Жимстэй нарийн боовны бялуу. Цэлцэгнүүртэй элсэн бялуу. Элсэн бялуу хийх технологи

Аливаа бялууны үндэс нь сиропоор дэвтээсэн бялуу эсвэл хэд хэдэн бялуу бөгөөд жимс, самар, намуу, шоколадтай дүүргэлт эсвэл тэдгээрийн хослол юм.

Амттай амттангийн нууц

2. Хоёр тэнцүү бөмбөлөг болгон хувааж, тугалган цаасаар боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Халаалтын зуухыг асааж, колобоксыг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 15 минут).

4. Гүзээлзгэнэ (хэд хэдэн жимс үлдээх) холигчоор нунтаглаж, гурван халбага нэмнэ. элсэн чихэр, бага дулаанаар халаана.

5. Хос гадилыг нимгэн зүсэж, жимсний масс руу хийнэ.

6. Бялууг аваад хөргөнө. Нэгийг нь жимсгэний хольцоор тосолж, дээр нь кремээр хучиж, хоёр дахь бялуугаа тавиад, дээр нь үлдсэн бялууг тарааж, банана, гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.

Хоёрдахь жор: түргэн шуурхай бялуу

Энэхүү жорын дагуу амттан нь дөрөвний нэг цагийн дотор бэлэн болно. Танд зөвхөн хэрэгтэй:

• хэдэн банана;
• 15% цөцгийтэй хагас багц;
• 300 гр богино жигнэмэг;
• лаазны дөрөвний нэг нь хураангуй сүү;
• 1 tsp какао нунтаг.

Найзууд гэнэт галын дэргэд унахад бэлэн богино боов нь туслах болно, цайнд амттай зүйл байхгүй. Таваг хурдан биш, гэхдээ маш хурдан бэлтгэгддэг! Эхлэе:

1. Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийг жигд болтол нь хутгана.

2. Хольцын гуравны нэгийг хавтгай таваг руу хийнэ.

3. Худалдан авсан жигнэмэгийнхээ хагасыг бие биентэйгээ ойртуулна.

4. Цөцгий хийнэ (гуравны нэгийг үлдээгээрэй).

5. Гадаргууг гадил жимсний дугуйлангаар хучих.

6. Үлдсэн жигнэмэгээ дээр нь тавь.

7. "Банана-цөцгий" давхаргыг давтаж, какао нунтагаар цацна. Хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээнэ үү. Та үүнийг шууд идэж болно, гэхдээ энэ нь тийм ч амттай биш байх болно.

Сараалжтай бялуу

Гэр бүлээ эрхлүүлэх амттан байхгүй юу? Хялбар бөгөөд хурдан жор хүсч байна уу? Элсэн бялуу нь мэдээжийн хэрэг илүү хатуу харагдах болно, гэхдээ энэ энгийн үр дүнг хоол хийхийг хичээ.Та сэтгэл дундуур байх нь гарцаагүй! Авах:

• хэдэн өндөг;
• нэг багц тараах (маргарин);
• нэг шил (230 гр) элсэн чихэр;
• бага зэрэг сод;
• гурил (хэмжээ нь төрөл зүйлээс хамаарна).

Хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй:

1. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, цохиж, чимх сод нэмж, хутгана.

2. Холимог руу хайлсан түрхлэгийг хийнэ.

3. Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Жижиг савыг хөлдөөгчид хийнэ.

4. Халаалтын зуухыг асаана. Зуурсан гурилаа гараараа жигд хуудсан дээр шилжүүлж, гадаргуу дээр нь жигд тараана. Саатал эсвэл дуртай чанамалаараа түрхээрэй. Зуурсан гурилаас хөлдөөсөн бинкийг сараалж, дүүргэж дээр нь цацаж, жигнэх рүү илгээнэ.

Энэ нийтлэлд бид вазелин бялуу хийх үйл явцыг нарийвчлан авч үзэх болно. Ерөнхий мэдээллээс гадна алхам алхмаар 4 үндсэн жорыг доор харуулав. Жор нь өөр, зуурсан гурил нь өөр, амт нь өөр. Бид амт болгоныг хэлж чадна!

Цэлцэгнүүр дүүргэгчтэй бялууны мөн чанар юу вэ? Энэ бол ийм амтат жимс эсвэл жимсгэний бялуу юм (зарим тохиолдолд энэ нь бялуу шиг харагддаг!), Зуурмаг эсвэл дүүргэгч нь вазелин (хатуу желатин) давхаргаар хучигдсан байдаг.

Ийм нарийн боовны гоо үзэсгэлэн, амт чанар нь таны төсөөллөөс бүрэн хамаардаг гэдгийг энд би анхаарч үзэхийг хүсч байна! Илүү өргөн, зоригтой гэж бодох тусам бялуу нь илүү өвөрмөц, амттай болно.

Тэд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна: эдгээр эв нэгдэлтэй давхаргууд, эдгээр жимс эсвэл жимсний хэсгүүд нь вазелиныг ил тод (эсвэл өнгөт) гялалзсан давхаргаар бүрхсэн.

Энэ бялуу хийхэд хялбар уу? Үнэндээ, энэ нь маш энгийн! Шүүслэг зурагнууд эргэлзээ төрүүлэхгүй байхыг зөвшөөрнө үү - сайтын сайтын ачаар та амттай вазелин бялууг хурдан бөгөөд хүчин чармайлтгүйгээр хийх болно!

Гэхдээ жор руу шилжихээсээ өмнө вазелин дүүргэх үйл явцыг товч тайлбарлая. Магадгүй та энэ мэдээллийг авахын тулд энд байгаа байх.

Бялуу (бялуу) хийхэд вазелин дүүргэгчийг хэрхэн яаж хийх вэ

Энд бэлтгэлийн ерөнхий зарчмууд байх болно. Мөн энэ вазелинаар юу дүүргэх, эсвэл түүнд юу нэмэх нь таны амтыг сонгохоос хамаарна.

Дүүргэлтийг ямар ч зүйлээр хийдэг: алим, лийр, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, интоор, хан боргоцой, банана, нимбэг, жүрж, тоор, чангаанз - жимс, жимсгэний хослолын жагсаалт төгсгөлгүй юм. Мэдээжийн хэрэг та бүх төрлийн саатал, саатал, саатал зэргийг ашиглаж болно.

Та чихэрлэг орцуудыг сонгосон уу? Сайн байна! Гэхдээ бидэнд гель үүсгэгч бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй.

Сакет бүрийн ар талд нарийвчилсан заавар байдаг. Би Доктор Оеткерийн цүнхэнд бичсэн зүйлийг өөрийн үгээр хүргэх болно.

Уутны агуулгыг (8 грамм) 2-3 хоолны халбага элсэн чихэртэй холино. Одоо 250 миллилитр ус эсвэл шүүс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэг минутын турш хутгана, дараа нь жимсийг энэ шингэнээр бүрхэнэ. Бүх зүйл!

Та мөн ердийн желатин хэрэглэж болно. Сааталны жишээг авч үзье.

Желатин (25 гр) усанд (2 аяга) 30 минутын турш дэвтээнэ. Дараа нь тэнд саатал (150-200 гр), хэрэв хүсвэл хэдэн халбага элсэн чихэр хийж хутгана. Гал дээр тавьж, буцалгаад, байнга хутгана.

За, одоо жаахан хөргөнө. Бид энэ дулаан массаар бялууг таглаж, хөргөгчинд хийнэ.

Жимс, вазелинтай элсэн бялуу

Энэ бол хамгийн энгийн зүйл юм: доод талд нь элсэн бялуу, дээр нь вазелин давхаргаар бүрхэгдсэн зарим жимс байдаг.

Зуурмаг нь энгийн биш, харин зуслангийн бяслаг нэмдэг. Бөглөх нь интоороор илэрхийлэгддэг. Хэрэв та түүнтэй хамт илүү олон жор хийхийг хүсч байвал хуудас руу орно уу:.

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 150 гр.
• Ус - 1 шил;
• желатин - 25 гр.
• интоор - 1 шил;
• Элсэн чихэр - 1 аяга;
• зуслангийн бяслаг - 150 гр.
• Цөцгийн тос (маргарин) - 150 гр.

Хоол хийх

1. Хөргөсөн цөцгийн тосыг нунтаглана. 0.5 аяга элсэн чихэр хольсон гурилыг энд хийнэ. Зуслангийн бяслагыг зуурч, гурил руу шилжүүлнэ. Бүгдийг сайтар хольж, гараараа зуурна.
2. Үүссэн зуурсан гурилыг хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад өнхрүүлж, хажуу талтай хэлбэрээр хийнэ. Бид зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг бүхэлд нь сэрээгээр цоолж хаван үүсэхээс сэргийлнэ. Зууханд 20 минутын турш хаа.
4. Жимсийг зайлж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Хэрэв тэд хөлдөөсөн бол үүссэн усыг зайлуулна. Ясыг нь сугалж ав.
5. Желатиныг 1-2 аяга усанд элсэн чихэртэй холино. Үүнийг хавдаж, дараа нь зууханд хийж, жимсээ нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, хутгана, дараа нь дулаанаас салгана.
6. Элсэн бялууг хөргөсөн вазелин массаар хийнэ. Бид хөргөгчинд хатуурах хүртэл тавьдаг, тэр ч байтугай хэдэн цагийн турш илүү дээр юм.

Зуслангийн бяслаг, вазелинтай бялуу

Мөн энэ нь жимс, жимсгэнэ чихмэл, вазелинаар хучигдсан богино гурилан боов дээрх зуслангийн бяслагны бялуу юм. Желатины оронд агар-агар байх болно.

Найрлага:

• Гурил - 290 гр.
• Цөцгийн тос - 160 гр.
• Зуслангийн бяслаг - 550-600 гр.
• Төрөл бүрийн шинэхэн жимс - 300 гр.
• Элсэн чихэр - 220 гр.
• Шингэн тос - 100 мл.
• Сүү - 50 мл.
• Агар-агар - 1 халбага;
• Ус - 1 шил;
• Ямар ч саатал - 100 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Тестээр эхэлцгээе. 100 гр элсэн чихэрийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор нунтаглана. 250 грамм гурил хийнэ, сайтар холино. Бид нүдэх гэж хүртэл хэлмээр байна.
2. Сүү нэмээд жигд болтол үргэлжлүүлэн холино. Бид үүссэн зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлж, 40 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
3. Зуурмагийг хөргөж байх үед ааруул дүүргэгчийг бэлтгэ. Элсэн чихэр, сараалжтай зуслангийн бяслагтай бүлээн цөцгийтэй холино. Гурил нэмээд сайтар холино, бүр цохино.
4. Зуухыг 190-200 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа гаргаж аваад хэлбэрт оруулна. Өндөр талыг хийхээ мартуузай.
5. Зуурсан гурилан дээр ааруул массыг тавина. Бид 30 минутын турш зууханд хийж, дараа нь 180 градусын дулааныг багасгаж, өөр 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
6. Энэ хооронд та вазелин дүүргэгчийг бэлтгэж болно.
7. Сааталыг усаар холино. Агар-агар нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэг минут хутгана, дараа нь дулаанаас салгана.
8. Жимс жимсгэнэ зайлж, аль хэдийн хөргөсөн бялуу хоосон дээр хэвтэнэ. Дээрээс нь вазелин хийнэ.
9. Бид нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Вазелин жигнэмэгтэй бялуу

Энэ жор юугаараа онцлог вэ? Тийм ээ, учир нь бид худалдаж авсан жигнэмэгийг ашиглах болно. Энэ нь хоол хийх хурд хамгийн өндөр байх болно гэсэн үг юм!

Найрлага:

• Бэлэн жигнэмэг бялуу - 1 ширхэг.
• Тараг - 600-700 гр.
• Бялуунд зориулсан вазелин уут - 1 ширхэг. (Амттай нь аваарай);
• желатин - 25 гр.
• Аливаа жимс, жимсгэнэ - 1 шил;
• Элсэн чихэр - 3-5 tbsp. халбага;
• Ус - 0.5 аяга;

Хоол хийх үйл явц

1. Бялууг салдаг хэлбэрээр байрлуул. Хэрэв ямар нэг зүйл хаа нэгтээ саад болвол илүүдлийг нь таслана.
2. Желатиныг хоёр хоолны халбага элсэн чихэрээр бүлээн усанд уусгах хүртэл шингэлнэ. Тараг нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь жигнэмэгээ асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
3. Жимсийг зайлж, тарагны давхарга дээр тавь. Та тэдгээрийг зүгээр л асгаж болно, эсвэл ямар нэгэн загвар, найрлага хийж болно.
4. Одоо вазелинтай уутны ээлж ирлээ. Үүнийг зааврын дагуу усаар хольж, дээр нь жимсээ хийнэ. Бүх зүйл, одоо та хөргөгчинд дахин хааж болно. Бүх зүйл хуурай бол та оролдож болно.

Жигнэмэг, жигнэмэггүй желатинтай зуслангийн бяслагтай бялуу

Энд бүх зүйл нэрнээс нь тодорхой харагдаж байна. Мөн энэ амттанг том суналттай бялуу гэж нэрлэж болно, учир нь хамгийн чухал зүйл бол жигнэх, гурил байхгүй! Хэрэв та үүнийг бялуу гэж нэрлээрэй, үүнийг бялуу гэж нэрлээрэй. Хамгийн гол нь хоол амттай!

Найрлага:

• жигнэмэг - 300 гр.
• Цөцгийн тос - 100 гр.
• зуслангийн бяслаг - 450 гр.
• Шингэн тос - 400 мл.
• Элсэн чихэр - 210 гр.
• желатин - 25 гр.
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Гүзээлзгэнэ - 230 гр.
• Бялуу вазелин - 1 уут (8-10 гр)
• ванилийн сахар - 2 халбага;

Хоол хийх

Эхлээд та жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон бутлах хэрэгтэй. Дараа нь цөцгийн тосоор холино. Та зуурсан гурил шиг өтгөн, сул байх ёстой.

Бид үүнийг өндөр талуудтай салдаг хэлбэрээр тавьдаг. Бид 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Желатиныг 60 мл-ээр холино. халуун ус. Энэ нь хавдаж байхад элсэн чихэр, цөцгийтэй зуслангийн бяслагийг цохино. Хөргөсөн желатин, нимбэгний шүүс, ванилийн сахар нэмнэ. Дахин цохиж, энэ ааруул давхаргыг бялуу дээр тараана. Бид дахин 40 минутын турш хөргөгчинд буцаж ирдэг.

Хэрэв хүсвэл жимсээ зайлж, зүсэж, гэрийн бяслаг дээр сайхан тавина. Бид зааврын дагуу уутнаас вазелин бэлтгэж, жимсээр дүүргэж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

2 санал

Богино зуурсан гурилыг шингэнгүйгээр бэлтгэдэг тул наалдамхай чанар багатай байдаг. Маш их хэмжээний цөцгийн тос, элсэн чихэр нь түүнийг зөөлөн болгодог. Зуурмагийг 20 ° C-аас ихгүй температурт бэлтгэдэг. Илүү өндөр температурт цөцгийн тос нь зөөлрүүлсэн байдалд байгаа тул өнхрөхөд сүйрдэг. Ийм туршилтын бүтээгдэхүүн нь хатуу байдаг. Богино гурилан боовыг хоёр аргаар бэлтгэж болно.

Эхний арга бол машин юм.

Элсэн чихэртэй цөцгийн тосыг гөлгөр болтол нь хутгагчаар нунтаглаж, өндөг нэмж, аммони, сод, мөн чанарыг уусгана. Сэвсгэр нэгэн төрлийн масс хүртэл цохиж, хутгаж, аажмаар гурил хийнэ, гэхдээ 7% нь тоос шороонд үлддэг. Та нэгэн төрлийн тууштай болтол зуурсан гурилаа хурдан зуурах хэрэгтэй. Хэрэв зуурах хугацаа нэмэгдвэл зуурсан гурил зуурах болно. Ийм туршилтын бүтээгдэхүүн нь хатуу, сэвсгэр биш юм.

Хоёрдахь арга бол гарын авлага юм.

Гараар зуурсан гурилыг ширээн дээр слайдаар асгаж, дотор нь юүлүүр хийж, цөцгийн тос хийж, чихрийн талстууд алга болтол нь элсэн чихэрээр нунтаглаж, өндөг нэмж, ундааны сод, аммонийн карбонатыг уусгана. , давс, эссэнс хийж, толгодын ёроолоос эхлэн жигд болтол зуурсан гурил зуурна. Зуурсны дараа бэлэн зуурсан гурил нь 20 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Бүтэн давхаргаар жигнэхийн тулд зуурсан гурилыг тодорхой массын хэсгүүдэд өлгөж, тэгш өнцөгт хэлбэрт оруулж, чихрийн хуудасны хэмжээнээс хамааран 8 мм-ээс ихгүй зузаантай давхаргад хийнэ. Зүсэх явцад зуурсан гурил зуурахаас сэргийлж ширээг гурилаар цацна. Давхарга нь жигд зузаантай байх ёстой, эс тэгвээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанар жигнэх явцад муудна. Үүссэн давхаргыг хоолойд ороож, эсвэл өнхрөх зүү дээр өнхрүүлэн хуурай чихрийн цаас руу шилжүүлж, ирмэгийг нь тэгшлээд, химийн жигд нунтаг задрах явцад үүссэн хий үүсэхгүйн тулд хэд хэдэн газар цоолж, жигнэх. t 260-270 С-т 10-15 минутын турш. Усан сангийн бэлэн байдлыг алтан шаргал өнгөтэй цайвар хүрэн өнгөөр ​​тодорхойлно. (Хавсралт 4-ийг үзнэ үү)

Богино зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй, сэвсгэр, тааламжтай нарийн амтаар тодорхойлогддог. Тэд маш их өөх тос, элсэн чихэр, өндөг агуулдаг. Та бялуу, бялуу, нарийн боов, жигнэмэг болон бусад бүтээгдэхүүнийг жигнэмэгээр хийж болно. Богино талхны зуурмагийг жигд нунтаггүйгээр бэлтгэж болох боловч дараа нь бүтээгдэхүүн нь чанар муутай байх болно.

Зуурмагийг бэлтгэх явцад гарч болох сул талууд, тэдгээрийн шалтгаанууд. (Хавсралт 5-ыг үзнэ үү)

Элсэн боовны нэр төрөл

Тагтааны сүүтэй бялуу"

"Элс жимс" бялуу

"Сааталтай элс" бялуу

"Элсэрхэг" бялуу

Бялуу "хортон шавьж"

Элсэн бялуу хийх технологи

Тагтааны сүүтэй бялуу"

Амтат ташуурдсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн. Цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэрээр хутгаж, ваниллин ууссан меланж нэмнэ. 15-20 минутын турш хөвсгөр хүртэл массыг цохино. Дараа нь гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь тосоор тосолж буй хуудсан дээр stencil дээр хоёр давхаргаар түрхэнэ. 220ºС-ийн температурт 5-8 минутын турш жигнэх.

Цөцгий. Эхлээд чихрийн агар сироп бэлтгэ. Агарыг угааж, 2-3 цагийн турш усанд дэвтээж, хавдсан агар дээр элсэн чихэр, молас нэмж, сиропыг 110ºС хүртэл буцалгана (дээж нь зузаан утас юм). Үүний зэрэгцээ, өндөгний цагааныг тогтвортой хөөс хүртэл цохиж, зодох төгсгөлд хүчил нэмнэ. Цохихыг зогсоохгүйгээр халуун сиропыг нимгэн урсгалаар асгаж, дахин 10-15 минутын турш цохино. Үүний зэрэгцээ, цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин бүхий сэвсгэр хүртэл цохино. Энэ бүгдийг уургийн масстай нэгтгэж, өөр 5 минутын турш бага хурдтайгаар ташуурдуулна.

Бөөрөнхийлсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ёроолгүй тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж, цөцгийн давхаргаар хучиж, дараа нь хоёр дахь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, дээр нь дахин цөцгий түрхэж маягтыг ирмэг хүртэл дүүргэнэ. . Цөцгий бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Мөөгөнцөрөөс нимгэн хутгаар хайчилж ав. Гадаргуу болон хажуу талыг шоколадаар бүрсэн байна. Үүнийг хатууруулсны дараа бялууны гадаргуу дээр шоколадны хэв маягийг хэрэглэнэ. Технологийн карт. (Хавсралт 6-г үзнэ үү)

"Элс жимс" бялуу

Бялууг дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэрээр хийж болно. Жигнэх, хөргөсний дараа элсний хоосон зайг жимсний дүүргэгчээр наасан байна. Гадаргуу болон хажуу тал нь жимсний дүүргэлтээр түрхдэг. Бялууг шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс, чихэртэй жимс, вазелин хэсгүүдээр чимэглэж, хоёр үе шаттайгаар хатаагүй вазелинаар хийнэ. Цэлцэгнүүр хатуурах үед талууд нь шарсан жигнэмэгийн үйрмэгээр цацагддаг. Технологийн карт. (Хавсралт 7-г үзнэ үү)

"Сааталтай элс" бялуу

Богино зуурсан гурилыг 5-6 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн жигнэнэ. Гурван давхаргыг гүзээлзгэнэ эсвэл чангаанзны чанамалаар наасан байна. Гадаргуу болон хажуу талыг чанамалаар түрхэж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хаягдлаас үйрмэгээр цацаж, бялуугийн гадаргууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, шоколадаар чимэглэнэ. Технологийн карт. (Хавсралт 8-ыг үзнэ үү)

"Элсэрхэг" бялуу

Богино зуурсан гурилыг бүхэлд нь давхаргад эсвэл дөрвөлжин эсвэл дугуй хоосон хэлбэрээр жигнэх болно. Жигнэсний дараа хөргөж, цөцгийтэй хамт наа. 0.5 кг жинтэй бялуу нь хоёр давхарга, 1 кг - гурван давхаргаас бүрдэнэ. Гадаргуу болон хажуу талыг цөцгийн тосоор түрхэнэ. Талууд нь шарсан жигнэмэгийн үйрмэгээр цацагддаг. Бялууг цөцгий, жимс эсвэл чихэртэй жимсээр чимэглэсэн. Технологийн карт. (Хавсралт 9-г үзнэ үү)

Бялуу "хортон шавьж"

Бялууг элсний гурван давхаргаас дугуй хэлбэртэй болгосон. Жигнэсний дараа тэдгээрийг саатал эсвэл чанамалаар наасан байна. Гадаргуу ба хажуу талыг уургийн тосоор түрхэж, гадаргууг ижил тосоор чимэглэнэ. t 220-230 С-т 2-3 минутын турш нарийн боовны шүүгээнд хийнэ. Гадаргууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Технологийн карт. (Хавсралт 10-ыг үзнэ үү)

Бялууны чанарт тавигдах шаардлага

Органолептик үзүүлэлтүүдийн дагуу бялуу нь OST 10-060-95-д заасан шаардлагыг хангасан байх ёстой; OST 18-102-72. Бялуу нь зөв хэлбэртэй, нугалж, хонхорхойгүй, элс p / f нь үйрмэг, дарахад сүйрч байх ёстой. Дээд ба хажуугийн гадаргууг жигд бүрхэж, цөцгий эсвэл бусад өнгөлгөө p / f-ээр дуусгах ёстой. Цөцгийн загвар нь тодорхой тусламж байх ёстой.

Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн бүтээгдэхүүн биш харин тааламжгүй үнэр, амттай байх ёсгүй. Химийн үзүүлэлтүүдийг (элсэн чихэр, өөх тосны агууламж) зөвхөн p / f-д стандартаар тогтоож, бэлэн бүтээгдэхүүнээр хангадаггүй. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг гар аргаар үйлдвэрлэхэд үндсэн p / f-ийн яг тодорхой харьцааг баталгаажуулах боломжгүй байдагтай холбоотой юм. Боломжит хазайлт нь бүтээгдэхүүний элсэн чихэр, өөх тосны агууламжийн ихээхэн хазайлтад хүргэдэг.

Бялууг савлах, хадгалах нөхцөл, тээвэрлэлт

Бялууг уран сайхны дизайнтай хайрцагт хийж, ёроол нь илгэн цаасаар хучигдсан байдаг бөгөөд хайрцагнууд нь бялуу хэлбэрийг хадгалах ёстой.

Аливаа гадна талд тэмдэглэгээ наасан бөгөөд энэ нь дараахь зүйлийг заана.

1. Үйлдвэрлэгчийн нэр;

2. Бүтээгдэхүүний нэр;

3. Цэвэр жин;

4. Үйлдвэрлэсэн огноо, цаг, өөрчлөлт;

5. Хадгалах хугацаа;

6. OST - 18-102-72;

Бялууг хадгалахдаа 5 хэмийн температуртай хоёроос доошгүй хөргөгч камертай байх ёстой.Тасалгааны багтаамжийг бялууг хадгалах хугацааг харгалзан тооцно.

Уурагтай ташуурдсан цөцгийтэй бялуу, жимсний зүсэлттэй болон огтолцоогүй бялуу - 72 цаг;

Цөцгийн тостой - 36 цаг;

Цөцгийтэй хамт - 6 цаг;

Цөцгийтэй хамт -7 цаг

Хүйтэн байхгүй тохиолдолд цөцгийн тос хадгалах хугацаа 12 цаг, цөцгийтэй тос, цөцгийтэй хамт хадгалагдахгүй. Сорбины хүчил нэмснээр бялууг 5 хүртэл хоног хадгалах боломжтой. Бялууг өвөрмөц үнэртэй бүтээгдэхүүнтэй хамт хадгалахыг хориглоно. Бялууг хадгалах, тээвэрлэх нь үйлдвэрлэлийн стандарт OST 10-060-95 "Бялуу ба нарийн боов" стандартын шаардлагын дагуу хийгддэг. Бялууг тусгай тээврийн хэрэгслээр саванд хийж тээвэрлэдэг. Тавиур бүр нь бялууны нэр, тоог харуулсан шошготой байх ёстой. Үүнээс гадна үйлдвэрлэлийн хугацаа, овоолгын нэрийг зааж өгсөн болно.

Би та бүхэнд цөцгий, вазелинтай амттай жимсний бялуу хийх жор санал болгохыг хүсч байна. Бялуу нь хөнгөн, хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Мөн та ямар ч жимс, жимсгэнэ, шинэхэн, лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн аль алиныг нь ашиглаж болно.

Туршилтын хувьд бидэнд хэрэгтэй: 2 өндөг, 50 грамм элсэн чихэр, 0.5 аяга цөцгий, 50 грамм цөцгийн тос (маргарин), 0.5 tsp. сод, цуугаар дарж, 300 гр гурил (бага зэрэг авч болно).

Цөцгийн хувьд: 50 гр. цөцгий (хамгийн багадаа 30%), 150 гр. ааруул бяслаг (Almette төрөл), 50 гр элсэн чихэр.

Танд бас хэрэгтэй болноямар ч жимс ба (эсвэл) жимс, бялуунд зориулж 10 гр вазелин.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, өндөг, цөцгий нэмж, хольж, сод нэмж, цуу, гурилаар дүүргэнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Бид гялгар уутанд хийж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

жигд таваг
тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, гараараа нимгэн давхарга хэлбэрээр тарааж, хажуу талыг нь хийнэ. Ойролцоогоор иймэрхүү:

Хэрэв таны жигнэх таваг жижиг бол зуурсан гурил хэтэрхий их байж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд илүүдэл зуурмагийг хөлдөөгчид зайлуулж, энэ бялууг дахин жигнэх боломжтой.

Бялууг жигнэх явцад хэв гажилтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид зуурсан гурилыг жигд цаасаар бүрхэж, дээр нь шош эсвэл вандуй хийнэ. Бид зууханд хийж, 20 минутын турш 180-200 хэм хүртэл халаана.

Бялууг жигнэх үед дараагийн удаа хэрэглэж болох шошыг хийнэ, бялууг хэвнээс нь гаргаж аваад хөргөнө.

Крем бэлтгэхдээ аарц бяслаг нэмээд хутгаад бялуу дээр түрхэнэ. (Зарчмын хувьд бяслаг, цөцгийг 50:50 харьцаагаар хийж болно). Бид үүнийг нэг цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь жимсээ тавь. Би энэ удаад киви, усан үзэм, бөөрөлзгөнө ашигласан. Багц дээр заасны дагуу вазелиныг бэлтгэ. Жимсийг бүлээн усаар зөөлөн асгаж, хөргөгчинд 3-аас доошгүй цагийн турш илгээнэ. Элсэн бялууг зохих ёсоор дэвтээсэн байхын тулд 10 цагийн турш илүү дээр юм.

Бялуу нь чихэрлэг биш, дунд зэргийн амттай байдаг. Тэгээд яагаад ч юм маш хурдан дуусдаг 🙂 Оролдоод үз, таалагдана гэж найдаж байна.

Мөн би энэ бялууг чавга, чангаанз, интоор хийсэн.

Амтат жимсний вазелин бялуу нь нарийн боовны царцдас дээр амттай амттан юм. Бялуугаас гадна би бас илүүдэл богино боовноос анхилуун үнэртэй гар хийцийн жигнэмэг хийдэг. Суурь бялуунд зориулсан богино гурилан боов хийхэд маш хялбар бөгөөд вазелинаар дүүргэсэн жимс нь түүнийг гоёмсог болгодог, гэхдээ хамгийн чухал нь маш амттай байдаг. Хөгжилтэй компани, ялангуяа хүүхэд, эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ нь төгс амттан байх болно.

Богино талхны найрлага:

100 гр маргарин;

1 ст. нэг халбага цөцгий;

100 грамм элсэн чихэр;

нэг чимх ваниль;

350 гр гурил;

1/2 цайны халбага сод.

Жимсний вазелин дүүргэхэд:

мандарин;

үхрийн нүд;

30 гр желатин;

500 мл шүүс / компот.

Жимсний вазелинтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Маргариныг тасалгааны температурт хүргэнэ. Цөцгий, өндөг, элсэн чихэр, ванильтай холигчоор нунтаглана (та сэрээ хэрэглэж болно).

Гурил руу сод нэмж, үлдсэн найрлагыг нь аажмаар хутгана.

Зуурмаг нь наалдамхай, удаан зуурах дургүй. Нэг төрлийн хуруугаараа гурилыг холих нь илүү хялбар байдаг. Илүү их гурил холих тусам зуурсан гурил нь хэлбэрээ сайн барьж, хөвөхгүй. Гэхдээ эргээд энэ нь улам хэцүү болдог. Манай вазелин бялуунд 350 гр гурил хангалттай. Зуурмаг нь жигнэх явцад бага зэрэг багасч, вазелин хийх зай үлдээнэ.

Зуурмагийг хүнсний хальсанд боож, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бялуу хийхэд вазелиныг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв та ердийн желатин хэрэглэдэг бол багц дээрх зааварт заасан тунг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. 500 мл шүүсний хувьд бид 20 биш, харин 30 грамм желатин авдаг. Шүүсийг буцалгаад, хойш тавьж, желатиныг шингэлнэ. Уусмалыг шүүж, желатины уусаагүй хэсгүүдийг арилгах нь дээр.

Хэрэв та тусгай "бялуу вазелин" хэрэглэдэг бол багц дээрх зааврыг чанд дагаж мөрдөж, бялууг аль хэдийн зууханд хийж байх үед нь хооллоорой.

Бид гараараа маягтын бүх нүхэнд дарж, илүүдлийг нь таслав.

"Илүүдэл" -ээс бид дурын хэлбэрийн жигнэмэг үүсгэдэг. Би амттай чанамалаар тосолж, дугтуйнд хийнэ. Энэ нь хэрхэн харагдахыг зурагнаас харж болно.

Богино талхны бялууг хурдан шатаадаг - 200 С-т 15 минут Бид үүнийг гаргаж аваад хөргөнө. Бялууг хөргөсний дараа дахин хэвэнд хийнэ.

Энэ хооронд бид жимсээ огтолж, бялууг нь таглаж, хөргөсөн вазелин руу хийнэ, энэ нь өтгөрүүлэх хөнгөн үе шатанд байх ёстой. Аливаа жимс нь вазелинтай хослуулсан, бид өөрсдийн хүслийн дагуу тэдгээрийг сонгодог.

Бид бүрэн хатуурсны дараа вазелин, жимс жимсгэнэ бүхий сайхан, амттай бялууг хүйтэнд илгээдэг. Бүрэн хатсаны дараа нунтаг элсэн чихэр цацна.

Жимстэй гар хийцийн вазелин бялуу нь зөвхөн кофе эсвэл цайнд тохиромжтой төдийгүй бага хэмжээний согтууруулах ундаатай төгс зохицдог.