гэр / Амттай хоол хийх гэр бүлийн жор / Бяслагны цөцгийтэй бялуу хийх жор. Бялуунд зориулсан бяслагны тос: зурагтай жор. Цөцгийтэй бяслагны цөцгийтэй бялуу хийх жор. Гадил - бяслаг

Бяслагны тосны бялуу хийх жор. Бялуунд зориулсан бяслагны тос: зурагтай жор. Цөцгийтэй бяслагны цөцгийтэй бялуу хийх жор. Гадил - бяслаг

Cupcakes өмнө нь жижиг аяганд хийж шарж хийдэг байсан тул эдгээр cupcakes-ийг нэрлэжээ. Чихэр нь ихэвчлэн цөцгий, паалантай эсвэл мастикаар чимэглэдэг, ихэвчлэн шүрших, бусад чимэглэлээр чимэглэдэг. Кекс бялууг чимэглэх шоколадтай кремний хэд хэдэн хялбар бөгөөд хурдан сонголтыг санал болгож байна.

Ганаш дээр суурилсан шоколадтай, кекстэй бялуу

Cupcake-ийн шоколадтай тосыг шоколадны ганашийн жор дээр үндэслэсэн. Энэ нь кекс бялууг чимэглэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд мастикийн дор сайн зохицдог бөгөөд дүүргэгчийн хувьд гайхалтай юм.

200 гр (эсвэл сүүний тос 300 гр);
Өөх тосны агууламж 33% -иас дээш 100 гр тос.

Бялуунд зориулсан хар шоколадтай цөцгийн хувьд хар шоколадыг 2: 1-ээс цөцгийтэй харьцаагаар ашиглаарай, гэхдээ цагаан (сүүтэй) ганаш хэрэгтэй бол харгалзах хөнгөн шоколад, цөцгийг 3: 1 харьцаагаар авна. Халуун цаг агаарт тогтвортой тогтвортой байдлыг хадгалахын тулд хэрэглэдэг шоколадыг 0.5-1 хэсэг (50-100 гр) -аар нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна.

Тиймээс шоколадыг маш нарийн хэрчинэ.

Цөцгийг дунд зэргийн гал дээр халаагаад гал дээрээс аваад 1 минут хүлээгээд цөцгий дээрээ шоколад нэмнэ. Савыг цөцгийтэй бага зэрэг сэгсэрвэл шоколадыг бүрэн дүрээд хайлуулна.

Манай савыг хамгийн жижиг гэрэлд тавиад хуурай хумсны хутгаар шоколадны сүүлчийн хэсэг хайлж дуустал бөмбөлөг үүсгэхгүй байхыг хичээгээрэй.

Цөцгийтэй шоколадны массыг хөргөхгүйгээр өөр саванд хийнэ, дараа нь богино долгионы зууханд хийж болно. Хоолны хальсаар хучиж, гал тогооны өрөөний лангуун дээр нэг хоно.

Цөцгий хэрэглэхээсээ өмнө хамгийн бага чадлаар богино долгионы зууханд бага зэрэг халаана.

Хэлбэрийг нь хадгалсан шоколадтай кекс бялуу тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв баярын үеэр кексэн дээр цөцгий чимэглэл хэлбэрээ хадгалах шаардлагатай бол та кекстэнд зориулсан шоколадтай цөцгий хэлбэрээ хадгалдаг энэхүү жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Түүний нягтралыг найрлага дахь тосоор хангаж өгдөг бөгөөд цөцгийн тослог агууламжтай хэдий ч амт нь ердөө л амттай байдаг.

230 гр цөцгийн тос;
2 гр. нунтаг элсэн чихэр;
1/3 гр. какао нунтаг;
170 гр;
1/4 гр. тос 35% өөх тос;
1 tsp ванилийн ханд;
1 чипс. давс.

Цөцгийн тосыг хөргөгчинд аваад өрөөний температурт хоёр цаг байлга. Элсэн чихэр, какао зэргийг хоёр үе шаттайгаар сайтар шигшинэ.

Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор дунд зэргийн хурдтай 2 минут орчим байлгана. Цөцгийн тос дээр элсэн чихэр нэмээд дахин 2 минут байлгана. Одоо какао нэмээд цөцгий жигд болтол нь дахин (4 минут) цохино.

Шоколадыг хайлуулж, ванилийн ханд, давсыг цөцгий дээр нэмээд холигчын хамгийн бага хурдаар аажмаар хутгана. Шоколадыг жигд тараасны дараа аажмаар тосыг шоколадны холимог дээр нэмээд хүссэн агаартай болтол үргэлжлүүлэн хутгаж, холигчийн эргэлтийн тоог аажмаар нэмэгдүүлнэ.

Бэлэн цөцгий нь 24 ширхэг жижиг бялуунд хангалттай.

Шоколадтай тос бяслагтай кекс хийх жор

Хэрэв та бяслагны бялуу, тэдгээрийн сэдэвт өөрчлөлт оруулах дуртай бол кеккэнд зориулж шоколадтай крем хэрхэн хийх талаар сонирхох болно. Энэхүү нарийн тос нь хэлбэр дүрсээ хадгалдаг боловч тослог багатай бөгөөд бяслагтай бялууг санагдуулам илүү сонирхолтой, сонирхолтой амттай байдаг. Энэхүү шоколадтай цөцгийтэй бяслаг нь кекс, жигнэмэгийн бялуу эсвэл амттан хийхэд тохиромжтой тул та дангаар нь үйлчилж, амттангаар хийж, гаа навчаар чимэглэж болно.

500 мл тос;
300 гр ааруул бяслаг;
180 гр шоколад;
100 гр элсэн чихэр.

450 мл маш хүйтэн цөцгий холигчоор 7 минутын турш ташуурдуулж аажмаар хурдасгах хэрэгтэй. Цөцгийдөө элсэн чихэр хийж хутгагчтай хольж, аарц бяслаг хийгээд дахин холино.

50 мл цөцгий халаагаад жижиглэсэн шоколад дээрээ цөцгий асгаад бүх шоколад хайлтал халаана. Үүнийг цөцгийтэй бяслагт хийнэ, холигчоор сэвсгэр болтол нь зоддог.

Болов!

Шоколадтай бяслагны тосыг кекс хийхэд хэрхэн яаж хийх вэ

Cupcakes-т зориулсан шоколадтай бяслагны тосны хоёрдахь хувилбар нь Cream Cheese Cake-ийн сонгодог жор дээр үндэслэсэн болно. Үүнд баялаг бяслаг амт, өтгөн шоколадтай зөөлөн зөөлөн хослол нь ямар ч амттан хийхэд тохиромжтой.

300 гр зөөлөн бяслаг;
2 өндөг;
100 гр тос;
100 гр элсэн чихэр;
100 гр шоколадны паалантай эсвэл какао нунтаг;
0.25 tsp ваниль.

Бялуу хийх шоколадтай цөцгийн жорны зураг дээр бяслаг, нунтаг элсэн чихэр, ваниллин, какао зуурах үйл явцыг харуулсан болно. Энэ асуудал нь жигд байх нь маш чухал бөгөөд цөцгий нь бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Нэг төрлийн массаар аажмаар хутгаж, цөцгий, дараа нь өндөг тус тусад нь зоддог. Массыг гөлгөр болтол нь зодож, зааврын дагуу хэрэглэнэ.

Хэрэв та хуурай какао хэрэглэсэн бөгөөд цөцгий нь таны амтанд төдийлөн чихэрлэг биш байсан бол бэлэн болсон бүтээгдэхүүн рүү холигчоор сайтар хутгаж нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Бялуу тос бяслаг бол гар хийцийн нарийн боовны галзуу амттай хоол юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь нэлээд зоригтой болж хувирдаг, гэхдээ заримдаа та зүгээр л сайхан зүйлээр өөрийгөө баясгах хэрэгтэй.

Энэхүү жорыг ашиглан цөцгий хийхээ мартуузай. Дараа нь та бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тусламжтайгаар үүнийг төвөгтэй болгож болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

500 грамм зөөлөн бяслаг;
нунтаг элсэн чихэр 80 орчим грамм;
өндөр өөх тос тос - ойролцоогоор 300 миллилитр.

Хоол хийх явц:

Хөргөгчнөөс хүйтэн бяслаг аваад нунтаг элсэн чихэртэй хольж, холигчны удаан хурдтай нэгэн төрлийн холимог хийнэ.
Үүний дараа цөцгий цутгаж, төхөөрөмжийн хурдыг нэмэгдүүлж, холимог хангалттай өтгөн болтол цөцгийтэй бүтэцтэй болтол нь цохино.

Маскарпон бяслагаар хоол хийх

Mascarpone бяслагны тос нь хамгийн амжилттай хоол хийх сонголтуудын нэг боловч мэдээж бүтээгдэхүүн өөрөө хямд биш юм.

Шаардлагатай найрлага:

хоёр өндөг;
чимх давс;
120 грамм элсэн чихэр эсвэл таны хүссэнээр;
хагас килограмм маскарпон.

Хоол хийх явц:

Бид өндөгийг эвдэж, агуулгыг хэсэг болгон хуваадаг. Шарыг элсэн чихэртэй хольж нунтаглана.
Уураг руу бага зэрэг давс хийж, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.
Шар масс дээр бяслаг нэмээд сайтар хольж, уургаа асгаж, хүссэн тогтвортой байдал үүсэх хүртэл холигчоор цохино.

Цөцгийтэй бяслагны тос

Цөцгийтэй бяслагтай бялуу тосыг бусад бялуу, жишээлбэл, кекс хийхэд ашиглаж болох бөгөөд өнгө нь өөрчлөгддөг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

нунтаг элсэн чихэр халбага;
зөөлөн бяслаг - 400 грамм;
сайн өөх тос агуулсан тос - ойролцоогоор 300 миллилитр.

Хоол хийх явц:

Бяслагыг ямар ч тохиромжтой саванд илгээж, холигчоор сайтар цохиж эхэлнэ. Эхлээд бага хурдтай, дараа нь үүнийг нэмэгдүүлнэ. Хүссэн төлөвийг олж авахын тулд ихэвчлэн таван минут болдог.
Одоо бид заасан хэмжээний нунтагыг тэнд байрлуулж, холигчийг зогсоолгүйгээр цөцгий нэмнэ. Тэд зөвхөн хөргөгчнөөс байх ёстой, эс тэгвээс та хүссэн төлөвтөө хүрч чадахгүй.

Цөцгийн тосны жор

Цөцгийн оронд цөцгийн тос хэрэглэдэг хувилбар. Хамгийн бага найрлага, цаг хугацаа, амтат бялуу бүрэх бэлэн боллоо. Та түүний өнгийг хүнсний өнгөөр \u200b\u200bсольж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

70 грамм нунтаг сахар;
зөөлөн бяслаг - 300 грамм;
жижиг багц цөцгийн тос.

Хоол хийх явц:

Энэхүү жор дахь тос нь дулаан, бага зэрэг зөөлөн байх ёстой. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хэсэг болгон хувааж, холигчоор хэдэн минутын турш дунд зэргийн хурдтай байлгана.
Нунтаг хийнэ, массыг бүрэн цагаан болгохын тулд дахин цохино, зөөлөн эхлүүлээд бяслаг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ, гэхдээ бүгдийг нэг дор нэмэхгүй. Үүнийг хүссэн зузаан хүртэл авчир.
Хэрэглэхийн өмнө та үүнийг хүйтэнд хийж болно, гэхдээ энэ нь урьдчилсан нөхцөл биш юм.

Бялуунд зориулсан ааруул бяслагны тос

Ийм тос нь илчлэг багатай боловч маш амттай хэвээр байх болно. Хэрэв та хүсвэл сүү, желатин ашиглан ерөнхийдөө өөх тосгүй болгож болно.

Цөцгий найрлага:

300 грамм нарийн ширхэгтэй гэрийн бяслаг, ижил хэмжээний зөөлөн бяслаг;
таны үзэмжээр нунтаг сахар.

Хоол хийх явц:

Бяслаг, гэрийн бяслагыг саванд хийж тавь. Та илүү их эсвэл бага орц найрлагыг оруулж болно, гэхдээ гол зүйл бол тэдгээр нь тэнцүү харьцаатай байх явдал юм.
Холимогоо нэгэн жигд болтол нь хутгаад, хүсвэл нунтаг сахараа нэмээд хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл миксерээр дахин хэдэн минут ажиллуулна.

Цөцгийтэй

Цөцгийгүй тос хийх өөр нэг хувилбар. Цөцгий нь бүтцийг онцгой зөөлөн бөгөөд зөөлөн болгодог. Энэ нь бялууг тараах болон бусад жигнэмэгийн аль алинд нь ашиглаж болно. Маскарпоноор хийх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ боломжгүй бол өөр чанартай бяслаг худалдаж аваарай.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

mascarpone эсвэл 250 грамм жинтэй бусад цөцгийн тос;
700 орчим грамм өөх тос цөцгий - 25%;
нэг аяга сахар эсвэл таны үзэмжээр.

Хоол хийх явц:

Бид массыг ташуурдаж, бүх цөцгий дээр тавиад элсэн чихэртэй хольж, холигчоор хамгийн өндөр хурдтайгаар элсэн чихэр бүрэн уусч, холимог хангалттай зузаан болоход тохиромжтой савыг авна.
Аажмаар маскарпон эсвэл өөр бяслаг нэмээд хурдны түвшинг хамгийн доод хэмжээнд хүртэл бууруулж, хэдэн минутын турш цохино.

Өтгөрүүлсэн сүү нэмэхэд

Энэ нь жигнэмэгийн бялуунд тохиромжтой, дунд зэргийн чихэрлэг бөгөөд суурь сайн шингээнэ. Өтгөрүүлсэн сүүний хэмжээг тохируулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бэлэн бүтээгдэхүүний хэрэгцээ хэр их байхаас хамаарна. Хэрэв цөцгий нь илүү шингэн байвал илүү ихийг хийж, эсрэгээр нь хийнэ.

Шаардлагатай найрлага:

100-аас 300 грамм ердийн хураангуй сүү, гэхдээ өөх тосны агууламж сайтай;
хагас килограмм зөөлөн бяслаг.

Хоол хийх явц:

Сонгосон бяслагыг саванд хийж холимог бүрэн жигд болтол нь цохино.
Өтгөрүүлсэн сүүг хамгийн бага хэмжээгээр нэмээд хумсаа үргэлжлүүлээд юу болохыг хараарай. Хэрэв тогтвортой байдал нь танд хэрэгтэй зүйл биш бол илүү ихийг хийнэ.
Цөцгий амсах хэрэгтэй, хэрвээ хангалттай чихэрлэг зүйл байхгүй бол та бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр, ваниллиний тусгай үнэрийг асгаж болно.
Холимогийг хэсэг хугацаанд цохиход хангалттай хөвсгөр болж, та царцдасын тосыг ашиглаж болно.

Бяслаг - шоколадны давхарга

Бэлтгэсэн бяслагны цөцгийг шууд халбагаар амттан болгон идэж болно. Энэ нь гайхалтай амттай, зөөлөн бөгөөд мэдээжийн хэрэг илчлэг ихтэй байдаг. Шоколадыг сүү, хар аль алинд нь ашиглаж болно.

Шаардлагатай найрлага:

300 грамм зөөлөн бяслаг;
ойролцоогоор 70 грамм нунтаг сахар;
180 грамм шоколад амсах болно;
хагас литр өтгөн цөцгий.

Хоол хийх явц:

Цөцгийтэй тосыг хэрэглэхээс өмнө сайтар хөргөнө. Тэдгээрийг саванд хийнэ, гэхдээ бүгд биш, гэхдээ зөвхөн 450 миллилитр бөгөөд холигчоор агаартай байдалд оруулна. Энэ нь ойролцоогоор 3-5 минут болно. Масс нь цөцгийн тос шиг болохгүй гэдгийг анхаарч үзээрэй.
Тэдэнд нунтаг элсэн чихэр нэмээд хольж, бяслаг тавиад хамгийн бага хурдтай холигчоор бага зэрэг холино.
Өөр нэг саванд цөцгийгөө буцалгаад халаагаад хэсэг болгон хуваасан шоколадыг урьдчилан асгаж бүрэн хайлтал хүлээгээд бяслагны масстай хольж дахин цөцгийтэй болтол нь дахин цохино.

Гадил - бяслаг

Үүнтэй ижил энгийн жор, хамгийн бага орц найрлагатай боловч галзуу амттай. Сонголтоор та энд шоколад нэмж болно. Зөвхөн өөх тос цөцгий ав, тэгэхгүй бол та байх ёстой зүйлээ авахгүй, харин боловсорсон гадил жимсний, гэхдээ хар биш.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

хоёр жижиг гадил жимсний эсвэл нухсан төмс;
500 грамм зөөлөн бяслаг, хамгийн тохиромжтой нь mascarpone;
сайн тос - 300 миллилитр;
элсэн чихэрийг хүссэнээрээ, гэхдээ дор хаяж 50 грамм аваарай.

Хоол хийх явц:

Буталсан гадил жимсний эсвэл нухсан төмс, сонгосон зөөлөн бяслагаа нэг саванд хийж, холигчоор бүгдийг нь таслан, нэгэн төрлийн массыг олж авна.
Өөр саванд нунтагыг цөцгийтэй хольж өтгөрүүлсэн холигч дээр аваачина.
Бид хоёр савны агууламжийг хооронд нь холбож, сайтар холино. Масс нь мэдээжийн хэрэг цөцгий шиг хангалттай зузаан байх ёстой. Хэрэв энэ нь ус болж хувирвал хүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл холигчоор хоёр минутын турш ажиллуулна уу. Бага зэрэг хөргөж, бялуу эсвэл бусад гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглаж болно.

Амтат шоколадтай бялуу

Хэрэв та төрсөн өдөр эсвэл бусад гэрийн баярт зориулж бялуу жигнэхийг бодож байгаа бол цаг зав багатай байгаа бол би танд шоколадтай бялуу хийх энгийн жор санал болгож байна. Энэхүү бялууны бялуу нь жигнэмэг (по) бөгөөд цөцгий нь аарцны бяслагаар хийдэг (ташуурдах шаардлагагүй, бяслагыг нунтаг элсэн чихэртэй холиход хэдхэн минут болно). Дээрээс нь бялууг хайлсан шоколадаар цутгаж, өтгөн хушгаар цацна.

Амт нь галзуурч байна. Шоколаданд хөлдөөсөн бүдүүн хэрчсэн самар нь түүний тансаг шоколадны амтыг нэмэгдүүлдэг. Манайд цөцгий, баярын баяр баясгалан маш их байдаг. Үүнийг хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм. Та ч бас чадна. Жор:

Бяслагны цөцгийтэй шоколадтай бялууны найрлага

22-24 см диаметртэй жигд таваг дээр

Шоколад жигнэмэгийн хувьд

Өндөг - 4 ширхэг;
Элсэн чихэр - 1 шил;
Давс - чимх;
Гурил - 1 шил;
Какао - 4 хоолны халбаганууд;
Шанцай - 1 халбага (заавал биш, заавал биш)
Baking нунтаг - 2 халбага;
Бялууны тугалгыг тослох зориулалттай цөцгийн тос.

Бялууг шингээж авах зориулалттай

1/3 аяга ус;
Элсэн чихэр - 3-4 хоолны халбаганууд;
Коньяк - 2 халбага.

Та ямар ч жимсний компотын сироп эсвэл шингэн чанамал авч болно, эсвэл бялуугаа дарсаар цацаж болно.

Амтат бяслагны тос

Нэмэлт (тараг, өтгөн) эсвэл маскарпонгүй ааруул бяслаг - 450 гр (би 3 хайрцаг Almette тос бяслаг авав);
Нунтаг сахар - 3-4 бөөрөнхий халбага (амсах болно).

Дээрээс нь бялууг чимэглэх

Шоколад - 100 гр (Би элит маш гашуун шоколад бариа авав);
Хушга - 100 гр.

Шоколадтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Шоколадтай жигнэмэг жигнэх

Өндөгийг элсэн чихэр, давсаар цохино.
Бүх хуурай зуурмагийн орцуудыг (гурил, жигд нунтаг, какао, шанцай) хольж, зодуулсан өндөгнүүдтэй зөөлөн холино.
Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа тэнд хийнэ. Бисквитийг урьдчилан халаасан зууханд 170-180 градусын температурт (40-60 минут орчим) жигнэнэ. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг бол өтгөн жигнэмэгийн үнэр юм. Нэмж дурдахад та бялууг хуурай, бөөгнөрөлгүй гарч ирвэл модон саваагаар цоолох хэрэгтэй - жигнэмэг шатаасан байна.
Бэлэн шоколадтай хөвөн бялууг зуухнаас аваад алчуураар хучиж хөргөнө. Ерөнхийдөө үүнийг урьдчилан (1-2 өдөр) жигнэх боломжтой бөгөөд хөргөсний дараа бялууг өрөөний температурт угсарч дуустал сайтар битүү уутанд хийж хадгална.

Аарц бяслагны тос бэлтгэ

Аарц бяслаг, нунтаг элсэн чихэр зэргийг холино. Сайн холино. Бяслаг жигд амттай болгохын тулд зодох шаардлагагүй.

Бялууг дэвтээх сироп бэлтгэ

Усыг элсэн чихэртэй хольж, элсэн чихэр уусгахын тулд буцалгана. Хөргөх (дор хаяж дулаарах хүртэл). Коньяк нэмнэ үү.

Шоколадтай бялуу цуглуул

Хөргөсөн жигнэмэгийг 2 эсвэл 3 бялуу болгон хайчилж ав. Би урт хутгаар 3-т хуваав.
Бялуу бүрийг өөрийн тавган дээр тавь. Сироп (эсвэл дарс эсвэл шингэн чанамал) -аар дэвтээнэ.

Бялууг шингээж асгах эсвэл тослох. Миний бодлоор, хэрэв та нэвчүүлэхэд зориулж чанамал авбал цангис, интоор эсвэл үхрийн нүд (исгэлэн ба шингэн) илүү тохиромжтой байдаг.

Эхний ба хоёр дахь бялуу давхаргыг цөцгийтэй түрхэж бялууг цуглуул. Хажуугийн хажуу талыг тосоор тосол. Бялуу дээрх цөцгий тосыг жигд болгох тусгай хавтгай таваг эсвэл хүнсний процессорын багцаас хусуур ашиглан үүнийг хийх нь тохиромжтой байдаг (цөцгий нь хананаас нь хуулж авахад тохиромжтой байдаг).

Гурав дахь бялуу давхаргыг цөцгий дээр дэвтээсэн тал дээр тавь. Би өмнө нь дэвтээсэн, хатаасан чихэрлэг, исгэлэн үзэмээр цөцгийн давхаргыг цацаж (би нийтдээ 200 гр авав), энэ нь чанга нэмдэг. Гэхдээ энэ нь заавал биш юм.

Хайлсан шоколад эсвэл шоколадан мөстлөгөөр тосолгоогүй царцдас, дээд талыг нь хийнэ. Дээрээс нь бүдүүн хэрчсэн хушгаар цацна.

Бяслаг бол тэжээллэг хоол, амттан юм. Бяслаг орсон аяга нь хоолны дуршил, үндсэн хоол, амтат хоолоор үйлчилж болно. Бяслаг ашиглан бялуу тос, сонирхогчийн чимэглэл хийж болно. Гэсэн хэдий ч, бие даан туршиж үзэхийн тулд жороо нээж, амттай хоол хийх нь дээр.

Хонины бяслагны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Та найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй:

гурил - 300 гр;
наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
буцалж буй ус - шилнээс арай илүү;
ямар ч төрлийн хатуу давсгүй бяслаг - 200 гр;
өндөг - 4 ширхэг;
цөцгий - 2-4 tbsp. л.;
гич - 1 tbsp л;
сонирхогчийн зүсэх - 200 гр;
халуун ногоо, давс - таны амтанд.

Ургамлын тосыг буцалж буй усанд гал асаах үед нэмнэ. Дараа нь тэд гүн гүнзгий саванд цутгаж байсан гурилыг исгэж байна. Эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа уг бодисыг сайтар зуурна. Бөглөх бэлтгэл хийж байх үед зуурмагийг өрөөний температурт хөргөх хэрэгтэй - хөргөгчинд хийхийг зөвлөдөггүй.

Дүүргэх арга: зодуулсан өндөг, гич, цөцгий хольж, үрж жижиглэсэн бяслаг, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол зуурна.

Зуурмагийг амттай, маш сайн дүүргэлттэй хослуулахын өмнө та үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг тусад нь хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь бялуу болгон нимгэн өнхрүүлж, 15 секундын турш бүх талаас нь шарна.

Бэлэн жигд таваг дээр илгэн цаас тавиад дээр нь дүүргэж тавина. Энэ нь бялуу хийхэд бүх бялуугаар хийгддэг. Давхарга бүрийг нимгэн хэрчсэн сонирхогчийн хамт тавьдаг.

Сүүлийн бялууг нимгэн давхаргаар тосолж, кунжутын үрээр цацаж, 160 ° С-ийн температурт зууханд 20-25 минутын турш жигнэнэ.

Луувангийн бялууг бяслагны цөцгийтэй жор

Луувангийн амттанг цөцгийтэй хамт бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм - та маш олон найрлагыг хослуулах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та ердийн жигнэмэггүйгээр хийж чадахгүй: гурил, элсэн чихэр - 2 аягатай тэнцүү хэмжээгээр, ургамлын тос - шилнээс гуравны нэгээр бага, өндөг - 4 ширхэг - та үүнийг хийж чадахгүй. Нэмж дурдахад та 6 ширхэг дунд хэмжээний лууван, шанцай, жигд нунтаг 2 tsp хоол хийх хэрэгтэй.

Цөцгий хийхийн тулд та цөцгийн тос - 100гр, өтгөн зөөлөн бяслаг - 250гр, 6 шил орчим чихрийн нунтаг авах хэрэгтэй. Сонирхогчдын зөвлөгөө - үйлчлэхэд зориулж цөцгий болон шарж жижиглэсэн хушганы амтыг сайжруулахын тулд ваниллин бэлтгэнэ.

Нэгдүгээрт, бялуунд зориулж цөцгий зуурна: бүх орцыг сэвсгэр болтол нь зодоод хөргөгчинд хөргөнө.

Зуурмагийг 2 үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Өндөг, цөцгийн тосоор үрж жижиглэсэн лууванг тус тусад нь холино. Дараа нь эдгээр хольцыг нэгтгэж, гөлгөр болтол зуурна. 2 ижил бялууг зууханд эргүүлж холино.

Дээрээс нь тавган дээр түрхээд хооронд нь цөцгий түрхээд дээд бялуунд түрхээд талыг нь бүрнэ. Дээрээс нь шатаасан самараар цацна.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө амттанг дор хаяж нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийж, бялууг дэвтээнэ.

Бяслагны цөцгийтэй хөвөн бялуу

Та энэ бяслагны бялуу жороор амтлах хэрэгтэй болно. Хоол хийх процесс нь хүнд, цаг хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Ялангуяа амттай нь бялуунд зориулсан өтгөн бяслагны тос бөгөөд амттан нь түүний эмзэглэлтэй байдаг.

Хамгийн энгийн зүйл бол зуураад жигнэмэг хийх явдал юм. Энэ нь стандарт жороор хийгдсэн байдаг: 4 өндөгний шар, цагааныг тус тусад нь зоддог - цагаан арьстуудаа элсэн чихэрээр хөөсөрдөг; бүгдийг нэгтгэж, болгоомжтой гурил нэмнэ - 150 гр, 1 tbsp. л. жигд нунтаг.

Жигнэмэгийг тосолсон хэлбэрээр зууханд 40 минут жигнэнэ.Энэ нь нэлээд нягт байх ёстой. Ирээдүйд 2 бялуу болгон хуваасан болно.

Цөцгийд бэлтгэ:

бяслаг - илүү зөөлөн зөөлөн өтгөн - 500-аас 700 гр хүртэл;
ташуурдах зориулалттай тос 40%;
тос 10% - татан буулгах зориулалттай;
элсэн чихэр - 150 гр;
цагаан шоколад - баар;
ваниллин - дөрөвний нэг халбага;
желатин - 20 гр-ийн жижиг багц.

Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээж байх үед зөөлөн бяслагыг элсэн чихэртэй хольж ваниллин нэмнэ. Цагаан шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, өөх тос багатай цөцгийтэй хамт хайлуулна. Хэрэв энэ нь богино долгионы зууханд хийгдсэн бол холихын тулд процессыг зогсоох шаардлагатай.

Өөх тосыг холигчоор хүчтэй хөөс болгон хутгана. Дараа нь бүх бодисыг дэвтээсэн ба хайлсан желатин нэмж зөөлөн холино. Цөцгийрүүлсэн тосыг хамгийн сүүлд желатины дараа нэмнэ.

Одоо та суулгацын талаар бодож болно. Түүний хувьд сиропыг хагас шилэн элсэн чихэр, уснаас буцалгана - 100 гр, 50 г бренди нэмнэ.

Бялуу бүрийг эхлээд сиропоор дэвтээж, дараа нь цөцгий тараана. Бялууны хажуу тал дээр тос түрхэж, дээр нь жимсээр чимэглэсэн байдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө өтгөн жигнэмэг амттан нь хөргөгчинд 10 цаг зогсож байх ёстой.

Бяслаг-шоколадтай бялуу

Бялуунд зориулсан бяслагны цөцгий хийх жороор хийсэн тул үүнийг бэлтгэх нь бяслаг-жигнэмэгээс илүү хялбар байдаг. Жигнэмэгийг өмнөх жороор жигнэсэн бөгөөд зуурмаг дээр ердөө 4 хоолны халбага какао, нэг халбага шанцай нэмнэ.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд та ойролцоогоор 500 гр гэрийн бяслаг эсвэл маскарпони бяслаг, 5 хоолны халбага нунтаг сахар бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг нэгэн төрлийн масс болгон хольсоны дараа цөцгий бэлэн болно.

Суулгацыг өмнөх жортой ижил найрлага, ижил алгоритмын дагуу хийдэг.

Шоколадгүй шоколадтай амттан? Энэ нь ажиллахгүй байна! Бүрхүүлтэй бол усан ваннд 1 - 1.5 баар харанхуй эсвэл гашуун шоколадыг хайлуулна.

Энэ жорны хамгийн хэцүү хэсэг бол угсралт юм. Хөвөн бялууг хурц хутгаар 3 бялуу болгон болгоомжтой хувааж авна. Бялуу бүрийг угсрахаас өмнө сайтар дэвтээсэн байхын тулд коньяк шингээсэн тавган дээр тараана. Дээд бялууг зөвхөн нэг талаас нь шингээдэг. Дараа нь бялуугаа цөцгийтэй түрхээд дээр нь тавь. Дээд бялууг доош шингээсэн байна.

Дээрээс нь амттанг паалантай цутгаж, самараар цацаж, хажуу талыг нь цөцгийтэй тос түрхэнэ. Та шоколадыг жигнэсний дараа ширээн дээр үйлчилж болно.

Австралийн gouda бяслагтай бялууг жигнэх жор

Нэгдүгээрт, жигнэмэгийг жигнэнэ.

Шарыг цагаанаас нь салгаж 3 өндөг хагална. Цагаан ба шарыг тус тусад нь, цагааныг 100 гр элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй хамт цохино.
Гурил - 30 гр, эхлээд бага зэрэг давс, цардуултай хольсон - илүү зохимжтой эрдэнэ шишийн цардуул, 30 гр - кокосын ширхэгтэй, 50 гр, дараа нь зөвхөн өндөгтэй хослуулсан;
Жигнэмэгийг ердийн алгоритмын дагуу жигнэж тосолсон цаас, 180 ° С-ийн температурт зууханд 40 минут байлгана. Жигнэмэгийг хэвнээс нь гаргаж авдаггүй.

Соффетэй таарах хэрэгтэй болно.

Gouda бяслаг нь нарийн grater дээр rubbed - 100 гр;
Цөцгий 40% -ийг сүүтэй хольсон - 100/100 мл, ванилийн тосыг 2 дуслаар дусааж, халаагаад буцалгаагүй бол бяслаг дотор нь хийж бяслаг уустал хутгана. Усан халаагуур дахь хольцын температурыг хянах нь илүү тохиромжтой;
Халаасан хольц руу гурил хийнэ - 2 tbsp. л. - бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж маш хурдан хутгана;
Тэнд цөцгийн тос хийж 100 гр - дахин холино. Хөргөхөөр хойш тавь;
Өндөг - 4 ширхэгийг шар, цагаан гэж хувааж, цагааныг элсэн чихэртэй хөөсөрч - 100 гр, нимбэгний шүүс нэмж, уургийн массыг сүүфлд оруулна. Мөн 1 нимбэгний амтлагчийг сүүфлэнд нэмнэ.

Жимс, ямар ч лаазалсан жигнэмэгийг жигнэмэг дээр байрлуулж, хэвэнд нь үлдээж, бяслагтай суфле хийж, зууханд хийнэ. 160 0С-ийн температурт 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Одоо мега алдартай бялуу "Улаан хилэн". Би үүнийг хэдэн удаа хийснээ тоолж алдсан.

Зуурмагийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг, ялангуяа гал тогооны өрөөнд тулгуур холигч байвал. Бид бүх зүйлийг саванд хийж жигд болтол нь цохино.

Би 24 см-ийн диаметртэй гурван бялууг жигнэх болно.Та нэг хэлбэрээр жигнээд дараа нь тайрч болно. Гэхдээ тус бүрийг нь тус тусад нь жигнэсний дараа бид хагаралгүй хавтгай царцдас авдаг (энэ сонголт надад илүү их таалагддаг).

Би үргэлж Red Velvet бялууг цөцгийтэй бяслагаар хийдэг. Та үүнийг даруй идэж болно, гэхдээ та бялуу исгэхийг зөвшөөрвөл энэ нь зүгээр л амттай бөмбөг болно!

Чимэглэлийн хувьд. Энэ бүхэн таны шалтгаан, төсөөллөөс хамаарна. Би бялууг шоколад, жимсээр чимэглэсэн. Ерөнхийдөө та энэ үзэсгэлэнтэй бялууг ямар ч чимэглэлийн дор өнгөлөн далдалж болно.

Зуурмагийн найрлага.

Бид савыг жинлүүр дээр тавив. Эхлээд бүх орц найрлагыг бөглөнө үү.