Этилийн спиртийн урвалын задрал. Этанол - энэ юу вэ? этанолын шинж чанар. Этанолын хэрэглээ. Этанолын хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө

Хичнээн парадоксик сонсогдож байсан ч ахиц дэвшил үргэлж эерэг үр дүнг өгдөггүй. Жишээлбэл, архи дээр янз бүрийн дусаах нь анх гарч ирсэн бөгөөд эмийн зориулалтаар ашиглагдаж байсан. Мөн архи нь өөрөө жимс, жимсгэнээс олддог бодисыг хадгалах бодис юм.

15-р зууны дундуур хаа нэгтээ Оросууд өөрсдийн түүхий эдээр архи үйлдвэрлэх технологийг олсон. 1812 онд Наполеонтой хийсэн дайны дараа Франц дахь Оросын архи нь ялагчдын эрхэмсэг, цэвэр ундаа гэж хүлээн зөвшөөрөгдөж эхэлсэн.

Согтууруулах ундааны хор хөнөөл, магадгүй ашиг тусыг видео материалд тайлбарласан болно.

"Хүний биед агуулагдах архи" видео хичээл

Дэвшилтэт цар хүрээ, түгээмэл байдал, олон төрлийн ундааны эйфорийн арын дэвсгэр дээр мэргэжилтнүүд архины биед үзүүлэх нөлөө гэх мэт асуудлын талаар илүү их бодож эхлэв. Юуны өмнө этилийн спирт гэж юу вэ?

Хариулт нь энгийн - энэ нь биед хортой химийн нэгдэл юм.

Түүний маш бага хэсэг нь хэрэглэхэд аманд шингэдэг. 80 орчим хувь нь нарийн гэдсэнд, тавны нэг орчим нь ходоодонд байдаг. Хүний биед согтууруулах ундааны задрал нь согтууруулах ундааны бүх замд явагддаг.

1. Архи нь бие махбодид ордог.
2. Энэ нь ходоодонд ордог.
3. Архи нь ходоодонд боловсруулагдаж эхэлдэг.
4. Архи нь зүрхэнд ордог.
5. Зүрх нь согтууруулах ундааг тархинд хүргэдэг.

Элэг нь спиртийг задалдаг гол ферментийг агуулдаг. Түүгээр ч зогсохгүй бие нь зөвхөн 0.01% нь согтууруулах ундаа үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ энэ нь эрчим хүчний солилцооны эзлэхүүний 10% -ийг хангахад хангалттай юм.

Их үү, бага уу?

Хэрэв хүн нэг аяга архи уусан бол хэдэн цагийн дараа архины нэмэлт хэсэг нь биед гарч ирнэ: 80 кг (жин) + 200 гр (архи) + 2 цаг = эндоген архины 0.1%.

Гаднаас ямар ч хүндрэлгүй архитай гарч ирдэг 0.1%, бие өөрөө үйлдвэрлэдэг 0.01% хоёрын ялгааг анхаарна уу? Нэг хүрзээр ажиллаж байгаа хүнд 10 гаруй хүнд хүрзээр туслаарай гэдэг шиг. Эхнийх нь юу хийх вэ? Тэр ажиллахаа больж, гадны тусламжийг байнга шаардах болно.

Бүр илүү хэцүү нөхцөл байдал нь эмэгтэй бие махбодид шаардлагатай ферментүүд, ялангуяа ходоодонд дутагдалтай байдаг.

Согтууруулах ундаа гарч ирэхэд бие махбодийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг хоёр дахь фермент нь хүний ​​​​биеийн эсүүдэд байрладаг.

Элэг, бөөр нь архины эсрэг хамгийн идэвхтэй байдаг. Зүрхний булчин, тархи, торлог бүрхэвч нь түүний нэг хэсэг болох бага зэрэг хамгаалагдсан байдаг - энэ нь бие махбодоор дамжих архины гинжин хэлхээний хамгийн сул холбоос юм. Гэхдээ энд архины хамгийн их концентраци үүсдэг: тархинд энэ нь цусан дахь хэмжээнээс нэг ба хагас дахин их байдаг тул архины нөлөө илүү мэдэгдэхүйц байдаг.

Хүний биед согтууруулах ундаа нь аюултай төлөв байдлаасаа C2H5OH задрах нь бүр ч аюултай ацетальдегид болох CH3CHO ба ацетилкоэнзим А, CH3COOH болж хувирч, дараа нь ус, H2O, нүүрстөрөгчийн давхар исэл CO2 болж хувирдаг.

Бие махбодоос хорт бодисыг зайлуулах нь үйл явц, хэрхэн эмчлэх талаар ойлгох гол асуудал юм.

Асуудал нь зөвхөн архинд ч биш, тунгаар нь ч байгаа юм. Баатрууд оройн турш нэг аяга шар айраг бага багаар уудаг гадаад киноны өрнөлийг манай "найрын мэргэжилтнүүд" шоолж байна. Гэхдээ энэ нь сул дорой байдлаас биш юм. Хүрээнд байгаа киноны баатрууд, хүний ​​бие дааж чадах чинээгээрээ архи уу.

Хэтрүүлж болохгүй хязгаарыг тогтоосон.

Хүний жингийн 1 кг тутамд 1-2 грамм тутамд биед хоргүй эсвэл:

• 40-60 буюу дээд тал нь 80 мл архи;
• нэг шил дарс, өөрөөр хэлбэл. 150 - 200 мл;
• 0.3 литр шар айраг.

Баярын үеэр эрүүл мэнд, боломжийн ундаа уухыг хүсч байна!

Этилийн спирт нь ходоод, нарийн гэдсэнд бараг бүрэн шингэж, элэг рүү хурдан хүрдэг. Бие махбодид орж буй архины 95 орчим хувь нь элгэнд исэлдэж, үлдсэн 5% нь шээс, агаараар өөрчлөгдөөгүй ялгардаг. Тиймээс этанолыг биеэс үр дүнтэй арилгаж чадах цорын ганц эрхтэн бол элэг юм. Этанолын этанолыг эцсийн бүтээгдэхүүн болгон хувиргах хурд, ус нь цагт 1 кг жинд 0.1 г цэвэр спирт, өөрөөр хэлбэл цагт 7-8 г байна. Тиймээс 70-80 кг жинтэй насанд хүрсэн хүний ​​элэг нь бодисын солилцооны чадвараа хамгийн их ачаалалтай үед 1400 ккал үйлдвэрлэхийн зэрэгцээ 180 г хүртэл спиртийг саармагжуулж чаддаг.

Элгэнд этанол эхлээд цууны хүчил (ацетат) болж хувирдаг бөгөөд энэ нь коэнзим А-тай нийлснээр ацетил коэнзим А үүсгэдэг. Цаашлаад ацетил коэнзим А-ийн нэг хэсэг болгон Кребсийн мөчлөгт исэлдэж нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус болдог.

Элэг дэх архины солилцоог хэд хэдэн ферментийн системээр гүйцэтгэдэг бөгөөд эдгээрээс элэгний эсийн цитозол дахь спирт дегидрогеназа (ADH) систем гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Хүний элгэнд ADH агуулагдаж байгаа нь нарийн гэдсэнд байгаа нянгаар хэвийн нөхцөлд бага хэмжээний спирт үүсдэгтэй холбон тайлбарладаг. Элэгний архины задрал хэд хэдэн үе шатыг дамждаг (Зураг 17). Эхлээд ADH-ийн нөлөөн дор этилийн спирт нь устөрөгч ялгаруулж, маш хортой завсрын бүтээгдэхүүн болох ацетальдегид болж исэлддэг. Энэ урвалын коэнзим нь NAD юм. Этанолын молекулаас салсан устөрөгчийг холбосноор NAD нь NADH (багасгасан NAD) болж буурдаг.
CH 3 CH 3 OH + ДЭЭШ ↔ CH 3 CHO + NADH + H + (1)
Үүссэн ацетальдегид нь эргээд элэгний эсийн митохондрид исэлдэж, ацетальдегиддегидрогеназа (ACDH) -ийн оролцоотойгоор цууны хүчил (ацетат) болж хувирдаг. Энэ урвалын коэнзим нь мөн NAD юм:
CH 3 CHO + ДЭЭШ ↔ CH 3 COOH + NADH (2)
Ацетил-коэнзим А-ийн найрлагад агуулагдах ацетатын 90 гаруй хувь нь Кребсийн трикарбоксилын хүчлийн цикл болон митохондрийн амьсгалын гинжин хэлхээнд нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус болж исэлддэг.

Исэлдэлтийн урвалын аль алинд нь (1,2) NAD зарцуулагдаж, элгэнд хуримтлагдсан NADH үүсдэг. Үүний үр дүнд элэгний эс дэх NADH:NAD-ийн харьцаа нэмэгддэг. Их хэмжээний спиртийг исэлдүүлэх явцад энэ харьцаа удаан хугацааны туршид өөрчлөгдөх нь элэгний исэлдэх чадварыг мэдэгдэхүйц бууруулж, элэгний эс дэх олон бодисын солилцооны үйл явц, ялангуяа өөх тосны солилцоонд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. болон.

Их хэмжээний спиртийг исэлдүүлэх явцад ацетил-коэнзим А үүсэх нь ихсэх нь энэ нэгдлээс үүссэн өөх тосны хүчлүүдийн нийлэгжилтийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд элгэнд NADH хуримтлагдах тусам гепатоцитын митохондри дахь исэлдэлтийн хурд буурдаг. Нэмж дурдахад, NADH-ийг NAD болгон дахин исэлдүүлэх нь гепатоцитоор устөрөгч болон ацетил-коэнзим А-аас өөх тосны хүчил үүсэх замаар явагддаг. Этанол задрах явцад Кребсийн мөчлөг идэвхжсэнээр α-глицерофосфат хэлбэрээр глицерин нийлэгжилт нэмэгдэж, өөх тосны хүчлүүдтэй идэвхтэй урвалд орж, төвийг сахисан өөх тос (триглицерид) үүсгэдэг. Элэг дэх өөх тосны хүчлүүдийн хэмжээг ихэсгэх нь өөх тосны эдээс их хэмжээгээр нэмэгдэж, липолизийн үр дүнд өөх тосны хүчлүүд ялгардаг - симпатик мэдрэлийн системийг өндөр тунгаар согтууруулах ундаагаар өдөөх үед төвийг сахисан өөх тосыг задалдаг. Бодисын солилцооны үйл явцын эдгээр зөрчлийн үр дүнд өөх тосны хүчил, өөх тосны глицерин хуримтлагдахаас элэг дэх нийлэгжилтийн бүх урьдчилсан нөхцөл бүрддэг. Согтууруулах ундааны элэгний элэгний саармаг өөхний агууламж 3-12 дахин нэмэгддэг. Энэ нь элэгний липопротеины үйлдвэрлэл буурч байгаатай холбоотойгоор элэгнээс илүүдэл өөхийг зайлуулахад бэрхшээлтэй байдаг (өөх тос нь элэгнээс цусанд дамждаг уураг бүхий липидийн цогц цогцолборууд).

NADH:NAD-ийн харьцаа нэмэгдсэний чухал үр дагавар нь глюкозын сүүн хүчлийн (лактат) булчинд ажиллах явцад үүссэн элэгний исэлдэлт буурах явдал юм. Элэг нь глюконеогенезийн (глюкозын шинэ үүсэх) үйл явцад ATP-ийн оролцоотойгоор лактатыг глюкоз ба гликоген болгон хувиргадаг. Илүүдэл NADH нь зөвхөн митохондрид төдийгүй элэгний эсэд ферментийн системийн нөлөөгөөр NAD болж дахин исэлдэж, сүүн хүчлийг пирувийн хүчил болгон хувиргадаг тул архи нь энэ үйл явцыг саатуулдаг. Үүний үр дүнд, ялангуяа их хэмжээний согтууруулах ундаа хэрэглэх нь мацаг барихтай хослуулсан тохиолдолд элэгний гликоген ихээхэн хэмжээгээр буурах боломжтой байдаг. Элэг дэх гликогенийн нөөц шавхагдах үед согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэсний дараа цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом буурч болно - таталт, ухаан алдалтын үед амь насанд аюултай хүнд хэлбэрийн гипогликеми үүсдэг. Үүний зэрэгцээ, архидалттай өвчтөнүүдийн 2/3 нь чихрийн шижин өвчтэй байдаг, ялангуяа хоол хүнсэнд нүүрс ус их байдаг.

Хуудас: 1

Этанол бол өвөрмөц үнэр, амттай бодис юм. Үүнийг исгэх урвалын үр дүнд анх олж авсан. Сүүлчийн хувьд янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг ашигласан: үр тариа, хүнсний ногоо, жимс. Дараа нь хүмүүс нэрэх үйл явц, илүү концентрацитай спиртийн уусмал авах аргыг эзэмшсэн. Этанол (түүнчлэн түүний аналогууд) нь түүний шинж чанарын нарийн төвөгтэй байдлаас шалтгаалан өргөн хэрэглэгддэг. Бие махбодид аюултай нөлөөллөөс зайлсхийхийн тулд тухайн бодисын шинж чанар, түүний хэрэглээний онцлогийг мэдэх хэрэгтэй.

Этанол (хоёр дахь нэр нь дарсны спирт) нь нэг атомт спирт, өөрөөр хэлбэл зөвхөн нэг атом агуулдаг. Латин нэр нь Aethanolum юм. Томъёо - C2H5OH. Энэ архи нь янз бүрийн салбарт хэрэглэгддэг: аж үйлдвэр, гоо сайхан, шүдний эмчилгээ, эм зүй.

Этанол нь янз бүрийн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх үндэс болсон. Энэ нь түүний молекул нь төв мэдрэлийн системийг дарангуйлах чадвартай тул боломжтой болсон. Зохицуулалтын баримт бичигт заасны дагуу цэвэршүүлсэн этилийн спирт нь ГОСТ 5962-2013 стандарттай. Энэ нь голчлон үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашиглагддаг шингэний техникийн хувилбараас ялгагдах ёстой. Согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх, хадгалах ажлыг төрийн байгууллагуудын хяналтан дор явуулдаг.

Аливаа бодисын ашиг тус, хор хөнөөл

Этилийн спиртийг хатуу хязгаарлагдмал тунгаар хэрэглэхэд биед тустай. Та эмийн санд зөвхөн эмчийн жороор худалдаж авч болно. Хүчин чадлаасаа хамаараад үнэ нь хэлбэлздэг. Этанолын ашиг тус нь дараахь байдлаар илэрдэг.

• хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
• миокардийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• цусны эргэлтийг хэвийн болгох;
• цус шингэлэх;
• өвдөлтийн хам шинжийг бууруулах.

Бие махбодид бодисыг тогтмол хэрэглэсний үр дүнд хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн ажиглагдаж байна. Тархины эсүүд хурдан үхдэг тул ой санамж муудаж, өвдөлт мэдрэх чадвар буурдаг. Дотоод эрхтнүүдэд үзүүлэх сөрөг нөлөө нь янз бүрийн хавсарсан өвчний хөгжилд илэрдэг. Согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь хүнд хордлого, кома үүсэх аюултай.
Архидан согтуурах нь бие махбодийн болон оюун санааны хамаарлыг хөгжүүлэх замаар тодорхойлогддог. Эмчилгээ хийлгээгүй, согтууруулах ундаа агуулсан бодисыг хэрэглэхээ больсон тохиолдолд хувь хүний ​​доройтол үүсч, нийгмийн бүрэн харилцаа алдагддаг.

Үл хөдлөх хөрөнгө

Этанол бол байгалийн метаболит юм. Энэ нь хүний ​​биед нийлэгжих чадварт оршдог.

Дарсны спиртийн шинж чанарын бүлгийг гурван төрөлд хувааж болно.

1. бие махбодийн;
2. химийн;
3. галын аюултай.

Эхний ангилалд гадаад төрх байдал болон физик шинж чанарын бусад үзүүлэлтүүдийн тодорхойлолт орно. Хэвийн нөхцөлд этанол нь дэгдэмхий шинж чанартай бөгөөд бусад бодисуудаас өвөрмөц үнэр, шатаж буй амтаараа ялгаатай байдаг. Нэг литр шингэний жин 790 грамм байна.

Төрөл бүрийн органик бодисыг сайн уусгана. Буцлах цэг нь 78.39 ° C байна. Этанолын нягт (ареметрээр хэмждэг) нь усныхаас бага тул илүү хөнгөн байдаг.

Этилийн спирт нь шатамхай бөгөөд хурдан гал авалцдаг. Шатаах үед дөл нь цэнхэр өнгөтэй байдаг. Энэхүү химийн шинж чанараараа этанол нь хүний ​​хор болох метилийн спиртээс амархан ялгагдах боломжтой. Сүүлийнх нь гал авалцах үед ногоон дөлтэй байдаг.

Гэртээ метанолоор хийсэн архи тодорхойлохын тулд та зэс утсыг халааж, архи руу буулгах хэрэгтэй (нэг халбага хангалттай). Муудсан алимны үнэр нь этилийн спиртийн шинж тэмдэг, формальдегидийн үнэр нь метанол байгааг илтгэнэ.

Этанол нь шатамхай бодис бөгөөд гал асаах температур нь ердөө 18 ° C байдаг. Тиймээс бодистой харьцах үед түүний халаалтаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Этанолыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр энэ нь биед хортой нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь аливаа согтууруулах ундааны хэрэглээг өдөөдөг механизмтай холбоотой юм. Ус, архины холимог нь эндорфин дааврын ялгаралтыг өдөөдөг.

Энэ нь тайвшруулах-гипнозик нөлөө, өөрөөр хэлбэл ухамсрын дарангуйлалд хувь нэмэр оруулдаг. Сүүлийнх нь дарангуйлах үйл явц давамгайлж байгаагаар илэрхийлэгддэг бөгөөд энэ нь урвал буурах, хөдөлгөөн, хэл яриаг дарангуйлах зэрэг шинж тэмдгүүдээр илэрдэг. Этанолыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь эхэндээ өдөөлт үүсэх замаар тодорхойлогддог бөгөөд дараа нь дарангуйлах процессоор солигддог.

Богино өгүүллэг

Этанолыг неолитын үеэс хэрэглэж ирсэн. Үүний баталгаа нь 9000 орчим жилийн настай шаазан эдлэлээс Хятадад олдсон согтууруулах ундааны ул мөр юм. Этанолыг анх 12-р зуунд Салерно хотод үйлдвэрлэж байжээ. Энэ нь ус, архины холимог байв.

Цэвэр бүтээгдэхүүнийг 1796 онд Иоганн Тобиас Ловиц гаргаж авсан. Эрдэмтэн шүүлтүүрийн хувьд идэвхжүүлсэн нүүрс ашигласан. Олон жилийн турш согтууруулах ундаа авах ийм арга нь цорын ганц байсан.
Дараа нь этанолын томъёог Никол-Теодор де Соссюр тооцоолсон. Уг бодисыг нүүрстөрөгчийн нэгдэл гэж Антуан Лавуазье өгсөн. XIX-XX зууны үе бол этанолыг сайтар судалж, түүний шинж чанарыг нарийвчлан тодорхойлсон үе юм. Сүүлчийн ачаар энэ нь хүний ​​амьдралын янз бүрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг.

Этанол ямар аюултай вэ?

Этанол бол эдгээр бодисуудын нэг бөгөөд шинж чанарыг нь мэдэхгүй байх нь сөрөг үр дагаварт хүргэдэг. Тиймээс үүнийг хэрэглэхээсээ өмнө дарсны архи ямар аюултай болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.

Та ууж чадах уу?

Согтууруулах ундааны найрлагад согтууруулах ундаа хэрэглэхийг нэг нөхцөлд зөвшөөрнө: ховор, бага тунгаар уух. Хүчирхийллийн улмаас бие махбодийн болон сэтгэцийн хараат байдал, өөрөөр хэлбэл архидалт үүсдэг.

Согтууруулах ундаа агуулсан ундааны хяналтгүй хэрэглээ (биеийн жингийн 1 кг тутамд этилийн спиртийн агууламж 12 грамм байх үед) бие махбодид хүнд хордлого үүсгэдэг бөгөөд энэ нь цаг тухайд нь эмнэлгийн тусламж үзүүлэхгүй бол үхэлд хүргэдэг.

Этанолыг цэвэр хэлбэрээр нь уух нь боломжгүй юм.

Энэ нь ямар өвчин үүсгэдэг вэ?

Этанол хэрэглэх үед түүний задралын бүтээгдэхүүн нь биед маш их аюул учруулдаг. Тэдний нэг нь хортой, мутаген бодист хамаарах ацетальдегид юм. Хорт хавдар үүсгэх шинж чанар нь онкологийн эмгэгийг үүсгэдэг.

Этилийн спиртийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь аюултай:

• санах ойн сулрал;
• тархины эсийн үхэл;
• хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааны алдагдал (гастрит, арван хоёр гэдэсний шархлаа);
• элэгний өвчин (цирроз), бөөрний хөгжил;
• миокарди болон цусны судасны үйл ажиллагааны алдагдал (цус харвалт, зүрхний шигдээс);
• хувийн доройтол;
• төв мэдрэлийн систем дэх эргэлт буцалтгүй үйл явц.

Өргөдөл

Этанолын өргөн хүрээний шинж чанар нь түүнийг янз бүрийн чиглэлд ашиглах боломжийг олгодог. Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь дараахь зүйлүүд юм.

1. Машины түлш болгон. Этилийн спиртийг моторын түлш болгон ашиглах нь Генри Фордын нэртэй холбоотой. 1880 онд тэрээр этанолоор ажилладаг анхны машин бүтээжээ. Үүний дараа уг бодисыг пуужингийн хөдөлгүүр, янз бүрийн халаалтын төхөөрөмжийг ажиллуулахад ашиглаж эхэлсэн.
2. Химийн үйлдвэр. Этанол нь этилен гэх мэт бусад бодисыг үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Маш сайн уусгагч болох этилийн спиртийг лак, будаг, гэр ахуйн химийн бодис үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
3. Эмийн үйлдвэр. Энэ хэсэгт этилийн спиртийг янз бүрийн аргаар хэрэглэдэг. Эмнэлгийн архины ариутгалын шинж чанар нь мэс заслын талбар, мэс засалчийн гарыг эмчлэхэд ашиглах боломжийг олгодог. Энэ нь халуурах шинж тэмдгийг бууруулах, шахах, хандмал хийх үндэс болгон ашигладаг. Этанол нь метанол болон этилен гликолын хордлогод тусалдаг антидот юм. Энэ нь хүчилтөрөгч дамжуулах эсвэл механик агааржуулалтанд хөөс арилгагч болгон ашигладаг.
4. Гоо сайхны салбар. Гоо сайхны бүтээгдэхүүн, үнэртэй ус үйлдвэрлэгчид янз бүрийн одеколон дахь этилийн спирт, ариун цэврийн ус, аэрозол, шампунь болон бусад арьс, биеийн арчилгааны бүтээгдэхүүнүүд багтдаг.
5. Хүнсний үйлдвэр. Этилийн спиртийг согтууруулах ундааны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Энэ нь исгэх процессоор олж авсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог. Энэ нь янз бүрийн амтыг уусгагч, талх, боов, чихэр үйлдвэрлэхэд хадгалах бодис болгон ашигладаг. Этилийн спирт нь E1510 хүнсний нэмэлт юм.
6. Бусад чиглэлүүд. Дарсны спиртийг биологийн шинж чанартай бэлдмэлтэй ажиллахад ашигладаг.

Бусад бодисуудтай харилцан үйлчлэх

Хэрэглэх зааврын дагуу этилийн спиртийг нэгэн зэрэг хэрэглэснээр төв мэдрэлийн систем, цусны эргэлтийн үйл явц, амьсгалын төвийг дарангуйлдаг эмийн нөлөөг сайжруулдаг.
Зарим бодисуудтай харилцан үйлчлэлийг хүснэгтэд үзүүлэв.

Этанол нь хэрэглэхээс хамааран ашигтай ба хор хөнөөлтэй байж болно. Этилийн спирт агуулсан согтууруулах ундаа тогтмол хэрэглэснээр донтолт үүсдэг. Тиймээс хүчтэй ундааг антидепрессант болгон хэрэглэх нь зуршил болж болохгүй.

Этанол - энэ бодис юу вэ? Түүний хэрэглээ юу вэ, яаж үйлдвэрлэдэг вэ? Этанолыг хүн бүр өөр нэрээр илүү сайн мэддэг - архи. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тийм ч зөв тэмдэглэгээ биш юм. Гэхдээ энэ хооронд бид "архи" гэдэг үгийн дор "этанол" гэсэн үг юм. Бидний өвөг дээдэс хүртэл түүний оршин тогтнолыг мэддэг байсан. Тэд үүнийг исгэх процессоор олж авсан. Үр тарианаас жимс хүртэл янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг ашигласан. Гэвч хуучин цагт согтууруулах ундаа гэж нэрлэгддэг байсан Брага хотод этилийн спиртийн хэмжээ 15 хувиас хэтрэхгүй байв. Цэвэр спиртийг нэрэх процессыг судалсны дараа л ялгаж авч болно.

Этанол - энэ юу вэ?

Этанол нь нэг атомт спирт юм. Хэвийн нөхцөлд энэ нь тодорхой үнэр, амттай, дэгдэмхий, өнгөгүй, шатамхай шингэн юм. Этанол нь үйлдвэрлэл, анагаах ухаан, өдөр тутмын амьдралд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь маш сайн ариутгагч бодис юм. Согтууруулах ундааг түлш, уусгагч болгон ашигладаг. Гэхдээ хамгийн гол нь этилийн спирт C2H5OH-ийн томъёог согтууруулах ундаа хайрлагчид мэддэг. Энэ хэсэгт энэ бодис өргөн хэрэглээг олж авсан. Гэхдээ согтууруулах ундааны идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болох архи нь хүчтэй дарангуйлагч гэдгийг мартаж болохгүй. Энэхүү сэтгэцэд нөлөөлөх бодис нь төв мэдрэлийн системийг дарангуйлж, хүчтэй хараат байдалд хүргэдэг.

Өнөө үед этанол хэрэглэдэггүй үйлдвэрийг олоход хэцүү байдаг. Согтууруулах ундаа маш их хэрэгтэй бүх зүйлийг жагсаахад хэцүү байдаг. Гэхдээ хамгийн гол нь түүний шинж чанарыг эмийн санд үнэлдэг байв. Этанол нь бараг бүх эмийн хандмалуудын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хүний өвчнийг эмчлэх олон "эмээгийн жор" нь энэ бодис дээр суурилдаг. Энэ нь ургамлаас бүх ашигтай бодисыг татаж, тэдгээрийг хуримтлуулдаг. Согтууруулах ундааны энэ шинж чанар нь гар хийцийн ургамал, жимсгэний хандмал үйлдвэрлэхэд хэрэглэгдэж байна. Хэдийгээр эдгээр нь согтууруулах ундаа боловч дунд зэрэг нь эрүүл мэндэд тустай.

Этанолын ашиг тус

Этанолын томъёог сургуулийн химийн хичээлээс хойш хүн бүр мэддэг. Гэхдээ энэ химийн бодисын ашиг тус энд байна, хүн бүр шууд хариулахгүй. Ер нь архи хэрэглэдэггүй үйлдвэрийг төсөөлөхөд бэрх. Юуны өмнө этанолыг анагаах ухаанд хүчтэй ариутгагч бодис болгон ашигладаг. Тэд үйл ажиллагааны гадаргуу болон шархыг эмчилдэг. Архи нь бараг бүх бүлгийн бичил биетүүдэд хортой нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ этанолыг зөвхөн мэс засалд хэрэглэдэггүй. Энэ нь эмийн ханд, хандмал үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Бага тунгаар согтууруулах ундаа нь хүний ​​биед ашигтай байдаг. Энэ нь цусыг шингэлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, судсыг тэлэх үйлчилгээтэй. Тэр ч байтугай зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг. Этанол нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Гэхдээ зөвхөн маш бага тунгаар.

Онцгой тохиолдолд согтууруулах ундааны сэтгэцэд нөлөөлөх нөлөө нь хамгийн хүнд өвдөлтийг намдааж чаддаг. Этанол нь гоо сайхны салбарт хэрэглээгээ олсон. Антисептик шинж чанартай тул асуудалтай, тослог арьсанд зориулсан бараг бүх цэвэрлэгч нойтон жинд багтдаг.

Этанолын хор хөнөөл

Этанол нь исгэх замаар үүсдэг спирт юм. Хэт их хэрэглэснээр энэ нь хүнд хордлого, тэр ч байтугай кома үүсгэдэг. Энэ бодис нь согтууруулах ундааны нэг хэсэг юм. Архи нь сэтгэлзүйн болон бие махбодийн хамгийн хүчтэй хараат байдлыг үүсгэдэг. Архидан согтуурах нь өвчин гэж үздэг. Этанолын хор хөнөөл нь архидан согтуурах үзэгдэлтэй шууд холбоотой байдаг. Архи агуулсан ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь зөвхөн хоолны хордлогод хүргэдэггүй. Бүх зүйл илүү төвөгтэй байдаг. Согтууруулах ундаа байнга хэрэглэснээр бараг бүх эрхтэн тогтолцоонд нөлөөлдөг. Этанол үүсгэдэг хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнгөөс болж тархины эсүүд их хэмжээгээр үхдэг. Гарч байна Эхний үе шатанд санах ой сулардаг. Дараа нь хүн бөөр, элэг, гэдэс, ходоод, цусны судас, зүрхний өвчин тусдаг. Эрэгтэйчүүдэд хүч чадал алдагддаг. Согтууруулах ундааны сүүлийн үе шатанд сэтгэцийн хэв гажилт илэрдэг.

Согтууруулах ундааны түүх

Этанол - энэ бодис гэж юу вэ, яаж олж авсан бэ? Эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Тэрээр согтууруулах ундааны нэг хэсэг байсан. Түүний концентраци бага байсан нь үнэн. Гэтэл энэ хооронд Хятадад 9000 жилийн настай вааран эдлэлээс архины ул мөр олдсон байна. Энэ нь шинэ чулуун зэвсгийн үеийн хүмүүс архи агуулсан ундаа ууж байсныг тодорхой харуулж байна.

Эхний тохиолдол 12-р зуунд Салерно хотод бүртгэгдсэн. Энэ нь ус-спиртийн холимог байсан нь үнэн. Цэвэр этилийн спиртийг 1796 онд Иоганн Тобиас Ловиц тусгаарласан. Тэрээр идэвхжүүлсэн нүүрс шүүлтүүрийн аргыг ашигласан. Удаан хугацааны туршид этилийн спиртийг энэ аргаар үйлдвэрлэх нь цорын ганц арга хэвээр байв. Архины томъёог Николо-Теодор де Соссюр тооцоолж, Антуан Лавуазье нүүрстөрөгчийн нэгдэл гэж тодорхойлсон. 19-20-р зуунд олон эрдэмтэд этилийн спиртийг судалжээ. Түүний бүх шинж чанарыг судалж үзсэн. Одоогийн байдлаар энэ нь өргөн тархсан бөгөөд хүний ​​​​үйл ажиллагааны бараг бүх салбарт ашиглагдаж байна.

Согтууруулах ундаагаар исгэх замаар этанол авах

Этанол үйлдвэрлэх хамгийн алдартай арга бол согтууруулах ундаагаар исгэх явдал юм. Энэ нь зөвхөн усан үзэм, алим, жимс гэх мэт их хэмжээний нүүрс ус агуулсан органик бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд л боломжтой юм. Исгэлтийг идэвхтэй явуулах өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол мөөгөнцөр, фермент, бактери байдаг. Төмс, эрдэнэ шиш, будаа боловсруулах нь адилхан харагдаж байна. Түлшний спиртийг авахын тулд нишингээс гаргаж авсан түүхий элсэн чихэр хэрэглэдэг. Урвал нь нэлээд төвөгтэй байдаг. Исгэлтийн үр дүнд 16% -иас ихгүй этилийн спирт агуулсан уусмал гаргаж авдаг. Илүү өндөр концентрацийг авах боломжгүй. Энэ нь мөөгөнцөр нь илүү ханасан уусмалд амьдрах чадваргүйтэй холбоотой юм. Тиймээс үүссэн этилийн спиртийг цэвэршүүлэх, баяжуулах процесст оруулах ёстой. Ихэвчлэн нэрэх процессыг ашигладаг.

Этанол авахын тулд янз бүрийн омгийн Saccharomyces cerevisiae мөөгөнцрийн төрлийг ашиглана. Зарчмын хувьд тэд бүгд энэ үйл явцыг идэвхжүүлэх боломжтой. Шим тэжээлийн субстрат болгон модны үртэс эсвэл үүнээс өөр уусмалыг ашиглаж болно.

Шатахуун

Этанолын шинж чанарыг олон хүн мэддэг. Энэ нь согтууруулах ундаа эсвэл ариутгагч бодис гэдгийг бас мэддэг. Гэхдээ архи нь бас түлш юм. Энэ нь пуужингийн хөдөлгүүрт ашиглагддаг. Дэлхийн нэгдүгээр дайны үед 70% усан этилийн спиртийг дэлхийн анхны Германы баллистик пуужин болох V-2-ийн түлш болгон ашиглаж байжээ.

Одоогийн байдлаар согтууруулах ундаа илүү өргөн тархсан. Түлшний хувьд дотоод шаталтат хөдөлгүүр, халаалтын төхөөрөмжид ашигладаг. Лабораторид архины дэнлүүнд цутгадаг. Этанолын каталитик исэлдэлтийг цэргийн болон жуулчны аль алинд нь халаах дэвсгэр үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Хязгаарлагдмал спиртийг гигроскопийн улмаас шингэн нефтийн түлштэй хольж хэрэглэдэг.

Химийн үйлдвэрт этанол

Этанол нь химийн үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь диэтил эфир, цууны хүчил, хлороформ, этилен, ацетальдегид, тетраэтил хар тугалга, этил ацетат зэрэг бодисыг үйлдвэрлэх түүхий эд болдог. Будаг, лакны үйлдвэрт этанолыг уусгагч болгон өргөн ашигладаг. Салхины шил угаагч болон антифризийн гол найрлага нь архи юм. Архи нь гэр ахуйн химийн бодисуудад ч хэрэглэгддэг. Энэ нь угаалгын нунтаг, цэвэрлэгч зэрэгт ашиглагддаг. Энэ нь ялангуяа сантехник, шилний арчилгааны шингэний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон түгээмэл байдаг.

Анагаах ухаанд этилийн спирт

Этилийн спирт нь антисептиктэй холбоотой байж болно. Энэ нь бичил биетний бараг бүх бүлэгт хортой нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь бактери, бичил мөөгөнцрийн эсийг устгадаг. Анагаах ухаанд этилийн спиртийн хэрэглээ бараг бүх нийтийнх байдаг. Энэ бол маш сайн хатаах, халдваргүйжүүлэх бодис юм. Арьс ширний шинж чанараас шалтгаалан архи (96%) нь мэс заслын ширээ, мэс засалчийн гарыг эмчлэхэд ашигладаг.

Этанол нь эмийн уусгагч юм. Энэ нь эмийн ургамал болон бусад ургамлын гаралтай хандмал, хандыг үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Ийм бодис дахь согтууруулах ундааны хамгийн бага концентраци 18 хувиас хэтрэхгүй байна. Этанолыг ихэвчлэн хадгалах бодис болгон ашигладаг.

Этилийн спирт нь үрэхэд маш сайн байдаг. Халуурах үед энэ нь хөргөх нөлөө үзүүлдэг. Ихэнхдээ шахалтыг халаахад согтууруулах ундаа хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь туйлын аюулгүй бөгөөд арьсны улайлт, түлэгдэлт байхгүй. Түүнчлэн уушгины агааржуулалтын үед хүчилтөрөгчийг зохиомлоор хангах үед этилийн спиртийг хөөс арилгагч болгон ашигладаг. Архи нь ерөнхий мэдээ алдуулалтын бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд эмийн хомсдолтой үед хэрэглэж болно.

Хачирхалтай нь, эмнэлгийн этилийн спиртийг метанол эсвэл этилен гликол гэх мэт хортой спирттэй хордлогын эсрэг эм болгон ашигладаг. Түүний үйлдэл нь хэд хэдэн субстрат байгаа тохиолдолд фермент спирт дегидрогеназа нь зөвхөн өрсөлдөх чадвартай исэлдэлтийг гүйцэтгэдэгтэй холбоотой юм. Энэ нь этанолыг шууд хэрэглэсний дараа, хорт метанол эсвэл этилен гликол хэрэглэсний дараа бие махбодийг хордуулдаг метаболитуудын одоогийн концентраци буурч байгаатай холбоотой юм. Метанолын хувьд энэ нь шоргоолжны хүчил ба формальдегид, этилен гликолын хувьд оксалийн хүчил юм.

хүнсний үйлдвэр

Тиймээс этанолыг хэрхэн яаж авахыг өвөг дээдэс маань мэддэг байсан. Гэхдээ энэ нь зөвхөн 19-20-р зуунд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг байсан. Устай хамт этанол нь бараг бүх архи, согтууруулах ундаа, ялангуяа архи, жин, ром, коньяк, виски, шар айрагны үндэс суурь болдог. Бага хэмжээгээр согтууруулах ундаа нь исгэх замаар олж авсан ундаанд, жишээлбэл, kefir, kumiss, kvass зэрэгт агуулагддаг. Гэхдээ согтууруулах ундааны агууламж маш бага байдаг тул тэдгээрийг архи гэж ангилдаггүй. Тиймээс шинэхэн kefir дахь этилийн спиртийн агууламж 0.12% -иас хэтрэхгүй байна. Гэхдээ энэ нь тогтвол концентраци 1% хүртэл өсөх боломжтой. Квасанд этилийн спирт арай илүү (1.2% хүртэл) байдаг. Ихэнх согтууруулах ундаа нь кымызд агуулагддаг. Шинэхэн сүүн бүтээгдэхүүнд түүний концентраци 1-ээс 3%, сууринд 4.5% хүрдэг.

Этилийн спирт нь сайн уусгагч юм. Энэ өмч нь хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглах боломжийг олгодог. Этанол нь үнэртний уусгагч юм. Үүнээс гадна гурилан бүтээгдэхүүнийг хадгалах бодис болгон ашиглаж болно. Энэ нь E1510 хүнсний нэмэлт гэж бүртгэгдсэн. Этанол нь 7.1 ккал/г эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг.

Этанолын хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө

Дэлхий даяар этилийн спиртийн үйлдвэрлэл бий болсон. Энэхүү үнэ цэнэтэй бодисыг хүний ​​амьдралын олон салбарт ашигладаг. эм юм. Энэ бодисоор шингээсэн алчуурыг ариутгагч бодис болгон ашигладаг. Гэхдээ этанол нь бидний биед ямар нөлөө үзүүлдэг вэ? Энэ нь ашигтай эсвэл хортой юу? Эдгээр асуудлыг нарийвчлан судлах шаардлагатай. Хүн төрөлхтөн олон зууны турш согтууруулах ундаа хэрэглэж ирсэн гэдгийг хүн бүр мэддэг. Гэвч өнгөрсөн зуунд л архидалттай холбоотой асуудал томоохон цар хүрээтэй болсон. Манай өвөг дээдэс нухаш, шар айраг, тэр ч байтугай одоо алдартай шар айраг ууж байсан ч эдгээр бүх ундаанууд нь этанолын бага хувийг агуулдаг. Тиймээс тэд эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулж чадахгүй. Гэвч Дмитрий Иванович Менделеев согтууруулах ундааг тодорхой хэмжээгээр усаар шингэлсний дараа бүх зүйл өөрчлөгдсөн.

Одоогийн байдлаар архидалт дэлхийн бараг бүх улс оронд тулгамдсан асуудал болоод байна. Бие махбодид орсны дараа согтууруулах ундаа нь бараг бүх эрхтэнд эмгэгийн нөлөө үзүүлдэг. Этанол нь концентраци, тун, нэвтрэн орох зам, өртөх хугацаа зэргээс хамаарч хорт болон хар тамхины нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулж, хоол боловсруулах замын өвчин, түүний дотор ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Мансууруулах бодисын нөлөөгөөр архины нойрмоглох, өвдөлт мэдрэх чадваргүй болох, төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг саатуулах чадварыг хэлнэ. Нэмж дурдахад хүн архинд донтдог тул маш хурдан донтдог. Зарим тохиолдолд этилийн спиртийн хэт их хэрэглээ нь кома үүсгэдэг.

Архи уух үед бидний биед юу тохиолддог вэ? Этанолын молекул нь төв мэдрэлийн системийг гэмтээх чадвартай. Согтууруулах ундааны нөлөөн дор эндорфин даавар нь цөмд ялгардаг ба архинд донтсон хүмүүст болон тойрог замын урд хэсэгт үүсдэг. Гэсэн хэдий ч этанол нь хар тамхины бодис гэж хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй боловч холбогдох бүх үйлдлийг харуулдаг. Этилийн спиртийг олон улсын хяналттай бодисын жагсаалтад оруулаагүй болно. Мөн энэ нь маргаантай асуудал юм, учир нь тодорхой тунгаар, тухайлбал биеийн жингийн 1 кг тутамд 12 грамм бодис хэрэглэхэд этилийн спирт нь эхлээд цочмог хордлого, дараа нь үхэлд хүргэдэг.

Этанол ямар өвчин үүсгэдэг вэ?

Этанолын уусмал нь өөрөө хорт хавдар үүсгэдэггүй. Гэвч түүний гол метаболит болох ацетальдегид нь хортой, мутаген бодис юм. Үүнээс гадна энэ нь хорт хавдар үүсгэх шинж чанартай бөгөөд хорт хавдрын хөгжлийг өдөөдөг. Түүний чанарыг лабораторийн нөхцөлд туршилтын амьтад дээр судалж үзсэн. Эдгээр шинжлэх ухааны ажил нь маш сонирхолтой, гэхдээ нэгэн зэрэг түгшүүртэй үр дүнд хүргэсэн. Ацетальдегид нь зөвхөн хорт хавдар үүсгэгч бодис биш, ДНХ-г гэмтээж болох нь тогтоогджээ.

Согтууруулах ундааг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь хүний ​​гастрит, элэгний хатуурал, арван хоёр гэдэсний шархлаа, ходоод, улаан хоолой, жижиг, шулуун гэдэсний хорт хавдар, зүрх судасны өвчлөл зэрэг өвчнийг үүсгэдэг. Бие махбодид этанолыг тогтмол хэрэглэх нь тархины мэдрэлийн эсүүдэд исэлдэлтийн гэмтлийг өдөөж болно. Гэмтлийн үр дүнд тэд үхдэг. Архи агуулсан ундааг хэтрүүлэн хэрэглэх нь архидалт, эмнэлзүйн үхэлд хүргэдэг. Согтууруулах ундаа тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэл өндөр байдаг.

Гэхдээ энэ нь этилийн спиртийн бүх шинж чанар биш юм. Энэ бодис нь байгалийн метаболит юм. Бага хэмжээгээр хүний ​​биеийн эд эсэд нийлэгждэг. Үүнийг үнэн гэж нэрлэдэг.Мөн энэ нь ходоод гэдэсний замд нүүрс ус агуулсан хоолыг задалсны үр дүнд үүсдэг. Ийм этилийн спиртийг "нөхцөлт эндоген спирт" гэж нэрлэдэг. Энгийн амьсгалын хэмжигч нь биед нийлэгжсэн спиртийг тодорхойлж чадах уу? Онолын хувьд энэ нь боломжтой юм. Түүний хэмжээ 0.18 ppm-ээс хэтрэх нь ховор байдаг. Энэ утга нь хамгийн орчин үеийн хэмжих хэрэгслийн доод хязгаарт байна.