Мөөг, бяслагтай чихмэл тахианы танилцуулга. Мөөгөөр дүүргэсэн тахианы мах - хамгийн сайн жор. Мөөгөөр дүүргэсэн тахианы махыг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх вэ. Мөөгтэй Сагаганаар дүүргэсэн тахианы мах - хоол хийх нарийн мэдрэмж

Мөөгтэй чихмэл тахианы найрлага:

Тахианы мах (том) - 1 ширхэг.
Тахианы маханд зориулсан халуун ногоотой халуун ногоо - амсах болно
Төмс - 4-5 ширхэг.
Давс - 2 tbsp.
Цагаан мөөг (champignons) - 400 гр
Цөцгийн тос - 50 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Бяслаг - 100 гр
Сармис - 2 шүд
Шинэ ургамал (яншуй, dill) - амсах болно

Мөөгөөр дүүргэсэн тахианы мах. Хоол хийх арга:

Хоол хийх цаг: 1,5 цаг.

Үйлчлэх: 5.

Эхлээд харахад тахианы мах, мөөг, бяслаг, сонгины жоронд ер бусын зүйл байдаггүй, гэхдээ энэ хоолны амт чанар нь дүүргэгчийг уламжлалт аргаар хийдэггүй - дотор нь биш, харин арьсан дор тарааж өгдөг. Ийнхүү дүүргэгч нь тахианы махыг бүхэлд нь анхилуун үнэрээр шингээж, өөх тостой холилдож, дотроосоо илүү хүчтэй жигнэх болно. Хоол хийх явцад их хэмжээний анхилуун шүүс ялгардаг бөгөөд бид төмс жигнэх болно - энэ нь бидний хажуугийн таваг болно.

1. Бид бүхэл бүтэн тахиа авч, угааж (шаардлагатай бол өмнө нь гэсгээх). Дараа нь бид ар талдаа хэмжээг нь хийж, нурууг нь арилгана. Бид тахианы махыг (тахианы тамхины хувьд) нээж, халуун ногоотой халуун ногоо, давс, газрын хар перцээр амтлана. Хааяа тавиад 30-40 минутын турш даршилна.

2. Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Бид мөөг (porcini эсвэл champignons) авч, цэвэрлэж, угааж, хангалттай хэмжээгээр тайрч авдаг. Сонгино угааж, хальсалж, нилээд цавчих (та том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болно). Дараа нь бид өндөр талуудтай хайруулын тавган авч, сайтар халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна (ургамлын тосоор сольж болно). Мөөгийг хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь сонгино, халуун ногоо, газрын хар чинжүү нэмээд сонгино алтан өнгөтэй болтол хооллоорой.

3. Манай тавагны хувьд тод үнэртэй хатуу бяслаг сонгох хэрэгтэй. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалж, мөөгний дүүргэлттэй холино. Та хольцыг бага зэрэг давсалж болно, гэхдээ бяслаг нь аль хэдийн давстай байдаг тул үүнийг бүү хэтрүүл.

4. Энэ хугацаанд манай тахиа marinated байх ёстой. Махны гулуузыг аваад арьсыг махнаас нь сайтар салга. Үүссэн зайд дүүргэгчийг жигд тарааж, хөлийг дүүргэхээ бүү мартаарай.Хэвлий дээрх арьсыг шүдний оо эсвэл хөвөн утсаар бэхлэнэ.

5. Төмсийг угааж, хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Та дугуйлан эсвэл дуртай зүйлээ ашиглаж болно.

6. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Жигнэсэн таваг авч, ургамлын тосоор тосолж эсвэл тугалган цаасаар (илгэн цаас) тавьж, төвд тахианы мах хийж, периметрийн эргэн тойронд төмс байрлуулж, бага зэрэг давсалж болно. Жигнэсэн тавагыг зууханд хийж, хоол хийх хүртэл нэг цагийн турш хооллоорой.

7. Ингээд таваг үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Жигнэсэн тавагнаас аваад таваг руу шилжүүлж, төмсөөр чимэглээрэй. Жигнэх явцад олж авсан шүүсийг саванд хийж, шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Сармисны соусыг сайтар дусааж, жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацна.

Чихмэл ясгүй тахианы мах нь ур чадвар, хоол хийх ур чадвараа харуулахыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарт ашигтай сонголт юм. Бахархмаар зүйл бий: зөв зүссэн гулууз нь илүү их чихмэл агуулж, илүү хурдан хоол хийж, илүү хялбар зүсэж, айл өрх, зочдод үргэлж таалагдахаас илүү боловсронгуй, хоолны дуршил, гоо зүйн харагддаг.

Ясгүй тахианы махыг яаж хоол хийх вэ?

Зууханд бүхэлд нь ясгүй чихмэл тахиа нь шаргуу зүсэхийг шаарддаг: шувууг нурууны дагуу зүсэж, далавч, хөлний хавсралтын цэгүүдэд үеийг тасдаж, хүрээ нь тусгаарлагдсан байна. Тэд ясыг салгаж, хөлний арьсыг зайлуулдаг. Далавч нь үе мөчний хэсэгт эвдэрч, хайчаар таслагдана. Дараа нь зүссэн арьсыг халуун ногоооор үрж, дүүргэж, оёж, жигнэнэ.

1. Зөвхөн залуу тахиа арьсанд илүү хялбар байдаг тул сонгох хэрэгтэй. Энэ нь илүү сайн сунадаг тул ясгүй шатаасан тахианы мах илүү их дүүргэх боломжтой.
2. Бөглөхөөс өмнө дүүргэж хөргөх нь дээр, дараа нь энэ нь унахгүй.
3. Ясан дээр үлдсэн махыг зүсэж дүүргэж, шөлийг яснаас нь чанаж болно.

Ясгүй тахианы махыг дүүргэх нь тавагны амтыг тодорхойлдог гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тахианы махыг олон зуун бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулсан гэдгийг харгалзан үзэхэд өнгөлгөөний сонголт нь гайхалтай том юм. "Уут" -ыг хатаасан жимстэй будаа, давстай чанасан өндөг, татсан махтай Сагаган будаа эсвэл энэ жорны дагуу хиам, цагаан талх, үзэмээр дүүргэдэг.

Найрлага:

• тахианы мах - 2.5 кг;
• хиам - 150 гр;
• талхны зүсмэлүүд - 4 ширхэг;
• үзэм - 50 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• майонез - 60 гр.

Хоол хийх

1. Хүрээ, далавчийг арьснаас нь салгаж, хөлийг нь үлдээгээрэй.
2. Талхны зүсмэлүүд, хиам, үзэмтэй зодуулсан өндөгийг холино.
3. Арьсыг татсан махаар дүүргэж, бэхэлж, майонезаас тосолно.
4. Чихмэл ясгүй тахианы махыг 180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэнэ.

Champignons нь чихмэл ясгүй тахиа

Мөөгтэй чихмэл ясгүй тахианы мах нь хамгийн практик, амттай хослол юм. Энд дээд тал нь илчлэгдсэн: эцэст нь мөөгийг тахианы махтай хослуулж, яснаас нь салгаж, татсан махыг анхилуун үнэртэй болгож, таваг нь ашигтай байдаг. Энэ нь champignons-ийн хувьд ялангуяа үнэн юм: тэдгээр нь хямд, боломжийн үнэтэй байдаг тул дүүргэгчийг жилийн аль ч үед бэлтгэж болно.

Найрлага:

• тахианы мах - 2 кг;
• Champignons - 400 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лаазалсан шош - 100 гр;
• тос - 60 мл.

Хоол хийх

1. Тахианы махнаас арьсыг нь салга.
2. Зүссэн махыг хутгаар хайчилж ав.
3. Сонгино, мөөгийг хуурч ав.
4. Тэдэнд шош, мах нэмнэ.
5. Чөмөг арьсанд боож өгнө.
6. Мөөгөөр дүүргэсэн ясгүй тахианы махыг 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэнэ.

Зууханд чихмэл ясгүй тахианы махыг дүүргэх сонголтоороо алдартай. Төрөл бүрийн дүүргэгчийг боож, тахианы саванд хийж, жигнэх зориулалттай бингуудад хүндэтгэлийн газар өгдөг. Гэрийн эзэгтэйн хоолны ур чадварт эргэлзэх зүйл алга - бин нь хоолыг хэсэг хэсгээр нь өгөхөд гайхалтай сэтгэл ханамжтай, амттай, хоолны дуршилтай болгодог.

Найрлага:

• тахианы мах - 2.5 кг;
• мөөг - 500 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 3 ширхэг;
• чанасан өндөг - 4 ширхэг;
• тос - 40 гр;
• бин - 10 ширхэг.

Хоол хийх

1. Тахианы махнаас араг яс, хөлний ясыг салгана.
2. Зүссэн махыг чанаж болгоно.
3. Мөөг, сонгинотой луувантай шарсан мах.
4. Тахианы мах, мөөг, хүнсний ногоо, өндөг бүхий бин боож өгнө.
5. Бүрхүүлийг хуушуураар дүүргэж, бэхлэнэ.
6. ясгүй бол 200 градусын температурт 60 минутын турш жигнэх болно.

Махаар дүүргэсэн ясгүй тахиа нь сайн, баялаг хоолонд дурлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ бол цатгалан, шүүслэг чанаргүй шинэхэн тахианд махлаг амт нэмдэг татсан махны гавьяа юм. Гахайн махыг дүүргэхийн тулд ихэвчлэн сонгодог бөгөөд энэ нь жигнэх үед өөх тосыг идэвхтэй ялгаруулж, тахианы "бүрхүүл" -ийг илүү зөөлөн, зөөлөн болгодог.

Найрлага:

• тахианы мах - 2.3 кг;
• татсан гахайн мах - 400 гр;
• чанасан өндөг - 2 ширхэг;
• чинжүү чинжүү - 1/2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бяслаг - 80 гр;
• цөцгий - 80 гр.

Хоол хийх

1. Араг яс, далавчийг гулуузнаас нь салгаж, хөлийг нь үлдээгээрэй.
2. Татсан мах, сонгино хуурч ав.
3. Хөргөж, бяслаг, чинжүү нэмнэ.
4. Арьсыг татсан мах, өндөгөөр дүүргэнэ.
5. Эвхэх, бэхлэх, цөцгийтэй тослох.
6. Чихмэл ясгүй тахианы махыг 200 градусын турш 80 минутын турш жигнэнэ.

Хүнсний ногоотой чихмэл ясгүй тахианы мах

Эрүүл хоолны дэглэмийн шүтэн бишрэгчид ясгүй хүнсний ногооны дүүргэлтээр төрөлжүүлж болно. Энэ нь илчлэгийг багасгаж, амтыг нь мэдрэх ялалт-хожил юм. Цорын ганц нөхцөл: мах хатахгүйн тулд хүнсний ногоо нь шүүслэг, махлаг байх ёстой. Сүүлчийн зорилгоор улаан лооль, амтат чинжүү нь тохиромжтой.

Найрлага:

• тахианы мах - 2.5 кг;
• чанасан өндөг - 5 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• майонез - 60 гр.

Хоол хийх

1. Нурууны дагуу тахианы махыг хайчилж, бүх ясыг зайлуулна.
2. Махыг яснаас нь нунтаглаж, хүнсний ногоо, сармис, өндөг, бяслагтай холино.
3. Арьсыг татсан махаар эхлүүлж, майонезаас тосолж, 220 градусын турш 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд ясгүй тахианы мах нь өдөр тутмын бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр сонирхолтой хэлбэрээр цохих боломжийг олгодог. Энэ нь Сагаган будааны хувьд ч хамаатай бөгөөд энэ нь дүүргэхээс илүү хажуугийн тавагны хувьд сонирхолгүй байдаг. Шүүсээр дэвтээсэн, энэ нь анхилуун үнэртэй, үйрмэг, хоолны шинж чанартай болдог тул хоол нь нялх хүүхдэд ч тохиромжтой.

Найрлага:

• тахиа - 1.7 кг;
• чанасан Сагаган - 250 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• тос - 40 мл.

Хоол хийх

1. Тахианы махыг араг яснаас нь чөлөөл.
2. Сагаганыг шарсан сонгинотой хольж, арьсыг дүүргэнэ.
3. 180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.

Зууханд төмсөөр дүүргэсэн ясгүй тахианы мах

Ясгүй тахианы өнхрөх жорыг төрөлжүүлэх хамгийн хялбар арга бол төмсөөр хийх явдал юм. Энэ тохиолдолд нухаш хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм - торгомсог бүтэц нь тахианы маханд шүүслэг, зөөлөн байдлыг нэмж, тавагны чанар, амтыг сайжруулна. Өнхрөх нь хавтгай, уйтгартай харагдахгүй байхын тулд та дүүргэхэд бяслаг нэмж, гулуузыг гахайн махаар боож болно.

Найрлага:

• тахианы мах - 1.5 кг;
• нухсан төмс - 300 гр;
• бяслаг - 150 гр;
• гахайн махны тууз - 10 ширхэг.

Хоол хийх

1. Тахианы махыг яснаас нь чөлөөлж, эргүүлж, цохино.
2. Махны дээр нухсан төмс, бяслаг шоо тараана.
3. Өнхрүүлээд гахайн утсан махаар боож өгнө.
4. 40 минутын турш 180 градусын турш шатаасан дүүргэгчтэй ясгүй.

Ясгүй бол бүхэл бүтэн тахианы махнаас муу зүйл байхгүй. Шанкс хоол хийхэд илүү хурдан, худалдан авахад хямд, үйлчлэхэд хялбар байдаг. Нэмж дурдахад тэдгээрийг тайрахад илүү хялбар байдаг бөгөөд үүний дотор доод ясыг тайрч, арьсыг булангийн хэсгээс сайтар салгаж аваад арилгана. Уламжлал ёсоор, ясны махыг татсан мах болгон буталж, хүнсний ногооны хамт дүүргэгч болгон ашигладаг.

Найрлага:

Зууханд чихмэл тахианы мах нь өдөр тутмын болон баярын ширээний хатан хаан юм. Хэрэв та хайртай хүмүүсээ баярлуулж, зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал энэ хоолыг хий. Мөн бидний ашигтай зөвлөмж, жорууд нь хоолыг мартагдашгүй амттай болгоход тусална.
Жорны агуулга:

Баярын ширээн дээр чихмэл тахианы махыг гол газруудын нэгээр нь өгдөг. Энэхүү шүүслэг, зөөлөн махыг уригдсан зочдод үргэлж баярлуулдаг. Хоол нь үргэлж гайхалтай болж хувирдаг, учир нь. бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч заримдаа гэрийн эзэгтэй шинэ амт тэмдэглэлээрээ зочдыг гайхшруулахыг хичээдэг тул түүнийг бэлтгэхэд ихээхэн анхаарал хандуулдаг.

Тахианы махыг дүүргэхэд олон төрлийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг, юуны түрүүнд эдгээр нь алим, хатаасан жимс юм. Гэсэн хэдий ч үр тариа, будаа, Сагаган, төмс, мэдээжийн хэрэг, мөөг зэрэг амттай шувууг олж авдаггүй. Эдгээр бүтээгдэхүүнтэй тахианы махыг хослуулсан нь баяр ёслол, баяр ёслолын уур амьсгалыг үргэлж өгдөг.

Мөөгтэй Сагаганаар дүүргэсэн тахианы мах - хоол хийх нарийн мэдрэмж

Зөвхөн нэг төрлийн мөөгтэй чихмэл тахиа нь гэрийн эзэгтэй бүх ур чадвараа дайчлан дор хаяж дөрвөн цагийн турш таваг дээр идэв гэж бодогдуулдаг. За, зочдод үргэлжлүүлэн бодож байг, учир нь үнэндээ та хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа зарцуулах болно, харин зууханд үлдсэнийг нь хийх болно. За, хоол үнэхээр гайхалтай гарахын тулд бидний зөвлөмжийг ашиглаарай.

• Учир нь чөмөг нь дунд хэмжээний тахиа сонгох хэрэгтэй. том хүмүүсийн хувьд мах нь илүү хатуу, шатаасан байдаг. Тахианы хамгийн тохиромжтой жин нь 1.5 кг юм.
• Учир нь зөвхөн шинэ хөргөсөн махыг жигнэх. хөлдөөсөн нь амтаа алдсан. Үүнийг шарсан эсвэл хоол хийхэд хэрэглээрэй.
• Бөглөхдөө та ямар ч мөөг ашиглаж болно. Энэ нь гараар түүсэн мөөг болон бусад ойн төрөл зүйл байж болно. Гэхдээ тэдэнтэй хамт боловсруулахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хясаан мөөг, шампиньонтой ажиллахад хамгийн хялбар байдаг.
• Мөөг нь шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан байж болно. Хоолны амт нь үүнээс зовохгүй байх болно.
• Хатаасан мөөгийг хоол хийхээс өмнө буцалсан усанд дэвтээнэ, хагас цагийн турш дулаан температурт, нэг цагийн турш хөргөнө.
• Хэрэв үр тариа, үр тариаг дүүргэхэд ашигладаг бол тэдгээрийг түүхий эсвэл хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгаж болно. Эхний сонголтыг ашиглан шувууг 2/3 хэсэг болгон дүүргэ, учир нь. хоол хийх явцад үр тарианы хэмжээ нэмэгдэх болно.
• Дүүргэгчийг тахианы маханд хийхээсээ өмнө давс, халуун ногоотой хамт арчиж, дүүргэгч нь шинэхэн биш байх болно.
• Жигнэх явцад дүүргэх нь унахгүйн тулд арьсыг оёх нь зүйтэй.
• Бройлерийн гулууз махыг жигнэх дундаж хугацаа нэг кг жинд 40 минут орчим байдаг. Хэрэв та шувууны мах бэлтгэсэн бол хоол хийх хугацааг хагас цагаар нэмэгдүүлнэ.
• Бэлэн байдлыг гуяны хатгалтаар шалгана. Шүүс нь гэрэл гэгээтэй байх ёстой. Хэрэв цустай бол илүү их жигнэх хэрэгтэй.
• Тахианы махнаас өөхний давхаргыг салгана, эс тэгвээс хоол нь маш өндөр илчлэг болж хувирна. Энэ нь ялангуяа будаа дүүргэгчийг ашиглахад үнэн юм. Цагаан будаа нь шингэнийг идэвхтэй шингээдэг тул бүх өөх тосыг авдаг гэсэн үг юм. Тугалган цаас эсвэл хоолны ханцуй нь шувууны шүүслэг байдлыг хадгалахад тусална.
• Хэрэв та мах хатуу болно гэж санаа зовж байгаа бол ханцуйгаа ашиглана уу. Дараа нь зөөлөн, зөөлөн байх нь баталгаатай. Тугалган цаасанд энэ нь бага зэрэг хуурай байх болно.
• Цагаан махыг шүүслэг болгохын тулд шувууны хөхний дээр жижиг зүслэг хийж, тэнд цөцгийн тос хийнэ.

Мөөг дүүргэсэн шатаасан тахианы махаар гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулаарай. Энэ бол маш амттай, ер бусын жор бөгөөд хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй.

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 129 ккал.
• Хоолны тоо - 1 гулууз
• Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг

Найрлага:

• Тахианы мах - 1 гулууз
• Champignons - 600 гр
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Газрын чинжүү - амсах болно

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Тахианы махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, доторх өөх тосыг зайлуулна.
2. Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана.
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
4. Чинжүүг хагасаар нь хайчилж, үрийг нь аваад буцалж буй усанд 5 минут байлгаад арьсыг нь салгахад хялбар болгоно.
5. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, бараг бэлэн болтол нь мөөгтэй сонгино хуурна. Жижиглэсэн чинжүү нэмээд хутгана.
6. Тахианы махыг мөөгөөр дүүргэж, арьс нь хатах тул оёх хэрэгтэй. дүүргэлт нь маш бага бөгөөд жигнэх явцад унаж болно.
7. Шувууг 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Цагаан будаа нь шатаасан зөөлөн махтай сайн зохицдог сайхан дүүргэлт юм. За, мөөгний анхилуун үнэр нь таваг нь хурц, гайхалтай үнэрийг өгдөг. Үүнээс гадна, ийм хоол нь хажуугийн таваг шаарддаггүй, учир нь. Энэ нь гулуузтай хамт чанаж болно.

Найрлага:

• Тахианы мах - 1 шувуу
• Цагаан будаа (хуурай) - 150 гр
• Champignons - 250 гр
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Чидун жимсний тос - 2 tsp
• Сармис - 2-3 хумс
• Давс - амсах болно
• Шөл - 2 tbsp.
• Шинэхэн газрын чинжүү - амсах болно

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Сармисыг хальсалж, сармис хэвлэлээр дамжина.
   Нэг аяганд оливын тос, сармис, давс, чинжүү, холино.
3. Үр хольцоор тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь үрж, хүнсний хальсаар чангалж, аяганд хийж, 3 цагийн турш marinate хийнэ.
4. Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
5. Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана.
6. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, мөөг нэмнэ. Тэднийг давс хийж, бүх шингэн уурших хүртэл 5-7 минутын турш хуурч ав. Тэднийг аяга руу шилжүүл.
7. Хайруулын тавган дээр сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь бага дулаанаар хуурч ав. Мөөг рүү шилжүүлнэ.
8. Сайн угаасан будаагаа хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг 2-3 минут хуурна.
9. Шөлийг (тахианы мах эсвэл хүнсний ногоо) будаа руу хийнэ, шингэн нь уурших хүртэл хооллоорой. Давс, чинжүү.
10. Тахианы махыг будаагаар дүүргэж, нүхийг шүдний оогаар бэхлэх эсвэл утсаар оё.
11. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
12. Дууссан шувууг зуухнаас гаргаж аваад 10 минут байлгана. Бөглөхдөө үйлчлэхдээ шувууны эргэн тойронд тавиад, таваг шинэ ургамлаар чимэглээрэй.

Бид ихэвчлэн зууханд тахианы бөмбөртэй төмс жигнэх болно. Тиймээс яагаад шувууг бүхэлд нь булцуугаар дүүргэж хоол хийхийг оролдож болохгүй гэж. Махтай төмсний гайхалтай хачирыг сур.

Найрлага:

• Тахианы мах - 1 ширхэг.
• Төмс - 5 ширхэг.
• Сонгино - 3 ширхэг.
• Хясаан мөөг - 200 гр
• Цөцгий - 2 tbsp.
• Давс - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Хар газрын чинжүү - амсах болно

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Төмсийг угааж, 2-4 хэсэг болгон хуваана. Залуу булцууг арьсанд дүүргэж, хуучин хэсгийг нь хальсалж болно. Хэдийгээр хэрэв хүсвэл өвлийн сортуудыг арьсанд нь жигнэж болно.
3. Сонгино хальснаас хальсалж, цавчих.
4. Хясаан мөөгийг шоо болгон хайчилж ав.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино хуурч ав. Үүнийг ил тод болгож, хясаа мөөг нэмнэ. Тэд шингэнийг ялгаруулдаг тул илүү хурдан ууршихын тулд дулааныг нэмэгдүүлнэ.
6. Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, хутгана.
7. Тахианы мах, төмс, мөөгийг ээлжлэн сонгино.
8. Бүхэл бүтэн гулуузыг дүүргэж, арьсыг нь оё.
9. Цөцгийтэй шувууг сойз, тахианы амтлагч, давс, чинжүүтэй шүршинэ.
10. Гулуузыг 1.5 цагийн турш 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

Мөөгөөр дүүргэсэн тахианы мах нь зочдыг гайхшруулахад тусална. Энэхүү хоол нь анхаарал татахуйц байх ёстой бөгөөд баярын ширээг зохих ёсоор чимэглэж чаддаг.

Найрлага:

• Тахианы мах - 1 шувуу
• Хатаасан шаазан мөөг - 100 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Бяслаг - 200 гр
• Давс - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Газрын чинжүү - амсах болно
• Гич - 2 халбага
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp
• Ширээний цуу - 1 tbsp.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гичийг чидун жимсний тос, цуутай холино. Буталсан сармис, давс, газрын чинжүү нэмнэ.
2. Тахианы махыг угааж, хатаана. Бэлтгэсэн хольцоор бүх талаас болон дотор талыг нь бүрхэнэ. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Мөөг нь буцалж буй ус асгаж, хагас цагийн турш уусвэрийг татах үлдээх хэрэгтэй. Шилэн ус хийхийн тулд шигшүүр дээр шиднэ. Дараа нь дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, тунгалаг болтол нь хуурч ав.
5. Мөөгийг сонгино дээр нэмээд алтлаг болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
6. Бяслагыг нилээд жижиглээд хайруулын тавган дээр нэмнэ.
7. Мөөгийг давс, газрын перцээр амтлаад хутгаад зуухаа унтраа.
8. Тахианы махыг мөөгөөр дүүргэж, арьсыг шүдний оогаар бэхлэнэ.
9. Махыг жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° C-т 1.5 цагийн турш жигнэх.

Ийм улаан, шүүслэг тахиа нь хамгийн тансаг ёслолын найранд тохиромжтой. Зочдод яс нь зовж шаналахгүй, учир нь тэд энэ нарийн хоолонд ердөө л байдаггүй. Ясгүй тахианы гулууз нь маш сайхан хэлбэртэй болсон тул чөмөг хийх энэхүү сонирхолтой арга өнөөдөр маш их алдартай.

Найрлага:

• Тахианы мах - 1 гулууз
• Champignons - 300 гр
• Хясаан мөөг - 200 гр
• Булцуу - 1 ширхэг.
• Бяслаг - 50 гр
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Давс - амсах болно
• Газрын чинжүү - амсах болно

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Тахианы махыг угааж, бүх ясыг зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг нугаламын дагуу зүснэ. Гуяны яс, жигүүрийн үеийг нуруу, хавиргаас тусгаарла. Махны хоёр дахь хагаст ижил зүйлийг хий. Цавууны хэсгийг мөн хайчилж, хүзүүнээсээ жижиг ясыг салгана. Гуяны ясыг авч, доод хөлний зөвхөн хэсгийг үлдээнэ. Дууссан таваг нь үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
2. Дууссан гулуузыг давс, чинжүү. 1 цаг байлгана.
3. Ясан дээр үлдсэн махыг зайлуул.
4. Мөөг, хясаа мөөгийг хайчилж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна.
5. Хайруулын тавган дээрээс бүх шингэн ууршихад жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
6. Хоолыг алтан болтол нь хуурч ав.
7. Сонгинотой мөөгийг саванд хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
8. Сараалжтай цөцгийн тос нэмээд өндөгийг хутгана.
9. Давс, чинжүү, ямар ч халуун ногоотой амтлагч.
10. Тахианы махны дотор талыг нь хутгаж, массаар дүүргэнэ.
11. Шувууны арьсыг оёж, бүх нүхийг оё.
12. Хөнгөн алгадаад анхны тахианы дүр төрхийг өг.
13. Үүнийг жигд хуудсан дээр нурууг нь доошлуулж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 45 минутын турш жигнэхээр илгээнэ.

Видео жор:

Энэ бол баярын найр дээр гол байр эзэлдэг чихмэл тахиа юм. Энэхүү зөөлөн, шүүслэг махыг уригдсан зочдод үргэлж урам зоригтойгоор угтдаг. Үүнээс гадна, заримдаа гэрийн эзэгтэй энэ хоолыг бэлтгэхэд илүү их анхаарал хандуулж, тахианы махны шинэ амт тэмдэглэлээр зочдыг гайхшруулахыг хичээдэг. Тахианы мах, үр тариа, Сагаган, будаа, төмс, мэдээжийн хэрэг мөөгийг дүүргэхэд ашигладаг. Тахианы мах, мөөгний хослол нь баяр ёслол, баяр ёслолын уур амьсгалыг өгдөг. Зөвхөн нарийн амт нь энэ хоолны онцлог шинж чанараас гадна хоол хийхэд нэлээд цаг хугацаа шаардагддаг. Энэ нь гэрийн эзэгтэйд зочдыг тансаг ширээ, хөгжилтэй, сайн хувцасласан дүр төрхтэй уулзах боломжийг олгодог.

Мөөгөөр дүүргэсэн тахианы мах - хоол бэлтгэх

Хэрэв бид баярын ширээнд аяга таваг бэлтгэх тухай ярьж байгаа бол бүхэл бүтэн тахианы гулуузыг дүүргэх газар бий. Дашрамд хэлэхэд, өнөөдөр тэд чөмөг хийх өөр нэг сонирхолтой аргыг хэрэглэж, махыг яснаас нь салгаж, үр дүнд нь мөөг дүүргэсэн, гэхдээ ясгүй тахианы гулуузыг гаргаж авдаг. Гайхалтай нарийн амт нь тэнд байгаа хүмүүст таалагдах болно. Мөн тахианы хөхийг ихэвчлэн дүүргэхэд ашигладаг. Мөөгийг дүүргэх тухайд шинэ мөөг хэрэглэхийг зөвлөж байна, дараа нь шарсан байна. Баян амттай байхын тулд мөөгийг ногоон, тахианы элэг, будаа, тэр ч байтугай төмсөөр нэмж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь аль хэдийн гэрийн эзэгтэй нарын үзэмжээр хэвээр байна.

Мөөгтэй чихмэл тахианы жор

Жор 1: Мөөг, хуушуураар дүүргэсэн тахианы мах

Та мөөг, хуушуураар дүүргэсэн тахианы мах идэж үзсэн үү? Энэхүү хоол нь өвөрмөц чанараараа гайхшрах болно гэдгийг бид даруй тэмдэглэж байна, гэхдээ та гал тогооны өрөөнд бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй болно. Санаа зоволтгүй, таны хичээл зүтгэл, хөдөлмөрийг тэнд байгаа хүмүүс магтах болно.

Шаардлагатай найрлага:

Тахианы мах - 1 - 1.5 кг;

Бяслаг - 150 гр;

бин - 7 - 10 ширхэг;

Мөөг - 500 гр;

Өндөг - 2 ширхэг;

Хоол хийх арга:

Тиймээс, үнэт эдлэлийн ажил гэж хэлж болох шаргуу ажил руу орцгооё. Тахианы махнаас арьсыг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хөл, далавчтай нэг төрлийн уут үүсдэг. Та зөвхөн арьсыг арилгах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу, бид дүүргэхийн тулд ирээдүйд мах хэрэгтэй болно. Арьс, давсыг сайтар салгаж, та бага зэрэг амтлагч нэмж болно, бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд хуушуурын дүүргэлтийг бэлдье. Бидэнд махтай тахианы гулууз байна. Махыг яснаас нь салгаж, хутгагч руу гүйлгэж, та бас мах бутлуурыг ашиглаж болно. Мөөгийг шинэхэн хэрэглэх нь дээр. Ургамлын тосонд тууз болгон хайчилж, хуурч, үүнд жижиглэсэн сонгино орно. Илүүдэл шингэн уурших хүртэл найрлага нь шарсан байна. Бүх зүйл хөргөх ёстой.

Бид бин хийх үйл явцыг тайлбарлахгүй, ялангуяа бидэнд хэдхэн ширхэг хэрэгтэй. Хөргөсөн мөөгний масс руу жижиглэсэн мах нэмж, хольж, давс нэмнэ. Үр дүн нь бид бин хийхэд хэрэглэдэг масс юм. Бид өндөг зоддог. Бид мөөгөнцөр дүүргэсэн бинкийг хуруу шилэнд хийж, өндөг рүү дүрж, дээр нь бяслаг үрж, тахианы гулууз дотор болгоомжтой хийнэ. Бүх бингийн хувьд процесс давтагдана. Бид тахианы гулуузыг бүрдүүлж, таваг зууханд илгээнэ. Махыг үе үе хатаасан шүүсээр хийнэ.

Жор 2: Мөөгтэй чихмэл тахианы мах

Хэрэв та хайртай хүмүүсээ зөвхөн мөөгөөр дүүргэсэн тахианы махаар баярлуулахыг хүсч байвал махыг яснаас нь салгах амттай, ер бусын жорыг санал болгож байна.

Шаардлагатай найрлага:

Тахианы мах - 1.5 кг;

Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;

Мөөг - 600 гр;

Нум - 1 ширхэг;

Ногоон болон халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Хэрэв эхний хувилбарт зөвхөн тахианы махны арьсыг махнаас нь салгасан бол энэ тохиолдолд бид бүх махыг арьстай хамт яснаас нь салгаж авдаг. Тахианы махыг хөхнийх нь хажуугаар тавиад хүзүүг нь сайтар зүснэ. Хутга нь арьсыг махаар гэмтээхгүйн тулд хурц, жигд хөдөлгөөнтэй байх ёстой. Мах нь нуруу, хавирга, тахианы араг ясыг бүхэлд нь сайтар арилгаж, зөвхөн далавч нь үлддэг. Бид махыг бага зэрэг цохиж, халуун ногоо нэмнэ.

Чөмөг хийцгээе. Мөөгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Энэ бүхэн нь бага зэрэг ургамлын тос нэмсний дараа хайруулын тавган дээр шарсан байна. Чинжүүгээ хагас болгон хайчилж, үрийг нь аваад буцалж буй усанд хэдэн минут байлгавал арьсыг нь салгахад хялбар болгоно.

Чөмөг хийж эхэлцгээе. Нэгдүгээрт, чинжүүний хагасыг тавиад маханд наалдсан байх ба мөөгний дүүргэгчийг дээр нь тавьдаг. Мах, чөмөгөөс бид тахианы гулуузыг бий болгодог. Бид тахианы махыг зүссэн газруудад утсаар оёдог.

180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд жигнэх.

Жор 3: Бяслаг, мөөгтэй чихмэл тахианы мах

Энэ хоол нь зочдыг гайхшруулах болно, учир нь хүн бүр хөхөө дүүргэхийг боддоггүй. Надад итгээрэй, энэ хоолыг туршиж үзэх нь зүйтэй юм!

Шаардлагатай найрлага:

хөх - 600 - 700 гр;

Мөөг - 500 гр;

Бяслаг - 200 гр;

Сармис - 3 шүд;

Нум - 1 ширхэг;

Таррагон.

Маринадны найрлага:

нимбэг - 2 ширхэг;

Италийн халуун ногоо амтлах;

Сармис - 2 шүд;

Уксус - 2 халбага;

Чидун жимсний тос - 3 халбага;

Бор элсэн чихэр - 3 халбага;

Гич - 1 халбага;

Шар буурцаг сумс - 5 халбага

Хоол хийх арга:

Бид маринад бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд сармисыг сармис дарагчаар дарж, танд шүүс, нимбэгний хальс хэрэгтэй болно. Үүн дээр үлдсэн найрлагыг нэмээд бүгдийг нь холино. Тус тусад нь бид 3 tbsp үлдээдэг. маринад. Бид цоожтой гал тогооны цүнх хэрэглэдэг. Бид мах, маринад хийнэ. Хаах, сэгсрэх.

Бид мөөг хийдэг. Сонгино нилээд цавчих, мөөгийг ялтсууд болгон хувааж болно. Чидун жимсний тосонд мөөгтэй сонгино хуурна. Перец, давс.

Бид хөхөө дүүргэдэг. Бид маханд жижиг зүслэг хийж, нэг төрлийн халаас үүсдэг бөгөөд бид үүнийг мөөгөөр дүүргэдэг. Мөөгний дээр бяслагны хэсэг, бага зэрэг эстрагон тавьдаг. Бид хөхний хоёр талыг шүдний оо ашиглан засдаг бөгөөд энэ нь найрлага нь унахгүй байх боломжийг олгоно. Бид энэ процедурыг хөх бүрээр гүйцэтгэдэг. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад нөөцлөгдсөн маринадаар дуслаарай. Тугалган цаасаар бүрхэж болно. Зууханд 30 минут жигнэх.

Жор 4: Цөцгийтэй мөөгөөр дүүргэсэн тахианы мах

Хэрэв танд махыг яснаас нь салгах цаг байхгүй бол та мөөгөөр дүүргэх илүү хялбар хувилбарыг санал болгож болно.

Шаардлагатай найрлага:

Тахианы мах - 1.5 кг;

Цөцгий - 250 мл;

Нум - 2 ширхэг.;

Мөөг - 400 гр;

Давс ба халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Ингээд бүхэл бүтэн тахианы гулуузыг аваад сайтар зайлж, хатааж, дотор болон гадна талаас нь давс, перецээр хутгая. Хэдэн минут байлгая. Сонгино, мөөгийг нунтаглаж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бид тахианы махыг мөөгний массаар дүүргэж, оёдог. Цөцгийтэй тахианы махыг сайтар тарааж, чанаж болгосон хүртэл зууханд илгээнэ.

Мах нь шүүслэг, зөөлөн чанараараа ялна.

Амттай гэдэг нь үнэтэй, урт гэсэн үг биш юм. Тахианы мах, мөөг зэрэг орц найрлагатай байсан ч та богино хугацаанд тансаг хоол хийж болно гэдгийг анхаарна уу.