Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн тахиа, төмстэй бялуу. Тахианы махтай "зөөлөн" төмстэй бялуу. Зууханд төмс, тахианы махтай бялуу хийх видео жор

Бялуу хийх олон жор байдаг. Эдгээр нь зуурсан гурил зуурах арга, дүүргэх найрлагаараа хоёулаа ялгаатай байдаг. Энэхүү гар хийцийн бялуу жорыг дүүргэхийн тулд тахианы хөхийг ашигладаг. Энэ нь жижиглэсэн төмстэй сайн зохицдог. Шүүслэг байхын тулд сонгиныг дүүргэж нэмнэ.

Хэдийгээр олон гэрийн эзэгтэй нар тахиа, төмстэй бялуу жигнэх нь асуудалтай гэж үздэг ч бидний жор энэ бодлыг үгүйсгэх болно, учир нь бүх үйл явц нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдана.

Амттай боовыг илүү хурдан болгохын тулд бүх орцыг урьдчилан бэлтгэ.

Найрлага

• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• маргарин - 160 гр .;
• улаан буудайн гурил - 350 гр .;
• зуурмагийн жигд нунтаг - 0.5 tsp;
• элсэн чихэр - чимх;
• амт нь давс;
• тахианы хөх - 250 гр .;
• төмс - 3 булцуу;
• сонгино - 1/2 ширхэг;
• амт нь улаан чинжүү.

Мөн танд гүн аяга, холигч, гулсмал зүү, хайчлах самбар, шүүлтүүр, хутга, хоолны силикон сойз хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл

Зуурмаг зуурч тахианы хөх, төмсөөр дүүргэсэн амттай, сэтгэл хангалуун бялууг хэрэгжүүлж эхэлнэ. Манай жороор бол үүнийг маргарин ашиглан хийдэг бөгөөд үүнийг эхлээд жижиг саванд хайлуулж хөргөнө.

Зөвлөл. Хэрэв та маргарины эсрэг байгаа бол цөцгийн тосоор орлуулаарай.

Тохиромжтой аяга аваад, түүндээ хоёр тахианы өндөг хуваа. Гурав дахь нь дараа нь бялууны гадаргууг тослох болно.

Нэг халбага давс (бүрэн биш), бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Өндөгийг холигч эсвэл хумсны хамт цохино. Үр массад хайлсан маргарин нэмнэ. Зөөлөн холино.

Гурил шигшиж, жигд нунтаг нэмнэ. Үр хуурай хольцыг хэсэг болгон аяганд хийнэ. Бүх гурилыг өндөг, маргарины холимог дээр аажмаар нэмнэ.

Бялуунд зориулж зуурсан гурил зуурах.

Үүссэн зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар хучиж, түр зуур тавь. Үргэлжлүүлэн дүүргэж бэлтгэ. Төмсийг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хувааж ав.

Сонгино цавчих, тахианы хөхийг цавчих. Бөглөх орцуудаа давсаар амталж, газрын чинжүүгээр амтлана. Сайн хутгана.

Зуурсан гурилын бөмбөгийг хоёр хэсэг болгон хуваа (нэгийг нь том болгоорой - энэ бол бидний жигнэх үндэс суурь юм). Ихэнх зуурсан гурилыг дугуйлж, жигд хуудсанд шилжүүлээрэй. Бялууны ёроолд төмс, тахиа дүүргэж тараана.

Зуурмагийн хоёр дахь хэсгийг нимгэн өнхрүүлж, түүгээр дүүргэж тавина. Бялууны ирмэгийг сайхан чимэглээрэй, төв хэсэгт нүх гарга.

Үлдсэн өндөгийг зодож, үүссэн тавагны гадаргууг тослох хэрэгтэй.

Зууханд 180 градусын турш тахиа, төмсний бялууг 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Амтат боов бэлэн боллоо! Бялууг таваг эсвэл таваг руу зөөлөн шилжүүлээрэй. Сайхан хооллоорой!

Татсан тахиа, төмстэй бялуу

Сайхан бялууг харах, үнэрлэх нь ихэвчлэн бага насны дурсамжийг төрүүлдэг. Бидний олон эмээ, эхчүүд дотроо янз бүрийн дүүргэлттэй сайхан зуурмагаар эрхлүүлдэг байв.

Энэ уламжлалыг мартаж болохгүй. Эцсийн эцэст, жигнэмэгийн анхилуун үнэртэй хамт тайтгарал, тайван байдал нь байшинд суурьших болно.

Татсан тахиа, төмсөөр бялуу хийж сураад та ойр дотны хүмүүсээ шинэ хоолоор баясгаж болно. Түүний амтыг амандаа мэдэрсний дараа хоол хийх энэхүү энгийн гайхамшгийг хайрлахгүй байхын аргагүй юм.

Тахианы мах, төмсний бялуугаар хийсэн жороор зуурмагийг олон орц найрлагатай бэлтгэсэн тул нэмэлт цаг хугацаа шаардагдана. Гэхдээ бусад олон энгийн сонголтууд байдаг.

Та мөн худалдаж авсан зуурмагийг ашиглаж болно, гэхдээ үүнийг өөрөө бэлтгэх нь дээр.

Татсан махыг өөрийн гал тогоонд мушгих нь зүйтэй бөгөөд дараа нь бэлэн бялуу амттай, эрүүл байх болно.

Орц:

Зуурмаг:

• цөцгий - 0.250 л;
• өндөг - 4 ширхэг;
• давс - 0.5 tsp;
• элсэн чихэр - нэг tsp;
• хүснэгт гич - 5 мл;
• нимбэгний шүүс - 15 мл;
• ус - 50 мл;
• ургамлын тос - 150 мл;
• гурил - 180 гр;
• жигд нунтаг - 10-12 гр.

Дүүргэлт:

• тахианы булан - хагас килограмм;
• төмс - 0.3 кг;
• болгарын чинжүү, сонгино - 2 ширхэг;
• тарган сүү, цөцгий - тус бүр 100 мл;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• өндөг - хоёр ширхэг;
• улаан лоолийн зуурмаг - хоёр tbsp. л.;
• бяслаг - 100 гр .;
• чинжүү, давс.

Бэлтгэл:

1. Бид тахианы буланг татсан мах болгон хувиргадаг.
2. Бид шумбагч хутгуурыг ширээн дээр тавьдаг. Дотор нь өндөг, элсэн чихэр, гич, ус, нимбэгний шүүсийг холино. Сүүлийн найрлага нь зөвхөн амтанд төдийгүй жигд нунтагаар агуулагдах содыг унтраахад шаардлагатай байдаг. Зуурмаг нь сэвсгэр, агаартай байх болно.
3. Ургамлын тосыг аажмаар асгаж, массыг цайртал үргэлжлүүлэн цохино.
4. Холигчны агууламжийг гүн гүнзгий саванд буулгаж, үлдсэн өндөг, цөцгий нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд хослуулахын тулд сайтар холино.
5. Шигсэн гурилыг тусдаа саванд хийж жигд нунтагтай холино. Зуурмаг дээр бага багаар хуурай найрлага нэмээд бэлэн байдалд хүргэнэ. Бид өтгөн цөцгий тууштай байдлыг олж авдаг. Энэ нь жаахан зогсож байг.
6. Төмсний булцууг хальсалж, зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
7. Бид Болгарын чинжүүг дотроос нь цэвэрлэдэг. Жижиг тууз болгон хайчилж ав.
8. Жижиг хайруулын тавган дээр төмсөө долоон минут хуурна. Дараа нь чинжүү нэмээд ижил хэмжээгээр чанаж болгоно.
9. Сонгиноо жижиглэн хэрчиж, өөр хайруулын тавган дээр татсан махаар арван минут хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал.
10. Шарсан бүх найрлагыг хольж, улаан лоолийг нэмнэ. Үүнээс өмнө та арьсыг нь арилгаж, нилээд цавчих хэрэгтэй.
11. Жигнэх тавагны ёроолд жигд цаас тавина. Бүх зуурсан гурилыг юүлнэ.
12. Дээрээс нь дүүргэж тавина. Бид үүнийг зуурсан гурилын бүх гадаргуу дээр тэгшлэнэ.
13. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагтай сүүг цэвэр саванд хийнэ. Бид бүгдийг холино. Бид өндөгийг зодож, массыг бага зэрэг зоддог. Нээлттэй бялууг дүүргэхэд өгөөмрөөр хийнэ.
14. Бид ирээдүйн жигнэмэгийн хэлбэрийг дөчин минутын турш зууханд (200 градус) илгээнэ.
15. Бяслаг үрж, хоол хийхээс арван минутын өмнө бялууныхаа гадаргууг цацна.

• Элсэн чихэр нь зуурсан гурилд нэмэртэй байх ёстой бөгөөд энэ нь бялуу царцдасыг алтан өнгө болгоно.
• Бид хуурай орцыг шингэн орцонд хийж, харин эсрэгээр нь хийдэггүй. Дараа нь бэлэн зуурсан гурилд бөөгнөрөл байхгүй болно.
• Бялууг зуухнаас гаргасны дараа маалинган алчуураар хучна. Тиймээс бага зэрэг хөргөнө.

Тахианы мах, төмсний хийсвэр бялуу

Та хийсвэр боовноос бага хүчин чармайлт гаргалгүйгээр амттай бялуу хийж болно. Хэрэв та төмс, тахиагаа дотор нь хийвэл жинхэнэ амттай болно.

Зуурмагийг урьдчилан бэлтгэж хөргөгчинд хадгална. Та үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно.

Тахианы махны хамгийн зөөлөн хэсгийг филетэй болгохыг зөвлөж байна. Энэ нь зөвхөн амттай, илчлэг багатай төдийгүй хурдан чанаж иддэг. Шүүслэг байдалд сонгино, бүлээн ус нэмнэ.

Бага зэргийн хүчин чармайлтын үр дүн бол хийсвэр боовны шаржигнуур, агаар бүрхүүлийн доор нуугдсан, анхилуун үнэртэй дүүргэгч бүхий гайхалтай бөгөөд сэтгэл хангалуун бялуу юм.

Ийм хоол нь үндсэн хоолонд сайн сонголт юм. Бялуу нь амттай, тэжээллэг оройн хоол байж болно.

Орц:

• хийсвэр боов - 1 кг;
• тахианы мах - 0.5 кг;
• төмс - 0.8 кг;
• сонгино - 0.3 кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• бүлээн ус - хоёр tbsp. л.;
• давс;
• паприка ба турмерик - тус бүр нэг халбага

Бэлтгэл:

1. Бид төмсний булцууг угааж цэвэрлэнэ. Хагас хувааж, нимгэн ялтсууд болгон хуваасан.
2. Яс, арьснаас махыг чөлөөлөх. Нимгэн, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Хальсалж сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж өд болгон хуваа.
4. Бид бэлтгэсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг том саванд хийнэ. Давс ба паприка бүхий turmeric нэмнэ. Хэрэв дүүргэлт нь хэтэрхий хуурай юм шиг байвал та хоёр хоолны халбагын ургамлын тос нэмж болно.
5. Бүх зүйлийг сайтар холино. Энэ үйлдлийг гараараа хийх нь дээр. Бүх найрлага нь аль болох холилдож, мах, сонгино шүүсийг гаргах шаардлагатай байна.
6. Өмнө нь гурилаар цацаж байсан зуурсан гурилынхаа талыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн тавина. Бид давхаргыг гулсмал зүү дээр ороож, жигд хуудсан дээр аваачиж (жигд цаасаар тараана). Зуурмагийг гадаргуу дээр жигд тараана.
7. Дээрээс нь дүүргэж тавиад тэгшлээрэй.
8. Хоёрдахь давхаргыг өнхрөх зүүгээр өнхрүүлэн өнхрүүлж, жигнэмэгийн дээд хэсэг болно.
9. Бялууг таглаад ирмэгийг нь хавчих. Бид төвд жижиг нүх гаргадаг.
10. Зуухыг 220 градус хүртэл халаах ёстой. Бид хорин минутын турш үүнд бялуу илгээдэг.
11. Бид өндөгийг хагалж, цагааныг шараас салгаж авдаг. Сүүлд нь бага зэрэг хутгана.
12. Дээр дурдсан хугацааны дараа бялууг гаргаж аваад шар тосоор тосолно. Нүхэнд бүлээн ус хийнэ. Энэ нь бялууг илүү шүүслэг болгоход тусална.
13. Бид жигд хуудсыг зууханд дахин нэг цагийн турш явуулна. Бид температурыг 200 градус хүртэл бууруулдаг.
14. Амтат тахиа, төмсний бялууг цэвэр алчуураар хучаад арван минутын турш хөргөнө.
15. Дараа нь та үүнийг тайрч, үнэр, амтаа сэтгэл ханамжтай байлгана.

• Зуурмаг дээр нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж илүү өвөрмөц дүр төрхийг олж авах боломжтой. Гэхдээ энэ нь гурилын суурийг өөрөө бэлтгэх тохиолдолд боломжтой юм.
• Төмсний махны холимогт шинэ ургамал нэмнэ.
• Бялууг жигнэх үед бялуу гадна байхаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуурсан гурилан зуурмаг дээр тавьж, ирмэгээс нь дор хаяж гурван сантиметрээр ухрана.

Зурагтай бялуу хийх жорыг доороос үзнэ үү.

Манай өнөөдрийн цэсэнд амттай, хурдан шингэн бялуу хийх өөр нэг сонголт. Энэ удаад бид татсан мах биш харин тахианы махыг ашиглаж байна. Сонгино их хэмжээгээр дүүргэхэд шүүслэг чанарыг нэмнэ. Өнгөрсөн удаа би та нарт kefir зуурмаг дээр үндэслэсэн дэлгэрэнгүй жорыг хэлсэн. Өнөөдөр бид цөцгий, майонезаас түргэн зуурсан жигнэмэгийн зуурмагийг ижил харьцаагаар холино. Манай гахайн банкинд бас нэг амттай бялуу ташуурдлаа 🙂

Тахианы махны жороор хийсэн бялуу хийх жор

Бялууг дүүргэхийн тулд туранхай тахианы мах, жишээлбэл, хөхний ууцыг авах нь дээр. Илүү нарийн амттай бол төмсний зүсмэлүүдийг бялуугаар дүүргэж нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, олон тооны сонгино байдаг бөгөөд энэ нь бүх хоолонд шүүслэг амт өгөх болно. Одоо би зуурсан гурилын талаар танд хэлэх болно. Желли бялуу дээр түргэн зуурсан гурил зуурахад шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• Provencal майонезаас 150 грамм;
• 150 грамм цөцгий 15-20% өөх тос;
• 2 өндөг;
• ~ 1 шил гурил;
• 1 tsp сод;
• давс ½ tsp

Цөцгий майонезаас болон өндөгтэй хольж, давс, сод нэмнэ. Гурилыг аажмаар хутгана, ингэснээр зуурсан гурил нь аятайхан урсгалтай болно. Хуушуурын эсвэл хуушуурын хувьд.

Одоо тахианы бялуугаа дүүргэж эхэлье. Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хайчилж, хар чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill, давстай аяганд нэгтгэнэ. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж ав. Сонгиноо жижиглэн хэрчиж хайруулын тавган дээр бүрэн зөөлртөл (бага дулаанаар) хуурна. Бүх дүүргэгч найрлагыг нэг саванд хийж сайтар холино.

Дүүргэлтийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

1. 2 тахианы хөх;
2. 1-2 сонгино;
3. шинэ dill;
4. давс чинжүү;
5. 2-3 төмс.

Бид жигнэх таваг авдаг. Бялууг хананд наалдуулахгүйн тулд тосоор тосолж эсвэл гурилаар нунтагласан байх ёстой. Мөөгөнцрийн ёроолд зуурмаг хийнэ. Дараа нь дүүргэж, тэгшлээд үлдсэн зуурмагаар дүүргэнэ. Бялууг 200 градусын зууханд хийж 15 минут жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь галыг хоёр дахин багасгаж, бялууг дахин 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Амтат, сайхан боов бэлэн боллоо! Энэ хурдан жигнэмэг Гэнэт зочид ирэхэд тахианы хамт таны аврал болно

Таны бодлыг хүн бүр сонирхож байна!

Англиар бүү ороорой!
Доор сэтгэгдлийн маягтууд байна.

Энэ бол таны бодож чадах хамгийн хялбар төмс, тахианы бялуу юм. Яагаад гэдгийг та мэдэх үү? Дээрээс нь түүнд зуурмагийн давхарга байхгүй тул. Та үүнийг гадаад төрхөөрөө хэлж чадахгүй байна уу? Тийм ээ! Гэхдээ энэ бол бүх заль мэх юм. Та тахиа, төмсөөр дүүргэсэн ийм өндөр, гайхалтай сайхан бялууг анх удаа хоол хийж болно гэж төсөөлөөд үз дээ. Ганц грамм үнэ цэнэтэй мэдрэлийн энерги зарцуулахгүйгээр. Би чамайг мэдэхгүй, гэхдээ хувь хүний \u200b\u200bхувьд надад хамгийн хэцүү мөч бол зуурмагийн дээд давхаргыг жигд хуудсан хэмжээтэй бялуу руу шилжүүлэх мөч юм. Тэрээр зам дагуу урагдах эсвэл тэгш бус хэвтэхийг хичээдэг.Хэрэв та үүнийг хөдөлгөхийг хүсвэл бүх дүүргэлт мөлхөж эхэлдэг. Мэдээжийн хэрэг та эрт орой хэзээ нэгэн цагт гараа дүүргэж амждаг. Гэхдээ анхны том бялууны хувьд баттай гарах жорыг сонгохыг хүсч байна. Зураг, тайлбарыг шалгаж, хэр энгийн болохыг үзээрэй. Энэ тахиа, төмсний бялууг би ажил дээрээ хамт ажиллагсаддаа зориулж чанаж болгосон. Бид олон хүн байдаг тул хүн бүрт хүрэлцээтэй байхын тулд би үүнийг гайхалтай хэлбэрээр хийсэн. Хагас орц, жижиг тогоо ашигласнаар та жижиг бялуу хийж болно.

Орц:

Туршилтын хувьд:

• Гурил - 350 гр.
• Цөцгийн тос - 160 гр. + 1 tsp хөгц тослох зориулалттай
• Давс - 2 tsp
• Хүйтэн ус - 6-8 tbsp.

Дүүргэлтийн хувьд:

• Түүхий төмс - 5 ширхэг. (дунд)
• Тахианы чанасан хөл - 2 ширхэг.
• Давс - 1 tsp
• Газрын хар чинжүү - 0.25 tsp

Дүүргэх:

• Өндөг - 3 ширхэг.
• Цөцгий 15% - 200 гр.
• Сүү - 1/3 аяга

(Миний хэвний хэмжээ 30 * 23 * 5 см)

Тахианы мах, төмсний бялуу хийх:

Би зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хэсэг болгон хуваасан. Би давстай хольсон гурилыг асгаж (2 tsp) хуруугаараа хурдан үйрмэг хүртэл зуурна.

Би хүйтэн усаар асгаж, зуурсан гурил зуурдаг. Би зуурсан гурилаа бөмбөлөг болтол хутгана. Зуурмагийг хутгах нь тийм ч тохиромжтой биш, нурж, гартаа наалдах болно гэж би даруй хэлье. Зуурах процессыг хөнгөвчлөхийн тулд та ургамлын тосоор гараа тослох боломжтой.

Зуурмаг нь бөөгнөрөөд өнхрөхөд би хөргөгчинд хийгээд дүүргэж бэлдэж эхэлнэ.

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Би тахианы хөлийг яснаас нь салгаж, нунтаглана. Би бүх зүйлийг саванд хийж, давс (1 tsp), чинжүү цацаж, холино.

Би дүүргэлт хийж байна. Өндөг, цөцгий, сүүг гүн гүнзгий саванд жигд болтол нь хутгана.

Би бялуу жигнэмэгээ цөцгийн тосоор тосолно. Би хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа гаргаж авдаг. Би хэвэндээ хийгээд гараараа ёроолын дагуу зуурна. Би өндөр талыг (4 см) хийдэг. Зуурмагийг жигнэх үед хавагнахгүйн тулд хэд хэдэн газарт би сэрээгээр хатгаж өгдөг.

Би зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж тавилаа. Би үүнийг гараараа бага зэрэг дардаг.

Би дүүргэгчийг дээрээс нь асгаж байна. Энэ нь дүүргэлтийг бараг хамарч байх ёстой.

Би 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, 1 цаг 30 минутын турш бялууг жигнэнэ. Бялууны бэлэн байдлыг шалгахын тулд та сэрээ авч, дундуур нь төмсний хэсгийг зөөлөн аваад амталж болно. Хэрэв төмс бэлэн бол түүнийгээ гаргаж аваарай. Хэрэв энэ нь хатуу санагдаж байвал дахиад 10 минут нэмнэ үү.

Би бялууг яг хэвэнд нь хуваасан. Би дүрсийг нь маажихгүйн тулд аль болох болгоомжтой хийсэн. Би модон хусуураар хэсгүүдийг гаргаж ирэв. Энэ нь маш том хэмжээтэй тул би үүнийг бүрэн гаргаж зүрхэлсэнгүй.

Бялууг халуун, хүйтэн хэлбэрээр өгч болно. Миний бодлоор дулаахан байвал илүү амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв би хэлвэл би алдаа гаргахгүй байх - бид бүгдээрээ гар хийцийн бялуунд дуртай. Хүүхдүүдийн тухай дурсамжтай, улбар шар анхилуун эмээгийн бялуу гарч ирэх нь гарцаагүй. Насанд хүрэгчид бас бялууг хайрладаг боловч ихэнхдээ бялуу хийх цаг байдаггүй ... Өөр сонголт бол илүү хурдан жигнэх боломжтой том бялуу байж болно. Өнөөдөр би зууханд шатаасан kefir дээр тахианы мах, төмстэй амттай бялууг хэрхэн хурдан, амттай болгохыг танд хэлэх болно. Kefir бялуунд хийх мөөгөнцрийн зуурмагийг ердөө 10-15 минутын дотор хийдэг бөгөөд ер бусын зөөлөн бөгөөд агаартай болдог. Бөглөх бэлтгэл хийхэд 20 минут орчим хугацаа шаардагдана.

Би таны сонголтыг дүүргэх хоёр сонголтыг санал болгож байна. Үндсэндээ ижил зуурмагийг ашиглан та хоёр өөр бялуу хийж болно. Аль аль нь хоёулаа нэг нэгээр нь чанаж идээрэй, учир нь тэд амжилттай бөгөөд амттай байдаг. Эхний хувилбар дахь тахианы булан, төмстэй бялуу нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг тул хоол хийх явцад бага зэрэг тахиа эсвэл ногооны шөлийг таган дээрх нүхээр дүүргэж дүүргэдэг (ус боломжтой).

Хоёр дахь хувилбарт төмс, тахиа, мөөг, бяслагны дүүргэлтийг давхрагад хийж, зүгээр л зуурсан гурилан таглагаар хучдаг. Аль ч тохиолдолд бялуу нь таны ойр дотны хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг амархан эзэмдэх чадвартай гайхалтай болж хувирав. Төмс, тахианы махтай, шүүслэг бялуу хийж эхэлье.

Гал тогооны хэрэгсэл:

• шанага эсвэл жижиг сав;
• 2 аяга: нэг нь өргөн, том хэмжээтэй (зуурсан гурил зуурах зориулалттай), нөгөө нь жижиг (тахианы махыг дарахын тулд);
• модон хусуур эсвэл халбага;
• бялуу тогоо (жигд хуудас);
• уут эсвэл хүнсний хальс;
• тогоо;
• зуух.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Туршилтын хувьд:

Тахианы мах, төмс дүүргэхийн тулд:

• 300 грамм тахианы мах;
• 4-5 дунд хэмжээтэй төмс;
• дунд хэмжээний сонгино;
• 50 грамм kefir;
• нэг халбага давс;
• хар чинжүү;
• нэг халбага улаан чинжүү;

• жижиглэсэн килантро (яншуй) хоёр хоолны халбаганууд;
• 1 булан навч;
• 2-3 хоолны халбагын тахиа, ногооны шөл (хэрэв шөлгүй бол ус хэрэглээрэй)
• Сонгино шарахад зориулж 50 грамм цөцгийн тос, бялууг тослоход зориулж 20 грамм цөцгийн тос

Бялууг засахын тулд:

• өндөгний шар

Тахиа, төмс, мөөг дүүргэлтийн хувьд:

• 250 грамм шампиньон;
• 3-4 төмс;
• жижиг тахианы булан;
• чийдэн;
• 150 грамм ямар ч хатуу бяслаг;

• хагас шилэн цөцгий;
• жижиглэсэн яншуй;
• амт нь давс;
• амсах чинжүү;
• мөөг хайруулын тос.

Найрлага сонгох:

• Зуурмаг хийхэд ямар ч kefir тохиромжтой байдаг, би ихэвчлэн дунд зэргийн өөх тос агуулдаг.
• Гурилыг шигших ёстой тул зуурмаг нь илүү гайхамшигтай болж хувирна.
• Дүүргэлтийн хувьд тахиа нь гуя, хөхний байж болно. Хамгийн гол нь үүнийг шинэлэг байлгах явдал юм.
• Эхний хувилбарт тахиа, төмсний дүүргэлт нь жижиглэсэн килантроос маш амттай байдаг. Энэхүү эрүүл халуун ногоотой өвс нь бялуунд өвөрмөц өвөрмөц, дорнын амтыг өгөх болно. Зах зээлээс шинэ килантро худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар килантро дургүй бол яншуйгаар орлуулаарай.
• Тахиа, төмс, мөөг дүүргэлтийн хоёр дахь хувилбарт би шинэ шампиньон хэрэглэдэг боловч хатаасан мөөг нь төгс байдаг. Тэд эхлээд буцалгаж, сонгинотой хамт шарсан байх ёстой. Энэхүү жорын хувьд гар дээрээ байгаа ямар ч төрлийн хатуу бяслаг ажиллах болно. Би Пошехонский эсвэл орос хэл хэрэглэдэг.

Алхам алхмаар бялуу бэлтгэх

Нэгдүгээрт, kefir зуурсан гурилаа тахиа, төмстэй бялуунд бэлтгэж эхэлье.

1. Kefir-ийг хагас шилэн наранцэцгийн тосоор хольж, бага зэрэг халаана, холимог нь дулаан байх ёстой. Давс, элсэн чихрийг тэнд уусгана.
2. Шигсэн гурил, мөөгөнцрийг нэгтгэнэ. Дараа нь өргөн аяга аваад дунд нь холимогоор гулсуулна уу. Слайдын төвд ойролцоогоор 15-20 см диаметртэй хотгор байрлуулна.
3. Дулаан kefir-мөөгөнцрийн хольцыг энэ худаг руу хийнэ.
4. Халбага аваад аажмаар халбагаар хольж, төвөөс ирмэг хүртэл хөдөлж, өтгөртөл нь kefir масстай гурил хийнэ.
   
   
5. Одоо цэвэр, хуурай гараараа гурилаар тоос арчиж, гараараа зуурсан гурил зуурна. Бүгдийг ижил өргөн аяганд хий. Зуурмаг нь таны гарт наалддаггүй, зөөлөн, уян хатан, уян хатан болсныг хараад зогсоо. Одоо бүх зүйл боловсронгуй болж, гартаа зөөлөн зуурмагаар төгс зуурсан гурил зуураад, уутанд хийж эсвэл хүнсний хальсан бүрхүүлээр хучна. Туршилтыг "гарч ирэхэд" ойролцоогоор 15 минут болно. Орхиод өөрөө чөмөг хий.
   
   
6. Сонгино нилээд цавчих ба цөцгийн тосонд шарна.
   
   
7. Сонгино хөргөж байх үед тахианы махыг даршилна. Үүнийг дунд шоо болгон хувааж, саванд нугалав. Kefir, paprika, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Үүнийг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
   
   
8. Одоо төмс бэлтгэ. Угаах, хальслах, жижиг шоо болгон хуваасан.
   
   
9. Бүх дүүргэгч найрлагыг хольж, дээр нь лаврын навч нэмнэ. Бөглөх бэлэн боллоо.
10. Гараараа цэвэрхэн ширээн дээр тоос шороог нь цэвэрлэ. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа (эхнийх нь арай том, хоёр дахь нь бага).
    
    
11. Эхний зуурсан гурилаа жигнэмэгийн таваг эсвэл жигнэх таваг (тэгш өнцөгт эсвэл дугуй хэлбэртэй) болгон өнхрүүлж, тосолсон жигнэмэгийн тавган дээр зуурмагаа тавиад обудтай нь тааруулж тавина (чимхэх). Бөглөөг жигд тарааж, жижиглэсэн килантро (яншуй) жигд тараана.
    
    
12. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, дунд нь 5-7 см диаметртэй тойрог хайчилж авбал энэ нь бялууны таг болно. Цоорхой нь бялуу руу шөл (ус) асгахад шаардлагатай байдаг. Энэ нь илүү шүүслэг, амттай болгоно. Бялууг энэ зуурмагаар хучиж, гахайн сүүл шиг ирмэгийг нь тойруулан сайхан чимхээрэй.
13. Шарах шүүгээгээ 180 ° С хүртэл халаагаад 25-30 минут жигнэнэ. Дараа нь бялууг зуухнаас аваад бялуугаар хийсэн таган дээрх нүхэнд хоёр халбага шөл хийнэ. Тагийг өндөгний шараар угааж цэвэрлээрэй.
14. Бялууг дахиад 15 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ үү. Төмсний тахианы бялуу нь алтан царцдастай, анхилуун үнэр гаргаж өгдөг тул бэлэн болсон байна.
15. Бэлэн бялууг гаргаж аваад цөцгийн тосоор гялалзтал нь самна. Хэрэв та тэр дор нь үйлчлэхгүй бол бялууг чийгтэй даавуун алчуураар хучиж, дээрээс нь вафлитай цайны алчуураар хучна. Тиймээс бүх чийг нь бялуу дотор үлдэх бөгөөд хэрвээ амьд үлдвэл маргааш нь хүртэл шүүслэг, зөөлөн болно.
    
    

Сайхан байна! Тахианы мах ба мөөгний бялуу, тахианы хийсвэр бялуу хийх талаархи дэлгэрэнгүй зөвлөмжийг уншина уу.

Тахианы төмс, мөөгөөр хийсэн бялууг амттай дүүргэх өөр нэг сонголт:

Та үүнийг хийсэн, үр дүнд нь та баяртай байна гэж найдаж байна. Та ийм бялууг цайгаар үйлчилж болно, эсвэл баярын ширээн дээр бие даасан хоол эсвэл зуушаар үйлчилж болно. Энэ утгаараа энэ нь бүх нийтийнх юм. Хэрхэн амттай тахианы вазелинтай бялуу хийж болох талаар эндээс уншина уу.

Зууханд төмс, тахианы махтай бялуу хийх видео жор

Энэ видеон дээр тахиа, төмстэй түргэн хаалттай бялуу хийх маш энгийн жорыг үзүүлэв.

Бялуу хийх сонголтууд

Мөөгөнцрийн (миний жороор хийсэн шиг) эсвэл мөөгөнцөргүй зуурмаг (видео жор шиг) дээр үндэслэн амттай бялууг хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, мөөгөнцрийн зуурмагаар бялуу нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Та төмсний бялуу дахь тахианы булангийн оронд татсан тахианы махыг ашиглаж болно. Ерөнхийдөө түүхий эдийг дүүргэхэд ашиглаж болохоос гадна хагас болгосон эсвэл бүрэн чанаж болгосон ч болно.

Хэрэв та түүхий төмс, тахиа, сонгиноо дүүргэлтэнд хийвэл бялуу жигнэх хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно (40-45 минут хүртэл), гэхдээ бөглөх бэлтгэл хийхэд бага хугацаа зарцуулах болно. Хэрэв бүх орцыг аль хэдийн чанаж болгосон бол бялууг жигнэх хугацаа 20-25 минут болж буурах боловч бөглөхдөө бага зэрэг "жигнэх" хэрэгтэй болно.

Үүнийг, тэрийг нь хийгээд үзээрэй, тэгээд хоол хийх аль сонголт нь таны амтанд илүү нийцэж байгааг ойлгох болно. Та дүүргэгчийн хоёр дахь хувилбар дээрх шиг дүүргэгч, ургамал, бяслаг, мөөгөнцөр дээрээ мэддэг, дуртай бүх төрлийн халуун ногоо нэмж болно. Та мөн тахианы мах, төмсөөр задгай бялууг жигнэх боломжтой.

Ялгаа нь ийм бялуунд зуурсан гурилан таг хийх шаардлагагүй юм. Зуурмагийг хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийж, тахианы мах, төмс, сонгино, халуун ногоогоор дүүргэж, бэлэн байдалд оруулаад өндөгний цөцгий, цөцгий, халуун ногоотой сүүгээр цохино. Нээлттэй бялууг 180 ° С-т 50 минут орчим жигнэнэ.

Хэрэв танд миний жор таалагдсан бол бидэнд бичээрэй. Магадгүй танд өөрийн гэсэн давтагдашгүй тахиа, төмсний бялуу хийх жор байдаг болов уу. Бидэнтэй хуваалцаарай. Хайраар хоол хийх. Бүх хүмүүст аз жаргал хүсье.

Унших дуртай!

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй байна
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй байна

Би өөрөө энэ жорыг гаргаж ирсэн. Би зүгээр л өөрийн гараар хийсэн бүтээгдэхүүнийг авч, ямар нэгэн бялуу хийхээр шийдсэн юм. Жор нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. "Тендересс" төмсний тахианы бялуу нь маш зөөлөн, амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
- тахиа эсвэл булангийн мах - 400-500 гр,
- төмс - 1 кг,
- цөцгийн тос - 50 гр,
- майонезаас (цөцгий) - 100 гр.,
- сонгино - 2-3 ширхэг,
- лууван - 1 ширхэг,
- сүү - 200 мл,
- гурил - 3-4 хоолны халбаганууд,
- бяслаг - 200 гр,
- өндөг - 4 ширхэг,
- Болгарын чинжүү (заавал биш) - 1 ширхэг.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Бүтээгдэхүүн бэлэн байна, та эхлүүлж болно.



Бүх төмсийг урьдчилан чанасан байх ёстой. Халуун чанасан төмс дээр цөцгийн тос нэмээд нухаш болтол бүгдийг нь бутлуураар холино.




Төмсний массад гурил, 2 өндөг нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, давс, чинжүүтэй амтална. Та зөөлөн төмсний зуурмаг хийх хэрэгтэй.




Нилээд жижиглэсэн сонгиныг хайруулын тавган дээр хуурна.






Энэ жороор та ямар ч тахианы мах авч болно. Энэ нь нилээд шоо болгон хувааж, шарсан сонгино дээр нэмэх хэрэгтэй.




Шарсан тахиа, сонгино дээрээ жижиглэсэн лууван нэмээд бүрэн бэлэн болтол дахин хоёр минут хуурна.




Дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэрийг илгэн цаасаар хучиж, төмсний зуурмагийг жигд давхаргад хийнэ.




Тахианы чанасан дүүргэлтийг төмсний зуурмаг дээр тавь.






Дээрээс нь, хэрэв хүсвэл жижиг шоо болгон хуваасан хонхны чинжүү нэмж болно. Энэ нь бялууг улам амттай болгоно.




Бялууг асгахын тулд та гурил, 2 өндөг, майонезаас холих хэрэгтэй (та цөцгий ашиглаж болно). Холимогийг хумсны хамт хутгана.




Үүссэн дүүргэлтийг бялуу дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бялууг шарах шүүгээнд хийж 200-220 хэмд шаргал хүрэн шарна.




Бүх хурдан, амттай оройн хоол бэлэн болсон бөгөөд үүнийг хослуулан үйлчилж болно