүү - 1 лааз.

Бэлтгэл ажил

1. Стандарт зуурсан гурилан боов зуурч, гуравны нэгийг нь аваад 20-30 минут хөргөнө.
2. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь өтгөрүүлсэн сүүг бүр нимгэн давхаргаар тараана.
3. Дээрээс нь зуурсан гурилын хөргөсөн хэсгийг үрж жижиглэнэ.
4. Алтан хүрэн хүрэн болтол хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Венийн өндөггүй жигнэмэг

Венийн туранхай жигнэмэгийг гар доорхи хамгийн бага орц найрлагаар хийдэг. Цөцгийн оронд ургамлын тос авч, өндөгийг цардуулаар солино. Жигнэмэг нунтаг хэрэглэх шаардлагагүй болсон бөгөөд сод бас шаардлагагүй болно. Та сонгодог чанамалаас эхлээд самар, нилээд жижиглэсэн жимс, жимсгэнэ зэргийг дүүргэж болно. Өндөггүй ургамлын тосонд агуулагдах Венийн жигнэмэгийн амт нь нарийн боовныхоос дутахааргүй юм.

Орц:

• гурил - 3 аяга;
• ургамлын тос - 200-230 гр;
• ваниллин - 1 уут;
• цардуул - 70-80 гр;
• элсэн чихэр - 120-140 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллиныг хамт жигд болтол нь цохино.
2. Аажмаар гурил нэмж, хумсны.
3. Зуурч, зуурсан гурилаа хийж, чөлөөт жигнэмэг хийнэ.
4. 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Дээд тал нь чанамал, эсвэл самар, кунжутын үр, нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

Венийн хүрэн жигнэмэг

Венийн сонгодог жигнэмэгийг Францын хутгуур шиг болгосноор илүү амттай, үзэсгэлэнтэй болгох боломжтой. Энэ нь нарийн боовны тариураар хийгддэг. Та хайлсан шоколад, ямар ч самар, шоколадны зуурмаг (Nutella гэх мэт), жижиглэсэн самар, чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр нарийн боов чимэглэх боломжтой.

Орц:

• гурил - 200 гр;
• сүү - 40 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• шоколад - 40-60 гр;
• самрын тос - 50 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр

Бэлтгэл ажил

1. Цөцгийн тос хайлуулж, элсэн чихэрээр цохино.
2. Сүү, самрын тосыг хольж хайлуулна. Элсэн чихэр, цөцгийн тос дээр нэмнэ.
3. Гурилыг аажмаар нэмээд зуурсан гурил зуурна.
4. Нарийн боовны тариур ашиглан жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавь. 25 минутын турш зууханд хийнэ.
5. Бэлэн болмогц жигнэмэгийн ирмэгийг хайлсан шоколаданд дүрнэ.

Алимтай Венийн жигнэмэг

Венийн жигнэмэгийг өөрчилсөн гэж үздэг. Тиймээс, Венийн амттай жигнэмэгийг алим нэмэхэд олж авах нь логик юм. Энэ нь strudel шиг харагддаг, зөвхөн богино боовны зуурмаг. Талх нарийн боовны алимыг шинэхэн авч, элсэн чихэр, шанцайгаар сайтар үрж, цардуулыг дүүргэж болно. Зуурмагийн хувьд алимыг исгэлэн авах нь дээр.

Орц:

• богино боовны зуурмаг - ½ кг;
• алим - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• шанцай - 1 tsp;
• цардуул - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Богино зуурсан гурил зуураад хөлдөөгчөөсөө бага зэрэг гаргаж аваад гуравны хоёрыг нь өнхрүүлэн илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина.
2. Алимыг үрж, элсэн чихэр, шанцай, цардуултай холино. Зуурсан гурилан дээр тавь.
3. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг дээр нь үрж жижиглэнэ. Венийн богино жигнэмэгийг хагас цагийн турш жигнэх.
4. Хэрэв хүсвэл самар, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Венийн луувангийн жигнэмэг

Хүүхдийн үдэшлэгт зориулж та Венийн жигнэмэг хийж болно.Энэ тохиолдолд эрүүл луувантай жороор хооллох нь ашигтай байдаг. Зуурмаг дээр энэ нь бүрэн үл үзэгдэх боловч энэ ногооны ашиг тус нь өөрөө ярьдаг. Нэг том лууван байхад л хангалттай. Энэ тохиолдолд та алим эсвэл чангаанз чанамалаа чанамал болгон ашиглаж болно.

Орц:

• богино боовны зуурмаг - ½ кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• алимны чанамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

1. Сонгодог богино боов (300 гр) зуурч, дээр нь нилээд сараалжтай лууван нэмнэ.
2. Жигнэмэг дээр тавиад чанамал түрхээд зуурсан гурилынхаа үлдсэн хэсгийг цацна.
3. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Венийн нимбэгний жигнэмэг - жор

Вена бол хамгийн амжилттай хослолуудын нэг юм. Тэднээс "чанамал" -ыг тааламжтай исгэлэн гарган авч, богино боовны зуурмагны амтыг амжилттай гаргадаг. Та мөн зуурсан гуриландаа бага зэрэг нимбэгний хальс нэмж хийж болно. Хэрэв та хүсвэл жигнэмэгийг хальс эсвэл нунтаг сахараар чимэглэж, самар, чихэртэй жимсээр цацаж болно.

Орц:

• богино боовны зуурмаг - 400 гр;
• элсэн чихэр - 2 аяга;
• нимбэг - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Богино зуурсан гурил зуураад 2/3-ыг жигд хуудсан дээр тавиад гуравны нэгийг нь хөргөнө.
2. Нимбэгийг буцалж буй усаар түлж, татсан махтай болтол нь элсэн чихэртэй холино. Зуурмаг дээр массыг тавь.
3. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг дээр нь үрж цэвэрлэнэ. 30 минутын турш зууханд илгээнэ үү.

Вена шоколадтай жигнэмэг

Стандарт Венийг шоколадны амтаар өөрчилж болно. Шоколадыг зуурмаг дээр шууд нэмж болно, дараа нь жигнэмэг нь тааламжтай хүрэн карамель сүүдэртэй болно. Эсвэл та шоколадны чипсийг зууханд илгээхээсээ өмнө нэмж болно. Дараа нь шоколад таны аманд хайлах болно.

Яагаад дэлгүүр рүү гүйгээд байгаа юм бэ?

Холигч саванд хайлсан sl-ийг нэгтгэнэ. цөцгийн тос, элсэн чихэр (ваниллин орно) ба өндөг. Гөлгөр болтол нь цохино.

Бид хэсэг хэсгээрээ (!) Гурилыг аль хэдийн шигшиж, жигд нунтагтай хольж нэмж эхлэв. Ихэнх тохиолдолд танд заасан дугаараас их эсвэл бага хэмжээгээр шаардагдаж магадгүй юм. Товчоор хэлбэл, зуурсан гурил хэр их "авах" болно.

Энэ нь уян хатан, гөлгөр байх ёстой, гартаа наалддаггүй. Би үүнийг "plasticine" гэж нэрлэдэг))) Зуурмагийг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваана-1/3 ба 2/3. Жижиг хэсгийг тугалган цаасаар ороож хөлдөөгчид 15 минут байлгана.

Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар тэгшлээрэй. Өөрийнхөө хүссэнээр гулсмал зүү эсвэл гараараа зуурсан гурилыг жигд жигд давхаргаар тараана.

Дараа нь чанамал тос түрхэнэ.

Бид хөргөгчнөөс аль хэдийн бага зэрэг хөлдөөсөн зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг гаргаж аваад гадаргууг бүхэлд нь бүдүүн ширхэгтэй тавган дээр үрж (пицца шиг харагдаж байна шүү дээ?)

Бид 180С хүртэл халаадаг зууханд 30-35 минутын турш жигнэнэ. Тодорхой хугацааны дараа зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Бялууг дөрвөлжин жигнэмэг болгон хайчилж, зочдыг урь.
Гутен хоолны дуршил!

Сонгодог Венийн нарийн боовны жорыг бараг бүх хоолны номноос олж авах боломжтой бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд гайхалтай хялбар байдаг. Олон хүмүүс энэ боовны амтыг багаасаа мэддэг бөгөөд энэ жигнэмэг нь Зөвлөлтийн гал тогоонд тогтмол байдаг бөгөөд үрж жижиглэсэн бялуу гэж нэрлэгддэг байсан бөгөөд өнөөдөр ч гэсэн ширээн дээр байнга зочилдог. Үйрмэг, амтат исгэлэн чанамал, нунтаг элсэн чихэр бүхий нарийн боовны нарийн хоол нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.

Олон хүмүүс энэ жорыг ашиглаагүй чанамалыг устгахад ашиглах дуртай байдаг. Аливаа саатал ашиглаж болно, гэхдээ том ширхэгээр хийсэн чанамал байвал эхлээд нунтаглах нь дээр. Хэрэв чанамал нь маш шингэн байвал өтгөрүүлэх шаардлагатай бол нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуул тохиромжтой, чанамал эсвэл чанамалаар сайтар холино.

Венийн чанамал жигнэмэгийг манай зааврын дагуу манай зааврын дагуу зурагтай хамт хийхийг санал болгож байна. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чаддаг бөгөөд жигнэмэг нь үйрмэг, маш амттай болж хувирдаг.

Найрлага

• цөцгийн тос - 120 гр;
• шар - 2-3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 100 гр (+ цацах зориулалттай);
• гурил - 250 гр;
• жигд нунтаг - 1/2 tsp;
• ваниллин - 1 гр;
• хар улаалзганы амттан - 400 гр.

Венийн сонгодог жигнэмэгийг үхрийн нүдний чанамалаар хэрхэн яаж хийх вэ

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг хумсны хамт эсвэл усан ваннд бага зэрэг халаана. Хэрэв та холигч ашиглаж байгаа бол түүний хурд хамгийн бага байх ёстой. Тиймээс манай тос өтгөн тууштай байдлыг олж авахгүй.

Шарыг нэмээд дахин цохино уу, цохилт хурд нь урьдын адил бага байх ёстой, ингэснээр масс нь хэтэрхий нягт болж хувирахгүй.

Одоо бид нунтаг сахарыг нэвтрүүлж байна - түүний бүтэц нь мөхлөгт элсэн чихрээс илүү нарийн байдаг. Гэхдээ та үргэлж нарийн элсэн чихэр хэрэглэж болно. Амт авахын тулд бага хэмжээний ваниллиныг элсэн чихэр дээр нэмнэ (хангалттай уу? Tsp ванилийн сахар эсвэл хутганы үзүүрт байгаа ваниллин).

Гурил шигшүүрээр шигшээд, зуурмаг нь өтгөн болж, дээр нь жигд нунтаг нэмээд бүх зүйлийг гараараа эсвэл сэрээгээр холино. Хэт их жигд байх шаардлагагүй.

Элсэн чихэр-цөцгийн тос-өндөгний массын жижиг хэсгүүдэд жигд нунтагтай хольсон гурил хийнэ. Эхлээд бүх зүйлийг сэрээтэй хольж, дараа нь гараараа цохино. Зуурмагийг гурилаар хэт их "алх" хийх шаардлагагүй, хөнгөн, үйрмэг, нэгэн төрлийн, хатуу, цөцгийн тос байх ёстой.

Богино зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээс бөмбөгийг бүрдүүлэх. Дараа нь бид зуурсан гурилын нийт массаас гуравны нэгийг салгаж авна, та хагасаас бага хэмжээгээр авч болно. Ихэнх хэсгийг бөмбөгөнд хийж өнхрүүлээд орхино. Бид мөн ялгасан бага хэмжээний зуурмагаас бөмбөг үүсгээд хөлдөөгчид 20 минут байлгана.

Бид үлдсэн зуурсан гурилаа гараараа тос түрхсэн хэлбэрээр тарааж, талыг нь бүрдүүлдэг (надад 18 * 27 см хэмжээтэй жигнэмэг байна). Би ихэвчлэн гулсмал зүү ашигладаг бөгөөд дараа нь гараараа хэлбэржүүлж (илүү нарийвчлалтай, хуруугаараа). Дүүргэлт нь чанамалаас илүү нягтралтай байсан ч гэсэн өндөр температурын нөлөөн дор тархах болно. 15-20 минутын турш зуурмагийг тавиур дээр тавина. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай!

20 минутын дараа зуурсан гурилаа үхрийн нүдний чанамал дүүргэж тосолно. Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч жимс, жимсгэний чанамал, чанамал, мармелад, гэрийн бяслаг ашиглаж болно.

Дүүргэлт хийсний дараа бид хөлдөөгчөөс үлдсэн зуурсан гурилыг гаргаж аваад том хуваагдана. Сараалжтай үйрмэгийг хэвний гадаргуу дээр жигд тараана.

Бид маягтыг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээдэг боловч 160 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэлбэрийг зууханд хийсний дараа галыг багасгах хэрэгтэй. Хоол хийх явцыг үе үе шалгаж үзээрэй. Талх нарийн боовыг нэг талаас нь хурдан шатааж байгааг анзаарсан бол жигнэмэгийг эргүүлэх нь дээр боловч үүнийг жигнэж эхэлснээс хойш 20 минутын өмнө хийх хэрэгтэй. Хоол хийх хүртэл хэдэн минутын турш температурыг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Тизер сүлжээ

Бялууг сайтар арилгаж, жигнэмэгийг авалгүйгээр өрөөний температурт бүрэн хөргөх хүртэл хөргөнө. Зөвхөн дараа нь зүсэх үед жигнэмэг нь сүйрэхгүй бөгөөд богинохон зуурсан гурилын улмаас энэ нь хамгийн зөөлөн болж, аманд чинь хайлах болно.

Манай гурилан бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлэхийн тулд бялуу тавиур дээр шулуун тэгш өнцөгтүүдийг хайчилж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Венийн жигнэмэг бэлэн боллоо. Цайны үдэшлэгт биднийг ширээнд урьж байна!

Хоол хийх зөвлөмжүүд:

• Хэрэв та ванилийн оронд зуурмагтаа нимбэгний хальс хэрэглэдэг бол нимбэгний богино боов, Венийн жигнэмэг авч болно.
• Эдгээр жигнэмэг нь аарцаар дүүргэж амттай байдаг. Энэ нь 400 гр гэрийн бяслаг, 100 гр элсэн чихэр, 2 өндөгний цагаан хэрэгтэй болно. Бүх зүйлийг хольж, нунтаглаж, зуурсан гурилан дээр зуурмаг дээр хийж өгөх хэрэгтэй.
• Хэрэв та marmalade-ийг дүүргэж авбал тэр даруй жигнэмэг хийж болно. Зуурсан гурилнаас хүссэн хэлбэрийн жигнэмэгийг хайчилж, дээр нь marmalade тавиад дээр нь хөлдөөсөн зуурсан гурилын үйрмэг тавина. Тодорхойлсон стандартын дагуу жигнэх.
• Венийн лаакарт жигнэмэг хийх бас нэг арга бол tartlet цагаан тугалга ашиглах явдал юм. Энд ямар ч чихэр дүүргэлт хийхэд тохиромжтой байдаг боловч исгэлэнээр сонгох нь дээр.