Хүүхэд мөөгний шөл идэж болно. Хүүхдэд зориулсан мөөгний шөл. Бэлтгэх, хэрэглэх дүрэм

Олон насанд хүрэгчид мөөгтэй хоолонд дуртай байдаг ч гэр бүлд хүүхэд гарч ирэхэд ээжүүд нялх хүүхэд ийм хоол хийхийг хүсэх нь гарцаагүй гэдгийг мэддэг тул гэр бүлдээ мөөгний шөл эсвэл мөөгтэй төмс хийхээс эргэлздэг. Мөөгийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах насны талаархи санал бодол нь эцэг эх, эмч нараас ялгаатай байдаг. Хэрэв бараг бүх хүн ойн мөөгөнд нэлээд болгоомжтой ханддаг бол хүүхдүүд шампиньон идэж болох талаар маргаан гардаг.

Зарим хүмүүс эдгээр мөөгийг ойн мөөгнөөс хамаагүй амархан шингээж авдаг тул зөв сонгож, бэлтгэсэн тохиолдолд хүүхдийн цэсэнд оруулах боломжтой гэж зарим хүмүүс маргаж байна. Бусад нь хүүхдэд ямар ч мөөг, тэр ч байтугай champignons хэрэггүй гэдэгт итгэлтэй байна. Нялх хүүхдэд шампиньонтой хоол хэзээ хийж болох, ийм мөөг нь хүүхдэд хэрэгтэй эсэхийг олж мэдье.

Мөөгний ашиг тус

Хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн улмаас олон насанд хүрэгчид мөөгийг хүүхдэд огт өгөх ёсгүй хоол хүнс гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч өндөр чанартай мөөг нь тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Тэд хүний ​​биед хүнсний ногооны уураг, эслэг, витамин С, РР, Д, А, В бүлэг, кальци, амархан шингэцтэй өөх тос, кали, фосфор болон бусад олон нэгдлүүдийг өгдөг. Үүнээс гадна champignons нь фермент, органик хүчлүүдийн эх үүсвэр юм.

Мөөгний найрлага дахь ихэнх ашигтай бодисууд нь малгайнд төвлөрч, хүүхдийн биед хортой хитин нь хөлөнд илүү ихээр төлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ шалтгааны улмаас хүүхдийн хоолонд зөвхөн мөөгний малгай тохиромжтой байдаг.

Мөөг яагаад хортой вэ?

Бага насны мөөгний хэрэглээг хязгаарлах нь зөвхөн ийм бүтээгдэхүүн дэх хитиний агууламжтай холбоотой биш бөгөөд энэ нь шингэдэггүй бөгөөд бусад шим тэжээлийг шингээхэд саад болдог. Ойн мөөг нь хөрсөөс олон бодис, түүний дотор аюултай бодисыг шингээдэг.Гэхдээ хэрэв бид дэлгүүрт худалдаж авсан шампиньоны тухай ярьж байгаа бол ийм мөөг дутагдалтай байхыг үгүйсгэхгүй. Энэ шалтгааны улмаас хүүхдийн хоолны дэглэмд шампиньоныг оруулахыг ойд цуглуулсан мөөгнөөс арай эрт зөвшөөрдөг.

Champignons-ийн ашиг тус, аюулын талаар видео бичлэгээс уншина уу.

Хэдэн наснаас эхлэн өгөх вэ?

Зарим эмч нар 10-14 хүртэлх насны хүүхдэд мөөг өгөхийг зөвлөдөггүй ч Евгений Комаровский зэрэг олон хүүхдийн эмч нар 2 наснаас эхлэн шампиньоныг туршиж үзэхийг зөвшөөрдөг гэж үздэг. Бүх эмч нар санал нэгтэй байдаг - нэг настай хүүхдэд шампиньон санал болгох нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

2 настай хүүхдэд үйлдвэрийн аргаар ургуулсан мөөгийг өгч болно.Эхлээд тэд хүүхдийн цэсэнд бага хэмжээгээр ордог, жишээлбэл, соусын нэг хэсэг эсвэл үндсэн хоолонд цөөн хэдэн мөөг нэмнэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та хүүхдэдээ хальсалж, сайн чанасан мөөгийг хоол хийж болно. Үүний зэрэгцээ 5-аас доош насны хүүхдэд (жишээлбэл, 4 настай) шампиньонтой аяга таваг идэх давтамж нь долоо хоногт 1 удаа хязгаарлагддаг.

Олон эмч нар 7-10 насандаа мөөг, түүний дотор шампиньонтой танилцахыг хойшлуулахыг зөвлөж байна. Сургуулийн насны хүүхдүүдийн хоол боловсруулах систем аль хэдийн бүрэн бүрэлдсэн тул мөөгтэй хоол боловсруулахад ямар ч асуудал гарахгүй гэж тэд энэхүү зөвлөмжийг тайлбарлаж байна. Хэрэв хүүхэд ходоод гэдэсний замд ямар нэгэн асуудал гарвал 10 нас хүрэхээс өмнө мөөгийг хоолны дэглэмд оруулах нь маш их хүсээгүй юм.

Хүүхдийн цэсэнд шампиньоныг хэрхэн сонгох вэ?

Ийм мөөг нь зэрлэг мөөг шиг хөрснөөс хортой нэгдлүүдийг шингээдэггүй тул хүүхдүүдэд зөвхөн дэлгүүрээс мөөг өгөх ёстой. Хүүхдийн хоолонд зориулж жижиг, цайвар өнгөтэй мөөг худалдаж аваарай. Харанхуй, гулгамтгай, бүдгэрсэн мөөг худалдаж авахаас татгалз. Та мөн хэт том мөөг худалдаж авах ёсгүй, учир нь тэдгээр нь хэт боловсорч гүйцсэн бөгөөд бага хэмжээний шим тэжээл агуулдаг.

Хэрэв та урьдчилан савласан мөөг худалдаж авбал баглаа боодол дээрх мэдээллийг анхааралтай уншина уу - мөөгийг хураасан огноо, савласан огноо, дуусах хугацаа. Мөөгийг гэртээ авчрахдаа хальснаас нь салгаад хөргөгчинд хамгийн ихдээ нэг өдрийн турш хадгална. Хэрэв та тэдэнтэй нэн даруй юу ч хийхгүй бол мөөгийг хөлдөөгчид илгээж, 1 жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Хүүхдэд зориулсан шампиньонтой хоол

Champignons гэх мэт амттай мөөг нь хүнсний ногоо, төмс, махан хоолтой сайн нийлдэг. Тэд хүнсний ногооны casseroles, байцаа ороомог, omelets, шөл зэрэг бүрэлдэхүүн хэсэг байж болно.

Олон насанд хүрэгчид мөөгөөр дүүргэсэн төрөл бүрийн нарийн боовонд дуртай байдаг ч мөөгийг зуурсан гурилтай хослуулан шингээхэд хэцүү байдаг тул хүүхдийн цэсэнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Зөвхөн 14 наснаас эхлэн хүүхдэд бин, пицца эсвэл шампиньонтой бялуу санал болго.

Шөлний нухаш

Ийм хоол хийхийн тулд нэг сонгино, нэг төмс, нэг дунд лууван, түүнчлэн 500 гр мөөг авна. Шөл бэлтгэх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Хайруулын тавган дээр 500 мл ус асгасны дараа савыг зууханд хийж, буцалгаад хүлээнэ үү.
2. Ус халааж байх үед хүнсний ногоог хальсалж, нилээд цавчих, дараа нь буцалж буй усанд буулгана.
3. Сонгино, лууван, төмс зэргийг орхиж, мөөгийг чанаж, угааж, хальсалж, тайрч ав.
4. Мөөгийг хүнсний ногооны шөл рүү буулгасны дараа бүх найрлагыг бага дулаанаар чанаж дуустал шөл хийнэ.
5. Савыг зуухнаас аваад шөлийг нухаш болгохын тулд хутгагч ашиглана.
6. Бэлэн хоолыг амтлахын тулд давсалж, ургамлаар цацаж, цөцгийтэй амтлана. Зууханд хатаасан улаан буудайн croutons-аар үйлчилдэг амттай.

Ихэнх хүүхдүүд энэ шөлөнд дуртай байдаг ч өмнө нь champignons амталж үзээгүй хүүхдэд өгөх боломжгүй юм. Хүүхэд эхлээд соус хэлбэрээр мөөгний аягатай танилцаарай.

Соус

Шампиньоноор хийсэн соус нь тахианы мах, төмс, цагаан будааны ердийн хоолонд шинэ үнэр, тааламжтай амт өгөх боломжийг олгодог. Энэхүү жор нь гурван наснаас дээш хүүхдэд тохиромжтой.

• 8-12 жижиг мөөгийг угааж, хальсалж, 500 мл усанд буцалгана.
• Нэг хальсалж сонгино хайчилж, бага зэрэг ургамлын тосонд хуурч, шөл рүү нэмнэ.
• Хуурай хайруулын тавган дээр нэг халбага гурилыг хуурч ав. Энэ нь алтан өнгө олж авах үед давс, байнгын хутгах замаар шарсан гурил руу халуун мөөгний шөл хийнэ.
• Соусыг 10 минут орчим буцалгаад галаас аваад 2 tbsp нэмнэ. халбага цөцгийн тос. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ногоонуудыг ийм мөөгний соус дээр нэмж болно.

Мөөгөөс олон төрлийн амттай хоол бэлтгэдэг. Олон хүмүүс өөрсдөө цуглуулж, давсалж, даршилж, хуурч, мөөгний бялуу хийх дуртай. Гэхдээ энэ нь ходоодонд хамгийн хялбар хоол биш юм. Үүнээс гадна тэд хүнд хордлого үүсгэж болно. Хүүхдэд зориулсан мөөгний хоол хийх боломжтой юу? Ихэнх шинжээчид хүүхдүүд тэднийг хожим нь мэддэг байх тусмаа сайн гэж үздэг. Ямар ч тохиолдолд 2 нас хүртэлх хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг хатуу хориглоно. Хуучин хүүхдэд мөөгийг зөвхөн шөл хэлбэрээр өгч болно. Давсалсан, шарсан хэлбэрээр тэдгээр нь хор хөнөөлтэй байдаг.

Агуулга:

Мөөгний ашиг тус юу вэ

Мөөг нь витамин A, C, PP бүлгийн B эх үүсвэр юм. Тэд олон үнэ цэнэтэй ул мөр элементүүдийг агуулдаг: кальци, натри, төмөр, кали, фосфор болон бусад. Тэд уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин хүчлээр баялаг. Дархлаа нэмэгдүүлэх, бодисын солилцоог сайжруулахад шаардлагатай бодисууд байдаг. Ихэнх тэжээллэг бодисууд нь малгайнд байдаг. Хөл нь бараг тэжээллэг чанаргүй байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь хүний ​​ходоодонд шингэдэггүй бүдүүн ширхэгтэй хитин агуулдаг.

Жич:Тахианы өндөгний уураг биед 99%, үхрийн махны уураг 75%, мөөгний уураг ердөө 3% шингэдэг. Тиймээс хангалттай уураг авахын тулд маш их идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хордлогод хүргэдэг.

Мөөг нь ямар хор хөнөөлтэй вэ

Эцэг эхчүүд хүүхдэд хэдэн настайдаа мөөг өгөхийг өөрсдөө шийдэх эрхтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд хүүхдийн биед үзүүлэх хор хөнөөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Читин нь шим тэжээлийг шингээхэд саад болдог. Үүнээс гадна, энэ нь бусад бүтээгдэхүүний харшлын нөлөөг нэмэгдүүлэх боломжтой.
2. Мөөг нь амархан хордуулдаг. Тэдний олонх нь маш хортой байдаг: хуурамч мөөг, хуурамч цагаан (сатан гэж нэрлэгддэг). Тиймээс бие даан цуглуулсан мөөгийг хүүхдэд хооллох нь ялангуяа аюултай юм.
3. Мөөгний бие нь сүвэрхэг бүтэцтэй тул хөвөн шиг хөрс, тоосноос хортой бодисыг шингээж авдаг бөгөөд энэ нь тэдний хоруу чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Хоол хийхээс өмнө зэрлэг мөөгийг 15 минутын турш 3 удаа буцалгаж, усыг зайлуулна. Энэ нь тэдний шингэсэн химийн бодисоос салахад тусалдаг. Гэхдээ хорыг дулааны боловсруулалтаар устгадаггүй. Гэхдээ ийм буцалгасны дараа тэжээллэг чанар мэдэгдэхүйц буурдаг.

Бэлтгэх, хэрэглэх дүрэм

• Та зах зээл дээр худалдаж авсан мөөгийг ашиглаж болохгүй, учир нь тэдгээрийг экологийн хувьд цэвэр газар цуглуулсан гэдэгт эргэлзэхгүй байна;
• том мөөгийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд хүүхдийг сайтар зажлахыг зааж өгөх ёстой: ингэснээр тэд ходоодонд илүү хурдан шингэх болно;
• давс, цуу агуулсан тул хүүхдэд давсалсан, даршилсан мөөг өгөхийг зөвлөдөггүй;
• шарсан үед их хэмжээний хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсдэг тул шарсан мөөгийг хүүхдэд өгдөггүй;
• тэдгээрийг хоолны дэглэмд долоо хоногт 1-2-оос илүүгүй удаа, жижиг хэсгүүдэд шөл, соус хэлбэрээр оруулж, Сагаган будаа, тос нэмэлгүйгээр нухсан төмсөөр идэж болно.

Мөөгийг хүүхдийн хоолонд хэрэглэх боломжтой юу (шинжээчдийн санал бодол)

Мэргэжилтнүүдийн дунд ч гэсэн хүүхдийн хоолонд мөөгийг хэрэглэх талаар зөвшилцөлд хүрээгүй байна. Шим тэжээлийн баялаг агууламж, амт, түүнчлэн хоол хүнсэнд өргөн хэрэглэгддэг уламжлал нь давуу тал юм. Гэхдээ бас олон сул тал бий. Тэдний дунд гол зүйл бол хордлогын магадлал өндөр байдаг.

Хүүхдийн эмч Е.Комаровский

Доктор Е.Комаровский мөөгийг 2-оос дээш насны хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах боломжтой гэж үздэг боловч долоо хоногт 1-ээс илүүгүй удаа (төмстэй эсвэл шөл хэлбэрээр). Энэ нь champignons эсвэл хясаа мөөг байх ёстой. Олон эцэг эхчүүд хүүхдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэдэгт эргэлздэг гэдгийг тэрээр тэмдэглэв. Үүний зэрэгцээ тэд хүүхдүүдийг ойн мөөгөөр хооллож байсан эмээгээ иш татдаг, ямар ч муу зүйл тохиолдоогүй. Сүүлийн хэдэн арван жилд экологийн нөхцөл байдал эрс өөрчлөгдсөнийг ийм эцэг эхчүүдэд сануулж байна. Үүнээс гадна мөөгний хэрэглээтэй холбоотой нялхсын эндэгдэлийн бүртгэлийг хэн ч хөтөлдөггүй.

Видео: Мөөгийг хүүхдэд өгч болох эсэх талаар Доктор Комаровский

Гастроэнтерологич Дмитрякова Г.Н. (ZSMU-ийн Хүүхдийн өвчин судлалын тэнхим)

Хүүхдийн хоол боловсруулах эрхтэн нь 3 настайдаа мөөгөнд агуулагдах шингэц муутай бодисыг шингээхэд хангалттай хөгжөөгүй байна: "Хүүхэд мөөгний нүүрс усыг задалдаг трехалаза ферментийг төгс үйлдвэрлэдэггүй" гэж Дмитрякова онцолжээ. Тиймээс 7-8-аас доош насны хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй Энэ нь зүрх, амьсгалын зам, ходоод гэдэсний замын өвчингүй эрүүл хүүхэд гэсэн үг юм.

Липецк мужийн Роспотребнадзорын албаны ариун цэврийн хяналтын хэлтсийн орлогч дарга Э.Хвенчук

Тэрээр 12-оос доош насны хүүхдүүдийг салат, пиццанд мөөг хийж, шөл хийж болохгүй. Хоол хийх дараа ч гэсэн хордлого хэвээр байна.

Малышева, "Эрүүл амьдар" телевизийн нэвтрүүлгийн хөтлөгч Доктор Е.

Тэрээр мөөгийг хаана ч түүсэн ч хүүхдэд хамгийн аюултай хүнсний нэг гэж үздэг. Өөрийнхөө цэцэрлэгт тарьсан ч хорт бодисын агууламж хэт өндөр байдаг. Тэд 12-аас доош насны хүүхдэд өгөх ёсгүй.

Видео: Хүүхдэд аюултай бүтээгдэхүүн

мөөгний хордлого

Хүүхэд, ялангуяа бага насны мөөгний хордлогын эрсдэл үргэлж байдаг. Шинэ болон лаазалсан хоол идэхэд аюул бий. Насанд хүрэгчдийн хувьд нэлээд хор хөнөөлгүй ч гэсэн бие нь хорт бодист мэдрэмтгий байдаг нялх хүүхдэд хортой байж болно. Зарим бүтээгдэхүүн нь хордлогын нөлөөг сайжруулдаг. Жишээлбэл, хүчил нь хоруу чанарыг нэмэгдүүлдэг тул исгэлэн шүүс уухыг зөвлөдөггүй.

Мөөгний хордлогын эхний шинж тэмдэг нь аманд металл амт, дотор муухайрах, хүчтэй бөөлжих, суулгах, хэвлийгээр өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүд юм. Хүнд хордлогын үед таталт, хий үзэгдэл гарч, сурагч нарийсдаг. Хэрэв хордлогыг сэжиглэж байгаа бол түргэн тусламж дуудах шаардлагатай.

Түргэн тусламж ирэхээс өмнө хүүхдэд ходоодоо угааж, бургуй тавьж, идэвхжүүлсэн нүүрс ууна. Яаралтай тусламжийн эмч нар хордлогын шалтгааныг үнэн зөв тайлбарлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тусламжийг хамгийн үр дүнтэй үзүүлэх боломжтой болно.

Видео: Ойн мөөгний хордлого

Зөвлөгөө:Мөөгийг хүүхдийн хоолонд системтэйгээр оруулах нь ходоодны үрэвсэлд хүргэдэг. Хүүхдүүд мөөгний тавагны амтыг бараг үнэлж чаддаггүй бөгөөд бусад хоол хүнснээс (мах, загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ) шим тэжээл авах нь илүү хялбар байдаг. Наад зах нь 7 нас хүртэл (энэ насанд хоол боловсруулах тогтолцооны үүсэх хугацаа дуусна), бүр илүү сайн - 10 жил хүртэл мөөг өгөхгүй байхыг зөвлөж байна.

Мөөг нь зөвхөн эрүүл бүтээгдэхүүн төдийгүй маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийг бие даасан таваг болгон ашигладаг бөгөөд олон аяганд нэмдэг. Мөөгний шөл нь олон насанд хүрэгчдийн дуртай анхны хоол юм.

Хүүхдийн хоолны тухайд ээжүүд мөөгийг ихэвчлэн болгоомжтой харьцдаг бөгөөд үүнд эрүүл үр тариа байдаг. Гэхдээ та мөөгний хүүхдийн биед үзүүлэх ашиг тусын талаар мартаж болохгүй.

Өнөөдөр бид энэ бүтээгдэхүүний "нугас" -аас зайлсхийж, амттай, эрүүл хүүхдэд зориулсан мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар танд хэлэх болно.

Хүүхдэд зориулсан мөөгний нухаш шөлний ашиг тус

Мөөг бол шим тэжээлийн баялаг, олон төрлийн найрлагатай үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Энд витаминууд - B1, B2, A, PP, C, мөн олон тооны микроэлементүүд - кальци, кали, фосфор, ферментүүд - амилаза ба липаз, хамгийн чухал нь уураг бөгөөд үүний ачаар олон мөөгийг махтай адилтгадаг.

Чухал!Нөгөөтэйгүүр, мөөг нь хүрээлэн буй орон зайд байгаа бүх хортой, хортой бодисыг шингээх хандлагатай байдаг. Тиймээс хамгийн найдвартай нь хүлэмжинд ургуулсан мөөг - шампиньон ба хясаа мөөг байх болно. Хэдийгээр тэдгээр нь зэрлэг мөөг шиг баялаг найрлагатай биш ч хүүхдийн биед амархан мэдрэгддэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ, хүүхдэд мөөгний шөл хэзээ өгөх нь дээр вэ?

• Мөөгний шөлийг гурван наснаас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно.Үүнийг анхааралтай хийж, бага багаар өгч, хүүхдийн хариу үйлдлийг сайтар хянаж байх ёстой.
• Мөөгний шөлний анхны дээжийн хувьд хүлэмжийн мөөг хэрэглэх нь дээр.
• Хүүхдийн биед мөөгний талаарх ойлголтыг сайжруулахын тулд тэдгээрийг ихэвчлэн нялх хүүхдэд нухаш болгож, мөөгний цөцгийтэй шөл бэлтгэдэг. Ийм боловсруулалт нь мөөгөнд элбэг байдаг хитинийг хэсэгчлэн устгадаг бөгөөд энэ нь энэ бүтээгдэхүүний шингээлтийг сайжруулдаг.
• Түүнчлэн, зарим нь хүүхдийг мөөгтэй шууд биш, харин аажмаар нэвтрүүлэхийг зөвлөж байна - эхлээд мөөгний шөл бэлтгэж, дараа нь ердийн шөл хийж өгнө. Дараа нь, хэрэв ийм хоолонд сайн хариу үйлдэл үзүүлэх юм бол та бүрэн мөөгний шөл өгч болно.

Хүүхдэд зориулсан мөөгний шөл жор

Манай жорын дагуу та шампиньон шөлний амттай мөөгний тосыг хялбар, хурдан бэлтгэж болно. Үүнтэй адилаар та порчини эсвэл хатаасан мөөгнөөс шөл нухаш бэлтгэж болно.

Шаардлагатай найрлага

• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
• халуун ус - 1 tbsp .;

• бүх үнээний сүү - 2 tbsp .;
• шинэхэн champignons (эсвэл порчини мөөг) - 250 гр эсвэл 150 гр хатаасан мөөг;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Хоол хийх дараалал

1. Сонгино аваад, хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, нилээд цавчих.
   
   
2. Мөөгийг сайтар ангилж, цэвэрлэж, угаана. Хэрэв та хатаасан мөөг хэрэглэдэг бол өмнө нь 4-6 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, усыг зайлуулж, зайлж угаана.
3. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав, та сараалжтай болно.
   
   
4. Шөл хийж, галд аваачих саванд нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ. Цөцгийн тос хайлж дуустал тэнд жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
   
   
5. Дараа нь гурил нэмээд сонгинотой хамт чанаж (сайхан алтан өнгөтэй болно) галыг унтраа.
6. Сүү, халуун ногоо нэмээд буцалгаад савыг халаана.
   
   
7. Энэ массыг холигчоор цохиж, үлдсэн усыг аажмаар нэмнэ.
8. Шөл буцалгах үед бага дулаанаар хэдэн минутын турш чанаж, дараа нь мөөг болон нэмнэ өөр 15 минутын турш хооллоорой.
9. Зуухаа унтраагаад шөлийг хутгагчаар нухаш хийнэ.
   
   
10. Үйлчлэхээсээ өмнө давс.
    
    

Энэ нь цөцгийтэй мөөгний нухаш шөл (тэдгээрийг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө нэмэх шаардлагатай), ургамал (яншуй эсвэл dill) болон гар хийцийн жигнэмэгээр маш амттай болж хувирдаг.

Энэ нийтлэлийг унших хугацаа: 10 мин.

Мөөгний шөл, мөөгтэй төмсийг Оросын хоолны уламжлалт хоол биш бол ардын амттан гэж нэрлэж болно. Олон эцэг эхчүүд хүүхдүүдийнхээ хамт зун, намрын өдөр "чимээгүй ан" хийхээс татгалздаггүй. Гэхдээ хамтдаа өөрийгөө "олзлох" боломжтой юу? Асуулт хэцүү, гэхдээ туйлын чухал тул түүнд хариулахыг хичээцгээе.

Мөөг: ашиг тус эсвэл хор хөнөөл үү?

Мөөг нь найрлагадаа олон ашигтай бодис агуулдаг.

• Витамин: PP, A, B1, B2, C, D.
• Микроэлементүүд: кали, кальци, хлор, төмөр, хүхэр, фосфор.
• Маш их уураг, эслэг.
• мочевин.
• Гликоген.
• Ферментүүд: липаз ба амилаза.

Мөөгний найрлагад их хэмжээний фосфор, уураг агуулагддаг тул цагаан хоолтнуудад зориулсан мах, загасны хоолыг орлуулах чадвартай байдаг.

Мөөг нь тодорхой ашиг тустай хэдий ч бид тэдгээрийг хэрэглэхтэй холбоотой аюулын талаар бас дурддаг.

1. Мөөгний нэг хэсэг болох микроэлементүүд болох хитин, мөөгөнцөр нь хоол боловсруулахад хүндрэл учруулдаг. Тиймээс бүх ашигтай бодисыг шингээхийн тулд бие нь маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагатай болно.

2. Мөөг нь ургаж буй орчны бүх хортой бодисыг шингээх чадвартай.

Мөөгийг хаана цуглуулж, хэрхэн боловсруулах вэ?

Хордлогоос өөрийгөө аль болох хамгаалахын тулд мөөг түүж авах дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Намрын мөөг нь хамгийн бага хортой тул жилийн энэ үед цуглуулахыг илүүд үздэг.

Та цахилгаан шугам, хурдны зам, хогийн цэг болон байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлдэг бусад объектын ойролцоо "агнах" боломжгүй.

Мөөг цуглуулахын тулд хотоос алслагдсан газрыг сонгох нь дээр.

Том мөөгийг сагсанд хийж болохгүй, та үүнээс ямар ч ашиг авчрахгүй, жижиг малгай, хөлтэй жижиг, өтгөн мөөгийг гэмтээхгүйгээр давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн танд танил болсон мөөгийг цуглуулж, эргэлзээтэй зүйлээс зайлсхий.

Мөөгний боловсруулалтыг гэртээ буцаж ирсний дараа шууд хийх ёстой (цуглуулснаас хойш 3-4 цагийн дараа). Та үүнийг зөв хийх хэрэгтэй:

• Эхлэхийн тулд тэдгээрийг угааж, малгай, хөлний хальс, малгайны доорхи "хажуу" хэсгээс цэвэрлэх хэрэгтэй.
• Мөөгийг усанд удаан хугацаагаар байлгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд уургийн нэгдлүүд нь тэдгээрийг "угаах" болно (3-5 минут хангалттай).
• Мөн хатаахаар бэлтгэж байгаа мөөгийг огт дэвтээж болохгүй.

Хүүхдийн хоолны дэглэм дэх мөөгний шөл

Олон ээж, аавууд "Нэг настай хүүхдэд мөөгтэй шөл идэж болох уу?" гэж гайхдаг. Магадгүй энэ хоолыг хүлээх нь дээр байх.

3 настай хүүхдийн бие нь ийм ширүүн хоолыг шингээх чадваргүй тул мөөгний шөлөөр чанаж болгосон ногооны нухаш шөлийг хааяа санал болгож болно.

Хүүхдүүдийн мөөгний шөл хэрэглэх хамгийн оновчтой давтамж нь 2-3 долоо хоногт нэг удаа байдаг.

Хүүхдийн цэсэнд хиймэл нөхцөлд ургуулсан мөөгийг ашиглах нь дээр.

Мөөгний шөл дээр цөцгий эсвэл цөцгий нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хүнд бүтээгдэхүүнийг шингээх процессыг хөнгөвчлөх болно.

Хүүхэд 14 нас хүртлээ даршилсан, давсалсан мөөгийг өргөхгүй байх нь дээр.

Бие махбодид хортой бодис орохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд мөөгийг удаан хугацааны дулааны эмчилгээнд хамруулна.

Мөөгний аяганд хүүхдийн биеийн хариу үйлдэл нь хамгийн гэнэтийн зүйл байж болно. Ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнээр хордох нь хамгийн түгээмэл хүнсний мөөгийг хэрэглэх үед тохиолддог.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв хүүхэд санамсаргүйгээр эцэг эхийн тавагнаас нэг халбага мөөгний шөл амталсан бол сандрах хэрэггүй, гэхдээ ийм амттанд бие махбодийн хариу үйлдлийг хянах шаардлагатай.

Цагаан хоолтон хүмүүс махан хоолыг мөөгөөр сольдог бөгөөд энэ нь тэдэнд маш сайн ханасан мэдрэмжийг бий болгодог.

Юуны өмнө тэд маш сайн тэжээллэг шинж чанартай байдаг. Уургийн агууламжийн хувьд тэдгээрийг махтай харьцуулж болно. Мөөгийг заримдаа "ойн мах" гэж нэрлэдэг.

Мөөг нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад хэцүү төдийгүй бусад чухал ул мөр элементүүд, түүний дотор уураг шингээхэд саад болдог. Тиймээс, хүүхдэд аяга таваг өгөхдөө мөөгийг нилээд жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой.

Ашигт малтмалын найрлага:

Мөөг нь найрлагадаа хитин агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, хитин нь хавч хэлбэрийн хясаа, хясааны нэг хэсэг юм. Ялангуяа хүүхдийн биед ийм бүтээгдэхүүнийг шингээхэд хичнээн хэцүү болохыг төсөөлөөд үз дээ.

Эдгээр бүх бодисууд нь голчлон мөөгний малгайнд байдаг бөгөөд хамгийн бага нь хөлөнд байдаг.

Мөөгний төрөл

Мөөг нь ойд хуваагдаж, хиймэл орчинд ургадаг. Ой мод - эдгээр нь сүүний мөөг, зөгийн бал мөөг, boletus, мөөг, порчини мөөг юм. Эдгээр төрлийн мөөг нь байгалийн нөхцөлд, өвс ногоо, наранд боловсордог. Мэдээжийн хэрэг, ийм мөөг нь илүү ашигтай байдаг.

Гэхдээ мөөгөнцрийн хөвөн бүтэц нь хортой бодисыг хуримтлуулж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, хэрэв та хүүхэддээ ийм мөөг өгөхөөр шийдсэн бол өөрөө мөөг агнахаар явж, хурдны зам, нийтийн тээврийн зогсоол дээр танихгүй хүмүүсээс худалдаж авахгүй байх нь дээр.

Зохиомлоор ургадаг мөөг нь хамгийн түгээмэл төрөл юм: шампиньон, хясаа мөөг. Мэдээжийн хэрэг амтаар нь тэдгээрийг зэрлэг мөөг эсвэл chanterelles-тэй харьцуулах боломжгүй ч чанарын бүрэн хяналтанд байдаг тул тэдний цэвэр байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Хүүхэд хясаа мөөг, шампиньонтой мөөгний хоолыг танилцуулж эхэлж, дараа нь порцин мөөг, мөөг идэж болно.

Энэ асуултад хариулахын тулд эмч нарын санал бодол өөр байна. Олон эх сурвалжийн мэдээлснээр мөөгийг 3 нас хүртлээ өгч болохгүй. Энэ нь хоол боловсруулах систем нь маш боловсронгуй бус байдаг тул мөөгний найрлагыг шингээхэд маш хэцүү байдагтай холбоотой юм. Түүнчлэн, ирээдүйд ийм хоол хүнс ихтэй байх үед ходоодны шүүсний ферментийн найрлагатай холбоотой асуудал гарч ирж магадгүй юм.

Зарим эмч нар 7 нас хүртлээ мөөгтэй хоолыг огт нэвтрүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Мөөгийг хэр олон удаа, ямар аяганд өгөх вэ?

Хүүхдийн цэсэнд мөөгний амттан долоо хоногт нэгээс илүүгүй байх ёстой. Мөөгийг зуурсан гурилтай хослуулж болохгүй, өөрөөр хэлбэл бялуу, мөөгтэй бин зэргийг хүүхдүүдэд огт зөвлөдөггүй. Энэ нь хоол боловсруулах замд асар их ачаалал өгдөг.

Бид мөөгийг соус, шөл хэлбэрээр амтлагч бодис болгон нэвтрүүлж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг буцалгаж, бага зэрэг цөцгий нэмж, хутгагчаар цавчих. Хэрэв уусны дараа өтгөн ялгадас гарахгүй, бөөлжихгүй, харшлын урвал илрээгүй бол мөөгний шөл хийж болно. Цаашид мөөгийг хүнсний ногоотой хольж болно.

Ургамлын тосонд шарсан мөөгийг хүүхдэд бүү өг. Энэ нь нарийн салстын үйрмэгийн хувьд тийм ч ашигтай биш юм.

Даршилсан, давсалсан мөөг нь хүүхдэд хориотой зүйл юм. Тэд хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг цочроох давс, цагаан цууны их хувийг агуулдаг. Үүнээс гадна ийм мөөгний тэжээллэг чанар алдагддаг.

Эрт дээр үеэс Орос улсад мөөгийг бүх тохиолдолд хүүхдийн цэсэнд бараг гол хоол гэж үздэг байсан. Гэхдээ Орост орчин үеийнх шиг экологийн хүнд нөхцөл байдал байгаагүй.

Та хэдэн настайдаа мөөгний шөл өгч чадах вэ?

Олон хүүхдийн эмч нар хүүхдэд 5 наснаас эхлэн мөөгний шөлийг нэвтрүүлж эхлэх нь дээр гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ үед хоол боловсруулах систем үүсч дуусч байна. Champignons-аас шөл хийх нь дээр.

Эхлээд мөөгийг урсгал усаар угааж, дараа нь 30-40 минут буцалгана.Та жижиглэсэн төмс, лууван, сонгино нэмж болно. Газрын тосонд шарахыг зөвлөдөггүй.

Доктор Комаровский хэлэхдээ: "Мэдээжийн хэрэг, өсөн нэмэгдэж буй организмд уураг нь булчингийн барилгын материал болох шаардлагатай байдаг. Би мөөгөнцөртэй хоолыг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг эсэргүүцдэггүй, гэхдээ нэг нас хүрээгүй хүүхдүүдэд үүнийг нэвтрүүлэхийг зөвлөдөггүй. Зарим эхчүүд мөөгийг анхны нэмэлт хоол болгон өгдөг бөгөөд үүнийг хийх боломжгүй юм. 3 наснаас эхлэн аажим аажмаар хясаа мөөг эсвэл шампиньоноор шөл, соус хэлбэрээр хийж эхэл, дараа нь та аль хэдийн бүрэн мөөгний шөл өгөхийг зөвшөөрч болно, тэгвэл таны хүүхэд хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгарахгүй.

Хэрвээ хүүхэд ямар нэг шалтгаанаар их хэмжээний мөөг идсэн эсвэл гудамжнаас олж, туршиж үзсэн бол хордлого үүсч болно.

Хордлогын шинж тэмдэг:

Хэрэв та хүүхдэд дээрх шинж тэмдгүүдийн аль нэгийг олж мэдвэл түргэн тусламж дуудах хэрэгтэй.

Бүх зүйл дунд зэрэг сайн гэж ярьдаг. Мэдээжийн хэрэг, мөөг нь ашигтай бөгөөд шаардлагатай ул мөр элемент ихтэй байдаг. Гэхдээ хүүхдийн практикт мөөгний хоолыг нэвтрүүлэх насны хязгаар, мөөгийг хооллох давтамжийг ажиглах нь дээр. Тиймээс хүүхдүүд мөөг идэж чадах уу гэсэн асуултын хариулт мэдээж эерэг байна.