Мах, ногоотой будаатай будаа. Гахайн махтай будаатай будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Махтай будаатай будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Нэг хэсэг - 6
Хоол хийх хугацаа - 60 минут

Бэлтгэл ажил

1. Мах бэлтгэх замаар хоол хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг яснаас салгаж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгана.

2. Махны жижиг ясны үлдэгдэл байгаа эсэхийг дахин сайтар шалгаж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

3. Том сонгино эсвэл хоёр жижиг сонгино хальсалж хэрчинэ.

4. Лууванг ямар ч аргаар хальсалж, тайрч авна: куб, хагас цагираг эсвэл тууз.

5. Шаардлагатай хэмжээний будааг хэмжиж, сэрүүн усаар сайтар зайлж, нарийн хог хаягдал, илүүдэл цардуулыг зайлуулна.

6. Дараа нь будааг усанд дэвтээж хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв цоргоны ус гадны амттай байвал будаа нь шингээнэ гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс энэ зорилгоор ундны усыг ашиглах нь дээр.

7. Зузаан ёроолтой савыг галд хийж, ургамлын тосоор хийнэ. Тосыг зохих ёсоор халаахад жижиглэсэн махаа саванд хийж, өндөр гал дээр 10 минут хуурна. Шатахгүй байхын тулд махыг хусуураар хутгахаа мартуузай. Шарах үед маш их шингэн үүсдэг тул үүнийг тусад нь саванд хийж болно, эс тэгвээс махыг нь шарахгүй, харин чанаж иднэ.

9. Мах, хүнсний ногоог бор шарж байхад улаан лоолийг угааж, шоо болгон хувааж ав.

10. Улаан лоолийг саванд илгээж, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ. Бага дулаанаар буцалгана, хааяадаа дахин 5 минут хутгана.

Будаа нь бусад сортуудын будаа авдаг тул пилаф нь үйрмэг байх ёстой, гэхдээ будаа биш юм. Цагаан будааны будаа нь цөөн тооны сонгино, лууван, халуун ногоо хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч зөв чанаж болгосон будаа нь маш амттай бөгөөд бид өнөөдөр үүнийг хийх болно!

Манай гэр бүл гахайн махтай будаа будаа будаа будаа будаа будаа будаа будаа идэхээс илүү дуртай. Энэ нь ялангуяа Краснодар будаанаас амттай байдаг. Энэ хоолонд энэ нь зүгээр л төгс төгөлдөр юм. Энэ будаа нь өтгөн, дунд зэргийн чанасан болж, амт нь харьцуулшгүй юм. Махыг үхрийн мах, гахайн маханд хоёуланд нь ашиглаж болох боловч гахайн махтай бол илүү хялбар бөгөөд амттай байдаг.

Орц:

• Краснодар будаа - 1 шил
• Гахайн мах - 400 гр
• Лууван - 1 том
• Сонгино - 1 том сонгино
• Давс, амтат чинжүү
• Ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд
• Ус - 2 шил

Бэлтгэл ажил:

Кашийг тогоонд эсвэл өтгөн ёроолтой саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Юуны өмнө бид лууван, сонгино угааж, хальслаарай.

Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих.

Саванд эсвэл тогоонд бага зэрэг наранцэцгийн тос асгаж, сонгино, лууванг хуурна. Хүнсний ногоо шатахгүй байхын тулд байнга хутгах нь чухал юм. Тэд хүрэн биш бага зэрэг алтан өнгөтэй байх ёстой!

Миний хэмжээ, 1х1 см-ээс ихгүй хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж, ногоотой саванд хийнэ. Бага зэрэг хуурна.

Ус нь тунгалаг болтол бид будаагаа угаана.

Хүнсний ногоо, махтай саванд будаагаа саванд хийнэ. Давс, чинжүү вандуй тавь.

Халуун ус хийнэ. Энэ нь будаанаас яг хоёр дахин их байх ёстой. Хэрэв та 1 аяга будаа авсан бол бид 2 аяга ус ууна.

Жижиг булангийн навч нэмж, савыг будааны будаа, таглаатай махаар бүрхэнэ.

20-25 минутын турш удаан гал дээр будаа жигнэнэ. Цагаан будаа бүх усыг шингээж авсны дараа хийг унтрааж, савыг цайны алчуураар сайтар боож өгнө. 15 минутын турш байлгана.

Цагийн дөрөвний нэг нь махтай будаатай будаа бэлэн болно. Та даршилсан өргөст хэмх эсвэл даршилсан улаан лоолийн хэлбэрээр шинэ ногоо эсвэл гар хийцийн бэлдмэлээр үйлчилж болно.

Таны харж байгаагаар амттай будаатай будаа махаар хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үдийн хоолонд зориулсан маш сайн хоёр дахь курс нь хүүхдүүд дуртайяа идэх болно.

Оросын зууханд чанаж болгосон будааны будаа нь уламжлалт зууханд чанаж байснаас хамаагүй амттай байдаг. Хэрэв танд зуух байгаа бол тэр зууханд хоол хийж үзээрэй.

Сонгино, луувангаа шарах шатанд будаа хийхдээ бага зэрэг улаан лоолийн зуурмаг хийж болно. Дараа нь будаа нь алтан болж, бага зэрэг исгэлэн болно.

Хэрэв та халуун ногоонд дуртай бол будаагаа дуртай өвс ногоо эсвэл халуун ногоооор амтлаарай.

Сайхан хооллоорой!

Махтай бол энэ нь сайхан оройн хоол эсвэл үдийн хоолны гайхалтай сонголт юм. Тахианы махнаас эхлээд анхилуун үнэртэй хурга хүртэл ямар ч мах хэрэглэж болно. Ийм хоол бэлтгэх ажлыг янз бүрийн аргаар хийж болно. Тиймээс, хэн нэгэн нь үдийн хоолны үеэр саванд бага зэрэг хоол хийж, хэн нэгэн нь автоклав ашиглан ирээдүйн бэлтгэлийг хийдэг.

Лаазалсан хүнсний найрлага

Би будаатай будааг махтай автоклавт хийж болох уу? Жор нь мэдээж тийм гэж хэлдэг! Энэ нь хатуу, анхилуун үнэртэй, удаан хугацаанд хадгалагддаг. Энэ хоолонд зориулж дараахь зүйлийг авах шаардлагатай.

• нэг кг дугуй будаа;
• тахианы мах - аль ч хэсэг, хэмжээ нь амтны сонголтоос хамаарна;
• хоёр сонгины толгой;
• хоёр жижиг лууван;
• давс, чинжүү.

Та бас дуртай халуун ногоооо нэмж болно. Тэд тахианы шөл хийхээс эхэлдэг. Үүнийг хагас литрийн саванд 250 мл-ийн хэмжээгээр бэлтгэнэ.

Лаазалсан хоол хийх

Цагаан будааг цэвэр байлгахын тулд хэд хэдэн усанд угаадаг. Нэг саванд хийнэ. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж авдаг. Луувантай сонгиноо хайруулын тавган дээр царцдастай болтол хуурна, будаа дээр нэмнэ. Найрлагыг холино. Нилээд жижиглэсэн тахианы махыг тавь.

Сав бүрийн доод талд чинжүү тавь. Та бас лаврын навч нэмж болно. Савны хагасыг будаа, хүнсний ногоогоор дүүргээд, дээрээс нь шөл хийнэ. Хоёр см орчим зайтай байх ёстой. Лаазыг өнхрүүлэн автоклав руу илгээдэг. Аппарат руу ус хийнэ. Тагийг нь сайтар хаа. Температурыг 114 градус болгож, дөчин минут байлгана. Дараа нь лонхтой хөргөнө.

Гахайн махтай будаа

Махтай будаатай будаа хийх амттай жор нь энэ хоолыг энгийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэх боломжийг олгодог. Түүний хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• урт үр тариа бүхий шилэн будаа;
• 500 грамм гахайн мах;
• нэг жижиг лууван;
• сонгины толгой;
• хоёр улаан лооль;
• нэг халбага давс;
• хоёр аяга ус;
• зарим газрын чинжүү;
• hops-suneli амсах болно.

Мөн үнэргүй ургамлын тос авах нь зүйтэй бөгөөд махан дээр нь шарсан байдаг.

Махтай будаатай будаа: зурагтай жор

Нэгдүгээрт, будаагаа хэд хэдэн удаа сайтар угааж цэвэрлэнэ. Дараа нь хүйтэн усаар дүүргэ. Үүнийг шүүж ууж уухыг зөвлөж байна. Дараа нь будаа нь гадны үнэрийг шингээж авахгүй. Махыг угааж, дараа нь хуурай салфеткагаар дарна. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хувааж ав. Лууванг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан.

Махтай будаатай будаа бэлтгэхийн тулд өтгөн хана, ёроолтой савыг ав. Ургамлын тос асгаж халаана. Махны хэсгүүдийг тавиад, өндөр гал дээр хуурч, үе үе хутгана. Үүнд арав орчим минут шаардагдана. Хэрэв шингэн ялгарвал махыг нь чанаж, чанаагүй болгохын тулд тусад нь саванд хийж зайлуулах хэрэгтэй.

Махан дээрээ сонгино, луувангаа нэмээд хааяа хутгаад дахин таван минут хуурна. Та аль хэдийн шарсан махыг хатуу болгохгүйн тулд галыг унтрааж болно. Улаан лоолийг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Үлдсэн найрлагад давс, бусад халуун ногоо нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хутгаж таван минут орчим шөллөөрэй.

Будаа дахин угааж, коланд руу хаяж, хүнсний ногооны хамт махан дээр тараана. Хоёр аяга буцалж буй ус нэмнэ. Бүү холь! Шингэн буцалгахад гал багасдаг. Дахин хорин минутын турш хооллоорой. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Цагаан будаа зөөлөн болоход зуухаа унтраагаад бүх найрлагыг нь холино. Бүх зүйлийг шингээж авахын тулд таган дор дахин хорин минут байлгана.

Нэг жилийн настай хүүхдүүдэд зориулсан будаа

Махтай цагаан будааны будаа хийх энэ жорыг хүүхдүүдэд чанаж болно. Түүний хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• гурван халбага будаа;
• нэг зуун грамм мах;
• цөцгийн тосны жижиг хэсэг;
• чимх давс.

Махыг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Нэг цаг орчим хооллоорой. Цагаан будааг цэвэрлэхийн тулд хэд хэдэн удаа угаана. Усанд удаан гал дээр хорин минут буцалгана. Хүүхдүүдэд хооллоход хялбар болгох үүднээс чанасан махыг мах бутлуураар өнхрүүлдэг. Цагаан будаа, махаа хольж, гурван минут орчим чанаад, будаагаа цөцгийн тосоор амтлаад үйлчил.

Байцаа, махтай будаатай будаа

Будааны энэ хувилбар нь залхуу байцаа ороомогтой төстэй юм. Үүнийг өөрчлөлтөд бэлтгэх нь мэдээжийн хэрэг үнэ цэнэтэй юм. Дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу.

• 500 грамм гахайн мах;
• 300 грамм байцаа;
• сонгины толгой;
• нэг лууван;
• нэг ба хагас аяга будаа;
• таван хумс сармис;
• бүрэн бус халбага turmeric;
• гурван ба хагас аяга ус;
• нэг халбага паприка;
• нунтагласан хар чинжүү;
• хавчих улаан чинжүү;
• газрын кориандра;
• лаврын навч;
• ургамлын тосны дөрвөн хоолны халбаганууд;
• зарим давс.

Энэхүү жороор хийсэн будаа нь үнэхээр анхилуун, баялаг болж хувирдаг.

Махтай будаатай будаа: алхам алхмаар жор

Ийм хоол хийх нь маш энгийн:

• Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих.
• Цагаан будааг сайтар угаана.
• Сармисыг хальсалж, цавчих.
• Махыг угааж, хэсэг болгон хуваасан.
• Хүнсний ногоог ургамлын тосонд таван минутын турш хуурч, дараа нь мах нэмнэ.
• Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, улаан өнгөтэй болохыг хүлээнэ үү.
• Цагаан будаа хийнэ, бүх зүйлийг усаар дүүргэ.
• Сармисаа тавь.
• Бүх халуун ногоотой улирал хийж, буцалгасны дараа будаа зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Үйлчилж байхдаа сармис, булангийн навчийг зайлуулна.

Удаан агшаагчаар будаа хийх

Цагаан будааны будааны энэ хувилбарыг удаан агшаагчид махаар бэлтгэнэ. Энэ нь тахианы хөхний чанаж болгосон боловч хэрэв та хүсвэл ямар ч мах авч болно, дараа нь хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Кашны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 600 грамм хөх;
• ямар ч халуун соусын аяганы гуравны нэг;
• олон тогооч будаанаас нэг хагас аяга;
• хоёр аяга ус;
• шинэ цагаан гааны зүсмэл;
• ногоон сонгины хоёр иш;
• жижиглэсэн яншуй баглаа.

Махыг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваасан. Саванд хийж, соусаа \u200b\u200bнэмж хутгаад, дараа нь гучин минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Будааг сайтар угааж, коланданд хатаана. Цагаан гаа нь нарийн grater дээр үрж өгдөг. Олон тогооч саванд ус асгаж, будаа, давс, цагаан гаа хийж өгдөг. Тахианы махыг тарааж, ногоон сонгино цацна. Олон тогоочийг таглаатай тагла. Тэд "Цагаан будаа" эсвэл "будаа" горимд нэг цагийн турш бооцоо тавьдаг. Бэлэн хоолыг арван таван минут буцалгана.

Цагаан будаа, махтай амтат будаа бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та сав, удаан агшаагчийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Ширээнүүд нь шатахгүй тул сүүлийнх нь сайн байна. Цагаан будаа нь нэлээд бохир үр тариа тул үүнийг сайтар зайлж угаах хэрэгтэй гэдгийг ойлгох нь зүйтэй. Мөн махтай будаанаас эхлээд байгальд гаргахад маш тохиромжтой лаазанд амттай лаазалсан хоол хийж болно.

Pilaf бол хамгийн түгээмэл хоол юм. Гэхдээ цөөхөн хүн энэ хоолыг бэлтгэх анхны, орос хэл дээрх хувилбарыг дараах байдлаар хийсэн гэдгийг мэддэг. Үүний мөн чанар нь сонгино, лууваныг тогоонд хурдан шарж, дараа нь махыг удаан хугацаанд чанаж, дээрээс нь будаагаар хучсан тул илүүдэл өөх тос, ус шингээсэн байв. Тиймээс сонгодог pilaf биш харин махтай будаатай будаа олж авав. Одоогийн байдлаар олон тооны тахианы хөх гарч ирэв. Энэ бол сонгодог хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Энэхүү амттан нь анхны хувилбараас дутахааргүй юм.

Тахианы будааны таваг нь маш анхилуун, зөөлөн байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь тэжээллэг бодисоор дүүрэн байдаг.Ийм хоол хийх нь таны ширээг төрөлжүүлэх болно. Зөв жороор бэлтгэсэн энэхүү будааг хүүхэд эсвэл том хүн аль аль нь үгүйсгэхгүй.

Бэлтгэл ажил

1. Бид будаагаа их хэмжээний хүйтэн усанд урьдчилан угааж хэсэг хугацаанд цэвэр усаар хучиж орхино.

2. Арьсгүй тахианы буланг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Сонгино хэрчиж, луувангаа бүдүүн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ.

3. Тогооны ёроолд ургамлын тос хийнэ (өтгөн ёроолтой байвал сайн), жижиглэсэн сонгино, луувангаа асгаж, өндөр гал дээр хуурч, байнга хутгана.

4. Сонгино тунгалаг болмогц тахианы булангийн хэсгүүдийг нэмж шарна, гэхдээ бага дулаанаар хааяа хутгаж жигд шарсан тахианы маханд хүрнэ. Амтлагчаа нэмээд сайтар холино.

5. Цагаан будааг шавхан, үртсийг нь шарсан тахиа, хүнсний ногооны дээр тавиад, цагаан будааны үртэс тунгалаг болтлоо богино хугацаанд хүлээнэ үү (энэ үе шатанд будаагаа хүнсний ногоо, тахианы махтай хутгаж болохгүй, харин өөх тос нь шингэтэл хүлээнэ үү).

6. Цагаан будаа хөнгөн болонгуут \u200b\u200bдээр нь хоёроос гурван аяга ус хийнэ.

7. Шингэн буцалгаад буцалгаад галаа багасгаад будаа тариагаа бүрэн бэлэн болтол 20 минутын турш хооллоорой (хэрвээ ус эрт ууршвал үр тариа чанаж болохын тулд бага хэмжээгээр нэмнэ).

Таглаатай том ширхэгтэй хайруулын тавган нь махтай үйрмэг будааны будаа бэлтгэхэд тохиромжтой. Урт үр тарианы жигнэсэн будаа хурдан чанаж, чанаж идэхэд сайхан харагддаг. Үүнийг хэд хэдэн усанд сайтар зайлж угаана.

Гахайн махыг нарийн ширхэгтэй биш хэрчсэн ширхэгээр тайрч, халуун хайруулын тавган дээр тавина: махны дээд давхаргыг царцдасаар бүрхэж, дотор нь үнэтэй шүүс хадгална. Дараа нь нэмсэн ногоог сонгино алтан болтол шарна.

Та будаагаа таглаатай таглаад ганцаараа үлдээхээсээ өмнө буцалгасан усыг өгөөмрөөр давсалсан байх ёстой.

Найрлага

• гахайн мах 300 гр
• будаа 200 гр
• сонгино 1 ширхэг.
• лууван 1 ширхэг.
• сармис 2 хумс
• ургамлын тос 50 гр
• газрын хар чинжүү

Бэлтгэл ажил

1. Ус бүрэн цэвэр болтол зуурмагийг сайтар зайлж угаана. Угаасан будааныхаа дээр хүйтэн ус асгаад 10-15 минут байлгана.

2. Гахайн махыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Жижиг хэсгүүдэд хуваа.

3. Хайруулын тавган дээр зарим ургамлын тос хийнэ. Дулаарах. Махны хэсгүүдийг нэмж, 8-10 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хүчтэй гал дээр шарна. Махны хэсгүүдийг бүх талаас нь шаргалтал хутгана. Өндөр гал дээр шарах нь гахайн махыг дотор нь шүүслэг болгоно.

4. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгиноо жижиг хэрчээд луувангаа том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Маханд хүнсний ногоо нэмнэ. 3-5 минутын турш ижил горимд хутгаж, хуурна.

5. Цагаан будааг шавхана. Үүнийг хайруулын тавган дээр хийнэ, жигд тараана. Хутгах шаардлагагүй. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт цацна. Данхыг тавиад урьдчилан буцалгана. Хоёр аяга буцалсан ус хийнэ. Өндөр гал дээр хэдэн минутын турш халаана. Дөлийг хамгийн бага хэмжээгээр багасгах. Тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш хооллоорой.