Хуурай мөөгөнцөртэй агаарын Улаан өндөгний баярын жор. Хуурай мөөгөнцөртэй Улаан өндөгний баярын бялуу. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан олон өнгийн мөстөлт

Тодорхойлолт

Хуурай мөөгөнцөртэй Улаан өндөгний баярын бялууИйм нарийн боовыг өөрийн гараар жигнэхээс айдаг, шатах, босохгүй, эсвэл огт ажиллахгүй гэж боддог гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Олон хүмүүс дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг бөгөөд энэ нь гэртээ хийсэн нарийн боовноос олон талаараа доогуур байдаг.

Амтат, амттай бялуу хийх энгийн жор нь гэрийн эзэгтэй нарт хурдан бэлтгэхэд таалагдах болно, учир нь энэ зуурмаг нь маш өвөрмөц тул зуурсан гурил зуурах төдийгүй зуурсан гурилыг боловсронгуй болгох шаардлагагүй юм. Энэ бол гэртээ хамгийн хурдан хоол хийх Улаан өндөгний баярын бялуу юм.

Хуурай мөөгөнцөр, шар, сүүтэй Улаан өндөгний баярын бялуу хийх зуурмагийн жорыг дараа нь өдөр тутмын амтат бялуу, боов эсвэл маффинны үндэс болгон ашиглаж болно. Кардамон, шанцай, зарим хушга нь бэлэн зуурсан гуриланд ер бусын амтыг өгдөг. Энэ бол Улаан өндөгний баярын тод баярт тохирсон үнэхээр гайхалтай нарийн боов юм!

Бэлтгэхэд хялбар мөөгөнцрийн зуурмаг нь орчин үеийн завгүй бизнес эрхэлдэг эмэгтэйд туслах болно, учир нь дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг нэн даруй задалдаг. Хэд хэдэн багц хурдан үйлчилдэг мөөгөнцөр авч, эдгээр төрлийн үйл явдалд ашиглах нь илүү хялбар байдаг.

Хэрэв та хуурай мөөгөнцөр нь дарагдсан мөөгөнцрийн адил зуурсан гурилаа өсгөж чадна гэдэгт эргэлзэж байвал ийм амттан бэлтгэх замаар үүнийг өөрийн туршлагаар шалгаж болно. Зуурмагийн хэлбэр нь тийм ч өргөн биш, өндөр биш бол шууд жигнэхийн тулд танд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Хуурай мөөгөнцрийн тусламжтайгаар ийм гайхамшигтай Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн хурдан хоол хийх талаар доорх алхам алхмаар зургийн жор танд хэлэх болно. Дэлгүүрээс боломжийн үнээр олоход хэцүү биш шаардлагатай бүтээгдэхүүнээ нөөцлөхөд л хангалттай.

Найрлага

• 
  (1 кг)
• 
  (500 мл)
• 
  (5 гр)
• 
  (450 гр)
• 
  (газар, 1 гр)
• 
  (газар, 1 гр)
• 
  (4 зүйл.)
• 
  (1 халбага)
• 
  (2 хоолны халбага)
• 
  (30 гр)
• 
  (50 гр)
• 
  (амт)

Хоол хийх алхамууд

Амттай Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхийн тулд ажлын гадаргуу дээр шаардлагатай найрлагыг нь тавь. Улаан буудайн гурилыг дор хаяж нэг удаа шигшиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.



Өөр нэг саванд өндөгний шарыг цагаанаас нь салгаж хийнэ. Шар масс руу 300 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд цайвар шаргал өнгөтэй болтол найрлагыг нь нунтаглана.



Кардамон, шанцай, хуурай мөөгөнцөрийг гурил болгон асгаж, бүгдийг сайтар хольж, дараа нь өндөг-элсэн чихрийн массыг асгаж, дахин холино.



Бага зэрэг халаасан сүүг жижиг хэсгүүдэд гурилын холимог руу хийнэ, уян хатан, уян хатан болтол сайтар зуурна. Үүний зэрэгцээ та бүлээн усаар угааж, хавдсан үзэм, нилээд жижиглэсэн самар нэмж болно..



Бэлтгэсэн зөөлөн зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэг эсвэл маннагаар бутлана. Тоо хэмжээгээр нь зөвхөн маягтын гурав дахь хэсэгт суурийг тараана.



Зуухыг халааж, унтраагаад хоосон зайг 15 минутын турш байрлуулж, дулаан газар бага зэрэг өсгөнө. Дараа нь зуухаа дахин асаагаад 200 хэм хүртэл халаана. Энэ температурт мөөгөнцрийн хэмжээ, өндрөөс хамааран Улаан өндөгний баярын бялууг нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.Хэрэв хөгц нь жижиг бол 45 минутын дараа зуурсан гурилаа шорлогоор шалгаж болно. Том хэмжээтэй зүйлсийг дор хаяж 90 минутын турш жигнэх ёстой.



Улаан өндөгний баярын бялууг хөргөж байх үед уургийн паалантай бэлтгэх шаардлагатай. Үлдсэн уургийн хагасыг хумсны буюу холигчоор цохиж, аажмаар 150 гр элсэн чихэр нэмнэ. Гарах үед масс нь нэлээд зузаан болж хувирах ёстой.



Хөргөсөн пасокийн дээд хэсгийг уураг-элсэн чихрийн хольцын өтгөн давхаргаар халбага эсвэл сойзоор тосолно. Зарим нь бялууг доод талаас нь авч, малгайтай уургийн цөцгийд дүрнэ.



Бялууны нойтон цагаан оройг ямар ч нунтаг нунтагаар цацаж эсвэл өөрийн төсөөллөөр чимэглээрэй. Чимэглэсэн нарийн боовыг урьдчилан халаасан зууханд дахин 6-7 минутын турш тавина..



Хуурай мөөгөнцөртэй Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн боллоо. Ийм энгийн зуурмагаас жигнэх нь сүвэрхэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.. Бүтээгдэхүүн нь 7 хоног орчим тэсвэрлэх чадвартай, огт хатуурдаггүй. Улаан өндөгний баярын гэгээлэг баяраар гэр бүл, найз нөхдөө амттай баярын боовоор дайлаарай!



Сайхан хооллоорой!

Энэ Улаан өндөгний баяраар би бүх улаан өндөгний бялууг хуурай мөөгөнцөртэй болгосон. Улаан өндөгний баярын бялууг ихэвчлэн амьд дарагдсан мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг, ийм хүнд зуурмагийг өргөж, барихад илүү сайн байдаг гэж үздэг боловч амьд мөөгөнцрийнхээс арай бага агаартай байсан ч гайхалтай нь Улаан өндөгний баярын бялуу өссөн байна. Хуурай түргэн мөөгөнцөртэй Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор энд байна.

Бялууны найрлага:

700 гр гурил
Хуурай мөөгөнцрийн уут (уут нь 1 кг гурилд ногдох хэмжээ гэдгийг харуулж байгааг харна уу)
6 өндөг
1/2 л сүү
200 гр цөцгийн тос
150 гр үзэм
150 гр чихэртэй жимс
1.5 ст. элсэн чихэр (халбагатай андуурч 300 гр)
нэг чимх кардамон
нэг чимх ваниль

Күүки жор:

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх зуурсан гурил:

Сүүгээ бага зэрэг (өрөөний температур хүртэл) саванд хийж, мөөгөнцрийг бүрэн уусгана. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино.

Гурилын хагасыг шигшиж, сүүнд нэмнэ. Дахин хэлэхэд бүх зүйлийг сайтар холино. Савыг таглаатай таглаад, дээр нь алчуур тавьж, хагас цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Хэрэв энэ нь хагас цагийн дотор болоогүй бол Христийн амилалтын баярын бялуунд зориулж зуурсан гурилыг зогсооно.

Өндөгний цагаанаас шарыг нь салга. Шарыг 300 гр элсэн чихэрээр сайтар нунтаглаж, кардамон, ваниллин, бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Энэ хольцыг аяганд хийнэ. Сайн холино, гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Дахин холино.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зуурсан гурил хийх нь жинхэнэ ариун үйлдэл юм. Яарах хэрэггүй, зөвхөн сайн сайхны тухай бод. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед үзэмийг зайлж, 2 минутын турш дэвтээнэ. Чихэртэй жимстэй хольж, гурилын халбагаар (бялууны ёроолд суухгүйн тулд) өнхрүүл. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж чихэртэй жимс, үзэм асгаж, хольж, дахин нэг цаг байлгана.

Улаан өндөгний баярын бялууг хайлсан цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, доод талыг нь бага зэрэг гурилаар цацна. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа тавь.

Бялууг жигнэх явцад гарч ирэхгүйн тулд хэвийг өндрийн 1/3 хүртэл дүүргэнэ. Алчуураар таглаад өөр хагас цаг байлгана. Бялууны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн чихэртэй жимсээ цацаж болно.

Бид ирээдүйн бялууг зууханд илгээж, нэг цагийн турш жигнэх болно. Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн байдлыг ердийн шүдний оо ашиглан шалгаж болно. Маффиныг цоолоорой: хэрэв зуурсан гурил зуурсан бол бялуу хараахан бэлэн болоогүй байна.

Зуухны хаалгыг маш болгоомжтой онгойлгох (мөн жигнэх эхний хагас цагт бид үүнийг огт онгойлгохгүй, зөвхөн хөлийн үзүүрээр алхдаг) - өтгөн, зөөлөн зуурмаг нь ямар ч цочрол, чичиргээнээс айдаг. Хэрэв Улаан өндөгний баярын бялуу хараахан бэлэн болоогүй, царцдас нь аль хэдийн шарсан байвал боовыг тугалган цаасаар хучих. Жигнэх хугацаа нь бялууны хэмжээнээс хамаарна, хэрэв бүх найрлага нь 1 бялуунд очсон бол - нэг цаг буюу түүнээс дээш хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Улаан өндөгний баярын бялууг бэлэн болсон гэж бодсон даруйдаа зуухнаас гаргаж болохгүй. Дулаанаар дүүрч, зогсож байг.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан олон өнгийн мөстөлт

Бага зэрэг хөргөсөн Улаан өндөгний баярын бялууг баярын мөстөлтөөр бүрхэж болно.

Бүрхүүлийн хувьд танд хэрэгтэй:

200 гр нунтаг элсэн чихэр
Уураг 1 өндөг
1 нимбэг

Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

Сэвсгэр хөөс хүртэл уургийг сайтар хутгана. Нимбэгийг шахаж, аажмаар нунтагласан элсэн чихэртэй хамт нэг халбага шүүс нэмнэ. Уургийн хэмжээнээс хамааран илүү их эсвэл бага хэмжээний шүүс хэрэгтэй болно, тууштай байдлыг хараарай.

Хэрэв та паалангаа өнгөтэй болгохыг хүсвэл өөрийн амтанд интоор, гаа эсвэл бөөрөлзгөнө сироп хэдэн дусал нэмнэ. Бэлэн болсон мөстөлтийг бялууны дээд царцдас дээр зөөлөн тарааж, хажуу талыг нь бага зэрэг барина.

Ортодокс Христэд итгэгчдийн хувьд хамгийн чухал баяр бол Христийн Амилалт юм. Уламжлал ёсоор бол бүх хүмүүс Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын бялууг өөрсдөө худалдаж авах эсвэл жигнэхийг хичээдэг. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт худалдаж авсан нарийн боов нь гар хийцийнхээс олон талаараа доогуур байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярыг жигнэхээс айдаг, ямар нэгэн зүйл болохгүй, Улаан өндөгний баяр мандахгүй, шатах эсвэл өөр зүйл болохгүй гэж айдаг. Бид танд зууханд шатаасан хуурай мөөгөнцөр, үзэм бүхий Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг санал болгож байна.

ХУГАЦАА: 3 цаг

Дунд

Үйлчлэх: 4

Найрлага

• сүү 0.5 литр
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. халбага;
• өндөг - 4 ширхэг. зуурсан гуриланд болон паалангын хувьд 1;
• маргарин - 150 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 ба 1/4 аяга;
• цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• давс - 1/3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - пааландах зориулалттай 1 бүрэн бус шил;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• гурил - шаардлагатай бол 700-800 грамм;
• үзэм - 100 гр-аас ихгүй;
• ваниллин ба тусгай нунтаг.

Хоол хийх

Эхлээд уурын асуудлыг шийдье. Үүнийг хийхийн тулд том аяганд мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр холино. Бага зэрэг бүлээн сүү нэмээд хутгана.


Хагас цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэх болно.
Одоо тест авч үзье. Үүнийг хийхийн тулд өндөг авч, уурагуудаас шарыг нь салга.


4 өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй өтгөн хөөс хүртэл зодоод зуурсан гурил руу орно.


Бид сүүг халаана. Маргарин, цөцгийн тосыг хайлуулж, маргарины оронд цөцгийн тос хэрэглэж болно. Бид тэдгээрийг нэгтгэж, дараа нь цөцгий, давс нэмээд бүгдийг нь холино.


Зуурсан гурилыг асгаж, үүссэн массыг хутгана. 4 өндөгний зодуулсан цагаан, шарыг нэмнэ.

Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь маш болгоомжтой холих ёстой. Илүү сайн амтлахын тулд ваниллин нэмнэ. Дунд зэргийн нягтралтай, гарт сайн наалдсан бол зуурсан гурилаа хойш тавьж болно.


Бид түүнтэй хамт аяга таваг нь дулаан газар тавьж, боож (бүрхүүл). Энэ нь хоёр удаа, бүр 2 цаг орчим гарч ирэх ёстой. Цаг болгоны дараа зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
Гоймонд би үзэм нэмэхийг санал болгож байна, үүнийг урьдчилан ангилж, угааж байх ёстой.
Улаан өндөгний баяраар бид янз бүрийн хэмжээтэй тусгай хэлбэрийг бэлддэг. Та мөн жижиг аяга бялуу авч болно. Бид илгэн цааснаас хуудсыг хайчилж аваад хэвэнд нь шууд байрлуулна. Тэднийг ургамлын тосоор тосолно. Зуурмаг дахин нэг удаа сайн босох үед хэсэг хэсгээрээ хувааж, бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. Зуурмаг нь зөвхөн хагасыг нь эзлэх ёстой. Хэрэв та илгэн цаасыг хэлбэрт оруулахыг хүсэхгүй байгаа бол зуурсан гурилаа гуравны нэгээр дүүргэнэ.
Бид урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 1 цаг (180 градус) хийнэ. Аягатай бялуу эрт бэлэн болно, улайсан үед нь хараад, гаргаж аваарай.
Улаан өндөгний баярыг сайн жигнэх, шатаахгүйн тулд зуухны ёроолд хүйтэн устай сав тавих хэрэгтэй.


Бид бэлэн бялууг гаргаж аваад хөргөнө. Энэ хооронд нэг уургийг бүрэн бус аяга нунтаг элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэрээр цохино. Бид Улаан өндөгний баяраа элсэн чихрийн массаар хийнэ. Тусгай түрхлэгээр цацна.


Бид тэдгээрийг ялтсууд дээр байрлуулна. Христийн амилалтын баярт зориулсан гол хоол бэлэн боллоо!

Би энэ боовны жорыг Питер Рейнхартын "Царцдас ба үйрмэг" номноос хулгайлсан бөгөөд үр дүн нь надад маш их таалагдсан тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй, эхлэгч болон эргэлзэж буй бүх хүмүүст үзэмтэй Улаан өндөгний баярын бялууг санал болгож байна: "Би бялуу хийх үү? ”

• Нэгдүгээрт, энэ жорын дагуу бид Улаан өндөгний баярын бялууг хуурай мөөгөнцөрөөр хийдэг (заримдаа эхлэгчдэд төөрч, түүхий мөөгөнцөр хаанаас худалдаж авахаа мэдэхгүй, эсвэл амьд, дур булаам амьтад гэж үзвэл тэднээс айдаг).
• Хоёрдугаарт, зуурсан гурилыг гараараа нэг цагийн турш зуурах шаардлагагүй (ердийн жор шиг бид "Улаан өндөгний баярын бялуунд зуурсан гурилыг хагас цаг / цаг зуурах" гэсэн хэллэгийг олж болно) Би ийм нөхцөл байдалтай тулгарсан. зуурсан гурил зуураагүй, гэхдээ бялуу нь давхаргатай, өтгөн, тийм ч их бутарсангүй. Гайхамшиг. Мөн Петрт баярлалаа
• Гуравдугаарт, энэ зуурсан гурилыг нэг удаа бэлтгэсний дараа та ирээдүйд ямар ч маффин хийх жорыг ашиглаж болно. Энэхүү олон талын жор нь шанцайтай ороомог, намуу цэцгийн үрийн талх, жигнэмэг хийхэд хэрэгтэй. Амжилт үргэлж урам зориг өгдөг! Маш сайн үр дүн, бялууг тань амталсан бүх хүмүүсийн магтаалыг хүлээн авснаар та хайртай хүмүүсээ дахин дахин баярлуулахыг хүсэх болно.

Найрлага

Уурын хувьд:

• Дээд зэрэглэлийн гурил - 100 гр;
• Хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага (та 20 г нойтон хэрэглэж болно);
• Өрөөний температурт тараг эсвэл сүү - 230 гр;

Туршилтын хувьд:

• Опара;
• Дээд зэрэглэлийн гурил - 550 гр;
• Элсэн чихэр - анхны жороор 80 гр, би 200 грамм хүртэл нэмэгдүүлсэн;
• давс - 1 халбага;
• Өндөг - 4-5 өндөг (228 гр), өндөг нь хүйтэн байх ёстой;
• Өрөөний температурт давсгүй цөцгийн тос - 110 гр

Зуурмаг дахь нэмэлтүүд нь хүссэнээр:

• Нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз - 1/2 аяга;
• Үзэм (цайвар эсвэл хар) - 1/2 аяга;
• Рум эсвэл өтгөрүүлсэн жүржийн шүүс - 1/4 аяга;
• Ванилийн ханд - 2 халбага;
• Жижиглэсэн бүйлс эсвэл хушга - 1 аяга

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан мөс:

• уураг - 1 ширхэг;
• Нунтаг элсэн чихэр - 120 гр;
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.

Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Үзэмийг зайлж угаана. Хэрэв танд өөр нэмэлт бодис байгаа бол тэдгээрийг бас угаах хэрэгтэй. Дараа нь 10 минутын турш бүлээн ус хийнэ (үзэм илүү зөөлөн болно) Усны оронд та ром эсвэл коньяк асгаж болно.

Хоол хийх зуурсан гурил

Мөөгөнцөр, гурилыг холигч саванд хийнэ.


Сүү (эсвэл ааруул) нэмнэ. Би бялууг хийх зуурсан гурилан дээр сүү нэмсэн боловч жорны зохиогч Рейнхарт тараг хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь бялууг хамгийн сайн амтыг өгдөг.

Сүү халуун байх ёсгүй. 40 хэмээс дээш температурт мөөгөнцөр үхдэг.

Зуурмагийг сайтар хутгана.Мөөгөнцрийг аль болох сайн эвдэхийг хичээгээрэй, гэхдээ бүрэн гөлгөр хольц ажиллахгүй.


Савыг наалдамхай хальсаар хучиж, өрөөний температурт ноороггүй газар үлдээгээрэй. Би үүнийг унтраасан зуух эсвэл сул зайтай гал тогооны шүүгээнд хийнэ.


Зуурмагийн хэмжээ ойролцоогоор 1.5 дахин нэмэгдэх болно.

Үзэмтэй Улаан өндөгний баярын бялуунд маш сайн нэмэлт байж болно.

Жигнэмэгийн зуурмаг бэлтгэж байна

Том аяга ав.
Бид өндөгийг эвддэг.

Рейнхартын жороор өндөгний жинг (228 гр) зааж өгсөн бөгөөд түүний хувьд энэ жин нь 5 өндөгтэй тохирч байна. Би ийм жинтэй 4 өндөг авсан. Өндөгийг гал тогооны жин дээр (бүрхүүлгүйгээр!) жигнэж болно, танд 4-өөс илүү өндөг хэрэггүй байж магадгүй юм.

Давс (1 халбага) нэмнэ.


Элсэн чихэр (200 гр).

Анхны жор нь ердөө 80 гр элсэн чихэртэй байсан (ямар ч чихэрлэг биш), тиймээс би энэ жорыг хоёр дахь удаагаа жигнэхдээ элсэн чихрийн хэмжээг 200 гр хүртэл нэмсэн.

Улаан өндөгний баярын бялууг зуурмаг дээр өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (110 гр) нэмнэ.


Цөцгийн тосыг сэрээгээр хутгаж, нэгэн төрлийн байдалд хүрэхийг хичээ (бүрэн жигд масс ажиллахгүй, энэ нь хэвийн зүйл).


Зуурмагийг зуурсан гурил руу хийнэ.


Одоо та гурил нэмэх хэрэгтэй (550 гр) Үүнийг шигших хэрэгтэй. Гурилыг шигших үед энэ нь агаараар ханасан бөгөөд энэ нь Улаан өндөгний баярын бялууг илүү агаартай, сүвэрхэг болгодог. Бид гурилын бүх эзэлхүүнийг нэг дор биш, харин хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Бага зэрэг нэмсэн - хутгасан, нэмсэн - хутгасан.


Бид зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурч эхэлдэг. Питер Рейнхарт үүнийг хүнсний процессороор 8 минутын турш хийдэг. Гар нь 15 минутаас илүүгүй зуурахыг зөвлөж байна.


Зуурмагийг илүү сайн наалдуулахын тулд та үзэмийг гурилаар өнхрүүлж болно.


Зуурсан гурил зуурах үед үзэм нэмнэ. Улаан өндөгний баярын бялууг зуурсан гурилан дээр үзэм жигд тараахыг хичээгээрэй.

Илүү тохиромжтой зуурахын тулд та зуурсан гурилыг гурилаар цацсан гадаргуу руу шилжүүлж болно. Зуурсан гурил таны гарт наалдахгүйн тулд алган дээрээ бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Зуурсан гурил зуурсаны дараа наалдамхай хальс эсвэл алчуураар таглана. Зуурмаг 1.5 дахин нэмэгдэх хүртэл бид ноороггүй газар тавьдаг.

Өрөөний температурт зуурсан гурилаа өсгөхийн тулд 1 цаг зарцуулсан.

Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх бүх хэлбэрийг ургамлын тосоор тослох ёстой.


Мөөгөнцөр бүрийн ёроолд илгэн цаас тавь. Эхлээд жигд цаасан дээр дүрс бүрийг зурж, дараа нь шугамын дагуу хайчилж ав.


Тосолсон бялууны хэвийг гурилаар цацна.

Бид Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх

Өссөн зуурсан гурил зуурах.


Бид гараа ургамлын тосоор тосолж, шаардлагатай хэмжээний зуурсан гурилын хэсгүүдийг таслав. Бөмбөлөг хэлбэртэй өнхрүүлэн хэвэнд нь давхаргыг доош нь байрлуулна.


Зуурмаг нь маягтыг 3/4-ээр дүүргэх ёстой.


Бид маягтуудыг зуурсан гурилаар алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, зуурсан гурил хоёр дахин томрох хүртэл ноороггүй газар тавина. Зуурмагийг хэлбэрт оруулахад ихэвчлэн 60-90 минут зарцуулдаг.


Зуухыг 170 С хүртэл халаана.
Бид ойртож буй Улаан өндөгний баярын бялууг зууханд хийж, 20-40 минутын турш жигнэх (таны маягтын хэмжээнээс хамаарна).
Бялууны дээд хэсэг нь дунд хэсгээс хамаагүй хурдан шатдаг тул жигнэж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа бялууг тугалган цаасаар (толин тусгал тал нь дээшээ) бүрхэнэ.
Бид Улаан өндөгний баярын бялууг хуурай модон бамбараар шалгаж, Улаан өндөгний баярын бялууг хамгийн өндөрт нь цоолдог.
Бид шинэхэн шатаасан Улаан өндөгний баярын бялууг зуухнаас гаргаж аваад хэвэнд нь 10 минутын турш байлгаад дараа нь хэвнээс нь алчуур дээр ав.


Улаан өндөгний баярын бялууг торхон дээр тавьж, хонхорхойгүй байхын тулд үе үе эргүүлээрэй.
Дээд талыг нь бас алчуураар хучих.


Улаан өндөгний баярын бялууг мөстүүлэхэд бэлэн байна.

Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Цагаан ба шарыг нь салга.


Уургийн масс нь цагаан хөөс болох хүртэл бид холигчоор цохиж эхэлдэг. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр нэмээд 1 tbsp хийнэ. нэг халбага нимбэгний шүүс (гялалзуулахын тулд) ба зузаан гялалзсан паалантай болтол дахин цохино.

Та бүх нууцыг мэдэх сонирхолтой байх болно. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан мөстөлт нь гайхалтай болж хувираарай.

Анхаар! Сайт нь амттай бялуу хийх шинэ жортой! , (Холбоосыг дагана уу, бүх жор нээгдэнэ).

Бид хөргөсөн бялууг паалангаар хучдаг.


Хөлдөлт нь ойролцоогоор 1 цаг үргэлжилнэ.


Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн үзэмтэй Улаан өндөгний баярын бялуу нь жигнэсний дараа шууд амттай байдаг (тэдгээрийг дусаах шаардлагагүй), маргааш нь тэд бас маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Зуурмаг нь агаартай, давхаргатай, сүвэрхэг байдаг.


Заасан хэмжээний орцуудаас би Улаан өндөгний баярын 4 бялуу авсан (хүүхдүүд халуун хэвээр байхдаа нэг бялуу хайчлахыг хүссэн тул сүүлийн зураг дээр харагдахгүй байна). Гурван жижиг, нэг том.


Амтат Улаан өндөгний баярын бялуу хийх өөр нэг сонголт бол цөцгийтэй бялуу юм. Би танд зориулж нарийвчилсан видео жор бичиж, манай YuoTube суваг дээр байрлуулсан, танд таатай үзэхийг хүсч байна!

Аз жаргалтай Ням гариг!
Бэлтгэл ажлын явцад гарч буй бүх асуултанд хариулахдаа баяртай байх болно!

Би таны Улаан өндөгний баярын бялууг хүлээж байна, сэтгэгдэл дээр зураг хавсаргана уу (энэ нь хийхэд маш хялбар). Хэрэв та Instagram дээр зургаа нийтлэх бол #pirogeevo эсвэл #pirogeevo гэсэн шошго бичээрэй, ингэснээр би таны зургийг сүлжээнээс олох боломжтой.

-тай холбоотой

Улаан өндөгний баяраар биш юмаа гэхэд миний хоолны номноос авсан жорын дагуу гэр бүлээ Улаан өндөгний баярын амттай бялуугаар дайлаарай. Хүүхдүүд мэдээж энэ баярыг тэсэн ядан хүлээж байна. Мөн бид эргээд тэдний төлөө янз бүрийн эр зоригийг шийддэг. Жишээлбэл, манжингийн шүүс, турмерик декоциний эсвэл улаан байцааны декоциний хийсэн. Тиймээс гэртээ Улаан өндөгний баярын бялуу хийх нь дэлгүүрт худалдаж авахаас хамаагүй илүү сонирхолтой юм. Эцсийн эцэст үүнийг нэгээс олон удаа шалгаж үзсэн - гар хийцийн бялуу нь худалдаж авсан бялуунаас арай өөр амттай байдаг. Энэ нь Улаан өндөгний баярын бялуу хийх дор хаяж нэг амттай жорыг үргэлж санаж байх ёстой гэсэн үг юм. Эцсийн эцэст та заримдаа өөрийгөө эрхлүүлж чаддаг.

Амттай Улаан өндөгний баярын бялуу хийх найрлага:

Туршилтын хувьд:

• Сүү (чанасан, хөргөсөн) - 1.5 tbsp .;
• Өндөг - 6 ширхэг;
• Гурил - 1 кг. (6 шил);
• Хуурай мөөгөнцрийн - 16 гр (4.5 tsp);
• маргарин - 300 гр;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.;
• Ванилийн сахар - 10 гр (3 tsp);
• Үзэм - 100 гр.

Бүрхүүлийн хувьд:

• Нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp.;
• Өндөгний цагаан - 1 өндөг;
• нимбэгний шүүс - 2 tsp;
• Давс - 1 чимх.

Амтат Улаан өндөгний баярын бялуу жор алхам алхмаар:

1. Эхлэхийн тулд бид гурилын хагасаас зуурсан гурил бэлтгэх болно. Бид гурилан дээр шууд нэмэхэд тохиромжтой хуурай мөөгөнцөрийг ашиглах болно. Үүнийг хийхийн тулд худалдан авсан мөөгөнцрийн сав баглаа боодол дээрх зааврыг анхааралтай уншина уу. Улаан өндөгний баярын бялуу амттай болж, зуурсан гурил нь амжилттай ойртохын тулд маш их зуурах хэрэгтэй. Энэхүү нюанс нь зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхэд төдийгүй мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд чухал ач холбогдолтой юм. Энэ тохиолдолд мөөгөнцөр нь илүү сайн тархаж, зуурсан гурилаа өсгөхөд хялбар байдаг.
Зуурмагийн хувьд бид 3 аяга гурил (яг хагас), түүнчлэн нэг чимх давс, элсэн чихэр, нийт 1 халбага хэмждэг.
Зөвлөгөө: Хэрэв мөөгөнцөр дээр "гурил руу шууд" гэсэн тэмдэг байхгүй бол тэдгээрийг сүүнд уусгана. Бид гуриланд элсэн чихэр, давс нэмсэн хэвээр байгаа бөгөөд мөөгөнцөр нь сүүтэй хамт хоёр дахь шатанд зуурсан гурил руу орох болно.

2. Хэрэв та Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорын дагуу гар хийцийн сүүг авч, гурилыг нь хутгаад жижиг (бутархай) хэсгүүдэд нэмбэл сүү амттай болно. Зуурмаг нь нэн даруй нэгэн төрлийн, агаартай болно. Бид аягыг таглаад 2 дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан халаагуурт (эсвэл зүгээр л халуунд) тавина.

3. Энэ хооронд зуурсан гурил гарч ирэх үед өндөг, маргарин хийх хэрэгтэй. Найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой. Тиймээс, цагааныг шараас ялгаж өөр өөр аяганд хийнэ. Бид мөн элсэн чихэрийг хагасаар хуваана. Хагасыг нь цагаан, талыг нь шард хэрэглэнэ. Бүгдийг тусад нь цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Ингэж л та амжилтанд хүрнэ: элсэн чихэртэй өндөгний цагааныг эгц хөөс болгон хутгаагүй, элсэн чихэртэй шарыг эгц хөөс болгон хутгахгүй.
Маргариныг ердийнхөөрөө хайлуулж, тусдаа саванд хагас хүртэл хөргөнө.

4. Зуурсан гурил зуурснаас хойш 40 минутын дараа хоёр дахин нэмэгдэв. Зуурмаг нь сэвсгэр, сүвэрхэг болдог.

5. Бид зуурмагийг бэлтгэсэн найрлагатай ээлжлэн нэгтгэж эхэлдэг. Үүнийг гараар хийх нь илүү тохиромжтой байх болно. Нэгдүгээрт, хайлсан, хөргөсөн маргарин зуурсан гурил руу орох болно - гөлгөр болтол аль болох зуурна. Хоёр дахь нь ташуурдуулж шар болно - бид үйлдлийг давтана. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурмаг нь сайхан улбар шар өнгөтэй болж, шар нь цайвар байвал илүү хөнгөн болно. Таны харж байгаагаар энэ нь нэлээд жигд байна. Одоо та ташуурдсан өндөгний цагаан нэмж болно. Бид ижил аргаар зуурсан гурил зуурдаг.

6. 1/3 аягыг нарийн шигшүүрээр хийж, үлдсэн гурилаа нэмээд үйлчилсний дараа зуурна.

7. Гурилын сүүлчийн хэсэг зуурсан гуриланд орсны дараа энэ нь зузаан биш хэвээр байх болно. Түүний тууштай байдал нь kefir бин хийх зуурсан гурилаас хамаагүй зузаан байх болно. Савыг бүх агууламжтай нь буцаан халааж, хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү.

8. Зуурмаг гарч ирэх үед үзэмийг ангилж, хэрэв байгаа бол сүүлийг нь салга. Цэвэр, сайн үзэмийг буцалж буй усаар асгаж, зуурсан гурилдаа нэмэх хүртэл үлдээгээрэй.

9. Зурган дээрхтэй ижилхэн та нэг цагийн дотор амттай Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорын дагуу зуурсан гурилтай болно. Энэ нь тохироход удаан хугацаа шаардагдана, магадгүй зогсож байгаа газар нь бага зэрэг сэрүүн байвал сэтгэлээр унах хэрэггүй. Энэ нь ямар ч байсан өсөх болно. Дараа нь дахин зуурсан гурилаа сайтар хутгаад үзэм нэмээд дахин зуурна.

Зуурсан гурил нэмэгдэхийн тулд дахин 40 минут байлгана.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан ийм уян хатан зуурмаг нь бүх процедурын дараа болно. Одоо гараа усаар норгож, зуурсан гурилыг үндсэн хэсгээс нь салгахад хялбар байх болно.

10. Танд байгаа аливаа хэлбэрийг ургамлын тосоор тослох шаардлагатай. Бид маягтын талаас багагүй тестийг тавьдаг. Дахин хэлэхэд халуун дулаан газар 30-40 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурил хагасаас дээш өснө. Одоо Улаан өндөгний баярын бялууг урьдчилан халаасан зууханд 170 - 180 градусын температурт жигнэх боломжтой.
Зөвлөгөө: Ирээдүйн Улаан өндөгний баярын бялуу бүхий маягтуудыг бие биентэйгээ ойрхон байрлуулж болохгүй. 15 см-ийн зайд байлга, эс тэгвээс бялууг дунд нь шатааж болохгүй.

12. Зууханд жигнэх зуураа чимдэг. Тухайлбал, бид Улаан өндөгний баярын бялууг өөрийн гараар бэлтгэх болно. Мэдээжийн хэрэг, худалдаж авсан паалантай байдаг, гэхдээ хэрэв танд холигч байгаа бол энд хийх онцгой зүйл байхгүй.
Хөргөсөн өндөг, нэг аяга нунтаг элсэн чихэр ав. Зөвхөн нэг уургийг гүн гүнзгий аяганд хийж, эхнийх шигээ холигчоор цохиж эхэлнэ. Уураг нь цагаан хөөс болон хувирч эхэлмэгц элсэн чихэр дуустал нь цайны халбагаар нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, нунтагны сүүлчийн хэсэг хүртэл холигчоор цохино.

13. Бүрхүүл нь зузаан, цагаан, наалдамхай.

14. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг нэг халбага нэмээд сайтар холино. Бид Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж мөстөлттэй аяга тавив.

Улаан өндөгний баярын бялууг зууханд жигнэх үед тэдгээрийг хагас хүртэл хөргөж, дараа нь "малгай" дээр мөсийг тараана. Улаан өндөгний баярын дулаан бялуу дээр энэ нь илүү сайн наалддаг бөгөөд ирээдүйд энэ нь нисэхгүй. Улаан өндөгний баярын нарийн ширхэгтэй цацалтыг нэн даруй цацаж, мөстөлт нь шинэхэн хэвээр байна.
Зөвлөгөө: Санал болгож буй жорын дагуу зуурсан гурил нь маш зөөлөн бөгөөд агаартай тул зуухнаас жигнэх даруйд Улаан өндөгний баярын бялуу бага зэрэг суурьших магадлалтай. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та тэдгээрийг хажуу тийш нь эргүүлж, хагас хүртэл хөргөх хэрэгтэй.

Одоо Улаан өндөгний баярын бялуу хийх амттай жор таны жорны гахайн банкинд байна. Үүнийг ядаж нэг удаа хоол хийх боломж олдохыг мартуузай, тэгвэл та дэмий хоосон оролдсон, цаг хугацаа алдсан гэдгийг ойлгох болно.