Кальмар, хавч модоор хийсэн пицца. Далайн хоолоор пицца хийх зөвлөмжүүд. Кальцитай пицца хийх дараалал

Далайн хоолны пицца нь оливын дугуйлан, сам хорхой, далайн амьтдын тууз бүхий сэвсгэр, зөөлөн хавтгай талх юм. Далайн хоол нь нимгэн бяслагны үртэс дээр байрладаг. Жигнэх үед бяслаг хайлж, далайн амьтан, сам хорхойг энэ хайлсан бяслагны массанд хэсэгчлэн дүрнэ.

Сам хорхойн амт нь өөрчлөгдөөгүй бөгөөд улаан лоолийн зуурмагийн хурц тод байдалд бага зэрэг шингээнэ. Кальмарууд өөрчлөгдөж, бяслагтай хамт жигнэж, хатаасан шиг болдог: амт нь төвлөрч, онцгой чанар олж авдаг. Кальмартай халуун пицца бол оройн хоолонд зориулагдсан анхны бөгөөд амттай хоол тул бид анхааралтай уншиж, жорыг нь тэмдэглэж аваарай.

Кальмартай зуурсан гурил, пиццаны зуурмаг хийх бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Зуурмаг:

• гурил - 400 грамм;
• ус - 200 миллилитр;
• ургамлын тос - 50 миллилитр;
• элсэн чихэр - халбага;
• хуурай мөөгөнцрийн - 13 грамм;
• давс - 1/2 халбага.

Дүүргэлт:

• далайн амьтан - хоёр гулууз;
• сам хорхой - 300 грамм;
• бяслаг - 140 грамм;
• чидун - 50 грамм;
• улаан лоолийн зуурмаг - 4 халбага.

Кальцитай пицца хийх дараалал

Кальмар пиццаны бүх орцыг бэлтгэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс 4 жижиг пицца хийх болно. Нэр, тоо хэмжээгээр жорыг дор үзүүлэв.

Хуурай мөөгөнцрийн хамт пиццаны зуурсан гурил зуурах нь дээр. Гүн саванд элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хийнэ.

Мөөгөнцрийн болон элсэн чихрийн дараа модон халбагаар холино.

Мөөгөнцрийг халуун усаар асгаж байна. Та 40 градус хүртэл хөргөсөн хоол хийхээс үлдсэн төмсний шөлийг ашиглаж болно. Төмсний шөл дээр ямар ч исгээгүй боов нь өтгөн болж хувирдаг.

Хуурай мөөгөнцрийг 12-15 минутын турш бүлээн усанд байлгаж, дараа нь шигшсэн гурилыг саванд хийнэ.

Давс ба ургамлын тос нэмнэ.

Уян хатан зуурсан гурил зуураад бөмбөлөг үүсгээрэй.

Пиццаны зуурмагийг алчуураар хучиж, 60 минутын турш дулаан байлгана.

Хальсалж хийсэн далайн амьтдын гулуузыг 2 минут буцалгана, сам хорхойг 2-3 минут буцалгана. Ус давсгүй байна.

Пиццаны дүүргэлтийг бэлтгэсэн: хясаа сам хорхойноос салгаж, далайн амьтдын сэгийг нилээд жижиглэсэн байна.

Зуурмаг гарч ирэхэд дөрвөн хэсэгт хуваагаад дараа нь 4 бялууг өнхрүүлэн зуурмагийг сэрээгээр дахин дахин цоолно.

Улаан лоолийн зуурмагийг бялуу дээр жигд тараана.

Улаан лоолийн зуурмагийн давхаргын орой дээр үрж жижиглэсэн бяслаг тавина.

Сам хорхой, далайн амьтдын хэсгийг бяслаг дэрэн дээр тавьдаг.

Далайн бүтээгдэхүүний хоорондох зайг чидун бөгжөөр дүүргэдэг

Пиццагаа урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Температур - 180 градус. Пицца хурдан шатдаг тул 30-35 минутын дотор зуухнаас гаргаж авдаг.

Кальмар, сам хорхойтой пицца халуунаар үйлчилдэг. Пиццаг хэрчдэггүй, тус бүр нь нэг үйлчлэхэд зориулагдсан байдаг.

.

Чи мэдэх үү? Кальмар нь иодын агууламж бүхий бие махбодийг эрчим хүчээр хангахаас гадна органик эсийн хэвийн үйл ажиллагаанаас болж метаболизмд хамгийн тохиромжтой хоол хүнс гэж тооцогддог.

Бүгдээрээ Bon Appetit! Би таны санал бодлыг тэсэн ядан хүлээж байна, тэд миний бодлоор маш чухал юм, эсвэл магадгүй та илүү сайн нэмэлт оруулах боломжтой байх.

Кальмар гэх мэт далайн гаралтай бүтээгдэхүүнүүд манай дэлгүүрүүдэд ховор тохиолддог байхаа больсон бөгөөд үүнийг хөлдөөсөн болон бэлэн лаазалсан хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой. Хавч модны талаар хэлэх зүйл алга. Энэ бол аль хэдийн өдөр тутмын амьдрал юм. Нэг ч баярын ширээ наймалж савхгүй салатгүйгээр бүрэн дүүрэн болдоггүй, энэ бол Оливье, үстэй дээлтэй загастай ижил уламжлал юм. Дашрамд хэлэхэд эдгээр наймалж моднууд ижил нэртэй байдаг гэдгийг бүгд мэддэг боловч энэ нь хэнийг ч зовоодоггүй: загаснаас гаргаж авдаг, бас амттай байдаг. Ийм савхыг үнэхээр хавчны махаар хийсэн бол үүнээс хэд дахин илүү үнэтэй болох байсан гэдгийг дурдах нь зүйтэй болов уу.

Кальмарыг зөв засах

Хэрэв та пиццаны хувьд лаазалсан далайн амьтан мах авахаар шийдсэн бол энэ нь асуудлыг маш хялбаршуулах болно. Гэхдээ энэ цефалоподын хөлдөөсөн гулууз (энэ нь биологийн үүднээс далайн амьтан гэж нэрлэдэг) илүү түгээмэл байдаг. Тэд хямд байна.

Хамгийн сайн далайн амьтан юу вэ? Бага зэрэг мөсөөр вакуум хийдэг. Гуравдугаар сарын цастай адил үйрмэг мөс нь ихэвчлэн багц нь дор хаяж нэг удаа гэсэж, дараа нь дахин хөлдсөний тод шинж тэмдэг юм. Багц бүрт температурын горимын талаар тодорхой бичсэн байдаг тул энэ нь бидэнд тогтмол байх ёстой бөгөөд температур нь далайн амьтан гэсгээхгүй байх ёстой. Ийм багцад мах амтгүй байх болно. Ялангуяа ноцтой тохиолдолд үнэр бас байх болно.

Хэрэв та далайн амьтан сав баглаа боодолгүйгээр худалдаж авбал мэдээжийн хэрэг аль хэдийн хальсан филе авах нь дээр... Гэхдээ хэрчиж, хальслахад цаг зав, урам зориг байвал та бүхэл бүтэн гулууз авч болно. Кальмарын хамгийн тааламжгүй зүйл бол наалдамхай хальс юм. Түүхий гулууз дээр та үүнийг салгах гэж оролдож, удаан хугацаагаар, найдваргүй зовж шаналж болно. Энэ бол нэмэлт ажил юм. Сэг зэмийг буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрнэ, эсвэл халуун усаар асгана. Кино нь даруй муруйж, арилгахад илүү хялбар болно.

Эцэст нь зөв чанасан далайн амьтан гэж юу вэ? Эдгээр нь хэдэн минут хоол хийхэд шаардагдах хоол юм. Махнаас ялгаатай нь шувууны махнаас ялгаатай нь далайн амьтан махыг илүү удаан чанаж, илүү нягт, жигд болгодог. Хэрэв та далайн хоолыг үнэрт нь тодорхойгүй санагдуулам резинэн махтай пицца идэхийг хүсэхгүй байгаа бол далайн амьтан цагиргийг хоёр минут л буцалгана. Таны бодлоор тэр дутуу дулимаг байна гэж бүү ай. Энэ нь зууханд ажиллах болно.

Энгийн, хурдан бөгөөд амттай

Үүнийг маш хурдан бөгөөд энгийн болгохын тулд пиццанд бэлэн зуурсан гурил, хагас килограмм боодол ав. Нэмж дурдахад танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• улаан лоолийн жан эсвэл кетчуп;
• майонезаас;
• 4 хавч мод;
• нэг далайн амьтан гулууз;
• том улаан лооль эсвэл хоёр жижиг;
• сонгино;
• хатуу бяслаг.

Зуурмагийг хөргөгчнөөс аль хэдийн аваад гэсгээсэн байна. Үүнийг өнхрүүлж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад кетчуп, майонезаар тосол. Чидун жимсний тос, наранцэцгийн тос байвал зөвхөн цэвэршүүлсэн байх нь дээр.

Хавчны саваа бага зэрэг ташуу хэлбэрээр дугуйлан хайчилж ав. Давсалсан усанд чанаж болгосон далайн амьтан, бүхэлд нь хальсалсан гулуузаар хагас болгосон бол уснаас гаргаж аваад хөргөөд дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хувааж авна. Сонгиноыг хагас цагираг, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Энэ бүхэн нь зуурмаг дээр дур мэдэн тавигдсан байдаг. Хатуу бяслагаар цацна (та пиццаны бялуу дээр шууд үрж болно).

Дашрамд хэлэхэд жорыг таны үзэмжээр өөрчилж болно. Жишээлбэл, чидун эсвэл чидун нэмнэ... Энэ бол пиццанд түгээмэл тохиолддог зүйл бөгөөд ердийн пиццерид та өөрийн үзэмжээр дээд хоолоо сонгож болох бөгөөд пицца захиалахдаа юу нэмэхээ хэлэх хэрэгтэй.

180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

• 
  Хавч мод, хан боргоцой, бяслагтай салат: ...
• 
  

Далайн хоол нь иод, уураг, витамин, микро ба макро элементүүдээр баялаг. Жижиг хэмжээний далайн хоолонд өдөр бүр иод, шингэцтэй уураг агуулагддаг. Тиймээс та далайн хоолыг аль болох олон удаа идэж байх хэрэгтэй. Тэд пицца дүүргэх гэх мэт янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.

Гэрэл зураг Shutterstock

Далайн хоолтой пицца

Нимгэн царцдастай амтат пиццаны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно: - 1 халбага хуурай мөөгөнцөр; - 0.5 халбага элсэн чихэр; - 0.5 аяга буцалсан ус; - 1 шил гурил; - чимх давс; - 200 грамм далайн хоол; - 150 грамм хатуу бяслаг; - 1 улаан лооль; - 1 хонхны чинжүү; - 5-6 чидун; - 1 хумс сармис; - 1 халбага чидуны тос; - 1 халбага улаан лоолийн зуурмаг; - 1 халбага цөцгий; - хуурай яншуй.

Гүн саванд мөөгөнцрийг бүлээн усаар шингэлээд 15 минут амраана. Цэвэрхэн ажлын ширээн дээр гурилыг шигшүүрээр шигшээд дээр нь хавдсан мөөгөнцөр, оливийн тосыг зөөлөн хийгээд давс нэмнэ. Уян хатан зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш тавина.

Улаан лооль, Болгарын чинжүүг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, чидун бүрийг хоёр хуваана. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяганд хольж, буталсан сармис, хуурай яншуйгаа холино. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.

Хэрэв хөлдөөсөн сам хорхойг хэрэглэвэл дээр нь буцалсан ус асгаад 10 минут байлгана. Дараа нь тэднээс усыг зайлуулж, бүрхүүлээс нь цэвэрлээрэй. Хэрэв таны сонголт далайн лаазалсан чичиргээн дээр унасан бол давсны уусмалаас аваад шигшүүр дээр хийж илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.

Таарсан зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Тортилла дээр цөцгий ба улаан лоолийн зуурмагаар жигд сойзоорой. Дараа нь дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг, далайн хоолны талыг тавина. Одоо улаан лооль, Болгарын чинжүү нэмээд үлдсэн бяслагаа цацаж, чидунаар чимэглээрэй.

Пиццагаа 15-20 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад бага зэрэг хөргөхийг хүлээгээд хэсэг болгон хуваа.

Кальмар, дунтай пицца

Энэхүү жороор пицца хийхийн тулд танд дараахь зүйлс шаардагдана: - бэлэн хийсвэр боов; - 3 хоолны халбагын улаан лоолийн соус; - 1 чимх давс; - 150 грамм хатуу бяслаг; - шинэ dill; - 0.5 сонгино; - 1 улаан лооль; - 120 грамм дун ; - 150 грамм далайн амьтан; - 1 том сам хорхой.

Кальмарын махыг зөөлрүүлэхийн тулд цагирагийн хүчтэй булчинг зөөлрүүлэхийн тулд бага зэрэг цохих хэрэгтэй

Италид пиццагаа ямар нэгэн зүйлээр чанадаггүй. Зөвхөн Италид төдийгүй дэлхий даяар. Пицца үндэсний итали хоолноос олон улсын хоол болоод удаж байна.

Улс орон бүр орон нутгийн болон үндэсний уламжлалыг харгалзан өөрийн өвөрмөц, шинэ, Италийн пиццаны сонгодог хувилбаруудад өвөрмөц байдлаар нэмдэг.