Тахианы махны тахиа хоол хийх. Зууханд байгаа Курник: жор. Хуушуурын тахианы махыг тахиа, мөөг, бяслагаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Сонгодог хувилбар дээр курник бол бөмбөгөр хэлбэртэй хуримын бялуу бөгөөд тахианы мах, үр тариагаар дүүргэсэн хуушуураар дардаг. Энэхүү баярын бялуу Орос улсад гарч ирэв. Алс холын эрт дээр үеэс үндэслэсэн Оросын аливаа нарийн боовны нэгэн адил уламжлалт курник нь олон жилийн туршид олон янзын амт "өөрчлөлт" хийсээр ирсэн.

Хийсвэр, богинохон бялуу, тахианы бялуу, kefir зуурмагийн тахианы бялуу гарч ирэв. Тахианы махны шувууны махыг дүүргэх мах, загас, мөөг, хүнсний ногоогоор бэлтгэж эхэлсэн бөгөөд тахианы шувууны жор илүү их гарч ирэх тусам Оросын нарийн боов илүү түгээмэл болсон.

Би хоол хийх хувилбаруудын нэгийг санал болгож байна - мөөгөнцрийн зуурмаг дээр тахиа, төмстэй мини-курник. Эдгээр курникуудыг орчин үеийн гуанз, талх нарийн боов, хоолны төвүүдэд бэлтгэж борлуулдаг. Талх нарийн боов нь загасны бялуу, бантан, энгийн төмсний бялуунаас багагүй эрэлттэй байдаг. Эрхэм хүндэт охид, бүсгүйчүүд ээ, гар хийцийн бялуу дэлгүүрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс илүү амттай байдаг! Мини бялуу хийх энэ жор зөвхөн танд зориулагдана. Манай элэнц эмэг эхчүүд 17 настайгаасаа бялуу жигнэхийг мэддэг байсан бөгөөд бид яагаад дорддог вэ?

АЛХАМ 1. Тахианы махны шувууны мөөгөнцрийн зуурмаг.

Мини курникуудад зориулж мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ?

Туршилтанд зориулж жагсаалтаас бүтээгдэхүүнийг авч үзье. Бүх найрлагыг эхлээд хөргөгчнөөс зайлуулах шаардлагатай.

Саванд бүлээн сүү хийнэ. Давсыг сүүнд шингэлье.

Хуурай идэвхтэй мөөгөнцрийн хамт улаан буудайн гурил нэмнэ.

Зуурсан гурил зуурч эхэлье. Энэ явцад ургамлын тос нэмнэ.

Тахианы өндөгийг зуурмаг болгон хуваа.

Зөөлөн боов зуураад исгэхийн тулд илгээнэ үү. Манай аяга гүнзгий бөгөөд энэ нь зуурсан гурил зугтахгүй гэсэн үг юм. Савыг хүнсний хальсан ба алчуураар хучна. Үүнийг 2-3 цагийн турш дулаан байлгана.

Манай зуурмаг 3 дахин өссөн - сэвсгэр, зөөлөн.

АЛХАМ 2. Тахианы махны шувууны махыг дүүргэх.

Жагсаалтаас бүтээгдэхүүн бэлтгэе. Хүнсний ногоог урьдчилан хальслах хэрэгтэй.

Төмсийг шоо болгон хувааж ав.

Энд - сонгино. Бид ямар ч хэлбэрээр зүссэн боловч тийм ч том биш.

Гурван лууван.

Тахианы мах нэмнэ. Би тахианы хөлний махыг зүсээд хутгаар бага зэрэг жижиглэсэн.

Давс ба газрын хар чинжүү.

Би гоёмсог дүүргэлт авлаа. Та том тахианы бялууг жигнэх боломжтой. Би тийм ч том биш курник хийхээр шийдлээ.

АЛХАМ 3. Загварчлах, жигнэх.

Бид савнаас зуурсан гурилаа аваад наалдахгүйн тулд гараа ургамлын тосоор тосолж эсвэл хуруугаараа гурил руу дүрнэ.

Бид том колобокоос жижиг бөмбөлгүүд үүсгэдэг. Би 8 ширхэг авсан.

Бөмбөлөг бүрийг гуриланд дүрээд дугуй бялуу болгоорой.

Бүрэн дүүргэсэн 1 хоолны халбагын хэмжээгээр дунд нь хийнэ.

Бид бялууны ирмэгийг гурвалжин хэлбэртэй тахиа болгоно. Бид зуурсан гурилаа дүрснийхээ дараа хуруугаараа сайн хөгцөрдөг.

Бялууг жигд цаасаар хучих. Ургамлын тосыг хөнгөн давхаргаар тослох. Манай курничи дээд талд байна.

Курникийн малгайг тахианы шараар тосолж, усаар ташуурдах ёстой. Бид тахианы шувууны махыг 45-60 минутын турш 220 0С-т халаадаг зууханд илгээдэг.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр шатаасан тахиа, төмстэй мини-курники.

Тэдний үнэр нь харьцуулшгүй бөгөөд амт нь жинхэнэ орос бялуу юм. Үүнийг бага зэрэг хөргөнө үү, тэгээд та өөртөө тусалж чадна.

Курникийг зүгээр л бялуу гэж нэрлэж болохгүй. Энэ нь маш сайн бие даасан хоол байж болох бөгөөд тэр ч байтугай баярын ширээний хумс болно. Хуушуурын эсвэл том, жижиг мөөгтэй бол олон жор байдаг. Курникийг хэрхэн яаж ташуурдаж, Оросын бялуу мастеруудын нууцыг задлахыг бид танд хэлэх болно.

Махан бялуу нь Оросын хоолны төрөл зүйлийн сонгодог төрөл юм. Тэд дулаан, хүйтэн аль ч хэлбэрээр амттай байдаг. Зөөлөн шүүслэг тахианы тахианы махнаас татгалзах боломжгүй юм. Энэ үнэхээр шаардлагатай юу? Бүх үеийнхний хайрладаг энэ хоолыг хэрхэн яаж хийхийг сурах нь дээр. Үүнээс гадна, тодорхой ур чадвараар жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Сонгодог курникийн хувьд бид дараахь зүйлийг бэлтгэх болно.

• мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 кг;
• гулсмал гурил;
• шүүслэг гахайн мах - 400 гр;
• том сонгины толгой;
• том төмсний булцуу;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс, чинжүү;
• тосолгооны зориулалттай өндөгний цагаан;
• жигд хуудсыг тослох ургамлын тос.

Мэдээжийн хэрэг, урьдчилан сэвсгэр гар хийцийн зуурсан гурил зуурах, хийх нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ хангалттай хугацаа байхгүй бол бид жигнэмэгийн явцыг түргэсгэхийн тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахыг санал болгож байна.

Зуурмагийг хэт нимгэн өнхрүүлэхгүй байх нь дээр: эс бөгөөс дүүргэлт урсах болно; хамгийн сайн зузаан нь 0.7 мм.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зуурсан гурилаа 2 ширхэг нимгэн таваг болгон хуваа.
2. Махыг жижиг шоо болгон хувааж, гурван төмсийг grater дээр эсвэл шоо болгон хувааж ав.
3. Бид сонгино цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваа. Дараа нь төмс, сонгино, мах, давс, чинжүүгээ холино.
4. Зуурсан гурилын эхний хэсэгт дүүргэж, бүх гадаргуу дээр зөөлөн тэгшлээрэй. Дээрээс нь цөцгийн тосыг санамсаргүй дарааллаар тавь. Энэ нь мөстэй биш, харин хүйтэн байх ёстой. Мөсөн тос нь задарч байна.
5. Бүх зүйлийг хоёр дахь зуурмагийн хавтангаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Бялууг өндөгний цагаанаар тосолж, хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолоход л үлддэг. Тиймээс энэ нь жигд жигнэх болно, энэ нь хавагнахгүй.

Бид 200 градусын зууханд хийнэ. Өндөр чанартай жигнэмэг хийхэд ихэвчлэн 30-40 минут хангалттай байдаг. Энэ нь аялахад хялбар байх болно: мах, зуурмаг, сонгины шидэт үнэр байшингийн эргэн тойронд хөвөх болно. Улаан хүрэн царцдас нь бүрэн бэлэн байдлын шинж тэмдэг юм. Тахианы махыг цөцгийн тосоор тослохоо бүү мартаарай: царцдас нь зөөлөн, өтгөн, хайлж болно. Хэсэг болгон хувааж, халуун нимбэгний цайгаар идээрэй.

Төмс нэмэхэд

Төмс, тахианы махтай тахиа бол маш хэмнэлттэй сонголт юм: байшин нь ихэвчлэн тахианы хөх эсвэл хөлтэй байдаг. "Босгоны зочид" ангиллын бялууг хүн бүхэн магтан дуулах болно. Амт ба нарийн хайлах дүүргэгчийн хувьд.

Бидэнд хэрэгтэй:

• мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 кг;
• гулсмал гурил;
• тахианы хөх - 400 гр (эсвэл филе);
• том сонгино;
• нухсан төмс - 400 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс, чинжүү;
• тосолгооны зориулалттай өндөгний цагаан;
• ургамлын тос.

Технологи:

1. Зуурсан гурилыг 2 хуудсанд хийнэ.
2. Бөглөх хоол хийх: тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, сонгино, шарсан махыг цавчих.
3. Нухсан төмсийг сонгинотой холино.
4. Бид нухсан төмсийг зуурмаг дээр нимгэн давхаргаар тарааж, дээрээс нь тахианы хөхний хэсгүүдийг санамсаргүй байдлаар цацдаг.
5. Дүүргэлтийн дээр гурван цөцгийн тос, дараа нь зуурсан гурилын хоёр дахь хуудсыг хучна.
6. Бид ирмэгийг нь чимхэж, зуурсан гурилан таглаагаа хэд хэдэн газарт хурц хутга эсвэл сэрээгээр цоолж, дараа нь өндөгний цагаанаар бялууг тослоорой.

Бид 220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, алтан шаргал хүрэн болтол 15-20 минутын турш жигнэнэ. Энэ сонголтын гоо үзэсгэлэн нь бүх зүйл бараг бэлэн байдаг: та махны хэсгүүдийг нунтаглаж, жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бялууг цөцгийн тосоор тосолж, үслэг алчуураар 10-15 минутын турш хайлуулна. Тахианы хулд "амьсгалах" үед бид хэсэг хэсгээр нь хувааж идэж, амталж, таашаал авдаг.

Олон тогоочоор хоол хийх

Энгийн жор, удаан агшаагчинд бялуу хийхэд хурдан. Төхөөрөмж "жигнэх" горимд байгаа шиг бялууг дотор нь унтрааж, нэгэн зэрэг жигнэх болно. Үр дүн нь амттай зөөлөн хоол бөгөөд үүнийг дагах шаардлагагүй юм.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 кг;
• гулсмал гурил;
• татсан тахианы хөх - 400 гр (эсвэл филе);
• том сонгино;
• төмс - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс, чинжүү;
• тосолгооны зориулалттай өндөгний цагаан;
• ургамлын тос.

Технологийн үе шатууд:

1. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилан дээрээс хоёр нимгэн ялтсуудыг гаргаж ав. Эхнийх нь төмс, сонгино, татсан махыг дүүргэж тавь. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, давс, чинжүүтэй байх ёстой бөгөөд хэрэв хүсвэл тэнд хэдэн ширхэг цөцгийн тос нэмнэ.
2. Бөглөхдөө зуурсан гурилынхаа хоёр дахь хэсгийг таглана. Ирмэгийг нь чанга хавчих хэрэгтэй: эс тэгвээс шүүслэг дүүргэлт нь урвах байдлаар урсаж эхэлнэ. Бялууг тос эсвэл өндөгний цагаанаар тослох.
3. Тахианы махыг олон савны ёроолд болгоомжтой шилжүүлээрэй. Бид тагийг хааж, "жигнэх" горимыг асаана.

Хоол хийх дуусах дохиог хүлээж, таваг зогсох хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Байшингийн эргэн тойрон дахь үнэр нь сэтгэлийг татдаг: тэвчээд дараа нь хүйтэн сүүгээр эрүүл мэндээ идээрэй.

Хийсвэр боовны тахиа

Амтат тахиа хийсвэр боовноос гардаг. Мөн энэ нь мөөгөнцрийн хамт эсвэл мөөгөнцөргүй хамаагүй болно. Мөөгөнцөрөөс илүү тансаг, сэвсгэр, үйрмэг бөгөөд мөөгөнцөргүй бол зуурмаг багатай, дүүргэлт ихтэй байдаг. Ийм бялуу нь маш шүүслэг, шингэц сайтай, бэлхүүсээрээ бараг гэмгүй (өглөө, эсвэл үдээс хойш идвэл). Танд хэрэгтэй зүйл бол зуурсан гурил, төмс, тахианы булангийн хэсэг, сонгино юм. Мэдээжийн хэрэг, халуун ногоо зэргийг тооцохгүй.

Хийсэн боовыг цоолохоо мартуузай: энэ нь үргэлж хавагнах бөгөөд энэ нь гаднах төрхийг алдагдуулж, жигд жигнэхээс сэргийлдэг.

Хоол хийх нь энгийн:

1. Сонгино, махаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, урьдчилж хэрчинэ.
2. Зуурмагийн тавгийг нимгэн болгохын тулд өнхрүүл.
3. Нь grater дээр гурван төмс, мах, сонгино холино.
4. Бид зуурмаг дээр дүүргэж тарааж, зөөлөн тэгшлээрэй.
5. Хоёрдахь хэсгийг таглаад ирмэгийн дагуу чанга хавчих.
6. Уураг, өтгөн цай эсвэл ургамлын тосоор тослох.
7. Зуурмагийг алтан хүрэн болтол 220 градусын зууханд шарна.

Бэлэн бялууг таг эсвэл алчуурны доор зогсож байх ёстой. Тиймээс энэ нь сүйрэхгүй, чийг нь илүү шүүслэг болгоно. Цайнд зориулж бялуу зүсээд дуртайяа иддэг.

Хуучин Оросын жороор хийсэн бялуу

Курник тахиа гэдэг үгнээс биш курен гэдэг үгнээс гаралтай. Хуучин Славян хэлнээс энэ үгийг гэр бүл гэж орчуулдаг. Өмнө нь гэр бүлийн баялаг, хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл болох хурим, том баяр ёслолын үеэр курникуудыг шатаадаг байв. Тэд үүнийг Мономах малгай хэлбэрээр жигнэж, төвд нь жижиг нүх үлдээжээ. Нэг талаас нүх нь гэр бүлийн гал голомтыг илэрхийлж байсан боловч нөгөө талаас уурын гаралтын үүргийг гүйцэтгэж, дүүргэлтийг жигд жигнэх боломжийг олгожээ. Энэ нь Оросын жорыг энгийн гэж хэлж болохгүй. Гэхдээ энэ нь ямар амттай вэ! Бялууг эхлүүлье.

Бидэнд хэрэгтэй:

• мөөгөнцрийн зуурмаг (хамгийн тохиромжтой нь та үүнийг өөрөө хийх хэрэгтэй нь тодорхой байна);
• бэлэн бин 6-7 ширхэг. (эсвэл нэг өдрийн өмнө дуртай жороороо жигнэх);
• чанасан хөл - 3 ширхэг;
• чанасан өндөг - 3 ширхэг;
• нэг аяга чанасан будаа;
• 2 том сонгино;
• 400 гр шампиньон (эсвэл бусад мөөг);
• тосолгооны уураг;
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

Хэрэв та "эхнээс нь" курник хийхээр зориглож байгаа бол бэлтгэлтэй байгаарай: үйл явц нь удаан бөгөөд төвөгтэй байдаг: Орос улсад бүх үйл ажиллагаа нийтдээ 2 өдөр үргэлжилсэн; гэхдээ үр дүн нь бүх хүчин чармайлтыг зарцуулах нь гарцаагүй.

Оросын хуучин жороор курникийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Зааврыг дагана уу:

1. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилаа хийж, 2 хэсэгт хуваа. Эхний хэсэг нь бага, хоёр дахь нь бага байх болно - энэ нь хэд хэдэн давхаргыг өөрөө дүүргэх ёстой.
2. Мөөг, сонгиныг хуурч, хөлийг нь махнаас нь салгаж, ширхэг болгон хуваа. Мөөгийг хэсэг болгон жижиглэсэн чанасан өндөгтэй холино.
3. Сонгино тус тусад нь хуурч, чанасан цагаан будаатай холино. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд ногоон нэмж, яншуй (бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амтыг тасалдуулахгүйгээр тахианы маханд сайн тохирно) нэмнэ.
4. Бид зуурсан гурилын эхний давхаргыг илгэн дээр тараана. Дээрээс нь будаагаар дүүргэж, бүх зүйлийг хуушуураар хучна. Бид дүүргэлтийн давхаргыг давтаж, энэ удаа тахианы махтай хамт дахин бүгдийг нь хуушуураар "боож" тавина. Гурав дахь давхарга нь мөөг юм. Бид дүүргэж дуустал үүнийг хийдэг.
5. Бялууны зөв хэлбэр нь конус хэлбэртэй байдаг. Оросын хаадын малгай хэрхэн харагдаж байсныг санаж, дүр төрхийг нь давтахыг хичээ. Бид конусаа сүүлчийн давхаргаар хучиж, баримлын шавар дээр баримал хийдэг. Чи юу хийж чадах вэ.
6. Дээд ба доод зуурмагийн ирмэгийг хооронд нь хувааж, дүүргэхэд хангалттай унтахаас сэргийлж, дээд хэсэгт нь "гал голомт" нүх гаргана. Тэнд нэг ширхэг цөцгийн тос тавь.
7. Бид бялууг зууханд хийж, 200 градусын турш 30 минутын турш алтан шаргал хүрэн жигнэнэ.

Бид курникийг тосоор тосолж, тунаад хэсэг болгон хуваа. Хэрэв та Оросын уламжлалыг дагаж мөрдвөл эхлээд тэд хоёрдугаар хоолоор үйлчлүүлж байгаа юм шиг дүүргэгчийг иднэ. Зуурмагийг талх болгон ашигладаг. Энэ сонголт танд таалагдаж байгаа эсэхээс үл хамааран өөрөө сонгоорой. Хоол нь ямар ч тохиолдолд гайхалтай амттай гарч ирдэг: царцдас нь амттай хямралаар хазаж, дүүргэлт нь гоожиж, шууд утгаараа ам руу үсэрдэг.

Тахианы мах, мөөгтэй бин

Практик талаас нь авч үзвэл, өрх бинк дүүрэн, шинэ зүйл хүсэх үед бин Курникийг Масленицагийн дараа хийж болно. Түргэн жор нь олон орц шаарддаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• бин: 5-6 ширхэг;
• ямар ч зуурсан гурил - 500 гр;
• чанасан тахианы хөх - 400 гр;
• том сонгино;
• ямар ч мөөг (хөлдөөсөн эсвэл хуурай) - 300 гр.
• цөцгийн тосны талаар бүү мартаарай - энэ нь таваг дээр шүүслэг байдлыг нэмэгдүүлдэг. Бид үүнийг бэлтгэх болно - 100 гр.

Бяслаг жаахан бяслагыг үрж цэвэрлээрэй: тахиа нь илүү амттай болно, зуурамтгай чанар, цөцгий, зуурмаг болно.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зуурсан гурилаа хийж, тэгш бус 2 хэсэгт хуваагаад эхнийх нь бүхэлд нь дүүргэхийн тулд илүү өндөр байх болно, хоёр дахь нь бага зэрэг доогуур байна. Тэр бялуугаар хийсэн тагны үүрэг гүйцэтгэнэ.
2. Сонгино сонгино хайчилж, цөцгийн тосны багахан хэсгийг хуурна. Мөөгийг сонгино дээр нэмээд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөөгний шүүс бага зэрэг ууршдаг тул бид бага зэрэг ууршдаг тул шүүслэг дүүргэлт хэрэгтэй. Бид мөөг, сонгиныг тахианы махтай хослуулдаг - эхлээд яснаас нь аваад дунд хэмжээний шоо болгон хуваадаг.
3. Зуурсан гурилын эхний хэсгийг тос түрхсэн (гурил цацаж) жигд хуудсан дээр хийж, хажуу талыг нь бүрдүүлнэ.
4. Одоо бид бялууг дараах дарааллаар цуглуулна: хуушуур дүүргэх-хуушуур. Хуушуур дуусах хүртэл давхаргыг давт.
5. Энэ нь хоёрдахь хэсгийг хамарч, ирмэгийг нь чанга хавчих бөгөөд 200 градусын турш жигнэхээр илгээнэ. Талх нарийн боовны хугацаа 30 минут байна.

Уур гарахын тулд бялууг хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолж мартуузай.

Бэлэн бялууг суурьшуулж, дараа нь хэсэг болгон хувааж болно. Хуушуурын амттай, тэжээллэг, зөөлөн тахиа бэлэн боллоо.

Түргэн залхуутай жор

Олон хүн курник нь асуудалтай байх дуртай байдаггүй. Хамгийн ядарсан, завгүй гэрийн эзэгтэй нарт бид жороор санал болгож байна - аврах арга. Тахианы бялууг ташуурдуулав. Үүнийг хурдан чанаж болгохын тулд хэрэв хүсвэл хөгшин бакалавр эсвэл сургуулийн хүүхэд энэ үйл явцыг зохицуулж чаддаг.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• шилэн kefir;
• нэг аяга майонезаас;
• шилэн (эсвэл арай илүү) гурил;
• 2 тахианы өндөг;
• жигд нунтаг уут;
• тахианы мах - 300 гр (ямар ч);
• 4 төмс;
• том амтат сонгино;
• давс, чинжүү.

Үе шаттайгаар хоол хийх:

1. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
2. Үүний зэрэгцээ халааж байна, махыг шоо болгон хувааж, төмсийг нимгэн цагираг, сонгино - хагас цагираг болгон хуваа.
3. Жигнэх тавгийг (дугуй хэлбэртэй байвал) тосоор тосолж, дээр нь дүүргэж тавина. Бүрхүүлийг бага зэрэг жигнэхийн тулд тугалган цаас эсвэл тагийг нь таглаад 15 минутын турш зууханд хийнэ.
4. Үүний зэрэгцээ, kefir, майонезаас, гурил, өндөг, жигд нунтаг зуурсан гурил зуурах. Үр дүн нь charlotte зуурмагтай төстэй холимог юм.
5. Бид зуухнаас мах, төмс гаргаж аваад бүгдийг нь зуурмагаар дүүргээд буцааж шарахын тулд илгээнэ.
6. Талх нарийн боов хийхэд 20 орчим минут зарцуулдаг болох нь та бялуугаа саваагаар цоолж туршиж болно. Манай тахианы махыг шатаасан бол хуурай болно.

Та харах болно: та гайхалтай махан шарлотт авах болно. Сэтгэлтэй, шүүслэг, амттай. Та мөөг, бяслаг, гахайн мах, тэр ч байтугай лаазалсан загасыг нэмж дүүргэж туршиж үзэх боломжтой. Хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан гайхалтай сонголт.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• зуурмаг - 500 гр;
• тахианы мах - 300 гр (ямар ч);
• 100 гр майонезаас;
• 4 төмс;
• том сонгино;
• Тосолгооны зориулалттай 2 хэрэм;
• 50 гр цөцгийн тос;
• давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сонгинооо шоо дөрвөлжин хэрчиж, тахиа, төмсөө ижил аргаар хэрчинэ. Бид найрлага, давс, чинжүүгээ хольж, бага зэрэг майонезаас нэмнэ.
2. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дөрвөлжин хэрчинэ. Хэмжээгээ өөрөө тодорхойл: хамгийн тохиромжтой сонголт бол 15 см-ийн ирмэг юм - ийм тахиа нь зөв хэмжээтэй байх болно.
3. Тус бүрийн төвд нэг халбага дүүргэж тавь. Тахианы махыг гурвалжин хэлбэртэй болгож ойртуулъя. Зуурсан гурилыг уургаар тосолж, жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
4. Бялууг жигнэх хугацаа 20 минут байна. Үүнийг бүү хэтрүүл: тэгэхгүй бол бялуу нь хуурай гарч ирнэ.
5. Зөөлөн байхын тулд тэднийг хооллохын өмнө орон зайд үлдээгээрэй.

Бид курникийг цай, какао идэж, ажилдаа эсвэл сургуульдаа авч явдаг.

Богино зуурмаг боов

Та богино боовоос курникийг зөв хоол хийж болно. Хэдийгээр энэ сонголт нь Европын чихрийн бялуутай төстэй боловч элсний царцдас дээр үргэлж шатдаг. Тахианы мах, мөөгний тахианы махаар дүүргэсэн ала-орос хэлний хоол хийхийг хичээцгээе.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• богино боовны зуурмаг (дуртай жороо сонгоорой, эсвэл та гурилыг маргарин, давс, өндөгтэй хольж гөлгөр гялалзсан боов хийж болно).
• чанасан тахиа - 400 гр;
• чийдэн;
• шампиньон - 300 гр;
• тос - 250 мл;
• ямар ч хатуу бяслаг - 150 гр.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд хавирган ирмэгтэй хэлбэрээр байрлуулж, өндөр талыг нь хий. Хагас бэлэн болтол жигнэж, шошоор нь цацна. Энэхүү заль мэх нь тэгш гадаргуугүй, тэгш гадаргуутай болох боломжийг олгоно. Бялууг жигнэж байх үед сонгиноо мөөгөөр хуурч, холимог дээрээ тахианы мах нэмнэ. Бөглөөг задгай бялуу дээр тавиад цөцгий дүүргээд бяслагаар цацна. Бид 200 градусын турш 20-30 минутын турш бяслаг хайлах хүртэл жигнэх болно. Бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа бид үүнийг хутгаар зүсээд идээд гар хийцийн нимбэгний гаагаар угааж иднэ. Надад итгээрэй, энэ хувилбар нь гайхалтай амттай!

Курникууд өнөө үед зөвхөн баяр ёслолд зориулагдсан зан үйлийн хоол байхаа больсон. Үүнийг дор хаяж долоо хоног бүр, ялангуяа жор дээр тохируулга хийх тохиолдолд байнга хийх нь бидний хүч чадалд байдаг. Бялуу нь маш амттай тул гарын үсэгтэй хоол болох нь дамжиггүй. Хүчин чармайлт гаргаж, ердийн жороос хоёр удаа хазайхад хангалттай. Гал тогоонд туршилт хийж, дүүрэн, сэтгэл хангалуун байгаарай.

Гудамжны хоол нь нэлээд дур булаам харагддаг тул хүмүүсийг соронзон мэт татдаг боловч улаан бялуу эсвэл хийсвэр зүйлээс юу олж болохыг та хэзээ ч мэдэхгүй. Хэрэв та зугаалгаар явах, албан томилолтоор явах эсвэл албан тасалгаандаа оройтож ажиллавал өөрийн гараар хийсэн тахианы мах, төмсний тахианы зүслэг хийх нь хамгийн тохиромжтой зууш байх болно. Хэрчсэн сонгино, сайн сонгосон амтлагчийн хослол нь талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бурханлаг үнэрээр өгдөг бөгөөд энэ нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.

Эрт дээр үеэс Христийн шашны гол баярууд болон хуримын ёслолын үеэр мах, загасны дүүргэлт бүхий тусгай бялууг курник гэж нэрлэдэг заншилтай байв. Түүний зуурмагийн суурь нь өөр өөр байдаг - мөөгөнцөр, элсэрхэг эсвэл ширхэгтэй.

Төрөл бүрийн сонгодог зүйл бол янз бүрийн чигжээс бүхий олон давхаргатай өндөр гурилан бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ тэр ерөнхий найранд сайн байдаг, гэхдээ түүнийг зам дээр эсвэл ажил руу нь авч явах нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Ийм тохиолдолд хэсэгчлэн шатаасан "гурвалжин" эсвэл махны "дугтуйны бялуу" тохиромжтой байдаг.

Гэртээ хамгийн амттай тахианы махыг хэрхэн жигнэх вэ

• Хэрэв танд хоол хийх цаг зав бага байвал мөөгөнцрийн зуурмагийг эхлүүлэхгүй, харин жигнэмэг хийхэд богино боовны суурь хийх, эсвэл супермаркетаас бэлэн зуурмаг хийх нь дээр.
• Бөглөх нь илүү хүчтэй махлаг амттай байхын тулд жижиглэсэн шувууны булангийн махыг мах бутлуурын дотор оруулахгүй байхыг зөвлөж байна.
• Махаа бүрэн гэсгээгүй бол тайрахад хамаагүй хялбар болно.

• Хэрэв та зөвхөн хар чинжүүгээр биш харин хуурай хуурай лаврел, розмарин, карри, цагаан гаагаар амтлавал дүүргэлтэнд байгаа тахиа, төмсний амт улам хурц болно.
• Богино зуурсан гуриланд өндөг хийх шаардлагагүй бөгөөд хэрвээ нэмбэл 1 ширхэгээс хэтрэхгүй, эс тэгвээс суурь нь хэтэрхий нурсан болж хувирна.
• Та зуурсан гурилаа уламжлалт гарын авлага, машинаар, өөрөөр хэлбэл "Талх зуурах" горимыг ашиглан хоёр аргаар зуурч болно.

• Хэрэв та цөцгийн тосны хагасыг ижил хэмжээний маргаринаар орвол зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болж, өртөг нь мэдэгдэхүйц бага байх болно.
• Төмсний булцууг хурдан буцалгаж авах нь дээр.
• Шинэхэн ургамал байхгүй бол та дүүргэж, зайрмаг хийж болно.
• Туршилтын бэлэн байдлын үзүүлэлт - гартаа наалдахаа болино.
• Мөн бид хатуу бяслагны үлдэгдлийг дүүргэлт рүү илгээдэг - энэ нь нарийн мэдрэмжийг нэмэх боловч энэ нь (дүүргэлт) асгарахгүй.

Жижиг тахиа, төмсний тахианы шувууны мах, алхам алхмаар жор

Найрлага

• - 10 tbsp. + -
• - 100 гр + -
• - 100 мл + -
• - 1 tbsp. + -
• - 1 tbsp. + -
• - 1 компьютер. + -
• - 1 tsp + -
• - 300 гр + -
• - 3 ширхэг. + -
• - 1 компьютер. + -
• - 1 tbsp. + -
• - 1/3 tsp + -
• - 1 боодол + -
• Амт амтлагч - 1 чимх + -

Өөрийнхөө гараар амттай мини тахианы махыг хэрхэн жигнэх вэ

1. Хайлсан цөцгийн тос руу сүү хийнэ (энэ нь халуун биш байх ёстой!), Цөцгий, майонезаас нэмээд бүгдийг нь сэгсэрнэ.
2. Гурил дээр хагас халбага давс нэмээд хольж, шингэн хольц дээр нэмнэ.
3. Гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурсны дараа полиэтиленээр ороож хагас цагийн турш "амрах" хэрэгтэй.
4. Төмсөөс хальсыг авч, сонгиноыг хальслана.
5. Бид хүнсний ногоог огтолно: булцуу - 1 см-ээс ихгүй хэмжээтэй куб, сонгино - аль болох бага.
6. Шувууны булангийн арьсыг авч, өөхийг нь аваад нимгэн хэсэг болгон хувааж (зузаан нь 0.5 см-ээс ихгүй).
7. Бид хүнсний ногоо, махыг хольж, угааж жижиглэсэн ургамал нэмээд халуун ногоотой дүүргэж, давс нэмнэ.
8. Зуурсан гурилыг 8-10 ижил хэсгүүдэд хувааж, 55 мм орчим зузаантай бин болгоно.
9. Хуушуур бүрийн дунд бүтэн халбага дүүргэж тавина.
10. Бид зуурмагийн ирмэгийг гурвалжин хэлбэрээр бэхлэнэ: эхлээд бид арын нурууг, дараа нь урд талыг нь бүрдүүлдэг. Бид дунд хэсгийг хавчихгүй - жигнэх явцад үлдсэн нүхнээс уур гарах болно.
11. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, "гурвалжин" -аа хийж, халаасан зууханд илгээнэ үү.
12. 180 градусын температурт бид тахианы шувууны махыг хагас цаг орчим жигнэж, доод ба дээд халаалтыг тохируулаад дараа нь гаргаж, жигд болтол нь зодуулсан өндөгөөр тосолж, шарах хүртэл 10 минутын турш зууханд илгээнэ.

Бид цай эсвэл махан шөл рүү шүүслэг дүүргэлттэй бүлээн боовоор үйлчилдэг. Хүйтэн болоход та үүнийг ажил, сургуульдаа зуушаар авч явж болно. Энэ нь хамгийн бага калорийн агууламжтай маш амттай болж хувирдаг: 100 гр улаан гар хийцийн бялуунд зөвхөн 245 ккал байдаг.

Тахианы мах, төмстэй тахианы махны шувууны жор (жижиг)

Богино талх нарийн боовыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмж оруулахыг санал болгож байна.

Найрлага

• Мөсөн тос - 150 гр;
• Улаан буудайн гурил (өндөр чанартай) - 2 хоолны халбаганууд;
• Үхрийн сүү - 100 мл;
• Майонезаас - 100 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Тахианы мах - 1 ширхэг;
• Дунд зэргийн төмс - 3 ширхэг;
• Хатуу улаан лооль - 2 дунд зэргийн жимс;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Dill (ногоон) - 1 баглаа;
• Хар чинжүү (газар) - амсах болно;
• Бүдүүн давс - 1 tsp;
• Ургамлын тос - 3 tbsp.

Гэрийн нөхцөлд мини тахиа, төмс хийх арга

1. Маш их хөргөсөн цөцгийн тосыг бүдүүн ширхэгтэй дээр нунтаглаж, шигшсэн гурил дээр нэмээд үйрмэг гартал нь гараараа үрж үрнэ.
2. 1 өндөг, майонезаас сүүгээ хольж бага зэрэг давс хийж хутгагч эсвэл сэрээгээр гараараа цохино.
3. Зуурмагийн хоёр хэсгийг нэгтгэж, бүрэн төгс нэгэн төрлийн болтол холино.
4. Гялгар боолтоор ороосон тахианы шувууны суурь нь "амрах" боловч бид дүүргэлттэй харьцах болно.
5. Төмс, сонгиноо хальсалсаны дараа бид эхний тохиолдол шиг нунтаглана.
6. Бид мөн махыг жижиг шоо болгон хувааж, ногооныг санамсаргүйгээр цавчих.
7. Хайруулын тавган дээр тосныхоо хагасыг халааж, махаа хийгээд дунд зэргийн гал дээр цайртал нь шарна.
8. Сонгины зүсмэлүүдийг нэмж, зөөлрөх хүртэл галд байлга.
9. Өөр хайруулын тавган дээр төмсөө тосонд хийж, тагийг нь таглана. Хоол хийх хугацаа 10 минут орчим байна.
10. Дараа нь дүүргэгчийн шарсан хэсгүүдийг нэгтгэж, жижиглэсэн dill, хагас хутгасан түүхий өндөг нэмээд чинжүү, хэрвээ хүсвэл бусад халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь холино.
11. Шоо болгон хуваасан хүчтэй улаан лоолийг нэмнэ.
12. Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, тус бүрээс нь 5 мм-ийн зузаантай хуушуур өнхрүүлэн дүүргээд дүүргээд "гурвалжин" хэлбэртэй болгож дунд хэсгийг нь нээлттэй үлдээнэ.
13. Бид тэдгээрийг зууханд шарах хүртэл тос түрхсэн хуудсан дээр жигнэж, үлдсэн өндөгөөр тосолно.

Хэрэв та удаан алхдаг бол зууш авч явах нь дээр байх. Таны дуртай жороор зууханд шатаасан тахиа, төмстэй жижиг курникууд нь эргэлзээтэй чанартай гудамжны түргэн хоолны оронд маш сайн сонголт байх болно.

Тэдгээрийг энгийнээр бэлтгэж, удаан хугацааны туршид цатгал өгч, хүүхдэд ч гэсэн айдасгүйгээр өгч болно.

Бодит, шүүслэг, гайхалтай амттай тахианы хулсыг бүр туршлагатай биш ч гэсэн гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэж болно. Кефир дээр тахианы тахианы зуурсан гурил бэлтгэсэн эсвэл өөр ундаа уусан нь хамаагүй. Зааврыг тодорхой дагаж мөрдөхийн тулд хоол хийх жорыг гартаа авсны дараа "хааны бялуу" гэж нэрлэдэггүй ер бусын хоолоор айл өрхөд таалагдах боломжтой болно.

Сонгодог жор нь нэлээд түгээмэл байдаг.

Орц:

Туршилтын хувьд:

• 800 гр улаан буудайн гурил;
• 300 гр өндөр өөх тос цөцгий;
• 180 гр цөцгийн тос;
• амт нь давс нэмнэ;
• бага зэрэг элсэн чихэр.

Хуушуурын хувьд:

• 250 мл сүү;
• 100 гр гурил;
• 1 өндөг;
• 1 tbsp. л. тос;
• давс, элсэн чихэр.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 0.5 кг чанасан цагаан будаа;
• 4 өндөг;
• 1 том тахианы хөх;
• Мөөгний 0.5 кг;
• 2 сонгино;
• давс, элсэн чихрийн нэмэгдлийг амтаар нь тодорхойлно.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагийг хамгийн түрүүнд бэлтгэдэг. Гурилыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хольж, бүх зүйлийг сайтар холино.
2. Цөцгий, давс, элсэн чихрийг бас тийшээ явуулдаг. Зуурсан гурил зуурсан байна.
   Чухал! Зуурсан гурилаа илүү сайн зуурах тусам агаар шиг болно.
3. Хуушуур бэлтгэхийн тулд өндөгийг сүүгээр цохино. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, гурил нь сүүлчийнх юм. Хагас шингэн зуурмаг хийхийн тулд аажмаар нэмнэ. 4-5 хуушуур шатаасан байна.
4. Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд мөөг, сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тос нэмээд хуурна.
5. Урьдчилан чанасан тахианы хөхийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгино-мөөгний хольц дээр нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн өндөг, сонгино чанасан цагаан будаанд нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.
6. Тахианы мах үүсэх нь зуурсан гурилыг том тойрог хэлбэрээр өнхрүүлж эхэлнэ. Үүн дээр, голд нь бин тавиад, дээр нь нэг ломбо тавина. Дээд талыг нь хуушуураар хучиж, бөглөөгөө дахин тавь, гэхдээ аль хэдийн өөр өөр байна. Тиймээс бин дүүргэх хүртэл давхаргыг давхарлаж тавьдаг.
7. Үлдсэн зуурсан гурилыг дээр нь дугуйлж тавь. Голд нь нүх гарга.
8. Шарсан ташуураар тосолсон бялууг 180 градус хүртэл халаагаад зууханд хийнэ. Хоол 30-40 минутын дараа бэлэн болно.

Төмс нэмэхэд

Тахианы мах, төмстэй Курник нь амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

Орц:

• 300 гр тахианы мах (гуя, хөхний мах илүү сайн);
• 0.3 кг төмс;
• 2 сонгино;
• 200 гр цөцгийн тос (маргарин нь бас тохиромжтой);
• 2 өндөг;
• - шилэн ус;
• 5 tbsp. гурил;
• 3-4 tbsp. л. наран цэцгийн тос
• давс, халуун ногоо зэргийг амтанд нь нэмнэ.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг хальсалж жижиглэн хэрчиж давс цацаж холино.
2. Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, давсалж, чинжүүтэй цацаж, холино.
3. Хальсалж сонгино хэсэг болгон хуваасан.
4. Зуурмагийн хувьд 2 өндөгийг аяганд хуваана. Ус, давс нэмээд хутгана.
5. Өндөгний усанд цөцгийн тос нэмдэг бөгөөд үүнийг эхлээд хайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа гурилыг аажмаар нэвтрүүлдэг. Зуурсан гурил зуурсан байна. Үр массыг тэгш бус 2 хэсэгт хуваах ёстой.
6. Бялуугаар хийсэн өнхрөх зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг жигнэмэгийн тавагны ёроолд тавина. Дараа нь чимхэхийн тулд ирмэгийг чөлөөтэй орхихоо мартаж болохгүй.
7. Зуурмаг дээр төмс, дараа нь тахиа, дараа нь сонгино, халуун ногоо тавь.
8. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгээс дахин нэг бялуу хийж, дээр нь тавь. Уур гарахын тулд төвд нүх гаргахаа бүү мартаарай.
9. Мах, төмстэй Курникийг нэг цагийн турш шатаадаг. Зуухны температур хамгийн багадаа 180 градус байх ёстой.

Олон тогоочоор хоол хийх

Курникийг олон тогоонд хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд дараахь хүнсний бүтээгдэхүүнийг нөөцлөөрэй.

• kefir - 1 шил;
• цөцгийн тос - 400 гр;
• 0.5 tsp давс, сод;
• гурил - 3-4 аяга.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 3 дунд чанасан төмс;
• 3 сонгины толгой;
• 300 гр мөөг;
• 300 гр тахианы мах;
• ногоон.

Бэлтгэл ажил:

1. Хөргөсөн kefir дээр давс, содыг нэмнэ. Цөцгийн тосыг тэнд асгаж (урьдчилан хайлуулна).
2. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 1 цагийн турш хөргөх шаардлагатай.
3. Multicooker-ийг "Fry" горим дээр асаана уу. Жижиглэсэн сонгиныг халуун тосонд хуурна. 5 минутын дараа нилээд жижиглэсэн мөөг нэмээд хольж, хөтөлбөр дуусах хүртэл явна. Бэлтгэсэн ногоог таваг руу шилжүүлдэг.
4. Олон тогооч аяга нь гурилаар цацагддаг. Зуурсан гурилыг 2 хэсэг болгон хуваа: нэг нь нөгөөгөөсөө арай том. Ихэнх хэсгийг нь өнхрүүлж, ёроолд нь тавьдаг тул жижиг талууд нь үлддэг. Зуурсан гурилан дээрээ махаа тавиад дараа нь мөөгтэй сонгино, чанаж, төмс, ногооноор хэрчинэ.
5. Бялууг бялууны хоёр дахь хэсгээр хучдаг. Голд нь нүх гарга. Тахианы махыг "Baking" горимд 1.5 цагийн турш multicooker-д бэлтгэдэг.

Тахианы мах, мөөгтэй бин тахианы мах

Хоолны өвөрмөц амт нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.

Орц:

Хуушуурын хийсэн:

• 500-700 гр гурил;
• 130 гр цөцгийн тос;
• 100 гр майонезаас мөн ижил хэмжээний цөцгий (10-15% өөх тос);
• 150 мл 2.5% сүү;
• 1 өндөг;
• давс.

Дүүргэлтийг дараахь байдлаар бэлтгэсэн болно.

• тахианы булан - 400 гр;
• мөөг (ямар ч) - 300 гр;
• 2 дунд төмс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• dill ногоон - 30-50 гр;
• давс, хар чинжүү.

Бүтээгдэхүүнийг тослохын тулд ургамлын тос, нэг өндөгний шар хэрэгтэй.

Хоол хийх технологи:

1. Юуны өмнө хагас давхарласан зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүний тулд ихэнх гурилыг саванд шигшинэ. Тэнд давс асгаж, хоёр хавчих хангалттай байх болно, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос тавьдаг. Гурил, цөцгийн тосыг хуурай үйрмэг болгон нунтаглана. Шаардлагатай бол гурилыг бага багаар нэмдэг.
2. Өөр саванд цөцгий, майонезаас, 100 мл сүүг нэгэн төрлийн тогтвортой байдал гартал холино. Энэ сүүний холимогт өмнө нь бэлтгэсэн цөцгийн тос үйрмэгийг нэвтрүүлэх шаардлагатай. Бид аажмаар танилцуулж, хутгана. Үр зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд уян хатан байдаг. Үүнийг хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хий.
3. Зуурмаг хөргөж байх үед хуушуурын хольц бэлтгэгдэнэ. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн 50 мл сүүг үлдсэн сүүний нягтрал руу юүлж, өндөг нь эвдэрнэ. Холимог бага зэрэг сэгсэрч, өндөг нь задарч, гурилыг нь оруулна. Зуурмаг нь дунд зэргийн зузаантай байх ёстой. Цөцгийн тосоор тос түрхсэн сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин жигнэх. Та 2-3 өтгөн бин авах хэрэгтэй.
4. Бөглөх үйл явц нь мөөгөөр эхэлдэг. Тэдгээрийг давсалсан усанд чанаж, зөөлөн үрчийлгэж чанана. Мөөгийг цөцгийн тос, тахианы булан, сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр тавьдаг. Энэ бүхэн тендер хүртэл шарсан байна. Үүний дараа мөөг, тахианы дүүргэгчийг мах бутлуурын дотор мушгина. Холимогт өндөг, чинжүү байрлуулж, давс нэмнэ. Төмс хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Энэ нь ногоон болон тахианы мах, мөөгний татсан маханд тархдаг.
5. Энэ нь курник үүсгэх хэвээр байна. Зуурмагийг хөргөгчнөөс 2 тэгш бус хэсэгт хуваа. Та мөн бэлэн хоолыг засах жижиг хэсгийг үлдээж болно. Хэсэг бүрийг давхарга болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Янз бүрийн диаметртэй (25 ба 30 см) 2 ялтасны тусламжтайгаар тэгш байдлыг харуулна.
6. Жижиг бялууг тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Татсан махны гуравны нэгийг дээр нь тавьдаг бөгөөд ингэснээр ирмэг хүртэл бага зэрэг зайтай байдаг. Үүний дараа үүнийг давхрагад тавьдаг: бин - дүүргэх - бин - дүүргэх. Сүүлийнх нь хуушуур байх ёстой.
7. Бүх бүтэц нь зуурмагийн хоёр дахь (хамгийн) хэсгийг хамарна. Голд нь жижиг зүсэлт хийх хэрэгтэй. Суурь дээр нь бялууг хамт барьдаг. Дээд талыг үлдсэн зуурсан гурилаар чимэглэсэн.
8. Бялууг жигнэхийн тулд зуух 180 градусын тэмдэг хүртэл халах ёстой. Хоол хийх хугацаа - 40 минут.
9. Курник нь гурвалжин зүсэгдсэн хэсгүүдээр үйлчилдэг.

Богино зуурмаг боов

Богино зуурмагийн нарийн боовны тахиа баяр ёслол болж хувирдаг.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан буудайн гурил - 430 гр;
• цөцгийн тос (маргарин боломжтой) - 120 гр;
• дөрөвний нэг аяга сүү (эсвэл ус);
• жигд нунтаг - хавчих хангалттай;
• майонезаас (цөцгий бас боломжтой) - 3 tbsp. л.;
• тахианы мах - 900 гр;
• шампиньон - 450 гр;
• урьдчилан чанасан будаа - 200 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• ногоон, давс, чинжүү;
• 6 бэлэн бин.

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы мах, өндөгний хоёрыг буцалгана.
2. Энэ хугацаанд бид богино боовны зуурмаг бэлтгэдэг. Үүнийг зуурахын тулд маргарин, цөцгий хэрэглэдэг. Өндөгийг цөцгий, цөцгийн тосоор зодож, сүү нэмнэ.
3. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, дараа нь бэлтгэсэн найрлагад хийнэ. Бүх зүйл сайтар холилдсон байдаг. Үр зуурмаг нь хөргөгчинд 30 минут орчим хэвтэж байх ёстой.
4. Дүүргэлтийн хувьд тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хуваадаг. Чанасан өндөгийг нунтаглаж, чанасан цагаан будаа, жижиглэсэн өвстэй холино. Масс давсалсан, чинжүүтэй.
5. Угаасан мөөг, сонгиноо хайруулын тавган дээр тосонд шарна.
6. Хөргөсөн зуурсан гурилыг 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь тахианы махыг ердийн байдлаар бэлтгэдэг: бялууг өнхрүүлэн зуурмагаар зуурмагаар давхарлаж тавина. Хоёр дахь зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дээр нь тахианы махыг хучдаг.
7. Бялууны төвд уур гарахын тулд жижиг нүх гаргадаг. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 1 цаг жигнэх хэрэгтэй.

Маргарин дээр суурилсан жор

Та дараах жороор маргарин ашиглан тахианы зуурмаг хийж болно.

Орц:

• өтгөн маргарин - 250 гр;
• сүү - 150 гр;
• ½ tsp хужир;
• 1 tbsp. л. зуурмагийн жигд нунтаг;
• 2 өндөг;
• ½ tbsp. л. Элсэн чихэр;
• 3 аяга гурил;
• чимх давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, нарийн шигшүүрээр шигшинэ.
2. Гүн саванд буталсан өндөгийг элсэн чихэр, давс, зөөлрүүлсэн маргаринтай холино. Бүх зүйл сайтар холилдсон байдаг.
3. Сүү нэмнэ, гурил аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурилыг 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийх ёстой.

Та тахианы махыг ямар ч дүүргэж болно.

Тахиа, будаатай хуучин жор

Зуурмагийн 8 порцонд зориулж бялуу хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• гурил - 3 шил;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий - 1 tbsp .;
• давс - ½ tsp.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 1 кг тахианы булан;
• 4 өндөг;
• тос - ¼ шил;
• хагас нимбэгний шүүс;
• 1 аяга будаа
• бага хэмжээний самар самар;
• яншуй - Champignons амсах болно - 6-8 ширхэг;
• ургамлын тос - 1-2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Чанасан тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав.
   Чухал! Шөлийг бүү асгаарай, энэ нь ашигтай хэвээр байх болно.Champignons-ийг жижиг хэсгүүдэд хийж, ургамлын тосонд 5-7 минутын турш шарна. Өндөгийг чанаж, хөргөж, нилээд жижиглэсэн байна.
2. Урьдчилан шүүсэн тахианы шөлөнд тахианы мах, нилээд жижиглэсэн яншуй хийж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Үүний дараа шилэн шөлөөс арай илүүг асгаж, цөцгий, самар нэмнэ. Энэ бүх найрлагыг хольж, буцалгаад зуух руу илгээнэ.
3. Үүний зэрэгцээ, будаагаа буцалгаж, коланд хийж, хүйтэн усаар зайлж, яншуй нэмнэ.
4. Тахианы махыг бас яншуйтай хольсон байдаг.
5. Зуурсан гурил зуурахын тулд 2 өндөг, цөцгийн тос, цөцгий, гурил, давс авна. Үр бүтээгдэхүүнийг 2 тэгш бус хэсэгт хуваана.
6. Том хагасаас нь давхаргыг өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавина. Үүний дараа давхаргууд үүсдэг: зуурсан гурилан дээр будаа, дараа нь өндөг, дараа нь бүхэл бүтэн тахианы мах, мөөгний хагас. Илүү их будаа, өндөг, тахианы мөөгний холимог.
7. Үлдсэн зуурмагаас өөр нэг дугуйлан эргэлддэг бөгөөд энэ нь тахианы махны "таг" болно. Жижиг нүхийг төв хэсэгт нь таслах ёстой.
8. Хоолыг 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа 40 минут орчим байна.

Мөөгөнцрийн бялуу

Та нөөцлөх хэрэгтэй:

Туршилтын хувьд:

• сүү - 250 мл;
• өндөг;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• давс;
• гурил - 600 гр.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 0.5 кг чанасан тахиа;
• 3 төмс;
• 3-4 tbsp. л. ямар ч тос;
• 1 толгой сонгино;
• чинжүү, давс, амт нь ургамал.

1. Зуурмагийн хувьд мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд хийж хутгаад тавагтаа 10-15 минутын турш хүрэхгүй. Нэг аяга дотор өндөг, элсэн чихэр, давс, хайлсан цөцгийн тосыг нэгэн зэрэг цохино. Сүү энэ найрлагад цутгаж, гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Зуурсан гурил зуураад 30-40 минутын турш байлгана.
2. Зуурмагийг дусааж байхдаа дүүргэж бэлтгэ. Сонгино ургамлын тосонд шарсан байдаг. Төмс хальсалж, угааж, хэсэг болгон хуваасан. Тахианы махыг бас тайрч авдаг.
3. Зуурсан гурилнаас жижиг хэсгийг нь таслаад үлдсэн том хэсгийг бялуу болгон хийж, жигд хуудсан дээр тавиад том талууд нь үлдэнэ.
4. Зуурмаг дээр тахиа, төмс, сонгино холилдоно. Дүүргэлтийг давсалсан, чинжүү, тос нэмнэ.
5. Туузыг бялуу дээр овоолсон үлдсэн зуурмагаас хийдэг.
6. Тахианы махыг 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хурдан залхуу курник

Түргэн залхуу тахиа нь хоол хийхэд цаг хугацаа хэмнэх болно.

Хамгийн хялбар сонголт бол татсан мах юм.

Туршилтын хувьд:

• 1 шил kefir;
• 2 өндөг;
• 1 аяга гурил;
• 1 tsp сод;
• ½ tsp давс.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 400 гр татсан мах;
• 3 сонгины толгой;
• давс, чинжүүг амтанд тохируулан нэмнэ.

Хоол хийх явц:

1. Кефирийг содатай хольж 10 минут байлгана. Өндөг тэнд хагарч, бүх зүйл холилдсон байдаг. Давс нэмж, гурил аажмаар цутгаж, зуурсан гурил зуурна.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгиноо түүхий татсан махтай холино. Энэ бүхэн нь чинжүү, давсаар амталдаг.
3. Зуурмагийн нэг хэсгийг тос түрхсэн хэвэнд цутгаж, дээрээс нь татсан мах тавина. Үлдсэн зуурсан гурилыг дахин дээр нь хийнэ. Курник 40 минутын турш 170 градус хүртэл халаадаг зууханд очно.

Хийсвэр боов

Та хийсвэр боовоор тахианы тахиа хийж болно. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг аль ч дэлгүүрт зардаг. Дүүргэлтийн хувьд бүтээгдэхүүний багц нь сонгодог: тахианы булан, төмс, сонгино.

1. Нэгдүгээрт, тахианы хөхийг шоо болгон хуваа.
2. Хальсалж, угаасан төмсийг шоо болгон хуваасан.
3. Сонгино нилээд цавчих.
4. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь давс, хар чинжүүтэй цацаж холилдсон байдаг.
5. 2 давхаргыг гэсгээсэн зуурмагаас өнхрүүлэн гаргаж авдаг. Өмнө нь тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь дүүргэж тавь.
6. Давхарга руу цувисан хоёр дахь хэсгийг таглана. Ирмэгийг чимэглээрэй, дээд талыг нь өндөглөдөг.
7. 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

1 толгой сонгино;

300 гр гахайн мах;

давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд цөцгий, өндөг, цөцгийн тос, давсыг нэгэн төрлийн болтол холино. Дараа нь гурил аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 30 минутын турш хөргөгчинд хийдэг.
2. Хальсалсан төмсийг үрж жижиглээд, сонгино нилээд жижиглэсэн байна.
3. Гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
4. Мах, төмс, сонгино хольж, чинжүү, давсаар амтална.
5. Зуурмаг нь тэгш бус хоёр хэсэгт хуваагдана.
6. Ихэнх хэсэг нь жигд хуудсан дээр тавигдсан бялуугаар эргэлддэг. Талууд үлдсэн. Дүүргэгчийг зуурмаг дээр байрлуулж, дээд талыг нь хоёр дахь давхаргаар хучдаг.
7. Ирмэгийг нь хавчих, дээд талыг нь өндөглөдөг. Курник зууханд 50-55 минутын турш явдаг. 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.

Орц:

Туршилтын хувьд:

• 800 гр гурил;
• 600 гр сүү эсвэл kefir;
• 3 өндөг;
• 2 tbsp. л. мөөгөнцрийн;
• 5 гр давс.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 1 тахиа;
• 1 шилэн Сагаган;
• 400 гр чанасан мөөг;
• 2 сонгино;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагийг бүлээн сүү, өндөг, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрөөс зуурдаг. Үүнийг 40 минутын турш дулаан газар байлгаад дахин хольж дахин үлдээнэ.
2. Тахианы махыг чанаж, махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Сагаган нь чанасан тул үйрмэг будаа гаргаж авдаг.
4. Шаардлагатай бол мөөгийг буцалгана.
5. Жижиглэсэн сонгиныг тахианы өөхөнд шарж, гурван хэсэгт хуваадаг. Нэг хэсэг нь мөөг, давсалсан, чинжүүтэй хамт шарсан байдаг. Мөн тахиа, Сагаган зэргийг тус тусад нь сонгинотой хамт хуурна.
6. Зуурмагийг гурван хэсэгт хуваадаг. Тэдгээрийн нэгийг нь давхаргад хийж, жигд хуудсан дээр байрлуулна.
7. Хоёрдахь хэсэг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг бөгөөд тус бүрийг нь маш нимгэн хуушуур болгоно.
8. Сагаган тал нь эхний давхарга дээр тавигдаж, нэг "бин" -аар хучигдсан байдаг. Дараа нь тахианы дүүргэгчийг байрлуулж, дахин бин. Сүүлийн давхарга нь мөөг байх болно.
9. Бүх давхаргыг ижил дарааллаар дахин давт.
10. Дээрээс нь зуурсан гурилын гуравны нэгээр хучсан. Тахианы махны захын ирмэгүүд хуваагдана.
11. Зууханд 180 градусын турш 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгий зуурмаг

Цөцгий зуурмаг нь зөөлөн, тэжээллэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Орц:

• 400-500 гр гурил;
• 300 гр өөх тос цөцгий;
• 250 гр цөцгийн тос;
• 1/2 tsp. давс, сод.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгий, цөцгийн тос холилдсон байдаг. Гурил, сод, давсыг өөр аяганд хийнэ. Бүх зүйлийг хольж шигшсэн.
2. Гурилыг аажмаар эхний саванд хийнэ, зуурсан гурил зуурна.

Энэ нь хуванцар, хэрэглэхэд хялбар болж хувирдаг.

Та ямар ч бөглөх авч болно, жишээлбэл:

• тахианы булан - 500 гр;
• 2 сонгины толгой;
• давс, чинжүү.

1. Хальсалж сонгино хэсэг болгон хуваасан.
2. Тахианы махны буланг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, татсан махаа сонгинотой хуурна. Үр хольц нь чинжүү, давсалсан байна.
3. Тэгш бус хэмжээтэй хоёр ялтсыг зуурмагаар хийдэг. Томыг нь давхаргад хийж, гүн хайруулын тавган дээр хийж тосолно. Талууд үүссэн.
4. Татсан махыг зуурмаг дээр тавьдаг. Дээд тал нь зуурмагийн хоёр дахь хэсгээс өнхрүүлэн давхаргаар хучигдсан байдаг. Дунд нь нүх гарга. Хэрэв та энэ нүхэнд бага зэрэг халуун ус эсвэл шөл хийвэл тахиа ялангуяа шүүслэг болно.
5. 180 градусын зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Курник бол гайхалтай амттай, гайхалтай сэтгэл хангалуун бялуу бөгөөд зөвхөн гар хийцийн үдийн хоол эсвэл оройн хоол төдийгүй баярын ширээний чимэг болж чаддаг. Хоол хийх олон сонголт байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй тус бүр өөртөө хамгийн сайн жор олох болно.

Курник бол зөвхөн цайгаар үйлчилж чаддаггүй тахианы махан боов юм. Ийм нарийн боов нь бүрэн оройн хоол эсвэл сайн зууш байж болно. Тахианы махны гайхалтай жор байдаг боловч үр дүн нь тестээс ихээхэн хамаардаг.

Энд янз бүрийн сонголтууд байна. Тахианы зуурмагийг хэрхэн, юугаар зуурах вэ?

Тахианы зуурмаг - хоол хийх ерөнхий зарчим

Цагаан улаан буудайн гурилан дээр тахианы зуурсан гурил зуурах нь заншилтай байдаг. Түүний чанар өндөр байх тусам үр дүн нь илүү сайн байх болно. Зуурмагийг хэрэглэхээс өмнө шигшихийг зөвлөж байна. Уг процедур нь санамсаргүй хог хаягдал, бөөгнөрлөөс ангижрах бөгөөд гурилыг шингэнтэй нэгтгэхэд хялбар болно. Хэрэв зуурмаг нь мөөгөнцрийн мөөг юм бол дулаан газар боловсорч гүйцэх шаардлагатай болно. Холих дараа бусад бүх төрлийг ашиглаж болно. Хөөсөөр хийсэн зуурмаг нь маш их цаг хугацаа шаарддаг боловч эцсийн өнхрүүлсний дараа шууд хэрэглэж болно.

Тахианы зуурмагийг юу хийдэг вэ?

Сүү, ус, kefir болон бусад шингэн;

Цөцгийн тос, маргарин, өөх тос;

Хэрэв зуурмаг нь мөөгөнцөр биш бол жигд нунтаг нэмж болно. Энэ нь ихэвчлэн ердийн жигд натриаар солигддог. Хэрэв та жорын дагуу байвал хүчил эсвэл kefir-ээр унтрааж болно. Бэлэн зуурмагаас өөр өөр дүүргэлт бүхий курникууд үүсдэг.

Сүүтэй тахианы тахианы мөөгөнцрийн зуурмаг

Бүхэл бүтэн сүүтэй тахианы тахианд зориулсан энгийн мөөгөнцрийн зуурмаг хийх жор. Мөөгөнцрийг хуурай, хурдан үйлдэл хийхэд ашигладаг бөгөөд танд нэг жижиг цүнх хэрэгтэй. Ургамлын тосыг хайлсан цөцгийн тосоор сольж болно.

Найрлага

Аяга сүү;

10 гр мөөгөнцөр;

15 гр элсэн чихэр;

500 гр гурил;

Хоёр хоолны халбагын тос;

1 tsp давс.

Хоол хийх арга

1. Сүүг халаана. Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурахад биеийн температураас бага зэрэг дулаан шингэнийг үргэлж хэрэглэдэг.

2. Элсэн чихэр, мөөгөнцрийн нэмээд хутгана, 5-6 хоолны халбагын гурил нэмнэ. Бид 15 минутын турш явна.

3. Бид давсны толгодгүй цайны халбагыг танилцуулж хутгаад гурил нэмж тосонд хийнэ. Бид бүгдийг хамтдаа эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна. Өтгөн зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил авах хүртлээ гурил нэмнэ.

4. Бид үүнийг дулаан газар байрлуулсан. Алчуураар хучихаа мартуузай, даавуу нь агаар нэвтрэх ёстой боловч царцдасыг хатахаас хамгаална.

5. Нэг цаг хагасын дараа зуурсан гурил өсөх тул та үүнийг буулгах хэрэгтэй. Дараа нь бид үүнийг арай илүү зогсож, босоод, та тахиагаа бүрдүүлж эхэлнэ.

Тахианы хийсвэр боов

Хийсвэр боовыг дэлгүүрт худалдаж авахад хялбар байдаг, хямдхан боловч гэрийн хамтрагчтай харьцуулахгүй. Бүтээгдэхүүний хямдхан чанарыг найрлагаар тайлбарладаг бөгөөд үүнд ер бусын зүйл байдаггүй, бүтээгдэхүүн нь хамгийн эртний, хямд, цөөн байдаг.

Найрлага

200 мл ус;

0.3 кг маргарин;

Дөрвөн tbsp. гурил;

0.5 хоолны халбага цуу;

Хоёр өндөг.

Хоол хийх арга

1. Хийсвэр боов нь хүйтэнд дуртай байдаг. Тиймээс үүний тулд та ямар нэгэн зүйлийг халааж, хайлуулах шаардлагагүй болно. Үүний эсрэгээр бид усыг хөргөнө. Зуурахдаа мөс шиг хүйтэн шингэн хэрэглэх нь зүйтэй.

2. Уксусаа усаар асгаж, давс нэмээд хутгана. Өндөгнүүдийг салаагаар нь тусад нь цохино.

3. Ширээн дээр гурван аяга гурилыг шигшээд, сэтгэлийн хямралд оруулаад өндөг, ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмж, тогтвортой байдлыг хараарай. Сэрүүн зуурмаг хийх. Цавуулаг хавагнахын тулд цагийн дөрөвний нэгийг байлга.

4. Маргариныг зүсмэлүүдээр хувааж, илгэн цаасан дээр нэг давхаргаар тараана. Үүнтэй ижил хоёр дахь хуудсыг хучиж, гулсмал зүүгээр бага зэрэг өнхрүүл. Та нэг давхаргад дөрвөлжин авах хэрэгтэй.

5. Зуурсан гурилаа дөрвөлжин хэмжээтэй, өөрөөр хэлбэл тэгш өнцөгтөөс хоёр дахин том хэмжээтэй хэсэг болгон гарга. Маргаринаа тавиад үнэгүй зуурмагаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих, маргаринаа зуурмагаар өнхрүүлээрэй.

6. Бэлтгэсэн давхаргыг 3-4 удаа өнхрүүлээд хөргөгчинд цагийн дөрөвний нэг эсвэл хөлдөөгчид хийнэ. Бид үүнийг гаргаж, өнхрүүлж, харин задлахгүй. Дахин 3-4 дахин нугалав. 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

7. Та зуурсан гурилаа энэ байдлаар хязгааргүй өнхрүүлж өнхрүүлж болно, илүү олон давхарга бий болох боловч тахианы хувьд хоёр, гурван удаа хангалттай. Төгсгөлд нь зүгээр л өнхрүүлээд бялуу болгоно.

Kefir дээр Kurnik зуурмаг

Kefir эсвэл тараг бүхий тахианы тахианы зуурмагийн сонгодог жоруудын нэг. Маргарин, цөцгийн тосыг бие биенээ орлож болно. Гэхдээ гахайн өөх (хайлсан гахайн өөх) дээрх энэ зуурмаг нь ялангуяа амжилттай байдаг. Энэ өөх тос нь ус агуулдаггүй, сайн тогтвортой байдлыг өгч, амттай, үйрмэг бялуу бэлтгэх боломжийг олгодог.

Найрлага

Хоёр өндөг;

Хагас кг гурил;

0.25 литр kefir;

Элсэн чихэр 2 tsp;

Хавчих жигд натри;

110 гр цөцгийн тос;

1 tsp давс.

Хоол хийх арга

1. Цөцгийн тосоо хайлуулаад хэсэг байлгаад хөргөнө. Хэрэв энэ нь халуун дулаан байвал та үүнийг хийж чадахгүй, бид зөөлрүүлсэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно.

2. Кефиртэй саванд өндөгнүүдийг хувааж, дээр нь сод, давс нэмнэ. Холимогийг жигд болтол нь сайтар сэгсэрч, зөөлрүүлсэн эсвэл хайлсан өөх тос нэмнэ.

3. Бид улаан буудайн гурилыг нэвтрүүлж байна. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Шингэн kefir (эсвэл өөр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн болох тараг) хэрэглэхэд арай илүү гурил хэрэглэж болно.

4. Зуурмагийг амны алчуураар хучиж, уутанд хийж, эсвэл зүгээр л давирхай дээр үлдээж, урвуу аяга тавина. Цагийн дөрөвний нэгийг хэвтүүлье. Үүний дараа та тахиа үүсгэж, дараа нь жигнэх боломжтой.

Цөцгий ба маргаринтай тахианы зуурмаг (богино боов)

Энэхүү жороор зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд давсыг тооцохгүй зөвхөн гурван орц хэрэгтэй. Гэхдээ маргарин давстай бол та үүнгүйгээр хоол хийж болно. Хамгийн багадаа 20% -ийн өөх тос агуулсан сайн цөцгий хэрэглэх нь маш чухал юм.

Найрлага

260 гр гурил;

220 гр маргарин;

110 гр цөцгий.

Хоол хийх арга

1. Саванд гурил хийнэ. Үүнийг шигшихийг зөвлөж байна. Шаардлагатай бол бид нормативын дагуу хэмждэг, эцэст нь хэдэн халбага нэмэх боломжтой болно.

2. Зүссэн буюу сараалжтай маргарин нэмж, бүгдийг нь хамт нунтаглана.

3. Бид давс, цөцгий тосыг танилцуулдаг. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Үүнийг нэгэн төрлийн байдалд оруулаарай, масс нь таны гарт бага зэрэг наалддаг. Бид хөргөгчинд зуурсан гурилаа тавьдаг.

4. Хагас цагийн дараа зуурмаг нь бат бөх болно. Бид үүнийг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад хоёр хэсэгт хуваагаад, хүнсний ногооны хамт шувуугаар дүүргэсэн тахианы махны тахианы мах үүсгэдэг.

Маргаринтай тахианы зуурмаг

Ихэнхдээ тахианы тахианы зуурмагийг маргарин дээр зуурдаг. Энэ бол эрүүл биш боловч хамгийн хямд өөхний нэг юм. Тарган маргариныг уух нь дээр. Үүнийг шалгахад хялбар байдаг - та хөргөгчинд хэвтэж байгаа бүтээгдэхүүнийг дарах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь амархан цоолсон бол өөхний эзлэх хувь бага байна.

Найрлага

250 гр маргарин;

250 гр цөцгий;

5 tbsp. гурил;

5 гр жигд нунтаг.

Хоол хийх арга

1. Гурван хагас шил гурилыг хэмжиж, аяганд хийнэ. Үүн дээр хоёр чимх давс нэмнэ. Энэ нь маргаринд агуулагддаг гэдгийг санаарай. Нунтаг жигнэмэгийг нэн даруй нэмнэ үү, стандарт уутны хагас нь хангалттай. Бид холино.

2. Бүх маргариныг нэг дор хийнэ. Гурилтай холилдсон гурилтай хамт нунтаглана. Хэрэв маргарин бага байвал цөцгийн тосоор хэсэгчлэн сольж болно. Дарсанд хайлсан өөх тос (өөх тос) хийх болно. Хэрэв маргарин хөлдсөн бол та үүнийг эхлээд үрж эсвэл хутгаар гурилаар цавчих боломжтой.

3. Маргаринтай гурил үйрмэг болонгуут \u200b\u200bнь цөцгий нэмээд зуурсан гурил зуураад, шаардлагатай бол нэмж гурил нэмнэ. Энэ хэмжээ нь цөцгийн тууштай байдлаас хамаарна. Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хөргөгчинд хагас цаг байлга. Дараа нь бид үүнээс баримал хийж, тахиа жигнэж өгдөг.

Үйрмэг майонезаас тахианы зуурмаг

Майонез нь маш их өөх тос агуулдаг бөгөөд өндөг агуулдаг тул соус нь тахианы зуурмаг хийхэд тохиромжтой. Энэхүү жор нь өндөггүй. Энэ нь хөргөгчинд амархан олж болох бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурилыг хийдэг.

Найрлага

Гурван халбага тос;

400 гр гурил;

0.3 tbsp. ус;

Давс (0.5 tsp)

Хоол хийх арга

1. Усан дээр давс нэмээд хутгана. Бид майонезаас нэвтрүүлж үргэлжлүүлэн хутгана. Жаахан ширхэгтэй байвал зүгээр, ийм соустай байвал зүгээр.

2. Гурил нэмээд зуурна. Энэ хэмжээ нь майонезаас зузаанаас хамаарна. Бид зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил хийдэг.

3. Бөөгнөрлийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хэвтүүл. Хатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд уутанд хийж эсвэл хүнсний хальсан бүрхүүлээр хучсан нь дээр.

Сүүтэй цөцгий дээр тахианы зуурмаг

Цөцгийтэй тахианы мах бэлтгэх зөөлөн зуурмагийн жор. Үүнээс гадна, танд ердийн бүхэл бүтэн сүү хэрэгтэй болно, өөхний агууламж нь хамаагүй. Энэ сонголт нь өндөгний хамт байдаг. Хэрэв тэдгээр нь том бол хоёр ширхэг хангалттай. Гурилын хэмжээг дунджаар зааж өгсөн бөгөөд дээшээ доошоо бага зэрэг өөрчлөгдөж болно.

Найрлага

0.6 кг гурил;

Таван халбага цөцгий;

140 мл сүү;

Гурван өндөг;

7 гр сод;

Давс, элсэн чихэр.

Хоол хийх арга

1. Хэрэв цөцгий исгэлэн бол содыг тусад нь унтрааж болохгүй, цөцгийтэй хольж одоохондоо үлдээнэ үү.

2. Нэг ширхэг давсгүй, хоёр дахин их хэмжээний элсэн чихэргүйгээр сүүнд нэг халбага нэмнэ. Уусгаж, цөцгийтэй холино.

3. Сэрээтэй өндөг зодож, цөцгий, сүүтэй саванд хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгана.

4. Бид гурилыг танилцуулж эхэлдэг. Хэрэв содыг хараахан нэмж амжаагүй бол цуугаар унтрааж, зуурсан гурил руу хийнэ. Гартаа наалдахгүй хуванцар массыг авах хүртлээ зуурна. Гэхдээ та хэтэрхий эгц зуурсан гурил хийх ёсгүй.

5. Та үүнийг даруй ашиглаж болно. Гэхдээ зуурсан гурилаа дор хаяж дөрөвний нэгийг нь хэсэг хугацаанд хэвтүүлэх нь дээр. Ширээн дээр тавьж эсвэл хөргөгчинд хийж болно.

Усан дээр тахианы байшинд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг

Мөөгөнцрийн зуурмагийн өөр нэг хувилбар. Энэхүү жороор ердийн ус хэрэглэдэг боловч хэрэв хүсвэл бид үүнийг сүүтэй хэсэгчлэн холино. Жор нь ердийн цөцгийн тос хэрэглэдэг. Буцалж буй усыг ашиглахгүйн тулд бид үүнийг урьдчилан хайлуулж, та үүнийг маргаринаар сольж болно.

Найрлага

300 мл ус;

0.6-0.7 кг гурил (ойролцоогоор хэмжээ);

70 гр цөцгийн тос;

Нэг ба хагас халбага элсэн чихэр;

1 tsp давс;

Нэг өндөг;

11 гр мөөгөнцөр.

Хоол хийх арга

1. Элсийг бүлээн усаар хольж, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Уусгахын тулд хэдэн минут байлгана.

2. Өндгөө давстай хольж хутгаад бүлээн усанд хийнэ.

3. Дулаан тос нэмээд хутгаад гурил нэмж эхлэнэ. Зөөлөн боловч зуурсан гурил зуурахгүй. Бид түүнийг уян хатан байдалд хүргэдэг.

4. Том саванд шилжүүлээд алчуураар хучиж, дээш өргөөд үлдээгээд нэг удаа суллана.

5. Тахианы махыг хэлбэржүүлж, тос түрхээд жигнэнэ.

Хэрэв та ижил температуртай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэвэл ямар ч зуурсан гурил зуурахад илүү хялбар бөгөөд чанартай байх болно. Буцалж буй тосыг гурил руу юүлэхийг хичээдэггүйтэй адил хөргөгчний цөцгий эсвэл өөх тосыг хэзээ ч бүлээн шингэнд нэмдэггүй.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг хадгалах боломжгүй тул масс гарч ирмэгц нэн даруй ашиглах хэрэгтэй. Гэхдээ бусад төрлийн зуурмаг (kefir, цөцгий, өөх тос агуулсан) нь хөргөгчинд маш сайн байдаг, зарим нь хөлдөөж болно. Тиймээс шаардлагатай бол урьдчилан зуурах хэрэгтэй.

Курникийг ихэвчлэн түүхийгээр нь чанаж иддэг тул элсэн чихэр ихээр нэмэх шаардлагагүй. Үгүй бол царцдас хурдан шатаж, бялуу нь дотор нь жигнэхгүй болно.