орцЖор: Усан үзмийн тарвага - элсэн чихэр, желатинтай. Усан үзмийн тарвага хэрхэн хийх вэ: гэртээ амттай усан үзмийн тарвага хийх Усан үзмийн тарвага хэрхэн хийх вэ
Зузаан анхилуун усан үзмийн чанамал нь өвлийн улиралд амттай бэлтгэл юм. Амттаны тууштай байдал нь жигнэхэд тохиромжтой бөгөөд түүний ер бусын амт нь ямар ч хоолыг өөрчлөх болно. Энэхүү гайхамшигтай амттанг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах нь дамжиггүй.
Өвлийн улиралд Изабелла усан үзэмээс чанамал хэрхэн хийх вэ?
Найрлага:
- усан үзэм - 775 гр;
- элсэн чихэр - 245 гр;
- нимбэгний шүүс - 25 гр.
Хоол хийх
Эхлээд усан үзэмээ зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Сааталны хувьд том жимс сонгох нь дээр, дараа нь үрийг нь хүндрэлгүйгээр арилгах боломжтой болно. Хэрэв та хэт боловсорч гүйцсэн зөөлөн усан үзэм хэрэглэж байгаа бол целлюлозыг үртэй хамт саванд хийж, дараа нь массыг хэдэн минут буцалгаж, том шигшүүрээр шүүнэ. Тиймээс яс нь чанамал руу унахгүй. Одоо энэ хольцыг буцалгаад, цэвэрлээгүй хальстай холбоно.
Усан үзэмийг элсэн чихэрээр цацаж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Хамгийн бага гал дээр тавьж, массыг буцалгах хүртэл хүлээгээд энэ горимд 20 минутын турш хооллоорой.
Сааталны бэлэн байдлыг нарийн сорилын тусламжтайгаар шалгаж болно: тавагыг хөлдөөгчид 10 минут орчим байлгаад хоол болсны дараа хагас цагийн дараа тавган дээр 1/2 цайны халбага чанамал хийж, хөргөгчинд дахин хийнэ. минут. Сааталтай таваг гаргаж аваад хуруугаа дагуулан нэг төрлийн ховил үүсгэнэ. Хэрэв тэр даруй мэдээ алдахгүй бол саатал бэлэн боллоо! Хэрэв масс нь шингэн байвал хэдэн минут буцалгана.
Бэлэн болсон, бага зэрэг хөргөсөн чанамалыг халуун ариутгасан саванд тарааж, таглаатай битүүмжилнэ.
Кишмиш усан үзмийн чанамал - жор
Найрлага:
- кишмиш - 965 гр;
- элсэн чихэр - 735 гр;
- Лимон.
Өвлийн улиралд усан үзмийн чанамал. Фото зурагтай хамгийн сайн жор
Хоол хийх
Эхлээд усан үзэм бэлтгэ. Үүнийг сайтар зайлж, бүх шороо, сүүлийг зайлуулж, мөчрөөс нь жимсгэнэ. Одоо чанамал хийх процесс руу шууд ор. Нэгдүгээрт, бүх жимсийг пааландсан тохиромжтой саванд хийнэ. Энэ савыг зууханд хийж, жимснээс шүүсийг авахын тулд бага зэрэг халаана. Одоо нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмээд элсэн чихэр нэмнэ. Хоол хийх энэ үе шатанд гал нэмж, ирээдүйн сааталыг чанаж, байнга хутгах, хөөсийг зайлуулахыг санаарай, энэ нь байнга, хангалттай их хэмжээгээр бий болно. Хангалттай өтгөрүүлсэн үед саатал бэлэн болно.
Энэ амттанг хөргөсөн даруйд нь амталж болно. Мөн та ариутгасан лонхтой бөглөө хийж өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Амттан нь хөргөх тусам улам өтгөрдөг.
Усан үзмийн тарвага - жор
Өвлийн улиралд хоосон зайны маш сайн үзэмж бол усан үзмийн тарвага юм. Ийм тансаг амттан нь цайгаар үйлчлэхэд тохиромжтой, эсвэл янз бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг, усан үзмийн тарвага бэлтгэхийн тулд та зөвхөн ширээний усан үзэм ашиглах хэрэгтэй.
Элсэн чихэргүй Гүржийн усан үзмийн тарвага
Усан үзэмнээс тарвага хэрхэн хийхийг олж мэдье. Бид амтат усан үзэм сонгодог. Паалантай саванд хийж, модон халбагаар хутгана. Сав, таглааг ариутга.
Хоол хийх
Жимсийг самнаас болгоомжтой салгаж, урсгал хүйтэн усаар сайтар зайлна. Одоо бага зэрэг жигд натри ууссан буцалсан устай саванд жимсээ товчилно (5 кг усан үзэмд 0.5 хоолны халбага сод). 5 минутын дараа усыг зайлуулж, жимс жимсгэнэ нухаж, ховор шигшүүрээр үрж, арьс, үрнээс шүүс, целлюлозыг салгана. Үүссэн нухсан массыг цэвэр саванд шилжүүлж, зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар буцалгана. Шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Бид жижиг ариутгасан шилэн саванд халуунаар савлана. Мармеладын гадаргуу дээр царцдас үүссэний дараа хөргөхөд бид үйсэн байна.
усан үзмийн тарваганы жор
Найрлагын тооцоо:
- 2 литр усан үзмийн шүүс - 1.5 кг нунтагласан элсэн чихэр.
Хоол хийх
Бид баглааг сайтар угааж, жимс жимсгэнэ болгоомжтой салгана. Бид тэдгээрийг саванд хийж, бага дулаанаар тасралтгүй хутгах замаар буцалгана. Зуурах, бага зэрэг буцалгаж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хэд хэдэн үе шаттайгаар хооллоорой. Буцалгах хооронд бид ховор шигшүүрээр шүүнэ.
Усан үзмийн тарвага
Найрлагын тооцоо:
- 2 кг ширээний усан үзмийн хувьд - 200 гр гар хийцийн усан үзмийн дарс (ижил өнгөтэй) + 1 кг нунтагласан элсэн чихэр.
Хоол хийх
Усан үзэмийг зайлж, жимсийг нуруунаас нь сайтар салгаж, саванд хийж, дарс асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр тасралтгүй хутгах замаар буцалгана. Ховор шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр нэмээд татан буулгаж, хэд хэдэн алхамаар зөөлөн болтол буцалгана. Бид ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Quince бүхий усан үзмийн тарвага
Найрлага:
- усан үзэм - 1 кг;
- quince - 200 гр;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- элсэн чихэр - 100 гр.
Хоол хийх
Цэвэр усан үзэм (самгүй) буцалгаж, хөргөж, ховор шигшүүрээр арчина. Тус бүрийг 4 хэсэг болгон quince хурдан хайчилж, үрийн үрийн савыг авч, нимбэгний шүүс цацаж, дэгээгээр жижиг хэсэг болгон (эсвэл хутгаар зүсэж) цавчих. Усан үзмийн шүүстэй хольж, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.
Усан үзмийн тарваганд желатин эсвэл агар-агар нэмж болно (энэ нь процессын төгсгөлд хийгддэг), ингэснээр илүү сайн хадгалагдана.
Гэр бүлийн хүрээнд нэг аяга цайг лийр эсвэл тарвасны хальсаар хийсэн мармеладаар үйлчилж болно.
Хэрэв та өвлийн улиралд өөр ямар амттай, анхилуун чанамал бэлтгэх талаар бодож байгаа бол Изабелла усан үзэмээс чанамал хий. Та усан үзмийн чанамал хийж үзсэн үү? Хоол хийхээ мартуузай. "Изабелла" чанамал нь амттай, анхилуун үнэртэй, бас маш үзэсгэлэнтэй өнгөтэй болдог. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа ийм саатал идэхэд баяртай байх болно. Удаан агшаагчаар Изабелла усан үзмийн чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Удаан агшаагчаар Изабелла усан үзмийн чанамал вазелин
Шаардлагатай найрлага:
- усан үзэм - 1.5 кг;
- элсэн чихэр - 4.5 tbsp .;
- ус - 1.5 tbsp.
Хоол хийх үйл явц:
Усан үзэм мөчрийг урж хаядаг.
Өвлийн улиралд усан үзмийн чанамал
Усан үзэмийг сайтар зайлж, дараа нь илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.
Удаан агшаагч руу ус хийнэ, 1.5 аяга элсэн чихэр хийнэ. "Гал унтраах" горимыг асаана уу. Үе үе хутгаж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
Дараа нь бэлтгэсэн усан үзэмийг халуун сироп руу хийнэ. Усан үзэмийг горимыг өөрчлөхгүйгээр 5-10 минут буцалгана.
Дараа нь чанамалыг cheesecloth-ээр шүүнэ. Усан үзэмийг сайтар дар. Шүүсэн чанамалыг удаан агшаагч руу буцаана. Үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.
"Гал унтраах" горимыг тохируулснаар сааталыг 30 минут буцалгана. Халуун чанамалыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Саатал нь хөргөхөд өтгөрдөг.
"Изабелла" усан үзмийн чанамал удаан агшаагчаар сонгодог
Шаардлагатай найрлага:
- усан үзэм - 1 кг;
- элсэн чихэр - 0.5 кг.
Хоол хийх үйл явц:
Усан үзэмийг сайтар ангилж, муудсан жимсийг хажуу тийш нь хаях хэрэгтэй, учир нь тэд бэлэн чанамал амтыг эвдэж болно. Саатал хийхийн тулд том шүүслэг жимс сонгох хэрэгтэй.
Жимсээс үрийг нь аваад удаан агшаагч эсвэл аяганд хийнэ. Бэлтгэсэн усан үзэмийг элсэн чихэрээр цацна. Хутгаж, шөнө эсвэл 8-10 цагийн турш үлдээгээрэй.
Дараа нь жимсээ дахин хутгана. Хэрэв тэд аяганд хонож байвал шүүсний хамт удаан агшаагч руу шилжүүлээрэй.
"Гал унтраах" горимыг асааж, сааталыг 2 цагийн турш хооллоорой.
Саатал бэлтгэж байх үед лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг угааж, ариутгана. Сааталыг лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
Удаан агшаагчтай үрээр "Изабелла" усан үзмийн чанамал
Шаардлагатай найрлага:
- усан үзэм - 1.5 кг;
- элсэн чихэр - 4.5 tbsp .;
- ус - 0.3 л.
Хоол хийх үйл явц:
Юуны өмнө усан үзэмийг сайтар ангилж, жимсийг мөчрөөс нь салгаж угаана. Усыг зайлуулахын тулд жимсээ коланд руу хийнэ.
Энэ хооронд удаан агшаагч руу ус асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. "Гал унтраах" горимыг асаагаад сиропыг буцалгана. Сироп бэлэн болтол элсэн чихэр, усыг хутгахаа бүү мартаарай.
Элсэн чихэр нь усанд бүрэн ууссан бол усан үзэмээ удаан агшаагчинд хийнэ. Сааталыг горимыг өөрчлөхгүйгээр 10 минут буцалгана. Дараа нь удаан агшаагчийг унтраагаад саатал бүрэн хөргөнө.
Дараа нь "Гал унтраах" горимыг дахин асааж, сааталыг 10 минут буцалгана. Сааталыг дахин бүрэн хөргөнө.
Гурав дахь удаагаа бүгдийг ижил аргаар давтана: "Гал унтраах" горимд сааталыг 10 минут буцалгана. Халуун чанамалыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Гэхдээ та сааталыг арай хялбар болгож болно. Ус, нэг хагас аяга элсэн чихэрээс сиропыг дээр дурдсанчлан удаан агшаагчаар чанаж болгоно. Дараа нь бэлтгэсэн жимсээ удаан агшаагч руу хийнэ. Саатал буцалгаад удаан агшаагчаа унтраа. Саатал бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү.
Дараа нь удаан агшаагч руу гурван аяга элсэн чихэр хийнэ. "Гал унтраах" горимыг дахин асаана уу. Саатал 30 минутын турш хооллоорой. Сааталыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Саванд халуун чанамал хийж, металл таглаатай өнхрүүлээрэй. Сааталыг боож, шөнөдөө үлдээгээрэй, дараа нь далавчинд хүлээхийн тулд сэрүүн газар тавь.
Усан үзмийн шүүстэй витамин мармелад нь маш сайн сонголт юм амттандургүй хүүхдүүдэд зориулсан жимс. Ийм эрүүл тарвага нь тэдэнд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд та үүнийг эхний удаад зөв хийдэг..
Усан үзмийн шүүсний мармеладын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 1 литр усан үзмийн шүүс
- 20 грамм желатин
- 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр
Хоол хийх
1. Желатиныг усаар асгаж, хавдаж орхино.
2. Усан үзмийн шүүс дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. нэрэх сиропэлсэн чихэр уусах хүртэл. Үүн дээр шингэрүүлсэн желатин нэмнэ. Мармеладыг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж болгоно.
3. Мармеладыг хэвэнд хийнэ, амттанг хөргөнө. Нунтаг элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэртэй мармеладыг цацна. Ширээн дээр амттангаар үйлчилж болно.
Гэртээ сиропоос тарвага хэрхэн хийх вэ
Мармеладын үндэс болгон та жимс, жимсгэний нухаш авч болно. Хэрэв шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс байхгүй бол тэдгээрийг чанамал, жүүс, сиропоор сольж болно. Цангис жимсний сироп мармелад хийцгээе! Энэ нь ер бусын бөгөөд аль аль нь юм амттай, мөн ашигтай.
1. Хагас кг цангис жимсийг аваад сайтар угааж, усаар дүүргэнэ. Ус нь жимсийг хэдэн сантиметрээр бүрхэх ёстой. Цангис жимсэнд хоёр аяга элсэн чихэр нэмнэ (хэрэв тарвага хангалттай чихэрлэг биш бол та илүү их элсэн чихэр нэмж болно).
2. Цангис жимсний шүүсийг бага дулаанаар буцалгана. Үүнийг ширээн дээрээс аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Шүүсийг шигшүүрээр дамжуулна (энэ нь нүхийг арилгахад тусална). Одоо таны сироп бэлэн боллоо.
3. Сиропыг гал дээр хийнэ. Нэг халбага агар агар нэмээд мармеладыг өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой.
4. Мармеладыг силикон хэвэнд хийнэ. Хөргөх үед бохьнуудыг болгоомжтой авч, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Зөвхөн хамгийн шилдэг нь мармеладын жор frufru.ru дээрх жоруудын цуглуулгад танд зориулав!
Усан үзэм ... Энэ үгэнд хэр их байна. Энэ нь маш тэжээллэг бөгөөд олон өвчнийг анагадаг. Үүнээс хийсэн алдартай ундаа нь сэтгэлийг баясгаж, урам зоригоор дүүргэдэг.
Усан үзмийн чанамал - зөвхөн энэ нэрийг сонсоход л шүлс нь урсаж байна, тийм үү? Энэхүү амттанг тансаг, гоо зүйчид үнэлдэг. Энэ нь маш амттай, сайхан харагдаж байна. Мөн энэ нь бас түгээмэл байдаг - энгийн өглөөний шарсан талх, нарийн боовны бүтээлийг дүүргэх - усан үзмийн чанамал хоёулаа байж болно.
Усан үзмийн чанамал - Хоол хийх ерөнхий зарчим
Эхлээд чанамал гэж яг юу болохыг ойлгоцгооё. Ийм нэртэй чанамал нь алс холын хаадын үед Европоос бидэнд ирсэн. Саатал нь маш зузаан, нухашгүй жимс эсвэл чихрийн сиропоор чанасан жимсээр хийсэн. Манай уламжлалт орос чанамалаас хамаагүй хялбар бэлддэг. Танд хэрэгтэй зүйл бол бүхэл бүтэн жимс, жимсгэнэ авч, чанаж бэлтгэх явдал юм. Та тэдгээрийг огтлох шаардлагагүй - тэд өөрсдөө төгс буцалгана!
Илүү том, бүрэн боловсорч гүйцээгүй жимс нь усан үзмийн чанамал хийхэд тохиромжтой - тэдэнтэй хамт илүү амттай байх болно. Гэхдээ зодуулсан, аль хэдийн бага зэрэг муудсан жимс нь чанамал хийхэд тохиромжгүй, учир нь тэдгээр нь хатуурахад тусалдаг пектин хангалтгүй байдаг.
Амтат амттанг хэрхэн бэлддэг вэ?Нэгдүгээрт, бид усан үзэмийг баглаанаас нь салгаж, сайтар ангилж, угаана. Ясыг арилгах эсвэл авахгүй байж болно.
Одоо чихрийн тухай. Боловсорч гүйцээгүй жимстэй бол 2: 1 харьцаатай, боловсорч гүйцсэн 1: 1 харьцаатай хэрэглэнэ.
Нимбэгний шүүсийг ихэвчлэн бэлтгэсэн чанамал дээр нэмдэг. Энэ нь хоолны амтыг бага зэрэг исгэлэн болгодог бөгөөд энэ нь нэмэлт боловсронгуй болгодог. Гэхдээ хамгийн чухал нь нимбэгний шүүс нь амттанг удаан хугацаанд шинэлэг байлгахад тусалдаг маш сайн хадгалагч юм.
Чихэрлэг орц найрлагыг нэмсний дараа та жимсээ хэт жигнэх, эсвэл эсрэгээр нь "дутуу болгосон" байхаас болгоомжлох хэрэгтэй.
Үгүй бол та сайн амттай усан үзмийн чанамал мартаж болно. Хэрэв бид жимсгэний хольцыг хурдан арилгах юм бол амттан нь урсан гарч ирнэ. Хэрэв хэтэрхий оройтсон бол элсэн чихэр хатуурч, чанамал нь шатсан мэт харанхуй болно.
Буцалсны дараа хоол хийх дундаж хугацаа хорин минут хүртэл байна. Усан үзмийн чанамал байнга хутгах ёстой, эс тэгвээс шатаж болно. Түүнчлэн, гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг мартаж болохгүй - үүнийг арилгах хэрэгтэй.
Саатал бэлэн эсэхийг шалгах нь тийм ч хэцүү биш юм.Бид зүгээр л хөргөсөн таваг аваад (үүнийг "хөлдөхийн тулд" хөлдөөгчид бага зэрэг барьж болно), дээр нь бага зэрэг саатал дусааж, хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн минутын дараа бид таваг сугалж, хазайсан үед дусал тархаж байгаа эсэхийг харна. Үгүй бол саатал бэлэн болсон тул та өнхрүүлж болно.
Та чихэрлэг хоолыг харанхуй, сэрүүн, хуурай газар хадгалах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол саатал нь зүйрлэшгүй амтаа хурдан алдаж, харанхуйлах болно.
Жор 1. Үргүй усан үзмийн чанамал
Найрлага:
Хоёр кг усан үзэм;
Нэг килограмм элсэн чихэр;
Нэг нимбэг (жижиг).
Хэрхэн бэлтгэх вэ:
Бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол усан үзмийн хальсыг үрээр нь салгах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бид цоолсон түлхэгчийг ашигладаг. Тусгаарлагдсан арьсыг бүү хая.
Одоо усан үзмийн целлюлозыг хэдэн минут буцалгаж, дараа нь шигшүүрээр арчина (бид жижиг нүхтэй шигшүүр авдаг). Хүн бүр ясыг олж мэдсэн.
Бид "төрсөн" чанамалдаа усан үзмийн хальс нэмнэ. Үнэн, та үүнийг хаяж болно, гэхдээ та үүнийг хийх ёсгүй - эцэст нь энэ нь ашигтай бодисоор баялаг бөгөөд саатал нь илүү зузаан болж, өнгө нь илүү ханасан болно.
Бид усан үзэмийг элсэн чихэрээр дүүргэж, ирээдүйн амттанг жижиг гал дээр тавьдаг.
Одоо нимбэгний цаг болжээ. Илүү нарийвчлалтай, хайруулын тавган дээр шууд шахаж байх ёстой түүний шүүс.
Савны агуулгыг буцалгах үед бид дөрөвний нэг цагийн турш амттай хоол хийж, дараа нь чанамал бэлэн эсэхийг шалгаж эхэлдэг.
Үүнийг мэдэхийн тулд тавган дээр бага зэрэг чанамал хийж, хөлдөөгчид нэг минут байлгаад дээр дурдсан аргаар нягтыг нь шалгана уу.
Одоо бид чихэрлэг хоолыг лонхтой саванд хийнэ (мэдээжийн хэрэг, ариутгасан), дулаан зүйлээр хучиж, хөргөхийг хүлээнэ.
Жор 2. Усан үзмийн чанамал "Өвлийн гайхамшиг"
Найрлага:
Нэг ба хагас кг "Изабелла" (усан үзмийн сорт);
Элсэн чихэр - 600 гр;
Ус - 200 миллилитрээс ихгүй;
Нимбэгний шүүс - 45 миллилитр.
Хэрхэн бэлтгэх вэ:
Бид Изабеллагийн багцыг авч, жимс жимсгэнэээс нь салгаж, сайтар угааж, саванд хийнэ.
Бид үүнийг зууханд хийж, ус хийнэ.
Бид шингэнийг буцалгахыг хүлээж, дараа нь усан үзэмийг 5-7 минутын турш хооллоорой. Энэ нь бага зэрэг хоол хийх нь жимсийг маш зөөлөн болгож, махыг арьснаас амархан салгаж болно.
Бид усан үзмийн целлюлозыг шигшүүрээр нунтаглаж, дараа нь үүссэн хольцыг хайруулын тавган дээр хийж буцалгаж эхэлнэ.
Элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ.
усан үзмийн чанамал
Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна. Дараа нь усан үзмийн хольцыг өтгөрүүлэхийн тулд 20-25 минутын турш хооллоорой. За, чанамал бэлэн боллоо!
Одоо бүх зүйл уламжлалт болсон - ариутгасан лонхтой, тэдгээрийг асгаж, өнхрүүлж, боож, хөргөхийг хүлээж байна.
Хүйтэн цаг агаарт та усан үзмийн чанамалын өвөрмөц амтыг мэдрэх болно!
Жор 3. "Еден усан үзмийн талбайгаас" усан үзмийн чанамал
Найрлага:
1800 грамм Конкорд усан үзэм;
1000 гр. Сахар;
90 мл нимбэг;
Хагас нимбэгний хальс.
Хэрхэн бэлтгэх вэ:
Бид "Конкорд"-ыг угааж, жимсийг кластераас чөлөөлнө.
Усан үзмийн целлюлозыг хайруулын тавган дээр шахаж ав. Арьсыг нь хая.
Бид ирээдүйн "Эден" чанамалыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Үүнийг буцалгах хүртэл тэвчээртэй хүлээнэ үү. Дараа нь 5 минутын турш хооллоорой (тагтай таглаатай).
Одоо түүнийг яснаас нь чөлөөлөх цаг болжээ. Үүний тулд бид шигшүүр хэрэглэдэг.
Бид усан үзмийн хольцоо хайруулын тавган дээр буцааж илгээдэг. Элсэн чихэр хийнэ, амтлагчийн хагасыг тавьж, нимбэгний шүүс хийнэ. Бүгдийг маш сайн холино. Бид хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дунд зэргийн халуунд өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
Одоо оролдох цаг нь болсон. Бид үүнийг хүйтэн халбагаар хийдэг. За, амттай юу? Дараа нь чанамал бэлэн боллоо!
Үүнийг өнхрүүлэх цаг болжээ. Бид ариутгасан лонхтой авч, "Эден" чанамал асгаж, хааж, хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ.
Еден цэцэрлэгийн усан үзмийн талбайн гайхалтай усан үзмийн чанамал бэлэн боллоо!
Жор 4. Усан үзмийн чанамал "Каирын харанхуй шөнө"
Найрлага:
Хар усан үзэм - нэг ба хагас килограмм;
Гурван аяга элсэн чихэр;
Урлагийн хоёр халбага. нимбэгний шүүс.
Хэрхэн бэлтгэх вэ:
Бид маш харанхуй сүүдэртэй усан үзэм авдаг. Угааж, саванд хийж, дотор нь бага зэрэг ус хийнэ. 7-10 минутын турш хооллоорой.
Одоо "Каир" жимс нь зөөлөн болсон бөгөөд тэдгээрээс ясыг салгаж, арьсыг нь арилгахад хэцүү биш байх болно. Энэ бол бидний хийдэг зүйл.
Бид тэдгээрийг шигшүүрээр арчиж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
Бид усан үзэмийг амтат найрлагаар дүүргэж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бага дулаан дээр буцалгана.
Саатал өтгөрүүлэх хүртэл хагас цагийн турш хооллоорой. Бүх зүйл! "Каирын харанхуй шөнө" манай гал тогооны өрөөнд "конденсац" авав. Гэхдээ энэ нь хэтэрхий халуун хэвээр байгаа тул ариутгасан аяганд хийж, хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь та түүний мартагдашгүй амтыг мэдрэх болно.
Жор 5. Усан үзмийн саатал уруу таталт
Найрлага:
Дөрвөн кг усан үзэм;
Шанцай - хоёр халбага;
Хоёр ширээ. нимбэгний шүүс халбага;
2.5 кг элсэн чихэр.
Хэрхэн бэлтгэх вэ:
Бид усан үзэм түүдэг. Бид зөвхөн бүхэл бүтэн, боловсорсон, том жимсийг сонгодог. Одоо хальсыг нь арилга, гэхдээ бүү хая! Саатал нь зузаан байхын тулд энэ нь шаардлагатай.
Усан үзмийн целлюлозыг илүү том саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь өөр 5 минутын турш хооллоорой. Гал нь дунд зэргийн байна. Ирээдүйн сааталыг хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс энэ нь шатах болно.
Тусдаа саванд усан үзмийн хальсыг буцалгана. Хальсаас ялгарах шүүсийг зайлуулах ёстой. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол саатал нь маш нимгэн гарч ирнэ.
Одоо бид холигч аваад хальсыг нь цохиж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, нухаш хийж өгнө.
Үүнийг усан үзмийн нухаштай саванд нэмнэ. Элсэн чихэр хийнэ, нимбэгний шүүс хийнэ. Бид хагас цагийн турш хоол хийж (гал нь дунд зэргийн байх ёстой), хутгана, хөөсийг зайлуулна.
Саатал нь өвөрмөц амтыг өгөхийн тулд шанцай нэмэх цаг болжээ. Бид үүнийг хийж, бүгдийг сайтар холино.
Хагас цаг болсон уу? Дараа нь бүх зүйл бэлэн болно. Сааталыг ариутгасан лонхтой руу асгаж, хөргөх хүртэл хүлээх цаг болжээ.
Жор 6. Усан үзмийн чанамал "Савтай зуны өдөр"
Найрлага:
Усан үзэм (кишмиш сорт) - нэг кг;
элсэн чихэр - 0.7 кг;
Алим (зөвхөн исгэлэн сортууд) - нэг кг;
Ус - 175 мл.
Хэрхэн бэлтгэх вэ:
Бид алимыг угааж, хатааж, хальснаас нь салгаж, үрийн хайрцгийг зайлуулж, аль болох бага хэмжээгээр зүснэ.
Бид усан үзэмийг сойзноос нь салгаж, бид маш сайн угаана.
Бид бүгдийг нь саванд хийнэ (түүнд бид чанамал хийх гэж байгаа), ус нэмнэ.
Хоол хийж, байнга хутгана.
Жимс, жимсгэний хольцыг зөөлрүүлж, буцалгах хүртэл бид үүнийг хийдэг.
Усан үзэм, алимны массыг элсэн чихэрээр цацна. Бид чанамалаа дахиад 15 минутын турш хооллоорой, тэгээд л боллоо - бэлэн боллоо.
Сааталыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Бид шилэн савыг доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл барина. Аль хэдийн хүйтэн байна уу? Дараа нь та чанамалыг аюулгүй идэж болно.
Усан үзмийн чанамал нь ямар ч нарийн боовны хувьд маш сайн дүүргэх болно.
Зөвхөн боловсорч гүйцсэн эсвэл боловсорч гүйцээгүй усан үзэм хэрэглэх нь илүү утга учиртай. Хэрэв тэдгээр нь хэт боловсорсон эсвэл ялзарсан бол тэдгээрийн доторх пектин нь идэшгүй пектоз болж хувирах бөгөөд ийм саатал хурдан муудна.
Лаазыг амттан асгасны дараа шууд битүүмжлэх хэрэгтэй.
Усан үзмийн чанамалыг хэт их буцалгах шаардлагагүй - энэ нь хөргөхөд ямар ч байсан өтгөрдөг.
Шанцай хүрэлцэх нь аяганд юутай ч зүйрлэшгүй үнэрийг өгдөг. Зүгээр л буцалгасны төгсгөлд нэмнэ.
Усан үзмийн шүүстэй витамин мармелад нь маш сайн сонголт юм амттандургүй хүүхдүүдэд зориулсан жимс. Ийм эрүүл тарвага нь тэдэнд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд та үүнийг эхний удаад зөв хийдэг..
Усан үзмийн шүүсний мармеладын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 1 литр усан үзмийн шүүс
- 20 грамм желатин
- 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр
Хоол хийх
1. Желатиныг усаар асгаж, хавдаж орхино.
2. Усан үзмийн шүүс дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. нэрэх сиропэлсэн чихэр уусах хүртэл. Үүн дээр шингэрүүлсэн желатин нэмнэ. Мармеладыг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж болгоно.
3. Мармеладыг хэвэнд хийнэ, амттанг хөргөнө. Нунтаг элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэртэй мармеладыг цацна. Ширээн дээр амттангаар үйлчилж болно.
Гэртээ сиропоос тарвага хэрхэн хийх вэ
Мармеладын үндэс болгон та жимс, жимсгэний нухаш авч болно. Хэрэв шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс байхгүй бол тэдгээрийг чанамал, жүүс, сиропоор сольж болно. Цангис жимсний сироп мармелад хийцгээе! Энэ нь ер бусын бөгөөд аль аль нь юм амттай, мөн ашигтай.
1. Хагас кг цангис жимсийг аваад сайтар угааж, усаар дүүргэнэ. Ус нь жимсийг хэдэн сантиметрээр бүрхэх ёстой. Цангис жимсэнд хоёр аяга элсэн чихэр нэмнэ (хэрэв тарвага хангалттай чихэрлэг биш бол та илүү их элсэн чихэр нэмж болно).
2. Цангис жимсний шүүсийг бага дулаанаар буцалгана. Үүнийг ширээн дээрээс аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Шүүсийг шигшүүрээр дамжуулна (энэ нь нүхийг арилгахад тусална). Одоо таны сироп бэлэн боллоо.
3. Сиропыг гал дээр хийнэ. Нэг халбага агар агар нэмээд мармеладыг өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой.
4. Мармеладыг силикон хэвэнд хийнэ. Хөргөх үед бохьнуудыг болгоомжтой авч, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Зөвхөн хамгийн шилдэг нь мармеладын жорсайт дээрх жоруудын цуглуулгад танд зориулав!
Гэрийн усан үзмийн тарвага нь аяга халуун цайнд нэмэлт болох эсвэл бүх төрлийн нарийн боовны дүүргэлт болгон ашиглаж болох гайхалтай амттан юм. Энэхүү амттанг бэлтгэхэд олон янзын хувилбарууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь ашигласан орцын жагсаалтад бие биенээсээ ялгаатай бөгөөд өөрийн хоолны онцлог шинж чанартай байдаг. Хэд хэдэн жорыг авч үзье.
Усан үзмийн тарвага: сонгодог жор
Хүснэгтийн сортуудын усан үзэмийг урсгал усан дор угааж, жимсийг баглаанаас нь салгана. Усан үзэмийг жижиг саванд хийж, зөөлөн болтол нь бага дулаанаар хооллоорой. Жимсийг шигшүүрээр дамжуулж, үүссэн усан үзмийн шүүсийг элсэн чихэрээр хийнэ (2 литр шинэхэн шахсан шүүс тутамд 1.5 кг элсэн чихэр авна). Гал руу буцаж, хаалттай таган дор хагас цагийн турш буцалгана. Массыг хөргөнө. Мармелад бэлэн болтол ижил төстэй үйлдлүүдийг хэд хэдэн удаа давтана (хүйтэн саванд тавьсан дусал тархдаггүй). Бэлэн болсон амттанг гүн гүнзгий аяганд хийж, хэсэг болгон хуваасан.
Элсэн чихэргүй усан үзмийн тарвага: Гүржийн жор
Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд зөвхөн амтат сортын усан үзэм авдаг. Жимс жимсгэнэ (1 кг) сойзноос салгаж, сэрүүн усаар сайтар угаана. Тусдаа саванд ус буцалгаж, түүнд жигд натри (3 tsp) уусгана. Жимсийг буцалж буй шингэнд 5 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулж, усан үзэмийг бага зэрэг хөргөнө. Хөргөсөн жимсийг металл шигшүүрээр нухаж, үр, хальснаас нь целлюлоз, шүүсийг салгана.
Нухсан усан үзмийн массыг цэвэр аяга руу шилжүүлж, хутгахаа бүү мартаарай, бага дулаанаар чанаж болгосон хүртэл хоол хийхээр илгээнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой болгон задалж, удаан хугацаагаар хадгалах, эсвэл гүн гүнзгий саванд хийж, одоогийн хэрэглээнд ашиглаж болно.
Дарсны усан үзмийн тарвага
Усан үзэмийг зайлж, ангилж, жимсийг сойзноос салгаж, саванд хийнэ. Усан үзэмийг гар хийцийн усан үзмийн дарс (2 кг, 1 кг элсэн чихэр тутамд 200 мл) асгаж, зөөлөн болтол тасралтгүй хутгах замаар бага дулаанаар хооллоорой. Үүссэн массыг шигшүүрээр арчиж, уусгахын тулд нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Эцсийн бэлэн байдал хүртэл хэд хэдэн алхмаар тарвага буцалгана. Сайхан хооллоорой!
Италид усан үзэмээр хийсэн тарвага нь ядуу хүмүүсийн хоол хүнс гэж тооцогддог. Эцсийн эцэст, үүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн усан үзэм хэрэгтэй бөгөөд үүнээс асар их тоо байдаг. Хэрэв эдгээр нь амттан усан үзэм юм бол желатинтай элсэн чихэр огт хэрэггүй, учир нь энэ нь усан үзэмд хангалттай байдаг.
Бид Италичуудын туршлагыг ашиглаж, лонхтой болгон өнхрүүлэн өвлийн улиралд усан үзэмээс тарвага бэлтгэх боломжтой.
Хэрэв дарс бэлтгэхийн тулд усан үзэм угаах нь туйлын боломжгүй бол мөөгөнцрийн мөөгөнцөр хэрэггүй. Бид исгэх шаардлагагүй тул усан үзэмийг сайтар угаана.
Бидэнд шүүс хэрэгтэй бөгөөд бид үүнийг хуучин хэв маягаар гараараа шахаж, эсвэл шүүс шахагч хэлбэрээр соёл иргэншлийн ашиг тусыг ашиглаж болно. Сонгодог хуучин жороор бол усан үзмийн тарваганд элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ та өөрөө амтыг нь үзээрэй.
Усан үзмийн үрээс салахын тулд шүүсийг cheesecloth-ээр шүүж, саванд хийнэ, буцалгаад эхэлнэ.
Усан үзэм байнга хөөсөрч, тарвага ил тод байхын тулд энэ хөөсийг нүхтэй халбагаар зайлуулах ёстой. Бид шүүсийг өтгөрүүлж, сунах хүртэл шүүсийг бараг хоёр удаа буцалгана.
Савыг ариутгаж, халуун сиропыг саванд хийж, өвлийн улиралд өнхрүүлээрэй. Зарим саванд та шинэхэн, угаасан, цоорсон усан үзэм хийж болно.
Тарваганд агаар нэвтрэхгүй бол тэдгээр нь төгс хадгалагдах бөгөөд энэ нь тааламжтай гэнэтийн бэлэг байх болно.
Элсэн чихэр, желатинтай усан үзмийн тарвага
Цагаан, ягаан сортуудын усан үзэмээс гайхамшигтай амттан авдаг. Та нэг буюу өөр сорт нэмж marmalade-ийн өнгийг нэгтгэж болно. Цагаан усан үзмийн тарвага нь маш тунгалаг бөгөөд янз бүрийн жимс дээр асгаж, гайхалтай гоо үзэсгэлэн, амттай амттанг бий болгодог.
Гэхдээ marmalade хурдан хатууруулахын тулд тэд буцалж буй шүүс хэрэглэдэггүй, харин элсэн чихэр, желатин хэрэглэдэг.
Бэлэн шүүс нэг литр тутамд шаардлагатай:
- 0.5 кг элсэн чихэр;
- 20 гр желатин.
Усан үзмийн шүүсийг элсэн чихэрээр буцалгаж, нэг цагийн турш буцалгаж, байнга хутгаж, хөөсийг зайлуулна.
Желатиныг баглаа боодол дээр заасны дагуу шингэлээд шүүс рүү холино. Халуун шүүсийг шигшүүрээр шүүж, хэвэнд хийнэ.
Мармелад хатуурах үед ширээн дээр үйлчилж болно, эсвэл өвлийн улиралд хадгалахад бэлтгэж болно.
Урт хугацааны хадгалалтын хувьд хөлдөөсөн тарваганы бэлэн давхаргыг элсэн чихэрээр цацаж, давхаргыг илгэн цаасаар шилжүүлж, картон хайрцагт хийнэ.
Мармеладыг температур, чийгшлийн гэнэтийн өөрчлөлтгүй хуурай, сэрүүн өрөөнд хадгална.
Эдгээр болон бусад усан үзмийн амттанг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх талаар видеог үзнэ үү.