гэр / Компот / Макрель хоол хийх нь ашигтай байдаг. Гэрийн давсалсан макрел нь маш амттай байдаг. Өндөг, өвсний ногоотой чихрийн мах

Mackerel нь ашигтай байдаг. Гэрийн давсалсан макрел нь маш амттай байдаг. Өндөг, өвсний ногоотой чихрийн мах

Mackerel бол амттай загас бөгөөд мах нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Энэ нь загасны тос, эрүүл орцоор баялаг юм. Үүнээс жинхэнэ хоолны бүтээл хийхийн тулд хэт их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно. Та өдөр тутмын ширээ, баяр ёслолын аль алинд нь тохирсон ийм гайхалтай хоолоор хайртай хүмүүсээ гайхшруулах нь дамжиггүй. Таны мэдэх ёстой зүйл бол зөвхөн загасны мах хэрхэн хийх талаар л мэдэх хэрэгтэй.

Mackerel тугалган цаасаар хийсэн

Орц:

Mackerel (4 ширхэг),
0.5 нимбэгний шүүс,
Булцуу,
1 tbsp. худлаа. яншуй,
0.5 tbsp. худлаа. basilica,
2 цай. худлаа. capers эсвэл 1 даршилсан өргөст хэмх,
0.5-1 tbsp. худлаа. давс,
0.5 цай. худлаа. газрын чинжүү.

Хоол хийх арга:

Макрелийг гэдсэнд хийж, дотор, гадна талаас нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв хүсвэл та уулын нурууг арилгаж болно.
Сонгино угааж, хальслаад нилээд цавчих.
Ургамлыг угааж, нилээд цавчих. Дулаарахын тулд зуухаа асаана уу.
Цөцгийн тосыг нухаж, сонгино, нимбэгний шүүс, яншуй, capers, давс, лаврын нэмнэ.
Энэ тосны хольцыг загас дээр тараана.
Дөрвөн ширхэг тугалган цаас бэлтгэ. Түүний үнэ цэнэ нь макрелаас хоёр дахин том хэмжээтэй байх ёстой. Нэг тугалган цаасанд нэг загасыг герметик ороосон байна.
Зууханд дунд тавиур дээр тугалган цаасаар ороосон макрелийг тавина. Үүнийг төмөр тавиур дээр тавиад 225 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шинэхэн ногоотой тавган дээр үйлчил.

"Creamy Sissy"

Одоо бид амттай гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Хоол нь маш зөөлөн, шүүслэг, амттай болно. Жинхэнэ баяр!

Орц:

Нэг шинэ гахайн мах,
Булцуу,
Хөлдөөсөн төрөл бүрийн ногоо (0.5 аяга),
100 гр шампиньон,
50-70 гр хатуу бяслаг
20% тос (100 мл.),
Нимбэгний шүүс (2 tbsp. Lodge.),
Хар перц,
Таны сонгосон давс.

Хоол хийх арга:

Эхлээд та матрыг арагш (гэдсээр) гэдэс дотрыг нь гэдэс дотрыг нь арчих хэрэгтэй. Үүнийг толгойноос сүүл хүртэл, нэг нурууны сэрвээ дагуу хийдэг. Хурц хутгаар зүсэлт хийж, ир нь хавирганы ясанд хүрнэ. Та бага зэрэг хямралыг сонсож, хутгыг илүү гүнзгий оруулах шаардлагагүй болсон гэдгийг ойлгох болно.
Эхний зүсэлттэй зэрэгцүүлэн хоёр дахь хэсгийг нь хий. Энэ нь хоёрдахь финийн хажуу талыг дагана. Энэ нь нурууг булангийн хэсгээс тусгаарлах болно.
Хайч ашиглан сүүл ба толгой дээрх нурууг хайчилж ав. Нурууг зөөлөн гарга.
Гэдэс, хавирганы яс, заламгайг татаж, хар хальсыг нь хус.
Давс, чинжүүтэй улирал хийж, загасны дотор ба гадна талыг нимбэгний шүүсээр цацна.
Загасыг даршилж байх үед сонгиноо жижиглээд цөцгийн тосонд хуурна.
Сонгино, чинжүү, давс дээр хүнсний ногооны холимог нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Мөөг, давс, цавчих, хуурч, ургамлын хольцтой холино. Жижиглэсэн, шинэ ургамал нэмнэ.
Загасны гулуузыг аваад тос түрхсэн тавган дээр тавиад гэдэс доошоо цаасаар доторлоорой. Сүүлний ойролцоо гулуузыг шүдний чигчлүүрээр бэхлэнэ. Бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэх шаардлагатай завь хэлбэртэй макрелийг танд өгөх болно. Бяслаг үрж, хүнсний ногооны дээр цацна.
Таваг дээр цөцгий хийнэ, 25 минутын турш зууханд хийнэ. 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ загас маш хурдан чанадаг тул гол зүйл нь үүнийг хэтрүүлэхгүй байх тул та хоёр гулуузыг нэг дор хийж болно. Одоо та шинэ макрель хэрхэн хоол хийхээ мэддэг болсон.

Богино долгионы зууханд макрел

Орц:

Mackerel (1 ширхэг),
Булцуу,
Ургамлын тос,
Лаврын навч,
Газрын хар чинжүү,
Давс.

Хоол хийх арга:

Сонгиноо цагираг болгон хайчилж, хэвний ёроолд тавь. Давс, чинжүү, тосоор дуслаарай.
Хэсэг болгон хуваасан загасыг сонгины дээр тавь. Лаврын навч нэмж, таглаад тавь.
Бялууг 10 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. "Загас" нэртэй горимыг асаагаарай, хүч нь 100 байна.

Mackerel-ийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Орц:

Зүсмэлүүдээр хуваасан филе эсвэл макрель,
Гурил,
Газрын хар чинжүү,
0.5 аяга ус
Шинэ яншуй,
Давс.

Бэлтгэх арга: гурил, чинжүү, давсыг холино. Магрелийг бүх талаас нь дүрнэ. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, хоёр талдаа загасаа 10 минутын турш хуурна. Ус нэмээд 5 минут буцалгана. Жижиглэсэн яншуйгаар чанаж болгосон загасаа цацаж үйлчилнэ.

Mackerel франц хэлээр

Шинэ макрелээр юу хоол хийх вэ? Таны маш их эрч хүчийг зарцуулахгүй гайхалтай хоол. Орц:

Шинэ хөлдөөсөн сармагчин,
Сонгино,
Хатуу бяслаг,
Майонез,
Газрын хар чинжүү,
Давс.

Бэлтгэх арга: Макрелийг филетэй хийж сайтар угаана. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь загасны хальсыг доош нь тавиарай. Давс, чинжүүтэй улирал. Сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж, макрелийн орой дээр тавь. Дараагийн давхарга нь сараалжтай бяслаг, майонезаас юм. Хоолоо зууханд хийж 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Mackerel чих

Mackerel загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултанд би нэн даруй хариулахыг хүсч байна - маш сайн шөл! Тэгэхээр:

Орц:

Mackerel (400 гр),
Төмс (3 ширхэг),
Булцуу,
Лууван,
Сармис (2 хумс)
Яншуй үндэс,
Яншуй (5 гр)
Dill ногоон (5 гр),
Лаврын навч (2 ширхэг),
Оливын тос,
Pepper, давс.

Хоол хийх арга:

Загасны хальсыг авч, зүсмэлүүдээр хуваана. Саванд хийж, усаар хучих хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, 15 минутын турш буцалгаад буцалгана.
Хэрчсэн төмсийг саванд хийж тавина. Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр оливын тосоор алтан хүрэн болтол нь хуурна. Үүнд сараалжтай лууван, яншуй үндэс нэмнэ.
Төмсийг хагас болгосон бол шарсан ногоогоо шөлөндөө нэмнэ. Шөлийг 30 минутын турш чанаж болгоно. Бүрэн бэлэн болтол хэдэн минутын дараа тавган дээр dill, яншуй, булан навч, сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо!

Давсалсан загас

Хоол хийх арга:

Загасыг гэсгээж, бүх толгойг нь таслаарай. Гэдэс гэдсийг цэвэрлээд хар хальс үлдэхгүй.
Бүх гулуузыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Дотор болон гадна талаас нь давсаар үрнэ.
Паалантай өргөн, бага хэвийг бэлтгэ. Шилэн аяга нь бас тохиромжтой. Загасыг нэг давхаргад хийж, хар чинжүү, булан навч нэмнэ.
Загасны орой дээр тохирох таваг тавь. Таваг дээр ачаа байрлуул.
Макрелийг өрөөний температурт хоёр өдөр байлга. Дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлээд давс нэмээд 48 цаг байлга. Загас бэлэн болмогц хөргөгчинд хадгална.

Mackerel салат

Орц:

Газрын тосонд 80 гр лаазалсан загас,
40 гр төмс,
30 гр ногоон сонгино,
Давс.

Бэлтгэх арга: төмсөө арьсандаа угааж буцалгана. Хальс, жижиг шоо болгон хуваасан. Давс, дээд хэсгийг лаазалсан тосоор амтлана. Бүх зүйлийг сайтар холино. Хагас порц төмсийг салат саванд хийж, дээр нь макрелийн хэсэг болон үлдсэн төмсийг тавина. Хоолны дээр нилээд жижиглэсэн сонгино цацна.

Бид танд макрелаар юу хийж болох талаар хэлсэн. Одоо энэ загаснаас олон жор байдаг гэдгийг та мэднэ. Туршиж, сурч, туршиж үзээрэй, ширээн дээр чинь хамгийн амттай, эрүүл хоол үргэлж байх болно, энэ нь таныг гайхалтай гэрийн эзэгтэй гэдэгт хэн ч эргэлзэхгүй байх болно!

Mackerel бол эмзэг, амттай, хямд, маш эрүүл загас юм. Үүнийг олон янзаар бэлтгэж болно: шарсан, шатаасан, чанасан, давсалсан. Өтгөн мах, бага хэмжээний ястай, сайхан үнэртэй, хамгийн боловсронгуй тансаг хүмүүст хүртэл таалагдах болно. Манай өргөрөгт энэ загасыг зөвхөн хөлдөөсөн эсвэл шинээр хөлдөөсөн байдлаар зардаг. Баригдсаны дараа шууд хөлөг онгоцон дээр хөлдөөж, энэ хэлбэрээр борлуулалтын цэгүүдэд хүргэдэг. Шинэхэн хөлдөөсөн макрель хийхийн тулд бидний зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

Хэрэв та макрелийг нямбай, хурдан бууруулахыг хүсвэл тэр даруй гэсгээж болохгүй. Хүүрийг тасалгааны температурт зөөлрүүлэхийн тулд хагас цагийн турш байлгана. Гэсгээсэн загас маш зөөлөн байх болно, хамгийн хурц хутгаар ч хамаагүй тайрч авах нь танд тохиромжгүй болно. Загасыг сүүл, толгойг нь тасдаж эхэл. Хэрэв та үүнийг тослох гэж байгаа бол эдгээр хэсгүүдийг таслах шаардлагагүй болно. Дараа нь хэвлий дагуу сүүлээс толгой хүртэл хурц хутга зур. Гашуун амттай хар гэдэс, хар хальсыг зөөлөн арилгана. Зарим загасанд та түрс таарч магадгүй юм. Үүнийг ямар ч тохиолдолд бүү хая. Түрсээ зуурсан гурилаар шарсан эсвэл сэндвичээр давсалж болно.

Загасыг гэсгээж, тайрч авсны дараа та үүнээс юу хийхээ шийдээрэй. Хэрэв та бүхэлд нь жигнэх эсвэл шарахаар шийдсэн бол макрелийг хойш тавиад дүүргэлт эсвэл дэрэндээ хүнсний ногоо хэрэглээрэй. Загасыг давслахын тулд нэг литр ус, гурван хоолны халбагын далайн давсаас энгийн давсны уусмал бэлтгэж, чинжүү, лаврын навч болон бусад амтлагчаа нэмж амтлана. Загасыг давсны уусмалд хадгалж, хөргөгчинд 1 өдөр байлгана.

Та ногооны дэрэн дээр ханцуй эсвэл тугалган цаасаар загас жигнэхийг хүсч байна уу? Дуртай ногоогоо нимгэн хэрчээд, жигнэх үед загас хэвтэх газарт цацна. Загасны дотор талыг давсаар тарааж, гэдэс дотрыг нь хүнсний ногоо дээр тавиарай. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж эсвэл ханцуйгаа холбоод 180-200 градусын турш хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Хэрэв та хүнсний ногоо дээрээ нимбэг эсвэл шохойн хоёр зүсмэл нэмбэл маш амттай байх болно. Эрүүл хоолонд давсны оронд шар буурцаг сумс хэрэглээрэй.

Шинэ хөлдөөсөн макрелийн шөл бэлтгэхийн тулд тайрч, хараахан хайлуулж амжаагүй загасыг зүсмэлүүдээр хувааж авах хэрэгтэй. Үүнийг элсэн чихэр, давстай тэнцүү хэмжээгээр буцалж буй усанд дүрнэ. 15 минут буцалгасны дараа төмс нэмээд жижиглэн хэрчээд сонгино, лууван, арвай, халуун ногоо зэргийг шөл болгон амтална. Төмсийг чанаж болтол нь чанаад маш амттай, баян загасны шөл аваарай.

Шинэхэн хөлдөөсөн макрелийн сүүлчийн хоол бол зуурмаг эсвэл цөцгийн тосоор шарсан булан юм. Булангаас махыг нь салгахын тулд гэсгээгүй байгаа хатуу загасыг авна. Хэрэв загас зөөлөн бол хөлдөөгчид урьдчилан хоёр цаг байлгаарай. Толгой, сүүлийг нь тайрч, сэрвээийг нь сайтар салгаж, нимгэн арьсыг нь хуул. Загасны гэдсийг хайчилж, хар хальс, гэдэс дотрыг нь ав. Малын гулуузыг задгай тавиад гэдэс доошоо тавиад нурууныхаа дагуу уртаараа хуруугаараа дар. Даралтыг ашиглан хүч хэрэглэснээр та зөөлөн ясны махыг махнаас салгаж авахыг сонсох болно. Загасаа эргүүлээд нурууны сүүлээс татаад хавирганы ястай хамт ав.

Үрийг нь огтолж эсвэл зуурсан гуриланд дүрээд бүхэлд нь хуурна. Загасны давс, чинжүү, амтлагчийг нэмж өндөг, гурилнаас зуурмагаа бэлтгэ. Хайруулын махаа буцалж буй тосонд дүрээд алтан шаргал хүрэн болтол нь чанаж болгоно. Илүүдэл тосыг цаасан алчуураар арилгана. Бэлэн таваг дээр нимбэгний шүүс хийнэ.

Шинэхэн хөлдөөсөн макрель бэлтгэсний дараа найз нөхдөө урьж, загасны амттай хоолоор дайл. Дэлхийн хамгийн алдартай тогооч нар загасыг нимбэг, цагаан соустай, шинэ өвсөөр үйлчлэхийг зөвлөж байна. Далайн загасны аяганд хамгийн тохиромжтой ундаа бол хуурай, анхилуун үнэртэй, цагаан дарс эсвэл хэрцгий шампанск юм.

Та макрелийн ямар хоолыг мэддэг вэ? Тугалган цаасаар жигнэх, зуурмагаар шарах, давслах, тамхи татах гэх мэт. Энэ жагсаалтыг хязгааргүй үргэлжлүүлж болно. Эцсийн эцэст энэ бол бүх нийтийн загас бөгөөд үүгээрээ та бие даан өөр өөр хоол хийж болно. Шинэ макрел нь амттай бялуу, шөл, тэр ч байтугай котлет хийдэг. Энэ нийтлэлд бид энэ загасыг хоол хийхдээ ашиглах хэд хэдэн аргыг танд үзүүлэх болно.

Бүтээгдэхүүний ерөнхий мэдээлэл

Та макрелийн хоолыг юу хийж чадах вэ? Бид жорыг алхам алхмаар алхам алхмаар авч үзэх болно. Одоо би энэ бүтээгдэхүүн яг юунд хэрэгтэй болох талаар ярихыг хүсч байна.

Mackerel бол харьцангуй хямд боловч амттай загас юм. Энэ нь олон уураг агуулдаг бөгөөд хүний \u200b\u200bбиед сайнаар нөлөөлж, дархлааг бэхжүүлж, хорт болон хорт бодисоос цэвэрлэдэг эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Үүнтэй холбогдуулан ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд оруулдаг.

Гэрийн нөхцөлд шинэ, хөлдөөсөн макрелийн ямар төрлийн хоолыг хялбар, хурдан бэлтгэж болохыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шарсан загас

Mackerel-ийн хамгийн энгийн хоол бол зуухны ойролцоо удаан хугацаагаар байхыг шаарддаггүй хоол юм. Жишээлбэл, загас, хүнсний ногоог тогтмол шарахын тулд танд зөвхөн нэг цаг орчим чөлөөт цаг шаардагдахаас гадна дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

Бүтээгдэхүүний боловсруулалт

Аливаа шинэхэн хөлдөөсөн макрель аяга таваг нь үндсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар сонгохыг шаарддаг. Загас худалдаж авахдаа гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Түүний нүд нь бүрхэг биш, гэдэс нь шаргал биш, заламгай дотор нь хэтэрхий харанхуй байх ёсгүй. Хэрэв эдгээр үзэгдлүүд ажиглагдсан хэвээр байгаа бол худалдан авалтаас татгалзах нь дээр.

Mackerel аяга бэлтгэхийн өмнө та бүх худалдаж авсан загасаа сайтар боловсруулж байх хэрэгтэй. Үүнийг бүрэн гэсгээж, угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, сэрвээ, толгойг нь таслах хэрэгтэй. Ирээдүйд, боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тавагны шаардлагаар бууруулах шаардлагатай. Хэрэв та загас шарахыг хүсвэл 5-6 сантиметр зузаантай жижиглэн хэрчинэ.

Хүнсний ногооны хувьд хальсалж жижиглэх хэрэгтэй. Сонгинооо шоо болгон хувааж, лууваныг үрж жижиглээрэй.

Нь хайруулын тавган дээр дулааны эмчилгээ

Mackerel-ийн аливаа хоол маш их үнэртэй, амттай байдаг. Тэднийг сэтгэл хангалуун байлгахын тулд хүнсний ногоо нэмж хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хийж, наранцэцгийн тосоор амтлаад алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь тэдгээрийг давсалж, чинжүү, тавган дээр тавьж, хойш тавих хэрэгтэй.

Хүнсний ногоог хуурсны дараа та загасны дулааны боловсруулалтыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тавган дээр хөнгөн гурил асгаж, дээр нь чинжүү, давс нэмээд холино. Боловсруулсан загасыг бүх талаас нь өнхрүүлэн чөлөөтэй урсдаг холимог дээр хийж, тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, өмнө нь хүнсний ногоо шарж иднэ. Макрелийг 20-26 минутын турш хоол хийх нь зүйтэй. Энэ хугацаанд энэ нь сайн шарж, зөөлөн, амттай байх ёстой.

Гэр бүлийн гишүүдэд хэрхэн бэлэглэх вэ?

Mackerel аяга таваг, бидний танилцуулсан нийтлэл дэх жорыг авч үзсэн нь өдөр тутмын болон баярын ширээнд тохиромжтой үдийн хоол болно. Загасыг шарсаны дараа тавган дээр тавьж, дээр нь дарсан ногоог тавина. Та ойролцоох нухсан төмс эсвэл чанасан урт үр тариа будаа байрлуулж болно.

Бид бяслаг, улаан лоолийн хамт загасыг жигнэдэг

Удаан агшаагчтай макрелийн аяга нь зууханд байдаг шиг амттай болдог. Гэхдээ энэ төхөөрөмжийг ашигласнаар та үргэлж зууханд байх шаардлагагүй бөгөөд загас шатахгүй, сайн чанаж болгосон гэх мэт. Тиймээс бид энэ бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн тулд ямар ч олон тогооч хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тиймээс, амттай, үзэсгэлэнтэй хөлдөөсөн макрелийн хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

Найрлага бэлтгэх

Маш амттай макрелийн аяга таваг авахын тулд та аль болох олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хоорондоо зохицон хэрэглэх хэрэгтэй. Та бас загастай болгоомжтой харьцах хэрэгтэй. Энэ нь угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлээд, сэрвээ, толгойг нь тайрч, дараа нь нуруу, ясыг зайлуулахын тулд уртын дагуу талыг нь хуваана. Үүний үр дүнд та чинжүү, давс байх ёстой цэвэр филе авах хэрэгтэй.

Та мөн сонгино, улаан лоолийг хальсалж, дараа нь цагираг, дугуйланд хувааж хийх хэрэгтэй. Бяслагны хувьд та зүгээр л сараалжтай эсвэл нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.

Хоол хийх

Бүх найрлагыг бэлтгэсний дараа олон тогоочийг наранцэцгийн тосоор сайтар тосолж, дараа нь элбэг дэлбэг талхаар цацаж байх ёстой. Үүний дараа та загасны буланг аяганд хийж, тийм ч зузаан биш давхарга авах хэрэгтэй. Дараа нь сонгино цагираг, шинэ улаан лоолийн зүсмэлүүдийг макрель дээр тавина. Бүх бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний халуун ногоо цацсаны дараа тэдгээрийг майонезаас тороор хучих хэрэгтэй. Төгсгөлд нь үүссэн тавган дээр үрж жижиглэсэн эсвэл нимгэн хэрчсэн бяслаг нэмэх шаардлагатай.

Олон тогоочоор жигнэх

Олон тооны тогооч дотор та макрелийн шинэ хоолыг хэрхэн жигнэх ёстой вэ? Ийм оройн хоол бэлтгэх жор нь хайруулын горимыг ашиглахыг зөвлөж байна. Үүнийг 30 минутын турш суулгах шаардлагатай. Хэрэв энэ хугацааны дараа загасыг чанаагүй, харин ёроол нь маш улаан байвал програмыг жигнэх горимд дахин тохируулах хэрэгтэй. ¼ цагийн дараа таваг бүрэн зөөлөн бөгөөд хоолны дуршилтай бяслагны толгойгоор хучигдсан байх ёстой.

Оройн хоолонд хэрхэн үйлчлэх вэ?

Бэлэн хоолыг аяганаас болгоомжтой авч, дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, гэр бүлийн гишүүдэд халуун байдлаар өгөх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, таваг нь хийсвэр хэлбэрээр аль болох их байлгахыг зөвлөж байна. Хэрэв хүсэл эрмэлзэл байвал та энэ гайхамшигтай хоолонд зарим төрлийн хачир нэмж өгч болно.

Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан загасыг давсална

Mackerel бол хамгийн тохиромжтой давсалсан загас юм. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн, өөх тос, амттай байдаг. Гэхдээ үүнийг зөв давслахын тулд доор тайлбарласан бүх шаардлагыг тодорхой дагаж мөрдөх ёстой.

Тиймээс давсалсан загасыг хоол хийхийн тулд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэл

Загасыг зөвхөн нойтон төдийгүй хуурай давсны уусмалд хадгалсан давсалж болно. Гэсэн хэдий ч бид эхний аргыг ашиглахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, энэ нь макрел нь илүү шүүслэг, амттай болж хувирна.

Тиймээс хүйтэн давсны уусмалд хадгалахын тулд та том саванд ус асгаж, элсэн чихэр, килантро, давс, лаврушка, кориандрын шош, анхилуун үнэр, хар цай, нахиа, хумс, сонгины хальсандаа нэмнэ. Бүх найрлагыг буцалгасны дараа анхилуун шингэнийг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Давсны уусмал хөргөх үед та загас боловсруулж эхлэх боломжтой.

Гахайн мах бэлтгэж байна

Дунд зэргийн хэмжээтэй давсалсан загас худалдаж авах нь дээр. Үүнийг угааж, бүх дотор талыг нь тэврээд, сэрвээийг нь таслах хэрэгтэй. Толгойг нь авах нь зүйтэй. Гэхдээ та үүнийг орхихыг хүсвэл заламгайг арилгах нь дээр.

Давслахаас өмнө боловсруулсан загасыг огтолж болохгүй, яагаад гэвэл энэ нь сайн чанаж өгөх болно.

Давслах үйл явц

Макрелийг боловсруулж, давсны уусмалыг хөргөсний дараа гүн гүнзгий сав авч, загасыг дотор нь тавина. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг анхилуун үнэртэй шингэнээр асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үүнийг бүрэн бүрхэх болно. Ийм нөхцөлд загасыг 1.5 хоногийн турш давслах нь зүйтэй. Үүнийг үе үе эргүүлээрэй.

Хэрэв та илүү шүүслэг хоол авахыг хүсвэл нэг өдөр хагасын дараа тагийг нь таглаад хөргөгчинд дахин 12 цаг байлга.

Давсалсан загасыг зочдод хэрхэн яаж өгөх вэ?

Макрелийг сайн давсалсны дараа давсны уусмалаас гаргаж аваад 3-4 см зузаантай хэсэг болгон хувааж авна. Дараа нь тэдгээрийг наранцэцгийн тос, хагас цагирагтай салат сонгинооор амталж сайтар холино. Дээрээс нь макрелийг шинэ жижиглэсэн өвсөөр цацаж өгөх нь зүйтэй. Энэ хэлбэрээр хоолыг нийтлэг таваг дээр ширээн дээр танилцуулах ёстой. Үүнээс гадна та гарцаагүй хачир хийх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь төмс байвал илүү дээр юм. Булцууг хальсалж, дараа нь давсалсан усанд буцалгана. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө хүнсний ногоог жижиглэсэн ургамал, газрын хар чинжүүтэй хамт цацна. Сайхан хооллоорой!

Mackerel (mackerel) жор нь эрүүл байхыг хүсдэг бүх хүмүүст зориулагдсан болно. Mackerel бол омега-3 тосны хүчлийн эх үүсвэр юм. Mackerel-ийн хувьд тамхи татах, нүүрсээр жигнэх эсвэл шарах жор тохиромжтой. Хөлдөөсөн макрелийг хоол хийх нь хөргөгчинд шууд гэсгээнэ. Үүний дараа та сайт дээрх зурагтай макрелийн жороор хоол хийж болно: ургамал, цөцгийн тос нэмээд тугалган цаасаар жигнэх. Mackerel-ийг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд ургамлын тосоор дүүргэсэн ачаар санал болгож буй жор нь загасыг хэт хатаах боломжийг бүрэн хасдаг.

Mackerel маш хурдан хоол хийдэг. Хэт хатахгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр бэлэн загас шүүслэг хэвээр байх болно. Энэхүү жор нь ургамлын тосоор дүүргэсний ачаар энэ боломжийг бүрэн арилгадаг.

хэсэг: Жигнэсэн загас

Энэхүү суши жор нь жинхэнэ эх болохыг шаарддаггүй. Япончууд утсан гахайн махаар өнхрөх хоол хийхийг хүсэхгүй байх магадлалтай. Гэхдээ би үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд надад таалагдсан. Суши будаа, утсан загастай далайн байцаа, шинэ өргөст хэмхтэй хослуулан хийсэн нь сонирхолтой амтыг өгдөг. Хэрэв байгаа бол

хэсэг: Суши (ороомог, маки суши, нигири суши)

Энэ жорны хувьд цорын ганц дүрэм бол загас тослог байх ёстой. Mackerel - энэ нь үргэлж ийм байдаг, гэхдээ би herring азтай байсангүй - энэ нь туранхай болсон. Давсны уусмалд хадгалсан давстай макрел магтаалаас хэтэрсэн юм! Дэлгүүрт илүү, үгүй, үгүй, зөвхөн гэртээ л ... гэх мэт

хэсэг: Давсалсан, даршилсан загас

Mackerel хэрхэн хоол хийхийг та мэддэг байх. Хоол хийх хамгийн хялбар арга бол уураар жигнэж, бага зэрэг ургамал, нимбэгний шүүстэй хамт хийх явдал юм. Гахайн мах маш амттай амттай гарч ирдэг тул давсалж ч хэрэггүй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд гахайн махыг зөвхөн ийм энгийн байдлаар бэлтгэдэггүй бөгөөд та үүнийг үндэслэн зүгээр л сэтгэл хөдлөм аяга таваг хийж болно. Тиймээс, манай нийтлэл танд таалагдах байх. Эцсийн эцэст та амттай гахайн мах, зууханд макрель хэрхэн яаж хоол хийх, хайруулын тавган дээр болон тугалган цаасаар яаж хийх талаар сурах болно. Энэхүү амттай, анхилуун загаснаас хийж болох загасны хоол нь үнэхээр олон янз байдаг. Удаан агшаагчид та гайхалтай амттай макрель чанаж болно. Энэ загас нь буцалгах, давслах, тамхи татахад тохиромжтой. Түүгээр лаазалсан загас, загасны шөл хийж болно. Mackerel нь маш өндөр илчлэг байдаг боловч ийм бүтээгдэхүүний бидэнд өгдөг илчлэгийн агууламж нь зөвхөн ашиг тустай байдаг. Тиймээс, хэрэв та загасны махнаас яг юу бэлтгэж болох вэ гэж бодож байгаа бол энэ нийтлэл танд туслах нь дамжиггүй.

Mackerel хэрхэн хоол хийх вэ - халуун ногоотой давсалж

Хэрэв та вакуум савласан herring филе худалдаж авч хэвшсэн бол өөрөө давсалж өгвөл загас ямар амттай болохыг та гайхах болно. Жишээлбэл, халуун ногоотой макрел нь зөвхөн амттай биш, гайхалтай амттай байдаг.

Ус - 1 стакан шүүсэн ус;

Лаврын навч - 3 ширхэг;

Pepper вандуй - 5 ширхэг;

Carnation - 3 ширхэг;

Кориандр - 10 грамм кориандрын шош;

Мөхлөгт элсэн чихэр - 1 халбага;

Давс - 2 хоолны халбаганууд;

Хөлдөөсөн сармагчин - 1 ширхэг;

Allspice чинжүү - 3 ширхэг.

Жор:

Хэрэв та зөвхөн нэг загас хийхийг хүсч байвал танд ийм хэмжээний халуун ногоо, ус хэрэгтэй болно. Гэхдээ хэрэв та гурваас дөрвөн макрелийг нэг дор давслах гэж байгаа бол давсны уусмал, халуун ногооны хэмжээг загаснаасаа хэд дахин ихэсгэх хэрэгтэй болно. Эхлээд та гахайн мах бэлтгэх хэрэгтэй болно - хөлдсөн тул эхлээд гэсгээж, өөрөө хайлуулж, усанд дэвтээхгүй, богино долгионы зууханд гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та үнэхээр амттай хоол хийхийг хүсч байвал энэ нь маш чухал юм. Үнэн хэрэгтээ загасны филе нь маш зөөлөн бөгөөд бичил долгионы нөлөөн дор жигд бус гэсгээх чадвартай байдаг. Үүний дараа та сэрвээ ба толгойг нь хасах хэрэгтэй бөгөөд сүүлийг нь тайрч болно. Дотор талыг нь зайлшгүй арилгах шаардлагатай болно. Дараа нь даршилж боловсруулахад тохиромжтой савыг ав. Саванд ус хийнэ, тэнд давс, бүх халуун ногоо тавиад бүгдийг нь галд хийгээд яг 2 минут буцалгана. Загасыг тэнд тавихаас өмнө давсны уусмалыг хөргөх шаардлагатай болно. Загас хөвөхгүй байхын тулд бид үүнийг саванд маш сайн тарааж, дараа нь хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргээд хөргөгчинд 3 өдрийн турш тавина. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болж, загас нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, гайхалтай давсалсан байдаг.

Mackerel-ийг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Та зууханд макрель хийж болно, энэ бол энгийн жор, гэхдээ макрел бол маш сайн.

Хөлдөөсөн сармагчин - 2 ширхэг;

тахианы өндөг - 2 ширхэг;

Хатуу бяслаг - 40-50 грамм;

Яншуй - чимэглэлийн зориулалттай цөөн хэдэн салбар;

Нимбэг - хагас;

Давс ба чинжүү таны үзэмжээр.

Жор:

Эхлээд та тахианы өндөг аваад буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа өндөгийг хөргөөд маш нарийн хэрчсэн байх шаардлагатай болно. Энэ тохиолдолд бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй болгох шаардлагатай болно. Мөн яншуй бууруулах шаардлагатай болно. Одоо та хагас нимбэг авч, үүнээс хальсаа авах хэрэгтэй болно. Шүүсийг шахаж зайлуулах шаардлагатай болно. Дараа нь та аяга авч, дотор нь бяслаг, жүүс, хальстай, тахианы өндөг холих хэрэгтэй болно. Үүний дараа загасыг цэвэрлэж, угааж, цаасан салфеткааар хатаах хэрэгтэй болно. Дараа нь та хоёр талдаа диагональ байдлаар хэд хэдэн зүсэлт хийх хэрэгтэй болно. Бүх зүйл давс, чинжүү. Дараа нь та загасандаа бэлтгэсэн дүүргэгчээ хийх хэрэгтэй. Одоо та загас бүрийг тугалган цаасаар боож, дараа нь жигд хуудсан дээр хийж, 180 градусын зууханд шарах хэрэгтэй. 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Загас нь зүгээр л амттай амттай байдаг.

Амттай гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Та зууханд гайхалтай амттай хөлдөөсөн макрель хийж болно, энэ бол хурдан бөгөөд маш гоёмсог хоол юм.

Ийм загасыг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай болно.

Mackerel - 1 ширхэг;

Сонгино - 1 ширхэг;

Кетчуп - 3 халбага;

Майонезаас - 2 хоолны халбаганууд;

Загасны амтлагч - таны амтанд тохируулан;

Давс, чинжүү;

Нимбэг - 1 ширхэг.

Жор:

Зууханд макрелийг жигнэх нь эхлээд харахад хэцүү биш юм. Нэгдүгээрт, та үүнийг сайтар гэсгээж, дараа нь сайтар угаах хэрэгтэй болно. Зөвхөн дотор талыг нь биш, харин филеийг дотор талаас нь салгаж өгдөг хар хальсыг бас зайлуул. Дараа нь та бүх зүйлийг урсгал усаар угаах хэрэгтэй болно. Толгойг нь үлдээж болно, тайрч болно, танаас л хамаарна. Үүний дараа загасыг хэсэгчлэн хувааж, зөөлөн давсалж, дараа нь өөрт хамгийн их таалагддаг өөр өөр загасны халуун ногоо цацаж болно. Одоо та сонгиноыг цагираг болгон бууруулах хэрэгтэй болно. Бөгжийг хэтэрхий зузаан болгохгүй байх нь дээр, хамгийн их зузаан нь 5 мм орчим байх ёстой. Дараа нь та соусаа \u200b\u200bбэлтгэх хэрэгтэй болно. Энэ соусын хувьд та майонезаас авч, кетчупийн хамт жигд болтол хутгана. Хулууны ширхэг бүрийг ийм соуст дүрэх шаардлагатай болно. Бид үүнийг жигд хуудсан дээр байрлуулсан илгэн дээр тарааж, дараа нь та загасны хэсгүүдийн хооронд сонгино хийх хэрэгтэй болно. Та загасанд кетчуп, майонезаас зигзагны хээ түрхэж болно. Дараа нь бид зуухаа 160 градус хүртэл халааж, загасаа тэндээ хагас цагийн турш тавина.

Амтат Mackerel чихмэл Mackerel өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Амтат, нэлээд баярын хоол, бэлтгэхэд тун хялбар.

Ийм загасны хувьд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай болно.

Mackerel - 2 ширхэг;

Лууван - 2 ширхэг;

Сонгино - 2 толгой;

Dill - жижиг хэмжээтэй 1 баглаа;

Желатин - 2 халбага.

Жор:

Эхлээд та загасыг авч, тайрч, маш сайн угааж, дараа нь бүх дотор, сүүл, толгой, сэрвээ, бүх ясыг зайлуулах хэрэгтэй болно. Загасны давхарга авахын тулд үүнийг хайчилж ав. Энэ давхаргыг давс, перецээр амтлаад худлаа хэлнэ. Дараа нь та dill авч, тайрч, загас дээр нилээд цацах хэрэгтэй болно. Сонгино ч бас маш нарийн хэрчсэн, сараалжтай лууван байх ёстой. Бүх зүйлийг хуурч, хөргөөд хагасыг нь өмсөх хэрэгтэй болно. Дараа нь нөгөө талыг нь хуурай желатинаар цацна. Нэг загасанд 1 халбага желатин хэрэгтэй болно. Үүний дараа та эдгээр хоёр талыг нугалах хэрэгтэй болно. Бид үүнийг хүнсний хальсан дотор хэд хэдэн давхаргаар боодог. Дараа нь энэ бүгдийг буцалж буй усанд хийгээд 20-25 минут буцалгана. Дараа нь бүх зүйлийг хэвлэлийн дор байрлуулах хэрэгтэй болно. Илүүдэл шингэн гадагшлах тул та бүх зүйлийг хөргөгчинд илгээж болно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиг цагираг болгон хайчилж ав.

Mackerel-ийг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Амтат, маш дэгжин макрелийг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ нь тийм ч хэцүү биш юм.

Хэрэв танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд байгаа бол та ийм энгийн жорыг хялбархан даван туулж чадна.

Mackerel - 1 ширхэг;

Улаан лооль - 1 ширхэг;

Сонгино - хагас толгой;

Dill - таны амтанд тохируулан;

Яншуй - таны амтанд тохируулан;

Basil - амсах болно;

Амт нь давс.

Жор:

Эхлээд та загасыг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг маш сайн зайлж угаана уу. Дараа нь та үүнийг авч, хар хальс, гэдэс дотроос сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй болно. Шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулахаа мартуузай - сэрвээ гэх мэт. Загас нь толгой, сэрвээ, сүүлээ тайрч авах шаардлагатай болно. Улаан лоолийг цагираг болгон хуваах шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд улаан лооль нь бат бөх, хэт шүүслэг биш байх шаардлагатай болно. Сонгино, улаан лоолийг хэтэрхий зузаан биш тойрог болгон хуваах шаардлагатай болно. Үүний дараа та загасыг бууруулах хэрэгтэй болно - ойролцоогоор 5 ширхэг. Эдгээр бүх хэсгүүдийг тугалган цаас руу шилжүүлэх шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийн хооронд сонгино, улаан лоолийг тавина. Та энэ бүгдийг халуун ногоооор цацах хэрэгтэй болно. Бүх зүйл давс, чинжүү байх шаардлагатай болно. Макрелийг тугалган цаасаар боож, дараа нь жигнэх шаардлагатай болно. Бид хагас цагийн турш 170 градусын турш жигнэх болно.

Mackerel-ийг зууханд хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Ийм загасыг маш энгийн байдлаар бэлтгэсэн боловч маш амттай болж, хойшлуулах боломжгүй юм.

Хоол хийхэд дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай болно.

Mackerel - 2 ширхэг;

Лууван - 3 ширхэг;

Сонгино - 1 ширхэг;

Ургамлын тос - 1 халбага;

Allspice - 2 ширхэг;

Давс ба чинжүү;

Амт нь лаврын навч.

Жор:

Mackerel нь гайхалтай амттай, эрүүл байдаг тул аль болох олон удаа идээрэй. Та хоёр макрелийг нэг литрийн саванд хийж болно. Эхлээд та тэдгээрийг гэсгээх хэрэгтэй, дараа нь дотор талыг нь аваад толгойг нь тасдах хэрэгтэй. Загасны амттай шөл хийхийн тулд сүүл, толгойг хөлдөөгчид хийж болно. Бид загасыг хэсэгчлэн хуваасан - энэ нь маш хурдан. Үүний дараа та лууваныг хальсалж, сараалжтай болгох хэрэгтэй болно. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг цагираг болгон хувааж болно, хэрэв та хүсвэл энэ нь бас маш амттай байдаг. Дараа нь бид загас, лууванг давсалж, саванд хийнэ. 1 халбага ургамлын тос хийнэ, дараа нь булан навч, хоёр чинжүү вандуй тараана. Савыг тугалган цаасаар хучиж, дараа нь зуухаа 160 градус орчим асаагаад загасаа тэнд нэг цагийн турш байлга. За, энэ нь маш амттай, зөөлөн болж хувирна, танд заавал таалагдах болно.

Загасны жин 300 гр орчим байх ёстой.Давсыг давслахдаа макрел чийгийг маш ихээр өгдөг. Жижиг, аль хэдийн туранхай хүмүүс хэтэрхий хуурай байдаг.
Шинэ эсвэл хөлдөөсөн загасыг ашигла. Толгой ба гэдэс дотор байх нь дээр. Энэ нь илүү хялбар юм. Малын гулууз нь уян хатан, анхилуун үнэргүй, өнгө нь цайвар саарал, судалтай байх ёстой.
Исэлдүүлэхгүй аяга сонгоно уу: хуванцар, шилэн эсвэл паалантай.
Иоджуулсан давс хэрэглэж болохгүй - энэ нь загасыг сул болгож чаддаг.
Хэрэв та макрелийг хурдан даршилж авахыг хүсвэл хэсэг хэсгүүд эсвэл филетэй жорыг сонгоорой. Бүхэл бүтэн загасыг давслахын тулд 2-3 хоног, жижиглэсэн загасыг 12-18 цаг шаарддаг. Уксус хэрэглэснээр эдгэрэлтийн хугацааг богиносгож болно.
Цутгахаасаа өмнө давсны уусмалд хөргөнө. Халуун, бүр илүү буцалж буй шингэнд загас чанаж өгнө.
Давслах цаг гаргаж, давсалсан макрелийг хөргөгчинд эсвэл өөр сэрүүн газар хадгална.

kak-hranit.ru

Mackerel өөрийн жүүс, хуурай давсалсан.

Найрлага

2 цуу загас;
3 халбага давс;
3 хар чинжүү;
3 булан навч;
1 халбага элсэн чихэр

Бэлтгэл ажил

Загасны толгойг тасдаж, гэдэс дотрыг нь зайлж угаана. Хуванцар эсвэл шилэн савны ёроолд халбага давс хийж, чинжүү хийж, булангийн навчийг бутлана.

Үлдсэн давсыг элсэн чихэртэй хольж, макрелийг дотор болон гадна талаас нь үрж цэвэрлэнэ. Загасыг саванд хийж, тагийг нь сайтар хаа. 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хадгална. Цагаан алчуурыг урсгал усаар зайлж, үйлчлэхээсээ өмнө цаасан алчуураар цэвэрлэнэ.

wowfood.club

Анхилуун, маш нарийн гахайн мах, хэрчсэний ачаар хурдан давсалдаг.

Найрлага

2 цуу загас;
1 литр ус;
3 халбага давс;
1¹⁄₂ халбага элсэн чихэр
5 хар чинжүү;
5 анхилуун вандуй;
3 одтой хумс;
3 булан навч;
½ халбага кориандра.

Бэлтгэл ажил

Цуузны махыг нядлах: толгой, гэдэс, арьсыг зайлуул. Загасыг 3-4 см өргөн хэсэг болгон хайчилж ав.

Бүх амтлагчаа усанд буцалгаж давсны уусмалд хадгална. Шүүлтүүр, сэрүүн. Загасыг хуванцар саванд хийж, давсны уусмалд хадгалж, өрөөний температурт 12 цаг байлгана. Дараа нь дахин 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.

zametkipovara.ru

Нарийн, дунд зэргийн шорвог, өнгө, амтаараа хүйтэн утсан макрелийг санагдуулна.

Найрлага

4 макрель;
4 халбага хар цай эсвэл 8 уут;
4 хоолны халбагын давс;
2 хоолны халбага элсэн чихэр;
1 сонгино;
1 литр ус.

Бэлтгэл ажил

Гэдэс, зайлж, макрелийг цаасан алчуураар хатаана. 1.5 литрийн хуванцар савны хүзүүг хайчилж ав. Лаазанд загасаа хийж, сүүлийг нь дээшлүүл.

Цай, давс, элсэн чихэр, бүхэл бүтэн хальсалж сонгиноо саванд хийнэ. Усаар дүүргээд галд хийнэ, буцалгана. Шүүлтүүр, бүрэн хөргөнө.

Үрийг нь уусмалаар асгаж, 3 өдрийн турш устгана. Загасыг өдөр бүр сүүлээр нь эргүүлээд жигд давслаг, жигд сүүдэртэй болгоно.

koolinar.ru

Өмнөх жорны хувилбар. Өнгө нь илүү алтан боловч амт нь яг л эмзэг хэвээр байна.

Найрлага

4 макрель;
3 атга сонгины хальс;
2 халбага хар цай эсвэл 4 уут;
4 хоолны халбагын давс;
2 хоолны халбага элсэн чихэр;
Хар чинжүү 6 вандуй;
3 булан навч;
1¹⁄₂ ус.

Бэлтгэл ажил

Mackerel-ийг давсалж бэлтгэ: толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь зайлж угаана. Загасыг хуванцар саванд эсвэл өөр тохиромжтой саванд хийнэ.

Сонгины хальсыг зайлж, саванд хийнэ. Цай, давс, элсэн чихэр, чинжүү, лаврын навчийг тэнд явуул. Усан дотор хийнэ, буцалгаад 5 минут буцалгана. Дараа нь галаас аваад шүүнэ, хөргөнө.

Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан макрелийг хийнэ. 3-4 хоногийн турш хөргөгчинд байлгана. Үе үе эргүүлээрэй.

delo-vcusa.ru

Mackerel нь халуун ногоотой амт, сайхан сүүдэртэй.

Найрлага

1 халбага гич нунтаг
3 халбага давс;
1¹⁄₂ халбага элсэн чихэр
5 хар чинжүү;
2 булан навч;
1 литр ус;
2 макрель.

Бэлтгэл ажил

Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэ: гич нунтаг болон бусад халуун ногоотой усаар асгаж, буцалгаад, 3-4 минутын турш хүчтэй гал дээр буцалгана. Галаас аваад өрөөний температурт хөргөнө.

Давсны уусмалыг хөргөж байх үед гэдэс дотрыг нь зайлж угаана. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж, шилэн аяганд хийнэ. Давсны уусмалаар асгаж, нэг шөнийн турш хөргөгчинд хадгална, эсвэл нэг өдрийн турш илүү сайн.

patee.ru

Исгэлэн, халуун ногоотой тэмдэглэл бүхий сонирхолтой амт. Сэндвич хийхэд тохиромжтой. Хамгийн гол нь маш хурдан бэлтгэгддэг.

Найрлага

2 цуу загас;
3 халбага давс;
3 хумс сармис;
2 булан навч;
5 хар чинжүү;
50 мл цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос;
2 том сонгино.

Бэлтгэл ажил

Mackerel-ийн булангийн мах. Үүнийг та herring-тэй адил аргаар хийж болно.

Булангаа давсаар цацаж, 10-15 минут байлгана. Энэ үед сармисаа хальтирч, үрээд булангийн навчийг хугална. Сармис, лаврушка, чинжүү, цуу, наранцэцгийн тосыг холино.

Mackerel-ийг шилэн саванд хийж, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгинотой давхарлаж цацна. Маринадыг асгаж, таглаад хөргөгчинд 12 цаг байлгана.

Сонгино нь бас даршилж, амттай болно.

zhivinaturalno.ru

Орой зочид ирсэн тохиолдолд давсаа хурдан давслаарай. Mackerel нь бага зэрэг давслаг бөгөөд маш их хоолны дуршилтай байдаг.

Найрлага

2 цуу загас;
2 ягаан сонгино;
1 литр ус;
3 халбага давс;
1¹⁄₂ халбага элсэн чихэр
5 хар чинжүү;
2 анхилуун вандуй;
3 булан навч;
- халбага кориандра;
2 хоолны халбагын цуу
2 халбага наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил

Макрелийг филе болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.

Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Давс, элсэн чихэр, хоёр төрлийн чинжүү, булан навч, кориандрыг усанд хийнэ. Буцалж, хөргөнө. Хөргөсөн давсны уусмалд цуу нэмнэ.

Загасыг сонгино цацаж, паалантай саванд хийнэ. Давсны уусмалаар дүүргэ. Тохиромжтой диаметртэй хавтангаар хучиж, дээрээс нь ваартай ус гэх мэт хүнд зүйл тавь. 2-5 цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Макрелийн хэсгүүдийг цаасан алчуураар хатааж, үйлчлэхээсээ өмнө наранцэцгийн тосоор дуслаарай.

Зөвхөн цөөхөн хэдэн хүн зууханд хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг. Талх нарийн боовны мах нь гайхалтай амт, үнэртэй байдаг, ялангуяа ногоотой хамт чанаж иддэг.

Зуухнаас гаргадаг макрел бол баярын хоол хийхэд тохиромжтой. Гайхамшигтай амт нь зөөлөн, шүүслэг бүтэцтэй тул зочдыг цочирдуулна. Хоолны гоёл чимэглэлийн үндэс суурь нь танил загас гэдгийг тансаг хүн бүр тэр даруй таамаглахгүй.

Зууханд шатаасан макрелийн калорийн агууламж

Mackerel-ийг тогтмол хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлж, бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, зүрхний ажилд сайнаар нөлөөлдөг. Давсалсан хэлбэрээр глюкозыг бууруулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна.

Өөх тос бол загасны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь суналтын тэмдэг, арьсны согогтой тэмцэхэд тусалдаг. Учир нь энэ нь коллагены сүлжээг бий болгож, нөхөн төлжих процессыг хурдасгадаг. 100 грамм тутамд шатаасан макрелийн калорийн агууламж 165 ккал байна.

Гэртээ шүүслэг, амттай макрель хоол хийхэд туслах олон жилийн турш цуглуулсан зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл ашигтай чанарууд ч үлдэх болно.

Хэрэв та хөлдөөсөн загас худалдаж авбал толгой дээр нь байгаа гулуузыг сонгоорой.
Зэсийг зөв гэсгээх нь шатаасан макрелийн шүүслэг байдал, ашиг тусын түлхүүр юм. Малын гулуузыг хөргөгчний дээд тавиур дээр хэдэн цагийн турш байлгаж, өрөөний температурт боловсруулж дуусгана.
Mackerel нь өвөрмөц үнэрээр тодорхойлогддог. Үүнийг арилгахад нимбэг, халуун ногоотой хийсэн маринад тусална.
Гэдэсийг арилгасны дараа загасыг сайтар угаана. Хар хальсыг гэдэснээс авахад онцгой анхаарал хандуулаарай, эс тэгвээс энэ нь амтыг алдагдуулж, гашуун зовлонг нэмж өгөх болно.
Макрелийг ёслолын ширээний чимэглэл болгохын тулд толгойгоороо жигнэх хэрэгтэй.
Нэг тугалган цаасаар жигнэмэг хийж болохгүй. Өндөр температурын нөлөөн дор арьс нь илгэн гадаргуу дээр наалдаж, улмаар гадаад төрхийг гэмтээх болно. Нимгэн ногооны дэвсгэр дээр жигнэх хэрэгтэй.
Mackerel нь өөх тос ихтэй тул майонезаас эсвэл тослог соустай бүү хэтрүүл. Ургамлын тос хэрэглэхдээ пропорциональ мэдрэмжийн талаар бүү мартаарай.
Жигнэх үед температурыг хянахаа мартуузай. Хэрэв зууханд термометр суурилуулаагүй бол цаасыг температурыг тодорхойлоход тусална. Хэрэв навч 30 секундэд бага зэрэг шарлаж байвал температур 100 градусаас ихгүй байна. 170-190 градусын температурт навч нь тод шаргал өнгөтэй болж, 210-д нь карамель өнгөтэй болж, 220-250-д ялгарч эхэлнэ.

Зууханд нимбэг, ургамал нэмсэн макрель нь гастрономийн талаар мартагдашгүй туршлагыг үлдээдэг. Хэрэв та халуун ногоо, ногоогоор амттангаа нэмбэл гэр бүлийн дайллага хийх шалтгаан бий болно.

Зууханд тугалган цаасаар шинэхэн макрел хоол хийх

Зууханд хийсэн макрелийн жорыг хэсэгчлэн эсвэл бүхэлд нь жигнэмэгийн хувьд түгээмэл байдаг. Зарим нь сонгино, нимбэгний хэрэглээг агуулдаг бол зарим нь хүнсний ногоонд суурилдаг. Ямар ч тохиолдолд анхилуун, эрүүл амттан бэлтгэх нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд эхлэгч хүртэл ямар ч жороор ажиллах боломжтой байдаг. Хамгийн сайн тугалган цаасаар хийсэн макрелийн жорыг доор хүлээж байна.

Сонгодог жор тугалган цаас

Олон гэрийн эзэгтэй нар баяр ёслолын үеэр загасны хоол бэлтгэдэг. Хэрэв давсалсан, тамхи татдаг загасны мах түгээмэл байдаг бол зууханд шатаасан загас түгээмэл болж байна.

Орц:

Mackerel - 1 ширхэг.
Нимбэг - 0.25 ширхэг.
Оливын тос.
Давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө загасаа бэлтгэ, бид бүхэлд нь чанаж өгнө. Дотор талыг нь аваад урсгал усаар зайлна. Цаасан алчуураар хатаагаад давс, чинжүү, халуун ногооны холимогоор үрж арчина.
Ширээн дээр атираат тугалган цаасаа хоёр хуваа. Макрелийг байрлуулж, ургамлын тосоор цацаж, дээр нь цөөн хэдэн нимбэгний цагираг хийж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Цоорхой, цоорхой байхгүй эсэхийг шалгаарай.
Бэлтгэсэн тавгаа жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш явуулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуухнаас аваад тугалган цаасаа нээгээд бага зэрэг хөргөнө.

Видео жор

Сонгодог жороор шатаасан гар хийцийн макрел нь гайхалтай амттай байдаг. Хүнсний ногооны хачир, төрөл бүрийн сүмсийг үүнтэй хослуулах нь зүйтэй боловч загасны аяганд зориулсан сонгодог хачир гэж тооцогддог будаа нь амтыг илүү сайн илчилдэг.

Цагаан будаа, нимбэгний хамт тугалган цаасаар хийсэн амтат макрель

Сонгодог зууханд шатаасан макрель нь энгийн оройн хоолонд тохиромжтой. Хэрэв та найр хийхээр төлөвлөж байгаа бөгөөд зочдыг гайхшруулах гэж байгаа бол дараахь жорыг ашиглаарай. Нарийхан загасыг амттай, өтгөн, тод дүүргэгчтэй хослуулан амны хөндийн үнэр, гайхалтай үнэрээрээ ямар ч тансаг хүнийг гайхшруулах болно.

Орц:

Mackerel - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Zucchini - 0.5 ширхэг.
Улаан лооль - 2 ширхэг.
Нимбэг - 1 ширхэг.
Цагаан будаа - 60 гр.
Сармис - 2 хумс.
Лаурел - 1 навч.
Загасны амтлагч - 1 халбага.
Халуун чинжүү - 0.5 pod.
Greens, чинжүү, давс.
Чидун жимсний тос - 3 хоолны халбаганууд.
Paprika - 1 халбага

Бэлтгэл ажил:

Загасыг усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад араар нь зүснэ. Нурууг тусгаарлаж, заламгай, гэдэс, хар хальсыг зайлуул.
Дотор талыг нь нимбэгний шүүстэй хийнэ, загасны амтлагч, чинжүү, давсаар цацаж, маринад хийхээр түр хойшлуул.
Хулуу, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад луувангаа алтан шаргал болтол нь хуурч, цуккини нэмээд хутгаад 5 минут хуурна.Дараа нь жижиглэсэн сармисаа хайруулын тавган дээр хийгээд хутгаад 2 минут хуурч галаа унтраана.
Ногоог цавчих, халуун чинжүүг цагираг болгон хуваа. Давсалсан усанд будаа буцалгаж хөргөнө. Том саванд шарсан ногоо, будаа, паприка, ургамал, халуун чинжүү зэргийг холино. Үрийг нь холимогоор дүүргэнэ.
Бэлэвсэн эмэгтэйд зориулж атираат тугалган цаасыг ширээн дээр тарааж, тосоор арч. Дээрээс нь чихмэл загасаа хийж, лаврын навчаа амандаа хий. Тунгалаг цаас нь гулуузыг бүрхэж, дүүргэлт нь нээлттэй хэвээр байхаар боож өгнө.
200 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ үү. Хорин минутын дараа бөглөн дээр нь хуваасан улаан лоолийг тавина. Температурыг өөрчлөхгүйгээр нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Дууссан.

Цагаан будаа, нимбэгний амттан бол жинхэнэ хоолны амт юм. Ширээн дээр таваг харагдах байдал нь зочдод түүний танилцуулга, анхилуун үнэрээр баясах болно. Тэдний хэн нь ч амтат хоол амтлахгүй байхыг эсэргүүцэж чадахгүй.

Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар дүүргэсэн

Одоо би чихрийн махны жорыг хуваалцах болно. Уламжлал ёсоор, тогооч гэдэс зүсэх замаар загасыг дүүргэдэг. Надад дүүргэлт нь дээр байвал таваг нь илүү сонирхолтой харагдаж байна.

Гэрийн эзэгтэй тус бүрт макрелийг амталдаг. Нэг нь хүнсний ногоо, нөгөө нь үр тариа, гуравдугаарт цитрус жимс хэрэглэдэг. Би сонгино, улаан лоолийг ашиглан жор санал болгож байна. Жигнэсний дараа хүнсний ногоо нь загасыг нэвт шингээсэн махны мах болж хувирдаг.

Орц:

Mackerel - 2 ширхэг.
Сонгино - 1 толгой.
Улаан лооль - 2 ширхэг.
Ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд.
Газрын чинжүү - 2 чимх.
Давс - 2 чимх.
Ногоон.

Бэлтгэл ажил:

Загасыг бэлтгэ. Толгойноос арын хажуугийн хоёр дахь сэрвээ хүртэл зүсэж, нурууны сэрвээгээ ав. Үүссэн нүхээр нуруу, гэдэс дотрыг арилгаж, хар хальсыг хусаад гулуузыг сайтар зайлж угаана.
Улаан лооль, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногооны зүсмэл дээр зарим жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Би dill эсвэл яншуй хэрэглэдэг. Загас бүрийг холимогоор дүүргэж, чинжүү, давсаар арчина. Чөмөгтэй халаасныхаа ирмэгийг шүдний тусламжтайгаар бэхлээрэй.
Ширээн дээр жаахан тугалган цаас түрхээд ургамлын тосоор сойз. Макрелийг боож, тугалган цаас нь гулуузыг бүрхэж, дүүргэлт нь нээлттэй байна.
Жигнэмэгийг зууханд илгээнэ үү. 220 градусын турш 25-аас доошгүй минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд макрел нь алтан царцдас олж авах бөгөөд хүнсний ногоог сайн чанах болно. Шилдэг бүтээл бэлэн боллоо.

Видео бэлтгэл

Чихмэл макрель нь амтаа халуун, хүйтэн байдлаар хадгалдаг. Таны баярын ширээн дээр загас барих газар заавал байх болно гэж бодож байна.

Хүнсний ногоотой чихрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Орц:

Том гахайн мах - 1 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Улаан лооль.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 толгой.
Хатуу бяслаг - 120 гр.
Өөх тос цөцгий - 1 халбага.
Champignons - 250 гр.
Сармис - 3 шаантаг.
Майонезаас - 50 мл.
Чидун жимсний тос - 2 хоолны халбаганууд.
Ургамлын тос, чинжүү, давс, маржорам.

Бэлтгэл ажил:

Загасыг зайлж, алчуураар хатаана уу. Толгойн ар тал дээрээс 1 см гүн хөндлөн огтлол хий. 3 сантиметрээр ухарч, сүүлний хажуу талаас ижил төстэй зүсэлт хий.
Нурууны дагуу уртааш зүсэлт хийх хэрэгтэй. Үүссэн нүхээр нуруу, гэдэс, ясны ясыг зайлуулна. Гашуун байдлыг арилгахын тулд харанхуй хальсыг зайлуулахаа мартуузай. Хэвлийн хөндийг салфеткаар арчина.
Сонгинооо шоо дөрвөлжин хэрчээд лууван, бяслагаа нарийн хэрчээд, чинжүү, мөөгөө жижиглэн хэрчинэ. Сонгино, лууваныг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр 2 минут хуурна.
Хайруулын тавган дээр чинжүү нэмээд 2 минут хуурна, мөөг, цөцгий нэмээд хутгаад дахин 2 минут хуурна. Бага дулаан дээр шарсан мах. Эцэст нь давс, чинжүү, маржорам нэмээд галыг унтраа.
Чидун жимсний тосыг жижиг саванд хийнэ, сармисаа шахаж ав. Бүх талаараа чинжүү, макрелийг давсалж, сармисны шүүсээр амталсан оливийн тосоор үрж угаана.
Загасыг дүүргэж дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Майонезаас орой дээр тор хий. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол бяслаг хатах болно.
Жигнэмэгийн ёроолыг тугалган цаасаар хучиж, ургамлын тосоор арчиж, загасаа тавь. Жижиг улаан лоолийг эргэн тойронд байрлуул. 190 градус хүртэл халаадаг зууханд чихмэл макрелийг 20 минутын турш жигнэнэ.

Цаг хугацаа дууссаны дараа тавгийг зуухнаас гаргаж аваад шинэ ногоо, өвсөөр чимэглээд үйлчил. Ийм амттан нь маш их хоолны дуршилтай байдаг бөгөөд амт чанараараа рестораны зоогийг ч үгүйсгэх болно.

Mackerel нь тугалган цаасгүйгээр ханцуйндаа зууханд хийнэ

Ханцуйнд шатаасан макрелийг хулд, хулд загас зэрэг амжилттай хоолны бүтээл гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ ийм дулааны боловсруулалт хийх явцад загасыг өөрийн жүүсээр чанаж, уураар жигнэж, шүүслэг, гайхалтай үнэрийг олж авдаг. Макрелийн мах нь тодорхой амттай байдаг боловч ургамал, халуун ногоо хэрэглэх нь үүнийг тохируулахад тусалдаг.

Эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг бүх хүмүүс загас идэхгүйгээр хүний \u200b\u200bтэнцвэртэй хоолны дэглэмийн тухай ярих боломжгүй гэж батлахаас залхдаггүй. Тиймээс чанасан макрелийн жор нь танд сонирхолтой байх болно, үүнээс гадна калорийн агууламж нь эрүүл уургаар өөрийгөө эрхлүүлэх боломжийг олгодог. Шарсан загас нь нэг талаараа хоол боловсруулахад тийм ч сайн биш юм - хорт хавдар үүсгэгч, шаардлагагүй өөх тосгүй.

Бид та бүхэнтэй чанасан гахайн махны хэдэн жорыг хуваалцах болно, та үүнийг илүү олон удаа чанаж эхлэх болно. Энэ нь загасны хоол хийх илүү зөв арга төдийгүй тэжээллэг чанар багатай юм.

Хулууны баялаг найрлага, илчлэгийн агууламж

Mackerel бол уургийн өндөр агууламжтай (20%), омега 3 тосны хүчил (2.5%), өөх тос (11%) агуулсан гайхалтай загас юм. Энэ нь Атлантын далайд үйлдвэрлэлийн хэмжээнд байдаг бөгөөд кали, фосфороор маш их баялаг тул зүрх судасны тогтолцооны хөгжлийн бэрхшээлтэй хүмүүст зөвлөж байна.

Макрелийн мах нь хүний \u200b\u200bбиед агуулагдах хорт хавдар үүсгэгч бодисын хэмжээг бууруулдаг бөгөөд түүний ашигтай бодисууд эсийн түвшинд неоплазм үүсэхээс сэргийлдэг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Жишээлбэл, чанасан загасны тосонд шарж байснаас илчлэг багатай байдаг нь жинг ажиглаж буй хүмүүст маш эерэг сонсогддог.

Калорийн агууламж 211 ккал-аас хэтрэхгүй чанасан макрель нь буцалгах явцад илчлэгээ яг алддаг.

Шинэ загас нь 258 ккал эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй байдаг. Буцалгах нь эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн авах хамгийн найдвартай арга юм.

Нимбэгээр чанасан макрель

Найрлага

Mackerel - 1 ширхэг. + -
- жимсний хагас + -
- 2 навч + -
- 1 tbsp. л. слайдгүйгээр + -
— хэдэн жижиг мөчир + -

Чанасан макрелийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар

Энэхүү гайхамшигтай жор нь таны биеийг ашигтай бодисоор, таны сэтгэлийг эерэг сэтгэл хөдлөлөөр дүүргэх дуртай арга зам болно.

Загасны гэдсийг гэдэс дотрыг нь арилгаж, дотор нь байгаа хар хальсыг цэвэрлээд, сүүл, толгойг нь тайрч (мэдээж буцалгаж болно). Усны дор зайлж, хэсэг хэсгээр нь хуваана.
Хүйтэн устай саванд (1-1.5 л) хагас нимбэгний шүүсийг сайтар шахаад нимбэгний үлдсэн бүх зүйлийг (целлюлоз ба хальс) тэнд тавь.
Давс, dill болон лаврын навч нэмнэ. Хутгаж галд тавь.
Загасны хэсгүүдийг буцалж буй усанд нимбэгээр дүрээд дээд тал нь 10 минут (6-8 минут болж өгвөл) буцалгана. Хэт их чанаж идвэл макрель нь резинэн бөгөөд амт нь идэшгүй болдог.
Үйлчлэх таваг шанцайны ургамал навчаар хучна (загас тус бүрт тусдаа навч байдаг). Бид тэдэн дээр чанасан макрель тарааж, dill цацаж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй (бид жимсний хоёр дахь хагасыг хадгалсаар байна, санаж байна уу?).

Энэ хоол ямар гайхалтай хоолны дуршил төрүүлдэг вэ!

Макрелийн чанасан хоол, энгийн жор

Энэхүү гайхалтай энгийн чанасан макрелийн жор нь хоолны дэглэм барихад тулгардаг бэрхшээлүүдийн талаар мартахад хүргэдэг. Хоолны дэглэм нь заавал амтгүй байх албагүй бөгөөд маш их үнэртэй бөгөөд байгалиас заяасан байдал, амт чанараараа ялгардаг.

Хоолны хувьд бид 2-3 загас, давс, элсэн чихэр, тус бүр 1 tbsp хэрэгтэй. л. 1.5 литр ус, бэлэн хоол цацахад зориулж булан навч, нимбэгний шүүс.

Та бага давс нэмж болно гэдгийг анхаарна уу - нимбэгний шүүс үүнийг амт нь орлуулж болно.

Энэхүү жор нь эхнийхээс бараг ялгаагүй бөгөөд зөвхөн бид аль хэдийн чанаж болгосон гахайн махыг бага зэрэг даршлахын тулд нимбэгний шүүс хэрэглэдэг. Жорыг хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг тул загастай ус буцалгасны дараа бид галаа унтраагаад тагийг нь 10 минутын турш таглаж бэлэн байдалд байлгана.

Бид шөлний загасны хэсгүүдийг гаргаж аваад аяга тавган дээр нь сайхан тавиад нимбэгний шүүсээр цацна. Ширээн дээр үйлчилж, загасыг дуртай өвсөөр нь цацна.

Fantaziyny mackerel загас өнхрөх

Баярын ширээний гайхалтай жор! Зочдын хэн нь ч чанасан макрель таны гарт ийм гайхамшигтай бүтээл болж чадна гэж таамаглахгүй байх!

Жор нь хамгийн хэцүү зүйл бол загасыг өөрсдөө бэлтгэх явдал юм. Өнхрөхөд бидэнд 3 ширхэг макрель хэрэгтэй бөгөөд үүнийг яснаас цэвэрлэж, арын яс, дотор талыг нь салгаж авах хэрэгтэй. Энэ нь бага зэрэг ур чадвар шаарддаг, гэхдээ та үүнийг хийж чадна!

Mackerel roll-ийг хийхэд хичнээн хялбар бөгөөд энгийн

Угаасан загасны гулуузыг гартаа гулсахгүйн тулд хоолны цаасан алчуураар арчина. Бид толгой ба сүүлийг нь авдаг.
Бид эхний загасыг аваад нурууны дагуу зүсэлт хийж, нурууны хоёр талд байрлуулж, сайтар салга.
Малын гулуузыг өргөж, бүх яс, гэдэс дотрыг нь сонго.

Энэ нь дунд гэдэстэй загасны давхарга болж хувирдаг. Усны дор сайтар зайлж угаана. Бид гурван загасыг энэ аргаар боловсруулдаг.

Бид өнхрүүлгийг цуглуулдаг

3 өндөг, хоёр лууваныг хатуу буцалгана. Хөргөсний дараа бид тэдгээрийг grater дээр нунтаглана.
Даршилсан өргөст хэмхийг хоёр авч, нимгэн тууз болгон хуваа.
Дотор нь загасны филе давсалж, газрын хар чинжүүтэй цацна.
Бид хайчлах самбарыг хүнсний хальсаар хучиж, дээрээс нь филетэй нэг давхаргад (дээрээс нь мах) тавиад, өнхрүүлэн эвхэхэд эвтэйхэн байхын тулд бие биенээ давхцуулна.
Үүссэн давхаргыг хуурай желатинаар цацаж, желатиныг жигд хуваарилахыг хичээ. Желатин нь ойролцоогоор 2 халбага (30 гр) хэрэгтэй.
Желатин дээр луувангийн давхарга, дараа нь өндөг хийж, өргөст хэмхийг хэрчээд дуусга.

Өнхрүүлгийг зөөлөн өнхрүүлж, ижил хүнсний хальсан дээр боож боох. Бид бүтцийг утаснуудаар засдаг.

Буцалж буй давстай усанд тугалган цаасаа дүрээд 40-50 минут буцалгана. Та бас давхар бойлер дээр өнхрөх хоол хийж болно - хоол хийх хугацаа ижил байна. Бэлэн болсны дараа аяга тавган дээрх усыг зайлуулж, өнхрүүлээд гаргаж аваад хөргөөд хэвтсэнийхээ дараа шууд кино дээр тавь.

Бид хөргөсөн загасны өнхрүүлгийг хальснаас гаргаж, үзэсгэлэнтэй цагираг болгон хувааж, баярын тавган дээр тавиад, баяр ёслолын үеэр үйлчилнэ!

Энэхүү хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй! Магтаалын үнэрийг энгийн зүйл гэж үзээрэй!

Чанасан гахайн мах, та ямар ч жор сонгосон байсан нь эрүүл, амттай хоол хүнсэндээ удаан хугацаагаар хооллоогүй гэдгээ санах тэр мөчид таны аврагч болно. Бид танд эрүүл энх, эрч хүчтэй байхыг хүсч байна!

Mackerel бол амттай, тэжээллэг махтай далайн загас юм. Гэртээ макрелийг амттай, хурдан хоол хийх олон арга байдаг. . Амтлаг хоолыг олж авахад янз бүрийн боловсруулалтын аргууд тохиромжтой: шарах, жигнэх, тамхи татах (халуун, хүйтэн), зууханд болон шарах шүүгээнд жигнэх, халуун ногоотой давсны уусмалд давслах. Хоолны жороор ашиглавал гэсгээсэн загас нь бэлэн хоолны амт, чанарыг өөрчлөхгүй.

Энэ загасны бүх амтыг илчлэх хамгийн сайн арга бол хоол хийх арга юм жигнэх... Mackerel-ийн өөх тосны өндөр агууламж нь түүний бэлтгэлд хамгийн бага хэмжээний ургамлын тос хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь калорийн хэрэглээг хянадаг хүн бүрт тохиромжтой байдаг.

Mackerel-ийг бусад бүтээгдэхүүнтэй амжилттай хослуулсан

Энэ загасны сонгодог хослолууд байдаг бөгөөд эдгээр нь бие биенийхээ амтыг хамгийн сайн сайнаар нөхөж, онцолж өгдөг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг. Макрелийн аяганд уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг найрлага нь:

Хүнсний ногоо	Халуун ногоо ба амтлагч	Соус
Лууван - загас шарах эсвэл зууханд хийхдээ ихэвчлэн ногооны "дэр" болгон ашигладаг.	Хар перц - макрелийн аяганд бүрэн нийцдэг сонгодог амтлагч.	Майонезаас - Зууханд илгээхээсээ өмнө загасныхаа хэсгүүдийг тослох нь тэдэнд сайн байдаг.
Сонгино - макрелийн амт, анхилуун үнэрийг онцгой байдлаар илчилдэг бөгөөд ихэнх загасны хоол үүнгүйгээр хийж чадахгүй.	Улаан лиш - давсалсан загасны өвөрмөц үнэрийг авах боломжийг олгодог халуун ногоотой маринадын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг.	Гич - майонезтай хослуулан энэ хоол нь тод, баялаг амт, үнэрийг өгдөг.
Улаан лооль - Улаан лоолийн амттай чихэрлэг, исгэлэн амт нь макрелийн махны амтыг бүрэн нөхдөг.	Нимбэгний шүүс - таваг дээр халуун ногоотой амт нэмж, макрель шарахад хамгийн тохиромжтой.	Тартарус - загасны аливаа хоолонд хамгийн тохиромжтой нэмэлт, соус, "амттай" сонсогдоно.

Хоол хийхээс өмнө макрелийг хэрхэн яаж боловсруулах вэ

Гахайн махыг хоол хийхээс өмнө , загастай зөв харьцах шаардлагатай байна. Шинэ болон гэссэн гахайн мах аль аль нь байх ёстой сүүл, сэрвээ тайрах... Үүнийг тусгай хайчаар болгоомжтой хийх нь дээр Сэрвээ хөшүүн тул ир нь мултарч, гараа гэмтээж болно.

Дотор болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Толгойг, хэрэв жороор шаарддаггүй бол хурц хутгаар тасдах ёстой. Хамгаалалтын резинэн бээлийтэй ажиллах нь илүү дээр юм.Ингэснээр таны гарын арьс нь өвөрмөц шинж чанартай загасны үнэрийг олж авахгүй бөгөөд үүнийг арилгахад хэцүү байдаг.

Анхаар! Зүсэх явцад шинэхэн макрелийн дотор шинж чанарыг харж болно хар хальсзагасны гэдэс дотрыг бүрхсэн. Үүнийг арилгах хэрэгтэй аль болох нарийвчлан, эс тэгвэл бэлэн хоол амт нь гашуун бөгөөд далайн шавараар ялгардаг. Ихэнх тохиолдолд хальсыг хуруугаараа амархан түлхэж, арилгаж болно.

Макрель хийх хурдан бөгөөд хялбар аргууд танд таалагдах болно

Хоолны жороос хамааран та макрелийн гулуузыг гэртээ янз бүрээр тайрч авах боломжтой. Зууханд жигнэх эсвэл шарахын тулд та ашиглаж болно бүхэл бүтэн загас, мөн янз бүрийн хэмжээтэй хэсгүүдэд хуваасан. Шарах зориулалттай тосонд хайруулын тавган дээр, түүнчлэн даршилж авахын тулд макрелийг 1-1.5 см өргөн хэсэг болгон хуваасан.

Чухал!Макрелийн нарийн ба тослог бүтэц нь энэ загасыг маш хурдан болгодог. Махнаас ялгаатай нь шарсан мах, макрелийг жигнэх цаг хугацаа ховор байдаг 20-25 минут... Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт үүнийг санах нь чухал юм загасыг зууханд хатааж болохгүй... Гэрийн нөхцөлд макрелийг хэрхэн хурдан, хурдан хоол хийх талаар хэд хэдэн жор санал болгож байна .

Жор # 1: Бид зууханд сонгино, улаан лоолийн хамт макрелийг жигнэнэ

Энэхүү хоолонд сэрвээ, толгой, гэдэснээс цэвэрлэсэн шинэ макрель авдаг. Хөлдөөсөн загас авахыг зөвлөдөггүй, учир нь дулааны боловсруулалтын үед энэ нь хэлбэрээ алдах болно.

Орц:

загас - 1 кг;
дунд улаан лооль - 3 ширхэг;
том сонгино - 1 ширхэг.
давс чинжүү;
хагас нимбэгний шүүс;
ургамлын тос.

Давс ба чинжүү загасыг хэсэгчлэн хуваасан, 5 минутын турш явнаЭнэ нь халуун ногооны үнэрийг шингээдэг. Сонгино хальс, том цагираг болгон хуваасан. Хальсыг нь авахгүйгээр, шинэ улаан лооль тойрог болгон хуваасан. Гүехэн, халуунд тэсвэртэй сав (өндөр талтай иштэй, нугас) аваад, түүнд загасны хэсгүүдийг байрлуул. Хооронд ээлжлэн зохион байгуулах сонгины цагираг, улаан лоолийн зүсмэлүүд. Нимбэгний шүүстэй хамт дуслаарай. Бийрээр Дээрээс нь ургамлын тосоор загас, ногоогоо самна. Хагас цагийн турш тавагыг 200 ° С-т халаадаг зууханд илгээнэ.

Хоолны дугаар 2: Халуун ногоотой давсалсан макрель

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хоёуланг нь хоёуланг нь авч болно шинэхэнболон гэсгээсэн гахайн мах. Загасны гэсгээлтийн дараа зөөлөн бөгөөд зөөлөн зөөлөн тууштай байдал нь түүнийг marinade-д хэдэн цагийн турш нэвт норгох боломжийг олгоно.

Орц:

толгойгүй макрелийн гулууз - 1 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг;
хар чинжүү (вандуй) - 5 ширхэг.
улаан лиш - 3 толгой;
кориандр (бүхэлд нь эсвэл газар) - 10 гр;
элсэн чихэр - 1 халбага;
давс - 2 хоолны халбаганууд;
амтат чинжүү - 3 ширхэг.

Буцалгана нэг аяга цэвэр ус хийгээд бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр 2 минут буцалгана, аваад хөргөнө. Хэрэв хүсвэл загасыг хэсэг хэсгээр нь хувааж эсвэл гулуузыг бүхэлд нь үлдээгээрэй. Хуванцар, шил, керамик (металл биш) -д байрлуулна гүехэн сав... Хүлээж байгаа бүрэн хөргөх давсны уусмалд хадгалсан, тэдгээрийг загасаар дүүргэ. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд дор хаяж 2 хоног байлгана.

Зөвлөгөө: Хэрэв та даршилж авах үйл явцыг хурдасгахыг хүсвэл маринад дээр 1 халбага нэмж болно. цуу - савыг гал дээрээс авсны дараа илүү сайн. Исгэлтийн процесс нь загасыг илүү хурдан хоол хийх болно. Та үүнийг нэг давсны уусмалд хадгалж, хэсэг болгон хувааж болно, гэхдээ 5 хоногоос хэтрэхгүй, эс тэгвээс мөлхөж, амт чанараа алдах болно.

Хоолонд илүү их амт оруулахын тулд бэлэн даршилсан макрелийг хадгалалтад илгээхээсээ өмнө маринадтай саванд шинэ сонгины хэсэг нэмнэ.

Mackerel бол хүн бүрийн мэддэг загас юм. Mackerel хэрхэн хоол хийх вэ? Тийм ээ, таны хайрт дуртай! Mackerel-ийг давсалж, зууханд чанаж, хатааж, тамхи татаж, шарж, жигнэж, уураар жигнэх, богино долгионы зууханд, тэр ч байтугай нүүрсээр хийж болно.

Mackerel чих, загасны бялуунд зориулсан төрөл бүрийн салат, сэндвич, дүүргэгч нь маш амттай байдаг. Тэд тарган макрельээс татсан махыг ороомог, котлет, махан бөмбөлөг болгон хийдэг; лаазалсан макрел нь маш амттай байдаг. Макрелийн хачир, бусад төрлийн загасны хувьд та будаа, нухсан төмс эсвэл бусад ногоогоор үйлчилж болно.

Mackerel-ийн ашигтай шинж чанарууд

Mackerel бол дэлхийн далайд өргөн тархсан боол юм. Энэ нь дулаан далайд (Газар дундын тэнгис, Мармара, Хар), Балтийн, Баренц, Цагаан тэнгисийн хүйтэн усанд байдаг. Макрелийн том эрэг нь Ирланд, Япон, Норвеги болон бусад орны эрэг дээр байдаг. Энэ нь сонирхогчдын загасчид болон асар том загас агнуурын завь баригддаг. Загасны хэлтсийн тавиур дээр Алс Дорнодын загас агнуур, Атлантын далайн эрэг түгээмэл байдаг.

Хамгийн тарган гахайн мах намрын сүүлчээр байдаг бөгөөд "таргалж" өвөлжиж, тарган, залхуу болжээ. Энэ нь загасыг давслахад ашигладаг намрын загас юм. Гэхдээ тамхи татахын тулд өвлийн улиралд барьдаг загасыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.

Mackerel-ийн ашигтай шинж чанарууд нь хүн бүрт хэрэгтэй байдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа хүүхэд, ирээдүйн эхчүүдийг хооллоход тохиромжтой байдаг. Mackerel нь дэлхий даяар ярьдаг ашиг тусын талаар омега-3 тосны хүчлээр баялаг юм. Энэ нь бүрэн зөвтгөгддөг, учир нь олон тооны бүтээгдэхүүн эдгээр бодисын ийм өндөр концентрацтай байдаггүй. Омега-3 тосны хүчил нь бие махбодийн хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлж, бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг зохицуулж, шаардлагатай дааврын тэнцвэрийг хадгалдаг. Ханаагүй омега-3 тосны хүчил нь байгалийн антиоксидант буюу биеийн эсийн түвшинд хөгшрөхөөс сэргийлдэг бодис юм.

Mackerel нь шинжлэх ухаанд мэддэг бүх амин дэмүүд, олон тооны микроэлементүүд, эрдэс бодисын бараг бүрэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хүний бие натри ба фтор, цайр ба фосфор, кали, хүхэр, мангангүйгээр хэвийн ажиллаж чадахгүй. Энэ нь танд жагсаасан бүх бодисоор биеийг дүүргэхэд туслах макрел юм.

Mackerel-ийн аяга нь бүх өрөөнд эмгэг төрүүлэгч вирус, бактериуд ихтэй байдаг өвлийн улиралд онцгой ач холбогдолтой юм.

Таны хоолонд тогтмол гарч ирдэг макрелийн аяга нь цусны даралт, цусан дахь сахарын хэмжээг эмгүйгээр зохицуулж, тархины цусны эргэлт, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Үүнээс гадна, макрелийн ашигтай шинж чанарууд нь ходоод, хоол боловсруулах систем, үе мөч, зүрх судасны систем, хүний \u200b\u200bбиеийн бусад эрхтэн, тогтолцооны ажилд сайнаар нөлөөлдөг.

Mackerel-ийн эсрэг заалт

Mackerel нь бие махбодийн харшлын урвалаас болж загасыг хүлээн авдаггүй хүмүүст эсрэг заалттай байж болно. Нэмж дурдахад бөөр, элэг, ходоод гэдэсний зам, зүрх, судасны өвчтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмээс давсалсан буюу тамхи татдаг загасыг хасахыг зөвлөж байна.

Хулууны калорийн агууламж ба тэжээллэг чанар

Макрелийн бэлэн хоолны калорийн агууламж, түүнийг бэлтгэх аргаас хамааран 180-220 ккал хооронд хэлбэлздэг. Mackerel-ийн илчлэгийн агууламж нь түүнийг барих цаг, газраас хамаарч өөр өөр байдаг. Магрелийг хойд зүг рүү барих тусам илүү тарган байх нь түүгээр хийсэн аяга нь илүү илчлэг чанартай гэсэн үг юм.

Mackerel-ийн хоол тэжээлийн үнэ цэнэ: уураг - 18 гр .; өөх тос - 13-30 гр. 100 гр тутамд бүтээгдэхүүн.

Mackerel хэрхэн сонгох вэ

Дэлгүүрт байгаа гахайн махыг зөв сонгохын тулд худалдагчид төдийлөн ашигладаггүй заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

Бүхэл бүтэн гулуузаар хөлдөөсөн загасанд давуу эрх олгох. "Загас толгойноосоо мууддаг" гэж тэд дэмий хоосон хэлсэнгүй! Толгойгүй загас худалдаж авснаар та чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдаж авах эрсдэлтэй боловч танд хэрэгтэй юу?

Боломжтой бол сонгосон загасныхаа үнэрийг үнэрлээрэй: гадны ямар ч үнэр байх ёсгүй! Хоол хийх явцад эдгээр үнэр алга болохгүй, харин улам хүчтэй болно.

Хэрэв та савласан гулууз худалдаж авч байгаа бол загас амархан харагдах багцыг илүүд үзээрэй. Тунгалаг бус уут эсвэл их хэмжээний хүнсний хальс нь танд санаа зовох ёстой. Чи гахай худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа биз дээ?

Мөсөн давхаргагүй, хоорондоо наалддаггүй, гэмтээгүй үзэсгэлэнтэй гулуузуудыг хайж олох. Малын гулуузны хөнгөн хэсгүүд нь шаргал өнгөтэй байх ёсгүй. Энэ сүүдэр нь энэ загасыг исэлдсэн өөх тосоор хөгширсөн болохыг харуулж байгаа бөгөөд энэ нь амттай биш гэсэн үг юм.

Хөлдөөсөн макрелийн заламгай, сэрвээ нь гулуузны эсрэг хатуу дарагдсан байх ёстой, нүд нь тод, хөнгөн байх ёстой. Хэрэв таны сонгосон хөлдөөсөн макрелийн нүд живж, заламгай нь нээлттэй байвал энэ нь таны сонгосон загас хөлдөхөөсөө өмнө "шинэхэн биш" байсан гэсэн үг юм.

Дэлгүүрт байгаа макрелийг зөв сонгохын тулд худалдагчаас сонгосон загасныхаа чанарын гэрчилгээг асуухаас буцах хэрэггүй.

Давсалсан загас

Нэг загасыг халуун ногоотой давслах найрлага. Хэрэв та хэд хэдэн загасыг нэгэн зэрэг давслахыг хүсвэл зохих харьцааг нь нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Орц:

Mackerel - 1 ширхэг;

Ус - 250 мл;

Лаврушка - 3 ширхэг;

Хар чинжүү, анхилуун чинжүү (вандуй) ба хумс - 3-5 ширхэг;

Кориандр;

Том ширхэгтэй давс (иоджуулаагүй!) - 2 tbsp. л.;

Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Жор:

Өрөөний температурт хөлдөөсөн макрелийг гэсгээж, толгойг нь тайрч, гэдсийг нь тайрч, дотор талыг нь авна. Хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.

Бид marinade бэлтгэдэг: шаардлагатай хэмжээний усаа галд хийж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр даруй тавина. Үүнийг хоёр минутын турш буцалгаад унтраа. Хөргөх!

Mackerel гулуузыг тохиромжтой саванд хийж, хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Загаснууд хөвөх болно, үүнд бэлэн байгаарай! Дээрээс нь таваг тавиад ямар нэгэн дарлалаар дар. Жишээлбэл, савтай усыг дар. Загасыг бүрэн живүүлэх ёстой.

Загасаа гал тогоонд давсалж нэг өдөр байлгаад дараа нь хүйтэн газар өөр өдөр шилжүүлээрэй.

Халуун ногоотой давсалсан макрелийг ургамлын гаралтай нарийн үнэртэй, загастай хамгийн тохиромжтой, өтгөн махаар гаргаж авдаг. Үүнийг удаан давслах нь утгагүй, учир нь давсны уусмалд удаан хугацаагаар агуулсан макрель үүнээс болж амтаа алддаггүй ч гэсэн "өтгөн" болдог.

Зөвлөгөө: Хэрэв та 1-2 удаа идсэнээс илүү олон тооны макрел давсалсан бол цаасан алчуураар үрж, хуванцар боолтоор сайтар боогоод хөлдөөгчид илгээнэ үү. Энэ хэлбэрийн халуун ногоотой давсалсан макрелийг маш сайн хадгалдаг тул "гэнэтийн" зочдод та хүчтэй ундаа эсвэл хачиртай талх барих загасыг гартаа авах болно.

Бага зэрэг давсалсан макрелийн ороомог

Энэ хоолыг хийх нь танд хэтэрхий их цаг хугацаа зарцуулахгүй боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарах болно!

2 хөлдөөсөн макрель аваад өрөөний температурт гэсгээнэ эсвэл хөргөгчинд хадгална. Нурууны дагуу хурц хутгаар толгойноос сүүл хүртэл нэлээд гүн зүсэлт хий. Арьсаа арчиж, сайтар арилгана. Сүүл, толгойг нь хайчилж ав. Хэвлийд зүсэлт хийсний дараа дотор талыг нь арилгана. Цус, гэдэс дотрын үлдэгдлийг угаах, эсвэл хуурай алчуураар арчих. Булангаа яснаас болгоомжтой салгаж, үлдсэн жижиг ясыг зайлуулна. Загасыг зайлж дахин хатаа.

Тохиромжтой саванд холино: 2 tbsp. том ширхэгтэй давсны халбага (слайдгүйгээр), 1 tbsp. л. элсэн чихэр, бага зэрэг хар чинжүү, амтат чинжүүний 3-4 вандуй (хутганы бариулаар бутлана), зарим "загасны амтлагч" (та аль ч супермаркетаас олж болно).

Бид галзуу махыг тохиромжтой хэмжээтэй гал тогооны саванд хийж давсална (загас чөлөөтэй хэвтэхийн тулд). Mackerel давслах хольцыг 4 хэсэгт хуваана. Савны ёроолд нэг хэсгийг хийнэ, нурууг нь доошоо хоёр филе тавиад халуун ногооны хоёр дахь хэсгийг цацна. Үлдсэн хоёр филетэйгээ дотор талдаа халуун ногоотой цацаж, саванд хийж хоёр дахь давхаргад хийж, үлдсэн амтлагчаа булангийнхаа дээр асгана. Савны дээд хэсгийг хүнсний хальсаар чангалаад хөргөгчинд нэг өдөр явуулна уу.

24 цагийн дараа загасыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад давслах явцад гарсан шингэнийг зайлуулна. Булангаа цаасан алчуураар арчина. Махны сэгээс 8-10 см урт хүнсний хальсан хэсгийг хайчилж ав. Нэг филе тугалган дээр тавиад, "Жак" хоёр дахь филетэй дээр тавиад хүнсний хальстай аль болох чанга боож өгнө. Үүнийг хийхдээ бүх агаарыг гаргахад анхаарах хэрэгтэй. Өнхрөх хэсгүүдийн ирмэгийг хүчтэй утсаар уя. Танд 2 өвөрмөц хиам байна. Бид макрелийн ороомгийг хөлдөөгчид нэг өдөр явуулдаг.

Шаардлагатай бол тэдгээрийг гаргаж аваад 15-20 минутын турш хөлдөөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та макрелийн өнхрүүлгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно. 5 минутын дараа та ийм загасыг сэндвич дээр хийж, шинэхэн чанасан төмс эсвэл бусад хачиртай хамт идэж болно.

Mackerel-ийг удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Multicooker нь орчин үеийн гал тогооны өрөөний хамгийн түгээмэл хэрэгслийн нэг юм. Энэ бол санамсаргүй тохиолдол биш юм. Эцсийн эцэст та үүнийг хуурч, чанаж, хос хоол хийж, жигнэж, бүтээгдэхүүнээр янз бүрийн манипуляци хийж болно. Multicooker mackerel ч гэсэн өөр өөр аргаар чанаж болно.

Удаан агшаагчтай уурын макрель

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Орц:

Mackerel - 2 ширхэг;

Улаан лооль, том сонгино хос;

Давс, халуун ногоо, тугалган цаас.

Хоол хийх жор:

Нурууны арьсан дээр зүсэлт хийж, сүүл, толгойг нь тайрч, гэдсийг нь тайрч, дотор талыг нь гаргаж, сайтар угаана. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд 15-20 минутын турш давсална.

Үүний зэрэгцээ, сонгино хальсалж, улаан лоолийг угаана. Хүнсний ногоог цагираг болгон хайчилж ав.

Mackerel гулуузыг 1.5-2 см-ийн хөндлөн огтлолоор хувааж, эцэст нь таслахгүй. Бид сонгины цагираг, нэг аяга улаан лоолийн зүслэг дээр тавьдаг. Хөнгөн цагаан тугалган цаас руу шилжүүлж, загасыг нь боож өгнө. Бид хоёр дахь загастай ижил зүйлийг хийдэг.

Бид загасыг тугалган цаасаар саванд хийж уураар жигнэн саванд хийж бага зэрэг ус хийнэ (гал тогооны туслах ажилтныхаа зааврыг үзнэ үү).

"Steam cooking" multicooker горимыг асаана уу. Олон хоол хийх төхөөрөмжийн хүчин чадлаас хамааран хоол хийх хугацаа 20-30 минутын хооронд хэлбэлздэг.

Таймерын дохио нь таваг бэлэн болсон тухай мэдэгдэхэд тугалган цаасыг нэн даруй авах гэж бүү яар. Нэгдүгээрт, та гартаа түлэгдэх боломжтой, хоёрдугаарт, хальсны нэг хэсэг, хамгийн амттай нь тугалган дээр үлдэж болно.

Удаан агшаагчтай макрелийг үүнтэй төстэй аргаар, тугалган цаасаар жигнэх боломжтой, ууранд биш харин яг аяганд нь хийж болно. Хэрэв хүсвэл, хүнсний ногоогүй эсвэл бусад орц найрлагыг ашигла. Удаан агшаагчтай макрел бол зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд тохиромжтой, хоолны дэглэмийн гайхамшигтай хоол юм.

Зууханд шатаасан төмстэй макрел

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно

Орц:

2 цуу загас;

Ойролцоогоор.8 ширхэг. төмс;

Давс, халуун ногоо;

Жигнэх хуудсыг тослох зориулалттай ургамлын тос;

Бага зэрэг цуу эсвэл нимбэгний шүүс.

Жор:

Бид өмнөх жор дээр дурдсанчлан макрелийг филе болгон хувааж, сайтар угааж, 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, сонгино хальслаад хагас цагираг болгон хуваа. Загасыг сонгино, давстай хольж, 1 - 1.5 tsp нэмнэ. нимбэгний шүүс эсвэл цуу, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.

Бид дулаацахын тулд зуухаа асаагаад төмс дээр ажиллаж эхэлнэ. Бид үүнийг цэвэрлээд, зузаан тууз болгон хувааж, загас, сонгинотой саванд хийнэ. Төмсийг давсалж, 2-3 tbsp нэмнэ. майонезаас сайтар холино.

Зузаан ханатай таваг эсвэл жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, холимог найрлагыг нь тавь. Урьдчилан халаасан зууханд 40-45 минут орчим болтол нь шартал шарна.

Нимбэгний шүүстэй чанасан макрель

Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд нэмэлт фунт стерлингээр тэгш бус тулаан хийж байгаа хүн бүхэнд зайлшгүй шаардлагатай юм.

Савыг гэсгээж, сүүл, толгойг нь тайрч, дотор талыг нь гаргаж аваарай. Малын гулуузыг сайтар угааж, бид загасыг чанаж болгосон саванд хийнэ. Загасыг усаар бүрэн дүүргэж, давс хийж, жижиг хальсалж сонгино (бүхэлд нь) тавь.

Буцалсны дараа зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Бүхэлд нь макрель хэр их хоол хийх вэ? Загасны хэмжээнээс хамаарч ойролцоогоор 20-25 минут.

Нимбэгний шаантаг, яншуйтай чанасан макрелийг үйлчил. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цутгасан анхилуун яншуйтай макрел нь маш амттай бөгөөд амархан байдаг.

Алимтай макрелийн салат

Макрелийг амттай салат хийхэд ашиглаж болно. Үүнээс гадна, та чанасан, давсалсан, тамхи татдаг хүйтэн эсвэл халуун тамхи татдаг алимыг ямар ч аргаар бэлтгэж болно. Үүний зэрэгцээ та ижил найрлагатай өөр өөр амттай салаттай болно.

Орц:

- one нэг загасны булан;

Дүрэмт хувцсандаа чанасан 2-3 төмс;

Сонгино (хэрэв байгаа бол улаан);

1 алим (исгэлэн сонгох);

Өргөст хэмх (энэ нь шинэхэн эсвэл давслаг байж болно, энэ нь салатны амтыг өөрчлөх болно).

Жор:

Бид сонгинооо цэвэрлээд, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, 5-7 минутын турш буцалж буй усаа асгаж илүүдэл гашууг арилгана.

Үүний зэрэгцээ, төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж (тийм ч жижиг биш). Алим, макрелийг ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бид бүх найрлагыг нэгтгэж, ургамлын тос нэмээд бага зэрэг холино. Яншуй, эсвэл dill чимэглэсэн үйлчил.

Нүүрсний модыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Нүүрсэн дээр макрель хоол хийхийг хэн ч хийх боломжтой! Гулуузыг гадна болон дотор талдаа давсаар үрж, нимбэгний шүүсээр цацна. Бид загасыг торон дээр тавиад зөөлөн болтол нь хуурна.

Та нүүрсэн макрелийг тугалган цаасаар хийж болно. Загасыг давсалж, хоёр талдаа ясны зүслэг хийж, сармагчинг майонезаар түрхээд халуун ногоо цацна. Шүүс гоожихоос зайлсхийхийн тулд загасыг тугалган цаасаар хэд хэдэн давхарлаж боож, эс тэгвэл шүүслэг амттангийн оронд хатаасан жигнэмэг авах эрсдэлтэй.

Ийм макрелийн эв найртай хачир нь нүүрс, шинэхэн ургамал, хүнсний ногоо дээр шатаасан төмс байх болно.

Энэ нийтлэл бол макрелийг хэрхэн яаж хоол хийх талаархи жоруудын өчүүхэн хэсэг юм. Энэ загас нь олон төрлийн хоолонд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд танд жинхэнэ гастрономийн баяр баясгаланг өгөх болно.

Mackerel (mackerel) жор нь эрүүл байхыг хүсдэг бүх хүмүүст зориулагдсан болно. Mackerel бол омега-3 тосны хүчлийн эх үүсвэр юм. Mackerel-ийн хувьд тамхи татах, нүүрсээр жигнэх эсвэл шарах жор тохиромжтой. Хөлдөөсөн макрелийг хоол хийх нь хөргөгчинд шууд хайлуулж эхэлнэ. Үүний дараа та сайт дээрх зурагтай макрелийн жороор хоол хийж болно: ургамал, цөцгийн тос нэмээд тугалган цаасаар жигнэх. Mackerel-ийг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд ургамлын тосоор дүүргэсэн ачаар санал болгож буй жор нь загасыг хэт хатаах боломжийг бүрэн хасдаг.

хэсэг: Жигнэсэн загас

хэсэг: Суши (ороомог, маки суши, нигири суши)

хэсэг: Давсалсан, даршилсан загас

Mackerel бол гайхалтай амттай, эрүүл загас юм. Үүнээс та өөрийн хайртай хүмүүсийг гадаад төрхөөр нь гайхшруулж, таны хоолны бүтээл болох төрөл бүрийн анхны хоол хийж болно.

Хэр удаан амттай агшаагчийг удаан агшаагчид хоол хийх вэ?

Орц:

шинэ гахайн мах - 1 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
сүү - 400 мл;
бяслаг - 100 гр;

Бэлтгэл ажил

Бид загасыг боловсруулж, цэвэрлэж, сүүл, толгой, сэрвээгээ тайрч авдаг. Дараа нь гулуузыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг давс нэмнэ. Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон хальсалж, цавчих ба бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ. Одоо бид бүх найрлагыг олон тогооч саванд давхарлаж тавина - сонгино, загас, бяслаг, дахин сонгино, загас, бяслаг. Халуун ногоотой улирал хийж, сүүгээр дүүргээд төхөөрөмжийн тагийг хаа. Бид "Унтраах" хөтөлбөрийг дэлгэцэн дээр байрлуулж, 1.5 цаг орчим хугацаатай.

Зууханд амттай макрелийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Орц:

бүх загасны мах - 1 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг;
амтлагч;
бяслаг - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

Макрелийг гэсгээж, зайлж, толгойг нь тайрч, том ясыг гаргаж авна. Дараа нь бид загасыг халуун ногоотой үрж, дэвтээнэ. Бяслагыг зүсмэл болгон хэрчиж, сонгиноо хальслаад хагас цагираг болгон хэрчинэ. Дараа нь бид үүнийг хайруулын тавган дээр тосонд хийж шарна. Үүний дараа загасны гулуузыг шарсан сонгино, бяслагаар дүүргэ. Ирмэгийг нь бэхлээд, макрелийг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Бид загасыг сайтар халаадаг зууханд 30 минутын турш жигнэсний дараа ширээн дээр тавиад хэсэг болгон хуваа!

Хайруулын тавган дээр амттай макрелийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Орц:

гахайн мах - 2 ширхэг;
- 1 tbsp. халбага;
бага өөх тос цөцгий - 2 tbsp. халбага;
нимбэг - 1 ширхэг;
шинэ champignons - 150 гр;
халуун ногоо.

Соусын хувьд:

цагаан дарс - 50 мл;
гурил - 1 tbsp. халбага;
өндөгний шар - 1 ширхэг;
ус - 1 tbsp. халбага;
амтлагч;
амсах болно нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл ажил

Тиймээс эхлээд бид загасыг бэлтгэдэг: бид цэвэрлээд угааж хатаагаад давс нэмээд нимбэгээр цацна. жүүс. Жижиг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, загасаа тарааж, хоёр талдаа хуурна. Дараа нь урьдчилан халаасан таваг руу болгоомжтой шилжүүлж, дулаан газар үлдээгээрэй. Үлдсэн өөхөнд боловсруулсан, нилээд жижиглэсэн шампиньонуудыг дамжуулж, дараа нь мөөгийг загас дээр тавина. Цагаан дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, гурилаа шидээд нимбэгнээс бага зэрэг шүүс шахаж, шараа нэмээд бага зэрэг усаар шингэлнэ. Соусаа \u200b\u200bамтлагч болон халуун ногоотой амтлагчаар амтлаарай. Бид үүнийг буцалгана, дараа нь загасыг анхилуун холимогоор шампиньоноор дүүргээд үйлчилнэ.

Mackerel тугалган цаасаар хийсэн

Орц:

Mackerel (4 ширхэг),
50 гр цөцгийн тос
0.5 нимбэгний шүүс,
Булцуу,
1 tbsp. худлаа. яншуй,
0.5 tbsp. худлаа. basilica,
2 цай. худлаа. capers эсвэл 1 даршилсан өргөст хэмх,
0.5-1 tbsp. худлаа. давс,
0.5 цай. худлаа. газрын чинжүү.

Хоол хийх арга:

Макрелийг гэдсэнд хийж, дотор, гадна талаас нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв хүсвэл та уулын нурууг арилгаж болно.
Сонгино угааж, хальслаад нилээд цавчих.
Ургамлыг угааж, нилээд цавчих. Дулаарахын тулд зуухаа асаана уу.
Цөцгийн тосыг нухаж, сонгино, нимбэгний шүүс, яншуй, capers, давс, лаврын нэмнэ.
Энэ тосны хольцыг загас дээр тараана.
Дөрвөн ширхэг тугалган цаас бэлтгэ. Түүний үнэ цэнэ нь макрелаас хоёр дахин том хэмжээтэй байх ёстой. Нэг тугалган цаасанд нэг загасыг герметик ороосон байна.
Зууханд дунд тавиур дээр тугалган цаасаар ороосон макрелийг тавина. Үүнийг төмөр тавиур дээр тавиад 225 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шинэхэн ногоотой тавган дээр үйлчил.

"Creamy Sissy"

Орц:

Нэг шинэ гахайн мах,
Булцуу,
Хөлдөөсөн төрөл бүрийн ногоо (0.5 аяга),
100 гр шампиньон,
50-70 гр хатуу бяслаг
20% тос (100 мл.),
Нимбэгний шүүс (2 tbsp. Lodge.),
Хар перц,
Таны сонгосон давс.

Хоол хийх арга:

Эхлээд та матрыг арагш (гэдсээр) гэдэс дотрыг нь гэдэс дотрыг нь арчих хэрэгтэй. Үүнийг толгойноос сүүл хүртэл, нэг нурууны сэрвээ дагуу хийдэг. Хурц хутгаар зүсэлт хийж, ир нь хавирганы ясанд хүрнэ. Та бага зэрэг хямралыг сонсож, хутгыг илүү гүнзгий оруулах шаардлагагүй болсон гэдгийг ойлгох болно.
Эхний зүсэлттэй зэрэгцүүлэн хоёр дахь хэсгийг нь хий. Энэ нь хоёрдахь финийн хажуу талыг дагана. Энэ нь нурууг булангийн хэсгээс тусгаарлах болно.
Хайч ашиглан сүүл ба толгой дээрх нурууг хайчилж ав. Нурууг зөөлөн гарга.
Гэдэс, хавирганы яс, заламгайг татаж, хар хальсыг нь хус.
Давс, чинжүүтэй улирал хийж, загасны дотор ба гадна талыг нимбэгний шүүсээр цацна.
Загасыг даршилж байх үед сонгиноо жижиглээд цөцгийн тосонд хуурна.
Сонгино, чинжүү, давс дээр хүнсний ногооны холимог нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Мөөг, давс, цавчих, хуурч, ургамлын хольцтой холино. Жижиглэсэн, шинэ ургамал нэмнэ.
Загасны гулуузыг аваад тос түрхсэн тавган дээр тавиад гэдэс доошоо цаасаар доторлоорой. Сүүлний ойролцоо гулуузыг шүдний чигчлүүрээр бэхлэнэ. Бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэх шаардлагатай завь хэлбэртэй макрелийг танд өгөх болно. Бяслаг үрж, хүнсний ногооны дээр цацна.
Таваг дээр цөцгий хийнэ, 25 минутын турш зууханд хийнэ. 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ загас маш хурдан чанадаг тул гол зүйл нь үүнийг хэтрүүлэхгүй байх тул та хоёр гулуузыг нэг дор хийж болно. Одоо та шинэ макрель хэрхэн хоол хийхээ мэддэг болсон.

Богино долгионы зууханд макрел

Орц:

Mackerel (1 ширхэг),
Булцуу,
Ургамлын тос,
Лаврын навч,
Газрын хар чинжүү,
Давс.

Хоол хийх арга:

Сонгиноо цагираг болгон хайчилж, хэвний ёроолд тавь. Давс, чинжүү, тосоор дуслаарай.
Хэсэг болгон хуваасан загасыг сонгины дээр тавь. Лаврын навч нэмж, таглаад тавь.
Бялууг 10 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. "Загас" нэртэй горимыг асаагаарай, хүч нь 100 байна.

Mackerel-ийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Орц:

Зүсмэлүүдээр хуваасан филе эсвэл макрель,
Гурил,
Газрын хар чинжүү,
0.5 аяга ус
Шинэ яншуй,
Давс.

Mackerel франц хэлээр

Шинэ макрелээр юу хоол хийх вэ? Таны маш их эрч хүчийг зарцуулахгүй гайхалтай хоол. Орц:

Шинэ хөлдөөсөн сармагчин,
Сонгино,
Хатуу бяслаг,
Майонез,
Газрын хар чинжүү,
Давс.

Mackerel чих

Орц:

Mackerel (400 гр),
Төмс (3 ширхэг),
Булцуу,
Лууван,
Сармис (2 хумс)
Яншуй үндэс,
Яншуй (5 гр)
Dill ногоон (5 гр),
Лаврын навч (2 ширхэг),
Оливын тос,
Pepper, давс.

Хоол хийх арга:

Загасны хальсыг авч, зүсмэлүүдээр хуваана. Саванд хийж, усаар хучих хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, 15 минутын турш буцалгаад буцалгана.
Хэрчсэн төмсийг саванд хийж тавина. Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр оливын тосоор алтан хүрэн болтол нь хуурна. Үүнд сараалжтай лууван, яншуй үндэс нэмнэ.
Төмсийг хагас болгосон бол шарсан ногоогоо шөлөндөө нэмнэ. Шөлийг 30 минутын турш чанаж болгоно. Бүрэн чанах хүртэл хэдэн минутын дараа dill, яншуй, булан навч, сармисыг хайруулын тавган дээр давс, чинжүү нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо!

Давсалсан загас

Хоол хийх арга:

Загасыг гэсгээж, бүх толгойг нь таслаарай. Гэдэс гэдсийг цэвэрлээд хар хальс үлдэхгүй.
Бүх гулуузыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Дотор болон гадна талаас нь давсаар үрнэ.
Паалантай өргөн, бага хэвийг бэлтгэ. Шилэн аяга нь бас тохиромжтой. Загасыг нэг давхаргад хийж, хар чинжүү, булан навч нэмнэ.
Загасны орой дээр тохирох таваг тавь. Таваг дээр ачаа байрлуул.
Макрелийг өрөөний температурт хоёр өдөр байлга. Дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлээд давс нэмээд 48 цаг байлга. Загас бэлэн болмогц хөргөгчинд хадгална.

Mackerel салат

Орц:

Газрын тосонд 80 гр лаазалсан загас,
40 гр төмс,
30 гр ногоон сонгино,
Давс.