Жейми Оливерын "Жейми ба найзууд" номын жор: Өөрөө хий лонхтой жигнэмэг, хурганы бялуу. Улбар шар өнгийн шоколадтай богино боовны жигнэмэг: Жейми Оливерын бичсэн жор Жэйми Оливерын бичсэн Apple-ийн чип жигнэмэг

“Миний бүтээсэн бүтээлүүдийн хамгийн зузаан нь болох энэ номыг хэдэн жил мөрөөдсөнөө ч хэлж чадахгүй. Бүх цаг үед ном болгох гэж би маш их хичээсэн. Эхлэгч, туршлагатай тогооч, оюутан, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан олон тооны жор байдаг. Таны оронд үдийн хоолонд ирсэн зочид толгойгоо зүгээр л алдах болно гэж би амлаж байна ... "

Таны төсөөлж буй хамгийн энгийн жигнэмэг юу вэ? Би аль хэдийн энгийн жорыг хэвлүүлсэн боловч өнөөдөр бид бүх үндсийг үндэс суурийг тавьсан. Магадгүй энэ гаригийн хүн амын 90% нь талх нарийн боов хийхээр оролдож эхэлдэг байх. Найрлага нь үргэлж гэртээ байдаг тэр энгийн гар хийцийн амтат чихэр.

Миний юу хэлэх гээд байгааг та хэдийнээ тааварласан уу? Мэдээжийн хэрэг та үүнийг таамаглаж байсан. Энд дурдсан санаа бол миний өдөөлтөд биш, харин энэ текстийг уншихаасаа өмнө гарчгийг нь унших магадлалтай юм.

Жор

Хоол хийхээс нэг цаг хагасын өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав 250 гр. цөцгийн тос хоол хийж эхлэх хүртэл гадаа гараарай.

Хэрэв цаг хугацаа байхгүй бол та тосыг богино долгионы зууханд 5-10 минутын турш илгээж болно. хүч. Бичил долгионы зууханд болгоомжтой хандаж, цөцгийн тос нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хайлж болохгүй гэдгийг санаарай.

Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө зуухаа асаагаад дээд цэгт хүртэл 150 хэм хүртэл халаана.

Та зуурсан гурилаа янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: цөцгийн тос, элсэн чихрийг том халбага / сэрээ, холигч эсвэл гаригийн холигчоор цохино. Та ямар ч замыг сонгож болно, би сүүлд нь сонгосон.

Холимог 250 гр цөцгийн тос өрөөний температур ба 130 гр. Сахар том холигч аяга эсвэл холигч саванд.

Одоо тэдгээрийг сэвсгэр хөнгөн масс болгон хумсны. Хэрэв холигч байхгүй бол мэдээж булчингаа бага зэрэг чангалах хэрэгтэй болно. Хэрэв байгаа бол хольцыг 2 минутын турш цохино.

Саванд шигшинэ 250 гр. улаан буудайн гурил нэгдүгээр анги.

Нэмэх 130 гр. манна... Та мөн семолины оронд эрдэнэ шишийн будаа эсвэл семолина ашиглаж болно.

Саванд хусуур эсвэл халбага ашиглан аль болох их хутгаад дараа нь гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавиад жигд болтол зуурна.

Дараа нь +/- 22 см-ийн хажуу талтай дөрвөлжин хэлбэртэй байх ёстой бөгөөд зуурсан гурилаа 2 см-ийн зузаантай болгоно.Мөөгөнцөрөө тосоор тосолж, зуурсан гурилаа дотор нь хийж хөгцний периметрийн дагуу дотор нь дарна. Ирмэгүүдийг хатуу дараарай.

Хэрэв шаардлагатай хэмжээ хэлбэр нь харагдахгүй бол (минийхтэй адил) өндөр талуудтай жигд хуудсыг аваад (энэ нь тийм ч чухал биш юм), зуурсан гурилаа тавьсны дараа 20 см-ийн хажуу талуудтай дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно.Дашрамд хэлэхэд би зуурсан гурилаа ч өнхрүүлээгүй, бөмбөгийг жигд хуудсан дээр илгээв. түүний гараар дарагдсан Үүний үр дүнд та ойролцоогоор 1-1.2 см зузаантай зуурмагийн давхаргатай байх ёстой.

Шарах шүүгээгээ 55 минутын турш дунд түвшинд тавь.

Үүнийг олж аваад дээрээс нь элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацаж, бага зэрэг хөргөхөд (5-10 минутын дараа) жигнэмэгээ хэсэгчлэн хуваана.

Өнөөдөр надад хоёр жор, шинэ номынхоо хоёрыг нэг дор тоймлох ном байна. Тэдгээрийн нэгийг нь шинэ жилээр авчирсан бөгөөд хоёр дахь нь бид тэдний хуудсан дээр Eksmo Publishing House-ийн тэмцээнд Оливкатай хамт ялж чадлаа. Холбоо барих ... Түүгээр ч зогсохгүй зураг зурах сүүлчийн өдөр уг зургийг илгээсэн бөгөөд олон тооны оролцогчдын дунд ялалт байгуулсан нь үнэхээр гайхалтай юм! Би үүнийг бичлэгийн төгсгөлд харуулах болно :)

Би эдгээр номын тоймыг бичих ёсгүй, яагаад гэвэл Жейми Оливерын тухайд би огт обьектив ханддаггүй. Би түүнд олон жилийн турш хайртай байсан бөгөөд Жеймигийн хоолыг шууд утгаар нь "бохирдуулах" гайхалтай чадвар нь маш их урам зориг өгдөг. Надад түүний олон ном байдаг, гэхдээ харамсалтай нь бүгд биш, гэхдээ би бүрэн цуглуулга цуглуулахыг маш их хүсч байна.

Jamie & Friends цуврал бол үнэндээ Жейми Оливерын жор биш юм. Эдгээр нь түүний сонгосон, бэлтгэсэн, дараа нь түүний багийнхан хальсандаа буулгасан жорууд юм. Оливерын хоолны бүтээлч чадварыг сайн мэддэг байсан тул жорууд нь түүнийх биш гэдгийг би таамаглахгүй байх байсан, учир нь тэдгээр нь түүний хэв маягт бүрэн нийцсэн - хангалттай олон тооны найрлагатай (ялангуяа янз бүрийн халуун ногоотой холбоотой), гэхдээ үүнийг бэлтгэхэд хэцүү биш юм. Jamie & Friends цувралын долоон ном байдаг тул надад таван ном нэмж авах шаардлагатай байна. Эдгээр номнуудын томоохон нэмэх нь өндөр чанартай хэвлэх боломжийн үнэ юм.

DIY цангис жигнэмэг

Номонд "Жеймигийн сонголт. Шинэ жилийн жор" огт өөр жигнэмэг өгсөн боловч би энэ санааг булааж авав. Энэ нь үнэхээр гайхалтай, яагаад би өмнө нь таамаглаж байгаагүй юм бэ? Энэ нь хайртай хүнд зориулсан анхны, ер бусын бэлэг болж хувирдаг. Та зүгээр л найрлагыг давхаргаар нь сайхан тавиад (өндөг, цөцгийн тос гэх мэт амархан мууддаг хоолыг оруулалгүйгээр) савыг таглаатай таглаад жороо хавсаргах хэрэгтэй. Би цангис жигнэмэгийн жорыг жишээ болгон өгч байна, жигнэмэг нь овъёос, шоколад, таны хамгийн дуртай гэр бүл байж болно. Лаазанд ороогүй бүтээгдэхүүнийг жорны тодорхойлолтонд оруулахаа бүү мартаарай.

100-120 гр гурил (жимснээс хамаарч)
80 гр бүйлсний гурил
20 гр эрдэнэ шишийн цардуул
60-100 гр шинэхэн цангис (хөлдөөсөн байх ёстой) эсвэл бусад жимс
100 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (саванд нэмэхгүй, харин жороор нь зааж өгнө)
намуу, заавал биш цацна
100 гр элсэн чихэр

1. Жимсээс бусад бүх найрлагыг холигчоор сайтар цохино.

2. Жимсийг хутгагчаар цавчих (та нэлээд бүдүүн ширхэгтэй), холимог зуурмаг руу шилжүүлнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, цөөн хэдэн "хиам" -ыг ав. Зүсэх тавцан дээр тавиад хагас цагийн турш хөргөгчинд хадгална.

3. Шарах шүүгээгээ 180 хэм хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд ав. Хэрэв хүсвэл хиамыг намууны үрээр өнхрүүлж жигнэмэг цацаж болно. Хиамыг дугуй хэсэг болгон хувааж, илгэн хучилттай жигд хуудсан дээр тавина. 20 минутын турш жигнэж, бага зэрэг шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Номын анхны жорыг энд оруулав

Одоо номын тухай өөрөө "Жеймигийн сонголт. Шинэ жилийн жор".

Номонд орсон жорууд нь баяр ёслолын шинжтэй байдаг тул өдөр бүр хоол хийхгүй байх нь гарчигтай байх шиг байна. Энд гурван кг гахайн мах жигнэх, баярын пашт хийх, таван кг цацагт хяруулыг шарах ... Хэдийгээр миний бодлоор бол та шинэ жилээс цааш гарах боломжтой, гэхдээ бид ихэвчлэн том компанид төрсөн өдрөө тэмдэглэдэг бөгөөд үүнд зориулсан сонирхолтой жоруудыг унших боломжтой.

Би энэ пэйт дээр хавчуурга тавьчихсан байгаа

Энэ хэсэг нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Ундаа, халуун ногоотой алимны дарс, негрони, халуун дарс, нимбэгний ундааны жор өгдөг ... Би бүх зүйлийг туршиж үзэхийг хүсч байсан, өвөл дуустал бид ямар нэг зүйл хийх болно!

Харамсалтай нь, бүтээгдэхүүний хязгаарлагдмал байдлаас болж бэлтгэхэд нэлээд хэцүү жор байдаг. Манай орны хувьд ердийн зүйл биш байдаг. Жишээлбэл, татсан махыг тусдаа бие даасан хоол болгон бэлтгэдэг танил нэг гэр бүлийг би санахгүй байна. Английн хувьд энэ нь бүх зүйлийн дарааллаар байдаг. Гэхдээ Жеймигийн шүтэн бишрэгчид дэлгүүрт эсвэл вэбсайт дээр энэ номыг хажуугаар нь өнгөрөхгүй байхыг анхааруулж байна. Жор бүх баяр ёслолын хувьд энэ нь хавчуургатай болжээ.

Давуу талуудаас би нэг жороор алдаа олсон (Cranberry sorbet, хуудас 79). Энэхүү найрлага нь элсэн чихэр агуулдаг боловч үүнийг жор дээр дурдаагүй боловч үүнийг хийх ёстой. Тиймээс болгоомжтой байгаарай. Харамсалтай нь, энэ нь хоолны номонд ихэвчлэн тохиолддог тул хүний \u200b\u200bхүчин зүйлийг цуцлаагүй болно.

Персийн хурганы бялуу

Энэ бол аль хэдийн номын жор юм "Жеймигийн сонголт. Бялуу болон бусад нарийн боов."Баялаг халуун ногоотой амтат, дүүргэгчтэй бялуу. Би хургандаа хайртай!

Бүтэц:

Оливын тос
Нилээд жижиглэсэн 4 сармис хумс
2 сонгино, нилээд цавчих
2 селөдерей иш, нимгэн хэрчсэн
1/2 tsp турмерик
хавчих шанцай
1 tsp cumin (cumin)
600 гр туранхай татсан хурга
100 гр хатаасан цангис
300 гр цэцэгт байцаа, баг цэцэгтэй нь задална
250 гр байгалийн тараг
270 гр фило зуурмаг
чимх зирийн үр (би бас хар кунжутын үр нэмсэн)
давс

1. Шарах шүүгээгээ 180С хүртэл халаана. Чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр эсвэл бага дулаанаар халаагаад сармис, сонгино, селөдерейгээ куркума, шанцай, зиринээр 10-15 минутын турш жигнэж, хүнсний ногоо зөөлөн, зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Аяга руу шилжүүлээд тавь.

2. Татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, галаа бага зэрэг нэмээд бөөн бөөнөөр нь зууртал алтан шаргал хүрэн болтол хэдэн минут хуурна. Ургамлын хольцыг хайруулын тавган дээр буцааж, цангис, цэцэгт байцаа нэмээд 200 мл ус нэмнэ (би нэмээгүй). Шингэн ууршиж, цэцэгт байцаа бэлэн болтол 10-15 минут буцалгана. Үүнээс аваад давс, тараг дээр хутгана. Хөргөх.

3. Багцнаас фило гаргаж, нэг хуудсыг задлаад 30 см-ийн хэвний ёроолыг хажуугаар нь зуурч байхаар нь зуурмагаа хажуу тал дээр нь унжуулна. Чидун жимсний тосоор самнах хэрэгтэй. Тиймээс, бүх даавууг бие биен дээрээ тавиад ирмэгийг нь унжуулаарай.

4. Зуурсан гурилынхаа дээд дээр дүүргэж, зуурсан гурилынхаа ирмэгээр хучна. Бага зэрэг тос түрхээд cumin-ээр цацна. Алтан хүрэн болтол 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ ном бол миний хувьд гарцаагүй юм! Талх нарийн боов бол миний хоол хийх дуртай зүйл юм. Тэд чихэрлэг жор эсвэл махан бялуу байх нь хамаагүй. Номыг дөрвөн хэсэгт хуваажээ.

Бялуу, бялуу
- тарц ба хүн
- Хувьцаа
- Бялуу, ороомог

Үүнээс гадна, хэсэг тус бүр чихэрлэг, чихэрлэг бус хоолыг танилцуулдаг. Бүх зүйл үнэхээр үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Надад энэ номонд маш олон хавчуурга байна. Хэрэв надаас бүх цувралаас нэг ном сонгохыг хүсвэл би заавал сонгох болно.

Дараагийн ээлжинд энэ царайлаг залуу орж байна.

Жеймигийн номонд үргэлж байдаг шиг - номын төгсгөлд орц найрлагын индекс. Үүний төлөө маш их баярлалаа!

Танд өгөх зөвлөгөө, үүнийг заавал шалгаж үзээрэй! Энэ бол Жеймигийн хэв маяг, жорыг нь гайхалтай сонгосон.

P.S. Номыг хожсон зураг энд байна :))

Энэ гайхамшигтай жигнэмэгийг 12-р сарын марафоныг хэн зохион байгуулж байгаа юм бэ, надад хэд хэдэн жорыг нэг дор байршуулж өгөөч. Зөвхөн ганц жор сонгох нь надад маш хэцүү байсан бөгөөд жигнэхийг хүссэн хүмүүс маш олон байсан тул би нэг өдөр олж авлаа, тэр дор нь гурван жор байх болно :) Эдгээр нь Жейми Оливерын цагаан гаатай жигнэмэг, Уильям Керлигийн Флоренцын жигнэмэг, цагаан шоколадтай жигнэмэг юм. Пьер Хермийн жороор.

Энэхүү уламжлал нь оролцогчоос Шинэ жил эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын түүхийг шаарддаг. Намайг жаахан байхад ээж минь намайг үргэлж баярын амттан бэлтгэхэд оролцуулдаг, би жигнэмэг хайчилж, чимэглэдэг байсан. Дараа нь бидэнд ямар ч сайхан төмөр тусгай хэв байдаггүй, тэр картоноор хээ гаргаж өгдөг байсан, би зуурсан гурилан жигнэмэгээ хутгаар хутгаад тавьчихсан байсан. Дараа нь дача дахь хамаатан садныхаа үеэр би саяхан гарсан "Бурда Моден" сэтгүүлийг үзэж сонирхов. Гэртээ Христийн Мэндэлсний Баярын чимэглэл, бэлэг чимэглэл, ид шидийн амттаны жор зэрэг сайхан гэрэл зургууд байсан. Тухайн үед миний хувьд олон найрлага бүрэн боломжгүй байсан бөгөөд ихэнх жорууд нь сайн уран зохиол шиг уншдаг байв. Олон жилийн дараа төрөл бүрийн хөгц, бүйлс, будагч бодис, цагаан гаатай амтлагч, чихэртэй цагаан гаа, элсэн чихэр цацах гэх мэт зүйлийг худалдаж авах боломжтой болно гэж төсөөлөхөд надад хэцүү байсан. Одоо би ямар ч жорыг аюулгүй сонгож чаддаг болсон бөгөөд гэртээ хэрэгтэй бүх зүйл байгаа :) Сүүлийн нэг жилийн хугацаанд миний гал тогооны өрөөний янз бүрийн хэлбэр, шоколад, самар болон бусад маш чухал зүйлсийн тоо хэд дахин өссөн :) Одоо бүр өчүүхэн төдийд л цаг хугацааны цонх, би хайрт бизнесээ эрхэлж, шинэ жилдээ хайртай, хайртай хүмүүстээ зориулж амтат бэлэг бэлддэг.

Энэ завшааныг ашиглан өнөөдөр Христийн мэндэлсний баярыг тэмдэглэж байгаа бүх хүмүүст баяр хүргэе!

Хэрэв гэнэт хэн нэгэн эдгээр амралтын өдрүүдэд юу жигнэхийг хараахан шийдээгүй байгаа бол би даалгавараа нэмж нэмж ...

Жейми Оливерын Тэнгэрлэг цагаан гаатай жигнэмэг

Богино жигнэмэгийн хувьд

• 130 гр цөцгийн тос


• 70 гр элсэн чихэр


• 130 гр гурил


• 70 семолина эсвэл эрдэнэ шишийн будаа

Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгаад хоёр төрлийн гурил нэмнэ. Бага зэрэг хутгаад дараа нь гараараа нэгэн төрлийн зуурмаг авах хүртэл зуурна.

Жигнэмэгийн тавган дээр 2 см-ийн зузаантай давхаргад тэгшлээд тавь. сэрээгээр хатгаж, 150 градус хүртэл халаасан зууханд 50 минут орчим жигнэнэ.

Хөргөх, гараараа үйрмэг болж хувирна.

Gingerbread жигнэмэгийн хувьд

• 400 гр жигнэмэгийн үйрмэг


• 170 гр бор элсэн чихэр


• 3 халбага нунтагласан цагаан гааны хавтгай халбага


• 40 гр чихрийн цитрус жимс


• 40 гр чихэртэй цагаан гаа


• 70 гр гурил


• хавчих жигд нунтаг


• 80 гр зөгийн бал (40 цайвар, 40 харанхуй)


• 70 гр цөцгийн тос

Богино жигнэмэгийн үйрмэг, 2 цайны халбага нунтагласан цагаан гаа, элсэн чихэр зэргийг холино. Үүссэн хольцын 100 гр-ийг түрхээд үлдсэн хэсэгт нь 1 цайны халбага нунтагласан цагаан гаа, бүх чихэр, гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Сайн хутгана.

Хоёр төрлийн зөгийн бал, цөцгийн тосыг том саванд хийж халаагаад, цагаан гааны зуурмагийг нэмээд хутгана. 20-оос 35 хүртэлх хүрээтэй жигд хуудсан дээр тавь (би 22-оос 22-тай), тэгшлээд тавь.
170 градус хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Үлдсэн үйрмэгээр халуун жигнэмэг цацаж, тууз болгон хувааж, жигд хуудсан дээр хөргөнө.

1. Маш ер бусын цагаан гаатай жигнэмэг, хийц загвар, амт чанараараа хоёулаа. Гол нь чихрийн улбар шар хальс, орой дээр нь элсэн цагаан гааны үйрмэг байх шиг байна. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь элэг идэх явцад маш их задардаг тул тавган дээр идэх нь дээр юм :)

2. Аяга халуун цайнд маш гар хийцийн жигнэмэг.

Уильям Керлигийн Florentine Shortbread

Шоколад-элсний суурийн хувьд

• 250 гр гурил


• 50 гр какао нунтаг


• Өрөөний температурт 185 гр цөцгийн тос


• 140 гр элсэн чихэр


• 25 гр өндөг (1/2)


• 20 гр нунтагласан бүйлс

Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр зодож, өндөг, дараа нь шигшсэн гурилыг какао, бүйлсний самар нэмнэ. Зуурсан гурилаа зуураад бөмбөгөнд хийж хуванцараар ороогоод хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Зуурсан гурилнаас 1 см зузаан тэгш өнцөгтийг өнхрүүлэн силикон дэвсгэр дээр жигд хуудсан дээр 11-35 хүрээн дээр тавиад (надад 22-22 байна) уурыг гаргах сэрээгээр хатгана. Хөргөгчинд дор хаяж 30 минут байлгана.

180 градус хүртэл халаадаг зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ үед дээд давхаргыг бэлтгэ.

Дээд давхаргын хувьд

• 20 мл тос 35%


• 65 гр цөцгийн тос


• 65 гр элсэн чихэр


• 65 г шингэн глюкоз


• 80 гр бүйлсний дэлбээ


• 50 гр какаоны хошуу

Цөцгийн тос, нунтаг, глюкозыг нэгтгэж, буцалгана. Хөргөж, какаоны хошуу, бүйлсний дэлбээ нэмээд зөөлөн холино.

Энэ хольцыг 20 минутын турш жигнэсэн элсний суурийн дээр тавиад жигд тарааж, 240 градусын турш 10 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол жигнэнэ.

Зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөөд хүрээг нь аваад талбайнуудыг 5-6 см орчим тал болгон хуваана.

3. Би Флоренцын жигнэмэгийн янз бүрийн хувилбарыг аль хэдийн хийсэн боловч одоогоор энэ жор миний ойрын ирээдүйд хийх дуртай зүйл болжээ. Какао хошуу нь эдгээр жигнэмэгт онцгой увидас нэмж, нарийн шоколад-элсний суурийг төгс онцолж өгдөг.

4. Күүки нь хэлбэр дүрсээ төгс барьж, ухаалаг харагддаг бөгөөд шинэ жилийн амтат бэлэг авахад тохиромжтой.

Пьер Хермийн цагаан шоколадтай жигнэмэг

Күүкигийн хувьд

• 260 гр гурил


• 5 гр жигд нунтаг


• 3 гр жигд натри


• 170 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос


• 190 гр нишингийн сахар


• 5 гр давс


• 75 гр өндөг (1.5)


• 135 гр хальсалж бүйлс


• 200 гр цагаан шоколад

Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, давстай хольж, өндөг нэмээд 3 минутын турш цохино.

Бүйлсийг бүдүүн хэрчээд шоколадыг хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Цөцгийн тосны холимогт бүйлс, шоколадыг шигшсэн гурил, сод, жигд нунтагтай хамт нэн даруй нэмнэ.

6 см-ийн диаметртэй хиамыг өнхрүүлж, хуванцараар боож, хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад 1 см зузаантай хэрчсэн хэрчээд 12 градусын турш 170 градус хүртэл халаагаад шарах шүүгээнд хийж шарна.

Би 5 см-ийн диаметртэй хиам хийсэн боловч жигнэмэг жигнэх явцад хэмжээ нь ихэсдэг тул дараагийн удаа би үүнийг бага хийх болно. Гэсэн хэдий ч жигнэмэг миний бодлоор хэтэрхий том болсон. 30-аас 40-ийн жигд хуудсан дээр 9-ээс ихгүй хэсгийг байрлуулж, зуурмагийн дугуйлан хооронд том зай үлдээнэ.

5. Нарийн жигнэмэгээр хийсэн нарийн боов. Бүйлс, амтат шоколадны хэсгүүд нь бага зэрэг давслаг зуурмагаас ялгаатай.

6. Зарим шалтгааны улмаас энэ жорыг хөргөгчинд хадгалах ёстой гэж бичсэн байдаг. Гэхдээ миний бодлоор заавал хөргөгч шаардагдах амархан мууддаг найрлага байхгүй. Тиймээс би хатаахгүйн тулд зүгээр л нягт хаалттай хайрцагт хадгална.

Күүки клуб 2013

1. трампампульканат Христийн Мэндэлсний Баярын байшин
2. лада_матушка "Архангельск Козули" -ийг орчин үеийн байдлаар
3. zykerka_zuki Спрингерл
4. караидель Twisted жигнэмэг
umnicca Хөх тарианы жигнэмэг
5. nelly_z Pecan carp
6. tania_bondarets Газрын самрын цасан ширхэг
7. трампампульканат Zimtsterne / Cinnamon Stars
8. караидель Шоколадтай шанцай хагардаг
aylo Муурын сарвуу
9. нэхмэл Хавтанцар "Мөрөөдөл"
10. monka_i_eda Гурван жигнэмэг
11. дөл Гейтс
12. шомова Будсан шилэн жигнэмэг
13. 26 Үхрийн нүд өндөр
14. raechka_sav Бетлехемийн хүмүүс
15. караидель Канестрелли
kinda_cook Шведийн коньяк хэлхээ
16.

Сонгодог! Хуучин батлагдсан жоруудаас илүү сайн зүйл юу байх вэ ...

Цавуулагнаас зайлсхийдэг хүмүүст тохиромжтой.

Орц 50 ширхэг.

жигд хуудсыг тослох давсгүй цөцгийн тос
4 том өндөг (цагаан)
350 гр элсэн чихэр
350 гр нунтагласан бүйлс
30 мл Амаретто ликёр
нунтаг элсэн чихэр

Мастер анги Амареттини

1. Зуухыг урьдчилан халаа 170ºC.
2. Хоёр жигд хуудсыг тосоор тосолно.
3. Саванд өндөгний цагааныг дээд цэгт нь хүртэл цохино.
4. Зөөлөн зуурмаг хийхэд элсэн чихэр, бүйлс, амаретто зэргийг зөөлөн нэмнэ.
5. Цайны халбага эсвэл нарийн боовны корнет ашиглан зуурсан гурилаа бие биенээсээ 2 см-ийн зайд жигд хуудсан дээр шахаж ав.
6. Зууханд жигнэх 10-15 минут эсвэл бага зэрэг алтан өнгө хүртэл.
7. Цахилгааны тавиур руу шилжүүлээд нунтаг элсэн чихэр цацахаасаа өмнө хөргөнө.

Самартай флоренцийн жигнэмэг

Миний жор дээр жорыг хэвлүүлсэн ... гэж хэлсэн

Флоренц бол жилийн аль ч үед тавтай морилно уу. Интоор ба хар шоколад, жүрж, сүү зэрэг шоколад, жимсний амттай бидний дуртай хослолыг амтлахын тулд энэхүү жорыг ашиглаарай. Эсвэл цагаан гаа, пистачиос, цагаан шоколад, цангис жимсний хамт өөрөө хийж бүтээх хэрэгтэй!

Найрлага 24 жигнэмэг

40 гр хатаасан интоор эсвэл жүржийн хальс
70 гр элсэн чихэр
20 гр давсгүй цөцгийн тос
2 халбага гурил
60 мл цөцгий шинэхэн (цөцгий)
50 гр бүйлсний дэлбээ
Наранцэцэг, кунжут, намууны үр (эсвэл амт оруулах самар) гэх мэт 30 гр холимог үр
150 гр хар (70%) эсвэл сүүн шоколад

Жейми Оливерын мастер анги Флоренцын жигнэмэг

1. Зуухыг урьдчилан халаа 180ºC.
2. 2-р мөрийг жигд цаасаар жигнэнэ.
3. Хатаасан интоор эсвэл хальсыг нь жижиглэн хэрчинэ.
4. Жижиг савыг бага дулаан дээр тавиад нэмнэ

• - элсэн чихэр,
• - тос
• - ба гурил,

1. бүгдийг нэгтгэхээр хутгана.
2. Элсэн чихэр уусах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгаж, аажмаар крем Фрэйче нэмнэ.
3. Галаас аваад бүйлсний дэлбээ, үр, хатаасан жимс / хальстай хутгана.
4. Зуурмагийг бүлээн хэвээр байхад цайны халбагыг ашиглан жигд хуудсан дээр жижиг бөөгнөрөл тавиад хооронд нь хэдэн см-ээр тарааж тавиарай.
5. Жигнэх 12-15 минут , алтан шаргал хүрэн хүртэл. Хуудсан дээр бага зэрэг хөргөнө, дараа нь төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.
6. Шоколадыг усан ваннд аяганд хийж хайлуулаад, дараа нь халбагаар Флоренцын арлууд дээр хийнэ.
7. Күүкийг хайрцаг эсвэл уутанд хийхээс өмнө шоколадыг бүрэн хөргөнө.

Видеог үзээрэй

Флоренцын жигнэмэгийг жигнэхгүйгээр хэрхэн хийх вэ!

Маш энгийн!

Хайруулын тавган дээр тавь

• - 50 гр цөцгийн тос
• - 100 гр элсэн чихэр
• - 100 гр бор элсэн чихэр

хутгах, хоол хийх карамель .

1/4 tsp нэмнэ. сод, 50 гр цөцгий шинэхэн.

Цутгах карамель болгон

• - 100 гр
• - 50 гр хатаасан цангис
• - болон 50 гр чихрийн цитрус хальс.

Амт нь - бага зэрэг сараалжтай цагаан гаа.

Холимог.

Жигнэх тавиур бэлтгэ - цаасан эсвэл силикон дэвсгэрээр доторлоорой.

Холимогийг бөөнд нь халбагаар хийнэ.
Күүкийг хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү гайхамшигтай, бага зэрэг исгэлэн жигнэмэгийн жор минийх биш, харин Британийн "нүцгэн" тогооч юм Жейми Оливер .

Та түүний тухай олон зүйлийг сонссон, "Рен-ТВ" эсвэл "Домашный" телевизийн өглөөний нэвтрүүлгийг үзсэн, эсвэл өнгөлөг хоолны номнуудыг нь үзэж сонирхсон байх. Би түүний тухай зүгээр л галзуурсан, би түүний номноос олон зүйлийг сурч мэдээд одоо дуртайяа хоол хийж байна.

Анхны жортой холбоос: http://www.jamieoliver.com/recipes/pastry-cake/lemon-butter-biscuits

Ихэнх жоруудын нэгэн адил үүнийг бидний харгис хэрцгий бодит байдалд нийцүүлэн өөрчлөх шаардлагатай байв. Би бүх найрлага, тэдгээрийн хэмжээг анхны жороор оруулсан боловч хаалтанд анхдагчийн хувьд тайлбаруудаа оруулав. Бүх зүйлийг зөв хийхэд тань тусална гэж найдаж байна!

Бидэнд хэрэгтэй(дунджаар 20 жигнэмэг):
125г цөцгийн тос, өрөөний температурт;
100 чихрийн нунтаг (ванилийн сахар энд маш тохиромжтой байх болно; та ванилийн хальс худалдаж аваад үрийг нь хутгаар аваад элсэн чихэр дээр нэмнэ);
1 өндөг;
200гр гурил (Надад хангалтгүй байсан, 300, тэр ч байтугай 350 гр бүгдийг нь авах шаардлагатай байсан);
2 нимбэгний шүүс ба хальстай (илүү их амттай, жүүс багатай; би хоёр дуслыг яг зөв гэж хэлэх болно, эс тэгвэл энэ нь маш исгэлэн, шингэн байх болно);
¼ халбага жигд нунтаг (жигд нунтаг);
далайн давс (хэрэв үгүй \u200b\u200bбол ердийн нэгийг ав);
Тоосжилтын зориулалттай энгийн гурил;
3 хоолны халбага элсэн чихэр.

Цөцгийн тос, элсэн чихрийг холигчоор аяганд хийж хутгана (салаа / хумсны) өтгөн тууштай байдалд. Холимог зөөлөн, сэвсгэр болтол нь өндөгийг тэнд байлгана. Гурил, нимбэгний шүүс, халуу, жигд нунтаг, давс нэмээд бөмбөлөг болтол хутгана (зуурсан гурил хэт нимгэн бол гурил нэмнэ).Зуурсан гурилыг таглаатай таглаад хөргөгчинд 2 цаг байлгана, эсвэл чанга болтол (Орой жигнэх цаг байгаагүй тул би шөнө тавьсан).

Зуухыг 180 ° С хүртэл халаана. Гурилтай гурилан гадаргуу дээр the см зузаантай болгоно. Хийх (шил / хэв / хутга ашиглан) жигнэмэг, жигд хуудсан дээр тавь (шатахгүйн тулд жигд цаас дээр хэвтүүл).Элсэн чихэрээр цацаж, 10-12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй (энэ хугацаа надад хангалтгүй байсан бөгөөд би 20-25 минутын турш талх нарийн боов хийсэн)ирмэг нь цайвар хүрэн өнгөтэй болтол (!!!) ... Шарах шүүгээгээ зуухнаас аваад элгээ хөргөнө.

Күүки зураг дээрх шиг болж хувирахад бэлэн хийхэд хэцүү зүйл алга. Та аюулгүйгээр төсөөлж чадна!

P.S. Күүкийг удаан байлгахад туслахын тулд тавган дээр тавиад хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Үгүй бол тэд жигнэмэг болж хувирах болно.

P.P.S. Жейми Зул сарын баярын (Шинэ жил) хувилбарт нимбэгийг жүржээр сольж, зуурмаг дээр шанцай нэмэхийг зөвлөж байна. Өөрийнхөө өмнөөс би шохойн туршилт хийхийг санал болгож чадна. Жейми үүнийг үнэлнэ гэдэгт би итгэлтэй байна!

Сайхан хооллоорой!