Гэртээ шарсан төмс хийх. Гэртээ жинхэнэ франц шарсан төмс. Богино долгионы зууханд төмсний чипс

Шарсан төмс бол ямар ч түргэн хоолны газар хийх боломжгүй алдартай хоол юм. Зуушны шүтэн бишрэгчид шаржигнуурт сүрэлийг гэртээ амархан бэлтгэж, зөвхөн амттай, амттай хоолыг олж авахаас гадна нийтийн хоолны газарт ихэвчлэн олддог хортой хадгалалтын нөлөөнөөс өөрсдийгөө хамгаалдаг гэж сэжиглэдэггүй.

Гэртээ шарсан төмс хэрхэн хийх вэ?

Гэртээ франц шарсан төмс бэлтгэх нь энгийн бөгөөд мадаггүй зөв байдаг. Хүнсний ногоог хальсалж, хэрчиж, буцалж буй тосонд шарж, дараа нь илүүдэл өөхийг арилгахын тулд коланд хийж, амталж, үйлчилнэ. Хэд хэдэн зөвлөмжүүд нь хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй илчлэг багатай болгоход тусална.

1. Шарсан төмс хийхээсээ өмнө та зөв төмс сонгох хэрэгтэй. Нүд, гэмтэлгүй зууван хэлбэртэй булцууг илүү тохиромжтой.
2. Булцууг хальсалж, нэг см-ийн тэнцүү ялтсууд болгон хувааж, дараа нь нэг см см-ийн хөндлөн огтлолтой баар болгон хуваана. Ингэснээр төмс жигд чанаж болно.
3. Хэрчсэн төмсийг хэсэг хугацаанд усанд хийнэ: үүнээс илүүдэл цардуул гарч, хүнсний ногоо бутрахгүй.
4. Төмсийг дэвтээсний дараа шарсан бол шаржигнуур болж хатаах хэрэгтэй.
5. Гүн шарсан тос нь 180 градусын температурыг хадгалах ёстой.
6. Бэлэн болсон шарсан төмсийг салфетка эсвэл коланд хийж өөх тосыг нь салгаж, амталж, үйлчилнэ.

Макдоналдс шиг шарсан төмс - жор

Хэрэв та тодорхой технологийг дагаж мөрдвөл гэртээ шарсан төмс хийх жорыг McDonald's-тай харьцуулж болно. Энэ сүлжээ нь зөөлөн цөмтэй, шаржигнуур царцдастай төмсөөрөө алдартай. Энэ бүтэцтэй байхын тулд төмсийг давс, элсэн чихрийн уусмалд дэвтээнэ, дараа нь хөлдөөнө. Шарж идэх үед мөсөн царцдас нь цөмийг хатаахаас сэргийлдэг.

Найрлага:

• төмс - 5 ширхэг;
• тос - 550 мл;
• давс - 10 гр;
• элсэн чихэр - 15 гр;
• ус - 900 мл.

Хоол хийх

1. Төмсийг хальсалж, саваа болгон хуваана.
2. Давс, элсэн чихэрийг усанд уусгана.
3. Төмсийг 20 минутын турш уусмалд хийнэ.
4. Устгаж, хатаахгүйгээр хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина.
5. Шарсан төмс 5 минутын турш 170 градус хүртэл халаасан тосонд шарсан байна.

Хайруулын тавган дээр шарсан төмс нь амттан авах хамгийн боломжийн арга юм. Хоолны хувьд та зөвхөн зузаан ханатай тогоо, нэг литр тос, өндөр чанартай булцуу хэрэгтэй болно. Хоолны амтлагчийг улаан болгохын тулд төмсийг халуун тосонд хийнэ. Та сүүлчийнх нь бэлэн байдлыг төмсний зүсмэлээр шалгаж болно: хэрэв энэ нь исгэрч, хөвж байвал тос нь халуун байна.

Найрлага:

• төмс - 8 ширхэг;
• тос - 1 л;
• давс - нэг чимх.

Хоол хийх

1. Хальсалсан төмс хайчилж, хүйтэн усаар асгаж, 10 минутын турш тавина.
2. Цаасан алчуураар хатааж, буцалж буй тосонд 6 минут хуурна.
3. Нь colander, давс нь хаях.
4. Бэлэн болсон шарсан төмс халуунаар үйлчилдэг.

Шарсан төмсний жор нь янз бүрийн хоол хийх сонголтыг агуулдаг. Хамгийн тохиромжтой бөгөөд энгийн зүйлсийн нэг бол гүн хайруулын тавган дээр шарсан мах юм. Орчин үеийн төхөөрөмжийн ачаар та тосны температурыг хялбархан хянаж, тусгай торыг зөвхөн хайруулын зориулалтаар ашиглахаас гадна эцсийн бүтээгдэхүүнээс өөхний үлдэгдлийг арилгахын тулд коланд болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

• төмс - 450 гр;
• тос - 1.2 л;
• давс - 10 гр;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх

1. Төмсийг тууз болгон хайчилж, 10 минутын турш усанд хийж, хатаана.
2. Газрын тосыг асгаж, термостатыг 160 градусаар тохируулна.
3. Шарах хугацааг 6 минут болгож тохируулна уу.
4. Илүүдэл өөх тосыг арилгаж, амтлана.

Зууханд гэртээ шарсан төмс

Уламжлалт хоол хийх эрүүл хувилбар. Зууханд жигнэх нь газрын тосны хэрэглээг бууруулж, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн авах болно. Төмсийг тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шатаасан бөгөөд энэ нь зүсмэлүүдийг шатаахаас сэргийлж, хоолны дуршилыг аль болох шаржигнуур, улаан өнгөтэй болгох боломжийг олгодог.

Найрлага:

• төмс - 900 гр;
• тос - 100 мл;
• самар - 5 гр;
• давс - 10 гр;
• газрын хар чинжүү - 5 гр.

Хоол хийх

1. Төмсийг хүйтэн усанд 30 минутын турш дэвтээнэ.
2. Хатаах, амтлах, тосоор дусааж, жигд хуудсан дээр тавина.
3. Зууханд шарсан төмс - тугалган цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр жигнэх жор.
4. 220 градусын турш 7 минутын турш төмс жигнэж, дараа нь температурыг 180 хүртэл бууруулна.

Олон тогоонд шарсан төмс

Паприкатай шарсан төмс нь тод, шаржигнуур, гайхалтай амттай хоол юм. Залуу төмсний хувьд хиймэл үс хэрэглэх нь маш чухал бөгөөд удаан хугацаагаар чанаж болгосон ч тийм ч улаан өнгөтэй байдаггүй. Үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд та төмсний шоо дөрвөлжин тос, амтлагчаар даршилж, дараа нь олон тогоочийн аяганд буцалж буй тосонд хуурч авах хэрэгтэй.

Найрлага:

• төмс - 450 гр;
• тос - 750 мл;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх;
• паприка - 1 халбага;
• давс - 10 гр.

Хоол хийх

1. Төмсийг хайчилж, 70 мл тос, халуун ногоотой 5 минутын турш marinate хийнэ.
2. Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, Multicook горим болон температурыг 170 градус болгож тохируулна уу.
3. Төмсний зүсмэлүүдийг саванд дүрнэ.
4. 8 минут шарна.
5. Илүүдэл тос, давсыг зайлуулна.

5 минутын дотор богино долгионы зууханд шарсан төмс

Бэлтгэх хурдаараа ялгаатай. Хайруулын техникийг хүн бүрт ашиглах боломжтой: та төмсний зүсмэлүүдийг нэг давхаргаар тавган дээр тарааж, тосоор бага зэрэг цацсны дараа богино долгионы зуухыг хамгийн их хүчээр асаах хэрэгтэй. Хоол хийх энэ аргын тусламжтайгаар төмс нь шүүслэг, улаан өнгөтэй, гэхдээ хэт их чанаж болохгүй.

Найрлага:

• төмс - 500 гр;
• тос - 30 мл;
• давс - нэг чимх.

Хоол хийх

1. Төмс хайчилж, тос, давсаар дуслаарай.
2. Нэг эгнээнд тавган дээр тавь.
3. Франц шарсан махыг хамгийн их хүчээр 5 минутын турш чанаж болгосон.

Шарсан төмс - зөв бэлтгэх сайхан боломжийг олгодог жор. Агаарын мах шарах үед илчлэг ихтэй тавагны төмс нь конвекцийн аргаар хамгийн бага тосоор чанаж болгосон тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн болж хувирдаг. Орчин үеийн технологийн ачаар та 20 минутын дотор амттай, эрүүл хоол авах боломжтой.

Найрлага:

• төмс - 6 ширхэг;
• тос - 40 мл;
• давс - нэг чимх.

Хоол хийх

1. Хальсалсан төмсөө тусгай хутга ашиглан хэлбэр дүрс болгон хайчилж ав.
2. Газрын тосоор дусааж, давс хийж, хамгийн өндөр температурт, өндөр хурдтайгаар 20 минутын турш шарсан махны тавиур дээр тавь.

Газрын тосгүй шарсан төмс - алдартай тавагны хамгийн хөнгөн хувилбар. Амтны хувьд ийм төмс нь уламжлалт төмстэй төстэй боловч сүүлчийнхээс ялгаатай нь илчлэг ихтэй байдаггүй. Цөцгийн тосыг сольж, калорийн агууламжийг хагасаар бууруулж, төмс нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болгосон өндөгний массын ачаар.

Найрлага:

• төмс - 7 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• cumin - 5 гр;
• хатаасан сармис - 5 гр.

Хоол хийх

1. Төмсийг тууз болгон хайчилж ав.
2. Өндөгийг цохиж, холимогт сармис, cumin нэмнэ.
3. Төмс дээр холимог хийнэ, хутгана, тугалган цаасан дээр тавь.
4. 220 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Өндөгний цагаантай зууханд шарсан төмс

Зууханд байгаа франц шарсан төмс нь зөвхөн маш сайн амт, дур булаам дүр төрхөөрөө бус, бас бэлтгэх аргаараа ялгагддаг хамгийн амттай жор юм. Сүүлчийн онцлог нь төмс нь ташуурдсан уургийн массад дүрж, амин хүчил, ул мөр элементийн өндөр агууламжаас гадна төмсийг шаржигнуур алтан царцдастай болгодог.

Шарсан төмсөнд хэн дургүй вэ??? Та муу хэлж байна! Эрүүл үхэх нь бас харамсалтай :-) Заримдаа та эрүүл хооллолтыг ихэвчлэн баримталдаг бол ийм зүйлийг төлж чадна!
Юуны өмнө би хамгийн тохиромжтой франц шарсан төмс хийхэд агаарт шарагч худалдаж авахад хангалттай биш гэдгийг хэлье. Гүн шарагч нь ялангуяа газрын тосны температурыг шалгахын тулд хоол хийх термометр байхгүй, тос нь төмс нэмэхэд хангалттай халуун байгааг мэдэх хоолны мэдрэмж хараахан хөгжөөгүй байгаа үед тусалдаг.
Хайруулын гадна өөр олон нюансууд байдаг.

Тиймээс гэртээ гайхалтай франц шарсан төмс бэлтгэхийн тулд:

1) Цардуул ихтэй, өөрөөр хэлбэл зөөлөн буцалгадаг төмсийг сонго. Үүнээс хамгийн шаржигнуур царцдас, зөөлөн целлюлозыг олж авдаг бөгөөд энэ нь байгалийн усны агууламж багатай байдаг нь үнэндээ чухал ач холбогдолтой юм.

2) Төмсийг хоол хийхээс өмнө 2-3 цагийн турш (8 цаг хүртэл) хүйтэн усанд дэвтээж, илүүдэл цардуулыг арилгах нь хачирхалтай юм.

3) Шүүсний дараа та эхлээд төмсийг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, дараа нь бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Төмс нь дунд хэсэгтээ зөөлөн байх ёстой, гэхдээ нурж унахгүй. Шинжлэх ухааны удаан ярианд орохгүйн тулд би товчхон бичье: энэ нь шаардлагатай ферментийг идэвхжүүлж, цардуулын химийн шинж чанарыг өөрчилдөг, шарсан төмс нь хайруулын явцад хэлбэрээ хадгалж, харанхуйлахгүй, хүн бүрийн дуртай тууштай байдлыг олж авахад тусалдаг. , дунд нь цөцгийтэй, гадна талдаа сайхан шаржигнууртай.

4) Та хоёр үе шаттайгаар шарсан мах хийх хэрэгтэй, эхлээд дунд зэргийн халуунд шаржигнуур царцдас үүсгэх, дараа нь өндөр дулаан дээр хүрэн өнгөтэй болгоно.

5) Хэт олон төмсийг нэг дор шарж болохгүй, тэд сайн шарж болохгүй, харин зөвхөн өөртөө тос түрхэх болно. Төмсийг шарахын өмнө тосыг сайтар халааж, хайруулын температурыг тогтвортой байлгахад мөн адил хамаарна.

6) Та ургамлын тос, хамгийн сайн нь рапс, эрдэнэ шиш, наранцэцэг (гэхдээ энэ нь гүн хайруулын хувьд хамгийн сайн үзүүлэлттэй байдаггүй) эсвэл газрын самар зэргийг шарсан байх хэрэгтэй, тэд температурыг маш сайн хадгалдаг. Гэхдээ зарим амттангууд үхрийн өөх дээр шарсанаас илүү амттай франц шарсан төмс байдаггүй гэж хэлдэг бөгөөд тэд үүнийг авах эрхтэй! Гэхдээ би танд гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр шарсан тусгай өөх тос худалдаж авахыг зөвлөхгүй, эрүүл мэндээ өрөвдөөрэй! Энэ нь транс тосоор дүүрэн!

7) Та хамгийн төгсгөлд нь төмс давслах хэрэгтэй! Мөн янз бүрийн амтлагч эсвэл ургамал нэмнэ. Хайруулсны дараа тэр даруй төмс халуун хэвээр байгаа бөгөөд гадаргуу дээр тос нь бага зэрэг гялалзсан хэвээр байх болно.

За, тэгээд л болоо! "Төгс" франц шарсан төмс хийх өөр олон аргууд байдаг, тухайлбал давхар хайруулын тавган дээр шарах (буцалгахгүй), урьдчилан хөлдөөх, буцалгах, үе шат бүрт хөргөж давхар шарах гэх мэт ... Гэхдээ хоол хийх арга Энэ жор дээр тайлбарласан шарсан төмс нь надад бүх зүйл тохирсон бөгөөд олон туршилт, алдааны дараа өөрийгөө зөвтгөдөг!

Туршилтанд тань амжилт хүсье!

Найрлага

• Төмс
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
• Амтлахын тулд давс

1) Төмсийг хальсалж, хүссэн зузаантай тууз болгон хуваасан. Хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана.

2) Төмсийг гүн гүнзгий саванд хийж дээд тал нь усаар дүүргэнэ. Ингэж 2-3 цаг (8 цаг хүртэл) байлгана. Ус зайлуулах, хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана.

3) Төмсөө том саванд хийж, их хэмжээний ус асгаж буцалгаад төмсний хэмжээнээс хамааран 3-4 минутын турш хагас болгосон бол төмс зөөлөн, гэхдээ задрахгүй байх ёстой.

4) Ус зайлуулах, жигд хуудсан дээр эсвэл тавиур дээр нэг давхаргад тараана. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

5) Хайруулын тавган дээр, хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр төмс шарахад шаардлагатай ургамлын тосыг их хэмжээгээр халаах нь сайн хэрэг. Газрын тос шажигнаж, хоол хийх термометр байгаа бол хайруулын эхний шатанд 180 ° C байх ёстой.

6) Хатаасан төмсийг хэсэг хэсгээр нь дүрж, нэг удаад хэт их хэмжээгээр унагахгүйн тулд газрын тосны температурыг хурдан бууруулахгүй байх ёстой, эс тэгвээс төмс хүрэн болж эхлэхийн оронд тосыг шингээх болно. хэт тослог байх. Төмсний гадаргуу дээр царцдас үүсэх хүртэл газрын тосны температурыг тогтвортой байлгаж, дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

7) Хэрэв та хоол хийх термометртэй бол дулаан, тосны температурыг 200 ° C хүртэл өсгөж, хүссэн алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан бол шарсан төмсөө хэд хэдэн давхаргаар цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу шилжүүлнэ.

8) Хэрэв хүсвэл давстай амталж, дуртай амтлагчаа нэмээд амт, бүтэц нь дээд цэгтээ хүрсэн үед шууд үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Энгийн франц шарсан төмс хийх нь зүйтэй юм шиг санагдаж байна. Хэрчсэн, шарсан, давсалсан, та бэлэн байна. Гэхдээ нэг нюанс бий. Шарсан шарсан махыг хайруулын тавган дээрээс авсны дараа эхний хоёр, гурван минутын турш шарсан хэвээр байна. Дараа нь хөргөхөд шарсан төмс нь сул, амтгүй болдог. Тиймээс бидний зорилго бол төмсөө хийж дууссаны дараа ч шаржигнуур хэвээр байлгахын тулд шарсан мах юм. Түүнээс гадна, энэ нь хөргөсний дараа ч харьцангуй яруу хэвээр байна. Танд хэрэгтэй болно:

Төмс.

Хайруулын үнэргүй ургамлын тос.

Давс.

Элсэн чихэр. 2-2½ литр ус тутамд ойролцоогоор 2 овоолгын халбага.

Төмсийг хальсалж, урт тууз болгон хуваана.

Хэрчсэн төмсийг нэн даруй хүйтэн устай саванд хийнэ. Энэ үйлдлийн утга нь:

Нэгдүгээрт, дараа нь төмс харанхуйлахгүй.

Хоёрдугаарт, төмсөнд маш их байдаг цардуулыг угаах шаардлагатай. Зураг дээр ус ямар үүлэрхэг болсныг харуулж байна.

Бид төмсөө ойролцоогоор 20 минутын турш угаана.Эхний таван минутын турш үүнийг хоёр удаа хутгаж, дараа нь цардуул ёроолд нь тогтохын тулд хүрч болохгүй. Бид төмсийг уснаас гаргаж аваад, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хэт их хөндөхгүй байхыг хичээж, урсгал усаар угаана. Хайруулын тавган дээрх бүх цардуулын усыг асгаж, хайруулын тавган дээр зайлж, угаасан төмсөө цэвэрхэн саванд хийнэ. Төмс рүү элсэн чихэр хийнэ. Нэг литр ус тутамд 1 халбага халбага хийнэ.

Саванд хүйтэн ус хийнэ. Төмс нь зүгээр л усаар хучигдсан байхын тулд тийм ч их биш. Яг энэ хэмжээний усны үндсэн дээр элсэн чихрийн хэмжээг авдаг. Төмсийг элсэн чихэртэй усанд хийж, сүүлчийнх нь уусах хүртэл хутгана.

Бид өөр 15 минутын турш амтат усанд орохын тулд төмс үлдээдэг.Энэ хугацаанд та шарсан төмстэй шарсан мах бэлтгэх боломжтой. Гүн шарагчтай хэн ч байсан - тэр үүнийг ашигладаг. Надад шарагч байхгүй тул би үүнийг хуучин аргаар, ердийн шанагаар хийнэ. Шанаганд үнэргүй ургамлын тос асгаж, шанагаа галд хийнэ. Би шууд арилжааны хэмжээнд хоол хийхгүй тул жижиг шанага хэрэглэдэг. Тэгэхээр надад ойролцоогоор 250-300 мл тос авдаг. Би шарсан төмсийг хэсэг хэсгээр нь шарсан. Тосыг зөв халаана. Би халалтын зэргийг дараах байдлаар шалгана. Би жижиг хэсэг төмсийг тосонд хийнэ.

Хэрэв энэ хэсэг нэн даруй идэвхтэй шарж эхэлбэл тос зөв дулаарсан гэсэн үг.

Хэрэв идэвхтэй хайруулын процесс байхгүй бол бид тос халааж, хэсэг нь шарсан хэвээр байх хүртэл хүлээнэ.

Хэрэв нэг хэсэг төмс нэн даруй харанхуйлж, шатаж эхэлбэл тос хэт халсан тул шанагыг хойш тавьж, тосыг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь бид шанагаа дахин галд буцааж, шинэ төмсөөр температурыг дахин шалгана.

Бид халаалтыг шанагатай орчинд байлгаж, тос нь хэт халахгүй, хэт халахгүй. Бид жижиглэсэн төмсийг амтат уснаас гаргаж аваад цаасан алчуураар хатаана. Бид бүгдийг нэг дор биш, хэсэг хэсгээр нь гаргаж авдаг - тэр даруй гүн өөхөнд орох болно.

Хатаасан хэрчсэн төмсөө халуун тосонд хийнэ. Энд та болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь төмсний зүсмэл дээрх чийг нь шууд буцалж, өөрөө болон уураар босгосон жижиг дусал тосоор шатаж болно.

Төмс нь бага зэрэг алтан өнгө олж авах хүртэл гүн өөхөнд төмс хуурч ав. Тэгээд тэр даруй цаасан алчуур дээр хайруулын тавган дээрээс аваад илүүдэл тосыг шингээх хэрэгтэй.

Эндээс "Бид юу авсан бэ?" Гэсэн асуулт гарч ирж байна. Ямар нэг тодорхой бус, хүссэн үр дүнгээс огт өөр зүйл. Шаржигнуурт царцдас хаана байна вэ, шарсан төмсийг бүрэн бэлэн болтол нь шарахад юу саад болсон бэ? Мэдээжийн хэрэг, та үргэлж хийдэг шиг шарсан ч болно. Энэ бол зүгээр л төмс дээр шаржигнуурт царцдас ажиллахгүй болно. Үүнээс гадна шарсан төмс хөргөсний дараа царцдас нь шаржигнахгүй. Тиймээс тэвчээртэй байцгаая. Одоогоор төмс дотроо бэлэн байдалд орох боломжийг олгоод байна. Гэхдээ бид царцдасыг бага зэрэг дараа хийх болно. Үүнтэй адилаар, ижил төлөвт бид үлдсэн төмсийг хэд хэдэн үе шаттайгаар хуурч авдаг. Мөн цаасан алчуур дээр тараана. Төмсийг бүрэн хөргөнө! Энэ нь чухал тул яарах хэрэггүй. мөн төмсний зүсмэлүүдийг бүрэн хөргөхийг тэвчээртэй хүлээнэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ үе шат дууссаны дараа та төмсийг хөлдөөж, үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг далавчинд хүлээхийн тулд үлдээж болно. Төмс хөргөсний дараа тосыг дахин халаана. Төмс хурдан хөрнө, би хөргөж байхад нь нэг шанага цөцгийн тосыг аваад, шарах цаг болоход би шанагаа буцаан гал дээр тавив. Дахин хэлэхэд, бид энэ хагас шарсан төмсийг хэсэг хэсгээр нь халуун тосонд хийж, зөвхөн одоо л төмсөө болтол нь хуурч, өөрөөр хэлбэл итгэлтэй алтан өнгөтэй болтол нь хуурч байна.

Үүний дараа бид төмсийг тосноос гаргаж аваад цаасан алчуур дээр хурдан тарааж, илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуураар төмсөө илнэ. Дээрээс нь нарийн давс цацаж, халуунаар үйлчил.

Төмсийг энэ давхар шарсан мах нь удаан хугацаанд үргэлжилдэг гайхалтай шаржигнуур царцдасыг өгдөг. Мөн жижиглэсэн төмсний туузыг дэвтээж байхдаа усанд нэмдэг элсэн чихэр нь чихэрлэг биш, харин амтыг онцолж, төмсний зүсмэлүүдэд тод алтан өнгө өгдөг.

Жинхэнэ франц шарсан төмс хийх

Энэ жорын дагуу та "Макдоналдс шиг" төмс хийж болно. Хэдийгээр энэ нь бага зэрэг хөдөлмөрлөдөг ч төмс нь шаржигнуур царцдастай, дунд нь зөөлөн болж хувирдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Төмс
Ургамлын тос
Давс
Сармис (заавал биш)

Нэг порц франц шарсан төмс нь ойролцоогоор 1-2 төмс (хэмжээнээс хамаарч) байна. Ургамлын тосыг цэвэршүүлсэн байдлаар хэрэглэдэг. Хоол хийх давсыг ердийнхөөс илүү хийж болно, ойролцоогоор 1 tbsp. Хагас литр устай халбага. Сармис - 1-2 хумс. Зөвхөн амт өгөх зорилгоор нэмсэн. Хэрэв та сармисны амтанд дургүй бол үүнийг хийж болохгүй.

Бид төмс цэвэрлэдэг. Ойролцоогоор 1 см өргөнтэй зүсмэлүүдийг хайчилж ав.Та тусгай ногооны зүсэгч ашиглан зүсмэлүүдийг атираат болгож болно. Гэсэн хэдий ч тэдний зузаан нь дор хаяж 1 см байх ёстой.Энэ хэмжээ нь шаржигнуур царцдастай, гэхдээ дотор нь зөөлөн, жинхэнэ франц шарсан төмс хийх боломжийг олгоно.

Бид зүсмэлүүдийг хүйтэн усаар коландаар угааж, цардуулыг гадаргуугаас нь зайлуулна.

Төмсийг хоол хийх саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сармис, давс нэмнэ.

Хүйтэн усаар дүүргээд зууханд хийнэ.

Энэ бол хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Энэ нь кафе, түргэн хоолны газар, түргэн хоолны газруудад үйлчилдэг. Амт нь худалдан авалттай төстэй байхын тулд хэрхэн хоол хийх вэ? Эцсийн эцэст бид гаднах үнэртэй шарсан хэсгүүд, дотор нь шүүслэг целлюлозт дуртай. Гэртээ сайн үр дүнд хүрэх боломжтой юу? Бид энэ нийтлэлд франц шарсан төмс хэрхэн хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно. Бидний зөвлөмж, заль мэх нь шарсан бүтээгдэхүүний жинхэнэ амтыг бий болгох боломжийг танд олгоно гэж найдаж байна.

Шарсан төмс хэрхэн хоол хийх вэ: бэлтгэл

Шарсан төмс бэлтгэх гол найрлага нь ургамлын тос (үнэргүй), давс, төмс юм. Цагаан сортуудын булцууг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Үндэс ногоог угааж, хальсыг нь хүнсний ногооны хальс эсвэл ердийн хутгаар арилгана. Төмсийг дахин усаар зайлж, шоо, зүсмэл эсвэл сүрэл болгон цавчих. Жижиглэсэн булцууг цардуулаас зайлж, гал тогооны алчуур дээр тавиад хатаана. Бүх илүүдэл чийгийг хэсгүүдээс зайлуулах ёстой.

Шарсан төмс хэрхэн хоол хийх вэ: шарсан мах

Хайруулын хувьд гүн хайруулын таваг ашиглахыг зөвлөж байна, голч нь тийм ч том биш. Түүнд дүрсэн төмсийг бүрэн бүрхэхийн тулд ийм хэмжээний тос асгах шаардлагатай. Газрын тосыг сайтар халаана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд төмсний зүсмэлүүдийг дүрж эхлээрэй. Нэг дор их хэмжээгээр тавьж болохгүй, эс тэгвээс ижил шаржигнуур царцдас үүсэхгүй. Бүтээгдэхүүний нэг давхаргыг хуурч авах нь хамгийн сайн арга юм. Сайхан алтан өнгө авах хүртэл савааг халуун өөхөнд байлга. Төмсийг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс тэд илүү чанаж болно. Зөөлөн төв, цайвар шаржигнуур царцдас - энэ бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Хэсэг хэсгүүдийг үе үе хусуураар эргүүл.

Шарсан төмс хэрхэн хоол хийх вэ: үйлчлэх

Төмс нь хүссэн сүүдрийг олж авсны дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар тосноос салгана. Бүх өөх тосыг зайлуулах ёстой. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд шарсан хэсгүүдийг цаасан алчуур дээр тавь. Хоолыг халуунаар, халуунаар нь өгөх ёстой. Дараа нь та франц шарсан төмс ямар амттай болохыг мэдрэх болно. Загас, махан хоолонд хачир болгон үйлчил. Та улаан лооль эсвэл бяслагны соустай халуун төмсийг дангаар нь идэж болно. Одоо дэлгүүрээс хоол хүнс хэрэггүй. Та хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг үү?

хоол хийх нууц

• Төмсийг хайруулын өмнө сайтар хатаах нь маш чухал юм. Хэрэв та нойтон бүтээгдэхүүнийг халуун өөхөндөө хийвэл буцалж буй тос нь хүчтэй цацаж, таныг шатааж болзошгүй.
• Цэвэршүүлсэн болон үнэргүй тосыг давуу эрх олгох үед. Энэ нь зөвхөн наранцэцэгээс гадна эрдэнэ шиш, чидун эсвэл хөвөн байж болно.
• Хайруулын өөх тос нь зөв температурт байх ёстой. Газрын тос хангалттай халуун байгаа эсэхийг шалгахын тулд нэг жижиг хэсэг төмс дүрж, хэрхэн ажилладагийг хараарай. Хэрэв зүсмэл нэн даруй гадаргуу дээр хөвж, газрын тосны бөмбөлөгүүд түүнийг хүрээлсэн бол өөх нь хүссэн температур хүртэл халсан байна. Үгүй бол халаалтаа үргэлжлүүлээрэй.
• Хоол хийж дууссаны дараа төмс давслаарай, эс тэгвээс тэд шаржигнахгүй болно. Үйлчлэхээсээ өмнө үүнийг хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Бид гар хийцийн шарсан төмсийг илүүд үздэг

Мэдээжийн хэрэг, франц шарсан төмсийг хоолны дэглэм, эрүүл хоолонд хамааруулж болохгүй, гэхдээ үүнийг өөрөө хийснээр та ихэнх хүнсний дэлгүүрт хэрэглэдэг хортой хадгалалтын бодисуудад өртөхөөс өөрийгөө хамгаалах болно. Төмс нь кали, магни, төмөр, иод, В витамин, аскорбины хүчил зэрэг олон тооны ашигтай витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг. Үнэн бол та таваг удаан хийх тусам эдгээр элементүүдийг бараг бүрэн устгах магадлал өндөр байдаг.

Хэрэв та гэртээ шарсан төмс хийхээр төлөвлөж байгаа бол хайруулын тавган дээр бэлэн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн биш харин шинэхэн төмс хэрэглээрэй. Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх технологи нь хамгийн тохиромжтой төмсний савхны хэлбэрийг хадгалах химийн бодис ашиглахыг шаарддаг тул ийм цаг хэмнэх нь эрүүл мэндийн асуудалд хүргэж болзошгүй юм. Нэмж дурдахад таны дуртай төмс нь илчлэг ихтэй, их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг тул та өдөр бүр үүнийг авч явах ёсгүй гэсэн үг юм. Хэрэв та энэ хоолыг кафед байнга захиалж байгаа бол төмс шарсан тосыг хэдэн арван удаа халаахад бэлэн байгаарай. Энэ нь хорт хавдар үүсгэгч бодисууд үүн дотор гарч ирдэг гэсэн үг юм. Гэртээ төмс хийснээр та үүнээс зайлсхийх нь гарцаагүй.

Худалдан авсан таваг нь алдартай давсны илүүдэл нь цусны даралт ихсэх, зүрхний шигдээс, шээс бэлэгсийн тогтолцооны асуудалд хүргэдэг. Гэртээ та хамгийн бага давс хэрэглэж, энэ асуудалд илүү их шаардлага тавьж болно. Шарсан төмсийг хэт олон удаа шарсанаар та маш их хэмжээний транс өөхийг олж авдаг бөгөөд энэ нь эргээд бие махбодийг чихрийн шижин, атеросклероз, дархлааны тогтолцооны янз бүрийн доголдолд хүргэдэг. Тийм ч учраас франц шарсан төмс нь таны өдөр тутмын цэсэнд байдаг ердийн зүйлээс илүү амттай байдаг.

Бид кафе, ресторанд шарсан төмс захиалж өгдөг хүмүүст гэртээ хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж өгдөг. Энэ бол зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй ихэнх насанд хүрэгчдэд зориулсан жинхэнэ амттан юм. Шарсан төмсийг мах, загасны хоолонд хачир болгон ашиглаж, амтлагч болгон ашиглаж болох бөгөөд байгальд болон томоохон компанид энэ хоолгүйгээр хийж чадахгүй.

Шарсан төмс хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах нь дамжиггүй. Ийм төмсийг хөргөсний дараа амтаа алддаг тул чанаж дууссаны дараа шууд халуунаар идэх нь үнэн. Тиймээс, хэрэв та үүнийг хачир болгон өгөхөөр төлөвлөж байгаа бол хамгийн сүүлд хооллоорой.

гүн шарсан мах

Шарсан төмсийг хэрхэн хор хөнөөлгүй болгох талаар эрт дээр үеэс мэддэг байсан - үүнийг өөрөө хийж, шинэхэн өөх тосонд хийж, давс бага хэрэглэж, ийм төмсийг ховор идээрэй. Ургамлын тосыг франц шарсан төмсний гүн тос болгон ашигладаг. Энэ нь үнэргүйжүүлж, цэвэршүүлсэн байх ёстой. Та наранцэцэг, чидун, хөвөн үр, эрдэнэ шишийн тосыг хэрэглэж болно. Төмс бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амтыг өгдөг нь үнэн бөгөөд энд та өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Гүн шарсан тосыг төмсөөс дөрөв дахин их авдаг. Шарсан шарсан махны гүн өөхний температур хамгийн багадаа 180 градус байх ёстой. Төмс нь аль хэдийн халуун тосонд байрлуулсан байна. Хэрэв танд гал тогооны термометр байхгүй бол 15 минут зарцуулдаг тосыг халаасны дараа нэг зүсэм төмсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хэрэв тэр даруй исгэж, хөвж байвал хайруулын тавган бэлэн болсон бөгөөд үлдсэнийг нь хийж болно. дотор нь төмс. Хөргөлтийн дараа гүн шарсан тосыг цаашид хоол хүнсэнд хэрэглэх эсвэл дахин хэрэглэхэд тохиромжгүй гэж үздэг.

Шарсан төмс хэрхэн сонгох вэ

Шарсан төмсний хувьд нэлээд том булцуу, бүр зууван хэлбэртэй, зүсэхэд хялбар байдаг. Нүдгүй булцууг сонго, эс тэгвээс таны шарсан төмс харагдахгүй болно. Шарсан төмсөө рестораны шарсан төмс шиг сайхан харагдуулахын тулд зөв зүсэх нь чухал.

Булцууг 1 см-ийн хавтан болгон хувааж, дараа нь 1х1 см-ээс ихгүй хөндлөн огтлолтой баар болгон хуваасан байх ёстой. Хэдий чинээ жигд хэмжээтэй төмс авна, төдий чинээ жигд шарна.

Хоол хийх цөөн хэдэн нууц

Хальсалсан төмсийг хүйтэн усанд хэсэг хугацаанд хийх нь маш чухал юм. Тиймээс илүүдэл цардуул гарч ирэх бөгөөд хоол хийх явцад төмс сүйрэхгүй. Үүний дараа илүүдэл чийгийг арилгахын тулд төмсийг хуурай алчуураар арчих нь дээр. Төмсийг үрэх тусам илүү шарсан болно.

Гүн хайруулын тавган дээр дүрсэн бүх найрлага нь хуурай байх ёстой, учир нь тос нь дусал ус ороход цацаж, исгэрч эхэлдэг.

Хоол хийх явцад төмсийг давсалж болохгүй, үйлчлэх тавган дээр аль хэдийн амт нь давсалж болно.

Бэлэн болсон шарсан махыг коланд руу шилжүүлэхээ мартуузай, ингэснээр илүүдэл тосыг шилэн болгоно. Шарсан төмсийг аль болох бага тос байлгахын тулд чанасан төмсөө цаасан алчуураар арчиж болно.

Гүн шарсан хоол хийх

Гэрийн шарсан төмс хийх хамгийн хялбар арга бол тусгай шарсан мах худалдаж авах явдал юм. Энэ нь цахилгаан байж болно, эсвэл зууханд байрлуулсан тусгай аяга таваг хэлбэртэй байж болно. Бүх сонголтуудад шарсан махыг цутгадаг сав, жижиглэсэн төмс байрлуулсан тор байдаг. Энэ сүлжээнд зөвхөн шарсан төмс хуураад зогсохгүй коландын оронд хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд ингэснээр бэлэн төмсөөс тос урсдаг.

Гүн хайруулын тавган дээр хоол хийх технологи нь энгийн бөгөөд үүнийг хүссэн температурт халааж, дараа нь төмсний зүсмэл бүхий торыг доошлуулж, тусгай царцдас үүсэх хүртэл чанаж болгосон. Сүлжээг тосноос гаргаж аваад ус зайлуулах хоолойд хийнэ.

гар хийцийн шарсан төмс хийх жор

Хэрэв танд агааржуулагч байхгүй бол ердийн гал тогооны хэрэгслээр шарсан төмс хийж болно.

Найрлага:

Том төмс 8 ширхэг.
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос 250 мл
Амтлахын тулд давс

Хоол хийх арга:

Бид төмс угааж, хальсалж, хүйтэн усанд хэдэн минут байлгаад хуурай алчуураар арчина. Сүрэл болгон хайчилж ав.

Хүнд ёроолтой, өндөр талтай хайруулын тавган дээр тос дүүргэж, халаана. Урьдчилан халаасан хайруулын тавганд төмсний сүрэлний нэг хэсгийг нүхтэй халбага ашиглан буулгана. Бид алтан царцдас болтол нь улайх хүртэл хүлээгээд тос нь шилтэй байхын тулд нүхтэй халбагаар коландаар тараана.

Илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана. Үйлчлэх таваг руу шилжүүлж, давс цацна.