Наполеоны тос хийх. "Наполеон" -т зориулсан цөцгийн тос: зурагтай жор. Наполеоны бялуу тос жор

Зөгийн балтай сонгодог Наполеоны бялуу нь бага наснаасаа эхлэн дуртай амтат хоол юм. Бидний олонх нь энэ бялууг зүгээр л хайрладаг. Тиймээс бид танд хамгийн нарийн ширхэгтэй тос хийх жорыг (жигнэмэг, зөгийн балны бялуу, эклерийг дүүргэх зорилгоор ашиглаж болно) хэд хэдэн жороор ярихаар шийдлээ. Наполеонд зориулж бялуу амттан бэлтгэе.

Наполеоны бялууг хийх жорыг санацгаая

Сонгодог Наполеоны бялуу

Хийсвэр боовны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• гурил (700 грамм)
• цөцгийн тос эсвэл маргарин (400 грамм)
• өндөг (2ш)
• цуу (1 халбага)
• ус (сэрүүн) 150 мл
• давс (хавчих)

Цөцгий авахын тулд:

• бүлээн сүү (500мл)
• өндөг (хөргөсөн шар) 4ш
• шигшсэн гурил (50 грамм)
• ваниллин (хавчих)
• элсэн чихэр (150 грамм)

1. Эхлээд та цууг усанд уусгах хэрэгтэй. Бид тусдаа аяга авч, давс (хавчих) нэмээд өндөг зоддог. Дараа нь өндөг рүү аажмаар бэлтгэсэн цуутай ус хийнэ. Сайн холино.

3. Гурилын үйрмэгийг гулсуулж, төвд нь жижиг хотгор хийж, аажмаар өндөгний цууны хольцоор асгаж эхэлнэ. Ердийн схемийн дагуу бид зуурсан гурил зуурч эхэлдэг. 12 хэсэгт хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсан бүрхүүл (цаг агааргүй байхын тулд), хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгална (1-2).

4. Цөцгий:

• бага дулаанаар сүү буцалгана;
• аяга аваад, элсэн чихэр, ваниллин, гурилаар шар тосыг хутгаж эхэлнэ. Дараа нь байнга хутгахдаа бүлээн сүүгээ энэ массанд хийнэ. Дараа нь - бэлтгэсэн шар сүүний хольцыг зууханд (жижиг гал) илгээж, буцалгана;
• тосыг өтгөн болгохын тулд 5-7 минут буцалгаж өтгөртөл нь буцалгана. Бид хөргөхөөр хойш тавилаа. Бүх зүйл бэлэн байна!

5. Халаалтын зуухыг асаана уу. Зуурмагийг жигд хуудсан дээр эсвэл шууд илгэн дээр хийж болно. Сонголт чинийх. Бага зэрэг жигд цаас (илгэн цаас) гурилаар цацна. Бид бөмбөг бүрийг аваад аль болох нимгэн өнхрүүлж, тавагтай дугуйлан хайчилж ав. Хачирыг засахын тулд жигд хуудсан дээр үлдээгээрэй.

6. Бид зуурсан гурилаа гаргасны дараа салаагаар хэд хэдэн цооролт хийж (илүү их байх тусам бялуу бага хавагнах болно), шаргал хүрэн хүртэл 7-10 минутын турш зууханд хийнэ. Бид бүх бялууг ижил аргаар жигнэдэг. Бүх бялууг цөцгийтэй тосолж, дээд ба хажуу талдаа бэлтгэсэн үйрмэгээр цацна. Шөнийн турш хөргөгчинд байлгана. Наполеоны сонгодог кремтэй бялуу бэлэн боллоо!

Наполеонд зориулсан тос(Бүх жор)

Жор # 1 (ванилийн тос)

• гурил (4 халбага)
• сүү (250 мл)
• цөцгийн тос (180 грамм)
• ванилийн сахар (1/2 tsp)
• элсэн чихэр (300 грамм)

Гурил, сүүг сайтар (хагас) зодож, холигчоор хутгаж, бөөгнөрөлгүй болно. Сүүний нөгөө талыг элсэн чихэртэй хольж, жижиг галд хийнэ. Сүү буцалж байгааг хармагцаа ташуурдуулсан сүү-гурилын хольцыг аажмаар асгаж, байнга хутгаж эхэлнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч (масс нь өтгөрөх ёстой), галд аваад хөргөнө.

Хоолны дугаар 2 (Цөцгийн тос)

• цөцгийн тос (200 грамм)
• гурил (хоёр халбага)
• элсэн чихэр (0.5 аяга)
• өндөг (3 шар)
• сүү (280 мл)

1. Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр сайтар нунтаглаж, шигшсэн гурилаа нэмээд бүгдийг нь дахин холино. Дараа нь хүйтэн сүүг энэ хольцонд хийнэ - 170 мл (байнга хутгана), нэгэн төрлийн масстай болгоно.

2. Үлдсэн сүүг гал дээр тавь. Энэ нь буцалгаж эхэлмэгц бэлтгэсэн өндөгний сүүний массыг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, галд ав.

Хоолны дугаар 3 (Самартай тос)

• элсэн чихэр (1 шил)
• хушга (3 халбага)
• өндөг (1ш)
• сүү (1 шил)
• цөцгийн тос (300 грамм)
• гурил (1.5 халбага)
• ваниллин (хавчих)

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино, ваниллин, сүү, гурилтай холино. Нэг төрлийн тогтвортой байдал үүсэх хүртэл зодож, удаан галд хийнэ (байнга хутгана). Дараа нь - бид цэвэрлэж, хөргөнө.

2. Самарыг хутгагчаар дамжуулж (хэрэв хүсвэл та бага зэрэг шарсан мах хийж болно). Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, самар нэмээд сайтар цохино. Цөцгий нь маш нарийн бөгөөд амттай болно.

Хоолны дугаар 4 ( Наполеонд зориулсан тосөтгөрүүлсэн сүүтэй)

• цөцгийн тос (100 грамм)
• сүү (нэг шил)
• гурил (2 tsp)
• өтгөрүүлсэн сүү (250 грамм)
• элсэн чихэр (2 tsp)
• ваниль (чимх)

Саванд элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Хутгаж жижиг гал дээр тавь. Бага зэрэг буцалгаад хөргөнө. Цөцгий хөргөсний дараа цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн), өтгөрүүлсэн сүү нэмээд бүгдийг нь хурдан хумсны. Энэ бол ийм амттай юм.

Жор # 5 (Шоколадтай тос) :

• хар шоколад (50 грамм). Шоколадны оронд та сахартай какао нэмж болно (3 халбага)
• бүлээн сүү (250 мл)
• шигшсэн гурил (1 халбага)
• шар (хөргөсөн) 2ш
• цөцгийн тос (100 грамм)
• элсэн чихэр (150 грамм)
• төмсний цардуул (1 халбага)

1. Аяга авч, шоколад дээр сүү асгаад жижиг гал дээр тавиад шоколадыг хайлуулна.

2. Өндөгний шар, элсэн чихрийг өтгөн болтол нь ялгаж гурил, цардуул нэмээд бүгдийг нь холино. Бэлтгэсэн массад шоколадтай сүүгээ хийж байнга хутгаж жижиг гал дээр тавиарай. Бид шаардлагатай нягтралыг авч, устгана. Дараа нь - хөргөж, ташуурдуулж тосоор хутгана.

Хоолны дугаар 6 (Цөцгийтэй тосны хамгийн хялбар жор)

Ийм тос бэлтгэх нь маш энгийн. Тэмдэглэл: цөцгий сайн ташуурдахын тулд хангалттай зузаан, хөргөсөн байх ёстой. Элсэн чихрийн оронд л чихрийн нунтаг аваад цөцгийг илүү сайн тогтворжуулна. Ваниль, цитрусын эссэнз зэргийг нэмж үнэр, амтанд нэмж болно.

• өтгөн тос (0.5 л)
• нунтаг элсэн чихэр (1 шил)

Цөцгий сэвсгэр болтол нь хөөсрүүлээрэй. Энэ явцад аажмаар элсэн чихэр нэмж эхэлнэ. Холино, цөцгий бэлэн боллоо!

Хоолны дугаар 7 (Аарцны тос)

• гурил (3 халбага)
• сүү (1 л.)
• элсэн чихэр (1 шил)
• өндөг (3ш)
• mascarpone эсвэл бусад тос бяслаг (300 грамм)

1. Гурил, элсэн чихэрээ хутгаж, өндгөө зодоод нэгэн төрлийн болтол нунтаглана. Сүү нэмээд удаан галд хийнэ (байнга хутгана). Өтгөн болтол чанах. Дараа нь хөргөнө, өтгөн бяслаг нэмээд сайтар цохино. Наполеоны тосыг бэлэн болго!

Алдарт Наполеоны хэдэн хувилбарыг олж болохыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Заримдаа анхны жорыг хэн ч санадаггүй. Иймэрхүү өөрчлөлтүүд болон өөрсдийн "шинэлэг зүйл" нь ихэнх тохиолдолд амттай тос түрхдэг. Ийм олон янзын дунд хамгийн сайныг нь сонгох боломжгүй юм! Бид өнөөдөр үүнийг нотлох болно.

Цөцгий бэлтгэх үед хамгийн чухал зүйл бол чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Зөвхөн амт чанар нь үүнээс гадна тогтвортой байдал, шингээгч болон бусад үйл явцаас хамаарна. Эцэст нь хэлэхэд эрүүл мэндийнхээ талаар санаж байх хэрэгтэй, яагаад гэвэл бид өөрсдөө л хооллодог.

Цөцгийн амт ба тогтвортой байдал нь цөцгийн тосны сонголтоос хамаарна. Маргарины талаар ямар ч асуулт байж болохгүй! Төрөл бүрийн хольцгүй байхын тулд өндөр чанартай тосыг сонгох нь чухал юм. Энэ бол хамгийн хямд бүтээгдэхүүн биш, гэхдээ та сайн бүтээгдэхүүнийг сонговол харамсахгүй байх болно.

Мэдээжийн хэрэг, хоолны шинэлэг байдал нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Өндөг, сүү, гэрийн бяслаг - бүгд богино хугацаанд хадгалагддаг. Үүнийг шалгах нь чухал юм. Өндөг хагарахаасаа өмнө савантай усаар угаана. Тэд сальмонеллийг авч явах боломжтой бөгөөд энэ нь эмнэлэгт хэвтэх аюул заналхийлж байна.

Хоол хийхээс өмнө гурилыг шигших нь зүйтэй. Жишээлбэл, бусад жигнэмэг дээр жигнэмэгээр хоёр удаа шигшихийг зөвлөж байна. Гэхдээ бүтээгдэхүүний маш бага хэсэг нь тосонд ордог тул үүнийг нэг удаа шигшихэд хангалттай. Нунтаг сахар худалдаж авахын оронд та гэртээ хийж болно: кофе бутлуурын дотор элсэн чихэр нунтаглана. Цөцгий нь зөвхөн таглаатай хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

"Наполеон" -ын сонгодог тос

Хоол хийх цаг

100 грамм дахь калорийн агууламж

Сонгодог бол мөнхийн юм. Энэ бүхэн түүнээс эхэлсэн юм. Тооцоололгүй байхын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар анхны жорыг сонгодог. Энэ нь тодорхой хэмжээгээр зөв юм!

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөгөө: цөцгийн тосыг аль хэдийн хүйтэн масс дээр нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс өтгөрөхгүй, яагаад гэвэл цөцгийн тос өөрөө хайлах болно. Та савыг хүйтэн устай саванд хөргөх эсвэл өрөөний температурт хүрэхэд хөргөгчинд хөргөх процессыг хурдасгаж болно. Өөр нэг арга бол хуванцар боолт авч, савыг цөцгийд хүрэхээр таглах явдал юм. Чихэртэй хүмүүс үүнийг "холбоо барих" гэж нэрлэдэг. Үүний дараа нэн даруй хөргөгчинд хийнэ.

"Наполеон" тосыг чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй жор

Чанасан өтгөрүүлсэн сүү бол насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн дуртай амтат хоол юм. Үүнээс гадна, энэ нь бас ашигтай! Гэхдээ зөвхөн гэртээ чанаж болгосон өтгөрүүлсэн сүү л хамгийн нарийн амттай бөгөөд бие махбодод туслах болно. Бид үүнийг энэ жороор ашиглахыг зөвлөж байна.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 257 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сүүг тусдаа саванд халаана, энэ нь халуун байх ёстой, гэхдээ буцалгах нь зүйтэй биш юм;
2. Саванд өндөг, цардуулыг холино. Бөөгнөрөл байх ёсгүй;
3. Өндөгний массыг байнга хумьж, нимгэн урсгалаар сүү хийнэ. Дараа нь ташуурдсан хольцыг саванд дахин хийж буцалгана. Байнга хөндлөнгөөс оролцох;
4. Цөцгий өтгөн болмогц халаанаас нь аваад хөргөх хугацаа өгнө;
5. Аль хэдийн хөргөсөн массыг чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй холино;
6. Тусдаа саванд хөргөсөн цөцгийг элсэн чихэрээр оргил цэг хүртэл цохино.
7. Өтгөн сүүтэй цөцгийд цөцгийнхөө зарим хэсгийг хийж зөөлөн хөдөлгөөнөөр холино;
8. Дараа нь энэ хольцоо үлдсэн цөцгий дээр нэмээд бүгдийг нь дахин холино. Та цөцгий өнгийн массыг авах хэрэгтэй, тэр ч байтугай creme brulee-ийн амттай төстэй байж болно. Энэ тосыг нэн даруй ашиглаж болно.

Зөвлөгөө: Хэрэв та худалдаж авсан чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээ хэрэглэсээр байгаа бол хугацаа нь дуусах эсэхийг шалгах нь чухал юм. Энэ нь нэг жилээс хэтрэхгүй байх ёстой. Өтгөрүүлсэн сүүг уутанд хийхгүй байх нь дээрээс нь лааз, шилэн аягыг илүүд үздэг.

Тараг, зөгийн балтай тос хийцгээе

Гэнэтийн шийдэл, бүтээлч байдлыг илүүд үздэг бүх хүмүүст тараг дээр суурилсан тусгай тос түрхлэг байдаг. Энэ бол гайхалтай хөнгөн бөгөөд маш хөгжилтэй. Энэ жор нь зуны улиралд цэцэрлэгүүд дүүрэн жимс жимсгэнэ тохиромжтой үед тохиромжтой байдаг - энэ нь тэдэнтэй хамгийн сайн тохирдог.

20 минут хэр их цаг вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 87 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Шингэн зөгийн балыг шар, сүү, тараг, зөгийн балтай холино. Та саванд шууд хумсаар холих хэрэгтэй;
2. Дараа нь хольцыг галд хийж, үе үе хутгана.
3. Өтгөрөх үед галыг унтрааж, массыг хөргөнө;
4. Кокосыг амсахын тулд хутгаж, жимс нэмж, бялуу дээр даруй хэрэглэнэ.

Зөвлөгөө: Хэрэв та илүү цөцгийтэй тос авахыг хүсвэл аль хэдийн хөргөсөн цөцгийдөө бага зэргийн зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмж болно. Уг процедур нь эхний жортой адил байна. Калорийн агууламж нэмэгдэх болно.

Гэрийн бяслаг, гадил жимсний бүхий цөцгий жор

Энэхүү цөцгийн тосны жор нь маш баялаг бөгөөд гайхалтай тэжээллэг чанар юм. Үүний зэрэгцээ, энэ нь зуслангийн байшингийн бяслагны бүх увдисыг дулааны боловсруулалтанд оруулалгүйгээр хадгалдаг. Масс нь нэлээд зузаан болж, бялуу тархах болно гэж санаа зовохгүй байж болно.

Хэр удаан хугацаа шаардагдах вэ - 35 минут + хөргөх.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 220 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өрөөний температурт хайлж байхаар тосыг зайлуулах;
2. Зөөлөн болоход ваниллин, элсэн чихэрээр ташуурдах хэрэгтэй.
3. Тусдаа саванд гурил, сүү холино, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй;
4. Гадил жимсний хальсыг аваад шоо болгон хуваасан;
5. Сүү, гурилыг гал дээр хийж буцалгана. Байнга хөндлөнгөөс оролцох. Энэ нь өтгөрч эхлэхэд гадил жимсний нэмнэ. Массыг тууштай байдалд хүргэж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө;
6. Энэ үед зуслангийн бяслаг шигшүүрээр үрж байх ёстой;
7. Цөцгийн тосыг дахин ташуурдаж эхлээрэй, эхлээд гадил жимсний хамт халбага сүү, дараа нь гэрийн бяслаг, дахин сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол байнга хутгана. Үүний дараа тосыг нэн даруй ашиглаж болно.

Зөвлөгөө: Гадил жимсний боловсорч гүйцээд уух нь чухал бөгөөд ингэснээр байгалийн сайхан амт орно. Хэрэв энэ нь бүхэлдээ чихэрлэг, зөөлөн биш бол та чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Цөцгий тос нь бас өтгөн байдаг. Хэрэв таны Наполеонд ганц хоёр ширхэг бялуу байгаа бол энэ нь маш сайн сонголт болно. Дараа нь, хүнд бялуу дор ч гэсэн энэ тос нь тогтохгүй. Үүнийг хоол хийх нь маш энгийн.

Хэр их хугацаа - 40 минут + хөргөх.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 356 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Эхлээд та элсэн чихэр, өндөгийг холих хэрэгтэй. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой;
2. Дараа нь гурил нэмээд ижил нягтрал хүртэл дахин холино;
3. Цөцгий дээр хийнэ, хутгана;
4. Шөлийг усан ваннд хийнэ. Зогсолтгүйгээр холино. Масс зузаан байх ёстой;
5. Бэлэн болсны дараа 50 гр жинтэй цөцгийн тос хийж, дахин сайтар холино.
6. Тусдаа саванд үлдсэн цөцгийн тосыг сэвсгэр масс үүсэх хүртэл цохино. Газрын тос нь өрөөний температурт байх ёстой;
7. Цөцгийн тос дээр аль хэдийн хүйтэн цөцгийн массын хоёр хоолны халбагыг нэмээд дуустал нь тасралтгүй цохино. Дараа нь үүнийг даруй ашиглаж болно.

Зөвлөгөө: Хэрэв цөцгийн тосоор цохисны дараа хольцыг хөргөгчинд хоёр цаг байлгавал өтгөн, хүчтэй царцдас барих бат бөх болно.

Хэдийгээр бүх тос нь бэлтгэх арга зам, орц найрлагын хувьд маш өөр байдаг боловч бүгд хоол хийх нийтлэг шинж чанартай байдаг. Эдгээр жижиг заль мэхийг мэддэг тул ямар ч тос анх удаа үр дүнтэй болно.

1. Хэрэв элсэн чихрийг цөцгийн тос дээр шууд нэмж, дулааны боловсруулалтанд хамрагдахгүй бол нунтагаар солих нь дээр. Масс нь адилхан, зөвхөн нунтаг нь үр тариа үлдээхгүй;
2. Жимсний ликёр, шарж бүйлс, хальс, шанцай болон бусад амтлагчийг нэмж цөцгийд амт оруулах боломжтой. Энэ тохиолдолд та сүүний хэмжээг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй;
3. Хэрэв та цөцгий хадгалахаар үлдээвэл үүнээс өмнө элсэн чихэр цацаж байх хэрэгтэй. Энэ нь цөцгий гадаргуу дээр царцдас (хальс) үүсэхээс сэргийлнэ;
4. Гал дээр буцалгахад цөцгий хамгийн сайн тогтвортой байхын тулд зузаан ёроолтой аяга таваг хэрэглэх нь дээр.
5. Халбаганы оронд хутгах модон сэлүүр ашиглана уу. Найман зургийн төрөл эсвэл "хязгааргүй" тэмдгийг хөндлөнгөөс оролцох шаардлагатай.

Зоогийг тансаг тогооч нар бэлтгэдэг боловч гэртээ байгаа хүн бүр энэхүү амттай үйл явцад нэгдэж болно. Энэ бол нэлээд энгийн, гэхдээ төсөөлөхийн аргагүй амттай! Цөцгий нь үргэлж халбагаар, ялангуяа хүүхдүүдэд идэж, бялуу дээр үлдээхгүй байхыг хүсдэг. Өөрийгөө эсэргүүцэх хэцүү шүү дээ? Тиймээс, үргэлж бага зэрэг илүү тос бэлтгэ.

Бялуу "Наполеон" бол бага наснаасаа олон хүнд танил болсон амттан юм. Олон гэр бүлд тэр баярын үеэр заавал байх ёстой амттан байсан бөгөөд түүний жорыг ээжээс охиндоо дамжуулж өгчээ. Гэхдээ заримдаа та уламжлалт тоглолтоосоо гажиж, шинэ зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг. Бялуу нь сайн бялуу хийх түлхүүр гэдгийг мэддэг тул та олон жилийн турш туршиж үзсэн жороо орхиод цөцгийтэй туршиж эхэлж болно. Наполеоны цөцгий тосыг янз бүрийн жороор бэлтгэхдээ та энэ амттангийн ердийн, танил болсон амтыг эрс өөрчилж чадна. Би тусгай найрлага, ур чадвар шаарддаггүй хамгийн алдартай тос сонголтуудын заримыг санал болгож байна.

Сонгодог Наполеоны бялуу (кремний тос)

Найрлага. Зуурмагийн хувьд: гурил (5 шил), сүү (1 шил), өтгөн маргарин (250 гр), нэг өндөг, давс. Цөцгийн хувьд: сүү (1.5 литр), гурил (1.5 аяга), элсэн чихэр (2.5 аяга), цөцгийн тос (150 гр), өндөг (2 ширхэг).

Хоол хийх. Бялуу. Ширээн дээр гурил шигшиж, маргаринаа жижиглэн хэрчиж, гараараа бүх зүйлийг сайтар үрж нэгэн төрлийн масс болгоно. Үр массаас бид дундуур нь хотгор хэлбэрээр гулсуулж, аажмаар энэ хотгор руу сүү асгаж, өндөгтэй урьдчилан хольж давсалсан. Бид бүх зүйлийг маш сайн зуурдаг, зуурмаг нь нэгэн төрлийн, гөлгөр, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Бэлэн зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Нэг үйлчлэл нь нэг бялуу юм. Хэсэг хэсгүүдээ бөөрөнхийлж өнхрүүлэн хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаарай. Бид гаргаж аваад хөргөсөн зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, жигд хуудсан дээр тавиад хутга, сэрээгээр хэд хэд цоолоод тус бүрийг нь 200 градусын турш 5 минут жигнэнэ.

"Наполеон" -ын хувьд

Бид сүү авч, тэнцүү хэмжээгээр хуваа. Талыг нь гурилаар цохино (халбагаар жижиг хэсгүүдэд нэмнэ). Бид нөгөө талыг нь галд хийж буцалгана. Сүү буцалмагц гурилаар ташуурдсан тал руу асгаж сайтар хутгаад массыг галд хийнэ. Цөцгийтэй хайруулын тавган дээр гал гарч байх үед түүнийг байнга хутгана. Цөцгий аль болох урт хугацаанд хоол хийх шаардлагатай байдаг бөгөөд ингэснээр түүний амтыг сайжруулах болно. Дулаанаас авахын өмнө өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Үргэлж мартагдашгүй хутгах.

Бялуу, цөцгий хөргөсний дараа бид бялуугаа түрхээд дээрээс нь бялуунаас үйрмэгээр цацаж хэдэн цагийн турш байлгана.

"Наполеон" - "Шантилли" тос

Орц: өтгөн цөцгий (30%), элсэн чихэр, ваниллин.

Цөцгий, элсэн чихэрээ нэгэн жигд болтол нь цохино. Ташуурсны эцэст бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Хэрэв та тийм өөх тос биш тос авахыг хүсвэл 30% цөцгий дээр бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй.Өөх тос багатай цөцгий хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул сайн ташуурдахгүй. Хушга нь ийм цөцгийтэй төгс хослуулах болно - бялууг түрхсэний дараа дээрээс нь газрын самараар нунтаглана.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй "Наполеон" тос

Орц: өтгөрүүлсэн сүү (300 гр), цөцгийн тос (300 гр), ваниллин.

Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, бага зэрэг ваниллин, өтгөрүүлсэн сүү халбага нэмнэ. Бүх зүйлийг холигчоор цохиж, дараа нь хэдэн халбага өтгөрүүлсэн сүү нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Бүх өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглэх хүртлээ хэдэн халбага нэмнэ. Энэхүү жороор бэлтгэсэн "Наполеон" тос нь сэвсгэр, жигд жигд байх ёстой. Хэрэв хүсвэл коньяк, жимсний ликёр, нимбэгний шүүс эсвэл самар нэмж болно.

Та мөн нийтээр хүлээн зөвшөөрсөн жороосоо гажиж, Наполеоны бялууг бэлтгэхдээ алимны тосоор элсэн чихрээ хийж солино. Эсвэл ердийн цөцгий жор дээрээ кофе, коньяк, виски, шоколад нэмээрэй. Эдгээр бага зэргийн нэмэлтүүд нь танил болсон амттангийн амтыг эрс өөрчилж чадна. Зөвхөн туршилтаар л та болон таны хайртай хүмүүст баяртай байх гайхалтай үр дүнг авч чадна.

Наполеоны бялууг жигнэх шийдвэр гаргасны дараа олон хүн "Түүнд ямар төрлийн хоол хийх вэ?" Гэсэн асуулт тавьдаг.

Үнэн хэрэгтээ энд хэд хэдэн сонголт байж болно. Цөцгийн тосгүй цөцгий тос нь хамгийн сайн үр дүнтэй байх нь эргэлзээгүй, учир нь энэ нь амттай бөгөөд зураг дээр хор хөнөөл учруулахгүй.

Танд хэрэгтэй найрлагыг аль ч гал тогооны өрөөнөөс олж болно. Бялуунд зориулж зохиогчийн орц найрлагыг нь анх удаа болгохын тулд амтыг нь сайжруулах зорилгоор нэмж өгдөг нь сонирхолтой юм.

Ерөнхий зарчим

Цөцгийн найрлагад бараг үргэлж бүхэл бүтэн сүү ордог бөгөөд түүний өөх тос их байх тусам илүү сайн байдаг.

Чихэрлэгийн хувьд мөхлөгт элсэн чихэр, меласса эсвэл зөгийн балыг нэмэхэд бүх зүйл таны сонголтоос хамаарна.

Элсэн чихрийн оронд өтгөрүүлсэн сүү эсвэл нунтаг сахар хэрэглэж болно.

Цөцгий өтгөрүүлэгч бодисыг дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэгээр нь тоглодог: улаан буудайн гурил, цардуул, шар, хайлсан шоколад.

Тэдгээрийн аль нэгийг нь сонгож эсвэл хослуулаарай, үр дүн нь маш сайн байх болно.

Бүтээгдэхүүнийг тодорхой дарааллаар хольж, өндөр температурт исгэж байх ёстой. Заримдаа үүнд зориулж усан банн барьдаг боловч хүссэн үр дүндээ хурдан хүрч чадахгүй.

Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн бага дулаан дээр массыг исгэж өөр аргыг хэрэглэдэг.

Бялуунд зориулсан цөцгий нь бөмбөлөгүүд гадаргуу дээр гарч ирэхэд бэлэн гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь өөрөө бага зэрэг өтгөрч эхэлдэг.

Хөргөсний дараа масс нь улам нягт болох тул зууханд цөцгийтэй сав барихдаа энэ хүчин зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Ванилийн чихрийн тос хийх жор

Нефтийн тосгүй массын найрлага нь эклерийг дүүргэж, бялууг хооронд нь холбоход тохиромжтой. Энэ нь бие даасан амттангаар үйлчилдэг бөгөөд зөвхөн дизайн дээр ажиллах хэрэгтэй.

Шар, улаан буудайн гурил нь өтгөрүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь өтгөн, нэгэн төрлийн массыг авахад хангалттай юм.

Орц: сүү - 0.5 л; 2 tbsp. цагаан гурилын халбага; 4 шар; нэг шил элсэн чихэр; ванилийн чимх.

Ажлын явц:

1. Шарыг сайтар салгаж, хүнд ханатай саванд хийж тавь.
2. Гурилыг элсэн чихэрээр хутгаж, шар дээр нэмнэ. Холимогийг сайтар сэгсэрнэ үү, дотор нь бөөгнөрөл байх ёсгүй.
3. Сүүг горхинд хийнэ, хумсаар байнга хутгана.
4. Аяга тавгаа бага дулаанаар хийж, массыг халааж эхэлнэ.
5. Шар айраг исгэх процессын төгсгөлд цөцгий нь аль хэдийн өтгөн бол ваниллин нэмээд аяга тавган дээр тавина.
6. Тосгүй кремийг жигд хөргөх, хальсанд үлдэхгүйн тулд халбагаар тасралтгүй хутгана.
7. Масс дулаан байх үед холигчоор цохино уу, энэ нь эмзэг, агаар шиг тогтвортой байдлыг бий болгоно.

Сонгодог шоколадтай тос хийх жор

Баялаг амттай байхын тулд дор хаяж 70% какао агуулсан хар шоколадыг хэрэглээрэй. Энэ орцыг нарийн боовны тогооч нар амтыг нь өөрчлөхөд ашигладаг бөгөөд үүнээс гадна шоколад нь өтгөн массыг төгс өтгөрүүлдэг.

Авах:

80 с хар шоколад; сүү - 0.6 л; хоёр шар; нэг хагас шил элсэн чихэр; 2 том халбага гурил (слайдгүй).

Цөцгий алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Нэгдүгээрт, саванд гурил, элсэн чихэр зэргийг холино.
2. Шарыг танилцуулж, хусуур ашиглан холимогийг жигд болтол нь цохино.
3. Хүйтэн сүүг аажмаар асгаж, дахин хутгаад аяга тавагыг удаан галд хийнэ.
4. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа хэдэн минутын турш өтгөртөл нь холино.
5. Процессийн төгсгөлд жижиглэсэн шоколадыг саванд нэмнэ.
6. Дулаанаас салгасны дараа сонгодог тосыг бүрэн нэгэн төрлийн болтол зуурна. Шоколадны хэсгүүд нь халуун массаар бүрэн уусч байх ёстой.

Бялуу хийхээс өмнө цөцгий тосыг уурын сүүний температурт хөргөнө. Үүнийг хөргөгчинд хийхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвэл та бялууны гадаргуу дээр түрхэхэд хэцүү өтгөн шоколадтай оо авах болно.

Цардуулын цөцгийн тосны жор

Цардуулыг хэрэглэх нь таны тосыг илүү зөөлөн болгоход тусална. Төмсний цардуул биш эрдэнэ шишийн цардуултай бол тохиромжтой.

Гэхдээ энэ мөч нь чухал биш тул өөрт байгаа бүтээгдэхүүнээ ашиглаарай.

Тиймээс танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

гурван шар; сүү - 0.5 литр; 0.2 кг элсэн чихэр; 3 tbsp. цардуулын халбага; ваниллин эсвэл ванилийн сахар.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хүйтэн сүүнд (та нэг шил уух хэрэгтэй), жороор заасан бүх цардуулыг шингэлнэ.
2. Шар, элсэн чихрийг цөцгий исгэх зориулалттай саванд хийж нэгэн жигд болтол үрнэ.
3. Үлдсэн сүүгээ тэнд асгаж, хутгаад аяга тавган дээр тавь.
4. Холимогийг буцалгах хүртэл буцалгана, дараа нь шингэрүүлсэн цардуулаар хийнэ.
5. Савны агууламжийг өтгөртөл нь байнга хутгана.
6. Дулаанаас аяга тавгийг аваад ванилийн сахар нэмнэ.

Хэрэглэхийн өмнө цөцгий тосыг бага зэрэг хөргөнө, сэвсгэр болтол нь хөөсөрнө.

Өтгөрүүлсэн сүүний тос

Бялуу хийх давхарга нь зөвхөн цөцгийн тосгүйгээр төдийгүй сүү, элсэн чихэргүй байж болно. Үүний зэрэгцээ амт нь үргэлж гайхалтай хэвээр байх болно, гол зүйл бол өтгөрүүлсэн сүү бүхий нэг орц найрлагатай байх явдал юм.

Танд хэрэгтэй болно: нэг ба хагас tbsp. гурилын халбага; өтгөрүүлсэн сүү лааз; 1 шар; ваниллин ба 200 мл ус.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Шарыг гурилаар бутлана.
2. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү хийнэ, массыг хусуураар бутлана
3. Холимогийг хүйтэн усаар шингэлээд зуух руу илгээнэ.
4. Өтгөртөл нь чанаад эцэст нь ванилийн сахар нэмнэ.

Наполеоны бэлэн тосыг хөргөхийг шаарддаг бөгөөд дараа нь үүнийг бялуунд хийж болно. Хэрэв та хүсвэл давхаргыг холигчоор цохих боломжтой бөгөөд ингэснээр илүү агаар, зөөлөн болгоно.

Какао бүхий шоколадны тос, гэхдээ цөцгийн тосгүй

Хэрэв танд хар шоколадны оронд какао нунтаг байгаа бол эклер эсвэл Наполеон эсвэл өөр бялуунд зориулж давхарлаж хийх зориулалттай амтат дүүргэлт хийхийг санал болгож байна.

Цөцгийн чанар нь найрлага, түүний дотор какаоны чанараас шууд хамаардаг гэдгийг санаарай.

Энэхүү нунтаг нь нэмэлт ороогүй, чихэр бэлтгэхэд зориулагдсан байх ёстой.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт: 1 шил элсэн чихэр; 4 шар; 30 гр какао; 2 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага; сүү - 2 шил.

Бэлтгэл ажил:

1. Шигшсэн какао, гурилыг нэгтгэнэ.
2. Элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг хүйтэн сүүгээр шингэлнэ. Та шоколадан зуурмагтай адил дунд зэргийн зузаан масстай байх ёстой.
3. Шар нэмэх цаг болжээ, тэдгээрийг нэг нэгээр нь танилцуулж, массыг хутгуураар хутгана.
4. Үлдсэн сүүг асгаж, холимогийг удаан галд хийнэ.
5. Бөөндөхөөс зайлсхийхийн тулд тасралтгүй хутгах замаар исгэж ууна.
6. Дулаанаас аяга тавгийг аваад ванилийн сахар нэмнэ. Хөргөсний дараа Наполеоны тосыг хэрэглэхэд бэлэн боллоо.

Гадил жимсний тос бүхий цөцгийн тос

Масс дээр гадил жимсний эсвэл бусад жимсний зүсмэлүүдийг нэмснээр та амттай амттан авах болно. Үүнийг үйлчлэхээсээ өмнө үзэсгэлэнтэй танилцуулгыг бодож үзээрэй.

Зөөлөн тосыг тунгалаг шилэн аяганд хийж, шоколадны чипс, буталсан самараар цацаж байгаарай.

Хоол хийхийн тулд шаардлагатай бүтээгдэхүүнээ нөөцлөөрэй.

сүү - 0.4 л; цагаан хоолны хоёр халбага; гурван гадил жимсний; дөрвөн халбага элсэн чихэр; хавчих кардамон; хоёр түүхий шар, нэг ууттай ванилийн сахар.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Шингэний талыг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавина.
2. Шарыг нунтагласан кардамон, ванилийн сахар, гурилаар бутлана. Үр хольцыг хүйтэн сүүгээр шингэлнэ.
3. Бананагаа ямар ч хэмжээгээр хувааж хутгагч саванд хийнэ. Гөлгөр нухаш хийгээд хэсэг хугацаанд түр хойш тавь. Гадил жимсний массыг нэгэн төрлийн, анхилуун үнэртэй болгохын тулд эвдэрсэн ул мөргүй боловсорсон жимс худалдаж аваарай.
4. Нухсан шарыг чанасан амтат сүүнд хийнэ. Холимогийг өтгөртөл нь зөөлөн гал дээр халаана.
5. Эцэст нь гадил жимсний нухашаа кремэндээ нэмнэ.

Масс хөргөсний дараа холигчоороо зодоод аяганд хийгээд чимэглээрэй.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий тос - хоол хийх хоёр дахь сонголт

Тос нь ямар ч амттан дээр илчлэг нэмэх болно. Амттаныг хөнгөн болгохын тулд цөцгийн тосыг хүнсний жагсаалтаас хас.

Үүнгүйгээр ч гэсэн цайнд амттай амттан бэлтгэх боломжтой болно гэдэгт итгээрэй.

Жишээлбэл, эклер (choux нарийн боов). Нэгдүгээрт, найрлагыг нь бэлтгэ.

нэг шар; сүү - хагас литр; өтгөрүүлсэн сүүтэй лааз (380 гр); 2 tbsp. цардуулын халбага; нэг халбага ванилийн сахар.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Цардуулыг ¼ шилний хүйтэн сүүнд уусгана.
2. Нь саванд өтгөрүүлсэн сүү, үлдсэн сүүг холино. Цардуултай шингэнийг асгаж хутгана.
3. Шарыг ванилийн сахараар нухаад бусад орцондоо нэмнэ.
4. Аяга тавгаа бага дулаанаар хийж, өтгөртөл нь холино.
5. Цөцгий дээр шинэлэг зүйл нэмэхийн тулд гүзээлзгэнэ эсвэл хан боргоцойн нухаш нэмэхийг зөвлөж байна. Та гадил жимсний, жүрж, нэг үгээр хэлбэл хамгийн их хайртай жимснийхээ массыг хольж болно.
6. Магадгүй эклерийн найрлагын жагсаалтыг энд оруулав: 1 аяга ус; ижил хэмжээний улаан буудайн гурил; 4 өндөг; - боодол тос; чимх давс.
7. Зууханд тос, давстай хольсон ус буцалгана. Гурил нэмээд хутгуураар жигд болтол хүчтэй хутгана. Зайрмаг бага зэрэг хөргөсний дараа өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь цохино.
8. Зуурсан гурилан боовны уутанд хийж, 5-6 см урт савхыг жигнэмэгээр шахаж, 210 градусын температурт шаргал хүрэн хүртэл жигнэнэ. Ямар ч тохиолдолд зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй!

Lean Custard

Өндөг, сүү, цөцгийн тос шаардлагагүй тул цагаан хоолтон хүмүүс амттай амттангаас татгалзах ёсгүй.

Таны харж байгаагаар амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнийг хасч, жагсаалтад дараахь зүйлийг багтаасан болно.

50 гр улаан буудайн гурил; ванилийн чимх; 250 мл цэвэршүүлсэн ус; нэг аяга элсэн чихэр.

Ажлын явц:

1. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч, алтан өнгө олж авах хэрэгтэй.
2. Тусдаа саванд элсэн чихрийг бүлээн усанд уусгаад ваниллин нэмнэ.
3. Гурил, амтат усыг хольж, гал дээр тавь.
4. Массыг байнга хутгаж, чанаж идээрэй, эс тэгвээс бөөгнөрөл үүсэх эсвэл шатах болно.

Та энэ бялуу тосыг усан ваннд хийж болно, гэхдээ та илүү их цаг зарцуулах болно.

• Хэрэв жор нь сүүг зааж өгсөн боловч танд байхгүй бол та гарцыг олж, ямар ч өөх тос агуулсан шингэрүүлсэн тос хэрэглэж болно. Өтгөрүүлсэн сүү нь бас ашигтай бөгөөд үүнийг 1: 4 харьцаатай устай хольж байх ёстой.
• Бялуу тос хийхдээ бөөгнөрөхөөс зайлсхийх хэрэгтэй. Би массыг хусуураар байнга хутгах эсвэл хумсны хамт хусахыг зөвлөж байна.
• Гэсэн хэдий ч масс нь олон янз байдалтай болсон бол нөхцөл байдлыг засахад хялбар болно. Үүнийг шигшүүрээр арчиж эсвэл холигчоор ажиллуулна.
• Хэрэв тос нь таны хүссэн шиг өтгөн биш байвал гурил нэмнэ. Гэхдээ хуурай биш, харин шингэлсэн. Дахин нэг халбага гурил аваад 3-4 хоолны халбага сүүтэй хольж, тасралтгүй хутгах замаар саванд хийнэ.

Миний видео жор

Наполеонд зориулсан тос

Гэрийн хийсэн гоймон, гэрэл зураг, калорийн тооцоотой жор.

Наполеоны тос хийх зөвлөмжүүд.

Энгийн ванилийн тос.

Усан халаагуурт хоол хийх.

Өнөөдөр Наполеоны бялуугаар хийсэн тос хийх жорыг олон тооны интернетэд байрлуулсан байна. Тэдгээрийн ихэнхийг сонгодог гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн орц найрлагын хэмжээ, бэлтгэх технологийн хувьд ялгаатай байдаг. Гэртээ өөрсдийн эсвэл эмээгийнх гээд олон хүмүүс байдаг.

Гал тогоонд шинээр ирсэн хүнийг сонгоход хэцүү байдаг. Бүтэцэд анхаарлаа хандуулаарай. Цөцгий (өтгөн эсвэл шингэн) -ийн тогтвортой байдал нь юуны түрүүнд өтгөрүүлэгч, гурил, цардуулын хэмжээнээс хамаарна. Жингийн нарийвчлал энд чухал тул ашиглах нь дээр.

Өндөг, эсвэл шар өндөгний тоо нь зузаан, амт, мөн цөцгийн үнэд нөлөөлдөг.

Удаан хугацааны туршид би зөвхөн нэг литр сүүнд 5-аас доошгүй шар тос агуулсан тосыг шар тосоор таньдаг байсан. Нэг удаа би бүхэл бүтэн өндөгтэй жорыг туршиж үзээд надад таалагдсан. Одоо би дээр нь цөцгий байнга бэлддэг. Энэ бол бидний доор байрлуулсан жор юм.

Та өндөггүй тос хийх боломжтой гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Яагаад үгүй \u200b\u200bгэж? Бүх зүйл адилхан, гэхдээ арай илүү гурил, та ижил шингэн будаа авдаг. Хөргөх ба тосоор холино.

Зайрмаг дахь сахарын хэмжээ нь хэрэглэгчдийн хэрэгцээнд үргэлж нийцдэг. 1 литр сүүний жор байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн элсэн чихрийн хэмжээгээр ялгаатай байдаг: зарим нь шил, зарим нь нэг хагас эсвэл хоёр байдаг.

Чихэрлэг мэдрэмж нь хувь хүний \u200b\u200bгүн гүнзгий мэдрэмж юм. Бялуугаа анх удаа бэлдээрэй, элсэн чихэрээ цөцгийдөө хийх гэж бүү яар, хэрэв энэ нь маш их байгаа гэж бодож байвал цөцгий дээрээ хийгээд үзээрэй. Харамсалтай нь, зөв \u200b\u200bэлсэн чихэр нь цөцгийд дэвтсэн байхад л бэлэн болсон бялуунд илт мэдрэгдэх болно. Ялангуяа бялуу нь элсэн чихэргүй бол.

Бид мөн ванилийн сахарыг эмпирик аргаар амтлахаар сонгодог. Үр дүнг жор хуудсан дээр бичихээ бүү мартаарай, дараагийн удаа та өөрийн дүгнэлтээ мартаж болно.

Энгийн тос хийх нууц

Сүүг яаж шатааж болохгүй вэ?

Үүний талаар эртний зөвлөгөө байдаг: савыг хүйтэн усаар зайлж, дараа нь сүү хийнэ.

Дашрамд хэлэхэд энэ зөвлөмж ажиллахгүй байж магадгүй юм. Мөн хэд хэдэн шалтгаан байж болно. Жишээлбэл, савны буруу сонголт. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр сүү нь аль саванд шатдаггүйг мэддэг. Надад энэ аймшигт Зөвлөлтийн хуучин хөнгөн цагаан байгаа ч хэзээ ч дуусахгүй.

Зэвэрдэггүй саванд шалтгаан нь хатуу ус байж болно. Хэрэв та савыг угаасны дараа дотор талыг нь арчихгүй бол хатсан усны бараг үл үзэгдэх шохойн толбо нь сүү шатаж эхлэхэд хангалттай юм. Энэ тохиолдолд зайлах нь тус болохгүй.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хайхрамжгүй угаасны улмаас байж болох юм. Хэрэв угаасаны дараа ёроолд нь ямар нэгэн зүйл бага зэрэг гацсан бол бид анзаараагүй байна. Бүх юм эмх цэгцтэй байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд ээж минь үргэлж тогоо дотроо харахаар цонх руу явдаг байв.

Өөх тосыг шатаахаас хэрхэн урьдчилан сэргийлэх вэ

Үүний тулд тогоо нь цэвэрхэн байх ёстой, ёроол нь гөлгөр юм.

Цөцгий нь тасралтгүй хутгаж байх ёстой. Хананы ойролцоо ёроолын контурыг онцгой анхаарч үзээрэй.

Бэлэн цөцгий нэн даруй өөр хоолонд хийнэ эсвэл хөргөх зориулалттай хүйтэн устай том саванд хийнэ.

Харамсалтай нь цөцгий шатаахаас хамгаалах цорын ганц найдвартай арга бол усан ваннд хийх явдал юм. Бага зэрэг урт боловч 100% баталгаатай.

Цөцгийд гурилын бөөгнөрөл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх

Та эхлээд гурилыг элсэн чихэртэй сайтар хольж, дараа нь өндөгтэй холих хэрэгтэй.

Үүнтэй ижил зорилгоор бэлтгэх явцад цөцгий тосыг тасралтгүй хутгах шаардлагатай байдаг. Доод талын хэсгийг бүхэлд нь хутгана.

Энэ нь хөндлөнгөөс оролцохоос чухал юм. Хумсны хамт тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч хумс бүр тогооны ирмэгийг хутгаж чадахгүй, өтгөрүүлсэн цөцгий нь тэнд бөөгнөрч, бөөгнөрч хуримтлагддаггүй. Тиймээс, та халбагагүйгээр хийж чадахгүй. Та халбагаа хумсны хамт сольж эсвэл халбагаар эхнээс нь дуустал хутгаж болно.

Хэрэв та бэлэн цөцгий дотроос бөөн гурил авсаар байгаа бол тэдгээр нь маш олон байвал цөцгийг шигшүүрээр шүүж болно.

Цөцгий яагаад салгаж болох вэ?

Олон туршлагатай тогооч цөцгий нь тасарч, таслагдахад харамсалтай зүйл тохиолддог. Цөцгийн тос бүхий кремний хувьд иймэрхүү харагдаж байна: цөцгий нь илүү шингэн болж, дотор нь цөцгийн тос тарьж байна.

Цөцгий яагаад сул гарч болох вэ? Хэд хэдэн шалтгаан байж болно:

1. Хэтэрхий удаан зодох. Үүнтэй адил цөцгийн тос, шар сүүний тосыг цөцгий дээр хийдэг.

2. Алтан дүрмийг зөрчихөд: цөцгийн тос ба суурь крем нь өрөөний температурт байх ёстой. Тиймээс гал тогооны өрөөний температураас хамаарч тосыг хөргөгчнөөс хагас цаг эсвэл нэг цагийн дотор урьдчилан авах хэрэгтэй. Цөцгийн тос зөөлөн болох ёстой боловч хайлахгүй байх нь халуун зун 82% -ийн өөх тосоор хурдан тохиолддог тул зуны улиралд цөцгийдөө 72% цөцгийн тос нэмэхийг хичээдэг.

3. Тос ба кремний суурийг зөв хослуулахын тулд тэдгээрийн харьцаа чухал юм. Хэрэв та 500 мл сүүнд 100 граммаас бага хэмжээний цөцгийн тос нэмбэл халуун цөцгийд хийж хайлуулж, улмаар кремтэй нэгтгэх нь дээр.

Хагас литр сүүнд дор хаяж 200 грамм цөцгийн тос байх ёстой гэж үздэг. Хэрэв би бага хэрэглэдэг бол өөхний 82% -ийг сонгодог.

4. Гол тос болон ташуурсан цөцгийн тосыг холигчоор аажмаар хэсэгчлэн холино. Хэрэв та бүх тосыг нэгэн зэрэг тосонд нэмбэл сайн наалдахгүй байж магадгүй юм. Энэ нь та цөцгийн тос дээр хоёр хоолны халбагын цөцгий нэмж, цохих, нэмж нэмэх, цохих гэх мэт хэрэгтэй.

Дашрамд хэлэхэд, Зөвлөлт засгийн үед нойтон Наполеоны хувьд 20-25 грамм цөцгийн тос ихэвчлэн хэрэглэдэг эсвэл халуун бэлэн цөцгий дээр нэмдэг байв.

Цөцгий салгагдсан бол яаж засах вэ

Үүнийг хийхийн тулд цөцгий бага зэрэг халаагаад дахин цохино. Жишээлбэл, өтгөн цөцгийд бөөгнөрөл уусах хүртэл бүлээн устай саванд хийнэ.

Эсвэл та бухимдах хэрэггүй. Амт нь цөцгийн давхаргад нэрвэгддэггүй. Тиймээс, бялуу хооронд болон үйрмэгээр цацаж байх нь тохиромжтой. Хоол идэгчид анзаарахгүй байх болно.

Наполеонд зориулсан тос

Орц:

Орц:

1. Сүү 2.5% - 600 гр
2. Өндөг - 2 ширхэг.
3. Улаан буудайн гурил - 2.5 овоолсон халбага, 40 гр
4. Ванилийн сахар - 2 халбага
5. Элсэн чихэр - 200 гр
6. Цөцгийн тос - 200 гр

Тосгүй 100 грамм цөцгийд: 152 ккал

100 грамм цөцгийн тос: 241 ккал

Жороор калорийн тооцоо.

Бэлтгэл ажил:

Бид усан ваннд цөцгийтэй хоол хийх тул урьдчилан цөцгийтэй тогоо хийх хайруулын тавгийг сонгох хэрэгтэй. Усанд орохдоо хангалттай хэмжээний ус байх ёстой бөгөөд ингэснээр цөцгийтэй тавагны ёроолыг дөрөвний нэг орчим өндөртэй усанд дүрнэ.

Үнэндээ цөцгийтэй тогоо усанд хүрэхэд л хангалттай. Усанд орох усны түвшин хэт өндөр байвал та буцалж буй усаар өөрийгөө шатааж болно.

1. Бүх сүүг буцалгана. Нэг аяга сүүг хүйтэн усаар аяганд хийж бүлээн болтол нь хөргөнө.

2. Элсэн чихэр, гурилыг сайтар хутгана (бөөгнөрөхөөс зайлсхийхийн тулд). Өндөг, элсэн чихэр, гурилын холимог саванд хийнэ.

3. Өндөг гурил, элсэн чихрийн холимогоор нунтаглана.

4. Шилэн бүлээн сүүнд хийнэ, сайтар холино.

5. Усан халаагуураа бэлтгэ: Цөцгий савны ёроол нь усанд хүрэхээр халуун саванд шаардагдах хэмжээнд хүртэл том саванд хийнэ. Буцалгана. Тагийг нь хаа.

Хэрэв би гэнэт усанд оруулах шаардлагатай бол би үргэлж данхтай халуун устай байдаг.

6. Хутгахдаа сүүний үлдсэн хэсгийг гурил, элсэн чихэр, өндөгний шар холимог болгон нимгэн урсгалаар хийнэ.

Та элсэн чихэр хийж үзээд шаардлагатай бол нэмж болно.

7. Ирээдүйн цөцгийтэй савыг халуун усан ваннд хийж, дунд зэргийн гал асаагаад өтгөртөл нь тогтмол хутгах замаар кремээ чанаж иднэ.

Би кремийг үргэлж эхний хөөс хүртэл буцалгана.

Банны ус маш хурдан буцалгана, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, ванны ус буцалгана, гэхдээ таны гар дээр цацагдахгүй байхын тулд маш сул болно. Цөцгий тосыг байнга хутгана.

8. Өтгөрүүлсэн цөцгийг ваннаас аваад ванилийн сахар нэмээд хутгана. Би ванилийн сахарыг байгалийн ваниль эсвэл кардамонтой хамт хэрэглэдэг.

Ихэвчлэн цөцгийтэй хоол хийхэд 10 минут шаардагдана.

9. Бэлэн цөцгий тосыг өөр хоолонд хийж болно, энэ нь илүү хурдан хөрнө. Таг эсвэл тугалган цаасаар хөргөнө.

Би ижил саванд хүйтэн усанд хөргөнө. Би ижил ванны сав хэрэглэдэг. Би халуун ус асгаж, хүйтэн ус асгаж, дээр нь савтай цөцгий тавьдаг. Хөөс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд би хөргөх үед хоёр удаа хутгана. Чухамдаа цөцгийн тосыг холигчоор цохиод байвал хөөс саад болохгүй.

Тиймээс Наполеоны гар хийцийн бялуунд цөцгийн тосгүй цөцгий бэлэн боллоо.

Та цөцгий дээр цөцгийн тос нэмж болно, энэ нь тосыг илүү амттай, бас тэжээллэг болгох болно.

Бага насандаа бараг хүн бүхэн Наполеонд тосгүй тос бэлтгэдэг байв. Бялууг маш их хэмжээгээр тосолж, бялууг нь сайн дэвтээнэ. Одоо энэ бялууг "нойтон наполеон" гэж нэрлэдэг.

Хэрэв та калори илчлэг тоолж байгаа бол цөцгийн тосгүй квичийг туршиж үзээрэй эсвэл халуун чанасан цөцгий дээрээ ердөө 20-25 грамм цөцгийн тос нэмнэ үү. Та хөнгөн өтгөн амттай болно.

Цөцгийн тос хийх

Цөцгийн тосыг цөцгийн тос дээр нэмэхийн тулд цөцгийн тосыг өрөөний температурт байлгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зөөлрөх боловч хайлдаггүй. Цаг хугацаа нь гал тогооны өрөөний температураас хамаарна.

Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор цохино.

Тосонд хөргөсөн тос нэмнэ sаварын тосыг 2-3 хоолны халбаган дээр хийж хутгагчаар цохино. Гөлгөр болтол нь цохино. Цөцгий удаан хугацаанд ташуурдах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, гуужуулж, салгаж, тайрч авах боломжтой. Үүнийг хэрхэн засах, жор хийхээс өмнө зөвлөгөө өгөх.

Хоолны калорийн тооцоо

"Наполеоны бялуунд зориулсан цөцгийн тос"

Тосгүй 100 грамм цөцгийд: 1440: 950 × 100 \u003d 152 ккал

100 грамм цөцгийн тос: 2770: 1150 × 100 \u003d 241 ккал

© Таисия Февронина, 2016 он.