Сало элчин сайд гэртээ. Гэрийн нөхцөлд гахайн өөхийг хэрхэн яаж давслах вэ. Амтат, зөөлөн болгох гахайн өөхний жор. Халуун арга

Сайн байцгаана уу найзуудаа! Өнөөдрийн бичлэгийг "Хамгийн сайн гахайн өөх бол миний давсалсан өөх юм" гэсэн үгээр эхлэхийг хүсч байна. Хэрэв та энэ саналыг бүрэн хүлээн зөвшөөрч байгаа бол та үнэхээр зөв газартаа очсон гэсэн үг юм. Учир нь бид үүнийг гэртээ маш амттай, эрүүл зууш бэлтгэх талаар ярилцаж байна.

Гахайн махыг давслах янз бүрийн арга байдаг боловч хамгийн хурдан нь "нойтон" арга буюу давсны уусмалд хадгалсан байдаг. Энэ нь түгээмэл бөгөөд огт хэцүү биш бөгөөд надад "хуурай" хувилбараас илүү их таалагддаг. Тиймээс яг шинж чанаруудыг нь шинжлээд үзэхийг зөвлөж байна. Дараагийн дугаарт бид бусад аргуудад дүн шинжилгээ хийх болно. 😀

Ерөнхийдөө гахайн өөх давслах нь тийм ч хэцүү асуудал биш боловч хоол нь шүүслэг болж, сул зогсоход аманд чинь хайлж байхын тулд зөв гахайн махыг сонгох нь маш чухал юм.

Тиймээс эхлээд худалдаж авахдаа бүтээгдэхүүн сонгох зөвлөмжийг сайн судлаарай.

• Гахайн өөх нь цайвар, цайвар ягаан эсвэл цагаан өнгөтэй байх ёстой. Ямар ч байдлаар саарал, шар биш байх;
• Арьс нь зөөлөн, цэвэр, үсгүй, өөрөөр хэлбэл сайн боловсруулсан, толбогүй байх ёстой. Хэрэв энэ нь эхлээд хатуу байвал гахайн махгүйгээр давсалж өгөхийг зөвлөж байна.
• Целлюлозыг дарахад үүссэн гуу жалгыг сэргээх ёсгүй;
• Олон тооны судалтай махны өөх тосыг сонгохдоо махыг давслах нь илүү хэцүү тул давслах бүх үйл явц удаан үргэлжлэх болно гэдгийг санаарай.
• Гахайн өөх тос давсалж болохгүй, эс тэгвэл зууш нь аймшигтай үнэртэй болно.

Одоо та мэдлэгээр зэвсэглэсэн тул зөв "материал" худалдаж авах болно гэдэгт итгэлтэй байгаа тул та гахайн өөхийг давслах жорыг сонгож эхэлж болно.

Тиймээс явцдаа оръё. Эхлээд би хамгийн хялбар аргыг санал болгож байна. Зааврыг дагана уу, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ.

Эхлээд гахайн өөхийг хутганы мохоо талаар давслахаас өмнө цэвэрлэж, зайлж, хатаахыг зөвлөж байна.

Орц:

• Гахайн өөх (илүү зохимжтой цээж);

1 литр ус:

• Давс - 100 гр .;
• Сармис - 2 толгой;
• Peppercorns - чимх;
• Allspice - чимх;
• Лаврын навч - 3-4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд давсны уусмалд хадгална. Саванд цэвэр ус хийнэ, давс нэмээд булан навч, чинжүү, амтат чинжүү тавина. Шингэнийг буцалгаад, дараа нь галыг унтраагаад хөргөнө.

Том хэмжээний давс авч иоджуулаагүй болно.

2. Гахайн махыг 150-200 гр орчим хэмжээтэй хэрчинэ. тус бүр. Дараа нь сармисаа хальслаад том шаантаг болгон хэрчинэ. Дараа нь хэсэг бүрийг 4 талдаа 4 сармис хумсаар эхлүүлнэ.

3. Үүний дараа бэлтгэсэн хэсгүүдийг хооронд нь зайтай байлгахын тулд саванд хийнэ. Бүх зүйлийг хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэ.

4. Дээрээс нь хэвлэлийн хэрэгсэл суулгаж, тагийг нь таглаад 5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

5. 5 хоногийн дараа давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг хатааж, хэсгүүдийг нь уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Эсвэл тэр даруй дээж авах хэрэгтэй. 😉

Амандаа хайлахын тулд гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Одоо бид хүйтэн давсны уусмал биш, харин халуун давсыг ашиглах болно. Энэ аргын ачаар гахайн мах маш зөөлөн, зөөлөн болно.

Дашрамд хэлэхэд давслах зориулалттай шилэн лонхтой эсвэл савыг "нойтон" хэлбэрээр ашиглах нь зүйтэй боловч хуванцар савнаас татгалзах нь дээр. Гэхдээ хуванцар сав нь хөлдөөгчид хоол хүнс хадгалахад төгс төгөлдөр юм.

Орц:

• Гахайн өөх - 1 кг;
• Давс - 4 tbsp халбага;
• Pepper - 1-2 tbsp. халбага;
• Ус - 1 л;
• Сармис - 2 том толгой.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг хэсэг болгон хуваа. Тэднийг урсгал усаар зайлж угаана. Мөн давсны уусмалд хадгалсан буцалгана. Саванд ус хийнэ, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир.

2. Хэсэг хэсгүүдийг цэвэр, гүн гүнзгий саванд хийж, халуун давсны уусмалаар дүүргэж, тэдгээрийг бүрэн шингэнээр хучна.

3. Ажлын хэсгийг энэ хэлбэрээр сэрүүн газар нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

4. Дараа нь бүх шингэнээ шавхан, хэсгүүдийг нь цаасан алчуураар арчиж хатаана. Дараа нь янз бүрийн төрлийн чинжүү (хар, анхилуун үнэртэй, халуун) давс (1 халбага) ба сараалжтай сармистай холино. Гахайн махыг 2 см-ийн зузаантай зүснэ. Бүх хэсгүүдийг үүссэн хольцоор бүрж, нүхэнд үрж цэвэрлээрэй. Үүнийг хийхдээ хэсгүүдийг нэн даруй цэвэр саванд хийнэ.

5. Савыг самбайгаар хучиж хөргөгчинд 24 цаг байлгана. Нэг өдрийн дараа зууш хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно. Хэсэг нь маш амттай, зөөлөн байдаг.

Давсны уусмалд хадгалсан давсны өөх тос

Дараагийн арга нь бас халуун байна. Гэсэн хэдий ч давсны уусмалд бэлтгэх нь өмнөхөөсөө өөр юм. Энэ нь илүү амттай, илүү тод амттай байх тул гахайн өөх нь илүү илэрхий амттай болно.

Орц:

• Махны давхаргатай гахайн өөх;
• Ус - 1 л;
• Давс - 100 гр .;
• Сармис (толгой) - 2 ширхэг.
• Махны амтлагч (таны сонголтоор) - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Саванд ус хийнэ, давс нэмнэ. Шингэнийг хутгана. Дараа нь нэг толгой сармисаа хальслаад зүсэж хэрчинэ. Үүнийг давсны уусмалд нэмнэ. Шингэнийг буцалгана.

2. Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, халуун давсны уусмалд хадгална.

3. Дарангуйллыг дээрээс нь суулгаарай, жишээлбэл 3 литрийн савтай. Агууламжийг хөргөөд дараа нь 3 өдрийн турш хөргөгчинд хадгална.

4. 3 хоногийн дараа давсалсан хэсгүүдийг аваад хатаана. Сармисын хоёр дахь толгойг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Сармисаа амтлагч, хар чинжүүтэй холино.

5. Ширээн дээр хүнсний хальс хийж, гахайн махны хэсгүүдийг халуун ногоо, сармисаар арчиж, бүх зүйлийг хуванцараар боож өгнө.

6. Дараа нь хоосон зайг хөлдөөгчид хийнэ. Энэ нь хөлддөг тул устгаж, зүсэж хуваана. Эрүүл мэндээ идээрэй!

Сармистай гахайн өөхийг хэрхэн амттай, хурдан давслах вэ?

Энд бас нэг сонирхолтой жор байна. Халуун ногоо нэмэхээс бүү ай, учир нь тэд зөвхөн онцгой амт, үнэр нэмж өгөх болно.

Орц:

• Гахайн өөх - 1 кг;
• Давс - 1 tbsp .;
• Ус - 800-1000 мл;
• Сармис - 2-3 хумс;
• Лаврын навч - 1-2 ширхэг;
• Хатаасан ургамал, анхилуун чинжүү - амсах болно.

Гахайн өөх давслахын тулд доод талыг нь авах нь зүйтэй.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг зайлж хатаана. Үүнийг 3-5 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Бүх хэсгүүдийг саванд хийж, бүлээн усаар дүүргэ (дотор нь давсыг нь уусгана).

4. 6-12 цагийн дараа давсны уусмалд хадгалсан хэсгүүдийг аваад хүссэнээрээ цацна. Дараа нь хөргөгчинд хийж үйлчил.

Лаазанд удаан хугацаагаар хадгалахын тулд давсны уусмалд хадгалсан өөх тос. Видео жор

Дараагийн алхам бол гахайн махыг давсны уусмалд давслах бас нэг арга төдийгүй банкинд удаан хугацаагаар хадгалах явдал юм. Зохиолч танд тосгоны хэв маягаар гахайн өөх давслах аргыг зааж өгөх гайхалтай түүхийг оллоо. Энэ нь гайхалтай амттай болж байна!

Хэрэв та гахайн өөхийг саванд хийж хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах гэж байгаа бол давсны уусмалд сармис нэмж хийж болохгүй. Сармис нэмснээр бүтээгдэхүүнийг 6 сар орчим хадгалах болно.

Түүнчлэн удаан хугацаагаар хадгалахын тулд өөх тосыг махны зурвасгүй хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.Учир нь мах нь давсыг маш сайн шингээдэг тул энэ нь хатуу болж, ингэснээр бүх хөнгөн зууш болно.

Савыг дүүргэхээс өмнө лаазыг сайтар зайлж ариутгасан байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.

Удаан хугацааны туршид хадгалах хамгийн чухал зүйл бол гахайн махыг ямар ч тохиолдолд саванд сайтар хийж болохгүй, эс тэгвэл энэ нь хурдан муудах болно.

Арьсыг зөөлөн байлгахын тулд давсны өөх тосыг хэрхэн яаж хүйтэн болгох вэ

Лаазанд давслах гэхдээ хөлдөөгчид хадгалах өөр нэг хувилбар энд байна. Арга нь бас дажгүй бөгөөд үр дүн нь амттай).

Орц:

• Шинэ өөх тос - 3 кг;
• Давс - 8 tbsp халбага;
• Peppercorn холимог - 2 tsp;
• Газрын улаан чинжүү - 1 tsp;
• Сармис - 1-2 толгой;
• Ус - 2-3 литр.

Хоол хийх арга:

1. Саванд ус хийнэ, буцалгана. Дараа нь улаан чинжүү, чинжүү холимог нэмээд давс нэмнэ. Давсыг уусгасны дараа давсны уусмалд хадгалсан галд аваад өрөөний температурт хөргөнө.

2. Гахайн махыг урсгал усаар угааж хатаана. Хэсэг болгон хуваа.

3. Цэвэр лонхтой аваад хэсэг хэсгээр нь дүүргэ.

4. Сармисаа хальсалж, үрж жижиглэнэ.

5. Лааз бүрт сармисаа байрлуул.

7. Давслах ажлыг долоо хоногийн турш хийнэ. Тиймээс 7 хоногийн дараа л хэсгүүдийг нь гаргаж хөлдөөгчинд уутанд хийж хадгална.

Давсны уусмалд чанасан гахайн өөх - хамгийн амттай жор

Мөн сонгины хальсыг жороор хийх тул хоолны дуршлын өнгө нь гайхалтай болж хувирна.

Орц:

• Гахайн өөх - 500 гр .;
• Хоолны давс - 6 tbsp халбага;
• Ус - 2.5-3 литр;
• Сармис - 2 толгой;
• Амт нь чинжүү холимог;
• Сонгино нь амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Сайхан, шинэхэн өөх тос сонго. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Сонгиныг хальслаарай. Бидэнд ойролцоогоор 7-8 ширхэг сонгино байх ёстой.

3. Цэвэр усыг саванд хийнэ, буцалгана. Дараа нь давс нэмээд сонгины хальс тавина. Бүх тогтвортой байдлыг бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь гахайн гахайн махыг давсны уусмалд хийж дахин 7 минут буцалгана.

Паалантай сонгины арьс толбо болно гэдгийг санаарай, тиймээс та дургүйгээ сонгоорой.

4. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа агуулгыг шууд давсны уусмалд хөргөнө. Тэр болтол сармисаа нилээд цавчих ба чинжүүтэй хольж хутгана.

5. Гахайн махыг хөргөсний дараа уснаас гаргаж аваад хатаана. Хэсэг тус бүрт 3-4 гүн зүсэлт хийх хэрэгтэй. Дараа нь сармис, чинжүүтэй хамт цацаж, хүнсний хуванцараар боож өгнө. Өдөрт хөлдөөгчид хийнэ. Өдөрт аль хэдийн зууш идэх боломжтой болно.

Гахайн өөхийг зөөлөн болгохын тулд яаж хурдан давслах вэ

Одоо би давслах энэ аргын талаар танд хэлэх болно, түүний дагуу хэсэг нь ил тод, шингээсэн байдаг.

Ийм зуушнаас хэн ч татгалзахгүй гэдгийг би баталж байна. Ялангуяа халуун borscht эсвэл архины шилээр үйлчилвэл). Түүнчлэн зөвхөн гахайн өөх биш, бас арьс зөөлөн болно гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс үүнийг ялтсуудад үзэсгэлэнтэй, жигд хувааж болно.

Орц:

• Гахайн өөх - 0.5 кг;
• Ус - 0.5 л;
• Давс - 50 гр .;
• Сармис - 2 хумс;
• Peppercorns - 5 ширхэг.
• Лаврын навч - 2 ширхэг;
• Амт нь халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махны том хэсгийг аваад тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Хэсэг нь ойролцоогоор 5 см урт байх ёстой. Тэднийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь хэсгүүдийг нь цэвэр саванд хийнэ, гэхдээ маш нягт биш.

2. Одоо дараагийн алхам бол давсны уусмалд бэлтгэх явдал юм. Саванд ус хийнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ. Холимогийг буцалгана. Буцалсны дараа нарийн grater дээр сараалжтай сармисаа асгаж, бүх зүйлийг сайтар хутгана. Галыг унтраагаад 5 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй.

3. Үүссэн шингэнийг саванд хийж буй бэлдэц рүү хийнэ. Үүнийг хийхдээ бүх хэсгүүд нь давсны уусмалаар бүрэн хучигдсан эсэхийг шалгаарай.

4. Савыг таглаатай таглаад 3 өдрийн турш сэрүүн газар тавина.

5. 3 хоногийн дараа зууш идэхэд бэлэн болно. Цаашид хадгалахын тулд давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг хатааж, хэсгүүдийг нь хатааж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.

Халуун тамхи татдаг давсны уусмалд хадгалсан өөх тос

Эцэст нь хэлэхэд би жинхэнэ гар хийцийн амтат хоол хийхийг урьж байна. Энэ жорыг уншсаны дараа та "шүлсээ гоожуулна" гэж бодож байна. Би хувьдаа "урсаж" ирсэн, ялангуяа зургууд нь маш амттай байдаг!

Орц:

• Гахайн өөх - 2 кг;
• Ус - 1 литр;
• Давс - 100 гр .;
• Peppercorns - 3 ширхэг.
• Лаврын навч - 2 ширхэг;
• Шарсан халуун ногоо - 1 tbsp. халбага;
• Сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө давсны уусмал бэлтгэх асуудлыг шийднэ. Үүнийг хийхийн тулд жагсаалтад багтсан бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

3. Өөх тосыг урсгал усаар зайлж хатаана. Хэсэг болгон хуваа.

4. Давсны уусмал хөргөсний дараа хэсгүүдийг нь дүрнэ. Ачааллыг дээр нь тавиад савыг 3 өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

5. Дараа нь та тамхи татах процедурыг эхлүүлж болно. Үнэн үү, эхлээд хэсгүүдийг marinade-аас зайлуулж, хатаах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тамхи татах газар руу илгээнэ.

6. Эцсийн үр дүн нь амттай тамхи татдаг зууш юм.

Таны харж байгаагаар давсны уусмалд агуулагдах гахайн өөх давслах явцад төвөгтэй зүйл байхгүй. Хамгийн гол нь шинэ гахайн мах худалдаж аваад зайлж, хатаана. Дараа нь даршилсан ногоогоо дуртай халуун ногоотойгоо хамт бэлтгэж, халуун эсвэл хүйтэн аргыг сонгож, даршилж авах цаг хугацаа, тэвчээр гаргаж, хэсгүүдийг нь дахин хатааж, эцэст нь идэж эсвэл хөлдөөгчид хийж хадгална.

Тиймээс хоолны шинэ нээлтүүдээс бүү ай, эрүүл мэндийн төлөө хоол хий! Бүгдээрээ Bon Appetit!

Гэрийн нөхцөлд өөх тос давслах гурван үндсэн арга байдаг.

хуурай давслах - хурдан хоол хийх арга, гол давуу тал нь хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд сул тал нь хадгалах хугацаа богино (хамгийн ихдээ сард);

давсны уусмалд давслах - гарц дахь бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн болж, бүтэн жилийн турш хадгалагддаг бөгөөд гол дутагдал нь үйл явцын шаргуу байдал юм.

Гахайн өөхийг давслах нь бараг боломжгүй, шаардлагатай хэмжээгээр давс шингээдэг боловч бага зэрэг давсалсан гахайн маханд дуртай хүмүүс энэ асуудалд болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Гэрэлд хадгалсан тохиолдолд гахайн өөх шар өнгөтэй болдог.

Гэртээ давс хийх гахайн өөх бэлтгэх

Гэрийн өөх тосыг хүйтэн урсгал усаар угааж, сайтар хатааж, дараа нь давсалж эхэлнэ. Хэрэв та гахайн өөх өргөн хэвээр байгаа бол үүнийг илүү нимгэн давхарга болгон хуваасан байх ёстой, эс тэгвэл энэ нь хийх ёстой хоол хийхгүй болно.

Гэрийн өөх тосыг хэрхэн давслах вэ - хамгийн сайн жор

Жор 1. Сонгодог жор

1. Давслахаас өмнө гахайн мах бэлтгэх хэрэгтэй 10-15 см урт, 4-6 зузаантай хэсэг болгон хуваа.

2. Дараа нь та гахайн өөх давслахын тулд хуурай халуун ногоо хэрэгтэй болно, ердийн амтлагчаа ашиглаж болно: хар чинжүү, улаан чинжүү, сунели хошуу, сармис, хуурай дилл, лаврын навч, маржорам, кардамон, зирин болон бусад олон зүйлийг.

3. Гахайн өөхийг давс, дээрээс нь халуун ногоотой нилээд нягт үрнэ.

4. Гахайн өөх давслах аяга тавгийг мөн халуун ногоотой түрхдэг.

6. Цаг дууссаны дараа дээжийг нь ав. Хэрэв гахайн мах амттай болвол үлдсэн давс, халуун ногоо зэргийг хутга, цаасаар арилгана. Хэрэв гахайн маханд ямар нэгэн зүйл дутагдаж байгаа бол амт нь хангалттай баялаг биш байвал түүнийгээ улам боловсорч гүйцээд үлдээгээрэй.

Жор 2. Хялбар арга

Хүүхэд хүртэл гахайн өөхийг ингэж давсалж болно. Энэхүү жор нь удаан хугацааны туршид цэвэр цагаан гахайн өөхийг давсгүй давслахад илүү тохиромжтой байдаг боловч давхаргатай гахайн өөх нь амттай болж хувирдаг. Үүнийг хийхийн тулд өөх тосыг давс ихээр арчиж, саванд эсвэл саванд хийж хөргөгчинд илгээнэ.

Гахайн өөх тун удахгүй бэлэн болно. Хэсэг нь зүгээр л цэвэрлэж, давсаар арчих хэрэгтэй болно. Ийм өөх тос нь бүтээгдэхүүний цэвэр амтыг үнэлдэг хүмүүст таалагдах болно.

Жор 3. Гахайн өөхийг давсны уусмалд хэрхэн давслах вэ

Энэ жор нь эхний жортой төстэй боловч мэдэгдэхүйц ялгаа байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд гахайн өөхийг хуурай давсгүй, харин давсны уусмалд хадгалдаг.

1. Гахайн махны давхаргыг таны дуртай халуун ногоо, хар чинжүү, лаврын навчаар цацаж цацна.

2. Нэг литр эсвэл бага зэрэг илүү их ус (гахайн махны хэмжээ, давсалсан аяга тавагны хэмжээ зэргээс хамаарч) буцалгаад буцалгаад нэг стакан давсыг уусгана.

3. Гахайн өөхийг халуун давсны уусмалаар асгаж, хөргөх үед хөргөгчинд хийнэ.

4. Гахайн өөх бэлэн болсны дараа давслах нь 3-4 хоног үргэлжилнэ.

5. Гахайн өөхийг давсны уусмалаас гаргаж авах эсвэл шууд дотор нь хадгалах боломжтой.

Жор 4. Чанасан гахайн махыг давслах

1. Жижиг саванд хүйтэн цэвэр ус хийнэ.

2. Сонгиныг хальснаас нь цэвэрлээд дараа нь саванд хийнэ, дараа нь гахайн өөх нь сайхан алтан өнгө өгөх болно. Хальс нь гахайн өөхний амтанд нөлөөлдөггүй тул та туршиж үзээд гахайн өөхийг цайвар шаргал эсвэл гүн улбар шар өнгөөр \u200b\u200bөгч болно.

3. Сонгины хальстай усыг буцалгаад давсалж, шинэ гахайн махыг тэнд илгээнэ. Давс хангалттай байх ёстой, гахайн өөхийг давслах нь хэцүү байдаг, ихэвчлэн шаардлагатай хэмжээгээр давс авдаг.

4. Ижил булангийн навчийг огтлохоо бүү мартаарай.

5. Гахайн өөх тосыг буцалгахад бүрэн усаар хучсан байх ёстой. 10-15 минут буцалгахад хангалттай бөгөөд дараа нь гахайн өөхийг гаргаж хөргөнө.

6. Хүйтэн гахайн өөхийг хар перецээр түрхээд идэхэд бэлэн болно. Чанасан гахайн мах нь маш зөөлөн бөгөөд бүх шүдэнд тохиромжтой.

Жор 5. Давсны уусмалд агуулсан өөх тосыг хэрхэн давслах вэ

Тузлук бол хүчтэй давсны уусмал юм. Тэр ингэж бэлддэг:

Давсны жижиг хэсгүүдийг бэлтгэсэн усанд нэмээд холино.

Давс нь өмнөх шигээ уусахаа больж, хутгаж байгаа ч ёроолдоо тунаж эхлэхэд давсны уусмал бэлэн болно. Энэ нь хүчтэй, хатуу байх ёстой.

1. Гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, шилэн саванд сайтар савлана. Туузан дээр тавихдаа сармис, булан навч, хар чинжүүтэй хамт шилжүүлэх хэрэгтэй.

2. Гахайн өөхийг хүйтэн давсны уусмалаар асгаж, уусмал нь 1-2 сантиметр цухуйна.

3. Савыг таглаатай хааж, өрөөний температурт харанхуй газар долоо хоног байлгана.

4. Ийм гахайн өөхийг хөргөгчинд удаан хугацаагаар амт, муудахгүйгээр хадгалах боломжтой.

Жор 6. Гахайн өөхийг 1 хоногт хэрхэн давслах вэ: экспресс арга

Өөх тосыг чичрүүлэхийг хүсдэг. Энэ тохиолдолд бид бүтэн долоо хоногийг хаана хүлээж болох вэ? Энд гурван өдөр ч гэсэн үүрд мөнх мэт санагдах болно. Гахайн өөхийг нэг өдрийн дотор давсалж болно, энэ нь маш амттай болдог.

1. Үүнийг хийхийн тулд гахайн махыг нэн даруй нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж эсвэл сэндвич болгоно.

2. Давс, хар чинжүү, сармис, булан навч, анхилуун чинжүү саванд хийнэ.

3. Гахайн махны хэсгүүдийг хийж, савыг сайтар хаагаад хүчтэй сэгсэрнэ.

4. Давсалсан өөх тосыг хөргөгчний гадна, өрөөний температурт үлдээх шаардлагатай.

5. Өөх тос нэг өдрийн дараа бэлэн болно.

Жор 7. Лаазанд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Гахайн махыг 4х4 см орчим хэмжээтэй жижиг шоо болгон хальслаарай. Сармисаа нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд бага зэрэг усаар шингэлнэ. Гахайн хэсэг бүрийг сараалжтай сармисаар дүрнэ.

"Гахайн өөх ... Нарийн, сэрүүн, анхилуун үнэртэй, гар хийцийн, сармис, чинжүүтэй, амандаа хайлдаг. Гахайн өөхний үзэгдэл эрдэмтдийн сонирхлыг татсаар ирсэн. Бараг 100% өөх тос, холестерины тэсрэлт бололтой. Гэхдээ үгүй, үүнээс ямар ч хор хөнөөл байхгүй. ашиг тус (дунд зэргийн хэрэглээтэй бол) .Нууц нь арахидоны хүчилд агуулагддаг бөгөөд холестерины солилцоо, эсийн болон дааврын үйл ажиллагаанд идэвхтэй оролцдог.Энэ нь зөвхөн өөхөнд л агуулагддаг.Тосны холестерин нь "сайн", судасны хананд хуримтлагддаггүй. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 гр тутамд 770 ккал байдаг бөгөөд үүнээс гадна хэрэв та эдийн засгийн салбараас нэр томъёо хэрэглэвэл энэ нь "урт калорийн агууламж" гэсэн үг бөгөөд энэ нь жуулчин, тамирчин, баатар хайрлагчид тохиромжтой гэсэн үг юм. үдийн хоол идээрэй - хос гахайн махтай сэндвич эсвэл сэндвич нь танд шаардлагатай эрчим хүчийг өгөх болно.Дашрамд хэлэхэд бусад сникеруудаас хамаагүй илүү хэрэгтэй. Тиймээс "Өлссөн үү? тоормос! Гахайн мах идээрэй! "

Гахайн өөхийг согтууруулах ундаатай хослуулах үзэгдэл бас гайхмаар юм. Украинчууд олон зууны турш гахайн мах, түүний "архи" -г хэрэглэсээр ирсэн бөгөөд хэн ч энэ үндэстнийг гоолиг, өвчтэй гэж зүрхлэхгүй. Үнэн хэрэгтээ архи нь өөх тосыг ус, нүүрс ус болгон идэвхитэй задалдаг явдал юм. Нүүрс ус нь цэвэр энерги юм. Тиймээс өөх тос нь хүчтэй согтууруулах ундаа хэрэглэхэд тохиромжтой зууш юм. Оросын анхилуун үнэртэй хар талх, ногоон эсвэл сонгино, сармис, гахайн мах, нэг хоёр шил хүйтэн архи аль хэдийн маш зохистой оройн хоол болжээ.

Давслахад гахайн өөхийг хэрхэн сонгох вэ.

Сайн биш чавхдастай гахайн өөхийг сонгох нь тийм ч хэцүү биш юм. Нэгдүгээрт, энэ нь гадаад төрхөөрөө нэлээд жигд байна. Хатуу цагаан-ягаан өнгийн өтгөн масс, нэг талдаа гахайн махны арьс, нөгөө талдаа 1-2 судалтай мах. Заримдаа үйлдвэрлэгч махны судлын тоо, зузааныг нэмэгдүүлэхийг оролдож гахайнуудын хоолны дэглэмийг өөрчилж, өөх нь "судалтай" болж хувирдаг. Миний бодлоор энэ бол тарган байхаа больсон. Ийм бүтээгдэхүүнийг дахин давсалж болохгүй, харин халуун тамхи татдаг. Давслахад энэ нь хатуу ширүүн байх болно. Гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй.

Хоёрдугаарт, өндөр чанартай гахайн махыг хурц үзүүртэй хутгаар амархан цоолж, бараг хүчин чармайлт шаарддаггүй. Хэрэв хутга шороогоор орж ирвэл өөхөнд олон судал байдаг гэсэн үг юм.

Гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ.

Улаан загас (хулд, хулд загас, chum хулд, coho хулд, улаан хулд, бусад хулд загас) гэх мэт гахайн өөх нь маш сайн чанартай байдаг. Давслахад үүнийг эвдэх боломжгүй. Өөх тос нь аль болох их давс авах болно. Аз болоход, энэ нь "чадах чинээгээрээ" хүнтэй яг адилхан "шаардлагатай хэмжээгээр" амттай байдаг. Энэ нь гахайн өөхийг давслаг бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх, гахайн өөх давслах журмын харьцангуй энгийн байдлыг тодорхойлдог.

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

Давс (хамгийн шилдэг нь, бүдүүн ширхэгтэй чулуу, энэ нь олон ашигтай ул мөр элемент агуулдаг);

Хар эсвэл улаан чинжүү;

Амтат хар чинжүү;

Хатаасан үнэрт ургамал-халуун ногоо (энд би танд зөвлөх биш, хэн дуртай, хэн маржорам, хэн зира, кардамон гэх мэт);

Лаврын навч;

Толгой нь өөр нэг сармис юм.

Давсалсан хольцын найрлага нь дараахь байдалтай байна: 1 кг орчим гахайн өөхөнд 3-4 хоолны халбагын давс авч, дээр нь нэг халбага нунтагласан хар чинжүү эсвэл хагас халбага улаан чинжүү нэмнэ. Давс дээр ургамал нэмнэ.

Өөх тосыг давхрага болгон хуваасан нь дээр (хэрвээ 5-6 см-ээс их зузаан байвал), эс тэгвээс нэг хэсэг болгон авах нь хамгийн сайн арга юм. Давхаргын зузаан нь мөн 4-5 сантиметр байна. Хэрэв өөх тос их байвал та юу ч хасч чадахгүй, зөвхөн удаан хугацаанд давслаг болно. Тийм ээ, энэ нь шаардлагатай хэмжээгээр шаардлагатай хэмжээгээр хасч, давсанд хадгалагддаг.

Хэрэв та сармистай амттай гахайн өөхөнд дуртай бол гахайн өөхний давхарга бүрийг сармисны зүсмэлүүдээр дүүргэдэг. Үүнийг хийхийн тулд гахайн маханд хурц хутгаар жижиг зүсэлт хийж, хутгаа бага зэрэг өргөж, сармисны хавтанг зүсэлт рүү түлхэж өгнө. Сармистай гахайн өөхийг сармисгүйгээс арай бага хэмжээгээр хадгалдаг тул гахайн өөхийг зөвхөн хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой гэдгийг анхааруулах хэрэгтэй.

Бага зэрэг давсалсан хольцыг хуванцар, модон эсвэл шилэн тавагны ёроолд цутгаж, бага зэрэг чинжүү асгаж, лаврын навчны хоёр ширхэгийг бутлана. Гахайн махны нэг давхаргыг тавиад, даршилсан холимог, булангийн навчтай чинжүүгээ цацаж, дараагийн давхаргыг тавь. Хэрэв нимгэн өөхийг давсалсан бол эхний давхаргыг арьсан дээр тавина, хоёрдугаарт - арьсан дээр, гуравдугаарт - доошоо арьс тавина гэх мэт. Тэд. арьс, арьс, өөх тос.

Гахайн өөх давслах эхний өдөр өрөөний температурт байх ёстой. Хоёр дахь болон дараагийн хэд хэдэн (3-5) - сэрүүн, гэхдээ хүйтэнд биш. Жишээлбэл, хөргөгчинд. Үүний дараа өөх тосыг аль хэдийн идэж болно. Энэ нь хуурай салфеткагаар давсалсан хольцоос арчиж, аяга тавагнаас гаргаж авдаг. Гахайн махыг илгэн цаас эсвэл хүнсний хальсан дээр боож, гахайн махыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хийнэ.

Гахайн өөх давслах олон жор байдаг, би зөвхөн нэгийг нь л өгсөн. Гахайн өөхийг нойтон (давсны уусмалд), халуун аль алинаар нь давсалж болно (эхлээд халуун усанд дүрнэ, дараа нь халуун ногоооор дүүргэнэ), мөн давслахыг тамхи татахтай хослуулдаг. Интернет дээрх эдгээр бүх жорыг та өөрөө олж болно.

Гэрийн нөхцөлд өөх тос давслах нь маш хялбар бөгөөд энгийн процесс юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн манай улсад төдийгүй Герман, Украин, Польш, Итали гэх мэт улс орнуудад маш их алдартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

ерөнхий мэдээлэл

Гэрийн нөхцөлд гахайн өөхийг хэрхэн давсалдаг талаар ярихаасаа өмнө энэ бүтээгдэхүүн яагаад дэлхийн олон оронд ийм түгээмэл байдгийг хэлэх хэрэгтэй.

Анхилуун үнэр, тэжээллэг чанараараа гахайн мах нь хамгийн дуртай зуушны нэг юм. Олон зууны турш давсалсан гахайн өөхийг ядуусын хоол гэж үздэг байв. Эцсийн эцэст, махан гулууз мах нь тэдний төлөө зохих үнийг төлж чадах хүмүүст үргэлж очдог байв. Гэхдээ өөхний ачаар ажилчид маш их хүч чадал, эрч хүчийг олж авсан юм.

Дашрамд хэлэхэд энэ бүтээгдэхүүний талаар сонирхолтой баримт байдаг. Түүхчид Колумб гахайн өөхгүй байсан бол Шинэ ертөнцөд бараг хүрч чадахгүй байсан гэж үздэг.

Бүтээгдэхүүний шинж чанар

Олон хүмүүс гахайн өөхийг давсалж хэрхэн яаж хийдэгийг сонирхдог. Үнэн хэрэгтээ тэдний бодлоор ийм бүтээгдэхүүн ширээн дээр байх ёстой. Энэ нь "удаан тоглодог илчлэг" агуулдагтай холбоотой юм. Эдгээрийг ашигладаг хүмүүс хүч чадал, эрч хүчийг хурдан сэргээж, удаан хугацаанд хадгалж байдаг.

Тиймээс 100 г гахайн өөх нь 800 орчим эрчим хүчний нэгж агуулдаг. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүнийг гормон, эсийн бүтцийг бий болгох, холестерины метаболизмд оролцдог олон тооны өөх тосны хүчлийг агуулдаг тул ийм бүтээгдэхүүнийг маш ашигтай гэж үздэг. Тиймээс энэ нийтлэлд бид гахайн өөхийг давслах хамгийн түгээмэл аргуудыг танилцуулахаар шийдсэн юм.

Бүтээгдэхүүний сонголт

Амтат гахайн махыг давслахаас өмнө зөвийг нь сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь ялгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Арьстай гахайн өөх худалдаж авах нь дээр. Эцсийн эцэст хамгийн ашигтай нь түүнээс 2.5 сантиметр доош байх явдал юм.
• Давсалсан гахайн өөхийг амттай, эрүүл болгохын тулд анхны бүтээгдэхүүнийг ухаалгаар худалдаж авах хэрэгтэй. Гахайн өөх нь хатуу, жигд, нягт байх ёстой. Та үүнийг дараах байдлаар шалгаж болно: хурц, урт хутгаар цоол. Хэрэв өөх нь сайн бол ялимгүй эсэргүүцэх болно, гэхдээ яг тэр үед чичрэхгүйгээр сайн цоолох болно.
• Давслахын тулд гахайнаас илүү тарианаас өөх худалдаж авах нь дээр.
• Зүссэн хэсэгт энэ бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй эсвэл цасан цагаан өнгөтэй байх ёстой.
• Хэрэв өөх нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй болохыг анзаарсан бол авахгүй байх нь дээр.

Махны давхаргатай бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн чанаж эсвэл тамхи татдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь ердийн аргаар давсалж байх үед гахайн мах хэтэрхий хатуу болж хувирдаг тул хөргөгчинд хадгалсан ч хурдан мууддагтай холбоотой юм.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх, давслах арга

Гэртээ гахайн мах давслахын тулд та үндсэн түүхий эдийг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг бүлээн усаар угааж, дараа нь 4 сантиметр зузаантай давхаргад хувааж хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хэсгүүдийг сайтар жигд давслах болно.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа гэртээ гахайн өөх давслахдаа ямар аргыг хэрэглэхээ шийдэх хэрэгтэй. Нийт гурван сонголт байна:

Гар хийцийн өөх тос хийх жор маш олон байдаг тул бид зөвхөн хамгийн алдартай нь өгөхөөр шийдсэн юм.

Гахайн өөхийг энгийн давслах (Украйн хэл дээр)

Ийм бүтээгдэхүүнийг давслах хуурай аргыг хамгийн түгээмэл гэж үздэг. Эцсийн эцэст энэ нь хамгийн бага цаг хугацаа шаарддаг. Үүний тулд бид дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• арьстай түүхий гахайн өөх - 1 кг орчим;
• дунд сармис хумс - ойролцоогоор 10 ширхэг;
• lavrushki - 2 навч;
• хоолны давс - 4 том халбага;
• чинжүү - 3-4 ширхэг;
• газрын улаан чинжүү - 2 том халбага;
• cumin - амттан халбага;
• жижиглэсэн чинжүү чинжүү - амттан халбага.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл

Гахайн махыг хуурай давслах нь маш хялбар байдаг. Эхлэхийн тулд үндсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, дараа нь 3-4 см зузаантай хоёр өргөн давхарга болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг арьсан дээр тавиад самбар дээр тавиад 2-3 мм-ийн гүнд хэд хэдэн зүсэлт хийх хэрэгтэй.

Давслах үйл явц

Бүтээгдэхүүнийг боловсруулсны дараа та сармисны хумсыг хальсалж, дараа нь нилээд цавчих хэрэгтэй. Дараа нь, лаврушкагийн навчийг хугалж, сармисны ялтсуудтай хамт өмнө нь хийсэн зүслэгт дарна.

Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд (хүснэгт давс, чинжүү, газрын паприка, ургамлын гаралтай үр, чинжүүний жижиглэсэн чинжүү) тэдгээрийг нэгтгэж, жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Үр хольцыг гахайн махны давхаргаар үрж, хүнсний хальсан дээр сайтар байрлуулж, сайтар боож боох хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 1-2 долоо хоногийн турш зайлуулах шаардлагатай. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа бүрэн ашиглах боломжтой болно.

Хамгийн хурдан давсалж буй гахайн өөх

Украйны хэв маягийн гахайн өөхийг өөр аргаар давсалж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг давс, сармисаар элсээр үрж, хэвлэлийн дараа дамжуулж, дараа нь саванд хийж, сайтар хаах хэрэгтэй. Бид бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд байрлуулаад 3-5 хоногийн турш байлгана. Үүний дараа та үүнийг хөлдөөгчид аюулгүй хийж болно. Нэг өдрийн дараа гахайн өөхийг зайлуулж, нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, дараа нь талхны хамт өгнө.

Давсны уусмал дахь давсны өөх (хүйтэн)

Гахайн өөх давслах нойтон үйл явц нь хуурай байхаас арай удаан үргэлжилдэг. Үүний тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй байж магадгүй юм.

• шинэ гахайн өөх - ойролцоогоор 800 гр;
• сармис хумс - ойролцоогоор 6 ширхэг.
• хоолны давс нь тийм ч бүдүүн биш - 4 том халбага;
• жижиглэсэн амтат чинжүү - хоёр том хавчих;
• хар чинжүү - 4 ширхэг;
• амтат паприка - хос жижиг халбага;
• lavrushka - 3 навч;
• хүйтэн ус - ойролцоогоор 3 литр.

Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэл

Амттай гахайн махыг хэрхэн яаж давслах вэ? Мэдээжийн хэрэг нойтон. Бидний төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхийн тулд анхилуун үнэртэй даршилсан ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, дараа нь зууханд хийж буцалгана. Дараа нь, халуун шингэнд та хоолны давс, жижиглэсэн чинжүү, лаврушка навч, вандуй хэлбэрээр чинжүү хийх хэрэгтэй. Бид найрлагыг нь хольж, савыг зуухнаас гаргаж аваад дараа нь давсны уусмалд бүрэн хөргөх хүртэл өрөөний температурт байлгана. Энэ хооронд та үндсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж эхлэх боломжтой.

Гахайн өөх боловсруулах

Тохиромжтой гахайн өөх худалдаж авсны дараа сайтар угааж, арьсыг нь хусаад дараа нь алчуураар нэн даруй хатаана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг дунд хэсэг (3-4 см өргөн) болгон хуваах хэрэгтэй.

Давслах үйл явц

Түүхий эдийг бэлтгэсний дараа шилэн саванд хийж (хагас литрийн багтаамжтай байх нь дээр), дараа нь бүрэн хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Энэ тохиолдолд лаврушка, чинжүү зэргийг мөн саванд хийх хэрэгтэй.

Дараа нь дүүргэсэн савыг хуванцар таглаатай хааж, хөргөгчинд хийнэ. Энэ аргын давсыг ойролцоогоор дөрөв хоногийн турш хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ хугацаанаас хойш бүтээгдэхүүнийг савнаас болгоомжтой авч, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Дараа нь газрын паприкаар амталж, сармисаар үрж, хүнсний тугалган цаасаар ороосон байх ёстой.

Гахайн махыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд энэ хэлбэрээр хүйтэнд гурван өдөр орчим байлгахыг зөвлөж байна.

Зөв үйлчилж байна

Одоо та гэртээ гахайн өөхийг нойтон аргаар хэрхэн давслахаа мэддэг болсон. Хэрэв та ийм хоолны дуршлыг эхлээд хэсэгчлэн хуваахгүйгээр бэлтгэхээр шийдсэн бол давсны уусмал, тугалган цаасанд өртөх хугацааг хэд хоногоор нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь гахайн махны зузаан, өргөн давхарга нь халуун ногоог жижиг хэсгүүдээс хамаагүй удаан шингээдэгтэй холбоотой юм.

Одоо хамгийн тааламжтай зүйл бол амттай, анхилуун хоолны дуршлыг гаргаж, зүсмэл болгон хувааж, дараа нь хөх тариа, цагаан талх, аджика, гичийн хамт ширээн дээр тавина.

Халуун давсалж буй гахайн өөх

Гахайн өөх давслах халуун арга нь манай орны хүн амын дунд төдийлөн түгээмэл байдаггүй. Үүний шалтгаан нь юу вэ? Нэгдүгээрт, энэ арга нь маш их хөдөлмөр шаарддаг. Хоёрдугаарт, ихэнх хүмүүс шинэ гахайн өөх тос давслахыг илүүд үздэг. Эцсийн эцэст, энэ аргаар хоолны дуршил нь илүү үнэртэй, амттай болж хувирдаг. Дулааны боловсруулалтын явцад энэ бүтээгдэхүүний бүх ашигтай бодисууд зүгээр л алга болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тиймээс гахайн өөхийг халуун давслах ажлыг сонгины хальсанд хэрхэн хийдэгийг авч үзье. Үүний тулд бид дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• махны давхаргатай гахайн өөх - 1 кг орчим;
• хоолны давс нь тийм ч сайн биш - ойролцоогоор 4 том халбага;
• lavrushka навч - 5 ширхэг;
• сонгины хальс - 4 том толгойноос;
• ундны ус - ойролцоогоор 1 литр;
• элсэн чихэр - 2 том халбага;
• нунтагласан хар чинжүү - амт, үзэмжийн дагуу ашиглах;
• сармис хумс - ойролцоогоор 9 ширхэг.

Орц боловсруулах

Сонгины хальсандаа гахайн өөх давслах нь нэлээд хялбар процесс юм. Гэхдээ үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бүх найрлагыг урьдчилан боловсруулах шаардлагатай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд сонгины толгой дээрх бүх хальсыг зайлуулж, дараа нь энгийн усаар асгаж, хэдэн минутын турш зогсоод коланд дээр хүчтэй сэгсэрнэ.

Өөх тосны хувьд 5 см-ийн зузаантай давхарга болгон хувааж угаах хэрэгтэй. Урьдчилан давсны уусмалд хадгалсан байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд ундны усыг бага зэрэг халааж, дараа нь элсэн чихэр, хоолны давсыг уусгана.

Хүнсний бэлтгэл ба дулааны боловсруулалт

Давсны уусмалд хадгалж, гахайн мах боловсруулсны дараа сонгины хальсны ½ хэсгийг олон тогооч саванд хийж, дараа нь үндсэн бүтээгдэхүүнээ (арьсан тал нь доошоо) тавина. Үүний дараа гахайн өөхийг газрын хар чинжүү, лаврушка навчаар амтлах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр үлдсэн хальстай нь цацаж, өмнө нь бэлтгэсэн давсны уусмалаар дүүргэнэ.

Тодорхойлсон бүх үйлдлийг гүйцэтгэсний дараа төхөөрөмжийн савыг хааж, гал унтраах горимыг яг нэг цагийн турш тохируулах ёстой. Энэ хугацаа нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн чанаж, бүх халуун ногоотой ханасан, мөн сайхан алтан өнгө олж авахад хангалттай юм.

Эцсийн шат

Хэрэв та илүү нарийхан, амттай гахайн мах авахыг хүсвэл дулааны боловсруулалтыг дуусгасны дараа нэг давсны уусмалд 8-11 цаг байлгахыг зөвлөж байна. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг арилгаж, цаасан алчуураар нэн даруй хатаана. Дараа нь та жижиглэсэн сармис хумс, бага хэмжээний хар чинжүүтэй үрэх хэрэгтэй.

Энэ хэлбэрээр ирээдүйн зуушыг хүнсний хальсаар ороож хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Өдөр өнгөрсний дараа давсалсан гахайн махыг хөлдөөгчид зайлуулж, бүрэн хатууртал хүлээх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь л үүнийг идэж болно.

Та хэрхэн ашиглах ёстой вэ?

Халуун давсалж чанасан гахайн өөх нь маш анхилуун, амттай болдог. Үүнээс гадна, сонгины хальсны ачаар энэ бүтээгдэхүүн нь алтан өнгө аятайхан болдог.

Дашрамд хэлэхэд зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнийг төмс шарахад ашигладаг. Энэ тохиолдолд жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр шаржигнах хүртэл шарсан байх ёстой бөгөөд дараа нь жижиглэсэн сонгино, төмс тавина. Ийм хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Гахайн өөхийг хэрхэн яаж давслах вэ гэдэг нь олон гэрийн эзэгтэй нарыг сонирхдог асуулт юм. Бүтээгдэхүүнийг давсалж худалдаж авч болно, гэхдээ та өөрөө хийвэл илүү сайхан амттай болно. Нэмж дурдахад та бүх амт сонголт, хүслийг харгалзан үзэж, дуртай халуун ногоооо нэмж болно.

Гэрийн нөхцөлд өөх тосыг хэрхэн давслах вэ?

Гахайн махыг давслах нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та хоолны маш их туршлагатай байх шаардлагагүй. Чанартай бүтээгдэхүүн, сайн жор, хоол хийх зөвлөмжтэй байх нь гахайн өөхийг хэрхэн зөв давслахад асуудалгүй болно.

1. Гарцаас амттай бүтээгдэхүүн авахын тулд үсгүй нимгэн арьстай шинэхэн цагаан гахайн өөх сонгох хэрэгтэй.
2. Хэрэв та өтгөн бүтэцтэй бүтээгдэхүүн авахыг хүсвэл хүйтэн аргаар давслах нь дээр.
3. Бэлэн давсалсан гахайн өөхийг хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгалдаг.
4. Халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байхын тулд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ - та хар, анхилуун үнэртэй вандуй, булан навч, сармис хэрэглэх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл энэ жагсаалтыг амталж нэмж болно.

Давсны уусмалд давсалсан гахайн өөх нь маш сайн зууш юм. Бэлтгэх нь хялбар боловч хоол хийж эхэлсэн цагаас эхлэн ашиглахад бэлэн бүтээгдэхүүнийг авах хүртэл дор хаяж 3 хоног шаардагдана. Гэхдээ зарцуулсан цаг хугацаа, хүчин чармайлт нь үнэ цэнэтэй юм - гахайн өөх нь маш амттай гарч ирдэг бөгөөд хөлдөөгчид удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.

Орц:

• ус - 1.5 литр;
• давс - 7 tbsp. халбага;
• өөх - 2 кг;
• сармис - 1 толгой;
• чинжүү - 1 tbsp. халбага;
• гахайн өөхний амтлагч;
• булан навч - 4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Усыг халуун ногоотой буцалгаж, давсны уусмалыг 7 минут буцалгаж хөргөнө.
2. Хэсэг болгон хуваасан гахайн өөхийг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалж, сармисны хумс нэмнэ.
3. Дээрээс нь таваг тавиад, дарангуйллыг тавиад өрөөнд нэг өдрийн турш үлдээнэ.
4. Үүний дараа тэдгээрийг хүйтэнд хоёр өдрийн турш зайлуулдаг.
5. Дараа нь хэсгүүдийг арилгаж, хатааж, халуун ногоотой үрж, давсалсан гахайн өөхийг хөлдөөгчид хадгална.

Сармистай гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Сармистай гэрийн хэв маягаар давсалсан гахайн өөх нь анхилуун borscht болон бусад хоолонд маш сайн нэмэр болдог. Энэ нь гайхалтай хоолны дуршил, халуун ногоотой гарч ирдэг. Давслах үед гахайн өөхийг сармисаар үрж болно, эсвэл та чөмөг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зүсмэлүүдийг хэсэг болгон хувааж, бүтээгдэхүүний хурц хутгаар хийсэн зүслэгт оруулна.

Орц:

• өөх тос;
• том давс;
• сармис;
• чинжүү холимог;
• лаврын навч.

Бэлтгэл ажил

1. Гахайн өөхийг 10 см өргөн, 2.5 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, сармисны холимогоор үрж цэвэрлэнэ.
2. Давсны савны ёроолд 5 мм-ийн зузаантай давхарга асгаж, гахайн өөх тавина.
3. Бүх хоосон зайг давсаар хучиж, шинэ давхарга хийж, давс цацна.
4. Дээрээс нь таваг тавиад ачаа тавьдаг.
5. Өдөр өнгөрсний дараа ачааллыг арилгаж, гахайн махыг хольж, хүйтэнд 5 хоногийн турш зайлуулна.
6. Үүний дараа гахайн махыг авч, чинжүү, сармисны холимогоор үрж, уутанд хийж, хөлдөөгчид илгээнэ.

Энэ нь хоол хийхэд маш тохиромжтой байдаг Гол нөхцөл нь бүтээгдэхүүнийг ийм хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг саванд хийж, тэдгээрийг хасахад тохиромжтой байдаг. Та савыг таглаатай нягт хаах боломжгүй, бүтээгдэхүүн рүү агаар нэвтрэх боломжтой байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Орц:

• ус - 1 литр;
• давс - 8 tbsp. халбага;
• өөх - 1 кг;
• сармисны хумс - 6 ширхэг;
• булан навч - 5 ширхэг;
• allspice ба хар вандуй - 6 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Усан саванд ус асгаж, давс нэмээд хутгаад гал дээр тавина.
2. Буцалсны дараа галыг унтрааж 40 градус хүртэл хөргөнө.
3. Сармис хумсыг ялтсууд болгон хувааж, гахайн махаар хийсэн зүслэгт оруулна.
4. Бүтээгдэхүүнийг лаврын навч, чинжүүтэй хамт ээлжлэн саванд хийнэ.
5. Хөргөсөн давсны уусмалаар гахайн өөхийг асгаж, савыг таглаад харанхуй газар 2 хоног байлгаад дараа нь хүйтэнд 2 өдөр байлгана.
6. Өөх тосыг гаргаж, цаасан алчуураар арчиж, тугалган цаасаар ороогоод хөлдөөгчид илгээнэ.

Тамхи татахад гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Гахайн өөх нь давсалсан, тамхи татдаг, шарсан байдаг ийм уян хатан бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүн нь хоолны дуршил сайтай болохын тулд тамхи татахын тулд гахайн өөхийг хэрхэн яаж давслахыг одоо та олж мэдэх болно. Сайн мэдээ гэвэл үүнийг маш хурдан бөгөөд амархан хийдэг. Бүтээгдэхүүнийг жигд давсалсан тул уутыг үе үе эргүүлж байх ёстой.

Орц:

• өөх - 2 кг;
• сармис - 2 толгой;
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Гахайн махыг дунд хэмжээгээр хувааж, зүслэг хийж, сармис оруулна.
2. Бүтээгдэхүүнийг дээрээс нь давсаар цацна.
3. Гахайн өөхийг ууттай арьсан дээрээ давхарлаж тавиад давс цацна.
4. Уутаа хааж, давсалсан гахайн махыг өрөөний температурт 3 хоног байлгана.

Сонгины хальсан дахь өөх тосыг хэрхэн давслах вэ?

Хэрэв та гахайн өөхийг хэрхэн хурдан давслах талаар мэдээлэл хайж байгаа бол энэ жор танд тохирно. Сонгины хальсан дээр давсалсан хоолны дуршил нь хоолны дуршил сайтай, хүрэн өнгөтэй байдаг. Энэ нь тамхи татдаг бүтээгдэхүүн шиг харагдаж байна. Хэрэв та үүнийг илүү хуурай болгохыг хүсч байвал уснаас зайлуулсны дараа өөх тосыг дарангуйлалд оруулж болно.

Орц:

• махны давхаргатай гахайн өөх - 1 кг;
• ус - 1 литр;
• давс - 1 шил;
• 10 булцуугаас сонгины хальс;
• сармис - 6 хумс;
• булан навч - 4 ширхэг;
• амтат чинжүү - 6 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Усанд давс хийж, буцалгана.
2. Сонгины хальсаа нэмээд 5 минут буцалгана.
3. Гахайн өөхийг давсны уусмалд дүрж, галыг багасгаж 10 минут буцалгана.
4. Галыг унтрааж, гахайн махыг 15 минутын турш давсны уусмалд хадгалж, дараа нь арилгаж хатаана.
5. Сармисаа нилээд цавчих, булангийн навчийг хугалж, чинжүүгээ бутлана.
6. Давсалсан халуун ногоотой үрж байна.

Давсны өөх тосыг хэрхэн яаж хатаах вэ?

Хэрэв та өөх тосыг ямар амттай, хурдан давсалдагийг мэдэхгүй бол энэ жор танд тохирно. Энэ нь цаг хугацаа шаарддаггүй энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хамгийн сайн сонголтыг тайлбарласан болно. Хэрэв өглөө давсалсан бол орой ашиглахад бэлэн болно. Халуун ногооны хэмжээг хувийн сонголтоос хамааран өөрчилж болно.

Орц:

• 3 см зузаан арьсан дээрх өөх тос - 300 гр;
• давс - ¼ шил;
• сармис - 4 хумс;
• чинжүү холимог - 1 tsp;
• cumin үр - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо холилдоно.
2. Үүссэн холимогоор өөх тосыг үрж, тугалган цаасаар боож, гараараа бутлана.
3. Гахайн өөхийг өрөөнд 8 цаг байлгаад дараа нь хүйтэнд 2 цагийн турш зайлуулна.

Украин дахь гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Давстай дуртай зууш. Хурдан хоол хийх нь маш их нэмэр болно. Бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт ууснаас хойш уутанд хийж хөлдөөгчид хоёр цагийн турш байлгана. Үүний дараа үүнийг нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, үйлчилж болно.

Орц:

• өөх - 1 кг;
• сармис - 1 толгой;
• хар ба анхилуун чинжүү вандуй;
• давс - 1 шил;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

1. Гахайн махыг том хэсгүүдэд хувааж, давс хийж өнхрүүлэн зүсэж, сармисны ялтсуудыг оруулна.
2. Зүсмэлүүдийг чинжүү, жижиглэсэн лаврын навчаар үрнэ.
3. Хоосон зайг том тавган дээр тарааж, тугалган цаасаар хучиж, 2 өдрийн турш явна.

Гахайн өөхийг давхаргаар яаж давслах вэ?

Гахайн өөхийг шүүслэг, амттай болгохын тулд давхаргаар давслах нь ямар амттай вэ, та доорх жороос сурах болно. Түүний онцлог нь гахайн махыг гялгар уутанд чанаж болгосон явдал юм. Тиймээс, тэд чанга байх ёстой бөгөөд хоол хийх явцад урагдахгүй байх нь чухал юм. Энэхүү боловсруулалтын аргаар бүтээгдэхүүн нь ялангуяа амттай гарч ирдэг.

Орц:

• давхарга бүхий гахайн өөх - 2 кг;
• сармис - 7 хумс;
• давс - 100 гр;
• жижиглэсэн булан навч - 4 ширхэг;
• майонезаас - 1.5 tbsp. халбага;
• хар чинжүү, хатаасан dill, хумс.

Бэлтгэл ажил

1. Өөх тосыг угааж, хатааж, 7 см өргөн хүртэл хэсэг болгон хуваадаг.
2. Тэд тус бүрт нь тайрч, сармисны хэсгүүдийг оруулдаг.
3. Халуун ногоо, давсыг майонезаас хольж, бүх талаас өөх тос өөх тос.
4. Хэсэг бүрийг уутанд хийж, боож өгдөг.
5. Ууттай саванд уутаа дүрээд бага дулаанаар буцалгасны дараа 1.5 цаг буцалгана.
6. Үүний дараа уутыг хүйтнээр 2 өдрийн турш зайлуулна.

Давсалсан гахайн өөхний жор энэ жорыг аль болох хурдан хоол хийх шаардлагатай үед хэрэгтэй болно. Хагас цаг л байхад бүтээгдэхүүнийг ашиглахад бэлэн болно. Гэхдээ үйлчлэхийн өмнөхөн сайн хөргөсөн байвал дээр. Жор нь хамгийн бага хэмжээний халуун ногооны хэмжээг зааж өгдөг бөгөөд хэрэв хүсвэл та бусдыг нэмж болно.