Цэс
Үнэгүй
бүртгэл
гэр  /  Миний найзуудын жор/ Жор: Сонгины хальстай чанасан тахианы мах - Дэлгүүрийнхээс хамаагүй эрүүл. Сонгины хальсанд чанасан тахианы хөх. Сонгины хальстай гахайн мах - зөвлөмж ба аргачлал Сонгины хальстай тахианы гуя

Жор: Сонгины хальстай чанасан тахианы мах - Дэлгүүрийнхээс хамаагүй эрүүл. Сонгины хальсанд чанасан тахианы хөх. Сонгины хальстай гахайн мах - зөвлөмж ба аргачлал Сонгины хальстай тахианы гуя

Хоолны цуврал жоруудад бэлтгэх арга, бэлэн болсон цаг хугацаа, эцсийн үр дүн зэрэг бүх зүйлд гайхалтай гайхалтай хоол байдаг.
Дараахь хоол нь зөвхөн ийм "чамин" хоол юм. Гэсэн хэдий ч бүү ай - псевдо тамхи татдаг тахиа бол зочдыг гадаад төрхөөрөө төдийгүй гайхалтай амтаараа гайхшруулж чаддаг маш амттай хоол юм.
Би зарим нэг тодруулга хийхийг хүсч байна - сонгины хальс нь махыг утсан, алтан өнгөтэй болгоход ашигладаг.
Сармис - онцгой амт өгөх.

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг тахианы хөл, гуя, далавч, эсвэл бүхэл бүтэн тахианы мах

Аджика, кетчуп, эсвэл сараалжтай сармис - нэмэлт.

Маринадын хувьд:


- 1 литр ус. Бүхэл бүтэн тахианы хувьд - 2 литр ус

2-3 сонгино (тахиа тутамд 5-7 ширхэг)

1 толгой сармисын хальс (нэг тахианы хувьд 2 ширхэг)

5 хоолны халбага давс (тахианы маханд 7-10)

2-4 лаврын навч

1-2 цайны халбага хар перец

Кориндре үр - нэмэлт

2-5 хумс сармис

Хоол хийх:

Энэ хоолыг бэлтгэхэд ямар ч төрлийн тахианы мах тохиромжтой. Хэрэв та хүсвэл махыг хөлний яснаас нь салгаж, хөл нь бүрэн бүтэн үлдэхийн тулд яснаас нь тасдаж байгаа мэт болно.

Гэхдээ та хөлийг гуя, доод хөл болгон хувааж, яснаас нь чөлөөлөхгүйгээр үүнийг хийж чадахгүй.

Далавчны үзүүрийг ав.

Хэрэв та ясыг хайчилж, целлюлозыг хэвээр үлдээсэн бол утсаар боож хиам үүсгэх хэрэгтэй. Боббины утас хийх болно.

Маринад бэлтгэх:

Сайн угаасан сонгино, сармисны хальсыг саванд хийж, ус нэмээд буцалгана.

Бага дулаанаар 3-4 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь давс, хар перц нэмээд булангийн навчийг 4-5 хэсэгт хувааж, маринад нэмнэ.

Холих.

Дууссан халуун marinade-д хиам, тахианы хэсгүүдийг буулгаж, хольж, буцалгаад авчирна.

Бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.

Дараа нь дулаанаас аваад бүрэн хөргөнө.

Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж, marinade нэмнэ.

ЧУХАЛ: Хөргөхөөс өмнө тахианы махыг хальсаар сайтар хучсан байх ёстой.

Бид хайруулын тавган дээр таглаад 1-3 хоногийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Таны тахиа тэнд хэдий чинээ их хооллох тусам илүү амттай, баялаг болно!

1-3 хоногийн дараа тахианы махыг маринадаас гаргаж аваад шингэнийг зайлуулна.

Хиамнаас "утсан" тахианы махаар үйлчлэхдээ сайхан дугуйлан болгон хувааж, хэсэг хэсгүүдийг нь таваг болгон сайхан болгоно. Ургамлууд, ногоогоор чимэглээрэй.

Зарчмын хувьд та туранхай үхрийн махыг ижил аргаар хоол хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та эхлээд үхрийн махыг буцалгаж, маринад бэлтгэхийн тулд бүх өөх тосыг шөлнөөс нь зайлуулах хэрэгтэй.

Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиурууд олон төрлийн махан бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг ч түүний чанар, биед үзүүлэх ашиг тусын талаар хэн ч мэдэхгүй. Өөрөө махан зууш хийж үзээрэй - ингэснээр та маш сайн амт, 100% байгалийн байдалд итгэлтэй байх болно. Өөрийнхөө гараар, хайраар бэлтгэсэн хоолны дуршилтай бүтээгдэхүүнийг хамаатан садандаа санал болгох нь илүү таатай байдаг.

Сонгины хальсанд цээжийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өвчний мах нь энгийн гахайн мах биш, харин махны үүртэй: энэ нь тийм ч өөх тос биш, ер бусын амттай байдаг. Та бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно: давс, даршилсан ногоо, жигнэх, тамхи татдаг. Сонгины хальсанд өвчүүтэй хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч урт хугацаа юм. Гайхалтай амттай хүйтэн амттан авахын тулд тэвчээртэй байгаарай. Сонгиноноос хальслахаа мартуузай - тэд маханд үзэсгэлэнтэй, баян өнгө, тамхи татдаг махнаас өвөрмөц үнэрийг өгөх болно.

Сонгины хальсанд цээжийг хэрхэн давслах вэ

Энэ нарийн бүтээгдэхүүнийг давстай зөв амтлах нь маш чухал юм. Сонгины хальсанд цээжийг давслах нь энгийн зүйл юм: хальсалж сонгиноыг халуун ногоотой хагас цагийн турш буцалгаж, шүүж, давс (нэг литр ус тутамд 100 грамм) нэмээд тасалгааны температурт хөргөнө. Махтай гахайн утсан махыг давсны уусмалд дүрж, хавтгай тавагтай таглаад пресс хийнэ. 2-3 хоногийн турш давстай байлгана. Махыг төмөр тавиур дээр хэдэн цагийн турш хатаана. Амтлахын тулд шинэ ургамал, сармисны холимогоор амтлана.

Сонгины хальсанд гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сонгины хальсанд гахайн мах бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байх болно. Эхлээд та сонгины хальсыг сайтар зайлж (махны өнгө нь тэдгээрийн тоо хэмжээнээс хамаарна), тэдэнтэй саванд дүүргэж, ус асгах хэрэгтэй. Өөрийн дуртай халуун ногоо, давсыг амтанд нь тавь. Давсны уусмал бүрэн бүрхэхийн тулд махыг дүрнэ. 1.5 цагийн турш хоол хийж, хөргөнө. Сармисаар үрж, хүссэнээрээ амтлана. Тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд хийнэ. Шөнөдөө үлдээгээрэй.

Сонгины хальстай цээжний мах - алхам алхмаар жор

Бид таны хоолны гахайн банкинд хөнгөн зууш бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна. Сонгины хальстай өвчүүний жор бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой, анхаарал татахуйц байх ёстой бөгөөд зөвхөн сэндвич эсвэл хачирт нэмэлт болгон ашиглахаас гадна баярын ширээн дээр хэрчиж болохуйц амттай, дур булаам махан хоол болно. Хальстай өвчүүний аль алхам алхмаар жор хамгийн тохиромжтой вэ - та өөрөө сонгоно уу.

Сонгины хальстай гахайн гэдэс

  • Нэг саванд порц: 6 хүн.
  • Калорийн агууламж: 550 ккал.
  • Хоол: Орос.

Хэрэв та баярын ширээ эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд зориулсан анхны хоол хийх жор хайж байгаа бол махыг сонгины хальсаар хүнсний ногоогоор чанаж идээрэй. Түүний амт, гадаад төрх нь хамгийн сонгодог тансаг хоолыг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэхүү жорын дагуу сонгины хальстай гахайн гэдэс нь зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг. Хэрэв та дулаан (дулаасан саванд) үйлчилбэл зочдын нэмэлт алга ташилт баталгаатай болно.

Найрлага:

  • давхаргатай гахайн өөх - 0.7 кг;
  • давс - 1/3 халбага;
  • булан навч - 1 ширхэг;
  • амтлах хар ба анхилуун чинжүү;
  • төмс - 1 кг;
  • сонгино - 3 ширхэг;
  • том улаан лооль - 4 ширхэг;
  • хатуу бяслаг - 200 гр;
  • шөлний шоо - 1 ширхэг;
  • цөцгий - 3 tbsp. л .;
  • гурил - 2 tbsp. л .;
  • сармис - 3 хумс;
  • жижиглэсэн ногоон - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

  1. Савны ёроолд гурван атга цэвэр хальс тавь. Давс, халуун ногоо, ус нэмнэ. Давсны уусмалыг буцалгаад хэдэн минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Халуун зууханд хөргөнө.
  2. Шингэн дулаарах үед та махыг асгаж, 12 цаг орчим marinate үлдээж болно.
  3. Төмсийг хальсалж (та залуу хальсалж болохгүй, гэхдээ сайн угааж), хагас болгосон хүртэл буцалгаж, дөрөвний нэг болгон хуваасан.
  4. Сонгино цагираг болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бяслаг сараалжтай болгоно.
  5. Нөөцийн шоо усаар шингэлнэ (1 шил).
  6. Хайруулын тавган дээр халаагаад гурилаа тосгүй болтол нь хуурна.
  7. Шөл рүү гурил нэмээд сайтар хутгана. Цөцгий, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамал, давс, дуртай халуун ногоо нэмнэ.
  8. Чидун жимсний тосоор жигд таваг тосолж, төмсний давхарга тавьж, вандуй хийнэ.
  9. Өвчний махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хүнсний ногоо дээр тавь.
  10. Дараа нь сонгино, улаан лооль тавь.
  11. Үүссэн зузаан сумсыг жигд хийнэ, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна.
  12. 180 градуст 35 минутын турш жигнэж, халуун хэвээр нь гаргаж аваад үйлчилнэ.

Сонгины хальсанд чанасан өвчүү

  • Нэг саванд порц: 10 хүн.
  • Калорийн агууламж: 410 ккал.
  • Зорилго: өглөөний цай, баярын ширээн дээр.
  • Хоол: Орос.

Сонгины хальсанд чанасан өвчүү нь дэлгүүрийнхтэй яг ижил байх ёстой, гэхдээ гайхалтай амттай, бүрэн байгалийн байх ёстой. Үүнийг хөлдөөгчийн аль нэг тавиур дээр ямар ч асуудалгүйгээр хадгалах боломжтой бөгөөд гэсгээсний дараа дахин амтыг нь мэдрэх боломжтой. Хэрэв та сонгины хальсаар өвчүүг хэрхэн яаж хоол хийх талаар сонирхож байгаа бол дараах энгийн жорыг уншина уу.

Найрлага:

  • гахайн мах - 1 кг;
  • сонгино хальслах - бүтэн литрийн лонхтой;
  • давс - 100 грамм;
  • халуун ногоо - амт, хүслээр.

Хоол хийх арга:

  1. Сонгины хальс, давс, халуун ногоо зэргийг саванд хийнэ. Усанд хийнэ, давсны уусмалд хадгалсан 10-15 минут буцалгана, илүү их биш, галыг унтраа.
  2. Шингэн нь ханасан бор өнгөтэй болсны дараа өөх тосыг багасгах шаардлагатай.
  3. Хуссан цээжийг таган дор 1.5 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.
  4. Хэрэв хүсвэл махыг сармис, амтлагчаар үрж болно.
  5. Хүйтэн газар дор хаяж 10 цагийн турш явуулна.


Удаан агшаагчаар сонгины хальстай цээж мах

  • Хоол хийх цаг: 16 цаг.
  • Нэг саванд порц: 5 хүн.
  • Хоолны калорийн агууламж: 395 ккал.
  • Зорилго: оройн хоол, баярын ширээнд зориулсан.
  • Хоол: Орос.
  • Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: дунд.

Удаан агшаагч дахь сонгины хальстай өвчүү нь амттай давхарга хийх хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Уламжлалт жорын дагуу үүнийг гайхамшгийн зуух ашиглан буцалгах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, зуурсан гурилаар шатаасан сонгины хальсны давхарга нь илүү амттай, илүү сонирхолтой гарч ирдэг. Та ийм хоолыг бага зэрэг хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ та түүний үзэмж, амтанд сэтгэл хангалуун байх болно.

Найрлага:

  • гахайн махны давхарга - 0.5 кг;
  • давс - 2 tbsp. л .;
  • өндөг - 1 ширхэг;
  • гурил - 500 гр;
  • сармис - 4 хумс;
  • лууван - 1 ширхэг;
  • халуун ногоо (хар ба анхилуун чинжүү, кориандра, цагаан гаа);
  • майонез - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

  1. Сонгино (2 том атга) давстай хальсалж, нэг литр ус хийнэ, 40 минутын турш хооллоорой.
  2. Давсны уусмалыг даршилсан саванд хийнэ.
  3. Тэнд махыг дүрж, даралтын дор шөнийн турш үлдээгээрэй (хэрэв шингэн нь түүнийг бүрэн бүрхсэн бол энэ шаардлагагүй).
  4. Даршилсаны дараа давхаргыг угааж, цаасан алчуураар арчих ёстой.
  5. Өндөгийг ус, хагас халбага давстай холино. Аажмаар гурил нэмээд зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
  6. Хар ба анхилуун чинжүү, кориандрын хагас халбага нунтаглах (кофе бутлуураар нунтаглах), цагаан гаа хагас халбага нэмнэ. Майонезаас нэг чимх нарийн давстай холино.
  7. Сармис, лууваныг нилээд цавчих. Тэдэнтэй хамт махыг дүүргэ: уртын гүн зүсэлт хийж, дараа нь хүнсний ногооны хэсгүүдийг оруулна.
  8. Зуурсан гурилаа ойролцоогоор 1 см зузаантай болгоно.
  9. Махыг бүх талаас нь соусаар бүрж, зуурсан гурилан дээр тавь. Дугтуйнд боож, ирмэгийг нь хавчих.
  10. Олон тогоочийн аягыг ургамлын тосоор тосолж, махтай зуурсан гурилнаас дугтуйг шилжүүлнэ.
  11. "Baking" горимыг 2 цагийн турш асаана уу.
  12. Саванд шууд хөргөж, зуурсан гурилаас шатаасан давхаргыг суллаж, хүйтэнд хэдэн цагийн турш илгээнэ.

Видео: Сонгины хальстай өвчүү

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Сонгины хальсыг зөвхөн Улаан өндөгний баярын өндөг будахаас илүүтэйгээр ашиглаж болох нь гайхалтай. Та үүнээс давсны уусмал хийж болно, үүнд та загас, мах, жишээлбэл, гахайн махыг давсалж болно. Хальс нь гахайн маханд сайхан алтан өнгө өгдөг бөгөөд халуун ногоо нь гахайн маханд хурц амт, үнэрийг өгдөг. Ийм хоолны дуршилыг дэлгүүрийн хамтрагчтай харьцуулах боломжгүй, учир нь энэ нь илүү амттай, эрүүл болж хувирдаг. Нэмж дурдахад та амтлагчийн баглаагаа эцэс төгсгөлгүй туршиж үзэх бүртээ өөр амтыг олж авах боломжтой.

Найрлага:


- сонгины хальс - 1 шил;
- сармис - 4 дунд хумс;
- булан навч - 3 ширхэг;
- саванд анхилуун чинжүү - 5-7 ширхэг;
- давс - 2 tbsp. л.




1. Сонгины хальсыг их хэмжээний усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв хүсвэл хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш, шөнийн турш байлгана. Энэ нь жижиг хог хаягдал, хөрсний үлдэгдэлээс салах болно. Дараа нь коланд руу нугалж, усыг зайлуулна. Сонгины хальсыг саванд шилжүүлнэ. Өвчний хальсыг хальсанд буцалгасны дараа улбар шар хүрэн ул мөр нь паалан дээр үлдэх тул харамсалтай биш аяга таваг хэрэглэх нь дээр гэдгийг би шууд хэлэх болно. Тэд цаг хугацааны явцад угааж, гэхдээ хуучин савыг авах нь дээр.

Дашрамд хэлэхэд та сонгины хальсыг амттай хоол хийж болно, энэ нь баярын болон өдөр бүр маш сайн зууш болж хувирдаг.




2. Хальс дээр давс нэмнэ.



3. Дараа нь халуун ногоо тавина. Жор дээр заасан зүйлсээс гадна та хумс (2-3 нахиа хангалттай байх болно), кориандрын үр, хар чинжүү болон бусад амтлагчийг амтлах боломжтой.





4. Саванд нэг литр цэвэр ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгана.



5. Энэ хооронд та өвчүүний мах бэлдэж эхлэх боломжтой. Би олон махтай өвчүү, давхар гахайн мах хэрэглэсэн. Гэхдээ ийм байдлаар та махны жижиг давхаргатай гахайн өөхний зууш хийж болно. Энэ бүхэн таны амт, хөргөгчний агууламжаас хамаарна. 1 фунт цээжний махыг сайтар зайлж угаана. Хэрэв дээр нь арьс байгаа бол цайвар өнгөтэй болтол нь хутгаар хусаж, дээд давхаргыг нь хуулж авна. Дараа нь цэвэр өвчүүг илүүдэл чийгээс арчина.



6. Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.





7. Өвчний махыг сармисаар цацна. Нимгэн, хурц хутгаар тийм ч гүн биш цоорхой хийж, түүнд нэг таваг сармис хийнэ. Махыг бүх талаас нь хутгана.



8. Дараа нь сонгины хальстай буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан өвчүүний махыг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад уур гарахын тулд жижиг нүх үлдээнэ. Гахайн махыг зөөлөн болтол нь 80-90 минутын турш хооллоорой.



9. Бэлтгэсэн өвчүүний махыг давсны уусмалаас гаргаж аваад алчуураар хатаана. Хоолны амтлагч халуун байх үед та үүнийг хэвлэлээр дамжуулсан сармис, улаан эсвэл хар газрын чинжүү, хатаасан диллээр үрж болно. Гэхдээ энэ нь зөвхөн халуун ногоотой дурлагчдад зориулагдсан юм. Мөн амттай хоолыг илүүд үздэг хүмүүс халуун ногоотой зөгийн бал дээр суурилсан соус хийж болно. Зөгийн бал, паприка болон бусад дуртай халуун ногоотой хослуулж, үүссэн масстай бүх талаас нь цээжийг үрнэ. Энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирах болно. Гэхдээ та нэмэлт заль мэхгүйгээр цээжийг орхиж болно. Үүнийг хуванцар боолтоор боож, сэрүүн газар байрлуулна. Дээрээс нь пресс (гурван литрийн сав эсвэл жижиг савтай ус) суулгахыг зөвлөж байна. Даралтын дор цээж нь илүү нягтралтай, уян хатан болж, хэрчсэн үед тасрахгүй.



Өвчний махыг хүйтэн зууш болгон үйлчил. Энэ нь бас гайхалтай сэндвич хийдэг.

Найзууддаа санал болго:

Орчин үеийн дэлгүүрүүдээс та маш их хэмжээний утсан махыг олж болно, гэхдээ бараг бүгдийг нь хадгалалтын бодисоор бэлтгэж, шингэн утаагаар боловсруулдаг бөгөөд энэ нь бидний эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөл учруулдаг. амттай хоол хийхийг урьж байна гэртээ чанасан утсан өвчүүдекоциний хэрэглэх сонгины хальс

Орчин үеийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр тамхи татдаг бүтээгдэхүүн, ялангуяа шударга бус үйлдвэрлэгчдээс манай дэлгүүрт нийлүүлдэг бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар байнга ярьдаг. Энэ нь хортой гэдгийг бид ойлгож байгаа юм шиг санагддаг, гэхдээ тэд маш үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагддаг тул утсан хиам, хиам эсвэл өвчүү худалдаж авдаг.

Жишээлбэл, би гэр бүлдээ хиам болон бусад утсан мах худалдаж авахгүй байхыг хичээдэг ч баярын ширээнд зориулж худалдаж авдаг. Тэгээд сүүлийн үед бүх төрлийн хоол хийхийг оролдож байна махан зууш... Би ингэж хоол хийж байна дарсны өвчүүала тамхи татдаг өвчүү, энэ нь гадаад төрхөөрөө маш төстэй юм халуун утсан өвчүү... Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн өвчүү нь маш амттай амттай байдаг ч үнэндээ энэ нь энгийн зүйл юм өвчүү, сонгины хальстай шөлөөр чанасан... Хэрэв та үүнийг жижиглэсэн сармис, халуун ногоооор үрж авбал ерөнхийдөө дэлгүүрээс хэзээ ч худалдаж авахгүй амттай хоол гарч ирдэг. Мөн та гэр бүл, найз нөхдөө өөрийн гараар бэлтгэсэн гахайн утсан махаар амтлахын зэрэгцээ амтлагчийн чанарт санаа зовохгүй байж болно. Эцсийн эцэст та үүнийг хадгалах бодис, хорт хавдар үүсгэгч бодис нэмэлгүйгээр өөрөө бэлтгэх болно. Бага хүү маань гахайн махыг үзэн яддаг бөгөөд энэ жороор чанаж болгосон өвчүүг хоёр хацраараа иддэг.

Гар хийцийн тамхи татдаг гахайн гэдэстэй жор

Шаардлагатай найрлага:

Нэг килограмм - нэг ба хагас гахайн гэдэс;
Хоёр атга сонгины хальс;
Нэг толгой сармис;
Гурван халбага давс;
Хоёр - гурван булан навч;
чинжүү сав;
Хоп-сунели амтлагчийн нэг халбага;

Сонгины хальсанд чанасан өвчүү - жор

Сонгины хальсыг нэг литр усаар хийнэ

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, арван минут буцалгаад дараа нь сонгины хальсыг салгана.

Сонгины хальстай халуун шөл рүү давс, халуун ногоо нэмээд цээжийг нь тавина.

Өвчний махыг хоёр хэсэг болгон хувааж болно, дараа нь илүү хурдан чанаж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг зайлуулж, хальсалж сармис нэмж, дулааныг багасгаж, нэг цаг хагасаас хоёр цаг хүртэл хооллоорой. Сэрээгээр шалгах хүсэл, хэрэв энэ нь амархан цоолж байвал бэлэн болно.

Бэлтгэсэн өвчүүний махыг тавган дээр гаргаж аваад хөргөөд жижиглэсэн сармисыг халуун ногоооор үрж, араваас арван хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та халуун ногоотой дургүй бол өвчүүний махыг халуун ногоооор үрэх шаардлагагүй, энэ нь ямар ч байсан амттай болно. Хөхний махны оронд та хүзүүг авч болно, дараа нь та тамхи татдаг амттай чанасан гахайн мах авах бөгөөд энэ нь сонгины хальснаас декоциний өгөх болно. Зөвхөн та хүзүүгээ бага зэрэг удаан чанаж, махыг гахайн утсан махаар сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр чанасан гахайн мах хэт хуурай болж хувирахгүй. Мөн зүссэн цээж нь өөрөө тамхи татдаг шиг харагдаж байна. Үйлчлэхээсээ өмнө өвчүүгээ зүсэж, тавган дээр сайхан байрлуулна.

Алдартай материалууд

Махны амттанг хайхрамжгүй ханддаг хүнийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг - хэрэв тэр цагаан хоолтон биш бол мэдээжийн хэрэг. Мөн тансаг зуушны дунд цээж нь хамгийн сүүлчийн газар биш юм. Сонгины хальсаар хоол хийх жор нь тамхи татдаг шиг маш хөөрхөн, амны хөндийгөөр усалдаг бүтээгдэхүүн авах боломжийг олгодог.

Хөхний мах нь гахай, үхрийн хавирганы махыг хэлдэг. Гэхдээ үхрийн өвчүү нь сонирхогчдод зориулсан амттан юм: өөх тос багатай, махны давхарга нь нэлээд зузаан, ширүүн байдаг. Энэ утгаараа гахайн мах хамгийн тохиромжтой - зөөлөн махны нимгэн тууз бүхий зөөлөн өөх тос. Үүний зэрэгцээ та өвчүүний махыг хэд хэдэн аргаар хийж болно.

  • давс;
  • тогооч;
  • жигнэх.

Хэрэв та амттанг тааламжтай сүүдэрлэхийг хүсч байвал (гахайн утсан мах бага зэрэг татсан мэт) сонгины хальсыг хэрэглээрэй. Энэхүү найрлага нь өвчүүний маханд ямар ч ногооны амт, үнэр өгөхгүйгээр хоолны дуршилтай болгоно. Нэг чухал нюанс: хальсан дээр хоол хийхдээ гахайн өөхийг дүрмээр чанаж, дараа нь халуун ногоотой амталдаг.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мэдлэгээ хуваалцдаг

Гар хийцийн таваг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд та анхны бүтээгдэхүүний чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

  • гулуузны хэсэг нь махнаас ялгарах үнэргүй байх ёстой;
  • та шаргал эсвэл саарал өнгөтэй өөх тос худалдаж авах ёсгүй;
  • өөхөн дээр дарсны дараа анхны хэлбэрээ хурдан сэргээх ёстой;
  • хэсэг дээр нимгэн арьс шаардлагатай;
  • дээд талд байгаа махны давхарга нь ягаан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд доор нь бүдгэрсэн байх ёстой.

Тиймээс, та сайн хэсэг худалдаж авлаа, энэ нь танд хамаарна - чанасан цээжний амттай жор!

Сонгины хальстай халуун ногоотой өвчүү: зурагтай алхам алхмаар жор

Энэ жор нь амтлагчийн найрлага, тоо хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан сонгох боломжтой тул сайн.


Найрлага:

  • 1 кг гахайн мах;
  • ½ tbsp. давс;
    4-5 хумс сармис;
  • 1 литр шүүсэн ус;
    6 сонгины хальс;
  • халуун ногоо (лаврушка, чинжүү, хумс гэх мэт)

Бэлтгэл:

Азийн хоолонд дурлагсдад зориулсан хоол

Азийн хоолны уламжлал нь маш өгөөмөр халуун ногоотой хоол санал болгодог. Тиймээс Азийн хэв маягийн өвчүүний махыг чинжүүтэй бага зэрэг амтлах хэрэгтэй.

Найрлага:

  • 600 гр гахайн гэдэс;
  • 4-5 булцууны хальс;
  • 5 хумс сармис;
  • цагаан гааны үндэсийн жижиг хэсэг;
  • 3 улаан лиш од;
  • чинжүү чинжүү (таны сонголт)

Бэлтгэл:

  1. Хальсыг зузаан ёроолтой савны ёроолд хийнэ.
  2. Цагаан гаа цагираг болгон хайчилж, сонгины хальс дээр тавь.
  3. Перец, жижиглэсэн сармис, хумс нэмнэ.
  4. Усаар дүүргэж, буцалгасны дараа гахайн мах тавина.
  5. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 1.5 цагийн турш хооллоорой.
  6. Гахайн махыг шөлөнд 5 цаг орчим байлгана. Махны амттан бэлэн боллоо.

Амттай даршилж авах 2 хялбар арга

Нэгэн удаа алдарт дуучин Людмила Сенчина "Сало хатуу, гэхдээ зөөлөн байх ёстой" гэсэн тодорхойлолтыг өгчээ. Энэ бүтээгдэхүүнийг жинхэнэ мэддэг хүмүүс давсалсан өвчүү нь хэсэг хэсгээрээ хатуу, харин зүссэн зүсмэлүүд нь зөөлөн байх ёстой гэдэгтэй санал нийлэх болно. Тиймээс жороор зөвхөн давсны уусмалд зориулсан найрлагыг сонгох нь чухал биш - давсны уусмалаас гадна хоол хийх технологийн бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.


Найрлага:

  • 1 кг гахайн гэдэс;
  • 6 сонгины хальс;
  • 1 литр шүүсэн ус;
  • 1 tbsp. ширээний давс;
  • 6 вандуй анхилуун чинжүү;
  • Лаврушкагийн 3 навч.

Бэлтгэл:

  1. Бид хальсыг угааж, хатааж, 1 литр усаар дүүргэнэ.
  2. Лаврушка, перец, давс нэмээд бага дулаан дээр тавиад 10 минут буцалгана.
  3. Уусмалд цээжээ хийж, 40-50 минутын турш хооллоорой.
  4. Хөргөсний дараа бид гахайн махыг уусмалаас гаргаж аваад хатааж, цээжний махнаас илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд хэвлэлийн доор тавина.
  5. Бид гахайн махны нэг хэсгийг хүнсний хальсанд боож, хөлдөөгчид илгээнэ. Хөлдөөсөний дараа хоолыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, гайхалтай амттай болно.

Халуун ногоотой амтлагч фенүүд нь халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан цээжийг хайрлах болно.

Найрлага:

  • 1 кг өвчүү;
  • 3 tbsp. л. давс;
  • 12 хумс сармис;
  • 30 гр сонгины хальс;
  • Лаврушкагийн 4 навч;
  • 1 tsp кориандра;
  • 1 tsp турмерик;
  • 3 хар чинжүү.

Бэлтгэл:

  1. Бид хальсыг усаар угааж, хатаана.
  2. Хагас хальс, лаврушкаг саванд хийнэ.
  3. Сармисаа 4 хэсэг болгон хайчилж, гахайн утсан махаар дүүргэнэ.
  4. Тусдаа саванд 1 литр ус буцалгаж, давс, турмерик нэмнэ.
  5. Өвчний махыг хальстай саванд хийж, үлдсэн сонгины хальсаар хучиж, давсны уусмалаар дүүргэнэ.
  6. Бид бага дулаан дээр тавьж, 1 цаг буцалгана.
  7. Кориандра болон чинжүүг зуурмагт нунтаглана.
  8. Хайруулын тавган дээрээс халуун гахайн өөхийг аваад хуурай хольцоор үрнэ.
  9. Хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Хөхний мах бэлэн боллоо.

Бараг өглөө бүр олон хүмүүс аяга халуун цай, хиамтай сэндвичээр эхэлдэг. Гэхдээ өнөөдөр дэлгүүрийн лангуунаас чанар муутай бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн олж болно. Тамхи татдаг хиамны өөр нэг хувилбар нь гэртээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр бэлтгэсэн гахайн мах байж болно.

Алхам алхмаар жор

Найрлага:

  • гахайн гэдэс - 0.6 кг;
  • 1 литр цэвэр ус;
  • сонгины хальс - 50 грамм;
  • ширээний давс - 100 грамм;
  • лаврушкагийн хэдэн навч;
  • хэдэн хар чинжүү;
  • 6 хумс сармис.

Хоол хийх арга:

Хэрвээ хүсвэл өвчүүний махыг хар чинжүү, ямар ч амтлагчаар үрж болно.

Сонгины хальстай гахайн махны Азийн хэв маяг

Найрлага:

  • гахайн мах - 0.5 кг;
  • 3 лиш нахиа;
  • сонгины хальс - 20 грамм;
  • сармис;
  • чинжүү;
  • цагаан гааны үндэс.

Хоол хийх цаг: 15 цаг.

Калорийн агууламж: 510 ккал / 100 грамм.

Сонгины арьсанд гахайн махны өвчүүг Азийн аргаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

  1. Хальсыг саванд хийнэ;
  2. Цагаан гаа хальсалж, хагас тойрог болгон хуваасан. Үүний дараа энэ нь хальсан дээр тавигдсан;
  3. Чили чинжүү нь цагираг болгон хуваасан, үрийг урьдчилан цэвэрлэсэн;
  4. Хумс, хальсгүй сармис, чинжүүг цагаан гаа дээр тавьдаг;
  5. Савны агуулгыг усаар дүүргэж, буцалгаад авчирна;
  6. Дараа нь махыг тавиад бага дулаанаар нэг цаг орчим болгосон;
  7. Өрөөний температурт өвчүүний яс хөргөх ёстой;
  8. Үүний дараа махны хэсгүүдийг тугалган цаасаар ороосон цаасан салфетка дэвтээнэ.

Хамгийн сайн амтыг мэдрэхийн тулд махыг арван таван минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Тунхууны эсвэл гичтэй ширээн дээр үйлчил.

Турмерик жор

Найрлага:

  • цээжний мах - 0.5 кг;
  • давс - 60 грамм;
  • сонгины хальс - 15 грамм;
  • кориандра - 10 грамм;
  • чинжүү - 6 вандуй;
  • турмерик - 10 грамм;
  • лаврушка - 4 навч.

Хоол хийх цаг: 12 цаг.

Калорийн агууламж: 408 ккал / 100 грамм.

Хоол хийх арга:

  1. Усны дор угаасан хальсыг хайруулын тавган дээр чинжүү, булан навчтай хамт хийнэ;
  2. Тусдаа саванд давс, турмерик нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах;
  3. Гахайн өвчүүний ясыг зайлж, жижиг зүсэлт хийж, сармисны хумс хийнэ. Та үүнийг илүү гүнзгий тавих хэрэгтэй - хоол хийх явцад унах ёсгүй.
  4. Сармисаар дүүргэсэн өвчүүний ясыг саванд хийж, хальсны үлдэгдлээр цацна;
  5. Агуулгыг давсны уусмалд хийнэ, нэг цаг хагасын турш хооллоорой;
  6. Өрөөний температурт өвчүү хөргөх ёстой;
  7. Үүний дараа кориандра, чинжүүтэй хамт үрж, битүү саванд хөргөгчинд хийнэ.

Махыг тунхууны эсвэл гичээр хэдхэн цагийн дотор идэж болно.

  1. Өвчний мах нь өөх тос ихтэй байх албагүй. Хэрэв хүсвэл ястай хэсгүүдийг сонгож болно;
  2. Сонгины хальс нь хайруулын тавган дээр толбо үүсгэдэг. Үүнийг угаах нь маш хэцүү тул харанхуй эсвэл шаардлагагүй тогоо авах нь дээр;
  3. Том хэсгүүдийг хоол хийхдээ бие биенийхээ эсрэг хатуу дарагдахын тулд жижиг сав авах хэрэгтэй;
  4. Сонгины хальсыг зөвхөн өвчүүний ясыг алтан өнгө өгөхийн тулд тавьдаг. Хэрэв хүсвэл шингэн утаа хэрэглэж, утаатай амтыг нэмж болно;
  5. Мах бэлтгэх хугацаа нь түүний хэмжээнээс хамаарна. Гэхдээ бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгаж болно: хэсгүүдийг амархан цоолох хэрэгтэй.
  6. Бэлэн болсон гахайн махыг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой;
  7. Олон тогоонд хоол хийхдээ та бүх бүтээгдэхүүнийг, түүний дотор өвчүүний ясыг нэн даруй тавих хэрэгтэй;
  8. Хөхний ясыг чанаж болгосон давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг асгаж болохгүй. Хэрэв та ямар ч шөл дээр нэмбэл амт нь мартагдашгүй болно.

Сонгины хальсаар хийсэн гар хийцийн гахайн гэдэс нь зөвхөн гэр бүлийн гишүүд төдийгүй зочдод талархах болно амттай хоол . Tenderloin нь баярын ширээг төгс чимэглэж, өглөөний цайны амттай нэмэлт болно.

3 ширхэг тахианы хөл.

14 ширхэг сонгино.
3 ширхэг булан навч.
1 халбага хар чинжүү.
3 шүд сармис.
2 tbsp. л давс.
1 литр ундны ус.

Найрлага бэлтгэх.
Ясыг хөлнөөс нь салга.




Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Хоол хийх.

Шөл рүү махыг дүрж, сонгины хальсыг хутгана, ингэснээр хиамыг бүрэн бүрхэнэ.

Боловсорсон хиамыг хатааж, утсыг нь аваад зүснэ. Утсан тахианы хиам хэрхэн гарч ирдэг.

Эсвэл та сонгины уусмалыг гахайн өөхний адил давстай болгож болно. Дараа нь та 20 минутын турш хоол хийх шаардлагагүй бөгөөд гурван өдрийн турш зогсох шаардлагагүй, нэг өдрийн дотор бэлэн болно.

Хуурамч "утсан" тахиа

Юуны өмнө энэ гайхалтай жорыг олсон Shugaley_Irina-д маш их баярлалаа!


Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон "утсан" тахиа хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Ийм аргаар чанаж болгосон тахианы мах ямар ч хиамнаас илүү амттай, эрүүл гэдгийг мэргэжилтнүүд хэлж байна. Тахианы мах үнэхээр ер бусын нарийн амттай байдаг.
Үүнийг туршаад үзээрэй, та харамсахгүй. "Утсан" тахиа ямар ч ширээг чимэх болно, энэ нь үргэлж зөв газарт үйлчлэх болно.
Би утсан маханд үнэхээр дуртай, гэхдээ надад тамхи татах газар байхгүй, хэзээ ч байхгүй. Энэ жор бол миний хувьд жинхэнэ олдвор юм! Үнэн, би бүхэл бүтэн килограмм тахианы махыг шууд "мууж" зүрхлээгүй, эхлээд би туршиж үзэхээр шийдсэн. Энэ нь, Би тахианы хөл, далавчтай болгосон, гэхдээ дэмий хоосон! Энэ нь анх удаагаа амт нь ер бусын юм!
1 кг. тахианы хөл, гуя, далавч
adjika эсвэл сармис - нэмэлт
маринадны хувьд:
1 л. ус
2 сонгино, 1 сармисны хальс
5 tbsp. л. давсны түвшин
2 лаврын навч
1 tsp хар чинжүү
2-3 хумс сармис
Эхний алхам бол хальсыг цуглуулах явдал юм. Аргачлалын дагуу нэг сарын турш сонгино, сармисыг хальсалж, би хальсыг нь тавьсан.
Махыг хөлний яснаас чөлөөл. Дараа нь целлюлозоос хиам үүсгэж, утсаар холбоно. Би ороомгийн утастай. Хөл нь гуя болон бөмбөрийн саваа гэж хамгийн сайн хуваагддаг. Далавчны үзүүрийг ав.
Сайтар угаасан хальсыг саванд хийж, давс, чинжүү, эвдэрсэн булан навчийг 4-5 хэсэг болгон нэмээд ус асгаж буцалгана.
Бэлтгэсэн тахианы хиамыг буцалж буй маринад руу хийж, хольж, буцалгаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана.


Дулаанаас нь аваад бүрэн хөргөнө (тахианы махыг marinade-аар бүрхсэн байх ёстой). Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, marinade нэмнэ. Савыг таглаатай сайтар таглаад гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Гурван өдрийн дараа тахианы махыг маринадаас гаргаж аваад шингэнийг нь шавхаж, хэвлэлээр дамжуулсан аджика эсвэл сармисаар бүрхэж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор дэвтээнэ (би үүнийг хийгээгүй, миний бодлоор мах нь болсон байна. маш амттай, анхилуун үнэртэй, зөөлөн).


Үйлчлэхдээ "утсан" тахианы махыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, өөрийн үзэмжээр ургамлаар чимэглээрэй.


Сайхан хооллоорой!

Гэртээ шингэн утаатай тамхи татах

Та тахианы махыг зууханд хийж эсвэл шарсан маханд хийж болно. Аль ч сонголт нь танд гайхалтай амтыг өгөх болно, учир нь та тахиагаа даршилж бэлтгэх арга нь адилхан байх болно. Эхлээд та тахианы махыг урсгал усанд 15-20 минут байлган сайтар угаах хэрэгтэй. Уг процедурыг дуусгасны дараа даршилахад бүрэн бэлэн болно.

Маринад хийх найрлага:

  • 1 tbsp. хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос халбага;
  • 1 tbsp. нэг халбага шингэн утаа;
  • Майонез;
  • давс;
  • хагас нимбэг;
  • Нунтагласан хар чинжүү.

Хэрэв та тахианы махыг илүү амттай болгохыг хүсвэл дуртай амтлагчаа ашиглан түүнд онцгой амт өгөх боломжтой. Бүх найрлагыг тохиромжтой саванд хийж, сайтар хольж, даршилж хөргөгчинд хийнэ. Тахианы мах шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр ханасан байхын тулд нэг өдрийн турш marinate хийхэд хангалттай. Үүний дараа зууханд чанаж болгосон байх ёстой. Температурыг 200 градус болгож, тахианы махыг 60 минутын турш байрлуулах нь хангалттай байх болно.

Хоол хийж дууссаны дараа та халуун, хүйтэн идэж болох шингэн утаагаар чанаж болгосон маш амттай, амттай тахианы махтай болно. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр амтаа алдахгүй. Шингэн утаа, зуух, тахианы мах ашиглан та баярын ширээнд маш амттай хоол бэлдэж болох бөгөөд энэ нь ширээн дээр сууж буй бүх зочдод амтаараа таалагдах нь дамжиггүй. Утсан тахианы мах нь танай гэр бүлийг эрхлүүлэх гайхалтай хоол байх болно. Туршилтад чөлөөтэй байгаарай, гэхдээ шингэн утаа нь таны өдөр тутам хэрэглэж болох найрлага биш гэдгийг санаарай. Тохиромжтой тун ба даршилах хугацааг ажиглаарай.

Шингэн утаатай бүхэл бүтэн тахианы хоолны дуршил

Шингэн утаатай тахиа тамхи татах нь энгийн зүйл бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг даван туулж чадна. Шаардлагатай найрлагыг нь олж аваад, хоол хийх жорыг судалж, ажилдаа ороход л хангалттай. Үүнийг хийхийн тулд та тахианы гулуузыг авч, тамхи татахад аль болох их бэлтгэх хэрэгтэй.

Дотор талыг нь саадгүй боловсруулахын тулд нурууны дагуу зүсэх шаардлагатай. Тахианы махыг урсгал усаар сайтар зайлж, дуртай халуун ногоо, чинжүү, давс, сармисаараа даршилна. Дараа нь тахианы махыг сайтар нэвт норгохын тулд савыг хагас цагийн турш тавь. Энэ нь анхилуун, шүүслэг болж хувирахын тулд түүнд зориулж тусгай соус бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

  • 30 гр шингэн утаа;
  • 40 гр майонез;
  • Буталсан сармисны 4 хумс.

Хоол хийх нь тахианы махыг хадгалдаг тусгай шарсан ханцуйнд явагддаг. Эхлээд та зуухаа 250 градус хүртэл халааж, тахианы махыг байрлуулах хэрэгтэй.

Тамхи татдаг тахиа нь царцдас үүсэх үед хийгддэг. Үүний дараа та хөлийг нь огтолж, махыг нь харах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь ягаан хэвээр байвал таны тахиа идэхэд бэлэн болоогүй байна. Энэ хоолыг хэр удаан хоол хийх нь зөвхөн таны зуухны хүчин чадал, түүнчлэн жигнэх тахианы наснаас хамаарна. Эцсийн эцэст залуу хүмүүс илүү хурдан хоол хийх боломжийг олгодог.

Утсан загасыг хоол хийхэд дунджаар нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Энэ нь амттай, амттай тахианы махаар үйлчлэхэд харьцангуй богино хугацаа юм. Та өөрийн дуртай амтлагчаар цацаж, сармисны хэмжээг нэмэгдүүлж, тахианы махаар үйлчлэх тусгай сүмс бэлтгэж болно. Энэ бүхэн таны хувийн сонголт, хүслээс хамаарна. Анхаарах ёстой цорын ганц зүйл бол шарсан махыг ямар ч нөхцөлд ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж байх ёстой. Эцсийн эцэст, таны тахианы махыг наалдсан хальснаас бүрдсэн ханцуйнд байрлуулсан бөгөөд энэ нь наалдсанд бууж өгөх хандлагатай байдаг. Хэрэв та тахиагаа хоолны дуршилтай, шаардлагатай үнэртэй төдийгүй ширээн дээр үйлчлэхэд хангалттай үзэсгэлэнтэй болгохыг хүсч байвал энэ чухал зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Шингэн утаатай тахианы махыг хоол хийх бүх жор нь маш энгийн бөгөөд хангалттай хурдан хоол хийдэг. Та зүгээр л дээр дурдсан бүх орцуудаа нөөцөлж, 250 градус хүртэл халаах чанартай зуух, бага зэрэг тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бэлтгэхэд ямар ч тусламж шаарддаггүй.

Хоол хийх цаг: 4 цаг

Далавч нь улаан, шүүслэг, дунд зэргийн халуун ногоотой байдаг. Амттай, тиймээс тэд дээд зэргийн хугацаанд тавагнаас нисдэг.

Найрлага

1 кг тахианы далавч;
- 1 tbsp. нэг халбага цуу;
- сонгины 2 толгой;
- 1 tbsp. нэг халбага паприка;
- 6 хумс сармис;
- 60 мл цэвэршүүлсэн тос;
- халуун чинжүү хонхорцог;
- давс.

1. Сонгины толгойноос хальсыг нь аваад хагас цагираг болгон нимгэн зүснэ

2. Цэвэршүүлсэн тос, цагаан цуугаа аяганд хийнэ, сармисаа шахаж, паприка нэмээд нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ. Энэхүү халуун чинжүүний хэмжээ нь түүний хүнд байдал, таны амтаас хамаарна. Заримдаа хагас хонхорцог хангалттай байдаг. Маринадыг хутгана

3. Далавчийг угааж, нимгэн ирмэгийг нь тайрч, нугалаа дагуу хоёр хэсэгт хуваана.

4. Далавчийг аяганд хийж, давс хийж, сонгино хагас цагираг, бэлтгэсэн marinade нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хүйтэнд marinate илгээнэ үү. Маринад хийх хугацаа дор хаяж гурван цаг байх ёстой бөгөөд далавчаа шөнөжингөө marinade-д байлгах нь дээр.

5. Жигнэмэгийн хуудсыг авч, далавчны хэсгүүдийг marinade-тай хамт нэг давхаргад хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, та бүхэл бүтэн сонгино тавих ёсгүй, гэхдээ бид сонгины цагирагуудын заримыг далавч дээр тарааж өгдөг. Далавч, маринадыг шатаахаас сэргийлэхийн тулд бид жигд цаасны ёроолын дагуу жигд илгэн цаасыг тараана.

6. Далавч нь алтан өнгөтэй болтол 180 градусын температурт жигнэх. Ойролцоогоор 40-50 минут болно

Бид бэлэн улаан өнгийн далавчаа тавган дээр тавьж, ургамал, шинэ ногоогоор дүүргэнэ. Далавч нь халуун ногоотой, бага зэрэг сармис үнэртэй. Ийм далавчийг туршиж үзсэний дараа таны хайртай хүмүүс энэ хоолыг давтахыг танаас хүсэх нь дамжиггүй.

Утсан тахиа эсвэл тамхи татдаггүй, шингэн утаагүй утсан тахиа

Псевдо тамхи татдаг тахиа бол зочдыг гадаад төрхөөрөө төдийгүй гайхалтай амтаараа гайхшруулж чаддаг маш амттай хоол юм.


Энэ хоолонд сонгины хальс нь өнгө, сармисны хальс амтыг өгдөг.
Энэ нь гэртээ чанасан утсан тахианы мах шиг амттай байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан "чанасан-утсан" тахианы амт нь ижил төстэй биш юм.

Тахианы гуя - 1 кг.,
сараалжтай сармис (adjika эсвэл кетчуп хэрэглэж болно).
Маринадын хувьд:
ус - 1 л.,
3 булцууны хальс,
1-р толгой сармисны хальс,
давс - 5 tbsp. л. слайдгүйгээр,
хар чинжүү - 1 tsp. л. ,
булан навч - 3 ширхэг.,
сармис - 3 хумс.

Би тахианы гуятай. Тахианы махны бусад хэсгийг ашиглаж болно. Далавч дээр зөвлөмжийг таслах шаардлагатай. Ясыг хайчилж ав (та хийх шаардлагагүй). Хиамыг утсаар уяж хэлбэржүүлнэ.
Угаасан сонгино, сармисны хальсыг саванд хийнэ. Усаар таглаад галд хийнэ. Буцалсны дараа галаа багасгаж, буцалгаад 4 минут буцалгана.
Лаврын навчийг бага зэрэг хугалж, саванд хийнэ. Мөн давс, хар перец байдаг.
Холих.
Буцалж буй marinade-д тахианы хиам хийнэ. Бага зэрэг буцалгаад 12 минут буцалгана. Зуухнаас гарга. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Сармисаа жижиглэн хэрчиж нэмнэ.
Хөргөгчинд хайруулын тавган дээр тавихаасаа өмнө тахианы хиам нь хальсаар хучигдсан эсэхийг шалгаарай. Хөргөгчинд 1-3 хоног байлгана. Нэг өдрийн дараа давс байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэсэг гаргаж, нимгэн газраас нь таслана. Та үүнийг илүү удаан хадгалах боломжтой. Дараа нь өдөрт 2 удаа шалгана. Тэд 2 хоногийн дотор хэвийн байдалд хүрэв.
Хайруулын тавган дээр бараг тахианы вазелин байсан. Тахианы хиам аваарай. Өрөөний температурт халаахад тэдгээрээс шингэн шил. Жижиглэсэн сармисаар үрж, тавганд хийж, хөргөгчинд нэг шөнө байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
povary.ru
Хар тэнгис дэх амралт нь цэвэр далай, элсэрхэг наран шарлагын газруудыг сонирхож буй хүмүүсийн анхаарлыг үргэлж татдаг. Гэхдээ Крым руу аялахаар бэлдэж байхдаа Хар тэнгисийн талаархи тоймыг уншина уу. Гэхдээ сэтгэл судлаачид юу гэж хэлдгийг бүү мартаарай: статистикийн дагуу хүн туйлын аз жаргалгүй, сэтгэл хангалуун байх үед хоёр тохиолдолд тойм үлдээдэг. Тиймээс тоймууд нь ихэвчлэн туйлширсан байдаг. Тодорхой дүр зургийг гаргахын тулд хоёр талын санал бодлыг судал. Амралтаа таатай өнгөрүүлээрэй!

Видео Сонгины хальстай тахианы хөл! Ямар тамхи татдаг вэ!

Сонгины хальсанд тахианы махыг буцалгана. Сонгины хальсанд гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сонгины хальсанд гахайн мах бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байх болно. Эхлээд та сонгины хальсыг сайтар зайлж (махны өнгө нь тэдгээрийн тоо хэмжээнээс хамаарна), тэдэнтэй саванд дүүргэж, ус асгах хэрэгтэй. Өөрийн дуртай халуун ногоо, давсыг амтанд нь тавь. Давсны уусмал бүрэн бүрхэхийн тулд махыг дүрнэ. 1.5 цагийн турш хоол хийж, хөргөнө. Сармисаар үрж, хүссэнээрээ амтлана. Тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд хийнэ. Шөнөдөө үлдээгээрэй.

Бид махыг даршилж бэлтгэхээс эхэлдэг. Тасалгааны температурт махыг яс, арьснаас нь салгах хэрэгтэй (би зүгээр л бэлэн филе худалдаж авдаг). Хэсэг болгон хуваахаас өмнө усаар зайлж угаана.

Дараа нь хөнгөн хөдөлгөөнөөр бид тахианы хөхийг жигд (эсвэл ойролцоо) хэсэг болгон хувиргадаг. Гахайн махнаас ялгаатай нь би тахианы махыг бага зэрэг жижиглэсэн (ойролцоогоор 4х4 см), миний хэсгүүд бага зэрэг хавтгай болж хувирдаг. Хөх нь чанаж болгосон үед хурдан хатдаг гэдгээрээ алдартай боловч бид үүнийг зөвшөөрөхгүй.

Улаан лоолийг нилээд цавчих ба мах руу илгээнэ. Дашрамд хэлэхэд, улаан лоолийг хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан жижиглэж болно. Улаан лоолийн шүүс нь махыг илүү шүүслэг болгоно. Дараа нь сармисаа цавчих, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, бүх зүйлийг маханд нэмнэ. Сармис, сонгины шүүс нь тахианы маханд тааламжтай үнэр, амтыг нэмж өгөхөөс гадна махыг илүү зөөлөн болгоно.

Эцсийн мэдрэгч нь халуун ногоо юм. Нэмээд сайтар холино, хэрэв улаан лооль нь маш шүүслэг биш бол та бага зэрэг ус нэмж болно. Бид тугалган цаасаар таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Ерөнхийдөө тахианы мах маш хурдан даршилдаг тул би үүнийг удаан хугацаагаар marinade-д үлдээхийг зөвлөдөггүй. Эцсийн эцэст давс нь илүү дээр юм.

Бид махыг шорлог дээр уядаг. Би өөрийгөө хуурдаггүй - би зөвхөн модон шорлог дээр хоол хийдэг. Санамсаргүй биш, дашрамд хэлэхэд, хэсэг хугацааны өмнө би kebab хийж байхдаа үүнийг бэлэн байлгахын тулд туршиж үзэхээр шийдсэн бөгөөд зүгээр л нэг хэсгийг нь огтолж, ураад зогсохгүй шорлогоос нь авахаар шийдсэн. Дахин долоо хоногийн турш би Жокерын дүрд нэг талдаа амны ирмэг, хацрын хажуу тал дээр туузтай алхсан - түлэгдэлт нь эмэгтэй хүнийг ингэж чимдэг (та "шоолж" гэсэн тэмдгийг авахгүй гэж найдаж байна) .

Анхаарал сарнисан. Бид kebab руугаа буцаж ирдэг. Бүх зүйл анхны байлдааны бэлэн байдалд байна: мах аль хэдийн шорлог дээр байгаа бөгөөд нүүрс нь халуунаар гэрэлтэж байна - цаашаа хоолоо идээрэй! Тахианы мах маш хурдан хооллодог тул сонор сэрэмжтэй байж, усаар бага зэрэг услах шаардлагатай байдаг (та цуу хэрэглэж болно). 10-15 минутын дараа бид буудаж байна.

Зуны сонгодог хэв маягаар үйлчилээрэй - шинэхэн ногоо эсвэл нүүрс дээр чанаж болгосон ногооны хачиртай (дашрамд хэлэхэд би энэ тухай бас ярих болно, гэхдээ дараа нь). Маш сайн хоолны дэглэмийн оройн хоол. Сайхан хооллоорой! Хэлбэртэй байх - kebab идээрэй.

Тамхи татдаг нөлөө бүхий чанасан тахианы мах. Хорт хавдар үүсгэгч бодис, химийн бодис агуулаагүй амттай. Сонгины хальс нь декоциний нь хоол хийх нь энгийн байдаг.
Тахианы хөл - 3 ширхэг
Булцууны сонгино - 14 ширхэг
Лаврын навч - 3 ширхэг
Хар чинжүү - 1 халбага
Сармис - 3 шүд
Давс - 2 халбага L
Ундны ус - 1 л
Найрлага бэлтгэх

Ясыг хөлнөөс нь салга.
Доод үений эргэн тойронд болон хөлний гол ясны дагуу зүсэлт хийнэ.
Махыг ясны ойролцоо хайчилж, нэг давхаргад хийнэ.
Махыг хатуу хиам болгон өнхрүүлэн хөвөн утсаар холбоно.
Булцуунаас хальсыг нь аваад зайлж угаана.
Сармисыг хальсалж, хальсыг нь сонгино руу нэмнэ.
Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Хоол хийх

Шөлийг бэлтгэ. Хальсыг усаар хийнэ, буцалгаад бага дулаанаар 3 минут буцалгана.
Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ.
Шөл рүү махыг дүрнэ Сонгины хальсыг хутгана, ингэснээр хиамыг бүрэн бүрхэнэ.
10 минутын турш буцалгаад буцалгана.
Дараа нь зуухнаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
Сармисаа нэмээд 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Боловсорсон хиамыг хатааж, утсыг нь аваад зүснэ. Энэ нь тамхи татдаг тахианы хиам шиг болж хувирдаг.
Анхилуун амт нэмэхийн тулд хиамыг аджикагаар тосолж, хөргөгчинд өөр 6 цаг байлгана.
Эсвэл та сонгины уусмалыг гахайн өөхний адил давстай болгож болно. Дараа нь та 20 минутын турш хоол хийх шаардлагагүй бөгөөд гурван өдрийн турш зогсох шаардлагагүй, нэг өдрийн дотор бэлэн болно.

Өөр нэг хялбар жор. Хачирхалтай нь хурдан хоол хийх боловч идэхийг удаан хүлээсэн.
Олон хүмүүс тамхи татдаг шувууны маханд дуртай байдаг. Тэдний бэлтгэх технологийг цөөхөн хүн мэддэг. Би мэднэ. Тиймээс би бэлэн утсан хөл, утсан тахианы мах авдаггүй. Тэд хэрхэн бүтээгдсэнийг би мэддэг учраас л. Тэр технологид тамхи байж болно. Гэхдээ өнгө, үнэрийг нэмэгдүүлэхийн тулд махыг шингэн утаа гэж нэрлэнэ. Би энэ утааны байгалийн байдлын талаар ямар нэгэн гэнэн сэтгэлийн хөөрлийг уншсан. Хөгжилтэй. Хэн нэгэн байгаль орчинд ээлтэй түлээ авч, үйлдвэрлэлийн хэмжээнд байгаль орчинд ээлтэй зууханд шатааж, нэгэн зэрэг ялгарсан утаа нь өтгөрч, байгаль орчинд ээлтэй усанд уусгахаар цуглуулдаг. Энэ бүх галзуу үнэтэй үйлдвэрлэл нь "байгалийн" гэсэн бичээстэй утаа үнэртсэн шингэнийг нэг пенниээр зарахдаа өөрийгөө төлдөг ???
Гоо сайхны бүтээгдэхүүнээс парабеныг нямбай хайж байгаад ууртайгаар татгалздаг хэрнээ хүнсний шошгон дээрх сурталчилгааны уриа лоозон, илт худал үгсийг залгидаг манай хэрэглэгчид би гайхахаас залхдаггүй. За, чиний бизнес. Би үүнийг иддэггүй. Угаах, түрхэхээс хамаагүй илүү хор хөнөөлтэй химийн бодис байдаг.
Мөн би та нарт тамхи татдаг шувууны махны бараг ижил амтыг өгөх жорыг мэднэ, гэхдээ эргэлзээтэй хорт хавдар үүсгэгч амтлагчгүй. Мэдээж хэнд хамаатай.
Технологи нь энэ ертөнцтэй адил эртний юм. Энэ жорыг "утсан" гахайн мах хийхэд ашигладаг. Тийм ээ, энэ нь сонгины хальс юм. Манай эмээ нар Улаан өндөгний баярын өндөг зурдаг байсан. Өвлийн улиралд худалдаж авсан булцууг идэж, нөөцийг нь ангилж, энэ жороор байгалийн гаралтай түүхий эд бэлтгэх цаг болжээ.
Хамгийн тохиромжтой нь 3 литрийн саванд сонгины хальстай нягт савласан шил хэрэгтэй болно. Би үүнийг илүү хялбар болгож байна - цэвэр сонгины хальстай хагас саванд хийнэ. Husk нь яг хуурай, нойтон "дэлбээ" гэсэн утгатай болохыг анхаарна уу, дараагийн сонгино цэвэрлэх үед арилгасан нь ажиллахгүй болно.
Хальс нь халуун ногоотой холилдоно. Би чинжүүний үрээр хязгаарлагддаг - хар ба анхилуун чинжүү; За, лаврушкагийн хэд хэдэн навч.

Бид шувуугаа энэ хальсан "дэр" дээр тараадаг. Та тахианы махыг бүхэлд нь хийж болно, миний хувилбараар бол тахианы хөл юм. Эдгээр нь бас хортой боловч заримдаа санхүүгийн хувьд илүү боломжийн байдаг.

Нэг халбага давс нэмээд усаар дүүргэнэ. Бид хөл бэлэн болтол хоол хийхээр тохируулна. Би итгэлтэй байхын тулд 30-40 минутын турш хоол хийдэг; бүх тахиа, мэдээжийн хэрэг бид илүү удаан хооллодог.
Тэгээд л болоо. Тахианы махыг чанаж болгосон. Энэ "шөл" -д хөргөж, тагтан дээр эсвэл хөргөгчинд 3 хоног байлгана. Энэ хугацаанд мах нь өнгө, сүнсээр ханасан байх болно.

Гурван өдрийн дараа махыг давсны уусмалаас гаргаж аваад хальсалж, алчуураар бага зэрэг хатааж, гичээр тосолно. Бид нэг цаг орчим хүлээж байна.

Энэ хугацаанд гич нь чийгтэй маханд шингэдэг. Мөн танд үлдсэн бүх зүйл бол хөлийг нилээд жижиглэсэн эсвэл буталсан сармисаар цацаж, ширээн дээр таваг үйлчилнэ. Миний хувилбарт таваг нь чимэглэгдээгүй байна. Хэрэв та гоёл чимэглэлд бага зэрэг цаг зарцуулвал энэ нь гайхалтай байх болно!

Миний төлөвлөгөө бол хоолыг арай өөрөөр үйлчлэх байсан ч нөхцөл байдал намайг талбайн талбайн сонголтыг ашиглахаас аргагүйд хүргэсэн, тэр ч байтугай эцсийн зургийн чанар муутай байсан.

Шинэ жилийн баяр болоход 2 долоо хоног үлдлээ. Ийм хоол таны баярын ширээн дээр байх эсэхийг шийдэхийн тулд та энэ жорыг өөрөө туршиж үзэх цагтай хэвээр байх болно. Луу бол нэг төрлийн мах иддэг гэж тэд хэлдэг.
Мөн энэ жорыг галуу, туулай, туулай дээр туршиж үзсэн гэдгийг нэмж хэлмээр байна. Ялангуяа туулай амжилтанд хүрсэн. Гэхдээ энэ нь аль хэдийн онцгой бөгөөд цөөхөн хүн хандах боломжтой. Мөн тахианы мах нь яг дэлгүүрийн хөлтэй маш төстэй байдаг. Зөвхөн биед тийм ч хортой биш. Үйлчлэхээсээ өмнө богино долгионы зууханд халааж, дээр нь ургамал тавьж, сайн хүмүүст үйлчилнэ үү ...
Амжилттай туршилт, эерэг сэтгэгдэл танд болон таны хайртай хүмүүст! Ходоодоор дамжин өнгөрөх зам нь зөвхөн эрчүүдийн зүрх сэтгэлд хүрдэггүй, та амттай, эрүүл хоолоор бүх дэлхийг хайрлаж чадна!

Хоол хийх цаг: PT01H00M 1 цаг.

Зууш, сэндвич

Сонгины хальстай тахианы махыг хүйтэн зууш болгон үйлчилдэг.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

1. Тахианы мах (нугас, галуу)
2. Давс
3. Сонгины хальс
4. Нунтагласан хар перц
5. Сармис

Би тахианы махыг цутгамал төмрөөр чанаж болгосон тул би бүтээгдэхүүнийхээ тоог зааж өгөх болно.
Бид тахианы махыг (эсвэл ямар ч шувууг) азарган тахиа, сонгины хальсанд хийж, усаар дүүргэнэ (мах бүрэн усаар бүрхэгдсэн байх болно, эс тэгвээс энэ нь жигд өнгөтэй болохгүй). Бид давс асгаж (би хагас шил авсан) хий дээр хийнэ. Тахианы махыг 20-30 минутын турш исгэж байна.
Тахианы мах бэлэн болмогц тогоонд үлдээж эсвэл таваг дээр гарга. Хамгийн гол нь үүнийг хөргөх явдал юм. Хүйтэн шувууны махыг газрын чинжүү, сармисны холимогоор үрж (сармис хэвлэлээр нунтаглана). Тахианы маханд 4 хумс сармис, 1 хоолны халбага чинжүү авч өгсөн.

Бид тахианы махыг хуванцар уутанд хийж, хөргөгчинд 2-3 цагийн турш тавина.
Тахианы мах бэлэн боллоо!
Сайхан хооллоорой!

P.S. Илүү их хальслах тусам махны өнгө нь бараан өнгөтэй болно. Галт тэргэнд ийм тахиа авч явах нь маш тохиромжтой, энэ нь удаан хугацаанд мууддаггүй.
Тахианы мах нь маш давслаг, гэхдээ нэгэн зэрэг архины маш сайн зууш болж хувирдаг.

*** ШҮҮМЖ:

Би удаан хүлээх шаардлагагүй. Би аль хэдийн тэнд байна ... Би сайн жор хийх авьяастай. 8-10 ширхэг булцуу ба урагшаа
Өнгө нь гайхалтай. Арьс нь үнэхээр эмзэг бөгөөд халбагаар гаргаж авахад хэд хэдэн газар өвдсөн. Бид дараагийн удаа тактикаа өөрчлөх болно
Би хоолыг олон талт болгохын тулд бага давс нэмсэн (би архины сайн мэддэг хүн биш учраас) ...
Анхаарах зүйл бол: тахианы махыг агаарт, шөлгүйгээр хөргөх нь дээр ... Дараа нь арьс нь бага зэрэг хатаж, илүү бат бөх болдог (сармистай үрэх үед ашигтай). Мөн тамхи татдаг тахиатай гадаад төстэй байдал нь зуун хувь юм

Би удаан агшаагчаар хоол хийсэн, тахианы мах 1.2 кг жинтэй, төгс тохирсон. Мөн тахианы махыг үрэхийн тулд би давс, чинжүү, ургамлын тосоор нунтагласан сармисыг хольсон. Шувуу хөргөж байх үед тос дусаав ... Би тахианы махыг сойзоор түрхэв ...
Туршилтын үр дүнд 2 санаа гарч ирэв.
- Хальсыг нь хурааж авахдаа угааж, хатааж, хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой ... Дараа нь миний бодлоор түүний хэрэглээ (мөн төмсөг будахад) бага байх болно ... Тэгээд үүнийг илүү нягт хадгална.
- ба түүнээс дээш ... Далавч нь ямар сайхан болсон бэ Дараагийн удаа би зөвхөн далавчаа ийм аргаар чанах болно ... Одоохондоо энэ бол тахианы махны хамгийн дуртай хэсэг юм.

Намрын зуушны үнэр

Би намар, тансаг, тод, улаан, алтанд дуртай, энэ амттан нь надад сайхан дурсамжийг төрүүлэв; намар удахгүй болох бөгөөд амтат хаш, чинжүү дэлгүүрүүдэд гарч ирэх бөгөөд тэд хамтдаа гайхалтай дуэт зохиодог.



Бидэнд хэрэгтэй:
2 дунд зэргийн хаш
2 хонхны чинжүү
100гр. ургамал бүхий цөцгий бяслаг (надад Almette байна)
ногоонууд
давс
хүнсний хальс.

Зууханд чинжүүгээ зөөлөн болтол нь жигнэж, уутанд хийнэ (дараа нь хальслахад хялбар байх болно). Чинжүү бүрэн хөргөсний дараа үр, хальснаас нь хальсалж тууз болгон хуваана. Хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж (би Бернерийн grater дээр байна), хоёр талдаа хайруулын тавган дээр хуурч, бага зэрэг давс хийнэ. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тавь. Дараа нь бид хашыг хальсан дээр давхцуулж тараана.

дээр нь чинжүү тавь

давс. дараа нь тос бяслаг болгоомжтой тавьж, ургамал нь цацаж

хальсыг ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй

Бид хөргөгчинд илгээдэг. Шөнийн цагаар эсвэл 6-8 цаг байвал илүү тохиромжтой. Би тэгж их тэвчиж чадсангүй

Сайхан хооллоорой!!!

ороомог нь маш үзэсгэлэнтэй, хоолны хослол нь амттай байдаг. Махны дурлагчдын хувьд та ямар ч мах нэмж болно. Жор өгсөнд баярлалаа!!