Зэгсэн бялуу. Гоёмсог зэгсэн хийсвэр боов: бяслаг, ургамал бүхий хоолны дуршил. Бялуугаар хийсэн зэгсэн бялуу: алхам алхмаар хоол хийх процесс

Бид мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд (ойролцоогоор 42 градус) шингэлээд элсэн чихэр нэмээд хольж, таг гарч иртэл 10-15 минут байлгана.

350 г гурилыг давстай том саванд хийж шигшинэ. Сүү-мөөгөнцрийн холимог ба хайлсан цөцгийн тосыг хийнэ (халуун биш байх ёстой, эс тэгвээс мөөгөнцөр үхэж болзошгүй), гөлгөр, наалддаггүй зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол гурил нэмж хийнэ, гэхдээ зуурсан гурил нь хэт огцом эргэхгүй байхыг анхаарна уу.

Бид зуурсан гурилаар бөмбөлөг хийж, тосолсон саванд хийж, таглаад дулаан газар тавиад нэг цаг орчим гарч ирнэ. Энэ хугацаанд зуурмаг нь эзэлхүүнээ нэгээс хагасаас хоёр дахин нэмэгдүүлэх ёстой.

Зуурмаг дөхөж байхад дүүргэж бэлтгэ. Жижиг саванд давсалсан усыг буцалгана. Брокколийг саванд хийж зөөлөн шаржигнах хүртэл 4-5 минут буцалгана. Бид үүнийг коланданд буцааж хаяад усыг зайлуулна. Дараа нь брокколиг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.

Хонины мах, чанасан эсвэл шатаасан цацагт хяруулыг шоо болгон хайчилж ав.

Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр гурван бяслаг. Саванд хийж, брокколи, хиам, цацагт хяруул, гич, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй холино.

Гарч ирсэн зуурсан гурилаа зуураад 30-40 см орчим тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.

Бид тэгш өнцөгтийн дундуур дүүргэж тараав. Дүүргэлтийн хоёр талын сул зуурмагийг 2-3 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.

Хоёр талдаа дүүргэсэн туузыг ээлжлэн боож өгнө.

Бид зэгсэн илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад дулаан газар хагас цаг орчим байлгав.

Бид бялууг 190 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж, алтан шаргал хүрэн шарна.

Дулаан эсвэл бүрэн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Талх нарийн боов нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх ёстой. Ердийн богино боовны бялууг ч гэсэн хоолны урлагийн бүтээл болгож болно.

Гадаадад сонгодог болоод удаж буй гайхалтай сайхан бялуу хийх жорыг танд санал болгож байна. Бялуу нь маш зөөлөн тул Венийн струдель шиг амттай боловч бэлтгэлийн явц нь илүү хялбар байдаг.

Шаржигнасан зуурмаг, чихэрлэг исгэлэн дүүргэлт нь зүгээр л амттай хослол юм. Надад итгээрэй, энэ нь маш амттай, бас хурдан бөгөөд хялбар юм.

• Нийт хоол хийх цаг: 01цаг 10мин
• Бэлтгэл ажил: 40 минут
• Хоол хийх хугацаа: 30 минут
Үйлчилгээ: 8

Бүтэц:

• Туршилтын хувьд
• - 200 гр.
• - 3 ширхэг.
• - 2-3 шил
• - 1 tsp
• Дүүргэлтийн хувьд
• - 500 гр.
• - амт
• - амт
• - амт
• - 1 tbsp.
• - 1 tsp

Хоол хийх явц:

Туршилтаас эхэлье.

Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор нэгэн төрлийн болтол нь цохино. Өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд, тэр болгонд нь цохино. Элсэн чихэр, ваниллин, жигд нунтаг нэмээд дахин сайтар холино.

Гурил нэмээд өтгөн зуурмаг дээр зуурна. Зуурсан гурилыг бөөнөөр нь хийж, хүнсний хальстай боож, хөргөгчинд 15-30 минутын турш явуулна.

Энэ хооронд бялуу дүүргэх бэлтгэлээ хийцгээе.

Энэ бялууг та ямар ч интоор ашиглаж болно. Шинэхэн, хөлдөөсөн хоёулаа хийх болно.

Интоорыг төмөр саванд хийж дээр нь элсэн чихэр, нимбэгний шүүс хийгээд дунд зэргийн гал дээр халаана. Интоор идэж эхлэхэд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Интоор жүүслэж эхлэх хэрэгтэй.

Дараа нь бага зэрэг шанцай, ванилийн ханд нэмж цардуулаа нэмнэ. Хурдан хутгаж, дүүргэлт нь зузаан, суналтын тогтвортой байдлыг олж авах хүртэл хооллоорой. Хийгээ унтрааж, интоорыг галаас ав.

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад 2 хэсэгт хуваагаад нэг хэсэг нь илүү том байх ёстой, жижиг талыг нь нимгэн өнхрүүлээд ирмэгийг нь сайн өргөж хэвэнд хийнэ.

Дүүргэгчийг зуурмаг дээр хэвэнд хийнэ.

Зуурсан гурилын нөгөө талыг нимгэн өнхрүүлж, тууз болгон хуваа. Эдгээр туузыг хамтдаа нэхэж, шараар самнаад, жигнэмэг болтол 20-30 минутын турш зууханд илгээнэ.

Ойролцоогоор 160 градусын халуунд зуух.

Бялууг хөргөөд үйлчил. Хуурмаг эсвэл зайрмаг нь интоорын бялуунд нэмэр болно.

Дашрамд хэлэхэд, энэ зарчмын дагуу та янз бүрийн жимстэй бялуу хийж болно: бөөрөлзгөнө, нэрс, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө гэх мэт.

Залхуу гэж нэрлэж болох зуушны хоолны гайхалтай жорыг санал болгож байна.

Гоёмсог зэгсэн хийсвэр боов нь өдөр тутмын болон баярын ширээнд тохиромжтой зууш юм. Гайхамшигтай дүр төрх, шүүслэг, анхилуун үнэртэй дүүргэлт: бүх зүйл төгс хосолсон бөгөөд та жинхэнэ хоолны бүтээлийг олж авах болно. Дүүргэлтийг зуны улиралд зүй ёсоор тооцож болно: маш олон ургамал, халуун ногоо, бяслаг. Өндөг бас байх болно, гэхдээ үүнийг хэн ч таамаглахгүй: ийм сонирхолтой байдлаар бэлтгэсэн болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага

• хийсвэр боов;
• гурван өөр өнгөт чинжүү.

Дүүргэлт

• 100 грамм ногоон сонгино;
• гурван тахианы өндөг;
• 200 грамм Mozzarella бяслаг;
• 20 грамм цөцгийн тос;
• олон тооны ногоон dill болон яншуй;
• амт нь халуун ногоо;
• хагас халбага хатаасан лаврын ба газрын паприка;
• нэг халбага хатаасан сармис;
• зуурмагийг тослох зориулалттай нэг түүхий өндөг.

Бялуугаар хийсэн зэгсэн бялуу: алхам алхмаар хоол хийх процесс

1. та өөрөө хийж болно эсвэл дэлгүүрээс бэлэн зуурсан гурил худалдаж авч болно. Үүнийг хөлдөөгчөөс урьдчилан авч өрөөний температурт үлдээх хэрэгтэй.
2. Бид дүүргэж хоол хийж эхлэв: тахианы өндөгийг саванд хийж, бага зэрэг давс, хар газрын чинжүү нэмээд хумсны хамт хутгана.
3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, бэлтгэсэн омлетаа асга. Үргэлж хутгаж, өндөг хуурна.
4. Бид өндөгнүүдийг саванд хийж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.
5. Ногоон том баглаа нунтаглаж, өндөглөдөг саванд хийнэ.
6. Бяслаг (та ямар ч зүйлийг авч болно), бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрж, дүүргэж илгээнэ үү. Давс ба чинжүү амсах болно, бүх халуун ногоо (жороор) асгаж, сайтар хутгана.
7. Одоо амтат хонхны чинжүүтэй харьцъя (би үүнийг шар, улаан, ногоон өнгөтэй): бид үүнийг үр, хуваалтуудаас цэвэрлээд уртааш нь 1 см орчим өргөн болгон хуваасан. Бид туузыг жигд болгож, гулзайлтыг нь таслав.
8. Бялууг саванд хийж тослох өндөгийг хагалж, сэгсэрнэ үү.
9. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолно (та наалддаггүй тусгай эмульс ашиглаж болно).
10. Жигнэмэгийг хийсвэр боовоор хучиж, ирмэгийг нь өндөгөөр тосол (сойз ашиглан).
11. Ширээгээ илгэн цаасаар хучиж, дээр нь зуурмагийн хоёр дахь давхаргыг хийж, 1 см орчим өргөнтэй тууз болгон хайчилж ав. Зуурсан гурилыг дээрээс төгсгөл хүртэл (1.5 см орчим) огтолж болохгүй.
12. Бид дээд талыг бялуу руу шилжүүлж, нэг ирмэгээс доод давхарга руу холбоно.
13. Бид туузыг нэгээр нь дээш өргөөд, ёроолд нь чинжүүний туузыг тараана.Эхлээд улаан өнгөтэй, зуурсан гурилаар хучна.
14. Дараа нь бид доод туузыг дээш өргөөд, үлдсэн хэсгийг нь шар өнгийн хэсгүүдээр байрлуулж, ойртуулна. Бялууг бүхэлд нь дүүртэл ээлжлэн үргэлжлүүлээрэй.
15. Бид ирмэгийг холбож, шар тосоор тосолж, хийсвэр боовны туузаар хучна.
16. Бид дүүргэж, ирмэг дээр хүрэхгүйгээр тарааж өгдөг. Одоо бүх зуурсан гурил, бүх зүйл хавтгай байна, зодуулсан өндгөөр хуч.
17. Бид бялууг зууханд 210 градус хүртэл халаагаад 35-40 минутын турш явуулна.

Хийсэн боовны зэгсэн бялуу нь гайхалтай үзэсгэлэнтэй, маш амттай болж хувирдаг: гарах боломжгүй юм. Тэрбээр өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлээд зогсохгүй баярын ширээг чимдэг. Танд жор таалагдаж байна уу? Найзуудтайгаа хуваалцаж, манай сайт руу орж шинэ санаанууд аваарай.

Алхам 1: Бялуу зуурмагийг бэлтгэ.

Гүехэн саванд өндөгийг цөцгий, элсэн чихэрээр бүрэн уустал холино. Дараа нь гахайн өөх нэмээд холино, аажмаар гурил нэмж эхэлнэ. Энд та түүний хэмжээг яг хэлж чадахгүй, бүгд чанараас хамаарна гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс гурилыг хэсэгчлэн нэмнэ. Эцэст нь жигд нунтаг нэмээд зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.

Алхам 2: Амтат зэгсэн бялуу бэлтгэ.

Бид зуухаа температурт урьдчилан халаахаар тавьсан 180 градус. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучих. Гал тогооны ширээг гурилаар бага зэрэг цацаж, зуурсан гурилаа тавина (гэхдээ бүх зүйл биш, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг үлдээгээрэй). Дараа нь жигд хуудсан дээр тавь. Таны таамаглаж байсанчлан чихэрлэг богино боовны зуурмагийг исгэлэн амттай хослуулах нь надад маш их таалагддаг тул би интоорыг дүүргэгчээр сонгов. Гэртээ өөрийн жүүсээрээ үргүй өнхрүүлсэн интоортой байсан тул жүүсээ шавхан зуурмаг дээрээ хийх л үлдлээ. Бид мөн үлдсэн зуурсан гурилаа хийж, тууз хайчилна. Интоорын дээр зуурмагийн туузыг тор хэлбэрээр тавь. Одоо та жигнэхийг тохируулж болно 30-35 минут алтан хүрэн хүртэл.

Алхам 3: Амтат зэгсэн бялуугаар үйлчил.

30 минутын дараа бялууг зуухнаас аваад элсэн чихэрээр бага зэрэг цацна. Бид анхилуун цай чанаж, айл өрхийг ширээнд урьдаг. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв танд илгэн цаас байхгүй бол жигнэмэгээ цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар бага зэрэг тоосонд хийж болно.

Интоорыг шинэхэн худалдан авч болно (дараа нь та хальсалж, элсэн чихэрээр дүүргэж 20 минутын турш хийх хэрэгтэй), мөн лаазалж, хөлдөөж болно. Ерөнхийдөө та ийм бялууг ямар ч чихэрлэг дүүргэлтээр хийж болно.

Үүнээс гадна та зуурсан гурилан дахь өөх тосны оронд маргариныг жигнэхэд ашиглаж болно. Гэхдээ дараа нь та эхлээд маргариныг элсэн чихэрээр нунтаглаж, дараа нь өндөгөөр нунтаглаж, дараа нь гурилыг жигд нунтагаар нэмнэ.

Би бялуу нэхэх шинэ загварыг туршиж үзэхийг хүссэн. Ерөнхийдөө зэгсэн бялууг их хэмжээгээр дүүргэх зориулалттай биш, сайндаа намуу цэцгийн үр, хальс, самар нэмдэг боловч надад зефирийн давхарга хийх санаа төрсөн.

Би гар хийцийн зефирийн давхаргыг вазелин, ташуурдуулсан уургуудыг хэд хэдэн удаа хэрэглэсэн: "Гагаринский" плятск, "Харе Глэйд" бялуунд маш амттай болдог. Мөөгөнцрийн бялуу ээлж байв.

Дахин хэлэхэд би хөргөгчинд бэлтгэсэн зэгсэн бялуу зуурмаг бэлтгэх талаар огт ярихгүй байна. Та жороо авч болно. Энэ бялууг бэлтгэхийн тулд бидэнд хагас хэсэг, өөрөөр хэлбэл 500-600 гр бэлэн зуурмаг хэрэгтэй.

Зуурмагийн найрлага: 5 tbsp. гурил, 1 tbsp. сүү, 2 өндөг, 1 цөцгийн тос, 0.5 tbsp. элсэн чихэр, 0.5 tsp. давс, 11 гр мөөгөнцөр
Дүүргэлтийн хувьд: 4 хэрэм, 5 tbsp. элсэн чихэр, 220 гр вазелин (1 шахмал түлш).
Бялууг тослохын тулд: 1 өндөг.

Би зуурсан гурилынхаа хоёр хэсэгт нэмж хийж, дээр нь тавилаа. Зөвхөн энд уургийн массыг байрлуулахдаа зуурмаг нь төв рүү мөлхдөг тул ирмэг дээр нь бага зэрэг сунгаж тавих ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Илүү тодорхой болгохын тулд би эдгээр мөрүүдийг Photoshop дээр зурсан. Шугаман шугам дээр та зүсэлт хийх хэрэгтэй бөгөөд тасархай шугамууд хэвээр байх болно, тэдгээр нь туслах шугам хэлбэрээр шаардлагатай болно.

Эхлээд би захаас төв хүртэл 5-6 см урт найман богино зүсэлт хийсний дараа тэдгээрийн хооронд диагональ байдлаар зүсэлт хийв. Давхаргыг аваад гогцоонд дамжуулж, нөгөө талд нь нугалахад бид хэлтэй болсон.