Мөөг даршилж бэлтгэх жор. Гэртээ сүүний мөөгийг хүйтэн, халуун хэлбэрээр хэрхэн зөв давслах талаар амттай жорууд Сүү мөөгийг давслах

Мөөг нь найрлагадаа хамгийн их хэмжээний уураг агуулдаг тул бүтээгдэхүүн нь өндөр үнэ цэнэтэй байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд сүүний мөөгийг давслахыг илүүд үздэг бөгөөд ингэснээр хожим нь хүссэн цагтаа зууш идэх боломжтой болно. Үйрмэг анхилуун мөөг нь зөвхөн өдөр тутмын төдийгүй баярын ширээн дээр үйлчилдэг. Бүх ашигтай элементүүдийг хадгалах, мөөгний хөндийгөөс хорт бодисыг зайлуулахын тулд давслах ажлыг зөв хийх нь чухал юм.

Процедурын онцлог

1. Мөөг нь хүрээлэн буй орчны хорыг шингээх тааламжгүй шинж чанартай байдаг. Урьдчилан боловсруулалт хийлгүйгээр давсалсан түүхий сүүний мөөг идэж болохгүй. Үгүй бол ашигтай шинж чанаруудын оронд та биеийг "хорт бодисоор" дүүргэх болно.
2. Ургац хураах хамгийн тохиромжтой газар бол хурдны замаас хол зайд байрлах шугуй юм. Сүүний мөөгийг хурдны зам, үйлдвэрлэлийн үйлдвэр, байгаль орчинд хий ялгаруулдаг бусад аж ахуйн нэгжүүдийн ойролцоо (экологийн хувьд тааламжгүй газар) цуглуулахыг хатуу зөвлөдөггүй.
3. Давслахын өмнө сүүний мөөгийг ялгаж, өт, гэмтсэн сорьцыг хасах хэрэгтэй. Өмнө дурьдсанчлан, мөөг нь бүх хогийг шингээдэг тул үүнийг арилгах хэрэгтэй. Толбыг зөөлөн хөвөн эсвэл хүүхдийн шүдний сойзоор арчина. Хэрэв шороог цэвэрлэж чадахгүй бол сүүний мөөгийг усан сан руу илгээж, 2 цагийн дараа процедурыг давтана.
4. Ангилах, цэвэрлэх явцад мөөгийг утаснуудын дагуу 3-4 хэсэг болгон цавчих. Хэрэв хүсвэл та малгайг хөлөөс нь салгаж, дараа нь давслах ажлыг тусад нь хийж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар малгайг даршилж, хөлөөрөө мөөгний түрс хийхийг илүүд үздэг.
5. Жимсийг нэвт норгохын тулд хүйтэн усаар бүрэн дүүргэнэ. Сүү мөөгийг тавагтай живүүлж, аяга таваг дээр гурван литрийн савтай шингэн хийнэ (хэвлэх). Усыг өдөрт гурван удаа сольж, мөөгийг дор хаяж 70 цаг (ойролцоогоор 3 хоног) дэвтээнэ. Уг процедурын дараа сүүний мөөгийг 3-5 удаа угааж, ураг бүрт анхаарлаа хандуулдаг.
6. Мөөгтэй манипуляци хийхэд шил, керамик, модон сав тохиромжтой. Металл, шавар савыг бүү ашигла, эхний савнууд нь исэлддэг, хоёр дахь нь бүх шүүс, үнэрийг шингээдэг.

Уламжлалт сонголт

• мөөг - 6 кг.
• давс (ширээ, том ширхэгтэй) - 320-340 гр.

1. Цуглуулсан сүүний мөөгийг ангилж, ялзарсан, муудсан сорьцыг арилгана. Мөн шилмүүст модны хатгалтаас үүссэн нүхийг таслах шаардлагатай.
2. Ойролцоогоор 3 мм-ийн хөлийг тайрч, сав дахь мөөгийг зайлж, усыг байнга сольж байгаарай. Одоо дэвтээхэд тохиромжтой таваг сонгоод, сүүний мөөг илгээж, хүйтэн усаар дүүргэ.
3. Дээрээс нь таваг тавь, дарангуйлал тавь (гурваас таван литрийн сав хийнэ). Мөөг нь усанд байнга байх нь чухал бөгөөд гадаргуу дээр хөвөхгүй байх нь чухал юм.
4. Сүү мөөг зогсонги байдалд орохгүйн тулд шингэнийг 4 цаг тутамд солино. 7-10 цагийн дараа усанд хөөс үүсч эхлэх тул та нэн даруй зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа мөөгийг 3-4 удаа зайлж, дахин ус хийнэ.
5. Угаах хугацаа нь 3-5 хоног бөгөөд энэ хугацаанд бүх хорт бодис мөөгнөөс гарах болно. Жимсийг нэвт норгох явцад шүүс алдагдах тул хэмжээ нь багасна. Мөөгний нухаш гашуун байхаа больсны дараа мөөгийг давсалж болно.
6. Сүү мөөгийг жижиг хэсгүүдэд (мянганы дагуу) цавчих, хэрэв хүсвэл зөвхөн малгайгаа үлдээж, түрс дээр хөлийг нь тавь. Зүсмэлүүдийг тохиромжтой аяганд хийж, давс цацна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргаар (давс-мөөг-давс) ээлжлэн солино.
7. Давсалсаны дараа агуулгыг хэвлэлийн доор байрлуулж, дээр нь хавтгай таваг, лонхтой ус хийнэ. Дарангуйллыг 3 хоногийн турш хадгалж, бүх хугацаанд мөөгийг үе үе хольж байх ёстой (өдөрт 4 орчим удаа).
8. Усан халаагуур эсвэл зуух ашиглан савыг урьдчилан ариутга. Лаазыг хатааж, дээр нь даршилсан мөөгийг тараана. Сүү мөөгийг marinadeгүйгээр хадгалдаг тул агуулгыг сайтар боож өгнө.
9. Найрлагыг нилон таглаагаар битүүмжилнэ. Хүйтэнд илгээх, өртөх хугацаа нь 1.5-2 сар, энэ хугацаанд мөөгийг дусааж, хэрэглэхэд бэлэн болно.

Халуун даршилах арга

• сармис - 6 шүд
• мөөг - 2.2 кг.
• ундны ус - 2.2 литр.
• ширээний давс - 85 гр.
• лаврын навч - 4 ширхэг.
• вандуй чинжүү - 6 ширхэг.
• хатаасан хумс - 4 од

1. Мөөгийг урсгал усанд урьдчилан зайлж, дэвтээнэ, шингэнийг 4 цаг тутамд солино. Хөгшрөлтийн хугацаа нь 3 хоног бөгөөд энэ хугацаанд бүх гашуун нь мөөгнөөс гарах болно. Шүүс алдагдах тул жимс нь хэмжээ багасна.
2. Усыг булан навч, давс, хумс, чинжүүтэй хольж, хольцыг саванд хийнэ. Зуух дээр тавиад талстууд уусах хүртэл дунд зэргийн хүчээр буцалгана. Мөөгийг цавчих, давсны уусмалд хадгалсан руу илгээж, хагас цагийн турш буцалгаад, хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана.
3. Мөөгийг зуухнаас аваад давсны уусмалд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дарангуйллыг (хавтгай таваг, таван литрийн лонх) тавь, мөөгийг давсны уусмалд хадгална. Агуулгыг хүйтэнд илгээж, 30 цаг хүлээнэ үү.
4. Лаазыг ариутгахад оролцож, савыг хатаана. Мөөг, уусмалын хольцыг 10 минутын турш өндөр дулаанаар буцалгана. Агуулгыг халуун саванд хийнэ, сүүний мөөгийг сайтар дарна.
5. Найрлагыг цагаан тугалга таглаагаар битүүмжилж, хүзүүг нь доош нь эргүүлнэ. Ямар ч гоожиж байгаа эсэхийг шалгаарай, савыг дулаан даавуугаар боож өгнө. Хөргөх хүртэл хүлээгээд хүйтэнд шилжинэ.

• цэвэршүүлсэн ус - 4.5 литр.
• мөөг - 4.7 кг.
• сонгино - 900 гр.
• буталсан далайн давс - 225 гр.

1. Сүү мөөгийг ангилж, шаардлагагүй бүх зүйлийг арилгаж, мөөгийг зөөлөн хөвөнгаар цэвэрлэ. Жимсээ цоргоны доор хэд хэдэн удаа зайлж, дараа нь хүйтэн устай сав руу илгээнэ. Дарангуйллыг тогтооно, сүүний мөөгийг 3 өдрийн турш дэвтээнэ.
2. Угааж эхэлснээс хойш 7 цагийн дараа гадаргуу дээр хөөс үүсч, шингэнийг зайлуулна. Усаа өдөрт 4 удаа солино. Мөөгний хэмжээ багасах үед тэд гашуун байдлаа алдах болно. Энэ үед та давсалж эхлэх боломжтой.
3. 4.5 литр уусмал бэлтгэнэ. шүүсэн ус ба 60 гр. давс, мөхлөгүүд уусах хүртэл хүлээнэ үү. Мөөгийг найрлагатай нь хийнэ, 11-12 цаг байлгана. Бүх дэвтээлтийн хугацаанд жимсээ 2 удаа зайлж угаана.
4. Одоо сүүний мөөгийг зайлуулж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хойш тавь, танд хэрэгтэй болно. Мөөгийг хэсэгчлэн хатаана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих (цагираг эсвэл хагас цагираг), сүүний мөөг, үлдсэн давс нэмнэ.
5. Агуулга (сонгино, мөөг, давс) даралтын дор тавьж, 48 цаг хүлээнэ үү. Савны найрлагыг 7 цаг тутамд хутгана. Савыг ариутгаж, бэлэн мөөгийг тарааж, сайтар дарна.
6. Давсны уусмалаар дүүргэж, Nylon таглаатай үйсэн бөглөө, дусаахын тулд хүйтэн эсвэл зооринд илгээнэ. 2 хоногийн дараа та мөөгийг амталж эхэлж болно.

Байцааны навчинд давслах

• үхрийн нүд навч - 25 ширхэг.
• интоорын навч - 25 ширхэг.
• мөөг - 5.5 кг.
• буталсан давс - 330 гр.
• сармис - 10 хумс
• шинэхэн дилл - 1-2 баглаа
• байцаа навч (том) - 12 ширхэг.
• ундны ус - 5.5 литр.

1. Мөөгийг ангилж, тагийг нь зөөлөн сойзоор угааж, хөлийг нь таслана. Жимсээ цоргоны доор зайлж, дараа нь сав руу шилжүүлж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Сүү мөөгийг 2.5-3 хоногийн турш дэвтээнэ, шингэнийг 6 цаг тутамд шинэчилнэ.
2. Заасан хугацаа дуусахад найрлагыг нь зайлуулж, мөөгийг цоргоны доор зайлж угаана. Өөр нэг аяганд 60 гр холино. шүүсэн усаар давс, талстууд уусах хүртэл хүлээнэ үү. Давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг асгаж, дарангуйлах, 12 цаг хүлээх хэрэгтэй.
3. Мөөгийг 4 цаг тутамд уусмалаас зайлуулж, энгийн усаар зайлна. Хугацаа өнгөрсний дараа давстай шингэнээс жимсийг салгаж, коланд руу хатаана.
4. Сармисыг ялтсууд болгон цавчих, шинэхэн dill цавчих, байцаа, үхрийн нүд, интоорын навчийг зайлж угаана. Савыг ариутгаж, мөөгийг давхаргаар нь байрлуулж, үлдсэн давс, сармис болон бусад найрлагыг нь хольж сольж эхэлнэ.
5. Мөөг нь савны ирмэг дээр хүрэхийн тулд агуулгыг савлана. Хуванцар таглаатай үйсэн, хөргөгчинд 1.5-2 сарын турш байлгана. Энэ хугацаанд жимс нь аль болох давсалсан байх тул та амталж эхлэх боломжтой.

Давслахын өмнө сүүний мөөгийг дэвтээнэ. Ийм алхам нь мөөгний хөндийгөөс хорыг зайлуулж, хэрэглэх боломжтой болгоно. Энэ алхамыг алгасах боломжгүй, эс тэгвээс та гашуун амтаас салахгүй.

Видео: сүүний мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ

Зуны улиралд бид хичээнгүйлэн хийдэг төрөл бүрийн бэлтгэлийн дунд давсалсан сүүний мөөг онцгой байр эзэлдэг. Олон мөөг хайрлагчид сүүний мөөг нь даршилдаг хамгийн сайн мөөгний нэг гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Мөөгийг зөвхөн идэх боломжтой мөөг гэж үздэг ч анхан шатны мөөг сонгогчид хүртэл түүж авахад хялбар, мөн баялаг амт нь мөөгийг манай улсад онцгой алдартай мөөг болгосон. Саяхан, мөөгийг том модон торхонд давсалж байхад өвлийн улиралд давсалсан сүүтэй мөөг бараг бүх ширээн дээр харагдаж байв. Гэсэн хэдий ч одоо, мөөг бэлтгэх жор нь хэнд ч нууц биш байх үед, бүх төрлийн зууш элбэг дэлбэг дунд, давсалсан сүү мөөг бага, бага түгээмэл болж байна. Гэхдээ та өвлийн улиралд цөцгийтэй амталсан жинхэнэ давсалсан сүүний мөөг идэх таашаал авахыг үгүйсгэхгүй биз дээ?

Сүүний мөөгийг цуглуулах нь таатай байдаг ч тэд том бүлгээр ургадаг тул та эдгээр мөөгийг гашуун сүүн шүүсээс салгаж, газар шороо, зүү, навчнаас цэвэрлэхийн тулд шаргуу ажиллах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг сэрүүн усны урсгалын дор угааж, дэвтээж, цагаанаар угаана. Шинэхэн түүсэн мөөгийг аягатай усанд хийж, шороо, навчнаас нь бага зэрэг угааж, усаар зайлж, сойзоор цэвэрлэнэ. Хальсалсан мөөгөөр жижиг хутгаар өттэй газруудыг арилгаж, ишний суурь болон өвлийн улиралд тавган дээр харагдахыг хүсэхгүй байгаа бүх муухай газруудыг таслана. Бүх мөөгийг бэлтгэсний дараа та дараагийн алхам руу шилжиж болно - дэвтээнэ. Мөөгийг нэвт норгох явцад гол хорт бодисыг зайлуулдаг бөгөөд энэ нь маш их хэмжээний илүүдэл бодисыг өөртөө хуримтлуулж чадсан дунд насны том мөөгнүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм.

Бэлтгэсэн сүүний мөөгийг сав эсвэл хувин дээр хийж, цэвэр хүйтэн усаар дүүргэнэ. Мөөг нь үргэлж усанд байгаа эсэхийг шалгаарай, үүний тулд та хавтгай тагийг нь доошлуулж, жижиг хэвлэлийн доор тавих хэрэгтэй. Энэ төлөвт сүүний мөөгийг нэг эсвэл хоёр өдрийн турш үлдээж, усыг үе үе сольж байгаарай. Усанд нэвт норгох үед мөөгний хэмжээ ихээхэн багасч, энэ хэлбэрээр тэднээс хоосон зай гаргахад хялбар болно. Мөөгийг дэвтээсэн хувин эсвэл савнаас усыг зайлуулж, сүүний мөөгийг хэд хэдэн удаа цэвэр, сэрүүн усаар зайлна. Зөвхөн эдгээр журмын дараа сүүний мөөгийг давслахад бэлэн болно.

Давсалсан сүү мөөг (хүйтэн давслах)

Найрлага:
1 хувин шинэхэн сонгосон мөөг,
2 tbsp. давс,
1 багц хар чинжүү,
20 үхрийн нүд навч,
10 dill шүхэр,
12 том хумс сармис
1 багц булан навч.

Хоол хийх:
Сүү мөөгийг дээр дурдсан аргаар бэлтгэ, өөрөөр хэлбэл. хальсалж, дэвтээж, зайлж угаана. Паалантай хайруулын тавган дээр эсвэл хувин дээр бэлтгэсэн мөөгийг давхарлан тавган дээр тавь. Том мөөгийг хэсэг болгон хуваасан. Мөөгний давхарга бүрийг 1-3 хоолны халбагаар жигд давслана. л. давс. Давсны хэмжээ нь тавагны диаметрээс хамаарна. Мөөгний давхарга бүр дээр хэд хэдэн булан навч, чинжүү, үхрийн нүд навч, хэрчсэн сармисны хумс тавь. Мөөгний хамгийн дээд давхарга дээр dill шүхэр тавьж, бүх зүйлийг таглаатай таглаад ачаагаар дараарай. Мөөг нь шүүсийг бүрэн бүрхэх ёстой бөгөөд хэрэв ийм зүйл болохгүй бол дээрээс нь илүү хүнд жин тавиад 5-7 хоногийн турш сэрүүн газар байлгана. Энэ хугацааны дараа мөөгийг шилэн саванд хийж, мөөгийг аль болох нягт савлахыг хичээ. Лааз бүрийн дээр давсны уусмалд хадгалсан асгаж, dill шүхэр тавьж. Саванд үлдсэн агаарын бөмбөлгийг арилгахыг хичээ, ариутгасан хуванцар таглааг таглаж, сэрүүн газар тавь.

Давсалсан сүү мөөг (халуун давслах)

Найрлага:
1 кг мөөг,
2 лаврын навч,
3-4 хумс сармис,
Диллийн 4-5 мөчир,
5-6 үхрийн нүд навч,
тунхууны үндэс хэсэг
давс.

Хоол хийх:
Сүү мөөгийг давслахад бэлтгэх, i.e. цэвэрлэж, дэвтээнэ. Мөөгний ишийг салгаж ав, тэдгээрийг давслахад ашиглахгүй. 1 литр ус, 2-3 tbsp нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. давс. Үүссэн давсны уусмалыг буцалгаж, мөөгийг 20-30 минут буцалгаж, хөөсийг байнга арилгана. Дараа нь мөөгийг авч, коланд руу шидээд урсгал усаар зайлна. Паалантай эсвэл шилэн савны ёроолд бага зэрэг давс цацна. Мөөгийг малгайтай нь 5 см орчим давхаргад тавиад, тавьсан мөөгний жингийн 5% -ийн давстай давс, амтлагчаар цацна. Дээд давхаргыг цэвэр алчуураар хучиж, даралтыг тогтооно. Халуун давсалсан усаар дарангуйллыг үе үе зайлж угаана. 2 хоногийн дараа мөөгийг хүйтэн өрөөнд аваачиж, 25-30 хоногийн дараа амттай давсалсан сүүтэй мөөгийг ширээн дээр тавих боломжтой болно.

Гичтэй давсалсан мөөг

Найрлага:
1 кг шинэ мөөг,
2 tbsp давс,
500 мл ус
1 dill шүхэр
1 tsp гичийн үр,
2 хумс сармис
тунхууны навч,
2 вандуй анхилуун чинжүү.

Хоол хийх:
Мөөгийг цэвэрлэж, дэвтээнэ. Усанд давс, том ширхэгтэй жижиглэсэн тунхууны навч, чинжүү, гич, мөөг, dill шүхэр нэмнэ, эхлээд ишийг нь таслах ёстой, энэ нь хэсэг хугацааны дараа хэрэг болно. Мөөгийг бүхэлд нь байрлуулсан, хөлийг нь таслах шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу. Усыг буцалгаад, мөөгийг бага дулаанаар 5-10 минут буцалгана. Бэлэн болсон сүүний мөөгийг жижиглэсэн сармисаар цацаж, шилэн саванд хийнэ. Дилл ишийг савны хүзүүний диаметрээс 3-4 мм урт хэсэг болгон хайчилж, үүссэн хэсгүүдийг хөндлөн байрлуулж, дилл нь мөөгийг гадаргуу дээр хөвөхөөс сэргийлнэ. Хуванцар таглаатай лонхтой савыг хааж, сэрүүн газар хадгална. 10 хоногийн дараа мөөг идэхэд бэлэн болно.

Найрлага:
1 кг мөөг,
3 tbsp давс,
5-6 хумс сармис
Шүхэртэй 1 баглаа дилл,
3 царс навч
3 интоорын навч
1 том хуудас тунхууны
5-6 хар чинжүү.

Хоол хийх:
Мөөгийг давсалж бэлтгэх, 5 tbsp хурдаар давстай усанд дэвтээнэ. 10 литр ус тутамд давс байгаа бол усыг өдөрт 2-3 удаа өөрчлөх шаардлагатай бөгөөд давс нэмэх шаардлагагүй. Мөөгийг урсгал усаар угааж, ишийг нь таслана. Том мөөгийг хагас эсвэл дөрөвний нэгээр нь хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, тунхууны навчтай мөөгийг давслах савыг тавиад, мөөгийг малгайгаа хэд хэдэн давхаргаар доошлуулж тунхууны дээр тавь. Давхарга бүрийг давсалж, царс, интоорын навч, түүнчлэн сармис, dill, хар чинжүүтэй хамт шилжүүлэх ёстой. Мөөгний дээд давхаргыг цэвэр самбайгаар хучиж, модон дугуйлан байрлуулж, дээр нь хүнд жин тавьж, бүх зүйлийг дахин цэвэр самбай, зангиагаар таглана. Хэт их давсны уусмал байгаа бол та үүнийг шавхаж болно, хэрэв хангалттай биш бол илүү хүнд ачаалал өгөх хэрэгтэй. Мөөг 25-30 хоногийн дотор бэлэн болно. Бэлэн болсон мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хуванцар таглаатай таглаад хүйтэн газар тавь.

Найрлага:
1 хувин шинэ мөөг,
сонгино,
1.5 ст. давс.

Хоол хийх:
Даршилж бэлтгэхийн тулд мөөгийг бэлтгэ. Давслах зориулалттай саванд дэвтээсэн, хальсалж мөөгийг байрлуулж, мөөгний давхарга бүрийг давс, жижиглэсэн сонгино цагирагтай цацна. Сүү мөөгийг нэг сарын турш дарангуйлалд байлгаж, нэг сарын дараа лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар хадгална.

Найрлага:
5 кг мөөг,
1 тунхууны үндэс
1 ст. иоджуулаагүй давс
1 толгой сармис
20 үхрийн нүд навч,
20 интоорын навч
1 баглаа дилл,
6-8 байцаа навч.

Хоол хийх:
Мөөгийг цэвэрлэж, 5 хоолны халбагын хэмжээгээр давсалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ. 10 литр тутамд давс. ус. 3-4 цагийн дараа давстай усыг зайлуулж, мөөгийг урсгал усаар зайлж, дахин 5 цагийн турш цэвэр хүйтэн усаар дүүргэнэ. Ногоон болон тунхууны үндсийг угааж, сармисаа зүсмэл болгон хувааж, зүсмэл бүрийг хагас болгон хуваана. Тунхууны үндсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Байцааны навчийг хэд хэдэн том хэсэг болгон хуваа. Мөөгийг хуванцар саванд давхарлан хийж, давхарга бүр нь хоёроос илүүгүй мөөгний тагтай байх ёстой. Давхарга бүрийг давс, халуун ногоо, навчаар хийнэ. Мөөгийг хавтгай таглаагаар таглаж, дээр нь буулга хийж, өрөөний температурт 30-40 цаг байлгана, энэ хугацаанд мөөгийг 2-3 удаа хутгана. Мөөг хангалттай шүүс өгөх үед тэдгээрийг лонхтой руу шилжүүлж, хуванцар таглааг таглана. Бэлэн болсон мөөгийг хөргөгчинд хадгалж, үе үе эргүүлж, сэгсэрнэ. Давсалсан мөөгийг давсалсанаас хойш 2 сарын дараа ширээн дээр тавьж болно, хэрэглэхээс өмнө хүйтэн буцалсан усаар угаана.

Найрлага:
1 кг жижиг хар мөөгийг давслахад бэлтгэсэн,
5 шүхэр ба dill иш,
5 хумс сармис
ургамлын тос,
ус,
2.5 tbsp иоджуулаагүй давс.

Хоол хийх:
Ус буцалгаж, бага зэрэг ургамлын тос нэмж, бэлтгэсэн сүүний мөөгийг дүрж, 7-8 минут буцалгасны дараа коланд хийж, усыг бүрэн шавхах хүртэл хүлээнэ. Мөөг дээр давс, нилээд жижиглэсэн сармис, dill шүхэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Диллин ишийг 5 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, хойш тавьбал дараа нь хэрэг болно. Мөөгийг паалантай саванд хийж, дээр нь дарангуйллыг тавь. Мөөгийг даралтын дор 12 цагийн турш байлгаад дараа нь даралтыг зайлуулж, хольж, дахин даралтын дор 12 цагийн турш үлдээнэ. Үүний дараа мөөгийг саванд маш нягт хийж, хөндлөвч нугалж буй dill ишээр дарж, мөөгийг дарах үед үүссэн давсны уусмалд хадгалсан бэлэн мөөгийг хийнэ. Хуванцар таглаатай лонхтой таглаад хөргөгчинд хийнэ. Мөөгийг 30 хоногийн дараа амталж болно.

Найрлага:
5 кг шинэ мөөг,
250 гр. давс.

Хоол хийх:
Мөөг бүрийг урсгал усаар сайтар зайлж, хөлний доод хэсэг, түүнчлэн бүх муухай, сэжигтэй газруудыг таслана. Угаасан сүүний мөөгийг том сав эсвэл хувин руу хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, дээр нь жижиг жин тавь, ингэснээр мөөг бүр усанд бүрэн дүрнэ. Маргааш нь усан дээр хөөс гарч ирэх бөгөөд энэ нь мөөгийг дахин угааж, үлдсэн бохирдуулагчийг зайлуулж, цэвэр усаар асгах шаардлагатай гэсэн үг юм. Мөөгийг нэвт норгох үйл явц 5 хоног үргэлжилнэ, i.e. Өдөр бүр та хуучин усыг зайлуулж, шинээр асгах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд мөөгний хэмжээ мэдэгдэхүйц буурах болно. Тав дахь өдөр сүүний мөөг нь гашуун байдлаа алдах ёстой бөгөөд энэ нь давслахад бүрэн бэлэн болно гэсэн үг юм. Мөөг бүрийг 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав. Үүссэн хэсгүүдийг давхаргаар нь саванд хийж, давхарга бүрийг давс цацна. Дээрээс нь хавтгай тагийг тавьж, дээр нь хүнд дарамт. Мөөгийг дарангуйлалд 3 өдрийн турш байлгаж, өдөр бүр хутгана. 3 хоногийн дараа сүүний мөөгийг саванд хийж болно. Банкууд нь мөөгөөр маш нягт савлаж, хуванцар таглаатай хаалттай байх ёстой. Сүү мөөгтэй лонхтой савыг хөргөгчинд хадгалвал 1.5-2 сарын дараа мөөг бэлэн болно.

Сүү мөөгийг эрт дээр үеэс онцгой үнэ цэнэтэй, амттай мөөг гэж үздэг. Эдгээр нь Оросын ард түмний хайртай шарсан төмстэй хослуулж, маш сайн зууш болж, ширээний жинхэнэ чимэглэл болдог. Давсалсан сүүний мөөгийг цөцгий, ургамал, цөцгийн тос, сонгино, олон салат, үндсэн хоол, тэр ч байтугай шөлөөр хооллодог. Ийм таашаалыг өөртөө бүү үгүйсгэ. Мөөгний улирал ид өрнөж байх үед энэ мөчийг бүү алдаарай, давсалсан мөөгтэй хэдэн лонхтой болго!

Сайн байцгаана уу, хонгорууд минь!

Өнөөдөр бид өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн давсалж сурах болно. Эцсийн эцэст, баярын ширээн дээр, ялангуяа булан тойроод байгаа шинэ жилийн үдэш (дөрвөн сар үлдлээ!) мөөг шарж идэх нь ямар сайхан байдаг вэ?

Дашрамд дурдахад, эрт дээр үед Орос улсад сүүний мөөгийг "мөөгний хаан" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь давсалсан цорын ганц зүйл байсан юм. Харин Европын орнуудад сүүний мөөгийг иддэггүй гэж үздэг тул давсалсан хэлбэрээр ч иддэггүй.

Давслахын тулд голчлон энэ мөөгөнцрийн цагаан төлөөлөгчийг ашигладаг. Ойд байхдаа та жинхэнэ цагаан сүүний мөөгийг сүүн эсвэл бага зэрэг шаргал малгайгаар нь таних болно. Гэсэн хэдий ч манай нийтлэлээс та хар мөөгийг даршилж авах маш амттай жорыг олох болно. Тиймээс бүтээлч байж, хөдөлмөрийнхөө үр шимийг хүртээрэй! Аз жаргалтай бэлтгэл!

Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон мөөг нь гайхалтай шаржигнуур бөгөөд амны хөндийн усалдаг. Сонгино, ургамлын тостой хамт ширээн дээр үйлчлэх нь ялангуяа таатай байдаг.

Найрлага:

• Сүү мөөг
• Сармис
• Дилл эсвэл fennel үр

Бид мөөгийг нэг аяга усаар цэвэрлэж, дэвтээнэ. Бид нэг өдрийн турш шаарддаг. Бид гашуун зовлонг арилгахын тулд хэд хэдэн удаа усыг зайлуулдаг.

Сүү мөөгийг усанд бүрэн дүрэхийн тулд бид дарангуйллыг таваг хэлбэрээр тавьдаг.

Нэг өдрийн дараа бид мөөгний үлдсэн шороог сойзоор зайлуулж, цэвэр саванд хийнэ.

Сүү мөөгийг усанд бүрэн дүрэхийн тулд усаар дүүргэ. Бид гал тавьсан.

Буцалсны дараа бид цагийг тэмдэглэж, таван минутаас илүүгүй хугацаанд мөөгийг буцалгана! Үгүй бол тэд шаржигнуур болж хувирахгүй.

Нүхтэй халбаганы тусламжтайгаар бид сүүний мөөгийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад өөр саванд хийнэ.

Мөөгний эхний давхаргыг давсаар цацна.

Бид үүнийг даралтын дор тавьж, өрөөний температурт хоёр өдрийн турш үлдээж, мөөгийг үе үе шалгахаа мартуузай.

Даралтаа тайлцгаая.

Бид сүүний мөөгийг саванд хийж эхэлдэг бөгөөд давхарга бүрийг сармис, диллээр амтлахаа мартаж болохгүй. Уг процедурыг савыг дүүргэх хүртэл давтана.

Бид савны хананы ойролцоо мөөгийг хутгаар хэд хэдэн удаа цоолж, илүүдэл агаар үүсэхгүй, давсны уусмал доош нэвчдэг.

Дээрээс нь сармис болон fennel үрийн үлдсэн хэсгийг цацна.

Савыг чанасан давсалсан, хүйтэн усаар дүүргэ. Бид капроны таглаагаар хаадаг. Бид сүүний мөөгийг хөргөгчинд нэг сарын турш хадгалахаар илгээдэг. Үүний дараа та идэж болно, хоолны дуршил!

Түүхий мөөгийг (мөөг) халуунаар хэрхэн давслах вэ - лонхтой өвлийн энгийн жор.

Хэрэв та энэ технологийг ашиглан хоол хийвэл маш амттай мөөгийг олж авах болно. Хамгийн гол нь тэдэнд давс, ус битгий харамлаарай!

2 хувин сүүний мөөг бэлтгэх:

• 6 литр ус
• 18 хоолны халбага давс (овоо)
• лаврын навч
• хар чинжүү

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Мөөгийг сайтар зайлж угаана.

Тэдгээрийг цэвэр саванд хуваа.

Усаар дүүргэж, буцалгаад галд хийнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг нэн даруй арилгана.

Галыг багасгаж, дахин 5 минутын турш хооллоорой.

Colander-ээр дамжуулан усыг зайлуулна. Сүү мөөг бага зэрэг хөргөж байхад давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ: хайруулын тавган дээр ус хийнэ, 1 литр шингэн тутамд 3 хоолны халбагын хэмжээгээр давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа.

Урьдчилан угаасан лонх бүрийн ёроолд нэг булан навч, хар перцний халбаганы гуравны нэгийг тавина.

Мөөгийг саванд чөлөөтэй байрлуул.

Халуун давсны уусмалд хадгалсан дүүргэж, Nylon таглаатай лонхтой хаах. Бидний хоосон зайг сэрүүн газар тавиад 40 хоногийн дараа тэдний зүйрлэшгүй амтыг амтлаарай.

Зөвлөмж: лонхтой давсны уусмалаар дүүргэсэн эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс мөөг харанхуй болно!

Өвлийн улиралд хуурай сүүний мөөгийг халуун аргаар зөв давслах

Энэхүү жор нь таныг баярын ширээнд амтат мөөгний амтлагчаар хангах болно. Таны зочдод таалагдах болно, та харах болно!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хуурай сүүний мөөг
• тунхууны навч
• бөөрөлзгөнө навч
• интоорын навч
• царс навч
• 2 dill шүхэр
• лаврын навч
• Улаан лууван
• анхилуун чинжүү

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Усыг өдөрт гурван удаа сольж 6-7 хоног байлгана.

Бид гал дээр тавьж, буцалгаад 15-20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Усыг коландаар зайлуулж, мөөгийг 30 минутын турш хөргөнө.

Давслах савны ёроолд булан навч, анхилуун чинжүү, хумс, сармис, хэдэн чимх давс тавь.

Бид мөн интоорын хэд хэдэн навч, бөөрөлзгөнө, тунхууны, царс модны нэг навч, түүнчлэн dill шүхэр нэмнэ.

Бид мөөгний эхний давхаргыг тарааж, бага зэрэг давс цацаж, эхний давхаргатай адил халуун ногоо, амтлагчийг дахин тараана.

Сүүлчийн давхаргыг тавьсны дараа мөөгийг навчаар бүрхэнэ.

Бид самбайгаар мөөгтэй савыг таглаж, хэвлэлийг тавьдаг. Бид 3-4 долоо хоногийн турш зооринд эсвэл хөргөгчинд байгаа савыг зайлуулдаг. Мөөгний давсны уусмал байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тэд муудах болно!

Хэрэв та сүүний мөөгийг бүтэн сарын турш ийм саванд хадгалахыг хүсэхгүй байгаа бол тэдгээрийг саванд хийж, тус бүрт нь давстай ус нэмж болно.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг яаж хурдан, зүгээр л давслах вэ?

5 хоногийн дараа ийм мөөг идэж болно, учир нь би энэ жор үнэхээр дуртай. Би хэд хэдэн шалтгааны улмаас мөөгийг даршилж буй хүйтэн аргад дургүй. Нэгдүгээрт, та удаан хүлээх хэрэгтэй, хоёрдугаарт, тэднээс хордох эрсдэл нэмэгддэг.

Дараах найрлагыг авна уу.

• Сүү мөөг
• Сармис
• Хар чинжүү
• лаврын навч

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Мөөгийг нэг шөнийн дотор зайлж, дэвтээнэ, энэ хугацаанд усыг хоёроос гурван удаа солино.

Мөөгийг бага зэрэг давсалсан устай саванд хийж, зууханд хийж, буцалгах хүртэл хүлээгээд дараа нь гал дээр 20-30 минутын турш хооллоорой.

Мөөгийг бүлээн болтол нь хөргөнө.

Сармис, хар чинжүү, булан навч, давс бэлтгэ.

Мөөг бүрийг давсалж, малгайтай саванд хийнэ.

Мөөгний давхарга бүр дээр сармис, булан навч, чинжүү тавь.

Дарангуйллыг тогтоож, мөөгийг хөргөгчинд хийнэ. 5 хоногийн дараа та бэлэн давсалсан сүүний мөөгийг амтлах болно, хоолны дуршил!

Хар сүүний мөөгийг халуун хэлбэрээр (давсны уусмалд) хэрхэн давслах тухай жор

Ихэнх тохиолдолд шаазан мөөгийг давслахад ашигладаг. Гэсэн хэдий ч хар өнгө нь үүнээс муу зүйл биш юм. Ялангуяа та тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бол. Тиймээс туршаад үзээрэй, амжилт хүсье!

Бэлтгэх:

• Хар сүүтэй мөөг
• dill шүхэр
• лаврын навч
• Сармис
• чинжүү

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Мөөгийг цэвэрлэж, хөлийг нь хус. Усаар дүүргэ.

Хар сүүний мөөгний усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөхөө мартуузай, нэг өдрийн турш дэвтээнэ.

Дараагийн өдөр нь усыг зайлуулж, мөөгийг зайлж угаана.

Савыг усаар дүүргээд галд хийнэ.

Буцалсны дараа хөөсийг нь авч, булангийн навч, чинжүү, мөөгний кг тутамд 2 хоолны халбага давс хийж, дунд зэргийн халуунд 40-45 минут буцалгана.

Colander-ээр дамжуулан усыг зайлуулж, мөөгийг хөргөнө.

Дилл, сармисаа савны ёроолд хийнэ.

Мөөгний давхаргыг тарааж, мөөгний килограмм тутамд 1 халбага давс нэмнэ.

Мөөгний давхарга бүрийг dill болон сармисаар дүүргэнэ.

Дээрээс нь самбайгаар хучиж, пресс хийж, 2 долоо хоногийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Өвлийн улиралд цагаан сүүний мөөгийг хүйтэн аргаар лонхтой хэрхэн давслах вэ - гэртээ зөв жор

Миний эмээ үүнийг мэддэг. Түүнээс гадна сүүний мөөг үргэлж маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв та оролдохыг хүсвэл ширээнд тавтай морил!

Найрлага:

• Цагаан сүүтэй мөөг
• Сармис
• Анхилуун амтлагч
• Хар чинжүү

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Мөөгийг 2-3 хоногийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, өдөрт 3-4 удаа шингэнийг солино.

Хөх бүрийг аяга таваг угаагч хөвөн ашиглан сайтар угаана.

Савны ёроолд бид жижиглэсэн сармисны хумс, анхилуун чинжүү вандуй, хар чинжүү, түүнчлэн 1 кг мөөг тутамд слайдтай 1 халбага давс хийнэ.

Мөөгийг дээрээс нь доош нь тавь.

Давхарга бүрийг сармис, чинжүүтэй хамт цацна.

Савыг 2/3 дүүргэх үед мөөг нь шүүсийг гаргахын тулд даралтыг тохируулахаа мартуузай. Бүгдийг нь цэвэрхэн алчуураар таглаад хөргөгчинд хийнэ. 1 - 1.5 сарын дараа давсалсан цагаан сүүтэй мөөг бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан давсалсан мөөгийг хоол хийх

Энэ жорыг намар ойгоос мөлхдөггүй танил мөөг сонгогч надад зааж өгсөн. Эцсийн эцэст, 8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхэн үе бол сүүний мөөг цуглуулах хамгийн халуун цаг юм.

1 кг мөөгийг авна:

• 40 гр давс
• боодол dill
• 1 PC. лаврын навч
• тунхууны үндэс
• 5-6 хумс сармис
• чинжүү - амсах болно

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Мөөгийг цэвэрлэж, хайчилж ав.

Нүх сүвийг нь дээш нь тавган саванд хийнэ.

Гурван өдрийн турш сүүний мөөгийг саванд дарж, өдөрт 2-3 удаа усыг солино.

Хуурай булан навчийг аяга болгон буталж, сармисны хумс, тунхууны үндсийг цавчих.

Давс ба dill нэмнэ.

Газрын чинжүү хольц нэмнэ.

Сайн холино.

Савны ёроолд халуун ногоотой холимог хийнэ, мөөгийг тавина. Бүх зүйлийг давхаргаар хий.

Мөөгийг чангаруулахын тулд дээр нь дар.

Энэ хэлбэрээр савыг хөргөгчинд хийх ёстой. 30-40 хоногийн дараа тэд бэлэн болно!

Анхаар: Хэрэв та мөөгний савыг сайтар хаавал ботулизм үүсч болно. Ийм сүүний мөөг идэх нь аюултай тул савыг хааж болохгүй!

Өвлийн улиралд гэртээ сүүний мөөг давслах жор бүхий видео (маш амттай!)

Мөөгийг шаржигнуур, амттай болгохын тулд тэдгээрийг хүйтэн аргаар давслах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч олон хүн ботулизмд өртөх эрсдэлтэй тул үүнийг хийхээс айдаг, учир нь сүүний мөөгийг болзолт хүнсний мөөг гэж үздэг.

Тиймээс, хэрэв та эрүүл мэндээсээ айж байгаа ч даршилсан мөөгнөөс татгалзахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ жорын дагуу хооллоорой. Үүний тулд мөөгнөөс гадна давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, цагаан цуу хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ариутгах, саармагжуулах шинж чанартай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Танд давсалсан мөөгний дуртай жор бий юу? Хэрэв тийм бол сэтгэгдэл дээр туршлагаа хуваалцвал би баяртай байх болно. Блог дээр уулзацгаая!

Өдрийн мэнд найзуудаа!

Ширээн дээр анхилуун үнэртэй, шаржигнууртай хүйтэн давсалсан сүүтэй мөөгийг хараад та юу гэж боддог вэ? Эрэгтэйчүүд ийм амттангаар ганц хоёр ширхэг хүчтэй амтлагчийг алдахаас татгалзахгүй гэдэгт би итгэлтэй байна. Мөн эмэгтэйчүүд өвлийн улиралд гайхалтай амттай бэлтгэлийн жорыг олохыг хичээх болно.

Богино зузаан иш дээр шатаж буй амттай цагаан сүүн шүүстэй, махлаг юүлүүр хэлбэртэй малгайтай эдгээр бат бөх мөөгийг зөвхөн шарсан эсвэл хатаасан бусад мөөгнөөс ялгаатай нь зөвхөн даршилхад ашигладаг.

Эдгээр саальчид нь нөхцөлт идэх боломжтой гэж тооцогддог тул хоол хийхдээ тэдгээрийг буцалгаж, хүйтэн үед дэвтээнэ. Та тэдгээрийг баррель, ванн, пааландсан саванд давсалж болно. Хотын орон сууцанд удаан хугацаагаар хадгалахын тулд лонхтой давсалсан сүүний мөөг бэлтгэхийг санал болгож байна.

Сүү мөөгийг хүйтэн хэлбэрээр хэрхэн даршилж, амттай, шаржигнуур болгох вэ

Бид шинэхэн түүсэн саальчдыг ангилж, хуурай ойн хогийг зайлуулна: зүү, наалдсан навч. Бид том малгайг жижиг хэсгүүдэд хувааж, аманд амархан багтах бөгөөд илүү хурдан дэвтээнэ. Хөлийг нь тайрч, урсгал усаар зайлна.

Бид мөөгийг саванд хийж, усаар дүүргэж, дээрээс нь бага зэрэг бүрхэж, дээшээ хөвөхгүй байхын тулд даралтын дор байлгаж, байнга усанд байлгана.

Угаах хугацаа нь температураас хамаарна. Өрөөний температурт процесс илүү хурдан, сэрүүн үед удаан үргэлжлэх болно. Хэрэв тэд эцсээ хүртэл дэвтээгээгүй бол тэд гашуун биш, харин хурц болно.

Энэ процессыг бүрэн хариуцлагатай хийх ёстой, учир нь энэ нь мөөг хэр амттай, шаржигнуур болохоос хамаарна.

Нэмэлт мэдээлэл, ялангуяа эхлэгчдэд зориулсан энэ видеог үзнэ үү.

Сонирхолтой нь, сүүний мөөг нь урсгал усанд дэвтээдэггүй, харин зөвхөн хар өнгөтэй болдог.

Тиймээс мөөгийг дэвтээсний дараа:

• өнгө өөрчлөх - хар сүүний мөөг нь хар чидунаас дарс-улаан хүртэл, цагаан нь цэнхэр өнгөтэй болдог;
• зөөлөн, уян хатан болох;
• эзлэхүүн бараг гуравны нэгээр буурсан.

Хоол хийх:

• сүү мөөг - тэд хэр их цуглуулсан
• давс - дэвтээсэн саалийн 1 кг тутамд 40-50 гр

Бид бэлтгэсэн дэвтээсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн савны ёроолд тавьж, давхаргын хооронд давс, халуун ногоо тавина.

Бид өөрсдийн үзэмжийн дагуу халуун ногоо тавьдаг бөгөөд эдгээр нь царс навч, үхрийн нүд, интоор, тунхууны навч, dill шүхэр, сармис байж болно. Хэн нэгэн нь халуун ногоогүй давс хийхийг илүүд үздэг.

Бид мөөгийг дээрээс нь цэвэр хөвөн даавуугаар бүрхэж, дараа нь атираат бамбайгаар модон дугуй эсвэл хайруулын тавган таг байж болно.

Бид дарангуйлал болгон нэг лааз шүүс хэрэглэдэг. Хэвлэлийн дор сүүний мөөгийг нягтруулж, тунгааж, шүүсийг гаргах болно. Долоо хоногийн дараа бид саванд давсны уусмал байгаа эсэхийг шалгана. Хэрэв энэ нь хэтэрхий их байвал бид үүнийг шавхаж, хэрэв хангалттай биш бол ачааллыг нэмэгдүүлэх эсвэл давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ. Үүнийг бид тусад нь бэлтгэж, 20 г давсыг нэг литр буцалсан хүйтэн усанд уусгана.

Бид савыг сэрүүн зооринд хадгалахаар илгээдэг. 35-40 хоногийн дараа бид дээж авдаг.

Та үргэлж marinade нэмж давсалсан мөөгнөөс даршилсан мөөг хийж болно.

Давсалсаны дараа үлдсэн үндсийг сүмс, шөл хийхэд ашигладаг. Нарийн туяанд эсвэл сүүдэрт халуун өдөр зотон дээр хэвтүүлэн сайтар цавчих, хатаана. Дараа нь нунтаг болгон буталж хуурай газар хадгална.

Лаазанд давсалсан сүүний мөөг - өвлийн улиралд хийх алхам алхмаар жор

Өвлийн улиралд "нэн даруй лонхтой" хоол хийх жор нь цагийг багасгадаг тул та сүүний мөөгийг савнаас лонхтой руу дахин шилжүүлэх шаардлагагүй болно.

Хэрэв ажлын хэсэг нь маш давстай бол түүнийг усанд дэвтээж, усыг солино. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, нимгэн хэрчсэн сонгино, анхилуун үнэртэй ургамлын тосоор үйлчил.

Орон сууцанд давсалсан мөөгийг хэрхэн хадгалах вэ?

Хотын оршин суугчдын өмнө асуулт гарч ирдэг - давстай шаржигнуурт мөөгийг лонхтой, орон сууцанд хэрхэн хадгалах вэ? Зөвхөн хоол хийхээс гадна өвлийн улиралд энэ амттай бэлтгэлийг хадгалах нь чухал юм. Танд өгөх зөвлөмжийг доор өгөв.

1. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд бид шилэн сав эсвэл модон торх хэрэглэдэг.

2. Мөөг нь давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Бид спиртэнд дэвтээсэн хөвөн даавууг дээр нь тавьдаг. Үүний дараа бид савхаар нугалж, лаазны мөрөн дээр хөндлөн эргүүлнэ. Мөн бид саваа, тагийг нь спиртээр чийгшүүлнэ. Мөн нейлон бүрхэвч дор бид үүнийг хөргөгчинд хадгалахаар илгээдэг.

3. Өрөөнд эсвэл хөргөгчинд хамгийн тохиромжтой температур нь +1-ээс +4 градус байна.

4. 0 градусаас доош - даршилсан ногоо хөлдөж, тэжээллэг чанар, амт чанараа алддаг. +7 хэмээс дээш - исгэлэн, мөөгөнцөр.

Хамгийн гол нь мөөг нь хүйтэнд хөлддөггүй, халуунд хэт исэл үүсгэдэггүй.

5. Өрөөнд агааржуулалт, хуурай байх ёстой.

6. Савыг онгойлгосон цагаасаа эхлээд 2 хоногийн дотор дотор нь уусан байх ёстой, хэрэв та бүтээгдэхүүний чанарыг сэжиглэж байгаа бол хогийн сав руу шийдэмгий илгээнэ үү.

7. Гэртээ давсалсан мөөгийг хадгалах өөр нэг арга бол хөлдөөгчид юм. Давсалсаны дараа давсны уусмалыг зайлуулж, хоосон зайг гялгар уутанд хийж (хэсгээрээ хамгийн сайн) хөлдөөгчид илгээнэ. Тэд хэрэглээний чанарыг алдалгүйгээр удаан хугацаанд, сайн хадгалагддаг. Гэсгээсний дараа тэд идэхэд бэлэн бөгөөд нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй.

Өвлийн улиралд хүйтэн давсалсан давсалсан мөөгийг хамгийн тохиромжтой нөхцөлд саванд хийж, дараагийн ургац хураах хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд манай улсад тэд шинэ жил хүртэл бараг "амьд үлддэг".

Мөөгний улирал эрч хүчээ авч байна, мөөгний тухай шинэ нийтлэлүүдтэй хамт байгаарай: хаана ургадаг, хэрхэн ургац хураах, ямар хоол хийх, бусад олон сонирхолтой зүйлс. Битгий алдаарай! Баяртай!

Энэ жил ямар нэгэн байдлаар мөөгний аялал тийм ч таатай биш байна. Бид хэд хэдэн удаа оролдсон боловч бүх оролдлого амжилтгүй болсон. Мөн эдгээр аялалын нэгэнд би сүүний мөөгний гэр бүлтэй тааралдав. Тэд цэвэрхэн, цагаан, үзэсгэлэнтэй зогсож байв: зарим нь жижиг, бусад нь илүү том байв. Гэр бүл - нэг үгээр!

Би олдвордоо баяртай байсан, учир нь бидний ойгоор тэнүүчилж байсан газруудад тэд зарчмын хувьд ургадаггүй. Энд, танд амжилт хүсье!

Бид даршилсан мөөгөнд дуртай. Мөн бид зөвхөн цагаан сүүний мөөг, мэдээжийн хэрэг мөөгийг хүндэтгэдэг. Өнгөрсөн жил зүгээр л "далайн" мөөг байсан, би. Гэхдээ бид сүүний мөөг ургадаг газрыг сайн мэддэггүй, ховор цуглуулдаг. Тийм ч учраас би олдворыг санамсаргүй санаандгүй гэж үзсэн.

Мэдээжийн хэрэг, гэртээ ирэхэд би тэдний давсалсан. Би тэдгээрийг давслах хамгийн энгийн жорыг сонгодог. Үүнийг хэрэглэх үед та долоо хоногт мөөг идэж болно, хэрэв та үнэхээр хүсч байвал 5 хоногийн дараа. Энэ сонголтыг "халуун арга" гэж нэрлэдэг. Энэ нь мөөгийг буцалгаж, дараа нь халуун давсны уусмалд хийнэ.

Энэхүү жорын ачаар мөөгийг "хүйтэн арга" гэж нэрлэгдэхээс хамаагүй хурдан давсалдаг. Энэ хувилбарт давслах үед мөөг нь дор хаяж нэг хагасаас хоёр сарын турш зогсох ёстой. Хүйтэн арга нь маш олон давуу талтай бөгөөд хамгийн чухал нь мөөг нь ойн үнэрийг хадгалж, удаан хугацаанд шаржигнуур хэвээр үлддэг. Торхонд даршилж, удаан хугацаагаар хадгалахад энэ нь хамгийн тохиромжтой арга юм.

Халуун арга нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог. Тиймээс би хувьдаа үүнийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд биш, харин давсалсан мөөгийг хурдан идэхийн тулд давс хэрэглэдэг. Хэдийгээр ийм ажлын хэсэг нь удаан хугацааны хадгалалтыг тэсвэрлэдэг. Гэхдээ үүнийг зөвхөн хүйтэн газар хадгалах нь гарцаагүй.

Өнөөдөр бид ийм хурдан бөгөөд хялбар аргыг ашигладаг бөгөөд энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Сүү мөөгийг лонхтой хэрхэн халуун аргаар даршилж авах вэ: хамгийн хялбар жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• сүү мөөг
• Дилл
• үхрийн нүд навч
• лаврын навч
• сармис
• хар чинжүү
• халуун чинжүү

Найрлагын тодорхой тооны хувь хэмжээ байдаггүй. Бүх зүйлийг нүдэн дээр тавьдаг. Доор би юу хийж, яаж хийхийг дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Мөн зарчмын хувьд тайлбар, гэрэл зургийн дагуу лонхтой бүрт юу, хэр их хэмжээгээр хийх нь тодорхой болно.

Би өнөөдөр ганц л савтай байх болно. Түүний жишээг харцгаая.

Мөөг нь гашуун амттай, сүүн шүүстэй тул нөхцөлт идэх боломжтой гэж үздэг. Энэ шалтгааны улмаас мөөгийг хүйтэн усанд удаан хугацаанд сайтар дэвтээж, байнга сольж байх ёстой. Уг процедурын явцад гашуун мэдрэмж алга болж, мөөгийг давсалж болно.

Мөөг нь янз бүрийн сортуудтай байдаг тул янз бүрийн төрлүүд байдаг. Мөн тэдний гол ялгаа нь цагаан арьстнууд байдаг бөгөөд энэ зүйлийн хар төлөөлөгчид байдаг. Эхнийх нь хоёр дахь шигээ гашуун биш бөгөөд 1-ээс 2 хоног шингээнэ. Хоёр дахь нь 3-4 хоногийн турш дэвтээнэ. Тэгээд би хар сүүний мөөгийг 6 хүртэл хоног дэвтээдэг хүмүүстэй уулзсан.

Халуун аргын нэг давуу тал нь мөөгийг ийм удаан хугацаанд нэвт норгох шаардлагагүй юм! Би аль хэдийн тэмдэглэсэнчлэн өнөөдөр бидэнд маш энгийн бөгөөд хурдан арга бий.

Энэ бол бидний өнөөдөр бэлтгэх бүтээгдэхүүний товч тайлбар юм. Одоо та жорыг өөрөө үргэлжлүүлж болно.

Хоол хийх:

1. Бид дүрмээр бол бүх мөөгийг ойгоос авч явдаг. Зах зээлээс худалдаж авсан ч ойнх. Тиймээс тэд үргэлж ойн хог хаягдал, шороо ихтэй байдаг. Эцсийн эцэст, тэд шууд утгаараа газраас ухаж, овоо навчис хийх шаардлагатай болдог. Тиймээс бид тэднийг гэртээ нэлээд бохир авчирдаг. Энэ хог, шороог зүгээр л цэвэрлэх боломжгүй гэдгийг би хэлэх ёстой.

Тиймээс 20 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээж эхлэх нь дээр.

Өмнө нь дэлхийн үлдэгдлийг хөлнөөс нь таслаад малгайтай сав газарт хийнэ. Хүйтэн усаар дүүргэ. Дээрээс нь том хавтгай таваг тавиад бага зэрэг дарна. Тиймээс тэд усаар бүрхэгдэж, илүү хурдан чийгшдэг.

Мөн цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд та сав руу нэг халбага 9% цуу асгаж болно. Бохирдлыг арилгах нь илүү хялбар бөгөөд хурдан болно.

Тэд ийм байдлаар дэвтээсэн бол аяга таваг угаах зориулалттай сойз эсвэл хөвөн бэлтгэ. Тэр бол малгайнд наалдсан навч, шаврыг цэвэрлэхэд хамгийн хялбар байдаг.

Мөөгний малгай нь нэлээд сонирхолтой хэлбэртэй гэдгийг хэлэх ёстой. Би үүнийг юүлүүртэй харьцуулах болно. Мөн энэ "юүлүүр" -ийн хамгийн нарийхан газарт шавар эсвэл шороо хуримтлагддаг. Та үүнийг шүдний сойзоор цэвэрлэж болно. Тиймээс ямар ч тохиолдолд бэлэн байгаарай.

Мөөгийг хутгаар хальслахгүй байх нь дээр. Малгай нь бага зэрэг ноостой үслэг бүтэцтэй бөгөөд хэрэв та цэвэрлэхэд ийм хурц хэрэгсэл ашиглавал байгалийн бүх гоо үзэсгэлэнг нь эвдэж чадна. Хутганы тусламжтайгаар та зөвхөн хөлөө хусах боломжтой бөгөөд ингэснээр байгалийн цагаан өнгөтэй болно.

2. Тиймээс, мөөгийг зөв цагт нь усанд оруулсны дараа та цэвэрлэж эхлэх боломжтой. Үүний тулд бид сойз эсвэл хөвөн хоёуланг нь ашигладаг.

Шинэхэн, залуу сорьцууд нь нэлээд цайвар өнгөтэй байдаг. Хуучин сорьцууд аль хэдийн шар малгайтай байдаг бөгөөд тэд бас хөндий хөлтэй байдаг. Энэ нь аль хэдийн нэлээд хатуу болсон тул үүнийг таслах нь дээр.

Хэрэв та залуу сорьцыг давславал өнгө нь цагаан, бага зэрэг цэнхэр өнгөтэй хэвээр үлдэнэ. Хуучин мөөг нь шаргал саарал өнгөтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, тэд залуу үеийнх шигээ үзэсгэлэнтэй биш байх болно, гэхдээ тэдгээрийг идэж болно.

Сибирьт сүүний мөөгийг ихэвчлэн мөөг, мөөгтэй хамт давсалдаг. Бэлэн болсон тавагны өнгө нь энэ тохиолдолд ердийнхөөс ялгаатай байж болно. Гэхдээ амт нь гайхалтай юм!

Би ч гэсэн өнөөдөр хэд хэдэн чичиргээтэй байна. Би тэднийг бас ажил хэрэг болгох болно. Эдгээр мөөг нь үргэлж цэвэрхэн, эмх цэгцтэй байдаг тул гадаад төрхөндөө үргэлж санаа зовдог тул ийм нэртэй болжээ.

3. Угаасан мөөгийг хоёр, дөрвөн хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно. Энэ нь тэдний хэмжээнээс хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, бүхэл бүтэн мөөг нь жижиглэсэн мөөгнөөс илүү сайн харагддаг. Эдгээрийг хоолны дуршил болгон ширээн дээр тавих нь таатай байна!

Дүрмээр бол, хэрэв "барих" нь том бол та тэдгээрийг ангилж, заримыг нь бүхэлд нь чанаж, заримыг нь огтолж болно. Гэхдээ өнөөдөр надад маш даруухан "барьсан" байгаа бөгөөд надад ангилах онцгой зүйл алга. Тиймээс би жижиг сорьцыг бүхэлд нь үлдээж, томыг нь хоёр, дөрвөн хэсэгт хуваадаг. Мөн энэ бүхэн нэг савны агууламж байх болно.

4. Угаасан, жижиглэсэн (хэрэв тайрах) мөөгийг хоол хийх саванд хийнэ. Том сав эсвэл пааландсан хувин нь, ялангуяа мөөг олон байвал тохиромжтой. Тэдгээрийг усаар дүүргэ. Амтлахын тулд давс. Давсны уусмалд хадгалсан давс нь бидний амтанд тохирсон ердийн шингэнээс бага зэрэг давслаг байх ёстой, эсвэл жишээ нь шөл. Мөөгний хэмжээнээс хамааран та нэгээс гурван халбага давс нэмж болно.

Би маш цөөхөн мөөгтэй, зөвхөн нэг савтай тул би зөвхөн нэг халбага давс хийнэ.

Давсыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь дээр, гэхдээ чулуу биш. Энэ нь бохир, түүнийг зөв ашиглахын тулд давсны уусмалд хадгалсан мөөггүйгээр урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Дараа нь омог, омог. Ерөнхийдөө урт. Мөн иоджуулсан давс авч болохгүй, ийм тохиолдолд түүний хэрэглээ нь шаардлагагүй исгэх процессыг үүсгэж болзошгүй гэж үздэг.

Хөхөө буцалгах хэрэгтэй. Үүний тулд та хоёр сонголтыг ашиглаж болно:

• зүгээр л давсалсан усанд хооллоорой.
• Үхрийн нүд навч, dill, булан навч нэмсэн давсалсан усанд буцалгана.

Хоёрдахь хувилбарт та жинхэнэ давсны уусмал авах болно, тэр даруй мөөгөнд тодорхой амт өгөх болно. Та тэдгээрийг буцалгаж, лаазны агуулгыг асгаж болно.

Би эхний сонголтыг сонгодог. Би шинэхэн ногоонуудыг саванд хийнэ.

5. Тиймээс, давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, дараа нь дулааныг багасгах. Давсны уусмал их хэмжээгээр буцалгаж болохгүй, гэхдээ ямар ч хөдөлгөөнгүйгээр зүгээр л үлдэх ёсгүй. Хөнгөн буцалгах нь одоогоор бидэнд хэрэгтэй төлөв юм.

Хоол хийх явцад хөөс үүсэх болно. Үүнийг арилгах ёстой. Түүнтэй хамт бид санамсаргүй орхисон навч, ойн жижиг хог хаягдлыг арилгах болно.

6. Мөөгийг 20 минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хийж, усыг зайлуулна. Давсны уусмалыг бүү асга, бидэнд хэрэгтэй хэвээр байх болно.

7. Лаазыг сайтар зайлж ариутгана. Жижиг савыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Би нэг литр савыг бэлтгэсэн бөгөөд үүнд би мөөгөө давслах болно.

Тагийг нь бэлтгэ. Та шураг таг болон ердийн Nylon малгай хоёуланг нь ашиглаж болно. Эдгээр болон бусад зүйлийг сайтар угааж, дараа нь буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй.

Металл тагийг буцалж буй усанд 5 - 7 минут байлгаж, буцалгаж болно. Гэхдээ капрон хайлахгүйн тулд буцалж буй усанд 10-15 секундээс ихгүй хугацаагаар байлгана.

8. Ногоонуудыг мөн буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.

Лааз бүрт нэг диллин шүхэр, хоёр үхрийн нүдний навч, нэг булан навч, нэг хэсэг халуун чинжүү (хайртай), хар чинжүү - 5 - 8 ширхэг. Амтлахын тулд та нэг жижиглэсэн сармисны хумс тавьж болно.

Сонголтоор та нэг эсвэл хоёр хумс нэмж болно.

9. Мөөгийг давхаргаар нь тавьж эхэлнэ. Хэрэв мөөг бүхэлдээ байвал 3-4 ширхэгийг тавиад давс цацна. Энэ хэмжээний хувьд танд нэг дутуу цайны халбага хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээрийг жижиглэсэн бол тэдгээрийн тоо ойролцоогоор дээрх тоотой тохирч байх ёстой.

Тиймээс бүх мөөгийг давхаргаар нь тавь. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг бутлахгүй байхыг хичээ, гэхдээ нэлээд хатуу хөрөнгө оруулалт хийхийг хичээ. Нэмэлт хоосон зай нь мөөгийг шаржигнуур хэвээр байлгахыг зөвшөөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг эмх замбараагүй байдалд оруулахгүй байхыг хичээ, гэхдээ жишээлбэл, зөвхөн малгай, эсвэл зөвхөн малгай өмс. Ингэснээр мөөгний ялтсууд илүү сайн хадгалагдах болно, хадгалах явцад болон савнаас цааш нь салгахад хагарахгүй.

Мөн тэдгээрийг давс цацахаа бүү мартаарай. Санаа зоволтгүй, тийм ч их зүйл байхгүй. Мөөг нь нэлээд нягт бөгөөд давс хэрэгтэй тул дотор нь сайн давсалж болно. Ойролцоогоор дунд хэсэгт диллний өөр мөчир, жижиглэсэн сармисны хумс тавь.

10. Хатаах давсны уусмалыг буцалгаад, лонхтой нь дээд тал нь дүүргэ. Ингэснээр та тагийг нь таглахад илүүдэл шингэн асгардаг. Тагийг нь шураг эсвэл нейлон дээр тавь.

11. Хөргөхийг хүлээгээд харанхуй сэрүүн газар хадгална. Мөөгийг зөвхөн орон сууцанд хөргөгчинд хадгалж болно. Та байшиндаа хүйтэн хонгил ашиглаж болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт идэж болно. Мэдээжийн хэрэг, мөөг нь эцсээ хүртэл хүч чадлаа олж авах цаг байхгүй, гэхдээ тэд аль хэдийн маш амттай байх болно. Тэд гурваас дөрвөн долоо хоногийн дотор бүрэн амтаа олж авдаг.

Сүү мөөгийг халуун чанасан төмсөөр үйлчилж болно. Тэднийг жижиглэсэн сонгино, цөцгий эсвэл ургамлын тосоор амтлах нь маш амттай байдаг.

Халуун аргаар өвлийн улиралд лонхтой давсалсан сүү мөөг

Энэ бол сүүний мөөгийг эхлээд дэвтээж бэлтгэх өөр нэг жор юм. Жор нь дээр дурдсантай адил энгийн боловч илүү их цаг хугацаа шаардагдах болно. Мөн энэ нь зөвхөн усанд ороход шаардагдах хугацаа юм.

Өмнө дурьдсанчлан, та мөөгийг нэг эсвэл хоёр өдрийн турш дэвтээж болно. Видеоны зохиогч нэг өдрийг санал болгодог.

Үүнийг хэрхэн хийснийг харцгаая.

Мөөг нь маш үзэсгэлэнтэй, цагаан өнгөтэй болсон. Мөн би маш амттай гэдэгт итгэлтэй байна.

Давсалсан мөөгийг зөвхөн өдөр тутмын хоолонд хэрэглэж болохгүй, баярын ширээн дээр үйлчлэх нь үргэлж сайхан байдаг. Ийм амттан нь ямар ч баярын ширээн дээр үргэлж бэлэн байдаг.

Мөн давсалсан мөөгтэй хамт та hodgepodges, эсвэл хоол хийж болно. Мөн та тэдгээрийг хоёр дахь хоол хийхэд ашиглаж болно, эсвэл салатанд найрлага болгон нэмж болно. Тэгэхээр, эсвэл мөөг нэмэхгүйгээр зүгээр л төсөөлөхийн аргагүй юм. Хэрэв эх хувилбарт бид шампиньон эсвэл бусад даршилсан мөөг хэрэглэдэг бол давсалсан мөөгийг нэмснээр бид шинэ сонирхолтой амтыг олж авах боломжтой.

Давсалсан сүүний мөөг хөргөгчинд байх үед гэр бүл өлсгөлөн үлдэх болно гэж айж болохгүй. Хоол хийж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа гоймон эсвэл төмсийг хурдан чанаж, хүссэн лонхтойгоо гаргаж, агуулгыг нь тосоор амтлавал ширээн дээр амттай тавтай морилно уу.

Тиймээс, мөөгийг давслах боломж байгаа бол үүнийг бүү алдаарай. Түүнээс гадна, санал болгож буй жороор давслах нь танд ямар ч асуудал үүсгэхгүй.

Сайхан хооллоорой!