Цэс
Үнэгүй
Бүртгэл
гэр  /  Гоймон/ Исгээгүй хийсвэр боовны жигнэмэг хийх жор. Хийсвэр боовны жигнэмэгийн хялбар жор. Цөцгий, чанамал бүхий хийсвэр боовны өнхрөх

Хийсвэр боовны жигнэмэг хийх жор. Хийсвэр боовны жигнэмэгийн хялбар жор. Цөцгий, чанамал бүхий хийсвэр боовны өнхрөх

Миний найзууд!

Манай температур 29 болж буурсан, маргааш тэд ерөнхийдөө бороо орно гэж амлаж байгаа бөгөөд энэ нь та зуухаа хэсэг хугацаанд асааж болно гэсэн үг юм. Жаахан л. Үүний зэрэгцээ шаардлагагүй дохио зангаа бүү хий. Бэлэн хийсвэр боов худалдаж авсан. Гарт байгаа амттан. Мөн бид хийсвэр боовноос амтат боов хүлээж байна: миний даруухан боловч сайн өмссөн дүр төрх, амтанд тохирсон хамгийн амттай сонгосон жор.

Би хурдан бөгөөд хялбар жигнэх жор болон илүү төвөгтэй баярын амттануудын жагсаалтыг гаргасан. Биднийг маш олон жор хүлээж байгаа тул бид хийсвэр сэдвээр миний дуртай танилцуулгагүйгээр хийж, ажилдаа шууд орох болно.

Мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй хийсвэр боов

Онолын хувьд би зөвхөн хэлэх болно (учир нь Хүн бүр мэддэггүйг би саяхан олж мэдсэн) хийсвэр боов нь байх хандлагатай байдаг мөөгөнцөргүйболон мөөгөнцөр.

  1. Мөөгөнцөргүй хийсвэр боових хэмжээний цөцгийн тос нэмсэн исгээгүй зуурсан гурилаас (гурил, ус, давс) бэлтгэсэн бөгөөд үүнийг дахин дахин нугалж, өнхрүүлэн зуурсан гурил руу "хөтөгдсөн". Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовноос хийсвэр, жигнэмэг, бялуу, strudels бэлтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, Францын анхны Наполеоны бялууг мөн ийм хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар бэлтгэдэг.
  2. Мөөгөнцрийн хийсвэр боовижил аргаар бэлтгэсэн, гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмагаас. Мөөгөнцрийн хийсвэр боов нь круассан, ороомог болон Венийн нарийн боов гэж нэрлэгддэг төрөл бүрийн боов хийхэд ашиглаж болно.

Хэрэв та дахин гайхаж байгаа бол "Худалдан авсан хийсвэр боовноос ямар чихэрлэг, амттай хоол хийх вэ"анхааралтай сонсож, санаарай!

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны жор

Анхны болон хамгийн хурдан зүйлээс эхэлцгээе ...

1. Шоколад дүүргэсэн хийсвэр ороомог

Хүнсний жагсаалт:

  • какао нунтаг - 2 tbsp
  • элсэн чихэр, бор эсвэл цагаан - 2 tbsp.

Хоол хийх:

  1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200ºС хүртэл халаана. Бид жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэнэ.
  2. Зуурсан гурилан дээр какао нунтаг шигшиж, формацийн бүх гадаргуу дээр тарааж, ирмэгийн эргэн тойронд 0.5 см орчим зай үлдээнэ.
  3. Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж, нарийн талаас нь өнхрүүлээрэй.
  4. Хурц хутгаар өнхрүүлгийг 1 см орчим зузаантай өнхрүүлэн хайчилж, жигд хуудсан дээр тараана.
  5. Урьдчилан халаасан зууханд хийсвэр боовыг 15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Хэрэв зуурсан гурил нь хэтэрхий зөөлөн бөгөөд өнхрөхгүй бол 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Алим, самартай хийсвэр ороомог

Үүний нэгэн адил та алим-самар дүүргэлттэй өнхрөх хоол хийж болно. Тэдний хувьд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.

Хүнсний жагсаалт:

  • мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 400 гр.
  • алим - 2 ширхэг.
  • жижиглэсэн самар - ½ аяга
  • цөцгийн тос - 1 tbsp
  • шанцай - ½ халбага
  • самар - ¼ халбага
  • элсэн чихэр - 1.5 tbsp.
  • нэг чимх давс

Хоол хийх:

  1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200º хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар дүүргэ.
  2. Алимыг хальсалж, гол нь жижиг шоо болгон хуваасан.
  3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулж, алим, шанцай, самар, 1 халбага элсэн чихэр, чимх давс нэмнэ.
  4. 5 минутын турш цөцгийн тос, халуун ногоотой алимыг хуурч ав. Савыг галаас аваад алимыг бүрэн хөргөнө.
  5. Зуурсан гурилын давхаргыг үлдсэн ½ халбага элсэн чихэр, жижиглэсэн самараар цацаж, зуурсан гурилын ирмэгээс 0.5 см зайд үлдээнэ.
  6. Дараа нь хөргөсөн алимыг тавиад зуурсан гурилын бүх давхаргад тараана.
  7. Зуурсан гурилыг нарийн ирмэгийн дагуу өнхрүүлэн өнхрүүлж, 1 см орчим зузаантай, хурц хутгаар зүснэ.
  8. Бөмбөлөгүүдийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 15 минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

3. Алимтай хийсвэр боовны хийсвэрийг нээх

Хүнсний жагсаалт:

  • мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 300 гр.
  • алим, ногоон - 2 ширхэг.
  • тоор эсвэл чангаанзны чанамал - 70 гр.
  • ус - 30 гр.
  • өндөгний шар - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

  1. Сав баглаа боодол дээрх зааврын дагуу хийсвэр боовыг гэсгээнэ.
  2. Зуухыг 180-190º хүртэл халааж, жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэнэ.
  3. Алимыг хальсалж, талыг нь хувааж, голыг нь салгана. Маш нимгэн зүсмэлүүд (ойролцоогоор 4 мм) болгон хайчилж ав.

    Алим харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүстэй халбагаар хүйтэн усаар асгаж болно.

  4. Жижиг саванд чанамал, ус хийж, бага дулаанаар халааж, хааяа хутгана, 2 минут. Үүссэн саатал нь шигшүүрээр арчиж цэвэрлэнэ
  5. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа бага зэрэг өнхрүүлж, ойролцоогоор 10х15 см хэмжээтэй 4 ижил тэгш өнцөгтийг хайчилж ав.
  6. Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Тэгш өнцөгт бүрийн голд 6-7 ширхэг алимны зүсмэлүүдийг нэг нэгээр нь давхарлан байрлуулна. Ирмэгээс бид 1-1.5 см-ийн догол үлдээдэг.
  7. Сойз ашиглан алимыг чанамалынхаа хагасаар самна. Тэгш өнцөгтүүдийн хоосон ирмэгийг хоёр хоолны халбага усаар хольсон шараар тосолно.
  8. Хийсвэрийг хүрэн болтол 10-12 минутын турш жигнэх. Бид зуухнаас бэлэн хийсвэрийг гаргаж аваад, үлдсэн чанамалаар тосолж, хөргөнө.

4. Гэрийн бяслаг, чанамалаар дүүргэсэн амтат хийсвэр боовны бялуу

Хүнсний жагсаалт:

  • мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 400 гр.
  • зуслангийн бяслаг - 300 гр
  • нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp
  • өндөг - 1 ширхэг.
  • ямар ч чанамалаас жимс, жимсгэнэ (сиропгүй) - 100 гр.
  • 1 нимбэг эсвэл жүржийн үрж жижиглэсэн хальс
  • буталсан хар шоколад - 50 гр. (заавал биш)
  • бүйлсний дэлбээ - 2 tbsp.
Тосолгооны хувьд:
  • өндөгний шар - 1 ширхэг.
  • сүү - 2 tbsp.
  • элсэн чихэр - 1 tbsp.

Хоол хийх:

  1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, гурилтай ажлын гадаргуу дээр бага зэрэг өнхрүүлээрэй.
  2. Зуухыг 200º хүртэл халааж, жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавина.
  3. Нэг аяганд зуслангийн бяслагыг сэрээгээр зуурч, нунтаг элсэн чихэр, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй сайтар холино.
  4. Сааталнаас жимс нэмээд (хэрэв бид жимсний чанамал хэрэглэдэг бол тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой), үрж жижиглэсэн хальс, хэрэв хүсвэл шоколад нэмээд дахин холино.
  5. Бид жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр хийсвэр боовны давхаргыг тавиад, ааруул дүүргэгчийг голд нь тарааж, ирмэгээс 3-4 см зайд байрлуулна.
  6. Бид чөлөөт ирмэгийг боож, булангуудыг хавчих. Энэ нь дугтуй шиг харагдах ёстой, дундуур нь нээгдэнэ.
  7. Нэг аяганд шар, сүү, элсэн чихрийг хутгаж, сойзны тусламжтайгаар бялууны ирмэгийг тосолно.
  8. Хэрэв хүсвэл бүйлсний дэлбээтэй дүүргэгчийг унтуулж, алгаагаар бага зэрэг дараарай.
  9. Урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 170 хэм хүртэл бууруулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
  10. Хөргөсний дараа бэлэн бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

5. Шанцайтай хийсвэр боовны спираль

Хүнсний жагсаалт:

  • мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 250 гр.
  • цөцгийн тос, хайлсан - 1 tbsp.
  • бор элсэн чихэр - 2 tbsp
  • жижиглэсэн самар - ½ аяга
  • шанцай - ½ халбага

Хоол хийх:

  1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 180º хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар дүүргэ.
  2. Гэссэн зуурсан гурилыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
  3. Саванд элсэн чихэр, самар, шанцай хольж, зуурсан гурилын гадаргууг энэ хольцоор цацна.
  4. Зуурсан гурилаа хөндлөн огтолж, хагасыг нь самартай хамт эргүүлнэ.
  5. Бид энэ хагасыг хоёр дахь хагасыг нь самар дээш нь бүрхэж, өөрөөр хэлбэл, зуурсан гурилын хоёр давхарга нь цэвэр талуудтай хүрч, самар нь дээд ба доод талд байх ёстой.
  6. Бид энэ давхаргыг 1 см өргөнтэй тэнцүү хэд хэдэн тууз болгон хуваасан.
  7. Бид тууз бүрийг хоёр үзүүрээр нь аваад спираль хэлбэрээр эргүүлнэ.
  8. Бид үүссэн спиральуудыг бие биенээсээ хол зайд бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
  9. Алтан хүрэн хүртэл 15 минутын турш жигнэх.
  10. Зуухнаас ороомгийг гаргаж аваад утсан тавиур руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.

6. Нэрс жимсний чанамал бүхий хийсвэр боовны хэлхээ

Хүнсний жагсаалт:

  • хийсвэр боов - 400 гр.
  • гурил - тоос дээр
  • нэрсний чанамал - 4-6 tbsp

Хоол хийх:


7. Үзэмтэй Garibaldi хийсвэр боов

Хүнсний жагсаалт:

  • хийсвэр боов - 500 гр.
  • үзэм - 200 гр.
  • өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
  • элсэн чихэр - 100 гр.
  • гурил - тоос дээр

Хоол хийх:

  1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200º хүртэл халаана.
  2. Бид үзэмийг угааж, цаасан алчуур дээр сайтар хатаана.
  3. Гурилтай гадаргуу дээр гэсгээсэн зуурсан гурилыг давхаргууд нь хоёр дахин томрох хүртэл өнхрүүл. Зуурмагийн зузаан нь 2-3 мм байх ёстой, үүнээс илүүгүй.
  4. Зуурсан гурилын нэг хуудсан дээр бид үзэмээ тарааж, хоёр дахь хуудсан дээр таглаад дахин нэг удаа зуурсан гурилаар үзэмийг бэхлэхийн тулд зуурмаг дээр гулсмал зүү зур.
  5. Хурц хутгаар ямар ч хэлбэр, хэмжээтэй жигнэмэгийг хайчилж ав. Дээд давхаргыг зүсэж, нэг төрлийн тор үүсгэж болно.
  6. Бид жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тарааж, бага зэрэг зодуулсан өндөгний шараар түрхэж, элсэн чихэр цацна.
  7. Алтан хүрэн хүртэл 15 минутын турш жигнэх.

8. Хийсвэр боовны өнхрүүлгийг манна цөцгий, саатал

Энэхүү жорыг мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй хийсвэр боовоор бэлтгэж болно.

Хүнсний жагсаалт:

  • хийсвэр боов (мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй) - 400 гр.
  • чавга эсвэл бусад исгэлэн чанамал - 250 гр.
Цөцгийн хувьд:
  • манна - 150 гр.
  • 1 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс
  • өндөг - 6 ширхэг.
  • элсэн чихэр - 100 гр.
  • сүү - 1250 мл
  • цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх:

  1. Савлагаан дээрх зааврын дагуу хийсвэр боовыг гэсгээж, юуны түрүүнд маннатай крем бэлтгэнэ.
  2. Саванд элсэн чихэртэй сүүг бага дулаанаар халааж, хумсны тусламжтайгаар үе үе хутгана.
  3. Сүүг буцалгаж эхэлмэгц үрийн шингэнийг нимгэн урсгалд хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хүчтэй хутгана.
  4. Цөцгий өтгөрч эхлэхэд нимбэгний хальс нэмээд үргэлжлүүлэн холино.
  5. Семолина нь цөцгийн тууштай болсны дараа савыг галаас аваад цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
  6. Бид зуухаа 180º хүртэл халааж, цөцгий бага зэрэг хөргөсний дараа өндөгийг нэг нэгээр нь оруулж, нэг төрлийн гөлгөр масс үүсэх хүртэл өндөг бүрийн дараа хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
  7. Тэгш өнцөгт гонзгой бялууны саванд хийсвэр боовны давхаргыг тавь, ингэснээр нэг ирмэг нь нөгөөгөөсөө арай илүү цухуйна.
  8. Дотор нь манна цөцгий, дээр нь чавганы чанамал хийж, хэвний ёроолд тараана.
  9. Бид дүүргэгчийг хаахын тулд бүх талаас нь зуурсан гурилын ирмэгийг нугалав. Боломжтой бол зуурмагийн ирмэгийг бага зэрэг чимхэж, өнхрөх хэлбэрийг бий болгоно.
  10. Хийсвэр боовыг 180º температурт 45 минутын турш жигнэж, зуурсан гурилыг шар болтол нь жигнэнэ.

Хийсвэр боовны жор

9. Хийсвэр боовны самартай боов

Хүнсний жагсаалт:

  • хийсвэр боов - 500 гр.
  • хушга - 300 гр.
  • өндөгний шар - 2 ширхэг. + 1 ширхэг - тосолгооны зориулалттай
  • элсэн чихэр - 90 гр.
  • ром эсвэл коньяк - 20 мл
  • шанцай - ½ халбага
  • ванилийн сахар - 10 гр. (би авдаг байгалийн ваниллин бүхий элсэн чихэр )
  • сүү - 4 халбага
Бүрхүүлийн хувьд:
  • нунтаг элсэн чихэр - 50 гр.
  • хүйтэн ус - 1 tbsp.

Хоол хийх:


Бүрхүүлийн хувьд:
  • Элсэн чихэрийг шигшиж, хүйтэн усаар шингэлнэ. Хөргөсөн бинкийг энэ царцдасаар бүрхэнэ.

10. Цөцгий, үзэм бүхий хийсвэр мөөгөнцрийн боов

Хүнсний жагсаалт:

  • хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр.
  • - 500 гр.
  • үзэм - 200 гр.
  • өндөгний шар - 1 ширхэг.
  • сүү - 2 tbsp.
Бүрхүүлийн хувьд:
  • нунтаг элсэн чихэр - 50 гр.
  • хүйтэн ус - 1 tbsp.

Хоол хийх:


Энд ⇓ нагац эгч нь боовыг хэрхэн зөв бүрдүүлэхийг харуулж байна. Үүнийг заавал шалгаарай:

Би танд хангалттай санаа сараачсан гэж бодож байна. Та эхэлж болно!

Амжилт хүсье, хайр, тэвчээр.

Энэ жигнэмэгийг хоол хийх олон сонголт байдаг бөгөөд үүнийг шанцай, гүзээлзгэнэтэй чанамал, чавганы чанамал эсвэл нимбэгний паалангаар бүрхэж болно. Бид элсэн чихэртэй жигнэмэгийн хамгийн хялбар, хамгийн тохиромжтой, хурдан хувилбарыг бэлэн хийсвэр боовноос бэлтгэхийг санал болгож байна. 30 минут хүрэхгүй хугацаанд та цайнд амттай амттан бэлдэж болно.

Нийтлэлийн зохиогч

Беларусь гаралтай. Хоёр хүүхдийн ээж - Мирослава, Воислава, хайрт, хайртай эхнэр. Боловсролоор бол баян хуурын ангийн багш. Бүтээлч хүн бүх зүйлийг хийх чадвартай байхыг хүсдэг: оёх, полимер шавраар баримал хийх, хоол хийх, мэдээжийн хэрэг зураг авах. Тэр тэмүүлэх зүйл, хамгийн гол нь хүсэл эрмэлзэл байгаа гэдэгт итгэдэг тул цаг хугацаа өнгөрөх тусам бүх зүйл сайжирна гэдэгт би итгэлтэй байна.

  • Жор зохиогч: Екатерина Пацкевич
  • Хоол хийж дууссаны дараа та 20 ширхэгийг хүлээн авах болно.
  • Хоол хийх цаг: 30 мин

Найрлага

  • 450 гр мөөгөнцөргүй хийсвэр боов
  • 100 гр элсэн чихэр

Хоол хийх арга

    Хийсвэр боовыг хурдан гэсгээхийн тулд багцаас урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температурт үлдээх хэрэгтэй. 180 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.

    Зуурсан гурилыг бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр 4-5 мм зузаантай тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ. Зуурсан гурилыг силикон сойз ашиглан усаар тосолж, элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна; Зуурсан гурил руу бага зэрэг дарж, зүсэх үед элсэн чихэр асгарахгүй.

    Зуурсан гурилыг хоёр эсрэг талаас нь төв рүү нь нягт өнхрүүл.

    Үүссэн өнхрүүлгийг хурц хутгаар 1 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.

    Сайн чанарын жигд цаасаар жигд хуудсан дээр эсвэл силикон дэвсгэр дээр хоол хийх. Жигнэмэг наалдахгүйн тулд жигд цаасыг бага зэрэг гурилаар нунтаглана. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр жигнэмэгийг зүссэн талыг нь дээш нь тавь. Усаар шүршинэ.

    Алтан хүрэн хүртэл 15-20 минутын турш жигнэх. Хийсвэр боовны жигнэмэгбэлэн. Сайхан хооллоорой!

Күүки - ямар амттай! Энэхүү төвөггүй бүтээгдэхүүнгүйгээр цайны үдэшлэг хийх нь ховор байдаг. Мөн өөрийн гараар чанаж болгосон бол энд амттай, тааламжтай байдаг. Күүки нь өөр өөр байдаг: богино талх, баян, хийсвэр. Энэ нийтлэлд бид үүнээс хэрхэн амттай хийсвэр боов, жигнэмэг хийхийг танд хэлэх болно.

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны жор

Хийсвэр боов нь үргэлж хэцүү байдаг. Мэдээжийн хэрэг та дэлгүүрт бэлэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ энэ нь өөрийнх нь юм. Энэ нь ямар ч химийн бодис, сайжруулагч агуулаагүй гэдэгт бүрэн итгэлтэй байх нь амтыг нэмээд мянган нэмнэ.

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.


Хоол хийх:

  1. Бүх хоолоо эхлээд хөргөгчинд хийж хөргөж, хөргөнө. Тохиромжтой болгохын тулд маргариныг хөлдөөх нь дээр.
  2. Бүх зүйл хөргөсний дараа хоолоо хөргөгчнөөс гарга. Ажлын гадаргууг бэлтгэ.
  3. Ширээн дээр гурил цацна.
  4. Маргариныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, үе үе гурилаар цацна. Зөөлөн хутгана.
  5. Хоёр өндөгийг гүн гүнзгий саванд хувааж, цуу, давс нэмнэ. Дараа нь өөр дөрвөн зуун миллилитр ус хийнэ. Хутгана.
  6. Үүссэн усыг маргаринтай гурил руу хийнэ, зөөлөн холино.
  7. Зуурсан гурилыг хэт их зуурч болохгүй. Үүнийг бөөнөөр нь цуглуулж, хоёр ижил хэсэгт хуваа. Тус бүрийг хүнсний хальс (гилгэр хальсан) дээр боож, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмаг бэлэн боллоо. Үүнийг хэрхэн дүүргэх, хэрхэн ашиглах нь таны хүслээс хамаарна.

мөөгөнцрийн хийсвэр боовны жор

  • хагас кг гурил;
  • цөцгийн тос (маргарин) 400 гр;
  • сүү 300 мл;
  • мөөгөнцрийн савлагаа (хуурай 11 гр);
  • халбага элсэн чихэр;
  • давс халбага.

Хоол хийх:


Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурил хэрэглэхэд бэлэн болно.

Хийсвэр чихний жор

хушга чих

Хийсвэр боов хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • мөөгөнцөргүй хийсвэр боов 300 гр;
  • самар 200 гр;
  • уураг 1 ширхэг;
  • зөгийн бал, амсах болно элсэн чихэр.

Хоол хийх:

  1. Самарыг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Тэдэнд элсэн чихэр, өндөгний цагаан нэмж, бүх зүйл холилдоно.
  2. Зуурсан гурилыг дөрвөлжин хэлбэртэй болгож, самар дүүргэгчийг тарааж өгнө.
  3. Дараа нь хоёр өнхрүүлгийг хоёр ирмэгээс дунд хүртэл нь өнхрүүл. Зуурмагийг хоёр талдаа ирмэгээс нь төв рүү хэрхэн мушгих вэ. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
  4. Дараа нь үүссэн өнхрүүлгийг дор хаяж нэг см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
  5. Хамгаалах байр бэлтгэж, үүссэн чихийг нь дээр нь тавь. Үүнийг арван таван минутын турш хоёр зуун градус хүртэл халаана.
  6. Аль хэдийн бэлтгэсэн халуун чихийг зөгийн балаар тосолно. Хөргөнө.

Сайхан хооллоорой!

Хийсвэр дэгээний гоо үзэсгэлэн нь та тэдгээрийг бараг бүх зүйлээр хийж болно, мөн амтанд тохируулан нэмэлтийг сонгож болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол хүсэл, хүсэл юм.

Хийсвэр боов: жор

бяслаг

  • нэг шил гурил (слайдгүй);
  • бяслаг 150 гр;
  • цөцгийн тос 100 гр;
  • цөцгий 100 гр;
  • зуслангийн бяслаг 30 гр;
  • давс халбага.

Хоол хийх:


Күүки бэлэн боллоо! Үүнийг хөргөөд та амталж эхлэх боломжтой.

зөөлөн

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

  • өндөгний цагаан 3 ширхэг;
  • бор чихрийн шил;
  • мөөгөнцөргүй хийсвэр боов 500 гр;
  • лаазалсан чангаанз 1 лааз;
  • нунтагласан элсэн чихэр, тоос шороо.

Хоол хийх:

  1. Зуухыг нэн даруй асаана уу. Температур нь зуун наян хоёр зуун градус байх ёстой.
  2. Зуухыг халааж байх үед зуурсан гурилаа бэлтгэ. Хэрвээ хөлдөөсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Давхарга болгон өнхрүүл.
  3. Одоо уураг руу шилжье. Өтгөн болтол нь элсэн чихэрээр хутгана.
  4. Зуурсан гурилыг наймаас арван сантиметр диаметртэй дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Төвд нь цайны халбага ташуурдуулж уураг, дээр нь тоорын хэсэг тавь.
  5. Сайхан квадратуудыг жигд хуудсан дээр тавиад хорин минутын турш зууханд хийнэ (нэмэх эсвэл хасах таван минут).

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жигнэмэг бэлэн болно. Та үүнийг хөргөх хэрэгтэй.

Агаартай, зөөлөн, амттай, шаржигнууртай жигнэмэгийг үнэндээ хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Та өөрийн гараар зуурсан гурил зуурах эсвэл дэлгүүрт бэлэн давхаргыг худалдаж авах боломжтой. Энэ нь мөөгөнцөр байж болно, гэхдээ гол найрлага нь цөцгийн тос, гурил юм. Энэ зуурмагаас чихэрлэг төдийгүй янз бүрийн дүүргэгчтэй жижиг бүтээгдэхүүнийг жигнэх нь дээр.

Та гэртээ зуурсан гурилаа өөрөө хийж болно. Хамгийн гол нь гурил, цөцгийн тос, бага хэмжээний давс байгаа эсэх. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг зуурахад маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь мэдээжийн хэрэг урам хугарахгүй. Шар айраг, мөөгөнцөр, ус, цөцгий эсвэл зуслангийн бяслаг зэргийг багцад нэмэхэд олон "хурдан" жор байдаг нь үнэн.

Мөөгөнцөргүй

Мөөгөнцөргүй зуурмагаас жигнэмэг хийхийн тулд гурил (хагас килограмм орчим), цөцгийн тос (350 гр), ус (250 гр), давс (0.5 tsp) хэрэгтэй.

Холих ажлыг дараах дарааллаар гүйцэтгэнэ.

  • Гурил руу давс хийнэ, хутгана (шүршихэд бага зэрэг гурил үлдээгээрэй).
  • Ус, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (долоо дахь хэсэг) хийнэ.
  • Ойролцоогоор нэг минутын турш зуурсан гурилаа хийнэ.
  • Полиэтилен дотор хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
  • Үлдсэн тосноос 1 см орчим зузаантай таваг хийнэ.
  • Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дундуур нь хөндлөн огтолж, "дэлбээ" нээж, өнхрүүл.
  • Төвд нь тосон таваг тавиад "дэлбээ" -ээр бүрхэж, цоорхой байхгүй болно.
  • Гурилаар цацаж, гулсмал зүүгээр бага зэрэг цохиж, зуурсан гурил урагдахгүйн тулд сайтар өнхрүүлээрэй.
  • Хийсэн хуудсыг гурав дахин нугалж, полиэтиленээр боож, дахин хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээнэ.
  • Зуурах, нугалах процедурыг дахин гурван удаа давтаж, дараа нь зуурсан гурилаа хүйтэн газар байрлуулахаа мартуузай.

Мөөгөнцөр

Үүнийг үйлдвэрлэхийн тулд танд шинэ (70 гр) эсвэл хуурай (ойролцоогоор 25 гр) мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна, 250 гр гурилын хувьд: маргарин боодол, 50 гр цөцгий, 25 гр элсэн чихэр, шар, 0.5 tsp. давс, дөрөвний нэг аяга сүү.

Хэрхэн зуурах вэ:

  • Халаасан сүүнд мөөгөнцөр, элсэн чихэр шингэлж, нэг халбага гурилаар хутгана. Дулаан газар исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
  • Гурилыг давстай хольж, жижиглэсэн маргарин нэмээд үйрмэг болтол зуурна.
  • Тус тусад нь шар, цөцгий хольж, үйрмэг болгон асгаж, сайтар холино.
  • Исгэсэн мөөгөнцөрт хийнэ, зуурсан гурил зуурна.

Шар айраг дээр

Нарийхан гар хийцийн жигнэмэгийг шар айрагтай хольсон зуурмагаас авч болно. Энэ жор нь гурилыг халуун цөцгийн тосоор холих явдал юм. 8-д. гурил хагас кг маргарин, нэг шил хөнгөн шар айраг авна.

Энэ зуурсан гурилыг хийхэд хялбар байдаг:

  • Маргариныг хайлуулж, тэр даруй гурил руу хийнэ. Хутгана.
  • Шар айраг руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
  • Үүнийг хүнсний хальсанд боож, хөлдөөгчид хийнэ.

Күүкийг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилыг гэсгээж, нимгэн өнхрүүлж, хэд хэдэн давхаргаар нугалж, дахин өнхрүүлэв. Дараа нь янз бүрийн хэлбэрийг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Дууссан хийсвэр боов

Үүнийг дэлгүүрт худалдаж авч, гэр бүлдээ хурдан, амттай амттан хийж болно. Тэдний хэлснээр бага зардалтай - маш их хөгжилтэй байдаг. Та мөөгөнцрийн зуурмагаас жигнэмэг хийж эсвэл мөөгөнцөргүй сонголтыг сонгож болно. Энэ нь ихэвчлэн хагас килограмм савлагаатай зарагддаг. Энэ нь оройн хоолонд амттан жигнэхэд хангалттай гэсэн утгаараа тохиромжтой бөгөөд юу ч алдахгүй гэсэн баталгаа бий.

Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй жигнэмэг

Хийсвэр боовыг янз бүрийн дүүргэлттэй, түүнгүйгээр бэлтгэж болно. Энэ бүхэн тодорхой тогоочийн сонголтоос хамаарна. Хийсвэр боовны жигнэмэгийг юугаар хийдэг вэ?

Зуслангийн бяслагтай

Нэг фунт зуурсан гурилд зориулж ааруул дүүргэсэн жигнэмэг бэлтгэхийн тулд танд шигшүүрээр үрсэн 125 гр зуслангийн бяслаг, хэдэн үзэм (2 tbsp), хоёр өндөг, 2 tbsp хэрэгтэй болно. нунтагласан элсэн чихэр, цацах нунтаг.

Хэрхэн хийх талаар:

  • Гэрийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, үзэм зэргийг холино - энэ бол дүүргэлт юм.
  • Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн жижиг дөрвөлжин болгон хуваа.
  • Дөрвөлжингийн төвд 1 халбага хийнэ. холимог, булангуудыг цуглуулж, дар.
  • Хийсвэр бүрийг жигд хуудсан дээр (урьдчилан тослох) дээр тавьж, зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.

Хөргөсний дараа зуслангийн бяслагтай улаан жигнэмэгийг нунтагаар цацаж байх ёстой.

Сааталтай

Та "Vetryachki" анхны жигнэмэгийг чанамал (зуурсан гурил тутамд 150 гр) жигнэх боломжтой.

Үүнийг хийхэд хялбар:

  • Зуурсан гурилыг (зузаан нь 5 мм орчим) хийнэ.
  • Үүнийг квадрат болгон хуваа (дөрвөлжингийн тал нь 8 см орчим).
  • Дундуур нь цайны халбага чанамал хийнэ.
  • Квадратуудын булангуудыг саатал цөм хүртэл хагасаар нь хайчилж ав. Та дөрвөн гурвалжин дэлбээтэй цэцэг авах хэрэгтэй.
  • Булангийн булангуудыг төв рүү нь нэгээр нь нугална: та жигнэмэг хэлбэрээр жигнэмэг авна.
  • Үүссэн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тарааж, хэрэв хүсвэл шар массаар тосолно.
  • 190 градусын температурт 18 минутын турш жигнэх.

сааталтай

Хагас килограмм зуурмагийн саатал бүхий жигнэмэг хийхийн тулд 300 мл чанамал, гадаргууг тослохын тулд шар (заавал биш) хэрэгтэй болно.

Бид дараа нь юу хийх вэ:

  • Өмнө нь гэсгээсэн зуурсан гурилаа өнхрүүл.
  • Бид чанамалаар тосолж, ус зайлуулахгүйн тулд болгоомжтой хийхийг хичээдэг.
  • Бид зуурсан гурилыг хоолой болгон хувиргаж, зүүнээс баруун тийш, баруунаас зүүн тийш ээлжлэн диагналаар таслав: бид трапец хэлбэрийн хэсгүүдийг авдаг.
  • Тэднийг жигд хуудсан дээр өргөн талыг нь доош нь тавь.
  • Тус тусад нь шарыг нь цохиж, гадаргууг нь тосолно.
  • Бид хагас цагийн турш 180 ° хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Элсэн чихэртэй чихэрлэг

Элсэн чихэртэй хийсвэр боовны жигнэмэг хийх жор дараах байдалтай байна.

  • Бүтээгдэхүүн бэлтгэ: 250 гр хийсвэр боовны хувьд 1 өндөг, ойролцоогоор 3 tbsp авна. Сахара.
  • Гэсгээсэн зуурмагийг өнхрүүлэн (зузаан нь 0.4 см) хийнэ. Үүний зэрэгцээ халаахын тулд зуухаа асаана.
  • Өндөгийг цохиж, үүссэн масстай зуурсан гурилыг тосолж, элсэн чихэрээр цацна.
  • Жигнэмэгийг жигнэмэгээр шахаж, усаар цацсан жигд хуудсан дээр тараана.
  • 230 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

халуун ногоотой

Та хийсвэр боовыг кунжутын үр, намуу цэцгийн үр, шанцай (бүгдийг нэг дор эсвэл нэг зүйлээр) цацаж, мартагдашгүй амттай анхны жигнэмэг хийж болно. 1 кг зуурмагийн хувьд 2 өндөг, тус бүр 8 халбага хэрэгтэй болно. элсэн чихэр, кунжутын үр, 4 tbsp. намуу үр, шанцайны халбага.

Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа бид амттан бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

  • Бөөрөнхий хийсвэр боовыг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.
  • Намууны үр, кунжутын үртэй хольсон элсэн чихэрээр цацаж, бага зэрэг дарна. Шанцайгаар цацна.
  • 2 см өргөн тууз болгон хайчилж, тэдгээрийг спираль хэлбэрээр эргүүл.
  • Жигнэмэг - жигд хуудсан дээр спираль тавиад 220 ° C-т шаргалтал жигнэх.

Шоколад - какаотай

Шоколадны хэлийг бэлтгэхийн тулд 0.3 кг гурил, 0.2 кг маргарин, цөцгий, 50 гр какао, элсэн чихэр (заавал биш) хэрэгтэй.

Эхлээд зуурсан гурил зуурах:

  • Гурилыг шигшсэний дараа үйрмэг болтол нь маргаринаар зуурна.
  • Цөцгийтэй хольж, бөмбөгөнд эргэлдэж, хальсаар боож, хүйтэн газар хэдэн цагийн турш үлдээнэ.

Дараа нь күүки үүсгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ үү:

  • Зуурмагийг өнхрүүлж, сунгасан тэгш өнцөгтийг олж авна.
  • Дунд хэсгийг нь какао, элсэн чихэртэй хольж (хавтангийн гуравны нэг орчим) цацна.
  • Хажуугийн хэсгээр хучиж, дээд талыг нь дахин хольцоор цацна.
  • Хоёр дахь талаас нь таглаад дахин урт таваг гарга.
  • Какао, элсэн чихрийн холимогоор цацах процедурыг давтаж, дараа нь зуурсан гурилыг хоолой болгон нугалж, өнхрүүлэн хийнэ.
  • Өнхрүүлсэн хуудсыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг мушгиж, жигд хуудсан дээр тараана.
  • 200 ° C-ийн температурт нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.

Бөглөхгүйгээр

Гэр бүлийн бүх гишүүдийн амт нь өөр өөр байдаг: хэн нэгэн нь чихэргүй жигнэмэгийг хүсдэг, хэн нэгэн нь жимсээр дүүргэхийг илүүд үздэг. Та дүүргэхгүйгээр жигнэмэг бэлтгэж (эцэст нь зуурсан гурил нь чихэрлэг биш юм!) Соус эсвэл сиропоор үйлчилснээр нөхцөл байдлаас гарах боломжтой.

Бөглөхгүйгээр та янз бүрийн хэлбэрийн жигнэмэг хийж болно.

  • "Зураг": хутга эсвэл хөгцөөр өнхрүүлсэн зуурсан гурилаас янз бүрийн хэлбэрийг хайчилж ав;
  • "Нум": өнхрүүлсэн хуудсыг дөрвөлжин болгон хайчилж, диагональ байдлаар нугалж, төв булангийн зүүн ба баруун тийш дунд хэсэгт нь 2 зүсэлт хийж, ажлын хэсгийг задалж, суурийг зүссэн туузаар боож, нум үүсгэнэ.
  • "Чих": үйлдвэрлэлийн технологи нь арай доогуур илэрсэн.
  • "Rolls": цувисан зуурсан гурилыг маргаринаар бүрхэж, өнхрүүлж, 4 мм зузаантай хэсэг болгон хуваана. Хажуу тал нь жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх.

Элсэн чихэртэй чих

Сонгодог жороор "чих" гэж нэрлэгддэг Берлиний бялуу нь мөсөөр хучигдсан байдаг. Зуслангийн бяслаг дээр зуурсан гурил зуурах, паалантай нимбэгний шүүс нэмэх нь амттанг боловсронгуй, гоёмсог болгоно.

"Чих" хийх бүх жорууд нь жигнэмэг хийх ижил технологитой байдаг: эхлээд зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүлж, дараа нь дүүргэж цацаж, эсрэг талын үзүүрээс дунд хүртэл нугалж, үр дүнд нь "давхар" хоолой хийнэ. 4 см-ийн хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавьж, жигнэх . Жор нь дүүргэх эсвэл зуурмагийн найрлагад ялгаатай байдаг.

Сонгодог жор

Уламжлалт жорын дагуу хийсвэр боовноос "чих" жигнэмэг хийхийн тулд та 500 гр зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, гурил (жигнэмэгийг илүү зөөлөн, агаартай болгохын тулд хамгийн дээд зэрэглэл хэрэгтэй), 6 халбага авах хэрэгтэй. жигд нунтаг, элсэн чихэр 1.5 аяга, бага зэрэг давс, нимбэгний шүүс (2 нимбэгнээс шахаж болно) болон нунтаг элсэн чихэр 0.5 литр. Зуурмагийг хөлдөөгчид хөргөх цагийг харгалзан бараг 2 цагийн турш хоол бэлтгэж байна.

Зуурсан гурил зуурахын тулд танд хэрэгтэй:

  • Гурилыг давс, жигд нунтагтай холино.
  • Хэсэг болгон жижиглэсэн цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг хийж, зуурсан гурил зуурах.
  • 5 мм-ийн зузаантай өнхрүүлээд талыг нь нугалаад дахин өнхрүүлнэ. Эдгээр алхмуудыг дор хаяж 8 удаа хий.
  • Зуурмагийг хөргөгчинд 8 цагийн турш, эсвэл нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Зуурмаг бэлэн боллоо. Та элсэн чихэр дүүргэсэн жигнэмэг хийж болно. Жигнэмэгийг жигд цаасаар хучиж, жигнэмэгийг "чихний" тал орчим зайд тавиад дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийж, 220 хэм хүртэл халаана.

"Чих" нь жигнэх үед сироп хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүсийг нунтагтай холино. Бэлэн жигнэмэгийг энэ сироп руу дүрж, нимбэгний амттай агаартай бялууг мартагдашгүй амтыг мэдэрдэг.

Түргэн жор

Амттаны хувьд бэлэн зуурсан гурил (0.5 кг), элсэн чихэр (4 халбага) авна.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  • Нимгэн цувисан (ойролцоогоор 4 мм) зуурсан гурилыг усаар цацаж, элсэн чихэр цацна (ваниллин нэмж болно).
  • Эсрэг талыг дундуур нь нугалав. Хэрэв давхарга нь өргөн байвал та дахин нугалж, бага зэрэг дарах хэрэгтэй.
  • Дахин элсэн чихэр цацаж, талыг нь нугалж, дээд талын доод талыг бүрхэж, дахин дарна.
  • Үүссэн хиамыг 3 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
  • Хажуу талаас нь жигд хуудсан дээр тараана.
  • 180° хүртэл халаасан зууханд 12 минут орчим жигнэх.

Та зөгийн балтай хийсвэр амттан бэлтгэж болно: үүнийг 2 tbsp хэмжээгээр авна. өмнөх жортой адил хэмжээний зуурмаг, элсэн чихэр. Энэ тохиолдолд давхаргыг зөгийн балаар тосолж, гуурсан хоолойтой уулзах газар нь түүнийг түрхэнэ. Үүсгэсэн жигнэмэгийг элсэн чихэрээр цацаж, 12 минутын турш алтан болтол нь жигнэнэ.

Хэрэв зуурсан гурилыг эхлээд сүүтэй хольсон цөцгийн тосоор түрхэж, дараа нь элсэн чихэр, шанцайгаар цацвал сүүн амттай анхилуун үнэртэй жигнэмэг гарч ирнэ.

Анхны хийсвэр боовны жорыг 1645 онд франц хүн Клаудиус Гель кондитерийн шавь байхдаа зохион бүтээснийг та бүхэн мэдэж байгаа. Тэр үед өвчтэй аавдаа талх хийх хэрэгтэй болсон. Талх нь хоолны дэглэмтэй байх ёстой бөгөөд зөвхөн гурил, цөцгийн тос, ус хэрэглэдэг. Залуу Клаудиус багц хийж, давхарга гаргаж, дотор нь цөцгийн тос хийжээ. Уг процедурыг хэд хэдэн удаа давтаж, энэ туршилтын туршилтаас нэг талх жигнэсэн. Энэ нь ямар гайхалтай байсан бэ - талх нь гайхалтай том хэмжээтэй, стандарт бус хэлбэртэй болсон.
Хийсвэр боовны жор нь цөцгийн тос ихтэй (1:1 харьцаатай) учраас бусад төрлийн боовны илчлэгээс хамаагүй их байдаг. Хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст хамгийн тохиромжтой жигнэмэгийг олж авдаггүй, гэхдээ зөвхөн тосны ачаар жигнэх нь маш агаартай, хөнгөн, өвөрмөц давхаргат бүтэцтэй болж хувирдаг.

100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүний хувьд:

  • уураг 7.2 г = 10%;
  • өөх тос 19.2 г = 26%;
  • нүүрс ус 51.5 г = 19% (өдөр тутмын хэрэглээний%).

Калорийн агууламж 415-425 ккал (21%). (Дундаж оновчтой харьцаа нь уураг / өөх тос / нүүрс ус - 16% / 17% / 67%).

Ийм зуурмагаас чихэрлэг дүүргэгчтэй жижиг хоолны бүтээгдэхүүнийг жигнэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ дашрамд хэлэхэд зөвхөн чихэрлэг биш юм.

Жор дугаар 1 Хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гурилнаас хийсэн бяслагны саваа

Бяслагны саваа нь маш амттай, гэхдээ бас ашигтай байдаг. Тийм ээ, тийм ээ, тэд өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хурдан хангахад туслах болно. Шинжлэх ухааны батлагдсан өөр нэг баримт бол бяслагны саваа нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар шаржигнуурт хоол нь баяр баясгаланг өгдөг! Талхны оронд шөл рүү - энэ нь хүүхдийн үзэгчдийн таашаалд нийцдэг.