Өндөг, хиамны омлетын жор. Улаан лооль, хиамтай омлет. Хиам, хонхны чинжүүтэй омлет

Омлетаас илүү энгийн зүйл байж болох юм шиг санагдаж байна: жор нь эртний бөгөөд тэр ч байтугай хүүхэд үүнийг даван туулж чаддаг. Гэхдээ ийм омлет, уйтгартай хоол биш юм: өтгөн омлет бол өдрийн хоолыг хийх гайхалтай өглөөний цай юм.

Тиймээс, хиам, сүү, уур, чихэрлэг, бичил долгионы зууханд хайруулын тавган дээр омлет хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцъя.

Omelette: сүүтэй хайруулын тавган дээр жор

Сүүтэй хайруулын тавган дээр омлет хийхийн тулд эхлээд өтгөн ёроолтой, өндөр талуудтай тогоо хэрэгтэй. Бидэнд бас хэрэгтэй болно:

• 4 өндөг;
• 120 мл сүү;
• 40 гр цөцгийн тос;
• давс.

Өндөгийг аяганд зөөлөн хувааж, давс нэмнэ. Өтгөн омлет хийхийн тулд өндөгийг өтгөн хөөс болгоно. Үүний дараа бид бүх сүүг нэг дор хийнэ. Энэ нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, хайруулын тавган дээр дулаарах үед өндөгний массыг асгах хэвээр байна. Сүүтэй хайруулын тавган дээр хийсэн омлетыг 5-7 минутын турш шарна.

Omelette: тогооч Escoffier-ийн жор

Энэ бол омлет бөгөөд түүний жорыг Францын хоолны хаан Огюст Эскоффери зохион бүтээжээ.

Хоол хийхэд бидэнд:

• Гурван өндөг;
• ногоон сонгино, яншуй;
• сүү (хос халбага);
• гурил (сүүнээс хоёр хүн бага);
• сармис;
• ургамлын тос;
• давс.

Сонгино угааж, тайрч, бүлээн тосонд хийнэ. Энэ үед өндөг, сүү, жижиглэсэн яншуйгаар зодож гурил, давс нэмнэ. Одоо хөгжилтэй хэсэг ирлээ. Бид сармисны нэг хумс аваад дээр нь хэд хэдэн зүслэг хийж, салаагаар хийгээд омлетыг дахин зоддог. Тосыг шүүж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Өндөгний массыг энд асгаж, дээр нь сонгино хийнэ. Шарж байхдаа сэрээ, сармисныхаа нэг хэсгийг үргэлжлүүлэн хутгана. Хайруулын тавган дээрээс аваад хагасыг нь нугалав. Тиймээс бид үйлчилдэг. Сара Бернхардт сүүтэй хайруулын тавган дээр тавьсан Эскоффиерын омлетыг маш их хайрладаг хүн байв.

Бяцхан нууц. Хэрэв та өндөг зодохоос залхуурвал сүүний саванд хийж үйсэн бөглөөд дор хаяж арван секундын турш сэгсэрч болно. Сүүтэй хайруулын тавган дахь омлет нь үүнийг улам дордуулахгүй.

Хиамны омлетыг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэ бол хоёр хоолны жор юм. Хиамны хайруулын тавган дээр омлет хийхээсээ өмнө хүнд ёроолтой хайруулын таваг, ногооны хагалах самбарыг олоорой.

Бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй байна.

• Гурван өндөг;
• ургамлын тос (ямар ч, гэхдээ илүү сайн цэвэршүүлсэн эсвэл үнэргүйжүүлсэн);
• сонгино - нэг ширхэг;
• газрын хар чинжүү;
• 100 мл сүү;
• түүхий утсан хиам - 100г;
• давс - нэг хавчих.

Өндөгийг хутгагчаар хутгаад, хумсны хумсаар эсвэл зүгээр л сэрээгээр нэмээд сүү нэмнэ. Сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж тосонд хуурна. Хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сонгино дээр нэмээд бага зэрэг хүрэн байлгана. Өндөгний хольцыг асгаж, дунд зэргийн гал дээр дахин арван минут хуурна.

Та алтан царцдас авах ёстой. Хиамнаас гадна омлет дээр даршилсан мөөг, гахайн мах, эсвэл улаан лоолийг нэмж болно. Хөлдөөсөн бууцай нь бас сайн сонголт юм. Нэмэхээсээ өмнө шинэхэн мөөгийг цуу ба давсанд 3 минутын турш даршилна. Сүүг цөцгий, kefir эсвэл бүр тарагаар сольж болно. Шөл нь бас тохиромжтой.

Уур

Хэрэв та сүүтэй хайруулын тавган дээр омлет хийх жорыг олж мэдсэн бол та хоолны дэглэмийн янз бүрийн хувилбаруудыг эзэмшиж болно.

Сэвсгэр омлетыг уураар жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь тосгүй гэсэн үг юм. Мөн олон тогооч, давхар бойлергүй. Хоол хийхэд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Хоёр өндөг;
• цөцгий (40-50 гр);
• ус - хос халбага;
• давс;
• ургамлын тос.

Өндөгнүүдийг саванд хийнэ. Энд цөцгий (сүү эсвэл шөл ашиглаж болно), давс, ус хийнэ (хүүхдүүдийн хувьд та давсгүйгээр хоол хийж болно). Сайн цохино. Мөөгөнцрийг шил, керамик, силиконоор хийж болно, ерөнхийдөө өндөр температурт тэсвэртэй л бол ямар ч зүйл тохиромжтой байдаг. Тэдгээрийг тосоор бага зэрэг тосолж, өндөгний масс руу хийнэ. Бид тэдгээрийг colander-д суулгаж, тагийг нь таглана. Коланд нь устай саванд хийж, усанд хүрэхгүй байхаар байрлуулна. Галыг асаагаад ус буцалгана. 15 минутын дараа та омлетыг хэвнээс нь аваад үйлчилж болно. Хэрэв та уурын усан онгоц эсвэл олон тогоочтой бол хоол хийхэд илүү хялбар болно.

Богино долгионы зууханд омлетыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Мексик маягийн сүүтэй омлетыг богино долгионы зууханд чанаж хийж болно.

Мексикийн омлетыг сүүтэй болгохын тулд танд дараахь зүйл шаардагдана.

• Нэг өндөг;
• сүү - халбага;
• мексикийн тортилла - 5 ширхэг;
• 50 гр бяслаг;
• цөцгий;
• чинжүү, ногоон сонгино, давс;
• салса сумс

Өндөгийг аяганд хувааж, дээр нь бяслаг (сараалжтай), сүү, чинжүү, давс нэмнэ. Бид холино. Тортилласыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, аяганд хийж, салса жантай тос түрхэнэ. өндөгний хольцыг асгаж, богино долгионы зууханд хийнэ. Хүнсний ногоо, шөл, халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Хоол хийхэд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Өндөгний шар - 5 ширхэг;
• өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
• цөцгийн тос - хос халбага;
• давс, хар чинжүү, шар буурцаг сумс;
• хуурай цагаан дарс.

Танд япон омлетын дөрвөлжин хайруулын таваг, өнхрүүлгийг өнхрүүлэх дэвсгэр хэрэгтэй болно.

Цагаан шарыг шараар сайтар хувааж (нэг өндөгний цагааныг зайлуул), тэдгээрийг хоёр тусдаа саванд хийнэ. Бид тус бүрт ижил хэмжээний сумс, чинжүү, дарс хийж өгдөг. Хамгийн бага хөөс байхаар цагаан ба шарыг тусад нь цохино. Хайруулын тавган дээр тос түрхээд халаахаар тохируулна. Шар массыг жигд давхаргад хийнэ.

Бид таван минутын турш шарсан мах хийдэг. Өнхрөх дэвсгэрээр өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр тавь. Хэдийгээр уургууд нь бүрэн шараагүй байсан ч санаа зовох зүйлгүй болно. Дараа нь уургийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Шарсан болонгуут \u200b\u200bнь өнхрүүлээд өнхрүүлээд тавьчихдаг.

Бид цагаан, шар тосгүй болтол жигнэн өнхрүүлсээр байна. Зөвхөн омлетыг дэвсгэр дээр тавиад доошоо дарахад л үлддэг. Дараа нь хоёр см-ээр хэсэг болгон хуваа.

Сүүтэй эсвэл сүүгүй омлет хийх бүх жор энэ хоолонд тохиромжтой боловч хэд хэдэн дүрэм байдаг.

• Хоол хийхэд зөвхөн халуунд тэсвэртэй наалддаггүй тогооны хэрэгслийг ашиглаарай. Шил, керамик, металл нь бас тохиромжтой;
• зууханд бид 160 градусаас илүүгүй температурыг зохион байгуулдаг бөгөөд хоол хийх цаг нь цагийн гуравны нэг орчим байдаг;
• хэрэв та силиконоор хоол хийвэл цагийн дөрөвний нэг нь хангалттай;
• Өтгөн тавагны хувьд жигд нунтаг эсвэл сод нэмнэ, гэхдээ тийм ч их биш.

Чухал! Омлет хийхэд тохиромжтой сүү нь өөх тосны агууламж 3.5% орчим байх ёстой.

Омлет нь амттан байж болно. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгий ба цөцгий - тус бүр халбага;
• бор элсэн чихэр - 15-20 гр;
• цөцгийн тос - халбага;
• шанцай - хагас халбага;
• амтат алим - 1 ширхэг.

Агаартай хөөс гартал өндөгийг цөцгийтэй хамт цохино. Цөцгийн тосны хагасыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, нимгэн хэрчсэн алим, шанцай, элсэн чихэр нэмнэ. Алимыг зөөлөн болтол нь буцалгана.

Үлдсэн цөцгийн тосыг өөр хайруулын тавган дээр уусгаад энд өндөг, цөцгий асгаад зөвхөн нэг талаас нь хуурна. Эргээд алимаа нэмээд дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана. Таваг дээр тавиад цөцгийтэй хамт чимэглээрэй.

Дэлхийн хүмүүсийн хоол

Дэлхийн өнцөг булан бүрт сүүтэй өндөгийг янз бүрийн аргаар шарж иддэг. Тиймээс, францчууд сүү нэмдэггүй, харин маш их ногоо тавьдаг бөгөөд Германчууд омлетыг хиам эсвэл гахайн махаар идэхийг илүүд үздэг. Энд дэлхийн өнцөг булан бүрээс авсан цөөн хэдэн жор байдаг.

Бразилийн омлет

• Өндөг - 2 ширхэг;
• ус - халбага;
• давс;
• цөцгийн тос - 15-20 гр;
• боловсорч гүйцээд хальсалж авокадо - ½ жимс;
• шинэ улаан лооль - гурван зүсмэл;
• жижиглэсэн самар - 20 гр;
• байгалийн тараг - хос халбага.

Өндөг давс, усаар цохино. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг халаана. Өндөгний хольцыг асгаж, хагас бэлэн болтол хуурна. Авокадо, улаан лоолийн целлюлозыг хагас боловсруулсан омлет дээр хийж, омлетын нөгөө талыг нь таглаад зөөлөн болтол нь хуурна. Тараг, зүсмэл авокадо, самараар чимэглээрэй.

Тайландын омлет

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 15 гр;
• ус - халбага;
• давс;
• халуун амтлагч - ямар ч амттай.

Бөглөхөд танд хэрэгтэй:

• Хавчны булан - 100г;
• цөцгийн тос - 25 грамм;
• өөх тос - дөрөвний нэг аяга;
• ямар ч халуун соус;
• эстрагон.

Нэгдүгээрт, бид дүүргэлтийг бэлтгэдэг. Тосыг wok-д хайлуулна (ердийн хайруулын таваг бас тохиромжтой). Бид хавчны мах, шарсан махыг арван минутын турш тарааж өгдөг. Sauce ба цөцгий дээр хийнэ, tarragon нэмнэ. Галыг багасгаж, дүүргэгч нь цөцгий болтол унтраа.

Одоо бид омлет өөрөө бэлтгэж байна. Өндөгийг агаартай хөөс хүртэл цохино, соус, давс нэмнэ. Тосыг хайруулын тавган дээр уусгаад халаана. Холимог, шарсан махыг хийнэ (гал нь дунд зэргийн байх ёстой), алтан царцдас авахыг хүлээнэ үү. Бөглөөг омлетын хагас дээр тавиад нөгөөг нь хаа. Бид үүнийг арай илүү галд хадгалдаг. Үлдсэн дүүргэлт, өвсөөр чимэглээрэй.

Италийн омлет

Үүнийг бас дүүргэж бэлтгэдэг. Omlet өөрөө хэрэгтэй:

• Өндөг - 3 ширхэг;
• цагаан чинжүү;
• ус - халбага;
• цөцгийн тос - 15 гр;

Бөглөхөд танд хэрэгтэй:

• Zucchini zucchini - хос ширхэг (үр, арьсыг хальслах);
• орегано;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармисны хумс;
• чидуны тос - 3 хоолны халбаганууд;
• лаазалсан улаан лооль - 300 гр;
• хар перц;
• ногоон чинжүү, нимгэн хэрчсэн.

Нэгдүгээрт, ногоон чинжүү, сармис, сонгиноо чидун жимсний тосоор (өргөн хайруулын тавган дээр) шарна. Хоёр минутын дараа oregano болон zucchini нэмнэ (энэ ногоог нилээд цавчихаа бүү мартаарай). Хоёр минут буцалгана. Энд бид хадгалсан улаан лоолийг өөрсдийн жүүсэнд хийж, удаан гал дээр үргэлжлүүлэн буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай. Бүх шингэн ууршсаны дараа чинжүү, давс нэмнэ.

Өндөгийг цагаан чинжүүтэй хамт цохино, хайруулын тавган дээр тосоор хийнэ (эхлээд аяга тавгаа халаагаад тосоо уусгана). Хагас бэлэн болтол дунд зэргийн гал дээр хуурсны дараа дүүргэгчээ нэмээд омлетын нөгөө талыг нь таглана. Энэ нь зөвхөн хоёр тал дээр хуурч, өвсөөр (илүү зохимжтой лаврын) чимж, үйлчилнэ.

Омлет бол тийм ч энгийн хоол биш юм. Хэрэв та түүний бэлтгэлд бүтээлчээр хандах юм бол та зүгээр л өглөөний цай төдийгүй жинхэнэ тансаг хоолонд хүртэл үнэлэгдэх тансаг, ер бусын хоол авах болно.

Өглөөний цайны хиамтай омлет, үүнээс амархан зүйл юу вэ?

Сүүтэй цөөн хэдэн өндөг зодож, нилээд жижиглэсэн хиам нэмээд хайруулын тавган дээр хуурахад л хангалттай.

Бүх зүйл, амттай, амттай өглөөний хоол бэлэн боллоо.

Бид танд зориулж энэ хоолны хамгийн сайн жорыг цуглуулсан.

Хайруулын тавган дээр хиамтай омлет - хоол хийх үндсэн зарчим

Гэрийн өндөгнөөс омлет хийх нь дээр, гэхдээ байхгүй бол дэлгүүрийн өндөг хийх болно. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, бага зэрэг давсалж, чинжүү, жигд жигнэмэг болтол нь хутгана. Дараа нь сүүг аажмаар өндөгний холимогт хийж, хумсны зуурмагийг хоёр минутын турш үргэлжлүүлнэ. Энд гол зүйл бол сүүгээр хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвэл омлет ажиллахгүй болно. Дөрвөн өндөгнд ойролцоогоор хагас шилэн сүү хэрэгтэй болно.

Хиамыг чанаж эсвэл тамхи татдаг.

Хиамны омлет хийх хоёр арга байдаг. Эхний тохиолдолд хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шарж, өндөгний сүүний холимогоор цутгадаг. Хоёрдахь арга нь омлетын холимогт шууд нилээд жижиглэсэн хиам нэмнэ.

Хиамнаас гадна та омлет хийхэд хүнсний ногоо, мөөг эсвэл бяслаг ашиглаж болно.

Жор 1. Хайруулын тавган дээр хиамтай омлет

Найрлага

хүнсний ногоо, цөцгийн тос - тус бүр 20 гр;

дөрвөн тахианы өндөг;

гурил - 30 гр;

хиам - 100 гр;

чанасан сүү - 100 мл.

Хоол хийх арга

1. Тахианы өндөгийг гүн аяганд хийж бага зэрэг сахар, давсаар амтална. Гөлгөр болтол нь хумсаар цохино. Сүү асгаж, хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.

2. Гурилыг бага хэмжээний сүүгээр шингэлээд хольсон сүүгээ зуурсан өндгөндөө нэмнэ. Бид холино.

3. Хиамаа нимгэн богино тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр ногоо, цөцгийн тосны холимогоор хуурна. Хэрэв хиам нь тослог бол хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.

4. Хиамыг өндөгний сүүний хольцоор дүүргэ. Бид галыг мушгиж, доороос нь алтан хүрэн царцдас гарах хүртэл хуурна. Бид омлетыг тавган дээр тавиад зүснэ. Дээрээс нь нэг ширхэг цөцгийн тос хийж жижиглэсэн өвсөөр чимэглээрэй. Цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.

Жор 2. Хайруулын тавган дээр хиам, хонхны чинжүүтэй омлет

Найрлага

давс;

дөрвөн өндөг;

наран цэцгийн тос;

100 гр сүү;

чинжүү чинжүү;

100 гр тамхи татдаг хиам.

Хоол хийх арга

1. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэдэнд сүү, давс хийнэ. Гөлгөр болтол нь хумсаар цохино.

2. Чинжүүгээ зайлж, гал тогооны алчуураар арчиж, ишийг нь хайчилж ав. Бид үрийг цэвэрлэж, хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хуваасан.

3. Киног хиамнаас гаргаж ав. Бид үүнийг уртын дагуу талыг нь хувааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа.

4. Өндөг-сүүний холимогт хиам, чинжүүний туузаа хийж хутгана.

5. Халуун хайруулын тавган дээр асгаж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Хиамтай омлетаа өргөн тавган дээр хайруулын тавган дээр хийж хэрчээд ногооны салатаар үйлчилнэ.

Жор 3. Хайруулын тавган дээр хиам, улаан лооль бүхий омлет

Найрлага

• 200 гр хиам;

  30 мл наранцэцгийн тос;

  дөрвөн өндөг;

  120 мл сүү.

Хоол хийх арга

1. Киноны хиамыг цэвэрлээд жижиг шоо болгон хувааж ав. Алтан хүрэн хүрэн, хоолны дуршил хүртэл халуун хайруулын тавган дээр хуурна.

2. Улаан лоолийг зайлж, алчуураар арчиж, талыг нь хуваана. Бид шингэн цөмийг цэвэрлэж, хиамтай адил аргаар тайрч авдаг.

3. Жижиглэсэн улаан лоолийг хиаманд нэмээд галыг мушгина.

4. Өндөгийг хагал. Шарыг цагаанаас ялгаж, хумсны хамт тусад нь цохино. Зөөлөн нэгтгэж, сүү рүү хийнэ. Сайтар холино.

5. Улаан лоолийг хиамаа өндөгний сүүний хольцоор дүүргээд, омлетыг хиамтай хамт хайруулын тавган дээр хийж, ёроолыг нь шартал зөөлөн гал дээр чанана. Омлетыг тавган дээр тавиад нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Жор 4. Хайруулын тавган дээр хиам, ногоотой омлет

Найрлага

шинэ улаан лооль;

дөрвөн өндөг;

чийдэн;

гал тогооны давс, чинжүү;

хагас шилэн сүү;

залуу zucchini;

гурил - 30 гр;

хиам - 100 гр.

Хоол хийх арга

1. Хиамнаас хальсаа аваад шоо болгон хувааж ав.

2. Улаан лоолийг угааж, алчуураар арчиж, дугуйлан болгон хуваа.

3. Цуккини угааж, хатаагаад цавчих.

4. Тосоо хайруулын тавган дээр хийнэ, халаагаад, зөөлөн болтол нь zucchini хуурч, дараа нь улаан лооль, хиам нэмнэ. Алтан хүрэн болтол нь байнга хутгаж, халуун ногоо, ногоотой ногоогоор амтлана.

5. Гурилаа тусдаа саванд хийнэ, сүүгээр хучиж, хумсны. Өндөгийг хумсны дараа холимог жигд болтол үргэлжлүүлэн цохино.

6. Сүү-өндөгний холимогоо хиамаар хийсэн ногооны дээр асгаж, таглаад тавган дээр тавиад омлетаа 15 минутын турш хиамтай хамт жигнэнэ. Чанасан омлетаар үйлчилж, нилээд жижиглэсэн ургамал цацна.

Жор 5. Хайруулын тавган дээр хиам, гахайн махтай омлет

Найрлага

гурван чимх орегано;

120 гр тамхи татдаг хиам;

15 гр цөцгийн тос;

дөрвөн ширхэг чанасан хиам;

аяга сүү;

жижиг улаан лооль;

50 гр тамхи татдаг гахайн мах;

Хоол хийх арга

1. Тамхи татдаг, чанасан хиамыг жижиг хэсгүүдэд хуваа.

2. Улаан лоолийг угааж, алчуураар арчиж, шингэн хэсгийг үрээр нь ав. Улаан лоолийн целлюлозыг хиамтай адил аргаар хайчилж ав. Тамхи татдаг гахайн махыг нимгэн тууз болгон нунтаглана. Бяслагыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

3. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, сүү асгаж, бүх зүйлийг давс, ореганогаар амтлана. Масс нь нэг төрлийн тогтвортой байдлыг олж авах хүртэл хумсаар цохино.

4. Савыг өндөр гал дээр урьдчилан халаагаад тосоор тосолно. Бид тамхи татдаг гахайн мах, шарсан махыг гурван минутын турш тараана. Дараа нь хиамаа нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь үе үе хутгаж хуурна. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, дахин таван минутын турш галд байлгана.

5. Өндөг сүүний хольцоор бүгдийг асгаж, дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавган дээр хиамтай омлетаа чанаж иднэ. Өндөгний хольц тогтсоны дараа омлетыг хоёр хуваагаад нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Бид дээр нь зүсмэл бяслаг тарааж, хайлтал хүлээнэ. Дараа нь бид хоёр талыг нь дээр нь тавган дээр шилжүүлнэ.

Жор 6. Хайруулын тавган дээр хиам, мөөгтэй омлет

Найрлага

• шинэхэн газрын чинжүү;

  шампиньон;

  давс;

  чанасан хиам.

Хоол хийх арга

1. Бид шампиньонуудыг цэвэрлэж, угааж, нимгэн ялтсуудад хуваана. Хиамнаас хальсыг аваад хэсэг болгон хуваа.

2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тавиад халаана. Бид мөөгийг хиам, шарсан төмсөөр тарааж, үе үе хутгана.

3. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, чинжүүтэй улирал. Гөлгөр болтол нь цохино, сүү асгаж, хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн сэгсэрнэ.

4. Өндөгний хөөсөөр мөөгийг хиамаар дүүргэ. Галыг дунджаар эргүүлээд таглаад 15 минутын турш хайруулын тавган дээр хиамтай омлетаа чанаад, омлетаар үйлчилж, ургамал эсвэл бяслагаар цацна.

Жор 7. Хайруулын тавган дээр хиам, эрдэнэ шиш бүхий омлет

Найрлага

75 мл ургамлын тос;

гал тогооны давс;

гурван өндөг;

ногоон сонгино - баглаа;

50 гр тамхи татдаг хиам;

Лаазалсан эрдэнэ шишийн 50 гр.

Хоол хийх арга

1. Ногоон сонгиноо угааж хатаагаад нилээд хэрчинэ. Киноны хиамыг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Эрдэнэ шишийн савыг онгойлгож, шингэнийг шавхана.

2. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж давс нэмээд нэг төрлийн болтол нь цохино.

3. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад тос нэмээд ногоон сонгино, хиам, эрдэнэ шиш нэмнэ. Шарсан төмс, хиамыг бага зэрэг шарах хүртэл үе үе хутгана. Зодуулсан өндөгнүүдээ ногооны / хиамны холимог дээр асгаж, таглаад арван минут буцалгана. Дараа нь омлетыг хэсэг болгон хувааж, кетчупээр үйлчил.

Жор 8. Хайруулын тавган дээр хиам, бууцайтай омлет

Найрлага

бууцай - баглаа;

давс;

ургамлын тос - 10 мл;

шилэн сүүний гуравны нэг;

чийдэн;

дөрвөн өндөг;

чанасан хиам - 50 гр.

Хоол хийх арга

1. Хальсалж сонгино нилээд цавчих. Киноны хиамыг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бууцайг зайлж, хатаагаад тууз болгон хуваа.

2. Сонгиноо халаасан тосондоо хийж ил тод болтол нь хуурна. Бууцай, хиамаа хайруулын тавган дээр нэмээд хоёр минутын турш хуурна.

3. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, сүү, давс нэмээд жигд болтол нь цохино.

4. Өндөг, сүүний холимогоо тус тусад нь хайруулын тавган дээр хийж шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь омлетыг эргүүлээрэй. Бууцайтай шарсан хиамаа голд нь тавиад омлетаа хоёр дахин нугална. Кетчуп эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Омлетыг өтгөн болгохын тулд өндөгний хольцын сүүтэй харьцуулсан харьцааг ажиглах хэрэгтэй. Энэ нь 1: 1 байх ёстой.

Өндөр талтай цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр омлетийг хуурна.

Хоол хийх явцад тагийг нь онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс температурын зөрүүгээс болж омлет нэн даруй суурьших болно.

Хиам болон бусад нэмэлтүүд нь нийт өндөгний массын 50% -иас ихгүй байх ёстой.

Гэрийн эзэгтэй хүн бүр бага наснаасаа мэддэг энгийн хоол хийх жортой байдаг бөгөөд тэр ажил, сургууль, коллежийнхоо ажилд яаран гүйдэг гэр бүлийн гишүүдээ хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун байлгаж чаддаг. Ийм хоолыг олон тооны орц найрлагаас ховор бэлтгэдэг боловч бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн маш сайн хослолын улмаас маш амттай болдог. Үүнд зөөлөн, агаартай эсвэл өтгөн хиамны омлет орно.

Хиамны омлетын жор

Оройн цагаар эрүүл тэжээллэг өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл хөнгөн зууш бэлтгэх нь маш энгийн: давс, чинжүүтэй өндөг хумсны, сүү эсвэл буцалсан ус, нилээд жижиглэсэн хиам (чанасан, утсан, хиам, гахайн мах) нэмээд таган дор хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурна, жигнэнэ. зууханд эсвэл олон тогооч. Зарим омлетын жорыг хүнсний ногоо (улаан лооль, бууцай, хулуу, эрдэнэ шиш, хонхны чинжүү), мөөг, ногоон сонгино, хатуу бяслаг, эсвэл боловсруулсан бяслагаар нөхдөг. Хамгийн гол нь аль бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг удаан хугацаагаар хоол хийхийг авч үзээд эхлээд шарж эхлээрэй.

Хайруулын тавган дээр

• Цаг: 12 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 2 хүн.
• Калорийн агууламж: 244 ккал / 100 гр.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү: хялбар.

Хайруулын тавган дээр амтат хиамны омлет бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм. Энэ нь өглөөний цайнд тохиромжтой бөгөөд өдрийн хоолны цаг хүртэл бие махбодийг эрч хүчээр дүүргэдэг. Та боломжтой бүх хиамыг (чанасан эсвэл тамхи татдаг) ашиглаж, тавгийг өөрөө улаан лооль, Болгарын чинжүү, бяслагаар нэмнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар өндөг зодохдоо гурил нэмдэг боловч энэ нь шаардлагагүй юм.

Орц:

• сүү - 120 мл;
• өндөг - 4 ширхэг;
• хиам - 160 гр;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• ногоон - 2-3 салбар;
• давс - ½ tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Хиамыг дугуйлан хэрчээд (тойргийн голч том бол тус бүрийг нь 4 хэсэг болгон хуваа) ургамлын тосонд тал бүр дээр 1 минут хуурна.
2. Өндөг, сүү, хоёр чимх давсыг саванд хийж хөөсөрнө.
3. Өндөгний хольцыг халуун хайруулын тавган дээр шарсан хиамны хэсэг дээр хийнэ, тагийг нь таглаад хамгийн их гал дээр хагас минут байлгана.
4. Галыг багасгаж, омлетын гадаргуу тогтох хүртэл 3-4 минутын турш тагийг нь жигнэнэ.
5. Шинэхэн ургамлаар цацаж үйлчил.

• Цаг: 25 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 2 хүн.
• Калорийн агууламж: 210 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү: хялбар.

Бяслаг, хиамны хамт өглөөний хоолондоо хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн омлет нь хоолны орц найрлагын дагуу хоолны дуршил, агаар, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Хоол хийх хугацаа маш бага хугацаа шаардагдах тул хүнд хэцүү өдөр эхлэхээс өмнө ороо удаан хугацаанд шингээж авах дуртай хүмүүст энэхүү жорыг тэмдэглэж авахыг зөвлөж байна. Хүүхдүүд нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй хиам цацаж идэх дуртай байдаг.

Орц:

• сүү - 70 мл;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• хиам - 150 гр;
• бяслаг - 110 гр;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно;
• шинэ ургамал - 10-15 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хоёр талдаа ургамлын тосонд цагираг болгон хуваасан хиамыг хуурч, тус тусад нь тавган дээр шилжүүлнэ.
2. Шарыг цагаанаас ялгаж, хэрвээ хүсвэл бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэсэн шар, сүү, гурил, 100 гр бяслаг, давс, газрын чинжүү зэргийг холино. Гөлгөр болтол нь хумсаар хутгана, бага зэрэг цохино.
3. Цагаан арьстнуудыг өтгөн хөөс хүртэл (3-4 минут) хөөсөрч, шар хольц дээр асгаж сайтар холино.
4. Бүтээгдэхүүнийг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, дээр нь шарсан хиамны хэсгүүдийг хийж, тагийг нь таглана. Дунд зэргийн гал дээр 6-7 минут байлгана.
5. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай 10 гр бяслагтай бэлэн хоолыг цацна.

Зуухны омлет жор

• Цаг: 40 минут.
• Нэг саванд хийх порц: 3 хүн.
• Калорийн агууламж: 236 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү: хялбар.

Амралтын өдрийн амтат зуушны хувьд та зууханд шүүслэг хиамны омлет хийж болно. Энэ нь тэжээллэг, маш амттай болж хувирдаг. Аливаа хиамыг ашиглаж болох бөгөөд давсныхаа хэмжээгээр болгоомжтой байх нь зүйтэй (хэрвээ махан бүтээгдэхүүн давстай бол маш бага давс хийх хэрэгтэй). Хоолоо хийсний дараа аяга тавгийг бага зэрэг хөргөнө, ингэснээр масс нь агаарыг хадгалж үлдэх бөгөөд таслахад унахгүй. Энэхүү жор нь омлетыг хэсэгчлэн хуваасан тугалган жигнэхэд тохиромжтой.

Орц:

• сүү - 150 мл;
• өндөг - 5 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• хиам - 120 гр;
• ногоон сонгино - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг саванд хийж, бага зэрэг халсан сүү, давс, бага зэрэг газрын чинжүү нэмээд нэг минутын турш хумсаар хутгана. Шигшсэн гурил нэмээд хутгаад 30 секундын турш цохино.
2. Халуунд тэсвэртэй тавагны ёроолд цөцгийн тосоор тос түрхээд жижиг шоо болгон хэрчсэн хиамаа жигд тавина. Өндөг-сүүний хольцыг дээрээс нь зөөлөн асга.
3. 20 минутын турш таваг тавь. 170 ° C хүртэл халаадаг зууханд.
4. Бэлэн омлетыг тасалгааны температурт 7-10 минутын турш хөргөнө. Шинэ ногоогоор хэвтээд үйлчил.

Хайруулын тавган дээр улаан лооль, хиамны хамт

• Цаг: 35 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 184 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү: хялбар.

Нь хайруулын тавган дээр улаан лооль, хиамтай нарийхан, агаарлаг омлет нь хүнсний ногоо сонирхогчдод таалагдах болно. Залуу zucchini, шинэхэн улаан лоолийг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр таваг нь илүү амттай, нимгэн байх болно. Жорыг ногоон вандуй эсвэл хөлдөөсөн ногоон шошоор нэмж, эхлээд шарж, дараа нь zucchini болон бусад найрлагыг нэмнэ.

Орц:

• сүү - 0.5 tbsp .;
• гурил - 30 гр;
• хиам - 100 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• жижиг zucchini - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 90 мл;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• шинэ ногоон - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Гурил, сүүгээ гурил уусах хүртэл бага багаар хөөсөрнө. Өндөг, давс, чинжүүгээ бага зэрэг нэмээд найрлагыг нь 2 минутын турш жигд болтол нь хутгана.
2. Халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр нимгэн хэсэг болгон хуваасан угааж, хальсалж авсан залуу хулууг тавь. Дунд зэргийн гал дээр шарсан махыг зөөлөн болтол нь хутгана (4-5 минут).
3. Хиамыг жижиг шоо болгон нунтаглаж, улаан лоолийг цагираг болгон хувааж, zucchini дээр нэмээд 4 минутын турш хутгана.
4. Омлет хольцыг шаргал ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ, 15 минутын турш тагийг нь таглаарай. бага дулаан дээр.
5. Нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Тамхи татдаг хиамны хамт

• Цаг: хагас цаг.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 215 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү: хялбар.

Тамхи татдаг махан бүтээгдэхүүн, газрын чинжүүтэй аяга нь эрчүүдэд маш их таалагддаг. Хайлсаны дараа бяслаг нь омлетын гадаргууг нарийн ширхэгтэй царцдасаар бүрхэж, зүсэхэд пицца шиг сундаг. Жороор бол та боловсруулсан бяслаг ашиглаж болно. Та ямар ч хуурай халуун ногоо авч болно.

Орц:

• сүү - 1 tbsp .;
• гар хийцийн өндөг - 5 ширхэг;
• тамхи татдаг хиам - 120 гр;
• чанасан хиам - 120 гр;
• тамхи татдаг гахайн мах - 50 гр;
• цөцгийн тос - 15 гр;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• бяслаг - 80 гр;
• амт нь давс;
• хуурай халуун ногоо - 3 чимх.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг саванд хийж, сүү, халуун ногоо, давс нэмнэ. Холимогийг гөлгөр болтол нь хутгана (3 минут).
2. Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулж, нимгэн хэрчсэн гахайн мах нэмээд 3 минут хуурна.
3. Жижиг шоо болгон буталсан хиамаа гахайн өөхөн дээр нэмээд хоёр минутын турш шарсаны дараа жүүсгүй хэрчсэн улаан лоолийг нэмээд хутгахаа марталгүй 4-5 минутын турш галд байлгана.
4. Өндөгний хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тагийг нь таглаад 6-7 минут буцалгана.
5. Омлет хольцыг барьж авахад найрлагыг нь талыг нь хувааж, талыг нь эргүүлээд дээр нь нимгэн ялтсуудаар хэрчсэн бяслаг тавина.
6. Хоёр минутын дараа бяслаг хайлахад омлетын талыг тавган дээр тавиад, дээрээс нь бяслаг тус бүрийг нь тавина.

Сонгино, хиамны хамт

• Цаг: 20 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 176 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү: хялбар.

Магадгүй, аль ч хөргөгчинд та хоёр хиам олж болно - тэд гэр бүлээ тэжээхэд хангалтгүй байх болно, гэхдээ та өндөгний сүүний холимогоор хуурч, тэднээс 4-5 ширхэг гайхалтай омлет авч болно. Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд тохирсон байх болно. Нарийхан үнэр, хоолны дуршил, нарийн амт нь чимэглэсэн чимэглэсэн шинэхэн өвс (яншуй эсвэл ногоон сонгино) -ны тавгийг өгнө.

Орц:

• сүү - 1 tbsp .;
• хоолны өндөг - 6 ширхэг;
• хиам - 3 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 70 мл;
• шинэ ургамал - 1 баглаа;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хальсалсаны дараа тууз эсвэл жижиг шоо болгон хувааж, халуун ургамлын тосонд хийж, хааяа 3-4 минут хутгана.
2. Сонгино дээр 5 мм орчим зузаантай хэрчсэн хиам нэмээд хутгана, холимогийг хоёр минутын турш хуурна.
3. Саванд өндөг, сүү, давсыг хольж хутгана.
4. Сүү, өндөгний найрлагыг хиаманд нэмээд сонгинотой хиамаа омлет массаар жигд тарааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. 7-10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
5. Шинэхэн, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил.

• Цаг: 20 минут.
• Нэг саванд ногдох порц: 2 хүн.
• Калорийн агууламж: 235 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү: хялбар.

Энэхүү жороор бэлтгэсэн тэжээллэг анхны хоол нь хэдэн цагийн турш хүч чадал, эрч хүч өгдөг. Өмнө нь төмсөө дүрэмт хувцсандаа буцалгаж (дунд зэргийн гал дээр буцалгасны дараа сайтар угааж цэвэрлэсэн төмсөө 20 минут буцалгаад) буцалгаад хөргөнө. 150 гр жин нь хоёр жижиг булцуу юм. Яншуй эсвэл dill нь чимэглэл хийхэд тохиромжтой.

Орц:

• сүү - 100 мл;
• тосгоны өндөг - 3 ширхэг;
• чанасан төмс - 150 гр;
• чанасан хиам - 150 гр;
• тамхи татдаг гахайн ууц - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• ногоон - 10-15 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноо хоёр минутын турш ил тод болтол хуурна. Жижиг шоо болгон хуваасан махан бүтээгдэхүүнийг сонгино дээр жижиг хэрчсэн хэрчсэн чанасан төмс нэмнэ. Хутгасны дараа найрлагыг бага дулаанаар 4-5 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
2. Сүү, өндөг, газрын чинжүү, давс холино. Найрлагаар нь шарж хийнэ. 3 минутын дараа. Тагийг нь таглаатай таглаад 5-6 минут буцалгана.
3. Кетчупаар үйлчилж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Мөөгөөр

• Цаг: хагас цаг.
• Нэг саванд ногдох порц: 1 хүн.
• Калорийн агууламж: 197 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү: хялбар.

Мөөгний нарийхан, анхилуун үнэрийг гаргаж авахын тулд мөөгийг нимгэн зүсмэлүүд эсвэл жижиг санамсаргүй хэсгүүдэд хувааж, бага хэмжээний тосонд шарж, дараа нь хиамны бүтээгдэхүүн болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ. Champignons-ийг хясаан мөөгөөр орлуулж болно, эсвэл хоёр төрлийн мөөгийг аль ч хэмжээгээр ашиглаж болно.Гоёл чимэглэлийн зориулалтаар мөөгтэй сайн зохицсон ногоонууд тохиромжтой: яншуй эсвэл dill.

Орц:

• сүү - 40 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• мөөг (champignons) - 175 гр;
• чанасан эмчийн хиам - 1 зүсмэл;
• чидун жимсний тос - 2-3 tbsp. л.;
• давс - 1 чимх;
• газрын чинжүү - амсах болно;
• шинэхэн ногоонууд - 2-3 салбар.

Хоол хийх арга:

1. Чидун жимсний тосоор урьдчилан халаадаг хайруулын тавган дээр хальсалж мөөгийг нимгэн ялтас болгон хэрчээд хиам болгон хэрчинэ. Хоёр, гурван минутын турш найрлагыг хуурч, үе үе хутгана.
2. Давс, өндөг, сүүтэй перецээр амтлаад найрлагыг нь хумсны хамт хоёроос гурван минутын турш цохино.
3. Мөөгний хайруулын тавган дээр өндөг, сүүний хольцоо нэмээд таглаад 15 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
4. Шинэ өвсөөр цацаж үйлчил.

Болгарын чинжүүтэй

• Цаг: 35 минут.
• Нэг саванд хийх порц: 3 хүн.
• Калорийн агууламж: 196 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү: хялбар.

Бэлэн хоол нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдийн сонирхлыг татахуйц сайхан амт, эмзэг бүтэцтэй, тод төрхтэй, ялангуяа гэрийн эзэгтэй олон өнгийн чинжүү хэрэглэдэг байсан. Сүүгүй өндөгний холимог нь өтгөн боловч гайхалтай агаартай байдаг. Хэрэв хүүхдүүдийг омлетаар эмчлэх ёстой бол чанасан эмчийн хиам авч, газрын чинжүү огт нэмэхгүй байх нь дээр.

Орц:

• болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• өндөг - 4 ширхэг;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• хиам - 150 гр;
• амт нь давс;
• шинэ ургамал (яншуй) - 3 салбар.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан чинжүүг сайтар цэвэрлэж байх хэрэгтэй: ишийг гал тогооны хутгаар зүсэж, дотор болон үрийг нь ав. Жижиг шоо болгон чинжүүгээ хагалж, таган дор цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч (10 минут).
2. Хоёроос гурван минутын турш цохино. өндөг, давс, газрын чинжүүтэй холино. Жижиг шоо болгон хуваасан угааж, нилээд жижиглэсэн ногоон, бяслаг, хиамаа нэмээд холино.
3. Өндөгний найрлагыг чинжүүтэй хайруулын тавган дээр асгаж, бяслаг, чинжүү, махан бүтээгдэхүүнээ жигнэн тарааж, дунд зэргийн гал дээр хуурна. 5 минутын дараа. омлетыг хавтгай таваг барин модон хусуураар зөөлөн нөгөө тал руугаа эргүүлээрэй. 4 минутын турш шарсан мах.
4. Хэсэг болгон хувааж, халуунаар үйлчил.

Удаан агшаагчид сүү байхгүй

• Цаг: хагас цаг.
• Нэг саванд ногдох порц: 2 хүн.
• Калорийн агууламж: 167 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү: хялбар.

Удаан агшаагчид ийм эрүүл, тэжээллэг, өтгөн омлет хийх жор нь сүү, хүүхдэд харшлын урвал үзүүлэх хандлагатай хүмүүст тохиромжтой. Хоол хийх нь маш энгийн: та махан бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоог ээлжлэн шарах шаардлагагүй, эсвэл үйл явц, хүлээх, цаг хугацааг дагаж мөрдөх шаардлагагүй. Олон тогооч нь гэрийн эзэгтэйд зориулж хийх болно. Dill-ийг ногоон сонгино, килантро, яншуйгаар сольж болно.

Орц:

• цөцгий - 35 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• чанасан хиам - 100 гр;
• шинэхэн dill - 4 салбар;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно;
• шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг цөцгий, чинжүү, хумсаар давсалж жигд болтол нь хутгана (3 минут), жижиг шоо болгон хуваасан хиамаа нэмээд холино.
2. Өндөгний холимогт цөцгийн тосоор тос түрхсэн олон тогоочийг дүүргээд дээрээс нь нилээд жижиглэсэн dill цацна.
3. 20 минутын турш хооллоорой. "Baking" горимд.
4. Үйлчилж, шинэ өргөст хэмхний хэрчсэн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Махны бүтээгдэхүүнтэй омлет нь амттай, зөөлөн, агаартай болох болно, хэрэв та зарим нууцыг мэдэж, амьдрал дээр хэрэгжүүлбэл:

• том, хөдөөгийн, шинэхэн (нэгээс хоёр хоногийн настай, хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг) өндөг худалдаж авах нь дээр;
• тослог сүү хэрэглэх нь зүйтэй тул шарах үед омлетаас бага шингэн ялгарах болно;
• өндөг, сүүний харьцааны хамгийн тохиромжтой харьцаа 1: 3 (100 мл шингэн тутамд 3 өндөг);
• хиамны бүтээгдэхүүн болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээ нь өндөгний хольцын эзэлхүүний тэн хагасаас хэтрэхгүй байх ёстой;
• сод нэмэхээс зайлсхийх нь дээр.Үүний оронд та аналогийг ашиглаж болно: төмсний цардуулыг хавчих;
• хэрэв хүсвэл та бяслаг нэмж болно: нарийн ширхэгтэй үрж, ташуурдаж байхдаа сүү-өндөгний холимогт нэмнэ;
• шарыг цагаанаас тусад нь цохиж, дараа нь сайтар нэгтгэхийг зөвлөж байна.
• омлетыг таган дор чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд энэ нь хайруулын үеэр онгойлгохыг хүсдэггүй (унаж магадгүй), өндөр талуудтай гүн ширмэн тогоо нь тохиромжтой хоолонд тооцогддог;
• бэлэн хоолыг зүсэхээс өмнө бага зэрэг хөргөнө, хэсгийг дулаан ялтсууд руу шилжүүлэх хэрэгтэй.

Видео

Хамгийн амттай өглөөний цайны нэг бол бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх боломжтой хиамтай омлет юм. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн энэ хоолыг аль болох өтгөн, амттай болгохыг мэддэг бөгөөд энэ нь дугуйг дахин бүтээх шаардлагагүй юм.

Хиам болон бусад бүтээгдэхүүнээр омлет хийх янз бүрийн хувилбаруудыг судалж эхлэхээсээ өмнө энэ хоолонд тохирсон бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгохоо санах хэрэгтэй.

Өндөг.

Бүх өндөг сэвсгэр омлет хийх боломжгүй болно. Харамсалтай нь, тохиромжгүй бүтээгдэхүүнийг сонговол аяга нь унтарсан сод эсвэл бусад зүйлээр аврагдахгүй. Зуурсан өндөгнүүдийн хувьд хамгийн тохиромжтой нь тахианы махнаас шууд гаргаж авдаг хөдөөгийн өндөг юм. Ирээдүйд тогтвортой сүвэрхэг тууштай болох тул өндөгийг өндөр хөөс болгон хутгана.

Өөрөөр хэлбэл, 1-2 хоногийн өмнө өндөглөдөг шинэ өндөг л омлет хийхэд тохиромжтой байдаг. Ийм өндөгийг өргөн салбарт "хоолны дэглэмийн" өндөг гэж нэрлэдэг. Та тэдгээрийг дэлгүүрээс амархан олох боломжтой.

Сүү.

Сүү нь эцсийн тавагны чанарт арай бага нөлөөлдөг боловч өөх тосны агууламж өндөртэй байх нь дээр. Үүнийг тайлбарлах нь маш энгийн бөгөөд хэрэв сүү \u200b\u200bнь өөх тос багатай бол хоол хийх явцад омлетаас шингэн ялгарч болно. Хэрэв омлет дээр хэт их сүү нэмбэл энэ зөрчил ихэвчлэн тохиолддог.

Хиам.

Энд сонголт нь зөвхөн хувийн тохиргооноос хамаарна: омлет нь тамхи татдаг, чанасан хиам, хиамны аль алинд нь адил сайн зохицдог. Тамхи татдаг хиам нь хайрт нөхрийнхөө өглөөний хоол шиг төгс тохирно, ялангуяа хар чинжүү нэмбэл чанасан хиам нь илүү нарийн амттай бөгөөд бага зэрэг шарж идвэл хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Хүнсний ногооны зуурмаг (улаан лооль, чинжүү, шампиньон, ногоон сонгино гэх мэт).

Таны төсөөлөл аль хэдийн хангалттай байна. Омлет нь ямар ч бүтээгдэхүүнийг нэмэхэд тэсвэртэй байх болно. Шатсан хиам, түүхий чинжүү авахгүй байхын тулд юу, хичнээн их цаг шарсан байдгийг санах нь чухал юм.

Хиамаар омлет хийх сонгодог жор

Омлет бол хамгийн хялбар өглөөний цай бөгөөд өндөг, сүүний ачаар эрүүл мэндэд олон талын ач тустай байдаг.

Орц:

• өндөг - 3-5 ширхэг;
• сүү - 70 - 100 мл.
• хиам - 300-400 гр. (эсвэл амтлах);
• амт нь давс;
• хүнсний ногоо / чидун тос - 15 гр. (1 tbsp. L.)
• хар чинжүү - заавал биш.

Хоол хийх арга:

Саванд өндөг, давс, сүүтэй хөөсөртөл нь хутгана. Хиамыг шоо болгон хувааж, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр царцдас үүсэх хүртэл хуурна, дараа нь зодуулсан өндөгнүүдээ сүүгээр хийгээд галыг багасгана. Омлетыг бага дулаанаар бэлэн байдалд байлгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Омлетын дээд давхаргыг нэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр тохируулах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл дээрээс нь шинэхэн нунтагласан хар чинжүү цацаж болно. Омлетыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчил.

Хоол хийх явцад та омлет бүхэл бүтэн байгааг сайтар хянаж байх хэрэгтэй, ингэснээр тогоо сэгсрэх эсвэл "цоорхой" -г арилгахын тулд хиамны хэсгүүдийг хусуураар зөөлөн хөдөлгөхөд хангалттай.

Хайруулын тавган дээр хиам, улаан лооль бүхий омлет

Хоёрдахь хамгийн алдартай сонголт бол улаан лоолийг нэмээд омлет хийх сонголт юм.

Орц:

• өндөг - 3 ширхэг;
• сүү - 70 мл.;
• хиам - 300 гр .;
• улаан лооль - 1 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй (эсвэл амсах болно);
• ургамлын тос - 1 халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг зүсмэлүүд, хиамыг жижиг шоо (эсвэл дугуйлан) болгон хайчилж ав. Өндөг, давс, сүүг саванд хийж сэвсгэр болтол нь тус тусад нь хутгана. Дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавган дээр тос хийж хийнэ. Дараа нь эхлээд улаан лоолийг хуурч, дараа нь хиам нэмнэ. Бүх зүйлийг өндөгний массаар асгаж, зөөлөн гал дээр тавь. Хиам, улаан лооль бүхий омлет бэлэн боллоо.

Энэ төрлийн омлетын улаан лоолийг жижиглэхийг зөвлөж байна (ямар ч аргаар үрэхгүй), бас чанаж идэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвэл хайруулын тавган дээр улаан лоолийн будаа байх болно, эдгээр ногоо нь өөрсдөө их хэмжээний шүүс ялгаруулдаг тул энэ жорыг эзэмшихэд хэцүү байдаг.

Бага зэрэг нууц: Хэрэв улаан лоолийн дотор жүүс их байвал (эсвэл бусад шүүслэг ногоог омлетын бусад хувилбарт нэмж оруулбал) сүүгээр өндөглөөд шууд 1 халбага нэмж болно. омлет нь илүү тогтвортой тууштай бөгөөд нурж унахгүйн тулд гурил. Үүнийг дараа нь хасах нь илүү хялбар болно.

Хиам, хонхны чинжүүтэй омлет

Найрлагуудын багц нь сонгодог жортой тохирч байгаа бөгөөд Болгарын чинжүү нэмээд тууз болгон хуваасан. Түүний амтны хувьд энэ нь тамхи татдаг хиамтай хамгийн тохиромжтой байдаг.

Бэлтгэл ажил:

Болгарын чинжүү хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Хиамаа хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө чинжүү зөөлөн байгаа эсэхийг шалгаарай. За, тэгвэл бүх зүйл ердийнхөөрөө байна: өндөг асгаж, таган дор амттай өглөөний хоол бэлтгэхийг хүлээ.

Хиам, бяслагны омлетын жор

Мэдээжийн хэрэг, хиамны талаар дурдахад бяслаг шууд санаанд орно, яагаад гэвэл эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь бараг хоорондоо салшгүй холбоотой тул олон төрлийн хоолонд нэмж хийж болно. Омлет бол онцгой тохиолдол биш юм.

Хиамны омлет хийж бяслаг нэмэх хэд хэдэн сонголт байдаг.

1. Бяслаг үрж, өндөг зодохдоо шууд нэмнэ. Дараа нь массыг хайруулын тавган дээр зөөлөн хийнэ, тэнд аль хэдийн хиам, бусад ногоо байна.
2. Бяслагыг нимгэн зүсэж, омлетын дээд хэсэгт тавиад, аяга тагийг нь таглаад, омлет "хүрнэ". Бяслаг нь дээрээс нь хайлж жижиг бяслаг "малгай" үүсгэдэг. Омлетыг хэрчихэд бяслаг яг л пицца шиг сунах болно. Үйлчлэх энэ арга нь өрхөд хөгжилтэй байдаг.

Хиам, мөөгтэй омлет

Үнэндээ энэ жоронд шампиньоныг зүсэхээс өөр хэцүү зүйл байхгүй. Тэднийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг тосоор сайтар хатааж байхыг зөвлөж байна, ингэснээр мөөг нь илүү их амт өгөх болно. Мөөгийг омлет дээрээ амталж амсахын тулд мөөгийг дурын хэсэг болгон хувааж, оливийн тосонд шараад дараа нь хиам нэмээд таваг дээр өндөг асгаж болно.

Шинэхэн ногоонууд нь шампиньонтой сайн зохицдог: дилл, яншуй. Хэрэв хүсвэл та хайруулын үеэр нэмж эсвэл бэлэн хоолоор чимэглэх боломжтой.

Хайруулын тавган дээр хиам, ногоотой омлет

Ерөнхийдөө, омлет бол хөргөгчинд байгаа бүх зүйлээс бэлтгэж болох хоол юм. Аливаа төрлийн хиам, аливаа хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн нь өндөгтэй сайн зохицдог. Та мөн хиамаар шарсан лаазалсан ногоон вандуй нэмж болно. Эсвэл бэлэн болсон омлетыг шинэхэн ногоон сонгиноор чимэглээрэй (халуун ногоотой дурлагчдын хувьд).

Олон хөгшин хүмүүс Зөвлөлтийн гуанз, цэцэрлэгт өглөөний цайгаар үйлчилсэн өтгөн, өндөр омлетыг санаж байна. Эдгээр хүмүүс энэ хоолыг яаж ийм өтгөн болгож чадсныг гайхаж байна уу? Хариулт нь маш энгийн: зууханд ийм омлет бэлтгэсэн бөгөөд орчин үеийн гэрийн эзэгтэй үүнийг давтах нь хэцүү биш болно.

Орц:

• сүү - 500 мл.;
• өндөг - 5-6 ширхэг;
• амт нь давс;
• цөцгийн тос - 30 гр.
• амт нь хиам.

Хоол хийх арга:

Зууханд сэвсгэр өндөгний кассеролыг сурахын тулд та сайтар бэлтгэх хэрэгтэй: дотор нь зузаан өндөг хийхийн тулд гүн шил эсвэл ширмэн хөгцийг сонгоод цөцгийн тосоор тос түрхэнэ.

Орц найрлагын харьцааг ажиглах нь чухал юм: 1 өндөгний хувьд 3 дахин их сүү авна!

Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Давс, жижиглэсэн (заавал шарсан) хиам нэмээд сүүтэй хумсны хамт шарыг сайтар холино. Тогтвортой хөөс болгон цагаан арьстнуудыг тусад нь цохино.

Аажмаар, жижиг хэсгүүдэд цагаан арьстай сүүтэй шар дээр нэмээд сайтар холино. Дараа нь омлетыг тос түрхсэн хэлбэрт хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш 200 градусын турш жигнэхээр илгээнэ. Үүний зэрэгцээ зуухны хаалгыг огт онгойлгохгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс омлет төгсгөл хүртэл өсөхгүй.

Кассеролийг зуухнаас гаргасны дараа ихэвчлэн 1-2 см-ээр тогтдог, бүү сандар, энэ бол ердийн зүйл юм. Бага зэрэг хөргөсөн тавгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж үйлчил. Сайхан хооллоорой.

Алхам 1: хагас тамхи татдаг хиамыг бэлтгэ.

Хиамыг хайчлах тавцан дээр тавиад хутга ашиглан хамгаалалтын хальснаас хальслана. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгийг нимгэн тууз болгон хувааж, нэн даруй цэвэр хавтан руу шилжүүлнэ.

Алхам 2: өндөг бэлтгэ.

Хутга ашиглан өндөгний хальсыг хугалж, шарыг цагаан арьстай хамт дунд зэргийн саванд хийнэ. Энд хавчих давсыг асгаж, гараараа хумсны тусламжтайгаар нэг төрлийн шар масс үүсэх хүртэл бүгдийг нь цохино.

Алхам 3: хиамны омлет бэлтгэх.

Зодуулсан өндөгнүүдтэй саванд сүү хийж, зэрэгцээ бүх зүйлийг хиймэл бараа материалаар холино. Дараа нь шүүлтүүр ашиглан гурил, содыг саванд шигшинэ. Анхааруулга: бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд массыг ташуурдахаа зогсоож болохгүй.

Одоо хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ 3-4 дусал, хиамны шарах явцад өөрөө маш их өөх тос өгдөг), дунд зэргийн галд хийнэ. Савны агууламж сайн халах үед бид омлет бэлтгэж эхэлнэ. Эхлэхийн тулд хиамны сүрлийг энд тавиад үе үе модон хусуураар хутгаж, бүх талаар нь цайвар алтан өнгө хүртэл хуурна.

Үүний дараа өндөгний сүүний хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Холихгүйгээр омлетыг хуурна 3 минут.
Дараа нь хоёр модон хусуур ашиглан аягыг нөгөө тал руу нь болгоомжтой эргүүлээрэй. Галыг бага зэрэг багасгаж, омлетаа үргэлжлүүлэн хуурна 3 минут ёроолыг алтан царцдасаар хучих хүртэл. Анхааруулга: үүнийг хялбар багажаар бага зэрэг өргөх замаар үүнийг шалгаж болно. Эцэст нь шарагчаа унтраа, бид бүгдийг ширээн дээр дуудаж болно.

Алхам 4: Хиамны омлетаар үйлчил.

Бэлэн, халуун хэвээр байгаа омлетыг хавирган сар болгон өнхрүүлээд хайруулын тавган дээрээс хавтгай таваг руу модон хусуураар шилжүүлээрэй.

Хоолны ширээн дээр бид зүсмэл талх, шинэ ногооны хамт үйлчилдэг. Хэрэв хүсвэл омлетыг бага хэмжээний нилээд жижиглэсэн ногоонаар цацаж эсвэл улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Маш амттай, сэтгэл хангалуун байна!
Хоолны дуршил, бүгдээрээ!

Хэрэв та омлет хийхийн тулд гар хийцийн өндөг ашигладаг бол энэ нь үзэсгэлэнтэй тод шаргал өнгөтэй болно;

Хагас тамхи татдаг хиамны оронд та чанасан, чанаагүй утсан хиам, ердийн хиамыг тавган дээр хийж болно;

Хиам нь ихэвчлэн давстай байдаг тул бид маш бага давс нэмдэг тул аягыг эвдэхгүйн тулд бид энэ процессыг дагаж мөрддөг.

Омлет дээр жоронд заасан бусад орцуудаас гадна та жижиглэсэн хонхны чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүд, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж болно. Дараа нь таваг нь шинэ амт, үнэрийг олж авдаг. Туршилт!